Ukusna pečena svinjska vrata u rerni. recept za cijeli svinjski vrat

Svinjetina u rerni se peče relativno brzo. Svinjetina je izvanredna po tome što s njom možete eksperimentirati, probati razne načine kuhanje, temperaturni uslovi, set začina itd. Pa ipak, ovo meso ima svoje zakone, tajne kuvanja. Prema sastavu sastojaka razlikuju se sljedeća jela: svinjetina sa krompirom u rerni, svinjetina u rerni sa sirom, svinjetina sa pečurkama u rerni, svinjetina sa paradajzom u rerni. Svinjski krumpir u pećnici se koristi češće od ostalih proizvoda. jer ova kombinacija u najvećoj meri zadovoljava naše tradicije i preferencije. Prema načinu termičke obrade i termičkog očuvanja moguće su sljedeće opcije: svinjetina u foliji u rerni, svinjetina u loncima u rerni, svinjetina u rukavu u rerni. Ljubavnice uživaju Različiti putevi sečenje i ukrašavanje mesa i dobijate: svinjski kotlet u rerni, svinjski rolat u rerni, prasetina u rerni, svinjski odresci u rerni, svinjsko pečenje u rerni, francusko u rerni. Recept za svinjetinu u rerni na francuski način se izdvaja, jer. je omiljeno jelo mnogih ljubitelja ovog mesa. Baš kao svinjski ražnjići u rerni. Iako se razlikuje od roštilja na ugljevlju i na zraku, vrlo je dobar.

Svinjetina pečena u rerni zadržava sočnost i ukus. Čak i početnik može ispeći svinjetinu u rerni. Pečenje svinjetine u pećnici nije tako naporan proces. I veoma mnogo apetitno jelo rezultat je: sočna i ukusna svinjetina u rerni. Nemoguće je odoljeti!

Jela od svinjetine u rerni su raznovrsna. Kako kuhati svinjetinu u pećnici reći će recepti sa fotografijama. Na primjer, "svinjetina u pećnici" - fotografija procesa kuhanja pomoći će vam da dobijete odličan rezultat. Ako planirate napraviti originalnu svinjetinu u pećnici, recept sa fotografijom takvog jela je utoliko korisniji. Često tražite jednostavan recept za svinjetinu u pećnici. Ali ako pažljivo pročitate naše recepte, shvatit ćete da svi nisu komplicirani i prilično prikladni brza hrana. Takav je, na primjer, recept za svinjetinu sa krompirom u rerni i drugi.

Ako ste pripremili vlastite verzije jela "svinjetina u rerni", obavezno postavite recepte sa fotografijama na našoj web stranici. Vaše iskustvo će biti korisno i drugima. Korištenje fotografija u receptima pomaže domaćicama. Recept za svinjetinu u pećnici sa fotografijom će se pamtiti brže, odmah ćete poželjeti da ga skuhate. Svinjsko meso u rerni dobija tako nezaboravan i nezamjenjiv okus da ga stalno želite kuhati. Voleo bih da eksperimentišem. Inače, tako su se pojavile nove verzije ovog jela: meso na francuskom u pećnici od svinjetine, svinjetina u foliji pečena u pećnici, svinjetina marinirana u pećnici. Recepti za svinjetinu u pećnici se šire i množe zahvaljujući užicima domaćih kuhara.

Mnogi ljudi znaju kako ukusno skuhati svinjetinu u rerni, kako pravilno ispeći svinjetinu u rerni ili ispeći svinjetinu u foliji u rerni, ali ipak vredi pogledati naše recepte. Tamo ćete naći mnogo zanimljivih stvari, a sigurno ćete pronaći nešto novo za sebe.

Neka vam pomognu i neki savjeti za kuhanje svinjetine u pećnici:

Obavezno isperite meso iz prodavnice, ali nemojte ga namakati. Najbolje je na brzinu preliti komad svinjetine vruća voda, nakon toga mirno i hladno trčanje. Obavezno osušite meso prije kuvanja. Ako na mesu ima vode, jednostavno će se dinstati;

Ako želite da na kraju dobijete ukus mesa, a ne začina, bolje je koristiti samo so, crni biber. Može se dodavati malo po malo svinjetini Lovorov list, luk, karanfilić, aleva paprika, koricu limuna;

Smrznuto meso je najbolje odmrznuti vivo. Poželjno je da se proces odmrzavanja odvija polako u frižideru, u donjem delu. Nepoželjno je ubrzavati ovaj proces u mikrovalnoj pećnici ili pod tekućom vodom, to će negativno utjecati na sočnost i kvaliteti ukusa posuđe. Imajte na umu da je vrijeme kuhanja odmrznutog mesa skraćeno. Svježem je potrebno malo više vremena za kuhanje.

Nakon što začinite meso začinima, premažite ga sa obe strane biljno ulje. To će pomoći da se sok zadrži u mesu.

Jela od svinjetine su uvek izdašna i ukusna. Domaćice najčešće kuhaju svinjski vrat pečen u pećnici. Postoji dosta opcija za njegovu pripremu i serviranje. Da bi cijeli komad mesa bio sočan i mekan, prvo ga treba pravilno odabrati i pripremiti za dalju obradu. Svinjetina se može marinirati prije pečenja. mirisne mešavine ili punjene raznim sastojcima.

Pokazi sve

Svinjetina u foliji sa belim lukom

Po ovom receptu možete pripremiti mirisni buzenin u foliji. Meso se može poslužiti toplo ili već ohlađeno. U potonjem slučaju dobijate opciju za sendviče i različite grickalice.

Sastojci:

svinjski vrat - 1,5 kg;
beli luk - 1 glava;
med, sos za roštilj, so - 2 kašičice;
Paprika, Dijon senf - 1 kašičica.

kuhanje:

6. Svinjetina se priprema 1 sat na 180 stepeni. Da biste provjerili spremnost mesa, morate ga probušiti ražnjem - trebao bi se izdvojiti prozirni sok.

Prilikom serviranja, meso se može narezati na komade radi lakšeg snalaženja. Osim bijelog luka, možete dodati luk ili koristiti marinadu koju želite.

Sočno meso u rukavu

Zbog toga korak po korak recept Ispašće delikatna svinjetina. Rukav se zadržava unutra sokovi od mesa, sprečavajući da se svinjetina isuši. U isto vrijeme, aroma bilo koje marinade je također očuvana unutra, a okus prožima svo meso.

Sastojci:

vrat - 1,5 kg;
beli luk - 5 čena;
Provansalsko bilje, mljeveni korijander, so - 3 kašičice. ;
Lovorov list - 2 kom.

kuhanje:

1. Meso se opere i natrlja sa delom suvih sastojaka. Provansalsko bilje s korijanderom dat će dodatnu aromu prilikom pečenja.
2. Beli luk se očisti, iseče na delove i stavi u meso sa oštrim ivicama. Po želji se količina bijelog luka može povećati.
3. Komad je vezan koncem u obliku mreže. Stavite radni komad u rukav za pečenje. Krajevi su vezani. Na vrhu je napravljeno nekoliko rezova kako bi para mogla izlaziti iz rukava.
4. Pecite u zagrejanoj rerni. Preporučena temperatura je 180 stepeni. Meso će u prosjeku biti gotovo za sat vremena, ali zbog karakteristika pećnice i veličine komada može potrajati duže.

Prije serviranja potrebno je otvoriti rukav i ostaviti da meso odstoji u rerni još 10 minuta, kako bi vrh imao vremena da porumeni.

Sa sirom i pečurkama

Svinjetina sa pečurkama i sirom - lepo i ukusno praznično jelo. Od gljiva se preporučuje uzimanje šampinjona dostupnih u bilo koje doba godine.

Sastojci:

vrat - 1 kg;
pečurke - 500 g;
sir - 300 g;
paradajz - 2 kom.;
so, biber, začini.

kuhanje:

1. Prvo se opere komad mesa, u njemu se prave rezovi.
2. Pečurke se operu, iseku na kriške, paradajz - u krugovima, sir se nariba na krupno rende.
3. U napravljene rezove ubacuju se komadi pečuraka i paradajza, soli i bibera. Pecite oko sat vremena u rerni, a zatim obilno pospite rendanim sirom i pecite još 10 minuta.

Jelo se servira toplo.

Sa divljim belim lukom

Svinjetina je pikantnija kada se kuva sa belim lukom. Možete samo puniti pripremljeni komad mesa, ali će biti zanimljivije skuhati rolat.

