Orijentalni začin zira: sastav, korisna svojstva i kontraindikacije. Ovaj recept takođe pomaže u vraćanju vida

Originalni začin zira nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Štoviše, pojavljuju se dvije krajnosti - možete ga voljeti, dodajući ga gotovo svim jelima, ili ga kategorički odbiti. Ova različita mišljenja su posledica neobičnog ukusa i oštrog začinskog mirisa. Ali ipak, Zira ima mnogo više obožavatelja. Kao dokaz za to možemo navesti činjenicu da se nekada samonikla biljka danas uzgaja, au divljini gotovo da i ne postoji.

Zira jako voli toplu klimu, stoga češće raste u Latinskoj Americi, Siriji, Iranu. Egipat i Indija se spore na čijem se teritoriju ova biljka pojavila ranije, ali gurmani vjeruju da je glavno da ovaj začin postoji, pružajući im pravo zadovoljstvo.

Za ziru je izmišljeno još nekoliko naziva: kumin, kumin - rimski ili indijski, jer po ukusu iz daljine zaista podsjeća na kumin. Biljka pripada rodu Umbelliferae, njeno sjeme se skuplja u male kišobrane. Sjemenke je potrebno sakupljati nezrelo, jer se u suhom obliku prebrzo raspadaju na tlo.

Sorte

Ljudi koriste nekoliko vrsta jeera, koje imaju neke karakteristične karakteristike:

  1. crni izgled- manji, trpkog, gotovo gorkog ukusa i izraženog mirisa. Za prženje je potrebno mnogo manje vremena. Postoji vrlo rijetka vrsta - bunium.
  2. bijeli izgled- Sa delikatnog ukusa, kombinujući slatkoću i oštrinu, a aroma podsjeća začin od orašastih plodova. Najviše se koristi u kulinarstvu.

Bitan! To treba uzeti u obzir dugo skladištenje negativno utječe na okus: pojavljuje se neugodna gorčina, posebno ako su sjemenke bile u mljevenom stanju.

Primjena u kulinarstvu

U kulinarstvu, kim je veoma tražen kao začin u pripremi gotovo svih jela:

  • prvi i drugi;
  • od ribe i mesa;
  • od povrća;
  • deserti i pekare;
  • fermentirano mlijeko;
  • kiseli, soljeni i kiseli;
  • podvrgnuti toplotnoj obradi.

Koriste ziru zajedno s drugim biljkama, stvarajući šarene začine koji uvelike poboljšavaju okus raznih jela.

Usklađuje se sa ljuta paprika, korijander, žutika, bosiljak, mažuran i mnoge druge mirisno bilje. Zahvaljujući velikom broju kombinacija, možete beskrajno eksperimentirati dodavanjem nove mješavine začina. Ali to se mora učiniti pažljivo, jer se neke biljke možda neće kombinirati i pokvariti okus jela.

Zira - sve tajne otkrivene!

Da pomogne da se začini razviju jedinstven ukus, morate pržiti ili samljeti zrna da bi se oslobodili prirodna ulja. Profesionalni kuhari upozoravaju da je rok pečeni začini nije mnogo velika u poređenju sa sirovim. Da, i ne preporučuje se dugo čuvati u mljevenom obliku, jer s vremenom kumin gubi svoje izvorne kvalitete i ne otkriva u potpunosti aromu.

Ako je sjeme samljeveno, ovaj postupak se može izvesti u zavisnosti od dalje upotrebe - sitno ili krupno:

  1. Da bi začin bio veliki, sjemenke kima možete staviti u posudu s okruglim dnom i koristiti drvenu buvljak. Treba osigurati da smjesa bude ujednačene veličine zrna.
  2. Fino mljevenje se postiže upotrebom specijalnog mlina.

Često se u mljevenom obliku zira koristi za ona jela koja nisu prošla. termičku obradu, to su npr. salate, predjela, paštete.

Da bi se kim pravilno ispekao, pojačavajući ukus i aromu, ispunjeni su određeni uslovi:

  1. Vatra na štednjaku bi trebala biti vrlo mala, bolje je odabrati tiganj velikog promjera. Držite na vatri dok se ne počne osjećati lagana aroma.
  2. Ako želite da preradite kim u rerni, začin morate umotati u papir za pečenje, a zatim uvek u foliju. Rernu prvo treba zagrejati na 300 - 325 stepeni, ne više. Držite kim u rerni malo - do 10-15 minuta.
  1. Prilikom kupovine kima potrebno je provjeriti da li je pakovanje hermetički zatvoreno, bez oštećenja.
  2. Ako se začin kupuje po težini, treba obratiti pažnju na integritet zrna, koja bi trebala biti okrugla, bez polovica, iste nijanse.
  3. Aroma ne treba da bude jako izražena, prijatna.

Skladištenje

Ovaj začin najbolje je čuvati odvojeno od ostalih. I uvijek - samo u dobro zatvorenoj neprozirnoj posudi. Na primjer, od tamnog stakla, u porculanskom ili keramičkom posuđu.

Zira, ušavši u kuhinju u obliku začina, ne prepoznaje sunčevu svjetlost, visoku vlažnost i prekomjernu toplinu, može apsorbirati strane mirise i isparenja, što značajno narušava njegov okus.

Kuhari savjetuju da se kim iz pohranjene posude ne sipa u lonac s kipućom posudom, jer začin odmah počinje intenzivno upijati vlagu, a pri tom mu se kvaliteta smanjuje.

Čime je priroda obdarila ovaj začin?

