Džem od višanja bez vode. Kako kuvati džem od višanja

Miraculous Berry

Svako voće je dobro na svoj način. Ali ako govorimo o bobicama, onda se trešnje mogu smatrati jednom od najomiljenijih i najtraženijih. Mnogi će se složiti sa ovom izjavom. Međutim, prije nego što pričamo o tome kako kuhati džem od trešanja, hajde da pričamo o ovoj bobici. Njeni mali okrugli plodovi sadrže najbogatije rezerve vitamina A, B, C, PP i E. Trešnja je skladište širokog spektra makro- i mikroelemenata koji su neprocjenjivi za ljudski organizam. Karakterističnog slatkastog okusa s ugodnom i blago kiselkastom nijansom, savršeno gasi žeđ i čak se može smatrati kućnim lijekom za određene bolesti. Ali najčešće se trešnje koriste u kuvanju. Proizvodi neuporedive sokove, voćne napitke, kompote, želee, sirupe i džemove. Od ovih bobica prave se razne tinkture, ekstrakti, likeri i likeri. A ako znate kuhati džem od trešanja, onda možete skuhati divnu poslasticu za budućnost. Služit će kao izvrstan ukras za slastičarska jela i razne deserte.

Priprema za rad

Šta nam treba:

1. Posuda za kuvanje. Džem se najbolje kuva u emajliranom, mesinganom ili bakrenom posuđu. U te svrhe obično koriste široku tavu s niskim stranicama ili umivaonik kako proizvod u njima ne bi bio previše gust. Kontejner mora biti bez strugotina ili drugih mehaničkih oštećenja. Takvi nedostaci mogu uzrokovati izgaranje proizvoda.
2. Za miješanje mase potrebno je pripremiti drvenu žlicu ili lopaticu kako ne bi pokvarili boju konačnog proizvoda. A da biste uklonili pjenu, bolje je uzeti žlicu s prorezima od nehrđajućeg čelika.
3. Gotov proizvod se obično sipa u staklene tegle ili boce, a zatim se hermetički zatvara metalnim poklopcima. Za zaptivanje se koristi mašina za zaptivanje. Kontejner se mora prethodno obraditi deterdžentom, dobro isprati, a zatim termički obraditi. Najlakša opcija je zagrijati tegle u pećnici na temperaturi od 180-200 stepeni.

opcije kuvanja

Postoji nekoliko opcija kako skuhati džem od trešanja:

1. Može se pripremiti sa ili bez kostiju. Sve zavisi od preferencija ukusa i roka trajanja. Prisustvo kamena značajno utiče na ukus finalnog proizvoda. Postiže osebujnu aromu koju mnogi ljudi zaista vole. Džem bez sjemenki ima svoje prednosti: zgodan je za jelo i može se bezbedno davati deci. Takav proizvod se može koristiti za ukrašavanje kolača, kao i punjenje za pite ili druge kulinarske proizvode. Džem od sjemenki ima ograničen rok trajanja. Proizvod je najbolje pojesti u roku od godinu dana. Kasnije se u njemu već počinje nakupljati cijanovodonična kiselina, koja je najjači otrov i može dovesti do neželjenih posljedica.
2. Džem može biti gust ili tečan. Sve će zavisiti od broja bobica, vode i koncentracije šećera. Gusti proizvod može se dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi, dok se tekući proizvod mora stalno držati na hladnom mjestu (na primjer, u frižideru).

Bone poslastica

Najlakši način da skuvate džem od višanja sa košticama. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set proizvoda: 1 kilogram šećera i trešanja, kao i 150 mililitara hladne vode.

Proces kuhanja je prilično jednostavan:

1. Pažljivo sortirajte svježe bobice, odbacujući pokvarene, nezrele i trome.
2. Skuvati sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u lonac, sipajte vodu i stavite na vatru. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi u njemu.
3. Višnje sipajte u posudu sa sirupom i ostavite 7-8 sati. Bolje je to raditi noću.
4. Nakon isteka vremena smjesu stavite na šporet, provri i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, a zatim posudu sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 8 sati.
5. Ponovite postupak nakon navedenog vremena.
6. Vrući proizvod sipajte u tegle, zarolajte, okrenite naopačke i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Kasnije se hladne tegle mogu okrenuti i poslati na skladištenje.

Karakteristike kuvanja

Svaka domaćica priprema džem od višanja na svoj način. Koliko kuhati, kojim redoslijedom, na kojoj temperaturi - samo ona zna. Jedinstveni recept obično daje samo osnovne upute. Detalji se moraju razraditi u praksi. Na primjer, možete pomiješati bobičasto voće sa vrućim sirupom. Ili prekrijte svježe voće šećerom i pričekajte dok pulpa ne pusti sok. O tome zavisi izgled budućeg džema. Ako govorimo o vremenu, onda će dugotrajna toplinska obrada postići gušću konzistenciju, ali će bobice pretvoriti u bezobličan nered. Ni temperatura ne bi trebala biti previsoka. Masa će izgorjeti i neće imati vremena da prokuha kako treba. To će uticati na kvalitet. Proizvod će imati neprijatan ukus zagorenog šećera, a ovo nije najbolji ukus za džem. Alternativno, voće se može prokuvati zajedno sa tečnošću ili se samo sirup može zagrijati, nakon što se iz njega izvade bobice.