Sastojci:

svinjski vrat - 1 kg;
beli luk - 300 g;
luk - 1 kom. ;
biber, sol - po ukusu.

kuhanje:

4. Meso se priprema na uobičajen način. Izrežite spiralno tako da se komad rasklopi i postane ravan. Lagano odbijen.
5. Beli luk se izgnječi oštrim nožem, luk očisti, sitno isecka i pomeša sa belim lukom.
6. Sloj mesa se posoli i pobiberi. Svinjetina se može začiniti sušeni beli luk ili korijander. Širenje zelenim nadjevom i zarolati.
7. Pecite oko sat vremena u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Sa krompirom, paradajzom i lukom

Jelo možete skuhati odmah uz prilog, a to će biti krompir i paradajz. Svinjetina se odlično slaže sa krompirom u bilo kom obliku.

Sastojci:

vrat - 1 kg;
krompir - 500 g;
paradajz - 5 kom. ;
luk - 2 kom. ;
zelje, ulje, sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Prvo se priprema komad svinjetine: oprati i natrljati začinima po ukusu. Možete koristiti bilo koju marinadu.
2. Meso se rasporedi na sredinu forme, premazano uljem.
3. Krompir se oguli, mali se ostavi ceo, veći se iseče na nekoliko delova. Namažite oko mesa.
4. Paradajz se opere, iseče na kriške i stavi na krompir - da se povrće ne osuši u rerni. Širite luk, isečen na kolutiće. Po želji možete na vrh staviti kriške sira ili u jelo dodati gljive.
5. Pecite oko sat vremena u zagrejanoj rerni. S vremena na vrijeme potrebno je zaliti sadržaj forme sokom koji se ističe.

Umjesto običnog paradajza možete koristiti cherry paradajz.

Svečana mesna štruca sa suvim šljivama

Svinjetinu nije potrebno peći u cijelom komadu - serviranje u obliku rolat prikladnije bi za praznik. U ovom slučaju punjenje može biti bilo koje, prema nahođenju domaćice. AT ovaj slučaj on se priprema sa paprika, bijeli luk i suve šljive.

Sastojci:

svinjski vrat - 2 kg;
slatka paprika - 1 kom.;
beli luk - 1 glava;
suve šljive - 5 kom.;
majonez, senf, sok od nara - 2 žlice. l. ;
zrna senfa - 1 kašičica;
lovorov list, biber, sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Beli luk je oguljen, isečen u malim komadima. Paprike se očiste od sjemenki i pregrada, isjeku na prilično male kockice.
2. Meso se opere, isece u spiralu tako da se komad rasklopi i postane ravan. Obje strane su podmazane sok od nara. Pobiberite i posolite sa obe strane.
3. Meso se ponovo umota u rolat, umota prozirnu foliju i ostaviti u frižideru sat vremena.
4. Senf se pomiješa sa majonezom, doda se nekoliko nasjeckanih listova lovora. Dobivenim umakom premažite unutrašnjost mariniranog mesa. Po vrhu se ravnomerno rasporede paprika i beli luk, dodaju se nasjeckane suve šljive i ponovo čvrsto umotaju.
5. Dodatno premazati sosom i odozgo. Umotajte u nekoliko slojeva folije i pecite u plehu na 180 stepeni. Za kuvanje će biti potrebno oko dva sata.
6. Na kraju odvijte foliju i ostavite jelo u rerni još 10 minuta da porumeni.

Svečana rolnica se servira na stol, isečena na komade od oko 2 centimetra.

Kako odabrati pravo meso?

Svinjski vrat je duguljasti komad mesa. U njemu nema kostiju, ali ima masnih naslaga u maloj količini. Upravo ti slojevi govore o svježini mesa - trebali bi biti ružičasti ili bijeli.

Prilikom odabira mesa morate se voditi drugim pravilima:

boja mlade svinjetine je ružičasta;
morate prstom pritisnuti površinu - meso treba biti elastično i brzo se vratiti u oblik;
kada kupujete na pijaci, potrebno vam je mišljenje veterinara.

recepti za marinadu

Meso morate marinirati u keramičkoj, emajliranoj ili staklenoj posudi, aluminijsko posuđe neće raditi.

Tradicionalni i jednostavni recepti opisano u tabeli:

Naziv marinade	Recept
Luk	Luk (proizvoljna količina) se oguli, propasira kroz mašinu za mlevenje mesa i pomeša sa solju. Dodajte beli luk i začinsko bilje po ukusu, natrljajte svinjski vrat masom. Držati preko noći u frižideru
Senf	3 art. l. kisele pavlake pomešane sa 2 kašike. l. senf. Dodajte seckani beli luk po ukusu. Marinirajte 12 sati
Vino	Vino može biti bilo šta, ali suvo crveno se smatra klasikom. U prosjeku se na kilogram mesa uzimaju 4 glavice luka, 500 ml vina, biber i sol. Kiselo meso se drži na hladnom 5 sati
pivo	Svinjetina se natrlja solju i biberom, prelije bilo kojim pivom tako da piće u potpunosti pokrije meso. Držite na hladnom 2-3 sata
soja	Meso se tretira omiljenim začinima i sipa umak od soje pomešano sa vodom u jednakim razmerama. Nekoliko sati je dovoljno
Dušo	3 art. l. senf se pomiješa sa istom količinom meda, dodaju se začini po ukusu. Podmažite meso i očistite na hladnom cijelu noć
Brusnica	Svježe brusnice se sortiraju, zgnječe u pire i premažu mješavinom mesa. Začini se dodaju po ukusu. Za ljubitelje slatkih marinada preporučujemo da u pire od brusnice dodate par kašika otopljenog meda. Svinjetinu možete ostaviti u marinadi cijelu noć - tako će meso biti mekano

Konzistencija marinade može biti gušća ili tanja po želji. Ako jelo planirate peći s cijelim komadom u rukavu, tada se meso marinira u njemu, u drugim slučajevima koristite tepsiju ili vrećicu (ako marinada nije tečna).

Šta se može puniti mesom?

Nema uvijek vremena za mariniranje mesa. Ne ispada ništa manje ukusno ako ga napunite pomoćnim proizvodima. po najviše na jednostavan način koristiće beli luk.

Prije kuvanja, svinjetina se opere, osuši na papirnom ubrusu, ubrizgava se špricem na različita mjesta. fiziološki rastvor. Pokušavaju izbjeći rupe - prilikom pečenja kroz njih izlazi tekućina, a meso će ispasti suvo.

Zatim uzimaju oštar nož i prave rezove od 1,5 cm, gdje se ubacuju režnjevi bijelog luka, narezani na kriške. Također možete popuniti rezove suvim šljivama, gljivama, orasima ili kriškama sira. Kao punjenje možete koristiti različitog povrća iseći na male komade. Nakon toga, pripremljeno meso se ostavi pola sata.

Ponekad je potrebno pričvrstiti rezove kako fil ne bi ispao tokom kuvanja. Da biste to učinili, uzmite konac i umotajte svinjski vrat u nekoliko slojeva.

Ako se komad mesa uhvati bez tankog sloja svijetle masti, može se vezati zasebno. Kada se zagrije, natopit će svinjetinu, formirajući ukusan ukus zlatno-smeđa. Ako na površini ima tragova krvi, obavezno dobro isperite meso.

Obično se svinjski vrat peče na 180 stepeni uz prethodno zagrejanu rernu. Ali možete podesiti temperaturu na 220 stepeni. Prosečno vreme kuvanja je sat i po. Sve ovisi o težini komada, načinu pripreme i karakteristikama pećnice.

Nakon pečenja, jelo treba ostaviti da se kuha pola sata, inače se nastali sokovi neće upiti, a meso neće biti sočno.

U rerni. Ovaj dio svinjetine je mekan i veoma sočan. Ne mora se dugo marinirati. Jelo će ispasti ukusno i zadovoljavajuće. Nudimo nekoliko recepata.

vrat sa krompirom i belim lukom

Za kuhanje mesa po ovom receptu trebat će vam:

krompir - 700-800 grama;
par kašika adjike;
suncokretovo ulje;
beli luk, biber i so.

Tehnologija kuvanja

Prije pečenja potrebno je pripremiti meso. Isperite i osušite. Zatim oštrim nožem napravite nekoliko uboda i u svaki stavite oguljeni i nasjeckani bijeli luk. Nakon toga posolite komad, pospite biberom i premažite adjikom i suncokretovo ulje. Stavite da se marinira. Vrat je mekano meso, tako da će vam biti dovoljno sat vremena. Pripremite lim za pečenje. Podmažite ga uljem, rasporedite meso. Ispeći svinjski vrat, u rerni se preporučuje da podesite temperaturu na oko 180 stepeni i podesite tajmer na 1,5-2 sata. Nakon što prođe pola vremena, stavite krompir u pleh. Treba ga prethodno oprati i iseći na kockice velikih komada. Posolite, premažite uljem i umotajte meso. Pečeni vrat stavite na posudu sa krompirom. Pospite začinskim biljem.

Recept: svinjski vrat pečen u foliji

Jednostavan recept za pečenje će zahtijevati sljedeće sastojke:

komad svinjskog vrata težine oko 800 grama;
glavica belog luka;
mljeveni biber i sol

Tehnologija kuvanja

Kako ispeći svinjski vrat u rerni? Ovo je najlakši recept koji će zahtijevati minimalan trud, ali će svi biti zadovoljni rezultatom. Procedite beli luk kroz prese. Operite i osušite meso. Komad dobro natrljajte solju, biberom i belim lukom. Možete napraviti nekoliko uboda i u njih staviti mješavinu soli i bijelog luka. Pokrijte meso folijom i ostavite da se marinira sat-dva. otkinuti veliki komad foliju i u nju umotajte svinjetinu tako da nigdje nema rupa kroz koje bi mogao da iscuri sok. potrebno na temperaturi od 210 stepeni na sat vremena. Nakon isteka vremena, odvijte foliju i stavite vrat u rernu još pola sata. Meso će porumeniti i dobiti lepu koricu. Provjerite spremnost svinjetine - izbušite komad nožem. Sok treba da bude lagan. Vrat možete poslužiti sa povrćem ili krompirom.

Recept: Svinjski vrat u rukavu

trebat će vam:

komad svinjskog vrata težine oko 700 grama;
bijeli luk - nekoliko čena;
dvije supene kašike senfa;
so i začini za meso.

Tehnologija kuvanja

Meso oprati, malo osušiti. Beli luk narežite na tanke kriške i napunite ih po komadu. AT prokuvane vode Otopite sol. Ubacite tečnost u špric, ubrizgajte slanu vodu u različite delove komada. Ovo će ga ravnomjerno osušiti. Natrljajte vrat začinima, biberom i senfom. Marinirajte meso nekoliko sati. Da bi bilo posebno mirisno, svinjetinu možete ostaviti cijelu noć. Zatim rasporedite komad na ivice. Stavite meso da se peče u rerni na temperaturi od 220 stepeni pola sata. Zatim smanjite vatru na 180 i držite vrat još 30 minuta. Za obrazovanje prelepa kora rukav treba otkinuti i peci svinjetinu još 10-15 minuta. Nakon toga možete poslužiti jelo.

Taste Info Druga jela od mesa

Sastojci

Svinjski vrat - 800 g;
Sol - 2 kašike;
Crni biber u zrnu - 5-6 kom.;
Lovorov list - 2-3 kom.;
Začin je suv Italijansko bilje- 1 kašičica;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Voda - 1 l.

Kako skuvati pečeni svinjski vrat sa cijelim komadom u rerni

Pripremite marinadu za svinjski vrat. Sipajte jedan litar svježe filtrirane vode u šerpu. Dodajte lovorov list i crni biber u zrnu.

Sipajte so. Stavite šerpu na šporet, zakuhajte vodu sa solju, biberom i lovorovim listom. Kuvajte 3-4 minuta i ugasite. Ohladite marinadu.

Operite komad svinjskog vrata i stavite u šerpu sa marinadom. Ostavite da odstoji najmanje 5-6 sati, najbolje preko noći.

Kada je vrat mariniran, izvadite ga iz tepsije i malo osušite papirnim ubrusom. Dobro natrljajte sa svih strana suhim začinima po želji ili samo različitim suvim začinskim biljem: bosiljak, ruzmarin, origano. Možete uzeti suvi beli luk.

Stavite meso u rukav za pečenje i pričvrstite krajeve kopčama. Nemam rukav, već vreću za pečenje. Toplo preporučujem. Mnogo je udobnije od rukava.

Jelo možete kuhati u foliji. Ovdje postoji nekoliko varijanti, ili ukiseljeni komad mesa umotati u foliju, ili ga staviti u kalup i pokriti folijom.

Neke domaćice spremaju i prilog od krompira. Jednostavno oguljeni gomolji krompira šalju se u kalup, krompir će ispasti mirisan i veoma ukusan.

Zagrejati rernu na 190-195 stepeni. Pošaljite svinjski vrat u njega. Pecite meso jedan sat. Zatim otvorite vrećicu i napravite ubod tankim nožem ili dugačkim drvenim ražnjem. Ako je sok koji izlazi iz svinjetine lagan, onda je meso spremno. Ako je roze, vrat držite u rerni još 15-20 minuta. Za to vrijeme će dostići željeno stanje. Glavna stvar u ovom trenutku je da ne presušite vrat. Tokom procesa pečenja proizvodi se mnogo soka. Kada izvadite meso iz vrećice, nemojte izlijevati ovaj sok, već ga koristite za pripremu umaka ili supa. Neki otvore vrećicu na kraju kuvanja kako bi meso zapeklo. Ne radim to iz straha da će se osušiti. I formira se kora.

Kada izvadite meso iz rerne, ne otvarajte kesu, već ostavite da se svinjetina dobro ohladi. Čim se meso ohladi, pošaljite ga u frižider. Sutradan će meso biti mekano, elastično i savršeno će se narezati na tanke kriške. Izrežite svinjski vrat i poslužite.

Vjerujte mi, pečeni svinjski vrat u pećnici je vrlo ukusan i može sigurno zamijeniti bilo koju od najskupljih kobasica.

Čini se da može biti teško skuhati komad sočne mesne pulpe u kućnoj pećnici za večeru, posoliti ga i začiniti omiljenim začinima? Na primjer, ako je pogrešno marinirati svinjski vrat ili lungić koji mnogi vole, tada će se pečena pulpa u pećnici pokazati previše tvrdom ili će se čak pretvoriti u neukusnu grickalicu.

Nudimo nekoliko praktični saveti kako zadržati sočnost mesa, skuhati ga zaista ukusno, a preporučujemo i dva univerzalni recept Mesne dobrote.

Vratni dio svinjskog trupa idealna je sirovina za roštiljanje, kao i kuhanje u pećnici. Meso od vrata je veoma mekano, osim toga bogato je masnim slojevima, što ga čini veoma sočnim kada se peče ili peče na vatri.
Odlazeći na pijacu ili na pijacu po porciju svježine, morate obratiti pažnju na boju vratnog mesa. Ako je previše mračno, životinja je već bila u godinama. Takvo meso s bilo kojom metodom kuhanja će se pokazati grubim. Previše svijetla nijansa - dokaz da je svinja hranjena hormonima za stimulaciju rasta.

Pokazatelj svježine kragne je boja masti i njena gustina. Ako je mast bijela i nije previše žilava, znači da je meso svježe – možete ga uzeti.

Ne zaboravite pomirisati vrat. Fresh shake odiše slatkom, neizraženom aromom.

Sadržaj masti u vratu je različit. Zavisi od starosti životinje, načina tova i rase. Trebalo bi da izaberete komad na osnovu sopstvenih preferencija: ako želite zadovoljavajuće predjelo, uzmite deo vrata sa debelim žilama.

Ukusni svinjski vrat pečen u rerni u belom vinu

Sastojci

- nešto više od 1 kg + -
- 4 velika karanfilića + -
Bijelo suvo vino — 200 ml + -
Sjemenke origana - 1/4 kašičice + -
Kurkuma - 1/2 kašičice + -
- 1 kašičica + -
Zdrobljene sjemenke korijandera- 1/4 kašičice + -
— 2-3 kom. + -
- 1 kašika. + -

Pečenje svinjskog vrata u rerni kod kuće sa začinima

Ovaj način pečenja mesa u pećnici može se smatrati osnovnim. Glavna stvar je razumjeti princip i dosljedno slijediti korake kao što su punjenje, mariniranje u začinima, pečenje u foliji ili papiru, hlađenje, rezanje.

Začine za kiseljenje i njihovu količinu birajte proizvoljno. Povoljno naglasiti ukus svinjskog crnog bibera, kurkume, slatka paprika, rendani muškat. Možete staviti ruzmarin i, naravno, beli luk.

