Supa od ćufte korak po korak. Odličan recept za supu od ćufte

Nesumnjivo jedno od omiljenih jela u ruskoj kuhinji je supa sa ćuftama. Prilično je jednostavan i brz za pripremu, tako da ga može skuhati čak i domaćica početnika. Osim toga, nećete potrošiti puno novca na sastojke za supu od ćufte, što je također važno u našoj teškoj kriznoj situaciji.

Ako volite da eksperimentišete u kuvanju, onda to možete sa sigurnošću učiniti u kuvanju supe sa mesnim okruglicama. Na primjer, možete uzeti govedinu, svinjetinu, domaću (svinjetinu sa govedinom) ili čak mljevenu ribu. Možete nastaviti eksperimentirati dodavanjem raznih žitarica ili tjestenine u supu. Ovi sastojci će vašu supu učiniti još zadovoljnijom. A ako dodate papriku i malo konzerve, onda će supa razveseliti i vas i sve ukućane koji će se okupiti za stolom.

Postoji mnogo načina da napravite supu od ćufte, pogledaćemo 5 najukusnijih metoda. Učimo kuhati po tradicionalnom receptu za ovo jelo, a dobićemo upravo onu ukusnu supu kakvu smo jeli u kuhinji naše voljene bake u našem dalekom djetinjstvu.

Razmotrit ćemo tradicionalni recept za kuhanje detaljnije od svih ostalih. Pa počnimo. trebat će nam:

Piletina mljevena - 350 grama;
Krompir - 3 komada;
Luk - 1 komad;
Šargarepa - 1 komad;
Biljno ulje - 3 supene kašike;
Maslac - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu;
Sol i biber - po ukusu;
Svježi kopar i zeleni luk - po ukusu.

Kako skuvati ćufte za supu?

Ćufte su osnova naše supe, pa bi mleveno piletinu bilo bolje da skuvate sami. Za klasični recept odabrali smo mljeveno pileće meso, jer ono daje supi nježan i kremast okus.

1) Kuvanje mlevenog mesa

Svima je odavno poznato da u trgovinama za mljeveno meso koriste piletinu ili meso koje nije prve svježine, a kako se takvo mljeveno meso ne bi dugo pokvarilo i bolje uskladištilo, dodaju mu se razni konzervansi. Savjetujemo vam da vodite računa o svom zdravlju, pa ćemo mljeveno meso kuhati sami:

Uzmite odmrznutu piletinu, operite je, odvojite meso od kostiju i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

SAVJET! Nemojte koristiti pileću kožu, jer sadrži puno holesterola, a osim toga, veoma je kalorična.

Sve dobro izmiješajte u posudi;
Ako ste sretni vlasnik kuhinjske vage, na njima izmjerite 350 grama mljevenog mesa. U slučaju kada kod kuće nema kuhinjske vage, ukucajte mljeveno meso na dlan - to će biti naša potrebna količina mljevenog mesa za ćufte. Preostale sastojke stavite u zamrzivač;
Mleveno meso stavite u tanjir, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte luk. Da biste to učinili, prvo narežite polovicu luka na male kockice.
Sve dobro promešati.

ZANIMLJIVO! Mljevenom mesu dodajte hladnu prokuhanu vodu ili mlijeko, tako će mljeveno meso biti mekše i sočnije;

2) Oblikovanje ćufte

Ćufte se mogu formirati na nekoliko načina:

Uzmite kašičicu, tamo sakupite mljeveno meso i stavite ga na unaprijed pripremljenu ploču.
Navlažite dlanove hladnom vodom ili ih namažite biljnim uljem. Rukama vadite komadiće mlevenog mesa i od njih oblikujte male lepinje.

Način kuhanja

Kada su ćufte gotove, prelazimo na pripremu same supe:

Napunite šerpu sa 2 litre vode, dodajte 1 punu kašičicu soli i prokuhajte.
Krompir operite, ogulite i narežite na štapiće ili kockice po želji.
Kada voda u loncu počne da ključa, pažljivo stavite ćufte koje smo pripremili unapred, zakuhajte vodu i smanjite vatru, pustite da se pileće kuglice kuvaju 5 minuta. Istovremeno, ne zaboravite da uklonite penu šupljikavom kašikom.
Sljedeći korak je dodavanje nasjeckanog krompira u čorbu. Kuvajte na srednjoj vatri.
Sada pripremite gulaš za supu. Da biste to učinili, operite jednu šargarepu, ogulite je i istrljajte na krupno rende. Uzmite 0,5 glavice luka i narežite ih na sitne kockice. U tiganj ulijte 3 kašike biljnog ulja i tamo prebacite pripremljene šargarepe i luk, pržite ih 3-4 minute na laganoj vatri. Na samom kraju dodajte puter.
Pomiješajte preljev od povrća sa našom supom.
Dodajte lovorov list, 3-4 komada crnog bibera u zrnu i kuvajte 10-15 minuta.
Uzmite gomilu svježeg kopra i zelenog luka, operite ih pod hladnom tekućom vodom, pustite da voda ocijedi. Sad stavite zelje na dasku za rezanje, sitno nasjeckajte i sve sipajte u kipuću supu. Pokrijte posudu poklopcem, pustite da se malo znoji, i skinite posudu sa vatre.

Tu se završava priprema klasične supe od ćufte, pa vas pozivamo da razmislite o još 2 ekstravagantna recepta za isto jelo.

