Recepti za ukusne salate od povrća. Salata od svežeg povrća

Svima omiljena salata sa povrćem je redovno jelo na trpezi svake porodice. Jednostavne je kompozicije, laganog ukusa, niskog sadržaja kalorija. Svakim danom užinom uz originalni dresing umjesto priloga, možete postići impresivan učinak mršavljenja. Izuzetno je jednostavno pripremiti ovako lagana jela od povrća.

Kako napraviti salatu od povrća

Kao i svako jelo, priprema salate od povrća počinje odabirom recepata i sastojaka. Užinu možete skuhati od sirovog, kuvanog, konzerviranog povrća. Dobro ih je međusobno pomiješati, začiniti originalnim umacima ili uobičajenom majonezom (ili lakšom varijantom - maslinovim uljem). Pokušajte pripremiti jednostavne salate od povrća, koje možete upotpuniti ukusnim dodacima - dimljenim mesom, pinjolima, egzotičnim voćem.

Od svežeg povrća

Popularno jelo je salata od sirovog povrća. Izgleda sjajno na bilo kojem stolu (kao na fotografiji), bogat je korisnim vlaknima, što doprinosi gubitku težine i brzom zasićenju tijela. Najpopularniji recepti za jelo od povrća od svježih sastojaka su:

• listovi zelene salate, krastavci, paradajz, paprika - možete ih začiniti kiselom pavlakom, maslinovim uljem, začinima;
• kuvana piletina, čeri paradajz, kineski kupus - tako se dobija originalni cezar, koji treba začiniti belim krutonima i originalnim sosom;
• svježi paradajz, mocarela sir i listovi bosiljka - elegantni talijanski Caprese;
• paprika, krastavac, paradajz, crveni luk, feta i masline - svijetla grčka verzija.

Od kuvanog povrća

Više kalorične, ali i dalje ukusne su salate od kuvanog povrća. Ovdje već možete uključiti fantaziju i kombinirati ih s konzerviranim mahunarkama, gljivama, kuhanim ili prženim mesom. Uobičajeni preljev bolje je zamijeniti majonezom s originalnim umakom od maslinovog ulja, limunovog soka i senfa. Evo nekoliko primjera salata od povrća s kuhanim sastojcima koje izgledaju ukusno na fotografiji i u životu:

• Olivier - ni jedan praznik ne može bez njega, kombinuje krompir, šargarepu, zeleni grašak, meso;
• Haringa ispod bunde je srdačna novogodišnja poslastica koja kombinuje kuvani krompir, šargarepu, luk, cveklu, jaja i slanu ribu;
• Mimoza je ukusno jelo koje karakteriše prisustvo kuvanog krompira, šargarepe, luka, jaja, sira i riblje konzerve;
• Zimska salata je i dalje isti Olivier, samo što je meso u njoj zamijenjeno dimljenom šunkom, kuhanom kobasicom ili rakovim štapićima.

Dijetalne salate

Korisne informacije bit će recepti kako kuhati lagane salate od povrća. Postat će nezamjenjivi pomagači u mršavljenju, praveći prilog složenim mesnim ili ribljim jelima. Evo nekoliko primjera niskokaloričnih jela od povrća:

• Kineski kupus, beli luk, luk;
• paradajz, beli luk, preliv od maslinovog ulja;
• rotkvica, peršun, kopar;
• boranija, beli luk, začini;
• zimi - kiseli kupus, šargarepa, brusnice.

recepti za salate od povrća

Pronalaženje odgovarajućih recepata za salatu od povrća danas nije teško, jer internet dolazi u pomoć. Postoji toliko veliki broj opcija za jela s uputama korak po korak i foto tutorijalima da vam se oči jednostavno razrogače. Prilikom odabira ukusne grickalice treba poći od glavnih komponenti, principa međusobnog kombiniranja, odabrati nebanalne recepte za salate od povrća s originalnim sastojcima i izvrsnim umacima. Tada će svi gosti i ukućani biti zadovoljni i tražiti još.

Salata od svježih krastavaca

Ljetni ukus ima laganu salatu sa svježim krastavcima, rotkvicama i zelenim lukom. Okrepljuje oslabljeno tijelo, puni ga vitaminskim raspoloženjem, razveseljuje. Osvježavajući okus grickalice će se svidjeti mnogima, jer je jednostavan za proizvodnju, ima atraktivan izgled i sočnu aromu. Najbolje je začiniti biljnim uljem, te dodati začine sa sirćetom.

Sastojci:

• rotkvica - 200 g;
• svježi krastavac - 200 g;
• zeleni luk - 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• 9% sirće - 5 ml.

Način kuhanja:

1. Rotkvicu nasjeckajte na kolutiće, krastavac nasjeckajte, luk nasjeckajte.
2. Sve sastojke pomešati, poprskati sirćetom, začiniti uljem, solju i biberom.
3. Po želji možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Od paradajza i krastavaca

Najpoznatije jelo koje voli svaku porodicu je lagana salata sa paradajzom i krastavcima. Ovo jelo koje se nevjerovatno jednostavno priprema dobro je kada vam je potreban brzi zalogaj, utažiti glad ili iznenaditi goste. Ako imate malo više vremena, možete - sofisticiranu verziju tradicionalnog jela koje sve oduševljava svojim mediteranskim okusom.

Sastojci:

• krastavac - 2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• crveni luk - 1 kom.;
• listovi zelene salate - hrpa;
• slatka crvena paprika - 2 kom.;
• avokado - 1 kom.;
• masline bez koštica - 100 g;
• feta ili sir - 100 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• limunov sok - 40 ml.

Način kuhanja:

1. Krastavce narežite na kockice, paradajz iseckajte na kolutove, luk nasjeckajte na kolutiće.
2. Listove zelene salate natrgajte, papriku narežite na trakice, a avokado na kockice.
3. Izmrviti fetu, prepoloviti masline.
4. Sve sastojke pomešati, začiniti sosom od ulja sa limunovim sokom, soli, biberom.

Jesenja salata - recept

Ne samo za zimu, možete ubrati sveže voće - postoji recept kako da napravite laganu jesenju salatu od povrća koja će svojim pikantnim ukusom oduševiti celu porodicu. Njegova razlika od zimskih preparata je nedostatak sterilizacije. Komponente povrća se sitno nasjeckaju, preliju marinadom i infundiraju jedan dan. Nakon toga se mogu odmah konzumirati, služeći se uz meso, ribu, živinu.

Sastojci:

• šargarepa - 2 kom.;
• slatka paprika - 2 kom.;
• bijeli kupus - viljuške;
• karfiol - glavica kupusa;
• krastavac - 1 kom.;
• ljuta paprika - mahuna;
• biljno ulje - pola čaše;
• sirće - ¼ šolje;
• voda - litar;
• šećer - 50 g;
• sol - 50 g;
• kopar - gomila.

Način kuhanja:

1. Bijeli kupus nasjeckajte, karfiol rastavite na cvatove, skuhajte u posoljenoj vodi.
2. Šargarepu krupno narendati, papriku iseći na trakice, krastavce na kolutove, kopar iseckati.
3. Napravite marinadu: ulje pomiješajte sa vodom, šećerom, solju, mljevenom ljutom paprikom. Prokuvati, uliti sirće.
4. Povrtnu smjesu prelijte marinadom, poklopite, marinirajte jedan dan.
5. Jesenju užinu poslužite sa toplim kuvanim krompirom, pirinčem, heljdom.

