Džem od lubenice je najlakši recept. Kako napraviti džem od kore lubenice

Džem od pulpe lubenice je manje popularan od džema od kore lubenice. Šteta: nježna unutrašnjost najveće bobice daje isti, poput nje, nježan sirup sa nežni komadi konzervirana pulpa. Džem od lubenice se za mene pokazao neočekivano iskrenim i izdašnim sa predivnim slatkim ukusom.

Džem od pulpe lubenice za zimu sa pektinom

Da biste napravili džem od lubenice za zimu, potrebna su vam samo dva sastojka: prugasta bobica i šećer. Vanilin se dodaje radi arome, mada vam niko neće zabraniti da poboljšate ukus drugim začinima, kao što su cimet, karanfilić ili koricu limuna. Sam džem je veoma tečan, jer je pulpa lubenice skoro u potpunosti vodena. Nakon ključanja, komadići lubenice će bukvalno plutati u slatkom sirupu. Stoga je zgušnjivač na bazi pektina neophodan. Bilo koji raspoloživi aditiv koji sadrži pektin, kao što je Confiture ili Quittin, će biti dobar. Učiniće sirup malo gušćim i oplemeniti ukus deserta prijatnom kiselošću limuna.

Sastojci

• pulpa lubenice - 500 g
• šećer - 500 g
• vanilin - 1 čips.
• zgušnjivač džema na bazi pektina - 20 g

Pažnja! Zgušnjivači džema obično sadrže limunsku kiselinu. Ako nije na listi sastojaka, dodajte 1/3 kašičice pri kuvanju. limunska kiselina ili svježe iscijeđen limunov sok od četvrtine voća. Potreban je konzervans kako bi radni komad dobro stajao i nije previše zajedan po ukusu.

Ukupno vreme kuvanja: 3 sata i 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 500 ml

Kako napraviti džem od lubenice

Zrelu lubenicu (ali ne prezrelu, već gustu) treba oguliti i očistiti od koštica. Isekao sam celulozu velikih komada- veličina 3-4 cm.

Obilno posuti šećerom i ostaviti 1-2 sata da iscuri sok.

Lubenica je sočna bobica, sadrži dovoljnu količinu tečnosti, tako da neće biti problema sa nedostatkom otpuštanja soka pod uticajem šećera. Nakon navedenog vremena poslao sam lubenicu sa šećerom na šporet. Na tihoj vatri, dovesti do ključanja, a zatim prokuhati 5-7. Ostavite da se potpuno ohladi 1 sat. Džem možete miješati samo drvenom lopaticom!

Nakon što se potpuno ohladi, vratite šerpu na vatru. Dodala sam malo vanilina da uklonim karakterističnu aromu tikvica koja se ispoljava prilikom kuhanja lubenice. Kuva se još 5-7 minuta. I drugi put ostaviti da se potpuno ohladi, još 1 sat.

U ohlađenu masu uvela sam zgušnjivač u prahu na bazi pektina - 20 grama (računato na 1 kg bobičastog voća + 1 kg šećera, ali sam dodala puno pakovanje, jer je džem od lubenice jako vodenast). Dobro promiješajte da se gustin potpuno rasprši. Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta.

Vrući džem je sipala u sterilisane suve tegle i zatvorila. Okrenuti naopako i ostaviti da se potpuno ohladi. Radni predmet je najbolje čuvati na tamnom i tamnom mjestu hladno mesto, ne duže od 6-7 mjeseci.

Džem od lubenice je sladak, vanilin, blago kiselkast (zbog limunske kiseline koja se nalazi u gustinu). Sirup je tečan i malo se rasteže, komadići voćne pulpe se prokuvaju i ostaju netaknuti. Po ukusu, naravno, neće svježa lubenica, ali sličnost je i dalje vidljiva. Sretan čaj!

Izbor recepata od urednika

Džem od lubenice, najlakši recept

Najjednostavniji recept je recept za džem od lubenice u laganom šporetu. Bez zgušnjivača, ispada prilično tečno, više kao sirup s pulpom, a ne džemom. Vrijedi 2-3 mjeseca.

Sta ti treba:

• pulpa lubenice 500 g
• šećera 500 g
• prstohvat limunske kiseline

Kako kuhati:

narezano male kocke Pulpu prelijte šećerom i ostavite 2 sata da lubenica pusti sok.
Prebacujemo u spori štednjak i kuhamo u načinu "gašenje" 1 sat. Na kraju kuvanja 5-10 minuta dodajte limunsku kiselinu.
Radni komad položimo u sterilizirane staklenke, okrenemo ga naopako dok se ne ohladi.

Džem od pulpe lubenice sa citrusnim voćem

Sastojci:

• pulpa lubenice 2 kg
• granulirani šećer 2 kg
• velika narandža 1 kom.
• limete 1 kom.

Kako kuhati:

1. Limetu i narandžu operite četkom, izrežite na nekoliko dijelova i uklonite bijele opne i sjemenke (oboje daju gorčinu). Narežite na male komadiće zajedno sa korom. Zapravo, govorimo o tome da ćemo inkluzije kandiranog agruma kuhati u mekoj abruz pulpi.
2. U šerpu širimo komadiće narandže i limete, tamo pošaljemo pulpu lubenice, također narezanu na male komadiće, dodamo šećer i ostavimo 2 sata. Za to vrijeme voće će pustiti sok.
3. Zatim nastavljamo prema shemi: kuhamo 15 minuta (od trenutka ključanja), insistiramo 12 sati, kuhamo još 15 minuta i ponovo namočimo pulpu i citruse u sirup. Ponavljamo, fokusirajući se na spremnost kore narandže i limete. Trebali bi biti mekani, ako nisu, ponovite postupak kuhanja i infuzije.
4. Gotov džem razvaljamo u tegle.

Gusti džem od pulpe lubenice sa začinima

Savladavši osnovni principi praveći džem od lubenice, možete početi eksperimentirati s okusima. Ovdje kulinarsko znanje i malo iskustva dolaze u pomoć. Koji začini se mogu dodati pekmezu? Isto kao i kod pečenja, u različitim mješavinama i količinama, ovisno o voću i povrću.

Pa šta ide uz lubenicu? Po mom iskustvu, vanilija, cimet, karanfilić, đumbir, kardamom, zvjezdani anis su dobri. Lagani rum ili liker, na primjer, narandža, također je vrlo prikladan.

Još jedna karakteristika recepta za ljuti džem od lubenice koji ćemo napraviti je pristojna gustoća bez gustina. Kuhanje soka do željene konzistencije eliminira sposobnost lubenice da proizvodi tekući sok i omogućava vam da bez pektina.