Supa sa mesnim okruglicama u spori šporet lagana je i zdrava verzija našeg jela. Ova supa se priprema bez prženja povrća, ali je tako još ukusnija.

Sastojci za jelo:

Piletina mljevena - 350 grama;
Krompir - 3 komada;
Luk - 1 komad;
Šargarepa - 1 komad;
Pirinač - 3 kašike;
Jaje (za mleveno meso) - 1 komad;
Crni biber u zrnu - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu;
Sol i biber - po ukusu;
Svježi kopar - po ukusu.

Način kuhanja

Ako ste već kupili sve potrebne sastojke, nastavite s kuhanjem:

Uzmite kupljeno mljeveno meso ili ga sami skuhajte.
U mleveno meso umutiti jedno jaje, posoliti i pobiberiti po ukusu. Dobro promešati.
Od mlevenog mesa napravite pileće "bufle".
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.
Operite šargarepu, ogulite je i izrendajte.
Luk oljuštite, narežite na kockice.
Stavite ćufte, seckani krompir, šargarepu i luk u spori šporet. Dodajte crni biber u zrnu i lovorov list po ukusu.
Sipajte vodu u zdjelu multivarka, pokrijte poklopcem i odaberite način "dinstanja" na 40 minuta.
15 minuta pre kraja kuvanja oprani pirinač sipajte u spori šporet.
Na samom kraju uzmite vezicu svježeg kopra i zelenog luka, sitno ih nasjeckajte i sipajte u supu.

BITAN! Da bi vam bilo zgodnije oblikovati ćufte, navlažite ruke vodom ili biljnim uljem.

Ova supa je savršena za one koji su na dijeti. Manje je kalorično i korisnije od tradicionalne verzije ovog jela.

Ovaj recept za supu je uvek ukusan i zasitan. Domaćice su također zadovoljne što se vrlo jednostavno i brzo priprema, bez puno truda.

Ova opcija kuhanja će se svidjeti i odraslima i maloj djeci.

Sastojci za jelo:

Pileće, goveđe ili svinjsko mljeveno meso - 300 grama;
Jaje - 1 komad;
Tanki rezanci - 100 grama;
Krompir - 3 komada;
Šargarepa - 1 komad;
Sijalica - 1 komad;
Crni biber u zrnu - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu;
Sol i biber - po ukusu;
Svježi kopar - po ukusu.

Način kuhanja

Supu ćemo pripremati u fazama:

Prvo odaberite mleveno meso za ćufte, možete uzeti pileće, goveđe ili svinjsko mleveno meso. Dodajte mu jaje. Dobro promešati. Od dobijene mase oblikovati mesne okruglice.
Pređimo na povrće. Uzmite 3 krompira, jednu šargarepu i jedan luk. Krompir i luk narežite na kockice, šargarepu narendajte na krupno rende. Krompir prebacite u kipuću čorbu, a ostalo povrće pržite u tiganju 3-4 minuta.
U čorbu dodajte prženje i ćufte, poklopite i ostavite da se krčka 10-15 minuta.
Sada dodajte tanke rezance i kuhajte još 3 minute.
Isključite vatru, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se jelo kuva još 15 minuta.

PAŽNJA! Pazite da se rezanci ne prekuhaju, inače će vermikeli postati kašasti.

Supa s mesnim okruglicama i rezancima ispada vrlo ukusna, i što je najvažnije - izdašna i bogata. Ova supa će biti najbolje rešenje za porodičnu večeru.

Supa sa mesnim okruglicama ne osvaja samo srca Rusa. Zbog svoje lakoće i zasićenosti, dugo je stekao popularnost u inostranstvu, uključujući i Italiju. Italijanska supa od ćufte je veoma aromatično i ukusno jelo.

Sastojci za jelo:

Za italijansku supu od ćufte potrebno je malo više sastojaka nego za klasičnu opciju kuhanja.

Mlevena govedina - 350 grama;
Krompir - 3 komada;
Luk - 2 komada;
Šargarepa - 3 komada;
Jaje - 1 komad;
Parmezan - 1 čaša;
Beli luk - 1 komad;
Paradajz pasta - 3 kašike;
Svježi kopar i peršun - po ukusu;
Sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja

Kada su svi potrebni sastojci kupljeni, krećemo sa pripremom našeg jela:

Stavite mlevenu junetinu, jaje, beli luk, sir, peršun i kopar u činiju. Po želji se mogu dodati i prezle. Sve sadržaje dobro promešati.
Sada oblikujte ćufte od nastale mase. Najbolje je to učiniti sa kašičicom ili kašikom (u zavisnosti od željene veličine).
Stavite ćufte u kipuću vodu, kuvajte ih oko 3-5 minuta, izvadite juneće kuglice iz tiganja i prebacite na tanjir.
Sada u istu vodu dodajte povrće. Prethodno pržene i sitno iseckane paprike i luk, kao i šargarepu, celer i krompir sipajte u šerpu, kuvajte 15 minuta.
10 minuta kasnije, nakon što ste pokrili prokuvano povrće, dodajte beli luk, paradajz pastu i juneće ćufte.
Pojačajte vatru i dovedite supu do ključanja. Isključite vatru i ostavite da se jelo kuva još 10-15 minuta.
Na samom kraju supu pospite sitno seckanim koprom i peršunom.

Ova verzija jela, za razliku od klasičnih recepata, može se poslužiti i za večeru. Talijanska supa sa ćuftama ispada neobično ukusna, prefinjena i začinjena zahvaljujući skladnoj kombinaciji sastojaka.