Od svežeg paradajza

Salata od svježeg paradajza je lagane slatkoće i ugodnog osvježavajućeg okusa. Može se pripremiti uz dodatak kremastog mekog mocarela sira i svježih listova bosiljka. Začinjeno balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem, jelo će biti odlično predjelo Caprese, koje je toliko voljeno u Italiji zbog svog prijatnog ukusa i boje, koja podseća na boje zastave.

Sastojci:

• paradajz - 2 kom.;
• mozzarella - 60 g;
• bosiljak - 4 lista;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• balzamiko sirće - 25 ml.

Način kuhanja:

1. Paradajz sa sirom narežite na krugove, bosiljak natrgajte rukama na sitno.
2. Stavite na tanjir, naizmenično paradajz sa sirom, pospite bosiljkom.
3. Prelijte povrće i oko ivica tanjira mešavinom maslinovog ulja i sirćeta.

Dijetalna salata od kupusa

Salata od povrća s pekinškim kupusom odlikuje se smanjenim sadržajem kalorija. Ovaj korisni sastojak ima samo 35 kalorija na 100 g, po čemu se razlikuje od svih ostalih primjeraka povrća. Da bi se kupus diverzificirao i učinio ugodnijim za posluživanje i okus, u njega se dodaju kukuruz, slatke pomorandže i zeleni luk. Preljev je mješavina biljnog ulja i soja sosa, tako da grickalicu nije potrebno soliti.

Sastojci:

• Pekinški kupus - pola kilograma;
• kukuruz u konzervi - 100 g;
• zeleni luk - 50 g;
• pomorandže - 2 kom.;
• soja sos - 15 ml;
• biljno ulje - 45 ml.

Način kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte, pomorandzu narežite na kriške, luk nasjeckajte.
2. Pomiješajte sastojke, začinite mješavinom ulja i soja sosa.

Kupus sa paradajzom

Ukusno jelo bogato vitaminima je salata od kupusa sa paradajzom, koja služi kao odličan prilog uz kuvano meso, prženu ribu ili dimljenu piletinu. U njemu, nježnost i delikatnost listova kupusa naglašeni su sočnošću paradajza i pikantnom oštrinom jabukovog sirćeta. Ovo jelo će se svidjeti svim članovima porodice.

Sastojci:

• bijeli kupus - 0,3 kg;
• luk - 1 kom.;
• paradajz - 5 kom.;
• biljno ulje - 60 ml;
• jabukovo sirće - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte, pomiješajte sa sirćetom, posolite, izgnječite rukama, ostavite 10 minuta da pusti sok.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena, paradajz narežite na kriške.
3. Sve sastojke pomešati, začiniti uljem.

Sa tunom

Zdravo vitaminsko jelo će biti salata od povrća sa konzerviranom tunjevinom, koja se zove Nicoise. Kombinirajući svježe sastojke sa ukusnom ribom na maslacu, ovo je lagan, ali zasitan obrok koji je savršen za ručak ili večeru. Za diverzifikaciju ukusa grickalice začinjava se zelenilom bosiljka, češnjakom i pinjolima. Možete dodati kapare, masline ili pesto sos.

Sastojci:

• tunjevina iz konzerve - 90 g;
• paradajz - 3 kom.;
• krastavac - 1 kom.;
• paprika - 100 g;
• beli luk - kriška;
• bosiljak - gomila;
• listovi zelene salate - 3 kom.;
• pinjoli - 20 g;
• limunov sok - 50 ml;
• maslinovo ulje - 75 ml;
• šećer - 3 g;
• mješavina paprika - 3 g.

Način kuhanja:

1. Ribu izgnječite viljuškom u tegli, pomiješajte sa uljem.
2. Krastavac narežite na kockice, paradajz iseckajte, papriku iseckajte, zelje iseckajte, beli luk izgnječite.
3. Pomiješajte biljne sastojke sa ribom, posolite, pobiberite, zasladite.
4. Listove zelene salate trgajte rukama, stavite na tanjir, stavite mešavinu povrća na tobogan, poprskajte limunovim sokom, začinite uljem.
5. Ukrasite pinjolima, pospite začinskim biljem.

Sa škampima

Spektakularno svečano jelo bit će salata sa škampima i povrćem, koja će spojiti ukusan okus morskih plodova s ​​osvježavajućim povrćem. Tajna kuhanja je korištenje nekoliko vrsta listova zelene salate - zelene salate, iceberga i kiselice. Ispada bogato jelo koje izgleda ukusno, ima nevjerovatnu aromu i izaziva želju da ga probate.

Sastojci:

• krastavac - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• zelena salata - 2 kom.;
• santa leda - gomila;
• kiseljak - hrpa;
• crveni luk - ½ kom.;
• škampi - 200 g;
• zeleni luk - 2 stabljike;
• kopar, peršun - hrpa;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• sjemenke gorušice - 10 g;
• bijelo vinsko sirće - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Listove zelene salate iseckajte rukama, paradajz narežite na kriške, krastavac, papriku, luk na pola prstena, zelje nasjeckajte.
2. Skuhajte škampe, uklonite ljusku, ohladite.
3. Napravite sos od ulja, senfa, sirćeta, soli i bibera.
4. Pomiješajte sve sastojke, začinite sosom, na vrh stavite škampe.

Sa piletinom

Odlično izdašno jelo bit će salata s piletinom i povrćem, za čiju pripremu je bolje koristiti file ili ne previše masne butove. Piletina se može kuvati, pržiti na ulju ili peći. Recept ispod koristi feta sir i prepečeni hleb, što predjelo daje bogatiji ukus.

Sastojci:

• pileća prsa - 250 g;
• svježi krastavac - 200 g;
• sir - 100 g;
• paradajz - 2 kom.;
• vekna - 2 komada;
• majonez - 50 ml;
• listovi zelene salate - gomila.

Način kuhanja:

1. Paradajz narežite na kriške, krastavce na kolutove, feta sir na kockice, pokidajte listove.
2. Prsa skuvati, rastaviti na vlakna, lagano pržiti.
3. Narežite veknu na kockice, pržite na suvom tiganju 3 minuta.
4. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, posolite.
5. Poslužite odmah da se vekna ne natopi. Umjesto piletine možete koristiti kuhani jezik, juneće, svinjsko ili ćureće meso.

Sa sirom

Salata od svežeg povrća sa sirom je veoma prijatnog kremastog ukusa. Za njegovu pripremu možete uzeti bilo koju vrstu sira i bilo koje zelje, a posebno će biti ukusna kombinacija mahune sa mekim kozjim pekorinom. Začinjeno limunovim sokom, maslinovim uljem i začinima, predjelo poprima novi blagi okus, bogatu aromu i ukusan izgled.

Sastojci:

• mahunarke - 0,3 kg;
• kozji sir - 100 g;
• šparoge - 2 grozda;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• sok od limuna - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Napravite sos od limunovog soka, ulja, soli i bibera.
2. Špargle kuvajte 2 minuta, isperite hladnom vodom, marinirajte u sosu.
3. Pasulj kuvajte 5 minuta, ohladite.
4. Pomiješajte sastojke sa izmrvljenim sirom, prelijte sosom.

Salate od povrća za mršavljenje - tajne kuhanja

Idealna jela za one koji su na dijeti i pokušavaju smršaviti bit će opcije za salate od povrća. Evo nekoliko tajni za pravljenje niskokaloričnih grickalica:

1. Nije svaka komponenta povrća prikladna za pripremu laganog zalogaja koji potiče mršavljenje - kuhani krumpir, cvekla, mrkva imaju visok glikemijski indeks, pa se ne mogu koristiti. Međutim, zapamtite da cvekla može pomoći ako vam je potreban blagi laksativni efekat.
2. Također je nepoželjno dodavati soljeno, kiselo povrće u jela za mršavljenje - zadržava tekućinu u tijelu, podstiče apetit.
3. Idealni sastojci bi bili pasulj, paradajz, tikvice, bundeva, kiseli kupus zimi ili svježi kupus ljeti. Pomažu da se izbroji koliko kalorija ima salata od povrća, jer je njihov sadržaj kalorija samo 35-50 kcal na 100 grama.
4. Pomoćnici u mršavljenju mogu biti krastavci, rotkvice, rotkvice, celer i paprika. Savršeno se slažu sa bilo kojim zelenilom.
5. Najbolji preljevi za salate od povrća bit će pola kašičice biljnog ulja, jabukovog sirćeta, soka od limuna ili nara, senfa. Salate za mršavljenje ne možete puniti majonezom, dopušteno je miješati kiselo vrhnje s fermentiranim pečenim mlijekom ili kefirom.
6. Da biste smršali, morate dnevno jesti porciju jela od sirovog povrća. Tako će tijelo dobiti vlakna, koja će se dugo probaviti, dat će signal mozgu o zasićenju, što će dugo ugušiti glad.

Video

Koliko se različitih recepata za ukusna kulinarska jela može pripremiti od onoga što raste u bašti! Čak ni najiskusniji kuhar ne zna tačan broj mogućih recepata! A pričama o zdravstvenim prednostima salata od svježeg povrća i voća nema kraja. Svaki od biljnih sastojaka salate, osim aromatičnih nijansi, daje korisne mikroelemente, vitamine, sunčani naboj živahnosti i dobrog raspoloženja.

Važno je napomenuti da su kulinarski užici na bazi biljaka uvijek ekonomična opcija za ukusnu prehranu porodice. Čak i ako ne uzgajate povrće i začinsko bilje u bašti, već kupujete sve na tržištu, cijena privatnih poljoprivrednih proizvoda je mnogo jeftinija od robe poznatih europskih ili domaćih proizvođača hrane.

Mnoge domaćice privlači proces pripreme jela od biljnih proizvoda jer su sastavi salata prikladni kako u dnevnom jelovniku tako i na svečanom stolu.

Važno je, naravno, da ih pravilno pripremite! Tako da se sve korisne komponente maksimalno sačuvaju, da bude ukusno i zadovoljavajuće.

Kako ispravno izvršiti takav zadatak - recepti u nastavku i neprocjenjivi savjeti kuhara će reći. Upravo će ovi komentari kuhara olakšati izbor salata od povrća!

Kako kuhati salatu od svježeg povrća - 15 sorti

Kupus je proizvod koji se mora imati na svakom stolu. I što će ovo povrće češće dominirati u vašoj ishrani, to će vaše tijelo biti zdravije. U bašti kupus raznih vrsta i sorti uzgajaju svi. A od nje je beskonačan broj salata!

Sastojci za 4 porcije:

• Bijeli kupus - 1 kg;
• Zeleni (kopar, peršun, bosiljak, itd.) - 1 veza u asortimanu;
• Domaći krastavac - 4-5 kom;
• Slatka paprika (crvena) - 3-4 kom;
• Narandža - 1 kom;
• Paradajz (opciono) - 1 kom;
• Luk - 1 kom;
• Jabukovo sirće - 2 kašike;
• Sol / šećer - po ukusu.

kuhanje:

Kupus sitno nasjeckajte, začinite solju/šećerom i dobro izmijesite da iscuri sok. Ostavite 30 minuta.

Krastavac, slatka paprika - narezana na tanke kriške;

Zeleni, luk - sitno iseckani.

Pola sata kasnije, kada je kupus već dobro prožet sopstvenim sokom, pomešati sve ostalo povrće i tek sada dodati narandžu rastavljenu na kriške, koje takođe podeliti na pola.

Ostavite salatu 2 sata na hladnom radi savršenstva ukusa. Poslužite za stolom najbolje kao zasebno jelo.

Gotovo svaka salata od kupusa može se napraviti i bez uljnog preljeva, jer je slani, zaslađeni i octeni sok od kelja odlična alternativa svakom preljevu!

Nećete nikoga iznenaditi letnjom salatom od paradajza, kupusa i krastavaca sa paprikom. I ova svima omiljena salata začinjena je raznim umacima: pavlaka, majonez, sirćetno-senf, suncokret, itd. Ali sos jednostavno nije potreban za salatu od kupusa, jer ovo povrće sadrži dovoljno soka da začini svu salatu. komponente souls!

Sastojci za 4 porcije:

• Kupus - 1 kg;
• Krastavci - 0,5 kg;
• Paradajz - 0,5 kg;
• Slatka paprika - 0,5 kg;
• Peršun - 1 veza;
• Sol/šećer + jabukovo sirće - po ukusu.

kuhanje:

Kupus sitno nasjeckati, posoliti/šećer i samljeti rukama dok se ne pojavi sok. Ostavite 1 sat.

Paradajz, krastavci, začinsko bilje, paprika - sve povrće lijepo isecite.

Posle sat vremena u kupus dodajte ostatak povrća, začinite sirćetom i možete poslužiti.

Tajna ove salate je u tome što je poželjno koristiti rani ili srednji kupus u smislu zrenja, jer. ovo su najsočnije sorte. A kako u salati nema uljnog preljeva, zamjenjuje ga namakanje kupusa, uz sirće.

Ova salata će se posebno dopasti onima koji vole delikatnu hranu, jer. glavni sastojak ovog jela se peče u rerni, što znači da dobija izvrstan „dimljeni“ ukus.

Sastojci:

• Mlade tikvice - 2 kom;
• Paradajz - 2 kom;
• Šargarepa i luk - 1 kom;
• Slatka paprika - 1 kom;
• Zeleni - 1 grozd;
• Beli luk - 1 češanj;
• Sol / šećer - po ukusu.

kuhanje:

Tikvice, slatke paprike, luk, šargarepu oguliti i iseći na komade 2x2 cm.Sve staviti u pleh obložen nauljenim papirom i peći u rerni dok ne omekša.

Na isti način narežite paradajz, a zelje sitno nasjeckajte.

Povrće iz rerne sipajte u činiju za salatu, dodajte beli luk, paradajz i zelje provučeno kroz presu. Po želji, ovoj salati možete dodati par kašika maslinovog ili biljnog ulja. Sve izmešati i poslužiti.

Recept je u procesu kuvanja sličan prethodnom receptu "Skoro kao vatra". Jedina razlika je što su ovde umesto tikvica patlidžan i pečurke, tako da je pravi osećaj da ste u šumi!

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom;
• Paradajz - 2 kom;
• Slatka paprika - 2 kom;
• Šumske pečurke - 300 gr;
• Luk - 1 kom;
• Zeleni - 1 grozd;
• Sol i ulje - po želji.

kuhanje:

Povrće oprati, oguliti i saviti na pergamentu u rerni. Pecite dok ne omekšaju.

Pečurke oguliti, oprati i peći u narednom nizu na posebnom plehu, takođe dok ne omekšaju.

Sitno nasjeckajte zelje. Uklonite sve pečene proizvode i ohladite. Dodajte zelje i jedite.

Jednostavne salate sa suncokretovim uljem.

Jedinstvena kombinacija uobičajenih sastojaka vinaigreta od povrća i dodataka pasulja neuobičajenim za ovu salatu. Ispada vrlo poseban ukus za vinaigrette. A činjenica da je ovo salata od vinaigreta samo podsjeća na cveklu.

