Infuzije od jabuke - ukusno, zdravo, brzo. Zdravstvene prednosti sušenih jabuka

Jabuke su najčešće voće u Rusiji. Proizvod je jeftin, ukusan i blagotvorno za organizam. Svi znaju za svježe jabuke, ali za sušene... Ima ih i na policama trgovina u izobilju. Dolaze sa različitim ukusima: sa medom, u čokoladi, sušeni i sušeni. Takav proizvod se prilično razlikuje od svježih jabuka. Kako odabrati, kako pravilno čuvati i jesti sušene jabuke?

Koje su prednosti sušenih jabuka?

Sušene jabuke su vrlo poseban proizvod. Jabuke su prvenstveno vlakna, pektin, vitamin C, šećer. Jabuke u nama formiraju želeastu masu zvanu pektin, koja se miješa s vodom, zgušnjava, a zatim koncentrira i uklanja kolesterol, otrovne tvari i karcinogene iz tijela. Ovo je ogromno zdravstvene prednosti sušenih jabuka.

Sušene jabuke poboljšavaju probavu, jer sadrže mnogo više vlakana od svježih.

Visok sadržaj kalijuma u sušenim jabukama čini ih blagim diuretikom i pospešuje eliminaciju tečnosti iz organizma, pa su korisne za prevenciju edema.

Koja je šteta sušenih jabuka?

Vitamin C je uništen. Sušenje je jedan od najboljih načina berbe, jer sušena jabuka ne samo da čuva, već i povećava količinu mnogih korisnih materija: pektina, minerala, nekih vitamina, ali... osim vitamina C. Nažalost, ovaj vitamin se uništava tokom proces sušenja. I što je temperatura viša, to će se više urušiti.

Ali ako temperaturu tokom sušenja postavite na ne veću od 60, proces će trajati duže, ali će se u potpunosti sačuvati vrijedni vitamin C. Ovo stanje se može uzeti u obzir kod kuće. Beskrupulozni proizvođači će vjerovatno napraviti izbor u korist ...

Puno kalorija. U sušenim jabukama broj kalorija se višestruko povećava.

Za poređenje: 100 g svježih jabuka - 55 kcal, sušenih - 360 kcal
Definitivno su sušene jabuke hranljivije od svježih. Činjenica je da tokom sušenja vlaga isparava, ostaje samo suha tvar.

Ali sve će biti u redu ako ne zlostavljate i ne prejedate se - zlatno pravilo mršavljenja U usporedbi sa svježim jabukama, dozu treba smanjiti za 10 puta. Zatim i šteta od sušenih jabuka za cifru neće.

Kako odabrati zdrave sušene jabuke

Glavna stvar je da proizvod ne sadrži plijesan, što se događa ako se krše uvjeti skladištenja.

Na policama prodavnica često možete vidjeti ukusne sušene jabuke posute šećerom, vanilijom, čokoladom. Ovaj proizvod je drugačiji. Svijetle, lijepe, bijele i ne smežurane jabuke uvijek se dobijaju kao rezultat upotrebe hemikalija. Za njihovu pripremu koriste se kiseline koje sadrže sumpor, koje se raspršuju u komore u kojima se suše jabuke. Kao rezultat, boja postaje ljepša nego što zaista jeste, proizvod traje duže i ne pljesnivi.

Prave jabuke su smežurane, neugledne i sive. To znači da je proizvod pripremljen bez kemijskih smetnji na prirodan način. Pravilno osušite jabuke u posebnoj sušilici uz dovod običnog suhog toplog zraka sa ventilacijom.

A da bi jabuke ostale svijetle, dovoljno ih je umočiti u otopinu limunske kiseline 10 minuta prije sušenja. Tada jabuke neće izgubiti boju tokom procesa sušenja, ali u isto vrijeme neće biti podvrgnute hemijskoj obradi.

Kako i gdje čuvati sušene jabuke

Osušene jabuke idealno se čuvaju u staklenoj ili keramičkoj tegli sa čvrstim poklopcem na tamnom mestu. Čak i cijelu zimu.

Prednosti kompota i odvarka od sušenih jabuka

Već znamo da se neki vitamini (npr. C) uništavaju tokom sušenja, dok se drugi, naprotiv, nakupljaju. Priprema kompota je dodatno uništavanje vitamina, jer se radi o termičkoj obradi. Ali postoji izlaz. Sve Prednosti kompota od sušenih jabukaće biti sačuvan ako:

Stavite jabuke u termos, prelijte vrućom vodom, dodajte malo meda i ostavite sat vremena ispod poklopca. Dakle, divno i koristan odvar od suhih jabuka, jer vitamin C neće “umrijeti”.

Kompot od sušenih jabuka sa karanfilićem

U šerpu sipajte 2 litre vode i prokuhajte. Voda je provrela - dodajte 100 grama peska ili meda. Sada stavljamo 1 kašičicu. limunska kiselina, nekoliko karanfilića. Kompot je gotov za 3 minute!

Malo ljudi ne voli jabuke. Ovo nije samo ukusno voće, već i izuzetno zdravo. Kako kažu doktori, ko pojede 2 jabuke dnevno, moći će da se zaštiti od 100 bolesti. Štaviše, jabuke treba da jedu ne samo ljudi koji su puni zdravlja, već i oni koji imaju problema sa tim. U ovom članku naš razgovor će biti o dobrobitima i štetnostima jabuka, kao i o liječenju ovih divnih plodova.

