Recept za sušeni paradajz. salata od sušenog paradajza

Naravno, možete kupiti sušeni paradajz u prodavnici - danas možete kupiti sve. Ali skromna tegla za relativno visoku cijenu nije za bilo kakvu gozbu, a čak i za običnu porodičnu večeru je neisplativa. U međuvremenu, predjelo je toliko dobro da ćete, kada ga jednom probate, prošetati oko male zavodljive tegle i ubediti se da ne skrenete sa puta „racionalne“ kupovine. Ne valceriraj! Napravimo sušene rajčice sami, u vlastitoj kuhinji, po svom ukusu i stilu, ali ne odlazeći daleko od tehnologije kuvanja u domovini.

U zavisnosti od stepena skupljanja, razlikuju se sušeni i pečeni paradajz. Pečeni paradajz ostaje mesnatiji, vreme pečenja je 1-2 sata. Osušene se moraju držati u rerni striktno najmanje 4-7 sati, a za to vreme će vrlo dobro izbledeti. Naše pećnice, naravno, nisu industrijske peći, što je moguće bliže seljačkom "prirodnom" načinu kuhanja na svježem toplom zraku, ali sušeni paradajz dobro funkcionira kod kuće.

Sastojci

Da biste napravili paradajz sušen na suncu, trebat će vam:

• paradajz - 2 kg
• biber
• sušeno i svježe začinsko bilje
• bijeli luk
• maslinovo ulje

Sušeni paradajz u rerni

Vrijeme kuhanja: 4-5 sati / Prinos: 360-400 g sušeni paradajz

Operite paradajz i isecite ga na polovine ako je mali ili na četvrtine ako je veliki.

Pleh obložite papirom za pečenje i poređajte polovice paradajza dovoljno blizu jedna drugoj, možda čak i malo preklapajući. Položite isečenu stranu prema gore.

U posebnoj posudi pripremite mješavinu soli, bibera i šećera. Obavezno koristite šećer, ma koliko vam se paradajz činio slatkim. Kada se osuše, postaju kiseliji od svježih. Uzmite 3 dijela soli i bibera i 5 dijelova šećera (na primjer, 1,5 kašičice soli i šećera i 2,5 kašičice šećera). Količina paprike, po želji, može se smanjiti na 2 dijela (1 kašičica).

Smesu pospite preko paradajza, pazeći da pokrijete svaku polovinu (četvrtinu). Pospite suvim začinskim biljem, stavite oguljene režnjeve belog luka (4-5-6 na pleh) i malo pokapajte maslinovim uljem.

Stavite u zagrejanu rernu. Ako ti uradiš pečeni paradajz, zatim podesite 100 stepeni i držite oko 2 sata. Za osušene zagrejte na 120 stepeni i držite u rerni oko 4-5 sati. Obavezno koristite način konvekcije, a ako ne koristite drveni štap, stavljajući ga između vrata i pećnice radi ventilacije.

Ako sušeni paradajz pravite za nekoliko tegli, onda ih operite i osušite dok paradajz ne bude spreman. Također pripremite svježe začinsko bilje i bijeli luk.

U teglu sipajte malo ulja, stavite seckani beli luk i seckano začinsko bilje.

Pour sušeni paradajz maslinovo ulje, popunjavanjem praznina. Za ukus i duže čuvanje, paradajz se može preliti sa malo (1-2 kašike na teglu od 0,5 litara) balzamiko sirćeta.

Gotove tegle stavite u frižider, gde mogu da se čuvaju nekoliko nedelja, i koristite po potrebi.

