Juha od kiselih krastavaca sa pasuljem i svinjetinom. Recepti ukrajinske kuhinje: kiseli krastavci sa pasuljem Recept za kiseli krastavčić sa pasuljem

Rassolnik je tradicionalno nacionalno rusko jelo. Mnogi je vole zbog neobičnog ukusa, ali ima i protivnika ove supe. Postoji mnogo recepata za ovo prvo jelo. Meso za čorbu bira se između različitih vrsta: goveđeg, pilećeg, svinjskog, pa čak i iznutrica. Neki su, kao što je uobičajeno, drugi pirinač ili pasulj.

Od fundamentalnog značaja za ovu supu je upotreba kiselih krastavaca.

Koji su krastavci najbolji za kiseli krastavčić

I za i za pripremu kiselog krastavca bit će potrebni kiseli krastavci. Budući da u njihovoj pripremi nije korišteno sirće koje može pokvariti okus.

Važna točka u pripremi bilo kojeg jela sa kiselim krastavcima je kontrola soli. Krastavci rado daju ne samo arome, već i sol općem ukusu jela, pa je potrebno posoliti takva jela pažljivo i na samom kraju kuhanja. Osim ako ne želite da priznate ljubav nekome po staroj dobroj ruskoj tradiciji!

Pasulj: konzerviran VS suvi

Izbor pasulja za kiseli krastavčić trebao bi biti pragmatičan za određenu domaćicu i svaki određeni put. Ako nemate vremena, a gladan muž će biti kod kuće za sat vremena, onda postoji samo jedan izlaz - izvaditi ga iz frižidera konzerva pasulja u sopstvenom soku ili paradajz i dodati u supu. U ovom slučaju, nedostatak vremena će se nadoknaditi prisustvom određene količine konzervansa. Ali ovo je svakako zgodno, pogotovo ako ste sami ubrali grah za zimu.

Može se koristiti i suvi pasulj. To se odnosi na unaprijed planirani proces kuhanja. Ako ćete za nedjeljnu večeru poslužiti kiseli krastavac po našem receptu, onda je dan ranije bolje pasulj potopiti u vruću vodu, ostaviti da nabubri 12-18 sati. Zatim ga treba dobro oprati, preliti sa dovoljnom količinom vode i kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Pasulj treba da bude mekan i škrobast, lako se spljošti kada se stisne između prstiju. Zatim pasulj treba baciti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi.

Najbolje od svega, mali bijeli grah, šparoge će se uklopiti u koncept kiselih krastavaca. Ali možete eksperimentirati!

Recept

Čitajte dalje da naučite kako napraviti kiseli krastavčić u svinjskoj juhi. Recept je jednostavan, a rezultat će sigurno zadovoljiti ne samo vas, već i one za koje kuhate!

Sastojci:

svinjski vrat - 300 g
krompir - 3 kom.
šargarepa - 1 kom.
luk - 1 kom.
kiseli krastavac - 4 kom.
grah iz konzerve - 150 g
paradajz dresing - 3 kašike. l.
lovorov list - 1 kom.
sol - po ukusu (uključujući so od krastavca)
crni biber u zrnu - 6 kom.
kopar - 20 g
biljno ulje - za prženje.

Kako kuvati

Oprano meso prvo treba iseći na komade debljine 5 cm i staviti u šerpu sa vodom. Pustite da proključa.

Nakon ključanja, ocijedite prvu vodu, napunite je potpuno čistom vodom. Dodajte crni biber u zrnu. Nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri pod poklopcem 30 minuta, dok se meso potpuno ne skuva.

Sada ćemo se pobrinuti za sve povrće. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice srednje veličine.

Oguljene šargarepe naribajte na krupno rende.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

Zatim pržite šargarepu i luk 2-3 minute u tiganju sa biljnim uljem.

Nakon ovog vremena dodajte preljev od paradajza ili sok, poklopite i nastavite dinstati 5 minuta.

Kiseli krastavci se takođe trljaju na krupno rende. Ako je kora krastavaca debela, bolje je oguliti je, pa će tekstura biti nježnija.

U međuvremenu, čorba je skoro kuvana, možete dodati krompir.

15 minuta nakon krompira u supu stavite prethodno prženu šargarepu i luk.

Zatim dodajte rendane krastavce.

S obzirom da koristimo marinirani pasulj, gotov u suštini, ne mora se dugo kuvati. Zato ga stavljamo iza krastavaca, a zatim kuvamo supu 15 minuta. Dodati lovorov list. Provjerite ima li juhe soli. Po potrebi posolite ili, obrnuto, dodajte malo vrele vode.

I na kraju dodajte zelje koje će dobro osvježiti supu.

Naš prvi kurs je spreman.

Dobro je servirati kiselu pavlaku i sivi hljeb sa izdašnim kriškama uz kiseli krastavčić, a samu supu preliti u udobne posude. Prijatno!

Za kraj bih dao nekoliko savjeta hostesama.

Najukusnije, ali najduže vrijeme kuhanja juhe od kiselih krastavaca je govedina. Za njega najbolje odgovaraju rebra ili komad prsa sa kosti i masnim slojem. Za kuhanje ove čorbe potrebno je najmanje sat vremena.

Rassolnik sa pasuljem se može skuvati i u vodi. Ali onda se zajedno sa tečnošću dodaje gotov pasulj iz tegle ili kuvani pasulj. Kiseli krastavci će imati bolji ukus.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Rasolnik je supa od žitarica sa dodatkom kiselih krastavaca. Može biti vegetarijanska ili mesna. U kiseli krastavčić se dodaju krompir, kupus, šargarepa, pa čak i paradajz. Najčešći recept za supu je sa bisernim ječmom, pirinčem ili ovsenim pahuljicama. Predlažem da kuvam kiseli krastavčić sa pasuljem i kiselim krastavcima.

Recept za kisele krastavce sa pasuljem i kiselim krastavcima

Jelo: Glavno jelo

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Ukupno vrijeme: 45 minuta

Sastojci

3 kom. krompir
1 PC. luk
1 PC. kiseli krastavac
1 PC. šargarepa
100 g pasulja
100 g griza "Hercules"
salamura po ukusu

Korak po korak recept sa fotografijom

Kako kuvati kiseli krastavac sa pasuljem i kiselim krastavcima

1. U šerpu sipajte vodu, stavite pasulj i ovsene pahuljice i kuvajte sat vremena.

2. U međuvremenu narendajte šargarepu na krupno rende i pržite u tiganju na biljnom ulju.

3. Očistite i sitno iseckajte luk, dodajte ga u prženje.

4. Krompir oguliti i iseći na trakice.

5. Krompir stavite u lonac sa vodom i sačekajte da proključa.

6. Kiseli krastavac narendati.

7. Stavite krastavac u tiganj i kuvajte još 5 minuta.

8. Celo pečenje prebaciti u šerpu, posoliti, začiniti i lovorov list, kuvati još 5 minuta.

Pustite da se gotova supa skuha i "šetajte" 20 minuta. Poslužite kiseli krastavčić sa majonezom ili pavlakom.

Ako kiseli krastavac sa pasuljem i kiselim krastavcima nije previše zasićen, onda mu morate dodati kiseli krastavac. Ne zaboravite da prethodno prokuvate salamuru. Prijatno!

Rassolnik, koji je supa od krompira, žitarica, kiselih krastavaca i krastavca, kuvana u vodi ili bujonu, smatra se jelom ruske kuhinje. Među tradicionalnim receptima nećete naći varijantu ovog jela sa mahunarkama. Međutim, kiseli krastavac sa pasuljem nije ništa manje ukusan od prethodnika, ima ukus karakterističan za kisele supe. Kuvari ovaj izum pripisuju Ukrajincima, iako ova verzija nema točnu potvrdu. Recepti za kisele krastavce s grahom u posljednje su vrijeme postali široko rasprostranjeni, niti jedan od njih ne može tvrditi da se naziva klasičnim. Supa pripremljena prema njima je jedinstvenog ukusa, nežna i harmonična.

Mogućnosti kuhanja

Rassolnik sa pasuljem počeo se pripremati relativno nedavno, ne postoji jedinstven recept za ovo jelo i uspostavljena tehnologija za njegovu pripremu. Međutim, mogu se prepoznati neki obrasci i pravila. Pri kuvanju ove neobične supe treba ih voditi domaćica.

Za pripremu kiselog krastavca često se koristi suvi crveni pasulj. Za kuvanje je potrebno dosta vremena. Namakanje pasulja nekoliko sati pomoći će skratiti ovaj proces, najbolje preko noći. Umjesto suvog pasulja možete koristiti i konzervirani, ali ga je potrebno uzimati 1,5-2 puta više nego što je navedeno u receptu. Ako pravite supu sa čorbom, pasulj možete posebno skuvati dok se čorba kuva.
Za kiseli krastavčić potrebni su kiseli krastavci i salamura ispod njih. Možete ih zamijeniti slanim gljivama. Upotreba kiselih proizvoda je prihvatljiva, ali vam ne dozvoljava da dobijete isti okus koji je tipičan za pravi kiseli krastavčić.
Rasolnik se priprema uz dodatak prženog povrća. Ako se pravi na puteru, supa će dobiti blaži ukus.
Krastavci se stavljaju u kiseli krastavčić zadnji, inače ostali sastojci mogu ostati oštri.
Mladi krastavci s nježnom kožom ne mogu se oguliti, veliki se moraju oguliti, izrezati na nekoliko komada duž, izrezati područja s velikim sjemenkama.
Rassolnik dobija bogat ukus ne odmah, već nakon nekoliko sati. Ako nemate puno vremena, ostavite da se kuha ispod poklopca najmanje 20-30 minuta.
Tradicionalno, kiseli krastavci se serviraju sa pavlakom. Uz pasulj, supa se često priprema u postu da se pojede obilan obrok bez jedenja mesa. U ovom slučaju, preljev od kisele pavlake morat ćete napustiti. Da bi juha dobila ugodniji okus omogućit će zelje, paradajz pasta. Nakon što ih dodate u lonac, supa se mora prokuvati da ne pokiseli prije nego što se pojede.
Kiseli krastavčić možete posoliti tek nakon što mu dodate krastavce i salamuri, inače rizikujete da jelo presolite.

Rassolnik sa pasuljem može se kuvati u mesu, pilećoj čorbi ili vodi. Postoji mnogo recepata za supe tako da možete odabrati pravu opciju.

Posni kiseli krastavac sa pasuljem

pasulj - 100 g;
krompir - 0,3 kg;
šargarepa - 100 g;
luk - 100 g;
paradajz - 150 g;
kiseli krastavci - 0,3 kg;
krastavac krastavac - 120 ml;
biljno ulje - 40 ml;
šećer - 5 g;
sol, začini - po ukusu;
voda - 2 l.

Recept za ovu priliku::

Način kuhanja:

Operite pasulj, prelijte vodom, ostavite 6-8 sati.
Mahune ponovo operite, prelijte čistom vodom, kuvajte dok ne omekša.
Čorbu ocediti u šerpu u kojoj će se kuvati supa.
Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite. Prepolovite i kašikom izdubite sjemenke. Narežite pulpu na male komadiće.
Uklonite ljusku sa sijalice. Narežite povrće na male kockice.
Ostružite šargarepu da uklonite kontaminirani gornji sloj, operite. Rešetka sa velikim rupama.
Ogulite kisele krastavce, narežite ih na sitne kockice ili trakice.
Krompir oguliti, iseći na kockice od jednog i po centimetra.
U šerpu sa čorbom od pasulja dodajte vodu da dovedete tečnost do zapremine od 2 litra. Kuhajte.
Stavite krompir. Sačekajte da supa ponovo proključa. Nakon toga kuvajte 10 minuta.
Dodajte pasulj.
U tiganju zagrejte ulje, na njemu propržite šargarepu i luk dok ne porumene.
Povrću dodati krastavce i paradajz, pržiti još 5 minuta.
Sipajte salamure, dinstajte povrće 5 minuta. Skinite tiganj sa vatre.
Pečeno stavite u supu, promešajte. Nakon 2-3 minute procijenite njegov ukus. Dodajte so, šećer i biber da bude što prijatnije.
Uklonite lonac sa kiselim krastavcem s vatre, inzistirajte pod poklopcem oko pola sata.

Rasolnik sa pasuljem je gust i zadovoljavajući. Biće još ukusnije ako ga pre serviranja napunite kiselom pavlakom.

Kiseli u pilećoj čorbi sa pasuljem iz konzerve

pileća prsa - 0,3 kg;
kiseli krastavci - 0,3 kg;
grah iz konzerve - 130 g;
krompir - 0,4 kg;
korijen celera - 100 g;
šargarepa - 100 g;
luk - 100 g;
svježe začinsko bilje, sol, biber - po ukusu;
voda - 2,5 l;
puter ili margarin - 20 g;
biljno ulje - 40 ml.

Način kuhanja:

Operite povrće.
Ogulite koren celera i šargarepu. Narežite ih na male kockice.
Oslobodite ljuske i isjeckajte luk nožem.
Zagrijte biljno ulje, u njega stavite celer, šargarepu i luk, pržite na laganoj vatri dok ne omekša.
Operite pileća prsa, kuvajte dok ne omekšaju. Izvadite piletinu iz lonca i procijedite juhu.
Odvojiti pileće meso od kosti, iseći na sitne kockice, vratiti u čorbu.
Prokuhajte supu.
Krompir oguliti, iseći na kockice od 1 cm, umočiti u čorbu.
Nakon 5 minuta dodati pasulj, nakon istog vremena - pržiti.
U oslobodjenom plehu otopite puter ili margarin.
Ogulite, isjeckajte krastavce na krupno rende, stavite u šerpu. Pržite ih 2-3 minute. Dodajte par kašika bujona, dinstajte dok tečnost skoro potpuno ne ispari.
Prebacite krastavce u lonac za supu.
Kuhajte kiseli krastavac 5 minuta, u njega stavite sitno nasjeckano zelje. Pustite da proključa, ostavite da se krčka minut-dva, sklonite sa vatre.
Inzistirajte juhu ispod poklopca najmanje pola sata.

Rassolnik sa pasuljem u pilećoj čorbi ispada mekan, zadovoljavajući. Prema gore navedenom receptu, možete kuhati supu na juhe od govedine, svinjetine. Moraju se kuhati malo duže od piletine, inače se tehnologija pripreme kiselih krastavaca neće promijeniti.

Rasolnik sa pasuljem, mlevenim mesom i maslinama

mljeveno meso - 0,3 kg;
kiseli krastavci - 0,3 kg;
masline bez koštica - 100 g;
masline bez koštica - 100 g;
bijeli pasulj u paradajz sosu (konzerve) - 0,25 kg;
krompir - 0,3 kg;
sok od paradajza - 0,2 l;
paradajz pasta - 20 ml;
luk - 100 g;
šargarepa - 100 g;
tvrdi sir - 40 g;
sol, bilje, začini - po ukusu;
biljno ulje - po potrebi;
voda - 2 l.

Način kuhanja:

Oguliti i sitno iseckati luk, šargarepu narendati.
U tiganju zagrejte ulje, u njemu propržite povrće, dodajte mleveno meso, pržite dok ne promeni boju.
Dodajte paradajz pastu, nastavite pržiti još nekoliko minuta.
Prebacite hranu u šerpu, prelijte vodom, prokuhajte.
Krompir oguliti, iseći na kockice, spustiti u šerpu.
Krastavce narežite na tanke trakice. Masline i crne masline narežite na kolutiće.
Pirjajte kisele krastavce u soku od paradajza 5 minuta.
15 minuta nakon što je krompir dodat u supu, dodajte krastavce, masline i masline zajedno sa sokom od paradajza.
Sipajte sadržaj konzerve pasulja u šerpu.
Nakon dinstanja 10 minuta posolite i pobiberite po ukusu.
U šerpu sipajte sitno narendani sir, seckano zelje.
Kuvajte 2-3 minuta. Maknite sa vatre.

Supa pripremljena po ovom receptu je prijatnog ukusa i osvojila je brojne poklonike.

Rasolnik sa pasuljem nije tradicionalno jelo, nema dugu istoriju, ali ga poštuju gurmani. Posjeduje okus svojstven kiselom krastavcu, ima jedinstvene note koje su svojstvene samo njemu. Priprema ovog prvog jela je jednostavna ako znate kako to učiniti kako treba.

Matrica proizvoda: 🥄

Da li volite kisele krastavce? To su takve juhe, koje obavezno sadrže kisele, a češće kisele krastavce. Ako je vaš odgovor ne, to znači da jednostavno niste probali različite varijante pripreme takvog jela. Kiseli krastavci sa pasuljem neće proći nezapaženo, posebno među ljubiteljima jela koja sadrže pasulj (u bilo kom obliku). Ponekad recept iznenadi zanimljivim dodacima drugih sastojaka, osim krastavca i graha. Naučićemo kako da skuvamo ukusni kiseli krastavčić i učinimo ga zaštitnim znakom vašeg trpezarijskog stola. Obradovaćemo rodbinu i prijatelje, prihvatajući zaslužene komplimente bez preterane skromnosti. Recepti sa fotografijom kiselog krastavca sa pasuljem mogu vam probuditi apetit i izazvati neodoljivu želju da skuhate ovo mirisno izdašno prvo jelo.

Pasulj se lako kuva

Često se odbijaju supe i druga jela u kojima se nudi suvi pasulj po recepturi. Ipak: povrće koje se dugo kuva i kuva za ovo kuvanje. Malo ljudi želi započeti takve manipulacije. Lakše je napraviti supu sa tjesteninom. No, na kraju krajeva, kiseli krastavci s grahom i kiselim krastavcima također će se kuhati prilično brzo ako unaprijed pripremite proizvode. Pasulj možete skuvati dan ranije. Što ćemo i uraditi.

Kako i koliko dugo namakati suhi proizvod

Uzmimo potrebnu količinu suhog proizvoda za kuhanje prema receptu za kisele krastavce s pasuljem i krastavcima. Imajte na umu da će se pasulj značajno proširiti zbog upijanja tečnosti tokom namakanja. Toplinska obrada daje svakom zrnu još nekoliko mililitara zapremine.

Suhi proizvod peremo do čiste tekućine. Ovo radimo samo sa hladnom vodom. Gotove čiste mahune za kiseli krastavac sa pasuljem sipajte u veću posudu sa hladnom vodom. Tečnost bi trebala biti oko četvrtina više od proizvoda. Ne pokušavajte da ubrzate proces i stavite suha zrna u vruću vodu: proizvod će se ukiseliti i morat ćete ga se riješiti. Sve to ostavljamo preko noći ili 7-8 sati.

Mudrost termičke obrade

Nakon nekog vremena, nabrekli proizvod ćemo poslati u tavu, ponovo ga napuniti hladnom vodom. I opet, tečnosti je potrebno više od polovine. Stavimo na šporet da se kuva. Ja ne solim. Čim tiganj sa sadržajem proključa, smanjite vatru. Nastavite da kuvate pasulj za kiseli krastavac sa pasuljem na umerenoj temperaturi - oko 50-60 minuta. Ponekad pogledajte u šerpu, lagano promiješajte zrna. Po potrebi dopunite kipuću tečnost čašom hladne vode. Ova tehnika neće naštetiti budućem kiselom krastavcu. Ništa loše se neće dogoditi sa pasuljem. Naprotiv, brže će se kuvati. Nakon sat vremena probamo pasulj na stepen spremnosti. Ako su malo tvrdi, sljedeći uzorak ćemo uzeti za 10 minuta.

Gotov proizvod skidamo sa štednjaka. Držimo ga u tečnosti, kuvano je sa korom, oko 10 minuta. Onda ćemo ga isušiti. Ohladite i isperite (ako je potrebno) toplom vodom. Ali mnoge domaćice to ne rade iz dva razloga. Prvo, pasulj je savršeno opran prije kuhanja. Drugi je da boje iz pasulja daju supi pravu nijansu. Sada je pasulj gotov, a sutradan ćete imati odličnu prelepu supu.

Lifehack za vrlo nestrpljive: možete koristiti konzervirani proizvod - grah bilo koje boje. Isperite sadržaj tegle i pošaljite u supu u fazi u kojoj smo dodali prokuvani proizvod.

Recept za kisele krastavce sa pasuljem i kiselim krastavcima

Imate žarku želju da uživate u pravoj ukusnoj domaćoj supi? Onda pređite na posao! Pred vama - lista proizvoda za kuhanje prema receptu kiseli krastavac s grahom.

Lista namirnica:

Meso za podlogu supe. Uzmi šta god želiš. Težina - 600 grama.
Gotovi grah (kuvani ili konzervirani) - jedna čaša. Oni koji vole ovo povrće i guste supe mogu dodati dodatnu količinu.
Kiseli krastavci (lako se zamjenjuju kiselim) - tri komada srednje veličine.
Krompir - šest komada.
Jedna velika šargarepa ili dve srednje.
Luk - 1-2 kom. Tačan iznos se uzima prema Vašoj želji.
Sol - po ukusu. Biber i drugi začini su po želji.
Lovorov list - 1-2 srednje;
Paradajz - 2 kašike. Koristi se po volji, ali kod paradajza ukus ima bogatiju nijansu.
½ ili 1 šolja salamure od krastavca, u zavisnosti od zasićenosti njenog sastava solju.
Biljno ulje za prženje povrća.
Za posluživanje gotovog jela potrebna vam je pavlaka ili majonez. Zelenilo se dodaje po želji ili u tepsiju, ili u svaku u tanjir za serviranje.

Prvo kuhajte meso

Ako koristite smrznuti proizvod, ne morate ga odmrznuti. Ali obavezno isperite. Sa ohlađenim uradite isto: isperite. Sa mesa uklanjamo filmove i druge nejestive elemente. Šaljemo ga u tepsiju odgovarajuće zapremine. Zalijte hladnom vodom tako da meso bude potpuno ispod tečnosti. Stavili smo je na šporet, na jaku vatru. Čim temeljac za supu počne da ključa, smanjite temperaturu na umerenu. Ja ne solim. Ali sakupljanje kamenca, stisnutog u pjenu na površini, je neophodno. Ubacite lovorov list kako bi mesna čorba bila aromatičnija. U ovom načinu kuhamo mesni proizvod do potpunog kuhanja.

Gotovo meso odvojimo od kosti i režemo kako želite. U međuvremenu stavite na tanjir i gotovu čorbu procijedite. Ne možete filtrirati, već većinu ocijedite u posude u kojima ćemo pripremati supu. Ova tehnika također oslobađa juhu od mogućih sitnih fragmenata kostiju. Podloga za kiseli krastavčić sa pasuljem i kiselim krastavcima je gotova. Pređimo na ostale elemente supe.