Jabuke sadrže vitamin C, koji je odlična podrška imunološkom sistemu. Vitamin C nas štiti od prehlade i infekcija, pomaže bržem oporavku ako ste već bolesni.

Kako biste spriječili prehladu, vaš zadatak je da pojedete nekoliko jabuka dnevno.

Jabuke imaju, kao i komponente koje su uključene u hematopoezu.

Vitamin P je neophodan za prevenciju hipertenzije, neophodan je za održavanje elastičnosti krvnih sudova.

Antioksidansi kao što su beta-karoten, selen, tokoferol i kvercetin mogu nas zaštititi od raka i usporiti starenje.

Pektini u jabukama čiste organizam, učestvuju u izlučivanju radioaktivnih elemenata i soli teških metala.

Upotreba ovih plodova poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, normalizuje holesterol, obnavlja metabolizam i daje nam mnoga druga korisna svojstva.

Jabuke također sadrže fitoncide - tvari koje mogu aktivno suzbijati patogene Staphylococcus aureus, virusa influence A, dizenterije i Proteusa.

Ako je osoba imala srčani udar, savjetuje mu se i da jede jabuke.

Sok od jabuke također ima mnoge prednosti. Poboljšava stanje srca i krvnih sudova, korisno je za one koji se bave mentalnim radom. Sok od jabuke također sadrži tvari neophodne za hematopoezu.

Postoji čvrsto mišljenje da zelene jabuke sadrže više vitamina nego crvene.

Uz tako nevjerovatne prednosti jabuka, mogu li nam one naštetiti?

Kada jabuke mogu biti štetne?

Kada vam se dijagnosticira gastritis ili čir, nemojte jesti kisele jabuke, birajte slatke sorte, a za one koji imaju problema sa srcem i krvnim sudovima, naprotiv, vrlo je nepoželjna upotreba slatkih jabuka.

Jednom sam pisao o tome, međutim, morate osjetiti mjeru u svemu, ne biste trebali dugo "sjediti" samo na jabukama, inače mogu započeti upalni procesi u gastrointestinalnom traktu, njegov rad će se pogoršati zbog bogatstva ovim voće.

Voćne kiseline, kojih također ima u jabukama, mogu uzrokovati štetu izazivajući upalu žučne kese. I zubna caklina se uništava pod uticajem ovih voćnih kiselina i jabučnog šećera. Stoga svaki put kada pojedete jabuku isperite usta vodom.

Nemojte jesti jabuke prije spavanja jer mogu izazvati plinove.

Šteta sjemenki jabuke

Nedavno sam objavio članak o utjecaju na naše zdravlje i usputno spomenuo koštice jabuke. Ali nisam tamo napisao da sadrže cijanovodičnu kiselinu - otrov, koristeći ih u neograničenim količinama, možete se otrovati. 5 sjemenki jabuke neće uzrokovati takvu štetu, samo ćete imati koristi, jer osim cijanovodonične kiseline sadrže i jod.

• Ako je u jabuci pronađen crv ili ga je nekada bilo, nemojte se bojati koristiti takvu jabuku, neće štetiti, već će, naprotiv, biti korisna - crvi najčešće biraju najukusnije voće .
• U malim plodovima koncentracija korisnih komponenti je veća.
• Većina vitamina sadrži koru jabuke i pulpu ispod nje. Međutim, ako kupite ovo voće u trgovini i izgleda sjajno i ljepljivo na dodir, onda je depilirano. U tom slučaju, kožicu jabuke treba ukloniti.

Iz ovog videa ćete saznati još nekoliko nevjerovatnih činjenica o dobrobitima jabuka, kao i recepte kako skuhati zdrava i ukusna jela od ovog voća:

• Ako patite od prekomjerne težine, anemije ili beri-beri, pripremite sljedeću mješavinu: 100 ml soka od jabuke, 50 ml soka od dinje, 25 ml limuna i 5 ml soka od paradajza, promiješajte i pijte svaki dan.
• Ako patite od ateroskleroze, hipertenzije, problema sa žučnom kesom, gojaznosti, pijte 100 grama soka od jabuke pre jela četvrt sata.
• Ako vas muče kašalj i promuklost, u ovom slučaju će vam biti korisne i jabuke. Koristite ovaj popularni recept: uzmite koru jabuke (1 supena kašika), prelijte je kipućom vodom (250 ml) i ostavite da odstoji, kao čaj. Ovaj napitak pijte prije jela pet do šest puta dnevno po 100g.
• Ili dve-tri jabuke sa korom preliti litrom vode, kuvati četvrt sata i piti napitak pre jela, po 250 ml tri puta dnevno.
• Topli kompot od jabuka je još jedan lijek za kašalj i promuklost.
• Ako ste prehlađeni, pripremite infuziju od osušenog lišća jabuke (100 g listova na litar vode), dodajte malo šećera i pijte toplo po 100 g svaka dva sata.

