Ukusno predjelo od patlidžana za zimu. Najbolji preparati od patlidžana za zimu: potrebni proizvodi

Patlidžan se takođe lepo zove " plavo povrće za njihove, naravno, prijatne i neobične izgled, boja. Osim toga, vjerovatno ste primijetili da ako rezani patlidžani dugo leže u zraku, onda njihova bijela unutrašnjost postaje plava. To je zbog kontakta određenih

komponente sa vazduhom. Patlidžan za zimu, recepti za kuhanje savršeni različite varijacije nude se domaćicama u posebnom tematskom dijelu.

Patlidžani za zimu, recepti za kuhanje bez sterilizacije smatraju se najjednostavnijim. Suština je u tome da staklenke u koje je salata ili predjelo već stavljeno neće biti potrebno dodatno držati u vodenom kupatilu. Ali, to ne znači da možete jednostavno uzeti bilo koju teglu i baciti šav u nju. Konzerve će se i dalje morati oprati sodom, a zatim isprati hladnom vodom i sterilisati prazno. Ovo se može uraditi u vruća voda, ili možete staviti u rernu na 90 stepeni i ostaviti da odstoji oko četvrt sata.

Patlidžan za zimu, recepti na svekrvinom jeziku je možda najpopularnija opcija za salatu. Znamo da se patlidžan, u bilo kom obliku i načinu pripreme, idealno kombinuje sa belim lukom. U ovoj vrsti zašivanja bijelog luka treba puno koristiti, jer naziv "taštičin jezik" obavezuje da ova opcija šivanja bude oštra. Za pikantnost, neko u tegle pored belog luka dodaje i rendani koren rena, ljutu papriku čak i sa zrnom! Ovdje već morate shvatiti koliko ste vi i članovi vaše porodice zaista ljubavnici začinjeno jelo.

Patlidžani za zimu, recepti za kuhanje sa fotografijama pomažu da se bolje razumije kako se provodi proces konzerviranja. Ovo je posebno važno za mlade domaćice koje još nemaju dovoljno iskustva da jednostavno pogledaju sastav sastojaka i počnu stvarati svoj. kulinarska remek-djela za zimu. Iako, korak po korak fotografije znatno olakšati proces i iskusne domaćice. Štaviše, ulijevaju povjerenje u recept, što je također važno u svakoj situaciji.

A možete napraviti i patlidžan za zimu, kuhajući recepte poput gljiva. Ako pokušate pravilno kombinirati začine i dodatno zelje, patlidžani će zaista imati okus gljiva. Ali, za razliku od potonjeg, patlidžani sadrže mnogo više vitamina i organizam ih mnogo lakše apsorbira. Mogu ih jesti čak i djeca, dok se gljive preporučaju uključiti u ishranu djece tek od 7-8 godina.

20.07.2018

Kavijar od patlidžana za zimu "Oblizni prste"

Jako volim kavijar od patlidžana i svake godine ga spremam za zimnicu. Najviše od svega volim opciju kavijara od patlidžana kroz mlin za meso, koju sam vam opisao.

Sastojci:

- 3 patlidžana;
- 1 šargarepa;
- 2 slatke paprike;
- 3 glavice luka;
- 6-7 paradajza;
- češanj belog luka;
- 1 kašika sol;
- pola st.l. Sahara;
- 1 kašika ocat;
- trećina čaše biljnog ulja.

27.06.2018

Patlidžan sa medom za zimnicu

Sastojci:

- 800 grama patlidžana,
- 60 grama soli,
- 4 čena belog luka,
- 150 ml. biljno ulje,
- 3 prstohvata mlevene paprike,
- 2 supene kašike dušo,
- 100 ml. sirće,
- 300 ml. vode.

05.04.2018

Kavijar od patlidžana za zimu

Predlažem da se dobro pripremite za zimu ukusan kavijar od patlidžana. Detaljno sam vam opisao recept. tako da ne bi trebalo da imate problema sa kuvanjem.

Sastojci:

- 400 grama patlidžana,
- 1 šargarepa,
- 1 luk,
- 4-5 čena belog luka,
- 2 paradajza,
- ljute papričice,
- 2 supene kašike paradajz pasta,
- jedna i po kašika sahara,
- 1 kašičica sol,
- 2 supene kašike sirće,
- 100 ml. biljna ulja,
- 2 prstohvata crnog mljevenog bibera.

31.03.2018

Salata od tikvica i patlidžana za zimnicu

Pripremite se za zimu baš ovako ukusna salata od tikvica i patlidžana. Ova salata se svakako može smatrati vitaminskom. Zimi ga možete otvoriti za bilo koje jelo.

Sastojci:

- 200 grama tikvica,
- 200 grama patlidžana,
- 40 grama paradajz paste,
- jedna i po čaša soka od paradajza,
- 1 šargarepa,
- 1 luk,
- 2 slatke paprike,
- 1 kašika sahara,
- 1 kašičica sol,
- 70 ml. biljna ulja,
- 2 supene kašike sirće,
- 3 čena belog luka.

30.03.2018

Patlidžan sa pasuljem za zimnicu

Predlažem da kuvate veoma ukusno priprema za zimu- patlidžan sa pasuljem za zimnicu. Detaljno sam vam opisao recept.

Sastojci:

- pola kilograma patlidžana,
- 1 šargarepa,
- 1 luk,
- 1 slatka paprika,
- 200 grama pasulja,
- 500 ml. sok od paradajza
- 4 čena belog luka,
- ljute papričice,
- 4 supene kašike sirće,
- 80 ml. biljna ulja,
- 1 kašika sahara,
- 1 kašičica sol,
- 1 kašičica paprika.

27.03.2018

Tartar patlidžan za zimu

Ima dosta priprema od patlidžana za zimu, ali sam siguran da su takvi patlidžani tatarski za zimu. Obavezno skuhajte ovaj ukusan i jednostavan za kuhanje pripravak.

Sastojci:

- litar soka od paradajza,
- 0,7 kašike sol,
- trećina čaše šećera,
- trećina čaše sirćeta,
- pola čaše biljnog ulja,
- 600-700 grama patlidžana,
- glavica belog luka
- mahuna ljute paprike.

27.03.2018

Patlidžani kao pečurke za zimu

Od patlidžana možete kuhati i ukusna jela i berbu za zimu. Danas sam za vas pripremila recept za ukusne pečurke od patlidžana za zimnicu.

Sastojci:

- pola kilograma patlidžana,
- gomila kopra
- 3 čena belog luka,
- ljute papričice,
- 1 kašika sol,
- 1 kašika sahara,
- 4 supene kašike sirće,
- 100 ml. biljna ulja.

05.11.2017

Patlidžan začinjen sa belim lukom i ljutom paprikom za zimnicu

Vrlo jednostavno i brzi recept ljuti patlidžan ov sa ljutom paprikom pripremila sam za vas danas. Priprema se direktno gori, pa je ovo jelo za prave poznavaoce uzbuđenja)

Sastojci:

- patlidžan - 500 grama,
- beli luk - 2 glavice,
- ljuta paprika - 4 kom.,
- sol - pola supene kašike,
- biljno ulje - 1 kašika,
- sirće - 1 kašičica

01.11.2017

Lečo od patlidžana i paprike za zimnicu "Prste poližite"

ako voliš classic lecho, onda će vam se sigurno svidjeti lečo od patlidžana i paprike. U takvoj izvedbi samo pobjeđuje dobro poznati blank - i okus i izgled su jednostavno odlični!
Sastojci:
- patlidžan - 1,5 kg;
- slatka paprika - 0,8 kg;
- luk- 0,5 kg;
- sok od paradajza - 1 litar;
- sol - 0,5 kašike;
- šećer - 100 gr;
- sirće - 30 gr.

14.10.2017

Patlidžani za zimu "Teschin language" bez sterilizacije

Od patlidžana za zimu ima dosta konzerviranja, jedna od najuspješnijih je salata od svekrvenog jezika. Zasigurno ćete cijeniti ukus takvog izratka, i ukusan izgled, i jednostavan način pripreme.
Sastojci:
- patlidžan - 1 kg;
- paradajz - 1 kg;
- bugarski biber - 300 gr;
- ljuta paprika - 2 kom;
- beli luk - 1 glavica;
- peršun - mala količina;
- so - 1 kašika;
- šećer - 3 kašike;
- sirće 9% - 3 supene kašike;
- biljno ulje - 100 gr;
- biljno ulje za prženje.

10.10.2017

Patlidžan "Spark"

Svetao, veoma oštar ukusan patlidžan"Spark" je odavno zauzeo svoje počasno mesto kuharice mnoge hostese. Ako iz nekog razloga još uvijek nemate ovaj recept, upoznajte ga što prije i skuhajte ga svakako!
Sastojci:
- 1 kg patlidžana;
- 0,5 kg slatke paprike;
- 1-2 komada ljute paprike;
- 10 čena belog luka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 1 kašičica krupna sol;
- 50 ml stonog sirćeta 9%.

