Preparati od jagoda za zimu. Ljetna bajka usred snježne zime: jagode naribane sa šećerom

Možete pripremiti jagode za zimu na različite načine. Danas ćemo govoriti o alternativi pekmezu od jagoda, tj. o metodi kada se jagode ne kuvaju, već melju sa šećerom. Šta je dobro u ovoj vrsti konzervacije? Naravno, prije svega, činjenica da pasirane jagode zadržavaju više korisnih tvari od bobica koje su kuhane. Ali morate shvatiti da se bez visokokvalitetne toplinske obrade takav proizvod može čuvati samo u hladnjaku i hladnom podrumu, a nema garancije da će tegle trajati do kraja zime i da im se ništa neće dogoditi. Međutim, postoje metode koje produžuju rok trajanja i danas ćemo ih također razmotriti. I vi ćete, kao i uvijek, imati izbor koji ćete metod odabrati.

Jagode za zimnicu sa šećerom bez kuvanja

Ali počećemo sa klasičan recept kada ih ima samo 2 u tegli tradicionalni sastojak: jagode i šećer. Ovo je plus za ljubitelje klasike i minus za pohranu. Iako je šećer konzervans, treba ga čuvati na tamnom mjestu. hladno mesto. Ako i vi, kao i ja, nemate dovoljno mjesta u frižideru da tu spremite preparate, onda možete zamrznuti naribane jagode.

Sastojci:

jagode – 1 kg;
šećer – 2 kg.

Kako pripremiti jagode za zimu bez kuvanja

Rendane jagode ispod šećernog "čepa"

Još jedan način da se stvari hlade džem od jagoda bez kuvanja je zatvoriti pod šećernom „čepom“. Šećer će biti zasićen sokom od jagode i formirati tvrdu koricu, koja će blokirati pristup vazduha unutar tegle, a samim tim i zaustaviti razvoj mikroorganizama. Ali ovaj recept zahtijeva upotrebu votke, samo pola žlice, ipak, obratite pažnju na to.

Šta nam je potrebno za ovo:

jagode – 500 g;
šećer – 750 g;
votka - 0,5 kašike.

Kako sačuvati jagode za zimu bez kuhanja koristeći šećernu koru

Rendane jagode sa medom

Med nije konzervans, jednostavno je ukusan i zdrav. Bobice koje nisu podvrgnute termičkoj obradi zadržaće više vitamina i hranljivih materija, a pripremaćemo ih i sa medom umesto šećera.

Spisak sastojaka:

jagode – 350 g;
med – 2 kašike.

Kako samljeti jagode sa medom

Jagode mlevene sa šećerom za zimnicu recept uz kuvanje

Pa ipak, na kraju današnje teme, vratimo se pravljenju džema. Ovaj recept je nešto između hladnog i toplog načina konzerviranja. Jagode ćemo samljeti, a zatim ih kuhati 5 minuta, ali ne u nekoliko prolaza, kao u "", već samo 1 put. Ovaj postupak značajno produžava rok trajanja i omogućava vam da džem čuvate čak i u ormaru. Štaviše, brzo i kratko kuhanje ne „ubija“ sve prednosti letnje bobice. I šećer ne koristimo u omjeru 2 prema 1 (šećer/bobica), već samo 1,5 prema 1.

Sastojci:

jagode – 300 g;
šećer – 450 g.

Kako pripremiti ukusne i zdrave pasirane jagode

Pripremite se, sačuvajte sve blagodati ljeta slatke jagode za zimu. Bon appetit!

Jagode sa šećerom pripremljene na bilo koji način za zimu bit će korisne svakoj domaćici u kuhinji. Od bobičastog voća možete skuhati čaj, dodati u fil za razne pekarske proizvode ili ih jednostavno jesti sa komadom hljeba, jer je ovo zaista ukusna poslastica.

Kako pripremiti jagode sa šećerom za zimu?

Priprema jagoda sa šećerom za zimu izvodi se na nekoliko načina koje svako, čak i neiskusni kuhar, može ponoviti kod kuće.

Tradicionalna i najpopularnija opcija su jagode sa šećerom, zimski recept koji uključuje prokuhavanje bobičastog voća. Postoji mnogo recepata i načina pripreme poslastice: gusta, u sirupu, pire ili sa celim bobicama.
Druga, ne manje popularna opcija su pasirane jagode sa šećerom za zimu. Ako se poštuju sve preporuke tokom procesa pripreme, ovaj konzervans se može čuvati godinu dana u frižideru.
Nije teško zatvoriti. Bobice se mogu zgnječiti na prikladan način, isjeckati na komade ili ostaviti cijele. Preko jagoda pospite slojeve šećera, zatvorite i čuvajte. Bobice će pustiti sok već u tegli i za par mjeseci će izaći odlična poslastica.
To sirove jagode u tegli se nije pokvario, nemojte puniti preparat do ivica posude. Pospite šećerom par centimetara do vrha. Pijesak hermetički pokriva bobice i ne propušta kisik, tako da se konzerviranje dugo čuva i ne propada.
Postoje dva načina zamrzavanja bobičastog voća sa šećerom - cijele bobice ili kao pire.

