Viski "Jack Daniels": istorijat nastanka, vrste, cijena i pravilna upotreba pića. Ko je Jack Daniels

Piće se pravi od 80% kukuruza, 12% raži i 8% ječma na bazi čiste izvorske vode i na kraju sadrži oko 40% alkohola (u starim brendovima Jack Daniel's No. 7 i Gentlemen Jack).

Viski se filtrira kroz drveni ugalj od američkog javora. Ovaj proces je jedinstven za stvaranje Tennessee viskija i poznat je kao Lincoln proces, nazvan po gradu u kojem je Jack Daniel's originalno flaširan. Proces filtracije ugljenom daje izrazit blagi okus i aromu. Lincoln proces je jedina tehnička razlika između Tennessee viski i burbon Razliku je službeno priznala američka vlada 1941. godine.

Istorija Jack Daniel'sa

Jack Daniel

Jack Daniel's duguje svoj izgled crkvi. Konkretno, luteranski ministar Dann Call. Ovaj pastir se, osim spašavanjem duša, bavio proizvodnjom ne baš dobrotvornih pića. Među ljudima u župi, njegov viski je bio prilično popularan. Upravo je u destileriji njegovog oca Danna angažovan mali sedmogodišnji dječak Jasper "Jack" Newton Daniel. To se dogodilo otprilike sredinom 1950-ih u Lynchburgu, Tennessee (otprilike, jer su dokumenti koji ukazuju na datum Danielovog rođenja izgorjeli u požaru).

Ispostavilo se da je mali Jack izuzetno pametan. Brzo je shvatio svu mudrost posla sa alkoholom. Već sa 13 godina postao je vlasnik destilerije.

Jack Daniel je puno naučio od svog učitelja. Ali glavna tajna koju je posudio od Dann Call-a bila je posebna tehnologija proizvodnje viskija. Nazvan je Lincoln County Process, u čast okruga Lincoln, gdje je bio posebno čest. Ova prilično skupa tehnologija u to vrijeme uključivala je posebnu vrstu sporog filtriranja sirovog viskija - kroz sloj uglja debljine 3 metra, dobivenog od šećernog javora. I tek nakon ovog postupka, viski je pao u bačve. Zahvaljujući ovom procesu, piće se pokazalo vrlo mekim, ali mnogi Danielovi konkurenti jednostavno nisu htjeli potrošiti dodatni novac na mekoću "muškog pića".

Osim toga, kao što znate, okus viskija u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti vode. Jack Daniel je riješio i ovaj problem. Nedaleko od njegovog rodnog grada Lynchburga pronađen je izvor sa veoma ukusnom vodom. Ispostavilo se da su ta dva pojma, „metoda javora“ i izvorska voda, ključ originalnog ukusa Jack Daniel’s viskija.

Džek je preselio destileriju blizu svog rodnog mesta kada se oslobodio poseban komad zemlje u blizini grada Lynchburga. Ovo područje je bilo pogodno za proizvodnju viskija zbog prisustva izvorske vode, velike količine sirovina i stalne opskrbe šećernim javorom.

Jack Daniel's Distillery je prva registrovana destilerija u SAD-u i najstarija je destilerija za proizvodnju viskija u SAD-u.

Budući da se Jack Daniel nikada nije ženio niti je imao djecu, zavještao je destileriju svom vrijednom nećaku Lemu Motlowu, koji je vodio posao za vrijeme prohibicije. Lem je vodio fabriku od 1911. do 1947. godine.

Upravo u periodu kada je Motlow bio na čelu kompanije, pala su najteža vremena za fabriku: i „prohibicija“ i Drugi svetski rat. Dugi niz godina, viski je bio zabranjen, a destilerija je bila na ivici bankrota. I tek u normalan rad je nastavljen, a ubrzo je kompanija registrovana kao "Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc."

Sedam generacija kasnije, viski je i dalje podvrgnut istom procesu omekšavanja drvenog uglja koji je i sam gospodin Jack koristio. Za to postoji razlog: propuštanje viskija kroz ugalj daje viskiju posebnu mekoću po kojoj je poznat Jack Daniel's viski.Postupkom omekšavanja kroz ugalj, Jack Daniel's dobija karakteristične karakteristike Tennessee Whiskyja, po čemu se razlikuje od burbona. Proces omekšavanja daje viskiju bogatu aromu čak i prije nego što potpuno sazre u našim bačvama. Da, ovo je mukotrpan proces koji zahtijeva posebnu pažnju i povećava troškove pravljenja viskija. Ali gospodin Jack nije vidio drugi način. I ovo je jedna od tajni viskija koji je stvorio.

izrada bačvi

Proizvodnja dobrog viskija počinje proizvodnjom posebnih bačvi.

Zato se proizvodnji buradi u fabrici Jack Daniel's posvećuje ništa manje pažnje i pažnje od same proizvodnje viskija.Prvo se bira najbolji bijeli hrast za bačve.površina bureta za karamelizaciju prirodnih šećera drveta Za pravljenje Jack Daniel's viskija koristi se samo mladi bijeli hrast. Kvalitet bačvi je posebno važan u tradicionalnoj proizvodnji, zbog čega destilerija Lynchburg ostaje jedina destilerija koja ulaže dodatne napore i troškove u izradu vlastitih bačvi.

