Vrste meda i njihova svojstva. Prirodni pčelinji med

Med je pčelarski proizvod sa bogatim sadržajem glucida (glukoze, ozana, glukozida). Sastoji se od: vode, levuloze, mineralnih soli, maltoze, saharoze, glukoze. Svaki med je energetski prehrambeni proizvod. Terapeutska vrijednost ovog proizvoda je posljedica djelovanja antibiotika iz pčelinjeg organizma, prirode šećera i prisustva polena sa matičnom mliječi. Ali med je drugačiji. Stoga ćemo danas govoriti o vrstama, sortama meda i njegovim ljekovitim svojstvima.

klasifikacija meda

Vrste meda. Postoje tri vrste meda: miješani, cvjetni, medljikavac.
Cvjetni med se prema svom sastavu dijeli na monoflorni i poliflorni.

Monoflorni cvjetni med pčele prerađuju od nektara cvijeća jedne sorte biljaka (bijeli skakavac, suncokret, lipa, heljda). Apsolutno monoflorne sorte meda su rijetke. Polyfloral se proizvodi od cvjetnog nektara koji pčele sakupljaju sa raznih biljaka. Poliflorne sorte: livada, šuma, planina, voće, stepa.

Med od medljike proizvode pčele u sušno ljeto iz izmeta insekata (crva, lužnjaka, lisnih uši), tj. ne iz nektara, već se može dobiti i iz nektara slatkih tvari biljaka (medna rosa). U prvom slučaju, med od medljike se dobija životinjskog porekla, u drugom - biljnog porekla. Za medljiku se znalo još u antičko doba, cijenjeno je uporedo s medom. Savremena hemijska analiza pokazala je da jastučić ima više minerala od meda. Ali njegova baktericidna svojstva su niska.

Sorte se razlikuju po ukusu, mirisu, sastavu, boji. Ali što je najvažnije, svaka sorta meda ima određena ljekovita i korisna svojstva. Lagani med je lakše svarljiv, pa je stoga pogodniji za ishranu i liječenje djece. Tamne sorte imaju visoke ljekovite kvalitete, koje imaju snažan učinak zbog velike količine mineralnih soli. Ove sorte su pogodne za lečenje mnogih hroničnih bolesti zbog sadržaja bakra, mangana, gvožđa.

Sorte meda, svojstva

livadski med

Boja livadskog meda je svijetložuta, ponekad žutosmeđa. Naziva se i "forbs", "tim". Ova sorta pčela je napravljena od nektara livadskog bilja, pa je klasifikovana kao poliflorna. Med ima aromu livadskog bilja i prijatnog ukusa.
Glavna lekovita svojstva
. Smiruje nervni sistem.
. Pomaže kod probavnih smetnji uzrokovanih nervnom prenadraženošću.
. Efikasan kod glavobolje, palpitacije, nesanice.

Bagremov med

Ova sorta ima prozirnu, gotovo bezbojnu boju. U procesu kristalizacije postaje bijel kao mlijeko, a po konzistenciji podsjeća na svježi sir sa zrnima.

Ljekovita svojstva sorte
. Djeluje općenito jačanje, povećava otpornost organizma, smanjuje nuspojave terapije lijekovima.
. Deluje umirujuće na neurasteniju, nesanicu; izaziva dubok san. Bagremov med je bezopasna pilula za spavanje.
. Reguliše rad crijeva, eliminira zatvor, antispazmodik je za nadimanje, crijevne grčeve i antiseptik za dijareju.
. Korisno kod bolesti genitourinarnog sistema. Vodeni rastvor meda liječi urinarnu inkontinenciju.

Med od heljde

Boja varira od smeđe-zelene do tamno smeđe, moguća je crvenkasta nijansa. Od ostalih sorti razlikuje se karakterističnom i lako pamtljivom aromom, kao i izraženim okusom. U trenutku kristalizacije podsjeća na kašastu masu. Med od heljde je superiorniji od bagremovog meda po aktivnosti enzima, količini aminokiselina, gvožđa i vitamina.

Ljekovita svojstva heljdinog meda
. Jača srčani mišić.
. Pomaže kod kolelitijaze, sklonosti stvaranju kamenca, kod zatajenja bubrega, grčeva, bolesti jetre.
. Nadoknađuje nedostatak gvožđa, folne kiseline kod anemije, hroničnog gubitka krvi, povraćanja, dijareje, monotone i neredovne ishrane, dijete.

Lipov med

Boja lipovog meda je bijela, ponekad potpuno prozirna, ili svijetlo jantarna, rjeđe zelenkasta ili žućkasta. Ima snažnu i delikatnu aromu cvetova lipe i prepoznatljivog specifičnog ukusa. U roku od 2 mjeseca kristalizira se, pretvarajući se u pastoznu masu s velikim ili malim zrncima. Lipov med je jedna od najboljih sorti meda.

Ljekovita svojstva
. Djeluje ljekovito u liječenju opekotina, gnojnih rana.
. Ima baktericidna svojstva.
. Koristi se u liječenju laringitisa, traheitisa, bronhitisa, astme.
. Pomaže kod oslabljenog srčanog mišića.
. Leče ginekološke poremećaje, bolesti bubrega, zatajenje bubrega.
. Efikasan kod oboljenja jetre.

suncokretov med

Boja meda je bogata zlatna, aroma je slatkasta, ukus je oštar. Brzo dolazi do kristalizacije, tokom koje se pojavljuju veliki kristali ćilibara, ponekad sa zelenkastom nijansom.

Ljekovita svojstva
. Nadmašuje druge sorte meda po sadržaju vitamina A.
. Izražena baktericidna svojstva.
. Pomaže kod opekotina prvog i drugog stepena, ima svojstva zacjeljivanja rana.

žutikov med

Boja je zlatnožuta, ukus je delikatan. Proizvode ga pčele iz cvjetova bobičastog grma obične žutike.

Ljekovita svojstva meda od žutike
. Vredno hemostatsko sredstvo.
. Potiče apetit, pomaže u lučenju želudačnog soka.
. Dobar antiskorbutik i vitaminski lijek.
. Ima antipiretičko, koleretsko, dijaforetsko djelovanje, kao i hemostatsko, zgrušavanje krvi.
. To je lijek za maternicu koji uzrokuje kontrakciju mišića maternice. Trudnice ne uzimaju!
. Liječi bolne zglobove, ligamente, meniskuse. Koristi se za giht.

Budyakovy med

Bezbojna, zelenkasta ili svijetlo jantarna. Fino zrnato tokom kristalizacije. Budyak med se skuplja od ružičastih cvjetova korova koji ima bodljikave stabljike i sivo-zelene listove - buđaka ili čička.

Ljekovita svojstva
. Pomaže kod prehlade, zahvaćene respiratorne sluzokože, temperature.
. Sprječava nastanak grčeva uzrokovanih povišenom temperaturom, djeluje antipiretik.

Med od različka

Boja je zelenkasto-žuta, aroma meda podsjeća na miris badema, okus je osebujan, gorak. Različak med prerađuju pčele od plavog različka (polja) - prelijepe medonosne biljke.

Ljekovita svojstva meda od različka
. Koristi se kod upale uretre. Ima holeretski, diuretički efekat.
. Antipiretik, dijaforetik, antikonvulziv, protuupalno sredstvo.

heather med

Boja je tamnožuta ili crveno-smeđa, aroma je slaba, okus je opor, gorak. Ova sorta je vrlo viskozna i polako kristalizira. Pčele prave med od vrijeska od nektara ružičastih malih cvjetova vrijeska, granastog zimzelenog grma.

Ljekovita svojstva
. Koriste se za giht, dobre su za liječenje zglobova.
. Nadoknađuje nedostatak vitamina, pomaže da se riješite distrofije, malapsorpcije vitamina, gubitka vida. Korisno tokom trudnoće.
. Ublažava napade angine.

senf med

Obično zlatne boje, u trenutku kristalizacije postaje žućkasto-krem. Sakupite med od gorušice od žutih velikih cvjetova bijele gorušice.

Ljekovita svojstva sorte
. Prirodni lijek protiv bolova: smanjuje bol u mišićima, nevoljne mišićne kontrakcije; ublažava bolove u zglobovima, grčeve mišića.
. Med od senfa je koristan za probavne smetnje, kao i za nadimanje.
. Med od senfa se koristi kod prehlade, ima efekat zagrevanja.
. Djelotvoran je i kod ženskih upalnih bolesti, erozije grlića materice.

med od slatke deteline

Boja je svijetlo jantarna ili bijela. Melilot med je prvoklasan. Ima veoma suptilnu aromu nalik vaniliji. Ova vrsta pčela bere se iz jarko žutih cvjetova slatke djeteline.

Ljekovita svojstva
. Njime se uspješno liječe ženske i muške upalne bolesti, funkcionalni poremećaji genitalnih organa, seksualna neurastenija, mastopatija.
. Med od slatke djeteline pomaže kod uganuća, tetiva.
. Ljekovito djeluje na upale respiratornog trakta.
. Vodeni rastvor meda od slatke deteline olakšaće nemiran san.

kupinov med

Nema boju, jer je voda providna. Ova sorta je veoma ukusna. Proizvode ga pčele iz cvjetova kupine.

Ljekovita svojstva kupinovog meda
. Ima opšte jačanje.
. Koristan kod bolesti želuca, jetre, bubrega, bešike, kolitisa.
. Koristi se za dijabetes.
. Ima dezinfekciono, dezinfekciono, protivupalno dejstvo.
. Sredstvo je za čišćenje vodene vode, bolesti jetre, žutice, kožnih oboljenja.

zmijoglavi med

Lagana, prozirna, prijatnog ukusa. Medonosne pčele proizvode med od zmijoglavaca iz ljubičastih cvjetova esencijalnog ulja jednogodišnje biljke zmijoglave (materine), koja raste u velikim količinama na Krimu. Zmijoglava je vrijedna medonosna biljka koja sadrži nektar s visokim sadržajem šećera i mirisom limuna.

Ljekovita svojstva
. Koristi se kod paraliza, trauma, nervnih poremećaja, posledica moždanog udara.
. Liječi razne zarazne bolesti, posljedice poliomijelitisa.

vrbov med

Boja je zlatnožuta, tokom kristalizacije nastaju sitna zrna kremaste nijanse. Pčele proizvode ovu sortu iz cvijeća drveća i grmlja (oko 100 vrsta vrbe).

Ljekovita svojstva ove sorte
. Lijek za liječenje grozničavih stanja, neuralgije.
. Adstringent za dijareju.
. Ljekovita svojstva vrbovog meda uključuju njegovo koleretsko, hemostatsko, protuupalno djelovanje.

med od deteline

Proziran, bezbojan. Jedna od najboljih sorti meda. Kristalizirajući se pretvara u bijelu čvrstu masu.

Ljekovita svojstva
. Preporučuje se upotreba meda od deteline kod reume, plućnih oboljenja, anemije, gihta, ateroskleroze.
. Otkriveno je antikancerogeno dejstvo meda od deteline.
. Ublažava napade kašlja, simptome velikog kašlja.

Med od lavande

Zlatne boje, delikatan miris. Med od lavande spada u kategoriju prvoklasnih. Pčele ga sakupljaju sa svijetloplavih ili plavkastoljubičastih cvjetova esencijalne višegodišnje biljke lavande.

Ljekovita svojstva
. Ublažava glavobolje, simptome nesanice, nervnu napetost.
. Istovremeno ima analgetski, antiseptički, umirujući efekat.
. Liječi kožne bolesti, sprječava prodiranje bakterija.
. Reguliše funkcije organa.
. Koristi se kod amenoreje, hormonalnih poremećaja, obnavlja menstrualni ciklus.

Med od čička

Boja je tamno maslinasta, miris je oštar začinski, vrlo viskozan. Proizveden od malih tamnoružičastih cvjetova dlakavog čička.

Ljekovita svojstva
. Ima koleretsko, antimikrobno, protuupalno, diuretičko djelovanje, zacjeljuje rane.
. Stimuliše metabolizam minerala.
. Poboljšava funkciju pankreasa za stvaranje inzulina.
. Koristi se za gastritis, lakši dijabetes, zatvor, reumatizam.

med od lucerke

Nijanse su različite - od jantarne do bezbojne. Brzo kristalizira do konzistencije guste kreme, pobijeli. Specifičnog je ukusa i prijatne arome. Sakupite pčele lucerke od ljubičastih cvjetova lucerke.

Ljekovita svojstva
. Pomaže u čišćenju debelog crijeva od toksina, djeluje protuupalno.
. Pomaže kod poremećaja respiratornog sistema, bronhijalnih i astmatskih stanja.
. Djelotvoran kod bolesti arterija, većine srčanih bolesti.
. Korisno za menopauzu.
. Povećava otpornost organizma.

Med od maline

Lagana, prijatne arome, ukus je veoma delikatan. Pčele sakupljaju malinov med sa cvetova baštenske i šumske maline.

Ljekovita svojstva sorte
. Koristan kod anemije, ateroskleroze, bolesti bubrega, želuca, hipertenzije.
. Fitoncidi meda od maline su štetni za stafilokoke, bakterije i viruse.
. Ima antipiretički efekat.

Tako smo razgovarali o vrstama i svojstvima meda. Medicina, a posebno tradicionalna medicina, aktivno koristi svoje farmakološke i biološke karakteristike. Međutim, med kao lijek i vitaminski proizvod preporučuje se osobama svih uzrasta. Zato jedite na svoje zdravlje!

Kod nas možete kupiti med bilo koje sorte , kao i,

Prirodni pčelinji med razlikuje se na nekoliko načina: botanički (podrijetlo), floristički (iz kojeg cvijeća), regionalni (gdje se sakuplja) i tehnološki (način crpljenja). U zavisnosti od ovih osobina, med ima različit ukus i lekovita svojstva i značajno se razlikuje po boji, mirisu i ukusu.