Ali ne samo kuhari koriste kumin kako bi jela bila mnogo ukusnija i ukusnija. WITH medicinski punkt vision začin donosi velike koristi organizmu. A sve zato što sadrži one tvari koje podržavaju tijelo, stimulirajući mnoge važne procese. U sjemenkama su naučnici otkrili:

  1. Eterično ulje. Stvara koncentracije u urinu koje pomažu u pružanju antibiotskog efekta ako je infekcija ušla u urinarni trakt.
  2. Kumični dehid. Koristi se u industriji parfema
  3. Timol. Djelotvoran u borbi protiv helmintijaze kao antiseptik.
  4. Alfa, beta pinen. Mirisne supstance.
  5. Cink. Pomaže normalnom funkcioniranju limfnog i vezivnog tkiva, štiti zglobna tkiva, štiti jetru od toksina.
  6. Selen. Jača odbranu od infekcija, prehlada i raka, jer stimuliše stvaranje antitela. Većina ovog elementa kod muškaraca nalazi se u testisima - u sjemenim tubulima, aktivan seksualni život ovisi o njihovoj količini.
  7. Bakar. Učestvuje u hematopoezi, sastavni je deo mnogih enzima.
  8. Mangan. Pozitivno djeluje na srčanu arteriju, sprječava patologije metabolizma ugljikohidrata i lipida.
  9. Iron. Ova tvar je uključena u sastav enzima koji provode redoks procese.
  10. Fosfor. Stanje koštanog tkiva zavisi od njegovog prisustva. Zahvaljujući ovom elementu, zira je afrodizijak.
  11. Natrijum. Učestvuje u biohemijskim reakcijama i razmeni vode.
  12. Magnezijum. Smanjuje krvni pritisak, pomaže u metaboličkim reakcijama.
  13. Kalcijum. Može da pojača aktivnost enzima želuca i pankreasa.
  14. Kalijum. Uz njegovu pomoć uklanja se otpadna tečnost iz organizma, dolazi do pravilne alkalne ravnoteže krvi i reguliše se srčani ritam. Također je uključen u procese koji su odgovorni za prijenos nervnih impulsa.
  15. Alimentarna vlakna. Smanjite rizik od raka crijeva.

vitamini

  1. B1 - pomaže u realizaciji metabolizma ugljikohidrata, učestvuje u proizvodnji hlorovodonične kiseline i formiranju krvnih zrnaca, pojačava energiju i pomaže osobi da se koncentriše.
  2. B6 - uključen je u mnoge procese, prvenstveno pomaže apsorpciju masti i proteina. Proizvodi hlorovodoničnu kiselinu. Djeluje kao važna komponenta nervni sistem. Za žene je vrlo važan jer smanjuje negativne simptome predmenstrualnog sindroma.
  3. B12 - pozitivno utiče na proces varenja, učestvuje u sintezi proteina, formira ćelije i čini ih otpornim na negativne uticaje spoljašnje sredine, sprečava anemiju.
  4. C - značajno povećava zaštitne snage, obnavlja tkiva, osigurava zdrave desni, ubrzava zacjeljivanje rana.
  5. E - obnavlja tkivo i snižava krvni pritisak, sprečava nastanak katarakte i vaskularnih bolesti.
  6. K - poboljšava zgrušavanje krvi, sprječava pucanje malih krvnih žila, pojačava peristaltiku želuca i crijeva, podržava jetru i srce.

Sastav takvih korisne supstance pomaže zira da održi imunitet, normalizuje probavu i bude preventivna mjera ako prijete bolesti srca, krvožilnog i respiratornog sistema.

  1. Zira se koristi ako dođe do grčeva crijeva, potrebno je očistiti tijelo od toksina i toksina.
  2. Zira koja se nalazi u ishrani uvelike pomaže da utiče na sastav krvi, poboljšavajući ga, što je posebno važno za one koji pate od anemije ili tromboflebitisa.
  3. Zira dobro čisti respiratorni trakt, posebno kod jakog kašlja.
  4. Kumin takođe pozitivno utiče na nervni sistem, pomaže u oporavku od dugotrajnog stresa i anksioznosti.

Recepti

Za poboljšanje moždane aktivnosti, poboljšanje pamćenja, napitak koji se priprema uzimanjem:

  • Kumin - 1 kašičica.
  • Med - 1 kašika.

Pijenje slabog odvarka, certificiranog od sjemenki kima, može spriječiti neke očne bolesti. Dekocije pomažu ženama tokom laktacije, kada je potrebna velika količina. majčino mleko. Biće vam potrebna zira u prahu i ista količina šećera, ili odvar od sjemenki i vode ili mlijeka, koji treba podijeliti u tri doze dnevno.

U prvim mjesecima trudnoće, ako se toksikoza nastavi, takav lijek spašava: čajna žličica sjemenki zakuha se kipućom vodom - 200 gr. Ovaj recept je koristan i za one koji često imaju mučninu i refleks usta.

Ako je potrebno koristiti kim kao blagi laksativ ili diuretik, priprema se prilično bogat napitak - nepotpuna žlica zira uzima se za čašu kipuće vode. Više efikasan lek bit će ako mu dodate komorač ili korijander. U tom slučaju, odvar će dati energiju, razveseliti i doprinijeti boljoj probavi.

Zira kao odličan kozmetičar i antiseptik

Kozmetolozi također koriste ziru, odnosno njeno eterično ulje. On ima takve pozitivne kvalitete:

  • čisti kožu, uklanja upale, osip;
  • odličan je tonik;
  • ima svojstva izbjeljivanja, čineći pjege i staračke pjege manje uočljivima;
  • može poslužiti kao dezodorans;
  • ima anticelulitni efekat;
  • uklanja perut i jača kosu;
  • čini grudi čvršćim.

Ima li štete u Zira?

S obzirom da zira ima lekovita svojstva, u prehrani, potrebno je smanjiti njegovu upotrebu za osobe koje pate od upale želučane sluznice, čira na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu. Nivo kiselosti može se povećati nakon konzumiranja proizvoda.

Zira ima visok sadržaj kalorija, može povećati apetit, tako da ljudi koji imaju višak kilograma ne bi trebali da je unose u jelovnik.

Video: prednosti i štete zira

Kumin ili zira je kraljica začina u Latinskoj Americi, Africi, Mediteranu, azijskim zemljama, posebno u Indiji, gotovo nijedno jelo ne može bez njega.

Zira se pominje u starom Rimu i Egiptu i bila je veoma skup začin, dostupan samo vladarima. Posljednjih nekoliko decenija u Evropi sve više stječe poštovanje.

Šta je zira?

Zira (lat. Cumīnum cymīnum) je zeljasta biljka, vrsta iz roda Kmin (Cuminum) porodice Umbelliferae. Postoje i drugi nazivi biljke - zera, rimski kumin, kim, kim kumin, kim, cammun.

Jednogodišnja zeljasta sivkasto-zelena biljka sa tanko raščlanjenim listovima i razgranatim stabljikama, porijeklom iz zemalja Bliskog istoka i Egipta. Izvana, podsjeća na kim, pa su često zbunjeni. Kim ima delikatniji, delikatniji miris, ali kim ima veoma izražen orašasti, gorak i kiselkast miris. Sjemenke kima su manjeg i tanjeg izgleda. Jednom kada svojim očima uporedite ova dva začina, nikada ih nećete pobrkati.