• Kod kašlja, kaša s lukom i jabukama će imati koristi: na krupno rende, potrebno je naribati luk (200g) i istu količinu jabuka, sve dobro promiješati, dodati 20g meda, ponovo promiješati. Koristiti između obroka tri puta dnevno po 15g.
• Jabuke za ispucale usne, na rukama: narendati 100 g jabuka, pomešati sa bilo kojom životinjskom mašću (svinjska, guščja) ili puterom u omjeru 1x1. Smjesu nanesite noću na oštećenu kožu prethodno očišćenu sapunom. Ako su vam se u uglovima usana formirali pekmezi, onda je ovdje potreban potpuno drugačiji tretman. Možete pročitati više o tome.
• Kod opekotina, pasirane jabuke se koriste i za smanjenje upale i ublažavanje bolova.
• Bradavice, upale na koži lica - za to se koriste maske od jabuka.

• Za ekcem možete napraviti infuziju od kore jabuke: skuvati čaj od cvjetova viburnuma (na 250 ml kipuće vode 1 kašičica cvijeta), isjeckajte koru, uzmite 1 žlicu. i prelijte pripremljenim čajem. Napitak se infundira sat vremena, a zatim možete piti 100 ml prije jela i noću mjesec dana.
• Anemija (). Ako vam je dijagnosticirana ova bolest, svakako će vam se preporučiti da mjesec dana jedete pola kilograma jabuka dnevno, najbolje zelenih. Za anemiju se savjetuje i korištenje svježe cijeđenog soka od jabuke (80%) i soka od cvekle (20%). Ovaj sok treba uzimati 2 sedmice po čaši dva puta dnevno.

• Kod žgaravice često pomaže oguljena jabuka.
• Ako vam je dijagnosticirana, jabuke će vam također biti korisne. Isprobajte ovaj recept: uzmite zelene jabuke, ogulite ih od jezgre sa košticama i zajedno sa korom narendajte na sitno rende. Dobijenu kašu treba jesti ujutro na prazan želudac, nakon toga ne jesti ništa od hrane i pića 4-5 sati. Ovakav tretman jabukama se sprovodi svakodnevno prvih 30 dana, svaki drugi dan-dva narednih 30 dana, a narednih 30 dana jednom nedeljno.
• Od, ne biste trebali odbiti. Nemojte piti mlijeko i jaku kafu ili čaj, ne jesti začinjenu i ljutu, masnu i slanu hranu, kao ni svježe pečen hljeb.
• Još jedan recept za gastritis, ali već jabuke s medom: uzmite 300 grama zelenih jabuka, ogulite jezgru, naribajte sve što ostane na sitno rende, dodajte med (20 grama). Nemojte ništa jesti niti piti 4-5 sati nakon upotrebe ove mješavine. Ovu kašu koristite istim redoslijedom po mjesecima kao što je gore navedeno u receptu za jabuke bez meda za gastritis.
• Ako imate kolitis ili enterokolitis, jedite 1,5 kg jabuka dnevno dva dana zaredom u pet do šest obroka.
• Za loš zadah koristite 250 ml kompota od jabuka na kraju ručka i večere.
• Kod zatvora mnogima pomažu 2 jabuke kuhane 5-7 minuta u mješavini od 250 ml mlijeka i 100 ml vode. Pokušajte ih jesti ujutro na prazan stomak.
• Kisele sorte jabuka će imati koristi od zatvora i želučanih tegoba koje nastaju zbog niske kiselosti.
• Ako imate urolitijazu, možete probati ovaj odvar: uzmite 3 jabuke srednje veličine, operite ih i narežite ih do kraja, a ne oguljene. Kipuću vodu preliti sa litrom i kuvati 10 minuta na laganoj vatri, pa dodati šećer po želji.

• Ako imate akutni napad gihta, noću stavite oblog od namočenih komadića jabuke na oboljeli zglob.
• Ako imate hipertenziju, osušenu koru jabuke (1 supena kašika) prelijte čašom ključale vode i ostavite da odstoji 10 minuta, nakon čega možete dodati šećer i piti 100 g pre jela do 6 puta dnevno.
• Kod ateroskleroze vrijedi popiti pola čaše svježe iscijeđenog soka od jabuke 15-30 minuta prije jela. Jedući dvije-tri svježe jabuke dnevno, učinit ćete prevenciju ateroskleroze.
• Kod hroničnog bronhitisa napravite odvar od divljih jabuka i pijte vruć 15-20 dana.
• Kašalj se može izliječiti mješavinom naribanih jabuka, meda i luka (u jednakim omjerima). Mešavina se pije tri puta u toku dana po 1 kašika.
• Ako vas muči pleuritis, ispecite nekoliko jabuka u rerni i jedite ih tople tokom dana.

Priroda je za nas stvorila mnogo divnih plodova koji mogu donijeti izvanredne prednosti našem zdravlju. Među njima su i jabuke. Uprkos gore opisanoj šteti, njihove koristi za nas su nevjerovatne. Obogatite svoju ishranu ovim divnim voćem i

Nesumnjivo, plodovi jabuke sadrže najvrednije nutrijente, a to su šećer (saharoza, fruktoza, glukoza), vlakna, tanini, pektini, eterično ulje, vitamini B, P, karoten, mala količina askorbinske kiseline, jabučna i limunska kiselina, kalijum , mangan, natrijum, kalcijum, fitoncidi.