• Koji paradajz je pogodan za sušenje kod kuće? U Italiji se uzimaju određene sorte za pripremu sušenih paradajza. Nećemo tražiti samo takve, već ćemo pri odabiru voditi računa da plodovi budu mesnati, a ne vodenasti, inače će od njih ostati samo kožica. Dobri su u tom pogledu krem ​​paradajz, ili mali okrugli paradajz „grape“ i, naravno, cherry paradajz.
• Kako i kada dodati začine? to važna nijansa sušeni paradajz. Paradajz možete posipati svim začinima odmah tokom termičke obrade, ili možete staviti začine direktno u teglu, gde će sušeni paradajz ići da pokupi ukuse.
• Koji su začini najbolji? Ako je u receptu uključeno svježe začinsko bilje, onda ne biste trebali sušiti paradajz s njima - bolje je aromatizirati ulje i već ga koristiti. Ali sa sušenim začinskim biljem, kako bi se bolje otvorili, paradajz se može sigurno poslati u pećnicu.
• Koje začine koriste Italijani i koliko? Bosiljak, majčina dušica, ruzmarin su klasika. Možete uzeti i cijeli set provansalskih začina: majčina dušica, mažuran, bosiljak, ruzmarin, origano, slanina. Bilje i začini se dodaju po ukusu, nema strogih preporuka.
• Što se tiče ulja prvo masline ekstrakciju, koriste je Italijani, ili domaći rafinisani suncokret) odlučite sami.
• Čuvajte paradajz na sobnoj temperaturi ili u frižideru, zavisno od recepta. Otvorenu teglu držite u frižideru. Paradajz možete vaditi iz tegle samo suvom viljuškom ili kašikom, inače će postati pljesniv.

Sušeni paradajz, recept za zimnicu

• Paradajz "krem" 2 kg
• Rafinirano maslinovo ulje 250 g
• Osušeni bosiljak 1 kašičica
• Osušeni ruzmarin 0,5 tsp
• Osušeni timijan 0,5 tsp
• Aleva paprika 1 kom.
• Lovorov list 1 kom.
• Slani morski prstohvat
• prstohvat sušenog belog luka
• Nekoliko crnih paprika
• Karanfil po želji 1kom

Vrijeme pripreme: 4-5 sati / Prinos: 500 ml

1. Operite zreli i cijeli paradajz i prepolovite.
2. Žličicom izdubite jezgru paradajza zajedno sa sjemenkama.
3. Polovice paradajza presječenom stranom prema dolje poređajte na lim za pečenje obložen folijom, a svaku polovicu prvo lagano posolite kako bi se bolje osušile.
4. Zagrejte rernu na 120 stepeni C. Sušite paradajz 2 sata u režimu konvekcije. Ako vaša pećnica nema takav način rada, napravite je koristeći natopljenu hladnom vodom drvenim štapićem razmak između pećnice i vrata. Paradajz treba ventilirati da se ne osuši.
5. Nakon par sati promenite temperaturu sušenja, snizite je na 100 stepeni i ostavite paradajz da se suše još 2-3 sata. Vrijeme sušenja ovisi o prirodi voća: sočnijim će trebati duže da se osuše. Stoga pogledajte unutra i, ustanovivši da su se neke polovice dovoljno osušile, izvadite ih iz pećnice. Ostali neka se dogovore.
6. Pripremite teglu. Operite ga i osušite peškirom. Na dno stavite sve začine.
7. Pazi na pećnicu gotov paradajz Sada ćete morati da snimate svakih 10-20 minuta. Stavite ih u banku.
8. Kada se tegla napuni, zagrejte ulje, ali nemojte da proključa. Paradajz napunite vrelim uljem do sredine, lagano udarite teglom o površinu stola tako da vazduh izlazi odozdo, zatim sipajte ulje do vrha, ispod samog poklopca. Važno je da ulje prekrije sav paradajz, a da nijedan ne ostane "suv". Zavrnite poklopac, nekoliko puta protresite teglu da ulje dođe na poklopac i da se ne stvori kondenzacija.
9. Zatim pokrijte peškirom i ostavite ispod njega da se ohladi do jutra.
10. Čuvajte sušeni paradajz na sobnoj temperaturi, ali otvorena tegla držati u frižideru.

Sušeni paradajz u sušari za povrće

Ako imate sreće i u kuhinji imate električnu sušaru za povrće, proces sušenja paradajza biće jednostavan, ali duži, jer će trebati od 9 do 17 sati da se sačeka da se paradajz osuši. Što je veće, mesnije i sočnije komade voće, duže je potrebno. Prednost ove metode je ujednačena i precizno podešena temperatura, koja se ne može postići u pećnici.