Začini su vretenasti plodovi dužine 6-7 mm i širine 1 mm sa karakterističnom svježom aromom i lagano rashlađujućim gorko-pečenim okusom.

Postoji nekoliko vrsta kima. Najpoznatije su kirman zira i perzijski.

  • Kirman - miriše oštro, vrlo malo, crno.
  • Perzijski - ovaj mirisni, ima svijetlo zelenkasto-žutu boju.

Začin za ziru se gotovo nikada ne koristi samostalno, u jelima se koristi uglavnom u kombinaciji s drugim uobičajenim začinima Istoka: kurkumom, biberom itd.

Hemijski sastav i korisna svojstva začina zira

Plodovi kima sadrže do 4% eterično ulje, do 16% smola i guma, 8-10% masti. Sadrži mnogo isparljivih spojeva - aldehida i aromatičnih alkohola. Ostale komponente eteričnog ulja - α-pinen, β-pinen, mircen, limonen, 1-8-cineol, kariofilen, β-bisabolen, p-cimen, β-felandren i drugi, koji daju aromi smolaste i začinske nijanse.

Kumin, ili zira, je dobar antiseptik, na njegovoj osnovi se prave otopine za zacjeljivanje rana. IN tradicionalna medicina Savjetuje se otklanjanje otoka oblozima od zgnječenih sjemenki kima pomiješanih s maslinovim uljem.

Kumin (zira) ima prilično jaka terapeutska i preventivna svojstva:

  • Značajno poboljšava metaboličke procese u tijelu;
  • Uklanja otrovne tvari iz tijela;
  • Koristan za probavu - povećava kapacitet za varenje gastrointestinalnog trakta, obnavlja slab želudac, potiče proizvodnju probavnih enzima za kvalitetnu probavu hrane. Odlično ublažava napetost mišića crijeva, otklanja plinove, jake grčeve, bol, zaustavlja grčeve.
  • Izvanredno liječi probleme s gušteračem, jetrom, bubrezima.
  • Ima karminativna, diuretička, laktogena svojstva;
  • Začin deluje lekovito na srce i krvne sudove, sprečava agregaciju trombocita.
  • Poboljšava rad mozga i vid, ublažava glavobolju, smiruje nervni sistem. Čaj od sjemenki kima dobro ublažava nervnu napetost i stres.

Upotreba začina kima (zira) u kuvanju

Kumin (Zira) je omiljeni začin u Iranu, Turskoj i Egiptu. U ovim zemljama, zira se koristi u mnogim mešavine začina, posebno u kombinaciji sa ljutom crvenom paprikom i korijanderom, crnim biberom i lokalnim vrstama začinskog bilja.

U Indiji je sastavni deo mešavine karija, u Meksiku se koristi kao začin prženo meso uz povrće, u Uzbekistanu i Tadžikistanu, pilavi, supe, glavna jela, proizvodi od tijesta su neizostavni bez zira. U Jermeniji je zira sastojak tradicionalni začin Chaman (osim zira, uključuje mljevene sjemenke piskavice, mljeveni korijander i mješavinu paprika). U Evropi ovaj začin posebno cijene ljubitelji svih vrsta paprikaš od povrća, dinstano povrće sa mesom, ribom, plodovima mora

Variva od povrća, grašak, pasulj, pasulj i krompir sa zirom bolje će se apsorbovati u organizmu. Dodaje se mljeveni kim mljeveno meso i preljevi od sira, orašastih plodova i začinskog bilja. Cijeli plodovi se posipaju po kruhu i tortiljama

Kumin nevjerovatno poboljšava nepce, posebno u kombinaciji s korijanderom i žutikom.

Ljubitelji roštilja, roštilja, pečene ribe, gurmana jela od povrća znaju dosta o upotrebi ovog začina i cijene sposobnost zira da naglasi ukus jela, može se dodati u marinade za roštilj i posuti povrćem sa roštilja

Koji začini dobro idu uz ziru?

Kumin se odlično slaže sa raznim vrstama hrane čili papričice, majčina dušica, origano i povrće od paradajza, kao i u mješavinama začina za popularna meksička jela - čili, dinstan pasulj, fajitas, tacos i začini za umake.

Evo nekoliko kombinacija kima (jeera):

  • kumin, korijander, svježi đumbir, čili (za kari od povrća)
  • kim, kurkuma, svježi (za kari i supe od povrća)
  • kumin, kurkuma (za pečenje)

Na istoku se tajne upotrebe začina prenose s roditelja na djecu. Razmotrite nekoliko tajni Zira detaljnije.

  • Jedna od tajni je da se sjemenke kima prije upotrebe moraju lagano propržiti u suhoj tavi dok ne počnu emitirati aromu.
  • To svježi miris kim se nije ispario i nije se srušio, bolje ga je samljeti neposredno prije upotrebe i dodati u jela na kraju kuhanja.
  • Ako u kuvanju koristite pirjano povrće, onda u lagano prženim sjemenkama i za to prelijte uljem. Tako će jelo biti još ukusnije.
  • Dodajte sjemenke kima u svoju fermentisani mlečni napici i njihova jela. To će ih obogatiti ne samo novim ukusnost ukusa, ali će i vašu fermentisanu hranu učiniti zdravijom.
  • Obični kefir, fermentisano pečeno mlijeko, svježi sir, kumis tijelo probavlja mnogo brže, lakše. Pomaže u izbjegavanju nadutosti nakon konzumiranja.

Kako odabrati kvalitetan začin kim (zira)?

Kumin je bolje kupiti upakovan u fabričku ambalažu bez pristupa vazduha, u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako ga i dalje kupujete od trgovaca na pijaci, trebate uzeti pero sjemenki kima i samljeti ih među prstima. Kvalitetan začin kumin treba da ima jaku, svjež miris bez stranih tonova.

Rok trajanja i način čuvanja kima

Ovaj začin je veoma nježan u čuvanju. Njegovo cijelo sjeme čuva se najviše godinu dana na hladnom, tamnom mjestu, bez kisika.

Prva stvar na koju pomislimo kada pomenemo riječ " zira“- kazan sa dimljenjem orijentalni pilav. Ona ima jednostavnija imena: kmin, kim i zera. Arapi zovu "Kamun". U međuvremenu, ovaj začin je popularan ne samo među kuharima i gurmanima: njegov iscjeliteljske sposobnosti priznali su Avicena i Hipokrat.