Tokom sazrijevanja viskija, drvo buradi se skuplja i širi zbog sezonskih temperaturnih promjena. Dakle, viski postepeno prodire u zidove bačve, a zatim ih napušta, upijajući komponente drveta. Uvek je mnogo pažnje posvećeno ovom zabavnom plesu viskija i drveta kada se stvara Jack Daniels. Zahvaljujući spaljenom hrastu, viski dobija bogatu jantarnu nijansu, karakterističnu aromu i jedinstveni retroukus.

Cave Spring Mountain Spring

Jack Daniel's Tennessee Whisky koristi čistu, hladnu planinsku izvorsku vodu bez željeza u Hollowu.

Tokom cijele godine, iz izvora u dubini planinske pećine, ovaj potok teče brzinom od 3024 litara (800 galona) u minuti; voda ima konstantnu temperaturu od 13 °C i skoro nula sadržaja gvožđa. Zbog toga je destilerija prvobitno bila locirana ovdje - i na ovom mjestu ostaje do sada. U blizini pećine možete vidjeti statuu Jack Daniela. Čovjek-legenda koja štiti ovaj divni dar prirode.

Marketing

Boca Jack Daniel'sa

U početku je Jack Daniel sipao svoj viski u vrčeve, kao što je to bio običaj u to vrijeme. Međutim, na teglama je ispisao svoje ime. Kada su staklene boce postale moderne kasnih 1870-ih, viski se flaširao u standardnu ​​okruglu staklenu bocu, sa utisnutim imenom destilerije. U gradu je pred Jackovim iznenađenim očima isplivala boca četvrtastog oblika sa valovitim grlom - prodavač kompanije Alton Glass iz Ilinoisa pokazao mu je paket novog, još neisprobanog dizajna. G. Jack je bez ikakvog oklijevanja odabrao ovaj oblik za svoj proizvod i od tada, više od 100 godina, Jackov neprevaziđeni viski često se puni u ove četvrtaste boce.

Naziv pića kao reklamni trik

Prema Jack Danielu, da bi posao bio profitabilan, njegovo ime bi uvijek trebalo svima biti na usnama. Ali šta ako je prezime daleko od originala? Kako povezati ime Jack Daniel i određenu marku viskija zauvijek u sjećanju potrošača? Vrlo jednostavno: neumorno napišite ovo ime na svakoj boci.

Orkestar Silver Cornet Band

Aroma: Prijatnog slatkog mirisa

Jack Daniel's Single Barrel

Jack Daniel's Silver Select

Jack Daniel's Limited Whisky

1904, SERIJA ZLATNE MEDALJE
Godine 1904., po savjetu porodice i prijatelja, Jack Daniel je odnio jednu od svojih boca viskija na Svjetski sajam viskija.

1905, SERIJA ZLATNE MEDALJE
Godine 1905. g. Jack je poslao svoj viski u Evropu na prestižno takmičenje u degustaciji viskija koje je održano u Liježu, Belgija.

1913, SERIJA ZLATNE MEDALJE
Kada je g. Jack umro 1911. godine, neki su se plašili da će njegov identitet iz Tennessee Whiskya otići s njim u istoriju. Ipak, još jedna zlatna medalja osvojena je u Gentu u Belgiji.

1914, SERIJA ZLATNE MEDALJE
Čak i kada je u Sjedinjenim Državama uvedena zabrana, Jack Daniel's Tennessee Whisky nastavio je osvajati nagrade.

1915, SERIJA ZLATNE MEDALJE
Prohibicija je uspostavljena u Tennesseeju 1915. godine na period od šest godina. Postajalo je sve jasnije da će se na kraju proširiti po cijeloj zemlji.

1954, SERIJA ZLATNE MEDALJE
Ako postoji nešto tako neponovljivo kao komemorativna boca Jack Daniel's Gold Medalja iz 1954. godine, koja se danas može naručiti bilo gdje u zemlji, to je priča o tome kako je biljka uspjela da osvoji ovu posebnu zlatnu medalju.

1981, SERIJA ZLATNIH MEDALJA
Ova specijalna boca je sedma u seriji zlatnih medalja, u znak sjećanja na Institut Pour Les Selections De La Qualité 1981. u Amsterdamu.

1904, SERIJA ZLATNIH REPLIKA
Godine 1904. Jack Daniel je iznenadio svijet (sa izuzetkom Tennesseesa, naravno) osvojivši zlatnu medalju za najbolji viski na takmičenju održanom u sklopu Svjetske izložbe u St. Louisu, Missouri.

Tennessee Bicentennial
Godine 1896. navršilo se 100 godina otkako je Tenesi postao 16. američka država. U čast ovog važnog događaja, Jack Daniel je za svoj viski pripremio specijalnu "Centenary Bottle".

Barelhouse 1
Barrelhouse 1 je jedno od najstarijih skladišta u destileriji.

1895 Replica
Džek Danijel je dugi niz godina prodavao svoj viski u bačvama i zemljanim vrčevima.

125. godišnjica
Prije građanskog rata, savezne vlade nisu bile obavezne da registruju destilerije. Ali 1886. godine, Kongres je usvojio zakon kojim je registracija postala obavezna.

Kapetan riječnog broda
U vrijeme gospodina Jacka, rijeka Cumberland je bila glavni plovni put za brodove koji su prevozili pamuk, duvan i putnike, a Nashville je bio glavna luka.

Srebrni kornet
Otvarajući barove White Rabbit i Red Dog u Lynchburgu 1892. godine, Jack Daniel je smislio genijalan način da privuče ljude na gradski trg.

inauguralni
Godine 1907. Jack Daniel je otputovao u Nashville da čuje kako govori predsjednik Theodore Roosevelt.

