Tehnologija proizvodnje i uticaj na organizam bezalkoholnog vina. Šta je bezalkoholno vino - koristi i štete, tehnologija proizvodnje bijelog, crvenog ili šampanjca

Bezalkoholno vino je popularan kod mnogih ljudi. Čovek, koristeći ga, oseća ukus vina, ali se ne opija. Sadrži 0,5% alkohola, otprilike isto kao i kefir. Pristaše ovog pića su vozači, sportisti. Mogu ga piti trudnice. Može zamijeniti vino za osobe koje su kontraindikovane da piju alkohol, na primjer, one koji uzimaju razne lijekove.Stvarajući iluziju pijenja alkoholnog pića, omogućava vam da održite bistar um i trezveno pamćenje.

Kako se pravi bezalkoholno vino?

Bezalkoholno vino se dobija od običnog vina uklanjanjem alkohola iz njega. Oni to rade na sljedeće načine:

1. Zagrijavanje vina da bi se ispario alkohol, koji je isparljiviji od vode. Nedostatak ove metode je što se mnogi drugi gube tokom zagrijavanja. korisnim materijalom, osim toga, mijenja se i okus i boja pića.
2. Destilacija parom. Ovom metodom kroz vino se propušta vodena para, koja se destiluje zajedno sa alkoholom. Istovremeno, ne ključa, korisne tvari se bolje čuvaju.
3. Molekularna filtracija. Vino se propušta kroz specijalnu supstancu koja zadržava molekule alkohola i propušta molekule vode. "Reverzna osmoza" (molekularna filtracija) omogućava vam da bez zagrijavanja vina. Pri korištenju ove tehnologije, okus i boja pića se čuvaju što je više moguće.

Prednosti

Umjerena konzumacija redovnog crnog ili bijelog vina pozitivan uticaj na rad različitih ljudskih sistema i organa. Međutim, njegova sistematska upotreba u velikim dozama može dovesti do ovisnosti o alkoholu, štetiti tijelu.

Bezalkoholno vino je lišeno ovog nedostatka. Njegova prednost je što sadrži iste antioksidanse i mineralne komponente kao u redovno piće. Istovremeno, praktički ne sadrži šećer, uzrokuje minimalnu štetu kod dijabetes melitusa, bolesti srca, jetre, bubrega i drugih organa.

Pijenjem ovog napitka rad se poboljšava probavni sustav, jer sadrži korisne tvari kao što su jabučna i vinska kiselina. Normalizira se kiselost želuca i crijeva. To olakšava proces probave.

Crveno bezalkoholno vino pomaže u smanjenju arterijski pritisak, pomaže u jačanju krvnih sudova i poboljšanju opskrbe krvlju raznih organa.

Popunite kratku anketu i dobijte besplatnu brošuru "Kultura ispijanja pića".

Koja alkoholna pića najčešće pijete?

Koliko često pijete alkohol?

Da li imate želju za "mamurlukom" dan nakon konzumiranja alkohola?

Na koji od sistema mislite da alkohol ima najveći negativan uticaj?

Da li su, po Vašem mišljenju, mjere koje je Vlada preduzela za ograničavanje prodaje alkohola dovoljne?

Prednosti ovog pića su sljedeće:

• Ne može izazvati zavisnost od alkohola;
• Pomaže u izbjegavanju simptoma mamurluka;
• Ima prijatnog ukusa i miris vina, imitira pravo piće;
• Bezalkoholna vina su mnogo manje kalorična od alkoholnih, njihova upotreba ne dovodi do povećanja tjelesne težine;
• Takvo piće ne utječe na sastav krvi, sigurno je za nervni sistem, mozak, bubrezi, jetra, srce;
• Bezalkoholno vino može zamijeniti obično vino ako osoba ne može ili ne želi piti običan alkohol.

Prednosti za trudnice i dojilje

Nema sumnje o štetnosti konzumiranja običnog alkohola tokom trudnoće. Etil alkohol uključen u alkoholna pića, je toksična supstanca. Uticaj alkohola utiče na zdravlje žene. Alkohol uništava ćelije različitih tkiva u tijelu, pogoršava sastav krvi i opskrbu kisikom svih organa. Imunitet i metabolizam žene su smanjeni. Tijelo uklanja najpotrebnije hranljive materije budući da su alkoholna pića jaki diuretici. Šteta svih ovih faktora za razvoj fetusa je sasvim očigledna. Konzumiranje alkohola povećava krvni pritisak žene. To može dovesti do hipoksije fetusa.

Kršenje opskrbe krvlju i ishranom, gladovanje tkiva kisikom dovodi do nerazvijenosti mozga i drugih organa, pojave urođenih srčanih mana, raznih deformiteta i abnormalnosti u rastu i razvoju fetusa.

Prednosti bezalkoholnog vina su sljedeće:

• Vitamini i mineralne komponente neophodne za rastući organizam ulaze u tijelo;
• Takav napitak se može uzimati tokom trudnoće, čak i ako žena ima bolesti poput dijabetesa, bolesti želuca;
• Upotreba malih količina takvog vina poboljšava raspoloženje žene, ublažava umor, što je nesumnjivo korisno za trudnicu;
• Prednost za trudnice je i to što ispijanje pića pomaže da se riješite mučnine sa toksikozom.

Bezalkoholno vino je korisno i za ženu koja doji. Korisne tvari sadržane u njemu brzo se apsorbiraju i zajedno s mlijekom ulaze u tijelo djeteta.

Stanje bebe direktno zavisi od stanja majke. Ako je majka mirna, onda dijete bolje jede i spava, stomak mu radi normalno, aktivno je i raspoloženo.

Kontraindikacije za upotrebu

Upotreba ovog napitka dovodi do smanjenja pritiska, pa ga ne treba piti kod hipotenzije. Ovo posebno vrijedi za trudnice, jer nizak krvni tlak kod trudnice može uzrokovati hipoksiju fetusa. Hipotenzija tokom trudnoće može uzrokovati velika šteta djeteta i majke, dovode do pojačane toksikoze, pobačaja, komplikacija tokom porođaja.

Pjenušavo vino zasićeno ugljičnim dioksidom može uzrokovati posebnu štetu. Kontraindicirana je kod žena koje imaju nizak hemoglobin, nema dovoljno snabdijevanja tjelesnih tkiva kisikom. Ugljični dioksid, koji ulazi u krv, dodatno otežava ovaj proces.

Bezalkoholno vino pojavilo se mnogo ranije nego što je proizvedeno. Evo takvog paradoksa. I ime njegovog pronalazača vam je poznato, ali se, kladimo se, ne uklapa u vinarstvo. Bezalkoholno vino izumio je Carl Gustav Jung. Ne samo da ga je izmislio, već je i stekao patent! Vjerovatno je doktor polagao velike nade u njegovo otkriće, ali tada je nekako bilo nejasno zašto i kome je ovo otkriće bilo potrebno. Vino bez alkohola - i nikako vino!

Sada se mnogo toga promijenilo. HLS, znate, uzima svoje. A ti ili jako želiš vina, ali ti savjest ne dozvoljava, ili ne želiš da budeš crna ovca na gozbi. Usput, odličan izlaz. Ali trudnicama se, nažalost, ne preporučuje čak ni bezalkoholno vino, jer može izazvati alergijske i druge reakcije, a time i štetiti plodu, pa vam savjetujemo da ne riskirate.

Ali da odmah rezervišemo: niko još nije uspeo da se potpuno oslobodi alkohola u piću. Ipak, u takvom vinu ostaje 0,5 - 1% alkohola. Stoga, ako trebate voziti, onda ne prije 1-2 sata nakon što ste popili nekoliko čaša.

Kako se pravi bezalkoholno vino?

Tehnologija proizvodnje bezalkoholnog vina mnogo je složenija od običnog vina, pa su bezalkoholna vina često skupa.

Prvo se priprema klasično vino, a zatim se iz njega uklanja alkohol. Učini to Različiti putevi. U većini slučajeva, zagrijavanjem pića.

Ima još mnogo toga sofisticirana tehnologija, čemu pribjegavaju posebno vrijedni proizvođači nastojeći proizvesti što korisnije i čisti proizvod. Koriste vrlo nježnu destilaciju, kao i takozvanu "reverznu osmozu", odnosno visokotehnološku filtraciju zasnovanu na različitim veličinama molekula vode i alkohola. U ovom slučaju vino se uopće ne zagrijava, što znači da zadržava maksimum okusa i kvalitetnih karakteristika.

Moderne tehnologije omogućavaju da gotovo svako vino bude bezalkoholno: ako želite, evo vam bezalkoholnog Bordeauxa, a ako želite, evo vam bezalkoholnog Cahora.

Kažu da je po sadržaju nutrijenata bezalkoholno vino korisnije od običnog, alkoholnog, pa je njegova cijena, možda, opravdano visoka.

Glavni proizvođač bez alkoholna vina smatra Nemačkom. Samo proizvodi mnogo sorti bezalkoholnih vina. Za ovaj popularni trend u vinarstvu zainteresovani su i naši ruski proizvođači, ali do sada nisu napravili velike korake, ali ko zna, verovatno ćemo u bliskoj budućnosti moći da probamo i ruska bezalkoholna vina.

Zanimljiva činjenica: glavni potrošači bezalkoholnih vina su ljudi od 25 do 45 godina. Pa ko najviše brine o svom zdravlju!

Pa, ako ste još uvijek ljubitelj starog klasičnog vina, uvijek ga možete kupiti u WineStreet radnji.

Bezalkoholno vino se smatra novitetom na tržištu vinarstva. Mnogi kupci još uvijek ne vjeruju u potpunosti ovom piću, o njemu postoje brojna mišljenja i neslaganja. Ovo vino se proizvodi po posebnoj tehnologiji koja se mora pridržavati. Postoje razne marke takvog vina, koje pomažu u odabiru pića po ukusu čak i najizbirljivijeg kupca. Može se koristiti i tokom trudnoće, ali samo uz konsultaciju sa lekarom.

Kako se pravi ovaj čudesni napitak?

Što se tiče vinarstva, ono se prakticira od davnina. Prvi spomen proizvodnje takvih fino piće Bogovi prikazani u relikvijama antičke grčke i Rim. Općenito je prihvaćeno da su Grci i Rimljani bili oni koji su otkrili vino. Nakon nekog vremena vino se počelo proizvoditi širom svijeta. Trenutno ovo piće nije inferioran po svojoj popularnosti u odnosu na druga pića. Proizvodnja vina sve više dobija na zamahu.

Ali, ne znaju svi da postoji i bezalkoholno vino. Koliko dugo je u proizvodnji i koje karakteristike ima?

Što se tiče tehnologije uklanjanja etila iz vina, ona je patentirana početkom dvadesetog stoljeća. Nosilac patenta je Carl Jung. Ovo otkriće ga nije moglo obogatiti i dugo vremena nije smatrano poželjnim.

Tek krajem dvadesetog veka posebna pažnja posvećena je bezalkoholnim vinima. To je povezano sa situacijom koja se razvila u pozadini degradacije okoliša i porasta ovisnosti o alkoholu. Tu je i bezalkoholno pjenušavo vino.

Ovo vino se proizvodi na nekoliko načina:

1. Prva faza proizvodnje je slična proizvodnji alkoholnog vina.
2. Nakon prijema vina najvišeg kvaliteta započeti proces uklanjanja alkohola.
3. Alkohol se ekstrahira iz vina zagrijavanjem ili filtracijom i destilacijom. Tokom destilacije i filtriranja, piće može zadržati svoj ukus.

Također je poznato da su prednosti bezalkoholnog vina veće od štete.

Prednosti bezalkoholnog vina

Kao što je ranije spomenuto, bezalkoholno vino ima određene prednosti.

Među pozitivnim osobinama pića su sljedeće:

1. Ne izaziva ovisnost o alkoholu.
2. Jača imuni sistem i opšte stanje organizma.
3. Ima prijatan okus i miris.
4. Pogodno za redovnu upotrebu.
5. Odobreno za upotrebu tokom trudnoće.

Također treba napomenuti da bezalkoholno vino sadrži tvari poput antioksidansa i flavonoida, koji mogu ojačati srčani mišić i pozitivno utjecati na stanje krvnih žila.

Iz ovoga proizilazi da je korist ovog vina u tome što ga mogu konzumirati osobe sa kardiovaskularnim oboljenjima, ne bojeći se da će piće štetiti zdravlju.

Takvo vino, koje ne sadrži etil, smatra se neisplativim u proizvodnji. Ali što se tiče njegovog brenda, on se potpuno poklapa sa kategorijama alkoholnih vina. Što se tiče mesta proizvodnje, to su Nemačka, Francuska, Španija i druge zemlje sveta. Onima koji preferiraju bezalkoholna vina preporučujemo da probaju vino od bijelih sorti grožđa - Müller-Thurgau. Ovo piće ima suptilne note muškatnog oraščića. Takođe, ovo vino se proizvodi u Americi. Kreiraju 7 različitih brendova, uključujući pjenušavo vino.

Još jednom vas podsećamo da ovako jedinstven napitak ne šteti organizmu!

Pijenje bezalkoholnog vina tokom trudnoće

Kao što znate, upotreba alkoholnih pića u periodu rađanja djeteta i tokom dojenja strogo je zabranjena. Međutim, ženi je dozvoljeno da pije bezalkoholno vino u takvim periodima svog života. Ne brinite da mogu naštetiti bebi - to se neće dogoditi.

Jedinstveni sastav pića vam omogućava da dobijete žensko tijelo, koja je u ovom periodu podložna brojnim nepovoljnim uticajima, neophodnim vitaminima, aminokiselinama i raznim elementima u tragovima, kojima je tako bogata.

Takođe, ovo vino stručnjaci preporučuju za upotrebu trudnicama koje imaju bolesti. gastrointestinalnog trakta, povećan umor, visok krvni pritisak. Ali postoji jedna stvar, pre nego što popijete takvo piće, preporučuje se da se posavetujete sa svojim lekarom. Tokom laktacije sa majčino mleko djetetu se daju svi korisni elementi u tragovima koji se nalaze u vinu. Takođe, ovo piće može povećati emocionalno stanje žene u ovom periodu.

Iz prethodnog proizilazi da takvo piće može imati samo blagotvoran učinak na dobrobit tokom trudnoće, poboljšati raspoloženje i obogatiti tijelo svim potrebnim elementima i vitaminima ne samo za majku, već i za bebu. Šteta prilikom konzumiranja je potpuno isključena, pa si tokom trudnoće možete dozvoliti da se razmazite takvim napitkom.

Postoje li kontraindikacije?

Kao što je više puta rečeno u ovom članku, bezalkoholno vino ne šteti organizmu, čak ni tokom trudnoće i dojenja.

Možete naštetiti samo ako ovo piće zamijeni upotrebu sokova, vode i drugih pića.

Ovo vino je u stanju da opusti zidove krvnih sudova zahvaljujući polifenolu koje sadrži. Stoga, trebali biste pokušati ne koristiti velike količine ovaj napitak za osobe sa niskim krvnim pritiskom.

Također je potrebno obratiti pažnju na činjenicu da bezalkoholno pjenušavo vino sadrži rastvorljivo ugljen-dioksid, što može negativno uticati na zdravstveno stanje tokom hipoksije.

Kao opći zaključak koji sumira gore navedeno, može se primijetiti da takvo piće, koje ne sadrži ni kapi alkohola, može biti samo korisno, a ne štetiti zdravlju i općem blagostanju. Ali svakako razmislite prije upotrebe postojeća ograničenja u zdravlju. Takođe, upotreba bezalkoholnog vina može biti redovna, bez izazivanja zavisnosti. Flavonoidi imaju lekovito dejstvo na organizam. Stoga je bolje imati takvo piće na stolu nego ono koje može uništiti.

IN modernog društva postoji tendencija da se shvati da je trezan biti zdrav. Zdrav način života dolazi do izražaja i smatra se prirodnom ljudskom potrebom. Proizvođači, slušajući mišljenja potrošača, kreiraju pića i prehrambene proizvode koji zadovoljavaju njihove potrebe.

Ovako zdrav i već modni proizvodi uključuje crveno i bijelo bezalkoholno vino, potpuno bezopasno po zdravlje, ali nije inferiorno u pogledu ukusnost svojim kolegama alkoholičarima. Da li je zaista bezbedno, koji se sastojci dodaju takvim napitcima? Saznajmo.

Bezalkoholno vino zadržava ukus, trpkost i miris prirodno piće

Nazvati ga potpuno "bezalkoholnim" je još uvijek nemoguće. “Zdravo” piće sadrži etil alkohol, ali u minimalnoj koncentraciji od 0,5%. Inače, ista količina alkohola je u kefiru ili kumisu, koji se smatraju zdravim pićima.

Glavni ljubitelji bezalkoholnog vina su vozači, oni koji uzimaju medicinski preparati, nespojivo sa alkoholom i osobama koje, prema medicinskim pokazateljima, nikako ne bi trebalo da piju alkohol.

Takvo piće, stvarajući iluziju pijenja pravog vina, održava trezven um i jasno pamćenje. Od čega se prave bezalkoholna vina?

Početni tehnološki proces proizvodnje bezalkoholnog vina ne razlikuje se od pripreme običnog vina.

Prve faze tehnološkog procesa se ne razlikuju od stvaranja običnog vina. Grožđe se takođe drobi, sok se istiskuje, koji se šalje na fermentaciju. Po završetku, bezalkoholno vino se podvrgava dodatnim metodama prerade za uklanjanje iz njega etil alkohol:

1. Grijanje. Alkoholna supstanca, kao isparljiva tečnost, isparava kada se zagreje. Ali ova metoda ima značajan nedostatak - kada se zagrije, zajedno s alkoholom, isparavaju i brojne korisne tvari. Uobičajeni okus i aroma vina također se mijenjaju.
2. Destilacija vodenom parom. Zasićena vodena para prolazi kroz obično vino, koje na izlazu upija alkohol. U tom slučaju vinska tečnost se ne dovodi do ključanja. Ova tehnika vam omogućava da bolje sačuvate sve korisne tvari svojstvene prirodnom vinu.
3. Molekularna filtracija (ili reverzna osmoza). Vino normalan izgled(sa stepenima) se propušta kroz određene supstance koje drže molekule alkohola. U ovom slučaju, piće se uopće ne zagrijava. Ova tehnika maksimalno čuva aromu, boju i miris svojstvene običnom vinu, ali istovremeno pažljivo uklanja alkohol iz njega.

Bezalkoholna vina se smatraju najboljim u slučaju kada ne prođu proces zagrijavanja tokom tehnologije. Uostalom, tada takva pića na izlazu zadržavaju sve svoje prirodne antioksidante, vitamine i korisne elemente u tragovima. Vino gubi samo sadržaj šećera i alkohola. Dobivena pića se sipaju u posude i šalju na police trgovina.

Tehnološki izlaz iz prirodno vino alkohol je patentiran davno, početkom 20. veka. Njegov izumitelj je bio Carl Gustav Jung.

Ali nažalost, u to vrijeme njegov izum je ostao nezatražen. Tek nakon mnogo godina čovječanstvo je promijenilo prioritete. Jungov izum su cijenili samo naši savremenici.

Bezalkoholno vino: šteta i korist

Svi znamo da umjereno pijenje bijelog/crvenog/rose vina donosi neke dobrobiti tijelu. Da li se ovako čuva? pozitivan uticaj od prijema blago piće?

Bezalkoholno vino zadržava sve prednosti običnog vina, ali ne sadrži alkohol.

Vino bez ocjene je lišeno glavnog nedostatka svojstvenog običnom vinu. Čak i uz veliku i neumjerenu potrošnju, osoba se ne razvija zavisnost od alkohola . Ali prednosti se ne mijenjaju ni na koji način - na kraju krajeva, uz visoku kvalitetu tehnološki proces bezalkoholno vino zadržava sve korisne supstance. Takođe ovo piće:

1. Nanosi minimalnu štetu osobama koje pate dijabetes. Uostalom, zajedno s alkoholom, šećer također ostavlja takav proizvod.
2. Redovnom konzumacijom bezalkoholnog vina dobrog nivoa, gastrointestinalni trakt se normalizuje zbog sadržaja vinske i jabučne kiseline.
3. Stabilizujući nivo kiselosti, napitak bez kiselina olakšava proces varenja.
4. Liječnici savjetuju uzimanje crvenog bezalkoholnog vina za hipertoničare - ovaj proizvod snižava krvni tlak i pomaže u jačanju krvnih žila.
5. Sva ova pića, zbog nedostatka šećera u njima, su dijetalna i neće doprinijeti setu višak kilograma. Smatra se najniskokaloričnijim suvim bezalkoholnim vinom.
6. Nikada neće "dati" simptome mamurluka i neće izazvati ovisnost o alkoholu.
7. Takav napitak je potpuno siguran za ćelije nervnog i moždanog sistema, ne pogubnog uticaja o sastavu krvi i radu srca, bubrega i jetre.
8. Pomaže u jačanju imunološki sistem i poboljšava opšte stanje organizma.

Bezalkoholno vino i trudnoća

Budućoj majci je strogo zabranjeno piti alkoholna pića bilo koje vrste. Ova činjenica je van sumnje. Etilni alkohol, koji je dio ovih proizvoda, je otrovna, toksična tvar koja štetno djeluje na razvoj bebe i samog trudnog tijela. A šta doktori misle o upotrebi bezalkoholnog vina od strane trudnica?

Ali, naravno, ne biste se trebali zanositi ovim pićem - višak tekućine može izazvati razvoj nadutosti kod budućih majki. Ali mali unos bezalkoholnog vina (ali samo dobra kvaliteta) ženi će donijeti sljedeće prednosti:

• otkloniti umor;
• poboljšati raspoloženje;
• povećati efikasnost;
• ublažava mučninu s toksikozom.

Nije zabranjeno koristiti proizvod bez diplome za dojilje. Korisne tvari sadržane u takvom napitku, prirodni flavonoidi i antioksidansi poboljšavaju stanje majke. A kada je dojilja zdrava, i sama beba je zdrava i mirna. Stručnjaci posebno preporučuju uzimanje takvog napitka trudnicama koje imaju:

• visok krvni pritisak;
• problemi sa gastrointestinalnim traktom;
• teška toksikoza;
• stalni umor;
• problemi s apetitom;
• smanjeno emocionalno stanje.

Ali u svakom slučaju, prije nego što se upustite u ugodno opuštanje uz piće, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom. I samo u dogovoru sa doktorom možete se naoružati čašom bezalkoholnog vina.

Kontraindikacije

Da li je ovaj proizvod štetan? Doktori, unatoč korisnosti vina napravljenog po ovoj tehnologiji, ipak savjetuju da ga ne koristite u sljedećim slučajevima:

1. Da utažiš žeđ. Ovaj napitak ne bi trebao u potpunosti zamijeniti sada sokove, vodu, čaj.
2. U prisustvu hipotenzije. Bezalkoholno vino ima sposobnost snižavanja krvnog pritiska. Stoga je za hipotenzivne bolesnike bolje da se suzdrže od njegove konzumacije, kako ne bi pogoršali svoje stanje. Ovo posebno važi za žene u položaju, trudnice često imaju nizak nivo pritiska.
3. Sa niskim nivoom hemoglobina. U tom slučaju treba prestati da pijete bezalkoholna pića pjenušavo piće. Ugljični dioksid, ulazeći u tijelo, otežava proces opskrbe organa kisikom.

Pravila za odabir bezalkoholnog vina

Vinsko piće koje ne sadrži šećer i etilni alkohol smatra se neisplativim u proizvodnji. Stoga se samo nekoliko proizvođača bavi proizvodnjom ovaj proizvod. Riječ je o vodećim vinarijama SAD-a, Španjolske, Njemačke i Francuske. Prilikom odabira pića, prednost treba dati onim proizvodima koji su proizvedeni "hladnom" dekoholizacijom.

Postupci za proizvodnju bezalkoholnog vina

Iza ostatka izbora stoji sam potrošač. Neko voli bela vina, neko više voli crvena vina. Bezalkoholno vinska pića biraju se za iste grickalice kao i obično:

• bijelo - za ribu, sir;
• crveno ide na mesne proizvode.

Ali liječnici i dalje savjetuju češće korištenje crnog bezalkoholnog vina. Ovo piće sadrži veliki broj biljni polifenoli korisni za život organizma, koji pripadaju grupi antioksidativnih flavonoida.

Upravo zahvaljujući takvim tvarima vino duguje svoju aromu, trpki okus i plemenitu rubin boju. Koje su prednosti flavonoida?

1. Zaustavite razvoj ćelija raka.
2. Sprečava razvoj ateroskleroze, moždanog i srčanog udara.
3. Oni usporavaju regresivne procese starenja svojstvene starijim osobama.
4. Štiti tijelo od zračenja i štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja.

Kao opšti, konačni zaključak možemo reći da ovo piće, koje ne sadrži alkohol i šećer, zapravo postaje sigurno i zdravo za upotrebu. Stoga bi bilo bolje da je svečana stol za večeruće ukrasiti bezalkoholna vina, a ne ona koja mogu uništiti tijelo. Napravite pametne izbore!

Bezalkoholno vino je piće koje se pravi vađenjem vinskog duha od fermentisanih sirovina. Sadrži 0,5% alkohola. Ista količina koncentrirana je u svježe iscijeđenom soku od pomorandže.

Bezalkoholno vino je 1908. godine izumio naučnik Carl Jung. Međutim, takvo otkriće doktoru nije donijelo svjetsku slavu ili bogatstvo. Tek desetljećima kasnije, s promjenom u svjetonazoru ljudi, novost je počela izazivati ​​zanimanje kupaca. Trenutno je bezalkoholno vino predstavljeno u širokom asortimanu, bijelo je, crveno, suho, polusuvo. Tokom procesa proizvodnje većina buketa se uklanja zajedno sa alkoholom. Iz tog razloga, bezalkoholni pandan ne može tražiti suptilnost ukusa svog prethodnika. Jedina stvar koja ostaje nepromijenjena je boja vina. Razmotrite prednosti i nedostatke proizvoda, kao i koju marku odabrati.

Tehnologija proizvodnje

Bezalkoholno vino se dobija od prirodnog vina vakuumskom destilacijom. Osim toga, molekuli se ekstrahiraju reverznom osmozom, pasterizacijom. Za sigurnost svih korisne komponente temperaturni režim vakuumske destilacije varira u rasponu od 35 do 45 stepeni. Pasterizacija i zagrevanje na 80 stepeni doprinose gubitku arome i ukusa pića. Međutim, u nježnom načinu rada, kada je temperatura zagrijavanja na 27 stupnjeva, alkoholi se uklanjaju bez gubitka kvalitete proizvoda.

Tehnologija reverzne osmoze je dug proces filtriranja vina kroz fino poroznu membranu. Ova metoda ne zadržava ukus originalne sirovine.

Bezalkoholna vina sadrže preko 100 vrijedne supstance: vitamini, makro- i mikroelementi, aminokiseline, enzimi, organske kiseline koje imaju tonizirajući učinak na ljudski organizam. Osim toga, biološki aktivni sastojci poboljšati apetit povećanjem kiselosti želudačnog soka.

Prednosti i mane "pića bogova"

Vino bez alkohola ne izaziva ovisnost, opskrbljuje ljudski organizam antioksidansima i flavonoidima koji jačaju srčani mišić, podižu tonus krvnih žila. To znači da napitak štiti ćelije od preranog starenja, snižava nivo holesterola, pojačava imuni odgovor i smanjuje rizik od moždanog udara. Bezalkoholno vino ne opterećuje probavni trakt, već pomaže da se nosite s teškim obrokom. Apple i vinske kiseline razgrađuju proteine, čineći ih lakšim za varenje.

Kalorični sadržaj bezalkoholnog vina je dva puta manji od tradicionalnog (do 30 kcal / 100 g). Stoga ga mogu koristiti čak i osobe sa prekomjerna težina. Praktično ne sadrži šećer, ne deprimira rad centralnog nervnog sistema. Piće je pogodno za vozače, vjernike i ljude koji cijene zdrav način života.

Vino bez alkohola je izvor polifenola, koji opuštajuće djeluju na zidove krvnih žila, što dovodi do smanjenja krvni pritisak. Stoga je za hipotenzivne pacijente bolje da se suzdrže od pijenja takvog pića. Osim toga, otopljeni ugljični dioksid, koncentriran u pjenušac može naštetiti osobama koje pate od hipoksije.

Lijek "Alcobarrier"

Korisno i štetna svojstva proizvodi u potpunosti zavise od prirodnosti sirovina i tehnologije proizvodnje. Beskrupulozni proizvođači često, kako bi uštedjeli, u njega unose nečistoće, konzervanse i fitohormone, koji smanjuju mušku privlačnost.

Brendovi bezalkoholnih vina

Pod maskom pića često se nudi uobičajena filtrirana, cijeđena sladovina, koja podsjeća na sok. Takav proizvod se ne može nazvati vinom. Kako biste izbjegli nabavku lažnog, bezalkoholno piće se preporučuje kupovati isključivo na specijaliziranim prodajnim mjestima.

Trenutno je najpopularnije špansko vino Freixenet pod nazivom "Legero".

Brendovi dobrog ukusa:

1. Bijelo. Ima blijedo slamnatu boju ili bogatu narandžastu nijansu, niske gustine, svijetle, ljutkastog ukusa. Zanimljivo je to ovu vrstu bezalkoholno piće se ne pravi samo od grožđa bela sorta. To može biti bilo koja pulpa bobica koja ne sadrži komponente za bojenje. Među popularnim bijelim bezalkoholnim vinima izdvajaju se sljedeće marke: Rizling, Sutter home, Chardonnay.
2. . Paleta boja kreće se od rubin do kestenjaste. S vremenom, tvari za bojenje mogu promijeniti boju, zbog čega piće posvijetli, dobije talog. Međutim, to ni na koji način ne utječe na njegovu kvalitetu. Za proizvodnju crnog bezalkoholnog vina koriste se tamne sorte grožđe. Koža takvih bobica sadrži pigmente koji piću daju karakterističnu nijansu. Najčešća crvena bezalkoholna vina su: Merlot, Peter mertes, Cabernet Sauvignon, White Zifandel, Carl Jung, Premium white.
3. . To je nektar bobičastog voća koji se dobija prešanjem svježe voće, korijenje, cvijeće, bilje. Ne sadrži sintetičke aditive, hemijske boje, konzervanse. Najbolja opcija Bezalkoholni šampanjac se smatra pićem od grožđa iz Absolute Nature.

Za brzo i pouzdano rješavanje alkoholizma, naši čitatelji savjetuju lijek "Alcobarrier". Ovo prirodni lek, koji blokira žudnju za alkoholom, izazivajući trajnu averziju prema alkoholu. Uz to, Alcobarrier pokreće regenerativne procese u organima koje je alkohol počeo da uništava. Alat nema kontraindikacije, efikasnost i sigurnost lijeka dokazana je kliničkim studijama na Istraživačkom institutu za narkologiju.

Proizvođači bezalkoholnih vina koji su se dugo etablirali na tržištu: Fre Non-Alcoholic Wine, Peter Mertes, Klaus Langhoff, Carl Jung De-Alcoholized Wines. Cijena kvalitetan proizvod počinje od 800 rubalja.

Zaključak

Bezalkoholno vino je piće koje ima ukus kao obično vino, dok nivo etil alkohola u njemu ne prelazi 0,5%. Zahvaljujući tome možete uživati ​​u okusu i mirisu nektara, a ne u euforiji opijenosti. U umjerenim količinama, piće ne izaziva ovisnost, opskrbljuje tijelo organskim kiselinama, enzimima, hranjivim tvarima i mineralnim spojevima. Čaša bezalkoholnog vina pomoći će u snižavanju krvnog tlaka, normalizaciji dobrobiti.

Najveću vrijednost za ljudski organizam daje piće proizvedeno „hladnom“ preradom, u kojoj se tečnost filtrira tokom temperaturni režim ne prelazi 27 stepeni. U tom slučaju nektar zadržava svoj ukus i korisna svojstva koliko god je to moguće.

"Istina u vinu!" - uživajte bezalkoholni analog bez štete po zdravlje.