Polisaharidi apsorbiraju i uklanjaju otrovne tvari iz tijela. Kalijeve soli u tijelu usporavaju stvaranje mokraćne kiseline, pomažući u borbi protiv urolitijaze i gihta.

Stalna upotreba jabuka sprečava starenje organizma, sprečava razvoj poremećaja acidobazne ravnoteže, odnosno nakupljanje u tkivnim tečnostima i yablochnyy-sok krvi kiselih metaboličkih proizvoda nastalih tokom propadanja starenja ćelija.

Jabuke se koriste za normalizaciju gastrointestinalnog trakta, u liječenju anemije, za sprječavanje prvog zatvora i povećanje apetita.

Prednosti jabuka su više puta dokazane kod bolesti kao što su otežano disanje i nepravilnosti u otkucajima srca.

Jedenje jabuka i udisanje njihovog sočnog mirisa veoma je korisno kod nervnih poremećaja.

Jabuke osvježavaju i blagotvorno djeluju na mozak, povećavaju njegovu efikasnost.

Sa niskim sadržajem kalorija u jabukama, mogu se koristiti u dijetama za pretilost: pacijentima se savjetuje da jedu samo ovaj proizvod u dane posta, do 2 kg jabuka dnevno.

Bolesnicima s hiperacidnim gastritisom, peptičkim ulkusom želuca i dvanaestopalačnog crijeva, bilijarnom diskinezijom s povećanom gastričnom sekrecijom preporučuje se uzimanje slatkih sorti jabuka.

Kod hipocidnog gastritisa, spastičnog kolitisa, bilijarne diskinezije sa smanjenom gastričnom sekrecijom, kao i anemije, preporučuje se uzimanje kiselih jabuka.

Za liječenje anemije od kiselih sorti jabuka priprema se ekstrakt jabučne kiseline.

Sok od jabuke, jabuke i čorba od jabuke liječe bolesti jetre, uzimajući ih dovoljno dugo.

Lijekovi pripremljeni od kore iz korijena jabuke koriste se za blage oblike dijabetesa (takva kora sadrži tvari koje smanjuju razinu šećera u krvi).

Za groznicu, za zacjeljivanje rana, probavne smetnje i čišćenje unutrašnjih organa koristi se jabukovo sirće razrijeđeno vodom. Takođe, u slučaju trovanja pomaže ispijanje toplog jabukovog sirćeta.

Naročito se blagodati jabuka osjećaju zimi, kada morate u svoju ishranu uvesti masnu i proteinsku hranu.

Zbog visokog sadržaja tanina u jabukama, dermatologija i kozmetologija koriste maske od jabuke kod upalnih oboljenja kože.

Jabuke za prevenciju.

Svaka osoba treba da pojede 2-3 jabuke dnevno. Jabuke su bolje od svih vrsta voća i povrća u snižavanju nivoa holesterola u krvi.

Jabuke za anemiju.

Pacijentu je propisano da dnevno konzumira 3-5 jabuka 3 puta dnevno ili sok ili kompot od jabuke po 1 čašu 3 puta dnevno.

Jabuke za poboljšanje apetita i sprečavanje zatvora.

Jabuke za gastrointestinalne bolesti.

Jabuke za giht i urolitijazu.

Veoma je korisno jesti jabuke dugo vremena bez ljuštenja. Jabuke možete jesti i u sušenom obliku, ili ih uzimati u obliku kompota.

Jabuke u egzacerbaciji gihta.

Na zahvaćene zglobove preko noći stavlja se oblog od natopljene jabuke, prekriven nauljenim papirom i zavoj. Ujutro skinite oblog. Ovaj postupak se mora raditi 2 do 3 sedmice dok bol ne nestane.

Cvatovi jabuka sa beriberi.

Uvarak od jabuka za diuretski učinak.

3 neoljuštene jabuke preliti sa 1 litrom vode i kuvati 15 minuta. Odvar uzimati po 1 čašu 3 puta dnevno prije jela.

Možete napraviti i infuziju od sušene kore jabuke. Za ovo, 1 kašika. kašiku kore jabuke preliti sa 1 šoljom ključale vode i insistirati kao čaj i uzimati do 6 puta dnevno pre jela.

Odvar od lišća jabuke za prehladu.

Uvarak od suvog lišća jabuke pomaže kod prehlade. Da biste to učinili, zdrobljene listove treba preliti vodom u omjeru 1: 4 i kuhati 10 - 15 minuta, uzmite 2 - 3 žlice. kašike do 5 puta dnevno pre jela.

Sok od jabuke za dijabetes.

Bolesnicima se propisuje sok od jabuke od kiselih jabuka, iscijeđenih prije pijenja, po 100 ml. 3 puta dnevno prije jela.

Upotreba jabukovog sirćeta u tradicionalnoj medicini:

Sa anginom.

Najčešći lijek u narodnoj medicini je grgljanje jabukovim sirćetom. Otopina se priprema brzinom od 1 tsp. jabukovog sirćeta u čaši vode.

Od opekotina.

Tretman opečene površine kože nerazrijeđenim octom ublažava peckanje i bol.

Od šindre.

Na zahvaćeno područje na koži potrebno je nanijeti nerazrijeđeno jabukovo sirće - 4 puta dnevno i po mogućnosti 3 puta noću. Nakon nekog vremena nakon primjene jabukovog sirćeta, peckanje i svrab kože nestaju. Takav tretman se smatra vrlo efikasnim, uskoro lišaj brzo zacijeli.