Vrijeme kuhanja

Često domaćice početnike, nakon što pročitaju gomilu različitih recepata, postavljaju isto pitanje. Zanima ih koliko treba skuvati džema od višanja? Prvo morate primijetiti zašto su vam potrebne pauze između kuhanja. Zaista, džem od višanja se priprema u nekoliko faza. Nakon svakog zagrijavanja, masa se mora infundirati. U to vrijeme, pulpa bobica je natopljena slatkim sirupom kako ne bi izgubila vlagu i zadržala svoj oblik. Proces zagrijavanja treba ponoviti dva do pet puta. Od ove količine zavisi i temperatura zagrevanja mase. Ako se smjesa prokuha samo dva puta, onda svako vrenje treba da traje otprilike 10 minuta. Ako se međukuhanje provodi u 5 koraka, tada vrijeme svakog tretmana ne smije biti duže od 5 minuta. U svakom slučaju, spremnost finalnog proizvoda i njegova organoleptička svojstva uvijek se procjenjuju vizualno. Potrebno je stalno testirati masu kako ne biste propustili pravi trenutak.

gusta poslastica

Češće, praktične domaćice biraju opciju koja omogućava dugotrajno skladištenje. Zato ih zanima pitanje kako kuhati gusti džem od trešanja. U ovom slučaju uopšte nije važno da li će biti sa kostima ili ne. Recept je isti u oba slučaja. Za takav džem trebat će vam: za 1 kilogram svježih trešanja - 1,5 kilograma šećera i 1 čaša vode.

A takav džem morate pripremiti na sljedeći način:

1. Pripremljene bobice stavite u posudu i prekrijte ih slojem šećera. U tom položaju ostavite proizvode 3 sata.
2. Zatim posudu stavite na vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga pojačajte temperaturu i lagano dovedite masu do ključanja. Postupak se mora ponoviti tri puta.
3. U posljednjoj fazi kuhanja, džem bi trebao ispasti dovoljno gust da nakon hlađenja, kako kažu, u njemu "je bila kašika".
4. Vrući proizvod rasporedite u tegle i zarolajte.

Zaliha vitamina za zimu

Ako želite kuhati ne samo ukusnu, već i zdravu poslasticu, onda morate jasno zapamtiti kako kuhati petominutni džem od trešanja. Tajna njegove pripreme krije se u samom nazivu. Za takav džem vam je potrebno 0,5 kilograma šećera i 1 kilogram pripremljenih višanja.

Način kuhanja

1. Priprema hrane i potrebnog pribora - kao i obično. Iz bobica se prvo moraju ukloniti kosti. To se može učiniti pomoću posebnog alata ili pomoću obične igle.
2. Bobičastu masu stavite u posudu, prekrijte šećerom i ostavite 4-5 sati. Za to vrijeme trešnja bi trebala pustiti sok.
3. Zatim posudu stavite na šporet, zakuhajte i ostavite da se krčka pet minuta. Tokom procesa kuvanja stvara se velika količina pjene. To svakako treba ukloniti. U suprotnom, džem će uskoro postati kiseli.
4. Gotov proizvod u vrućem obliku rastavite u pripremljene posude, zarolajte i pošaljite na hladno tamno mjesto.

Ovaj džem sadrži ogromnu količinu vitamina, a sva korisna svojstva bobica savršeno su očuvana zbog kratkotrajne toplinske obrade.

Džem od trešanja je veoma popularan u našim geografskim širinama. Neobično je ukusan i mirisan, dok se kuva kao da ste uronjeni u oblak trešnje koji ispunjava kuhinju. Volim da kuvam džem od višanja bez koštica za zimnicu, gust, bogat, klasičan džem. Prvo, ne morate vaditi semenke, što znači da se manje morate petljati oko pripreme višanja, a drugo, čini mi se da bobičasto voće bolje zadržava ukus, a aroma gotovog džema postaje bogatija. .

Sastojci:

• 1 kilogram zrelih trešanja,
• 1 kilogram šećera
• 50 ml vode za piće

Način pravljenja gustog džema od višanja sa košticama

1. Za džem uzimam male zrele trešnje sa peteljkama. U idealnom slučaju, ako berete bobice nakon nekoliko dana bez kiše, jer u tom slučaju ima manje vlage u njemu i džem će ispasti gušći.

2. Bobice očistite od peteljki, operite ih pod mlazom vode i svu tečnost ocedite kroz sito. Po potrebi potopite višnje u vodu na pola sata da crvi izađu.