Konačno, razmotrimo neobičnu verziju kuhanja juhe s mesnim okruglicama, a smatra se originalnom zbog činjenice da su mesne okruglice ovdje napravljene od mljevene ribe.

Sastojci za jelo:

Riblji file - 300 grama;
Prezle - 4 supene kašike;
Krompir - 3 komada;
Luk - 1 komad;
Šargarepa - 1 komad;
Jaje - 1 komad;
Crni biber u zrnu - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu;
Sol i biber - po ukusu;
Svježi kopar - po ukusu.

Način kuhanja

Počnimo da kuvamo supu sa ribljim mesnim okruglicama:

Uzmite riblji file i od njega skuvajte mleveno meso uvrtanjem u mašini za mlevenje mesa. Za ujednačenost mase u mleveno meso dodajte prezle i jedno jaje. Posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu. Napravite ćufte od mlevenog mesa.
Krompir operite, ogulite i narežite na sitne komade.
Pripremite činiju za supu. Uzmite jednu šargarepu, narendajte je na krupnije rende. Jedan luk oljuštite i narežite na kockice. Pripremljeno povrće stavite u šerpu i dinstajte na laganoj vatri 3-4 minuta.
Riblje ćufte umočite u kipuću čorbu, kuvajte ih 10-20 minuta.
U supu dodajte 2 lovorova lista i 3 zrna crnog bibera.
Na kraju kopar operite, sitno nasjeckajte na dasku i sipajte u supu.
Isključite vatru, pokrijte lonac poklopcem.

Supa sa ribljim mesnim okruglicama je gotova. Pripremljeno jelo će iznenaditi sve ukućane svojim neobičnim ukusom i zasititi želudac.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pravljenje supe sa mesnim okruglicama. Različite varijante supe od ćufte mogu se pripremiti sa minimalnim sastojcima. Sve opcije se razlikuju jedna od druge po načinu pripreme, sastojcima, kalorijskom sadržaju, ali imaju samo jedno zajedničko - jedinstven ukus.

Birajući bilo koji recept za ovo prvo jelo, budite sigurni da ćete dobiti ukusnu i bogatu supu. Kuhajte po našim receptima s ljubavlju i tada će vaša jela biti pojedena sa punim pravom. Želimo vam dobar tek!

Jednostavna, brza i neverovatno ukusna supa od ćufte je mnogima omiljena "prva". Kuva se i u običnoj vodi i u mesnoj, riblji ili povrtnoj čorbi. Za mljeveno meso koriste se sve vrste mesa, džigerica, riba, pa čak i povrće. Sve zavisi od ličnih preferencija i dostupnih proizvoda.

Juha od ćufte - korak po korak recept sa video zapisom

Korak po korak video recept jasno će pokazati kako kuhati supu s mesnim okruglicama u juhi od povrća. Kuhanje ne oduzima puno vremena, a rezultat će oduševiti najmilije. Glavna stvar je pripremiti sve potrebne proizvode i točno slijediti video upute.

1,5–1,7 l vode;
2 srednje šargarepe;
1 luk;
1 korijen pastrnjaka;
2 velika krompira;
sol, biber u zrnu, lovorov list;
2 čena belog luka;
1 tbsp puter.

za ćufte:

200 g mljevenog svinjskog mesa;
mala glavica luka;
soli biber.

kuhanje:

Supa sa mesnim okruglicama sa sporim kuhalom - korak po korak foto recept

Pravljenje supe sa mesnim okruglicama u sporom štednjaku je još lakše. Ispostaviće se zaista dijetalnim, ali istovremeno i bogatim.

200 g pilećeg filea;
1 luk;
1 mala šargarepa;
4 krompira;
4 žlice sirova riža;
pola sirovog jajeta;
sol, lovorov list.

kuhanje:

Polovinu crnog luka sitno nasjeckajte, šargarepu krupno narendajte, oguljeni krompir narežite na proizvoljne ploške.

2. U multivarku sipajte 3,5 litara vode, podesite režim "kuhanje na pari" i ubacite svo seckano povrće odjednom. Nakon ključanja sačekajte još 5 minuta i ulijte dobro oprani pirinač.

3. Pileći file zajedno sa preostalom polovinom crnog luka propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom. U mleveno meso dodajte jaje (može i bez njega), posolite i pobiberite po ukusu. Dobro umutite i oblikujte sitne ćufte.

4. 10 minuta nakon slaganja pirinča, jednu po jednu, umačite ćufte u supu, posolite po ukusu, stavite peršun i kuvajte još 30 minuta u režimu "čorba" ili "čorba".

Kako skuvati supu od mlevenih mesnih okruglica

Jeste li ikada kuhali supu sa ćuftima i ne znate sve zamršenosti kuhanja ovog jela? Nema problema! Upute korak po korak će vam reći o svim nijansama.