U narodu se nazivaju svježe jagode sa šećerom za zimu sirovi džem. Postoji nekoliko načina za pripremu poslastice, važno je osigurati da bobice budu suhe i čiste kada ih stavljate u tegle, inače je proces fermentacije delicije neizbježan. Bolje je zatvoriti radni komad najlonskim poklopcem.

Sastojci:

jagode – 3 kg;
šećer – 3 kg;

Priprema

Bobice operite, ocijedite višak tečnosti i osušite.
Slažite jagode i šećer u sterilisane tegle, ostavljajući posudu punu 2 cm.
Tegle napunite šećerom od vrha do vrha i zatvorite najlonskim poklopcem.
Jagode sa šećerom čuvaju se za zimu u frižideru na donjoj polici.

Rendane jagode sa šećerom za zimnicu - ukusna poslastica, koji nije podvrgnut toplinskoj obradi, pa se stoga ispostavlja da je zaista koristan. Ovaj način berbe ne može se nazvati jednostavnim, jer bobice treba protrljati kroz sito. Rezultat je ludo sladak i gusta poslastica bez kuvanja.

Sastojci:

jagode – 3 kg;
šećer – 2-3 kg.

Priprema

Operite jagode, uklonite peteljke i prljavštinu.
Bobičasto voće protrljajte kroz cjedilo, posuto šećerom.
Preko premažite slatki pire sterilne tegle bez dodavanja par centimetara na ivicu.
Preostali prostor napunite šećerom, zatvorite plastičnim poklopcem i čuvajte u frižideru.

Šumsko voće se veoma razlikuje od domaćeg po ukusu, gustini i veličini, jer idealna opcija sirova gredica- zdrobljene jagode sa šećerom za zimnicu. Sam proces se ne razlikuje od kuhanja tradicionalni džem, ali ćete morati potrošiti dosta vremena na pripremu bobica, morate ukloniti sve repove i dobro oprati jagode.

Sastojci:

šumske jagode – 2 kg;
šećer – 2 kg.

Priprema

Pokvarene jagode sortirajte, uklonite peteljke i pokrijte vodom 30 minuta.
Bobice dobro operite i osušite.
Jagode stavite u posudu, izgnječite gnječilicom, pospite šećerom.
Stavite proizvod u sterilne tegle.
Jagode smrvljene sa šećerom za zimu čuvaju se u frižideru godinu dana.

Umućene jagode sa šećerom u blenderu za zimnicu - ukusan pire, koji se tokom hladne sezone može koristiti kao preliv za slatkiše: palačinke, kolače od sira i sladoleda, ili za oblaganje kolača. Okus svježeg bobičastog voća je maksimalno očuvan, pa će ova poslastica postati omiljena za većinu sladokusaca.

Sastojci:

jagode – 1 kg;
šećer – 1 kg;

Priprema

Jagode dobro operite i uklonite peteljke.
Bobice odmah stavite u posudu blendera, dodajte šećer i izmiksajte dok ne postanu pire.
Ne čekajući da se šećer otopi, rasporedite u sterilne posude.
Jagode umućene sa šećerom za zimu čuvamo u frižideru ili zamrzivaču.

Džem od vanilije i jagoda mljeveni sa šećerom ispada preukusno ukusan. Aroma će učiniti poslasticu bogatijom, ali je važno ne pretjerati kako džem ne bi bio gorak. Koristite dvije vrećice po kilogramu bobičastog voća. vanilin šećer ili 2 g vanilina. Dodajte miris na kraju kuvanja.

Sastojci:

jagode – 1 kg;
šećer – 1 kg;
vanilin.

Priprema

Operite jagode i uklonite peteljke.
Bobice izgnječite, pospite šećerom, kuhajte 5 minuta nakon ključanja.
Dodajte vanilin, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Pire sipajte u sterilne tegle, zatvorite i čuvajte.