Šta je zira

Kako izgleda začin za zira:

  • Listovi biljke su raspoređeni naizmjenično i podijeljeni na tanke segmente.
  • Cvjetovi rastu u duplim kišobranima, obično bijelim ili crvenim.
  • Sjemenke su prilično velike, crne ili žućkastozelene boje.

U narodnoj medicini koriste se infuzi i čajevi od zira - lekovita svojstva Biljke su odavno poznate i manifestiraju se u liječenju mnogih bolesti. Na primjer, zira (kumin) je korisna kod probavnih smetnji, djeluje tonik, štiti tijelo od srčanog udara, poboljšava moždanu i vidnu aktivnost, a nezaobilazan je kod migrene i nervnog iscrpljenosti.

S obzirom da su sjemenke zira visokokalorične - 375 kcal na 100 g, ne treba ih konzumirati u u velikom broju ljudi sa problemom gojaznosti.

Šta može zameniti

Ako recept zahtijeva začin za kim, ali nije dostupan, pokušajte zamijeniti sastojak kimom. Gledam izgled zira biljke, fotografija njegovih sjemenki, mogli biste pomisliti da su kim i kumin jedno te isto. Međutim, nije. Ono što je najvažnije, koja je razlika između kima i kima, jeste ukus i miris.

Kumin ima blažu aromu i ne tako „ljućeg“ okusa. Stoga, kada kim zamjenjujete kimom, dodajte ga počevši od polovine doze. Povećajte količinu sjemenki dok ne dobijete željenu pikantnost jela.

Šta još može zamijeniti ziru:

  • mljeveni korijander - okus jela će se promijeniti i postati malo limunast;
  • čili paprika - daje jelu crvenkastu nijansu, nemojte koristiti više od ⅓-½ prvobitne količine kima, kako ne biste pretjerali s pikantnošću;
  • garam masala - in indijski mix već ulazi kumin;
  • kari u prahu - čini jelo slatko-ljutog ukusa i žute boje.

Ali ne samo kuhari koriste kumin kako bi jela bila mnogo ukusnija i ukusnija. Sa medicinske tačke gledišta, začin donosi veliku korist organizmu. A sve zato što sadrži one tvari koje podržavaju tijelo, stimulirajući mnoge važne procese. U sjemenkama su naučnici otkrili:

  1. Eterično ulje. Stvara koncentracije u urinu koje pomažu u pružanju antibiotskog efekta ako je infekcija ušla u urinarni trakt.
  2. Kumični dehid. Koristi se u industriji parfema
  3. Timol. Djelotvoran u borbi protiv helmintijaze kao antiseptik.
  4. Alfa, beta pinen. Mirisne supstance.
  5. Cink. Pomaže normalnom funkcioniranju limfnog i vezivnog tkiva, štiti zglobna tkiva, štiti jetru od toksina.
  6. Selen. Jača odbranu od infekcija, prehlada i raka, jer stimuliše stvaranje antitela. Većina ovog elementa kod muškaraca nalazi se u testisima - u sjemenim tubulima, aktivan seksualni život ovisi o njihovoj količini.
  7. Bakar. Učestvuje u hematopoezi, sastavni je deo mnogih enzima.
  8. Mangan. Pozitivno djeluje na srčanu arteriju, sprječava patologije metabolizma ugljikohidrata i lipida.
  9. Iron. Ova tvar je uključena u sastav enzima koji provode redoks procese.
  10. Fosfor. Stanje koštanog tkiva zavisi od njegovog prisustva. Zahvaljujući ovom elementu, zira je afrodizijak.
  11. Natrijum. Učestvuje u biohemijskim reakcijama i razmeni vode.
  12. Magnezijum. Smanjuje krvni pritisak, pomaže u metaboličkim reakcijama.
  13. Kalcijum. Može da pojača aktivnost enzima želuca i pankreasa.
  14. Kalijum. Uz njegovu pomoć uklanja se otpadna tečnost iz organizma, dolazi do pravilne alkalne ravnoteže krvi i reguliše se srčani ritam. Također je uključen u procese koji su odgovorni za prijenos nervnih impulsa.
  15. Alimentarna vlakna. Smanjite rizik od raka crijeva.

vitamini

  1. B1 - pomaže u realizaciji metabolizma ugljikohidrata, učestvuje u proizvodnji hlorovodonične kiseline i formiranju krvnih zrnaca, pojačava energiju i pomaže osobi da se koncentriše.
  2. B6 - uključen je u mnoge procese, prvenstveno pomaže apsorpciju masti i proteina. Proizvodi hlorovodoničnu kiselinu. Djeluje kao važna komponenta nervnog sistema. Za žene je vrlo važan jer smanjuje negativne simptome predmenstrualnog sindroma.
  3. B12 - pozitivno utiče na proces varenja, učestvuje u sintezi proteina, formira ćelije i čini ih otpornim na negativne uticaje spoljašnje sredine, sprečava anemiju.
  4. C - značajno povećava zaštitne sile, obnavlja tkiva, osigurava zdravlje desni, ubrzava zacjeljivanje rana.
  5. E - obnavlja tkivo i snižava krvni pritisak, sprečava nastanak katarakte i vaskularnih bolesti.
  6. K - poboljšava zgrušavanje krvi, sprječava pucanje malih krvnih žila, pojačava peristaltiku želuca i crijeva, podržava jetru i srce.

Hemijski sastav

Zira ima bogat hemijski sastav

Sastav zira:

  • eterično ulje;
  • guma;
  • vitamin A, grupe B, C, E, K;
  • kalcijum;
  • željezo;
  • magnezijum;
  • fosfor;
  • kalijum;
  • natrijum;
  • cink.

Hemijski sastav obezbeđuje korisne karakteristike zira.

Zira - nekretnine:

  • antiseptik;
  • čišćenje;
  • umirujuće;
  • lijek protiv bolova;
  • tonik;
  • antitrombotički;
  • diuretik;
  • laksativ;
  • iscjeljivanje;
  • antikancerogena;
  • restorative.

Zira je korisna za gastrointestinalni trakt. Začin poboljšava apetit, aktivira probavu, zbog visokog sadržaja vlakna čiste organizam od toksina i toksina. Začin djeluje laksativno, otklanja grčeve i nadutost.

Zira poboljšava metabolizam u organizmu, preporučuje se upotreba kada dijabetes. Osim toga, začin snižava nivo glukoze u krvi.