Sastojci:

• 1 kg pulpe lubenice
• 1 kg šećera
• limunov sok 1/2 limuna
• prstohvat vanilina
• karanfil 2 kol.
• đumbir komad veličine falange malog prsta
• liker "Cointreau" - 1-2 žlice. l. (ukus)

Kako kuhati:

1. Izrežemo pulpu lubenice, prekrijemo je šećerom, ostavimo 1 sat da iscuri sok.
2. Stavimo posudu na šporet, kuhamo nakon ključanja 15 minuta. Obavezno uklonite pjenu.
3. Iz sirupa izvlačimo komadiće lubenice. Ostavimo ih po strani, vratimo u sirup i kuhamo dok se ne zgusne do željenog stanja, obično do jedne trećine originalnog. 20-ak minuta nakon ključanja iscijediti sok od pola limuna, promiješati džem, a zatim ga nakon još 10 minuta začiniti tako što ćete začine uvaljane u gazu i koncem učvrstiti u šerpu sa sirupom (đumbir iseći na mali komadi!) - kao buket garni. Savjet: konac napravite dugačkim, ostavljajući ga izvan posude, tako da se na kraju kuhanja vrećica može skinuti i baciti.
4. Odložene komade lubenice šaljemo u prokuhani sirup, prelijemo likerom i kuhamo još 10 minuta. gotov džem iscijedite i izvadite vrećicu začina i napunite vruće sterilizirane tegle kipućom gustom masom.

Asortiran džem od pulpe lubenice i dinje sa jabukama

Sastojci:

• pulpa lubenice 700 g
• pulpa dinje 700 g
• jabuke 700 g
• šećera 1,8 kg
• limunov sok od pola većeg ili 1 manjeg

Kako kuhati:

1. Pripremamo pulpu od lubenice i dinje: očistimo od kora i narežemo na komade.
2. Jabuke oguliti, iseći na kriške. Koru ne bacajte, već je umotajte u gazu i pričvrstite dugačkim koncem - skuhaćemo džem sa prirodnim pektinskim gustinom od jabuke.
3. Jabuke, dinju i lubenicu preliti šećerom, ostaviti 2 sata da voće pusti sok. Zatim stavite da prokuva, iscedite sok od limuna u masu sa sirupom. Ne zaboravite na “kesicu” sa korom i sjemenkama od jabuka, kuhajte s njom i na kraju je bacite. Možete kuhati prema shemi navedenoj u receptu korak po korak („pet minuta“), ili sa „dugim“ intervalima od 10-12 sati. I možete kuhati sat vremena nakon ključanja na tihoj vatri i ne zaboravljajući ukloniti pjenu, zatim ohladiti, kuhati ponovo 15 minuta i to je to. U drugom slučaju, džem će stajati 3-4 mjeseca. Najduže će trajati ako se kuva u nekoliko koraka sa višesatnim intervalima.

Mali trikovi:

- da bi džem od lubenice stajao dobro i dugo bez kalupljenja, pokušajte ga poprskati šećer u prahu;

- obavezno uklonite pjenu;

- za one koji žele gušće, gotovo svi recepti na ovoj stranici fokusirani su na zgušnjavanje džema: dodavanje pektina u prahu, ili prirodnog pektina iz jabuka (recept sa jabukama), ili kuhanje do željenu konzistenciju.

Šta se još dodaje u džem od lubenice?

Ako volite da eksperimentišete kao ja, napravite džem sa ukusnim dodacima. Uz kore citrusa, začine i liker, shvatili smo. Šta će drugo učiniti?

- orašasti plodovi, sjemenke, sjemenke;

- lagani rum i voćni likeri;

- začini (ponavljam: vanilija, cimet, karanfilić, đumbir, zvezdasti anis, kardamom).

Zabavite se eksperimentiranjem!

Ostaje pripremiti džem od kore lubenice za zimu i osjećati se kao pravi sultani.

Zašto ne? Vrijedi ga samo ne baciti (!) kore od lubenice i kuvati orijentalni slatkiši. Nema više posla nego sa bilo kojim drugim džemom. Ali počastiti voljene egzotičnom poslasticom, pružiti zadovoljstvo gotovo ni iz čega - nije li to san svake domaćice?

Pokušajmo i cijeniti slatke orijentalne užitke na slovenski način.

Izgled džema je neuporediv - ušećereno voće amber med. I kakvog je ukusa neobična poslastica? Neka za sada ostane intriga. Pripremite se da cijenite. Štaviše, svi imaju različita poređenja, kao i ukuse.

1. Lubenica treba da bude debele kore.
2. Rezanje zelena kora laka i praktična mašina za guljenje krompira.
3. Džem će izgledati ljepše ako se kore isjeku na male komadiće sa kovrčavim rubovima.
4. Džem je potrebno zatvoriti u sterilisane tegle ispod gvozdeni poklopac. Tako će biti sigurno pohranjena do pravog trenutka. Mogu se koristiti i limenke sa poklopcima na navoj.

Sastojci za kuvanje

• Kore lubenice - 1 kg
• Šećer - 1 kg
• Jedan limun.

Kuvamo džem

Mislim da si ostavio malo za testiranje. Ukusno? Pa, sumnjao si. Enjoy! Shvatio šta podsjeća originalni džem? Možete napraviti zagonetku za domaćinstvo.

Da, ako u kući nema limuna, možete koristiti limunsku kiselinu. Četvrtina kašičice će biti dovoljna.

Koje nijanse mogu biti u procesu zbog različite sočnosti kora i šta treba učiniti.

1. Džem je tečan. Drugi put treba da prokuva duže. Ili dodajte još jedan zaokret. Odnosno, kuhajte tri puta u intervalima da se ohladi.
2. Džem je veoma gust. Potrebno je dodati čašu prokuvanog vruća voda, nakon što džem prokuha drugi put.

Ovo je bio najlakši recept, sada ćemo pogledati druge opcije. Da vidimo koja je razlika usput.

Recept za džem od kore lubenice za zimu

To je već stvarno orijentalna priča. Ukusno i mirisno. Razlika između ovog recepta je u tome što ćemo kore lubenice potopiti u rastvor vode i sode. Od toga će komadići postati gušći i ugodno hrskavi.

Sastojci

• Kilogram kore lubenice debelih stijenki
• jedan limun
• Malo vanile ili vanilin šećera
• Kilogram šećera i dvjesto grama
• Tri čaše vode (tri i po)
• kardamom
• Za rastvor sode - 3 kašičice. sode u 3 litre hladne vode.

Korak po korak priprema rajskog užitka

1. Od kora je potrebno odrezati vanjsku zelenu koru. To je lako uraditi sa gulicom za krompir.

   

2. Obradite unutrašnjost. Isecite ili ostružite kašikom. Pulpa ne bi trebalo da ostane.

   

3. Narežite kore male komadiće(jedan zalogaj). Komadi trebaju biti sa kovrčavim rubovima. Sanjajte malo, to će biti vaše kulinarski proizvod jedinstven. Najjednostavnije je koristiti nož za sir.

   

4. Kore je potrebno izbockati viljuškom.
5. Napravimo otopinu sode u prikladnoj posudi. Da biste to učinili, trebate samo razrijediti sodu u vodi.
6. Naše kore stavljamo u posudu sa rastvorom na 4-6 sati.

   

7. Vrijeme je prošlo. Izvadimo kore, dobro ih operemo.
8. Mi punimo čista voda pola sata, ponovo isperite.
9. Ponovo napunite vodom 30 minuta. Izdržimo vrijeme, dobro isperimo.
10. Pravimo sirup. Sipajte tri šolje vode u šerpu, dodajte pola šećera.

    

11. Promiješajte, prokuhajte.
12. Sada kore stavljamo u kipući sirup, kuhamo na laganoj vatri 20 minuta.

    

13. Zatim džem skloniti sa vatre, ostaviti da odstoji 8 sati ili preko noći po želji.
14. Stavite lonac na vatru, prokuhajte. Dodajte preostali šećer, promiješajte. Sada kuvajte 20-30 minuta i ponovo ostavite sa strane da se ohlade i zasiti kore sirupom.

    

15. Limun operite, uklonite koricu, koju možete umotati u gazu kako bi se lako izvadila iz džema.
16. Iscijedite sok od limuna.

    

17. Pekmez stavljamo na vatru po treći put. Pustite da provri i kuvajte dok ne omekša. Do tada je to otprilike pola sata. Kore treba da postanu providne. Da biste bili sigurni da je gotov, izvadite komadić i probajte ga - trebalo bi da se lako odgrize i da malo hrska.
18. Kada ste sigurni da su kore gotove, umočite vrećicu kore u džem i sipajte limunov sok. Dodajte vaniliju i kardamom. Nakon toga kuvajte deset do petnaest minuta. Ne plašite se varenja, kore će ostati cele. Vrećicu sa korom morate ukloniti. Ako je džem gust, dodajte čašu kipuće vode. Količina dodane tečnosti može se podesiti prema specifičnim uslovima i činjenicama.

    

19. Podijelite vrući džem sterilne tegle i zarolati.

    

Da je istok delikatna stvar, možete se uvjeriti u vlastitoj kuhinji.

Inače, limun se može zamijeniti narandžom, koristeći i koricu i sok. A možete uzeti pola limuna i pola narandže. I to će biti odlično.

Džem od kore lubenice u spori šporetu

Za vlasnike čuda za više kuhala, kuhanje ukusnog od kore lubenice uopće nije problem. Bilo je lubenice, ima želja, biće pekmeza.

Priprema seta sastojaka

• Kore lubenice - 1 kg
• Šećer - 700 gr.
• Srednji limun - 1 kom.

Priprema gurmanskog obroka

1. Pripremimo kore - odrežite zelenu koru, izrežite unutrašnjost. Ako ostane malo pulpe, ništa strašno. Gotov proizvod će imati bolji ukus.
2. Narežite na male komadiće.
3. Kockice lubenice stavite u prikladnu posudu, pospite šećerom, ostavite pola sata - sat. Proces ekstrakcije soka bi trebao početi.
4. Masu prebacimo u zdjelu za multivarke. Postavili smo način rada "gašenje" na sat vremena. Zatvorite poklopac, uključite uređaj.
5. Dobro operite limun. Narežite na male komadiće zajedno sa korom.
6. Nakon 20 minuta potrebno je otvoriti poklopac multivarke i vidjeti da li se šećer otopio. U isto vrijeme bacite limun, promiješajte, zatvorite poklopac i pričekajte signal.
7. Nakon isteka vremena, poklopac se mora otvoriti. Proverite da li su kore gotove, koje treba da budu providne, i procenite gustinu džema. Ako vam odgovara, džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Ako nije, podesite dodatno vrijeme i ponovo prokuhajte džem.

Yummy je spreman! Pomogao mi je REDMONT multivarak zapremine 5 litara. Savjetujem vam da uporedite zapreminu vašeg multivarka s navedenim proporcijama.

Kako napraviti džem od kore lubenice bez sode bikarbone

Mnoge domaćice su zbunjene namakanjem kore lubenice rastvor sode. Potrebnu gustoću materijala moguće je postići i na drugi način. Džem će takođe biti neverovatno ukusan.

Pripremite sastojke za džem

• Kore lubenice - 1 kg
• Šećer 1 kg
• Jedan limun
• Voda - 2 šolje (za sirup)

korak po korak

Drage hostese, danas smo uspostavili proizvodnju bez otpada u našoj kuhinji. Poštovanje i poštovanje prema nama.

Tu je velika količina opcije za pravljenje džema. Može se skuhati od voća i bobičastog voća poznatog svima. Jelo od povrća biće veoma ukusno. Ne možete zanemariti tikvice. Od lubenica i dinja, ova poslastica ispada zaista ukusna.

Ako ste kupili dinju i ispostavilo se da je nezaslađena, umjesto da je bacite, napravite džem. Ispašće veoma ukusno i zdravo.

Džem od lubenice se može pripremiti kada ste kupili lubenicu i ispostavilo se da je debela kora. Možete odvojiti kore od pulpe i jako ih kuhati ukusan džem. Korak po korak recept Džem od kore lubenice predstavljen je u ovom članku.

U jeku sezone vrlo je česta kupovina lubenica s debelom korom. Mnogi ljudi ih bacaju. Ali zašto trošiti toliko dobrote? Idealno rješenje- skuvajte džem od njih i obradujte sebe i svoje najmilije. Ovu poslasticu je jako dobro kombinovati sa palačinkama ili palačinkama. U hladnim jesenjim i zimskim večerima možete se zagrijati uz šoljicu toplog čaja, koji se odlično slaže sa džemom od kore lubenice.

Džem se odlikuje ne samo odličnim ukusom, već i lepotom izgledšto će povećati apetit. Pravilno pripremljena poslastica treba imati prozirnu i ujednačenu zlatnu teksturu, u kojoj će izgledati vrlo lijepo. glavni sastojak- kore od lubenice.

Ako si zainteresovan ovaj recept, onda je bolje da ne oklijevate, već odmah kupite lubenicu i pokušajte napraviti džem. Ako ste zabrinuti da ćete biti nezadovoljni njegovim ukusom, onda ga ne biste trebali kuhati u velikim količinama. Za početak prokuhajte malo, barem par tegli.

Recept za džem od kore lubenice sa fotografijom

Za to će vam trebati:

• kore od lubenice;
• šećer;

Šećer se mora izračunati u zavisnosti od broja kora lubenice. Za jedan kilogram šećera potreban vam je kilogram kora.