Ukusne jagode sa šećerom koje nisu kuhane za zimu - recept koji će se svidjeti mnogim domaćicama. Jedna poteškoća u procesu izrade blanka bit će rezanje bobica. Komadići jagode se posipaju slojevima šećera direktno u tegle, zatvaraju i čuvaju u frižideru tokom hladnog perioda. Bobica u tegli će pustiti sok i rezultat će biti odlična poslastica sa ukusom svežih jagoda.

Sastojci:

jagode – 5 kg;
šećer – 4 kg.

Priprema

Jagode sortirajte, uklonite peteljke, operite i osušite.
Male bobice narežite na pola, velike na četvrtine.
Stavite komade u sterilisane tegle, posipajući slojeve šećerom.
Zatvorite tegle. Jagode sa šećerom se čuvaju u frižideru na zimu.

Sastojci:

jagode – 2 kg;
šećer – 800 g.

Priprema

Jagode ogulite, isperite i potpuno osušite.
Bobice malo zamrznite dok ne postanu čvrste.
Po jagodama pospite slojeve šećera i stavite u zamrzivač za čuvanje.

Najlakši i najnježniji način pripreme bobičastog voća je sa šećerom za zimnicu. Pire se može čuvati u jednoj posudi, ali je mnogo praktičnije pakovati proizvod u male posude ili u posude za led. Poslije potpuno smrznuto, ledeno hladni komadi voća se prebacuju u zatvorenu vrećicu i koriste kao preljev.

Recepti za džem od jagoda za zimu

11 sati

230 kcal

3.33/5 (3)

Recepti za pravljenje džema prenose se s generacije na generaciju. Uprkos obilju džemovi od bobica u prodavnicama se danas retko koja domaćica ne može pohvaliti da sama pravi džem od bobica.

Kako zasladiti jagode za zimu bez kuvanja? Za pripremu džema bez kuvanja "Mirisne bobice", trebat će nam:

sterilizovane tegle sa poklopcima.

Sastojci

Da bi džem bio ukusan i da bi se dugo čuvao, Važno je odabrati prave bobice. Bolje je odabrati male bobice istog oblika. Pokvarene, prezrele ili, naprotiv, nezrele bobice nisu pogodne za pripremu delicija.

Korak po korak recept za pravljenje jagoda sa šećerom

Trebaće samo nekoliko minuta. Dakle, bobice su posložene, vrijeme je da ih operete, skinete rubove, narežete prevelike, osušite i skuvate.

Mi to radimo na ovaj način:

Uzimamo jagode i šećer u omjeru 1:1,5. U zavisnosti od preferencija, količina šećera se može malo smanjiti, ali se ne preporučuje uzimati manje od 0,8 kg šećera na 1 kg jagoda;
Stavite slojeve jagoda i šećera u čistu posudu. Rezultirajuća " slojna torta» ostaviti 10-12 sati u sobnoj temperaturi tako da jagode puste sok;
Dobijenu masu izmiksati, pa staviti u prethodno pripremljene tegle i zatvoriti poklopcima.

Kako čuvati ovaj džem

Hladno kuvano nije potreban džem posebnim uslovima skladištenje. Kao i druge vrste džema, dobro će se čuvati u frižideru ili podrumu. Džem u zatvorenim teglama će biti prikladan za konzumaciju duže, do 5 godina. Možete čuvati džem staklene tegle sa silikonskim ili navojnim poklopcem. Tegle sa kopčom su idealne. Otvorene tegle se moraju čuvati u frižideru.

Nekoliko savjeta za pravljenje džema od jagoda

Ovo neobičan način Već dugo ga koristim za pravljenje džema bez kuvanja. Jedi Nekoliko "tajni" kako bi džem bio ukusniji:

Šećer od trske je manje sladak od šećera od repe. Kada pravite džem, trebat će vam ga više;
Da džem ne postane pljesniv, posude za njegovo skladištenje moraju biti savršeno čiste;
Bobice natopljene šećerom bolje su natopljene ako ih povremeno protresete;
Da biste dodali malo pikantnosti, samo u pripremljenu poslasticu dodajte 1-2 kašičice soka od limuna ili limete;
Za sklapanje gotov džem Bolje je koristiti ohlađene tegle. U suprotnom, džem može fermentirati;
Sa pogledom na više dugotrajno skladištenje džem izliven u teglu može se odozgo dodatno posuti šećerom, što će stvoriti efekat “poklopca”.

Ovo jelo je univerzalno i idealan za mnoga jela koristi se za desert: palačinke, palačinke, svježi sir. Nije bitno po kom receptu su pripremljeni.

Jagode se smatraju jednim od najslađih i najukusnijih vrtnih bobica. Ali nije samo ukusno, već i zdravo. Sadrži mnogo vitamina koji jačaju imuni sistem, a sadrži i supstance koje utiču na proizvodnju "hormona sreće" u telu. Jagode pasirane sa šećerom za zimu omogućiće vam da uživate u ovom ukusnom i zdrava poslastica u hladnim danima, poboljšava raspoloženje.