Zbog antiseptičkih svojstava zira se koristi za liječenje zaraznih bolesti. Začin pomaže u uništavanju bakterija i uklanjanju ih iz tijela. Ima diuretski učinak, stoga je koristan ne samo za infekcije ORL organa, već i za mokraćni sistem.

Zira (kumin) pokazuje korisna svojstva u odnosu na kardiovaskularnog sistema. Poboljšava rad srca, čini zidove krvnih sudova elastičnijim, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, snižava krvni pritisak.

Zira je korisna i za nervni sistem. Djeluje smirujuće, ali istovremeno poboljšava rad mozga. Zira se koristi u liječenju nesanice i nervnih poremećaja. Začin poboljšava vidnu oštrinu i pomaže u liječenju očnih bolesti.

Zira je začin sa blagotvornim svojstvima u odnosu na respiratorni sistem. Pomaže u liječenju kašlja kod prehlade, bronhitisa i astme.

Zira pospješuje laktaciju kod dojilja i poboljšava kvalitetu mlijeka, zasićujući ga korisnim tvarima. Djeca majki koje jedu ziru rjeđe imaju probleme sa gastrointestinalnim traktom - nadimanje i grčeve.

Upotreba zira u narodnoj medicini

Sada znate svojstva Zira. U ovom odeljku ćemo vam dati recepte narodni lekovi sa začinima za liječenje određenih bolesti.

Odvar od infekcija

Takav izvarak možete pripremiti za liječenje prehlade, infekcije gornjih disajnih puteva i urinarnog sistema.

Sastojci:

  1. Zira - 2 kašičice.
  2. Kipuća voda - 1 čaša.

Kako kuvati: Seme kima prelijte vodom i stavite vodeno kupatilo. Pustite da provri i kuvajte 15 minuta. Izvadite iz vodenog kupatila i ulijte sobnoj temperaturi još 30 minuta. Prije konzumiranja napitak procijedite.

Način upotrebe: Pijte odvar od 3 supene kašike 3 puta dnevno.

Rezultat: Uvarak od kima uklanja žarišta infekcije, ublažava upale, zaustavlja kašalj i ispire toksine iz tijela.

Ako vas muči nesanica i pamćenje vam se pogoršalo, pripremite jednostavan lijek od mlijeka i sjemenki kima.

Sastojci:

  1. Toplo mleko - 1 čaša.
  2. Zira sjemenke - ½ kašičice.

Kako kuvati: dodati u toplo mleko ziru, sjemenke se mogu prethodno samljeti u malteru ili mlinu za kafu. Pomiješajte lijek.

Način upotrebe: Popijte piće prije spavanja.

Rezultat: Mlijeko sa zirom otklanja nesanicu i poboljšava kvalitetu sna, poboljšava pamćenje i pozitivno djeluje na rad mozga.

Odvar za poboljšanje probave

Uvarak od zira se koristi za poboljšanje pokretljivosti crijeva, čišćenje organizma od toksina i toksina i uklanjanje simptoma dispepsije.

Sastojci:

  1. Zira - 1 kašičica.
  2. Hladna voda - 1 čaša.

Kako kuvati: Napunite ziru vodom i stavite u vodeno kupatilo. Zakuhajte proizvod, kuhajte dok voda ne potamni. Kada voda potamni, izvadite je iz vodenog kupatila i pokrijte poklopcem. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Način upotrebe: Uvarak podijeliti na 3 dijela i uzimati 3 puta u toku dana.

Rezultat: Poboljšava probavu, otklanja grčeve, nadutost, dijareju, uklanja toksine iz organizma.

Infuzija za bubrege

Infuzija zira se koristi za liječenje bubrega i bolesti drugih organa mokraćnog sistema. Zbog svog diuretičkog učinka, lijek se može koristiti za snižavanje krvni pritisak. Ne zaboravite da prije upotrebe začina u bilo koju ljekovitu svrhu, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Sastojci:

  1. Zira - 2 kašičice.
  2. Kipuća voda - 1 čaša.

Način kuhanja: Prelijte ziru kipućom vodom. Napitak dajte 30 minuta, a prije pijenja procijedite.

Način upotrebe: Pijte napitak tokom dana, podeljen u 2-3 porcije.

Rezultat: Infuzija zira eliminiše infekciju i izbacuje je iz organizma, ublažava upale, ima diuretski efekat i snižava krvni pritisak.

Losioni od rana i tumora

Losioni sa zirom ubrzavaju zacjeljivanje tkiva i imaju antiseptički učinak. Mogu se koristiti za rane, tumore, bolove u zglobovima.

Sastojci:

  1. Ulje anisa - 30 ml.
  2. Maslinovo ulje - 70 ml.
  3. Zira sjemenke - 40 g.

Način kuhanja: Pomiješajte ulja. Sameljite ziru u malteru ili mlinu za kafu, dodajte u mešavinu ulja i promešajte. Zagrijati u vodenom kupatilu do tjelesne temperature.

Način upotrebe: Natopite zavoj u smjesu i nanesite kao losion 30-60 minuta.

Rezultat: Ubrzati zacjeljivanje tkiva, ublažiti upalu i uništiti bakterije, zaustaviti bol.

U kulinarstvu, kim je veoma tražen kao začin u pripremi gotovo svih jela:

  • prvi i drugi;
  • od ribe i mesa;
  • od povrća;
  • deserti i pekare;
  • fermentirano mlijeko;
  • kiseli, soljeni i kiseli;
  • podvrgnuti toplotnoj obradi.

Koriste ziru zajedno s drugim biljkama, stvarajući šarene začine koji uvelike poboljšavaju okus raznih jela.

Harmonično se kombinuje sa ljutom paprikom, korijanderom, žutikom, bosiljkom, majoranom i mnogim drugim aromatičnim biljem. Zahvaljujući velikom broju kombinacija, možete beskrajno eksperimentirati dodavanjem nove mješavine začina. Ali to se mora učiniti pažljivo, jer se neke biljke možda neće kombinirati i pokvariti okus jela.

Zira - sve tajne otkrivene!

Da bi se začin pomogao da razvije svoj jedinstveni okus, zrna se moraju pržiti ili samljeti kako bi se oslobodila prirodna ulja. Profesionalni kuvari upozoravaju da vek prženih začina nije dug u poređenju sa sirovim. Da, i ne preporučuje se dugo čuvati u mljevenom obliku, jer s vremenom kumin gubi svoje izvorne kvalitete i ne otkriva u potpunosti aromu.