300 g čistog mesa bez kostiju i vena;
1 tbsp mamci;
3-4 krompira;
2 mala luka;
1 šargarepa;
2 čena belog luka;
lovorov list, sol, crni biber.

kuhanje:

Da dobijete posebno mekane i ukusne ćufte, koristite samo domaće mleveno meso. Da biste to učinili, meso u stroju za mljevenje mesa strogo skrolujte sa sitnom rešetkom najmanje 2 puta.
Dodati jedan sitno iseckani, izrendani ili takođe mleveni luk.
Promiješajte, dodajte griz, sol i malo crnog mljevenog bibera. Inače, dodavanje jaja uopšte nije potrebno. Prvo, ćufte su premale da bi se raspale, a drugo, jaje će ih učiniti tvrđima. Treće, juha od jaja će postati malo zamućena.
Ostavite mleveno meso da nabubri griz oko 15-20 minuta. Zatim ga dobro istucite (sakupite ga nekoliko puta u ruke, podignite i bacite na silu u činiju).
Formirajte proizvode veličine od oraha do male trešnje, položite ih na dasku i pošaljite u hladnjak.
Sipajte vodu ili temeljac u šerpu. Skuvati i ubaciti krompir narezan na kockice.
Luk i šargarepu nasumično nasjeckajte. Pržite do zlatno smeđe boje na ulju, po želji, ili odmah ubacite u supu koja se krčka.
Kada je krompir skoro pečen, dodajte jednu po jednu ćuftu. (Za bogatiji ukus proizvode se mogu lagano pržiti na ulju). Važno: prije polaganja postavite vatru na minimum, to će izbjeći zamagljivanje juhe.
Nakon slaganja mesnih okruglica kuvajte supu još 7-10 minuta. Sve ćufte treba da isplivaju na površinu.
Na kraju u tiganj protisnite bijeli luk i po želji dodajte bilo koje začinsko bilje.

Supa sa pilećim mesnim okruglicama

Bilo koje mljeveno meso je pogodno za ćufte, uključujući piletinu. Da bi juha bila bolja, možete joj dodati heljdu, pirinač, rezance ili vermikel.

300 g mljevene piletine;
2-3 krompira;
glavica luka;
mrkva;
češanj belog luka;
malo zelenila;
ulje za prženje;
soli biber.

kuhanje:

U šerpu nalijte 2 litre vode i stavite na vatru.
Dok voda ključa, ogulite povrće. Krompir narežite na kockice, šargarepu na tanke trakice, luk nasjeckajte na bilo koji način.
Čim voda proključa, umočite krompir u nju.
Šargarepu pržite na puteru ili biljnom ulju dok ne omekša i odmah prebacite u kipuću supu.
U mljevenu piletinu (možete koristiti i gotovu i upletenu) dodajte nasjeckani luk, posolite i pobiberite. Mokrim rukama razvaljajte kuglice jednake veličine.
Ubacite ćufte jednu po jednu u lonac sa supom koja lagano prži i dinstajte još 15 minuta.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje, pospite krupnom solju i biberom, lagano istrljajte sve sastojke ravnom stranom noža. Gotovu supu začinite dobijenom masom.
Nakon još 1-2 minute isključite vatru i ostavite da jelo malo odstoji.

Supa sa mesnim okruglicama i pirinčem

Pirinčana supa sa mesnim okruglicama je krepka i bogata. Mljeveno meso, kao i pirinač, možete koristiti bilo koje. Kao podlogu možete uzeti supu.

1/2 st. pirinač
2,5-3 litre vode;
600 g mljevenog mesa;
4–5 krompira;
mrkva;
par glavica luka;
prstohvat karija ili kurkume;
sol;
ulje za prženje.

kuhanje:

Posolite i pobiberite mleveno meso, dodajte jedan seckani luk, dobro umutite i mokrim rukama oblikujte mesne okruglice.
Prokuhajte vodu ili bujon.
Operite pirinač u nekoliko vode, krompir ogulite i narežite na kockice.
Ubacite pripremljeni pirinač i krompir i kuvajte nakon ključanja oko 10-15 minuta.
Drugi luk i šargarepu oljuštite, nasumično nasjeckajte i brzo pržite na ulju dok ne omekšaju i ne porumeni.
Prženje prebacite u supu koja lagano ključa, tamo pošaljite i jedan komad ćufte.
Nakon 10 minuta posolite po ukusu, dodajte prstohvat začina i ugasite vatru.

Recept za supu sa mesnim okruglicama i vermikelom

Za ljubitelje tjestenine prikladnija je supa s mesnim okruglicama i vermikelima. Takođe se brzo i lako priprema.

300 g mljevenog mesa;
sirovo jaje;
2 tbsp mrvice hljeba;
100 g tankog vermikela;
2-3 krompira;
jedna šargarepa i jedan luk;
so, biber i ostali začini po ukusu.

kuhanje:

Mljevenom mesu od bilo kojeg mesa dodajte jaje i krekere. Dobro promešati i istući.
Redovno kvasite ruke u vodi, pravite male ćufte.
Stavite vodu na vatru da se zagrije. Za to vreme očistite povrće. Krompir narežite na kockice (prema veličini ćufte), luk na četvrtine kolutića, šargarepu na trakice.
Krompir pošaljite u kipuću vodu, a šargarepu i luk pržite na ulju. (Po želji svo povrće se može puniti sirovo, dok će supa ispasti posnija i dijetnija).
10 minuta nakon slaganja krompira rasporedite pržene i prethodno pripremljene ćufte.
Nakon još 10 minuta dodajte tanki vermikel, posolite po ukusu i nakon ponovnog ključanja ugasite vatru.
Pustite da se supa kuha najmanje 10-15 minuta da vermikeli "dohvate", ali da se ne prekuhaju.

Ukusna juha od sira sa mesnim okruglicama - detaljan recept

Sirna juha s mesnim okruglicama ispada vrlo neobičnog izgleda, ali užasno apetitnog okusa. Za njegovu pripremu, samo dva topljena sira strogo dobrog kvaliteta bit će dodana glavnoj listi proizvoda.

