Preparati od zrele kruške. Fairy Pear: Recepti za pečenje krušaka

Kruška je rod voćnih i ukrasnih stabala i grmova porodice Pink. Različite sorte krušaka koriste se kao ukrasne ili stvarne voćke.

Plodovi kruške su jedna od najzdravijih delicija.

Godine 2005. svjetska proizvodnja kruške iznosila je 15 miliona tona (procjena USDA). Kina je najveći proizvođač krušaka.

kalorija kruške

Kruške imaju nisku energetsku vrijednost i imaju samo 42 kcal na 100 grama proizvoda.

Prednosti krušaka

Plodovi kruške mase od 25 do 300 g, mesnati, sa kamenim ćelijama, žute ili zelene boje, sadrže u prosjeku 10,4 posto šećera, 0,3 - organskih kiselina, 0,03 - tanina,2,6 - vlakna, 0,02 mg na 100 g mase ploda vitamina B1, 0,1 mg na 100 g voćne pulpe nikotinske kiseline (vitamin PP), 4 mg na 100 g plodova askorbinske kiseline (vitamin C), postoji je karoten i elementi u tragovima. Ova jedinjenja se nakupljaju u velikim količinama u zimskim sortama kruške tokom skladištenja, kada sazreju kamena vlakna i rastvore se supstance koje cementiraju ćelije.

Kruške su bogate saharozom, fruktozom i glukozom. Zbog svih ovih korisnih vitamina i minerala, kruške se često koriste u dijetetskoj prehrani. Često se preporučuju kao desert dijabetičarima.

Kruške poboljšavaju probavu, pomažu u liječenju bubrežnih kamenaca. Mogu se uključiti u hranu za bebe, jer ne izazivaju alergije. Plodovi kruške imaju antimikrobno dejstvo, podržavaju imuni sistem, jačaju srce i krvne sudove. Kruška se preporučuje osobama koje su oslabljene nakon bolesti, sa nedostatkom apetita, umorom i čestim vrtoglavicama. Voće pomaže povratku snage i otpornosti tijela.

Kruške djeluju okrepljujuće, osvježavajuće i vedro, poboljšavaju raspoloženje.

Sok od kruške i voćni uvarak imaju antibakterijsko djelovanje zbog sadržaja antibiotika arbutina. Koriste se i kao sredstvo za jačanje zidova krvnih sudova. Takođe, sok od kruške je odličan tonik, tonik i vitaminski lijek, izuzetno je koristan i u liječenju određenih želučanih bolesti.

Zbog niskog sadržaja kalorija, kruške preporučuje se u raznim dijetama.

Za kozmetičke svrhe koristite zrele plodove kruške (kašu od njih), po mogućnosti divlje ustajale kruške - sadrže više vitamina, organskih i biološki aktivnih tvari.

Kontraindikacije za kruške

Kisele i vrlo kisele sorte krušaka jačaju želudac i jetru, podstiču apetit, ali ih organizam teže probavlja (kalorizator). Stoga je ova vrsta kruške kontraindicirana za starije osobe i one koji pate od teških poremećaja nervnog sistema.

Ugodno hrskanje prilikom grickanja kruške objašnjava se prisutnošću kamenih stanica u pulpi, čije se ljuske sastoje od lignificiranog vlakna. Upravo ovo vlakno iritira mukoznu membranu tankog crijeva, pa je bolje suzdržati se od jedenja krušaka tokom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Upotreba kruške u narodnoj medicini

Kruške se od davnina koriste u narodnoj medicini. Karakteriziraju ih uglavnom fiksirajuće, diuretičko, dezinfekcijsko, antipiretičko i antitusivno djelovanje.

Ovaj efekat imaju ne samo sveže, već i sušeno voće, kao i sokovi, dekocije (sveže i sušeno voće), žele. Ali samo zrelo, mirisno, sočno, nježno voće ima ljekovita svojstva.

Drevni liječnici cijenili su plodove kruške kao sredstvo za pospješivanje brzog zacjeljivanja rana i snižavanja temperature. U drevnim arapskim djelima o medicini navedeno je da kruške pomažu u liječenju plućnih bolesti.

Plodove kruške treba pravilno konzumirati: jesti na prazan želudac i piti vodu. Takođe, ne treba ih jesti sa mesom i počastiti ih ranije od pola sata nakon završetka obroka.

Postoje ljetne, jesensko-zimske i zimske sorte. Ljetne uključuju: vojvotkinje ljeto, Limonovku, jesensko-zimske - Bera lošitskaya, Oily loshitskaya, Pyshnaya Efimova, zimske - bjeloruske kasne itd.

Kruške se mogu sušiti, konzervirati, prerađivati u kompote, kandirano voće, vino, marmeladu itd.

Suptilnosti kuhanja zalogaja od krušaka

Kruške nakon rezanja brzo potamne, pa je potrebno isječeno voće poprskati limunovim sokom.

Kako biste spriječili da se praznine od kruške začepe, dodajte im limunsku kiselinu i oprezno sa šećerom.

Šećer i kiselina prirodni su konzervansi za kruške. Bez njih, zbog nedostatka vlastitih šećera i jabučne kiseline, plodovi brzo propadaju i u njima se razmnožavaju bakterije.

Ako pravite džem i ne želite da se zapjeni, dodajte komadić putera dok prokuva.

Najpogodniji pratioci krušaka su cimet, zvjezdani anis, karanfilić, aleva paprika, muškatni oraščić, bosiljak, mažuran, žalfija, kardamom, brusnice, morski trn.

Tegle za konzerve čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Džem od krušaka

1 kg krušaka, 1,1 kg šećera, 3/4 šolje vode.

Slatke, sočne kruške bez ikakvih oštećenja, zrele ali još čvrste, dobro isperite u hladnoj vodi, ogulite, uklonite košticu, isjecite duž ploda na kriške debljine 2 cm ili na polovine, blanširajte u kipućoj vodi 4-6 minuta, ohladite . Zatim stavite u lonac sa sirupom pripremljenim od vode u kojoj su kruške blanširane i kuhajte dok kriške ne postanu svijetle.
Potrebno je kontinuirano pratiti kuhanje džema, a ako su neke kriške kruške već gotove (postanu svijetle), potrebno ih je izvaditi iz posude i staviti u drugu posudu, a ostatak kuhati do potpune kuhanja. Na kraju kuvanja stavite nazad odabrane kriške sa karlice, a zatim maknite karlicu sa vatre. Kruške rasporedite u tegle, prelijte sirupom, zatvorite poklopce i sterilišite tegle od pola litra 20 minuta, litarske 30 minuta. Nakon sterilizacije vruće tegle odmah zarolajte.

Džem od krušaka sa sokom od jabuke i limunskom kiselinom "Smolyanskoe"

Sastojci:
1 kg čvrstih slatkih krušaka 1 šolja soka od jabuke 1 kg šećera 4-5 g limunske kiseline

Proces kuvanja:
Oguljene kruške narežite na kriške i kuhajte 5-6 minuta u kipućoj vodi. Zatim ohladiti i staviti u sirup od šećera i soka od jabuke.
Dobivenu smjesu kuhajte u 3 doze sa pauzama od 6 sati. Neposredno prije kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Gotov vrući džem rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite.

Kompot od krušaka

za sirup: za 1 litar vode - 100 g šećera, 4 g limunske kiseline, prstohvat vanilin šećera.

Cijele ili prepolovljene kruške stavite u lonac sa kipućim sirupom, prokuhajte. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Odvojite kruške u cjedilo, stavite u tegle do ramena. Pripremite sirup od vode u kojoj su se kuvale kruške, napunite tegle kipućim sirupom i sterilišite 15-20 minuta, a zatim zarolajte.

Džem od krušaka

Za 1 kg krušaka- 500 g šećera, 4 g limunske kiseline.