Mogućnosti kuhanja

Da bi se jagode, zgnječene za zimu, sačuvale korisne supstance i ne pokvari se do ljeta, mora se pravilno pripremiti.

Najviše ukusne jagode– sakuplja se ujutru, pre rose, u sunčanim danima. Ako ga sakupite nakon kiše, bobice će biti vodene ili rastresite, što će negativno utjecati na organoleptičke kvalitete „hladnog džema“ i njegovu očuvanost.
Prije kuhanja potrebno je dobro sortirati bobice kako trule jagode ne bi pokvarile pripremu.
Jagode pasirane sa šećerom treba zatvoriti ne samo u čiste tegle, već u sterilizirane tegle. U ovom slučaju, bolje je dati prednost malim posudama - od 0,2 do 0,5 litara.
Poklopce koji će koristiti za zatvaranje tegli kuhati 5 minuta, bez obzira od kojeg materijala su napravljeni.
Prilikom skladištenja jagoda u zamrzivač odmrzavajte ga postepeno bez zagrijavanja. Ovo će sačuvati vitamine.

Recepti za pasirane jagode često zavise od toga kako se planiraju čuvati zimi. Dakle, potrebno je manje šećera za skladištenje u zamrzivaču.

U svakom slučaju, nemoguće je „hladni džem“ čuvati toplo, čak ni na sobnoj temperaturi. Ako su ispunjeni uslovi skladištenja, rok trajanja jagoda pasiranih sa šećerom je 6 meseci.

Klasičan recept za jagode pasirane sa šećerom

jagode – 1 kg;
granulirani šećer - 1,25 kg.

Način kuhanja:

Procijedite i pažljivo operite jagode. Bobice prekrijte kilogramom šećera. Stavite na hladno mesto 3 sata.
Bobičasto voće izgnječite drvenom gnječilicom ili izradite pire pomoću potopnog blendera.
Stavite u sterilisane tegle, ostavljajući oko 1 cm do ivice.
Pospite preostalim šećerom.
Roll up limene poklopce i stavite u frižider.

Džem stvara tzv. šećerni čep“, što će povećati njegovu sigurnost. Međutim, u frižideru možete držati samo jagode sa šećerom pripremljene po klasičnom receptu.

Jagode pasirane sa šećerom i votkom

jagode – 1 kg;
šećer – 1 kg;
votka – 40-60 ml.

Način kuhanja:

Sortirane i oprane jagode istrljajte kroz sito ili usitnite blenderom. Možete koristiti i mlin za meso.
Ulijte pire od jagodašećera, dobijenu masu dobro izmiješajte.
Napunite pripremljene tegle pasiranim jagodama i šećerom. Sipajte kašiku votke u svaki vrh.
Zarolajte tegle sa jagodama metalni poklopci, skloniti ih za zimu.

Ovaj preparat treba čuvati u frižideru. Votka će spriječiti da jagode postanu kisele dugo vremena. Zahvaljujući tome, za pripremu ovog deserta potrebno je nešto manje šećera nego po klasičnom receptu. Međutim, djeci više ne treba davati takvu poslasticu.

Jagode pasirane sa šećerom: recept za čuvanje ispod najlonskih poklopaca

jagode – 1 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Jagode sortirajte, operite, osušite i obrišite na bilo koji način. Bobice možete jednostavno dobro izgnječiti drvenim tučkom.
Mix pire od bobica sa šećerom, koristeći otprilike 1,5 kg granulirani šećer, ostaviti da odstoji sat vremena.
Sterilizirajte tegle i na njih stavite jagode pasirane sa šećerom tako da do ruba tegle ostane oko 2 cm.
Tegle sa jagodama do vrha napunite šećerom.
Prokuhajte plastične poklopce i njima prekrijte tegle sa "hladnim džemom". Čuvajte ih u frižideru.

Prema ovom receptu, jagode su najslađe, jer uvjeti skladištenja u ovom slučaju zahtijevaju upotrebu velika količinašećera, koji igra ulogu konzervansa.

Jagode pasirane sa šećerom i smrznute

jagode – 1 kg;
šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Odabrane jagode operite, osušite, izgnječite dok ne postanu glatke.
Pomiješajte sa šećerom i stavite u čiste posude.
Kada se zatvori, stavite u zamrzivač na zimu.

Za ovu pripremu najbolje je koristiti posude ili tegle, jer se jagode ne mogu ponovo zamrznuti.

