Praznine od bundeve za zimu su najbolje. Šta se stavlja za ukus

Vrijedi probati zimski recepti od bundeve za pripremu nekoliko tegli ukusnih poslastica od bundeve - slatkog džema i džema sa kiselošću citrusa, nežni pire za najmanje ili korisne sok od bundeve za cijelu porodicu. Vrijedan posebne pažnje neobične opcije kiseljenje pulpe ili kuvanje.

Recepti za zimsku bundevu sa fotografijama

Ukoliko želite da proširite granice svoje kulinarske mašte, predstavljamo Vama jedinstvene praznine bundeva za zimnicu, recepti "Prste polizati" slatko kiselo predjelo ukrasit će svaku gozbu.

Pulpa bundeve - 250 g

Cimet - 2 prstohvata

Karanfil - 2 kom.

Piment - 2 kom.

Prirodno Jabukovo sirće 6% - 25 ml

Voda - 500 ml

Šećer u prahu - 50 grama

Sol - 15 grama

Navedena količina sastojaka omogućit će nam da pripremimo jednu teglu ukiseljenog proizvoda od pola litre za testiranje, što je sasvim dovoljno da okusimo njegov ukus i pripremimo još sljedeće godine ako vam se recept svidi.

Prije svega, počet ćemo sterilizirati staklenke, jer će se samo u čistoj posudi vaši radni komadi čuvati dugo vremena i neće se pokvariti. Ako govorimo o jednoj tegli od pola litre koju trebate sterilizirati, onda je to zgodno učiniti pomoću mikrovalna pecnica: sipajte malo vode u tegle i uključite na maksimalnu snagu 5-6 minuta.

Komad pulpa bundeve moramo oguliti, a također odstraniti sredinu, ako to ranije nije učinjeno. Pulpu ćemo rezati kovrčavim rezačem s valovitom oštricom kako bi predjelo izgledalo još neobičnije i ukusnije. Za bundevu u posebnoj posudi (široj) potrebno je prokuhati vodu, staviti kriške bundeve u cjedilo, a zatim spustiti cjedilo u kipuću vodu. Kriške bundeve blanširajte u kipućoj vodi četiri minuta, a zatim ih odmah prebacite u hladnu vodu da se povrće brzo ohladi.

Pupoljci se moraju poslati u teglu sušeni karanfilić i aleve paprike, dodajte par prstohvata cimeta, a zatim rasporedite kovrdžave kriške bundeve, ispunjavajući teglu do samih ramena. Zatim ih napunite kipućom otopinom i ulijte prirodno sirće direktno u teglu.

Da bi se kiselo povrće moglo čuvati više od godinu dana, ne pokvari se na sobnoj temperaturi, treba ga staviti gotov proizvod za pasterizaciju, koja se vrši u vodi na temperaturi od 90 stepeni. Za posudu od pola litre, pasterizacija traje 12 minuta. Voda bi trebala doći do ramena, a sama tegla mora biti pokrivena gvozdeni poklopci. Kada se pasterizacija završi, možete hermetički zatvoriti naše ukiseljene blanke.

U marinirano možete dodati limunovu koricu praznine od bundeve za zimu, recepti omogućavaju vam da eksperimentišete sa različitim dodatni sastojci koji će proizvodu dati jedinstven okus.

Kavijar od bundeve za zimu: recept

Ušećerena bundeva od citrusa. Recept sa fotografijama korak po korak

U jesen se obično u kući pojavi bundeva. Ako se ne uzgaja i ne kupuje, onda će ga neko sigurno dati. Ali ljubavnici kaša od bundeve a ne u svakoj porodici. Dolazi pomoć odličan recept prirodni i zdravi slatkiši- kandirano voće.

Za pripremu, proizvodi se koriste u sljedećim omjerima:

• - 1 kg.
• Šećer - 200 gr.
• Limun - 0,5 kom.
• Narandža - 0,5 kom.
• Šećer u prahu.

Kandirana bundeva od citrusa - recept.

Kisela bundeva za zimnicu. Recept sa fotografijama korak po korak

Želim da vas upoznam sa jednim veoma zanimljiv recept – kisela bundeva. Veoma zanimljiva opcija za užinu ili prilog uz meso, možda će se svidjeti i onima koji ne prepoznaju. Ako prvi put pravite kiselu bundevu, napravite nekoliko teglica, da tako kažem, za probu.

Kada se postavi pitanje odabira recepta za berbu usjeva bundeve, najčešće traže recept za ovo ili ono, džemove, kandirano voće, općenito, slatke opcije, a često zaboravljaju da postoji ogroman broj recepata za bundevu grickalice, salate i marinade, a nisu ništa manje ukusne, a neke nacionalne kuhinje, takva su jela čak i svečana. Dakle, pripremamo kiselu bundevu.