Način kuhanja

Prvi korak je da dobro operete lubenicu pod mlazom vode. To se mora učiniti pažljivo, koristeći sapun. Uostalom, kore moraju biti čiste. Sačekajte neko vrijeme dok voda ne iscuri iz lubenice. Zatim ga treba rezati. Uradite to na način na koji ste navikli. Nakon toga nožem odvojite kore od pulpe. Pulpa se može jesti, a zeleni dio se mora ukloniti sa kora. Neće vam trebati za pravljenje džema od lubenice, pa ga možete bezbedno baciti.

u procesu odvajanja pulpe od kora, pokušajte da ostavite malu količinu na koru. Zahvaljujući tome, dobićete ukusniji džem. Takođe će izgledati mnogo lepše.

Drugi korak koji ćete morati da uradite su same kore. Nakon što se iz njih ukloni pulpa i zeleni dio, morat će se izrezati na kockice. Trebaju biti male, oko dva centimetra dugačke i široke. Nakon što to učinite, morat ćete odrediti njihovu težinu. Njihovim vaganjem možete saznati koliko šećera će vam trebati za kuhanje.

Zapamtite: za jedan kilogram oguljenih i nasjeckanih kora lubenice potrebno je uzeti jedan kilogram šećera.

Ako nemate mogućnost da odredite težinu glavne komponente, možete izračunati potreban iznosšećer za pravljenje džema "na oko". Zbog toga se njegov ukus i kvaliteta neće pogoršati. Ali zapamtite ovaj slučaj Bolje je pretjerati sa šećerom nego ga stavljati u nedovoljnim količinama.

Nakon što odredite količinu šećera koja vam je potrebna, trebat ćete je napuniti kockicama lubenice. Radi praktičnosti, bolje ih je staviti u veliku široku šolju ili umivaonik. Može se protresti kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio. Tako će pustiti sok mnogo brže. U tu svrhu, buduću hranu morate ukloniti na hladno mjesto. Kada kore lubenice počnu puštati sok, šećer će se početi otapati.

Neke domaćice radije dodaju vodu u kore ili skuvaju sirup koji se sastoji od šećera i vode. Ali ovaj korak se može preskočiti. Uostalom, svi znamo da 90% svih lubenica čini voda. Stoga, dodavanje u dodatnu količinu uopće nema smisla. Osim toga, mnogi ljudi radije jedu takav džem koji će sadržavati manje tekućeg dijela, a više čvrstog. Također je potrebno uzeti u obzir činjenicu da će kore lubenice same pustiti veliki broj sok, pa će ionako u džemovu biti dosta sirupa.

Ako u džem ne dodate još vode, tada će njegova konzistencija biti viskoznija i gušća. U suprotnom će biti tečno. Ali ako ste fan tečni džem, onda možete bezbedno dodati vodu u kore lubenice ili prokuvati sirup. Ali zapamtite da ćete za kuhanje morati potrošiti mnogo više vremena. Stoga je na vama da odlučite da li vam je to potrebno ili ne.

Nakon ovog vremenskog perioda, sadržaj karlice se mora pomeriti. Tokom ove radnje, pokušajte da ne oštetite kore. Džem će izgledati jako lijepo ako su cijeli.

Nakon toga, dobiveni se mora staviti na malu vatru. Tako se šećer polako počinje otapati. Ako je vatra jaka, onda će izgorjeti. Zapamtite da je s vremena na vrijeme potrebno pažljivo promiješati naš budući džem.

Nakon što se sav šećer otopi, džem će postepeno proključati. Od sada možete podesiti srednja vatra. Nadalje, pjena će se početi stvarati, koju će trebati povremeno uklanjati.

Veoma je važno ukloniti penu tokom kuvanja. Ako ostane, to može doprinijeti njegovoj fermentaciji tokom skladištenja.

Nakon ključanja ostavite da vri pet minuta i tek onda isključite gas. Jelo treba da se ohladi samo od sebe. Međutim, treba ga čuvati na sobnoj temperaturi. Kada se ohladi, treba ga pokriti peškirom da se ne zapraši i da nema insekata u pekmezu.

Ostavite da odstoji jedan dan. A kako ručnik ne bi pao u lavor, posudu najprije prekrijte rešetkom izvađenom iz pećnice, a na nju već možete staviti ručnik.

Nakon što prođe dan, potrebno je ponoviti postupak, odnosno ponovo staviti džem do ključanja i nastaviti kuhati pet minuta. Ne zaboravite i dobro promešati i paziti da šećer ne zagori. Zatim ga treba ponovo infundirati tokom dana.

Istog dana možete oprati tegle za budući džem i sterilisati ih. Treba ih okrenuti naopako i ostaviti tako neko vrijeme da voda bude staklena.

Pekmez je potrebno prokuvati trećeg dana. Morate učiniti sve potpuno isto kao u prvom. Trebalo bi da postane gusto. Ako ostane tečno, onda možete ponovo da prokuvate, ali desetak minuta. Ali nema potrebe čekati danima nakon toga.

Kada se vaš džem zgusne, možete ga sipati u sterilisane staklene tegle. Morate ga nametnuti na rubove limenki i dodatno ih uvrnuti poklopcima. Poslasticu treba čuvati na hladnom mestu, a za tu svrhu nije potrebno koristiti frižider.

Džem od kore lubenice sa limunom i narandžom

Za pripremu će vam trebati :

• kore lubenice u količini od 1 kilograma;
• limun u količini od 1 komada;
• nekoliko srednjih narandži;
• šećera u količini od 1,2 kg.

Način kuhanja:

Pravljenje ovog džema je takođe veoma jednostavno. Metoda koja se koristi je ista kao u prvom receptu. Navodimo samo ključne tačke.

Prvo, kore se moraju oguliti i iseći na kockice. Nakon toga ih je potrebno prekriti šećerom i staviti na hladno mjesto da se tamo natapaju oko četiri sata.

Koru limuna možete oguliti nožem ili narendati. Isto morate učiniti sa dvije narandže. Obavezno trljajte samo samu koricu, bez uticaja bela pulpa. Ako vam uđe u poslasticu, onda će imati gorak okus.

Nakon što kore lubenice puste sok, stavite dobijeno spora vatra. Mora se povremeno miješati, bez narušavanja integriteta kora.

Dok je na šporetu, možete napraviti narandžu. Mora se oguliti, rastaviti na kriške, a zatim iseći na kockice.

Pomiješajte koricu narandže i limuna sa kriškama narandže. Ovu kompoziciju pošaljite na kore lubenice. Možete mu dodati i limunov sok.

Pekmez morate kuhati na isti način kao u prethodnom receptu, tri dana. Nakon što postane gusta i viskozna, može se polagati u tegle i uvijati poklopcima.

Gotovi džem od kore lubenice sa agrumima treba čuvati na hladnom mestu.

Zbog kore narandže i limuna, kao i sok od limuna, dobija prijatan blago kiselkast ukus.

Džem od kore lubenice u spori šporetu

Sastojci :

• voda - 0,5 kilograma;
• šećer - 0,5 kilograma;
• kore lubenice - 0,5 kilograma.