Za sužavanje proširenih vena.

Jabukovo sirće se sipa iz flaše i utrlja na područje proširenih vena ujutro i uveče. Nakon otprilike mjesec dana uočava se kompresija proširenih vena. Takođe, uz trljanje dva puta dnevno, pijte 2 kašičice. jabukovog sirćeta u čaši vode.

Postoje i kontraindikacije za jabuke.

Uz čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, kisele jabuke su kontraindicirane. Jabuke slatkih sorti ne treba koristiti za gastritis. Svježe jabuke ne treba konzumirati kod pogoršanja crijevnih bolesti kao što su ulcerozni kolitis ili Crohnova bolest, kod bilo kakvih poremećaja praćenih pojavom krvi u stolici.

I u zaključku, želim reći da korisna svojstva jabuka ne čine ih jedinstvenim lijekom za sve bolesti, sve bi trebalo biti umjereno.

Pretplatite se na nas

Sušenje je najlakši način za berbu jabuka za zimu. Zbog bogatog hemijskog sastava, sušene jabuke imaju mnoga lekovita svojstva. Sušenje jabuka ima široku primjenu u kulinarstvu: osim dobro poznatog kompota, od njih se pripremaju i pite, palačinke, salate, kiselice, dodaju se žitaricama i čaju, jedu sirove. Da bi sušene jabuke tijelu donijele što više koristi, moraju se sušiti uz poznavanje tehnologije i pravilno skladištiti.

Sastav sušenih jabuka

100 g suvih jabuka sadrži 2,2 g proteina, 0,1 g masti, 59 g ugljenih hidrata, 14,9 g dijetalnih vlakana, 2,3 g organskih kiselina, 20 g vode.

Mnoge domaćice zanimaju postoje li vitamini u sušenim jabukama, jer proizvod prolazi dugu toplinsku obradu. Set vitamina u sušenju je značajan: vitamin A (ekvivalent retinola), provitamin A (beta-karoten), vitamin C (askorbinska kiselina), vitamin E (tokoferol), vitamin PP (niacin, niacin ekvivalent), vitamini B: B1 (tiamin), B2 (riboflavin). Sušenje sadrži i minerale neophodne organizmu: kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe.

Koncentracija šećera (glukoze, fruktoze i saharoze) u proizvodu je prilično visoka. Kalorijski sadržaj sušene jabuke je 230-245 kcal, što je mnogo više od onog u svježim jabukama (oko 50 kcal).

Prednosti sušenih jabuka

Zbog prisustva pektina i vlakana, proizvod pospješuje rad organa za varenje, čisti organizam od štetnih produkata raspadanja i pospješuje metabolizam. Osobe sa povišenom kiselinom želuca bolje je uzimati sušeno voće, jer njihov sadržaj voćnih kiselina nije toliko visok kao u svježim jabukama, a dobrobit za organizam je očigledna.

Prisustvo gvožđa u sušenju jabuke sprečava razvoj anemije, fosfor doprinosi funkcionisanju mozga. B vitamini su važni za metabolizam i stabilno stanje nervnog sistema. Askorbinska kiselina poboljšava imunitet, tanin, kalijum i magnezijum pozitivno utiču na kardiovaskularni sistem.

Činilo bi se apsurdnim govoriti o prednostima sušenih jabuka za mršavljenje, jer je njihov sadržaj kalorija prilično visok, ali neki ljudi zaista koriste sušenje u dijetalnim namirnicama. Umjerena porcija sušenih kriški jabuke (oko 10 komada) može zamijeniti visokokalorične slatkiše ili postati alternativa večeri.

Da li ste znali? Ako sušene jabuke sameljete u mlinu za kafu, možete dobiti "brašno" za pravljenje kolačića.

Moguća šteta od sušenih jabuka

Upotreba sušenja od jabuka ne samo da može koristiti tijelu, već i nanijeti štetu.

Kiseline koje se nalaze u jabukama iritiraju sluznicu organa za varenje, pa ih osobe s kroničnim bolestima želuca (gastritis, čir) trebaju koristiti oprezno i ​​u malim količinama, najbolje nakon glavnog obroka.

Zbog visokog sadržaja voćnog šećera, sušene jabuke mogu loše uticati na zube u prisustvu karijesa, a ljepljivi komadi suve jabuke zaglavljeni između zuba mogu izazvati rast bakterija. Stoga je potrebno piti suhe jabuke s vodom i koristiti konac za zube.

Tokom sušenja, težina jabuke se smanjuje zbog isparavanja vode, ali se količina šećera u njoj ne mijenja, stoga je kod dijabetesa i pretilosti bolje koristiti sušenje ne u čistom obliku, već za pravljenje kompota. od toga. Kod dijabetesa tipa 2 dozvoljeno je jesti nekoliko kriški suhe jabuke dnevno. Upotreba bilo kojeg sušenog voća je kontraindicirana kod akutnog pankreatitisa, a kod kroničnog oblika bolesti suhe jabuke se mogu jesti u ograničenim količinama, ali je bolje piti kompot.