Paradajz pripremite prema gore navedenim uputama, bolje je da uklonite sredinu sa sjemenkama. Rasporedite isečenom stranom prema gore na tacne (inače će sok kapati na motor mašine za sušenje). Na jednu paletu se stavlja otprilike 1 kg paradajza, na osnovu toga se mora izračunati količina. Temperatura sušenja 70 stepeni C. S vremena na vreme menjajte palete. To je sve.

Prilikom upotrebe sušilice važno je da paradajz ne presušite, pa kao i kod pećnice pazite da ostane mekan i savitljiv. Ne izlazi sok? Ok, paradajz je spreman.

Sušeni paradajz u mikrotalasnoj

Većina brz način sušenje paradajza, kada ih hitno trebate kuhati za uključivanje u neku vrstu jela, na primjer, u. Takav paradajz nije za dugotrajno skladištenje. Algoritam kuvanja:

1. Položite kriške paradajza ravno jelo mikrovalne pećnice. Uključite maksimalnu snagu na 5 minuta. Isključite, ali ne vadite posudu sa paradajzom, već ostavite da odstoji u zatvorenoj mikrotalasnoj pećnici 10 minuta.
2. Izvadite posudu sa paradajzom, ocedite sok i vratite. Sušite na punoj snazi ​​još 3 minute. I držite ga u zatvorenoj komori uređaja još 3 minuta.
3. dalje - sterilna tegla, začini, ulje - sve prema uputstvu (vidi gore).

Sušeni paradajz: šta jesti i gde dodati?

Kako koristiti sušeni paradajz? Dobri su sami kao predjelo. Sušeni paradajz - odličan dodatak na ribu, meso, sireve. Od paradajza se prave salate, bruskete, testenine.

Probajte sušene rajčice i sigurno ćete pronaći sa čime i gdje ih koristiti! Osim ako, naravno, prvo ne nestanu. Na najmisteriozniji način.

Paradajz možete sušiti i za zimu (ako se isplati), jer sušeni paradajz duže traje, ili ga pojedete gotovo odmah. Najtoplija sezona za berbu je početkom jeseni, ali, na primjer, u Italiji je uobičajeno kuhati sušeni paradajz ljeti. Recepti za sušeni paradajz kod kuće su veoma popularni mediteranska kuhinja. Oni koji su bili na odmoru u tim krajevima nesumnjivo su probali ovo originalno jelo od paradajza i, možda, sa sobom ponijeli recept za njegovu pripremu.

Sa čime se jede sušeni paradajz, gde ga dodati? Većina najjednostavnija opcija upotreba takvog sušenog paradajza - običan sendvič, odnosno paradajz se stavlja na krišku hleba sa puterom ili mekim sirom. Međutim, ovo je jednostavan, ali ne i jedini način korištenja paradajza.

Sušeni paradajz kuvan u rerni ili mikrotalasnoj pećnici može se dodati salatama, pizzama, sosovima i servirati uz ćufte, ribu, svinjetinu itd. Tokom kuvanja, većina vlage treba da ispari iz paradajza, stoga, kako bi se ubrzao ovaj proces, sorte paradajza bolje je odabrati najmesnatije i ne sočne. Razne praznine od paradajza zimi ne samo da unosi raznolikost u naš jelovnik, već i doprinosi uklanjanju holesterola iz organizma. Jasno je da je u konzerviranom paradajzu, kao iu drugim preparatima, količina korisnih materija manja nego u sveže povrće i voće, ali oni svakako postoje.

Sastojci:

Kuvanje

1. Povrće operemo pod mlazom vode.

2. Zatim osušite salvetom ili peškirom.

3. Svaki paradajz prerežemo na četiri dela ili na pola (u zavisnosti od sorte i veličine).

5. Kašičicom očistimo sjemenke sa pulpom od sredine, ostavljajući samo stijenke i ljusku.

6. Pleh obložimo papirom za pečenje ili premažemo uljem.

7. Rasporedite četvrtine paradajza po celoj površini pleha, prerezanom stranom prema gore.

8. Zatim dodajte sve komade, pospite suvim začinskim biljem i prelijte uljem.

9. Pripremljeni paradajz stavljamo u rernu zagrejanu na 120°C 4-5 sati.

10. Dok se paradajz osuši, pazimo da se ne osuši, po potrebi okrenite lim za pečenje za 180 u smjeru kazaljke na satu. To je neophodno kako bi se povrće ravnomjerno osušilo.