10.10.2017

Pikantni patlidžan sa biberom za zimnicu

Jesen nam je dala izdašnu žetvu patlidžana, plavo povrće nas oduševljava ne samo lijepom bojom, već i jarkim bojama. bogat ukus u pripremi za zimu. Danas ćemo pripremiti neobično začinjenu i začinjenu salatu, patlidžanu dodati paradajz i slatku papriku.

Sastojci:
- 1,5 slatke paprike;
- 600 gr. Patlidžan;
- 1,5 kašičice sol;
- 1,5 supene kašike biljno ulje;
- 500 gr. paradajz;
- 100 gr. bijeli luk;
- ½ kašike ocat;
- 2 ljute paprike.

09.10.2017

Patlidžan u paradajz sosu

Začinjeni ljuti patlidžan paradajz sos upotpunit će svako vaše jelo svojom šarenilom, nježnošću i pikantnošću. Ovo bi svakako trebalo da uradite neverovatno prazno za zimu!

Za pripremu jela uzmite:

- 1 kg paradajza;
- 1 kg patlidžana;
- 1 glavica belog luka;
- 200 g biljnog ulja;
- 1 kašika. l. sol;
- 3 kašike. l. Sahara;
- 5 kašika. l. sirće.

04.10.2017

Patlidžani kao gljive za zimu bez sterilizacije

Od malih plavih, možete zatvoriti mnogo dobrih praznina, ali odvojeno vrijedi zapamtiti patlidžane poput gljiva za zimu. Takvo očuvanje postat će pravi hit među ostalima i iznenadit će ne samo domaćicu odličan ukus ali i jednostavnost pripreme.
Sastojci:
- patlidžan - 800 gr;
- bijeli luk - 4-5 čena;
- kopar - 1 srednja veza;
- peršun - 1 srednja veza;
- lovorov list - 2-3 komada;
- voda - 1 litar;
- biber u zrnu - 4-5 kom;
- krupna so - 1 kašika;
- sirće 9% - 30 gr.

02.10.2017

Prekomorski kavijar od patlidžana

Za većinu žena, kavijar od patlidžana je vrhunac koji svi članovi njene porodice jako vole. Takođe se smatra dijetalnim, a samim tim i korisnim. Pomoći ćemo vam da poboljšate recept za vaš kavijar, zahvaljujući čemu ćete moći još više osvojiti srca svojih najmilijih. Za ovo će vam trebati:
- veliki patlidžan;
- paradajz (6 kom.);
- beli luk (2-3 čena);
- slatka paprika (3 kom.);
- kašika sirćeta;
- so i biber po ukusu.

Gosti sa krajnjeg juga - patlidžani - ne mogu se nazvati takvom rijetkošću na stolu prosječnog Rusa. Domaćice su odavno savladale recepte za kuhanje prženih i slanih "plavih". U nastavku možete pronaći recepte za ukusne preparate, zdravo povrće za zimu, njihova karakteristika je jednostavnost, pristupačnost, odličan ukus.

Ukusni patlidžani za zimu - korak po korak recept sa fotografijom

Patlidžani su odličnog ukusa, pa se trude da ih pripreme dugo vrijeme na bilo koji način. Najpoznatija je konzervacija. Ali znaš da kuvaš originalna užina od patlidžana i povrća bez upotrebe zavarivanja i procesa sterilizacije. Takav blank će se čuvati 2 do 3 meseca.

Vrijeme za pripremu: 45 minuta

Količina: 5 porcija

Sastojci

• Patlidžan: 2 kg
• Beli luk: 3 čena
• Luk: 3 glave.
• Zeleni: hrpa
• Paprika: 3 kom.
• Ljuta paprika: po želji
• Sol: 120 g
• Sirće: 120 ml
• Voda: 50 ml
• Šećer: 40 g
• suncokretovo ulje: 120 ml

Upute za kuhanje

Kako skuvati salatu od patlidžana za zimu

Salata od patlidžana za zimu - najviše popularno jelo među pripremama. Malo marljivosti i marljivosti u jesen, ali zimi u svakom trenutku na stolu je ukusno, ojačano jelo. Može se poslužiti kao salata, kao prilog, pa čak i kao samostalan obrok, na primjer, u vegetarijanskoj prehrani ili za mršavljenje.

Spisak sastojaka(za svakih 6 kg patlidžana):

• Bugarski biber (veliki, mesnati) - 6 kom .;
• sol - 2 žlice. l.;
• ljuta crvena paprika - 3-4 mahune;
• šećer - 1 kašika;
• beli luk - 3-4 glavice;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo, suncokretovo) - 0,5 žlice;
• 9% sirće - 0,5 kašike.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite staklene posude, temeljito operite, sterilizirajte.
2. Pripremite patlidžan - operite, ne gulite, već odrežite repove.
3. Zatim narežite na kocke (prvo duž 8-12 traka, zatim poprečno, dužine 2-4 cm).
4. Posolite povrće, promiješajte, malo pritisnite, ostavite 1 sat, isperite. Procedura je neophodna kako bi gorčina nestala.
5. Kriške patlidžana kuvajte u kipućoj vodi 5 minuta (srednja vatra), ocedite vodu.
6. Pripremite slatku papriku - operite, ogulite, odrežite repove, uklonite sjemenke. Ogulite i operite beli luk.
7. Za pripremu marinade bit će potrebne paprike s bijelim lukom. Zašto povrće uvijati kroz mašinu za mlevenje mesa, isto uradite sa ljutim papričicama.
8. U marinadu staviti so, šećer, uliti ulje i sirće, staviti na vatru, prokuvati.
9. Kuvane patlidžane prelijte dobijenom marinadom, sve zajedno kuhajte još 5 minuta.
10. Salatu rasporedite u sterilisane staklene posude i zatvorite ih poklopcima. Iskusne domaćice preporučuju izolacijske tegle (na primjer, bundom ili ćebetom) kako bi se zagrijale, odnosno za dodatnu sterilizaciju.
11. Ujutro skloniti na hladno mesto.

Recept za pikantne patlidžane za zimu

Plavi se najviše druže sa drugim povrćem ukusni preparati one u kojima društvo patlidžana čine luk ili beli luk.

Spisak sastojaka:

• male plave - 2 kg;
• sol;
• beli luk - 200 gr.;
• sirće (9%) - 100 ml;
• slatka paprika (boja nije bitna) - 6 kom.;
• ljuta paprika (ljuta) - 4-5 kom.;
• rafinirano biljno ulje za podmazivanje tiganja.

Koraci kuhanja:

1. Patlidžani se ne gule, samo ih dobro operite, odrežite tamna mjesta i repove. Narezane ​​​na krugove debljine 0,5 cm.Prije kuvanja posolite, ocijedite sok, na taj način uklanjaju gorčinu. Papriku oprati, odstraniti sjemenke i peteljke, oguliti bijeli luk, oprati.
2. Razlika između recepta nije prženje, već pečenje plavih. Podmažite lim za pečenje biljnim (bilo kojim) uljem, rasporedite šolje. Štaviše, morate poređati u jednom redu, ispunjavajući lim za pečenje što je više moguće. Zagrejte rernu na 250 stepeni. Nastavite proces pečenja 10 minuta.
3. Priprema marinade je takođe klasik "žanra". Paprike uvijte kroz mlin za meso, tamo pošaljite beli luk. Prokuhajte mešano povrće na srednjoj vatri. Sipajte sirće i ponovo prokuvajte. Marinada je spremna, možete "sakupiti" zajedno.
4. Pečeni patlidžan slagati u slojevima, naizmjenično, u sterilizirane tegle marinada od povrća. Profesionalci preporučuju sterilizaciju ove grickalice, za tegle od pola litre dovoljno je 20 minuta.
5. Dio zalogaja se može ostaviti, čuvati na hladnom mjestu. Dan kasnije, jelo se može staviti na sto.

Patlidžan na korejskom - originalna priprema

Korejci su odlični, osvojili su cijeli svijet svojim jelima. Ali ruske domaćice nisu bile na gubitku, izvršile su reviziju Korean cuisine i naučio kako da pripreme ništa gore od kuhara iz Zemlje jutarnjeg smiraja.

Spisak sastojaka:

• male plave - 2 kg;
• slatka paprika - 5 kom.;
• šargarepa - 4 kom.;
• beli luk - 1 velika glava;
• luk - 4 kom. (veliko);

Popuniti:

• ulje - 150 ml;
• sirće 9% - 150 ml;
• sol - 2 kašičice;
• mješavina paprika;
• šećer - 2 kašike. l.

Koraci kuhanja:

1. Prvi se koriste patlidžani, potrebno ih je oprati, iseći, skuvati u slanoj vodi. Dovoljno je 10 minuta kuvanja, više je nepoželjno, može se pretvoriti u kašu. Ocijedite vodu.
2. Ostalo povrće pripremiti, oprati, oguliti, papriku iseći na sitne trakice, crni luk kolutiće luka ili pola prstena, naribajte mrkvu na posebnom rende, kao za korejsko marinirano jelo. Isecite beli luk sa presom za beli luk.
3. Pripremite fil - sve pomiješajte, dodajte svo povrće. Krčkajte 15 minuta, ne više, povrće je spremno.
4. Vrijeme je da se brzo spakuje u sterilizirane tegle, inače će domaćinstvo dotrčati, a do zime neće ostati ništa!