Sastojke za kuhanje kisele bundeve treba uzeti u sljedećem omjeru:

• 500 g pulpe bundeve, bolje je dati prednost "zimskim" sortama bundeve sa tvrđom pulpom;
• 700 -750 ml vode;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp sol;
• 2 mala čena belog luka;
• pola štapića cimeta;
• 3 kom. karanfilić;
• 3 graška pimenta i crnog bibera;
• 2 mala lovorova lista;
• 30 g biljnog ili maslinovog ulja;
• 50 g sirćeta 9%.

Kisela bundeva - recept

U manjoj šerpi zakuhajte vodu, dodajte sve začine i šećer i sol, prokuhajte par minuta. Ovdje možemo reći da mnogi ne vole plutajuće začine i začine u prazninama, u ovom slučaju, u ovoj fazi mogu se presavijati u nekoliko slojeva gaze i vezati, dodatno prokuhati u ovom obliku i izvaditi iz marinade prije polaganja bundeve. u teglama.

Čini mi se da začini izgledaju jako lijepo u teglama, nastavljajući da daju svoje pikantne okuse bundevi, a izvaditi ih nakon otvaranja tegle nije nimalo teško.

Zatim stavite komade bundeve u marinadu, ponovo prokuhajte, odmah isključite vatru. Sklonite lonac sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

U ovom trenutku možete pripremiti staklenke i poklopce, oprati ih i sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara. Kada se bundeva u marinadi ohladi skoro do sobnoj temperaturi, tiganj sa njim ponovo staviti na vatru, provriti, uliti sirće i ulje, prokuvati par minuta, pa odmah skloniti šerpu sa vatre.

Sve, možete početi da slažete kisele tegle (trebaju biti malo tople da ne popucaju od vruće marinade). Banke se zatvaraju ili zamotaju. Kao i sve praznine, ostavite tegle kisele bundeve da se ohlade na sobnoj temperaturi, a bolje je poslati na čuvanje u hladno mesto. Marinirana bundeva za zimu spreman. Radni komad možete pojesti za otprilike nedelju dana. Hope je predložila jednostavan recept praznine od bundeve će vam se svidjeti.

Anastasia Dvornikova

Džem od bundeve sa ananasom. Recept sa fotografijama korak po korak

U godinama kada je velika berba bundeve, kada je berete, želite da napravite ne samo provereno i voljeno od cele porodice džemovi i džemovi i bundeva ali i probati nešto novo i neobično. Želim da vam ponudim da isprobate jedan od "egzotičnih" recepata koji se jako dopao mojoj porodici.

Sa ananasom je muškatni oraščić. Recept je nastao spontano, iz serije “Zaslijepio sam od onoga što je bilo”, ali je džem ispao neočekivano ukusan i lijep. Bundeva je dobila svijetlu voćnu i ljutkastog ukusa, komadići bundeve su ostali netaknuti, nisu se raspadali, sam džem u tegli izgledao je jednostavno ukusno - prozirni komadići bundeve i ananasa plutali su u prozirnom sirupu od narandže. Ako se plašite da napravite veliki volumen odjednom džem od bundeve sa ananasom, probajte npr. 500 gr. bundeve.

Općenito, bolje je pridržavati se takvih proporcija prilikom kuhanja:

• 1 kg pulpe bundeve;
• 300 g (može više, manje ne može) ananasa, radila sam sa konzerviranim, ali savršen je i svježi ananas;
• pola muškatnog oraščića;
• 500 g šećera.

Džem od bundeve sa ananasom - recept.

Za takav džem je bolje koristiti bundeve "zimskih" sorti, njihovo meso je jače, vjerovatnije je da se džem neće pretvoriti u džem kada se kuha. Pripremu za kuvanje poželjno je započeti uveče. Narezana pulpa bundeve male komadiće 1,5-2 cm debljine.

Stavite komade bundeve u šolju ili manju šerpu, pospite šećerom (iskoristite sav šećer). Potrebno je da tikva daje sok, različite sorte bundeva će potrajati drugačije vrijeme(od sat do 3 sata), a tokom noći svaka bundeva će dati svoj sok, zato kažem da je bolje početi uveče. Možete ostaviti šolju bundeve na sobnoj temperaturi.

Sledećeg jutra svi komadi bundeve treba da veselo plivaju u sirupu.

Bundevu u sirupu stavite u šerpu (čorba) u kojoj će se kuvati džem. Ananas narežite na male komadiće, rasporedite na bundevu. Polovinu muškatnog oraščića narendajte na loncu na sitno rende.

Stavite šerpu na laganu vatru, prokuhajte i odmah isključite.

