Svinjski vrat pečen u sosu od medenog senfa. Sos od medenog senfa: najbolji dodatak mesu

Svinjetina zapečena u rerni u sosu od senfa i meda jelo je koje je pogodno i za svečanu trpezu i za svaki dan. Senf daje jelu oštrinu i pikantnost, a med doprinosi stvaranju lagane karamelne kore tokom pečenja. Za pečenje je najbolje uzeti lungić - meso koje ima malo masti i lako se reže na odreske.

Pripremite sastojke prema listi. Senf se može uzimati i jak i delikatan, ili u zrnu. Shodno tome, jakog senfa ne treba dodavati previše, a može se dodati i delikatniji senf.

U sosu od medenog senfa možete dodati začine ili aromatične mješavine po vašem ukusu. Dodala sam gotov začin za roštilj i malo suhog bijelog luka. Beli luk se može uzimati i svež.

Lungić isječemo na odreske debljine oko 1,5 cm, a kulinarskim čekićem istučemo sa obje strane.

Tukli smo ne "u mrežu", kao na, već lagano.

Pripremite sos od medenog senfa. Dodajte senf, biljno ulje, biber, sol, bilo koji začin koji volite u med. Umiješamo masu. Ako je med tečan, onda umjesto jedne kašičice možete dodati jednu i po do dvije.

Izlupane svinjske odreske posolite sa obje strane i premažite umakom od meda i senfa.

Podmažite posudu za pečenje (ili tiganj) biljnim uljem bez mirisa. Rasporedite odreske i stavite u rernu da se peku na gornjoj rešetki. Ne dozvoljavamo zagrevanje iznad 200 stepeni. Pecite 30-40 minuta pazeći da odresci ne zagore.

Postoji nekoliko opcija za pravljenje sosa od medenog senfa. Odlikuje ih jednostavnost i neočekivane kombinacije sastojaka koje ne bi trebalo da zastrašuju.

Recept #1

Neophodno:

2 žlice. kašike tečnog meda,

2 žlice. kašike senfa,

1 st. kašika limunovog soka

2-3 žlice. kašike biljnog ulja

razni začini - po želji i ukusu.

Kako kuvati:

Stavite med u malu posudu i dodajte mu ne baš ljut senf. Dobro promiješajte.

Nakon što iscijedite pravu količinu soka od limuna, dodajte ga u nastalu smjesu.

Nakon toga, ovdje također treba dodati nekoliko kašika rafiniranog biljnog ulja i umutiti.

Proces kuhanja možete završiti tako što ćete u preljev istisnuti režnjeve bijelog luka i dodati začine.
Umak od senfa od meda čuvajte u frižideru.

Recept #2

Neophodno:

150 gr meda, 100 gr Dijon senfa,

1-2 kašike. kašike soja sosa

luk,

10 gr korena đumbira.

Kako prpripremab:

U blender stavite oguljeni luk, med, svež koren đumbira, senf, soja sos.

Cijelu kompoziciju fino sameljite i ostavite da se kuha.

Recept #3

Neophodno:

1 st. kašičica dižon senfa

2 žlice. kašike meda

2 žlice. kašike maslinovog ulja

1 st. kašika limunovog soka

1 st. kašika đumbira

Kako kuvati:

Nakon što ogulite đumbir, naribajte ga na sitno rende.

Mikserom dobro izmiksajte senf, med, limunov sok i maslinovo ulje.

Dodajte đumbir i ponovo dobro promiješajte.

Sol.

Meso u sosu od medenog senfa

Neophodno:
1,5-2 kg - svinjsko meso (vrat, šunka) može na kosti,
1 konzerva senfa
2-3 žlice. kašike meda
začini: 0,5 kašičice đumbira, grubog bijelog bibera, kurkume, estragona, ruzmarina i 1,5 kašičice bosiljka,
2 čena belog luka.

Kako kuvati:

1. Napravite sos: stavite med u dublju posudu sa senfom, dobro promešajte. Dodajte začine i začinsko bilje. Ne morate soliti sos!

Opran i osušen komad svinjetine stavite na foliju. Na njemu napravite nekoliko proreza i ubacite pola čena belog luka.
Nakon toga premažite meso debelim slojem dresinga i odmah ga umotajte u foliju. Šav treba da ostane na vrhu.
Sve stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Da biste dobili ukusno jelo od mesa, nije potrebno poznavati nevjerovatne tajne njegove pripreme, dovoljno je znati jednostavne domaće recepte. Svinjetina sa medom i senfom u rerni ne zvuči novo, ali koliko je ova kombinacija ukusna i mirisna, jer stari klasik uvek može da zablista novim bojama.

Za vas smo pripremili nekoliko posebnih recepata koje možete lako implementirati u svojoj kuhinji bez većih poteškoća.

Svinjetina pečena u medeno-senf sosu i konjaku u rerni

Sastojci

• - 2 kašike. + -
• - 2 kg + -
• - 1 kašika. + -
• - 3 supene kašike + -
• Konjak - 100 ml + -
• - 1 glava + -
• — nekoliko komada (stavljene u vrećicu za pečenje sa mesom) + -
• Timijan - 5-6 grančica + -
• - 2 kašike. + -
• - 1 kom. + -

Komponente ovog jela omogućavaju vam da dobijete meso odličnog ukusa - slatko-ljuto. Napravljen u medno-senf glazuri, takođe će ispasti veoma sočan, rumen i toliko mekan da će se bukvalno topiti u ustima, ostavljajući za sobom nezaboravan ukus.

1. Svinjsko meso operemo u vodi, obrišemo papirnim ubrusima, a zatim istrljamo svinjetinu mješavinom soli i sjeckanog bibera.
2. U činiji pomešajte med, limunov sok (od ½ kom.) i gotov senf (ne prah). U dobivenoj marinadi, dodajući timijan i preostalu polovicu citrusa u posudu za kiseljenje, marinirajte meso 5-6 sati. Nakon prva 3 sata kiseljenja, komad se mora okrenuti na drugu stranu.
3. Kada je svinjetina marinirana, vrijedi staviti pećnicu da se zagrije na 200 stepeni.
4. U međuvremenu u kesu za pečenje stavimo sastojke: šargarepu, luk, beli luk, majčinu dušicu, pola limuna, a na ceo ovaj „jastuk“ stavimo marinirano svinjsko meso.

Timijan i pola limuna koristimo iste one koje smo stavili u marinadu. Samo meso, vadeći ga iz marinade, malo se stisne, ali ne tako da na njemu uopće nema ostataka marinade.

1. Meso položeno na povrtni „jastuk“ prelijte marinadom od senfa (isto u kojoj smo marinirali svinjetinu), a u vrećicu ulijte i konjak.
2. Vreću (ili rukav) čvrsto zatvorimo i pošaljemo u već dobro zagrijanu pećnicu.
3. Prvih 15 minuta pečenje treba obaviti na 200 stepeni, zatim snizimo stepen na 160°C i nastavimo da pečemo jelo još 35 minuta. Nakon navedenog vremena, pakovanje treba otvoriti i polupečeno meso preliti ispuštenim sokom.
4. Sada ne zatvaramo pakovanje, već ga otvaramo (da meso ničim ne pokrije) ponovo u rernu - užinu pečemo na 180°C samo 5-7 minuta. Ako vaša pećnica ima grill način rada, možete je uključiti na ovih nekoliko minuta.
5. Na kraju kuvanja, svinjetina treba stajati na sobnoj temperaturi 10 minuta da se ohladi i stegne. Nakon pauze, jelo je potpuno spremno za posluživanje.

Po želji, ovo neverovatno jelo možete poslužiti uz originalne kuglice od sira, domaći kiseli kupus, kao i povrće ili voće (posebno dobro idu jabuke), roštilj i drugo.

Što se sosa tiče, njegovo prisustvo će biti suvišno - naše meso je već izuzetno sočno, jer se pripremalo ne samo u senfu i medu, već i u sopstvenom soku.

Svinjetina sa suvim šljivama i jabukama u sosu od medenog senfa

Ovo predjelo definitivno neće biti svakodnevno, jer proizvodi koje sadrži neće dozvoliti da to postane. Marinada na bazi meda i senfa, sušenog voća, svježih jabuka, pa čak i crnog vina - sve zajedno učinit će ovu poslasticu zaista prazničnom, zadovoljnom i vrijednom pažnje svih prisutnih za stolom.

Sastojci

• Jabuke - 1 kom.;
• Crna i crvena paprika - po 2 g (ili po ukusu);
• Svinjetina (bilo koji dio) - 1 kg;
• Crveno vino - ½ kašike;
• Korijander - 5 g;
• Suve šljive - 100 g;
• Gotovi senf - 1 kašika;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Med (bilo koje sorte, samo ako je prirodan) - 1 kašika;
• Ren češnjaka - 5 kom.;
• Sol - po ukusu ili, kao paprike, 2 g.

Svinjetina marinirana u medu i senfu sa voćem i vinom

1. Očistimo češanj belog luka, svaki češanj podelimo na režnjeve.
2. Operite meso pod mlazom čiste vode, obrišite ga papirnim ubrusom.
3. Na mesu napravimo plitke rezove, u napravljene rupice stavimo nasjeckani bijeli luk i lovorov list.
4. Svinjetinu natrljamo sa obe vrste bibera, kao i solju.
5. Komad premažemo senfom i medom, pa ga posipamo korijanderom.
6. Meso stavite u posebnu posudu (ili bilo koju drugu posudu koju imate), napunite ga dobrim crnim vinom, zategnite folijom i stavite u frižider na 6 sati.
7. Zrele svježe jabuke očistimo od kore i sjemenki, pa ih narežemo na krugove srednje veličine.
8. Nakon mariniranja, svinjetinu prebacimo u foliju, pored nje stavimo kriške jabuke i suve šljive.
9. Posudu stavljamo u foliju na lim za pečenje i šaljemo u zagrijanu rernu na 1,5 sat. Temperatura kuvanja je 180 stepeni.
10. Nakon 50 minuta odmotavamo foliju kako bi se meso ne samo dobro ispeklo, već i lijepo zapeklo. Otvoreno meso u foliji s vremena na vreme treba preliti sokom koji će se isticati tokom pečenja i preostalom marinadom.

Po pravilu, nijedan od garnitura se ne servira uz tako izuzetnu poslasticu - ovdje je suvišna. Ali crno vino uz takvo jelo na svečanom stolu bilo bi vrlo prikladno.

Neobično svinjsko meso, ukusno pečeno kod kuće u medu i soja sosu

Ako želite zaista slanu poslasticu, pokušajte ispeći svinjetinu s više od samo senfa i meda. Ako ovom „prijateljskom društvu” dodate soja sos (slatko ili slano - odlučite), tada će meso ispasti još mirisnije, ljepše i sa ukusnom začinjeno-slatko / slanom koricom. Probajte - sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci

Za glavno jelo

• Svinjski dio vrata - 1 kg (treba dobiti 6 odreska);
• Crni mljeveni biber, kim - po ukusu;

Za pripremu marinade

• Vrući senf (ne prah) - 1 kašika;
• Soja sos - 100 ml;
• Sol - 1 kašičica (ako je soja sos slatkog ukusa);
• Med - 1 kašika. (ako se koristi soja sos slan);
• Svježi đumbir (dodati po želji) - korijen 1-2 cm dužine;
• Začini i začini - po ukusu i želji.

Kako kuhati svinjetinu u marinadi od soje, senfa i meda: recept korak po korak

Pravljenje marinade za mariniranje svježeg svinjskog mesa

1. Kombiniramo umak sa senfom i medom / solju u posudi (posljednji sastojak direktno ovisi o ukusu soja sosa - ne zaboravite na to). Dodamo i bilo koje začine (papar i kim naznačeni u receptu se ne stavljaju u marinadu) i po želji narezani đumbir.

Pripremimo svinjetinu i pošaljemo je da se marinira na hladnom

1. Ako ste meso uzeli u jednom komadu, onda ga morate narezati na odreske. Zatim ih stavimo u duboku široku posudu, prelijemo gotovom marinadom i promiješamo.
2. Posudu sa mesom i marinadom stavimo u frižider na 3-4 sata (ako potraje duže, generalno će biti divno).

Pecite svinjetinu u rerni dok ne bude gotovo

1. Posudu za pečenje prekrijemo pergamentom, pa svinjske odreske prilično čvrsto stavimo jedan uz drugi i pospimo ih (po ukusu) mljevenom paprikom.
2. Posudu sa kiselim mesom stavimo u rernu zagrejanu na 200-240 stepeni i pečemo sočnu svinjetinu oko 1 sat.
3. 10 minuta pre kraja pečenja, izvadite formu iz rerne, ponovo prelijte odreske tečnošću od marinade i pospite kimom. Posudu šaljemo nazad u rernu. Spremnost provjerite nožem ili viljuškom: bistri sok koji ističe iz mesa tokom punkcije znak je potpune spremnosti svinjetine.

Poslužite meso u porcijama, prelivajući svaki odrezak svojim sokom. Ako jedno meso nije dovoljno, služi se prilog. To može biti salata od povrća, kuvani ili pire krompir, žitarice, pečeno povrće i još mnogo toga. Od pića je najbolje poslužiti crno ili bijelo vino.

Svinjetina sa medom i senfom u rerni jelo je koje će biti prikladno na svakoj gozbi. Nova godina, rođendan, 23. februar i mnoge druge važne proslave mogu biti povod za pripremu ovog divnog zalogaja.

Zahvaljujući ovom jelu, niko neće ostati gladan, što je veoma važno za domaćicu proslave. Iskoristite naše recepte na svoje zadovoljstvo, i neka vas uvijek stave pred goste u za vas povoljnom svjetlu.

Prijatno!

Med i senf su dva dobitna sastojka za marinade i umake za bilo koju vrstu mesa. Senf jelu daje ugodnu oštrinu i pikantan ukus, a med pomaže da se istakne puni ukus mesa.

Osim toga, pri prženju ili pečenju meso s medom ispada posebno: sa zlatnom karamelnom koricom izvana, sočno i topi se iznutra.

Pecite, dinstajte, roštiljajte ili roštiljajte - vašem jelu neće odoljeti ni najsofisticiraniji gurmani!

Svinjetina se odlično slaže. Roštilj od sočnog svinjskog mesa u takvoj marinadi postat će glavno jelo vašeg prazničnog stola. Za pripremu će vam trebati:

• svinjsko meso (600 gr.);
• 3 kašike senfa;
• 3 supene kašike sa toboganom prirodnog meda;
• so, začini, crni biber.

Savjet: Svinjetinu prije kuhanja treba oprati i dobro osušiti papirnim ubrusima. Ako se to ne učini, neće se stvoriti zlatna korica tokom prženja.

1. Svinjsko meso narežite na kriške debljine 1 cm.Ako je svinjetina žilava, možete je malo olupati prije mariniranja.
2. Pomiješajte senf, med, začine i biber. Sol nije potrebno dodavati!
3. Svinjetinu premažite sosom i stavite u duboku staklenu ili keramičku posudu i ostavite barem par sati, a najbolje - preko noći.

Ako ste pečeni na roštilju, kriškama će biti potrebno samo 1-2 minute da se ispeku sa svake strane. Svinjetini će trebati malo duže da se peče u običnom tiganju, potrebno je 5-6 minuta sa svake strane. Povremeno prelijte preostalim sosom tokom kuvanja. Gotovo jelo morate posoliti neposredno prije posluživanja na stolu.

Ova marinada je pogodna i za piletinu, ćuretinu ili teletinu.

