Krem torta od tamne čokolade. Čokoladna krema za kolač od kakao praha: recepti i savjeti slastičara

Ne znaju sve domaćice početnike da se običan keks može pretvoriti u elegantno pecivo. Uopšte nije teško i izgleda kao trik. Čokoladna krema za torte može ukrasiti i najneobičnije torte. Bez obzira koji recept napravite, uvek ispadne ukusno. Da bi krema bila lagana, prozračna, homogena, morate se upoznati s nekim tajnama pripreme. Kuvari rado dijele savjete i trikove, slijedeći koje možete kuhati svoja remek-djela.

Kako napraviti krem ​​tortu

Postoji veliki izbor čokoladnih krema za torte. Uz njihovu pomoć možete ne samo podmazati kolače, već i puniti vafle, lisnate cijevi, puniti eklere, čak ga koristiti kao umak za palačinke i palačinke. Kada iskusni kuhari pripremaju kreme za kolače, pridržavaju se ovih pravila:

1. Svi sastojci moraju biti na istoj sobnoj temperaturi: to je ključ uspješnog miješanja proizvoda. Ako je uslov ispunjen, neće doći do ljuštenja jedne komponente od druge.
2. Kremasta masa treba da bude guste konzistencije da se prilikom mazanja ne širi ili kaplje.
3. Kremu treba pripremati samo u suvoj, čistoj posudi. Ako zidove namažete pola limuna, onda se masa neće lijepiti i dobro će se odvojiti.
4. Masu treba kuhati na laganoj vatri, po mogućnosti u posudi s debelim dnom. Tako se smjesa dobro zagrije, ne zagori.

Krem

Ovaj recept je pogodan za sve torte, pite, kolače. Posebno je ukusan „Napoleon“, za koji se krema priprema na bazi klasične kreme, ali će joj note čokolade dodati bogat, gust okus. Priprema se sa jednostavnim proizvodima:

• mlijeko - 100 ml;
• mliječni i biljni proizvodi - 150 g;
• gorka čokolada - 100 g;
• šećer - 180 g;
• žumanca - 6 kom.

Čokoladna krema se priprema na sledeći način:

1. Da bi puter brzo omekšao, šipku je potrebno izrezati na tanjire, ostaviti da se zagrije na sobnoj temperaturi.
2. Umutiti žumanca, dodajući šećer u malim porcijama, da smjesa ne pobijeli.
3. Nastavljajući da mutite, u vrlo tankom mlazu postepeno sipajte zagrejano mleko.
4. Stavite posudu sa kremom na umerenu vatru.
5. Dok je masa na šporetu, potrebno je stalno mešati, dodirujući dno pjenjačom da žumanca ne zagore.
6. Dodajte detaljnu čokoladicu, promućkajte pjenjačom dok ne postane glatka.
7. Krem masa mora se prokuvati do konzistencije griza, a zatim staviti da se prirodno ohladi.
8. Umutiti omekšali puter dok ne postane lagan i pjenast.
9. U ohlađenu kremu u delovima dodavati ulje uz snažno mućenje.

Za čokoladni biskvit

Ova torta se odlično slaže sa Charlotte kremom. Biskvitne torte, premazane čokoladnom masom, brzo se natapaju, postaju sočne i ukusne. Zbog gustine ova krema dobro popunjava nepravilnosti i praznine prilikom sastavljanja torte. Šta vam je potrebno za kuvanje:

• jaja - dva srednja;
• mlijeko - 250 ml;
• puter - 500 g;
• šećer - 300 g;
• gorka čokolada - 170 g.

Kako kuhati:

1. Mlijekom preliti šećer, staviti na vatru. Miješajte dok se pijesak ne otopi.
2. Istresti jaja, dodati im ohlađenu mlečnu smesu, umutiti.
3. Prokuhajte, sirup treba da liči na kondenzovano mleko.
4. Otopljeni puter umutite mikserom i u malim porcijama unosite mliječni sirup.
5. Otopiti čokoladu, dodati u kremu, dobro izmiješati.

Ulje

Zbog visokog sadržaja masti, ne vole svi ovo punjenje: osnova je puter. Malo ljudi ga koristi za podmazivanje svih kolača, ova mješavina je pogodna za ukrašavanje površina torte. Uz pomoć slastičarske šprice, od kreme od maslaca se prave natpisi, ruže, zaokružite strane i rubove torte. Sastojci:

• šećer u prahu - 150 g;
• mlijeko - 200 ml;
• puter - 240 g;
• kakao - 50 g;
• limunov sok ili vanilin - po ukusu;
• kukuruzni skrob - 30 g.

Kako kuhati:

1. Mlijeko pomiješati sa prahom, staviti na vatru do ključanja.
2. Mliječnom sirupu dodajte skrob, prokuvajte i kuhajte do guste pavlake.
3. Maslac mutite mikserom dva minuta, pomešati sa mlečno-skrobnim sirupom.

Sa kakaom

Ako nemate priliku da kupite čokoladu, onda će kakao, koji ima svaka domaćica, biti odlična zamjena za nju. Takvo punilo neće imati jako izražen okus, ali vrlo nježno i nenametljivo. Sastojci za desert:

• mlijeko - 300 ml;
• kakao prah, škrob - dvije supene kašike (supene kašike);
• brašno - tri supene kašike (supene kašike);
• puter - 100 g.

Kako napraviti krem ​​tortu:

1. Pomiješajte suhe sastojke u dubokoj šerpi i prelijte mlijekom.
2. Kuvajte na vatri dvadesetak minuta, dodajte puter.
3. Kuvati nekoliko minuta, prestati kada masa postane svilenkasta i sjajna.

Od cokolade

Krema za tortu sa čokoladnim filom posebno će se svidjeti djeci. Ova masa se koristi za mazanje na bijeli kruh. Ovo jelo je odlično za doručak, koje će ispuniti dan energijom i odličnim raspoloženjem. Od kojih su proizvodi napravljeni.

Čokoladna krema za torte će preobraziti i najneuspješnije pečene kolače. Zadivljujuće ukusno, slatko punjenje priprema se na mnogo načina: od budžetskog do zamršenijeg. Rezultat je uvijek ukusna poslastica u kojoj su slatkozubi spremni da uživaju svaki dan.

Kako napraviti čokoladnu krem ​​tortu?

Recept za čokoladnu kremu za tortu ima mnogo varijacija, svako može odrediti pravu za sebe. Glavni uslov je da bude glatko i bez grudvica, tako da će ukus bilo koje slatkoće biti na vrhu.

1. Od kakao praha može se napraviti ukusna čokoladna kremasta torta. U takvim receptima se miješaju suhi sastojci, a zatim se u tankom mlazu unose tekući, stalno miješajući da se ne stvore grudice.
2. Ako je čokoladna krema za tortu napravljena od grudvaste čokolade ili od pločice, tada se komadići prvo tope u vodenoj kupelji, tek onda se dodaju prateće komponente.
3. Tečna baza kreme mogu biti mliječni proizvodi: kajmak, svježi sir, jogurt i mlijeko. Može se puniti vodom, skutom ili puterom.

Čokoladna krema za torte od kakao praha

Najlakši način da napravite čokoladnu krem ​​tortu je sa kakaom. Nisu potrebni specifični proizvodi, osnova može biti i voda i mlijeko, kao rezultat toga, punjenje će ispasti gusto, gusto i vrlo ukusno. Ova verzija je vrlo slična kremi, ali se priprema bez jaja, što uvelike pojednostavljuje proces i čini teksturu kreme lakšom.

Sastojci:

• mlijeko (voda) - 2 žlice;
• šećer - 1 kašika;
• kakao prah (tamni) - 4 supene kašike;
• brašno - 2 kašike. l.;
• puter - 150 g.

Kuvanje

1. Pomiješajte šećer, kakao i brašno.
2. Dodajte malo mlijeka, prvo mijesite gustu masu, postepeno razrjeđujući tekućinom.
3. Zagrijte na srednjoj vatri do ključanja uz stalno miješanje.
4. Ohladite 15 minuta, dodajte puter, promešajte.
5. Prije upotrebe čokoladne kreme za tortu, ona mora biti potpuno ohlađena.

Čokoladna krema za čokoladnu tortu - recept

Čokoladnu kremu za čokoladnu tortu nije ništa teže napraviti nego od praha, ali rezultat će očito biti bolji, okus je bogatiji i svjetliji. Prije nego što nastavite s proizvodnjom, morate imati na umu da što je veći postotak kakao zrna u sastavu proizvoda, to će krema ispasti gušća i gušća. Takav fil se koristi toplo, dobro će natopiti biskvit, pa čak i kolače. Ovakva čokoladna krema za prekrivanje torte je jako dobra.

Sastojci:

• čokolada - 200 g;
• mleko - 1 kašika;
• šećer - 150 g;
• puter - 150 g.

Kuvanje

1. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
2. Zagrijati mlijeko sa šećerom bez ključanja.
3. U mlečnu masu sipajte čokoladu uz stalno mešanje.
4. Dodajte ulje i ostavite kremu da se malo ohladi, u međuvremenu će se zgusnuti.

Čokolada se priprema bez dodavanja tečnih sastojaka i ispada veoma gusta i gusta, pa je bolje kolače pre upotrebe natopiti sirupom. Ovo je savršen preljev za mekanu podlogu od keksa i dobro se slaže s bobičastim voćem kao dopuna receptu za desert.

Sastojci:

• mascarpone - 500 g;
• tamna čokolada - 200 g;
• šećer u prahu - 100 g.

Kuvanje

1. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
2. Mascarpone i glazuru umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti.
3. Ulijte toplu (ne vruću!) čokoladu, ponovo umutite mikserom.

Čokoladna krema na kremi za tortu ispada veoma lagana i prozračna. Da bi masa ispala kvalitetna, koristite kremu od 35%, trebalo bi da bude hladna i nemojte pretjerivati, pazite na konzistenciju da se proizvod ne pretvori u puter. Čokolada se dodaje topla na kraju kuvanja. Ova krema je dobra za natapanje kolača, ali i za ukrašavanje gotovog deserta.

Sastojci:

• krema 35% - 200 ml;
• čokolada - 100 g;
• šećer u prahu - 150 g.

Kuvanje

1. Čokoladu otopite u vodenom kupatilu, ostavite sa strane, prije upotrebe treba biti topla.
2. Hladnu pavlaku umutiti velikom brzinom, sipati u prah.
3. Nastavljajući tok uređaja, sipajte toplu čokoladu.

Najlakša čokoladna krema za tortu je pavlaka. On će vam pomoći ako trebate brzo napraviti desert za čaj. Savršen je za kupovne kolače, dobro ih natapa, tako da ne morate koristiti impregnaciju u obliku sirupa. Za čokoladnu podlogu će poslužiti kakao prah i tamna ili mliječna pločica.

Sastojci:

• pavlaka 25% - 400 ml;
• kakao - 3 kašike. l.;
• čokolada - 50 g;
• šećer u prahu - 50 g;
• zgušnjivač za pavlaku (ako je potrebno).

Kuvanje

1. Otopiti čokoladu, ohladiti dok se ne zagrije.
2. Umutiti ohlađenu pavlaku, dodajući joj prah, kakao i prašak za zgušnjavanje.
3. Sipajte čokoladu uz nastavljanje miksera još minut.

Ovako gusta čokoladna krema za tortu često se koristi za ukrašavanje deserta ili gustog sloja između kolača. Da bi se puter pretvorio u kremu, lagano se umuti na velikoj brzini miksera sa šećerom u prahu dok ne postane prozračan. Prije upotrebe ohladite. Neće se nositi s impregnacijom kolača, za to je bolje koristiti sirup.

Sastojci:

• puter 82% - 200 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• čokolada - 150 g;
• vanila.

Kuvanje

1. Otopite čokoladu i stavite u frižider dok se ne zagreje.
2. Mekani puter se umuti mikserom, dodajući prah. Masa treba da pobijeli i postane svijetla kremasta.
3. Sipajte u tankom mlazu jedva toplu čokoladu, nastavite da mutite.
4. Čokolada treba da se potpuno ohladi pre upotrebe.

Najukusnija krema za čokoladne torte je Charlotte. Recept je sličan, ali u ovom slučaju se ne dodaju zgušnjivači u obliku brašna ili škroba. Za poseban ukus u kompoziciju dodajte rum ili čokoladni liker, a ako se sprema desert za djecu, alkohol zamijenite vanilijom. U svakom slučaju, desert će ispasti mega-čokoladni, i definitivno će osvojiti sve sladokusce.

Sastojci:

• mlijeko - 150 ml;
• šećer - 200 g;
• žumanca - 3 kom.;
• ulje - 150 g;
• čokolada - 150 g;
• liker - 20 ml.

Kuvanje

1. Žumanca umutiti sa šećerom, preliti sa mlekom i staviti u vodeno kupatilo.
2. Kuvajte masu dok se ne zgusne.
3. Umutiti mekani puter dok ne dobijete belu pahuljastu masu, dodajte liker i mleko, bez zaustavljanja miksera.
4. Čokoladu otopiti i sipati u kremu, promiješati.
5. Prije upotrebe Charlotte čokoladne kreme za tortu, ona mora biti potpuno ohlađena.

Čokoladu možete napraviti po bilo kom receptu. Bujne torte se veoma lako natapaju. Ako nemate vremena za izradu složenog deserta, napravite impregnaciju na bazi kondenziranog mlijeka, putera i dodajte nasjeckane orašaste plodove u sastav. Za pikantan ukus možete uliti malo ruma ili likera od kafe, vanilija je pogodna za dečiju tortu.

Sastojci:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 200 ml;
• ulje - 180 g;
• liker od kafe - 50 ml;
• kakao - 2 kašike. l.

Kuvanje

1. Umutiti mekani puter u pjenastu bijelu masu.
2. Nastavljajući da mutite, dodajte kondenzovano mleko.
3. Ulijte kakao i dodajte liker.
4. Prije upotrebe kremu malo ohladite.

Za tortu se dobro pokazao u ukrašavanju deserta. Podešavanjem gustine i gustoće punjenja možete stvoriti izvanredna poslastičarska remek-djela u svojoj kuhinji. Ako treba da radite delikatan posao, izaberite čokoladu sa visokim sadržajem kakao zrna, takva krema se brzo zgusne. Ako trebate napraviti lijepe kapljice na torti, ganache je savršeno rješenje.

Mrvičasto prhko testo je pogodno za punjenje pavlakom ili kajmakom, a za Napoleon pripremamo kremu od mlečne kreme. Za biskvitne torte najprikladnija je čokoladna krema za kolač od kakao praha. Možete pronaći mnogo recepata za ovu jednostavnu i prilično jeftinu opciju ako želite. Nudimo vam nekoliko naših.

Postoji mnogo opcija za pravljenje čokoladne kreme. Na primjer, ako u fudge dodate mliječnu čokoladu, okus će postati svjetliji i bogatiji. Istovremeno, obična krema će kremi dati ugodnu mliječnu nijansu, a prstohvat cimeta će joj dati oštrinu.

Ako baš nema vremena za petljanje oko kuvanja i drugih stvari, možete jednostavno pomiješati 100 g putera, konzervu kuhanog kondenzovanog mlijeka i 2 žlice kakao praha. Čokoladna krema za torte od kakao praha i kondenzovanog mleka je veoma zasitna i slatka.

Svaka nova komponenta u kompoziciji unosi svoj ukus i šarm kremi. Možda jedina stvar koja ujedinjuje sve ove recepte su tajne kuhanja:

• Žumanca i bjelanca je najbolje umutiti ohlađeno. Ali u isto vrijeme, sve ostale sastojke treba dodati kremi na sobnoj temperaturi.
• Krema tokom kuvanja zahteva stalno mešanje i poseban oprez. Gotovo da ih nisu pratili, a on je uzimao grudvice ili se čak zalijepio za dno tiganja.
• U kremu se uvijek stavlja samo puter, zamjena margarinom je neprihvatljiva. Osim toga, puter je bolje umutiti u posudi sa ledom.
• Ako želite da dobijete bujnu čokoladnu kremu, sve sastojke treba umutiti samo u suvoj posudi.

To su sve suptilnosti. Vrijeme je da ih počnete koristiti u praksi. I ovdje će vam u pomoć priskočiti sljedeći recepti.

Krema od kreme

Gusta čokoladna krema za tortu je vrlo jednostavna za pripremu. Dovoljno je da smjesu prokuvate nekoliko minuta na laganoj vatri ili parnom kupatilu, uz dodavanje malo pšeničnog brašna. Za domaće kolačiće, korpe, pite, peciva i torte prikladna je klasična verzija.

spoj:

• 1 st. mlijeko;
• 1 jaje;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. kakao u prahu;
• vrećica vanilin šećera;
• 4 žlice. l. brašno najvišeg kvaliteta;
• prstohvat soli.

kuhanje:

1. Sklonite lonac sa vatre i ostavite da se fudž potpuno ohladi.
2. Zatim kolače, kolače, domaće vafle namažemo gotovim kremom ili serviramo kao sos za palačinke. Prijatno!

Ovaj recept za čokoladnu kremu savršen je za biskvit čiji se slojevi pripremaju na tradicionalan način bez dodataka. Kikiriki, praktički samljeveni u brašno, kremi dodaju ugodan orašasti okus, zbog čega će biti nemoguće razlučiti da li je napravljena na bazi skupe crne čokolade ili od jeftinog kakaa u prahu. Probajte sami.

spoj:

• ¾ st. mlijeko;
• 4 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 jaje;
• 5 st. l. brašno najvišeg kvaliteta;
• 3 art. l. kakao;
• 1 st. pečeni kikiriki.

kuhanje:

1. U mješavinu kafe u tankom mlazu sipajte mlijeko i razmutite sve grudvice.
2. Na samom kraju kuvanja u kremu dodajte seckani kikiriki.

Želite li iznenaditi svoje najmilije? Zatim pokušajte napraviti kremu za tortu od avokada. U početku niko neće ni pomisliti da se ova delikatna krema sastoji uglavnom od voća. A sve zato što avokado ne miriše i praktički nema svoj ukus. Ali ovaj tropski gost može poslužiti kao divna osnova za većinu jela, a torta nije izuzetak.

spoj:

• zreli avokado;
• 2 tbsp. l. kakao;
• 2 tbsp. l. prirodni med;
• ¼ narandže.

kuhanje:

1. Gotovu voćnu kremu ohladimo u frižideru i poslužimo je na stolu ili njome namažemo kore torte. Prijatno!

Neki kolači su prikladniji za kreme od putera, drugi za šlag. Na primjer, kremasto punilo je idealno za Napoleona. Međutim, za biskvitne torte razumnije je koristiti kakao čokoladnu kremu. Ovo je jednostavna, proračunska opcija koju svaka domaćica može priuštiti.

Jednostavna opcija kuhanja

Postoji nekoliko načina da napravite čokoladnu kremu od kakaa. Ili se ograničite na standardne komponente ili dodajte voće i bobice. Čak i krema će dati delikatesu profinjeniji ukus.

Za najjednostavniji način trebat će vam: 270 grama kondenzovanog mlijeka, 100 g putera, dvije velike žlice kakao praha. Poslastica će ispasti veoma slatka. Maslac se rastopi, zatim se dodaje kondenzovano mleko, kakao. Sve se izmeša i ohladi.

Krem

Jednostavna za pravljenje čokoladne kreme. Smjesa se kuha na laganoj vatri svega nekoliko minuta. Možete kuhati poslasticu u vodenom kupatilu, ali tada se u vodu dodaje malo brašna. Za kekse najprikladnija je klasična verzija.

Proizvodi:

• jedno jaje;
• tri velike kašike šećera;
• jedna čaša mlijeka;
• tri velike kašike kakaa;
• vrećica vanilina;
• četiri velike kašike pšeničnog brašna;
• prstohvat soli.

Šećer, kakao, jaja, brašno se izmešaju. Sve se dobro izmeša do homogene mase bez grudvica. Zatim morate prokuhati mlijeko i postepeno ga sipati u čokoladni kalup. Lonac se stavlja na malu vatru. Tokom kuvanja, poslastica se stalno miješa. Čim dostigne viskoznu konzistenciju, tava se skida sa vatre. To obično traje 5 do 7 minuta.

Čokoladna krema na vodi bez jaja

Čokoladnu kremu možete napraviti sa običnom vodom, nije potrebno koristiti mliječne proizvode. Kao rezultat toga, punilo će i dalje biti ukusno, gusto i gusto. Zahvaljujući jajima koja nedostaju, biće prilično lagano.

trebat će vam:

• dvije čaše prokuhane vode;
• četiri velike kašike kakaa;
• jedna čaša šećera;
• dve velike kašike pšeničnog brašna.

Prvo se pomešaju brašno, šećer, kakao. Voda se ulijeva postepeno, a smjesa se mora miješati. Zatim se posuda zapali, dovede do ključanja. Sve ovo vreme masa mora da se meša. Zatim se hladi petnaestak minuta, pa se dodaje puter. Zatim se smesa mora ponovo dobro promešati. Kolači su natopljeni već ohlađenim delikatesom.

Pavlaka čokoladna krema

Pavlaka s kakaom jedna je od najjednostavnijih opcija za kuhanje. Vrlo brzo se radi, pogodno za kupljene kolače. Poslastica ih savršeno natapa i nije potreban dodatni sirup.

Za smjesu su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 400 ml kisele pavlake;
• 50 g šećera u prahu;
• tri velike kašike kakaa;
• čokoladna pločica-kockica.

Otopite čokoladu i ohladite dok se smesa ne zagreje. Pavlaka je umućena sa šećerom u prahu i kakaom. Sve je pomešano sa toplom čokoladom. Krema od pavlake je pogodna za kekse.

Krema sa alkoholom

Za pikantnost kakao čokoladne kreme, recept može sadržavati malo alkohola. U punilo se dodaje konjak ili drugi alkohol. Gotovu smjesu možete koristiti ne samo kao sloj, već i kao glazuru.

trebat će vam:

• 3 jaja;
• 400 g putera;
• dvije velike kašike kakaa;
• pet grama nekog alkoholnog pića.

Prvo se pravi sirup za impregniranje kolača. Šećer se dodaje u pola čaše vode i stavlja na vatru i prokuva. Tokom kuvanja, pjena se uklanja. Sirup se mora stalno miješati. U šerpi se razmute jaja.

Nakon toga, bez prestanka mućenja, dodaje se sirup. Sve se izmeša i ohladi. Zatim se dodaju puter, kakao za tortu, šećer u prahu i alkohol. Sve je pomešano.

Krema sa svježim sirom

Mnogi ljudi razmišljaju kako da čokoladnu krem ​​tortu učine zanimljivijom. Za ovo postoji recept sa svježim sirom.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• pola čaše mlijeka;
• 20 ml šlaga;
• 5 komada kajsija;
• 25 ml šećernog sirupa;
• 2 tbsp. l. svježi sir;
• 20 g pavlake.

Prvo se mikserom malom brzinom umute svježi sir i pavlaka. Zatim se po ukusu dodaju kakao, marelice očišćene od koštica i šećer, postepeno se ulijeva toplo mlijeko. Sve se meša do homogene mase. Trebalo bi da bude kao gusta krema. Ako se koristi za tortu, na vrh se može staviti krema i voće kao ukras. Međutim, poslastica se može poslužiti u čaši kao desert.

Krema sa škrobom

Upotreba škroba je alternativa za pripremu čokoladnog deserta bez brašna.

trebat će vam:

• pola čaše mlijeka;
• 50 grama kakaa;
• 3 jaja;
• 100 grama šećera;
• 30 grama skroba.

Recept za čokoladnu kremu za kakao kolač je vrlo jednostavan. Odvojite belanca od jaja. Zatim se žumanca, kao i ostali proizvodi, osim šećera, miješaju pjenjačom. Posuda se stavi na vatru, a smjesa se kuha dok se ne zgusne. Istovremeno, mora se stalno miješati. Zatim se tiganj skida sa vatre. Bjelanjke umutite u stabilnu pjenu sa šećerom, dodajte u smjesu. Ponovo se promiješa i ostavi nakratko u frižideru.

Delikatesa sa želatinom

Krema se uvek koristi za kekse, njen recept može biti i sa želatinom.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama šećera u prahu;
• 50 grama kakaa;
• 100 ml kisele pavlake;
• 10 grama želatina.

Pavlaka se pomeša sa kakaom i prahom, i umuti mikserom. Želatin se mora rastvoriti u 30 ml vode. Zatim se smjesa dodaje u masu pavlake. Promeša se i stavi u frižider. Pripremljena krema treba da odstoji 2 sata.

Čokoladna krema od kikirikija

Punilo od čokolade i mleka od kikirikija je idealno za klasične kekse sa kolačima. Kikiriki treba samljeti gotovo u brašno, koje će desertu dati orašasti okus. Kondenzirano mlijeko se može nanijeti na desert.

trebat će vam:

• tri četvrtine čaše mlijeka;
• tri velike kašike kakaa;
• čaša pečenog i seckanog kikirikija;
• četiri velike kašike šećera;
• jedno kokošje jaje;
• pet velikih kašika brašna.

Mlijeko ključa. Umutiti šećer sa jajetom dok ne postane pjenasto. U šerpi pomešati brašno, kakao i umućenu smesu. Sve se meša do homogene mase. U masu se polako uliva mleko, dok se poslastica sve vreme meša. Kikiriki se dodaje zadnji.

Kafa-čokoladna krema

Originalni ukus uljne delicije dobija se dodavanjem kafe.

Za kuvanje će vam trebati:

• čokoladna pločica-kockica;
• 500 ml mlijeka;
• 15 grama kakaa;
• 200 grama putera;
• 15 grama kafe;
• jedno kokošje jaje;
• 100 grama šećera;
• 20 grama brašna.

Jaje se umuti pjenjačom. Zatim se dodaju kakao, kafa i brašno. Sve ovo je dobro promešano. Zatim se dodaje 50 g mlijeka, a ostatak se sipa u posebnu posudu.

Smjesu prokuvati. Zatim se dodaju mješavine jaja i kafe, šećer. Zatim poslasticu treba kuhati 20 minuta dok se ne zgusne, a zatim dodati čokoladu u pire.

Culinary Secrets

Svaka komponenta donosi svoj ukus. Međutim, postoje neka pravila kojih se morate pridržavati kada pravite čokoladnu kremu za biskvit. Bjelanjke i žumanca umutite ohlađene, a ostale sastojke na sobnoj temperaturi. Ako se priprema krema, mora se stalno miješati. Potrebno je "uhvatiti" trenutak skidanja lonca sa vatre. To morate učiniti neposredno prije ključanja. U suprotnom, poslastica će prokuhati u grudvicama i zalijepiti se za dan tiganja.

Morate kuhati sa puterom koji se ne može zamijeniti margarinom. Da biste dobili bujno punilo, sastojci se miješaju u suhoj posudi. Čokoladnu kremu možete napraviti od kakaa uz dodatak alkohola. Ako je desert napravljen za djecu, onda se umjesto alkohola sipa vanilin. U receptima sa čokoladom može se zamijeniti kakao prahom.

U kontaktu sa

Radni dani su ciklus događaja i poslova, u kojima, po pravilu, nema vremena za pripremu neobičnih deserta ili doručka. Ali sve se mijenja dolaskom vikenda. Ima slobodnog vremena koje možete potrošiti na pripremu slastica koje možete ukrasiti domaćom kakao čokoladnom kremom. Slažete se, takva slatka poslastica ne samo da će vas oduševiti svojim bogatim ukusom, već će i postaviti dobar ton za ostatak dana.

Ovakvu pastu možete koristiti na potpuno različite načine: poslužiti uz palačinke, namazati slojeve kolača ili poslužiti kao samostalno jelo uz čaj ili kafu.

Još jedna prednost takve paste bit će njen sastav. Čokoladna krema vlastite proizvodnje ne sadrži boje i sve vrste pojačivača okusa, kojima su obično bogati dućanski analozi takvog deserta. Zahvaljujući tome, čak i najmanji članovi vaše porodice moći će bez štete uživati ​​u takvom desertu.

Kakao krema - Opći principi kuhanja

Prije nego što uzmete pribor za jelo i sastojke, morate se upoznati s nekim od zamršenosti procesa njegove proizvodnje. Savjetujemo vam da naučite kako pravilno pripremiti čokoladnu kremu za tortu od kakao praha.

Naravno, postoji mnogo varijacija na temu pripreme takvog deserta. Neko će u procesu kuvanja sigurno koristiti mliječnu čokoladu i dobiti bogatiji okus. Drugi vole posebnu pikantnost i ne zamišljaju svoju opciju kuhanja bez cimeta. Pa, neko voli da oseti blagi mlečni priokus, što se može postići dodavanjem pavlake od kravljeg mleka. Većina recepata koristi puter, kakao i šećer, ali postoje i drugi koji koriste vodu, ne koriste jaja, a ipak premašuju vaša očekivanja.

Nudimo vam nekoliko popularnih recepata po kojima možete jednostavno napraviti kremu od čokolade, kreme i putera, a zatim ih poslužiti uz pite i peciva.

Klasična krema od kakao praha

Čokoladna krema od kakaa jedna je od najjednostavnijih, a ujedno i popularnih vrsta za kućnu proizvodnju. Njegov uspeh je neverovatan ukus koji se dobija upotrebom osnovnih proizvoda. Ne sadrži jaja, što olakšava proces njegove pripreme, a sama krema ispada prilično prozračna.

Potrebni sastojci

Dakle, ako želite da napravite kakao krem, morate koristiti puter. Pola pakovanja će biti dovoljno. Ne bez šećera, naravno. Njegov udio u sastavu je 1 supena kašika. Takođe, za pripremu kreme biće vam potrebne dve čaše mleka, 2 kašike brašna i 2 kašike kakaa. Budući da recept pretpostavlja klasičnu izvedbu, sastojci poput kiselog vrhnja se neće koristiti.

Tehnologija kuvanja

Za pripremu kakao čokoladne kreme po ovom receptu potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih koraka korak po korak. Prije svega pomiješajte krupne sastojke: šećer, kakao, brašno. Zatim sipajte male porcije tečnosti: mleko ili vodu. Gustu masu razblažite do konzistencije koja vam je potrebna. Zatim stavite dobijenu smjesu na vatru i uz stalno miješanje dovedite do ključanja. Nakon što masa proključa, isključite vatru i sačekajte 15 minuta da se ohladi. Nakon ovog vremena dodajte puter i dobro promiješajte.

Važno: takva krema za tortu od mlijeka i kakaa mora se ohladiti prije nanošenja.

Brz i jednostavan recept za kakao čokoladnu kremu

Prilično nepretenciozna verzija jednostavne kakao čokoladne kreme u pripremi, za upotrebu kao mazivo za kolače ili nadjeve u desertima. Da biste ga napravili, trebat će vam:

• tri jaja;
• 400 g putera;
• 4 grama šećera vanile u prahu;
• 2 tbsp. kašike kakaa;
• 2 g rakije.

Takođe ćete morati da napravite šećerni sirup. Sastoji se od 100 ml. vode i 1,5 kašike. kašike šećera. Za pripremu pomiješajte vodu sa šećerom u šerpi i stavite na vatru. Tokom procesa zagrijavanja smjesu promiješajte i s površine uklonite nastalu pjenu. Dovedite proces do ključanja. Zatim umutite jaja. Treba ih umutiti dok ne povećaju volumen za oko 2-3 puta. Kuvani sirup u malim porcijama sipajte u činiju u kojoj umutite jaja. Dobijenu masu ostavite sa strane i ostavite da se ohladi. Kada se to dogodi, dodajte mu ostale sastojke prema listi. Umutite smjesu dok ne postane glatka. Nakon toga možemo pretpostaviti da je proces kuhanja završen.

Ako vam se ne sviđa ukus putera u kremu za kakao kolač, možete kuvati sa mlekom. Uzmite, na primjer, 200 gr. ulja, 150 ml. mlijeko (pogodna je i krema) i par kašika kakaa. Za ostalo, slijedite gornje upute za kuhanje i krajnji rezultat neće biti lošiji od originala.

Krem od čokolade

Kako napraviti običnu kremu od kakao i čokolade? Dovoljno lako! Potrebno je samo da prokuvate neko vreme, sipajući malo pšeničnog brašna. Ova opcija je savršena za bilo koju vrstu vašeg pečenja.

Da biste napravili čokoladnu kremu od kakaa za tortu, trebat će vam:

• čaša mlijeka;
• jedno jaje;
• 3 kašike šećera;
• 3 kašike kakao praha;
• vanila;
• 4 kašike brašna;
• prstohvat soli.

Uzmite dublju zdjelu i umiješajte jaje, šećer, vaniliju, brašno i kakao. Spatulom pažljivo promiješajte sve sastojke tako da se dobije homogena pasta. U posebnom loncu zagrejte mleko, a zatim ga sipajte u prethodno pripremljenu masu. Zatim smjesu stavite na vatru i dovedite je u viskozno stanje za 5-7 minuta. Isključite vatru i sačekajte da se testenina potpuno ohladi. Zatim koristite čokoladnu kakao kremu po želji: poslužite kao dodatak palačinkama ili kao sloj između slojeva torte. Napomena: umjesto kakaa možete koristiti čokoladicu. Ova pasta će biti samo još bolja.

Video pravljenja čokoladne kreme sa kakaom

Čokoladna krema na vodi bez jaja

Međutim, nije uvijek potrebno pripremati kremu od kakao praha od mliječnih proizvoda. Tako, na primjer, možete lako skuhati zanimljivu tjesteninu na vodi i, što je najvažnije, bez sudjelovanja jaja. Zbog odsustva jaja, kakao krema ispada lagana, ali istovremeno ukusna i gusta.

• 2 tbsp. voda;
• 4 žlice. kašike kakaa;
• 1 st. rafinirani šećer;
• 100 g putera;
• 2 tbsp. l. brašno.

Prvo prokuhajte vodu. Dok se kotlić zagreva, pomešati suve sastojke: šećer, brašno i kakao. U smjesu postepeno dodavati prokuhanu vodu i promiješati. Stavite posudu sa smesom na vatru i sačekajte da proključa. Dok se zagrijavanje nastavlja, stalno miješajte pastu. Nakon što provri sklonite sa vatre i ostavite da se hladi 15 minuta. I na samom kraju kuvanja tu stavite sto grama ulja i dobro promiješajte. Pecivo natopiti ohlađenom testeninom, a odozgo posuti prahom za ukrašavanje.

Neobičan recept za pravljenje čokoladne kreme od kakaa bez mleka, ali sa dodatkom nemasne pavlake. Priprema se vrlo jednostavno i tako brzo da će se, dok se čaj skuha, ukusan desert već naći na stolu. Dobro se nosi s impregnacijom kolača za domaće kolače, a jednako uspješno se mogu koristiti i kakao prah i obična čokolada iz mase tržišta. Sastav uključuje:

• pavlaka - 400 ml;
• kakao - 3 kašike. l;
• čokolada - 50 g;
• šećer u prahu - 50 g;

Pravljenje kreme od kakao praha je prilično jednostavno. Stavite čokoladu u šerpu i otopite. Dok se hladi umutiti pavlaku sa suvim sastojcima. Na kraju dodati toplu, ali ne hladnu čokoladu i tući dobijenu masu oko minut.

Čokoladna krema od kikirikija

Ukusan poput putera od kikirikija, ovaj čokoladni desert odličan je dodatak torti od peciva. Krema sa kakaom, dopunjena mljevenim kikirikijem, ostavlja svijetao, nezaboravan okus. Takva čokoladna krema za tortu izgledat će kao gurmanska poslastica, čak i ako je napravljena od običnog kakaa kupljenog u obližnjem supermarketu. Po svojoj recepturi, pripremljena krema uključuje:

• ¾ st. mlijeko;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 jaje;
• 5 st. l. brašno;
• 3 art. l. kakao;
• 1 st. kikiriki.

Prvo prokuvajte mleko. Dok je mlijeko na šporetu potrebno je kikiriki samljeti do stanja brašna. U tu svrhu koristite bilo koji od aparata koji su dostupni u vašoj kuhinji: blender, mlin za kafu, kombajn. Kada mlijeko proključa, sklonite ga sa vatre. Zatim uzmite jaje i šećer. Pomiješajte ih i mutite dok ne dobijete pjenu. Sljedeći korak je miješanje brašna i kakaa sa kojima se sjedinjuju ostali sastojci. Kada su svi sastojci pomešani, vreme je da im u tankom mlazu dodate toplo mleko i dobro promešajte. Na kraju kuvanja dodajte kikiriki. Važna napomena: upotreba oraha je dozvoljena, ali je bolje, naravno, pridržavati se datog recepta.

Spektakularna kafa-čokoladna krema

Svijetli recept za čokoladnu kremu sa kakaom za ukrašavanje biskvita za sve prilike. Varijabilnost u pripremi ovog deserta omogućava vam da ga pripremite kao poslasticu za djecu i kao slani desert za starije goste. Dobro natopljena čokoladna krem ​​torta odličan je dodatak svakoj proslavi.

• kondenzovano mleko 200 ml;
• ulje - 180 g;
• liker od kafe - 50 ml;
• kakao - 2 kašike.

Ovu vrstu „četke za brijanje“ najbolje je pripremiti za natapanje kolača za biskvit. Neposredno prije kuhanja ostavite puter u prostoriji da se otopi. Nakon nekog vremena uzmite omekšali puter i mutite dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte prethodno prokuvano kondenzovano mleko u malim porcijama, bez prekidanja mešanja, dodajte u ulje. Zatim u to sipajte kakao i ulijte liker. Gotov proizvod najbolje poslužiti kada je malo ohlađen.

Čokoladna krema na žumancima

Pravljenje slatke tjestenine je jednostavno kao i pravljenje bilo koje kreme prema predstavljenim receptima. Da biste pripremili jednostavnu kremu s kakaom za tortu, trebat ćete uzeti:

• 0,5 l. mlijeko;
• 30 g brašna (možete koristiti škrob);
• 3 jaja;
• 30 g kakaa.

Pošto kuvate testeninu sa žumancima, potrebno je da ih odvojite od belanaca. Uzmite bilo koju duboku posudu i tu pomiješajte kakao, brašno, izdvojena žumanca i mlijeko. Zatim posudu stavite na vatru i kuvajte dobijenu pastu dok ne postane gusta. Isključite vatru, ostavite da se ohladi, a zatim umiješajte snijeg od bjelanaca. Gotov proizvod sipajte u kalupe i stavite u frižider da se stegne.

Kakao krem ​​sa svježim sirom

Ako ste pobornik zdrave prehrane, ali ipak volite da uživate u slatkišima, postoji opcija da od kakaa i svježeg sira napravite gustu čokoladnu kremu. Ovaj desert je zaista zdrav, pa stoga idealan kao poslastica za djecu. Konkretno, takav recept za kakao čokoladnu kremu pomoći će da se nadmudri djeca koja baš i ne vole proizvode od skute. Bogatog okusa čokolade, poslastica ne odaje svoju "tajnu skute".

Sastojci za kuvanje:

• ½ st. mlijeko;
• 20 ml. krema;
• 10 g kakao praha;
• 25 ml šećernog sirupa;
• 2 tbsp. l. svježi sir.

Da biste sakrili prisutnost svježeg sira, dobro ga sameljite u blenderu. Nakon toga dodajte čokoladu u prahu i granulirani šećer. Sipajte zagrejano mleko u malim porcijama, neprestano mešajući pastu. Takav skutno-čokoladni desert može se poslužiti i kao zasebno jelo.

Čokoladna poslastica sa želatinom

Glavna prednost u pripremi ove vrste krema je upotreba želatine, zbog koje se pasta prilično brzo zgusne, što vam daje mogućnost da delikatesu prekrijete velikim slojem paste, a što je više, to je slađe. ukus. Zbog svoje lakoće, krema od kakao praha može se koristiti kao kist za kiflice ili kolačiće.

• 3 art. l. želatina;
• 2 tbsp. mlijeko;
• 250 g guste pavlake;
• ½ st. Sahara;
• 4-6 art. l. kakao.

Da bi želatin nabubrio, napunite ga vodom i ostavite 30 minuta. Nakon ovog vremena stavite u vodeno kupatilo, a zatim miješajte dok pasta ne postane potpuno homogena. Nakon toga ostavite da se ohladi. U posudi pomiješajte mlijeko i šećer u koje dodajte kakao. Smjesu koju ste dobili kuhajte na vatri ne više od dvije minute, nakon čega dodajte ohlađeni želatin. Završni pečat je dodati šlag u testeninu i promešati. Nakon kuvanja kolač premažite čokoladnom pastom i stavite na hladno da se stegne.

Ova vrsta tjestenine je možda jedna od najukusnijih opcija. Posebnu pikantnost daje mu upotreba ruma ili likera. Istovremeno, postoji i bezalkoholna verzija: alkohol možete zamijeniti vanilinom. Kao rezultat, dobićete neverovatno neverovatan sastojak za svoj desert.

• 150 ml. mlijeko;
• 200 g šećera;
• 3 žumanca;
• 150 g putera;
• 150 g čokolade;
• 20 ml. liker.

Da biste napravili nestandardnu ​​i svijetlu tjesteninu, pomiješajte šećer i žumanca. Izgnječite ih i dodajte mlijeko. Dobijenu smjesu stavite na vatru. Kuvajte testeninu dok se ne zgusne. Zatim mikserom dovedite puter do bujnog stanja, ulijte liker sa mlekom i nastavite da mutite. Na kraju dodajte tečnu čokoladu.

Čokoladna krema sa kakaom - kulinarske tajne

Kao što vidite, recepti za pravljenje čokoladne kreme za kakao kolač su vrlo raznoliki i mogu zadovoljiti gotovo svaku želju ljubitelja takvih deserta.

Međutim, vrijedno je razmotriti neke karakteristike. Sa ovim znanjem ćete znati kako napraviti savršen namaz za čokoladnu tortu. Mora se shvatiti da će svaki proizvod dodan u sastav donijeti svoj poseban šarm konačnom rezultatu, međutim, u kuhanju se vrijedi pridržavati nekih općih pravila. Na primjer:

1. Sve sastojke, osim jaja, najbolje je koristiti neohlađene. Idealno bi bilo da budu na sobnoj temperaturi. Ali jaja, odnosno proteine ​​i žumanca, bolje je ohladiti prije upotrebe. Tako će bolje pobijediti.
2. Budite posebno oprezni kada pripremate kremu i puter. Činjenica je da se u procesu zagrijavanja moraju stalno miješati. U suprotnom će ispasti s grudvicama ili, još gore, zalijepiti se za tiganj.
3. Nikada ne koristite margarin. Za kuvanje koristite samo puter, a kada ga istučete, dodajte par kockica leda u posudu.
4. Ključ za pahuljastu smjesu je suho posuđe. Obavite sve manipulacije mućenjem u takvoj posudi i uvijek ćete dobiti pahuljastu pastu.

Prateći ove tačke, uvijek možete dobiti odličnu kakao kremu i sami napraviti zaista ukusne deserte.