3. Zatim sam sve višnje prebacila u manju šerpu (ili emajliranu posudu) i sipala sav šećer. Savjetujem vam da jasno pazite na proporcije šećera i bobica, kao i da slijedite recept. Ako smanjite količinu šećera ili preskočite neku fazu kuvanja, onda rizikujete da će vam džem fermentirati tokom skladištenja i jednostavno ćete ga baciti.

4. Nakon što sam čekao oko šest sati, primijetio sam da je trešnja već dala malo soka, sipao sam vodu u sredinu tiganja i stavio je na vrlo tihu vatru. Voda u pekmezu je neophodna kako džem ne bi zagorio, jer će u početku biti vrlo malo soka. Zagrijte tiganj na laganoj vatri i mirno gledajte kako soka postaje sve više i više. Bobice je potrebno dovesti do ključanja.

5. Nakon što džem proključa, smanjite vatru i ostavite da vri 3 minuta. Zatim maknem penu, ugasim šporet i hladim džem 4-5 sati.

6. Za to vrijeme sam oprala i sterilizirala tegle. To se može uraditi na razne načine, samo čiste tegle i poklopce prokuvam u kipućoj vodi 5-7 minuta.

7. Ohlađeni džem vratim na šporet. Sada nema potrebe za polaganim zagrevanjem. Pekmez od višanja prokuvam i kuvam oko 20-30 minuta na laganoj vatri. Veoma mali, imajte na umu! Ne treba nam karamela. Par puta, za svaki slučaj, zastoj se može spriječiti.

8. Utvrditi da li je džem spreman je prilično jednostavno. Uzmite tanjir, okrenite ga naopako i stavite kap na dno. Kap se ne širi i dobro drži oblik? Vaš džem je spreman. Još jedan manje poznat način da provjerite da li je džem spreman: ako ga isključite, površina se brzo prekriva tankim filmom. Nakon pažljivog stavljanja ljutih trešanja u sterilne tegle, napunim ih vrućim sirupom, zašvrnem ih poklopcima i umotam u ćebe.

Ovako pripremljen džem od višanja bez koštica zadržava oblik bobica, ne gubi prekrasnu bogatu boju trešnje, samo je potamni i ima besprijekornu voćnu aromu ljetne bašte. A ovo su znaci dobrog, ispravnog džema.

I još jedna važna stvar. Imajte na umu da džem od trešanja bez koštica ne treba čuvati duže od godinu dana. Zato što kosti, iako u vrlo maloj količini, sadrže tvar - cijanovodičnu kiselinu, koja tokom dugotrajnog skladištenja prodire kroz gustu ljusku kamena u džem. Ali malo je vjerovatno da će staklenke s takvim džemom izdržati čak i predviđeno vrijeme. Bolno je ukusno.

Šta može biti lakše skuhati džem od trešanja bez koštica za zimu - uzmite recepte i pripremite ih. Međutim, čak i ovdje postoje suptilnosti. Postoje tri plusa, zbog kojih se domaćice dodatno muče: bez sredine, desert se čuva dugo vremena, a pogodnije ga je jesti - ne morate pljuvati. Zbog odsustva kosti, džem je savršen za pravljenje domaćih kolača.

Okus džema od višanja je dobar sam po sebi, po pravilu nisu potrebni nikakvi dodaci. Ali tokom godina priprema za zimnicu, hteli-nećete, upoznaćete se sa raznim neobičnim receptima. Sačekaj i ne pokušavaj. Stoga se moja kasica-prasica stalno ažurira novim opcijama.

Kako možete diverzificirati okus radnog komada i učiniti ga neobičnim? Stavite cimet, limun, med. Lično volim da dodam orahe i čokoladu, posebno u guste sa želatinom.

Džem od trešanja bez koštica - klasičan recept

Najjednostavniji recept za džem, u kojem trešnje ostaju netaknute. Smatra se klasikom pripreme praznina za zimu. Nekada je bilo da što duže kuvate neku poslasticu, ona se bolje čuva. Nema šta raspravljati, džem od višanja je zaista stajao cijelu zimu. Ali bobice su ispale smežurane, neukusne. Ispravnije je pripremiti desert u nekoliko faza, što ćemo i učiniti.

uzmi:

• Trešnje bez koštica - kilogram.
• Voda je čaša.
• Šećer - 1,2 kg.

Savjet: prilagodite količinu šećera na osnovu slatkoće trešnje. Za kiselo bobice uzmite malo više.

Kuvanje džema za zimnicu:

1. Oslobodite bobice od sjemenki na bilo koji način.
2. Pomiješajte sa šećerom, lagano promiješajte. Uskoro će bobica pustiti sok, za to ostavite da odstoji nekoliko sati.
3. Dodajte vodu i stavite da proključa. Nemojte žuriti da pravite veliku vatru, preporučljivo je da višnje zagrevate polako. Prije ključanja, šećer bi trebao imati vremena da se otopi i bobice će prokuhati u sirupu.
4. Nakon rastvaranja pojačajte vatru. Kada džem proključa, izvadite posudu i ostavite radni komad da se ohladi.
5. Slično, prokuhajte masu od višanja 3-4 puta, svaki put ne zaboravite da uklonite pjenu.
6. Može se sipati hladno, u čiste tegle, blanko ne zahteva sterilizaciju. Neće fermentirati kada se čuva kod kuće.

Savjet domaćicama: ako poslastica ispadne previše tečna, sirup sipajte u posebnu posudu, prokuhajte. Vratite se bobičastom voću i završite kuvanje.

Džem Pjatiminutka od višanja bez koštica

Na starinski način pekmez od višanja se dugo kuhao. Malo je ostalo od vitamina, a okus je stradao. Kratka termička obrada pomaže da se sve korisno zadrži u bobicama.

Obavezno:

• Bobice, već bez koštica, šećer u jednakim količinama - po kilogramu.
• Limunska kiselina - na vrhu noža.

Recept za kuvanje korak po korak:

1. Oguljene bobice pospite zaslađivačem i stavite na hladno mesto. Nakon nekoliko sati, kada će trešnja pustiti dovoljno soka, počnite kuhati. Preporučljivo je držati duže, jer se desert kuha bez vode, a prisustvo velike količine soka je važan uslov.
2. Stavite da prokuva, pazite na tegle i poklopce. Naravno da je potrebno sterilisati.
3. Nakon ključanja kuvajte tačno pet minuta.
4. Odmah podijelite u banke i zavrtite.

Recept za originalni džem sa čokoladom i konjakom

Izvrstan recept za desert od višanja, kojim se nije sram pohvaliti svojim djevojkama i proći za iskusnu domaćicu. Kuvamo po principu pet minuta.

uzmi:

• Bobice - kilogram.
• Tamna čokolada - 100 gr.
• Konjak - 50 ml.
• Šećer - 550 gr.

Pravimo ukusan džem:

1. Sortirajte bobice, uklonite sjemenke, napunite konjakom. Lagano promiješajte i ostavite najmanje tri sata.
2. Dodati šećer, ponovo promešati. Nastavite sa infuzijom još jedan sat.
3. Pustite da provri, kuvajte 5 minuta i sklonite sa šporeta.
4. Sljedeće kuhanje će biti tek nakon 12 sati. Nakon ključanja zapaliti minimalnu vatru, staviti čokoladu natrljanu strugotinama i kuhati ¼ sata.
5. Za skladištenje će vam trebati sterilizirane tegle, željezni poklopac i hladno mjesto.

U kasici recepata sa trešnjama:

Gusti džem od višanja bez koštica

Mnogi ljudi vole vrlo gust desert da ga koriste za tepsije, kolače od sira, mliječne kaše, sladoled. Ako ne svarite desert, dobićete ukusnu pripremu pekmeza, ali ne i pekmeza. Naš zadatak je ostaviti bobice cijele, napunjene sirupom. U ovom slučaju, kašika će stajati.

uzmi:

• Bobice bez sjemena - 1 kg.
• Šećer - 1,5 kg.
• Voda je čaša.

Korak po korak recept za pravljenje gustog džema:

1. Čistim trešnjama izvadite koštice, sipajte zaslađivač i držite 2-3 sata kako bi bobice imale vremena da puste sok.
2. Sipajte vodu u lavor, promiješajte sadržaj i počnite kuhati. Prema pravilima, masa se prvo polako zagrijava na minimalnoj vatri. Savjetujem vam da često miješajte kako bi se šećer brže otopio.
3. Zatim pojačajte snagu i pustite da masa od višanja prokuha. Ne zaboravite ukloniti pjenu kako se pojavi kako delikates ne bi fermentirao tokom skladištenja.
4. Odmah nakon ključanja skloniti posudu sa ringle i ostaviti da se desert ohladi.
5. Ponovite kuvanje, ponovo ohladite. Prema ovom receptu, kuvanje treba obaviti u 3-4 seta, svaki put ostaviti da obradak proključa, a zatim se ohladi.
6. Prazan je savršeno uskladišten u ostavi iu uslovima stana pod bilo kojim pokrivačem - najlonom i gvožđem.

Kako skuvati džem bez koštica sa želatinom

Gusti sirup u kojem plivaju bobice ne može se ne dopasti. Željenu konzistenciju možete postići dodavanjem šećera, ali ćemo malo uštedjeti i koristiti želatinozni gustin.

uzmi:

• Bobice, već bez koštice - kilogram.
• Želatin - standardna vrećica. Zamjena za Želfika, konfitur je prihvatljiv.
• Šećer - kilogram.

Kako skuhati desert sa želatinom za zimu:

1. Višnje oprati i sortirati, posuti peskom i staviti da se kuva na velikoj vatri.
2. Pripremite želatinu - prelijte sa par kašika hladne vode i ostavite da nabubri.
3. Zatim počnite zagrijavati na laganoj vatri. Sačekajte da se otopi i skinite sa plamenika. Ne dozvolite da gustin proključa jer će u suprotnom izgubiti svoj kvalitet.
4. Nakon ključanja masu kuvati 15-20 minuta, ne više.
5. Ostaje uliti želatinu, napraviti maksimalnu snagu vatre, pričekati brzo ključanje i isključiti.
6. Brzo skupite pjenu i sipajte u tegle. Zavrnite radni komad poklopcima i odredite za skladištenje.

Džem bez koštica sa medom i orasima

Malo muke i ukusni desert po neobičnom receptu je spreman. Džem od višanja sa orasima i medom iz kategorije vrhunski, kraljevski. Od sebe mogu dati savjet: orašasti plodovi se ne moraju stavljati u bobičasto voće, kao što je navedeno u receptu. Ja sam lijen, i stavljam ih u sirup pri kuvanju.

• Trešnja - 1 kg.
• Med - 1 kg.
• Orasi - 10-12 kom.
• Voda je čaša.

Kako zavariti:

1. Bobičastom voću uklonite kosti, umjesto toga stavite komadić oraha.
2. Pomiješajte vodu sa medom, promiješajte i stavite na gas.
3. Kada sirup proključa i med se rasprši, preklopite pripremljenu bobicu.
4. Kuvajte dok trešnje ne postanu providne. Ohladite i zatvorite uobičajenim poklopcima.

Kako brzo ukloniti koštice iz trešanja

Pokupio sam video sa detaljnom pričom o tome kako brzo i bez muke osloboditi bobice od sjemenki. Ukusan vam džem i dobre predzimske muke!

Domaći džem od višanja za zimu čuva onu neuporedivu aromu ljeta i toplinu koju svaka bobica pohranjuje u sebi. Štaviše, plodovi trešnje mogu se koristiti i sa sjemenkama i bez njih. Svaka opcija je dobra na svoj način.

A šta bi moglo biti bolje od otvaranja tegle vašeg omiljenog džema od višanja koje ste sami napravili uz šoljicu mirisnog čaja za prijatan razgovor u krugu porodice?

Možda će to čak postati vaša porodična tradicija, donoseći ne samo radost komunikacije sa voljenima, već i dobrobiti same delicije. Uskoro zapišite recept za džem od višanja, ali ga radije sačuvajte u obeleživačima kako biste ga uvijek imali pri ruci!

Džem od višanja bez koštica

Pripremite sljedeće sastojke:

• 1 kg svježih trešanja;
• 1 kg 300 g granuliranog šećera;
• čašu destilovane vode.

Kako skuhati džem od višanja za zimu:

Hajde da pripremimo trešnju
Prije direktne pripreme, trešnje moraju biti pažljivo pregledane i odabrane. Također je potrebno ukloniti lišće i stabljike (samo nemojte žuriti da ih bacite, imaju vrlo korisna svojstva za naše tijelo, na primjer, efikasno se nose s edemom). Same trešnje treba da budu čvrste, ne prezrele i bez znakova kvarenja.

Sortirani plodovi trešnje se dobro operu i osuše. Još jednom izmjerimo trešnju i izmjerimo pravu količinu granuliranog šećera. Ako dodate malo manje šećera, džem će ispasti malo kiselkast.

Sada svaku bobicu probušimo običnom iglom. Ovo je prilično duga, ali vrlo neophodna procedura. Uz njegovu pomoć pomažemo šećernom sirupu da lakše i bolje napuni bobičasto voće. Rezultat vašeg rada direktno zavisi od toga.

Sve probušeno voće šaljemo u emajliranu zdjelu i prelazimo na sljedeći korak.

Kuvanje višanja u sirupu
Počnimo sa sirupom. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte i sipajte šećer. Čim dobijeni sirup proključa, šaljemo ga bobicama. Posude sa višnjama u sirupu stavimo na malu vatru i kuvamo 7-10 minuta.

Polaganim kružnim pokretima neprestano miješajte džem i uklanjajte pjenu. Zatim maknemo posuđe sa vatre i ostavimo da se kuha 6-8 sati.
Postupak kuhanja i dugotrajne infuzije ponavljamo najmanje dva puta.

Provjera spremnosti
Koristite bilo koju od metoda u nastavku.
Dakle, znaci spremnosti:

1. trešnje su ravnomjerno raspoređene u debljini džema i ne plutaju na površini;
2. sirup teče iz kašike u gustom mlazu;
3. sirup ima prekrasnu rubinsku nijansu (smeđi prekuhani džem);
   kap sirupa stavljena na hladnu ploču ne gubi oblik i ne širi se;
4. na papirnoj salveti, sirup od višanja ne ostavlja mokre tragove ni par minuta nakon nanošenja.

Nakon što smo utvrdili da je džem potpuno spreman, prelazimo na konzerviranje.

Priprema pekmeza za skladištenje za zimu
Najprije tegle za džem, kao i poklopce i sav pribor za prenošenje džema, dobro operite sapunom ili deterdžentom, isperite pod mlazom vode i sterilizirajte. Poklopce prokuvajte u vodi nekoliko minuta. Sudove prelijemo kipućom vodom.

Banke se mogu staviti u rernu, zagrejanu na 100 stepeni 15-20 minuta. Ili ih držite u parnom kupatilu iznad čajnika ili lonca.
Sipajte gotov džem, ne dajući da se ohladi i zarolajte. Šaljemo na skladištenje na suvo mesto.

Pjatiminutka džem od višanja sa košticama

Petominutni postupak kuhanja, koji vole mnoge domaćice, savršeno se može primijeniti na džem od trešanja.

Prednosti 5 minuta:
- plodovi trešnje zadržavaju svoj izvorni izgled, ne šire se;
- ne gubi se više od 30% korisnih vitamina;
- koristite manje šećera
- brzina pripreme.

Sastojci:

• svježe trešnje i šećer u jednakim omjerima.

Pravljenje petominutnog džema od višanja za zimu:

Pripremna faza
Uključuje, prvo, sterilizaciju posuđa za gotovo.

Drugo, potrebno je odabrati i oprati trešnju. Kosti nije potrebno uklanjati. Posuti šećerom i čekati nekoliko sati nije potrebno. Međutim, ako imate ovo vrijeme, držite trešnju u šećeru, ona će postati nježnija.

Kuvamo trešnje
Šećer i višnje stavite u emajliranu posudu i stavite na šporet da provri 5 minuta, uz lagano mešanje drvenom kašikom. Na kraju kuvanja džem odmah rasporedimo u tegle i zamotamo.

Ovom brzom metodom pekmez možete pripremiti do sljedeće sezone. Postoji mišljenje da džem od bobičastog voća u kojem ostaje kost tijekom dugotrajnog skladištenja (više od jedne godine) može uzrokovati trovanje zbog oslobađanja tvari opasnih za tijelo.

Ipak, budite sigurni da džem skuvan po ovom brzom receptu jednostavno nema vremena da odstoji toliko dugo. Uz to, zašto čuvati džem od prošle godine, kada je novi rod već sazreo.

Video recept: Džem od trešanja bez koštica

Pekmez od trešanja bez koštica za zimu gust

Potrebni proizvodi:

• svježe bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg 200 g;
• čašu vode.

Kako napraviti gusti džem od višanja bez želatina:

Hajde da pripremimo trešnju
Odabiremo bobice, uklanjamo peteljke, listove. Sjemenke možete ukloniti ili pomoću posebnog aparata (metoda je najpoželjnija, jer se prilikom korištenja ovog uređaja trešnja ne oštećuje i ne gubi puno soka), ili improviziranim sredstvima (ne zaboravite nositi rukavice) .

Sjemenke iz bobice možete ukloniti ukosnicom, velikom spajalicom. Možete koristiti i štapiće za jelo za suši i staklenu bocu sa uskim grlom. Da biste to učinili, držite bobicu prstima, stavite je na vrat boce i štapom gurnite kost unutar boce

Kuvanje džema od višanja za zimu
Bobice stavljamo u emajliranu posudu i posipamo ih šećerom.
Nakon nekoliko sati stavite na najmanju vatru, dodajte vodu i kuvajte uz stalno mešanje. Kada se i poslednji kristali šećera istopi, dodajemo vatru. Prokuhajte i skinite posudu sa sirupom od višanja sa šporeta. Ovaj postupak ponavljamo nekoliko puta.

Tokom ključanja, nastala pjena se povremeno uklanja. Prije posljednjeg ključanja možete dodati komadić putera, to će smanjiti količinu pjene.

Spremnost džema provjerite na jedan od gore navedenih načina. Kada ste sigurni da je džem od višanja spreman, ostavite ga da se ohladi. U to vrijeme pripremite posuđe i sve što vam je potrebno, sterilizirajte. Nakon zatvaranja tegle stavite na hladno mesto.

Džem od višanja sa želatinom

Potrebni sastojci:

• svježe bobice - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg 800 g;
• čista voda - 1 litar;
• želatina - 12 g.

Kako skuhati džem od višanja za zimu:

Hajde da pripremimo trešnju
Karakteristika ovog recepta za džem od trešanja je da su bobice različitih veličina i stepena zrelosti, čak i prezrele, pogodne za njegovu pripremu. Glavna stvar je odsustvo znakova oštećenja.

Trešnje moje, odstraniti sjemenke, odstraniti peteljke. Stavite u posudu blendera i sameljite (možete koristiti mlin za meso).

Kuvanje džema od višanja za zimu
Sipajte šećer u kipuću vodu. Pekmez od višanja kuvajte desetak minuta, ostavite da se ohladi.
U sirup dodati prethodno natopljenu želatinu i bobičastu masu, promiješati. Nakon ključanja kuhajte pola sata, povremeno skidajući pjenu od višanja s površine džema. U ovom trenutku, staklenke, poklopci se sterilišu.
Svježe pripremljen džem od višanja, bez hlađenja, rasporedite u sterilizirane tegle i zarolajte.

Odaberite bilo koji recept za džem od višanja za zimu, pripremite još tegli sa mirisnim i zdravim džemom od višanja. Uostalom, kao što praksa pokazuje, zimi nikad nema puno dobrog džema.

Video recept: Džem od višanja u redmond multivarku

Dobro je znati
Džem od trešanja je odlična alternativa za slatkiše iz prodavnice sa sumnjivim sastojcima. Čak i kuvan u slatkom sirupu, nastavlja da zadržava mnoge elemente u tragovima i vitamine: jod, magnezijum, kalcijum, vitamine A, B, C, itd.

Trešnja se efikasno koristi kao sredstvo za prevenciju tromboze, ima protuupalno i laksativno djelovanje.

Sve kvalitete se jednostavno ne mogu pobrojati. Takođe se može primetiti da je džem od višanja najniža kalorija od svih slatkih priprema za zimnicu. Stoga, uz umjerenu konzumaciju, neće naštetiti figuri.

Korak-po-korak recepti za pravljenje gustog džema od trešanja za zimu: klasični sa cijelim bobicama, bez koštica u laganom kuhalu, ukusni, sa orasima, s likerom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

ugljikohidrati

220 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za gusti džem od višanja za zimu

Gusti i bogati džem od višanja uvijek će vas zadovoljiti za ispijanje čaja, posebno u hladno doba kada vitamini nedostaju. U ovom izboru recepata fokusiramo se na gusti džem. Može se pripremiti od cijelih trešanja, bez koštica, na razne načine. Razmotrit ćemo najprovjerenije i najuspješnije.

Sastojci:

• jedan kg trešanja;
• jedan kg granuliranog šećera;
• pedeset ml vode.

Korak po korak recept za gusti džem od višanja za zimu

Uzmimo male zrele trešnje sa peteljkama. Trešnje je najbolje brati nakon nekoliko dana sunčanog i suvog vremena. Ako trešnje berete odmah nakon kiše, u plodovima će biti dosta vlage, džem neće biti gust koliko nam treba.

Trešnji maknemo peteljke, isperemo pod tekućom vodom i stavimo trešnju u sito da čaša bude suvišna.

Kada se trešnja malo osuši, stavite je u šerpu i sipajte sav šećer odjednom.

Važno: uvijek slijedite naznačene proporcije. Ako ne dodate šećer ili preskočite bilo koju fazu kuhanja bobica, rizikujete da dobijete nekvalitetan džem koji će se ukiseliti i pokvariti. Biće veoma neprijatno.

Nakon šest sati vidjet ćete da je trešnja dala malo soka. Sipajte vodu u šerpu, stavite na laganu vatru. Voda nam je potrebna jer ima još malo soka od višanja, pekmez ne treba da zagori.

Kako prokuvate na laganoj vatri, trešnja će početi puštati sve više svog soka.

Kada džem od višanja počne da ključa, vatru još umanjite i kuvajte tri minuta. Obavezno uklonite pjenu kako se gotov džem ne bi ukiselio tokom skladištenja.

Skinite sa vatre i ostavite četiri do pet sati da se ohladi.

Za to vrijeme imat ćete vremena da sterilizirate staklene tegle i poklopce na način koji vam odgovara.

Vratite lonac na šporet, upalite vatru i brzo prokuhajte. Kuhamo dvadeset do trideset minuta već na slabom, bukvalno minimalnom.

Par puta možete sve malo promešati.

Hajde da definišemo spremnost. Ubacite džem na tanjir. Ako se kap ne raširi, ali zadrži svoj oblik, gotovi ste! Neke domaćice se jednostavno isključe i vide da li se stvorio film. Ako jeste, džem je spreman.

Gusti džem od višanja rasporedite u tegle. Prvo su plodovi trešnje, pa sve prelijemo gustim vrućim sirupom.

Zavrnemo poklopce i umotamo ih u ćebe. Kada se džem ohladi, odložite ga.

Opcija 2: Brzi recept za gusti džem od višanja za zimu

Za kuvanje nam je potrebna vrlo zrela trešnja, skoro prezrela. Kuvaćemo bez kamenja u sporom šporetu.

Sastojci:

• jedan kg trešanja;
• jedan kg šećera.

Kako brzo napraviti gusti džem od višanja za zimu

Uzimamo skoro prezrelu trešnju, dobro isperimo pod mlazom vode i stavimo je u sito. Uklonite reznice i druge ostatke. Ako ima oštećenih plodova, uklonite ih.

Ostaje izvući koštice iz trešnje. To se može učiniti posebnim uređajem ili običnim oštrim nožem.

Stavite trešnje bez koštica u spori šporet. Odmah sipajte sav pripremljeni granulirani šećer. Lagano promiješajte i ostavite dva do tri sata.

Trešnje bi trebalo da daju mnogo soka.

Nakon isteka vremena, odaberite program "Gašenje", podesite tajmer na četrdeset minuta. Ne zatvarajte poklopac - inače će džem pobjeći. Povremeno ga miješajte lopaticom, po mogućnosti drvenom. Skinite penu.