Pečenje na gruzijskom

Slatkoća meda i mirisno bilje savršeno nadopunjuju svježu teletinu ili svinjetinu. Svinjetina je najbolja za kuvanje gruzijskog mesa, ali teletina i jagnjetina mogu se marinirati u ljutom sosu. Za jedan kilogram gruzijskog pečenja trebat će vam:

• hrpa zelenila (peršun, bosiljak i kopar);
• 1 stol. kašika kisele pavlake ili majoneze;
• 2 table. kašike prirodnog meda;
• 1 stol. kašika limunovog soka;
• sol i crni mljeveni biber.

Svinjetinu ili teletinu prije kuvanja dobro operite, osušite i narežite na male komadiće.

1. Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte ga sa kiselom pavlakom, limunovim sokom, medom i začinima.
2. Svaki komad premažite pripremljenim sosom.
3. Ostavite posudu nekoliko sati u frižideru da se dobro natopi.
4. Pecite meso na gruzijski način u dobro zagrejanoj rerni sat vremena.

Gruzijsko pečenje odlično ide uz pečeni krompir. Može se koristiti bilo koje zelje u receptu, dodati korijander, cilantro i bosiljak po ukusu. Ljubitelji ljutih umaka gruzijskom jelu mogu dodati i druge začine kavkaske kuhinje - od toga će okus samo imati koristi.

Meso dinstano u ljutom soja-med sosu

Marinada od soja sosa i meda je pogodna za govedinu, svinjetinu, ćuretinu ili piletinu. Za pripremu jela trebat će vam:

• 1 kilogram mesa;
• čaša meda;
• čaša soja sosa;
• čaša paradajz paste;
• glavica belog luka;
• so i crni biber.

1. Meso narežite na sitne komade.
2. U posebnoj posudi pomiješajte soja sos, med, paradajz pastu i začine.
3. Stavljamo komade u dublji tiganj, prelijemo marinadom, zatvorimo poklopac i stavimo na srednju vatru.

Krčkajte jelo uz povremeno mešanje dok se sos ne zgusne kako treba. Perad se kuha u pravilu za pola sata, svinjetina i govedina - malo duže.

Svinjetina pečena u sosu od senfa i meda

Za kuvanje će vam trebati svinjski vrat ili šunka, po mogućnosti bez kosti. Prije pečenja meso obavezno osušite papirnim ubrusima ili salvetama kako bi se na njegovoj površini prilikom pečenja pojavila ukusna korica.

Za pripremu sosa trebaće vam:

• 1 tegla francuskog senfa;
• 2-3 kašike meda;
• 3 čena belog luka;
• pola kašičice mlevenog đumbira, bosiljka, estragona, belog bibera, kurkume.
• nekoliko sušenih žutika.

1. Pomiješajte sve sastojke u posebnoj posudi. Sol nije potrebno dodavati!
2. Meso probušimo na nekoliko mesta i punimo komadićima belog luka i žutika.
3. Dobivenom smjesom premažemo komad mesa.
4. Umotajte svinjetinu u dupli sloj folije tako da šav ostane na vrhu.

Pecite meso sa medom u rerni sat i po do dva. Sat vremena nakon početka pečenja, foliju treba malo otvoriti i svakih deset minuta preliti pečenje sa sokom koji curi na lim za pečenje. Nakon 40-50 minuta jelo je gotovo. Prijatno!

Po ovom receptu meso je veoma sočno i mirisno. Nemojte se plašiti da koristite senf, kada se skuva, meso će biti tek blago začinjeno, ali veoma mirisno. Med daje svinjetini mekoću i blago slatkast ukus. Meso ispada jednostavno neuporedivo!

Sastojci:

• 1 kg svinjetine (pulpa, vrat);
• 2 žlice senf;
• 1 tbsp med;
• 1 tsp začini za meso (crni i piment, ruzmarin, bosiljak, kim, paprika);
• soli po ukusu.

Recept za svinjetinu pečeno u senfu sa medom