Odrežite višak masnoće, po potrebi operite fil i uklonite višak vlage kuhinjskim papirnim ubrusima.
S češnjaka uklanjamo ljusku, zube narežemo na ploče.
Sa svih strana komad mesa Nožem sa uskom oštricom pravimo duboke ubode i u njih guramo komadiće mirisnog bijelog luka.
Sada svinjski vrat treba obilno posoliti sa svih strana.
Začinite filete origana, natrljajte korijanderom i crnim biberom, aromatizirajte kurkumom.
U staklenu posudu sa visokim stranicama stavite lovorovo lišće i u nju uronite meso.
Posudu zategnemo folijom (možete je i pokriti poklopcem) i ostaviti svinjski file da se marinira najmanje 4 sata, a još bolje - cijelu noć. Samo s vremena na vrijeme vrat treba okrenuti tako da bude podjednako zasićen vinom sa svih strana.
Kada se file zasiti aromama bilje, a vino će dovoljno omekšati, meso možete poslati u rernu. Formu prekrijemo pergamentom, natopimo maslinovim uljem.
Stavili smo pripremljeni komad svinjski vrat, na vrhu napravimo zaštitu od vrućine od istog papira, folije i pošaljemo u pećnicu.

Na 200°C vrijeme pečenja vrata je oko 1 sat, ovisno o karakteristikama rerne i debljini komada svinjskog mesa.

Meso izvadimo iz rerne i izbodemo nožem bilo gde. Ako iz reza izađe ružičasta tekućina, meso je potrebno peći najmanje četvrt sata, skidajući pergamentni poklopac.

Nastavite na rezanje kuvano sa mirisno bilje u pećnici, svinjski vrat je potreban tek nakon što se ohladi na sobnu temperaturu.

Meso će tada puno lakše popustiti, a kriške će ispasti savršeno ujednačene i uredne. Garnir - bilo koje dinstano povrće ili salata od ljetnog povrća.

Pikantni svinjski vrat pečen u rerni u foliji

Iznenadite svoje goste srdačna užina, pripremljen vlastitim rukama od vrata svinje. Posebnost ovog recepta je u marinadi za meso. U njemu, osim veliki broj crnog luka seckanog na kockice, preporučljivo je dodati pire krompir od pola svežeg kivija.

Kiselina egzotično voće omekšati mesna vlakna, a njegova pulpa će ih zasititi delikatna aroma. Furore za stolom će biti obezbeđeno!

Sastojci

Svinjski vrat (ne previše debeo) - oko 2 kg;
Veliki beli luk - 1 kom.;
Kivi - ½ voća;
Biber - 1/3 kašičice;
Začin za roštilj - oko 1 kašičica;
francusko (provansalsko) bilje - ¼ kašičice;
Svježi bijeli luk - 3-4 mala režnja;
Sol - oko 1 kašičica.

Nježni svinjski vrat pečen u pećnici u originalnoj marinadi

Opran i osušen komad mesne fileke sa masnim slojevima probušimo oštrim nožem sa svih strana što dublje.

Pravljenje marinade

U činiju sa bokovima sipajte svež luk isečen na kockice, dodajte pire krompir od pola egzotičnog kivija, sve začinite začinima, posolite.
U skoro gotova marinada stavite beli luk, sitno narendan ili propušten kroz ručnu presu, i sve dobro izmešajte dok kriške luka ne puste sok.

Vratimo se mesu

Prije svega, meso prošarano rupama treba gusto začiniti začinima za roštilj, trljajući ih. Da bi vrat bio dobro zasićen začinskim aromama, začini se mogu sipati i u rupice.
Zatim je posolite po istom principu i stavite na lim prekriven folijom.
Sada pripremamo marinadu: njome gusto prekrijemo gornji dio peciva, zatim ga okrenemo i učinimo isto.
Pokrijte meso folijom i ostavite da se marinira nekoliko sati.
Zatim ga umotajte u foliju i pošaljite u zagrejanu rernu.

Vrijeme kuhanja na 180 stepeni - 1,5-2 sata, ovisno o debljini mesne kriške i karakteristikama šporeta. Kao rezultat, dobro marinirano mirisni sos svinjski vrat pečen u rerni u foliji ispada neverovatno sočan.

Na rezu je ružičasta, a ako se 15 minuta prije završetka procesa odvije folija, onda se na vrhu ukusno prži.

Takvu poslasticu možete poslužiti i toplu umjesto kotleta uz prilog od krompira ili kao hladno predjelo With sortirano povrće i tanke kriške hleba.