Pripremite tegle i napunite ih gustim džemom od višanja bez koštica nakon zvučnog signala.

Od ovih sastojaka trebale bi biti dvije tegle od pola litra. Odložite ih na čuvanje, nakon što se ohlade ispod pokrivača. Takvo skladište može stajati u podrumu do tri godine.

Opcija 3: Ukusan džem od višanja za zimu gust

Provjeren recept za ukusan i gust džem od višanja. Proporcije su vrlo jednostavne - jedan prema jedan, brzo se pamte. Ovdje se tehnologija kuhanja prati korak po korak.

Sastojci:

• dva kg trešanja;
• dva kg granuliranog šećera.

Korak po korak recept

Operite trešnje pod tekućom vodom. Prebacite u cjediljku i protresite nekoliko puta da se ocijede posljednje suvišne kapljice.

Napomena: uobičajeni džem od višanja kuva se u tri ili četiri serije. Što duže kuvate, džem postaje gušći.

Stavite u činiju i pospite šećerom. Pustite da se bobice kuhaju sa šećerom cijelu noć, trešnje će dati svoj prirodni sok.

Možete ga staviti i ujutru, a džem kuvati uveče.

Vrijeme je da ušećerene trešnje pretvorite u ukusan gusti džem. Stavimo posudu na vatru i čekamo da masa počne ključati.

Obavezno uklonite nastalu pjenu.

Kuvajte osam minuta.

Ugasimo vatru. Sada džem treba da stoji osam sati. Ponovo prokuvajte, kuvajte istih osam minuta i ponovo insistirajte osam sati.

Postupak se ponavlja najmanje dva puta. Za veću gustinu, možete obaviti tri ili četiri poziva, kao što je gore navedeno.

Kada odlučite da je zadnji ulazak, nemojte hladiti, već odmah rasporedite u sterilnu staklenu posudu. Zavijemo prokuhanim poklopcima i džem prekrijemo ćebetom. Nakon hlađenja skloniti na hladno mesto.

Opcija 4: Gusti džem od višanja za zimu sa orasima

U gusti džem od višanja dodajte malo oraha, dobro će upotpuniti ukus izratka, dati zanimljivu notu.

Sastojci:

• jedan kg trešanja bez koštica;
• jedan kg granuliranog šećera;
• dvjesto grama oraha.

Kako kuvati

U receptu je naznačena težina trešanja već bez koštica. Stoga trešnje prvo sortiramo, uklanjamo repove i dobro operemo. Ostavite da se malo osuši i izvadite kosti. Izvažite i po potrebi dodajte još višanja.

Višnje bez koštica stavite u šerpu ili činiju u slojevima, naizmjenično sa šećerom. Odlazimo četiri do sedam sati. Trešnja će dati puno soka, šećer se u nju djelimično apsorbira.

Stavite smjesu da proključa na vrlo laganoj vatri. Pokušajte da ne mešate u ovoj fazi.

Dakle, budući džem je počeo slabo da mjehuri, kuhajte ga oko sedam minuta i ugasite štednjak. Potpuno ohladite. Na primjer, možete prokuvati prvi put uveče, ostaviti do jutra i nastaviti sljedeći dan.

Ujutro ponovo upaliti šporet, provriti, kuvati oko sedam minuta i ponovo ohladiti. Možete napraviti tri ili četiri serije. Ako ste ga već tri puta prokuhali, garantovano ćete dobiti gust džem.

Prije posljednjeg kuhanja, ogulite orahe. Lagano ih popržite na suvom tiganju. Ovo će dodati više ukusa samom džemu.

Kada masa od višanja provri, ubacimo cijele orahe, promiješamo i sve zajedno kuhamo pet minuta.

Gusti džem od višanja sa orasima odmah rasporedite u sterilnu posudu. Pripremamo za skladištenje na tradicionalan način.

Opcija 5: Gusti džem od višanja za zimu sa likerom

Dodajte malo likera i napravite džem kao od pijanih višanja. Liker možete zamijeniti rakijom po želji.

Sastojci:

• jedan kg trešanja;
• sedamsto grama šećera;
• tri stotine ml vode;
• dvesta ml likera.

Korak po korak recept

Višnje sortirati i oprati, ostaviti da se višak vode ocijedi.

Hajde da prvo napravimo slatki sirup. U vodu sipajte granulirani šećer, prokuhajte i otopite šećer.

Višnje prebacite u sirup i prokuhajte. Kuvajte deset minuta. Ohladite i ponovo prokuvajte. Ohladite i ponovite postupak treći put. Veoma je važno da se džem nakon svakog kuvanja potpuno ohladi. Ovo može potrajati do sedam sati.

Višnje odvojiti od sirupa, rasporediti u sterilne tegle. Liker sipati u sirup, promešati i preliti preko višanja u teglama.

Čvrsto zavijte poklopce i prekrijte ćebetom. Nećemo ništa sterilisati, samo ohladiti i staviti u podrum.