Prekomjernom upotrebom sušenih jabuka tokom trudnoće, žena može dodatno dobiti višak kilograma. Bebama od 6 mjeseci može se dati jednostavno kompot, mogu se ugušiti suvim voćem.

Suhe jabuke s košticama morate jesti vrlo pažljivo kako ne biste izazvali višak cijanovodonične kiseline. Sigurna količina za organizam je 5 kostiju.

Bitan! Proizvođači često obrađuju sušene jabuke konzervansima kako bi poboljšali njihovu prezentaciju, pa je sušenje kod kuće bolje, posebno za buduće majke.

Koje sorte jabuka su najbolje za sušenje

Za sušenje je bolje odabrati slatko i kiselo voće sa sočnom, ali ne vodenastom pulpom. Od preslatkih jabuka sušenje će ispasti rastresito i sa tamnim mrljama pečenog šećera (ako se suši na suncu). Više proizvoda (a samim tim i manje otpada) može se dobiti od plodova s ​​tankom korom i malom kutijom za sjemenke.

Dobar u sušenju sorti "Belo punjenje", "Cimet", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pepin".

Priprema jabuka za sušenje

Prije svega, jabuke se moraju dobro oprati u tekućoj vodi i osušiti. Zatim ih očistite od oštećenja i uklonite jezgru (nožem ili posebnim alatom). Koru domaćih jabuka nije potrebno uklanjati, ali voće kupljeno u prodavnici može se oguliti. Rezanje jabuka se vrši običnim nožem ili kuhinjskom rezačem.

Oblik narezanih dijelova nije toliko važan, glavna stvar je da su iste veličine za ravnomjerno sušenje. Kriške ne bi trebale biti jako tanke ili jako debele, optimalna debljina komada je 5-7 mm.

Za zaštitu jabuka od oksidacije koristi se nekoliko metoda. Najjednostavniji:

1. Blanširanje (kuhanje) kriški u kipućoj vodi nekoliko minuta.
2. Potopite u fiziološki rastvor (kašičica soli na 1 litar vode) na nekoliko minuta.
3. Potapanje u rastvor sirćeta (2 g na 1 litar vode) na nekoliko minuta.

Bitan! Kako jabuke ne bi prerano oksidirale, morate ih obraditi u dijelovima (na primjer, po pola kante).

Metode sušenja jabuka

Da bi gotov proizvod bio visokog kvaliteta i da bi se dugo čuvao, važno je znati kako pravilno sušiti jabuke kod kuće.

Sušenje na otvorenom

Na otvorenom, jabuke se suše ljeti kada je zrak dovoljno vruć. Ova metoda ne zahtijeva troškove energije, a istovremeno se može sušiti veliki broj voća.

Kriške jabuka se nanižu na konac ili slažu na pleh ili mrežu, prekrivaju gazom (za zaštitu od insekata) i izlažu suncu. Svaki dan ih treba okretati. Za sušenje jabuka na jakom suncu biće potrebno 3-4 dana, više u hladu.

Ni u kom slučaju kiša ne smije pasti na sirovinu.

Sušenje u rerni

Rernu treba zagrejati na 80 stepeni. U međuvremenu lim za pečenje možete obložiti pergamentom i na njega rasporediti seckane jabuke.

Stavimo pleh u rernu i odstojimo pola sata. Zatim smanjite temperaturu za 10 stepeni i ostavite jabuke u rerni 5 sati. Kada je vlaga već dovoljno isparila, okrenite kriške na drugu stranu, smanjite temperaturu rerne na 50 stepeni i sušite jabuke još 4 sata, povremeno okrećući.

Sušenje u električnoj sušilici

Narezane jabuke stavljaju se u plastične posude za sušenje u jednom sloju, temperatura se postavlja na 55-60 stepeni i drži oko 8 sati.

Sušenje u mikrotalasnoj

Prednost ove metode je značajna ušteda vremena, ali će se istovremeno sušiti mala količina jabuka. Za sušenje jabuka u mikrotalasnoj pećnici potrebno je do 5 minuta.

Kriške je potrebno staviti na tanjir. Sušite pri snazi ​​od 200 W u kratkim koracima od 30 sekundi. Nakon svakog od njih, jabuke treba provjeriti i okrenuti.

Da li ste znali? Na ovaj način možete kuhati čips od jabuke u mikrovalnoj pećnici. Prije sušenja tanke kriške se začine cimetom i limunovim sokom. Čips se može dodati u kašu, poprskati medom ili posuti šećerom u prahu za ukus.

Kako znati da li su jabuke spremne

Gotovo sušenje ne pušta sok, pulpa se ne lijepi i ne lomi pri stiskanju kriški u ruci. Jabuke sušene u pećnici poprimaju svijetlosmeđu nijansu; jabuke sušene u mikrovalnoj pećnici postaju kremaste. Koža gotovog proizvoda blijedi.

Prije stavljanja u posudu za skladištenje, potrebno je provjeriti jesu li suve jabuke ohlađene.

Kako čuvati sušene jabuke

Osušene jabuke možete staviti u platnenu vrećicu ili staklenu teglu sa čvrstim poklopcem, drvenu kutiju, kartonsku kutiju ili korpu, polažući papir na dno i na vrh. Mjesto za čuvanje suvih jabuka mora biti suho, tamno i hladno. Ovo može biti ostava ili kuhinjski ormarić, ali u tom slučaju posudu s jabukama treba držati podalje od hrane jakog mirisa (kao što su začini) kako sušeno voće ne bi upilo aromu.