Sorte meda - porijeklo

Po botaničkom porijeklu prirodni med može biti cvjetni, medljikavi ili miješani. Cvjetni med je proizvod prerade biljnog nektara od strane pčela. On se desi monofloralni(od jedne biljne vrste) i polyfloral(sa nekoliko vrsta biljaka). Med nastaje kada pčele prerađuju medljiku i medljiku koju sakupljaju sa stabljika i listova biljaka. mješovito sorte meda prave se od prirodne mješavine cvjetnog i medljikavog meda.

Monoflorni med se naziva prema vrsti nektaronosne biljke: lipa, vrijesak itd., poliflorni med se označava kao cvjetna zbirka ili prema zemljištima na kojima su pčele sakupljale nektar: livada, planinska tajga, poljska itd. . Monoflorni medovi su rjeđi od poliflornih.

Regionalna karakteristika definira republiku, regiju ili regiju u kojoj rastu medonosne biljke. Razlikovati sorte meda dobiveni, na primjer, od baškirske ili dalekoistočne lipe.

Tehnološki znak označava način vađenja i prerade meda: centrifugalni, saćasti, sekcijski, presovani. dakle, centrifugalni med dobijeno ispumpavanje iz saća na aparatu za vađenje meda, ćelijski– u prirodnom pakovanju, savršeno čisto i zrelo. Section cell- med zatvoren u posebne sekcije napravljene od tanke šperploče ili plastike za hranu, odeljak sadrži oko 500 g meda. pritisnut- dobiveno cijeđenjem: saće se u ovom slučaju kvari.

O sorti meda može se suditi po izgledu, mirisu i ukusu, međutim, za preciznije i pouzdanije određivanje sorte potrebno je koristiti laboratorijske metode za određivanje organoleptičkih i fizičko-hemijskih karakteristika meda.

Bagremov med

Jedna od vrijednih sorti meda. Pčele ga sakupljaju iz dvije vrste bagrema - bijelog i žutog. Med prikupljen od žutog bagrema ima svijetložutu boju, a med od bijelog bagrema je gotovo bezbojan.

Bagremov med je nježnog cvjetnog mirisa i blagog okusa, nema onu mednu gorčinu svojstvenu drugim vrstama meda (na primjer, heljdinom ili kestenovom). Jedno od prepoznatljivih svojstava bagremovog meda je njegova sposobnost da dugo ostane u tečnom stanju, počinje šećeriti oko godinu dana nakon sakupljanja. Glavno područje sakupljanja bagremovog meda je jug Rusije, podnožje Kavkaza.

Ljekovita svojstva. Zbog visokog sadržaja fruktoze, bagremov med se lako apsorbira u organizam i pogodan je za dijabetičarsku i dječju hranu. Zbog brojnih svojstava nazivaju ga i "dječijim" medom - ne izaziva alergije. Sadrži veliku količinu karotena i enzima koji poboljšavaju probavu.

Njegova antiseptička svojstva koriste se u liječenju konjuktivitisa i drugih očnih bolesti, kao i u liječenju neurodermatitisa i ekcema u obliku vodenih otopina i masti. Redovnom upotrebom bagremov med pomaže u snižavanju krvnog pritiska, ima blago sedativno dejstvo i blagotvorno deluje na psihičke smetnje i nervne slomove. Bagremov med se preporučuje da se koristi noću kod nesanice. Zapažena je njegova ljekovitost i za razne gastrointestinalne bolesti, bolesti bubrega i jetre.

Recepti:

Za smanjenje sekretorne funkcije želuca. U čaši mleka ili kefira razmutiti kašiku bagremovog meda, konzumirati ujutro sat i po pre jela, ako se med uzima neposredno pre jela, onda, naprotiv, pospešuje lučenje želudačnog soka.

Sa peptičkim ulkusom želuca i dvanaestopalačnog crijeva. Korisno je uzimati bagremov med rastvorenim u toploj vodi, sat i po do dva sata pre doručka, ručka i 3 sata posle večere, plus 40-60 kapi 5% tinkture propolisa u 1/4 šolje tople vode ili mlijeko.

Sa dijarejom. 1 st. l. Plod ptičje trešnje prelije se čašom kipuće vode, kuha na laganoj vatri 10-15 minuta. Insistirati, procijediti, dodati 30 kapi 20% alkoholne tinkture propolisa i kašiku bagremovog meda i piti 1/3 šolje 20-30 minuta pre jela.

Za razne očne bolesti. Bagremov med razrijedite u toploj vodi (do 45 g) u omjeru 1: 2, koristite kao kapi i losione.

Altai med

Riječ je o medu najšireg spektra ukusa. To je oličenje ukusa bilja altajskih šumskih proplanaka, podnožja livada, tajga-četinarskih masiva istočnog Sibira i Transbaikalije. Ovo je najmirisnija sorta meda jer mu ljetno cvijeće daje aromu tajge. Medonosne biljke su biljke kao što su: livada, slatka djetelina, anđelika, ivan-čaj, malina, šumski geranijum i mnoge druge biljke šumske zone. Postoje altajska anđelika i altajska tajga. Altajski med je visokog ukusa i preventivnih svojstava, ima svetlo ili tamno smeđu boju, sadrži mnogo polena i brzo se taloži.

Ljekovita svojstva. Djeluje opšte jačanje, smiruje, preporučuje se kod glavobolje, nesanice, vegetovaskularne distonije. Ima visoko terapijsko djelovanje kod prehlada i plućnih bolesti, gastritisa, čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, bolesti jetre. Korisno kod srčanih oboljenja: pospješuje širenje koronarnih žila, smanjuje edeme srčanog porijekla, stabilizira krvni tlak. Veoma efikasan u ginekološkoj praksi. Uklanja toksine iz organizma, koristi se kao diuretik.

Recepti:

Peptički ulkus želuca, duodenuma. Prelijte 50 g biljke močvarne paprike sa 500 ml ključale vode, ostavite 15 minuta u vodenom kupatilu, procijedite. Uzimajte 1/3 šolje 2-3 puta dnevno sa 1 kašičicom altajskog meda posle jela.

Hipertenzivna bolest srca. Isperite 1 čašu brusnica, osušite, izgnječite u emajliranoj posudi drvenim tučkom, pomiješajte sa medom u omjeru 1:1. Uzmite 1 tbsp. kašiku 3 puta dnevno po 30 minuta. prije jela, piti 0,5 šolje prokuvane vode. Kurs je 1-1,5 mjeseci.

Prevencija ginekoloških upalnih bolesti. Pomiješajte 200 g altajskog meda, 10 ml 20% tinkture propolisa, 50 g polena, 500 ml proključale vode. Zagrijte smjesu na 40-45 °C. Koristite za sjedeću kupku 3 žlice. kašike mešavine na 5 litara proključale vode. Temperatura vode u kadi je 40°C, kako se hladi dodavati toplu vodu. U kupku možete dodati infuziju kantariona, kamilice u količini od 30 ml na 1 litar vode.

glogov med

Visokokvalitetni med, tamne boje sa blago crvenkastim nijansama. Okus meda je blago gorak. Pčele sakupljaju nektar sa stabla gloga, koji medu daje karakterističan ukus i aromu.

Ljekovita svojstva. Med od gloga je odličan lijek za srce. Može se koristiti za širok spektar kardiovaskularnih bolesti. I prije svega, potrebno je reći o djelovanju gloga na senilno srce - on ga oživljava, jača, podržava. Preporučuje se i onima koji doživljavaju stalna preopterećenja i koji kao rezultat toga pokazuju rane znakove istrošenosti tijela. Glogov med je u stanju da ublaži ovakva stanja, i, što je možda još važnije, djeluje profilaktički. Pomaže i kod srčanih aritmija, kao i u slučajevima kada je potrebna normalizacija visokog krvnog pritiska, dobar je tretman nakon infarkta miokarda.

Recepti:

Uz miokard, srčanu astmu, aritmije. Pomiješajte glogov med sa sokom od nara: jedna supena kašika po čaši. Ovaj med koristite 1-2 mjeseca, 100-150 g dnevno.

Sa hipertenzijom. Pomiješajte 200 ml soka od šargarepe, 200 ml soka od cvekle, 100 g mljevenih brusnica, 200 g meda od gloga, 100 ml alkohola. Insistirati 3 dana u mraku. Uzmite 1 tbsp. kašiku 3 puta dnevno po 30 minuta. prije jela 1-1,5 mjeseci.

heather med

Med od vrijeska je tamne ili crveno-smeđe boje, slabe arome i blago gorkog ukusa. Ima neverovatno svojstvo da se nakon ispumpavanja pretvori u žele. Ako se poremeti, postaje tečan, u mirnom stanju ponovo se zgušnjava.


Med od vrijeska se teško vadi iz saća u medovnici, te se zbog toga ispumpava nezreo ili podvrgava rahljanju prije ispumpavanja četkama sa čeličnim iglama. Ima visok broj dijastaze - oko 50 jedinica. što ukazuje na visok sadržaj enzima u njemu. Slabo kristalizira, često ostaje u stanju djelovanja ili žele. U mikroskopskom pregledu kristaliziranog meda razlikuje se od ostalih medova po prisutnosti igličastih kristala.

Ljekovita svojstva. Koristi se u odsustvu apetita, ima antiinflamatorna, diuretička i dijaforetska svojstva, preporučuje se kod prehlade, urolitijaze, cistitisa, kao i funkcionalnih poremećaja nervnog sistema.

Recepti:

Za prevenciju urolitijaze. 3 art. kašike listova brusnice preliti u termos sa kipućom vodom, ostaviti 3 sata. Pijte 1/3-1/2 šolje sa dodatkom 1 kašičice meda 3 puta dnevno po 20 minuta. prije jela.

Za uklanjanje pijeska, malih kamenaca iz bubrega. Pripremite kolekciju: korijenje stolnika, plodovi kleke, mladi listovi breze, veliki celandin, guščja peterica - po 20 g; 4 žlice. l. smjese preliti sa 1 litrom ključale vode, ostaviti sat vremena, procijediti i dodati 2 žlice. kašike meda od vrijeska i piti sat vremena, pokušavajući odgoditi mokrenje što je duže moguće. Prilikom mokrenja uzmite toplu toplu kupku.

planinski med

Planine Altai kriju tajnu dugovječnosti i produženja vitalnosti. Planinski med se sakuplja od divljeg medonosnog bilja - najrjeđeg bilja i cvijeća Altaja kao što su bagrem, trn, trešnja, divlja ruža, orlovi nokti, djetelina, zlatna šipka, bogorodska trava, žalfija, menta, origano, zmijoglavac, čičak i mnoge druge planinskih biljaka. Mito nije tako veliko kao kod bilja - stoga je planinski med visoko cijenjen. Tamne je, tamnožute i crveno-smeđe boje, veoma je viskozan, sporo kristališe, trpkog i gorkog ukusa.

Planinski med se smatra ekološki najprihvatljivijim.

Ljekovita svojstva. Planinski med je koristan kod stresa, poremećaja endokrinog sistema, kardiovaskularnih bolesti, a efikasan je i u liječenju bolesti bubrega, jetre i želuca. Uklanja soli i toksine. Koristan je kod ateroskleroze i kao sedativ kod nervnih bolesti, koristi se za pojačanu funkciju štitnjače. Visok sadržaj karotena i vitamina A daju planinskom medu veoma jaka lekovita svojstva.

Recepti:

Kao vitaminski tonik. Pomiješajte planinski med sa polenom 1:1 i uzmite 1-2 kašičice. na dan, ali ne prije spavanja.

Hipertonična bolest. 1 šolju ploda viburnuma preliti sa 1 litrom vrele vode, kuvati u emajliranoj posudi 10 minuta, procediti, ohladiti, dodati 3 kašike. kašike planinskog meda. Pijte po 0,5 šolje 3 puta dnevno po 30 minuta. prije jela. Kurs - 2 mjeseca. Ponovite tretman nakon 15 dana.

Sa difuznom strumom. Pomiješajte 1 kg meda, sok od 10 limuna, 10 zgnječenih glavica bijelog luka. Insistirajte 7 dana. Uzimajte 4 kašičice 1 put dnevno. Kurs je 1-1,5 mjeseci.

Med od heljde

Med od heljde se sa sigurnošću naziva visokokvalitetnim medom sa izraženim lekovitim svojstvima. Sam med se pravi od nektara heljde, koji je bogat gvožđem, kalcijumom, fosforom, bakrom, cinkom, borom i drugim korisnim elementima u tragovima.


Boja može biti od tamno žute do tamno smeđe, sa blagom crvenkastom nijansom. Jedinstvenog je trpkog ukusa i prijatne arome, po kojoj se med od heljde odmah može prepoznati među ostalim sortama. Kada se koristi, vrlo je karakteristično da se "čupa grlo". Med od heljde kristališe brže od svih drugih vrsta meda, bukvalno za mesec dana. Tokom kristalizacije pretvara se u kašastu masu, od sitnozrnatih do krupnozrnih kristala.

Ljekovita svojstva. Bogat mineralni i vitaminski sastav omogućava upotrebu heljdinog meda za liječenje hipo- i beriberi-ja, u liječenju i prevenciji krvarenja u mozgu, srcu, retini, za poboljšanje propusnosti kapilara, kod hipertenzije, u kombinaciji sa lijekovima koji snižavaju krvnog pritiska, u liječenju reume, šarlaha, morbila, kao i za prevenciju i liječenje krvnih žila. Osim hematopoetskih svojstava, med od heljde je izražen antiseptik, koristi se za liječenje gnojnih rana, furunkuloze i drugih kožnih oboljenja.

Recepti:

Sa anemijom.Čaj od cvijeta lipe sa heljdinim medom sa 2 žlice. l. crno vino za 1 čašu čaja. Dodavanje meda od heljde u mlijeko uvijek je dobro za anemiju. 1 st. l. med sadrži 100 kalorija, 1 čaša mlijeka - 124 kalorije. Tako se dobija visokokalorično piće.

Sa anemijom. 20 g suvog korena ginsenga zdrobiti u prah, pomešati sa 2,5 kašičice. meda, ostaviti da odstoji nedelju dana, mešajući 3-4 puta dnevno, a zatim uzimati na vrhu kašičice 2 puta dnevno.

Sa hipertenzijom. Pokušajte eliminirati hranu bogatu proteinima, malo ugljikohidrata i slanu hranu iz svoje prehrane. Od voća trebate jesti jabuke, grožđe, brusnice u količini koja odgovara 4 čaše soka. Heljdin med uziman uz svaki obrok, uklanja višak vlage iz krvi, snižava krvni pritisak.

med od slatke deteline

Spada u red vrhunskih prvoklasnih medova i visokog je ukusa. Svježi med je vodenasto-providne boje i brzo kristalizira. Kristalizirani med je svijetlo jantarne ili bijele boje sa vrlo suptilnom ugodnom aromom koja podsjeća na vaniliju. Pčele je sakupljaju od žute i bijele slatke djeteline, koja je rasprostranjena u cijelom evropskom dijelu, osim u sjevernim i sjeveroistočnim regijama, na Kavkazu, u zapadnom Sibiru i centralnoj Aziji. Veoma je bogat glukozom. Ima veoma visoke kvalitete ukusa.

Ljekovita svojstva. Zbog činjenice da je slatka djetelina sama po sebi ljekovita biljka, vjeruje se da med od djeteline ima posebna ljekovita svojstva. Sadrži supstance koje blagotvorno deluju na centralni nervni sistem. Posebno se preporučuje kod nesanice, hipertenzije, migrene, neuroza, respiratornih oboljenja, svih manifestacija ateroskleroze, bolesti bubrega, mokraćne bešike, ima analgetsko i antibakterijsko dejstvo.

Spolja se ovaj med koristi za pranje gnojnih i negnojnih rana, posjekotina, a također i kao flaster za furunkulozu. Koristi se za pripremu toplih kupki kod reumatskih oboljenja, kod miozitisa kod dece i odraslih. Med od slatke djeteline stimulira laktaciju kod dojilja.

Recepti:

Za nesanicu. 1 st. kašiku meda razblažite u 1 čaši tople prokuvane vode, pijte 30 minuta. prije spavanja.

Za hemoroide: Uzimanje sjedećih kupki, uvođenje meda od melilota kroz rektum uz klistir.
Za kupke - u lavor nalijte 4-5 litara tople vode, dodajte 50 ml infuzije kamilice, nane, podbele ili kantariona, 50 g meda od slatke djeteline.
Za klistir - 20-30% rastvor meda od slatke deteline je topao.

Za proširene vene: Zgnječite 250 g oguljenog bijelog luka u mužaru i pomiješajte sa 350 g meda od slatke djeteline, insistirajte 7 dana, uzimajte po žlicu 3 puta dnevno 40 minuta. prije jela.

Zlatni rod med

Med se sakuplja od obične zlatne šipke, višegodišnje zeljaste ljekovite biljke. Pojedinačne cvjetne glavice zlatne šipke su vrlo male, ali najčešće formiraju velike, svijetlo žute metličaste cvatove.


Medonosna pčela tako brzo posjećuje cvjetove da je nemoguće izbrojati broj cvjetova iz kojih uzima nektar u minuti. Med od zlatne šipke je tamnožute ili svijetlosmeđe boje i može imati neugodan gorak okus i miris.

Ljekovita svojstva: Med od zlatne šipke čvrsto je zauzeo svoje mjesto u liječenju upale mjehura i bubrega, u liječenju bolnog mokrenja. Osim toga, može stimulativno djelovati na metabolizam, biti efikasan kod kožnih oboljenja, kao i bolesti jetre.

Recepti:

Sa oboljenjem bubrega. Preporučuje se upotreba 80-120 g meda s limunovim sokom i šipkom (infuzija), koji poboljšava diurezu i smanjuje intoksikaciju. U liječenju bubrežnih bolesti, med se daje oralno sa mineralnom vodom po preporuci ljekara, najbolje toplom.

Sa oboljenjem jetre. Med od zlatne šipke pomešajte sa ribizlom 1:1, konzumirajte po 1 kašičicu. 30 minuta prije jela.

Sa bolešću mokraćne bešike. Otopite kašičicu meda od zlatne šipke u prokuhanoj vodi (pola čaše). Pijte po pola čaše 2 puta dnevno prije jela. Lijek je efikasan u liječenju urinarne inkontinencije.

kestenov med

To je monoflorna sorta meda, tj. sakupljeni iz cvjetova određene biljne vrste. Za pripremu ovog meda, pčele sakupljaju nektar iz cvjetova kestena, koji raste uglavnom na Krimu i Kavkazu. Med od jestivog kestena je tamne boje, blagog mirisa na cvjetove kestena i ugodnog, blago gorkog okusa.

Vrlo sporo kristalizira, tečnost ostaje cijelu zimu, a tek u proljeće prelazi u tamnosmeđu masu. Med od divljeg kestena je tanak, bistar i obično bezbojan. Ne treba ga ostavljati za zimu, jer se lako kristalizira.

Ljekovita svojstva. Ima najizraženija baktericidna svojstva i stoga se koristi u liječenju rana i upale grla. Blagotvorno deluje na ceo vaskularni sistem, ima antiedematozno i ​​protivupalno dejstvo, podstiče oslobađanje žuči (poboljšava apetit). U narodnoj medicini kestenov med se koristi kao lijek za bronhitis, astmu i druge respiratorne bolesti.

Recepti:

Uz bronhitis, promuklost, kašalj. Pomiješajte sok od rotkvice sa medom od kestena u omjeru 2:1. Uzmite 1-2 žlice. l. svaki sat.

Sa anginom. Ispirati grlo kestenovim medom ili propolisom (alkoholna tinktura) rastvorenim u vodi, 3-4 puta dnevno. 5-6 puta dnevno 10-15 dana (jedna kašičica po postupku) držite med u ustima dok se potpuno ne otopi, bolji je med u saću.

Pri liječenju rana, čireva. Med od kestena - 80 g, riblje ulje - 20 g, mast se nanosi na ranu u obliku zavoja.

S gnojnim otitisom srednjeg uha i sinusitisom. Kod upale srednjeg uha i paranazalnih sinusa dobro je koristiti pčelinji med. Da biste to učinili, uzmite sterilnu staklenu šipku, njome izvadite med iz ćelije saća i ukapajte 1-2 kapi svaka 3-4 sata u jednu, zatim u drugu nozdrvu ili u uho.

med

Ovo je prozirni med zelenkaste nijanse, kristalizira, postaje bijel u obliku nježnih zrnaca ili podsjeća na kremastu (masnoću) masu, žuti pri zagrijavanju. Ima delikatnu aromu i prijatan ukus, lako se topi u ustima.

Med proizvode pčele od višegodišnje biljke - ognjenice, poznate i pod drugim nazivom - uskolisna vrba. Ovo je jaka ljetna medonosna biljka, posebno na opožarenim područjima i čistinama u Sibiru i Altaju. Cvjeta od kraja juna - početka jula 30-40 dana. Njegova produktivnost u povoljnoj godini dostiže 10-15 kg dnevno. Produktivnost meda na hektaru neprekidnih šikara vrbe (vatra) je oko 300-600 kg.
Ljekovita svojstva. Ima umirujuće i protuupalno djelovanje. Prepisuje se za gastritis sa visokom kiselošću, sa peptičkim ulkusom, uspješno liječe zatvor, bolesti grla i unutrašnjih organa. Med stimuliše stvaranje krvi, povećava obrambene snage organizma, pomaže kod nesanice i glavobolje, a koristan je i za dojilje. Preporučuje se kod raznih oboljenja prostate.

Recepti:

Sa adenomom prostate. 5% alkoholna infuzija sa medom od ognjišta uzima se 1 kašičica (držati u ustima dok se potpuno ne otopi), istovremeno uzimati pčelinji hleb po kašičici 1,5 sat pre jela 3 puta dnevno. Osim toga, koristite supozitorije koje sadrže 0,1 g propolisa i 2 g kakao putera - ubrizgavaju se duboko u rektum 1 put dnevno uveče. Istovremeno popijte infuziju bilja: preslica - 35 g, kopriva - 35 g, listovi brusnice - 40 g. 2 žlice. l. kolekcije, u termos preliti sa 0,5 litara ključale vode, ostaviti pola sata ili sat, procijediti i popiti? čaša 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. 1 st. razblažite kašiku meda od lopatice u 0,5 šolje proključale vode. Uzimajte 1,5-2 sata prije jela uz povećanu kiselost želudačnog soka. Uz nisku kiselost, uzmite 5-10 minuta. prije jela. Kod žgaravice koristite med sa mlijekom, svježi sir, kašu. Kurs je 1,5-2 mjeseca.

med od deteline

Med od djeteline je lagan, gotovo bezbojan, ima nježnu aromu i ugodan osebujan okus. Brzo kristalizira u čvrstu bijelu kristalnu masu. Priznata kao jedna od najboljih sorti. Ako se nektar sakuplja od crvene djeteline, tada je boja meda ružičasta ili crveno-žuta. Sadrži 40,24% fruktoze i 34,90% glukoze.

Ljekovita svojstva. Kao i lipa, preporučuje se kod prehlade kao dijaforetik, kod plućnih bolesti kao ekspektorans, vrlo korisna kod slabog apetita, gubitka snage, anemije, tumora zglobova, au kombinaciji sa propolisom - za liječenje opekotina, furunkuloze i apscesa.

Koristi se za dijareju, gubitak krvi, aterosklerozu. Ima analgetska svojstva, pa se koristi kod reumatskih bolova iznutra i za pripremu kupki.

Recepti:

Za liječenje i prevenciju ateroskleroze. Dodajte u 100 g vode 2-3 žlice. l. meda od deteline i kašiku limunovog soka. Stavite u staklenu posudu sa čvrstim poklopcem i ohladite. Uzmite kašičicu sa? čaša tople vode ili čaja 2-3 puta dnevno prije jela 3-4 sedmice.

Od kašlja. Iscijedite sok od jednog limuna u čašu, 2 žlice. l. glicerin i sve to preliti medom od deteline. Ako je kašalj slab, uzmite kašičicu tokom dana, ako je jak, zatim kašičicu ujutru, pre ručka, uveče, uveče.

Opšti efekat jačanja. Pomiješajte 100 g meda i 1 g adsorbiranog matičnog mliječa. Uzimajte po 1 kašičicu 3 puta dnevno 30 minuta pre jela, mešavinu držite što duže u ustima. Nakon pola sata popijte 1 čašu infuzije šipka.

Med od korijandera

Ovaj med se naziva i kolandrov. Med je proziran, boje - od svijetlosmeđe do jantarne, pčele ga sakupljaju iz bijelih ili ružičastih cvjetova jednogodišnje biljke - korijandera, koja raste u mnogim regijama juga Rusije (gdje se posebno uzgaja u tu svrhu), u centralnom dijelu Azije i Zakavkazja. Produktivnost meda korijandera je 60-120 kg po 1 ha. U povoljnom vremenu proizvodnja nektara dostiže 200-500 kg po 1 ha. Med od korijandera kristališe u roku od jednog do dva mjeseca u krupnozrnu masu.
Različite sorte meda razlikuju se po mirisu, na osnovu čega se može suditi o kvaliteti meda, a donekle i o porijeklu. Med od korijandera sadrži veliku količinu eteričnih ulja, pa ima samo njemu svojstvenu specifičnu, prilično oštru začinsku aromu, specifičnu ljekovito-karamelnu aromu i divna ljekovita svojstva.

Ljekovita svojstva. Med od korijandera se koristi za razne bolesti i poremećaje, kao što su bolesti gastrointestinalnog trakta (med od korijandera ima koleretsko dejstvo, pojačava lučenje, poboljšava probavu, a koristan je i kod gubitka apetita, pa se med od korijandera uspešno koristi kod raznih bolesti želudac, dvanaestopalačno crijevo, jetra, gušterača), aktivira mentalnu i fizičku aktivnost zbog blage stimulacije centralnog nervnog sistema (pomaže kod stresa i kroničnog umora), djeluje antiseptički, analgetik, bronhodilatator (koristan kod bronhijalne astme, kroničnog bronhitisa), usporava rad srca (može se koristiti za tahikardiju i ekstrasistolu), a također povećava potenciju - nije uzalud što se smatra "muškim" medom.

Recepti:

Za poticanje mentalne i fizičke aktivnosti. Pomiješajte med od korijandera sa matičnim mliječem u omjeru 1:1000, nanesite ujutro 1-2 žličice.

Liječenje impotencije. Pomiješajte med sa polenom u omjeru 1:1. Uzmite 1 kašičicu. kašika - 1 des. kašiku 2-3 puta dnevno po 30 minuta. prije jela. Kurs je mesec dana. Nakon 2 sedmice pauze ponovite tretman. Istovremeno uzimajte apotekarsku tinkturu rodiole (zlatni korijen) po 10 kapi 3 puta dnevno. Kurs uzimanja Rhodiole je do 1 mjesec. Nemojte prekoračiti dozu.

Lipov med

Ovo je jedna od najvrednijih sorti meda. Na mjestu sakupljanja meda izdvajaju se baškirski i dalekoistočni med. Baškirski lipov med, tzv. Lipets, je bezbojan, kristalizacijom postaje bijel, zlatne nijanse, krupnozrnate mase. Dalekoistočni lipov med svijetložute ili svijetlo jantarne boje. Lipov med ima odličnu neuporedivu aromu i divan, jak, intenzivan ukus. Ovaj med je veoma mirisan.

Ljekovita svojstva. Med ima izraženo protuupalno, antiseptičko, antipiretičko, diuretičko, sedativno i tonik djelovanje. Koristi se u liječenju prehlade (curenje iz nosa, tonzilitis, laringitis, traheitis, bronhitis), bronhijalne astme, srčanih oboljenja, upalnih procesa gastrointestinalnog trakta, bolesti bubrega i žučne kese, ginekoloških oboljenja. U narodnoj medicini lipov med je prepoznat kao sredstvo protiv malih boginja, daje se za zauške, grčeve kod djece. Med je indikovan za lečenje gnojnih rana i opekotina, kod ekcema, mastitisa, cistitisa, uretritisa, a sa kozjim mlekom kod tuberkuloze.

Recepti:

Sa stomatitisom. Pripremite infuziju: 25 g suhih cvetova kamilice (6 kašika) prelijte sa 500 ml kuvane vode u emajliranoj posudi, zatvorite poklopac i stavite u kipuću vodenu kupelj 15 minuta. Zatim pustite da se infuzija ohladi, procijedite i iscijedite preostale sirovine i dovedite volumen kuhane vode na 500 ml, otopite u njoj 2 žlice. l. limetov med. Ispirati 3 puta dnevno nakon jela, a korisno je i žvakati lipov med u saću.
Odvar se može koristiti i kao losion za čireve, ekceme, opekotine.

Sa gripom. Pomiješajte suho cvijeće i maline u jednakim težinskim omjerima. 2 tbsp. l. Smjesu skuvati u porculanskom čajniku sa čašom ključale vode, ostaviti 12-15 minuta i piti toplo, otopljeni lipov med po ukusu, 1/2 - 1 šolja 3-4 puta dnevno za grip, kao i za respiratorne bolesti. Med, posebno lipet, ima snažno dijaforetsko djelovanje. Njegovo dejstvo se pojačava u kombinaciji sa čajevima, nalivima i odvarima od cvetova lipe, plodova i listova maline, trave podbele i drugih lekovitih biljaka.

Sa prehladom. 2 tbsp. l. limetov med u čaši vrućeg mlijeka. Uzmite noću.

Livadski med

U livadskom medu nalaze se nosioci mirisa na desetine različitih vrsta cvijeća, koje ga sačinjavaju u jedinstveni ukupni buket aroma. Pčele ga skupljaju iz nektara livadskog cvijeća - maslačka, djeteline, čubri, žalfije, slame, orhideja itd. Boja livadskog meda varira od svijetložute do smeđe. Najmirisniji livadski med u Rusiji sakuplja se od Rosaceae na livadama centralne Rusije.

Ljekovita svojstva. Korisna svojstva livadskog meda određuju medonosne biljke koje u njemu prevladavaju, na primjer:
Čubar - ima adstringentno, diuretičko, dijaforetsko i antiseptičko dejstvo. Preporučuje se uzimanje kod dijareje, katara crijeva, probavne smetnje i povraćanja.
Majčina dušica – koristi se kod prehlade, katara gornjih disajnih puteva i probavne smetnje.
Žalfija - koristi se za upalne bolesti kože, liječenje gnojnih rana i čireva, lakih opekotina i promrzlina.
Geranijum - koristi se kod dijareje, dizenterije, bolesti bubrega, reume, gihta, kao dobar hemostatski i lek za rastvaranje kamenca u bubregu.
Odlikuje se visokim nutritivnim i ljekovitim svojstvima. Razlikuje se po antibakterijskom djelovanju. Livadski med ima omekšavajući, protuupalni i analgetski učinak, savršeno reguliše rad jetre, crijeva, djeluje tonik. Zbog svog sastava ima široku primenu u lečenju bolesti nervnog sistema i kardiovaskularnog sistema.

Recepti:

Mast za rane. Pripremite prašak od močvare, pa ga uzmite u količini od 1 kašike. l. i pažljivo samljeti u malteru sa? čašu neslanog putera i isto toliko meda. Koristite mast u liječenju opekotina, teško zarastalih rana i čireva.

Sa gripom. Uzmite po kašiku cvetova lipe i plodova maline, stavite u emajliranu posudu i prelijte sa 2 šolje ključale vode i kuvajte 5 minuta. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, procijedite infuziju i otopite u njoj 2 žlice. l. med, uzet toplo čaša 3-4 puta dnevno.

Sa prehladom. 1 šolju suvih plodova viburnuma preliti sa 1 litrom proključale vode, kuvati 10-12 minuta, ostaviti 1-1,5 sat, procediti. Dodajte 3 žlice. l. pčelinji med promešati dok se ne rastopi i piti po 0,5 šolje odvarka 3-4 puta dnevno kod prehlade praćene jakom glavoboljom, kašljem i gubitkom glasa.

Majski med

Majski med sadrži arome rascvjetanih vrtova prvog proljetnog cvijeća i drveća. Dakle, ukus meda formiraju vrba, javor, oksalis, ptičja trešnja, šumska jagoda, žalfija, ribizla, trešnja, jabuka i mnoge druge biljke koje cvjetaju u maju. Okuplja se sredinom maja ili u prvoj ili drugoj dekadi juna. Boja meda može varirati ovisno o tome s kojih biljaka ili drveća pčele sakupljaju nektar, od žute do smeđe.
Majski med vraća vedrinu, vedrinu i dobro raspoloženje.

Ljekovita svojstva. Posjeduje najvrednije i ljekovite osobine: izraženo protuupalno, antibakterijsko, analgetsko i hemostatsko djelovanje.

Majski med je bogat fruktozom, što omogućava da se naš organizam apsorbuje brže od drugih sorti. Sama fruktoza blagotvorno djeluje na hematopoetske procese u tijelu. Majski med se koristi kod ateroskleroze, nesanice i nervnih oboljenja, prehlade, bolesti oka.

Recepti:

Sa gripom. Na tanjiru zagrijte oguljeni bijeli luk i pomiješajte sa majskim medom u omjeru 1:1, uzmite prije spavanja sa toplom prokuhanom vodom.

Za omekšavanje kose. Uzmite 30 g apotekarske kamilice, prelijte sa 100 ml kipuće vode i inzistirajte sa zatvorenim poklopcem sat vremena. Infuziju kamilice procijedite, iscijedite i u njoj otopite žlicu majskog meda, dobijenom otopinom navlažite kosu (nakon prethodnog pranja i sušenja ručnikom), a nakon 30-40 minuta isperite toplom vodom. Za masnu kosu jednom sedmično, za suvu kosu - jednom u 10-12 dana.

Lijek za mnoge bolesti- viburnum na majskom medu. Bobice poparite kipućom vodom i obrišite kroz cjedilo. Dobijenu masu pomiješajte s medom u omjeru 1:1. Nedelju dana kasnije, lek je spreman. Jedna supena kašika na prazan želudac je zaliha vitamina za dan, ako patite od hipertenzije, ne možete koristiti više od jedne kašike dnevno.

Med od maslačka

Med od maslačka je zlatno žute boje, vrlo gust, brzo kristalizira, jakog mirisa i osebujnog oštrog okusa. U proleće ga jedu uglavnom pčele, a služi i kao dodatak hrani za ishranu odraslog pčelinjeg legla.

Recepti:

Sa hipertenzijom. Pripremite mešavinu od čaše soka od cvekle, čaše soka od rena, soka od jednog limuna i čaše meda od maslačka, uzimajte po supenu kašiku 3 puta dnevno pre spavanja 2 meseca.

Sa hepatitisom. Pripremite mešavinu od jedne čaše soka od crvene šargarepe, čaše stolne cvekle, čaše meda od maslačka sa dodatkom 30 ml votke i soka od 2 limuna, uzimajte po supenu kašiku 3 puta dnevno 20-30 minuta pre jela. 30 dana, nakon 2 mjeseca ponovite kurs.

Za nesanicu. Pripremiti kolekciju: divlja ruža, voće - 35%; kupina, listovi - 30%; kantarion, trava - 10%; matičnjak, trava - 10%; valerijana, korijen - 5%; plantain, listovi - 5%; majčina dušica, trava - 5%, pripremite infuziju (1:20), razrijedite je u 1 čaši sa 1 žlica. l. maslačkov med i uzeti prema? staklo 2-3 puta dnevno, lijek pomaže i kod teške razdražljivosti, umora.

Med od čička

Bijele je ili svijetložute boje, mirisnog, ugodnog okusa, spada u prvoklasni med. Pčele proizvode med od višegodišnje biljke čička, koja raste duž obala rijeka i jezera, u povrtnjacima i usjevima u mnogim regijama Rusije. Korov krmač je najgori korov i tamo gdje ima šikare, pčele sebi obezbjeđuju produktivno mito. Poljski čičak cvjeta od sredine ljeta do septembra.

Recepti:

Kada se iscrpi. 20 g suvog korena ginsenga zdrobiti u prah, pomešati sa 2,5 litara meda, ostaviti nedelju dana, mešajući 3-4 puta dnevno, pa uzimati 1 kašičicu. 2 puta dnevno.

Tokom operacije. Pomiješajte med sa polenom u omjeru 1:1. Uzmite 1 kašičicu. kašiku 2-3 puta dnevno 2-3 nedelje pre operacije i 2-3 nedelje nakon operacije. Nakon 7 dana od početka uzimanja smjese, doza se može povećati na 1 des. kašike 3 puta dnevno.

suncokretov med

Ovaj med je u tečnom stanju veoma prijatan na ukus, ali brzo kristališe, postaje svetlo ćilibar tokom kristalizacije, ponekad čak i zelenkaste nijanse, ima slab miris i prijatan, pomalo trpki ukus. Kristali su veliki, žute ili svijetlo jantarne boje, podsjećaju na otopljeni puter.

Ljekovita svojstva. Suncokretov med ima najveću enzimsku aktivnost. Ima vrijedne dijetetske kvalitete, pH-3,5. Koristi se kod prehlade, gripa, bilo kakvih febrilnih stanja, kao i kod ateroskleroze, srčanih oboljenja, bronhijalne astme, neuralgije i gastrointestinalnih oboljenja. Koristi se kao tonik i diuretik. Podstiče oslobađanje toksina iz organizma.

Recepti:

Za prehladu i grip. Uzmite suncokretov med sa limunovim sokom (100 g meda i sokom jednog ili pola limuna).

Kao ekspektorans. Korisna infuzija listova trputca. 6 g listova trputca preliti sa čašom vode i kuvati 10 minuta, dodati 30 g suncokretovog meda. Uzmite 1 tbsp. l. 3 puta dnevno.

Sa plućnim bolestima. Uzmite čašu soka od crvene šargarepe, stolne cvekle, hrena, 30 g votke, čašu suncokretovog meda, sok od 2 limuna. Smjesu miješajte drvenom lopaticom u emajliranoj posudi 30 minuta, a zatim uzmite po žlicu 20-30 minuta prije jela.

propolis med

Za davanje posebnih ljekovitih svojstava, propolis se dodaje medu. Propolisov med se spolja malo razlikuje od običnog meda - ima žućkasto-limunastu nijansu, gorko-slatki okus i ugodan balzamični miris.

Ljekovita svojstva. Praksa korištenja meda s propolisom pokazuje da se ovim lijekom može pobijediti gotovo svaka bolest, jer ima izraženu biološku aktivnost i snažno baktericidno djelovanje. Dodavanje propolisa medu značajno povećava antioksidativno, antimikrobno, zacjeljivanje rana i imunološko djelovanje meda. Koristi se kao lijek za maligne novotvorine kože, liječenje tuberkuloze, pneumonije, peptičkog čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Sa plućnom tuberkulozom. Pomiješajte 100 ml soka aloe, 500 g zdrobljenih jezgri oraha, sok od 4 limuna, 300 g meda. Uzmite 1 dec. kašika 3 puta dnevno 30 minuta pre jela.

Loše zacjeljujuće rane. Trofični ulkusi. 1 st. prelijte kašiku trave limene sa 1 šoljom ključale vode, držite u vodenom kupatilu 10 minuta, ohladite, procedite i dodajte 1 kašiku. kašiku meda od propolisa. Podmazujte rane 2 puta dnevno.

Peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Dodajte u 1 čašu mlijeka na temperaturi od 40-45 ° C 1 žlica. kašiku meda od propolisa. Piti po 1 čašu 1-3 puta dnevno 30 minuta prije jela. Kurs je mesec dana. Nakon 2 sedmice pauze ponovite tretman.

Med od silovanja

Ovaj med ima bjelkastu, žućkastu boju i nijansu. Posebna aroma krije istinski sladak, gotovo zamorni okus. Med je vrlo gust i brzo se pretvara u specifične bjelkaste kristale sa posebnim, trpkim okusom i postojanom aromom cvjetnog polja. Ponekad počinje kristalizirati čak iu ćelijama saća. Okus meda od uljane repice ostavlja blagu prijatnu gorčinu na jeziku, blago zaudara na senf.

Med od uljane repice proizvodi se od nektara cvjetova žute repice, krmne biljke poznate po eteričnim uljima. Pčele su u stanju da sakupe oko osam kilograma ove mirisne supstance za jedan dan.
Med od uljane repice treba pažljivo čuvati – brzo se ukiseli. Slabo se rastvara i u vodi, o čemu treba voditi računa pri stvaranju svih vrsta ljekovitih mješavina na vodi sa dodatkom meda od uljane repice.

Ljekovita svojstva. Med od uljane repice ima povećan sadržaj glukoze, više od 51%, što odlično utiče na mentalnu aktivnost, prodire u krvne sudove mozga. Također, med od uljane repice se brzo apsorbira u crijevima, a zbog sposobnosti uklanjanja teških metala iz tijela, visoko je cijenjen od strane stručnjaka. Med od uljane repice takođe pozitivno utiče na jetru i žučne puteve kada se uzima u toplom tečnom obliku. Kao i svaki med, med od uljane repice podstiče regeneraciju kože i može se koristiti za opekotine. Visok sadržaj bora u ovoj vrsti meda obnavlja koštano tkivo i pomaže štitnoj žlijezdi kod žena nakon menopauze.

Recepti:

Opšti efekat jačanja. Pomiješajte med od uljane repice sa zdrobljenim jezgrom oraha u omjeru 1:1. Uzmite 1 tbsp. kašiku 3 puta dnevno 30 minuta pre jela sa pola čaše proključale vode. Posebno je koristan za trudnice, dojilje, bolesnike sa anemijom, aterosklerozom, hipertenzijom.

Za čireve. Površinu slabo zarastalih čireva i rana namazati medom od uljane repice i stavljati u zavoje. Osim toga, možete uzimati i lokalne kupke od 30% otopine meda na temperaturi od 32-34 °C u trajanju od 20-30 minuta. Uzmite 1-2 kupke dnevno do potpunog oporavka.

Med od modrica

Odnosi se na prvoklasni med. Ima svijetlu ili svijetlo jantarnu boju. Poseduje slabu aromu i prijatan ukus. Obično guste konzistencije. Sporo kristalizira, formirajući fino zrnati kavez. Pčele izvlače ovu sortu meda iz nektara plavoljubičastih ili svijetloplavih cvjetova obične modrice ili rumenila.

Ljekovita svojstva. Koristi se kao odličan lijek za kardiovaskularne bolesti i kao sedativ za neuroze.

Recepti:

Sa neurozama. Prihvatiti od? tsp mješavina matičnog mliječa sa medom od modrica (u omjeru 1:100) 2-3 puta dnevno kod neurastenije, vegetativne neuroze, neuroze srca, neuroze u menopauzi, histerije itd. Držite lijek u ustima dok se potpuno ne otopi. Tok tretmana je 3-4 sedmice. Nakon 2-3 sedmice pauze, može se ponoviti.

Kod ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti. 250 g oguljenog i nasjeckanog bijelog luka prelijte na rende sa 350 g tekućeg meda, dobro promiješajte i insistirajte na tamnom mjestu nedelju dana. Uzmite 1 tbsp. kašiku 3 puta dnevno 30-40 minuta pre jela.

voćni med

Voćni med se dobija od nektara cvetnih voćaka kao što su jabuka, kruška i trešnja. Svježi med je prozirne boje sa žutocrvenom nijansom, nakon kristalizacije postaje svijetložut. Ima izuzetno prijatnu voćnu aromu i delikatan slatkast ukus.

Ovaj med je prijatne arome i slatkog ukusa, sadrži 45% fruktoze i 31% glukoze, fino kristališe. Ljekovita svojstva. Ima antimikrobna svojstva. Preporučuje se kao opšti tonik, kao i za lečenje bolesti želuca, bubrega, jetre. Sadrži veliku količinu vitamina C, rutina, karotena, relativno mnogo soli mangana, natrijuma, kalijuma i kalcijuma.

Recepti:

Za grip i prehladu. Pomiješajte svježe narendani bijeli luk sa medom u omjeru 1:1 i uzmite toplom vodom, 1 žlica. l. mješavine prije spavanja ili 1 tsp. 2 puta dnevno.

Uz gastritis, povećana kiselost želuca. Pomiješajte med sa puterom u omjeru 1:1. Uzmite 1 tbsp. kašiku sat vremena pre jela ujutru i uveče. Kurs je 1,5-2 mjeseca.

cvjetni med

Cvjetni med ima jedinstvenu aromu i okus meda, koji nastaje iz nektara divljeg cvijeća raznih sorti. Boja meda varira od bezbojne do narandžasto-žute i tamne boje, u zavisnosti od mesta sakupljanja, kao i vrstnog sastava biljaka. Cvjetni med se sakuplja u svim medonosnim krajevima naše zemlje.

Ljekovita svojstva. Cvjetni med sadrži ljekovita svojstva mnogih medonosnih biljaka, pa je koristan kao opći tonik. Preporučuje se kod respiratornih oboljenja, prehlade, glavobolje i nesanice, miozitisa (u obliku toplih kupki), jak je dijaforetik.

Recepti:

Prevencija respiratornih oboljenja i gripa. Uzmite odvar divlje ruže (10 g na 200 ml vode) 0,5 - 1 šolja sa 1 kašikom. kašika cvetnog meda 3 puta dnevno pola sata pre jela mesec dana.

Liječenje kašlja, gripe, prehlade. Velikoj crnoj rotkvici odrežite “kapicu”, nožem napravite udubljenje tako da u njega stane 2-3 kašike meda. Zatvorite "šeširom", ostavite 3-4 sata. Dobijenu mješavinu soka i meda sipajte u čašu. Uzmite 1 tbsp. kašiku 3 puta dnevno pola sata pre jela. Poslednji obrok pre spavanja.
Sa nesanicom, poremećajima spavanja. Pomiješajte 2 žlice. kašike soka od cvekle, 1 kašika. kašika cvetnog meda, čaša tople prokuvane vode ili mleka. Pijte prije spavanja.

Sainfoin med

Esparcet med se smatra prvoklasnim. Pravi se od nektara ružičastih ili crvenih cvjetova Vicoleaf esparzete. Blijedoružičaste ili zlatno jantarne boje, jake bogate arome i odličnog okusa. Polako se kristališe u bijelu, kremastu, masnu masu. Bogata vitaminima i karotenom.

Ljekovita svojstva. Ljekovita svojstva meda od esparzete još nisu dovoljno proučena, ali je poznato da redovnom upotrebom poboljšava cirkulaciju krvi i jača kapilarne žile. Med je u narodnoj medicini poznat kao tonik, vitaminski lijek, koristi se kod raznih ginekoloških oboljenja, krvarenja iz materice, a i kao sredstvo za pojačavanje seksualne aktivnosti kod muškaraca.

Recepti:

Sa impotencijom. Pomiješajte svježe iscijeđeni sok od šargarepe sa medom od esparzeta 1:1. Prihvatiti od? čaša 3 puta dnevno po 30 minuta. prije jela. Uzmite polen u 1-2 tsp. za jedan dan.

Sa krvarenjem iz materice. 1 st. kašiku cvetova i vrhova koprive zakuvati čašom ključale vode, ostaviti 30 minuta. Piti po 0,5 šolje sa kašičicom meda 4-5 puta dnevno.

Honey comb

Med u saću je med koji nije izvađen iz saća od voska. Generalno, prirodni med, a posebno med u saću, uz pravilno skladištenje, ne kvari se proizvoljno dugo. U jestivom stanju pronađen je čak i u egipatskim piramidama. A sve zato što med ima snažan dezinfekcioni učinak koji uništava bakterije, mikrobe i plijesan.
Med od češlja sadrži više vitamina A od šargarepe, pa je žvakanje veoma dobro za oči. Med u saću je priznat lijek u liječenju bolesti respiratornog sistema, koje su po pravilu povezane s kršenjem metaboličkih procesa u tijelu uzrokovanom nedostatkom određenih hranjivih tvari. Saće omogućava tijelu da nadoknadi ovaj nedostatak.

Saće jača imuni sistem. Zapažanja su pokazala da ljudi koji redovno jedu med od saća imaju manje šanse da dobiju prehladu. Propolis koji se nalazi u medu u saću ima analgetska, protuupalna, zacjeljujuća, baktericidna, antifungalna svojstva. Normalizuje rad crijeva, liječi čir na želucu, pozitivno djeluje na kardiovaskularni sistem, pomaže kod raznih ženskih bolesti.
Uz dugotrajno žvakanje saća, oslobađaju se fitoncidi koji imaju terapeutski učinak na različite ljudske organe - obogaćeni su vitaminima, aminokiselinama, proteinima, enzimima. Cvjetni polen koji se nalazi u medu djeluje podmlađujuće, jer sadrži sve aminokiseline i vitamine neophodne za ljudski organizam. Med u saću sadrži biološki aktivne tvari koje proizvode i biljke i pčele. Pčele pomažu da se nektar cvjetnica, vosak i propolis ujedine u jednu cjelinu zvanu MED SAĆA i steknu tako zadivljujuća svojstva kao što su antimikrobna, antivirusna, antileukemijska, radioprotektivna, imunogena.

Slatki i mirisni med vole mnogi, ali oni koji nisu dobro upućeni u vrste ovog proizvoda često ga biraju po boji ili ukusu. U stvari, postoji mnogo vrsta nektara, a svaki od njih ima određena svojstva i jedinstvene kvalitete okusa.

Sorte meda se obično dijele prema vrsti biljaka od kojih su pčele dobile nektar. Međutim, postoji mnogo više vrsta ovog proizvoda - prema vrsti pumpanja ili regiji sakupljanja. Glavne vrste i njihove karakteristike sa fotografijom bit će opisane u ovom članku.

Koje su vrste meda

Postoji nekoliko kriterija za određivanje vrste proizvoda. Na botaničkoj osnovi je cvjetna (sakupljena iz polena cvjetnica), medljika (nektar dobiven iz soka drveća i medljike) i miješana. Osim toga, uobičajeno je podijeliti proizvod po regionalnim (mjesto sakupljanja) i tehnološkim (način pumpanja) karakteristikama.

Ali najpopularnija je klasifikacija prema florističkoj osobini, odnosno prema vrsti biljaka s kojih su pčele sakupljale nektar (slika 1). U pravilu, sortu možete odrediti po boji, okusu i teksturi, ali tačna analiza može se provesti samo u laboratoriji. Stoga, ako želite kupiti određenu sortu i bojite se krivotvorina, bolje je naručiti proizvod direktno s pčelinjaka.

Više informacija o korisnim svojstvima različitih sorti naći ćete u videu.

Geografske sorte

Koje su geografske sorte? Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan - tvar se razlikuje po vrsti biljaka koje rastu samo u određenoj regiji. Na primjer, baškirski i dalekoistočni dobivaju se od određenih vrsta lipe, koje rastu samo u ovim geografskim područjima.

Budući da takve biljke imaju jedinstvena korisna svojstva, nektar iz njih se također smatra posebnim. Obično košta više nego inače i možete ga kupiti samo na određenim farmama.

Dalekoistočna lipa

Ljekovita svojstva dalekoistočnih vrsta su mnogo veća od onih drugih sorti. Ovaj proizvod je i skup, jer se za njegovu proizvodnju koristi nektar dalekoistočne lipe koja raste u planinama (slika 2).

Osim toga, takav se proizvod smatra ekološki prihvatljivim, jer nektar koji sakupljaju insekti ne sadrži nečistoće prašine ili štetne tvari.

Altaj: vrste

Altai, kao i druge regionalne sorte, ima veliku vrijednost. Geografska regija u kojoj se proizvodi smatra se ekološki prihvatljivom, a širok izbor ljekovitog bilja iz kojeg pčele sakupljaju polen čine gotov proizvod vrlo korisnim za organizam.

Raznolikost biljaka omogućava razlikovanje nekoliko vrsta altajskog nektara(slika 3):

• Polje- najzastupljenija sorta, jer se za njenu proizvodnju koriste livadske i stepske trave (usjevi, ognjište, maline itd.).
• Lugovoi- dobijeni u ravnom dijelu regije od stepskih trava.
• Taiga Altai smatra se najraznovrsnijim. Većina sorti tajge smatra se jedinstvenim, jer se sirovina za dobivanje nektara nalazi samo u određenoj regiji.
• Planina proizvod proizveden na Altaju je visoko cijenjen. Miris mu je vrlo bogat, jer je nektar mnogih planinskih biljaka dio primarne sirovine. Najvrednija je cikla koju kopaju divlje pčele, a potom ljudi skupljaju proizvod u udubljenja.

Med Baškirije: sorte

Smatra se jednim od najvrednijih, jer se proizvodi u ekološki čistom regionu sa velikim brojem medonosnih biljaka. U prošlosti se uglavnom divlji nektar kopao u Baškiriji, ali sada se proizvodi u brojnim pčelinjacima.

Bilješka: U Baškiriji živi posebna rasa pčela, koja je otporna na bolesti i hladnoću. Osim toga, insekti vrlo brzo sakupljaju nektar, što im omogućava da ispumpaju dosta proizvoda tijekom sezone.

Među sortama baškirskog nektara, lipa se smatra najpopularnijom (slika 4). Ali postoje i druge vrste, uključujući cvijeće. Bez obzira na sortu, nektar od lipe prisutan je u gotovo svakom proizvodu, tako da baškirski proizvod ima karakterističnu jantarnu boju i prilično bogatu aromu.

Botanička distribucija

Botanička klasifikacija smatra se najpopularnijom među potrošačima. Kupci radije biraju proizvod prema vrsti biljaka iz kojih je sakupljen nektar - heljda, lipa, kesten itd.

Kako svaka biljka ima određena svojstva, konačni proizvod se razlikuje i po boji, okusu i mirisu. Glavne karakteristike popularnih sorti bit će navedene u nastavku.

Heljda

Smatra se jednim od najkorisnijih, jer pčele sakupljaju nektar iz heljde, biljke bogate gvožđem, cinkom i drugim elementima u tragovima.

Boja proizvoda kreće se od tamno žute do tamno smeđe, ali može biti prisutna i lagana crvenkasta nijansa (slika 5). Posebnost je delikatan okus i aroma, karakteristična samo za ovu sortu.

Vrste heljde brzo kristaliziraju, otprilike mjesec dana nakon ispumpavanja. Kandirana poslastica ima ista korisna svojstva kao i svježa: zasićuje tijelo vitaminima, jača kardiovaskularni sistem, poboljšava vidnu oštrinu i koristi se za borbu protiv prehlade.

Donnikovy

Odlikuje se visokim ukusom i brojnim lekovitim svojstvima. Proizvod je bistar i prilično tečan, ali se brzo stvrdne u gustu bijelu ili kremastu masu (slika 6).

Okus i miris podsjećaju na vaniliju. Insekti sakupljaju nektar iz slatke djeteline, ljekovite biljke, pa med savršeno normalizira rad nervnog sistema, koristi se kao lijek za nesanicu i koristi se kao vanjski lijek za liječenje hemoroida i proširenih vena.

kesten

Karakteristične je tamne boje i blago gorkog ukusa (slika 7). Polako se kandira: ako se ispumpava krajem ljeta ili u jesen, proizvod može ostati tečan cijelu zimu, a tek u proljeće će se zgusnuti.

Nektar od kestena ima snažna baktericidna svojstva, pa se često koristi za liječenje upale grla i zacjeljivanje vanjskih rana. Osim toga, redovita upotreba proizvoda pomaže u ublažavanju otoka, jačanju krvnih žila i povećanju apetita.

Lime

Ovo je najpopularnija sorta. U zavisnosti od regiona sakupljanja, njegova boja može varirati od svetlo jantarne do skoro providne (slika 8). Ima izraženu aromu i bogat ukus.

Ima protuupalno, antipiretičko i jačanje. Često se koristi kao pomoćno sredstvo u liječenju prehlade, upala probavnog sistema, kao i za opšte jačanje imunog sistema.

Koristi se i za liječenje rana i pustula u ustima i grlu, a u kombinaciji sa kozjim mlijekom ovaj proizvod se smatra djelotvornim sredstvom u liječenju tuberkuloze.

Diaghilev

Proizvod se dobija od nektara ljekovite biljke anđelike, te stoga nektar ima izraženu ljekovitost. Osim toga, ima bogatu aromu i bogat ukus.

Boja je tamna, ponekad crvenkasta (slika 9). Takav proizvod možete kupiti samo od pčelara, jer u trgovini ili na tržištu možete lako naići na lažnjak. U pravilu se ovaj proizvod koristi za liječenje prehlade i upalnih procesa u probavnim organima.

vrba

Ova vrsta ima mnoga korisna svojstva, ali se ne preporučuje osobama s alergijama na pčelinje proizvode. Neobične je zlatne boje, a nakon kandiranja postaje bež (slika 10).

Među prednostima proizvoda može se izdvojiti delikatan ugodan okus i snažna ljekovita svojstva. Koristi se kao antipiretik, koristi se za ublažavanje upala i groznice, kao i za liječenje glavobolje i bolesti zglobova.

suncokret

U tečnom obliku, ova sorta ima veoma ugodan delikatan ukus, ali zadržava visok ukus čak i nakon kristalizacije. Kandirani nektar od suncokreta izgleda kao rastopljeni puter: bež je, sa krupnim žutim kristalima (slika 11).

Ova sorta se smatra dijetetskim proizvodom, često se koristi kod prehlade i gripe, koristi se za uklanjanje groznice i jačanje imuniteta. Takođe se često koristi za lečenje artritisa, reume i kašlja.

Glog

Tamne, blago crvene nijanse, a neobičan ukus i miris daje sakupljanje nektara iz ljekovite biljke glog (Slika 12). Zbog toga se proizvod smatra odličnim sredstvom za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti.

Osim toga, koristi se za ublažavanje umora, stresa i opšte jačanje organizma. Da biste to učinili, proizvod možete koristiti u čistom obliku ili pomiješati sa sokom od nara ili mrkve.

Crimson

Boja je svetlo zlatna, a miris podseća na aromu cvetova maline (slika 13). Proizvod se vrlo lako apsorbira u tijelu, a ne gubi svoja korisna svojstva ni nakon kristalizacije.

Upotreba nektara od maline pomaže u otklanjanju stresa, ublažavanju umora i održavanju tijela u dobroj formi tokom dužeg fizičkog napora. Takođe se meša sa toplim čajem i pije uveče za suzbijanje respiratornih bolesti. Inhalacije na bazi njega pomažu u liječenju upala krajnika i drugih upalnih procesa grla i nosa.

od bagrema

Smatra se jednim od najvrednijih proizvoda pčelarstva. Boja zavisi od sorte bagrema. Ako je nektar sakupljen sa žutog drveta, med će biti svijetložut, a ako je sa bijelog, biće gotovo bezbojan (slika 14).

Ugodne je cvjetne arome i blagog okusa bez gorčine. Osim toga, ne šećeri se dugo vremena i može ostati tečan godinu dana nakon ispumpavanja. Kao vanjsko sredstvo koristi se za liječenje očnih bolesti i zacjeljivanja rana, a koristi se i noću za suzbijanje nesanice.

uljane repice

Ima bijelu i žućkastu nijansu (slika 15). Slatkast okus krije blagi zašećereni okus, koji može ostaviti blagu gorčinu. Gustina je vrlo visoka i može se brzo pretvoriti u kristale bjelkaste nijanse. Ušećereni nektar od uljane repice ima kiselkast ukus i postojanu aromu cvetnih polja.

Pčele ga proizvode od nektara cvjetova uljane repice, koja je poznata po svojim nutritivnim svojstvima, a stabljike sadrže eterična ulja. Ovaj pčelarski proizvod potrebno je čuvati izuzetno oprezno, jer ima tendenciju da pokiseli. Takođe je slabo rastvorljiv u vodi, što se mora uzeti u obzir pri kreiranju različitih lekovitih mešavina na njegovoj osnovi.

goldenrod

Sakupljanje nektara pčela iz cvjetova zlatne šipke omogućava dobijanje meda od zlatne šipke, koji može imati tamnožutu ili svijetlosmeđu nijansu (slika 16.). Okus je gorak i neprijatne arome, ali je istovremeno veoma koristan za ljudski organizam.

Nektar zlatne šipke koristi se kod oboljenja mokraćne bešike i bubrega, u lečenju bolnog mokrenja. Istovremeno se koristi za prilagođavanje metaboličkog procesa kao stimulativno dejstvo.

maslačak

Boja ima karakterističnu zlatno žutu boju koja je kombinovana sa jakom gustinom (slika 17).

Nektar maslačka se vrlo brzo zgušnjava i ima jak miris koji ima poseban opor ukus.

S početkom proljeća, pčele ga konzumiraju kao hranu, a koristi se i kao dodatak hrani za leglo odraslih insekata.

Jesu li sve vrste meda kandirane?

U kristalizaciji meda nema ničeg natprirodnog, jer je to prirodni fenomen za ovaj pčelarski proizvod. Nakon sakupljanja, nakon određenog vremenskog perioda, počinje da se javlja gubitak strukture i raspona boja. Međutim, promjena boje i gustoće ne utječe na gubitak korisnih svojstava.

Šećerenje je prirodni fenomen, jer ukazuje na prirodnost proizvoda. Što se tiče stečene konzistencije, uobičajeno je razlikovati tri vrste kristalizacije:

• Konzistencija poput masti: proizvod ima homogenu gustu masu bez jasno vidljivih kristala.
• Fino zrnasta konzistencija: kako se masa oblikuje u gustu konzistenciju, u njoj se počinju formirati mali kristali (manji od 0,5 mm).
• Krupnozrnasta konzistencija: zgušnjavanje počinje nakon formiranja velikih kristala (više od 0,5 mm).

Sposobnost šećera zavisi od nivoa fruktoze i glukoze. Količina glukoze u sastavu utječe na brzinu kristalizacije. Međutim, sorte s pretežnom količinom fruktoze mogu mnogo duže zadržati tečnu konzistenciju i zlatnu nijansu.

Bilješka: Kristalizacija se smatra normom za većinu sorti. Ako se šugaring nije dogodio, postoje svi razlozi za vjerovanje da je proizvod lažan. Međutim, postoje sorte koje se polako slažu i mogu zadržati tekuću konzistenciju do godinu dana nakon berbe.

Među sortama koje se najduže ne kandiraju izdvajaju se bagrem, lipa i kesten. Osim toga, proizvod dobiven u maju polako kristalizira.

Autor videa će vam reći sve o kristalizaciji meda.

Od detinjstva znamo da je med ukusna i veoma zdrava poslastica.

Danas nam tržište nudi ogroman broj različitih vrsta meda.

Među njima, nažalost, ima i lažnjaka.

Da biste obavili kvalitetnu kupovinu i ne naštetili svom zdravlju, veoma je važno znati šta je med i koja svojstva ima.

Razlike između različitih vrsta meda

Pčelinji med je slatki gusti proizvod koji proizvode pčele. Različite karakteristike omogućavaju razlikovanje mnogih vrsta meda.

Klasifikacija se vrši prema sljedećim kriterijima:

• botaničko porijeklo;
• geografsko porijeklo;
• tržišno stanje;
• način dobijanja;
• gustina;
• boja i transparentnost;
• ukus i miris.

Po botaničkom porijeklu, med je cvjetni (prirodni) i medljikavac.

cvjetni med pčele proizvode od nektara cvjetnih i necvjetnih biljaka.

Dobiva se od medljike (slatki, ljepljivi sok stabljika i lišća biljaka) i medljike (slatke tekućine koju luče insekti koji se hrane biljnim sokom).

Tipičan primer klasifikacije meda prema geografskom poreklu je naziv "karpatski med".

Prema načinu vađenja med može biti saćasti (u prirodnom obliku) i centrifugalni (ispumpani).

Po gustini (ili konzistenciji), med može biti tečan i skupljen (kristaliziran).

Po boji med može biti svijetli i tamni, prema ovoj osobini možete otprilike odrediti od čega je sakupljen nektar: svijetli med se dobija od lipe, bagrema, suncokreta, tamni - od heljde i kestena.

Prozirnost meda određuje prisustvo pčelinjeg hleba (peludi) i procesa kristalizacije. Prirodni med je sladak sa različitim notama: s karakterističnim okusom, gorčinom ili zamorom. Aromu meda određuju medonosne biljke.

Med sakupljen sa jedne biljke odiše izraženim mirisom, raznolika aroma se dobija iz čitavog buketa biljaka. Sve vrste meda imaju slična ljekovita svojstva. Med ima zacjeljivanje rana, antibakterijsko, umirujuće, pozitivno djeluje na kardiovaskularni, probavni i nervni sistem.

Da li ste znali? Ukrajina je 2015. godine postala prva zemlja u Evropi i treća zemlja u svijetu po količini proizvedenog meda.

– vrlo vrijedan proizvod koji na našu trpezu dolazi u svom prirodnom pakovanju - saću, zaobilazeći kontakt sa tehnološkom opremom. Za posebno zahtjevne kupce saće je garancija kvaliteta i zaštite od falsifikata. Osim toga, ako su ćelije saća zapečaćene prirodnim „čepovima“ (voštanim pločama), to znači da je med u njima potpuno zreo.
Med u saću je dobro očuvan i dugo ne kristališe. Med je mnogo mirisniji i može se konzumirati uz saće.

Iz voska tijelo dobiva korisne biološki aktivne tvari topljive u mastima, vitamine i prirodne antibiotike. Masne kiseline voska i propolisa povećavaju odbranu organizma i sprečavaju razvoj ateroskleroze.

Propolis ima baktericidno, antitoksično, antivirusno, fungicidno i protuupalno djelovanje. Flavonoidi, koji sadrže propolis, pojačavaju djelovanje vitamina C i smanjuju vjerovatnoću tromboze.

Vosak čisti desni i zube od naslaga, a propolis koji se nalazi u njemu uništava patogene bakterije. Vosak djeluje kao prirodni apsorbent u probavnom sistemu.

Prednosti svakodnevne upotrebe meda iz saća su neosporne: pomoći će u zaštiti tijela od prehlade, nositi se sa stresom i vratiti snagu tokom napornog rada.

Da li ste znali? Propolis je smolasto smeđe pčelinje ljepilo koje pčele stvaraju skupljajući ljepljive tvari iz pupoljaka drveća i modificirajući ih svojim enzimima. Uz njegovu pomoć pčele prekrivaju pukotine, dezinfikuju saće i regulišu prohodnost zareza.

monoflorni cvjetni med

Med od samo jedne biljke se zove monofloralni. Takav med u čistom obliku je vrlo rijedak, češće određena biljka prevladava za 40-60 posto.

Beli bagremov med prozirni u tečnom obliku i bijeli u očvrsnutom obliku. od žutog bagrema Ispada lagani, gotovo prozirni tečni med. Aromatični bagremov med je delikatnog ukusa i nije mu svojstvena gorčina, a zbog visokog sadržaja fruktoze može ostati u tečnom stanju dosta dugo (1-2 godine).
Bagremov med se lako apsorbira u organizam i može zamijeniti šećer i slatkiše. Proizvod je važna komponenta ishrane dijabetičara, za njegovu preradu nije potreban inzulin. Ne izaziva alergijske reakcije i dobro djeluje na probavu djece.

Kod hipertenzije ovaj med pomaže u snižavanju krvnog pritiska, povoljno utiče na rad kardiovaskularnog sistema.

Antiseptička svojstva bagremovog meda su korisna za očne bolesti: u oči se ukapa otopina meda u destilovanoj vodi; losioni se koriste za konjuktivitis.

Masti i otopine s medom koriste se za liječenje dermatitisa, rana i čireva. Tradicionalna medicina savjetuje jednostavno nanošenje meda na zahvaćena područja kože.

U industrijskoj kozmetologiji bagremov med se koristi za pripremu krema. Može se uraditi kod kuće maske od meda. Za normalnu i suhu kožu med se meša sa maslinovim uljem, za masnu kožu - sa bjelanjkom. Nakon 20 minuta, maska ​​se ispere toplom vodom. Umivanje vodom s medom pomaže koži da se nosi s manjim nesavršenostima i poboljša ishranu.

Bitan! Kandirani med je dobra alternativa industrijskim pilingima za kožu.

Med od heljde je lako prepoznati. Nijanse su mu tamne (narandžasta, terakota, smeđa), a ukus je ljut i trpki, ponekad čak i gorak, od čega svrbi grlo. Med od heljde brzo kristalizira.
Med od heljde, zbog prisustva mnogih vitamina, deluje opšte jačanje organizma. Koristan je u periodu pojačane aktivnosti prehlade, jer pomaže u jačanju imuniteta i poboljšanju odbrambenih snaga organizma.

Med od heljde pomaže u rješavanju oštećenja tkiva: smanjuje upalu, pospješuje zacjeljivanje rana. Za obnavljanje želučane sluznice u slučaju peptičkog ulkusa, preporučuje se svakodnevno na prazan želudac popiti čašu prokuvane vode i nakon 15 minuta pojesti desertnu kašiku meda od heljde.

Uz upotrebu meda od heljde pripremaju se vitaminski dodaci.

Za čuvanje meda preporučljivo je odabrati dobro zatvorene staklene, keramičke, aluminijske posude ili posude od nehrđajućeg čelika. Plastične posude ne bi trebale imati specifičan miris.

Bitan! Mješavina meda i soka od rotkvice odličan je lijek protiv kašlja.

Bogata smeđa boja i gorak ukus odlika su kestenovog meda.Često je ovaj med skuplji. Svijetli med se dobija od divljeg kestena, a tamni od sjemenja kestena. Ne vole svi njegov specifičan okus, mnogi preferiraju popularnije vrste meda, ali znalci će svakako cijeniti zanimljiv okus orašastih plodova i trpku aromu.
Kao i druge vrste meda, med od kestena ima mnoga ljekovita svojstva.

Preporučuje se jesti kod prehlade, nesanice, nervozne napetosti. Kestenov med je snažan prirodni antibiotik, pomoći će u borbi protiv upala, ojačati krvne sudove, sniziti krvni pritisak i povećati apetit. Ima holeretski efekat, stimuliše probavu, tonizira organizam.

Deca i osobe sklone alergijama treba da jedu s oprezom med od kestena.

Bitan! Ponekad nepošteni prodavci pokušavaju lažirati tamnu boju kestenovog meda dodajući mu zapaljeni šećer. Takav lažni med ima odgovarajući ukus.

Lipov med je jedna od najboljih sorti meda. Prozirnog je, svijetlo žutog s jantarnom ili zelenkastom nijansom (zbog medljike), miris meda podsjeća na miris cvijeća limete - sladak i mirisan s notama mente i kamfora. Okus meda je vrlo prijatan, sa postojanim okusom i mogućom blagom gorčinom.
Skupljeni med ima jarko žutu boju i krupnozrnastu strukturu. Kandira se 3-4 mjeseca nakon pumpanja, postepeno gubi prozirnost i dobija gustu konzistenciju.

Takođe, ova vrsta meda je korisna za jetru i organe probavnog sistema (ima blago laksativno dejstvo), vraća snagu, jača opšte stanje organizma.

Optimalni dnevni unos lipovog meda je 2 supene kašike za odrasle i 2 kašičice za decu.

Da li ste znali? Od cvjetova jedne srednje lipe, pod optimalnim uslovima, pčele mogu proizvesti više od 16 kg meda.

Pčele sakupljaju nektar sa cvetova baštenske ili šumske maline u prvim mesecima leta. Struktura cvijeta im omogućava da to rade čak i po kišnom vremenu. Šumska malina je produktivnija medonosna biljka: sa površine od jednog hektara pčele sakupljaju 70-100 kg meda, a sa baštenske maline 50 kg.
Svježi med od maline ima zlatnu nijansu, ugodnu aromu maline, meku strukturu i delikatan okus bez gorčine. Tokom procesa kristalizacije, med od maline postaje zrnast i poprima kremastu nijansu.

Ova vrsta meda je odličan imunomodulator i snažan pomoćnik u liječenju prehlade i respiratornih bolesti. Tradicionalna medicina propisuje upotrebu meda od maline sa toplim čajem ili mlijekom.

Za inhalaciju sipajte u mali čajnik čašu vrele vode i dodajte kašiku meda, potrebno je disati u paru oko pola sata. Ovaj postupak se može raditi 10 dana.

Korisno je jesti med od maline kod rana i stomatitisa u ustima, hroničnog umora i neuroza. Pomoći će tijelu da se opusti i uspostavi čvrst san. U davna vremena, svojstvo meda da uklanja upale koristile su žene u liječenju svojih bolesti (čireva, cista).

Bitan! Da biste razlikovali pravi med od lažnog, važno je znati nekoliko pravila. Pravi zreli med je viskozan, ne može da kaplje iz kašike kao žele. Zimi med ne može biti tečan. Ako otopite visokokvalitetni med u čaši vode, ne smije se stvarati talog. Ako stavite kap joda na med i on poplavi, onda je med zgusnut škrobom.

suncokretov med

Suncokretov med je lako prepoznati: jarko žuta je, slatkasta i lagano trpka u prvim sekundama. Ovaj med vrlo brzo kristalizira, na površini se često formira bijela korica, a nakon 2-3 sedmice tečni med se pretvara u gustu masu sa velikim grudvicama. To je zbog činjenice da 50% mase meda čini glukoza. Zreli med je tvrd, sa žutim ili ćilibarskim kristalima, koji podsjećaju na otopljeni puter.

Suncokretov med sadrži veliki skup korisnih aminokiselina neophodnih za sintezu proteina i antioksidansa.

Zbog ne baš atraktivnog izgleda, kupci često zaobilaze ovu vrstu meda. Zapravo, ima mnoga ljekovita svojstva. Suncokretov med je prirodni antidepresiv, jača zidove krvnih sudova, smanjuje otekline i poboljšava funkciju jetre. Visok sadržaj glukoze doprinosi ritmičkom radu srca.

Kombinacija suncokretovog meda i cimeta efikasna je u prevenciji artritisa.

Bitan! Kada se zagrije iznad 50°C, med gubi svoja vrijedna svojstva.

Med od uljane repice je popularniji u Evropi i Americi, a kod nas se repica uglavnom smatra krmnom kulturom za životinje. Biljka sadrži eterična ulja koja medu daju karakterističnu aromu. Sa 1 hektara polja uljane repice možete dobiti do 90 kg meda.
Med od uljane repice karakteriše svetlo žuta boja (posle kristalizacije - bijela) i izražen oštar miris. Okus ovog meda je veoma sladak, čak i malo zašećeren, jer sadrži veliku količinu glukoze i fruktoze, a ostavlja gorak okus. Praktično je nerastvorljiv u vodi, bolje ga je ne dodavati u pića.

Konzistencija meda od uljane repice je gusta. Do kristalizacije meda dolazi tako brzo da se dan nakon sakupljanja može ušećeriti i više ga neće biti moguće ispumpati. Stoga se medom od uljane repice često hrane pčele u košnicama.

Kod kuće, med od uljane repice može se čuvati u tečnom stanju do 3 nedelje, pa ga je bolje kupiti u malim posudama i odmah upotrebiti. Tegla meda se čuva na hladnom i tamnom mestu.

Med od uljane repice je koristan kod anemije i bolesti kardiovaskularnog sistema. Bor sadržan u njemu doprinosi obnavljanju koštanog tkiva i funkcioniranju štitne žlijezde. Med zasićuje tijelo energijom, što je važno pri teškim fizičkim naporima. Med od uljane repice je efikasan u borbi protiv kašlja i odličan je za ublažavanje upale grla.

Bitan! Ponekad med može izazvati napade astme. Kontraindikacija za upotrebu meda je individualna netolerancija. Dijabetičari sa dijabetesom tipa 2 treba da razgovaraju o ovom pitanju sa svojim lekarom. Nije preporučljivo jesti med za djecu mlađu od 3 godine.

Polyflora cvjetni med

poliflorni med proizveden od nektara raznih medonosnih biljaka. Med često dobija nazive po zemlji sa koje je sakupljen: šuma, stepa, livada, planina.

Majski med je najraniji med koji se ispumpava sredinom maja - početkom juna. Ovaj med je svijetle boje (od bijele do žute) i slatkog okusa bez gorčine. Odmah nakon ispumpavanja izgleda kao slatkasti lagani sirup gotovo bez mirisa, a konačan izgled dobija kada se drži 3-5 mjeseci.
Aroma majskog meda je jedinstveni buket mirisa raznih medonosnih biljaka koje cvjetaju u proljeće: đurđevka, trešnje, ribizle, jagode, brusnice, trešnje, jabuke, kruške, žalfije, vrbe.

Majski med je najpopularniji i tražen, ima mnoga lekovita svojstva, kao i druge vrste meda.

Posebna prednost majskog meda je što je nisko alergena i može se bezbedno koristiti u hrani za bebe, a prisustvo fruktoze omogućava dijabetičarima da ga jedu.

Bitan! Ako patite od nesanice, pokušajte prije spavanja popiti čašu toplog mlijeka ili vode sa kašičicom meda.

šumski med

Šumski med proizvode pčele od nektara cvijeća šumskog drveća, grmlja i zeljastih biljaka (javor, bagrem, vrba, aronija, metla, ptičja trešnja, glog, borovnica, jagoda, malina, origano, đurđevak, majčina dušica) .
Takav med ima blago trpko gorak okus i vrlo mirisnu aromu bilja. Boja šumskog meda ovisi o tome koje biljke su služile kao medonosne biljke: varira od svijetlih do tamnih nijansi. Tokom dugotrajnog skladištenja, med poprima heterogenu strukturu sa malim kristalima, u početku može imati i tečnu i gustu konzistenciju. Košnice za šumski pčelinjak postavljaju se na proplancima i rubovima šuma.

Šumski med je veoma lekovit proizvod koji je sakupio korisne osobine mnogih biljaka. Po broju ljekovitih svojstava i korisnih tvari šumski med je vodeći među svim vrstama meda.

Sadrži veliku količinu vitamina (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) i minerala, blagotvorno deluje na gotovo sve organske sisteme, ima antibakterijsko, antiinflamatorno i analgetsko dejstvo.

Šumski med pomaže u podizanju nivoa hemoglobina, tonizira organizam i preporučuje se kod nesanice. Koristan je za prevenciju i liječenje prehlade: u periodu povećanog rizika mješavina nasjeckanog sušenog voća i orašastih plodova s ​​medom bit će ukusan i zdrav vitaminski dodatak ishrani.

Ne zaboravite da je šumski med visokokaloričan i često izaziva alergijske reakcije kod djece.

Da li ste znali? Pčelarstvo je drevna metoda u pčelarstvu, zasnovana na upotrebi pčela – prirodnog ili izdubljenog udubljenja u drveću za čuvanje pčela. Razvojem kulturnog pčelarstva i širenjem okvirne košnice izgubila je na značaju i rijetko se koristi, ali se na teritoriji Ukrajine još uvijek nalazi u šumama Polisije.

poljski med

Ova vrsta meda je veoma popularna. Zasnovan je na nektaru mnogih poljskih biljaka: origana, valerijane, celandina, gorušice, majčine dušice, čobanske torbice, žalfije, divlje ruže, djeteline, lucerke, čaja od vrbe, maslačka, kamilice, majčine dušice, cikorije, kantariona, čičak, velebilje.
Okus i ljekovitost, kao i izgled poljskog meda zavise od prevlasti karakterističnih biljaka na području sakupljanja meda. Sa istog polja u različitim godišnjim dobima može se dobiti med sa različitim karakteristikama. Raspon boja takvog meda je od bezbojnog do žuto-narandžaste i svetlosmeđe boje, ukus je sladak sa gorčinom, miris prijatan, biljni.

Ako je dominantna biljka šipak, med sadrži veliku količinu vitamina. Žalfija i kamilica daju medu protuupalna svojstva, timijan - ekspektorans, diuretik i baktericid, valerijana - umirujuće. Med od cvjetova kantariona je efikasan u liječenju kožnih apscesa, čireva, rana.

Stepski med

Stepski med je upio aromu i korisna svojstva stepskog bilja, odlikuje se visokim nutritivnim i ljekovitim svojstvima. Medonosne biljke za takav med su kultivisane (heljda, djetelina, repica, majčina dušica, slatka djetelina) i samonikle biljke (maslačak, čičak, različak, čičak, divlja rotkva).
Med je jantarne i zlatne nijanse, cvjetno-zeljastog mirisa i ugodnog trpkog okusa, brzo kristalizira.

Stepski med je koristan za uzimanje kod bolesti jetre, disajnih organa i prehlade. Smirujući efekat stepskog meda je efikasan kod nervnih tegoba, glavobolje, stresa i nesanice.

Med pomaže u normalizaciji krvnog pritiska, širenju koronarnih sudova. Za liječenje gastritisa s visokom kiselošću preporučuje se uzimajte tri puta dnevno nekoliko sati prije jela po čašu toplog prokuvanog mlijeka sa kašikom stepskog meda.

Da li ste znali? Od biljaka poput azaleje, andromede, akonita, divljeg ruzmarina, obične libuke, vrijeska kaleža, planinskog lovora, rododendrona, kuka, dobija se takozvani "pijani med". Izaziva znakove intoksikacije ili trovanja kod osobe: mučninu, povraćanje, vrtoglavicu i slabost, respiratorne smetnje i rad srca, a ponekad i gubitak svijesti.

planinski med

Planinski med je elitna i skupa vrsta meda koja se sakuplja u ekološki čistom planinskom području (u podnožju, u podnožju planina). Više od 50 biljaka mogu biti medonosne biljke za planinski med: bagrem, glog, trn, ptičja trešnja, divlja ruža, čičak, žalfija, elekampan, origano, veronika, matičnjak, majčina dušica, glog.
Planinski med je polifloran, pa se u njegovom mirisu spajaju arome mnogih cvjetova, a okus je trpkost i gorčina. Vrsta meda zavisi od regije u kojoj je sakupljen. Boja planinskog meda je svijetlih nijansi žute i smeđe.

Pravi planinski med je odličan lek za prehlade, bolesti disajnih puteva, očiju, jetre, dobar je za kardiovaskularni sistem i štitnu žlezdu, smiruje nervni sistem, ima antibakterijsko svojstvo, zbog čega se koristi u tretman rana i opekotina.

Planinski med je snažan imunomodulator. Preporučuje se i za ishranu dijabetičara.

Da li ste znali? Predstavnici nepalskog naroda Gurung izvlače divlji med na visini od 25 metara iznad zemlje uz pomoć jednostavnih alata: ljestava od užadi i dugih bambusovih štapova.

U vrućem vremenu, kada biljke prestanu proizvoditi nektar, pčele sakupljaju medljiku i jesen. Prva je slatkasta tekućina koju luče listovi i izdanci biljaka, a druga je otpadni produkt insekata (lisne uši, psilidi, brašnaste bube) koji se hrane biljnim sokom.

Ova tečnost sadrži proizvode razgradnje proteina i druge supstance životinjskog porekla.

Kada je izvor medljike lišće četinara (jele, smreke, bora), med se naziva crnogoričnim; Podloga sakupljena od listopadnog drveća (lipa, javor, hrast, vrba, jasen, trešnja, šljiva, jabuka, vrba) postaje osnova četinarskog meda.

Pčele sakupljaju medljiku u visoravnima i u crnogorično-listopadnim šumama. Često med od medljike sadrži dio cvjetnog meda, ova vrsta meda se naziva miješani. Med od medljike kategorički nije pogodan za ishranu pčela zimi. Previše minerala i azotnih jedinjenja može dovesti do smrti pčelinje porodice.
Med od medljike se proizvodi tokom sušnog ljeta ili kasne sezone kada je većina biljaka izblijedjela. Viskozne je, ljepljive strukture, tamno smeđe ili narandžasto-žute (med od borovih iglica) boje i sadrži mnogo minerala. Takav med ima slatkast ukus sa primesama gorčine. Aroma medljikavog meda je osebujna, začinjena. Ova vrsta meda se ne otapa dobro u vodi.

Med od medljike je pronašao primenu u kozmetologiji (u njezi problematične kože), kulinarstvu i tradicionalnoj medicini (dodatak ishrani za nedostatak minerala, lijek za prehlade, bolesti kardiovaskularnog sistema, jetre i pankreasa).

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

70 već puta
pomogao

Neke vrste pčelinjeg meda oduvijek su smatrane elitnim – ali zašto su klasifikovane kao elitne? A što se obično radi prije pakiranja, ako govorimo o sortama tipičnim za Sibir? Odgovori na ova pitanja nalaze se u tekstu. Zasebno govorimo o prednostima proizvoda od meda, a također navodimo sve kontraindikacije.

Svaki koristan proizvod u košnici priprema se od nektara i polena. Ako pomiješate nektare različitih boja, sorta će se zvati poliflorna. Kao sirovine mogu poslužiti i sirup ili medljika - dobićemo još dvije odvojene sorte. Nemoguće je nabrojati koje su sorte meda u okviru jednog pregleda: postoji čak desetine monoflornih sorti. Sve sorte, međutim, mogu se podijeliti u grupe, vođene nekom jednom osobinom. Ova karakteristika može biti boja, porijeklo proizvoda i tako dalje.

Medljikava, šećerna i cvjetna

Cvjetne sorte meda uključuju bilo koji proizvod dobiven od nektara. I nektar se pojavljuje unutar cvijeća: može biti bagrem, malina, djetelina... I također suncokret, čičak, ali ne samo.

Sakupljanje nektara

Za sortu šećera, ime govori za sebe: pčele su hranjene vodom i šećerom. Sa sortom medljike sve izgleda komplikovanije:

1. Uložak je životinjskog ili biljnog porijekla. U prvom slučaju radi se o izlučevinama malih insekata, poput medvjeđeg leptira;
2. Podloga od povrća je medljika, koja se dijeli na dvije vrste. Može biti listopadno i crnogorično, au drugom slučaju sadržaj "životinjske medljike" je nula.

U Evropi je med od četinara veoma cijenjen. Zašto je to tako, vjerovatno je jasno.

U teoriji smo u potpunosti razmotrili šta je sorta šećera, medljike i cvijeća. Čak i med od medljike ima korisne osobine - na primjer, sadrži kalijum. Ne postoje lekovita svojstva samo u proizvodu dobijenom od šećera...

Pčele u principu ne sakupljaju nektar sa cvjetova nekih biljaka. Stoga ljudi sami kuhaju nektar, isparavajući plodove. Domaći med od lubenice zove se nardek, a sorta grožđa bekmez.

cvjetajuće grožđe

U kulinarstvu se koristi vrsta šećera, kao i bekmez ili nardek. Medljikovac, a još više bilo koji cvjetni med, ne može se zagrijati iznad 60 stepeni.

Već kada se zagrije na 51 C, gube se neka korisna svojstva. Ako se dodatno zagrije iznad 60 C, proizvod može postati kancerogen. Međutim, to se odnosi na rijetke sorte. Jedan od njih je kesten.

Ukus i boja...

Najtamniji je, očigledno, med od heljde. Sorta kestena ne zaostaje mnogo za njim.

Proizvod od nektara od heljde

Najlakši, odnosno savršeno providan proizvod se dobija od bagremovog nektara. Ali ovdje nam treba bijeli bagrem, a ne žuti. Inače, med od bijelog ili žutog bagrema zove se "maj".

Sve gore navedene sorte smatraju se elitnim - u tom smislu nisu inferiorne jedna od druge. A nadmašuju ih samo planinski rasli - oduvijek se tako mislilo.

Fizička svojstva poznatih varijeteta razmotrena su u tabeli.

Cijela ova lista navodi na sljedeću misao: sorta maline ne spada u "elitu". Ali za med od maline se zna da je ljekovit. Njegova ljekovita svojstva nisu inferiorna u odnosu na svježe bobice.

Postoji poliflorna sorta koja se zove "bijela" i nije rijetka i korisna. Osnova je isti nektar maline, kao i slatka djetelina i bagrem. Ponekad se dodaje nektar rijetkih biljaka - lucerke, sibirske anđelike itd.

Proizvod od uljane repice

Gusti bijeli med u kojem se drži kašika dobija se od nektara uljane repice. Vrijednost ovog proizvoda je niska. Sličan po svojstvima, ali tečniji, ostaje proizvod od čička. Bogata je vitaminom C...

Najtamnija vrsta meda zove se crni. Sirovina je nektar egipatskog kima.

Sorta crne i bagrema

Još jedan proizvod od meda može se donijeti i iz Egipta - također će biti obojen u crno. Dobija se od obične trske, a način se koristi kao kod kuvanja bekmeza ili nardeka.

Vršimo ekspresnu analizu

Ako sadržaj vlage u gotovom proizvodu prelazi 21%, tada se tokom šećerne obrade dijeli na frakcije. Zreli med, s druge strane, ima nizak sadržaj vlage od 20% ili manje. Dakle, glavna karakteristika meda je njegova "zrelost". Prilikom mjerenja, naravno, uvijek odredite vlažnost. Za to se koristi uređaj - refraktometar, koji još treba kalibrirati ...

Izgleda da je med nezreo

Postoji lakši način: žlica se stavlja u posudu s proizvodom i okreće u jednom smjeru. Ako potom izvadite kašiku, vidjet će se da se med omotao oko nje u slojevima.

Da biste odredili kvalitetu meda, možete jednostavno izmjeriti gustinu. Težina 100 ml proizvoda trebala bi biti 141-143 grama.

Hemijska olovka se ne smije otopiti u kapi meda. Ako vlažnost prelazi 20%, olovo će ostaviti trag. Usput, nema smisla provjeravati zrelost proizvoda iz supermarketa - umjetno se povećava. Prije pakiranja, med se isparava, oslobađajući ga od nekih njegovih ljekovitih svojstava. Na primjer, sva eterična ulja u ovom slučaju isparavaju.

Sada razmislite kako odrediti prisustvo nečistoće medljike.

Sorta medljike, nije crnogorična

Opis ove procedure može se naći u bilo kojoj priručniku:

1. Pripremamo 50% mješavinu meda i destilovane vode;
2. Postepeno dodajte 96% etil alkohol. Volumen alkohola će premašiti zapreminu vode za 6 puta. Ako je rastvor zamućen, med sadrži životinjsku medljiku.

Poenta je da proizvod s visokim sadržajem proteina počinje fermentirati nakon kristalizacije. I tu se ništa ne može učiniti.

Elitne sorte opravdavaju svoje ime: njihova svojstva su takva da proizvod dugo ne šećeri. Period kristalizacije, odnosno vrijeme od destilacije do šećera, imaju više od 2 godine. A za neke "niske sorte" to je mjesec dana.

Lažni med, video sa primjerom

O kontraindikacijama

Jasno je da nektar biljaka u svakom slučaju sadrži polen. A to znači da će bilo koja sorta cvijeća biti kontraindicirana za alergičare: govorimo o zabrani čak i korištenja obloga.

Maska od meda, sorta šafranike

1. Sat vremena prije jela ili 2 sata poslije;
2. Neposredno prije obroka, ako želimo povećati kiselost.

Općenito, predmetni proizvod se odnosi na laksative. I to nema nikakve veze sa raznovrsnošću.

Ne tako davno, saznalo se za "pijanu", odnosno otrovnu sortu i meda i nektara. Ovim nektarom odišu azaleja, divlji ruzmarin, močvarni vrijesak i rododendron. Biljke koje su ovdje navedene mogu se naći samo u južnim regijama Rusije. Simptomi trovanja "pijanim medom" su mučnina i povraćanje, vrtoglavica i drhtavica, konvulzije...

Cvjetovi močvarnog ruzmarina

Bez obzira na sortu, prirodni med snažno „okrepljuje“, odnosno tonizira nervni sistem. Ali postoje izuzeci - sorta slatke djeteline i ognjišta. Napravite zaključak.

Ekstrakt se može pripremiti od bobica kineske magnolije. Ima jaka tonična svojstva. U čistom obliku, ne mogu ga svi uzeti, pa to čine: kao osnovu uzimaju limunsku travu, suho voće se pomiješa s medom i šećerom, a smjesa se stavlja u kapsule. Usput, sušenjem plodova, oni se drobe u prah.

Oba proizvoda, limunska trava i med, imaju sličan učinak. Njihova svojstva se ne smiju razlikovati. Inače bi za proizvodnju kapsula uzeli nešto drugo.

Nekoliko riječi o rijetkim sortama

Čak je i cvijet duvana medonosna biljka.

Mirisni duhan, cvjetanje

Navodimo rijetke sorte meda i imenujemo njihova svojstva:

• Duvan – svojstva nisu u potpunosti proučavana;
• Šargarepa - pomaže u liječenju oftalmoloških bolesti;
• Maslačak - zlatnožut, sladak i veoma gust. Pogodan za liječenje gastrointestinalnog trakta.
• Bundeva - normalizira metabolizam, sadrži puno željeza;
• Dudnikovy - obnavlja crijevnu mikrofloru i pored toga je antiseptik. Anđelika je ljekovita slatka djetelina.
• Med od tatarskih orlovih noktiju gotovo se nikada ne nalazi u monoflornom obliku. Veoma bogat vitaminima!

Med od maslačka se može brzo ušećeriti - skoro mjesec dana nakon ispumpavanja. Sorta anđelike karakteriše nešto drugo - med će se dugo čuvati, ali će lekovita svojstva oslabiti za godinu dana.

Čini se da su anđelika i slatka djetelina biljke iste porodice. A to znači da bi njihova ljekovita svojstva trebala biti ista. U stvarnosti, med od slatke djeteline pomaže u čišćenju krvnih sudova i liječenju ateroskleroze.

Istražujući različite sorte, morate znati koja je biljka poslužila kao medonosna biljka. Primjer sa djetelinom je indikativan, ali ne i jedini. Kesten je, na primjer, konjski i jestiv, a koristi se i naziv - kestenov med. A tu je i biljka kao što je senf, a njen nektar može dati gorčinu. U principu će biti nemoguće riješiti se ove gorčine.

Gorčak puzeći, cvijeće

Inače, prisustvo "gorkog nektara" češće je karakteristično za tamne sorte.

Ne postoje metode analize za identifikaciju nektara senfa. Ali poslovica o mušici se odnosi samo na njega.

Kao što je spomenuto, monoflorni med od nektara orlovih noktiju je vrlo rijedak proizvod. Poenta je da orlovi nokti ne rastu bez bagrema, koji pčele rado posjećuju. Za svaku rijetku sortu može se pronaći sličan uzrok. Isti šafranik, na primjer, proizvodi nektar "po raspoloženju", iako sorta nije previše vrijedna. Med od šafranike se uglavnom koristi u kozmetologiji.

Proizvod od meda od šafranike

Odaberite proizvod prema konzistenciji

Eksperiment sa određivanjem vlage, o kojem je gore bilo riječi, morao je biti izveden na 20 C. Pokazalo se da se viskoznost i gustina meda jako mijenjaju s temperaturom:

1. Viskoznost pri T=30 C će biti 4 puta manja nego na 21-22 C;
2. Med se čuva na temperaturama ispod 20 C. To znači da se proizvod pre upotrebe mora zagrejati.

Inače, prije pakovanja med se može zagrijati do 45 C. Od toga se ne gube korisna svojstva, ali se tečnost povećava do maksimuma.

Razlike u varijetetu

Za pumpanje meda od vrijeska potrebno je protresti saće.

Proizvod od vrijeska nektara

Za druge sorte to nije tipično - njihova konzistencija i dalje podsjeća na tekućinu:

• Sorte bagrema i djeteline su vrlo tečne;
• Vatrena trava, lipa, heljda, kesten i svi visokoplaninski su tečne sorte;
• Suncokret, maslačak, medljika i repica - gusta;
• Heather - želatinasti.

Svaka sorta koja nije na ovoj listi bit će između "debele" i "tanke" po konzistenciji. To je taj "komercijalni med" koji su svi navikli da vide na policama prodavnica.

Prilikom pumpanja na centrifugalnu vadilicu, preporučuje se da se saće odmah ubaci u aparat iz košnice. Kako temperatura pada, viskoznost će se povećati i kvaliteta pumpanja će se smanjiti.

Razlike između kuhanja na pari i zagrijavanja

Pažljivi čitalac je primijetio da su u tekstu navedena dva različita postupka. Rezultat njihovog izvršenja je također različit:

• Nakon zagrevanja, čak i do 49-50 C, nijedno svojstvo se neće promeniti, osim viskoziteta;
• Uz produženo zagrijavanje proizvoda na T = 60 C, dobit ćemo manje korisnog meda, a karakteristika "zrelosti" će se poboljšati - vlažnost će pasti na 20-21%.

Inače, u cijelom svijetu med sa sadržajem vlage od 20% ili manje naziva se zrelim. U ruskom GOST-u navedeni su brojevi "21%".

Šta ostaje nakon isparavanja

To je učinjeno kako bi pčelari Sibira i Dalekog istoka na neki način mogli prodati svoje proizvode.

U Evropi to rade lakše: tamo se medom naziva proizvod od biljne medljike. Tačnije, med od medljike čini 80% ukupnog prometa. Indeks vlage bilo koje sorte medljike je 15-17%.