Sastojci za 4 porcije:

• Cvekla - 0,5 kg;
• Šargarepa - 0,3 kg;
• Krompir - 1 kg;
• Luk - 1 kom;
• Konzervirani kukuruz - 1 konzerva;
• Konzervirani (ili kuvani) pasulj - 1 kašika;
• Grašak iz konzerve - 1 kašika;
• Sol / začini / začinsko bilje - po ukusu;
• Suncokretovo ulje - 3-4 kašike.

kuhanje:

Povrće iz bašte skuvati u uniformama (ili peći u rerni), ohladiti, oguliti i iseći na kockice.

Luk marinirajte 30 minuta u posoljenoj kipućoj vodi, a zatim sitno nasjeckajte.

Sve povrće pomešati, dodati sve mahunarke i začiniti uljem. Nakon 30 minuta možete poslužiti.

Biće kompetentnije ne kuvati povrće, već peći u kori, jer. takvom termičkom obradom čuva se više mikronutrijenata i vitamina.

Ovo je jednostavan, ali vrlo zanimljiv recept. A ukus i koristi su ovde nekoliko puta veći!”

Sastojci:

• Cvekla - 1 kg;
• Jabukovo sirće - 4-5 kašika;
• Perje zelenog luka - 0,5 gomila;
• Beli luk - 3-4 čena;
• Sol - 2 kašičice;
• Šećer - 4 kašičice;
• Kumin - 1 kašika.

kuhanje:

Cveklu oguliti i izrendati na korejskom rendu. Začiniti belim lukom, solju, šećerom, propuštenim kroz presu, dodati kim i sirće. Ostavite 1 dan na hladnom mestu da se marinira.

Prilikom serviranja izrežite perje luka i pomiješajte sa cveklom.

Ovaj recept je posebno indiciran za osobe sa gastrointestinalnim poremećajima. Cvekla sadrži ulja koja pomažu normalizaciji rada želuca, ovo povrće blagotvorno deluje na hematopoetsku funkciju, na ćelije celog organizma.

Brokula je ukusna!

Brokula se odavno uzgaja u našim baštama. Ovo povrće se peče, kuva, prži, soli. U kompozicijama salata brokoli je takođe veoma efikasan!

Sastojci:

• Brokula kupus - 0,5 kg;
• Slatka paprika - 4-5 kom;
• Luk - 1 kom;
• Paradajz - 2 kom;
• Sol / začini - po ukusu;
• Bilo koje ulje - 3-4 kašike

kuhanje:

Kupus brokule podijelite na cvatove i kuhajte u posoljenoj vodi 5-7 minuta. Osloboditi od viška tečnosti kroz cjedilo, ohladiti.

Paradajz, luk i papriku iseći na kockice 2x2 cm, staviti u podmazan pleh i peći u rerni dok ne omekšaju i dok se ne pojavi posebna aroma. Ohladite povrće.

Sve pomiješajte, posolite i začinite uljem i začinskim biljem.

Salate od povrća sa sosom

Koliko su recepata za salatu razvili kulinari, toliko umaka za ove salate najvjerovatnije postoji. Tradicionalnim smatramo majonez, suncokretovo ili maslinovo ulje, pavlaku. Ali, postoje i druge neočekivane kombinacije komponenti sosa koje salati daju neverovatan ukus.

Kombinacija suncokretovog ulja i soja sosa se često koristi u salatama. Ovo jelu daje posebno pikantan ukus i miris. Čak i ako je povrće iz bašte najčešće, salata će i dalje ispasti sa inostranim notama.

Sastojci:

• Krastavac - 1 kom;
• Šargarepa - 1 kom;
• Daikon rotkvica - 1 kom;
• Zeleni kopar - 0,5 hrpa;
• Perje zelenog luka - 5-7 kom;
• Suncokretovo ulje - 2-3 kašike;
• Soja sos - 5-6 kašika;
• Sol - po ukusu.

kuhanje:

Ako koristite rende za korejsku šargarepu, tada će salata izgledati kao jelo iz kineske kuhinje. Ali, u principu, dobro će proći i naše domaće rende.

Pripremiti povrće (mrkva, rotkvica i krastavac): oprati, osušiti od zaostale vode, oguliti. Prvo narendajte šargarepu. Posolite i zgnječite za povećanje sočnosti.

Zatim naribajte krastavac i rotkvu. Sitno nasjeckajte kopar. I perje zelenog luka narežite na komade dužine do 5 cm, a zatim svako narežite po dužini na tanke trake.

Pomiješajte sve sastojke i začinite suncokretovim uljem i soja sosom.

Nakon što ste bar jednom probali ovu salatu, sigurno ćete poželeti da od nje bude tradicionalno jelo za svoju porodicu. u čemu je tajna? U sosu!

Sastojci:

• Paradajz i krastavci - po 4 kom;
• Slatka paprika - 2 kom;
• Kupus, šargarepa i mladi klice suncokreta - po 100 g;
• Kopar - 1 grozd;
• Zeleni luk - 1 grozd;
• Suncokretovo ulje (može i maslinovo) - 6 kašika;
• Sirće - 2 supene kašike;
• Sol - 1 kašičica;
• Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice;
• Beli luk - 3 čena.

kuhanje:

Paradajz, krastavci i slatke paprike, te zeleni luk na kockice 2x2 cm.

Kupus, tri šargarepe na korejskom rendu.

Kopar sitno nasjeckamo.

Pripremite sos: pomešajte sirće, ulje, crni biber, so i beli luk i umutite pjenjačom. Dodajte povrće ovom sosu dok ga sečete. Na kraju - sve dobro promešajte i pojedite.

Prije dodavanja klica suncokreta u salatu, poželjno je da ih kušate. Ovo je osebujan ukus, a ako vam se ne sviđa, možete ih zamijeniti u salati sa mahunama mladog graha ili mahunama šparoga.

Umak od senfa u ovoj salati je praktično domaći majonez. A povrće, začinjeno tako mirisnim sosom, dobija svetliji ukus.

Sastojci:

• Krastavac - 2 kom;
• Paradajz - 2 kom;
• Slatka paprika - 1 kom;
• Zeleni luk - 4-5 pera;
• Sol i sjeckani peršun - po ukusu;
• Suncokretovo ulje - 2 supene kašike;
• Šećer - 1 kašika;
• Senf - 1 kašičica;
• Sirće - 1 kašičica

kuhanje:

Svo povrće narezati na kockice 2x2 cm Luk - na trakice. Promešajte i ostavite da odstoji neko vreme dok se sos ne skuva.

Za sos pomešajte suncokretovo ulje, šećer, senf, jabukovo ili balzamiko sirće (5%). Umutiti mikserom dok ne postane glatko.

Začinite salatu i poslužite.

Duet pavlake i majoneze dat će vašoj salati nježan i pikantan okus u isto vrijeme. Zadivljujući izgled sastava salate oduševit će se, a okus će oduševiti čak i gurmane!

Sastojci:

• Kupus - 0,5 kg;
• Rotkvice i šargarepe - po 2;
• Jabuka - 1 kom;
• Beli luk - 2-3 čena;
• Zeleni kopar - 1 hrpa;
• Pavlaka - 4 kašike;
• Majonez - 4 supene kašike;
• Sol, začini - po ukusu.

kuhanje:

Kupus, šargarepu, rotkvice i jabuke operite, ogulite i narendajte na korejskom ribanju. Stavite svako povrće posebno!

Jabuke se ne mogu guliti s gornje kožice - na taj način će se sačuvati korisniji elementi u tragovima.

Pomiješajte kiselu pavlaku i majonez, dodajte sitno sjeckano zelje i bijeli luk propušten kroz bijeli luk. Sve stavite u jednu posudu i umutite dok ne postane glatko.

Slažite salatu u slojevima:

1 sloj - kupus - premazati sosom od pavlake i majoneze;

2 sloja - rotkvica - sos na vrhu;

3 sloj - šargarepa - sos na vrhu;

4 sloj - jabuke - sos na vrhu;

Završni sloj je zaspati sa zelenilom.

Povrće u sosu od pavlake poznata je i mnogima omiljena kombinacija. A ako u kiselu pavlaku dodate zrna senfa! Takav neočekivani sastav će promijeniti okus salate i učiniti je malo začinjenom.

Sastojci:

• Krastavac i paradajz - po 2 kom;
• Zeleni kopar - 1 hrpa;
• Pavlaka - 1,5 kašike;
• Maslinovo ulje - 2 supene kašike;
• Zrna gorušice - 1 kašičica;
• Sol / šećer / mljeveni crni biber - po ukusu.

kuhanje:

Povrće lepo iseći i promešati.

Pomiješajte kiselu pavlaku, maslinovo ulje, sjemenke senfa, sol i začine - dobro umutite mikserom do homogene guste kremaste mase.

Prelijte povrće i odmah poslužite.

Toplu i mirisnu hranu uvijek svi jedu sa zadovoljstvom. Ovo nije klasičan primjer prvog jela - ovo je salata koja se služi i topla!

Sastojci:

• Šargarepa - 1 kom;
• Bugarski biber - 2-3 komada;
• Tikvice - 1 kom;
• Patlidžan - 1 kom;
• Paradajz - 2-3 komada;
• Suncokretovo ulje - 100 g;
• Sol, šećer, začini - po ukusu.

kuhanje:

Povrće operite, ogulite i narežite na kockice 2x2 cm.

Šargarepu narendajte na krupno rende (ili na korejsku), a papriku narežite na trakice.

Posebno ispržite svako povrće, stavite u posudu, malo procijedite preostalo ulje i promiješajte. Poslužite vruće.

Jeruzalemska artičoka nije toliko popularna u kulinarstvu kao domaći krompir. Iako je uglavnom prirodni analog krumpira. Ima još nekoliko korisnih elemenata u tragovima i vitamina, a uzgoj se smatra lakim. Salata od artičoke će ispuniti prostoriju prijatnom aromom krompira pečenog na lomači i pružiti mnogo prijatnih ukusa!

Sastojci:

• Jeruzalemska artičoka - 0,5 kg;
• Perje zelenog luka - 1 grozd;
• Beli luk - 2-3 čena;
• Paradajz - 1 kom;
• Pavlaka - 2 kašike;
• Sol / začini - po ukusu.

kuhanje:

Operite pod tekućom vodom i skuvajte topinambur u kori (možete peći u rerni dok ne omekša). Ohladite i skinite kožu. Narežite na kocke 1,5x1,5 cm.

Narežite zeleni luk i paradajz na kockice.

Češnjak je bolje ne istisnuti kroz aparat za češnjak, a također ga narezati na male komade - to će sačuvati nježniji okus i aromu, ali neće zasititi jelo pikantnošću.

Posolite i pobiberite povrće po ukusu. Sve izmešati u velikoj posudi i začiniti kiselom pavlakom.

Tako je lako i brzo pripremiti originalnu i veoma hranljivu salatu.

Zašto takvo ime? Često se ova salata priprema u hladnom zimsko-prolećnom periodu. Aroma sočnog zelenog luka i svježeg krastavca uz jarko narandžasti kukuruz zaista podsjeća na proljeće!

Sastojci:

• Kineski kupus (ili bilo koji kupus) - 0,5 kg;
• Krastavac - 1 kom;
• Perje zelenog luka - 5-7 kom;
• Konzervirani kukuruz - 1 konzerva (200 g);
• Pavlaka - 200 g.

kuhanje:

Narežite kupus i mijesite dok ne omekša. Isecite krastavac i luk.

Sve sastojke pomešati, dodati kukuruz (bez tečnosti) i začiniti pavlakom. Na vrhu možete ukrasiti koprom ili bilo kojim drugim zelenilom po ukusu.

Svaka nadolazeća proslava zbuni svaku domaćicu: šta servirati na stolu, kako iznenaditi goste i ugoditi voljenima? A ako ne slijedite ustaljenu tradiciju (izrežite zdjelu Oliviera, pripremite banalan i već dosadan „krzneni kaput“, skuvate žele, itd.), ali pokažete kreativno razmišljanje, sasvim je moguće zadiviti goste.

Zašto je obično tako malo povrća na našem prazničnom meniju? Mnogi ljudi misle da nisu previše svečani i da su prikladni samo za svakodnevni život. Međutim, recepti sa fotografijama prazničnih salata od povrća uvjerit će čak i okorjele skeptike da je ovo mišljenje pogrešno. A raznovrsnost jela koja se mogu pripremiti od tako korisnih vrtnih poklona učinit će vaš jelovnik nestandardnim dugo vremena. A ako elegantno ukrasite salate od povrća na svečanom stolu, možete proći za velikog kulinarskog stručnjaka i umjetnika.

Salata od kupusa u slojevima

Kupus nekome može izgledati kao dosadno povrće, ali od njega možete kuhati jednostavno nevjerovatna jela, uključujući svečane salate od povrća. Uzima se trećina kilograma kineskog kupusa i sitno nasjecka. Polovina crvenog luka isječe se na pola prstena. Dva jaja se skuvaju i odvajaju; proteini se iseku na trakice. Tri paradajza se iseku na krugove i rasporede duž ivice posude. Fil je gotov: žumanca se samelju sa kašikom senfa i dve velike kašike maslinovog ulja, posole, popaprite, začinite šećerom i umesite, nakon čega se razblaže sa punom kašikom jabukovog sirćeta. Polovina kupusa stavi se u sredinu posude sa paradajzom i prelije dresingom. Na vrh se položi polovina luka, a na njega se utrlja polovica svježeg krastavca. Zatim se sipaju sjeckani proteini, posipaju umakom i posipaju mljevenim orasima. Zatim obrnutim redom: ostatak krastavca - ostatak luka (preliti) - druga polovina kupusa i preostali dresing. Odozgo je posuto orasima - i salata je spremna za jelo.

livada pečuraka

Recepti sa fotografijama prazničnih salata od povrća toliko su primamljivi i raznovrsni da vam se samo slini i oči vam se razrogače. Kao rezultat - problem s izborom. Međutim, morate se sabrati i učiniti to. Ako vas zanimaju novogodišnje salate od povrća, probajte ovo: skuvajte četiri krompira i oko pet jaja, narežite ih na kockice. Uzmite teglu cijelih gljiva iz konzerve. Polovinu ostavite za dekoraciju, polovinu narežite na trakice. Na isti način nasjeckajte desetak svježih šampinjona i propržite sa sitno sjeckanim lukom. Krastavac narežite na trakice (svjež - ako nije jako skup, ili kiseli - ako svježeg nema pri ruci). Pomiješajte sve rezove, pobiberite, posolite po potrebi i začinite majonezom. Stavite u zdjelu za salatu sa urednim toboganom, u koju zabijte rezervisane gljive, pa između njih rasporedite peršunov list. Ukusno i lijepo!

Zimska salata od povrća

Moram reći da je pripremanje jela poput salata od povrća (uključujući i novogodišnje) zimi pomalo težak zadatak, zbog oskudnog asortimana namirnica. Ali možete napraviti i kulinarsko čudo od konzerviranog povrća. Sok se cijedi od zelenog graška, kukuruza šećerca i pasulja. Povrće se pomiješa u zdjeli za salatu, dopunjeno bijelim lukom, majonezom i koprom. Ako želite dodatni zest - isecite jabuku u salatu. Paralelno se prave mali krekeri (ili se kupuju gotovi). Moraju se uvesti u salatu kada je već na stolu, kako ne bi postali kiseli.

Salata "Sirtaki"

Mnoge salate od povrća na svečanom stolu uključuju sir. Ovaj je jedan od takvih. Samo sir se uzima ne tvrdi, već kiseli - sirtaki, fetax, feta. Posuda za salatu je obložena seckanim pekinškim kupusom (dovoljno je pet listova). Preko njega je raspoređena slamka velike crvene paprike. Sledeći sloj su kockice paradajza (dovoljno je par paradajza). A odabrani sir kruniše dizajn (nešto više od 200 grama) pomiješan s maslinama - može cijeli, može biti narezan na kolutiće. Za preliv se pomešaju dve kašike maslinovog ulja, kašika senfa i zgnječeni češanj belog luka. Po želji na salatu možete posuti strugotine od tvrdog sira.

Seviljska salata

Ako volite egzotiku, ako vas zanimaju originalne salate od povrća na svečanom stolu - ovaj recept je za vas. Za njega su velike slatke paprike izrezane na trake - za ljepotu je bolje uzeti zelenu ili crvenu. Narandža se ne oljušti samo od kore, već i od unutrašnjih pregrada i isječe na proporcionalne kriške. Tri lista zelene salate se iskidaju, desetak maslina iseckano na kolutove. Sve komponente posolite, popaprite, pomiješate, začinite majonezom i pospite tankim kolutovima zelenog luka.

Salata od jabuka sa povrćem

Skuvaju mu se tri krompira, dve šargarepe i četiri jaja. Pridružuju im se četiri kisela ili kisela krastavca i dvije slatke i kisele jabuke bez kožice. Sve komponente su izrezane na kockice; jabuka se takođe lagano poprska limunovim sokom da ne potamni. Procijeđeni grašak se dodaje u činiju za salatu. Obično se svečane salate od povrća zalivaju majonezom (barem većina njih). Međutim, ovo jelo zahtijeva kiselu pavlaku s malo masti. Prije nego što poslasticu iznesete na stol, bolje je držati je trećinu sata u hladnjaku.

Salata "Principessa"

Ako prazničnim salatama od povrća dodate nešto nestandardno, okus najčešćih sastojaka postat će svjetliji i bogatiji. Da biste pripremili ovo prozračno jelo, morate se pridržavati jednog uvjeta: nemojte nabijati slojeve.

Prva je kuhana, oguljena i utrljana repa - dva srednja korijenska usjeva. Bolje je utrljati direktno u zdjelu za salatu, držeći rende po težini. Zatim se dvije banane narežu na sitne kockice, pomiješaju se sa pola čaše parenih i procijeđenih grožđica i dva čena bijelog luka nasjeckanog nožem. Ovo će biti drugi sloj salate. Takođe ga je potrebno lagano pokapati majonezom. Treći - opet cvekla, začinjena majonezom i posuta mlevenim orasima. Ako želite posebnu ljepotu, skupite salatu u kulinarski obruč tako da izgleda kao kolač.

Salata "Ljubavnik"

Krupna kuhana cvekla se utrlja i pomiješa sa malom količinom parenih i nasjeckanih suhih šljiva. Dvije srednje šargarepe se ogule i natrljaju sirove. Komponenta mrkve mora se kombinirati s natopljenim grožđicama i nasjeckanim suvim kajsijama. Komad sira od sto grama ponovo se utrlja i pomiješa sa par zgnječenih čena bijelog luka. Ostaje prikupiti ovu varijaciju na temu "Salate od povrća na svečanom stolu": svi sastojci su položeni u slojeve i premazani majonezom. Gornja konstrukcija posuta mljevenim orasima.

Salata od povrća sa govedinom

Do sada su opisane svečane salate od povrća bez dodavanja mesnih komponenti. Međutim, ako ne zazirete od njih, priuštite si takvo jelo na poseban dan. Četvrt kilograma dobre govedine skuvajte po svim pravilima i narežite na kockice. Pokupite nekoliko listova zelene salate. Dvije polovice paprike različitih boja narežite na trakice, crveni luk na kolutove, oko pet manjih kiselih krastavaca na kockice. Ovome dodajte čašu kuvanog crvenog pasulja (ili teglu iz konzerve u sopstvenom soku) i začinite sa pola čaše majoneza pomešanog sa kašikom ljutog senfa. Sol, začinsko bilje i biber - po želji.

Neobična salata sa nektarinom

Već smo opisali salate od povrća na svečanom stolu bez majoneza. Ovaj je iz iste kategorije, pa čak i sa neobičnim komponentama. Pola glavice oprane zelene salate i listovi vezice rukole (bez peteljki) narežite na komadiće; dvije stabljike celera izmrviti se u krug; četvrt kilograma cherry paradajza (ili drugih malih paradajza) isječe se na četvrtine; dvije tvrde nektarine izmrviti se na kockice. Sada preljev: vezica kopra i dva čena bijelog luka propasirati kroz blender. Limun se iscijedi u masu i ulije biljno ulje. Posoljena i paprena salata zalivena ovim sosom i stavljena na sredinu stola.

Proučivši sve ponuđeno obilje, svaki kulinarski stručnjak neće odbiti da pripremi salate od povrća za svečani stol. Recepti sa fotografijama će mu u tome puno pomoći i dati inspiraciju u vezi sa ukrašavanjem jela.

Svi znamo o dobrobitima povrća od djetinjstva. Osim toga, povrće je uvijek veoma ukusno. I stoga, recepti za salate od povrća ne gube svoju popularnost. Povrće će postati pravi ukras svakog svečanog stola, pomoći će diverzificirati dnevnu prehranu. A neobično ukrašene salate od povrća i "figurice" od povrća postavljene u obliku crteža pomoći će uvjeriti malu djecu da aktivno koriste ove korisne prirodne vitamine.

Lagane salate od povrća za svaki dan su veoma popularne ljeti. Kombinuju bilo koje sezonsko voće sakupljeno u bašti ili kupljeno na pijaci. Svježi krastavci i paradajz, slatke paprike i kupus, rotkvice i zeleni grašak, kao i zelje koje je obavezno u takvim salatama - sve se to kombinira u proizvoljnim omjerima, začinjeno biljnim uljem, pavlakom ili majonezom. Takve salate savršeno nadopunjuju bilo koje jelo i omogućuju vam da svoju dnevnu prehranu učinite zdravom i raznolikom bez dodatnih troškova.

Salate od povrća za mršavljenje su veoma popularne, jer većina povrća sadrži minimalnu količinu kalorija, pa se ova jela mogu jesti gotovo bez ograničenja, čak i u periodima strogih dijeta. Postoje čak i posebne dijetetske salate od povrća koje vam omogućavaju da diverzificirate striktno racioniranu prehranu na dane "kupusa" ili "povrća".

Ukusne i lagane salate od povrća na svečanom stolu također će biti odlično rješenje. Oni će vam omogućiti da odaberete jelo po ukusu i vegetarijanaca, i ljudi koji mršave. A uzimajući u obzir uobičajeno obilje visokokaloričnih zalogaja na svečanim stolovima, kojima svaka domaćica tradicionalno uveseljava goste, takve će salate postati pravi "odušak" za ljude koji izbjegavaju prejedanje.

Salate od povrća možete pripremati bez majoneze, prelivene maslinovim ili suncokretovim uljem ili soja sosom. Ili, naprotiv, možete sakupiti krompir, pasulj ili druge mahunarke u jednoj salati, dodati povrće sa krekerima ili pečurkama, pokupiti obilan preliv (majonez, kiselo vrhnje, cezar sos). Takva će salata biti po ukusu mnogih muškaraca, a može se koristiti i kao glavno jelo, na primjer, za doručak ili ručak.

Povrće bi trebalo da bude na vašem stolu tokom cele godine, sveže i kiselo, pečeno i prženo, u bilo kom obliku i što je više moguće. Salate sa povrćem možete pripremati za svaki dan, kao i za praznike. Veoma popularne salate od povrća za Novu godinu ili 23. februar, rođendan ili 8. mart.

A kako skuhati salatu od povrća za svaki dan ili za praznik, možete saznati u ovom dijelu stranice. Svi recepti su razvrstani po temama - na svakoj stranici naći ćete zanimljive salate, koje sadrže određene proizvode. Na primjer, ako tražite novi recept za krepku salatu od povrća, možda biste željeli pogledati salate s pasuljem ili krompirom. Ako volite začinjena jela, obratite pažnju na razne salate sa korejskom šargarepom, a za poznavaoce maksimuma vitamina uz minimum kalorija nudimo širok izbor salata sa kupusom.

Salata sa kupusom i jabukom je svestrano jelo za serviranje od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Predjelo će postati nezaobilazna karakteristika svake gozbe, jer se odlično slaže uz mnoga jela, priprema na brzinu je laka i jednostavna.

Tradicionalno jelo koje je poznato, voljeno i stalno kuvano u nemačkim porodicama je krompir salata. Svaka domaćica ima svoj recept, koji se prenosi s generacije na generaciju.

Ukusna i vitaminska salata od radića, koja je postala zaštitni znak italijanske kuhinje, opisana je u receptima poznatih kuhara, kao i korisnim savjetima.

Odličan način da dodate šarenilo i svježe, zdravo povrće na svoj stol je korištenje salate od kuhanog povrća kao priloga.

Salata s avokadom i paradajzom svidjet će se i ljubiteljima ukusne hrane i privrženicima zdrave prehrane. Prednost jela je u sintezi dva osnovna sastojka koji spajaju nevjerovatan ukus i veliku korist za organizam.

Salata od svježeg kupusa sa krastavcima jednostavno je predjelo za brzo kuhanje koje može upotpuniti svaku gozbu. Jelo se pokazalo laganim, ukusnim, mirisnim i apsolutno univerzalnim u serviranju, jer će upotpuniti i riblje i mesne grickalice.

Salata od pečenog povrća je ukusno i jednostavno za pripremu jelo za univerzalno serviranje. Takvo predjelo se može poslužiti uz jela od mesa, ribe i priloge, gdje će uvijek biti prikladno. Salata je savršen dodatak svakodnevnim i prazničnim jelovnicima.

Ova neobična salata liči na. Samo umjesto tjestenine - tanke trakice tikvica.

Sastojci

• 4 tikvice;
• sol - po ukusu;
• 400 g cherry paradajza;
• 150 g loptica mocarele;
• ½ vezice bosiljka;
• 2 kašike balzamiko sirćeta.

Kuvanje

Uz pomoć rende ili drugog uređaja izrežite na tanke dugačke trake. Pomiješajte ih sa maslinovim uljem i začinima i ostavite da se mariniraju 15 minuta. Zatim u tikvice dodajte prepolovljeni paradajz i sir, listiće bosiljka i sirće i dobro promiješajte.

Neverovatna kombinacija ukusnog povrća, začinskog bilja i preliva od limuna.

Sastojci

• 3 cvekle;
• 2 paradajza;
• 1 avokado;
• ½ crvenog luka;
• 100 g feta sira;
• 200 g spanaća;
• 3 supene kašike limunovog soka;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• 1 kašika balzamiko sirćeta;
• 1 supena kašika;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• ½ čena belog luka.

Kuvanje

Cveklu stavite u šerpu, zalijte vodom i prokuvajte na jakoj vatri. Smanjite vatru i još oko sat vremena, dok ne omekša. Malo ohladite, ogulite, narežite na kockice i stavite u frižider na 15 minuta.

Pomiješajte cveklu, paradajz narezan na kockice i avokado, kolutove luka, izmrvljena fetu i spanać. Začinite salatu mješavinom limunovog soka, ulja, sirćeta, senfa, začina i mljevenog bijelog luka.

Može se činiti da je ovo previše neobična mješavina. Ali pokušajte skuhati salatu i malo je vjerovatno da ćete na nju ostati ravnodušni.

Sastojci

• 4 glavice brokule;
• 1-2 kašike soli;
• 100 g sušenih brusnica;
• 70 g sjeckanih badema ili latica badema;
• 40 g oguljenih suncokretovih sjemenki;
• 200 g cheddar sira;
• 200 g majoneza;
• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta;
• 2-4 kašike šećera;
• 1 limun;
• ½ kašike maka.

Kuvanje

Odrežite cvjetiće brokule. Prepolovite prevelike cvatove. Stavite veliki lonac vode na jaku vatru, posolite i prokuhajte. Potopite brokoli u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim stavite u posudu sa ledenom vodom. Kada se brokula ohladi, potpuno je osušite papirnim ubrusom.

Pomiješajte brokulu sa brusnicama, bademima, sjemenkama i cheddar kockicama. Za dresing pomešajte majonez, sirće, šećer, celu limunovu koricu, 1 kašiku limunovog soka, so i mak. Začinite salatu, promiješajte i ostavite u hladnjaku 15-30 minuta.

Sočna i zdrava salata sa slatkim dodirom.

Sastojci

• 1 mala glavica crvenog kupusa;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 100 g;
• 100 g feta sira;
• nekoliko grančica peršuna;
• 2 kašičice semenki susama.

Kuvanje

Kupus narežite na tanke trakice. Dodajte ulje, limunov sok i začine i promiješajte. Pomiješajte kupus sa polovinom hurmi, narezanih na kockice ili trake, i polovinom izmrvljene fete. Na vrh stavite preostale hurme, fetu, seckani peršun i susam.

Ova salata će biti ukusna sa svježim ili smrznutim ili konzerviranim kukuruzom.

Sastojci

• 500 g kukuruza;
• 200 g cherry paradajza;
• 100 g feta sira;
• 1 crveni luk;
• nekoliko grančica bosiljka;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• 1 limete;
• sol - po ukusu;

Kuvanje

Pomiješajte kukuruz, prepolovljeni paradajz, izmrvljena feta i sitno seckani luk. Dodajte tanko narezane listove bosiljka, ulje i sok cijele limete. Začinite začinima i promiješajte.

6. Guacamole salata

Guacamole je grickalica od pulpe avokada sa sokom od limuna ili limete, raznim začinima i povrćem. Ali ovi isti sastojci se mogu poslužiti u obliku prekrasne salate.

Sastojci

• 400 g cherry paradajza;
• 100 g pasulja iz konzerve;
• 100 g kukuruza iz konzerve;
• 1 manji crveni luk;
• 1 jalapeno paprika (može se zamijeniti čilijem)
• 2 zrela avokada;
• nekoliko grančica peršuna;
• 1 limete;
• ¼ kašičice mljevenog kima;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Pomiješajte prepolovljeni paradajz, pasulj, kukuruz, sitno seckani luk i papriku, kockice i seckani peršun. Začinite mješavinom ulja, soka limete i začina i dobro promiješajte.

Ova salata je hrskava i neverovatno sočna.

Sastojci

• 2 glavice brokule;
• 50 g oraha;
• 1 velika šargarepa;
• 1 jabuka;
• ½ malog crvenog luka;
• 70 g grožđica;
• 100 g majoneze;
• 100 g kisele pavlake;
• 2 supene kašike limunovog soka;
• ½ supene kašike šećera;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Cvjetiće i očišćenu stabljiku brokule narežite na krupnije komade. Lagano tostirajte orahe u zagrejanom tiganju. Pomiješajte brokulu sa naribanom šargarepom, lukom na kockicama, sitno seckanim lukom, orasima i suvim grožđem. Posebno pomiješajte ostale sastojke i ovom smjesom začinite salatu.

Narandže će dodati notu ovoj salati.

Sastojci

• 4-5 šargarepe;
• 2 cvekle;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 narandže;
• 1 kašika susama;
• ½ vezice cilantra.

Kuvanje

Očistite povrće. Šargarepu prepolovite, a cveklu na kriške. Kuhajte na pari 5 minuta. Stavite šargarepu i skuvajte cveklu na isti način. Zahvaljujući odvojenom kuhanju, šargarepa neće pocrvenjeti.

Stavite povrće u pleh, pokapajte sa 2 kašike ulja i začinite solju i biberom. Peći na 200°C 30-40 minuta.

Narendajte koricu narandže. Zatim skinite bijeli sloj s njih i narežite voće na kriške. Nekoliko minuta osušite semenke susama u zagrejanoj šerpi uz stalno mešanje.

Pečeno povrće ostavite da se malo ohladi. Zatim ih pomiješajte sa koricom i pomorandže, prelijte preostalim uljem i posolite. Pospite susamom i listovima cilantra.

Parmezan će salati dati pikantan ukus. Ali po želji se može zamijeniti drugim sirom.

Sastojci

• 100 g oraha;
• 24 prokulice;
• 50 g parmezana;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 3 kašike jabukovog sirćeta;
• 2 kašičice Dijon senfa;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Tostirajte orahe na zagrejanom tiganju 5-8 minuta. Kupus narežite na tanke trakice. Dodajte mu orahe i rendani sir. Za preliv pomešati sve ostale sastojke, ovom smesom preliti salatu i dobro promešati.

10. Začinjena salata od povrća od kvinoje

Ukusno, krepko i veoma zdravo jelo.

Sastojci

• 500 g kvinoje;
• 2 krastavca;
• 400 g cherry paradajza;
• 1 manji crveni luk;
• nekoliko grančica peršuna;
• ½ avokada;
• 100 g feta sira;
• 5 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašičica meda;
• 1 češanj belog luka;
• ½ kašičice mlevene crvene paprike;
• 1 kašičica sušenog origana;
• sol - po ukusu.

Kuvanje

Kinoju stavite u kipuću posoljenu vodu i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Krastavce narežite na četvrtine, paradajz prepolovite, luk i peršun nasjeckajte, avokado narežite na kockice i izmrvite fetu. Pomiješajte ove sastojke sa kvinojom.

Za preliv pomešajte ulje, sirće, med, mleveni beli luk, biber, origano i so. Prelijte salatu dresingom i promiješajte.

11. Panzanella

Panzanella je tradicionalna italijanska salata sa svježim povrćem i kruhom.

Sastojci

• 2 bageta;
• 120 ml maslinovog ulja;
• 3 kašike crvenog vinskog sirćeta;
• 1 kašičica meda;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 veliki krastavac;
• 800 g crvenih i žutih cherry paradajza;
• 1 crveni luk;
• 1 češanj belog luka;
• 1 veza bosiljka

Kuvanje

Baguet narežite na velike kocke i prelijte polovinom maslinovog ulja. Stavite hljeb u zagrijani tiganj i tostirajte, povremeno miješajući, na srednjoj vatri oko 10 minuta. Baget treba da bude hrskav i zlatno smeđe boje. Zatim ohladite.

Za preliv pomiješajte preostalo ulje, sirće, med i začine. Krastavac narežite na velike kriške, uklonite sjemenke. Paradajz iseckajte na pola, luk sitno iseckajte, beli luk iseckajte i listove bosiljka krupno iseckajte. Pomiješajte povrće, začinsko bilje i baget, prelijte dresingom i dobro promiješajte.

Uobičajenu kombinaciju okusa krompira i jaja u ovoj salati upotpunit će celer i avokado.

Sastojci

• 8–10 krompira;
• sol - po ukusu;
• 2 kašike sirćeta;
• 4 jaja;
• 300 g grčkog jogurta ili majoneze;
• 1 kašika Dijon senfa;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 avokada;
• 2-3 stabljike celera;
• ½ malog crvenog luka;
• ½ veze peršuna.

Kuvanje

U slanoj vodi do kraja. Zatim ocijedite vodu, ohladite krompir, ogulite i narežite na sitne kockice. Poprskajte ih sirćetom. Skuvajte jaja i ohladite.

Pomiješajte jogurt ili majonez, senf i biber. U dresing dodajte krompir, jaja iseckana na kockice, avokado i celer, sitno narezani luk i seckani peršun. Zatim lagano ubacite salatu.

Od sočiva, ne samo supe ili glavna jela, već i obilne salate.

Sastojci

• 200 g crnog ili zelenog sočiva;
• 600 ml povrća ili;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• 200 g šampinjona;
• 1 manja glavica brokule;
• ½ crvenog luka;
• 4 čena belog luka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 200 g spanaća;
• 1 limun;
• 100 g feta sira.

Kuvanje

Operite sočivo, prebacite u šerpu i prelijte čorbom. Može se zamijeniti vodom s otopljenom u njoj kockom bujona od piletine ili povrća. Prokuhajte sočivo na srednjoj vatri. Malo smanjite vatru i dinstajte još 20-25 minuta dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu iz sočiva.

Zagrejte 2 kašike ulja u tiganju na srednjoj vatri. Rasporedite tanko narezane šampinjone i cvjetiće brokule. Kuvajte, povremeno mešajući, 3-4 minuta. Dodajte još jednu kašiku ulja, nasjeckani crni luk, nasjeckani bijeli luk, sol i biber. Kuvajte još 2-3 minute, a ako želite da povrće bude mekše, ili više.

Pomešajte sočivo, povrće, seckani spanać, celu limunovu koricu, 3-4 kašike limunovog soka, preostali puter i izmrvljeni sir. Po potrebi salatu začinite solju.

Sastojci

• 2 patlidžana;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 debela pita kruha;
• 3 kašike balzamiko sirćeta;
• 1 velika veza mente;
• 1 crvena čili paprika;
• 2 glavice luka;
• 170 g cherry paradajza;
• 300 g mješavine za salatu;
• 50 g kozjeg sira.

Kuvanje

Isecite na kriške sa stranicama od oko 3 cm.Prelijte sa kašikom ulja, začinite začinima i promešajte. Stavite na pleh i pecite na 200°C 25 minuta dok ne porumeni. 8 minuta pre kraja pečenja patlidžana stavite u rernu pleh sa velikim komadima pita hleba.

Za dresing pomiješajte preostalo ulje, sirće, mljevene listove mente, sitno nasjeckani čili i 1 glavicu luka. Izvadite patlidžan, stavite u zdjelu za salatu i prelijte ⅓ dresinga. Dodajte poluprstenski luk, prepolovljeni paradajz, miks za salatu, pita hleb i komadiće kozjeg sira. Prelijte salatu preostalim dresingom i prelijte.

Srdačna salata sa daškom mora.

Sastojci

• 300 g kineskog kupusa;
• 100 g zelenog graška;
• 250 g morskih algi;
• 2 kašike maslinovog ulja.

Kuvanje

Kineski kupus narežite na male trakice. Pomiješajte ga sa graškom i algama, nakon što ocijedite tečnost iz njih. Začinite salatu uljem.