U toploj sezoni, sušenje se može čuvati na balkonu, potrebno ga je ventilirati kako bi se spriječila plijesan. Ako sušene jabuke čuvate na svjetlu (na primjer, u staklenoj posudi na prozorskoj dasci), brzo će potamniti.

Ako su štetočine još uvijek namotane, jabuke je potrebno sortirati, a oštećene komade baciti. Normalne čestice mogu se kalcinirati u pećnici na temperaturi od 70 stepeni ili poslati na jedan dan u frižider. Ponekad, radi prevencije od štetočina, sušenje se može staviti na hladno neko vrijeme (na balkonu zimi ili u zamrzivaču).

Razgovarajmo o blagodatima jabuka, o najpotrebnijem i najomiljenijem voću, bez kojeg ne možemo ni zimi ni ljeti. Koliko su korisne jabuke?

Jabuka je najvažnija vrsta drvenastih voćnih kultura širom svijeta. A jabuka je najčešća i najvrednija od svih voća koje se uzgajaju u srednjoj traci. Nije slučajno što kažu da je jabuka među voćem kao krompir među povrćem: zauzima vodeću poziciju.

Jabuka je služila čovjeku od pamtivijeka i od davnina je u narodu smatrana ljekovitom biljkom. Domovinom stabla jabuke smatra se Kavkaz, Centralna Azija i Kina, a trenutno postoji više od 20 vrsta divljih stabala jabuke. U Evropi i Maloj Aziji se već nekoliko milenijuma uzgajaju krupnoplodne sorte jabuka.

U Kijevskoj Rusiji, pod Jaroslavom Mudrim, na teritoriji Kijevo-Pečerske lavre postavljen je voćnjak jabuka. A u XII veku, po nalogu Jurija Dolgorukog, postavljene su prve bašte u blizini Moskve. Potom su se stabla jabuke široko raširila u manastirskim i zemljoposedničkim baštama, a od 20. veka stablo jabuke je postalo korišćena kultura širom centralne Rusije, kao i na Krimu i na Kavkazu.

Jabuka kućica (bašta) je drvo iz porodice Rosaceae, listopadno drvo visine 3 - 6, rijetko do 14 metara. Deblo starih stabala prečnika do 90 cm.Cvatnja jabuke počinje u aprilu - maju. Cvjetovi su veliki, blijedoružičasti, rijetko bijeli ili ljubičasti, vrlo mirisni. Jabuka je odlična medonosna biljka; pčele mogu sakupiti do 6 kg meda sa drveta.

Plodovi stabla jabuke su sočne jabuke raznih boja i ukusa. Stablo jabuke počinje da daje plod sa 4-12 godina, za 40-50 godina. Biljka živi do 100 godina, divlje vrste - do 300 godina.

Za osobu je upotreba svježih ili sušenih plodova jabuke izvor snage i dugovječnosti, pomaže u čišćenju tijela i daje lagan san. Dvije sočne jabuke dnevno pomoći će u sprječavanju razvoja ateroskleroze i srčanog udara, jer pektin sadržan u ovom voću snižava razinu kolesterola u krvi. Zbog visokog sadržaja mineralnih soli, jabuke su vrlo korisne kod reume, bolesti bubrega i jetre, te pomažu kod nesanice.

Jabuke sadrže jabučnu, limunsku, vinsku kiselinu, glukozu, fruktozu, saharozu, vitamine A, B, provitamin A – karoten, tanine, eterično ulje, pektinske supstance, kao i veoma važne mineralne soli kalcijuma, gvožđa, fosfora i druge. Utvrđeno je da jabuke sadrže 28 elemenata u tragovima, uključujući bakar, cink, nikl, molibden, mangan, kobalt itd.

Jabuke u bilo kojem obliku korisne su i neophodne za anemiju, tokom trudnoće, nakon terapije zračenjem i jednostavno zimi uz nedostatak svjetla, posebno na krajnjem sjeveru, jer sadrže takav element u tragovima kao što je željezo. Koriste se za beri-beri, glavobolju, kao dijetetski i tonik za prevenciju gripa, srčanih i endokrinih bolesti.

Jabuke se uzimaju kao diuretik kod vodene bolesti, edema i žutice, kod bolesti srca, bubrega i hipertenzije. Kod gihta i gojaznosti - korisno je raditi posne dane od jabuke. Jabuke poboljšavaju probavu. Velika količina vlakana u voću doprinosi povećanju pokretljivosti crijeva. Zbog toga se kod hroničnog zatvora preporučuje uzimanje sirovih ili pečenih jabuka na prazan želudac. Jabuke blagotvorno djeluju kod dizenterije, akutnih crijevnih kolika. Pasirane sirove slatke jabuke koriste se za liječenje gastritisa, akutnog kolitisa.

Ruski generički naziv "jabuka" potiče od latinskog Abella - imena grada u Kampaniji u južnoj Italiji, poznatog po svojim jabukama. Bezbrojne sorte stabala jabuke koje su uzgajali uzgajivači tokom niza vekova omogućavaju uzgoj i čuvanje ovih korisnih plodova šest meseci ili čak i duže.