Patlidžan za zimu sa belim lukom

Još jedan recept u kojem su patlidžan i bijeli luk glavni "junaci". Posebnost ovog prijedloga je u tome što ih “družu” orasi, koji predjelu daju pikantan okus.

Spisak sastojaka u iznosu od 1 kg plavih:

• orah, oguljen od ljuske i pregrada - 0,5 kašike;
• beli luk - 100 gr.;
• 6% sirće - 1 kašika;
• menta, sol.

Koraci kuhanja:

1. Za takvu užinu trebate uzeti mlade patlidžane koji još nemaju sjemenke. Operite, ne čistite. Odrežite peteljku, prerežite po dužini na dva dijela.
2. Na 2-3 minute stavite u posoljenu kipuću vodu (brzi način da se riješite gorčine). Izvadite ga iz vode, stavite pod pritisak.
3. Pripremite ostale sastojke. Češnjak rastavite na kriške, ogulite, isperite. Orahe sameljite u blenderu ili ih samo sitno nasjeckajte. Isjeckajte mentu. Pomiješajte bijeli luk, orahe i mentu, posolite smjesu.
4. Dobijenom začinskom smjesom napunite plave polovice, stavite u sterilizirane staklene posude. Prelijte predjelo mješavinom sirćeta i vode (omjer 1:1).
5. Čuvajte na hladnom mestu, ali ga čuvajte duže vreme ukusno jelo neće raditi.

Recept za ukusne pržene patlidžane

plava unutra pržena veoma ukusno, ali zahteva određene veštine u kuvanju. Poznato je da je u njima prisutna gorčina, ako je se ne riješite, možete reći da će jelo biti pokvareno. prženi patlidžan- dobro, ali sa peršunom i orah- neverovatno.

Spisak sastojaka:

• patlidžan - 1 kg;
• orasi, oguljeni - 0,5 kašike;
• peršun - 1 veza;
• sos od majoneze - 100 gr.;
• ulje za prženje.

Koraci kuhanja:

1. Pripremiti patlidžan znači oprati, oguliti. Izrežite, na primjer, na krugove, čija debljina neće biti veća od 0,5 cm.Pospite solju i stavite pod prešu, gorčina će nestati sa sokom.
2. Patlidžan pržiti sa obe strane, blago ružičasta korica je dobrodošla. Stavite krugove na posudu u jednom sloju.
3. Pripremite fil, pomiješajte oprani i nasjeckani peršun sa sitno seckanim orasima i sosom od majoneza.
4. Na svaki krug staviti malo fila. Možete ukrasiti listićima peršuna ili kopra.
5. Ostalo je da pozovemo porodicu na degustaciju.

Kako skuhati prazan "patlidžan kao pečurke"

Mnoge domaćice znaju da ako pravilno skuhate patlidžan, bit će ih teško razlikovati od ukiseljenih gljiva. Slični su po izgledu, teksturi i, što je najvažnije, ukusu.

Spisak sastojaka na bazi 10 posuda od pola litra:

• beli luk - 300 gr.;
• lovorov list - 10;
• biber u zrnu - 20 kom.;
• patlidžan - 5 kg;
• kopar - 300 gr.;
• ulje - 300 ml;
• punjenje - 3 l. vode, 1 kašika. 9% sirćeta, 4 kašike. l. vode.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite patlidžan na klasičan način, ne guliti, iseći na kockice, prokuhati, dodajući u vodu sirće (prema normi) i so.
2. U posudi pomiješajte bijeli luk zgnječen kroz presu za češnjak, sitno nasjeckani svježi kopar, biljno ulje.
3. U ovu ljuto-aromatičnu smesu dodati patlidžan, promešati, rasporediti u tegle.
4. Proces sterilizacije će trajati 20 minuta, ali zimi domaćicu i goste čeka pravo kulinarsko remek-djelo.

Priprema od patlidžana "Teschin jezik"

Recept je dobio ime, najvjerovatnije, po nekom ljubaznom zetu. Patlidžan u njemu je dosta pikantan i pikantan, to se vidi i podsetilo čoveka da sa svekrvom treba da držiš oči otvorene.

Spisak sastojaka(na bazi 4 kg patlidžana):

• paradajz - 10 kom.;
• sol - 2 žlice. l.;
• Bugarska paprika velika i slatka - 10 kom.;
• paprika (crvena, ljuta) - 5 kom.;
• beli luk - 5 kom.;
• šećer - 1 kašika;
• ulje (bilo koje rafinirano) - 1 kašika;
• 9% sirće - 150 ml.

Koraci kuhanja:

1. Male plave pripremite na klasičan način: isperite, isjecite na krugove, posolite, ostavite, ocijedite sok (s njim će nestati i gorčina).
2. Pripremite ostalo povrće, papriku ogulite od peteljke, sjemenki, operite. Ogulite beli luk. Paradajz dobro operite, oparite kipućom vodom, skinite kožicu.
3. Paprike (gorku i slatku), beli luk i paradajz sameljite u pire pomoću mlevenja za meso ili blendera.
4. Zakuvati fil i mešajući paziti da ne zagori, dodati ulje, šećer i so, sirće (poslednje).
5. U istu posudu (treba da bude velika) stavite patlidžan. Proces gašenja traje 20 minuta, ali ga nije potrebno sterilizirati. Ostaje zapakirati i začepiti.
6. Užina za vašeg voljenog zeta je spremna, ostaje da nađete bocu ukusno piće za nju.

"Prste polizati" - popularan recept za berbu patlidžana

Na samu pomisao na predjelo od patlidžana, pljuvačka poteče, samo su domaćice tužne jer je potrebno mnogo truda. Ali ima recepata, moglo bi se reći, primitivnih, ali ukusnog ukusa.

Spisak sastojaka:

• patlidžan i paradajz - po 1 kg;
• šargarepa - 0,25 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• beli luk - 5 čena;
• peršun - 1 veza;
• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 3 kašike. l.;
• ulje - 0,5 kašike;
• 9% sirće - 50-100 ml.

Koraci kuhanja:

1. Prvi je priprema povrća, to će potrajati dosta vremena, ali možete privući ukućane. Patlidžan isperite pod mlazom vode, narežite na kockice. Posolite, ostavite malo. Gorko ocijedite sok.
2. Papriku narežite na krupnije kockice, a šargarepu (ne koristite rende, inače će u procesu kuvanja postati kaša).
3. Ali paradajz se, naprotiv, melje do stanja pirea. Sitno nasjeckajte bijeli luk i peršun.
4. Pomiješajte sve sastojke i začine osim sirćeta.
5. Zelenu salatu kuvajte 20 minuta, zatim ulijte sirće, prokuvajte tanjir.
6. Odmah vruće razgraditi pomoću steriliziranih tegli i zatvoriti. Okrenite, dodatno zamotajte.

Ukusni punjeni patlidžani za zimnicu

Mali plavi sa nadjevom izgledaju vrlo impresivno, uz malo vještine i uz pomoć najmilijih, svaka mlada domaćica može se nositi sa ovim receptom.

Spisak sastojaka za svaki kilogram patlidžana:

• slatka paprika, šargarepa, beli luk, 100 gr.;
• peršun i kopar po 1 veza;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• sol - 2 žlice. l.;
• 9% sirće - 300 ml.

Koraci kuhanja:

1. Povrće oprati, patlidžan ne guliti, ne rezati, samo izrezati peteljku. Blanširajte 3 minuta u kipućoj vodi, na svaki litar dodajte 1 kašiku soli.
2. Izađite iz vode, stavite pod tlačenje. Vreme je za pripremu fila, za koji povrće oprati, beli luk i papriku oljuštiti, sitno iseckati varjačom.
3. Na patlidžanu napravite rez, unutra stavite fil, a zatim, čvrsto povezujući ivice, stavite okomito u staklene posude, čvrsto pritiskajući jedan na drugi.
4. Dodati sirće i staviti na sterilizaciju, držati na laganoj vatri do 30 minuta. Cork. Ljepota i ukus su dvije glavne komponente ovog jela.

Patlidžani se pojavljuju u izobilju bliže jeseni. U ovo doba godine možete ih kupiti gotovo jeftino. Kako želite da brzo skuvate patlidžan za zimu! Kako super odštampati teglu, drugu za Novu godinu!

Možda ste novi u tome kulinarski posao i ne znam odgovarajućim receptima, nemate pojma kako je sve ovo ukusnije i efikasnije skuhati? Iskoristite osam fantastičnih recepata i aranžirajte hladna zima prava fešta!

Patlidžani su povrće od kojeg možete kuhati ne samo kavijar, već i puno zanimljivih stvari. Ako volite patlidžan i želite da uživate u njemu cijele godine cijelo vrijeme, to je vrlo jednostavno učiniti - samo ih trebate zatvoriti za zimu.

Mnogo je recepata za patlidžane za zimu koji će biti cijenjeni, uključujući i one kojima je vegetarijanstvo stil života, ili one koji su na dijeti. Sljedeće su najzanimljivije i ukusni recepti očuvanje patlidžana za zimu.

Patlidžan iz konzerve za zimu: tradicionalni recept - brzo i ukusno

Sekvenciranje pravilno kuvanje jela od patlidžana je ključna. Posmatranje jednostavnih principa Promjenom sastojaka možete dobiti razne ukuse. sačuvaj u potpunosti vitaminski kompleks zatvoreno u povrće pomoći će našim odabranim receptima za patlidžane za zimu.

Ovo jelo ne oduzima puno vremena. Ali i pored svoje jednostavnosti, konzerviranje ispada vrlo hranjivo i ukusno.

Komponente:

• Patlidžan - 2 kilograma;
• Paradajz - 1,2 kilograma;
• Salata paprika - 0,5 kilograma;
• Šargarepa - 0,5 kilograma;
• Luk - 0,5 kilograma;
• Zeleni - po 50 grama;
• Beli luk - 1,5 glavice;
• Sol i šećer - po 1,5 kašike;
• Ulje - 0,6 litara;

Patlidžanima odrežite peteljke. Povrće narežite na kolutove širine oko jedan i po centimetar, ne zaboravite posoliti. Stavite u činiju i ostavite sat vremena. Oguliti paradajz.

Da biste to olakšali, potopite paradajz u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim isperite u hladnoj vodi. Narežite ih na kriške. Luk narežite na kolutiće, kao šargarepu. Uklonite sjemenke sa zelene salate i nasjeckajte na kockice. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje.

Sastojke je potrebno rasporediti u tavu ne bilo kako, već u slojevima: šargarepa, luk, salatna paprika, beli luk, paradajz, patlidžan. Svaki sloj pospite solju. Gornji - odnosno patlidžan - pospite seckanim začinskim biljem i prelijte uljem.

Zatvorite lonac i stavite na srednji nivo gasa. Za kuhanje jela potrebno je oko sat vremena. U međuvremenu se dinsta, tegle sterilizirajte. Kada predjelo bude spremno, prebacite ga u tegle i pokrijte poklopcima. Zatim sterilizirajte u loncu vode još pola sata.

Nakon što namotate tegle, stavite ih naopačke i ostavite umotane par dana. Preporučljivo je patlidžane izvaditi u ostavu, ali ako je prostorija dovoljno hladna, možete ih ostaviti tamo.

Gruzijski recept za očuvanje patlidžana za zimu

Ovu varijantu konzerviranja, koja se zove "prste ćete polizati", svidjet će ljubitelji ljutog. Da bismo začinjene patlidžane stavili u tegle u kante za zimu, koristeći gruzijske recepte za kuhanje, potrebne su nam sljedeće komponente:

• Patlidžan - 5 kilograma;
• Salata paprika - 17 komada;
• Beli luk - 21 češanj;
• Ljuta paprika - 5 komada;
• Sol - 2 kašike;
• Šećer - 4 kašike;
• Sirće - 0,3 litre;
• Ulje - 0,35 litara;

Patlidžan iseckati na male kockice. Sipati u šerpu ili drugu dublju posudu, posoliti i ostaviti na miru oko pola sata.

Salatnu papriku očistiti od sjemenki i izmrviti u blenderu. Čili zajedno sa sjemenkama, i bijeli luk - isto. U nedostatku blendera, dozvoljeno je uzeti mlin za meso, ali to nije najpoželjnija opcija.

Dok se bavite paprikama, patlidžani bi trebali pustiti sok, ocijediti ga. Same patlidžane pržite u tavi dok se svijetlo meso ne počne prekrivati ​​zlatnom koricom.

U šerpu staviti paprike i beli luk, sipati ulje i sirće. Sve to prokuhajte i sipajte patlidžan. Dodati so i šećer, pa kuvati još desetak minuta.

Sada dobijenu smjesu možete uvaljati u pripremljene tegle. Ostaje ih samo okrenuti, zamotati i pričekati dok se ne ohlade.

Patlidžan na korejskom

U Koreji vole da jedu i patlidžan. A znaju i kuhati ukusnu hranu. Patlidžani za zimnicu recepti imaju brojne, ali Korejski način zaslužuje poštovanje. Probati ovaj zanimljiv recept- svakako treba probati.

Komponente:

• Patlidžan - 4,7 kilograma;
• Salata paprika - 1,2 kilograma;
• Šargarepa - 1,2 kilograma;
• Luk - 1,2 kilograma;
• Beli luk - 2 velike glavice;
• Sirće - 2 supene kašike;
• Ljuta mljevena paprika - 2 kašičice;
• Sol - prema ukusu.

Operite povrće. Patlidžan nasjeckajte na trakice i posolite. I neka stoje u tišini i miru oko sat vremena da ispuste svu svoju tečnost.

Oguljene šargarepe se moraju naribati, što se koristi za kuhanje šargarepe na korejskom. Običan ovde neće raditi. Bolje je koristiti poseban, jer će svježu šargarepu nožem izrezati na tako tanke slamke biti izuzetno problematično.

Zelenu salatu papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice. Luk - na pola prstena, a režnjevi belog luka prolaze kroz posebnu drobilicu za beli luk. Ako ovo nije dostupno, upotrijebite sitno rende.

Osim patlidžana, sve ostalo povrće sjedinite u šerpi ili posudi. Pospite crvenom paprikom, prelijte povrće sirćetom i zaboravite na ovu smjesu pet sati.

Do isteka tog vremena, propržite patlidžan u tiganju i pomiješajte sa ostalim povrćem.

Dobijenu salatu rasporedite unaprijed gotove tegle. Ali još je prerano za pokretanje. Prvo morate sterilizirati već napunjene tegle. Pola litra - petnaest minuta, a litar - pola sata. Sada možete zarolati, pokriti i ostaviti da se ohladi.

Lečo od patlidžana za zimu

Vrlo jednostavan i prilično brz recept za lečo od patlidžana sigurno će se zaljubiti u sve vaše ukućane.

Komponente:

• Patlidžan - 2,3 kilograma;
• Paradajz - 2 kilograma;
• Salata paprika - 0,6 kilograma;
• Ljuta paprika - 2 mahune;
• Beli luk - 4 čena;
• Kopar - 1 hrpa.
• Šećer - 0,5 šolje;
• Sol - 2 kašike;
• Ulje - 0,2 litra;
• Sirće - 1 kašičica.

Uklonite kožu sa paradajza. Da biste olakšali piling, samo ih stavite u vruću vodu na minut, a zatim u hladnu vodu - koža će se oguliti bez napora. "goli" paradajz usitnite u mašini za mlevenje mesa.

Masu od paradajza stavite u dublji lonac, u nju sipajte šećer, so, ulje i sirće. Kuvajte ne više od par minuta. Dok se paradajz kuva, ogulite semenke i sitno iseckajte paprike - zelenu salatu i ljutu.

Ubacite paradajz i kuvajte još par minuta. Opran patlidžan nasjeckajte na sitne trakice pa i njih stavite u šerpu.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga i povrću. Kada sva ova smesa provri, kuvajte pola sata. Dodajte zelje u lečo i sačekajte još oko tri minuta. Nakon toga, kavijar možete rasporediti u tegle i odmah ga zarolati.

Za zimu postoji šik recept "Tešinov jezik" - nećete samo polizati prste, već ćete tražiti i suplemente

to poznato jelo apsolutno će biti po ukusu svih ljubitelja ljutog. Recept je klasičan i vrlo jednostavan za pripremu, a pomoći će nam i komponente uz pomoć kojih ćemo patlidžane svekrvinog jezika uvaljati u tegle za dugu zimu:

• Patlidžan - 0,9 kilograma;
• Paradajz - 0,9 kilograma;
• Salata paprika - 0,9 kilograma;
• Ljuta paprika - 5 mahuna;
• Beli luk - 5 čena;
• Šećer - 1 šolja;
• Sol - 2 kašike;
• Sirće - 0,5 šolje;
• Ulje - 1 šolja.

Uklonite kožu sa patlidžana. Isto uradite i sa paradajzom - umočite u vruću vodu, a zatim ohladite. Tada će se koža mnogo lakše ukloniti, zahvaljujući oštrom padu temperature. Paprike ogulite sjemenke - i zelene i ljute. Ogulite beli luk. Svo povrće, osim patlidžana, sameljite u mašini za mlevenje mesa.

U rezultirajućem pire od povrća dodati so, šećer, sirće i ulje. Patlidžan nasjeckajte na tanke kriške. Stavite u dublji pleh i patlidžan, i mešavina povrća. Stavite tiganj na manji plin i ostavite da kuha trideset minuta. Preporučljivo je miješati u kratkim intervalima da smjesa ne zagori. Gotovu grickalicu rasporedite u tegle i zarolajte ključem.

Postoji čarobni recept za patlidžan koji vam omogućava da pripremite predjelo s okusom gljiva.

Teško je povjerovati, ali patlidžani za zimu su kao gljive. Da biste postigli ukus klizavih kiselih gljiva, možete koristiti običnu magiju. Sljedeći proizvodi će nam pomoći da postignemo potpunu sličnost s gljivama:

• 5 čena belog luka;
• 2,5 kg patlidžana;
• 12 velikih kašika sirćeta;
• 2,7 litara čiste vode;
• 300 grama kopra;
• 350 ml. biljno ulje;
• 5 velikih kašika soli.

Magični proces:

Trebat će vam velika i udobna tepsija. Sipajte sirće, posolite i zapalite. Oprano povrće se uklanja sa kore i peteljke. Patlidžan nasjeckajte na kockice od 2 cc. Dok se povrće seče, sadržaj u tiganju treba da proključa.

U to pažljivo stavite nasjeckani patlidžan, pričekajte da provrije i zabilježite vrijeme. Nakon 5 minuta skinite s vatre i procijedite sadržaj kroz cjedilo. Ne zna se pouzdano u kom trenutku se patlidžani pretvaraju u pečurke, možda baš u ovom trenutku!

Važno je da u ovoj fazi ocijedite svu vodu što je više moguće, za to možete staviti cjedilo na duboku posudu i pričekati 30 minuta, usput, sva gorčina povrća će nestati s vodom. Dok se tečnost ocijedi, oguliti beli luk, iseckati kopar i pomešati sa ohlađenim kockicama patlidžana. Napunite biljnim uljem.

U principu, patlidžani za zimu sa receptom za kuhanje poput gljiva su već spremni kod nas. Ostaje da se čvršće raspadne i ohladi u frižideru šest sati i ohlađeno poslužite uz obrok.

Da biste uživali u predjelu zimi, predjelo će se morati podgrijati, položiti u sterilizirane tegle i čvrsto uviti.

Začinjena salata od patlidžana za zimu

Salata od patlidžana za zimu sa pikantnim začinjenim - vrlo originalni recept za konzervaciju, ali svakako ukusno. Za izuzetno ljutkastog ukusa, ljudska glasina nazvala je jelo kao - iskra patlidžana. Ovo predjelo će gotovo sigurno postati jedno od najpopularnijih na vašem stolu. Osim toga, zimi će to biti odlična prevencija za podmukle viruse.

Komponente:

• Patlidžan - 5 kilograma;
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• Beli luk - 5 čena;
• Sirće - 1 šolja;
• Ulje - za prženje;
• Sol - za namakanje.

Patlidžan narežite na kolutove srednje debljine. Zatim stavite u slanu vodu i stavite pod presu. Kao prešu možete uzeti duboku činiju ili lonac vode. Patlidžan treba natopiti par sati. A što se tiče količine soli - uzimajte po stopi od sto grama po litru vode.

Zatim odbacite povrće u cjedilo. Vlaga mora potpuno nestati. Zatim ispržite patlidžan sa obe strane. Koristite rafinisano ulje kad god je to moguće.

Papriku sitno nasjeckajte, a režnjeve bijelog luka gurnite kroz presu za bijeli luk, ili sameljite pomoću rende pa pomiješajte sa paprikom. Začinjenu smjesu prelijte sirćetom, promiješajte i ostavite pola sata da se slegne.

Slažite grickalicu u tegle u slojevima. Ubacite sloj patlidžana sa masom od bibera i belog luka. Prije nego što zarolate tegle, sterilizirajte ih oko pola sata. Sve je spremno!

Kvasim cele patlidžane za zimu

Ovaj vrlo zanimljiv recept vam omogućava da zimi koristite patlidžan i kao predjelo i kao punilo za salatu. Zbog činjenice da u potpunosti zadržavaju svoj izvorni oblik, domaćice ih pune mrkvom. Osim toga, patlidžan ukiseljen za zimu pravi gurmani najviše poštuju ukusan recept:

• Patlidžan - 11 kilograma;
• Celer - 0,1 kilogram;
• Beli luk - 0,3 kilograma;
• Lavrushka - 40 listova;
• Sol za beli luk - 1,5 kašike;
• Za kuvanje vam je potrebna sol - 2 supene kašike na litar vode;
• Sol za marinadu - 2 supene kašike sa toboganom na litru vode.

Zbog činjenice da ćemo patlidžan morati staviti u tegle, potrebno je odabrati povrće male veličine. Definitivno čvrst i jak. Treba ih oprati i riješiti se repova. Napravite zarez duž povrća i malo prokuhajte u posoljenoj vodi. Ovo će pomoći da se ukloni verovatna gorčina samog voća. Ocijedite vodu i stavite patlidžan u posebnu posudu.

Ogulite i narendajte beli luk, a zatim ga posolite. Ovim jednostavnim pireom istrljajte patlidžan na mjestu reza. Na dno tegli stavite lovor i celer, a zatim patlidžane.

Koristiti kao marinadu slana voda. Prokuvati i ohladiti, pa tek onda sipati povrće. Zarolati tegle sa poklopcima i ostaviti ravno u prostoriji pet dana. Nakon tog vremena, premjestite ih na hladnije mjesto.

punjeni patlidžan

Jednostavan recept - intrigantno i veoma ukusno jelo. Može se koristiti i kao predjelo i kao prilog, na primjer, za jela od mesa:

Komponente:

• Patlidžan - 0,9 kilograma;
• Salata paprika - 1 komad;
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• Šargarepa - 1 veliki komad;
• Beli luk - 2 glavice;
• Peršun - 1 veza;
• Kopar - 1 grozd;
• Sol za beli luk - 1 kašika;
• Sol za kuvanje - 1 kašika;
• Sirće - 2 šolje.

Patlidžanima odrežite rep. U litar tečnosti sipajte so i ostavite da provri. U ovoj vodi kuvajte patlidžan tri minuta. Ohladite i stavite pod presu da uklonite višak vode.

Ogulite i sitno nasjeckajte šargarepu. Zelenu salatu očistite od sjemenki, narežite na male komadiće. Uradite isto sa ljuta paprika. Beli luk oljuštite i izgnječite ili izrendajte. Pospite bijeli luk sa solju, a zatim pomiješajte povrće.

Patlidžan prerežite po dužini, ali rez ne smije biti do kraja. Napunite nadjevom od bibera, šargarepe i bijelog luka.

Stavite zelje u prethodno sterilisane tegle i stavite patlidžane. Napunite ih sirćetom i pokrijte poklopcem. Sterilizirajte pola sata. Sada možete da se kotrljate. Ostaje samo zamotati i ostaviti patlidžane punjene za zimu nekoliko dana na miru.

Patlidžan za zimnicu je popularna grickalica sa odličnim ukusom patlidžana u kojoj ćete uživati ​​zimi. Ovdje ćete naći najbolji recepti za zimu sa upute korak po korak praznine. Konzerviranje patlidžana postaje aktuelno krajem ljeta, kada patlidžan postaje bogat i jeftiniji.

Jela od patlidžana za zimnicu pripremaju se sa paradajzom i drugim povrćem, od čega se prave: lečo, sot, razno začinjene grickalice. U ovoj kolekciji naši kuhari dijele recepte za patlidžan sa fotografijama i uputama korak po korak.

S početkom jeseni, svaka domaćica brine o zimskim zalihama, kojima će se onda častiti cijela porodica. Mnogi pokušavaju napraviti maksimalnu raznolikost salate od povrća, kiseli krastavci otvoriti u hladno doba i jesti kao ukusan dodatak do glavnih jela.

Kako odabrati pravi patlidžan

Ako želite da se blankovi zimi dugo čuvaju u vašoj ostavi, važno je pratiti cijeli proces kuhanja od početka do kraja. Prije svega, treba obratiti pažnju na odabir i pripremu patlidžana: oni moraju ispunjavati dolje navedene kriterije.

U suprotnom, nijedan od odabranih recepata vam neće odgovarati, a tegle iz konzerve će jednostavno eksplodirati zbog fermentacije tokom skladištenja. U nastavku pogledajte preporuke o pravi izbor i priprema patlidžana:

1. Patlidžani pečeni od sunca također kategorički nisu prikladni za šivanje. Na dodir, patlidžan treba da bude elastičan, čvrst i težak;
2. Ne uzimajte prezrelo povrće za konzerviranje. To će negativno utjecati na kvalitetu radnog komada. Normalna boja povrća koje se može koristiti za berbu je tamno lila;
3. Ne kupujte povrće bez peteljki. Trebao bi biti zelen na svakom patlidžanu.

Patlidžan za zimu najbolji recepti za kuvanje

Zimski recepti za patlidžane su odlična opcija da uljepšate svoju kolekciju ostave. Pokušajte skuhati nekoliko vrsta konzerviranja s ovim povrćem kako biste stekli predstavu o njegovom različitosti ukusnost Oh. A šta je za ovo potrebno, pogledajte dalje. Ovaj odjeljak sadrži razne praznine od patlidžana za zimnicu.

Recepti - polizat ćete prste, najpopularniji i traženi među ljetnim stanovnicima i svim ljubiteljima očuvanje doma. Najukusniji: patlidžan, kao gljive, u ulju. Mali patlidžani u ađici koji momentalno nestaju sa stola.

Veoma zanimljiv lečo sa patlidžanom. Moram probati kavijar od patlidžana, u koji se za sočnost dodaju tikvice. Za one koji više vole da ne provode puno vremena u kuhinji - dobar recept za kiseli patlidžan. I, naravno, svima omiljena "Desetka". "Plavi", badridžan, zvani patlidžan - biljni plod porodice velebilja.