400 g mesa (svinjetina, junetina);
5–6 krompira;
sijalica srednja;
mala šargarepa;
3 litre vode;
ulje za prženje;
biber, sol, lavrushka;
2 topljena sira.

kuhanje:

Umotajte meso u mašini za mlevenje mesa, posolite mleveno meso i istucite ga. Mokrim rukama lijepite male kuglice iste veličine.
Stavite lonac vode na vatru, pa čim proključa malo posolite i spustite krompir narezan na proizvoljne ploške.
U tiganju zagrejte ulje (po želji puter ili biljno ulje). Stavite luk narezan na četvrtinu na kolutiće i narendanu krupnu šargarepu.
Pržite povrće dok ne porumeni. Zatim stavite ćufte u tiganj i lagano ih pržite 5 minuta, bez prečeg miješanja.
Sadržaj tepsije sipajte u šerpu u kojoj se krompir već kuva.
Sireve narežite na male kockice i stavite ih tamo. Dobro promiješajte da se sir brže rasprši. Posolite i začinite po ukusu.
Kuvajte još 10-15 minuta, a na kraju ne zaboravite da uklonite lovorov list.

Kako skuvati krompir supu sa mesnim okruglicama

Krompirova supa ne mora da se kuva u mesnoj čorbi. Dovoljno je u nju ubaciti ćufte i efekat će biti isti, a potrebno je nekoliko puta manje vremena.

500 g mljevenog svinjskog mesa;
3 žlice mrvice hljeba;
5–6 krompira;
velika šargarepa;
srednja sijalica;
par lovorovih listova;
sol i papar.

kuhanje:

U pripremljeno mljeveno svinjsko meso dodajte krušne mrvice, malo soli i bibera. Pomiješajte i oblikujte ćufte srednje veličine.
Prokuhajte vodu (oko 3 litre). Krompir narezan na kockice umočite u šerpu.
Ogulite šargarepu i luk, nasjeckajte ih nasumično. Pržite do zlatne boje u biljnom ulju ili sirove pošaljite u supu.
Nakon sljedećeg ključanja spustite mesne kuglice. Lagano promiješajte da ih ne oštetite i nastavite kuhati još 15-20 minuta.
Otprilike 5 minuta prije kraja procesa, obavezno bacite lavrušku u kipuću supu.

Juha od ćufte za djecu - vrlo koristan recept korak po korak

Ako se odlučite skuhati supu s ćuftima za malo dijete (do godinu dana), onda će vam pomoći sljedeći recept koji predlaže da kuglice pravite od kuhanog, a ne od sirovog mesa. Najbolje je koristiti teletinu ili ćuretinu.

650 ml vode;
100 g mesa;
srednja šargarepa;
2 krompira;
par prepeličjih jaja;
mala sijalica.

kuhanje:

U šerpu sipajte proizvoljnu količinu vode. Čim proključa, spustite komad dobro opranog mesa. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri oko 40-50 minuta.
Kuvano meso prebacite na tanjir i ostavite da se malo ohladi. Juha se može koristiti za pripremu jela za "odrasle".
Sipajte vodu za supu u čistu šerpu. Nakon ključanja spustite slamke šargarepe i sitno nasjeckani luk.
Nakon 10 minuta dodajte krompir narezan na sitne kockice. Nastavite da kuvate još 10-15 minuta.
Za to vreme kuvano meso sameljite blenderom. Dodati prepelica jaja, malo soli. Promiješajte, napravite male ćufte.
Kada je krompir potpuno skuvan, dodajte ćufte i stavite da proključa na laganoj vatri.
Nakon što proizvodi isplivaju, posolite i popaprite supu i kuhajte najviše par minuta.
Umočite lavrušku u već pripremljenu juhu, pokrijte poklopcem i potopite u tom stanju nekoliko minuta. Zatim bacite lovorov list.

Recept - supa sa ribljim mesnim okruglicama

Nesvakidašnja riblja čorba sa mesnim okruglicama, opet od ribe, svideće se svim domaćinstvima. A kuhanje nije ni malo teže nego inače. Za kuhanje možete uzeti i običnu vodu i gotovu juhu od ribe ili povrća.

2,5 litara vode;
3-4 krompira;
srednja glavica luka;
male šargarepe;
hrpa kopra;
Lovorov list;
sol.

Za mlevenu ribu:

400 g ribljeg filea;
3,5 žlice mrvice hljeba;
1 jaje;
soli i začina.

kuhanje:

Riblji file (bolje je uzeti polak, oslić, losos ili losos) uviti u mašini za mljevenje mesa ili usitniti blenderom. Dodajte so, začine, male krekere i jaje. Miksajte dok ne postane glatko, lagano umutite i mokrim rukama oblikujte kuglice.
Prokuhajte vodu u šerpi, posolite i dodajte narezani krompir i lovorov list.
Nakon još 3-5 minuta riblje loptice spustite u čorbu koja polako ključa i sve zajedno kuhajte oko 15 minuta.
Ogulite šargarepu i luk i narežite na tanke trakice. Povrće pržite na ulju dok ne porumeni ili odmah stavite sirovo, kako želite.
Nakon 5 minuta laganog ključanja posolite, pobiberite i sitno nasjeckajte kopar. Nakon još par minuta isključite plin i ostavite da se supa kuha najmanje 15 minuta.

Originalna paradajz supa sa mesnim okruglicama ljeti se najbolje priprema sa svježim paradajzom. Zimi se svježi paradajz može zamijeniti sa 2-3 žlice. paradajz pasta.