Tretman jabukom kod kuće

Uz prehlade, kašalj, promuklost, oticanje glasnih žica,

kao laksativ i diuretik, za poboljšanje probave,

za gastrointestinalne poremećaje:

Uvarak od svježih jabuka:

- nekoliko neoljuštenih svježih jabuka kuhajte u 1 litri vode 10-15 minuta, a zatim insistirajte 4 sata. Odvar piti topao nekoliko puta dnevno. Posebno dobri rezultati mogu se postići dugotrajnom upotrebom ovog lijeka. Ovaj odvar je koristan i kod skleroze, gihta, krvarenja desni, kod napada kamenca u bubregu.

Prednosti sušenih jabuka

Za prehlade, kašalj, probavne smetnje,

sa kamenom u bubregu, krvarenjem desni:

- jabuke, osušene za zimu na kriške ili krugove, kuvajte 5 minuta nakon ključanja, a zatim ostavite 30-40 minuta ispod poklopca - tako se u njima najbolje čuva vitamin C. Pijte odvar nekoliko puta dnevno.

Za reumatska oboljenja zglobova:

- uzmite izvarak praha kore sušenog voća - 1 kašika. kašiku sirovina za 1 šolju kipuće vode, kuvajte 15 minuta, procedite, pijte dugo.

Prednosti pečenih jabuka

Kod bolesti probavnog sistema dobro je koristiti pečene jabuke – ne nadražuju želudac i djeluju laksativno. Pečene jabuke preporučuju se kod hroničnog zatvora.

Kod upalnih procesa na koži, kod opekotina i promrzlina: nanesite kašu od svježih jabuka na bolna mjesta.

Čaj od listova i latica jabuke se kuva i pije kod prehlade, ublažava kašalj.

Sjemenke jabuke sadrže mnogo joda. Korisno je pojesti 5 - 6 sjemenki jabuke - to će osigurati dnevnu potrebu organizma za jodom.

Sok od jabuke koristi i šteti

Sok od jabuke je skladište vrijednih tvari koje pomažu u borbi protiv mnogih bolesti nervnog, kardiovaskularnog i probavnog sistema. Ljekovita svojstva soka od jabuke također su posljedica visokog sadržaja pektina, enzima, šećera, organskih kiselina, dijetalnih vlakana, škroba i ugljikohidrata, kao i čitavog kompleksa minerala i vitamina u ovom napitku.

Liječenje sokom od jabuke pomaže kod stanja nakon infarkta, anemije i beri-beri.

Redovna konzumacija soka od jabuke pomaže u stabilizaciji nivoa holesterola i rada srca. Osim toga, ovaj napitak štiti od zračenja i poboljšava san.

Koristan je i svježe iscijeđen sok od jabuke, ali i pripremljen kod kuće, koji ne sadrži veliku količinu šećera, zamjene, aditiva, konzervansa i zadržava sva ljekovita svojstva ovog napitka.

Svježe iscijeđen sok od jabuke dobro gasi žeđ, tonizira i jača imuni sistem. Korisno je piti sok 1/2 šolje 20 minuta pre jela.

UPOZORENJE:

Kisele jabuke i sok od njih - nemojte koristiti za gastritis s visokom kiselošću, čir na dvanaestopalačnom crijevu, u ovom slučaju preporučljivo je koristiti slatke sorte jabuka.

Kod pogoršanja gastritisa dobro je koristiti pečene jabuke u pećnici.

Crvene jabuke mogu biti kontraindicirane za alergije.

Uz nisku kiselost želuca, možete jesti kisele jabuke.

Korisna svojstva jabuka u kozmetici

• naribajte svježu jabuku, pomiješajte sa umućenim proteinima;
• pečenu jabuku umesiti, pomešati sa jajetom;
• skuvati jabuku u maloj količini mlijeka, dobro izmješati,

Pripremljenu masu nanesite na lice 15 minuta, isperite hladnom vodom. Takve maske njeguju, osvježavaju i podmlađuju kožu lica.

Kašica od svježih jabuka koristi se za brzo zacjeljivanje rana, ogrebotina, čireva, pukotina na koži, posebno na usnama - zaustavlja upalne procese kože, pospješuje brzo zacjeljivanje.

Kiseli sok šumskih jabuka ili vrtnih jabuka - Antonov i drugi koristi se za uklanjanje bradavica: potrebno je nekoliko puta dnevno utrljati formaciju na koži svježim rezom kisele jabuke.

Za jačanje kose - isperite glavu nakon pranja odvarom od svježih listova jabuke.

Jabuke se mogu konzumirati u bilo kojem obliku: svježe, sušene, pečene, natopljene, konzervirane.

Pogledajte kratak video o korisnim svojstvima jabuke:

Šta se dešava ako pojedete tri jabuke svaki dan

Jabuke imaju široku primjenu u prehrambenoj industriji, koriste se u pripremi džema, marmelade, džema, sokova, marmelade, bijelog sljeza, želea, konzervirane hrane, široko se koriste u konditorskoj industriji.

Korisna svojstva jabuke koriste se za pripremu kompota, želea, jabukovog sirćeta, umaka, raznih vina, pića, kako čisto jabučnih, tako i sa drugim voćem i bobičastim voćem.

Jedite jabuke u bilo kom obliku i budite zdravi!