Zrele kruške oguliti, narezati na kriške, odstraniti jezgru, staviti u korpu za blanširanje ili gazu. U šerpu sipajte 2-3 šolje vode, u nju stavite korpu ili gazu sa kruškama i pirjajte na laganoj vatri dok kruške potpuno ne omekšaju. Pareno voće protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte s čorbom i prokuhajte u loncu do polovine zapremine. Zatim dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte dok ne omekša. Sipati u vruće tegle i zatvoriti.

Marmelada od krušaka

Za 1 kg seckanih krušaka- 3-4 graška aleve paprike, 5 karanfilića; za 1 kg pirea - 0,4 kg šećera.

Sočne kruške operite, narežite na četvrtine, uklonite jezgru i stavite u hladnu vodu da plodovi ne potamne na vazduhu. Alevu papriku i karanfilić stavite u vrećicu od gaze, spustite je u tepsiju sa kruškama. Kruške skuvati dok ne omekšaju. Izvadite vrećicu i protrljajte kruške kroz sito. Dobijeni pire prebacite u lonac, dodajte šećer, koru limuna i kuvajte na umerenoj vatri uz stalno mešanje dok ne omekša. Kada je vruća, stavite marmeladu u tegle i zatvorite. Da bi se dobila gušća konzistencija, preporučljivo je dodati pire od jabuke u marmeladu (20-25 posto ukupne mase pirea).

Žele od kruške

Za 1 litar soka- 750 g šećera, sok od jednog limuna.

Zrele i sočne kruške oguliti od peteljki i semenki, dobro oprati, iseći na 4 ili 8 delova i kuvati u dosta vode na jakom ključanju dok kruške ne omekšaju. Zatim ih stavite na čisto platno i sakupite tekući sok u zdjelu. Nakon 24 sata ocijedite sok koji se slegnuo u posudu i tako ga odvojite od taloga koji se pojavio na dnu, dodajte šećer i limunov sok. Zakuhajte sok i prokuhajte, pažljivo uklanjajući penu drvenom kašikom dok žele ne dobije potrebnu gustinu (kap želea na tanjiriću treba da se stvrdne). Limunov sok je najbolje dodati na kraju kuvanja. Gotov žele sipati u vruće tegle, poklopiti i zarolati. Za bolji ukus u žele možete dodati rum, cimet ili druge začine.

Prirodna kruška u vlastitom soku

Po litar tegle- 2 kašike. kašike šećera, 4 g limunske kiseline, začini

Zrele i tvrde kruške se ogule, narežu na kriške i čvrsto stave u tegle do ramena. U svaku teglu stavite šećer, limunsku kiselinu, začine. Sterilizirajte u kipućoj vodi: tegle od pola litre - 15 minuta, litarske - 20-25, dvolitarske - 25-40 minuta.

Kruška u soku od brusnice

Za 2 kg krušaka- 1,6 kg brusnica, 160 g šećera (za brusnice), 1,2 kg šećera (za sok).

Operite sočne, ali jake kruške, podijelite na 4 dijela, ogulite i očistite od čašica, peteljki i sjemenki. Borusnice sortirajte, operite, stavite u šerpu, dodajte šećer i kuvajte na jakoj vatri dok brusnice ne omekšaju. Zatim masu procijedite na razvučenu krpu. Dobijeni sok od brusnice prokuhajte, dodajte šećer, stavite kuvane kruške i lagano kuvajte dok ne omekšaju. Zatim kruške stavite u pripremljene tegle, prelijte sokom i sterilizirajte tegle od pola litre - 25 minuta, litarske - 30, tri litre - 45 minuta. Nakon sterilizacije vruće tegle odmah zarolajte.

Ukiseljene kruške

Za punjenje: 1 litar vode, 300 g šećera, 0,8 g cimeta, 0,4 g karanfilića, 0,4 g zvjezdanog anisa, 0,4 g aleve paprike, 8 g sirćetne esencije.

Kruške dobro operite u hladnoj vodi, ogulite (kod delikatnih sorti, po želji, koru se može ostaviti), prepolovite, uklonite gnijezda sjemenki. Za cijele konzervirane kruške (plodovi do 40 mm u prečniku) odrežite peteljku, uklonite čašice, sjemenke i odrežite kožicu.
Kruške blanširajte 2-7 minuta u kipućoj 0,1% otopini limunske kiseline i stavite u tegle.
Istovremeno pripremite fil sa šećerom i začinima tako što ćete ga kuvati 5-10 minuta, a zatim dodati sirćetnu kiselinu ili sirće. Sve dobro izmješati, procijediti, ravnomjerno rasporediti začine preostale nakon cijeđenja u tegle. Kruške prelijte pripremljenom marinadom. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite tegle od pola litra 15 minuta, litarske tegle 20, tegle od tri litre 30 minuta. Nakon sterilizacije tegle odmah zarolajte.

Kruška natopljena borovnicama

Za 10 kg krušaka- 2 kg brusnice; za pripremu sladovine: pa 10 litara vode - 10 kašičica kiselog mleka, 2 kašike. kašike soli, 1 kašika. kašika suvog senfa.

Kruške sa gustom pulpom (grančice gore) i borovnice u redove stavite u kadu ili emajliranu posudu, prebacujući listovima crne ribizle, i prelijte sladovinom. Nakon 8-10 dana odnesite kruške za čuvanje na hladnom mjestu.

Kruške u sirćetu sa šećerom

Za rješenje za 1,2 kg krušaka - 250 g vode, 400 g šećera, 500 g stolnog sirćeta, 10 g cimeta, korica jednog limuna.

Male kruške operite u hladnoj vodi i ogulite (pebljika se prepolovi, jezgra se odstrani). Nakon toga kruške stavite u vodu u kojoj je rastvorena kašičica soli da ne potamne. Zatim pripremite rastvor sa dodatkom šećera, sirćeta, cimeta i limunove korice. Stavite kruške u rastvor i kuvajte na jakoj vatri dok ne omekšaju, a zatim sklonite sa vatre. Sutradan stavite kruške u tegle, prelijte infuzijom i sterilišite tegle od pola litra 12 minuta, litarske 18, tegle od tri litre 25 minuta. Nakon sterilizacije tegle odmah zarolajte.

Priprema kruške na bugarskom

Za teglu od tri litre- 2 kg krušaka, 1 kašika. kašika soli, 4-5 listova geranijuma, 100 g drena, prstohvat limunske kiseline, 1,3 l vode.

Uzmite male plodove kruške, možete čak i divlje, ogulite peteljke, dobro isperite, pažljivo stavite u teglu od tri litre. Dodajte sol, listove geranijuma, zrele bobice drena, limunsku kiselinu. Napunite hladnom prokuvanom vodom. Nakon jednog dana okrenite teglu naopako i nazad 10 puta. Trebat će 20 dana - i kiseli krastavčić je spreman.

sos od kruške

Za 1 kg pasirane mase - 100 g šećera.

Kruške dobro operite u hladnoj vodi, stavite u šerpu, dodajte 1/3 vode i stavite na vatru 10-15 minuta. Zatim voće, zajedno sa preostalom tekućinom u tiganju, obrišite kroz cjedilo, dobijenu masu stavite u šerpu i dodajte šećer. Pustite da provri i kuvajte na jakoj vatri 5 minuta uz stalno mešanje. Vrući sos sipajte u tegle, pokrijte poklopcima i sterilišite tegle od pola litra 15 minuta, tegle od litara 20 minuta. Zamotajte tegle nakon sterilizacije.