Sklonite lonac sa vatre, ostavite bundevu da se ohladi na sobnu temperaturu. Kada se masa potpuno ohladi, vratite je na laganu vatru, prokuhajte, kuvajte 20 minuta. Ako se pojavi pjena, mora se ukloniti. Za to vrijeme možete pripremiti tegle, oprati ih i sterilizirati. Nakon 20 minuta kuvanja džem je gotov.

Džem je potrebno rasporediti u tegle dok je još vruć. Napunjene tegle zarolajte ili jednostavno dobro zatvorite poklopcima. Ostavite tegle da se potpuno ohlade u prostoriji, a zatim ih odložite za čuvanje na hladnom mestu.

Ako se kuha velika količina ili će se morati čuvati duže vrijeme, dodajte limunsku kiselinu na vrh noža prilikom kuhanja. Tegla tako nevjerovatno lijepog i originalni džem možete ga čak ponijeti sa sobom kao poklon, što će vaši prijatelji sigurno cijeniti! također možete kuhati.

Džem od bundeve sa jabukama. Recept sa fotografijom

Sada vjerovatno nije toliko popularno praviti džem, jer je mnogo lakše otići u radnju i kupiti gotov džem za svačiji ukus. Ali mnogi još nisu zaboravili to ugodno i delikatnog ukusa domaći džem, pa se povremeno ili sezonski zatvori nekoliko ili nekoliko desetina tegli džema od omiljenog voća ili bobičastog voća.

Ali ako to trebate učiniti vrlo brzo i želite je odmah pojesti, onda je recept koji će biti dat u nastavku za ovaj slučaj.

Kombinacija jabuke i bundeve je jednostavno nevjerovatna. Bundeva je slatka, a jabuke dodaju kiselost, što rezultira džem od bundeve sa jabukama ima neverovatan ukus.

Takvom pekmezu dodaje polet i orasi cimet. Zahvaljujući tome, džem od bundeve i jabuke ne samo da ima zanimljiv ukus, već je i miris cimeta nešto.

Džem sa bundevom i jabukama vrlo lako i jednostavno za pripremu. Za samo sat i po možete napraviti džem koji možete odmah pojesti uz tortu, kruh ili kolačiće.

Prije nego što nastavite s pripremom džema, razmislite od kojih se sastojaka sastoji.

Sastojci

bundeva (svježa) - 150 grama,

jabuka (svježa) -1 kom.,

bijeli šećer - 2/3 šolje,

orasi - 5-6 kom.,

cimet (mljeveni) - 1/3 kašičice,

voda - 1 čaša.

Džem od bundeve sa jabukama - recept kuvanje

Da biste napravili džem od bundeve i jabuke, morate svježu bundevu oguliti, a zatim narezati na kriške ili izrendati, baš kao i za kuhanje običan džem tikva

Sok od bundeve i šargarepe. Recept sa fotografijom korak po korak

Pripremimo vedro sunčano sok od bundeve i šargarepe- prirodno, ukusno i neverovatno lepo. Budući da su bundeva i šargarepa dostupne cijele zime, ovaj sok se može napraviti u bilo koje vrijeme. Ali dešava se da je berba vrlo velika, neki plodovi su malo pokvareni, a kako ne bi nestali, sok je odlična opcija za očuvanje povrća za zimu. Ovaj sok je vrlo koristan, djeci će se sigurno svidjeti, ali odrasli neće odbiti dodatnu čašu vitaminskog nektara. Pa ipak, najbolje vrijeme za zatvaranje soka je kraj jeseni, početak zime, kada su šargarepa i bundeva dobro sazrele.

Sipajte šećer, vratite šerpu na šporet. Zapalimo malu vatru, polako dovedemo sok do ključanja. Sok ni u kom slučaju ne prokuhavamo, samo ga treba dobro zagrijati, a kada počnu da se pojavljuju prvi mjehurići, odmah maknemo sok sa šporeta. Važno nam je da očuvamo sve vitamine, pa kuhanje soka nije potrebno.

Tegle za sokove moraju biti pažljivo pripremljene - peremo ih rastvor sode, dobro kuvati na pari, oko 7-10 minuta. Spustimo poklopce u kipuću vodu, pustimo da kuha pet minuta. Vrući sok sipajte u tegle, tegle odmah dobro stegnite poklopcima.