11. Nakon što se paradajz osuši, izvadite ga. Na dno sterilisane tegle od 500 grama stavite grančicu bosiljka, nalijte malo ulja.

12. Spread sloj paradajza, pospite je začinskim biljem, na vrh položite nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka.

13. Tako cijelu teglu napunite slojevima, napunite je uljem, zatvorite poklopac.

14. Stavite u frižider za čuvanje.

Nakon nekoliko dana, sušeni paradajz će se natopiti, natopljen aromama začinskog bilja i biće spreman za jelo.

Svi znaju kako izgledaju paradajz iz konzerve: trbušaste okruglice plutaju u salamuri među grančicama kopra i lako pucaju kada se pritisnu na tanku kožicu, ispod koje se krije vodenasta, slana pulpa. Ovako naše bake čuvaju paradajz, a mi znamo kako da rukujemo takvim paradajzom: pretvorimo ih u pastu, dodamo salatama, jedemo ih samo kao užinu, prisećajući se leta. Ali italijanske bake i sasvim mlade žene drugačije pohranjuju paradajz. Suše paradajz i sigurno znaju kako da ih koriste. sušeni paradajz. Italijanska kuhinja bi mnogo izgubila da nije bilo jela sa sušenim paradajzom.

Nedavno se u našim korpama našao i ovaj, općenito, nekomplicirani proizvod. Privučeni neobičnim proizvodom i novim kulinarskim mogućnostima koje otvara, potpuno smo zaboravili da apsolutno ne znamo kako koristiti sušeni paradajz u kulinarstvu i jednostavno ne znamo recepte sa sušenim paradajzom. Najlakši način za rješavanje ovog problema je da pogledate gdje stanovnici stavljaju sušeni paradajz. mediteranskim zemljama. Ispostavilo se da koriste sušeni paradajz što je češće moguće. A čak znaju i kako sušiti paradajz kod kuće. Naučiti sve ovo je lakše nego što se čini na prvi pogled.

Kako se suši paradajz? Svojstva sušenih i sušenih paradajza
Počnimo s razjašnjavanjem malog, ali upornog nesporazuma koji je nastao nakon pojave sušeni paradajz u našoj zemlji. U svojoj istorijskoj domovini, u Italiji i obližnjim krajevima, sušeni paradajz nazivaju "pomodori secchi", a upravo to piše na limenkama sa ovim uvoznim proizvodom. Iz nekog razloga prevodioci su odlučili da ovu frazu protumače kao "sušeni paradajz", ali se sadržaj paketa nije promijenio od ovoga. Dakle, svi recepti za sušeni paradajz rade sa sušenim paradajzom, i obrnuto. Ali prije nego što koristite sušene rajčice, morate naučiti još neke suptilnosti:
U našim stvarnostima, ovi uslovi odgovaraju maksimumu kod paradajza sorte "krem". Operite ih, osušite i uklonite peteljke. Prepolovite, uklonite sjemenke i glavnu količinu soka, a zatim isecite na polukrugove i stavite u sušaru za povrće 12-15 sati na temperaturi od ≈50°C. Ili idite u prodavnicu da kupite sušeni paradajz i iskoristite ih po svom ukusu.

Kako se može koristiti sušeni paradajz?
Sušeni (sušeni) paradajz je svestran proizvod, spreman za jelo kao užinu ili prerađen kao dio više složena jela. U pravilu, znanje i mašta većine domaćica dovoljni su samo da sušene rajčice koriste kao začin. Ali ovi savjeti vam omogućuju da značajno proširite raspon kulinarskih mogućnosti:

1. Oporaviti sušeni paradajz je lako, samo ih sipajte pije vodu 1:1 i ostaviti nekoliko sati ili preko noći. Za ovo vrijeme sušeno povrće apsorbuju skoro onoliko vlage koliko su izgubili tokom berbe, jezgra će ponovo postati mekana, ali će ukus i aroma ostati bogati i slatki, poput sušenog paradajza. Usput, namakanje će ukloniti višak soli iz sušenih paradajza.
   