Sos od bresaka, krušaka i jabuka sa lukom, paradajzom, slatkim paprikama, celerom i korijanderom Čatni od voća i povrća

Sastojci:
6 breskvi 6 krušaka 6 jabuka 20 paradajza 3 kom. slatka zelena paprika 3 kom. slatke crvene paprike 6 glavica luka 1 stabljika celera 2 šolje šećera 1 šolja 5% sirćeta 1 kašičica mlevenog lovorovog lista, korijandera i crnog bibera mešavina sveže ili mlevene ljute paprike i so po ukusu

Proces kuvanja:
Ogulite voće od kore, jezgre i sjemenki. Slatkim paprikama uklonite sjemenke. Svo povrće i voće propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Dobijenu smjesu kuhajte 3-4 sata na laganoj vatri, a na kraju kuhanja dodajte začine i sirće.
Vruću masu stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Poslužite kao predjelo, kao sos za jela od mesa i peradi, za tvrde sireve, na tost.

Kandirana kruška

Ne možete zamisliti bolju poslasticu za zimsku čajanku. Prilično dijetalno, a opet slatko i mirisno. Takvo kandirano voće može se dodati u žitarice, svježi sir, slatke tepsije, kekse. Kandirano voće je najbolje čuvati u staklenim posudama sa čvrstim poklopcima.

Sastojci:
Kruške 1 kg
Šećer 1 kg
Limunska kiselina 2-3 g
Voda300 g

Način kuhanja:
Kruške operite, uklonite im sredinu i peteljke, narežite na tanke kriške
Blanširajte komade u kipućoj vodi 10 minuta.
Prebacite komade kruške u hladnu vodu.
Pripremite šećerni sirup tako što ćete šećer otopiti u kipućoj vodi.
Prebacite kruške u šerpu, prelijte kipućim sirupom i ostavite da odstoji najmanje 4 sata.
Zatim ih kuvajte 5-8 minuta. Sklonite sa vatre i ponovo ostavite 10 sati. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta dok kruške ne postanu providne. Pri poslednjem kuvanju dodajte limunsku kiselinu. Promješajte, prokuhajte, preklopite u cjedilo tako da sirup od krušaka bude hrpa. Ovo će se dogoditi za otprilike sat vremena.
Zagrijte rernu na 40 stepeni i tamo pošaljite kandirano voće na pleh obložen papirom za pečenje. Vrijeme kuhanja je oko 9 sati.

Konfiture od krušaka i narandže "Za pamćenje"

Sastojci:
1 kg krušaka 300 g pomorandže 1 kg šećera

Proces kuvanja:
Od vode i šećera napravite sirup i ostavite da se ohladi. Kod krušaka odrežite peteljke, oslobodite sjemenskih komora, izrežite pulpu. Ogulite narandže od kore i filmova, oguljene kriške prepolovite.
Voće stavite u posudu za kuvanje džema i prekrijte ih šećerom. Pripremljenu smjesu ostavite najmanje 12 sati na sobnoj temperaturi da iscijedi sok.
Nakon tog vremena, stavite posudu na laganu vatru i znojite sadržaj dok se šećer potpuno ne otopi. Ako ima premalo soka i postoji opasnost od opekotina, dodajte vodu u količini od 100 ml na 1 kg voća.
Nakon otprilike 1 sata, sklonite posudu sa vatre. Sljedećeg dana masu kuhajte još 20 minuta. Vrući konfitur sipajte u sterilisane tegle i zatvorite ih poklopcima na navoj.

Marmelada od kruške i jabuke

Sastojci:
Kruške - 1 kg, jabuke - 1 kg; Šećer - 1-1,2 kg.

kuhanje:
Jabuke operite, izrežite jezgro, ispecite u rerni dok ne omekšaju, protrljajte kroz cjedilo. Gotov pire pomiješajte sa šećerom i kuhajte dok se ne reducira za jedan i po do dva puta. Ako se marmelada sprema za zimnicu, onda je bolje masu rastaviti u tegle i zarolati, a ako se ne priprema dugo, onda vrelu marmeladu lagano staviti u kalup i izvaditi na hladno , kada se stvrdne, iseći na porcije.

Marmelada se može pripremiti i po bilo kom receptu za pekmez, samo treba duže da se kuva da prokuha 1,5-2 puta.

Sušene kruške

Za sušenje su pogodne ljetne i jesenje sorte koje sadrže najmanje 12% suhe tvari. Plodovi treba da budu zreli, sa malim sadržajem kamenih ćelija. Preporučuje se upotreba Bessemyanke, Tonkovetke, Jesenjeg bergamota, William Summer i drugih, kao i divljih krušaka.

Plodovi se, ovisno o veličini, režu na polovice ili četvrtine (mali se suše cijeli) i potapaju u zakiseljenu ili posoljenu vodu. Nakon što voda ocijedi, kriške se razlažu na sita ili pleh i suše 10-12 sati, prvo na 70-80°C, a na kraju na 50-55°C. Gotove kruške čuvaju se u kutiji ili kutiji 5-6 dana kako bi se izjednačila vlaga.

Senf - talijanski pripravak

Za pripremu ovog jela koristi se čitav asortiman raznog voća (jabuka, kruška, šljiva, breskva, dinja, smokva, itd.), kao i kandirano voće, voda, šećer, vino i senf. Priprema mastarde je prilično jednostavna - plodovi se jednostavno kuhaju na vrlo laganoj vatri u sirupu nekoliko sati ili stavljaju u gotov šećerni sirup. Voda se ponekad može zamijeniti bijelim vinom, a senf u prahu se dodaje samo nekoliko minuta prije nego što jelo bude spremno. Općenito, svako može savladati pripremu mastarde - samo treba htjeti.
U Italiji se mastarda priprema na različite načine. Razmotrit ćemo najklasičniji recept za ovaj blank, uobičajen u regiji Lombardije, posebno u gradu Cremona.

trebat će vam:
1 litar vode, 500 ml suvog belog vina, 900 g šećera, 30 g suve senf, 25 malih kandiranog voća, 10 žutih šljiva, 8 crvenih šljiva, 4 smokve, po 3 breskve i kruške, 2 jabuke, ½ dinje .

Kako kuvati masstardu:
U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu, prokuhajte, kuvajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Bobičasto voće i voće operite, očistite od svega nepotrebnog - peteljki, sjemenki, ogulite, nasjeckajte proizvoljno ne sitno i ne preveliko. Stavite pripremljenu hranu i sirup, zalijte vinom, kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša (voće omekša i providnost), dodajte senf u prahu, sve mešajući kašikom, prokuhajte još nekoliko minuta i sklonite sa šporeta. Voće u sirupu rasporedite u čiste tegle, pa tegle stavite u veću posudu sa vodom i pasterizirajte od trenutka ključanja 40 minuta, a zatim zatvorite poklopcima. Mastardu će biti moguće jesti najranije za 2 mjeseca.

Vino od kruške

Zbog činjenice da se miris zrelih krušaka dobro prenosi na pripremljeno vino, piće je mirisno i veoma ukusno. Proizvodi se u mnogim regionima Rusije. Kada dođe vrijeme berbe plodova, savjetujem vam da se sjetite ovog recepta za domaće vino od kruške. Vrijeme utrošeno na pripremu neće biti izgubljeno.
Za vino od kruške možete koristiti ne samo slatke sočne sorte, već i voće koje se ne konzumira svježe, poput divljih krušaka. Okus gotovog pića malo zavisi od sorte.Od plodova kruške je teško dobiti čisti sok, a po složenosti pripreme ovaj recept je drugi nakon vina od šljiva. Pratit ćemo sličnu tehnologiju kuhanja, ali s nekim nijansama koje nam omogućuju očuvanje arome sirovina.

Sastojci:
kruške - 10 kg;
šećer - 5 kg;
voda - 15 litara;
grožđice (svježe grožđe) - 100 grama.