Jagode pasirane sa šećerom poput džema

jagode – 2 kg;
šećer - 1,5 kg;
limun – 1 kom.

Način kuhanja:

Nakon što sortirate, operete i osušite jagode, pretvorite ih u homogeni pire. To možete učiniti tako što ćete ga trljati kroz sito pomoću drvene gnječilice ili umutiti blenderom.
Pomiješajte mješavinu bobičastog voća sa šećerom i ostavite da odstoji sat vremena.
Operite, isjecite limun i iscijedite sok iz njega. Ako u njemu ima sjemenki, uklonite ih.
Sipajte sok u pire od jagoda i promiješajte.
Stavite ga mala vatra i kuvajte 40-60 minuta dok se smesa ne zgusne.
Džem podijelite u sterilisane tegle, zatvorite ih i preokrenite.
Tegle sa jagodama umotajte u nešto toplo dok se potpuno ne ohlade.

Zbog termičke obrade jagode izgnječene sa šećerom po ovom receptu neće biti zdrave kao „džem bez kuvanja“, ali se mogu čuvati zimi na sobnoj temperaturi. Štaviše, neće se pokvariti kada se čuva u hladnoj ostavi ili podrumu.

Još ukusnije i Jagode su zdravije, pasiran sa šećerom, bit će ako se dio (ne više od polovine) zamijeni orlovim noktom. Količinu šećera treba ostaviti istu kao u odabranom receptu.

Recepti za džem od jagoda za zimu

Kako ne biste pribjegli toplinskoj obradi jagoda za zimu, što rezultira gubitkom okusa i vitamina, pokušajte jednostavan recept jagode sa šećerom bez kuvanja!

10 min

230 kcal

5/5 (1)

Preparati od zimske jagode dobrog su ukusa, lako se pripremaju, dobro čuvaju i, naravno, zadržavaju značajan deo ukusa, arome i vitamina iz cele bobice. Ali ipak termička obrada ne može a da ne ostavi traga na kvalitetima gotov proizvod. Može li se bez toga, i ako može, kako?

U stvari, sve je vrlo lako, mnogo lakše nego što ste zamislili. Naše grimizne bobice možete uvenuti, zamrznuti ili osušiti u obliku sljeza, a možete ih istrljati šećerom. To je upravo ono što najčešće radim.

Ne postoji rizik od kvarenja proizvoda, jer u gore navedenim metodama gotov proizvod ne zavisi toliko od vlažnosti u prostoriji ili temperature u zamrzivaču, a ova opcija je ujedno i najjednostavnija i može se izvesti čak i bez najveštiji kuvar. Kako zasladiti jagode za zimu bez kuvanja?

Sastojci

Prije svega, potrebne su nam same jagode: mogu biti prezrele i omekšane, ali ni pod kojim okolnostima ne treba da bude slomljena, fermentisana ili trula. To će se loše odraziti na okus gotovog proizvoda i brzo će se pokvariti, stoga budite oprezni!

Nakon što operete bobice, uklonite peteljke i sepale i lagano ih osušite na peškiru, uzmite fini granulirani šećer ili šećer u prahu na bazi jedan na jedan- odnosno, kilogram jagoda treba da se pasira sa kilogramom šećera.
Nakon toga, vrijeme je da uzmete gnječicu: za razliku od konzervi i džemova koje termički obrađujemo, ovdje jagode ne morate sipati šećerom dok se ne pojavi sok. Samo ga uzmemo i zgnječimo, pretvarajući bobice u homogenu meku pulpu.
Kada su se jagode pretvorile u masu od jagode bez ijednog gustog komada - u to sipajte naš šećer i dobro promiješajte. Ono što ispada je neka vrsta bobičaste paste, mirisne i veoma slatke. Pokušajte da ga ne pojedete odmah, iskušenje da to učinite biće veoma veliko!

Kako čuvati pasirane jagode sa šećerom

Steriliziramo tegle. Budući da sama poslastica ne podliježe sterilizaciji, važno je ovu fazu pristupiti odgovorno - iako je šećer prirodni konzervans, on ne pruža potpunu zaštitu proizvoda od kvarenja! Iz istog razloga treba uzeti male limenke, ne veće od pola litre, pa tako otvorena jagoda sa šećerom nisu imali vremena da fermentiraju ili pljesniše prije konzumiranja.

Pakujući pastu od bobičastog voća u tegle, zavrnite je i stavite u frižider na donju policu ili u hladan podrum - potrebna mu je hladnoća za skladištenje i mrak. Neka sačeka na krilima dok se ne završi svježe jagode a secanja na nju se nisu ohladila...