2. Postoji ubrzana metoda za obnavljanje sušenih rajčica sirćetom. Da biste to učinili, žlica sirćeta se otopi u litri vode i dovede do ključanja. Zatim se sušeni paradajz potapa u kipuću vodu na samo nekoliko minuta, pri čemu povrće omekša, ali ostaje gusto. Možete i bez sirćeta, ali će tada trebati malo duže da se kuva sušeni paradajz: 3-4 minuta.
   
3. Mljeveni sušeni paradajz se još brže pravi u blenderu ili mlinu za kafu. Preporučljivo je to učiniti neposredno prije upotrebe sušenog paradajza, dodajući dobijeni prah, zajedno sa ostalim začinima, u prelivi za salatu, peciva, supe, omleti, variva i druga jela od povrća i mesa.
   
4. Ukiseljene sušene rajčice bolje je kuhati sami nego kupovati u limenom ili staklene tegle. Štaviše, to je tako lako učiniti: sušene rajčice stavite u posudu s poklopcem, pospite suhim začinskim biljem (tradicionalno italijanski bosiljak, origano, Lovorov list itd.), dodajte nekoliko graška aleva paprika i čena belog luka (ako ih prethodno ispečete, biće odlično!). Zagrijte maslinovo ulje i prelijte preko paradajza da ih potpuno prekrije. Zatvorite i ostavite u frižideru jedan dan.
   
5. Sušeni paradajz na puteru sa sirom tajna je najiskusnijih italijanskih domaćica. Sastoji se od stavljanja lista na svaki komad sušenog paradajza svježi bosiljak, na njega - kriška tvrdog zrelog kozjeg (Pecorino ili slično) ili kravljeg (parmezan ili Grana Padano) sira, a na vrh stavite drugi komad sušenog paradajza. Takve kompozicije stavljaju se u staklenku, preliju toplim maslinovim uljem i mariniraju oko jedan dan.
   

Gde ide sušeni paradajz? Recepti sa sušenim paradajzom
Sušeni paradajz u ulju je najčešći, ali daleko od jedinog načina kiseljenja i prerade uopšte. Recimo još: čak su se i sami Italijani zaljubili u sušeni paradajz tek u 18. veku i od tada su nastavili da eksperimentišu sa receptima. Dakle, moguće je da možete shvatiti kako da koristite sušeni paradajz na svoj način. U međuvremenu, za inspiraciju, pogledajte najuspješnije postojeće recepte jela koja koriste sušeni paradajz:

1. Bruskete sa sušenim paradajzom. Za 1 baget uzeti pola čaše sušenih paradajza, prethodno mariniranih u ulju, 5 svježi paradajz srednji ramser, 200 grama mocarela sira, 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 3 čena belog luka, veza svežeg bosiljka, 1 kašika balzamiko sirćeta i prstohvat soli i sveže mlevenog bibera. Baget narežite poprečno, na kriške debljine oko 3 cm, stavite u jedan sloj na suvi pleh i osušite u rerni 2-3 minuta. U međuvremenu samljeti svježi paradajz, pomiješajte ih sa sušenim paradajzom, protisnutim bijelim lukom, sjeckanim bosiljkom, maslinovim uljem, balzamiko sirćetom i začinima. Na prepečeni hleb stavite paradajz masu i rendani sir. Vratite u rernu i pecite 5 minuta. Kada se sir otopi, izvadite ga i poslužite toplo ili hladno.
   
2. Pesto sos sa sušenim paradajzom. Za 100-150 grama sušenog paradajza uzmite 1 veći svež paradajz, 50 grama tvrdog zrelog sira (kao što je parmezan), 50 grama orašastih plodova (bor, bademi ili jezgra oraha), 5 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja, 1 češanj belog luka, prstohvat svježe lišće bosiljak, prstohvat mlevene paprike. Suhi i svježi paradajz nasumično nasjeckajte, sir naribajte, ogulite i nasjeckajte bijeli luk. U blender stavite paradajz, orašaste plodove, začinsko bilje i beli luk i izgnječite, postepeno dodavajući maslinovo ulje i rendani sir. Po želji, komponente se mogu mijenjati i/ili dodati, na primjer, kapari, rikola, origano, meki sir, sušeni biber pa čak i inćuna.
   