Ako je sjeme samljeveno, ovaj postupak se može izvesti u zavisnosti od dalje upotrebe - sitno ili krupno:

  1. Da bi začin bio veliki, sjemenke kima možete staviti u posudu s okruglim dnom i koristiti drvenu buvljak. Treba osigurati da smjesa bude ujednačene veličine zrna.
  2. Fino mljevenje se postiže upotrebom specijalnog mlina.

Često se mljevena zira koristi za ona jela koja nisu podvrgnuta toplinskoj obradi, na primjer, salate, grickalice, paštete.

Da bi se kim pravilno ispekao, pojačavajući ukus i aromu, ispunjeni su određeni uslovi:

  1. Vatra na štednjaku bi trebala biti vrlo mala, bolje je odabrati tiganj velikog promjera. Držite na vatri dok se ne počne osjećati lagana aroma.
  2. Ako želite da preradite kim u rerni, začin morate umotati u papir za pečenje, a zatim uvek u foliju. Rernu prvo treba zagrejati na 300 - 325 stepeni, ne više. Držite kim u rerni malo - do 10-15 minuta.

  1. Prilikom kupovine kima potrebno je provjeriti da li je pakovanje hermetički zatvoreno, bez oštećenja.
  2. Ako se začin kupuje po težini, treba obratiti pažnju na integritet zrna, koja bi trebala biti okrugla, bez polovica, iste nijanse.
  3. Aroma ne treba da bude jako izražena, prijatna.

Skladištenje

Ovaj začin najbolje je čuvati odvojeno od ostalih. I uvijek - samo u dobro zatvorenoj neprozirnoj posudi. Na primjer, od tamnog stakla, u porculanskom ili keramičkom posuđu.

Zira, ušavši u kuhinju u obliku začina, ne prepoznaje sunčevu svjetlost, visoku vlažnost i prekomjernu toplinu, može apsorbirati strane mirise i isparenja, što značajno narušava njegov okus.

Kuhari savjetuju da se kim iz pohranjene posude ne sipa u lonac s kipućom posudom, jer začin odmah počinje intenzivno upijati vlagu, a pri tom mu se kvaliteta smanjuje.

Kontraindikacije i moguća šteta

Prednosti i štete zire zavise od toga kako koristite začin. Uz neograničenu upotrebu, zira može izazvati alergijsku reakciju.

Poznavajući zira korisna svojstva, kontraindikacije se također ne mogu zanemariti. Začin je zabranjen pod sljedećim stanjima i bolestima:

  • individualna netolerancija;
  • povećana kiselost želudačnog soka;
  • čir na želucu;
  • duodenalni ulkus.

Kako odabrati ziru

Kumin kupujte u originalnom pakovanju, upakovanog u zatvorene kese ili kontejnere. Ako želite kupiti začin po težini, sjetite se kako izgleda zira i njena zrna - odabrane sjemenke, bez nečistoća i izlomljenih komadića.

Također provjerite njen kvalitet na sljedeći način:

  • uzmite nekoliko zrna kima od prodavca;
  • protrljajte ih između prstiju;
  • njuši - svježe sjemenke će odmah imati jaku aromu bez stranih mirisa i gnječa. Čitaj više:

Šta treba zapamtiti

  1. Zira - koristan začin, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, pomaže u liječenju bolesti srca, nervnog sistema, bubrega, respiratornog sistema i ORL organa, ima antikancerogeno dejstvo.
  2. Zira poboljšava laktaciju i poboljšava kvalitet majčinog mlijeka.
  3. U medicinske svrhe, zira se može konzumirati samo nakon prethodne konsultacije sa lekarom.

Ovaj začin je poznat mnogima od nas i mnogi ga vole. Usudio bih se reći da je većina toga povezana s pripremom pilafa. Međutim, ima vrlo široku primjenu, i to ne samo u kulinarstvu.

Ime na engleskom: Carom, Ajowan, biskupski korov (lat. Cumīnum cymīnum)

Naslov na francuskom: Ajowan (lat. Cumīnum cymīnum)

Sinonimi ili drugi nazivi: azhgon ili aiovan, rimski kim, crni kim (crni kim, cuminum nigrum) i bunium (rijetka vrsta crnog, tadžik zira), kim, kim kim, kimon, kammun, zera (farsi), kamon hut (prevedeno sa arapskog - "riblji kim"), sugandan (prevedeno sa sanskrita - "dobro mirišljavo").

U kom obliku se prodaje zira :

Uglavnom se koriste sjemenke začina. Imaju postojan, blago gorak i blago orašasti miris. Pojačava se kada se trlja ili peče. U kulinarstvu su vrijedne i cijele ili zgnječene sjemenke kima, kao i samljevene u prah.

Kako se zira koristi:

Kumin (zira) se nezvanično naziva kraljem azijskih začina. Po popularnosti u Aziji nema mu premca. U Indiji ni jedno jelo ne može bez ovog začina. Čak i tradicionalno lokalno piće borhani i mnogi drugi se prave sa dodatkom zira. Nacionalna afrička i latinoamerička, posebno meksička, jela se također ne pripremaju bez toga. Egipatski falafel, kus-kus bez zira je generalno nemoguć.

Bugarski kimion je obavezan u jela od mesa Oh. Takođe je i vodeći začin za mleveno meso u pripremi sujuka. IN Grčka kuhinja začin je dio recepta za Smirne kobasice iz mljevena junetina u akutnom paradajz sos. Uz nju se pripremaju dinstana stifata i dolmade. Ovo je bitan sastojak humusa.

  • Ni u jednoj zemlji na svijetu gdje se nalazi pilav nacionalno jelo, neće je kuvati bez zira.
  • Dodajte ovaj začin u preljev / prženje za supe kada pržite luk, a jela će se pokazati neobično ukusna.
  • Mljeveni kim je sastavni dio preljeva za hladna predjela i salate, uključujući pavlaku i paradajz.
  • Začin će dati poseban ukus pirjano povrće, ako ih prvo pržite na ulju sa nekoliko sjemenki.
  • Stavlja se u tijesto za razna peciva. Krekeri, pecivi su odlični sa zirom, indijski hleb puri.
  • Zira je odličan konzervans. Uštedjet će i dodati ukus kiselim krastavcima i marinadama (krastavci, kupus, pečurke, paradajz).
  • Okus kroketa, ćufte, ćufte i drugih jela od mljeveno meso ili ribe, kao i cijeli prženi, dinstani, pečeni komadi mesa ili ribe.
  • Korisno je ziru dodavati jelima od pasulja, krompiru i drugim namirnicama koje su teške za želudac. Ne samo da dodaje ukus, već i poboljšava probavu.
  • Od davnina ljudi su cijenili jedinstvenu aromu zire u jelima od fermentisani mlečni proizvodi. U evropskim zemljama zira se dodaje nekim sirevima.