Tribute to Tennessee
Budući da je Svjetska izložba 1904. godine donijela Jack Daniel's Tennessee Whisky na svjetsko tržište, nije iznenađujuće da je destilerija obilježila ovaj događaj, koji se dogodio u rodnoj državi gospodina Jacka.

Belle od Linkolna
Do 1871. godine, područja koja čine grad Lynchburg i dijelove okruga Moore bila su dio većeg okruga Linkoln, a "Belle of Lincoln" je bilo jedno od prvih imena pod kojim je Jack Daniel prodavao svoj viski.

Maxwell House
Maxwell House Hotel u Nashvilleu, Tennessee, nije poznat samo po kafi.

Mr.Jack's 160th Birthday Limited Edition Bottle
Godine 2010. puštena je specijalna boca u znak sjećanja na 160. godišnjicu Jack Danielsa.

2010 Gentleman Jack
Dvostruka filtracija Gentlemen Jack viskija razlikuje ga od svih ostalih proizvedenih burbona.

Odabir praznika
Lynchburg ima pravo praznično bačvasto drvo.

Koristi

Jack Daniels je američki viski bogate arome i mekog ukusa sa primesama dima. Veliki poznavaoci viskija ovog brenda preferiraju da piju Jack Daniels odvojeno od svega, ostali mogu preporučiti koktele na bazi soka od limuna ili jabuke i leda.

Za viski se koriste dvije vrste čaša: u obliku tulipana, ako želite da cijenite boju, aromu i okus pića, i široke čaše sa debelim dnom - za miješanje viskija sa kolu, ledom i drugim sastojcima. Temperatura viskija bi trebala biti 18-21 °, na toj temperaturi se aroma i blagi okus pića otkrivaju maksimalno. Na nižoj temperaturi aroma se gubi, na visokoj temperaturi okus pati: piće postaje čvršće i jače.

Nagrade

Istorija alkoholnog simbola Amerike - legendarnog viskija Jack Daniel's ima 162 godine. Tokom godina svog postojanja, ovaj viski je dobio mnoga priznanja i zlatne medalje osvojene na raznim međunarodnim izložbama. Jack (Jasper) Newton Daniel, tvorac Jack Daniel's viskija, dobio je svoju prvu zlatnu medalju za "Najbolji viski na svijetu" lično na Svjetskoj izložbi u St. Louisu 1904. godine.

U čast ovih nagrada kreirana je serija boca Zlatne medalje. Postoji sedam kolekcionarskih boca, od kojih svaka ima medalju po kojoj je boca i dobila ime.

Legende starog br.7

Tradicije prelaze s generacije na generaciju o tome šta Stari broj 7 može značiti:

• Veruje se da je Džek Danijel imao 7 ljubavnica ili da je slovo "J" svog imena napisao kao broj 7. Prema drugoj verziji, izabrao je broj 7 jer ga je smatrao srećnim.
• Druga legenda kaže da je ovo bio sedmi pokušaj pronalaženja savršenog recepta.
• Prema drugoj legendi, Jackov stari prijatelj imao je sedam radnji i u njima se Jack Daniel's viski najbolje prodavao.
• Međutim, postoji vjerodostojnija pretpostavka. Carinski porez na alkohol u svakoj regiji Sjedinjenih Država bio je drugačiji, svaka država je imala svoje oznake. Tennessee je bio "broj sedam" u ovom sistemu. Kasnije je ova država dobila još jedan broj - 16.
• Ali najzanimljivija verzija je povezana sa sedam izgubljenih buradi viskija, na koje je, kada je pronađen gubitak, gospodin Jack navodno stavio broj "7". Kasnije je trgovac koji je nabavio burad bio toliko oduševljen Jack Daniel's viskijem da je naručio još jednu seriju "onog starog broja 7".

Vidi takođe

• Viski George Dickel

Linkovi

Nismo mogli zaobići - svjetski poznato alkoholno piće. Ovaj brend u Sjedinjenim Državama postao je znak kvaliteta za alkohol.

Danas ćemo obraditi sljedeća pitanja:
1. U kakvom je stanju nastao Jack Daniels viski?
2. Istorija viskija Jack Daniels

4. Proizvodnja viskija Jack Daniels

Sada idemo detaljnije...

Pre nego što počnemo da pričamo o Jack Daniels viskiju, želimo da znamo: da li znate koliko je vremena potrebno da alkohol napusti organizam? Ako ne, onda vam savjetujemo da pročitate naš članak "", a ako vozite automobil i "uskoro" ste za volanom, onda koristite besplatnu online aplikaciju.

Kao i uvijek, počinjemo s najpopularnijim pitanjem u ovoj temi:

U kakvom je stanju nastao Jack Daniels viski?

Istorija viskija Jack Daniels

Davne 1875. godine, u skromnom gradiću Lynchburg, Tennessee, pokrenuta je mala destilerija. Njegov vlasnik, Jasper Newton Daniel, imao je samo trinaest godina, ali je tri godine kasnije dobio zvaničnu dozvolu za proizvodnju alkohola. Tako je započela istorija viskija Jack Daniels. Daniel je bio tvrdoglav. marljiv i izuzetno talentovan za pitanja trgovine.

Uspio je malu destileriju pretvoriti u veliki koncern, koji je zauzeo vodeću poziciju u Americi i postao standard za odličan viski. Nažalost, osnivač preduzeća nije osnovao svoju porodicu, nije imao djece, a nakon njegove smrti, alkoholno carstvo je naslijedio njegov nećak, Lem Jess Motlow.