Bolje je ne kuhati vodu, to se radi samo u slučajevima kada njezina kvaliteta ostavlja mnogo željenog. Savjetujem vam da unaprijed pripremite (operite i dobro osušite) posudu za fermentaciju. To može biti bure, flaša ili tegla. U ekstremnim slučajevima, plastični kontejner za hranu.

Proces kuvanja:
1. Rastvorite šećer u toploj (20-27°C) vodi. Dodajte neoprano grožđice ili zgnječite nekoliko neopranih svježih grožđa. Na površini bobica živi divlji vinski kvasac koji će fermentirati kuhani mošt od kruške.
2. Kruške operite, očistite od truleži i narežite na male kriške.
3. Dodajte segmente u posudu za fermentaciju.
4. Tu sipati šećerni sirup dobijen u prvoj fazi, promešati. Trećinu volumena boce bolje je ostaviti slobodnu kako bi bilo mjesta za pjenu i ugljični dioksid koji će se pojaviti tokom procesa fermentacije.
5. Stavite vodeni pečat na bocu ili običnu medicinsku rukavicu sa rupom na jednom od prstiju.
6. Stavite posudu na nekoliko sedmica na toplo (18-26°C) tamno mjesto za fermentaciju.
7. Nakon završetka fermentacije (zaptivka je ispuhala, vodeni pečat ne pušta mjehuriće nekoliko dana, na dnu se stvorio talog), prelijte vino kroz cijev u drugu posudu, ne dodirujući talog na dnu . Čvrsto zatvorite bocu čepom ili ponovo postavite vodenu brtvu (po mogućnosti).
8. Mlado vino prebaciti na tamno hladno (10-16°C) mjesto i ostaviti 2-3 mjeseca da odleži. Zatim ponovo ocijediti od taloga, flaširati i dobro zatvoriti čepom.
Domaće vino od kruške bolje je čuvati u podrumu ili hladnjaku, nema jasno definiran rok trajanja, s vremenom piće postaje svjetlije i ukusnije.

Dobar dan, prijatelji!

Lično se uvijek oduševim kada vidim pekmez od krušaka ispred sebe. Zato što ima veoma lepu ujednačenu konzistenciju i gust je. I boja mu je šik, jantarna je, ali istovremeno i prozirna, ako krenete da hvatate kašikama i dodajete filom za pite ili samo zgnječite. Ovisno o vrsti voća, takva poslastica može biti smaragdna.

Bez sumnje, da biste skuhali džem od krušaka i pravilno ga zatvorili za zimu u tegle, morate znati neka pravila. I slijedite savjete i preporuke kuhara ili kulinarskih stručnjaka. Počnite kao i obično ako ste početnik s najjednostavnijim receptima i postepeno prelazite na sofisticiranije.

Takvo čudo se kuha ili na kriške, odnosno plodovi se režu na komade, ali ako imate običnu divljač, onda to nije potrebno. Pošto su plodovi mali i onda ih možete koristiti cijele. I šta, sjetite se kako smo mi radili, bacali su ih pravo u staklene boce sa repovima.

Općenito, birajte i dočarajte, jer sam siguran da vam se u kući često pojavljuju gosti i da organizujete zabavna druženja. Pa zašto ih ne počastiti takvom poslasticom. Mislim da je sve uzalud, onda idemo.

Za početak, možete poslušati ovo kratko uputstvo i već danas probati ovo pomalo kiselkasto i aromatično jelo. U ovoj opciji koristit će se limun, koji će djelovati kao odličan konzervans, spriječit će da se džem pljesni ili da tegle polete. Po želji se mogu dodati štapići vanilije za pikantan i jedinstven okus.

Mislim da će vam se ovaj recept odmah svidjeti, njegova tajna je u kuvanju. Da budem iskren, liči na pet minuta, ali samo u 3 poziva.

Najvažnije je da će svi komadići biti natopljeni prozirnim šećernim sirupom i da će izgledati još ljepše na svečanom stolu ili u tegli. Jesti je zadovoljstvo. Preporučujem da probate.

Možda ćete primijetiti da će se džem od krušaka kuhati mnogo puta, kao što sam rekao na samom početku, ali to je ono što će pomoći da kriške ne prokuhaju i ostanu zdrave.

trebat će nam:

Konferencijska kruška - 0,5 kg
Šećer - 0,5 kg
Cimet - 0,5 štapića ili mljeveni po želji
Limun, njegov sok - 2 žlice

Faze:

1. Uzmite kruške, možete uzeti apsolutno bilo koju sortu, dobro oprati i nasjeckati na male kockice ili komadiće. Veličinu kriški odredite sami, možete i nasjeckati na pola prstena.

2. Voće pospite granuliranim šećerom da pusti obilan sok. Ako imate puno krušaka, nakon što ih počnete sjeckati, počeće tamniti, kao što se može primijetiti kod jabuka.

U tu svrhu nakon rezanja par plodova poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom, pa pospite šećerom. Zatim opet voće, sok i šećer. Tako komadi neće imati vremena da potamne.

3. Nakon nekoliko sati, ako je moguće, ostavite preko noći i počnite kuhati. Za to vrijeme će se sav šećer skoro otopiti. Masu ćete morati prokuvati na laganoj vatri. Kuvajte 5 minuta u ovom slatko-kiselkastom sirupu. Zatim ohladite džem, pa ga nakon 6 sati ponovo prokuvajte. Možete čekati 12 sati, glavna stvar je da se već ohladio.

Savjet! Možete i drugačije, možete kuhati oko 1 sat općenito, kako ne biste napravili nekoliko poziva za kuhanje. Kada se stvori pjena, uklonite je supenom kašikom.

4. I kako prođe još 6 sati, ponovo dovedite masu do aktivnog ključanja i kuhajte 5 minuta sa štapićem cimeta i korom limuna (15-20 g).

5. Vruće sipajte u čiste i suve sterilne tegle, najbolje ako su litarske ili pola litarske. Tako je praktičniji i praktičniji. Uzmite poseban ključ i zamotajte ga ispod metalnog poklopca. Stavite peškir i ostavite da se hladi 24 sata.

Čuvati u podrumu ili hladnom mestu. Prijatno!

Kako skuvati gusti džem od krušaka

I zaista, kako to učiniti. Ako još niste shvatili, mislim da ću vam pokazati još jedan jednostavan način da pripremite takav blank.

Sam proces kuhanja bit će bitno drugačiji od prethodnog, iako će vam se, ako pogledate proizvode, činiti potpuno poznatim. Koje su razlike? Pročitajte u nastavku i sve ćete razumjeti.

Inače, najbolji džem dolazi od divlje kruške. Svejedno, ovo je tako, a ne ono što koristite voće kupljeno u prodavnici ili uvozno.

trebat će nam:

Kruške - 2 kg
Limun - 2 kom.
Šećer - 2 kg
Voda - 2 kašike. ili 500 ml

Faze:

1. Predlažem ovaj put limune iseći na pola kriške, ali ih prvo zajedno sa kruškama oprati u tekućoj vodi.

Inače, kako gorčina ne bi bila prisutna u gotovom obliku, limune treba držati minutu u kipućoj vodi, još nenarezane, kako bi kipuća voda zalila kožu.

Uklonite sjemenke iz voća i bacite ih.

2. Ogulite kruške od kore, pogotovo ako vidite da je zgužvana i ružna. Izrežite na uzdužne segmente.

3. Sada napravite sirup sa limunom. Narezane kriške limuna stavite u šerpu, prelijte vodom iz kotlića i kuhajte 5 minuta. A zatim izvadite sve kriške čistom šupljikavom kašikom.

Ako je juha ispala mutna ili sa česticama, procijedite i procijedite. Zatim dodajte šećer i promiješajte. Krčkajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

4. Sada uzmite posude u kojima ćete kuhati poslasticu. Prvo rasporedite kruške, a zatim na njih kriške limuna. Ulijte kuvani pripremljeni sirup. Zatvorite poklopac i pustite da odstoji jedan sat.