Dok se meso kuha, možete raditi na drugim proizvodima. Na ovaj način uštedite mnogo vremena.

Priprema povrća za kiseli krastavac

Imamo širok asortiman povrća za koje su potrebne pripremne procedure. Bez oklijevanja, hajdemo do njih.

Prvo operite krompir i šargarepu. Zatim uklonite gornju koru i ponovo isperite pod hladnom vodom. Krompir ćemo poslati u duboku posudu i preliti hladnom vodom odozgo kako korijenski usjev ne bi počeo potamniti.

Šargarepu trljamo na bilo koji rende. Mnogi ljudi radije ga jednostavno izrežu nožem na segmente, kocke ili male slamke. Na vama je kako ćete ga samljeti.

Luk ćemo osloboditi od nejestivih dijelova i također ga proizvoljno nasjeckati. Samo nemojte seći previše.

Šta raditi sa krastavcima

Ponekad se kocke krastavca blanširaju u kipućoj vodi. Ali ova opcija za obradu sastojka je jednostavnija i korisnija.

Krastavce vadimo iz tegle. Ako vam se koža na površini povrća čini debela i gruba, očistimo svaki krastavac. Ako je u tom smislu s njima sve u redu, a koža je mekana, nemojte je dirati. Krastavcima odrežite krajeve, povrće narežite na kockice. Krastavci su spremni.

Pečenje za supu

Sipajte ulje na dno debelog tiganja. Nakon što ga zagrijemo, počinjemo kuhati pečenje na umjerenoj temperaturi. Na kipuću mast prvo pošaljite nasjeckani luk. Mešajte dok ne postane mekana i jedva primjetna zlatna. Zatim šaljemo pripremljenu šargarepu. Promiješajte i poklopite na minut. Za to vrijeme stvorena para će ubrzati proces omekšavanja šargarepe. Otvaramo poklopac. Ponovo promiješajte. Izbacite krastavce. Rasporediti po povrtnoj masi. I ponovo pokrijte poklopac na pola minute. Otvorite, po potrebi začinite sadržaj tiganja biberom i ostalim omiljenim začinima. U ovoj fazi uvodimo cijelu normu paradajza, ako odlučite da ga dodate u kiseli krastavčić. Uz mešanje kuvajte još dva do tri minuta. Isključite i skinite sa štednjaka.

Priprema kiselog krastavca sa pasuljem

Supa se priprema na sledeći način. U čorbu isječemo sirove gomolje krompira, koji svoj najbolji sat čekaju u posudi s vodom. Takođe dodajte vodu u tiganj nakon krompira. Stavili smo je na šporet. Čekamo da temeljac prokuha, a tu posolimo po želji. Zapamtite da imate slanu hranu u prženju. Zato morate biti oprezni sa solju. Kada bujon proključa, čekamo 7-9 minuta. Krompir bi trebao biti skoro gotov.

U kipuću čorbu dodajte seckano meso. A mi ćemo poslati pečenje sa krastavcima u utrobu tiganja. Lagano pomiješajte sve sastojke u supi. Kuvanje je uvijek umjereno, kako se ne bi uništila struktura krompira. Kiseli krastavci odmah dobijaju prijatnu boju. Tome je doprinijela paradajz pasta, koja je dio pečenja. Kuhajte supu još pet minuta.

Vremenom rasporedite pasulj. Izlijte kiseli krastavčić. Opet čekamo da proključa. Provjera soli. Po potrebi dodajte još malo. Po želji dodajte i zelje. Inače, može biti svježa ili sušena. Tokom infuzije gotovog kiselog krastavca, svaka mirisna biljka će podijeliti svoje arome sa supom. Čim dodate zelje, ugasite šporet. Poklopivši lonac na nekoliko minuta, sazivamo glavne degustatore: vašu rodbinu i goste.