Ulje sjemenki kima jedna je od čestih komponenti parfimerijskih i kozmetičkih proizvoda.

Sa čime se zira kombinuje:

Zira se, prije svega, kombinuje sa svim vrstama mesa, a posebno sa jagnjetinom. Na istoku je uobičajeno da se na samom početku kuhanja mesnih jela prži luk sa nekoliko sjemenki začina. Savršen je i kao začin za:

  • iznutrice (jetra, pluća, bubrezi, srce);
  • riba i morski plodovi;
  • žitarice i mahunarke;
  • povrće (mrkva, paprika, rotkvica, crna rotkvica, cvekla);
  • voće (jabuke, ananas, mandarina) i bobičasto voće (trešnje, irga, viburnum, maline, ogrozd, jagode, morska krkavina, planinski jasen, crvena i crna ribizla).

Mnoge svjetski poznate mješavine začina uključuju ziru u svoj sastav. To su indijski kari i garam masala, ljuto-slatki čatniji, jemenske mješavine (zhoug začin), čili i drugi meksički začini, baharat i druge kombinacije začina u Saudijskoj Arabiji. U čuveni čili sos uvek se dodaju mlevene semenke.

Sa čime se ne sme kombinovati kumin:

Teško da se može naći proizvod sa kojim se ovaj začin ne bi kombinovao, ali je važno ne preterati. Treba ga dodavati u minimalnim količinama, striktno prema recepturi.

  • Kuvari preporučuju da se ovaj začin ne koristi prilikom pripreme jela od peradi, posebno patke. Definitivno će steći ukus pilava.
  • Malo ljudi voli ziru u kombinaciji sa sladoledom ili slatkim jelima, međutim, dodaje začin slana peciva i neki deserti od voća i bobica.
  • Zira, kao i drugi začini, povećava apetit. Nutricionisti to uzimaju u obzir samo pri formiranju jelovnika za ljude koji trebaju da ozdrave.

Kumin - korisna svojstva:

Sjemenke kima sadrže mnoge korisne tvari. To su, prije svega, eterično ulje (što su sjemenke tamnije, to je više i jači je miris) i masna ulja. Začin ima neophodno za osobu vitamini grupe B, C, timol, kumaldehid, beta-felandren, guma, kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, gvožđe i mnogi drugi elementi u tragovima.

Prednosti zire za ljude poznate su od davnina. Ancient Greece i stari Rim. O njegovim svojstvima pisali su arapski i indijski naučnici u svojim medicinskim raspravama. U Grčkoj se do danas priprema čaj za djecu prema poseban recept da poboljšaju svoje blagostanje. Bebama se prepisuje za smanjenje nadutosti. Kumin takođe ima efekat:

  • analgetik i zacjeljivanje rana;
  • umirivanje i ublažavanje nesanice;
  • ublažavanje svrbeža od uboda insekata i alergijskih kožnih reakcija;
  • zagrijavanje, što mu omogućava da se koristi kao dio "vrućih" mješavina u liječenju prehlade;
  • ekspektorans;
  • karminativ, diuretik, fiksator, poboljšava apetit i probavu, ublažava mučninu, čisti;
  • laktagon;
  • antiseptik;
  • tonik, što je dovelo do uvrštavanja Zira na listu afrodizijaka.

Zbog ovog širokog pozitivnog uticaja na ljudsko tijelo začin se koristi u liječenju mnogih bolesti. Posebno se preporučuje da se koristi kao dio čajeva prilikom propisivanja kompleksna terapija u:

  • patologije bubrega, želuca, proljev, kolike;
  • čišćenje organizma, uklanjanje toksina;
  • problemi sa vidom;
  • gubitak pamćenja (stimulira moždanu aktivnost).

Antiseptička svojstva kima koriste se ne samo za zacjeljivanje rana. Pospješuje resorpciju tumora, ublažava upale, ublažava osip i akne. Koristi se i u sastavu pića u liječenju respiratornog trakta.

Infuzije se pripremaju kako od čistog kima, tako i u sastavu raznih mješavina. IN narodne recepte kombinuje se sa komoračem, korijanderom, kardamomom, kimom i drugim sastojcima. Osim terapeutski efekatčaj sa zirom će vas razveseliti.

Kumin - kontraindikacije:

Začin je kontraindiciran kada hiperacidnost, peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, izražena upala sluznice, otkrivanje. Sjemenke kima su visokokalorične (375 kcal na 100 g). Kao i svaki začin, koristi se u malim količinama. Potpuno ga vrijedi isključiti u prisustvu gojaznosti različitog stepena. Poznati slučajevi alergijske reakcije to zira.

  • Centralna Azija je jednoglasno priznata kao rodno mjesto kima (zira). Biljka, prešutno priznata kao kraljica orijentalnih začina, uzgaja se u Indiji, Iranu i Afganistanu, zemljama jugoistočne Azije, Africi i Latinskoj Americi. Međutim, kim je zasjenio ziru u Evropi i tamo se uzgaja.
  • U malteškom arhipelagu, malo ostrvo Comino dobilo je ime po ovom začinu. Zira se profesionalno uzgaja od strane otočana, na plantažama koje pokrivaju gotovo sva obrađena polja.
  • U srednjem vijeku postojao je znak da bi bračni par sigurno bio sretan u zajedničkom životu kada bi tokom ceremonije mogli ponijeti zrno kima, a da ga ne izgube.
  • Zira ne zahteva nikakve posebne uslove skladištenja. IN zatvoreni kontejner sjeme neće izgubiti korisna svojstva do sljedeće žetve. Dalje skladištenje je nepoželjno, jer će dobiti gorčinu. Takođe ne treba čuvati začin čekićem. Brže se kvari.
  • Ne preporučuje se dodavanje začina tokom kuvanja, kako hrana ne bi dobila neprijatan ukus. Prilikom pripreme pilava stavite kim pred sam kraj procesa i zatvorite kazan. Tada će jelo ispasti nevjerovatno mirisno.
  • Kada kupujete začin na tržištu, teško je odrediti njegovu kvalitetu. Često se trgovci ne pridržavaju uvjeta skladištenja i ne obraćaju pažnju na čistoću proizvoda - postoje nečistoće koje mogu dati potpuno nepotreban učinak. Prilikom odabira zira, obratite pažnju i na integritet sjemena. Prstima umesite par. Ako su svježi, odmah ćete osjetiti najjaču aromu.
  • Nadaleko su poznate dvije vrste začina. Ovo je bijeli, najčešći i crni kim, čija su zrna ne samo tamnija, već i sitnija, miris je jači, a okus oštriji. Najrjeđa sorta crnog kima je Bunium (Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum). Raste u Tadžikistanu.
  • Rospotrebnadzor je 2011. godine uvrstio sjeme kima, odnosno njegovu rijetku sortu perzijskog bunijuma ili crnog kima, na listu biljaka sa snažnim, narkotičnim ili otrovnim komponentama. Prema SanPiN-u " Higijenski zahtjevi sigurnost i nutritivnu vrijednost prehrambeni proizvodi» Upotreba zira je zabranjena kao dio dijetetskih suplemenata.