Kore od lubenice morate pripremiti na isti način kao u prethodna dva recepta. Zatim ih stavite u zdjelu multivarka.

Voda mora da proključa, prelijte kore i dodajte im šećer u količini od 300 grama.

Na sporom štednjaku morate postaviti način rada "gašenje" i kuhati džem sat i po. Ali nakon sat vremena, morat ćete dodati preostalu količinu šećera.

Ako se nakon navedenog vremena ne zgusne, možete ga nastaviti kuhati u režimu "Para" petnaest minuta.

Toplu poslasticu možete rasporediti u tegle i zarolati poklopcima.

Postoje takve vrlo jednostavne opcije za pravljenje džema od kore lubenice. Svakako probajte barem jedan od njih.

Prijatno!

Drage hostese, srdačan pozdrav!

Sada najtoplije vrijeme lubenice. Naša porodica jako voli lubenice i jedemo ih skoro svaki dan.

I, naravno, imamo još dosta kora od njih. Pa zašto ih ne baciti? Uz dobru domaćicu, sve ide u posao!

Stoga vam danas nudim svoje cijenjene recepte za pravljenje svih vrsta poslastica od kore lubenice.

Prije svega, ovo je džem, to je ono što je najlakše napraviti od kora. Pa, ni drugi nisu ništa manje ukusni i zdravi slatkiši kao što su marmelada i kandirano voće. Svakako probajte!

Da vam olakšam navigaciju po članku i pronalaženje željeni recept brzo, koristite linkove u okviru:

Kore od lubenice za zimnicu najlakši recept

Ovo je petominutni recept sa pečenjem, tokom kojeg možete da se bavite svojim poslom, i minimalnim sastojcima.

Vrlo je jednostavan i ne zahtijeva dugo kuhanje, zadržava vitamine. I takođe je veoma, veoma ukusno!

Ovaj džem ispada gust, viskozan, kriške lubenice u njemu ostaju cijele, ušećerene i hrskave.

A mi ćemo ga kuvati bez vode. Ovo je njegova tajna.

Mnogi recepti predlažu dodavanje vode tokom procesa kuhanja, što podrazumijeva dug proces isparavanja do željene gustine, odnosno dugo kuhanje.

Ali usput, sama lubenica je jako vodenasta, a ova vlaga nam je sasvim dovoljna. I uštedite vrijeme i uštedite vitamine!

Sastojci

• Kore lubenice - 1 kg
• Šećer - 1 kg

Kuvanje

Prvo treba da jedete cijela lubenica! Kore jedemo do zelene pulpe i ne bacamo ih, zbrajamo.

Ako ne dobijete kilogram naveden u receptu, to nije problem.

Najvažnije je držati omjer 1:1 sa šećerom.

Odnosno, ako imate 800 grama kora, onda će vam trebati ista količina šećera - 800 grama.

Sve je prilično jednostavno i ništa nam više ne treba.

Kore se moraju osloboditi tamnozelene prugaste kože, odrezati je. I narežite zeleno meso na proizvoljne komade.

U redu je ako ostane malo crvene pulpe, naprotiv, to će nam dati još sirupa. I još više ljepote i ukusa.

Neki ljudi potapaju kriške lubenice u vodu sa sodom bikarbonom kako bi zadržali oblik. Ali, da budem iskren, ovo je i dodatni gest.

Komadići lubenice će ionako zadržati svoju strukturu zbog činjenice da će vrijeme kuhanja biti znatno kraće.

Zato ih samo posipajte šećerom, pročačkajte da se sve dobro izmiješa i ostavite na hladnom mjestu 4-6 sati.

Dok leže, naše kore će pustiti sok. Nakon navedenog vremena stavite ih na laganu vatru.

Kada se zagrije, oslobađanje tekućine će se dogoditi još intenzivnije.

Naš zadatak je da ga dobro izmiješamo drvenom lopaticom da se šećer dobro otopi i ne zagori.

Još malo i naš džem će početi da ključa. Pojačajte vatru na srednju i kuhajte samo 5 minuta.

Tokom kuvanja, pjena će se aktivno formirati. Mora se bez greške ukloniti, tako da će džem biti izuzetno proziran i duže će se čuvati.

Isključite i ostavite da se ohladi sobnoj temperaturi i ostaviti da odstoji 24 sata.

Zatim ceo postupak ponavljamo. Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte 5 minuta i ugasite. I opet, ostaje sa nama 24 sata.

Prokuhajte treći put i vruće rasporedite u sterilisane tegle.

Sipati do samog vrha, zatvoriti. Obično su 3 prokuhanja dovoljna za željeno stanje, ne zaboravite da će, kada se džem ohladi, postati još viskozniji.

Ali ako je lubenica odjednom postala vrlo sočna i dala puno vode, broj kuhanja može se povećati kako bi se dobio željeni viskozitet.

Evo tako divnog ćilibara ispada, izvanrednog je okusa!

Domaći džem od kore lubenice sa limunom

Još jedan jednostavan recept. Džem od kore lubenice sa predivnom kiselošću limuna!

Ono što je dobro u vezi sa ovim receptom je da ima minimalnu otpornost. A to znači da se kuha još brže.

Sastojci

• Kora lubenice - 1 kg
• Šećer - 900 gr
• Limun - 1 kom.

Kuvanje

Meso lubenice bez kore nasjeckajte na kockice. Trebali bi biti mali tako da imaju vremena da prokuvaju u prilično kratkom vremenu.

Pospite ih šećerom, lagano promiješajte. Ostavljamo 2-3 sata da se natopi i pusti sok.

Nakon ovog vremena, šećer će se otopiti, a sirup će biti dovoljan za kuhanje. Kada sve zapalite, dodaće se još vlage.

Stoga nam nije potrebna dodatna voda.

Ali pogledajte situaciju, ako je lubenica tankih stijenki i nimalo sočna, možete dodati malo ako vam se čini da je malo.

Na laganoj vatri miješajte, prokuhajte. Pustite da mjehuri 10 minuta. U ovom trenutku uklanjamo pjenu.

Budući džem se kuhao 10 minuta - isključite ga. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi.

To može potrajati nekoliko sati, ali ne cijeli dan kao u prethodnom receptu.

Morat ćete ponoviti cijeli postupak još dva puta. Ukupno bi trebalo da dobijemo tri ključanja po 10 minuta, a između njih postupak potpunog hlađenja - otpuštanje.

Tokom završnog ključanja dodajte narezani limun.

Kuvajte 10 minuta i dok je vruće odmah rasporedite u sterilne tegle. Roll up.

Ovo je tako mirisno prekrasan džem ispostavilo se. Da budem iskren, ne ulazi ceo tiganj u tegle radi zavarivanja.

Dešava se da se dio džema pojede upravo u procesu kuhanja!

Ili možete odvojiti nešto za upotrebu odmah. Veoma je ukusno! Limun mu dodaje notu.

Džem od kore lubenice sa pomorandžom

Ovo je još jedna varijanta džema od kora. Ovaj put sa narandžom i jarkim ukusom citrusa!

Sastojci

• Kore lubenice - 1 kg
• Narandže - 2 kom
• Šećer - 1,2 kg
• Korica 1 limuna
• Korica od 2 limuna

Kuvanje

Kao i u prethodnim receptima za kore, mrvimo na kockice. I ostaviti da odstoji 4 sata sa društvom sa šećerom.

Uzmite koricu jednog limuna.

Na isti način uklonite koricu sa dve pomorandže. Pokušajte ne dirati bijelo meso, jer. ogorčena je i bolje joj je bez nje.

U međuvremenu, kore su već pustile sok, a šećer se otopio.

Stavimo ih na šporet, prokuvamo, mešajući.

Ogulite pomorandže i narežite na kriške. Zajedno sa koricom limuna i pomorandže stavite ih u džem.

Sve zajedno kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri. Isključite i ostavite da se ohladi.

Zatim ponovite ponovo - prokuvajte i ohladite.

Ovo radimo 3 puta. Više ako želite više.

Gotov džem sipajte u tegle i zarolajte.

Pekmez od kore lubenice za zimnicu u loncu

Recept prilagođen multivarku. Pogodno za zaposlene domaćice.

Dok se vi bavite svojim poslom, vaš džem će se kuhati gotovo bez vašeg učešća.

Samo treba da ubacite sve što vam je potrebno u posudu!

Sastojci

• Kore lubenice - 1 kg
• Šećer - 700 gr

Kuvanje

Zaspati komadići lubenicešećera i ostavite da odstoje par sati da puste sok.

Stavite masu u zdjelu multivarka. Uključite režim zaglavljivanja.

Ako vaš multivarak nije Polaris, tada bi mogli biti prikladni načini "gašenje" ili "kuhanje".

Postavite tajmer na 1 sat. Dok se džem kuha, povremeno ga promiješajte i uklonite pjenu.

Za sat vremena naša poslastica je spremna. Pa, samo minimum napora, samo jedno dugme za pritisak.

Ipak, ovaj multivarak je vrlo zgodna stvar!

Marmelada od kore lubenice

On je tako ukusan! Kada jedete - ne gutajte prste!

Ono što mi se takođe sviđa je to što je domaće, bez hemije. Korisno i prirodno.

Sastojci

• Kora - 1 kg
• Šećer 1 kg
• Voda 1 l
• 1/2 kašičice limunske kiseline

Kuvanje

Kuvanje marmelade se veoma razlikuje od pravljenja džema.

Prije svega, same kore krupno isječemo. U procesu kuhanja i sušenja, oni će se smanjiti za tri puta.

Stoga, otprilike u tako velikim komadima, možete sigurno ostaviti dio crvene pulpe. Gotova marmelada će biti ružičasta, vrlo lijepa.

Dakle, punimo šerpu punu lubenice običnom vodom. Šećer još ne dodajemo, prvi put ćemo kuhati jednostavno u vodi.

Kuvamo 15 minuta. Zatim vodu ocijedimo kroz cjedilo.

Komadići lubenice nakon kuhanja trebaju postati ovakvi, neprozirni.

I naše već prokuvane kore šaljemo u sirup.

U njemu će naše kore početi da se šećere i postanu prozirne.

Kuvajte 15 minuta i isključite. Ostaviti da odstoji 4 sata. Zatim ponovo prokuvajte i kuvajte još 15 minuta.

5 minuta prije kraja posljednjeg kuhanja dodajte pola kašičice limunske kiseline.

Sadržaj lonca bacimo u cjedilo i procijedimo. Sirup odlazi, ali komadići lubenice ostaju.

Već su mekane, natopljene slatkim sirupom.

Dok su vlažne uvaljajte ih u šećer.

Zatim rasporedite na papirni ubrus. Marmelada treba da se osuši i ohladi.

Ovako to ispada sjajno. Ukusno i djeca ga obožavaju! Dobra zamjena za junk slatkiše.

Video sa kandiranom korom lubenice

Visoko dobar recept! Migrirao je kod mene notebook pa predlažem da ga i vi pogledate.

Kandirano voće je neverovatno!

Evo mog izbora za danas. Nadamo se da će vam ovi recepti biti od pomoći!

Vidimo se drage hostese, skuvaćemo još mnogo dobrota zajedno!

— originalna delicija, koji se razlikuje od klasičnog preparati od bobica nježnosti i bogate arome. Džem od lubenice je prilično jednostavan za pripremu, dobro se čuva i odličan je i za zimske čajanke i kao fil za slatka peciva.

O blagodatima slatkog i sočne bobice svi znaju, ali činjenica da se može kuhati ukusno i ništa manje zdrav džem za zimu, malo ljudi zna. Tradicionalno se koristi nekoliko poznatih i provjerenih metoda za pravljenje džema od lubenice, međutim, u kulinarstvu uvijek ima prostora za eksperimentiranje, a svaka domaćica može pokušati diverzificirati ukus delicija korištenjem dodatni sastojci. Korištenje određenih trikova pomoći će da se takvi zadrže potrebno zimi vitamine i druge vredne supstance.

Džem od lubenice i dalje je prilično rijetka poslastica samo zato što malo ljudi zna kako ga pravilno kuhati. Ima ih nekoliko važne preporuke, što se treba pridržavati bez obzira koji će se recept koristiti.

• Izbor voća.

Okus deserta u velikoj mjeri zavisi od ispravnog. Moraju biti potpuno zreli, a bolje je dati prednost kasnih sorti. U kasnozrelim plodovima koncentracija saharoze i glukoze je nešto veća, zbog čega džem od lubenice postaje deblji.

U slučaju pripreme delicija od pulpe, treba izabrati takozvane "dječačiće": imaju manje sjemenke i nema ih toliko kao kod "djevojčica".

• Posuđe.

Pre nego što zavarite mirisni desert, trebalo bi da sve pripremite neophodan pribor. Posuda za kuvanje treba da bude za trećinu veća od planirane početne zapremine voćne mase, jer tokom ključanja džem od lubenice stvara veliku količinu pjene. Za miješanje koristite drvenu lopaticu ili žlicu.

U njoj se obično čuva džem od lubenice staklene tegle. Ako se priprema za zimu, potrebno ih je sterilizirati parom 5-10 minuta. Poklopci se dobro operu i urone u kipuću vodu na nekoliko minuta.

• Proces kuvanja.

Tokom ključanja, masa se mora povremeno miješati, sprječavajući da zagori i uklanjajući svu pjenu koja se stvorila na površini. Džem od lubenice od pulpe se duže kuva nego od kore, jer treba dobro da prokuva i zgusne. Kore tokom kuvanja treba da postanu mekane.

Pravilno pripremljen džem od lubenice trebao bi biti ne samo ukusan, već i lijep. Da biste to učinili, koristite sljedeće savjete:

Od pulpe

Za zimske pripreme podjednako su pogodne i kore i pulpa lubenice. Mnogo ljubavnika slatka bobica oni preferiraju drugu opciju, jer pravilno kuhani džem od pulpe jako liči nježni džem sa svježim mirisom lubenice. Da bi se poboljšao okus i promijenila tekstura, delikatesi se dodaju razni sastojci.

Recept sa citrusima

Jedan od najpopularnijih je recept sa dodatkom narandže, limuna ili limete.

Sa limunom

Za pripremu takvog džema trebat će vam 1,5 kg pulpe od potpuno zrelog voća, 800-900 g granuliranog šećera (količina ovisi o slatkoći bobica) i dva limuna.

Recept korak po korak izgleda ovako:

• Unutrašnji dio bobice se reže na kriške ne veće od 2 cm i uklanjaju se sve sjemenke.
• Limun se opere i takođe iseče male komadiće direktno iz poleta.
• Lubenica sa limunom stavlja se u posudu i presipa se šećerom.
• Nakon što voće pusti sok, masa se lagano mijesi i stavlja na vatru koja se nakon ključanja smanjuje.
• 15 minuta nakon pojave pjene, tepsija se stavlja na stranu.
• Ohlađeni džem od lubenice ponovo je potrebno kuhati najmanje 15 minuta, a zatim iznijeti na hladno mjesto.
• Nakon nekoliko sati, sadržaj tiganja se prokuha treći put i vruće položi u prethodno pripremljenu posudu.

sa narandzom

Možete pripremiti džem od lubenice sa pomorandžom na gore opisani način. Da bi se poboljšala aroma i dala ugodna kiselost, u istu količinu pulpe i šećera dodaju se korica i sitno nasjeckane tri kriške. krupni plodovi. Lubenica sa narandžom se skuva do potrebne gustine i uvalja u tegle.

Džem od lubenice sa citrusnim voćem jedan je od najboljih vitaminskih deserta.

Recept sa pektinom

Svi ljubitelji gustog džema mogu preporučiti recept sa dodatkom gustina. Kao dodatak, bolje je koristiti gotove mješavine s pektinom. Prije nego što skuhate desert za zimu, obratite pažnju na sastav zgušnjivača: ako ne sadrži limunsku kiselinu, morate je dodati u procesu kuhanja ili zamijeniti sokom od pola limuna. Ovo će obezbediti dugotrajno skladištenje zimska berba i dati mu bogatiji ukus.

Da biste dobili gusti džem od lubenice, najprikladnija je zrela, ali još uvijek prilično gusta pulpa. Mora se narezati na kriške sa stranom od 3-4 cm.Na svakih 500 g pulpe trebat će ista količina granuliranog šećera, 20 g pektinskog gustina i malo vanilije.

Kriške se polažu u posudu zajedno sa šećerom i ostavljaju 1,5-2 sata. Nakon toga sadržaj posuda se lagano umijesi i kuha na laganoj vatri. Prvi put džem od lubenice se kuva 15 minuta. Nakon hlađenja, u dobijenu masu se dodaje vanilin, ponovo proključa i kuva 7-10 minuta. Prije trećeg ključanja, pektin se sipa u posudu. Nakon 5 minuta, proključao džem od lubenice brzo se sipa u tegle.

Recept sa začinima

Rezultat uspješnog kulinarskog eksperimenta je korištenje recepta pulpa lubenice i nekoliko mirisnih začina: cimet, karanfilić i đumbir. Osnova takvog džema od lubenice bit će narezana i pulpa pomiješana sa šećerom u omjeru 1:1. As dodatne komponente koristite limunsku kiselinu i vaniliju (po prstohvat), kašičicu cimeta, 2-3 cvijeta karanfilića, komadić korijena đumbira veličine male šljive.

Redoslijed radnji je sljedeći:

• Pulpa koja je pustila sok se kuva 15 minuta na laganoj vatri.
• Natopljeni komadi se izlažu iz sirupa u posebnu posudu.
• U posude se dodaju kiselina i vanilin i kuvaju oko pola sata. Količinu tečnosti treba smanjiti za pola.
• Začini se drobe i vežu u komad gaze presavijen na pola. Dobivenu vrećicu začina umočite u sirup i kuhajte još 10 minuta. U ovoj fazi možete dodati nekoliko kašika ruma ili likera.
• Prethodno izvučeni komadi spuštaju se u gotov aromatični sirup i drže na vatri još 5-7 minuta.

Recept za džem od lubenice može varirati sa drugim začinima i biljem: kardamom, menta, zvjezdast anis.

Recept sa jabukama

Džem od lubenice s kriškama jabuke odlikuje se neobičnim i izuzetnim okusom. Za takvu poslasticu najbolje su jabuke. durum sorte sa slatko-kiselom pulpom. Plodove treba uzeti u jednakim dijelovima, oguliti, odstraniti sjemenke i isjeckati. Pripremljene kriške se izvagaju, doda se ista količina granuliranog šećera, drži se dok se sok ne pusti i kuha na laganoj vatri. U procesu kuvanja potrebno je dodati trećinu kašičice limunske kiseline ili sok od pola limuna na svaka 2 litra džema.

Ako se kuhanje džema od lubenice s jabukama provodi u nekoliko faza, savršeno će se sačuvati do sljedećeg ljeta. Umjesto jabuka u recept se može dodati dinja.

Quick Recipe

Za one koji ne vole da provode puno vremena u kuhinji, možemo preporučiti brzu i jednostavnu pripremu džema od lubenice. Narezana jezgra se pomiješa sa šećerom u jednakim omjerima i ostavi dok ne pusti sok. Prije kuhanja, komponente se umijese i doda se prstohvat limunske kiseline.

Posuda se stavi na laganu vatru, sadržaj se dovede do ključanja i kuva, povremeno mešajući, 1-1,5 sat dok se ne zgusne. Takav džem od lubenice preporučuje se čuvati samo u frižideru i to ne duže od 2-3 meseca.

Unatoč brzom i prilično jednostavnom receptu, dobiveni džem ima prekrasnu aromu i ugodan okus s blagom kiselošću.

Od kora

Na vrhuncu sezone lubenica se pojavljuje na gotovo svakom stolu. Od kora preostalih nakon slatke bobice možete skuhati originalni džem od lubenice. Peel desert ima prijatnog ukusa i podsjeća na kandirano voće u ćilibarskom sirupu.

Prvo morate ukloniti gornji sloj s kore lubenice. Zatim se režu na uredne komade iste veličine: tako će džem izgledati mnogo ukusnije.

jednostavan recept

Najjednostavnija poslastica se može pripremiti na ovaj način:

• Kockice izrezane od kora preliju se istom količinom šećera i ostave 4 sata.
• Nakon što se iz kore pusti dovoljna količina soka, kuva se na veoma laganoj vatri. Tako da preostali šećer ima vremena da se otopi i ne izgori.
• Sadržaj posude treba da ključa 5-7 minuta, a zatim se ostavi na stranu i drži jedan dan.
• Vrijeme kuhanja voćnog sirupa drugog dana je najmanje 10 minuta.
• Trećeg dana se sirup sa već natopljenim i providnim kockama kora kuva 10-15 minuta i sipa u tegle.

Unatoč činjenici da je ovaj recept za džem od lubenice dizajniran za tri dana, zaista je najlakši i najkorisniji.

Recept sa narandžom i limunom

Više prefinjenog ukusa a aromu pekmeza od lubenice dobija dodatkom citrusa. Osim kora (1 kg) i šećera (1,2 kg), trebat će vam jedan limun i dvije velike narandže.

Kore se presipaju šećerom 3-4 sata. Voću se uklanja kora (kada skidate gornji sloj s pomorandže, trudite se da ne odsiječete bijelu gorku koricu), narandže se režu na kriške.

Nadalje, slijed radnji bit će isti kao u gore opisanoj metodi za kuhanje džema od lubenice. Dodajte zest i kriške narandže potrebno nakon potpunog rastvaranja granuliranog šećera pri prvom ključanju.

Trećeg dana džem od lubenice se može zarolati i čuvati. Koristeći recept sa narandžom i limunom, možete vrlo kuhati mirisna poslastica sa blagom kiselošću i visokim sadržajem vitamina.

Recept sa sodom

At konvencionalno kuvanje in šećerni sirup kriške su prilično guste. Upotreba soda bikarbona pomoći će da omekšaju vlakna i da kriške isječene od kora budu mekane i po teksturi podsjećaju na ananas.

Za početak treba pripremiti kilogram kriški, kao i 1,2 kg granuliranog šećera i nekoliko grama vanilije. Prije kuvanja, kriške se stavljaju u posudu. kašika za desert soda se rastvori u čaši kipuće vode, promeša i prelije preko kora. Tu se sipa još 4-5 čaša. hladnom vodom. Vrijeme namakanja - najmanje 5 sati. Nakon toga voda sa sodom se ocijedi i kriške se namaču još pola sata u čistoj vodi.

Dok su kriške u vodi, možete prokuvati sirup. Prvo se pola šećera prokuva sa dve čaše vode. Kada tečnost postane providna, u nju se sipa preostali granulirani šećer i natopljeni komadi.

Nakon 10-15 minuta ključanja posuđe se ostavi na stranu. Kore potopiti u sirup 10-12 sati. Prije ponovnog kuhanja džema od lubenice uvodi se vanilin. Kuvani sirup sa kriškama polaže se u sterilisane tegle.

Koristeći ovaj recept, možete kuhati vrlo nježno transparentan džem od lubenice.

U spori šporet

Jedina mana džema od lubenice je to što sočno jezgro zahtijeva dugo kuhanje do željene gustoće. Kuhanje deserta u sporom štednjaku pomoći će smanjiti vrijeme potrebno da se dovede do željene konzistencije i uvelike pojednostaviti sam proces.

Deliciju možete kuhati u sporom štednjaku na isti način kao i u običnim jelima, ali treba se pridržavati nekoliko pravila:

• Polaganje sastojaka vrši se uzimajući u obzir činjenicu da se na površini tijekom ključanja stvara obilna pjena. U tom smislu, nemojte puniti posudu do oznake maksimuma. Da džem od lubenice ne bi pobjegao, vrijedno je napuniti posudu ne više od dvije trećine ukupne zapremine.
• Za ključanje koristite način "gašenja". Vrijeme se određuje ovisno o načinu pripreme. Ako je potrebno u džem od lubenice unijeti zgušnjivače, začine ili voće, postupak se može provesti u dvije faze: prvo se pulpa ili kore sa šećerom kuhaju pola sata, zatim se dodaju ostali proizvodi, a vreme kuvanja u režimu dinstanja produžava se za još 20-30 minuta.
• Drvena lopatica se koristi za periodično miješanje sadržaja posude.
• Gotovi džem od lubenice rasporedite u tegle i zamotajte. Za održavanje temperature u posudi do trenutka okretanja, možete podesiti način grijanja.

Jedini nedostatak pravljenja džema u sporom štednjaku je relativno mala veličina posude. Za pravljenje džema od lubenice velika porodica morat ćete ponoviti postupak nekoliko puta.

Za zimu

Slatki desert sa prijatnim svježa aroma može se jesti odmah nakon pripreme, ali je najbolje sačuvati nekoliko tegli za zimu. Mnogi vitamini koji se nalaze u voću se ne uništavaju ni nakon termičke obrade.

Zato se s pravom zove džem od lubenice med od lubenice i koristiti ga za liječenje prehlade i jačanje imuniteta zimsko vrijeme. Osim vitamina, sadrži veliku količinu mikro i makro elemenata, prirodni antidepresiv tiamin, folna kiselina. Slatkiši od prugastih bobica također su bogati antioksidansima koji usporavaju starenje stanica i smanjuju efekte negativni faktori na tijelu.

Nekoliko kašika džema od lubenice kao dodatak biljni čaj, desert od svježeg sira ili slatka peciva pomoći će da se napuni zaliha vitamina i zaštiti od prehlade u hladnoj sezoni.

Od nezrelog voća

Čak i na vrhuncu sezone postoji šansa da se kupi nezrelo bobice sa blago ružičastom sredinom. Nemojte se uznemiriti zbog neuspješne kupovine, jer se može koristiti za konzervaciju. Da biste napravili džem od nezrele lubenice, trebat će vam šećer (0,5 kg za istu količinu pulpe), trećina žlice limunske kiseline, 15 g gustina i žličica ruzmarina.

Korak po korak recept je:

• Sredina bobica bez koštica se iseče na kockice i umuti blenderom dok ne postane glatka.
• U ovako pripremljenu masu sipajte šećer i kiselinu, dobro promešajte i stavite na vatru.
• U kipuću masu sipa se pektin, a listovi ruzmarina se takođe stavljaju u vrećicu od gaze.
• 10 minuta nakon ključanja potrebno je izvući začin i vrući džem od lubenice sipati u tegle.

Ova metoda je pogodna i za one koji uzgajaju lubenice vlastitu stranicu. Od bobica koje nisu imale vremena da sazriju, dobijate ukusnu vitaminsku poslasticu.

Koliko je uskladišteno

Rok trajanja ovisi o posudi u kojoj je gotov desert položen. Umotan u sterilisane tegle sa hermetičkim poklopcima, džem od lubenice će zadržati ukus i korisne karakteristike do naredne sezone. Bolje je da se čuva na hladnom i tamnom mestu. Smanjuje se upotreba pektina kao zgušnjivača dozvoljeno vreme skladištenje do 6-7 mjeseci.