Patlidžani kao pečurke za zimu

Među ljubiteljima povrća, odavno su osvojili svoje srce neobičnog ukusa konzervirani patlidžan poput gljiva ili konzervirani patlidžan najbolji su recepti za kuhanje koji liče praznine za pečurke. Takvo predjelo odlično je kao prilog uz krompir i žitarice, a neki ga vole jesti samo uz kruh.

U odjeljku "Pripreme" predstavljamo vam najbolje recepte za patlidžane za zimu, pa prije nego što počnete kuhati patlidžane, neće biti suvišno podsjetiti se na karakteristike njihove obrade. Zajednički su svim receptima koji uključuju plavu boju među sastojke. Kao što znate, ovo povrće sadrži junetinu koja mu daje gorak ukus. Da bi se uklonila gorčina, patlidžane treba prethodno obraditi. Postoje dva načina obrade:

• Sa slanom vodom. Kuvanje fiziološki rastvor po stopi od 2 žlice. soli po 1 litru. vodu i prelijte im patlidžan najmanje sat vremena;
• Uz pomoć soli. Povrće posolite i ostavite da odstoji dva sata.

U oba načina patlidžan pušta sok, s kojim se oslobađa i gorčina. Sva tečnost se mora ocijediti, a povrće dobro isprati pod mlazom vode kako ne bi ostala sol, inače postoji opasnost da pokvari ukus. gotov proizvod. Zatim stavite patlidžan u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak vode.

Sastojci:

• Voda - 450 ml;
• Patlidžan - 1 kg;
• Lovorov list - 1 kom.;
• Beli luk - 3 čena;
• Jabukovo sirće - 3 supene kašike;
• Biljno ulje - po ukusu;
• Luk - 1 kom.;
• Šećer - 2 kašičice;
• Sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Povrće oprati, iseckati na krugove, posuti solju, ostaviti da iscijedi gorak sok;
2. Svaki komad prebaciti u tiganj, na zagrejano ulje, pržiti sa dve strane;
3. komadiće patlidžana prebacite u posudu ili tepsiju, na vrh stavite kolutiće luka, nasjeckani bijeli luk, promiješajte;
4. U manji lonac sipajte vodu, prokuhajte, sipajte so, šećer, biber u zrnu, lovorov list, kuvajte 5-7 minuta;
5. Kuvanu marinadu uliti u masu od patlidžana, promešati, poklopiti, ostaviti da se ohladi na stolu;
6. Zatim užinu prebacimo u suhe (sterilizirane) staklenke i odmah zatvorimo poklopce. Prijatno!

Patlidžani kao gljive za zimu bez sterilizacije

Odsustvo sterilizacije u receptu za berbu za zimu značajno štedi vrijeme i trud domaćice. Dakle, takav jednostavni recepti i veoma su popularni.

Patlidžani su kao pečurke za zimu bez sterilizacije, recept sa fotografijom koji ćete pronaći u nastavku, lakši je za kuhanje, jer su patlidžani za zimu uvijek najbolji recepti za kuhanje. A njihov se okus gotovo ne razlikuje od kiselih gljiva.

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kg;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Crni biber u zrnu - 6 kom.;
• Karanfil - 2-3 komada;
• Voda - 1 l.;
• Sirće - 40 ml;
• Sol - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Patlidžan treba oprati, osušiti na peškiru, a zatim oguliti. Zatim povrće narežite na srednje kockice.;
2. U šerpu sipajte vodu i dodajte so i začine. Promiješajte i pričekajte da marinada proključa;
3. Zatim sipajte sirće i dodajte plave. Promiješajte i kuhajte poklopljeno oko 7 minuta;
4. Na dno sterilizovanih tegli stavite začine iz marinade. Zatim napunite staklenke patlidžanom;
5. Nakon što preparate prelijete vrućom marinadom i zategnite poklopce. Okrenite dok se ne ohladi.

Pogledajmo patlidžane za zimu najbolje recepte domaćica. Danas mnoge domaćice imaju svoje omiljene recepte za domaće patlidžane. Patlidžani konzervirani za zimu se kuvaju: prženi, soljeni, kiseli, kiseli, od njih se prave kavijar i salate sa paradajzom, belim lukom, paprikom, šargarepom i drugim povrćem.

Brojni složeni i jednostavni recepti za patlidžan vrlo su popularni među domaćicama koje vole i znaju kako lako i jednostavno napraviti pripreme za zimnicu. Svi, i sa iskustvom i bez iskustva, koji zimi žele sebe i svoje najmilije razmaziti ukusnim jelima od patlidžana - možemo zajedno da sačuvamo!

Patlidžan kao pečurke u ulju za zimnicu

U ovoj verziji, patlidžani će se pržiti na ulju, a ne kuhati. Zahvaljujući ovome termičku obradu bolje upijaju ukus i miris belog i crnog luka. I kao rezultat toga, patlidžani su kao gljive u ulju za zimu, recept za koji vas dalje čeka, i po izgledu i po ukusu, vrlo će ličiti na kisele šumske gljive.

Sastojci:

• Luk - 1-2 kom.;
• Patlidžan - 2,5 kg;
• Lovorov list - 1 kom.;
• Biber u loncu - 6 kom.;
• Sol - 1,5 kašike;
• Biljno ulje - 3 supene kašike;
• Sirće - 1/4 šolje;
• Beli luk - 2-3 komada;
• Voda.

Napomenu! Kako se patlidžani ne bi prekuhali, kuhajte ih u malim porcijama, raširujući ih u tankom sloju na tiganju!

Način kuhanja:

1. Patlidžan operite i skinite kožicu. Zatim svako voće narežemo na tanke trakice koje podsjećaju na noge pečuraka. Posolite i ostavite nekoliko sati da patlidžani puste sok;
2. Luk narežemo na tanke poluprstenove, a bijeli luk na pola;
3. Patlidžan iscijediti iz soka. U tiganj sipajte ulje i dobro zagrejte. Povrće lagano pržiti na ulju dok ne porumeni;
4. Mi dajemo gotovi patlidžan potpuno ohladiti i rasporediti u tegle na sledeći način: prvi sloj patlidžana, pa drugi sloj luka i belog luka, pa opet patlidžan itd.;
5. Skuhajte marinadu: prokuhajte vodu sa solju, biberom i lovorovim listom. Dodati sirće i sipati u tegle;
6. Praznine stavljamo u lonac s vodom i steriliziramo oko 15 minuta. Dobar tek!

Patlidžane takođe lepo zovu "plavo povrće" zbog svog, naravno, prijatnog i neobičnog izgleda, boje. Osim toga, vjerovatno ste primijetili da ako rezani patlidžani dugo leže u zraku, onda njihova bijela unutrašnjost postaje plava. To je zbog kontakta određenih komponenti sa zrakom. Patlidžani za zimu najbolji recepti za kuhanje u potpuno različitim varijacijama nude se domaćicama u zasebnom tematskom odjeljku.

Patlidžani su tako čvrsto ustali u našoj kuhinji da ih s ljubavlju nazivamo plavim i od njih pripremamo ukusna jela. tijekom cijele godine. Od plavih možete skuhati razne grickalice ili poslužiti kao toplo jelo.

Patlidžan kao pečurke sa belim lukom i biberom za zimnicu

Patlidžan za pečurke se može napraviti i u obliku začinjenog kiselog zalogaja za zimu. Da biste to učinili, u recept se dodaje puno bijelog luka i ljutih papričica. Kako skuvati tako ljuto mirisni patlidžan ispod pečuraka sa belim lukom i biberom za zimu će reći naše sledeće korak po korak recept.

Sastojci:

• Beli luk - 2 glavice;
• Biber u zrnu - po ukusu;
• Patlidžan - 2 kg;
• Jabukovo sirće - 300 ml;
• Biljno ulje - 150 ml;
• Ljuta paprika - 2 kom.;
• So - 150 g;
• Voda.

Napomenu! Nemojte zanemariti „slanu kupku“: ona otklanja gorčinu patlidžana i čini da upijaju manje ulja tokom procesa prženja!

Način kuhanja:

1. Patlidžan dobro operite i narežite na prilično debele kriške. Zatim svaki krug isječemo na 4 dijela. Praznine širimo u duboku posudu i zaspimo s 3 žlice soli, promiješamo i ostavimo 40-45 minuta;
2. Preostalu sol sipajte u vodu i prokuhajte. Zatim ulijte sirće i ponovo sačekajte da salamura proključa;
3. Dodati patlidžan i kuvati u kipućoj salamuri 5-7 minuta;
4. Izvadimo povrće i pustimo da se višak tekućine ocijedi, bacajući ga u cjedilo;
5. U šerpu sipajte ulje i dodajte naše patlidžane. Pržite dalje jaka vatra doslovno 3-4 minute;
6. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i biber, dobro promiješajte i držite na vatri ne više od jedne minute;
7. Vruće praznine se polažu u tegle i dobro zatvaraju. najlonski poklopci. Okrenite i umotajte u toplo ćebe. U ovom obliku pustite da se banke potpuno ohlade i pošaljite ih u ostavu do zime. Prijatno!

Postoji samo velika količina recepti za patlidžane za zimu. Danas vam želimo ponuditi najbolje, vremenski provjerene i iskusne blanke. Nadamo se da ćete iz sve raznolikosti moći da izaberete onu koja vam se najviše dopada.

Patlidžani su korisni zbog svojih mikroelemenata i vitamina, a ne samo da su mogući, već i preporučljivi za berbu za zimu. Patlidžan za zimu najbolji recepti za kuhanje "Teschin jezik" je možda najpopularnija opcija salate.

Znamo da se patlidžan, u bilo kom obliku i načinu pripreme, idealno kombinuje sa belim lukom. U ovoj vrsti zašivanja bijelog luka treba puno koristiti, jer naziv "taštičin jezik" obavezuje da ova opcija šivanja bude oštra. Za pikantnost, neko u tegle pored belog luka dodaje i rendani koren rena, ljutu papriku čak i sa zrnom!

Ovdje već morate shvatiti koliko ste vi i članovi vaše porodice zaista ljubitelji začinjene hrane. Osim tradicionalni kavijar i svima omiljeni "taštičin jezik" od patlidžana, možete skuhati mnoštvo raznih ukusnih jela za zimu, koja će postati umjereno korisna zamjena za svježe povrće na stolu svake domaćice. Postoje recepti koji ne zahtijevaju složenu pripremu proizvoda za kuhanje.

Salata od patlidžana za zimnicu

Posebne kulinarske vještine za pripremu ovog najukusnijeg zimska salata neće vam trebati. Kao rezultat, dobijate tako ukusno jelo da ćete biti spremni da ga jedete barem svaki dan. Ovo jelo se priprema od dostupnih sastojaka i zapamti taj patlidžan za zimu -
Najbolji recepti su vam sada uvijek na dohvat ruke.

Sastojci:

• Paradajz - 1,5 kg;
• Ljuta paprika - 1 kom.;
• Patlidžan - 1,5 kg;
• Slatka paprika (salata) - 800 g;
• Šargarepa - 500 g;
• Nemasno ulje - 200 g;
• Beli luk - 3 glavice;
• Sol - 1 kašika;
• Šećer - 250 g;
• Sirće - 130 g.

Način kuhanja:

1. Prvo ćemo pripremiti patlidžan. Da biste to učinili jednostavno, prvo oštrim nožem uklonite peteljku i ogulite kožu. Ovo je vrlo lako uraditi sa gulicom za krompir. Zatim plave narežemo na velike kockice, stavimo u duboku posudu i prelijemo kuhinjska so. Sol će pomoći da se izvuče gorčina iz patlidžana;
2. Zatim pripremimo ostalo povrće. Šargarepu prvo treba dobro oprati od zemlje, oguliti i protrljati krupno rende;
3. Slatkoj paprici opranoj pod mlazom vode oštrim nožem trebamo isjeći peteljke zajedno sa sjemenkama. Zatim papriku nasjeckajte na krupnije kockice;
4. Zatim paradajz treba oprati i iseckati. Ako ste za berbu ubrali velike, mesnate rajčice, onda ih je bolje izrezati na četiri dijela. Manje rajčice prepolovite ili ostavite cijele. Zatim od paradajza potrebno je napraviti sok od paradajza pomoću mlin za meso;
5. Nakon toga iz patlidžana ocijedimo ispuštenu gorku tekućinu;
6. Dodati šargarepu, zelenu salatu, biber, sok od paradajza, so, granulirani šećer i suncokretovo ulje;
7. Sve sastojke iz asortimana dobro izmiješati i staviti na vatru. Kada sok od paradajza proključa, ugasite laganu vatru i kuvajte povrće sok od paradajza I pola sata povremeno miješajući;
8. Ostaje nam da pripremimo beli luk i ljute papričice. Ogulite beli luk. Kod ljutih papričica obavezno uklonite peteljku i izvadite sjemenke, jer će biti prevruće sa sjemenkama. Zatim meljemo biber i beli luk na bilo koji način koji vam odgovara;
9. Deset minuta prije kraja dinstanja povrća u paradajzu dodajte nasjeckanu papriku i bijeli luk, ponovo prokuhajte radni komad i smanjite vatru;
10. Pet minuta prije kraja pripreme asortimana u šerpu dodati sirće i promiješati;
11. Gotova salata od patlidžana sa paprikom i paradajza sa šargarepom, vruće sipajte u sterilisane tegle i začepite poklopcima, patlidžan za zimu, najbolji recepti su vam pomogli da kuvate gurmansko jelo. Prijatno!

Mirisne grickalice od patlidžana, možda, svi vole, ali ne znaju sve domaćice kako ih pravilno kuhati. Za one koji još nisu pronašli svoj recept za patlidžane za zimnicu, možete skuhati jelo kao npr klasični sote sa dodatkom tikvica. Patlidžani za zimu najbolji recepti za kuhanje bez sterilizacije smatraju se najjednostavnijim.

Suština je u tome da staklenke u koje je salata ili predjelo već stavljeno neće biti potrebno dodatno držati u vodenom kupatilu. Ali, to ne znači da možete jednostavno uzeti bilo koju teglu i baciti šav u nju. Konzerve će se ipak morati oprati sodom, zatim isprati hladnom vodom i sterilizirati prazne. To se može uraditi u vrućoj vodi ili staviti u rernu na 90 stepeni i ostaviti da odstoji oko četvrt sata.

Začinjene salate od patlidžana - odličan način diverzificirajte zimsku trpezu. Salata se može koristiti kao samostalna grickalica, te kao dodatak tjestenini, krompiru ili mesu. Salata "Kobra" od patlidžana za zimnicu ima pikantan ukus i sigurno će se svidjeti onima koji vole ljuto začinjene grickalice.

Manzho, ili kako ovo jelo još zovu - manja od patlidžana - poslastica bugarska kuhinja, koji su odavno voljele mnoge domaćice. Zapravo, manjo od patlidžana za zimu je mješavina povrća u konzervi koja će postati odlično jelo za zimsku trpezu i dopunit će mesne i riblje poslastice.

Patlidžan na korejskom za zimu

Možete beskonačno eksperimentisati sa receptom za korejski patlidžan za zimu! Budući da se njegov sastav može mijenjati bez ugrožavanja okusa konačnog proizvoda. Ali to se ni na koji način ne odnosi na proces pripreme marinade, jer je sigurnost povrća u zimski period. Patlidžani izlaze na korejskom neverovatno!

Pravo je predjelo koje je potrebno zimi, kada je na stolu tako malo mirisnog svježeg povrća! priprema patlidžana bit će prikladan dodatak drugim jelima; a takođe se može bezbedno uključiti praznični meni.

Osim toga, svakako je vrijedno spomenuti da je ovo jelo zdravo, čuva se korisnim materijalom i vitamini, patlidžan za zimu najbolji recepti će vam pomoći u svakoj situaciji. Plus uz sve prednosti - jednostavno se priprema i savršeno apsorbira u tijelu, jer ne sadrži masti i ima minimum kalorija.

Video "Patlidžan za zimu u korejskom stilu"

Tradicionalno, salate u korejskom stilu pripremaju se od sirovog povrća, odnosno bez podvrgavanja dugotrajnoj toplinskoj obradi. Ali kada je u pitanju patlidžan, radi se o prethodno kuvanje, pečen ili pečen.

Zahvaljujući ovim postupcima, uklanja se gorčina svojstvena ovom povrću. I kuhanje, nakon čega se dodaje manje ulja u jelu, a ujedno smanjuje i broj kalorija u gotovoj užini. Blokada recepta korejske salate omogućava sterilizaciju staklene posude. Samo povrće, kako bi se izbjeglo varenje, reže se na pola prstena ili slamke.

patlidžan nakon predtretman ni u kom slučaju ne bi trebalo da budu sirove, ali da ostanu umereno tvrde. Ostatak sastojaka stavlja se u recepturu "Marinirani patlidžan" po nahođenju kuhara.

Sastojci:

• Bugarski biber - 130 g;
• Ljute paprike - 0,5 kom.;
• Grah korijandera - 1 kašika;
• Patlidžan - 500 g;
• Luk - 120 g;
• Suncokretovo ulje - 3 supene kašike;
• Šargarepa - 120 g;
• Beli luk - 1 velika glava;
• Mljevena crvena paprika - 0,5 kašičice;
• Sol - 1 kašičica + 1 tbsp. za uklanjanje gorčine iz patlidžana;
• Crni biber u zrnu - 1 kašičica;
• Šećer - 1,5 kašike;
• Sirće 9% - 2 kašike

Način kuhanja:

1. Patlidžan prepolovimo, zatim narežemo na kriške debljine oko 2 cm i te kriške narežemo na 4-5 traka. Narežite vrlo tanko, ne preporučujemo "rezance", pulpa može prokuvati;
2. Prokuhamo vodu, posolimo je strmo tako da bude slana, ali ne gorka. Umočite kriške patlidžana u kipuću vodu. Uz lagano vrenje kuhajte tri minute dok boja pulpe ne postane zelenkasto-maslinasta;
3. Ocijedite vodu, skuvane šnite bacite u cjedilo, ostavite da se ocijede. Nije potrebno cijediti ili miješati;
4. Ostatak povrća, izuzev šargarepe, seče se ručno, oštrim nožem. Luk s perjem režemo prema visini lukovice ili uobičajenim poluprstenovima. Koristi se za seckanje šargarepe Korejski rende ili rezati nožem ako nema ništa drugo;
5. Slatka paprika narezana na četvrtine, na trakice. Isjeckajte bijeli luk što sitnije ili ga progurajte kroz njega. Ljutim papričicama je najbolje rukovati u kulinarskim rukavicama ili pokušajte da rukama ne dodirujete sjemenke i bijele pregrade. Oslobodite mahunu od sjemenki, izrežite pulpu na male komadiće;
6. Pripremamo mirisnu marinadu za patlidžan na korejskom. Grašak bibera i korijandera šalje se u malter, samljeti. Pomiješajte sa crvenim mljeveni biber, ispuniti suncokretovo ulje i dodajte beli luk ljuta paprika, so sa šećerom. Dodamo sirće. Miješajte da se kristali šećera i soli brže otope;
7. Povrće i kuhane patlidžane stavljamo u duboku posudu, tamo prelijemo pripremljenu marinadu;
8. Pomiješajte kašikom ili lopaticom (ako velika porcija, zatim rukama), ravnomjerno rasporedite začine. Pokrijte poklopcem, ostavite da se marinira 4-5 sati ili stavite u frižider preko noći;
9. Za nekoliko sati, salata od patlidžana u korejskom stilu bit će zasićena marinadom i može se reći da će biti gotova. U svakom slučaju, svakako treba probati – odjednom vam neke komponente u marinadi nisu dovoljne za vaš ukus, nije kasno za dodavanje. Uzimamo staklenke za polaganje mariniranih patlidžana u korejskom stilu male zapremine, po 0,5 litara. Operite sodom, sterilizirajte, prokuhajte poklopce. Salatu širimo u pripremljene posude, čvrsto je položimo i prelijemo marinadom;
10. U duboki lonac stavljamo ručnik ili gustu krpu presavijenu u nekoliko slojeva. Na to stavljamo limenke, pokrivamo poklopcima, ali ih ne uvijamo. Ulijte toliko vode da dostigne 2/3 visine tegle, skoro do “ramena”. Od početka ključanja vode sterilizirajte 20-25 minuta;
11. Tegle vadimo jednu po jednu i odmah okrećemo poklopce. Umotamo ga u novine, sakrijemo u ćebe ili umotamo u ćebe;
12. Za skladištenje stavljamo patlidžane na korejskom za zimu u ostavu ili u ormariće. Mislim da možete probati za nekoliko dana, iako za sada ima sveže povrće, onda je bolje napraviti malu porciju, a šavovi ostaviti da čekaju svoje vrijeme. Prijatno!

Patlidžani za zimu najbolji recepti za kuhanje sa fotografijama pomažu da se bolje razumije kako se točno provodi proces konzerviranja. Ovo je posebno važno za mlade domaćice koje još nemaju dovoljno iskustva da jednostavno pogledaju sastav sastojaka i počnu stvarati vlastita kulinarska remek-djela za zimu.

Iako, fotografije korak po korak iskusnim domaćicama uvelike olakšavaju radni proces. Štaviše, ulijevaju povjerenje u recept, što je također važno u svakoj situaciji. I možete napraviti patlidžane za zimu najboljim receptima za kuhanje poput gljiva.

Ako pokušate pravilno kombinirati začine i dodatno zelje, patlidžani će zaista imati okus gljiva. Ali, za razliku od potonjeg, patlidžani sadrže mnogo više vitamina i organizam ih mnogo lakše apsorbira. Mogu ih jesti čak i djeca, dok se gljive preporučaju uključiti u ishranu djece tek od 7-8 godina.

Gruzijski patlidžan za zimu

Želimo da Vam ponudimo da se za zimu pripremite začinjeno, veoma ukusno, so neverovatna aroma Gruzijski patlidžan. Priprema je prilično jednostavna, a rezultat odličan. Savjetujemo! Od ove količine proizvoda dobijate 2 tegle od pola litre patlidžana.

Sastojci:

• Slatka paprika - 400 g;
• Beli luk - 1 glava;
• Patlidžan - 1 kg;
• Ljuta paprika - 1 kom.;
• Biljno ulje - 100 g;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Šećer - 1-2 kašike;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Patlidžan operite, uklonite repove i narežite na srednje kockice. Dobro posolite i ostavite 2 sata;
2. Slatku papriku, beli luk i ljutu papriku umutiti u mašini za mlevenje mesa. Ulijte sirće, promiješajte;
3. Patlidžan iscediti i pržiti biljno ulje u roku od 15-20 minuta dok blago zlatno-smeđa. U dublju šerpu sipajte mešavinu bibera i belog luka, prokuhajte, kuvajte 5 minuta. Dodajte prženi patlidžan;
4. Posolite po ukusu, dodajte šećer, promešajte i kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje. Patlidžan rasporedite u sterilisane, suve tegle;
5. Pokrijte poklopcima i odmah zarolajte. Gotovi ukusni patlidžani na gruzijskom, kuhani za zimu, umotajte u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade. Prijatno!

Video "Gruzijski patlidžan za zimu"

Mnoge domaćice pripremaju razne sortirano povrće salate. Jedan od mnogih uspješne kombinacije je kombinacija patlidžana i paradajza. Tako ukusno praznine koje zalijevaju usta, kako punjeni patlidžan mogu se zamotati za zimu u tegle - zgodno ih je tako čuvati, a sigurno će postati odličan dodatak to zimski sto.

Zahvaljujući raznovrsnosti preliva, možete kuvati neobična užina koje se mogu koristiti i kako samostalno jelo, a kao dodatak mesu ili prilozima - svi ovi patlidžani za zimnicu su najbolji recepti za kuvanje.

Patlidžan, punjene šargarepom je jedan od poznatih i popularni recepti. Ranije ste Ankle Bens sos od paradajza mogli vidjeti na policama trgovina, ali domišljate domaćice su se dosjetile kako da pripreme sličan dresing za zimu kod kuće.

Ankle Bens salata od patlidžana za zimu nije jednostavan sos. Može se koristiti ne samo kao dodatak špagetima ili drugim prilozima, već i kao samostalan zimnica. Dobra stvar je što je ovaj recept brz i ekonomičan.

Takvu pripremu kao patlidžan u korejskom stilu za zimu odlikuje prekrasan okus i kombinacija proizvoda. Zasnovan je na glavnim karakteristikama ove egzotične kuhinje - začinjena marinada i prevlast oštrih nota, međutim, sama obrada patlidžana značajno se razlikuje od upotrebe u Korejska jela ostalo povrće.

Ako se u većini jela sirovo povrće prelije marinadom, onda je to potrebno preliminarne pripreme. Sve je u gorčini patlidžana, koji može pokvariti ukus jela ako se ne ukloni unapred. Da biste to učinili, patlidžani se prvo namoče u vodi, a zatim se prže, kuhaju ili peku.

Patlidžan je povrće koje se fantastično slaže sa paradajzom, ljuti začini i beli luk. Stoga uopće nije iznenađujuće što je takav recept kao što je patlidžan za zimu u adjiki pronašao mnoge obožavatelje.

Danas postoji ogroman broj interpretacija recepta, ponekad prilično neočekivanih, ali glavna stvar ostaje nepromijenjena - okus. ljuti patlidžan u gorenju paradajz sos. Možete ih koristiti kao predjelo ili odličan sos razna jela.

Video "Patlidžani za zimu najbolji recepti"

Kako je sezona patlidžana kratka, domaćice su se dosjetile kako da uroluju patlidžan. Konzerviranje patlidžana uključuje kiseli patlidžan, kiseli patlidžan, slani patlidžan, razne grickalice od patlidžana i kavijar od patlidžana. Čuvanje patlidžana je predenje i sirovih i prženih.

Marinirani patlidžan za zimu

Marinirani patlidžan za zimu - još jedan ukusna užina sa ukusom pečuraka. Ovo i samostalna užina, i odličan dodatak za jela od mesa, kao i ljuti krompir kuvan na bilo koji način.

Za kiseljenje patlidžana za zimu biće vam potrebno najviše jednostavni proizvodi- zapravo patlidžan, sirće i so. Recepti sa lukom, belim lukom i ljuta paprika. Lovorovo lišće, crni biber u zrnu često se koriste kao začini.

Marinirajte patlidžan za zimu prema najjednostavnijem receptu:
Patlidžane oprati i iseći na kockice. Koža se uklanja ako je jako debela - mlada se ne može skinuti. Također se riješite sjemenki tako što ćete ih ukloniti kašikom.

Patlidžane je preporučljivo držati u slanoj vodi neko vrijeme da se oslobode karakteristične gorčine (na kraju ostaviti da se ocijede), zatim se patlidžani operu slanom vodom i stavljaju u tegle. Ostaje samo prokuhati vodu, sipati sol. Kada voda proključa, potrebno je dodati sirće, prokuvati i ugasiti. Sada treba preliti marinadom i zarolati. konzervirani patlidžančuvaju u podrumu i služe za svečanu i svakodnevnu trpezu.