Instant testo za pizzu bez kvasca. Kuvanje tankog tijesta za picu bez dodavanja kvasca

Pica je italijansko jelo poznato u cijelom svijetu. Prvi recept za ovu divnu poslasticu pojavio se prije nekoliko stoljeća. Svi u Italiji znaju kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca kod kuće.

Pica se smatra raznovrsnim jelom, jer postoji mnogo opcija za preljeve. Kuvari koriste slaninu, šunku, plodove mora, pečurke, povrće, dimljene kobasice. Navedeni sastojci se sipaju na podlogu od brašna i peku u rerni ispod sloja rendanog sira.

Pravljenje tijesta kod kuće sastavni je element pizze, koji ima ulogu podloge. Bez sumnje, u bilo kojoj trgovini ili supermarketu, gotove baze se prodaju u asortimanu, ali tvornička peciva su inferiornija od domaćih kolega. Testo za pizzu se priprema sa i bez kvasca.

Savjetujem ljudima koji prate figuru da pizzu kuhaju na tijestu bez kvasca, kao u piceriji. Ima manje kalorija i efekat jela na probavni sistem je manje štetan. Nakon što ste pripremili predjelo sa dodatkom šunke, parmezana, paradajza i zelenila, shvatićete zašto je toliko sreće u životu Italijana. Popularne recepte na bazi brašna bez kvasca možete pronaći u nastavku.

Kalorijsko tijesto za pizzu bez kvasca

Želim skrenuti pažnju ljudi koji se pridržavaju pravila zdravog načina života na činjenicu da je pizza visokokalorični proizvod, čija je svakodnevna upotreba prepuna pretilosti.

Kalorijski sadržaj tijesta za pizzu ovisi o korištenom nadjevu i bazi brašna. U 100 grama tijesta na mlijeku 265 kcal, a na kefiru - 243 kcal. Ako je baza napravljena na vodi, indikator je na nivou od 215 kcal. Ovaj proizvod možete koristiti bez straha za osobe koje žele dobiti na težini.

Testo za pizzu bez kvasca kao u piceriji

Ljudi koji redovno posjećuju piceriju i naručuju specijalitet znaju da je podloga klasične otvorene pite tanka i hrskava. Da biste probali kulinarsko remek-djelo, nije potrebno ići u kafić, jer je tijesto bez kvasca, kao u piceriji, lako napraviti kod kuće.

Sastojci:

Brašno - 2 šolje.
Mlijeko - 0,5 šolje.
Jaje - 2 kom.
Biljno ulje - 0,25 šolje.
Sol - 1 kašičica.

kuhanje:

Zagrejte mleko na 30 stepeni. Dodajte jaja i biljno ulje, umutite. Koristite mikser da ubrzate proces.
U posebnoj posudi pomešati brašno sa solju. U dobivenom sastavu napravite malu udubinu i u nju ulijte smjesu od jaja, lagano mijesite tijesto.
Mesiti rukom dok se ne dobije glatka, elastična masa. Testo držite pod vlažnim peškirom i razvaljajte u tanak sloj.

Video recept

Tehnologija pripreme klasičnog tankog tijesta bez kvasca je što jednostavnija, ali postoji jedna karakteristika. Prilikom pečenja u rerni nemojte presušiti podlogu od brašna, inače će rezultat biti razočaravajući.

Klasično testo za pizzu na kefiru bez kvasca

Recept za tijesto za pizzu bez kvasca, koji ću opisati u nastavku, smatra se najispravnijim među profesionalnim kuharima. Upotreba kefira pomaže da se okus baze brašna podigne na novi nivo. I peče se neverovatno brzo, što skraćuje vreme kuvanja vaših omiljenih peciva.

Sastojci:

Kefir - 1 čaša.
Brašno - 2 šolje.
Jaja - 2 kom.
Biljno ulje - 20 ml.
Soda - 0,5 kašičice
Sol.

kuhanje:

Pomiješajte čašu brašna sa kefirom i solju. U posebnoj posudi umutite jaja pjenjačom ili mikserom. Sipajte smesu od jaja u testo zajedno sa polovinom putera.
Sadržaj posuda dobro izmiješajte kašikom i postepeno dodajte preostalo brašno. Ako je baza od brašna previše tečna, dodajte još brašna. Glavna stvar je ne pretjerati.
Ostavite testo na stranu 15 minuta, a zatim ga razvucite. Ako je masa ljepljiva i ima dovoljno brašna, površinu premažite malom količinom biljnog ulja.

Kao iu prvom slučaju, klasična podloga od kefira za otvorenu pitu brzo se radi. Siguran sam da neće uspjeti iz prvog pokušaja. Nemojte biti frustrirani i vježbajte, majstorstvo dolazi s vremenom.

Kako napraviti brzo tijesto bez kvasca na vodi

Baza kvasnog tijesta na kefiru je mekanija i nježnija. Ali ukusno tijesto se može napraviti na vodi i bez kvasca. Da podloga bude mekana i upila sok fila, nemojte je pretanko razvaljati.

Sastojci:

Voda - 0,5 šolje.
Brašno - 2 šolje.
Jaje - 2 kom.
Sol - 1 kašičica.

kuhanje:

U dublju posudu sipajte brašno, posolite. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje sa jajima i vodom, umutite. Dobijenu masu postepeno sipajte u brašno, meseći.
Podloga od brašna će biti prilično ljepljiva. Iz tog razloga povremeno posipajte ruke brašnom. Kada tijesto postane elastično i oslobodi se ljepljivosti, formirajte loptu, stavite u šerpu i pokrijte ručnikom.
Nakon trećine sata, tijesto je spremno. Urolajte ga u sloj. Brza opcija bez kvasca na vodi kombinira se s bilo kojim punjenjem. Neki čak dodaju i šargarepu u korejskom stilu.

Video snimci kuhanja

Kao što vidite, brzo testo za pizzu se pravi od najjednostavnijih sastojaka, ali u kombinaciji sa filom daje gotovom jelu neverovatan ukus i aromu. Uvjerite se u to testiranjem recepta u praksi.

Kako napraviti jednostavno testo bez kvasca na mleku

Recept ima nekoliko prednosti, uključujući jednostavnost pripreme i niske vremenske troškove. Za pripremu jednostavne baze za pizzu na mlijeku nije potrebno više od 30 minuta, a prozračnost i raskoš poslastice odbiti će čak i peciva na kvascu.

Sastojci:

Jaje - 2 kom.
Brašno - 2 šolje.
Mlijeko - 125 ml.
Biljno ulje - 2 supene kašike.
Sol - 1 kašičica.

kuhanje:

U dublju posudu prosijte brašno i posolite. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje, mlijeko i jaja, umutite viljuškom. Najvažnije je da sastojke dobro promešate. Masu nije potrebno mutiti dok ne postane pjenasto.
U mešavinu mleka i jaja postepeno dodavati brašno, mešajući testo kašikom. Sačekajte nekoliko minuta da se brašno upije u biljno ulje i tečnost. Za to vrijeme formira se ljepljiva masa.
Dobro umesiti testo. Da biste to učinili, stavite ga na pobrašnjen sto i mijesite 15 minuta. Rezultat je glatka, elastična masa. Napravite kuglu i držite je četvrt sata ispod toplog, navlaženog peškira.

Nakon isteka vremena tijesto tanko razvaljajte, stavite na podmazan pleh, rasporedite fil od sira, ribe ili povrća i pošaljite u rernu. Od ove količine tijesta možete napraviti najmanje dvije pice.

Ukusno testo za pizzu od pavlake

Ukusno tijesto za pizzu na bazi kisele pavlake odlikuje meka i nježna struktura, upotpunjena odličnim kvalitetima okusa, poput mannika. Istovremeno, za kuvanje je potrebno manje vremena nego u slučaju kvasca.

Sastojci:

Brašno - 2 šolje.
Pavlaka 20% - 1 šolja.
Jaje - 2 kom.
Maslac - 2 kašike.
Šećer - 1 kašika.
Sol - 0,5 kašičice.

kuhanje:

Prosejte pšenično brašno u veću činiju. Jaja razbiti u udubljenje brašna, dodati pavlaku, puter i so sa šećerom. Zamesite testo, dobro izmešajući sastojke. Radi praktičnosti, preporučujem da prvo sjedinite kiselo vrhnje sa jajima, a dobijenu smjesu pomiješate sa brašnom.
Od tijesta napravite lopticu. U redu je ako vam se podloga od brašna malo lijepi za prste. Glavna stvar je da se lako kotrlja. Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite sa strane 40 minuta.
Nakon isteka vremena, tijesto razvaljati u okrugli sloj debljine 2-3 mm. Rezultat je tanka pica na pavlaci sa korom. Ako volite bujnu otvorenu verziju, učinite bazu debljom.

Tijesto za pizzu kuhano na pavlaci kombinira se sa bilo kojim nadjevom. Pecite posudu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, slažući radni komad na podmazan pleh ili u formu sa dnom obloženom papirom za pečenje.

Kako Italijani pripremaju testo za picu?

U završnom dijelu članka ispričat ću vam kako Talijani pripremaju tijesto za pizzu. Pripremaju otvorenu pitu na tankoj podlozi od vode i maslinovog ulja. Talijani ne koriste jaja, mlijeko i druge dodatke, a kvasac je obavezna komponenta. Zahvaljujući ovom sastavu, tijesto nakon pečenja je tanko i hrskavo, a pizze ukusnije i ukusnije.

Sastojci:

Brašno - 1 kg.
Voda - 600 ml.
Svježi kvasac - 50 g.
Maslinovo ulje - 6 kašika.
Šećer - 2 kašike.

kuhanje:

U činiju sipajte 300 ml tople vode, dodajte mrvice kvasca, šećer i promešajte. Otopite sol u preostaloj vodi. Prosijte brašno na radnu površinu i napravite malu udubinu na rezultujućem toboganu.
U rupicu sipajte slanu vodu i mješavinu kvasca, dodajte maslinovo ulje. U početnoj fazi mesiti masu kašikom, a zatim rukama. Mešajte dok ljepljivost ne nestane.
Testo stavite u pobrašnjenu činiju, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu sat i po. Dignutu masu umesiti rukama, podeliti na 4 dela, razvaljati u okrugle slojeve prečnika 30 cm i staviti u pleh. Dno kalupa obložite papirom.
Ako planirate ispeći jednu pizzu, preostalo tijesto stavite u plastičnu vrećicu ili posudu za hranu s poklopcem i stavite u hladnjak. Rok trajanja - 3 dana. Po tvrdnjama Talijana, od podloge brašna koja se ulijeva na hladno, dobija se ukusnija pica.

Pitam se zašto se to dešava: probaš jednu picu i ne možeš da se otrgneš, ali pojedeš parče druge - uopšte nije kao da u njoj nešto nedostaje. Koja je prava tajna ukusne pizze? Mislite li u punjenju? Varate se, cela stvar je u testu i samo u njemu. Da bi pizza ispala zaista ukusna, potrebno je pravilno pripremiti testo, koje se po svojoj recepturi može varirati, ali upravo to testo će uticati na konačni rezultat jela koje ste pripremili. .

Najjednostavnija verzija testa je bez kvasca. Bez njihovog prisustva tijesto ispada tanko i hrskavo. Inače, Italijani koriste ovaj recept. Svaka domaćica može lako pripremiti tijesto za pizzu bez kvasca kod kuće. Glavna prednost ovog testa za pizzu je što se peče mnogo brže od kvasca, što znači da će vam za kuvanje pizze trebati mnogo manje vremena nego inače.

Može biti jednostavno beskvasno, na pavlaci, na puteru ili sa dodatkom svježeg sira. Tijesto za pizzu na pavlaci je nježno i mrvljivo, a uz dodatak svježeg sira - mekano i prozračno. Možete napraviti i tijesto za pizzu bez kvasca na kefiru, pivu ili mineralnoj vodi. Svaka vrsta tijesta za picu ima svoj individualni ukus. Rasprava o tome koje je tijesto bolje je samo gubljenje vremena. Mnogo je lakše kuhati redom svaki od recepata za tijesto koje smo predložili i odlučiti se za onaj koji volite i volite.

Testo za picu sa mlekom "Za italijansku picu"

Sastojci:
2 stack pšenično brašno
2 jaja,
½ stack toplo mleko,
2 tbsp biljno ulje,
1 tsp sol.

kuhanje:
U posudi pomešati brašno sa solju. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko i biljno ulje dok ne postane glatka. Postepeno, u malim porcijama, uz stalno mešanje, sipajte smesu od jaja i mleka u brašno. Brašno treba u potpunosti upiti tečnost i kao rezultat treba da dobijete homogenu ljepljivu masu. Ovu masu počnite mesiti rukama, povremeno posipajući je i ruke brašnom. Dobićete meko, elastično i glatko testo. Umotajte u kuglu, umotajte u vlažni peškir i ostavite da odstoji 15 minuta. Kada istekne vreme, sto pospite brašnom i razvaljajte testo što tanje.

Testo za pizzu sa maslinovim uljem

Sastojci:
2 stack prosijano brašno,
½ stack prokuvana, malo topla voda,
4 žlice maslinovo ulje,
1 tbsp prašak za pecivo za testo
1 tsp morska so.

kuhanje:
U prosejano brašno dodati so i prašak za pecivo, promešati. Zatim ulijte prvo vodu, a zatim maslinovo ulje. Mesite testo 10 minuta dok ne postane elastično. Gotovo testo razvaljajte u lopticu. Odvojite od njega potrebnu količinu tijesta i rukama ga razvucite na stolu do željene veličine, a zatim ga prebacite u pleh.

Svježe tijesto na mineralnoj vodi

Sastojci:
3 stack. prosijano brašno,
1 stack mineralna voda,
1 tbsp sahara,
½ tsp soda,
½ tsp sol.

kuhanje:
Na kuhinjskom stolu pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, so, šećer i sodu. Napravite brdo, u njemu - malu rupu i, miješajući, dodajte vodu u porcijama. Zamesiti elastično testo. Zatim od gotovog tijesta otkinite komad željene veličine i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini, prebacite u kalup ili na pleh i rasporedite fil.

Testo za pizzu bez kvasca i jaja

Sastojci:
1.5 stack. brašno,
½ stack nemasni kefir,
⅓ stog. maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje,
2 tbsp sahara,
1 tsp sol,
½ tsp soda.

kuhanje:
Pomiješajte kefir sa sodom i ostavite 10 minuta. Prosejte brašno. Dodajte biljno ulje, sol, šećer u kefir sa sodom i promiješajte. Nakon toga počnite, neprestano mijesite, postepeno unosite brašno u tijesto. To se mora raditi dok se tijesto ne počne dobro lijepiti za ruke, trebalo bi biti mekano i elastično. Nakon što je testo umeseno, pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite u frižideru 30 minuta.

Testo za pizzu bez surutke kvasca

Sastojci:
4 stack brašno,
1 stack surutka,
3 žlice biljno ulje,
1 tsp sol,
½ tsp soda.

kuhanje:
U dublju posudu sipajte surutku, dodajte 1 stog. brašno, so i sodu i dobro promešati dok ne postane glatka. Zatim dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte. Nakon toga u malim porcijama sipajte ostatak brašna, pažljivo miješajući svaki novi dio. Postepeno ćete dobiti dobro razvučeno testo. Podijelite ga na dijelove. Podmazujući ruke uljem, razvucite komad tijesta koji vam je potreban u obliku kruga pravo na tepsiju ili pleh, a preostale dijelove tijesta stavite u zamrzivač do sljedećeg puta.

Pivo testo za pizzu

Sastojci:
1.5 stack. brašno,
280 ml piva,
2 prstohvata soli.

kuhanje:
Pomešati brašno i pivo i posoliti dobijeno testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 30 minuta na suhom i toplom mjestu. Zatim ga malo zapamtite rukama i ponovo ostavite 15 minuta. Testo ne bi trebalo da bude mnogo gusto.

Testo za pizzu sa pavlakom

Sastojci:
brašno - koliko će testa uzeti,
2 jaja,
3 žlice kajmak
150 g margarina,
1 tsp sahara,
½ tsp soda,
sol - po ukusu.

kuhanje:
U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom, dodajte pavlaku i sodu i promiješajte. U masu od jaja dodati otopljeni margarin i ponovo sve dobro izmiksati. Zatim u ukupnu masu polako dodavati brašno i umesiti elastično testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 10 minuta. Zatim tijesto razvaljajte tako da se od njega dobije pecivo.

Prasak za pecivo testo za pizzu

Sastojci:
300 g brašna
100 ml vode
4 žlice biljno ulje,
1 tsp prašak za pecivo za testo
½ tsp sol.

kuhanje:
Brašno prosijati 2-3 puta. Nakon toga pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i solju, sipajte biljno ulje i vodu, koje je najbolje dodavati u malim porcijama - po 2-3 žlice. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte ubrusom i ostavite 1,5 sat.

Testo na pavlaci sa majonezom

Sastojci:
2 stack brašno,
5 tbsp kajmak
5 tbsp majonez sa malo masti
1 jaje.

kuhanje:
Mikserom izmiksajte jaje, pavlaku i majonez. Zatim postepeno dodavati brašno i ne prestati mesiti. Testo na kraju treba da liči na gustu pavlaku. Nježno i ravnomjerno sipajte u ravnomjeran sloj u namašćenu dublju posudu. Nakon toga, nakon što rasporedite fil, možete kuhati pizzu u tavi.

Testo za pizzu bez kvasca sa otopljenim puterom

Sastojci:
2 stack brašno,
½ stack ghee,
1 jaje
1 tsp sahara,
1 tsp prašak za pecivo za testo.

kuhanje:
Zagrijte ghee, umiješajte sol i šećer. Zatim dodajte prašak za pecivo, posebno razmućeno jaje i dobro izmiješajte. Nakon toga dodajte prosijano brašno u dijelovima i mijesite dok ne dobijete prilično mekano tijesto. Gotovo tijesto prekrijte bukvalno 10 minuta platnenom salvetom navlaženom vodom i ostavite neko vrijeme. Zatim ga razvaljati, posuti brašnom.

Testo za pizzu bez kvasca na jogurtu

Sastojci:
8 tbsp brašno,
1 jaje
100 g omekšalog margarina
100 g prirodnog jogurta,
½ tsp soda.

kuhanje:
Otopite sodu bikarbonu u jogurtu. U pripremljenu smjesu dodajte jaje, margarin i brašno. Dobijenu masu umutiti mikserom. Ako je testo previše tečno, dodajte još brašna. Gotovo tijesto stavite u frižider na 30 minuta. Na dasku prosijte malo brašna, stavite testo i malo uvaljajte u brašno (tako ćete sprečiti da se testo zalepi za ruke dok ga razvlačite). Dajte testu željeni oblik.

Testo za pizzu sa majonezom i kefirom bez kvasca

Sastojci:
2 stack brašno,
300 ml kefira,
2 tbsp majonez,
½ tsp soda,
½ tsp sol.

kuhanje:
U pripremljenoj posudi umutite jaje, dodajte mu sol i sodu, dobro izmiješajte dobivenu smjesu do homogene konzistencije. Zatim dodajte kefir i majonez. Polako dodajte prosijano brašno. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke - ne pregusto i ne previše tekuće. Kada dobijete testo željene konzistencije, stavite ga u posudu za pečenje da bude ravnomerno, bez neravnina. Položite fil.

Testo na kefiru

Sastojci:
500 g brašna
1 jaje
100 ml kefira,
20 g biljnog ulja,
1 tsp soda,
prstohvat soli.

kuhanje:
Polovinu brašna pomešati sa solju. Umutite jaja u čvrsti snijeg i sipajte u tijesto. Dodajte 10 ml biljnog ulja, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte preostalo biljno ulje. Ako je testo tekuće, dodajte još malo brašna. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 15-20 minuta prije nego ga razvaljajte u sloj. Da se tijesto ne lijepi za ruke tokom valjanja, namažite ih biljnim uljem.

Testo za pizzu bez kvasca na konjaku i puteru

Sastojci:
500 g brašna
150 ml kefira,
10 g putera,
2 tbsp rakija,
1 tbsp sahara,
1 tsp soda,
½ tsp sol.

kuhanje:
Brašno prosijte u veliku zdjelu, savijte ga u hrpu. U njemu napravite malu udubinu, stavite omekšali margarin, zatim dodajte šećer, sodu, sol i ulijte konjak. Zamijesite homogeno tijesto, dajte mu oblik lopte i ostavite u ovom obliku 1 sat. Zatim ponovo premesiti i razvući.

Testo "Kao u piceriji"

Sastojci:
2 stack brašno,
2 jaja,
2 tbsp biljno ulje (može i maslinovo),
⅓ kašičice sode,
sol.

kuhanje:
U činiju razbiti jaja, posoliti i umutiti. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom, dodajte umućenim jajima i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i biljno ulje i zamijesite tijesto, trebalo bi da izgleda kao gusta pavlaka. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 20 minuta. Nakon isteka vremena, pređite na formiranje pizze, nakon što ste namazali ruke i lim za pečenje biljnim uljem.

tijesto "jednostavno"

Sastojci:
4 žlice brašno,
1 jaje
2 tbsp majonez,
¼ tsp soda.

kuhanje:
Mešajte majonez i jaje dok ne postane glatka. Dodajte brašno i sodu i zamijesite tijesto. Od dobijenog tijesta formirajte lopticu i od nje razvaljajte tortu debljine 2 mm (malo se lijepi za ruke, ali, ipak, možete je razvaljati). Pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC 10 minuta. Pica će ispasti tanka sa zlatnom korom.

Sirno tijesto za pizzu

Sastojci:
1 stack brašno,
125 g svježeg sira bez masti,
3 žlice maslinovo ulje,
1 jaje
1 tsp sol.

kuhanje:
U svježi sir dodajte jaje, sol, biljno ulje i dobro izmiješajte mikserom. Preko dobijene mase prosijati brašno i mesiti testo dok ne postane elastično. Zatim ga razvaljati i staviti na pleh. Pecite 10 minuta, a zatim na to stavite pripremljeni preliv i pecite picu dok ne skuva.

Lisnato testo za pizzu bez kvasca

Sastojci:
2 stack brašno,
¼ stack. voda,
200 g putera,
1 tsp sahara,
prstohvat soli,
limunska kiselina - po ukusu.

kuhanje:
U brašno stavite puter i, pomiješajući ga sa brašnom, nasjeckajte na male komadiće. Zatim u ovu smjesu dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Gotovo tijesto razvaljajte, preklopite ga nekoliko puta i stavite u frižider da se ohladi. Nakon nekog vremena izvadite ga i počnite kuhati pizzu.

Sjeckano lisnato tijesto za pizzu

Sastojci:
2 stack brašno,
150 ml vode
300 g putera ili margarina
1 jaje
1 tsp sok od limuna
½ tsp sol.

kuhanje:
Prosejati brašno, u njega staviti ohlađeni puter, iseći na sitno i sitno iseckati nožem. U brašnu sa puterom napravite udubljenje, u njega ulijte posoljenu vodu, dodajte jaje, limunov sok i brzo zamesite testo. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte ubrusom i stavite na hladno mjesto. Prije pečenja tijesto razvaljati 2-3 puta i presavijati u 3-4 sloja.

Recept za tijesto za pizzu D. Olivera

Sastojci:
3 žlice brašno,
3 žlice majonez,
prstohvat soli sa kapljicom sirćeta.

kuhanje:
Sve sastojke sjediniti i umesiti testo. Trebalo bi da ima konzistenciju poput tijesta za palačinke. Dobijenu podlogu za pizzu pecite 10 minuta, pa tek onda premažite fil i pecite još 10 minuta.

Testo za pizzu sa bosiljkom i crnim biberom

Sastojci:
2 stack brašno,
⅓ stog. biljno ulje,
⅔ stog. mlijeko,
2 tsp brašno
prstohvat soli, bosiljak i crni biber.

kuhanje:
Sve sastojke miješajte rukama u posudi dok ne postane glatko (tjesto treba da bude elastično i malo čvrsto). Gotovo tijesto razvaljajte, izbockajte na nekoliko mjesta viljuškom. Koristite preljeve po vašem izboru za pravljenje pizze.

Probajte, eksperimentirajte i sigurno ćete moći ne samo cijeniti tijesto za pizzu bez kvasca, već i skuhati svoju, potpuno neodoljivu pizzu.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Samo tijesto za pizzu bez kvasca priprema se vrlo brzo i ne morate čekati da naraste. Ovisno o odabranom receptu, kolač bez kvasca može biti tanak ili pahuljast. Okus tijesta je najčešće neutralan ili blago sladak, tako da možete odabrati apsolutno bilo koji preljev za pizzu.

Tijesto za pizzu bez kvasca priprema se na mliječnim i kiselo-mliječnim proizvodima. Za to su prikladni mlijeko, pavlaka i kefir. Možete koristiti i običnu vodu. Osim toga, tijesto sadrži jaja, pšenično brašno, suncokretovo ili maslinovo ulje, malo soli i šećera. Svi navedeni sastojci se sjedine u dubokoj posudi ili odmah na stolu i umijese mekano savitljivo tijesto. Lako se razvalja na željenu debljinu bez straha od praznina.

Za pripremu pizze dovoljno je sloj tijesta prebaciti na podmazan pleh i nanijeti sos. Po vrhu premažite fil i posuti jelo rendanim sirom. Pica se peče od tijesta bez kvasca na visokoj temperaturi od 15 do 30 minuta, ovisno o debljini podloge i odabranom filu.

Za one koji se baš i ne vole sami petljati s tijestom, najpovoljnije je kupiti gotov proizvod u specijaliziranoj trgovini ili običnom supermarketu. Zatim ostaje samo odabrati ukusno punjenje i nekoliko puta mahnuti oklagijom. Sastojci su za veliku pizzu. Ako je pećnica manja, možete koristiti manje hrane.

Sastojci:

1 pakovanje lisnatog testa bez kvasca;
100 g majoneze;
100 g kečapa;
1 luk;
1 konzerva maslina;
700 g kobasica;
1 konzerva kiselih krastavaca;
1 paradajz;
1 hrpa zelenila;
500 g tvrdog sira;
sušeno bilje;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Pomiješajte kečap, majonez i začine po ukusu u maloj posudi.
Luk narežite na tanke kolutiće, kobasice na kriške, masline, krastavce i paradajz na kockice.
Sir naribajte na krupno rende, zelje nasjeckajte.
Razvaljati tijesto i staviti u podmazan pleh, premazati sosom po cijeloj površini.
Stavite fil u slojeve bilo kojim redom i sve pospite rendanim sirom i začinskim biljem.
Pizzu kuvajte 20 minuta na veoma visokoj temperaturi (200-250 stepeni).

Zanimljivo sa mreže

Za mnoge je pizza na kefiru povezana s bujnom tortom, međutim, ako se tijesto razvalja dovoljno tanko, ispast će tanko, kao u talijanskom restoranu. Dodavanjem kisele pavlake jelo će biti još mekše i topiti se u ustima. Sa ovim tijestom najbolje se kombinuju mesni nadjevi i razni slatki sastojci (kukuruz, ananas, čeri paradajz).

Sastojci:

1 jaje;
1 st. l. majoneza;
1 st. l. kajmak;
3 šolje brašna;
250 ml kefira;
1 tsp sol;
½ tsp Sahara.

Način kuhanja:

U zdjelu razbiti jaje i umutiti dok ne postane pjenasto.
U jaje dodajte majonez, pavlaku, so i šećer, ponovo umutite dok ne postane glatka.
U posebnoj posudi pomiješajte kefir i sodu, pričekajte da se pojave mjehurići.
Pomiješajte sadržaj obje posude i postepeno dodajte brašno.
Zamijesite mekano elastično tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite 10-15 minuta na stolu.
Tijesto tanko razvaljajte, stavite sloj na lim za pečenje i formirajte stranice.
Dodajte svoje omiljene dodatke i pecite pizzu na visokoj temperaturi.

U mleku je testo za picu mekano i prilično mekano. Ovaj recept nije pogodan za ljubitelje hrskavih tankih kolača, ali će se ljubiteljima bujnih kolača svakako svidjeti. Preporučljivo je odabrati masno, rustikalno mlijeko, tada će biti mnogo lakše postići potrebnu konzistenciju tijesta.

Sastojci:

2 ½ šolje brašna;
2 jaja;
½ šolje mleka;
1 tsp maslinovo ulje;
Sol.

Način kuhanja:

Pomiješajte sol i brašno, prosijte na stol toboganom, napravite udubljenje u sredini tobogana.
U činiji pomešati jaja, maslinovo ulje i toplo mleko, malo umutiti i sipati u brašno.
Mešajte smesu brašna i jaja dok masa ne postane homogena.
Mesite testo još 10 minuta, a zatim ga umotajte u kuglu i umotajte vlažnim peškirom.
Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 15 minuta, a zatim počnite kuhati pizzu.

Sada znate kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Tijesto za pizzu bez kvasca omogućava vam da još brže skuvate svoje omiljeno jelo, a da ne oštetite njegov ukus. Zahvaljujući raznovrsnosti recepata, svatko će moći odabrati svoju idealnu opciju, ovisno o vlastitim preferencijama. Iskusni kuhari dijele svoje tajne kako skuhati pizzu kod kuće baš kao u piceriji:
Ako želite da dobijete tanje testo, bolje je da ga razvaljate na stolu, pa tek onda prebacite u pleh. Bujno tijesto možete jednostavno zamijesiti rukama u obliku pleha.

Tijesto bez kvasca se ne peče dugo, ali za ravnomjerno kuhanje morate koristiti najvišu temperaturu koja je moguća u vašoj pećnici.

Tijesto bez kvasca možete učiniti još veličanstvenijim uz pomoć gašene sode ili praška za pecivo.

Prije pripreme pizze, kolač se mora premazati velikom količinom sosa, inače će tijesto biti suho.

Pozdrav dragi moji čitaoci i gosti bloga. Danas sam za vas pripremila nekoliko jednostavnih recepata za tijesto za pizzu bez kvasca.

I iako nam je ovo pecivo došlo iz Italije, u Rusiji se čvrsto nastanilo i postalo gotovo domaće. Savršeno se može jesti kod kuće umjesto večere, pogotovo kada ste previše lijeni za kuhanje. Ili naručite dostavu tokom pauze za ručak na poslu.

Ali ipak, pizza pripremljena kod kuće bit će mnogo bolja i svakako svježija. Ne znamo od kojih proizvoda i kada se pripremao u pizzerijama.

Stoga, za one koji ga nikada prije nisu kuhali kod kuće, napravio sam još jedan jednostavan i brz izbor detaljnih recepata. Usput, možete pogledati i kako kuhati pizzu kod kuće.

Kako bi pica bila prozračnija, brašno prosijte kroz sito, a tako ćete se riješiti i nepotrebnih grudvica.

Dakle, pripremite se za dobro raspoloženje i počnite kuhati.

Odličan recept za tanko testo. Pripremljeno na vodi, ali ispada da nije gore nego u piceriji. I što je najvažnije - vrlo ekonomično. Samo minimum sastojaka.

Sastojci:

Brašno - 1,5 šolje
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Voda - 100 ml.
Sol - 0,5 kašičice
Biljno ulje - 4 supene kašike

Način kuhanja:

1. U posudu sa brašnom dodajte pola kašičice soli i prašak za pecivo, pa promešajte.

2. Zatim u posudu sa brašnom sipajte vodu i biljno ulje.

Bolje je koristiti maslinovo ulje, ali ako ne, onda obično biljno ulje.

3. Sve izmješajte prvo kašikom, a zatim, kada tijesto postane gusto, miješajte rukama. Uzmi elastičnu loptu.

Stavite fil koji želite (ili šta god nađete) i možete ga peći i u rerni i u plehu.

Korak po korak recept za kuhanje na kefiru i bez jaja

Evo još jedne svestrane metode kuhanja. Inače, pogodan je i za brze pite ili pite. A umjesto kefira, još uvijek možete koristiti kiselo mlijeko. Pa, svašta se može dogoditi, proizvod ne nestaje)

Sastojci:

Kefir - 200 ml.
Sol - 0,5 kašičice
Šećer - 0,5 kašika
Soda - 0,5 kašičice
Biljno ulje - 2 supene kašike
Brašno - 500 gr.

Pa da počnemo:

1. U topli kefir dodajte so, šećer i sodu. Promiješajte da se sve otopi.

2. Tu postepeno dodajte dio brašna, miješajući.

3. Zatim u to ulijte biljno ulje.

4. Sada dodajte preostalo brašno i dobro izmjesite rukom. Količina brašna je približna. Pogledaj test.

5. Dobijenu masu ostaviti na miru 10-15 minuta.

Onda možete da izvučete. Od ove količine testa dobijaju se dve velike tanke pice prečnika 30-40 cm.Stavite fil i počnite da pečete. Može se i zamrznuti i čuvati u frižideru. Prilikom odmrzavanja tijesto ne gubi svojstva.

Video o tome kako zamijesiti tijesto za pizzu za 5 minuta

Recept za tijesto se priprema vrlo brzo. Možete pržiti u tiganju ili čak u mikrotalasnoj, uz fil naravno. Veoma neobičan način.

Sastojci:

Brašno - 9 kašika
Pavlaka - 4 kašike
Majonez - 4 supene kašike
Jaja - 2 kom.

Pa, da vidimo ovaj zanimljiv video recept koji sam našla na youtube.

Da budem iskren, nikada ranije nisam čuo za ovu metodu. Svakako ću probati, pogotovo jer se jako brzo kuva. Mada, vjerovatno, to ide na isti način.

Brz i ukusan recept za testo za pizzu

Još jedan svestrani recept za tijesto. Ovdje smo uzeli mlijeko za tečnu bazu, a dodali smo i jaja. Zatim sve umesimo sasvim standardno.

Sastojci:

Brašno - 3 šolje
Mlijeko - 1 šolja
Jaje - 1 kom.
Sol - po ukusu
Biljno ulje - 25 ml.

Način kuhanja:

1. Posolite brašno i napravite urez u sredini. Zatim u njega razbijte jedno jaje.

2. Sipati biljno ulje.

4. Prvo mijesite kašikom,a onda će tijesto postati gusto-počnite raditi na rukama.Mesiti oko 5 minuta. Kada testo postane elastično, ostavite ga da odstoji 20-30 minuta.

Nakon toga se može podijeliti na nekoliko dijelova. Uzmite jedan dio i oklagijom ga razvaljajte tako da postane tanko, a zatim rasporedite pripremljeni fil i možete peći u rerni ili u plehu.

A preostale dijelove možete staviti u hladnjak ili zamrznuti u zamrzivaču. Tamo se može čuvati nekoliko dana.

Fil za tijesto bez kvasca

Govoreći o tome kako brzo pripremiti tijesto za pizzu, jednostavno ne mogu a da vam ne kažem o punjenju za nju. Inače će mi se moj članak činiti nepotpunim. Pogledajmo nekoliko opcija.

1. Evo, na primjer, najlakši način. Razvaljano tijesto pospite sirom, rasporedite ravnomjerno isječenu salamu, na okrugle ploške narezan paradajz, dodajte masline, napola izrezani luk i ponovo pospite sirom.

2. Evo još jednog načina. Prvo premažite tijesto sosom, može biti običan kečap ili možete pomiješati majonez sa paradajz pastom u jednakim omjerima.

Zatim rasporedite servat, šunku, papriku narezanu na trakice. Na vrh stavite nasjeckane masline i sitno sjeckano zelje. Na kraju - narendajte sir na krupno rende i stavite da se kuva.

3. Može se koristiti nekoliko vrsta sira, kao što su rezana mozzarella i rendani parmezan. Prazninu za picu premažite sosom, rasporedite dimljenu kobasicu, narezanu na kolutove.

Zatim rasporedite mocarelu i seckani paradajz, pospite parmezanom. Svi, pripremite se.

4. Evo recepta za klasičnu Margaritu.

Prvo pripremite sos:

U paradajz pastu dodajte beli luk, narendani na najsitnije rende, grančicu bosiljka. Bez bosiljka, pa dodaj još jednog zekunja. Sol, šećer i biber po ukusu. I umiješajte istu 1 žlicu biljnog ulja. Sos je spreman.

Sada razvaljano tijesto namažite sosom, na njega stavite seckani paradajz i mocarelu. Pospite origanom i mljevenim biberom.

Pa, i tako, prema staroj ruskoj tradiciji, možete staviti sve na tijesto koje vam je pri ruci ili koliko je vaša mašta dovoljna.

Najvažnija stvar u kuvanju svakog jela je dobro raspoloženje.

Općenito, mislim da ste primijetili kako se tijesto brzo priprema bez kvasca i ne morate provoditi puno vremena u kuhinji da skuhate ukusnu picu na tankom ili ne baš testu.

Trenutno završavam, ali ovo nije posljednji članak o italijanskoj piti, tako omiljenoj u Rusiji. Vratit ćemo se na ovu temu, jer postoji toliko različitih zanimljivih recepata. Radujem se vašim komentarima. Sve najbolje tebi.

Evo, pitate se, zašto ispadne ovako: idete da pravite pizzu, a ispadne topli sendvič? Šta Italijani stavljaju u testo, ili koje tajne znaju da na kraju dobiju tanku, hrskavu bazu koja se topi u ustima? Hajde da pogledamo ovo pitanje. Dakle, pravu picu treba peći u peći na drva. Tamo se stvara željeni temperaturni režim (485 stepeni). U takvoj rerni pizza se peče za minut i po. Ali ne očajavajte. Uvjete pečenja proizvoda možemo približiti čak i uz prisutnost obične pećnice - plinske ili električne. Ali italijansko tijesto za picu zahtijeva najviše truda. Ovdje morate raditi. Jer sve ostalo - priprema punjenja i pečenje - su sitnice. Dakle, stavljamo kecelju i krećemo na posao.

Ako želite da vam tijesto za italijansku picu bude što bliže idealnom, a na raspolaganju vam je samo plinska pećnica, nabavite dva pleha. Na vrhu postavite obrazac sa proizvodom. Ispod stavite prazan lim za pečenje. Zagrijat će se i odavati toplinu prema gore, čime će se nadoknaditi prilično niska temperatura konvencionalnih pećnica (do 250 stupnjeva). Umjesto pleha za pečenje možete koristiti kamen. I, naravno, potrebno je povećati vrijeme pečenja - desetak minuta. Kolači - oni koji se služe u italijanskoj piceriji, trebaju biti tanki i umjereno hrskavi. Ali ima mnogo ljubitelja debelog i bujnog tijesta. Izvana, proizvod podsjeća na običnu pecivu, ali kako je zadovoljavajuće! U nekim regijama Italije tijesto za pizzu se pravi bez kvasca. Ovdje ćemo pogledati razne recepte.

Uzimamo ne preveliku činiju i u nju sipamo čašu prokuhane tople vode. U njemu rastvorimo prstohvat soli i dve kašičice šećera. Ja sam stavila kvasac. Bolje je da je kultura bakterija svježa. Tada nam treba 25 grama. Ako koristite suvi kvasac, trebat će vam jedna žličica. Ovo je para. Pospite ga jednom kašikom brašna. Stavljamo na mesto gde je toplo i gde nema propuha. Kada se na površini pojavi pjena, to znači da je kvasac fermentirao i vrijeme je za pripremu tijesta za pizzu. Italijanski recept nas nalaže da u veću činiju sipamo dvije šolje brašna, malo posolimo i ulijemo tri supene kašike ulja (maslinskog, naravno). Dodajte u veliku zdjelu i skuvajte. Počinjemo mijesiti. Veoma je važno da rukama osetite gustinu testa. Nijedan kuvar vam neće tačno reći koliko vam je brašna potrebno - na kraju krajeva, svojstva različitih sorti su veoma različita. Tijesto treba da postane plastično i savitljivo. Ako je previše tečno - dodajte brašno, ako je "gumasto" - vodu. Mešajte najmanje deset minuta.

Razvlačenje tijesta za autentičnu italijansku picu

Ovo je prava umjetnost, jer ne moramo koristiti oklagiju. Ali prvo morate pustiti da test prođe. Podmažite posudu biljnim uljem. Od testa formiramo loptu. Takođe ga namažemo uljem i stavljamo u činiju. Pokrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mesto. Šta se dešava? Nakon sat ili sat i po, tijesto će narasti na oko tri puta veći volumen. Zdrobimo ga i podijelimo na dijelove. Od ove količine tijesta obično ispadnu tri kore za pizzu. Podmažite pleh maslinovim uljem, pa zagrejte rernu na maksimum. Radnu ploču pospite brašnom i rasporedite prvi komad tijesta. Formiramo tortu. Zglobovima izvucite za rubove dok ne dobijete tijesto za italijansku picu - tanko u sredini, zgusnuto na rubovima. Razvucite tortu, dajte joj okrugli oblik. Prebacite u pleh. Podmažite paradajz pastom, ukrasite filom, pospite sirom. Rubove pizze zavijemo prema gore i lim za pečenje stavimo u rernu.

Lush cakes

I ovaj recept ima svoje "adepte". U vrču pomiješajte čašu (225 ml) tople vode sa dvije supene kašike maslinovog ulja (možete koristiti mikser). U većoj posudi pomešati 300 grama brašna, prstohvat soli, kašičicu suvog kvasca. Dodajte vodu i ulje iz vrča. Mesite dok ne postane glatko. Rasporedite na pobrašnjenu radnu ploču. Nastavite mijesiti još oko tri minute. Prebacimo medenjaka u zdjelu namazanu maslinovim uljem, pokrijemo folijom i stavimo na toplo mjesto zaštićeno od propuha. Nakon četrdeset minuta, kada se bujno tijesto za italijansku picu udvostručilo, vadimo ga i ponovo mijesimo. Razvucite oklagijom da napravite krug prečnika 30 centimetara.

Testo bez kvasca

Upravo to treba da bude osnova za pravljenje prave italijanske pice. Tijesto bez kvasca se pravi na razne načine, ali se svi svode na jedno: pivske bakterije zamjenjuju kiselomliječnim. Evo prvog recepta: na pavlaci. Umutiti dva jaja sa kašičicom soli. Rastvorite sodu u čaši kisele pavlake (na vrhu noža). Rastopite dvije kašike putera. Povezujemo sve tri komponente. Postepeno dodajte dve šolje brašna i zamesite testo. Mora biti fleksibilan i savitljiv. Razvaljati i staviti na podmazan pleh. Pravljenje pizze i pečenje. Kolači će ispasti umjereno bujni.

Italijansko testo za picu bez kvasca (sa mlekom)

U velikoj posudi pomešajte dve šolje brašna i kašiku soli. U posebnoj posudi umutiti dva jaja, toplo mleko (100 mililitara) i maslinovo ulje (dve kašike, ne više). Sipajte ovu smesu u brašno. Lagano mesiti dok ne postane glatko. Prebacite na radnu površinu posutu brašnom. Mešajte desetak minuta. U početku će tijesto biti ljepljivo, ali će onda postati glatko i elastično. Navlažite ručnik hladnom vodom tako da postane vlažan (ali ne mokar). U to umotamo lepinju i ostavimo četvrt sata. Nakon toga izgnječimo i razvaljamo u tanak sloj. Ova baza za pizzu će ispasti hrskava poput lisnatog testa.