Džem od bundeve sa jabukom i narandžom. Recept sa fotografijama korak po korak

džem od bundeve može postati omiljeni desert ne samo za velike ljubitelje bundeve, već i za sve koji odluče proslaviti Noć vještica uz vedra tradicionalna jela. Zanimljivo je da će u pekmezu bundeva podsjećati na ananas - ne otkrivajte ovu tajnu i natjerajte svoje goste na razmišljanje. Zabilježite recept za ovaj neobičan džem od bundeve i sačuvajte ga u teglicama, a onda možete uživati ​​u ovoj slatkoći u svakom trenutku.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• Bundeva - 2 kg.
• Narandža - 0,5 kom.
• Jabuka - 1 kom.
• Šećer - 300 g.

Džem od bundeve sa jabukom i narandžom - recept

Da biste kuhali ukusno, ne morate imati posebne vještine. kvalitetnih proizvoda, tačno pridržavanje uputstava za kuvanje i malo strpljenja - i vaš džem će postati najbolji desert i takođe veoma korisna.

Bundevu oguliti, podeliti na nekoliko delova i iseckati na male kockice. Ako se odlučite za kupovinu cijele bundeve, to će garantirati minimalnu količinu otpada. Sjemenke, koje najčešće izbacuju domaćice, veoma su korisne za ljudski organizam.

Sačekajte da se jabuke natopi sokom od pomorandže i pomiješajte ih sa bundevom.

Sve prelijte sa malom šoljicom šećera, promešajte i počnite da kuvate. Spremnost džema provjerite na oko. Ako želite da vam kriške bundeve krckaju na zubima, uklonite džem odmah nakon što se šećer pretvori u sirup.

Čak i onima koji iz nekog razloga ne prihvataju ukus bundeve svideće se ovaj džem. Prisustvo jabuke i narandže će eliminirati smrad a džem će biti veoma sladak. Kombinacija bundeve, jabuke i narandže - win-win. Okus džema zasigurno će oduševiti sladokusce koji vole niskokalorične i zdrave deserte.

Jarko narandžasta podiže i poboljšava ton. Po želji ga možete koristiti kao fil za kolače ili jednostavno premazati na krišku. bogat hleb. Ispijanje čaja s džemom od bundeve kod kuće bit će jednostavno nezaboravno - skuhajte ovaj divni desert i uvjerite se sami. Također možete kuhati.

Džem od bundeve sa jabukom i narandžom. Fotografija

Pumpkin blanks može biti veoma raznolika. Ovo je i džem, i sok, i kompot, i salate, i ađika... Želimo da vam predstavimo najukusnije i najzanimljivije od njih.

Pumpkin Recipes

Potrebni proizvodi:

Limunska kiselina - kašičica
- šećer - 4 kašike. kašike
- jabuke - 520 g
- bundeva - 1 kg

kuhanje:

Voće oguliti, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati granulirani šećer, kuvati par sati na mala vatra. Na kraju dodajte limunska kiselina, još vruće izložiti u steriliziranu posudu, začepiti.

Pire od bundeve sa šljivama.

trebat će vam:

Pulpa bundeve - 520 g
- šljive - 520 g

Koraci kuhanja:

Bundevu oguliti, iseći na komade. Šljive prerezati na dva dijela, izrezati sjemenke. Šljive sa pulpom bundeve skuvati u maloj količini vode dok ne omekšaju, sameljiti kroz sito, ponovo zapaliti, prokuvati, vruće staviti u sterilne tegle, zarolati.

Potrebni proizvodi:

Šećer - 20 g
- sol - 30 g
- voda - 1 l
- Lovorov list
- cimet
- crni biber
- karanfil
- pulpa bundeve
- sirće - 80 ml

Koraci kuhanja:

Povrće oguliti, iseckati na ploške, popariti kipućom vodom, ohladiti, staviti u pripremljene posude, posuti začinima i napuniti vrućom marinadom. Sterilizirajte kontejnere i pohranite.

Opcija broj 2.

trebat će vam:

Cimet
- karanfil
- granulirani šećer - 520 g
- sol - 30 g
- sirće - 1 l

Bundevu oguliti, iseći na kockice, umočiti vruća marinada, prokuvati dok ne omekša, staviti u posude, zarolati.

Opcija broj 3.

Sastojci:

Mahuna ljute paprike
- peršun - 25 g
- listovi celera - 25 g
- voda - 5 litara
- seckani ren - 20 g
- kopar - 50 g
- sol - 255 g
- bundeva - 3 kom.
- sirće - 220 g

Kako kuhati:

Povrće oguliti i sjemenke, izmrviti na kockice, blanširati 5 minuta u kipućoj vodi, ohladiti, staviti u sterilne posude, preliti marinadom, pasterizirati, zarolati.