3. Testenina sa sušenim paradajzom. Za 500 grama suve testenine (najbolje penne ili penne) uzmite 1 šolju sušenog paradajza, 1 šolju kajmaka, 500 grama pilećeg filea, vezu svežeg bosiljka, 2 slatke paprike bilo koje boje, 4 čena belog luka, 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja i mljevenog čilija na vrhu žličice. iseći meso male kocke i pržiti u nauljenom tiganju. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Slatku papriku oguliti od jezgre, iseći na trakice i peći u rerni dok ne omekša. Osušeni paradajz sameljite u blenderu. Proprženom mesu dodati beli luk, posle minut u tiganj staviti pečene i sitno seckane paprike, paradajz pire, beli luk, seckani bosiljak i biber. Ulijte vrhnje i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri pola sata dok se ne zgusne. U međuvremenu skuvajte tjesteninu do al dente, ocijedite i podijelite u činije za serviranje. Stavite ljuti sos na testeninu.
   

Temeljno se pripremamo za dolazak zime, jer se moramo snabdjeti vitaminima do sljedećeg ljeta. Da bismo to učinili, čuvamo povrće, pravimo džem - pokušavamo očuvati darove majke prirode. Sve ovo oduzima puno vremena, prostora i truda. Međutim, neke preduzimljive domaćice su preuzele iskustvo italijanskih i više ne motaju paradajz u tegle, već ga suše. Ovo štedi mnogo prostora i vremena, ali možete napraviti isto toliko jela. Za one koji još ne znaju o čemu govorimo, reći ćemo vam o sušenom paradajzu, kako ga koristiti i gdje ga dodati.

Kako sušiti paradajz kod kuće?

Vrijedno pažnje za one koji kupuju gotovih proizvoda da je kod nas naziv proizvoda pogrešno preveden. U radnji na obali možete pronaći natpis: " Sušeni paradajz“, a zapravo se radi o osušeni. Dakle, svi recepti koje nađete na internetu ili u knjigama, i oni koje navodimo, odgovaraju za prvu i drugu vrstu povrća.

Ali bolje napravite svoje komade. Štaviše, lakše je nego konzervirati u bankama:

1. Kupite 3 kg povrća. Više prikladne sorte "krema" ili "trešnje", ali možete koristiti bilo koje. Glavna stvar je da su zreli;
2. Isperite, osušite i prepolovite;
3. Zatim kašičicom izdubite pulpu. Ne možete ga sušiti, ali ga možete koristiti za kuhanje drugih jela, nemojte ga bacati;
4. Dobijene polovice pospite solju (na specificirana količina treba potrošiti 2 desertne kašike) i začinsko bilje (bosiljak, ruzmarin ili drugi omiljeni začini će poslužiti);
5. Zatim praznine šaljemo u sušilicu na 5-6 sati na temperaturi od 70 stepeni;
6. Ili u rerni 6-7 sati zagrejanoj na 80 stepeni. I ne zaboravite da okrenete kriške.

Zadržati gotov proizvod može biti u platnenoj vrećici na suvom mestu ili u zamrzivaču. Posljednja opcija je najprikladnija, jer se u ovom slučaju korisne tvari bolje čuvaju. Ali, ako nije moguće, prva opcija će biti dovoljna. glavna stvar, čine tkaninu prozračnom.

Ima li koristi od sušenog paradajza?

Paradajz je bogat korisne supstance. Oni sadrže:

• Vitamini A, B, K, PP;
• Jod, magnezijum, glukoza i mangan;
• karoten;
• folne i askorbinske kiseline;
• Vlakna i pektini.

Nekoliko Ipak korisna svojstva ovo povrće:

• Paradajz pomaže u suočavanju s beriberi;
• Zahvaljujući vlaknima koje sadrže, normaliziraju rad crijeva, liječe zatvor;
• Naučno je dokazano da paradajz smanjuje nivo holesterola, čime sprečava začepljenje krvnih sudova i stvaranje holesterolskih plakova;
• Njih redovnom upotrebom poboljšava pamćenje odličan sadržaj likopen. Također je najjači dijetetski antioksidans koji može zaštititi DNK i spriječiti tumorigenezu.