Viski Jack Daniels je 80% kukuruza. Ostatak je raž i ječam - 12% i 8% respektivno. Miješaju se na bazi čiste izvorske vode i prolaze kroz višeslojni sistem filtera, potpuno očišćeni od fuzelnih ulja i glukoze. A način čišćenja drvenim ugljem, koji je već spomenut, daje viskiju potpuno jedinstven okus.

Do danas je proizvodnja Jack Daniels viskija formirana u nekoliko verzija.

"Green Jack" (ili "Early Jack") - viski koji najbrže sazrijeva, dobio je ime po etiketi: zlatni font na zelenoj pozadini. Njegova snaga je 40°.

"Standard Jack" - sazrijeva mnogo sporije, ukus mu je veoma različit, a tvrđava je tri stepena viša.
Jack Daniels viski uvijek odležava četiri godine. Iako se u stara vremena viski proizvodio sa dvanaest, pa čak i dvadeset pet godina odležavanja, 1970. godine odlučeno je da se objedini, a rok je određen na četiri godine.

Svjetski poznati duh Jack Daniels je tradicionalna jaka mješavina kukuruza tradicionalna za američki jug.

Po pravilu, on je ili voljen ili omražen, a oboje je napravljeno svim vlaknima duše. Istorija Jack Daniels viskija puna je misterija, radoznalosti i prevara, koje ponekad graniče sa potpunom prevarom. Počnimo s njima.

Jack Daniels - zanimljive činjenice

1850 - službeni datum rođenja osnivača brenda, Jaspera (Jack) Newton Daniela, obična je fikcija. Dokumenti vezani za ovaj događaj su izgubljeni. Međutim, prema izvještajima, majka budućeg destilatora umrla je najkasnije 1849. godine.

Datum osnivanja kompanije, ponosno istaknut na etiketi, takođe je izmišljen. Zapravo, Jasper Daniel je registrovao svoju očevu destileriju, koja je ranije bila u vlasništvu njegovog poslodavca, protestantskog propovjednika Danna Calla, ne 1866., ali ne prije 1875. godine.

Iako se po sirovinama i tehnologiji piće koje proizvodi Jasper nije razlikovalo od klasičnog burbona (baza od kukuruza, ugljenisana bačva itd.), sam kreator ga je tvrdoglavo nazivao Tennessee viskijem. Osnova za to je, po njegovom mišljenju, bila filtracija mladog destilata pomoću trometarskog sloja zdrobljenog drvenog uglja dobivenog od američkog javora (usput, čini se da samu metodu nije izmislio Jasper, već njegov učitelj Call ). Kao rezultat toga, 2013-2014, definicija "Tennessee Whisky" je dodijeljena ovoj vrsti alkohola na zakonodavnom nivou. Istovremeno, nakon što su i proizvođači burbona počeli koristiti spomenutu metodu filtracije, razlika između obje kategorije pića konačno je nestala.

Unatoč promjeni Jackovog originalnog registarskog broja destilerije sa 7 na 16, najčešća marka njegovih proizvoda zadržala je svoj izvorni naziv: Old No. 7.

Dovedena je u pitanje i popularna priča o posljednjim danima života oca osnivača brenda. Prema predanju, stariji Džek je poludeo, ne mogavši ​​da se seti šifre brave sopstvenog sefa, iz sve snage je udario prkosni komad gvožđa i slomio mu prst. Kao rezultat toga, dobio je trovanje krvi, koje je završilo smrću. Prema istoj tragikomičnoj priči, umirući destiler je napustio ovaj svijet s riječima: "daj mi piće".

Prelaskom porodičnog biznisa na Brown-Forman 1956. radoznalosti i podvale nisu prestale. Na primjer, od 60-ih godina prošlog stoljeća do danas, isti broj stanovnika male domovine pića pojavljuje se u reklamnim kampanjama: grad Lynchburg.

Neprijatno iznenađenje za ljubitelje pića bila je priča o Old No. 7 Black Label. Prema ustaljenoj tradiciji, klasični "Black" Jack, za razliku od svog mlađeg četrdesetostepenog "Green" kolege, sadržavao je poštenih 45 okretaja. Međutim, proizvođač pića je, u potpunom odsustvu bilo kakvog publiciteta ili reklamne kampanje, smanjio sadržaj alkohola u crnoj marki, prvo na 43% (1987.), a zatim na 40% (2002.). Tako je danas jedina razlika između brendova Black i Green u tome što prvi koristi alkohole iz buradi koje se nalaze na donjim spratovima skladišta viskija, a za drugi - sadržaj bačvi gornjeg sloja, koji, prema zaposleni u kompaniji, sazrijeva malo brže.

Posebna tema za razmišljanje je starenje viskija Jack Daniels. Izloženost standardnih pića je, navodno, 4 godine. Međutim, postoji "manje" upozorenje proizvođača. Prema njihovim riječima, kompanija ne prepoznaje kalendar, već se služi vlastitim duhovima, vođeni profesionalnim instinktom vlastitih kušača.

A prije nekoliko godina, u jednoj od kolekcionarskih serija kukuruza, općenito se etiketa poigrala. Jack Daniels, posebno objavljen u znak sjećanja na Danielovog nećaka i nasljednika: Lem Jesse Motlow, pogrešno je identificirao poslovni period potonjeg (1911-1944 umjesto 1911-1941) na bocama. Greška je brzo otkrivena i otklonjena, ali, kako kažu, talog je ostao.

Pa, epizodna saradnja kompanije sa ekološkom organizacijom American Forests (Američke šume) postala je svojevrsna kulminacija. Unatoč tome što novonastali branitelji prirode ne samo da za svoje potrebe koriste ogromnu količinu drvenog uglja, već i svaku seriju svog destilata drže u svježe napravljenim hrastovim bačvama.

Sastojci viskija Jack Daniels

Sladovina budućeg napitka je 80% kukuruza. Slijede 12% raži i 8% ječma. Osim toga, posljednjih godina, Tennessee destilerije pokušavaju popularizirati tradicionalni državni neostarjeli raženi destilat; ali očigledno bez većeg uspeha. Poseban izvor ponosa za kompaniju je voda koja se koristi u proizvodnji, koja izvire iz podzemnog izvora Pećinskog izvora, koji je otkrio sam osnivač brenda.

Sorte viskija Jack Daniels

Osnovni asortiman pića iz Jacka je vrlo mali. Ima tri glavna naslova.

stari br. 7 u dvije varijante od četrdeset stupnjeva (Black Label i rjeđe Green Label) - obično piće slatkastog okusa karamela-vanilije i karakterističnog mirisa dima. Preporučuje se za upotrebu u mješavinama i koktelima (na primjer, sa sokom od jabuke ili kolu). Iako, ako ste pravi kauboj, ne možete ga razblažiti.

Gentleman Jack- još jedan četrdesetostepeni predstavnik marke. Podvrgnuto dvostrukoj ugljičnoj filtraciji: prije stavljanja u bačve i prije direktnog miješanja. Kao rezultat toga, okus pića je uravnoteženiji, a poslijeokus je mekši. Pije se čist na temperaturi serviranja od 18-21°C. Također, prema proizvođaču, Gentleman Jack je optimalna komponenta za legendarni Manhattan.

single barrel– single malt dvostruko filtrirani digestiv sa odležavanjem od 6 godina. Ovo je aristokrata tamnog jantara od 47 stepeni iz kuće Jack Daniels, čiji ukus i aromu odlikuje izražena ličnost. Dakle, uz klasični dimljeni-vanilija-karamel set, ovdje se nagađaju nijanse karamela, zrelog voća i egzotičnih začina.

tennessee fire- još jedno autorsko piće na 35 stepeni na bazi STAROG BR. 7. Ovaj put sa dodatkom esencije cimeta. Piće djeluje na kontrastima. Isprva odaje utisak meke, zašećerene cimet-vanilije-karamele idile, a zatim zapanji talasom vatrene tvrđave. Proizvod je pušten u prodaju 2015. Budući da je, zapravo, koktel sam po sebi, ne treba ga ni sa čim razrjeđivati. Iako, mnogi Amerikanci ne mogu odoljeti iskušenju da tamo poprskaju malo kole.

Tennessee Honey– 35% desertnog pića, koji uključuje specijalni liker od meda i klasični OLD NO. 7. Kao rezultat, dobija se prilično jaka mješavina, s notama meda u okusu i aromi, kao i prilično blagim okusom. Na tržištu se pojavio 2011. godine. Pažnju kupaca privlači dodatnom slikom pčele na etiketi. Napitak se preporučuje za piće u čistom stanju iz čaša u obliku tulipana na temperaturi serviranja od 18-21°C. Po želji možete ga pomiješati sa đumbirom, limunadom ili limunovim sokom, a možete ga koristiti i kao podlogu u koktelima tipa Bishop.

Osim toga, proizvođači pića za koje smo zainteresovani periodično proizvode male serije sabirnih i polusabirnih mješavina nastalih povodom nekog značajnog događaja. Nazivi ove vrste uključuju: Silver Cornet, White Rabbit Saloon, Tennessee Bicentennial, Sinatra's 100th Birthday, itd.

Kako uočiti lažnog Jack Danielsa

Budući da je Jack Daniels jedno od najprodavanijih žestokih pića na svijetu, praksa krivotvorenja je postala raširena među proizvođačima krivotvorenog alkohola. S tim u vezi, pitanje: "Kako provjeriti autentičnost Jack Danielsa" nikako nije retoričko.

Često je jedan brzi pogled na bocu dovoljan da otkrijete lažnjak.

Pravi Jack Daniels ima:

1. Etiketa koja pokriva tri strane posude, uredno zalijepljena, visokog kvaliteta i bez gramatičkih grešaka.
2. Karakterističan plastični čep i besprijekorna akcizna markica.
3. Alkoholu nije svojstveno: prisustvo najmanjeg taloga ili zamućenja, kao i visoki (30% plus) promotivni popusti.
4. Preporučljivo je protresti sadržaj bočice. Kao rezultat toga, ako imate posla s pravim pićem, na površini tekućine će se pojaviti lako vidljivi mjehurići zraka.

Ako je vaša potencijalna kupovina uspješno prošla početne testove, trebali biste pobliže pogledati bočicu.

1. Originalni Jack Daniels se flašira u jake četvrtaste posude sa glatkim, neumazanim ivicama, pismenim natpisima ugraviranim na ramenima i savršeno četvrtastim dnom sa dobro definisanim uglovima.
2. Vrat posude također mora biti fasetiran i imati konveksan prsten na dnu (usput, nivo pića mora biti nešto veći od nivoa ovog prstena).
3. Pluta mora biti čvrsto zategnuta perforiranom plastičnom folijom koja sadrži naziv vrste pića na prednjoj strani i natpis "Tennessee WHISKEY" na poleđini.

I na kraju, vrijedi uporediti marku koju kupujete s količinom tekućine naznačenom na boci.

1. Stari br.7 je dostupan u kontejnerima od 0,35, 0,5, 0,7, 1, 1,75 i 3 litre; štaviše, upravo ovaj Jack Daniels, čija mala bočica sadrži 50 ml pića, uljepšava živote brojnih putnika u duty free shopovima i kabinama aviona.
2. Izdanje Gentleman Jacka ograničeno je na zapremine od 0,35, 0,5, 0,75 i 1 litar.
3. Single Barrel se nalazi samo u bocama od 0,75 litara u slučaju američkog standarda i 0,7 litara u slučaju evropskog.

Općenito, ispada da je u današnjoj stvarnosti mnogo teže lažirati piće iz Tennesseeja nego biti žrtva lažiranja.

2016. godine, jedna od najpopularnijih sorti američkog viskija, Jack Daniel's, proslavila je 150. godišnjicu. Već stoljeće i po, alkoholno piće postalo je jedan od simbola slobodne Amerike, a jedinstvene kvalitete okusa omogućavaju Tennessee viskiju da se uspješno takmiči sa eminentnim škotskim i irskim brendovima. Sa preko 11 miliona prodatih boca godišnje, Jack Daniel's je s pravom najprodavaniji američki alkohol na svijetu.

Istorija Jack Daniel's viskija

Poznato alkoholno piće dobilo je ime u čast osnivača istoimene kompanije, Jack Daniela, koji je rođen 1850. godine. Od malih nogu, Jacka su zanimale posebnosti proizvodnje jakih pića. Daniel je već sa osam godina radio u destileriji za luteranskog svećenika Danna Calla, a do 13. godine detaljno je proučio tehnološki proces. Preduzetni mladić je 1886. godine uspio organizirati punopravnu proizvodnju, o čemu svjedoči markirana naljepnica na boci „Est. &Reg. 1866. godine“.

Prema sačuvanim dokumentima, Jack Daniel's je zvanično registrovan 1875. godine, a Daniel je 1884. godine stekao parcelu na kojoj se nalazila prva fabrika čuvene kompanije. Do 1897. konačno je formiran imidž Jack Daniels viskija - proizvod se počeo puniti u četvrtaste boce. Prema riječima samog Daniela, ovaj oblik je bio u potpunosti povezan sa osjećajem za pravdu i poštenje, što je postalo kredo kompanije dugi niz godina. Još jedan originalni potez čelnika kompanije bilo je odbijanje hrastovih čepova u korist čepova na navoj, koji su bili mnogo praktičniji.

Zanimljiva činjenica: poznati brend "Old No. 7" označava državni registarski broj Daniel's destilerije. S vremenom je broj u javnom registru promijenjen, ali Daniel je nastavio koristiti originalni broj, budući da je Jack Daniel's “Old No. 7" je već stekao određenu reputaciju među američkim poznavaocima žestokih pića.

Godine 1904., na izložbi u St. Louisu, Jack Daniels je dobio medalju kao najbolji američki viski, što je dodatno podstaklo rast prodaje. Relativno jeftino piće je traženo među malim preduzećima, radnicima i poljoprivrednicima. No, rastući utjecaj Američkog društva za umjerenost imao je negativan utjecaj na poslovanje kompanije, pa je Daniel bio primoran da preseli proizvodnju iz Tennesseeja u Missouri i Alabama.

A nakon stupanja na snagu čuvene Prohibicije, proizvodnja viskija je potpuno obustavljena, a stare zalihe postale su jedan od izvora prihoda mafije - flaše viskija ilegalno su dopremane u barove i klubove. Situacija se promijenila 1933. godine, a do 1938. proizvodnja je potpuno ponovo pokrenuta.

Viski iz Tennesseeja

Godine 1941. događa se značajan događaj za brend Jack Daniels - na inicijativu guvernera Tennesseeja, alkoholni proizvodi potpadaju pod klasifikaciju prema geografskom porijeklu. Kao rezultat toga, Jack Daniel's više nije klasifikovan kao burbon, i sada je kategoriziran kao Tennessee Whisky. Vrijedi napomenuti da drugi proizvođač viskija, George Dickel, radi u Tennesseeju, ali obim proizvodnje potonjeg ne dopušta im da se takmiče s JD-om.

Nakon završetka Drugog svjetskog rata proizvodnja Jack Daniel's viskija se stalno povećavala, a nakon prodaje brenda Brown-Forman Corporation 1956. godine piće je počelo jačati svoju poziciju na međunarodnom tržištu. Godine 1964. kukuruzni viski je proglašen nacionalnim blagom u Sjedinjenim Državama.

Originalna receptura i tehnologija proizvodnje

Jack Daniels se odlikuje originalnom tehnologijom proizvodnje, koja omogućava da se alkohol klasifikovan kao "burbon" prodaje pod brendom "Tennessee Whisky".

Kao i kod klasičnih burbona, glavni sastojak Jack Daniela je kukuruzni mošt (u Škotskoj i Irskoj, viski se tradicionalno priprema od ječma). Korištenje kukuruza je zbog klimatskih karakteristika jugoistočnih Sjedinjenih Država. Ova žitarica se uzgaja u ogromnom obimu - više od 200 miliona tona godišnje. Originalni recept Jack Danielsa je 80% kukuruza, 12% ječma i 8% raži.

Sama destilacija se provodi u bakrenim destilatorima, a zatim slijedi vlasnički postupak prečišćavanja koji razlikuje Tennessee Whisky od burbona - proizvod destilacije se filtrira kroz sloj drvenog uglja od 3 metra. Ugljen se koristi isključivo od šećernog javora (od ovog drveta se dobija čuveni javorov sirup).

Vlasnička filtracija smanjuje karakterističan okus kukuruza, a minimizira sadržaj fuzelnih ulja i drugih nečistoća. Postupak filtracije je patentiran i poznat širom svijeta kao proces okruga Lincoln.

Takođe, u procesu proizvodnje koristi se čista izvorska voda koja napitku daje karakterističan ukus.

Zanimljivost: Spomenik Jacku Danielu podignut je u Lynchburgu, Tennessee. Čuveni majstor je prikazan u blizini potoka, gdje je sakupljao vodu za pravljenje viskija.

Period odležavanja je regulisan - najmanje 4 godine, međutim, prema nezvaničnim podacima, majstori kompanije se uglavnom fokusiraju na sopstveni štih, dozvoljavajući da se destilat nakon degustacije puni u boce.

Centralna destilerija u Lynchburgu

Glavna proizvodnja Jack Daniel's viskija koncentrisana je u gradu Lynchburg. Teritorija destilerije nalazi se u blizini prirodne pećine iz koje teče potok. U podnožju pećine nalaze se stoljetne naslage krečnjaka koji prirodno filtriraju izvorsku vodu. Kao rezultat toga, sadržaj željeza je minimiziran, što uvelike poboljšava okus viskija.

Zanimljiva činjenica: države Kentucky i Tennessee leže na ogromnom sloju krečnjaka, zbog čega je ovdje koncentrirana proizvodnja visokokvalitetnog alkohola. Kentucky je rodno mjesto najpoznatijeg burbonaJimBeam.

Na teritoriji Lynchburga postoji nekoliko desetina specijalnih trezora u kojima sazrijeva više od 1,9 miliona barela viskija. Klimatske karakteristike Tennesseeja direktno utiču na ukus Jack Daniel'sa, pa ljubitelji žestokog alkohola odmah razlikuju piće od klasičnog američkog burbona.

Krajem 20. stoljeća centralno postrojenje se pretvorilo u popularno turističko središte. Destileriju godišnje posjeti oko 250.000 ljudi, posjetioci se mogu upoznati sa tehnologijom proizvodnje i kupiti sorte Jack Daniels iz kolekcije.

Domet Jack Danielsa

Tokom godina besprekornog rada, potrošačima je predstavljeno nekoliko brendova pod brendom Jack Daniel's, raznolikog ukusa i aromatičnosti.

Popularne sorte:

Zanimljivost: poznati američki pjevač Frank Sinatra je jednom nazvao Jack Daniel's viski "nektar bogova" (objava u časopisuIstina 1954.), što je dovelo do značajnog povećanja potražnje. Kao rezultat toga, kompanija je nazvala jednu od sorti u njegovu čast (Sinatra Century 1998).

Uprkos raznovrsnosti sorti Jack Danielsa, Old No. je najtraženiji na svijetu. 7. Upravo se "Black Label" smatra zaštitnim znakom kompanije, kombinujući pristupačnu cenu sa odličnim ukusom.

Kokteli bazirani na Jack Daniel'su

Američka kultura konzumiranja viskija formirana je na osnovu preferencija poznavalaca žestokog alkohola. Najpopularnija opcija je viski i soda, a za hlađenje pića tradicionalno se koristi drobljeni led. Međutim, elitne sorte Jack Daniel'sa poželjno je koristiti u čistom obliku, što vam omogućava da u potpunosti doživite okus i aromu pića nakon mnogo godina starenja.

Na postsovjetskom prostoru, kombinacija Jack Danielsa sa svježe skuvanom kafom postala je široko rasprostranjena. Tradicionalni irski recept sa Tennessee viskijem originalna je kombinacija arome kave i jačine američkog pića.

Jack Daniel's - alkohol, uzdignut u kult

"Jack Daniels" je veoma popularan među stanovnicima muzičkog Olimpa. Pored pomenutog Frenka Sinatre, kvalitet tenesiskog viskija cenili su i članovi rok benda Roling stounsi, kao i svetski poznati Led Zeppelin i Ejmi Vajnhaus. Smatralo se pravim šikom izaći na scenu s otvorenom flašom JD-a. Takvu popularnost su cijenili marketeri kompanije, mijenjajući reklamne kampanje ka elitizmu masovnog proizvoda.

Ljubitelji Jack Daniel's viskija uvijek su sigurni u kvalitet kultnog alkohola, a slogan kompanije ne zvuči uzalud: « Sve dok pravimo viski, pravićemo ga koliko god možemo.”

Škotski, burbon, irski, kanadski pa čak i japanski viski... Sva ova pića su međusobno povezana. Ali zemlje koje ih proizvode koriste različite tehnologije kuhanja. Sastav viskija je takođe različit. Kako tačno? O tome ćemo govoriti u našem članku. Mnogi poznavaoci destilata primijetili su da, u zavisnosti od zemlje porijekla, viski ima svoj karakterističan ukus. Viski je opasan, a burbon ostavlja karamelasti okus. Irski viski je blag, dok je škotski gorak. Marka pića također igra važnu ulogu. Ponekad proizvođač koristi vrlo meku izvorsku vodu. Ima i onih koji filtriraju sirovine kroz blokove treseta. Izlaganje u bačvama daje piću ne samo tvrđavu. Drvo mu takođe daje određenu aromu. Važno je da su bačve stare i da su u njima nekada bila druga pića. Tada će buket viskija biti složeniji, obimniji. Pa, sada detaljnije razmotrite sastav pića.

Kakav je okus viskija?

Za razliku od konjaka, gdje su važni terroir, sastavljanje i blendanje, piće koje razmatramo je prilično jednostavno. Sastoji se od samo dva elementa - baze i vode. Što se tiče potonjeg, ovdje je sve jasno: što je čistije, to će biti mekši okus pića. Osnova u svakoj zemlji je drugačija, a zavisi od rasprostranjenosti žitarica. Na primjer, škotski viski se pravi od ječma. Ova žitarica je bogata škrobom, pa je proces fermentacije brži. Sastav viskija iz Irske, osim ječma, uključuje raž. Zahvaljujući njoj, okus pića postaje mekan i blago gorak. Osnova američkog burbona je kukuruz sa dodatkom drugih žitarica (uglavnom pšenice). Osim toga, tehnologija izrade viskija u Sjedinjenim Državama bitno se razlikuje od škotske metode. U Americi se zrno kuva sa šećerom, a zatim stavlja na fermentaciju. B se pravi od pšenice, raži i kukuruza. U Japanu majstori uspevaju da naprave piće od prosa i pirinča. Viski je napravljen po škotskoj tehnologiji. Ali budući da su sirovine različite, okus pića je vrlo različit. I ne zaboravimo da svaka destilerija koristi svoju tajnu. Bilo da se sastoji od sirovina, vode ili tehnologije - to neminovno utiče na karakteristike pića.

viski "Jack Daniels"

Pa, sada pobliže pogledajmo sadržaj najpopularnijih pića. Počnimo s najprodavanijim američkim viskijem "Jack Daniels". Brend se proizvodi od 1975. godine u Tennesseeju. Kao i svi burboni, Jack Daniels se pravi od 80 posto kukuruza. Još 12% je raž, a 8% ječam. Sve ostalo je izvorska voda. Ali Jack Daniels nije burbon. Razlikuje ga od američkog pića "Lincoln's Technology". Sastoji se od činjenice da se viski filtrira kroz sloj uglja od tri metra, spaljen od javora. Ova kompanija takođe proizvodi manje jak (35 stepeni, a ne 40) viski se podvrgava dvostrukom čišćenju kroz Prvo - pre punjenja buradi, a zatim, četiri godine kasnije, pre flaširanja. Sastav Jack Daniels Honey viskija, kao što možete pretpostaviti, uključuje med. O tome svjedoči i okus, i aroma, a pčela nema na etiketi. A samo ime "Hani" znači "med". Gotovi odležani viski "Jack Daniels Old No. 7" pomiješan je sa alkoholom.

Sastav viskija "Red Label"

Ovo je tipičan škotski viski. Pravi se od ječma. Ali Škoti proizvode dvije vrste viskija: monosortni i miješani. "Crvena etiketa" se odnosi na ovo drugo. Sastoji se od trideset pet vrsta alkohola. Odležavaju u buradima od tri do pet godina. Ovaj viski je cijenjen kao jeftino piće. U svom sastavu, boja E 150a daje piću karamelnu boju.

Viski "Jamison": sastav

Irska je rodno mjesto ovog pića. Ali rodonačelnik, osnivač destilerije Jamison, i dalje je bio Škot. Stoga se piće ne pravi od raži, već od ječma. Ovo je viski jedne sorte. Dijelovi ječma odgovaraju vještačkom dolasku proljeća. Kada zrno proklija, proces sladovanja se zaustavlja sušenjem. Zatim se sve prelije najčistijom izvorskom vodom i ostavi da fermentira. Jamison viski takođe sadrži neproklijali ječam. Osnivač destilerije preuzeo je od Iraca samo jedan detalj u tehnologiji pravljenja pića. U njegovoj rodnoj Škotskoj slad je bio dimljen, ali je Džon Džemison odustao od te ideje. Stoga u njegovoj kreaciji nema mirisa izmaglice, karakterističnog za ljepljivu traku. Ali postoji aroma šerija. To je zbog bačvi u kojima piće odležava najmanje šest godina. Ranije su sadržavali šeri.

Kompozicija "Chivas Regal"

Ovu marku zasluženo nazivaju princom škotskog viskija. Sastav viskija "Chivas Regal" uključuje četrdesetak single malt alkoholnih pića (single malt). Svi su različitog porijekla. Neke sorte ječma uzgajaju se u nizinama, druge u visoravnima, a neke na otocima. Ali "duša" pića Chivas Regal je sorta Stratail. Single malt se proizvodi u slikovitom gradiću Kate od 1786. godine. U destileriji piće odležava dvanaest godina. Čak se i vizuelno razlikuje od ostalih alkohola. Teži je, masniji, sa dodirom eukaliptusa i mente.

"Nikka All Malt"

U poređenju sa Škotlanđanima i Ircima, oni su novi početnici. Koje su, ipak, uspjele ojačati svoju poziciju i čak istisnuti svjetske mastodonte s tržišta. Nikka je jedan od najstarijih brendova viskija u Japanu. Kompaniju je dvadesetih godina prošlog veka osnovao Masataka Taketsura. Putovao je po Evropi, učeći osnove destilacije u Škotskoj i Irskoj, a kući se vratio sa priličnom količinom znanja. Međutim, Taketsura je počela da koristi uobičajeniju žitarice u Japanu - proso. Također je proklijao, ocijedio, napunio sladnom vodom i fermentirao. Viskiju se dodaje i nešto kukuruza i raži.