5. Svi plodovi su natopljeni takvim odvarom, a kruške su dale sok, sada ostaje da se masa ponovo prokuha i kuva nakon ključanja oko sat ili jedan i po. Tokom kuvanja preporučuje se mešanje džema.

Vau! Budući da se u ovom desertu koriste limuni, može se primijetiti da će zbog toga sirup imati prozirnu strukturu, te će pomoći da se masa brže zgusne, a sami plodovi će biti jantarne boje kada se počnu izlagati u teglama.

6. Sipati u sterilisane tegle samo vruće. Čvrsto zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi ispod nepotrebnih stvari, okrenite tegle naopačke.

Zanimljivo! Ovako pripremljen džem od krušaka košta jako dugo, a ne godinu dana. Osim ako, naravno, ne stignete prvi do toga.)

Kruška od pet minuta - najbolji recept za zimu

Stigli smo do sljedećeg izuzetnog kulinarskog remek-djela. O čemu želim da kažem, dragi prijatelji, uzmite i uradite to. Ako želite zadržati maksimum vitamina i hranjivih tvari, onda je to ono što vam treba.

U takvim slučajevima se voće podvrgava minimalnoj termičkoj obradi.

Boja poslastice ispada kao ćilibar, a sam sirup nakon cijelog postupka kuhanja postaje proziran poput čaše i blista na suncu. Jedina nijansa ovdje je da morate uzeti voće koje nije prezrelo, inače će se pretvoriti u džem ili džem. Naravno, i ovo je veoma ukusno, ali trenutno nam je potreban drugačiji efekat.

Ali, opet, ako uzmete previše zelene i nezrele kruške, onda okus neće biti toliko izražen. Zato uhvatite pravi i pravi trenutak. Uvjerite se da je pulpa zbijena, a ne mekana, i tada će sigurno ispasti savršeno.

trebat će nam:

kruška zrela ili nezrela - 1 kg
šećer - 1 kg
voda - 180 ml

Faze:

1. Pripremite sudove za rad, u njega pokupite šećer i dodajte vodu. Stir. Stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri da ne ispadne karamela. Kako se zrna otope, dodajte pripremljeno voće.

2. Kruške prethodno operite i ogulite rezačem za povrće, u ovoj fazi je praktičnije koristiti nego nožem. Ona je ta koja reže kožu na najtanji način. Svako voće prvo prepolovite, a zatim ponovo na pola.

3. Nabavite 4 zgodne. Uklonite kutiju za sjeme, uklonite rep.

4. Uradite ovaj posao sa svim ostalim kruškama. Zatim kuhinjskim nožem iseckati na polumesece. Svaka takva stvar ne smije biti deblja od 4 mm.

6. Nakon isteka vremena, počnite da kuvate na šporetu u srednjem režimu. Krčkajte nakon aktivnog ključanja 5-6 minuta, a zatim ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim ponovite postupak ukupno 3 puta (prokuhajte, ohladite, prokuhajte i tako dalje). Sirup će požutjeti pred vašim očima i postati lijepe boje.

7. Nakon što džem proključa treći put 5 minuta, ne gasite vatru, već nastavite da kuvate još 30-40 minuta, do konzistencije koja vam je potrebna. Zatim uzmite staklene posude i spakujte gotovu poslasticu u sterilne tegle. Uzmite dvije male tegle.

Zatvorite poklopce i ohladite, a zatim jedite za zdravlje, a posebno kada porastu virusne bolesti uz i. Sve najbolje!

Prozirni džem od kruške sa kriškama limunske kiseline - prste ćete polizati!

Pa, sada pokušajmo skuhati poslasticu od kupljenog voća. Biće mnogo slađe ako kuvate od obične igre. Pa ovo je razumljivo, nema smisla ni objašnjavati. Stoga ćemo za ugodnu kiselost dodati limun, a osim toga, pomoći će da džem ne fermentira. Šta je isto, nije malo bitno.

trebat će nam:

Kruške - 1,8-2 kg
Šećer - 1,8-2 kg
Voda za piće - 160 ml
Limunska kiselina - 0,5 kašičice

Faze:

1. Dakle, plodove isperite u tekućoj vodi, a zatim ih oštrim naoštrenim nožem isecite na četvrtine, pritom izvadite kosti.

Imajte na umu da morate rezati na komade tanko, ne više od 4-5 mm.

2. Sljedeća na planu je priprema sirupa, vrlo brzo se radi. Prvo stavite šećer u šerpu i sipajte vodu, prokuhajte na srednjoj vatri. Zatim dodajte seckano voće. Sirup treba da natopi sve kriške kruške. Pomozi mi da to uradim sa kašikom.

Koristite samo dobro i kvalitetno posuđe, poput emajlirane posude ili posude od nehrđajućeg čelika. Takođe je poželjno da lonac ima troslojno dno.

Kuvajte prvi put 20-30 minuta, a zatim ohladite i ponovite postupak nakon 3-4 sata, odnosno ponovo prokuvajte i ponovo kuvajte isto vreme. Čim se smjesa ponovo ohladi, ponovo prokuhati i dodati limunsku kiselinu da popravi boju i spriječi pojavu plijesni tokom skladištenja. Ponovo kuvajte 20 minuta.

3. Ostaje posljednji i najvažniji korak - raspored čistih obala.

4. Pokrijte poklopcima ili pek papirom, i zavežite koncem, kao što su to radile naše bake ili prabake. Takav džem od krušaka sa kriškama sigurno će ostaviti dobar utisak i slatku čajanku sa prijateljima i porodicom.

Džem od divljači - jednostavan recept od cijele kruške

Čini mi se da ovaj kraljevski desert još niko nije otkazao. Uostalom, tako su se hranili svi kraljevi u Rusiji, tek kasnije su ga počeli rezati na komade, ili praviti džemove i džemove. Dakle, ono što ostaje samo ponoviti i zapamtiti cijeli recept.

A kako će izgledati šik, samo uživanje. Kod kuće, napraviti takvo čudo neće biti veliki zadatak. Osim toga, ako postoji provjereni recept koji se smatra jednim od najboljih na internetu.

Tu su savršene trule kruške, limuni ili šumska ljepota i druge male sitne sorte. Upravo ovi izgledaju magično u tegli, a potom i u vazi.

Vau! Zamislite, kao da chupachupsiki na štapu. Uostalom, nećemo rezati konjske repove. Općenito, iznenadite sve za zdravlje.

Želim da ispadne ne tečno, već pomalo želeo. Općenito, ovaj gurman ispada kao marmelada, a grančica mente kao dio sastojaka učinit će osvježavajući efekat. Možete dodati šta god želite i napraviti razne ljetne i jesenje voće.

Mislim da je recept originalan, ali u isto vreme veoma, veoma ukusan. Mislim da čak želite da napravite takvu blanko u tegli od 3 litre.

Zapamtite! Proporcije krušaka, granuliranog šećera i vode su 1 prema 1.

trebat će nam:

kruška limuna - 2 kg
šećer - 2 kg
voda - 2 l
limunska kiselina - 1 kašičica
menta - grozd
pozitivan stav

Faze:

1. Uzmite činiju sa glavnim sastojcima, svaku krušku probušite viljuškom na nekoliko mesta. Ili možete sjediti i bockati čačkalicom, u slučaju da nema pribora za jelo. Gde bi on otišao, ah-ha.

2. Operite mentu i stavite je u šerpu, a zatim čisto voće. U posebnoj posudi prokuhajte vodu i dodajte šećer u prahu, dok se zrna ne otope i limunska kiselina. I odmah napunite kruške mentom takvim napitkom. Pustite da se voće potpuno natopi i ohladi na sobnu temperaturu.