Imaju i nedostatke. Trebalo bi ograničiti upotrebu paradajza za osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti.

Osim toga, ako ih jedete u nekontrolisanim količinama, s vremenom je moguće taloženje soli u zglobovima i bubrežnih kamenaca. Ali od takvih nuspojave lako se zaštititi. Samo nam treba znati granice.

Šta raditi sa sušenim paradajzom?

Mogu se koristiti u bilo kojem jelu. Ali da biste započeli berbu, potrebno ih je natopiti, tada će okus biti slađi i više nalik na okus svježeg povrća.

To možete učiniti na sljedeći način:

• Pour toplu vodu i ostavite da odstoji (2-3 sata), oni će upiti tečnost i postati mekani. Istovremeno, višak soli će nestati, ali će okus začina ostati;
• Ako treba da ih brzo "oživite", koristite sirće. Prokuhajte litar vode i dodajte kašiku kiseline. Zatim stavite u kipuću vodu pravi iznos sušeni paradajz 2 minute. Oni će omekšati i imati bolji ukus. Ako ih kuvate bez sirćeta, držite povrće u vodi 3-5 minuta;

Ne možete ih omekšati, već sitno nasjeckati i koristiti kao začin.

Takođe sušeni paradajz marinirati . Da biste to učinili, stavite ih u teglu, dodajte nekoliko zrna bibera, pospite bilje i do vrha prelijte vrelim maslinovim uljem.

Prvog dana tegle se moraju izvaditi u frižider. Zatim možete preurediti na bilo koje tamno mjesto.

Umaci i salate od sušenog paradajza

Mnogo ukusnih i jednostavna jela moguće je kuhati:

• Pesto sos. Trebat će 150 g sušenog povrća, 50 g sira i orašastih plodova, bosiljak i mljevena paprika(prstohvat ovoga i onog), češanj belog luka, 5 kašika. kašike maslinovog ulja. Sve komponente, osim sira i putera, moraju se zgnječiti u pire, a zatim im postepeno dodati maslac i sir (mljeveni na sitno rende). Sos je spreman. Možete ga poslužiti sa bilo čim. Neki ljubavnici jednostavno namažu kruh;
• salata za veceru. Mocarela sir (40 g) iseći na kockice, paradajz (4 komada) na trakice. Zelene masline (10 komada) isječene su na 4 dijela, crveni luk (pola glavice) ukrašen je kolutovima. Cepanje listova rukama Kineska salata i na njih redom stavljajte sastojke, na njih stavite kockice sira. Jelo se prelije dresingom od ulja, sirćeta, soli i bibera.

A čak možete napraviti i tople sendviče:

1. Povrće marinirano u ulju se pomeša sa seckanim belim lukom, bosiljkom i sirom.
2. Dobivena masa se polaže na bagete i šalje u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.

Za to vrijeme sir će se otopiti i sendviči će ispasti veoma ukusni. Takvu poslasticu još niko nije odbio.

Sušeni paradajz: sa čime se jedu, gde da ih dodam?

Stavite ih u prva jela i čorbe više neće biti bljutave. Ili napravite čuvenu pastu:

• Da biste to učinili, morat ćete narezati 500 g pilećeg filea na male kockice, posipati ga nasjeckanim bijelim lukom (4 češnja) i pržiti u tavi;
• Posebno pecite u rerni narezane na trakice Paprika(2 komada);
• Paradajz (500 g) sameljite u blenderu do paste;
• Zatim pomiješajte meso sa pečenim paprikama i paradajz pastom;
• Sve pospite bosiljkom, prelijte vrhnjem (1 šolja) i još malo pržite.

Tjestenina (bolje je uzeti "perje" ili "penne") se kuha do kuhanja, rasporedi na tanjire i pre serviranja prelije ljutim umakom. Jelo ispada neuporedivo ukusno i zadovoljavajuće. Dobar je za posluživanje gostiju i za porodične večere. Sigurno će postati jedan od vaših omiljenih.

Sušeni paradajz je pravi hit među pripreme za zimu. Mogu se dodati u žitarice, napraviti marmeladu ili jednostavno jesti s krompirom zimi. Sada znate kako napraviti sušeni paradajz, kako ih koristiti i gdje ih staviti.

I postaje jasno da je ovo univerzalna hrana. Gdje god da ih koristite, oduševit će vas i vaše prijatelje dobrom gozbu.

Video recept za sušeni paradajz

U ovom videu Dmitry Treskin će vam pokazati kako napraviti sušeni (sušeni) paradajz "na italijanskom", koje su suptilnosti i nijanse u kuhanju:

Mnogi su vjerovatno čuli za odlično predjelo mediteranskog porijekla – a neki su ga možda i pripremili kod kuće. Ali ne znaju svi kako ga pravilno koristiti. odlično jelo. Danas ćemo vam reći sa čime se jedu i gdje dodaju sušeni paradajz u ulju, a vi ćete, usvojivši naše preporuke i recepte, moći uživati ​​u ovako neobičnoj, ali vrlo primamljivoj i nevjerovatno ukusnoj pikantnoj poslastici.

Šta jedu i gde dodaju sušeni paradajz?

Najlakši način da se prepustite ovom neverovatnom predjelo je da ga začinite kriškom hleba od svežeg mekog sira. Ispada neverovatno ukusno. originalni sendvič. Takođe, sušeni paradajz je odličan za pečenje, ako ga sitno iseckate i dodate u testo za hleb tokom mesenja ili dodate u fil za pite.

Talijani uspješno koriste sušene rajčice kao jednu od komponenti za pizzu, čiji se okus, kada se doda u ovu prazninu, transformira do neprepoznatljivosti i poprima originalnost i originalnost, a takav paradajz bacaju i u tjesteninu, čineći je jednostavno neodoljivom.

Postoji mnogo recepata koji koriste sušeni paradajz, kao i začinsko ulje u kojoj su pohranjeni. Preljev na osnovu njega daje jelu neverovatnog ukusa i jedinstvene arome.

Okus sušenog paradajza u ulju odlično ide i uz meso, ribu i ćufte.

U nastavku ćemo ponuditi nekoliko opcija za jednostavna jela sa sušenim rajčicama.

Sastojci:

• paradajz sušen na ulju - 120 g;
• tjestenina - 300 g;
• maslinovo ili začinsko ulje sa paradajzom - 35 ml;
• rendani parmezan - 1/2 šolje;
• svježe začinsko bilje bosiljak - 3-5 grana;
• sol i biber - po ukusu.

Kuvanje

Skuvajte testeninu do kraja. Sušeni paradajz sitno iseckati, a prethodno oprano i osušeno zelje bosiljka iseckati, dodati u činiju sa testeninom. Tu prelijte maslinovim ili začinskim uljem od sušenih paradajza, stavite naribani parmezan, posolite i pobiberite po ukusu, promiješajte i poslužite.

Salata sa sušenim paradajzom i piletinom

Sastojci:

• sušeni paradajz u ulju - 200 g;
• kuvano pileći file- 450 g;
• meki sir ili feta sir - 200 g;
• salata od rikole - 1 veza;
• masline bez koštica - 100 g;
• maslinovo ulje;
• sok od limuna;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Kuvanje

kuvano pileća prsa iseći na sitne kockice ili trakice. Sušeni paradajz sitno nasjeckajte, masline nasjeckajte na kolutove, a sir narežite na kockice.

Pripremljene sastojke i rukolu pomiješajte u velikoj posudi i začinite mješavinom maslinovog ulja, limunovog soka, soli i bibera. U dresing možete dodati i malo ljutog ulja od sušenog paradajza, to će samo poboljšati ukus gotovog jela.

Sastojci:

Kuvanje

Osušeni i svježi paradajz isjeckamo, zelje bosiljka i prethodno oljušteni bijeli luk sitno nasjeckamo, pomiješamo sve nasjeckane sastojke, dodamo maslinovo ulje, balzamiko sirće i soli po ukusu i ostaviti da odstoji deset minuta.

Narežite veknu ili baget na kriške i sušite ih ispod gornjeg roštilja u rerni dve minute.

Sada fil namažite na kriške hleba, pospite naribanim sirom i stavite u rernu pet minuta ili dok se sir ne otopi. Poslužujemo sendviče na stol odmah vruće.