Ukusni praznici od bundeve

Sastojci:

Pulpa bundeve - 4 kg
- peršun - 200 g
- beli luk - 120 g
- crveno ljute paprike– 320 g
- biljno ulje– 155 g

za marinadu:

Šećer - 355 g
- sol - 50 g
- sirće - 220 g
- voda - 1 l

kuhanje:

Voće oguliti, izmrviti. Isjeckajte peršun i beli luk, stavite u šerpu, prelijte vrućom marinadom, dodajte ulje, kuvajte pola sata, promešajte. Povrće bacite na sito, stavite u sterilne tegle. Ponovo prokuhajte marinadu, prelijte povrće, začepite.

Preparati od bundeve - salate

Sastojci:

Biljno ulje - 320 g
- paradajz, crni Eyed Peas- 1 kg
- pulpa bundeve - 2 kg
- Paprika– 520 g
- granulirani šećer - 220 g
- sol - 50 g
- kopar
- beli luk - 155 g

Koraci kuhanja:

Povrće oguliti, iseći na kockice. Paprika narezana na pola prstena, pasulj - štapići za jelo. Beli luk sa paradajzom sameljite u blenderu, dodajte sirće, ulje, šećer, so. Povrće, začinsko bilje umočite u dobijenu smjesu, promiješajte, stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 40 minuta uz miješanje, zapakirajte, začepite.

kavijar od bundeve sa povrćem.

Sastojci:

Jabuke, slatke paprike - po 1 kg
- bundeva, pasulj šparoga - po 1 kg
- crni luk - 520 g
- šećer - 320 g
- sol - 50 g
- paradajz - 1 kilogram
- začini
- sirće - 50 g

Svo povrće oguliti, posebno proći kroz mašinu za mlevenje mesa, iseckati luk. U šerpu sipajte ulje, zagrejte, dinstajte luk 10 minuta, dodajte pulpu od bundeve, paradajz, dodajte šećer, so, prokuvajte. Stavite ostatak povrća, dobro promiješajte, kuhajte sat vremena na srednjoj vatri. Dodajte začine po ukusu, kuvajte desetak minuta. Još vruće staviti u tegle, zarolati, zamotati.

Salata "Sharp".

Potrebni proizvodi:

Sol - 2 kašike. kašike
- bundeva - 1,3 kg
- crni luk - 2 kom.
- rendani ren - 3 kašike. kašike
- sirće - 520 ml
- granulirani šećer - 5 kašika. kašike
- Seme kopra
- sjemenke gorušice - 2 kašičice

Koraci kuhanja:

Voće oguliti, izmrviti na kriške, posoliti, ostaviti preko noći. Sipati 500 gr. vodu, sirće, dodati šećer, prokuvati. Blanširajte kriške bundeve 5 minuta u kipućoj marinadi, izvadite ih, stavite u cjedilo, pustite da tečnost ocijedi. Ohlađene kriške stavite u tegle, dodajte ren, seckani luk, kopar i semenke gorušice, prelijte kipućom marinadom, ponovo ostavite preko noći. Sutradan marinadu ocijedite, prokuhajte, ponovo sipajte bundevu, čuvajte na hladnom pod plastičnim poklopcima.

Salata "Snack".

Potrebni proizvodi:

Paradajz - 1 kg
- pulpa bundeve - 2 kg
- slatka paprika, šargarepa - po 500 g
- biljno ulje - 200 g
- granulirani šećer - 100 g
- crni luk - 320 g
- glavica belog luka - 2 kom.
- sirće - 2 kašike
- sol - 2 žlice.
- crni biber
- korijander

Kako kuhati:

Šargarepu zajedno sa pulpom bundeve nasjeckajte na kockice, luk na kockice, a papriku na trakice. Paradajz usitnite u blenderu. Na vrelom biljnom ulju prodinstajte luk i šargarepu, dodajte biber i pulpu od bundeve, dinstajte, mešajte nekoliko minuta, sipajte paradajz pasta, posoliti, pobiberiti, dinstati pola sata na laganoj vatri. Na kraju stavite sirće, začine, beli luk, kuvajte 5 minuta. Rasporedite u sterilne posude, zatvorite.

Potrebni proizvodi:

Voda - 320 g
- granulirani šećer - 120 g
- sirće - 620 g
- sol - 30 g
- grašak aleva paprika- 3 stvari
- crni luk - 2 kom.
- crni biber u zrnu - 5 kom.
- pupoljci karanfilića - 2 kom.
- sjemenke gorušice - kašičica
- srednja bundeva

Kako kuhati:

Bundevu oguliti, iseći na kockice, posuti solju, staviti na jedan dan. Napravite marinadu: pomiješajte sve sastojke, zagrijte dok se šećer i sol ne otope, ostavite da se ohladi. Sljedećeg dana bundevu stavite u steriliziranu posudu, prelijte hladnim prelivom, zarolajte.

Praznine od bundeve za zimu korak po korak

Sastojci:

Šećer - 755 g
- sirće - kašika
- limunova kora
- grejpfrut - 2 kom.
- pulpa bundeve - 520 g
- mljeveni đumbir - kašičica

Koraci kuhanja:

Plodove bundeve oguliti, izmrviti na trakice. Ogulite koricu limuna, narežite na tanke trakice. Pomiješajte koricu sa đumbirom, sirćetom, stavite na vatru, prokuhajte. Meso bundeve stavite u marinadu, ostavite da provri 5 minuta, ostavite u marinadi do jutra. Sledećeg jutra prokuvati, kuvati 3 minuta, ohladiti, dodati masu od grejpa, čuvati u frižideru.

Preparati od bundeve za zimnicu

trebat će vam:

Karanfil -2 kom.
- granulirani šećer - 1,5 kg
- bundeva - 1 kg
- fizalis - 520 g

Koraci kuhanja:

Povrće oguliti, iseckati. Fizalis prepolovite. Sve stavite u šerpu, pospite šećerom, ostavite 6 sati, kuhajte s prekidima 6 sati. Prije završetka stavite klinčić, zapakirajte.

Marmelada od bundeve.

Potrebni proizvodi:

Voda - par litara
- karanfilić - 5 kom.
- cimet - 1 kašičica
- limun - 2 kom.
- bundeva - 3 kg

Koraci kuhanja:

Voće oguliti, iseckati, napuniti vodom, dodati začine, kuvati dok se ne dobije mekanu konzistenciju, usitniti u blenderu, sipati u lavor, sipati granulirani šećer, kuvati uz mešanje dok se masa ne počne odvajati od zidova karlice. Dodati seckanu koricu sok od limuna, kuvajte 15 minuta, stavite u sterilisane tegle, ostavite da se ohlade, prekrijte pergamentom, zavežite, ostavite na hladnom za čuvanje.

Adjika.

Sastojci:

Paradajz - 5 kg
- slatka crvena paprika - 1 kg
- jabuka, šargarepa - po ½ kg
- so, šećer - po 100 g
- sirće - 155 ml
- glavica belog luka - 5 kom.
- biljno ulje - ½ litre
- bundeva - jedan i po kilogram
- mahuna ljute paprike - 6 kom.
- lovorov list - 3 kom.
- korijander - 1 g

Koraci kuhanja:

Jabuke i sve povrće oguliti, iseckati, promešati, kuvati sat i po na laganoj vatri. Stavite začine, sipajte biljno ulje, ostavite da se kuva još 30 minuta. Spakuj vruće.

Nadamo se da su svi recepti za preparate koje smo predložili našli svoje mjesto kod vas kuvarica. Probajte, eksperimentirajte i oduševite svoje najmilije neverovatan ukus bundeve! Čak ga i izbirljivi mali gurmani jedu sa velikim zadovoljstvom. Sigurno će im se svidjeti kandirana bundeva i marmelada!

Tikve su uzgajane još tri hiljade godina prije nove ere. Svijetao narandžasto povrće cijenjen kao lijek I ukusna poslastica. Danas je bundeva i dalje svetski favorit: in medicinske svrhe a kulinarski eksperimenti koriste pulpu, sok i sjemenke voća. Evropljani rado kuvaju supa od bundeve, tepsije, umaci, pa čak i kafa; Indijanci - nježna halva, a u Kini će vas počastiti pirjana bundeva sa sojom ili svinjetinom. Tako da zdravo crveno voće prija tijekom cijele godine, domaćice čuvaju bundevu za buduću upotrebu. Odlična opcija takvi preparati za zimnicu mogu biti kandirano voće, džem, džem, kavijar, džem i "med". I kisela bundeva može biti idealan prilog i međuobrok, čiji se kiselkasto-slatki ukus dobro uklapa u vegetarijanske i mesni meni. Praznine od bundeve - vitamin i hranljivi obroci. Korak po korak recepti pomoći će vam da pripremite bilo koju opciju za očuvanje ovog prekrasnog povrća kod kuće.

Odabrani recepti za bundevu

Najbolji recepti sa fotografijama

Poslednje beleške

Domaća pastila od bundeve nije samo veoma ukusna i zdrava, već je i neverovatno lepa. Komadići jarko narandžaste boje odlična su zamjena za slatkiše. Postupak pripreme ove delicije je prilično jednostavan, a čak i neiskusna domaćica može se nositi s tim. Skrećemo vam pažnju najbolji izbor recepti za marshmallow od bundeve. Ovdje ćete sigurno pronaći svoju ličnu verziju pripreme ovog deserta.

Pita od bundeve, kandirana bundeva, supa od bundeve - sva su ova jela poznata većini ljubitelja ovog sunčanog povrća. Ali malo ljudi zna da se dobijaju i bundeve ukusni preparati za zimu. Pre neki dan sam duboko zakopala po svojoj arhivi i izabrala za vas 9 najboljih recepata od bundeve za zimnicu.

marmelada od bundeve

Ova vrsta deserta je veoma popularna u Siriji. Bundevi se skine kora i sjemenke, razdijele na komade dužine 5 centimetara i širine 3 centimetra i stave u krečni malter na 24 sata (za pripremu kreč za krečenje razrijedi se u vodi u omjeru 1:15, brani se a koristi se gornji sloj tečnosti) . Zatim se bundeva čuva 7 dana čista voda, koji se ažurira svakih 10-12 sati. Na kraju se prokuva bundeva šećerni sirup do stanja transparentnosti. Gotova marmelada od bundeve sprema se u sirupu, a prije polaganja na jelo kriške se posipaju mljevenim orasima ili kokosovim listićima.

Pire od šljiva i bundeve

Sastojci: 500 grama bundeve, 500 grama šljiva, voda.

Način kuhanja: Oguljene i narezane bundeve i šljive stavite u lonac i kuhajte u maloj količini vode 15-20 minuta (dok ne omekšaju). Masu umutiti blenderom (propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa), ponovo prokuvati, preliti sterilne tegle i zatvorite ih poklopcima.

Bundeva u soku od morske krkavine

Sastojci: 1 litar svježi sok morske krkavine, 1 kilogram pulpe bundeve, 1 kilogram granuliranog šećera.

Način kuvanja: Bundevu isečenu na komade stavite u šerpu, prelijte sok od morske krkavine i posuti šećerom. Bundevu kuhajte u šećernom sirupu dok potpuno ne omekša (15-20 minuta na laganoj vatri nakon ključanja). Na kraju kuvanja možete staviti malo rendanog limuna ili kora od pomorandže. Dobijenu vruću masu sipajte u čiste tegle i zarolajte.

sušena bundeva

Ako nemate gdje spremiti veliki rod bundeve, onda se neki od plodova mogu osušiti. Da biste to učinili, ogulite ih i izrežite sjemenke na ploče debljine 1 cm, koje se zatim polažu na bateriju za centralno grijanje prekrivenu gazom (možete koristiti i električna sušilica). Takva bundeva ostaje slatka i ukusna kao i svježa. Sušena bundeva može se jesti kao užina ili namočiti u vodi i dodati u variva i salate.

kompot od bundeve

Sastojci: 500-600 grama bundeve, 3 litre vode, 350 grama šećera, 9 grama limunske kiseline

Način kuhanja: bundevi očistite sjemenke i kožicu i narežite je na kockice veličine 2 x 2 centimetra. Bundevu stavite u šerpu, zalijte vodom, dodajte limunsku kiselinu i prokuhajte. Ostavite u ovom obliku jedan dan, a zatim tikvu uhvatite šupljikavom kašikom i prebacite je u sterilizovanu teglu od tri litre. U vodu koja je ostala od bundeve dodajte šećer, prokuhajte i vrelu tečnost sipajte u teglu. Pokrijte teglu poklopcem i pasterizirajte 20 minuta. Nakon toga zarolati i čuvati na hladnom mestu.

Salata od bundeve za zimnicu

Sastojci (na osnovu litarske tegle): 750 grama bundeve, 250 grama crnog luka, 1-2 crvene slatke paprike, 2-3 komada šargarepe, prstohvat korijandera, 1 lovorov list, 3 zrna crnog bibera, 1-2 lista bosiljka ili celera.

Marinada: 1 litar vode, 250 mililitara 9% stonog sirćeta, 30 grama soli, 100 grama šećera.

Način kuhanja: Luk i bundevu nasjeckajte na uske kolutiće srednje veličine, a biber na male kriške. Povrće stavite u teglu u slojevima, svaki put posipajući začinima. Napunite posudu marinadom do vrha, stavite poklopac (labavo) i pasterizirajte 25-30 minuta. Nakon toga zatvorite posudu poklopcem, okrenite i ohladite. Konzerviranu hranu čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci: 1 kilogram pulpe bundeve, 500 grama domaćeg paradajza, 2 kašike rafinisanog suncokretovo ulje, 5 glavica luka, 1 manja glavica belog luka, 1 kašičica mlevena ljuta paprika, 1 kašika rendane svježi đumbir(ili ½ kašičice suvog).

Način kuhanja: na ulju propržiti sitno isjeckanu bundevu i luk 5-8 minuta. Zatim u smesu dodati seckani paradajz, sitno seckani beli luk, začine i so i dinstati dok se ne zgusne (u proseku 15-20 minuta). Raširiti paprikaš od povrća u tegle zapremnine 0,5-1 litar, pokrijte ih poklopcima i pasterizirajte 20 minuta. Tegle zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Kiseli kupus sa bundevom

Sastojci: 500 grama šargarepe, 500 grama bundeve, 2,5 kilograma bijeli kupus, 2 kašike šećera, 2 kašike šećera

Način kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju i šećerom.
2. Pamtite to rukama dok se ne istakne mala količina soka.
3. Pomiješajte ga sa rendanim krupno rendešargarepe i bundeve.
4. Dobivenu masu savijte u široku i visoku posudu i malo nabijete (između slojeva povrća možete staviti tanke (5-6 milimetara širine) trake bundeve).
5. Postavite tanjur ili drveni krug s teretom na vrh.
6. Kiseli kupus 3-4 dana, redovno ga bušite drvenim ili nehrđajućim štapićem (zgodno je koristiti štapić za suši).
7. Nakon toga gotov kiseli kupus rasporedite u tegle i čuvajte u frižideru ili u hladnom podrumu.

Inače, od velikog ploda bundeve može se napraviti svojevrsno bure za kiseljenje paradajza i krastavaca. Da biste to učinili, iz njega se uklanjaju sjemenke i pulpa se struže tako da debljina stijenke bude otprilike 2-3 centimetra. Povrće u takvom buretu je jednostavno izvanredno ukusno!

Kako pripremate bundevu za zimu? Molimo podijelite svoje recept za potpis u komentarima!

Među svim kandiranim voćem koje sam pripremila ove godine, najuspješnija je bila kandirana bundeva. Dijelim svoj prepoznatljivi recept.

Džem od bundeve sa orasima - originalan, neočekivan, svetao i ukusan. Proces pravljenja takvog džema zahtijeva vrijeme, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja. Pokušajte kuhati kod kuće!

Savjetujem vam da na jesen skuvate džem od bundeve sa jabukama, kada sazriju i bundeve i jabuke ogroman broj. Kuva se veoma brzo i jednostavno. A možete ga jesti kašikama!

Bundeva bogata karotenom inspiriše nas na stvaranje raznih ukusna jela. Na mojoj dači obično raste ogromna bundeva, ali nakon rezanja mora se koristiti. Kuvam ljuto kisela bundeva!

Sok od bundeve je lako napraviti kod kuće. Podijeliću recepte za pravljenje soka od bundeve za zimnicu i soka za "brzo korištenje" u kojem možete uživati ​​odmah.

Sunčani džem od bundeve oduševit će ljubitelje ovog povrća. Kuhanje džema je jednostavno, izgled i miris su predivni, a ukus je odličan. Osim toga, bundeva je skladište vitamina i minerala.

Džem od bundeve sa suvim kajsijama uvek je kuvala moja tetka. Najzanimljivije je to što je njen džem uvek bio drugačiji, nekad je bio ćilibar i providan, nekad nekakav crvenokosi nered. Ali uvek je bilo ukusno!

Da li želite sunce zimi? Stavite džem od bundeve sa pomorandžom za zimnicu! Ne samo da će poboljšati raspoloženje svojom jarko žutom bojom, ukusnost, ali i svoju ishranu napunite vitaminima.

Od bundeve, ove kraljice bašte, možete skuhati prvu, drugu i desert! Pravim i džem od bundeve. Ispada ukusno, pekmeza bogatog okusa i boje. Reći ću ti kako da kuvaš!

Recept za džem od bundeve.

Topljenje u ustima komadiće bundeve sa slaninom - vrlo originalno jelo za amatera. Gledamo recept za bundevu u tavi i eksperimentišemo u kuhinji.

Gledam to solarni jam a nakon što ga probate, nećete odmah shvatiti od čega je napravljen. Ali takav džem je toliko ukusan da je jednostavno nemoguće ne zaljubiti se u njega od prve kašike.

Veoma je ukusno i korisni kavijar od bundeve za zimu. Takav se kavijar može koristiti ne samo kao grickalica, već i kao umak za tjesteninu, piletinu, kotlete ili meso. Univerzalna užina!

Bundeva nije samo veoma ukusna, već i prilično zdravo povrće, a ako ga kombinirate sa svijetlim sunčano narandžasto, tada dobijate odličnu poslasticu koja će vas oduševiti u hladnoj zimi.

Ukiseljena bundeva je prijatna slatko-kiselog ukusa. Odlično se slaže sa pečenim mesom. Takvu bundevu možete odmah konzumirati, a možete je i uvaljati u tegle i ostaviti da prezimi. Svakako probajte!

Najbolja zahvalnost je citirati unos;)