Preporučljivo je napraviti tlačenje na kruškama, odnosno uzeti teglu vode i staviti je na tanjir tako da se plodovi potpuno okupaju u sirupu.

Nakon toga stavite šerpu i pustite da cijela masa prokuha, ali ne aktivno. Isključite šporet čim vidite mehuriće. Ponovo ohladite na sobnoj temperaturi. Ne miješajte, jako miriše.

3. Nakon 6-8 sati ponovite ovaj postupak ponovo, dakle 2 puta. Ispada da su četiri puta kuvani, primetite da kruška nije kuvana, već natopljena, boje je mermer.

4. Tegle unaprijed sterilizirajte, a zatim ih pakujte kašikom. Odbacite grančice mente.

5. Uzmite šav u ruke i zašrafite ga ispod poklopca gvožđa. Slažem se da je recept dugotrajan, ali kako kažu, igra je vrijedna svijeće. Ispalo je neverovatno, probajte!

Recept za džem od kruške od limuna

Zatim ćemo razmotriti još jedno remek-djelo, ali predlažem da pogledate video s YouTube kanala za detaljniju i detaljniju studiju. Uzmite tvrde sorte krušaka i stvarajte za svoje zdravlje. A autor će vam samo pomoći u tome, i ovdje će donijeti narandžu i limun.

Ukusni džem od cijelih krušaka za zimu

Da li želite da ponovo uronite u djetinjstvo, i da uspomene naviru kao rijeka. Zatim skuhajte ovu slatku i ludo slanu poslasticu od krušaka, a na plodovima ostavite štapiće. Pustite da voće vene u sirupu, a zatim pada pravo u teglu.

Pri pogledu na ovakvog šarmera pljuvačka će teći kao voda, pa počastite sebe i sebe ovako primamljivom ponudom. A miris će biti magičan da će komšije sa nižih spratova dotrčati. Tajna ovdje je još jedan tajni sastojak, odnosno njegov sok. Ispada fantastično cool, pokušajte to učiniti sami!

trebat će nam:

slatke kruške - 1,5 kg
šećer - 1,5 kg
narandža - 1 kom.
štapići vanile - 1-2 kom.
voda - 250 ml

Faze:

1. Operite voće, ali ne uklanjajte peteljku, kako bi vaša djeca onda mogla da zeznu i krckaju kao da je petao na štapu.

2. Pripremite sirup, pomiješajte vodu sa šećerom i kuhajte nakon ključanja 1,5 minuta. Zatim spustite sve kruške i štapiće cimeta, kuhajte 5 minuta nakon aktivnog ključanja. Nakon hlađenja na hladnom mestu, ali ne u frižideru. I onda ponovo doneti i kuvati pet minuta nakon ključanja. Dakle, morate napraviti 3 prolaza.

3. Ali kada prokuvate i po treći put aktivno vidite mehuriće, ulijte sok od jedne narandže. Kuhajte još 5 minuta.

4. Kakvo se čudo dogodilo. Uzmite čiste tegle i poklopac i spakujte ih u tegle. Koristite poseban ključ. Srećna otkrića!

Video o tome kako napraviti džem od krušaka i šljiva

A ako želite da napravite duet, mislim da je sada vreme, jer ne samo kruške, već i, na primer, šljive, već su sazrele u bašti. Ili možda jabuke. Općenito, ova kombinacija je zanimljiva, u svakom slučaju miriše ludo ukusno, a okus je prilično prijatan i zašećereno-kiseo.

Mislim da kada postoje čitave planine voća, možete probati, uzeti nekoliko vrsta u jednoj deliciji odjednom. Uostalom, zimi često želite nešto neobično. Znate kako to biva, sad bih nešto pojeo, ali ne znam šta. Evo, imajte na umu.

Džem od cijelih krušaka sa repovima u šećernom sirupu za zimnicu

Evo još jednog recepta koji vam takođe može pasti u kasicu jer nije naporan u tom vremenskom periodu. A rezultat će vas samo zadovoljiti. Osim toga, ako nađete sjevernjaka, još više ćete se zaljubiti u ovo jelo. Jer upravo takva kruška ima ukus sa blagom kiselošću, a ima i dovoljnu količinu slatkiša.

Često možete pronaći opcije kada se kruške počnu kombinirati s orasima ili bobicama.

Moja deca obožavaju ovaj preparat od kruške, jer je zgodan za jelo. Uhvatiš ga za rep i uvučeš u usta. Sjediš i oblizuješ prste. Šta je još potrebno djeci da budu srećna? Zabavite se, pa evo i vi to možete).

trebat će nam:

kruške - 3 kg
šećer - 2,7 kg
voda - 6 kašika. 200 ml
limunska kiselina - 0,5 kašičice

Faze:

1. Sve kruške izbušite viljuškom, prethodno ih operite u tekućoj vodi. Ako su plodovi truli ili neispravni, bacite ih.

2. Šećer i vodu sjediniti, prokuvati i dodati pripremljeno voće. Kuvajte na srednjoj vatri, bez mešanja, lagano pritiskajući kašikom voće tako da se kupa u sirupu 5-10 minuta.

3. Zatim ohladite na temperaturu od 20-30 stepeni. I ponovo prokuhajte i na samom kraju dodajte limunsku kiselinu u količini od 0,5 kašičice neposredno pre isključivanja. Tako će slatka otopina posvijetliti i neće biti previše tamna.

Ostaje samo složiti takvu poslasticu u čiste staklenke i zategnuti metalnim poklopcima. Okrenite na drugu stranu i stavite ćebe. Ohladite i spustite u podrum ili ormar.

Recept za desert od kruške u spori šporetu sa makom i limunom je veoma, veoma ukusan!

Ako želite postići maksimalnu gustoću, onda skuhajte džem ili džem od krušaka. Pa, ne znam, možda ovu konzistenciju nazivate konfiturom. U principu, nema velike razlike. Glavna stvar je da ispadne prilično ukusno.

Zatim trčite u supermarket ili ispecite sami, lepinje ili druge slatkiše i kašičicom grabite takav džem od krušaka i uživajte u ispijanju čaja sa svojom porodicom.

Odmah ću rezervirati, možete, da, koristiti višestruku pećnicu, ili, ako nemate ovaj električni aparat, uzmite običnu emajliranu ili nehrđajuću tepsiju i uradite to. Samo radeći u sporom štednjaku, lako možete zavariti takav šarm na svojoj ljetnoj kućici.

trebat će nam:

oljuštene kruške od sjemenki i kore - 750 g
šećer - 200 g
mak - 1 kašika
limunov sok - 1-2 kašike
vanilin - prstohvat (po želji)

Faze:

1. Dakle, isjeckajte kruške na komade i pospite šećerom u šolji za multivarke. Dodatno dodati limunov sok. Sačekajte par sati da se sok izdvoji.

2. Zatim uključite režim Prženje u Redmondu ili Polarisu i dinstajte masu 25 minuta nakon ključanja na temperaturi od 120 stepeni. Zatim uzmite blender i sameljite do homogene guste konzistencije. Vau, ispao je pire kao hrana za bebe. Konsolidacija. Pustite da se ohladi.

3. Mak propržiti u tiganju i umutiti pjenjačom u mužaru. I dodati u topli džem, promešati i ponovo kuvati 10 minuta, pa ponovo ostaviti da odstoji. Ponovite ove korake još 2 puta, kuhajte, ohladite.

4. U principu, možete kuhati ne 3 puta, već četiri ili obrnuto 2 puta, ovisno o tome koju konzistenciju težite. Kako postignete željeno, ubacite vanilin, promiješajte i možete uzeti i sipati u tegle.

Mirisne, posebno sočne, slatke kruške nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ali za razliku od naših domaćih vrtlara jabuka, one se loše skladište. Stoga sve naše napore treba usmjeriti na očuvanje plodova kroz konzervaciju.

Beremo sa drveća i šaljemo po recepturi na konzervaciju.

Kao i većina voća, kruška je veoma dobra u sopstvenom soku.

Trebat će nam: 1 kg voća, 1 čaša vode, 100 g granuliranog šećera (slatki zubi mogu povećati količinu), 4 grama limunske kiseline.

Biramo zrele kruške. Odrezavši ne baš dobra mjesta, prepolovite, uklanjajući jezgro s kostima. Prerađeno voće stavljamo u prethodno pripremljene sterilisane tegle. Pospite šećerom i, dodajući potrebnu količinu vode s limunskom kiselinom, pošaljite na hladno mjesto 2-3 sata kako bi plodovi pustili sok.

Nakon toga zatvorite poklopce (ne zamotajte) i pošaljite na pasterizaciju: staklenke od pola litre 15 minuta, litarske - 20. Zatim zarolajte, okrenite, sačekajte potpuno hlađenje, pošaljite na skladištenje.

ukusan kompot

Za sirup vam je potrebno: na 1 litar vode 250 g šećera, limunska kiselina ne više od 1 grama.

Za ovaj recept potrebno je odabrati tvrde kruške, koje takođe isečemo, izvadimo kosti sa jezgrom. Nakon što smo pripremili plodove, umočimo ih u zakiseljenu vodu tako da kruške ne potamne. Pripremite sirup od vode i šećera, dovodeći do ključanja. Pripremljenu teglu napunimo voćem, napunimo vrućim sirupom. Pokrijte poklopcem, pasterizirajte 25 minuta, zatim zarolajte poklopcem, okrenite.

Za raznovrsnost ukusa i boje možete dodati i drugo voće prilikom pripreme kompota. Sljedeće kombinacije krušaka s kajsijama i jabukama smatraju se najuspješnijim - u omjeru 3: 2: 1; sa šljivama, planinskim pepelom - 3:2:2. Ljetne kruške su dobre sa malinama - 4: 2, i ogrozdima, trešnjama. - 3:1:1.

kisele kruške

Sastojci za marinadu: 0,5 l vode, 250 g granuliranog šećera, 5-6 graška pimenta i karanfilića, 100 ml 9% sirćeta.

Pripremamo marinadu, za to dodamo pijesak, začine u kipuću vodu, kuhamo, miješajući oko pet minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Kada završite, dodajte sirće. Pripremljene kriške, poprskane limunovim sokom da ne potamne, stavite u tegle i prelijte gotovom marinadom. Pasterizirajte oko 10-15 minuta.

pire od kruške

Izrežemo zrele sočne plodove, stavimo ih u emajliran pribor za kuhanje. Možete dodati vode 50 ml na 1 kg, ako su kruške jako zrele, onda to nije potrebno. Kuvajte (vrijeme zavisi od sorte) u vlastitom soku dok ne omekša. Sklonite sa vatre, mikserom umutite dok ne postane glatka ili samo sameljite kroz cjedilo.

U nastalu masu dodamo malo limunske kiseline, ona je konzervans za krušku i ne dozvoljava bakterijama da se razmnožavaju. Ponovo stavite na vatru, provri, kuvajte još 3-5 minuta. Nakon što smo položili u sterilizirane tegle, naručujemo. Okrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Sok sa pulpom

Sastojci za pripremu: 700 g pirea od kruške, 300 ml šećernog sirupa.

Plodove očistimo, izrežemo jezgro, odstranimo sjemenke i repove. Narežite na kriške, pošaljite u posudu za kuvanje. Za 1 kg voća, dodajući 400 ml vode, kuvajte oko 15 minuta na laganoj vatri. Skuvane kruške sameljite mašinom za mlevenje mesa, proći dva puta kroz sitnu rešetku. Pripremamo sirup - omjer vode i pijeska je 1:1. Umotanom pireu, dodajući sirup, nastavite da kuvate 5 minuta na laganoj vatri.

Ali to nije sve. Skloniti sa vatre, dva puta propasirati kroz sito. Ponovo na vatri prokuhati, sok sipati u sterilisane zagrejane tegle. Pokrijemo poklopcima, tegle pasteriziramo 10 minuta, litarske -12, 3 litre 25. I, na kraju, zarolajte, okrenite, ohladite.

Sada želim ponuditi recepte koji ne zahtijevaju čuvanje za zimu. Kako kažu - sa drveta odmah na sto.

Kruške sa celerom

Potrebno je: 200 g korena celera, 2 krupnija ploda, 0,5 šolje kisele pavlake, 50-100 g orašastih plodova, granulirani šećer po ukusu.

Tri oguljena korijena celera na sitno rende, a kruške na krupnije. Stavimo u zdjelu, sve pomiješamo, začinimo kiselom pavlakom sa granuliranim šećerom (glavno je da ne pretjeramo), pospimo prethodno sjeckanim orasima. Šaljemo za sto.

Kruške sa sirom

Voće sa sirom narežemo na tanke kriške, začinimo majonezom. Ukrasite listovima zelene salate i kriškama slatke paprike.

puding od krušaka

Biće vam potrebni sledeći proizvodi: 500 g krušaka, pola litra mleka, 1 šolja prosijanog griza, 2 jaja, 50 g margarina, 100 g granuliranog šećera (po ukusu), 2 kašike. kašike oguljenih orašastih plodova, suvo grožđe bez koštica, so po ukusu.

Kuhamo uobičajenu kašu od griza na mlijeku, ohladimo. Zatim u kašu postepeno dodavati margarin (bolji je sa puterom), žumanca, suvo grožđe, seckane orahe, umućene belančevine, so, sve dobro promešati. U posudu za pečenje rasporedite dobijenu masu u slojevima, zatim sloj sitno nasjeckanih krušaka, pa još nekoliko puta naizmjenično (posljednji gornji sloj su kruške). Stavljamo u zagrejanu rernu, pečemo dok se potpuno ne skuva na srednjoj vatri.

Pečene kruške su ukusne kao i jabuke

Krušku punimo sjeckanim orasima, prethodno očistivši je od jezgre. Na ovo ukusno nabacite malo meda, pošaljite da se peče u rerni. Čekanje, gutanje pljuvačke.

Evo jednog zanimljivog videa. Sušene kruške.

Dobar tek svima!

Pretplatite se na blog. Ostavite komentare.

Koliko je ukusno i neobično kuhati kruške za zimu kako biste cijelu porodicu u mraznim danima počastili mirisnim i vitaminskim ljetnim desertom? Već smo vam ponudili tradicionalne pripreme za zimnicu od krušaka:

Međutim, pored uobičajenih, pomalo dosadnih duchesse džemova, marmelade, kompota i džemova, želim pripremiti kruške za zimnicu po zanimljivim receptima. Uredništvo ženski sajt nudi vam tri ukusne opcije konzerviranja kruške.

Kruške za zimnicu: recept za kisele kruške

Takve kisele kruške mogu se koristiti za salate, variva od povrća i originalan prilog. Odlično se slažu i sa mesom i živinom.

Sastojci:

1 kg kruške,
5 st. kašike šećera
5 st. kašike 9% sirćeta,
2 g limunske kiseline,
1 cm korijena đumbira
0,5 kašičice mlevenog cimeta,
5 karanfilića,
biber po ukusu
1 litar vode.

kuhanje:

Kruške operite, uklonite repove, ako je kožica tvrda, bolje je oguliti je. Nasjeckajte đumbir.
Dodajte limunsku kiselinu u vodu i blanširajte kruške 3-5 minuta. Zatim ohladite u hladnoj vodi.
Kruške rasporedite u pripremljene sterilisane tegle.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte šećer, začine, sirće u kipuću vodu i miješajte dok se šećer ne otopi.
Kruške prelijte kipućom marinadom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte tegle oko 15 minuta.
Tegle zarolajte, okrenite naopačke, umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.

Kruške za zimnicu: recept za pijane kruške

Ako vam nije žao vina u kulinarske svrhe, pokušajte eksperimentirati s neobičnim šavovima. Sasvim je moguće da će ove pijane kruške za zimu prve napustiti vaše prodavnice kao vaša omiljena poslastica.

Sastojci:

600 g krušaka,
250 g šećera
1 st. kašika limunovog soka
0,5 kašičice mlevenog cimeta,
0,5 kašičice mlevenog đumbira,
20 karanfilića,
0,7 l suhog bijelog (ili poluslatkog) vina,
300 ml vode.

kuhanje:

U vodu sipajte šećer, cimet, đumbir i prokuhajte šećerni sirup.
Kruške operite i oparite kipućom vodom. U svaku krušku ubodite 3-4 karanfilića.
Umočite kruške u sirup i kuhajte 10 minuta. Zatim skinite posudu sa vatre i ostavite poklopljeno 3-4 sata.
Ocijedite sirup u činiju. Više neće biti potreban za šivanje, ali ga možete koristiti u kulinarske svrhe, na primjer, za namakanje torte.
Kruške prelijte vinom i dodajte limunov sok. Pustite da provri i kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.
Prebacite kruške u pripremljene sterilizovane tegle. Zaliti sa kipućim vinom i zarolati.
Okrenite tegle naopako, umotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte kruške za zimu u hladnoj prostoriji.

Kruške za zimnicu: recept za razne pekmeze

Prijatan, nježan, mirisan asortiman krušaka, jabuka i grožđa - zašto ne poslastica za zimsku čajanku?

Sastojci:

1 kg kruške,
1 kg jabuka
500 g grožđa
1 limun
2 kg šećera
0,3 l vode.

kuhanje:

Od krušaka i jabuka uklonite kožicu i sjemenke i narežite na male kockice ili kriške. Iscijedite sok od limuna. Kruške i jabuke pokapajte limunovim sokom da ne porumene.
Skuvajte šećerni sirup željene konzistencije. U kipući sirup stavite grožđe i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte kruške i jabuke i kuhajte oko 1 sat. Na kraju kuvanja prelijte preostalim limunovim sokom.
Vrući džem rasporedite u pripremljene sterilisane tegle i zarolajte.
Okrenite tegle naopako, umotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.

Prijatno!

Od krušaka možete napraviti mnogo priprema za zimnicu - kompote, džem, pire krompir, džem i još mnogo toga. Konzervirane kruške dobre su ne samo kao samostalni desert, već i kao punjenje za pite, lepinje, ukrase za torte.

Pekmez od krušaka u 7 koraka

Sada je vrijeme za berbu voća. S tim u vezi, Nadežda Guseva, šefica odjela za selekciju i reprodukciju voća i jagodičastog voća Burjatskog istraživačkog instituta za poljoprivredu, dijeli svoj recept za džem od krušaka.

Način kuhanja

Dobro operite voće.
Ako su kruške velike, prepolovite.
Stavite u lavor u malim porcijama - 3-4 kg. Zalijte vodom tako da kruške budu pokrivene.
Stavite da se kuva 30-40 minuta. Ocijedite preostalu vodu i ostavite da se kruške ohlade.
Zatim procijedite (obrišite) kroz sito ili cjedilo s malim ćelijama. U dobijenu pire masu dodajte šećer na 1 kg mase - 600-800 g šećera.
Kuhajte masu u malim porcijama - po 1-2 kg na laganoj vatri. Sa jednim kuhanjem - 1,5-2 sata. Uz duplo kuvanje - po 30-40 minuta: prokuvati, ostaviti, ponoviti sutradan. Može se kuvati 3 puta - dok se ne zgusne.
Pekmez rasporedite u staklenu posudu, najbolje malu - od 0,25 do 0,5 kg.

kruške iz konzerve

Ovo je pravi desert koji u potpunosti može zamijeniti visokokalorična peciva. Kruške konzervirane u vlastitom soku možete jednostavno jesti kao užinu, ili od njih kuhati ukusne deserte - kruške sa čokoladom, preljeve za kolače, voćne salate.

Sastojci:

Kruške - 4-6 kom.
Šećer - 2 kašike. l.
Voda - 2 kašike. l.

Način kuhanja

Operite kruške. Oštrim nožem uklonite kožicu, kruške prepolovite, uklonite sjemenke i peteljke. Možete ga sačuvati na pola ili narezati na tanke kriške.
Kruške čvrsto stavite u pripremljenu sterilizovanu teglu od litara.
Pospite šećerom i dodajte kašiku vode.
Teglu dobro zatvorite i stavite u šerpu sa vodom (najmanje 70 stepeni). Sterilizirajte pola sata.
Okrenite teglu naopako i ostavite u tom položaju dok se ne ohladi.

džem od krušaka

Gotovo svaka kuća ima svoj tajni recept za džem od krušaka. Naša verzija se vrlo brzo priprema i delikatnog ukusa.

Sastojci:

Pulpa kruške - 4 šolje
Limunov sok - 2 kašike. l.
Pektin - 2-3 kašike. l.

Način kuhanja

Kruške operemo i očistimo, isečemo na sitne komade, malo izgnječimo kašikom da pulpa pusti sok.
Dodajte limunov sok i pektin.
Stavite na srednju vatru i prokuhajte masu.
Sipajte šećer i mešajte na laganoj vatri dok se ne skuva.
Džem je gotov ako se njegova kap, položena na tanjir, ne širi.
Prebacite u teglu i zarolajte.

Kompot od krušaka

Jedan od najukusnijih voćnih kompota. Stoga, ako ga kuhate, onda više od jedne tegle. Pije vrlo brzo i sa zadovoljstvom.

Sastojci:

Kruške - 1 kg
Voda - 1 l
Limunska kiselina - 2 g
Šećer - 200 g

Način kuhanja

Bože, kruške srednje veličine čistimo od peteljki.
Blanširajte ih cijele u kipućoj vodi uz dodatak 1 grama limunske kiseline oko 10 minuta. Kada kruške omekšaju, ohladite ih u hladnoj vodi. Ako pravite kompot od komada, onda ovaj korak možete preskočiti.
Kruške stavljamo u tegle.
Kuvanje šećernog sirupa. Da biste to učinili, otopite šećer, 1 gram limunske kiseline u litru vode i prokuhajte.
Prelijte kruške sirupom.
Tegle od tri litre steriliziramo 30 minuta u vrućoj vodi.
Zarolajte poklopce i okrenite da se ohlade.

Džem od krušaka th

Džem se pravi od gustih sitnih plodova krušaka. Kuva se jednostavno i ne zahteva nikakve dodatne i pomoćne sastojke, osim vanile i, naravno, šećera.

Sastojci:

1 kg kruške,
0,5 kg granuliranog šećera,
1 prstohvat vanile (opciono)

Način kuhanja

Voće se opere, oguli, odseče se kora (iako je možete ostaviti).
Zatim se okreću u mašini za mlevenje mesa ili izgnječe blenderom dok ne postanu glatki.
U kašu od kruške dodaje se šećer i ostavi najmanje sat vremena da se zrna otope.
Posle 1 sat posude sa masom se stave na umerenu vatru, začine vanilijom i kuvaju, mešajući, dok ne omekšaju. Nakon trenutka ključanja, jačinu vatre možete povećati, ne zaboravite povremeno miješati džem kako ne bi zagorio. Jelo se provjerava spremnost na ovaj način: na tanjir se napravi kap sa džemom, ako se zgusne kada se ohladi, onda je spremno.
Gotovo jelo se odloži u istu posudu u kojoj se kuvalo, tako da odstoji i da se pjena na površini otopi. I tek nakon toga džem se može sipati u pripremljenu posudu i zarolati.