2 litre vode;
5 srednjih paradajza;
300 g mljevenog mesa;
3-4 krompira;
2 srednje glavice luka;
4 čena belog luka;
1 jaje;
2-3 kriške jučerašnjeg hleba;
mlijeko;
sol, začinsko bilje, mljeveni biber.

kuhanje:

Kriške jučerašnjeg hleba (bez kore) prelijte hladnim mlekom i ostavite 5-10 minuta.
Jednu glavicu luka iseckajte nožem ili blenderom.
Dodajte ga, zajedno sa ocijeđenim hlebom i jajetom, u mleveno meso, posolite i dobro umutite. Pravite kuglice veličine oraha.
Posolite vodu koja je ključala u šerpi i ubacite krompir narezan na kockice ili kockice. Nakon još pet minuta spustite ćufte.
Drugi luk nasumično nasjeckajte i pržite dok ne omekša na ulju. (U zimskoj verziji supe u luk dodajte paradajz pastu, dodajte malo čorbe i dinstajte pod poklopcem 5-10 minuta.) Prženje prebacite u supu.
Paradajzu očistite kožu, a pulpu naribajte na krupno rende ili usitnite blenderom. Isto uradite sa belim lukom i začinskim biljem.
U supu stavite nasjeckane proizvode (krompir bi do sada trebao biti potpuno skuvan, inače će ostati tvrd) i sve zajedno kuhati još 10-15 minuta.

Mirisna topla supa sa mesnim okruglicama, pa šta još može bolje da zagreje dušu i telo? Ovu ukusnu supu vole svi od malih do velikih. Kuhanje nije nimalo teško, kao što se čini na prvi pogled. Osim toga, ova se juha sastoji od jednostavnih i jeftinih proizvoda, ali ipak, zahvaljujući svojoj kori u obliku mekih i sočnih mesnih okruglica, može srdačno nahraniti i zadovoljiti ukućane. Svi će oni sami dotrčati do stola da ne moraju ni da zovu! Veoma ukusno i zadovoljavajuće!

Supa sa mesnim okruglicama - klasičan recept

Ukusna i mirisna supa koja praktički ne zahtijeva vaše učešće u kuhanju!

Sastojci:

3 litre mesne čorbe,
2 glavice luka,
2 šargarepe
1 paprika
3 art. l. biljno ulje,
300 g krompira
600 g mlevenog mesa,
2 jaja,
zelje kopra,
soli po ukusu.

Način kuhanja:

Mljevenom mesu dodati jaja, posoliti. Formirajte loptice. Šargarepu, papriku, luk iseći, propržiti na ulju. Prokuhajte supu. Dodati seckani krompir, smanjiti vatru. Kuvajte 20 min. Dodajte mesne kuglice. Kuvajte dok ćufte ne isplivaju na vrh, a zatim dodajte pirjano povrće. Kuvajte 5 min. Pospite seckanim koprom.

Supa sa mesnim okruglicama od kavijara štuke

Sastojci:

400 g kavijara od štuke
2 glave štuke
4 krompira
150 g prezla
1 st. kašiku putera
1 jaje
1 glavica crnog luka
2–3 kašike. kašike kreme

Način kuhanja:

Glave kuhajte 40 minuta, izvadite, juhu procijedite. Dodajte kockice krompira i so, kuvajte 10 minuta. Oslobodite kavijar od filmova, dodajte puter, vrhnje, nasjeckani luk, krekere, jaje. Stir. Zaslepite ćufte, dodajte ih u supu i kuvajte još 10 minuta.

Supa sa ćurećim mesnim okruglicama

Sastojci:

400 g mljevene ćuretine
1 jaje
4 krompira
1 šaka tjestenine
1 glavica crnog luka
crni biber u zrnu
zelenilo

Način kuhanja:

Oguljeni luk sa biberom u zrnu kuvati 30 minuta. Odvar procijediti. Sol. Dodajte kockice krompira. Pustite da provri. Mleveno meso sjediniti sa jajetom, solju, mokrim rukama praviti mesne okruglice. Sipati u kipuću supu. Kuvajte 10 minuta. Dodati testeninu, kuvati još 10 minuta. Ukrasite činije začinskim biljem.

Paradajz supa sa telećim polpetama

Sastojci:

400 g mlevenog telećeg mesa
2 jaja
1 glavica crnog luka
3 art. kašike biljnog ulja
3 mesnata paradajza
2 krompira
1 lovorov list

Način kuhanja:

Mljeveno meso sjediniti sa 1 jajetom i seckanim lukom, posoliti, mokrim rukama napraviti ćufte, pržiti 5-7 minuta na ulju. Stavite u kipuću vodu, kuvajte 5 minuta sa lovorovim listom. Dodajte kockice krompira i pasiranu paradajz. Sol. Kuvajte 20 minuta.

Supa sa mesnim okruglicama od goveđe jetre

Sastojci:

350 g goveđe džigerice
1 jaje
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 lovorov list
peršun

Način kuhanja:

Opranu džigericu narežite na komade i zajedno sa lukom propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodati jaje, posoliti, promešati, mokrim rukama praviti ćufte. Oguljene šargarepe narežite na kockice i kuvajte sa solju i lovorovim listom 10 minuta u 1 litri vode. Dodati ćufte i kuvati još 10 minuta na umerenoj vatri. U činije dodajte seckani peršun.

Supa sa ribljim mesnim okruglicama

Sastojci:

350 g mljevenog bakalara
1 glavica crnog luka
2 tbsp. kašike biljnog ulja
2 jaja
1 šargarepa
½ korijena celera
zelje kopra
biber

Način kuhanja:

Kockice šargarepe i celera umočiti u kipuću vodu, posoliti, kuvati 5 minuta. Na ulju propržiti nasjeckani luk 3 minute. Dodati mlevenom mesu sa jednim jajetom, solju, biberom. Uvaljati u kuglice, umočiti u razmućeno jaje. Stavite u supu, kuvajte 8-10 minuta. Posuti seckani kopar po činijama.

Kineska supa od ćufte

Sastojci:

200 g goveđe džigerice
100 g shiitake gljiva
1 glavica crnog luka
1 kriška belog hleba bez kore
100 ml mlijeka
1 jaje
1 šargarepa
1 lovorov list
1 kašičica soja sosa
peršun

Način kuhanja:

Komade jetre sa lukom i pečurkama propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodati hleb i jaje natopljeno mlekom, posoliti, promešati, praviti kuglice. Očišćenu šargarepu narežite na kockice i kuvajte sa soli, soja sosom i lovorovim listom 10 minuta u 700 ml vode. Dodati ćufte i kuvati još 10 minuta na umerenoj vatri. U činije dodajte seckani peršun.

Supa sa mesnim okruglicama i pirinčem

za supu:

1,2 litre vode
1 šargarepa
1 luk ili praziluk
komad korena celera (ako želite)
2 srednja krompira
4 grančice kopra soli

za ćufte:

350 g mljevenog piletine ili ćuretine
1 sijalica
1/3 šolje pirinča

Način kuhanja:

U šerpu sipajte vodu, stavite luk, šargarepu, koren celera i stavite na vatru. Crni luk sitno nasjeckajte. Pomešajte mleveno meso, luk i pirinač. Sol. Formiramo ćufte malo veće od oraha. Nakon što provri, dodajte mesne okruglice i krompir narezan na kockice. Sol. Kuvamo 20 minuta. Pre serviranja pospite sitno seckanim mirođijem.

Rezanci za supu sa mesnim okruglicama

Ovu ukusnu pileću supu skuvaćemo po svim pravilima kuvanja. A to znači da nema kupljenih proizvoda od brašna - samo domaći rezanci, dugački, pomiješani s jajima i mlijekom. Sa takvim domaćim rezancima možete osvojiti srce svakog muškarca.

Sastojci:

set za pileću supu (1 kg),
mleveno meso (1 kg),
kuvani pirinač 1 kg,
luk (3 kom.),
peršun,
kopar,
začini,
šargarepa,
sol,
biljno ulje.

za rezance:

brašno (400 grama),
jaja (2 kom),
sol,
mlijeko ili voda (150 gr).

Način kuhanja

Par glavica luka sameljite blenderom i pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte začine i dobro izmiješajte. Ostavimo u frižideru i nastavimo sa rezancima. Prosijamo brašno. Umutite jaje i postepeno dodajte mleko. Zamijesite elastično homogeno testo, koje takođe treba da odstoji 30 minuta. Kuhamo čorbu iz seta za supu. Ovo će trajati samo 30 minuta. Dodajte so, začine. Sada je vrijeme da uvaljate ćufte.

Ovaj rad je zabavan - uključite djecu u njega. Razvaljajte tijesto u tanak sloj i ostavite nekoliko minuta da se osuši. Zatim ga zamotamo sa rolata i izrežemo spirale za rezance. Lako se otvaraju u duge trake. Pripremljenu čorbu procijedimo, u nju stavimo ćufte, prokuhamo i stavimo rezance. Dodajte prženo povrće i kuvajte još 5 minuta. Kuvane rezance podijelite u činije i poslužite vruće.

Kako skuhati supu sa mesnim okruglicama u sporom loncu

Paradajz supa sa mesnim okruglicama

Sastojci:

Ćufte 300 g.
Paradajz 2 kom.
Luk 1 kom.
Šargarepa 1 kom.
Krompir 2 kom.
Biljno ulje 2 kašike. kašike
Sol, biber, začinsko bilje po ukusu
Voda 6 m.st.

Način kuhanja:

Paradajzu očistite kožu i sameljite u blenderu. Krompir narežite na male kockice. Narežite šargarepu i luk.
Stavite sve u činiju. Odaberite program "SOUP" tipkom "MENU/SELECT".
Pritisnite dugme "ENTER".
Odaberite potprogram "JUHA OD POVRĆA" pomoću tipke "MENU/SELECT".
Pritisnite dugme "START".
Na kraju programa dodajte zelje, posolite, pobiberite i ostavite da odstoji poklopljeno 10 minuta.

Supa sa goveđim mesnim okruglicama

Potrebni proizvodi:

1 l goveđe čorbe
200 g mljevenog junećeg mesa
2 gomolja krompira
2 glavice crnog luka
20 g pirinča
30 ml maslinovog ulja
1 lovorov list
mljeveni crni biber

Način kuhanja

Krompir operite, ogulite, narežite na kockice. Ogulite, operite, sitno nasjeckajte luk, stavite u zdjelu multivarka, pržite na maslinovom ulju u režimu Pečenje 5 minuta. Mljeveno meso pomiješati sa dijelom luka i pirinča, posoliti, pobiberiti, oblikovati ćufte. U posudu multivarka sipajte juhu, dodajte krompir, mesne okruglice, stavite preostali luk, lovorov list, so i biber.

Supa od pečuraka sa mesnim okruglicama

Kalorijski sadržaj jela na 100 g - 71 kcal

Sastojci (3-4 porcije):

1,5 l pilećeg bujona
300 g svježih šampinjona
150 g nemasnog svinjskog mljevenog mesa
2 čena belog luka
1 st. l. pinjole
hrpa zelenog luka
2 tbsp. l. biljno ulje
1 tsp Sahara
1 tsp umak od soje
svježi korijander po ukusu
mljeveni crni biber i sol

Svježe zelje korijandera možete zamijeniti sušenim. U nedostatku ovog začina, supa će ispasti ne tako mirisna i ukusna.

kuhanje:

Pečurke očistite, operite i narežite na tanke kriške.
Mljeveno svinjsko meso dobro izmiješati sa pinjolima, protisnutim bijelim lukom, sjeckanim korijanderom, soja sosom i šećerom, soli.
Od dobijene mase formirajte ćufte veličine oraha.
U posudu sipajte biljno ulje i uključite program „Prži“ na 25 minuta. Polpete lagano propržite i stavite na tanjir.
Na istom ulju propržiti šampinjone, na kraju prženja dodati sitno nasjeckani zeleni luk i zajedno pržiti 2 minute.
Na kraju prženja stavite ćufte u posudu, prelijte pilećom juhom i uključite program "Supa", odaberite režim "Pritisak", podesite vrijeme na 30 minuta.
Gotovu supu pospite sitno seckanim korijanderom.

Kako kuvati ćufte

Da bi mesne kuglice bile mekane, ali istovremeno i sočne, morate znati neke kulinarske tajne:

Za kuhanje je pogodno bilo koje mljeveno meso - govedina, svinjetina i junetina, piletina, ćuretina, ili piletina sa svinjetinom ili piletina sa govedinom, općenito, ono što je dostupno.
Mljeveno meso posolite, dodajte mljeveni crni biber, korijander, sitno sjeckani luk i jaje. Pomiješajte mesnu smjesu.
Preporuka: ako je mleveno meso iz prodavnice, a niste sigurni u njegovu kvalitetu, bolje je da u mleveno meso dodate jaje da se ćufte ne bi raspale tokom pečenja.
Ako kod kuće kuvate mleveno meso od mesa, onda ne možete dodati jaje, ali da se ćufte ne bi raspale tokom kuvanja, mleveno meso treba dobro istući ili dobro ohladiti u frižideru.
U mleveno meso uvek dodam jaje, samo mi je brže, ne moram da trošim vreme na hlađenje mlevenog mesa.
Potapajte ćufte uvijek samo u kipuću vodu.
Veličina - mala: svaka kuglica bude malo manja od oraha.
Mokrim rukama pravimo ćufte.
Ako u mljevenom mesu ima mnogo komponenti, korisno je otkucati svaku lopticu: prvo se ćufte otkotrljaju u okrugli oblik, a zatim se uz napor nekoliko puta bacaju s dlana na dlan.

Gotovo je nemoguće pokvariti ovo prvo jelo, jer je veoma ukusno. Ali učiniti ga savršenim moguće je ako uzmete u obzir neke savjete.
Da biste pripremili ukusne ćufte, koristite sljedeće trikove: u mljeveno meso dodajte namočeni bijeli kruh (hljeb); lagano ih propržite prije nego što ih ubacite u supu, iu tavu (tako će supa biti bogatija i ukusnija); pravite male kotlete da svima bude dovoljno.
Prije nego što gotov jelo sipate na tanjire, ostavite da se kuha najmanje 5-10 minuta. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Svaka domaćica mora znati da skuva supu sa ćuftama. Njegova priprema traje vrlo malo vremena i ne predstavlja nikakve poteškoće, varirajući recepte, možete postići mnogo slanih ukusa, a kao rezultat dobijate veoma hranljivo i zdravo prvo jelo za celu porodicu. Prijatno!

Bilo koja - piletina, svinjetina, teletina, govedina i mešavina (obično 2/3 govedine + 1/3 svinjetine za nježniju teksturu). Možete uvrtati sa mesom luk, beli luk, pa čak i sirovi karfiol. U meso se dodaje i jaje, malo opranog pirinča, suvi griz ili prezla.

Sve tajne sočnih mesnih okruglica pronaći ćete na kraju članka, a sada je vrijeme za kuhanje!

Brza navigacija po članku:

Supa sa mesnim okruglicama sa pirinčem i krompirom

Ovaj recept korak po korak sa fotografijom je besprijekoran klasik.

Oko 35 minuta za kuvanje, zadovoljavajuće, jednostavno, poznato iz djetinjstva i vrlo malo zamki. Čak će se i domaćica početnika snaći!

Supa je savršena za svaki dan. Muškarci tradicionalnih pogleda vole prva jela s mesom, a djecu privlačimo oblikom i lakoćom ćufti.

Za lonac od 3 litre potrebno nam je:

Krompir - 5 kom. srednja veličina
Obično mleveno meso (imamo govedinu) - 350-400 grama
Šargarepa - 1 kom. srednja veličina
Luk - 2 kom. (mali)
Pirinač - 4 kašike. kašike
So - po ukusu (uzimamo 1/3 supene kašike)
Crni mljeveni biber - po ukusu
Lovorov list - 2 kom.
Omiljeno zelje (imamo peršun)
Biljno ulje - za prženje

}