Koja je razlika između zire i kima

Zbog zabune s prijevodom naziva začina koji se pojavio u Evropi u antičko doba, kumin se često naziva kumin, iako je to potpuno različite biljke. Sjemenke imaju neku vanjsku sličnost, ali su manje u kimu. okus, svojstva, imenovanje dva začina potpuno drugačije.

Zira (kumin) - osušene sjemenke začinsko bilje Cuminum cyminum, porodica peršuna. Ovo je jedan od najpopularnijih začina u Aziji, a to je sjeme indijskog kima. Od našeg kima se razlikuje po manjoj veličini i tamnoj boji. Osim toga, ima oštriju, jaču i ugodniju aromu.

U Latinskoj Americi, Africi, Mediteranu, azijskim zemljama, posebno u Indiji, ovo je Kraljica začina, gotovo nijedno jelo ne može bez nje.

Malo ostrvo Comino u malteškom arhipelagu (Mediteran) čak je nazvano po kimu - prekriveno je poljima začina kima.

Zira (kumin) se koristi za aromatiziranje kruha i konditorskih proizvoda, jela od fermentisanih mlečnih proizvoda. Važna je komponenta u kiseljenju kupusa, krastavaca, paradajza, kiseljenja gljiva. Apetitan ukus dobija se aromatizovan kimom supe od krompira, riba, salate od povrća, pržena, pečena i variva od svinjetine. Nijedan srednjoazijski pilaf nije potpun bez zira.

Postoji nekoliko vrsta kima:

  • Bijeli kim (Cuminum cyminum) je najčešći, koristi se u našoj zemlji, o čemu će dalje biti riječi.
  • Crni kim (kala jira) - Cuminum nigrum - tamniji i manji od bijelog, gorkog je okusa i oštrog mirisa. Ne zahtijeva tako dugo pečenje kao sjemenke bijelog kima.
  • Najrjeđa vrsta crne zire, koja se ispravnije naziva Bunium - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, nalazi se u Tadžikistanu.

Kumin je dio raznih mješavina začina: curry, chili, garam masala, chutney ( ljuto slatki začini), meksičke mješavine, jemenski zhoug začin, mešavina saudijske Arabije baharat…

Dugim skladištenjem, kim počinje imati gorak okus, posebno mljeveni.

Kalorijski sadržaj zira

Zira sjemenke imaju visoke kalorije. 100 g takvih sjemenki sadrži 375 kcal, dakle, in velike količine kontraindicirana su kod gojaznih osoba.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva zira

Sjemenke kima (zira) sadrže od 2,5 do 4% eteričnog ulja, kumaldehida (p-izopropil-benzaldehid, 25-35%), timola, perila-aldehida, kuminog alkohola, alfa i beta-pinina (21%), dipentena, p -cimen i beta-felandren.

Ulje kima nalazi primenu u industriji parfema.

Zira (kumin) se takođe koristi u medicini od davnina. Na primjer, Grci još uvijek pripremaju poseban čaj koji poboljšava dobrobit djece.

Kumin - dobar tonik, afrodizijak je.

Utjecaj kima poboljšava probavu (liječenje želučanih i bubrežnih bolesti, nadimanja, grčeva, dijareje), podstiče apetit. Zira ima diuretski efekat. Uklanja toksine iz organizma.

Zira se koristi u ginekologiji (povećana količina mlijeka kod dojilja...) i neurologiji (pomaže u borbi protiv amnezije, nesanice...).

Začin kumin je antiseptik; spolja pomaže kod otklanjanja tumora, raznih otoka kože (bubuljica, osipa...). Smanjuje bol.

Zira je dobra za čišćenje disajnih puteva. Pomaže u borbi protiv mučnine, uklj. tokom prvih meseci trudnoće.

Zira (sam ili u kombinaciji sa mljeveni korijander, komorač ili kardamom) preporučuje se za upotrebu kod bolesti probavnog sistema, za čišćenje disajnih puteva kod bronhitisa i kašlja sa sluzi, kao i za smirivanje nervnog sistema.

Zira takođe podstiče dobru funkciju bubrega. Gusti napitak od kima (2 kašičice zakuvane sa čašom vode) ima blago laksativno i diuretičko dejstvo. Efikasnost infuzije bit će veća ako se kim, komorač i korijander pomiješaju u jednakim omjerima.

Zira uklanja toksine i nesvarenu hranu iz organizma. lekoviti čaj od 1 kašičice Sjemenke kima, komorača i korijandera u 2 šolje kipuće vode odlične su za probavu, energiju i podizanje raspoloženja.

Čaj od sjemenki zira (kima) 1 tsp. čaša vode liječi mučninu, nadimanje i povraćanje (naročito kod žena u prvim mjesecima trudnoće).

Kumin se takođe konzumira kao prah sa jednakim delom šećera (za povećanje protoka mleka kod mladih dojilja). Kako, u ove svrhe, možete koristiti izvarak sjemenki kima u vodi ili mlijeku i uzimati 3 puta dnevno.

Primjena kima pomiješanog sa maslinovo ulje rastvara tumor slezine.

Kim liječi rane, zbog čega se stavlja direktno u jezgro rane.

U pedijatriji se koristi za liječenje nadutosti u djetinjstvu.

Poboljšava moždanu aktivnost, pomaže u jačanju i obnavljanju vida.

Za poboljšanje pamćenja, uzmite 1 žličicu. kima pomešanog sa 1 kašikom.

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi