Tehnologija pripreme proizvoda čokoladna vafla torta 352. Priprema čokoladne oblatne torte

"Chocolate Waffle" TORTA (Chocolate Waffle Cake)

Opis: Torte za moj rodjendan. "čokoladni vafli" po receptu su kao torte. Čokoladne torte, čokoladna krema - neću opisivati, kuhajte brže)))

Sastojci.

keks:
100 g cl. ulja, sobne temperature
1/2 st. Sahara
1/2 tsp vanilin
50 g čokolade
1 jaje
1 1/4 st. brašno za kolače
2/3 tsp soda
1/2 tsp sol
2/3 st. vode

krema:

2 vjeverice
1/4 tsp krema od kamenca
4+2 žlice. l. Sahara
2 žlice. l. vode
175 g sl. ulja

gotove slane oblatne - 3 kom (okrugla)

sirup:

2 tbsp Sahara
2 tbsp vode
1 tbsp liker

glazura:

200 g čokolade
30 g cl. ulja, sobne temperature
3-4 žlice mlijeko

Recept.
Riječi autora. Biskvit. Utrljajte puter sobne temperature sa šećerom dok ne pobijeli, dodajte vanilin, otopljenu i ohlađenu na sobnoj temperaturi, čokoladu, pa sve umutite mikserom na srednjoj brzini.

Dodajte jaje, nastavljajući da mutite, posebno prosijte brašno sa sodom i solju.

Smesu brašna sipajte u smesu putera i jaja u 3 koraka, naizmenično sa vodom (takođe u 3 koraka), meseći mikserom.

Zagrijte rernu na 170C. Dobijeno homogeno (konzistencije tanke kisele pavlake) tijesto u pripremljeni oblik, lagano protresite tako da mjehurići zraka izađu na površinu.
Obložite kvadrat od 8" (20 cm) pergamentom.
Pecite 30-40 minuta, provjeravajući spremnost šibicom. Smiri se.
Ako je biskvit pečen u obliku kvadrata, obrezati ivice i iseći na 8 pravougaonika veličine 4x8 cm, svaki vodoravno iseći na 2 torte. Ako na pleh, onda preklapati jedan na drugi.Od oblande (gotove torte) izrezati pravougaonike iste velicine.- za Kolač.
Pošto sam pekla tortu, testo sam rasporedila u 2 koraka (možete i u 3 koraka), biskvit se dobro diže.

krema: 2 proteina, 1/4 kašičice tartara (limunske kiseline), 4 + 2 kašike. l. šećera, 2 kašike. l. vode, 175 g sl. ulja.
Od 4 st. l. prokuvati sirup sa šećerom i vodom.Bjelanca umutiti sa tartarom (limunskom kiselinom), postepeno dodavajući 6 žlica. šećera.Vreli sirup sipajte u bjelanjke, umutite na laganoj brzini. Zatim, najvećom brzinom, dovedite ih u sjajno stanje.
Maslac treba da bude mekan, ali hladan. Nastavljajući da mutite bjelanca, dodajte ulje u malim porcijama. U nekoj fazi će se činiti da se voda odvojila od njega, ali samo se čini i da morate nastaviti sa mućenjem, trajalo je oko 10 minuta. Nakon toga je postalo glatko i odgovarajuće konzistencije. Dodavanjem 2 tbsp. kakao prah za pravljenje čokoladne kreme.
Za ubrzanje "procesa" možete koristiti krem ​​ulje + kondenzirano mlijeko.

Napomena: krema nije dovoljna, još možete napraviti pola porcije.

Sirup.
Zakuhajte vodu sa šećerom. Dodajte alkohol.
Pripremljene biskvitne kolače zasitite sirupom.Nisam posebno slikala,dodaću da sam u sirup dodala esenciju čokolade. Prvi sloj je oblatna torta-krema-biskvit-natopljena sirupom,ponovo krema itd.,pa opet krema
Zadnju tortu (list oblatne) sa unutrašnje strane premazali smo čokoladnom glazurom i prelili tortu.

glazura:
200 g čokolade, 30 g sl. putera, sobne temperature, 3-4 kašike. mlijeko.
Stavite sve sastojke u zdjelu i zagrijte u vodenoj kupelji dok se čokolada potpuno ne otopi. Ako je konzistencija pregusta, dodajte kašiku mleka.

Prelijte glazuru preko torte

Ukrasiti.
Otopite bijelu čokoladu u vodenoj kupelji, namažite je na papirnati materijal ili nacrtajte žljebove na "traci" i stavite u zamrzivač na 3-5 minuta, isto uradite sa figurama, samo nacrtajte po šabloni, na paus papira ili na fajlu.

Svi vole tortu od vafla. Ovo je vjerovatno jedan od najjednostavnijih kolača za pripremu, koji se jede odmah. Može se pripremiti sa raznim kremama. Mnogo me vole, ali danas sam kuvala sa cokoladom, veoma ukusnom i delikatnom kremom. Osim toga, nedostajao mi je jedan sloj sa džemom od jošte, koji je kolaču dao ugodnu kiselost. Danas se u supermarketima prodaje veoma kvalitetno i ukusno okrugli vafli, od kojih je lako napraviti tortu. Sve što je potrebno je pripremiti kremu po želji, namazati vafle i pričekati da se torta natopi. Samo što odgovornije treba pristupiti izboru gotovih kolača. Prvo, moraju biti svježe, a drugo, moraju biti cijele, ne ispucale, bez pukotina i krhotina. I treće, kolači od vafla ne bi trebali biti mekani, jer ćemo ih namazati kremom i bez toga će se savršeno natopiti. Ovako ukusna torta od vafla može biti veliko iznenađenje za mnoge žene. do 8. marta, koji je pred vratima, stoga, dragi muškarci, obratite pažnju na ovaj bezobrazno jednostavan recept!

Za kuvanje waffle torta sa čokoladnom kremom trebat će nam:

  • 1 pakovanje slojeva za tortu
  • 2-3 žlice. l. kiseli džemovi
  • Čokolada za dekoraciju

Za čokoladni krem:

  • 200 gr. puter
  • 8-10 kašika kondenzovano mleko
  • 1-2 kašike bez slag kakao praha

Ovo su proizvodi koji su nam potrebni da napravimo ludo ukusnu tortu od vafla sa čokoladnim puter kremom.
Možete saznati kako napraviti kremu.

Ako ste već pripremili kremu, možete nastaviti.
Svaku tortu pažljivo namažemo kremom tako da uđe u sva udubljenja.

Srednju tortu namazati džemom.

Premažemo sve ostale torte i gornju.
Odozgo narendati čokoladu.

Sve, sve je tako brzo i jednostavno.
Ostavite da se kolač upije i isjeci na komade.

Evo torte od vafla.

Povrh svakog komada torte sam ukrasila kapljicom čokolade.

Skuvamo čaj ili kafu i uživamo.
Mislim da niko ne može odoljeti zalogaju ove ukusne poslastice.

PRIJATNO!

Usvajanje oznake izdanja:

Izv.— Zbornik radova univerziteta MHSSE SSSR-a u dijelu "Prehrambena tehnologija". HKP - Pekarska i konditorska industrija.

Tr. MTIPP, LTIPP i KTIPP - radovi moskovskih, lenjingradskih i kijevskih tehnoloških instituta prehrambene industrije.

Tr. UNIIPP - Zbornik radova Ukrajinskog istraživačkog instituta za prehrambenu industriju.

Tr. VNIIKhP - Zbornik Svesaveznog istraživačkog instituta pekarske industrije.

EI - Ekspresna informacija Svesaveznog instituta za naučne i tehničke informacije Akademije nauka SSSR-a u odeljku "Prehrambena industrija".

NTI - naučne i tehničke informacije CINTIPishcheproma "Industrija hleba i pekarstva, konditorskih proizvoda, testenina i kvasca". PP - zbirka "Prehrambena industrija".

In K - Der Bäcker und Konditor.

BG - Brot und Gebäck.

BD - Baker's Digest.

BMPB - Biskvit Maker i Plant Baker.

CST - Nauka o žitaricama danas.

  1. A b d yush e u V. G. NTI, 7, 1965.
  2. Amantaeva R. 3., Bogdanova A. M., Malečnik E. N. KhKP, 10, 40, 1966.
  3. A m b r o z i k 3. V., A u erman L. Ya. NTI, 5, 7, 1967.
  4. A u erman L. Ya. Tehnologija pečenja. M., Pishcheprom-izdanje, 1956.
  5. Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Lazareva L. V. Izv., 4, 75, 1960.
  6. Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Prokušenkov i L. I. Izv., 5, 59, 1960.
  7. Auerman L. Ya., Fedorova G. S. Izv., 6, 72, 1960.
  8. Auerman L. Ya., Enikeeva N. G., JI urye E. R., Sizikova K. N. PP, 8, 1, 1962.
  9. Auerman L. Ya., Kretovich V. L., Paul ndo va R. D. Primijenjena biokemija i mikrobiologija.’ 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
  10. 1967.
  11. A u e o m a n L. Ya., Gongadze N. V., Suvorova M. A. Izv., 1, 68, 1966.
  12. Balbekova A. F. KhKP, 5, 37, 1966.
  13. B a r a n o v P. A., Bel o v V. V., Kogan M. A. Iz iskustva moskovske pekare br. 3. TsINTIPishcheprom, 1967.
  14. Baronch i K-S. Denisenkov i G. S. KhKP, 2, 24, 1963.
  15. B a sh and r o v a R. S. Tr. KTIPP, 15, 102, 1955; 16, 1791 1956.
  16. B a sh i r o v a R. S., Berzina N. I., Roiter I. M. Tr. KTIPP, 27, 20, 1963.
  17. Bashirova R.S., Roiter I.M. Izv., 1, 72, 1963.
  18. B e rz i n a N. I., Reuter I. M., Baširova R. S.
  19. Tr. KTIPP, 17, 75, 1957; Izv., 5, 51, 1959.
  20. B e r z i n a N. I., R o y t e r I. M. Tr. KTIPP, 22, 76, 1960.
  21. Berzina N. I., Kovalenko A. Ya., Roiter I. M. Izv., 1, 36, 1962; 2, 49, 1962.
  22. Berzina N.I., Lyakh E.V., Roiter I.M. PP, 5, 39, 1967..
  23. Beschastnov A. G., Gul i s O. I., Petrovskaya L. V. KhKP, 8, 19, 1964; 9, 19, 1964.
  24. B o d i s do o F. I. KhKP, 6, 37, 1960.
  25. Bolokhov i V. K-, Čerkas N. V. KhKP, 2, 36, 1966.
  26. B r i kman S. M. KhKP, 8, 30, 1957.
  27. B r i kman S. M. KhKP, 11.34, 1957.
  28. B r o v k i n S. I., Lyzhnikov V. S., Kogan M. A. Upotreba kalijum bromata kao poboljšivača kruha, Pishchepromizdat, 1954.
  29. Brovkin S. I. KhKP, 12, 2, 1966.
  30. Vedernikova E. I. Tr. UNIIPP, 1, 84, 1954; 2, 214, 1959; 5, 87, 1967.
  31. Vedernikova E. I., Wasserman E. I. Materijali tehničkih informacija. UNIIPP, 5, 15, 1958.
  32. V i t i u s to i I A. V., K a t i e u A. A. i drugi NTI, 20, 1, 1968.
  33. Vysotsky G. P., Kresan S. A. NTI, I, 1, 1968.
  34. G i n z na r o in i I. A., S i i r P. Ya. KhKP, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967.
  35. G a t i l i n N. F. Dizajniranje pekara. Pishcheprom-objavio, 1960.
  36. Gatilin N. F., Ginzburg A. G., Livšits S. I., Chernogubovskaya M. V. PP, 8, 1, 1964.
  37. G i l i n N. F., G r i š i N A. S. HKP, 5, 8, 1966.
  38. Gatilin N. F., Grishin A. S., Cirulnikov V. L. KhKP, 2, 5, 1966.
  39. G e s h t o r B.C. Jedinice za pripremu bunker tijesta za složenu mehanizaciju pekara. GOSINTI, 1959.
  40. G e o r g i a d i G. G., X o x l o u M. M. KhKP, 7, 34, 1966; 3, 35, 1968.
  41. Ginzburg A.G. Aktivacija presovanog kvasca u pečenju hleba. Pishchepromizdat, 1955.
  42. Gladkova EA Nova tehnologija za pravljenje raženog integralnog kruha na bazi tekućeg kiselog tijesta Saratov First (S-1). Pishchepromizdat, 1955.
  43. Honcharov M.D. KhKP, 3, 3, 1964.
  44. Goroshenko M. K. Mašine i jedinice za pripremu tijesta. Pishchepromizdat, 1963.
  45. Goryacheva A. F., Shcherbatenko V. V. Mehanička obrada tijesta. TsINTIPishcheprom, 1968.
  46. Goryacheva A. F., Shcherbatenko V. V. KhKP, 1.1, 1961.
  47. Gr i š i N A. S. KhKP, 11, 11, 1960; 4, 25, 1962.
  48. Grishin A S. Pekarska industrija Čehoslovačke. TsINTIPshtseprom, 1963; HKP, 9, 38, 1967.
  49. Gr i š i N A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 1963; 1, 13, 1964; NTI, 1, 1966; HKP, 10, 5, 1968.
  50. Grish i n AS Proizvodnja sitnih pekarskih i galanterijskih proizvoda na mehanizovanim linijama. CINTIPishcheprom, 1969.
  51. Dzhalaganiya V.I. Iz iskustva abhazijske pekare-binata. TsINTIPishcheprom, 1965; HKP, 9, 36, 1965.
  52. Donchenko V. M., Kuzmenko V. V. Doziranje soli u dijelovima u svim fazama tehnološkog procesa pripreme pšeničnog tijesta na tečnom kvascu. "Sovjetski Kuban", 1968.
  53. Donchenko V. M. KhKP, 11, 18, 1959.
  54. Dončenko o V. M., Kolesnik M. L. KhKP, 2, 27, 1961.
  55. D o n c e n o V. M. PP, 2, 6, 1964; HKP, 1, 10, 1965.
  56. Egor o u I. D. KhKP, 8, 29, 1964.
  57. Egorova A. G., Gimmervert R. V., Domnich R. M., Lopashova E. V. KhKP, 9, 33, 1958.
  58. Egor o v a A. G., Kazanskaya L. N. i dr. Priprema raženog kruha korištenjem novih sojeva bakterija mliječne kiseline i kvasca. TsINTIPishcheprom, 1963.
  59. Eletsky I.K. Tr. VNIIKhP, 7.121, 1958.
  60. 3 A. A. KhKP, 3, 24, 1963.
  61. 3 A. A. KhKP, 3, 4, 1965.
  62. Za mačku P. A. KhKP, 4, 37, 1962.
  63. ZbarskyN. Sh., Lozovsky M. G. Napredno iskustvoodržavanje jedinica za pripremu tijesta, TsINTIPishche-prom, 1960.
  64. Ivanchenko FN Iskustvo u proizvodnji kruha po racionalnoj tehnologiji u Ukrajini. TsINTIPishcheprom, 1966.
  65. I v a n c h e n k o F. N., D robot V.I. NTI, Í̈8, 1, 1969.
  66. Ionova V. V. KhKP, 6, 27, 1965.
  67. Uputstvo za pripremu i upotrebu masnih emulzija u pekarama. TsINTIPishcheprom, 1964.
  68. Isakova E.A., Fertman G.I. Upotreba klica slada u pekarskoj industriji i industriji kvasca. TsINTIPishcheprom, 1967.Upotreba koncentrata kvasca u pripremi pekarskih proizvoda. NTI, 2, 1966.Upotreba surutke u pekarstvu. NTI, 12.1 966.
  69. To i l i N i N i V. I., Smirnova G. M. KhKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967.
  70. Karaselnikova L. A. KhKP, 5, 33, 1966.
  71. K a t a e in a A. A., Vitavskaya A. V., Roiter I. M KhKP, 10, 13, 1969.
  72. Kaščenko RL Utjecaj nekih faktora na stvaranje plina i akumulaciju kiseline bakterija mliječne kiseline u raženom kiselom tijestu. Sažetak doktorske disertacije, KTIPP, 1965.
  73. Kizenko L. M., Drugobitskaya S. P. KhKP, 8, 35, 1959.
  74. Kiparisova L. KhKP, 8, 35, 1963,
  75. Kerimov G. G. KhKP, 8, 31, 1958.
  76. Kirova K. A., Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr* KTIPP, 14, 116, 1954.
  77. Kirjudčeva AI Kontinuirane i ubrzane metode pripreme tijesta za pekarske proizvode. TsNIIPI, 1963.
  78. KovalenkoA. Ya., Berzina N. I., Royter I. M.
  79. Tr. KTIPP, 22, 84, 1961.
  80. K o valenko o A. Ya., Royter I. M., Lyakh E. V. PP, 3, 67, 1966.
  81. A. Ya. 51, 1967.
  82. O i N M. A., V o sa do oko i N i do A. P. PP, 1, 16, 1964; NTI, 5, 1965.
  83. Kogan M. A. KhKP, 11, 29, 1966.
  84. Kozin N. I., Saprykina T. A. KhKP, 1, 6, 1966.
  85. Kozmina NP Biohemijske osnove za poboljšanje kvaliteta zrna. Zagotizdat, 1959.
  86. Kozmina N.P. D. I. Mendeljejev, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969.
  87. Kozmina N. P., Potavina V. S. NTI, 16, 1965; 12, 1966.
  88. Kozmin i N.P. Upotreba površinski aktivnih supstanci u pekarstvu. TsIRíTIpishcheprom, 1966; HKP, 10, 29, 1967.
  89. Kozmina N. P., Tvorogova N. N. Izv., 3, 86, 1966.
  90. Kondakov V.V., NTI, 16, 1965.
  91. Kudryavtseva L. P., Orlova V. V., Prokhorov A. I. KhKP, 6, 4, 1963.
  92. K u Drya in c e in a L. P., Orlova V. V., G i m e r-
  93. in e rt R. V. NTI, 12, 1966; HKP, I, 26, 1966; HKP, 9, 27, 1967.
  94. Lebedev A. I. KhKP, 8, 31, 1966.
  95. Lednev A.I., Shmeleva 3. I., Kovaleva N.M. KhKP, 2, 32, 1967.
  96. Lurie T. S., Zolotovitsky I. M., Shcherbatenko V. V. KhKP, 12, 21, 1962.
  97. Lush i ns do I. I., V i r i h L. Ya. et al. KhKP, 2, 24, 1970.
  98. L I x E. V., Berzina N. I., Royter I. M. PP, 7, 28, 1967.
  99. Markova I. I., Obrazbaeva G. G., Auerman L. Ya., Fedorova G. S. PP, 2, 10, 1964; 2, 14, 1964.
  100. M a r k i a n o v a L. M., R o y t e r I. M. NTI, 12, 2, 1968; Izv., 3, 56, 1969; HKP, 8, 6, 1969.
  101. Meyerov i N. G. KhKP, 12, 26, 1959.
  102. Mikhelev A. A. Priručnik pekarske mehanike, Tehnika, 1966.
  103. M o m o TP. A., Tokmačeva L.I. KhKP, 7, 23, 1965.
  104. Morev N.E., MeltzerI. A. HKP, 2; 12, 1962.
  105. Morev N. E., Itskovich Y. S. Mehanizovane linije pekarske proizvodnje, "Prehrambena industrija", 1965.
  106. Morev N. E. KhKGI, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967.
  107. Morkovchenko L. D. KhKP, 1, 34, 1965.
  108. Mukhtasarova A. G. NTI, 7, 6, 1968.
  109. Nevzorova AI Prijedlozi racionalizacije u prehrambenoj industriji. CINTIPishcheprom, 4, 3, 1960.
  110. njemački c o in i 3. S., S i ver V. E. KhKP, 11.9, 1964; 3, 4 dolara, 1968.
  111. N i z o shap to o Jl. N. HKP, 6, 30, 1965.
  112. Nikitinskaya 3. V., Gurevič G. E., V i t i u sa do i I A. V. KhKP, 3, 3, 1965.
  113. Nikolaev B. A., Beg i ns k i I L. S. Tr. VNIIKhP, 7, 154, 1958.
  114. Nikulin PK Prijedlozi racionalizacije u prehrambenoj industriji. CINTIPishcheprom, 2, 25, 1960.
  115. OD. Nikulin P.K. KhKP, 1, 19, 1961.Novo u istraživanju pekarske tehnologije. CINTIPishche-prom, 1969.Nova tehnologija pripreme tijesta na tečnim poluproizvodima. TsINTIPishcheprom, 1965.Novi način pravljenja tijesta za hljebne proizvode. NTI, 16, 22, 1966.
  116. N u r i m a n o v R. G., Morozova N. G. KhKP, 6, 24, 1968.Iskustvo u implementaciji proizvodnih linija u pekarskoj industriji. GOSINTI, 1960.Iskustvo preduzeća Novosibirskog trusta pekarske industrije. 1962.
  117. Osorgina L G., Arslanov 3. 3. KhKP, 5, 31, 1965.
  118. Ostrovsky A.I. Tečni pekarski kvasac. Pishcheprom-objavio, 1948. i 1955.
  119. P a n a s yu k I. M., Mom o t P. A., Inger D. N. i dr. Najbolja praksa Luganske pekare br. 2. TsINTI-prehrambena industrija, 1965.
  120. Panaetov G.K., Dombrovskaya Ya.E. KhKP, 4, 32, 1968.
  121. Pasivkin A.I. Jedinice za pripremu prstenastog tijesta. TsINTIPishcheprom, 1969.
  122. Permjakova A. M. KhKP, 8, 29, 1969.
  123. Petrishchev V. A., Danko A. A., X a g i l i N G. K. KhKP, 8, 22, 1962; 11, 23, 1963.
  124. Plotnikov P. M. Tr. LTIPP, 2, 84, 1951.
  125. Plotnikov P. M., Knjige Nichev M. I., Schmidt 3 I. Tr. LTIPP, 3, 13, 1953.
  126. Plotnikov P. M., Knyaginichev M. I., 'Schmidt
  127. I. Tr. LTIPP, 3, 37, 1953.
  128. Plotnikov-P.M. Tr. LTIPP, 12, 40, 1955.
  129. Plotnikov P.M. Tr. LTIPP, 14, 17, 1958.
  130. Plotnikov P.M. Izv. 6, 46, 1958.
  131. Plotnikov P. M., Eremina K. V., Bazovskaya K. G. Izv. 3, 75, 1959; 5, 57, 1959.
  132. Plotnikov P. M., Polyakova N. A. KhKP, 9, 4, 1959.
  133. Plotnikov P. M. Izv., 5, 53, 1960.
  134. Plotnikov P. M., Parfenopulo Z. F., Smirnova V. V. Izv. 6, 78, 1960.
  135. Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Bespalova G. I. i dr. Upotreba tečnih poluproizvoda u proizvodnji kruha od pšenice. TsINTIPishcheprom, 1963.
  136. P l o t*nikov P. M., Lobanova A. Ya. KhKP, 1, 19, 1964.
  137. Plotnikov P. M. Izv., 3, 73, 1964.
  138. Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Lopateva E. V. i dr. Sažeci radova VNIIKhP i njegovog lenjingradskog ogranka za 1959-1965. 1966.
  139. Plotnikov P. M., Reider B. Sh., Kazanskaya L. N., Kachanova G. I. Iskustvo u proizvodnji pekarskih proizvoda na tekućim poluproizvodima. TsINTIPishcheprom, 1966.Unapređenje kvaliteta hleba i tehnohemijske kontrole u pekarskim preduzećima. TsINTIPishcheprom, 1966.
  140. Polyakova A. V. PP, 10, 1, 1964.
  141. Prisnitskaya O. P. Galukha A. S., KhKP, 2, 22, 1963.
  142. Prokopenko I.F., Sobol L.L. HKP, 12, 11, 1961.
  143. Prokopenko N. F. KhKP, 2, 5, 1965, 4, 8, 1965; 4.13, 1968.
  144. Pučkova L. I. Tr. MTIPP, 3, 44, 1954.
  145. Rabinovich I. L. Jedinice za pripremu tijesta koje kontinuirano rade XTR. "Prehrambena industrija", 1969; HKP, 3, 41, 1967.
  146. Rassokhin N. G. NTI, 16, 5, 1966.
  147. Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr. KTIPP, 14, 73, 1954; 15, 112, 1955; 15, 123, 1955; 15, 125, 1955; HKP, 9, 16, 1959.
  148. Reuter I. M., Kovalenko A. Ya. HKP, 3, 10, 1959.
  149. Royter I. M., Berzina N. I., Bashirova R. S., Renkas N. M. KhKP, 6, I, 1959; "Mikrobiologija", 29, 4, 595, 1960.
  150. Roiter I. M., Šeremetjeva, R. F. Upotreba nusproizvoda prerade mlijeka u pekarstvu. TsINTIPishcheprom, 1969.
  151. Roiter I. M., Berzina N. I., Kovalenko A. Ya. b i sa N. M. Izv., 3, 56, 1960.
  152. Renkas N. M. KhKP, 5, 3, 1960; Tr. KTIPP, 27, 23, 1963.
  153. Reuter I. M., Gitelman P. L. KhKP, 9, 31, 1960.
  154. Reuter I. M. KhKP, 1, 28, 1970.
  155. Reuter I. M., Berzina N. I. Izv., 3, 77, 1961.
  156. Reuter I. M. Izv., 4, 79, 1961.
  157. Reuter I. M., Vysotska I V. N. KhKP, 7, 11, 1961.
  158. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Berzina N. I., G i erman F. L. Izv., 6, 58, 1961; HKP 1, 25, 1962
  159. Roiter I. M., Bashirova R. S., Anistratenko G. A. KhKP, 10, 4, 1961.
  160. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Bashirova R. S. KhKP, 7, 5, 1962.
  161. 164 Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Berzina N.I.
  162. PP, 7, 12, 1962.
  163. Royter I. M. Novo u tehnologiji pripreme tijesta u pekarama, Gostekhizdat Ukrajinske SSR, 1962.
  164. Roiter I. M., L I x E. V., K o valenko A. Ya., B e r-
  165. s i n i N. I. KhKP, 3, 14, 1963.
  166. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Berzina N.I.,
  167. Lyakh E.V. PP, Z, 1, 1963; HKP, 6, 10, 1967.
  168. Roiter I. M., Karetnikova L. I., Škori do O. A. I. NTI, 9, 2, 1969; HKP, 5, 9, 1970.
  169. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya KhKP, 6, 1, 1963.
  170. Roiter I. M., Berz i N. I. Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
  171. 1963.
  172. Roiter I. M., Drobot V. I., Chumachenko N. A. Proučavanje tehnologije prerade surutke u pekarstvu. TsINTIPishcheprom, 1970.
  173. Royter I. M., Renka s N. M., Berzina N. I., Kovalenko A. Ya. PP, 2, 69, 1965.
  174. Royter I. M., Kovalenko A. Ya., L I x E. V. PP, 1, 47, 1965; 1, 55, 1965.
  175. Royter I. M. Pekarska proizvodnja. Tehnološki priručnik. "Tehnika", 1966.
  176. Roiter I. M., Skorikova A. I. Progresivne metode za pripremu tijesta od pšeničnog brašna, TsINTIPishcheprom, 1966.
  177. Reuter I. M., Markianova L. M. NTI, 12, 2, 1968; HKP, 3, 12, 1969.
  178. Roiter I. M., Markianova L. M., Eroškova T. S NTI, 16, 4, 1968.
  179. Royter I. M., Berzina N. I., Tivonenko G. P. KhKP, 6, 10, 1967.
  180. Roiter I. M., Berzina I. I., Lyakh E. V., Kovalenko A. Ya., Demchuk A. P. KhKP, 4, 9, 1968.
  181. Roiter I. M., Vitavskaya A. V., Kataeva A. A. i dr. Primjena kompleksnog pripravka enzima kvasca u pekarstvu. TsINTIPishcheprom, 1970.
  182. Saar P. Ya., Ganzurova I. A. KhKP, 10, 33, 1968.
  183. Saenko V. I. KhKP, 4, 30, 1965.
  184. Semihhatova N. M., Ch u l i n a E. P. KhKP, 1.18, 1963.
  185. S e fer o v S. I., Irkh a I. S., Yakhont o v a M. P. KhKP, 7, 30, 1964.
  186. Siver V. E. KhKP, 3, 40, 1966.
  187. Skvorcov V. M. Šarf V. I. KhKP, 4, 23, 1964.
  188. Skorikova A. I., Royter I. M. Proučavanje tehnologije pripreme pšeničnog tijesta u brzoj rotacijskoj mašini. TsINTIPishcheprom, 1968.
  189. Slavina B. L. KhKP, 8, 33, 1957.
  190. Smirnova G. M. Tr. VNIIKhP, 7, 149, 1958.
  191. Smirnova G. M. KhKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960.
  192. Smirnova G. M., Egorova A. L. "Kalinina V. I.Tr. VNIIKhP, 8, 141, 1960.
  193. Smirnova G. M. "Egorova L. A.. Kalinina V. I. Tr. VNIIKhP, 10, 131, 1962.
  194. Smirnova G. M., Egorova L. A., Kalinina V. I., Koloditskaya T. A. KhKP, 8, 5, 1963.
  195. Smirnova G. M., Tokareva R. R., Kalinina V. I. i dr. KhKP, 1, 1, 1964.
  196. Smoljaninova M. P., Garber V. T. NTI, 2, 1966.
  197. Stepanenko A. I., Kudinova N. F. KhKP, 9, 27, 1962.
  198. -S t o l ya r about in i L. F., Shcherbatenko V. V. KhKP, 4, 6, 1958.
  199. Stolyarova L. F., Shcherbatenko V. V., Lurie T. S., Bereznitskaya V. A. KhKP, 1, 5, 1963.
  200. Sudareva G. P., Pokhachevskaya T. E. KhKP, 4, 34, 11965.Tehnološka uputstva za proizvodnju pekarskih proizvoda. Pishchepromizdat, 1960.Tehnološka uputstva za pripremu krušnih proizvoda na progresivne načine. TsINTIPishcheprom, 1965.
  201. Tokareva R. R., Kretovich V. L., KhKP, 1, 5, 1962.
  202. Tokareva R. R., Smirnova G. M. Doloditskaya T. A. KhKP, 11, 1, 1963.
  203. Tokareva R. R., Smirnova G. M., Kretovich V. L. Primjena enzimskih preparata u pekarskoj industriji. TsINTIPishcheprom, 1963.
  204. Tomashevskaya L. D. KhKP, 7, 35, 1957.
  205. Tomashevskaya JI. D. HKP, 1, 38, 1958.
  206. Tomashevskaya L. D., Kharina A. N. KhKP, 12, 23, 1961.
  207. Trefilova K. E. KhKP, I, 29, 1965.
  208. Tropin F.V., Bragilevskaya B.D. Priprema raženog kruha na tekućem kiselom tijestu I-1. MPPT SSSR, 1956.
  209. Trushkina A.I., Perfilieva M.T., Lysuho
  210. L. H., V i lench i G. L. KhKP, 9, 28, 1963.
  211. Trushkina A. I., Truschenkova O. M., Zhgun A. P. KhKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967.
  212. Bijela D. Tehnologija kvasca. Pishchepromizdat, 1957.
  213. Frauchi M. H., Grishin A. S. PP, 10, 9, 1963.
  214. Khokhlova N. M., Laushkina M. N. KhKP, 3, 40, 1962.
  215. Černjakov B. I. KhKP, 9, 31, 1968.
  216. Shilova V. F. KhKP. 3:. 29, 1970.
  217. Shkvarkina T. I., Brabets E. N KhKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
  218. Shcherbatenko VV, Patt VA, Stolyarova LF Uporedna evaluacija metoda za kontinuiranu pripremu pšeničnog tijesta. TsINTIPishcheprom, 1969.
  219. Shcherbatenko V. V., Chizhova K-H., Shkvarkina T. I., Lur'e T. S. KhKP, 1, ‘7, 1957; Tr. VNIIKhP, 7 14, 1958.
  220. Shcherbatenko V. V., Stolyarova L. F. KhKP, 2, 3, 1962.
  221. Shcherbatenko V. V., Smolina N. I., Patt V. A., Savinskaya V. A. KhKP; 9, 4, 1962.
  222. Shcherbatenko V. V., Lurie T. S., Stolyarova L. F. Goryacheva A. F. Regulacija procesa pripreme tijesta. Nove šeme testiranja. TsINTIPishcheprom, 1965.
  223. Shcherbatenko V. V., Lurie T. S., Stolyarova L. F. i dr. KhKP, 9, 4, 1965; 1, 5, 1966.
  224. En k i N i L. S., B r o v k i N SI. NTI, 15, 1, 1965; Enki-
  225. N i L. S., Gr i š i N A. S., HKP, 6, I, 1969; 10, 8, 1969.
  226. A X f o d D. W. E., Chamberlain N. CST, 8, 265, 1963.
  227. U 1 1 s sa h m i e t e g H. M. B., V 1 i e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967.
  228. Bayfield'E. G., Young W. E. BD, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965.
  229. Bond E. BG, 9, 173, 1967.
  230. 229., Bushuk W., Hlynka J. BD, 38, 6, 43, 1964.
  231. Bushuk W. BD, 40, 5, 38, 1966.
  232. In u sh uk V., T s e n C. C., H 1 y n k a I. BD, 42, 4, 36, 1968.
  233. C h a m b e g 1 a i n N., Collins T. H., Elton G. A. H. BG. 353 1967
  234. Do o'se Ö. BG, 2, 29, 1967.
  235. Fortman K. L., G e g r i t yA. B., D i a c h u k V. R. CST,
  236. 7, 268, 1964.
  237. G i 1 1 i s J. A., P i t t sD. W. B.D. 38, 6, 64, 1964.
  238. Hawthorn, J. B.D., 35, 4, 34, 1961.
  239. H 1 y n k a J. Cer. Chem., 41, 4, 243, 1964.
  240. Huber H. BG, 3, 41, 1963.
  241. Huber H. BG, 11, 205, 1965.
  242. Huber H. BG, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967.
  243. Huber H. BG, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970.
  244. Kleinschmidt A. W., Higashiuchi K-, Anderson B., F e r r a r i C. G. BD, 37, 5, 44, 1963.
  245. Marston P. E. BD, 41, 6, 30, 1967.
  246. Mauseth R. E., Johnston W. R. BD, 42, 5, 58, 1968.
  247. M e ch a m D. K BD, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 1968.
  248. Mollenhauer H. P. BG, 4, 57, 1966.
  249. Pence I. W. BD, 41, 2, 34, 1967.
  250. P o m e r a n z Y. BD, 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 1968.
  251. Pyler E.I., BD, 44, 1, 34, 1970.
  252. Ruiter DBG, 2, 27, 1965; BD, 42, 5, 24, 1968; 42, 8, 157, 1968.
  253. S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 i s J. A., CST. 9, 7, 256, 1964.
  254. Schulz A. BG, 7, 151, 1956.
  255. Schulz A. BG, 11, 231, 1957; 6, 135, 1958.
  256. Schulz A., Stephan H., BG, 2, 22, 1958.
  257. Schulz A. BG, 6, 108, 1959.
  258. S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969.
  259. S p 1 c h e r G. BG, 1, 27, 1960; 1, 27, 1961; 6, 113, 1961.
  260. S p i 1 A. C. BG, 4, 76, 1968.
  261. Stein E.B.K. 11, 5, 1956.
  262. Swortfiguer M., J., CST, 8, 1, 15, 1963.
  263. Proces Chorleywood kruha. Britanska industrija i inženjering, 12, 1963.
  264. Proces blanširanja bez vremena. BMPB, 16, 12, 913, 1965.
  265. Thorn I. A. BD, 37, 3, 49, 1963.
  266. Timm L. A. BD, 38, 5, 66, 1964.
  267. Tiples K. H. BD, 41, 3, 18, 1967.
  268. T r um G. W., Snyder E. G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD. 39, 1, 46, 1965.
  269. W i e d u w i11 H. BK, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960.
  270. W i s s i n go. BK, 2, 4, 1956; 5, 11, 1957; 4, Ako, 1958.
  271. Wragg B. H. BMPB, 14, 1, 20, 1963.
  272. Wade P. BG, 8, 165, 1968.
  273. Wu t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967.

Ovu tortu smo pravili za rođendan naše ćerke. Znajući da jako voli vafle koje ja pravim, odlučila sam da probam da napravim tortu od vafla. Za tortu možete koristiti ovaj recept za pravljenje vafla, a ja sam koristila drugi, sa mlekom i majonezom. Dobijeni vafli se ne motaju dobro u cijevi, ali u ovom slučaju to nije bitno.
Upozorenje: Ovaj kolač je vrlo kaloričan i ne preporučuje se osobama koje pokušavaju smršaviti i broje svaku kaloriju. Jednom kada zagrizete ovu tortu, nećete moći stati, tako je ukusna. Ne treba pokušavati da dobijete sličan rezultat od kupovnih napolitanki, za razliku od domaćih, prozračne su i bezukusne, brzo pokisele u dodiru sa kremom.

Sastojci:

Jaja - 5 kom.,
šećer - 1 šolja,
puter ili margarin - 200 gr.,
majonez - 2 kašike. kašike,
mleko - 100 ml.,
brašno - 1,5 - 2 šolje.

za kremu:

Maslac - 200 g.,
kondenzovano mleko - ½ konzerve,
kakao - 3 kašike.


Ukrasiti:

Gorka čokolada - 25 g.

kuhanje:

Otopite puter (margarin) u mikrotalasnoj. Sve sastojke sjedinimo i umesimo. Podesite gustinu testa sa brašnom. Testo bi trebalo da ispadne malo tanje nego za palačinke - elastično i tečno.

Zagrijavamo električnu peglu za vafle, ne zaboravite podmazati radne površine uljem kako vafli ne bi izgorjeli.
Ubacite kašiku u prethodno zagrejanu peglu za vafle i pecite 2-3 minuta dok ne porumene.


krema:

Umutiti mikserom 200 g putera, nastavljajući da mutimo, dodati kondenzovano mleko do željene konzistencije kreme, trebalo nam je oko ½ tegle, pa dodati 3 kašike kakaa.




Skupljamo tortu. Stavite vafle na ravan tanjir, svaki premažite kremom. Kolač pospite rendanom čokoladom.


Šaljemo u frižider na 3-4 sata, najbolje noću.


Kolač je spreman. Možete postaviti svečani sto.

  • 1 pakovanje gotovih tankih vafla kolača
  • 300 g tamne čokolade (ja sam koristila oko 280 g čokoladne glazure)
  • 150 g putera
  • 1/2 šolje mleka
  • 200 g vanile halve
  • 1/3 šolje šećera - ko voli slađe, može staviti 0,5 šolje
  • 1-2 kašike. l. rum ili konjak

Narežite puter na male komadiće, pošaljite u šerpu i dodajte mlijeko. Kuvajte na laganoj vatri dok se puter potpuno ne otopi.

U međuvremenu isjeckajte čokoladu i halvu. Moja halva je bila sa kikirikijem, pa sam morao da izvadim kikiriki. Halvu sam izdrobio na prevelike komade i onda sam je morao mesiti kašikom. Stoga halvu pažljivije sameljite.

U mješavinu mlijeka i ulja dodajte šećer, čokoladu i halvu.

Našu kremu kuhamo oko 5-7 minuta, dok se ne dobije homogena masa.

Maknite sa vatre i dodajte rum. Zaboravila sam dodati rum, ali i bez njega je bilo jako ukusno.
Ostavimo našu kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, s vremena na vrijeme miješajući da se ne stvori korica na površini.
Ohlađenom kremom namazati vafle torte. Previše debeo sloj kreme se ne isplati raditi. Takođe, svaki sloj mora biti pravilno pritisnut.

Gornju tortu također namažemo filom i ukrašavamo orasima ili po vlastitom nahođenju.
Našu tortu šaljemo u frižider na 2-3 sata. Moja torta je bila u frižideru celu noć. Za to vrijeme fil se smrznuo i postao prilično gust, ali u isto vrijeme ne baš tvrd.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi