Čokoladni namaz od biljne masti. Šta je Spread i zašto je važno? Počnimo s teorijom

Kako bi se biljnim uljima dala potrebna konzistencija, oni se podvrgavaju procesu transesterifikacije. Rezultat je sastav masti sa potrebnim fizičkim i hemijskim karakteristikama, a to su: tačka topljenja, tvrdoća i sastav masnih kiselina. Kao rezultat ovih modifikacija dobija se biljno-masni namaz. U zavisnosti od sastava sirovina koje se uzimaju na preradu i prema DSTU, dobijaju se namazi tri kategorije:

Kremasto povrće (maseni udio mliječne masti preko 50%).
Biljna pavlaka (maseni udio mliječne masti od 15-49%).
Biljna mast (maseni udio mliječne masti preko 39%).

Biljno-masni namaz Tender (sastav i nutritivna vrijednost)

Biljno-masni namaz je prehrambeni proizvod koji sadrži mješavinu masti životinjskog i biljnog porijekla. Za pripremu ovog namaza koristi se mliječna mast i biljni proizvod. Ova vrsta proizvoda je izmišljena kao alternativa puteru. Posebnost biljno-masnog namaza je da se lako namaže čak i ohlađen. Proizvod je dobio ime po engleskom glagolu spread, što znači širenje.

Ovaj namaz sadrži, pored životinjskih i biljnih masti, i određenu količinu putera. Biljno-masni namaz je visokokaloričan i visoko hranljiv prehrambeni proizvod. Njegov hemijski sastav je sličan stonom margarinu. Za proizvodnju namaza koriste se zamjene za životinjske masti, jer ne sadrže trans masti koje su štetne za čovjeka.

Biljno-masni namaz Tender ima niži sadržaj holesterola u odnosu na puter. Tokom procesa proizvodnje proizvod je zasićen vitaminima A, D, kao i fitosterolima. Vitaminsko-mineralni sastav uključuje mononezasićene i polinezasićene masne kiseline, koje imaju važnu ulogu u funkcionisanju ljudskog organizma.

100 g biljno-masnog namaza sadrži:

Proteini – 0.
Masti – 40.
Ugljeni hidrati – 0.
Kcal – 360.

Sve prednosti i mane u vezi sa namazom od biljne masti

Biljno-masni namaz Nezhny ima nizak nivo masti, pa se preporučuje gojaznim osobama ili onima koji imaju visok nivo lipida u krvi.
Glavna prednost ovog proizvoda je što sadrži nisku količinu kolesterola i polinezasićenih masnih kiselina.
Samo velika poduzeća proizvode visokokvalitetne namaze, pa je potrebno proučiti sadržaj na etiketi i, ako je moguće, saznati podatke o proizvođaču.
Namaze ne treba smatrati panacejom ili ekvivalentnom zamjenom za puter. Namazi često sadrže aditive koji su štetni po zdravlje u visokim koncentracijama. Pristupajte svojoj prehrani racionalno, koristeći zdrave i kvalitetne proizvode.

Većina ljudi koji nisu baš upoznati sa širenjem odgovara na pitanje "Šta je to?" - odgovaraju otprilike ovako: "Vjerovatno novi puter." Ili: “To je nešto kao margarin”... Ali kako je to zapravo?

strana riječ...

(od engleskog spreada - "namazati") nije puter, iako nam je, kada se prvi put pojavio na domaćim policama, predstavljen kao "lagani puter". Ali prije desetak godina razvili su poseban GOST za ovaj proizvod. I riječ "nafta" je nestala iz njenog imena.

Podsjetimo, kravlji puter je proizvod koji se proizvodi od prirodne pavlake i ima najmanje 50% (masni puter) ili 80% (klasični maslac). Namazi se prave od mliječne masti i/ili biljnih ulja, ponekad uz dodatak raznih sastojaka. Ovaj proizvod je vrlo fleksibilan (nije slučajno da se namazi prodaju u plastičnim kacama), a njegov sadržaj masti kreće se od 39 do 95%. Shodno tome, namazi se dijele na nemasne i visokomasne. Mogu koristiti vrhnje, mlijeko i mlaćenicu. Sastavni dio namaza je biljno ulje (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, palmino itd.).

Nije li ulje ulje?

Maslac koji poznajemo nije tako bezopasan i nije toliko koristan za sve bez izuzetka, kao što su mnogi navikli vjerovati. Sadrži veliku količinu životinjske masti, koja se, pak, odlikuje visokim sadržajem takozvanih zasićenih masti. Prije nekoliko decenija ustanovljeno je da zasićene masti dovode do povećanja nivoa holesterola u krvi. Postoje i odgovarajuće preporuke Instituta za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka: zamijenite 5-10 g putera dnevno sa 1-2 kašike biljnog ulja. Ali biljno ulje u svom čistom obliku nije poslastica za svakoga i gotovo uvijek ga nije zgodno jesti čisto.

I biljne masti, ima izbalansiran sastav i pogodan je za pravljenje sendviča, pečenje, prženje, dodavanje u kaše, priloge. Ono što je posebno važno jeste da namazi napravljeni bez upotrebe životinjskih masti ne sadrže holesterol. Također, sastav masnih kiselina ostaje gotovo nepromijenjen tokom obrade, pa se, na primjer, u popularnim namazima sadržaj njihovih trans izomera (još jedna moderna noćna mora uz kolesterol) kreće od 1 do 8%. I ovo je, inače, bitna razlika između namaza i margarina, jer u margarinima sadržaj “monstrum molekula” dostiže 24-29%, a ta se brojka povećava nakon pečenja).

Iz apoteke, ali ne i lijeka

Namazi su se pojavili 30-ih godina prošlog vijeka. Prvi namazi su se prodavali u ljekarnama, a i danas je u Europi jedan od popularnih preventivnih proizvoda. Ali Rusi nerado odustaju od svoje navike konzumiranja putera. Uostalom, puter i mlijeko su tako prirodni, "rustikalni"...

Inače, neki beskrupulozni proizvođači namaza to iskorištavaju. Riječ "namaz" ispisana je diskretno, ali velikim fontom su stavljene riječi "Bogorodskoe", "Slavyanskoe" itd. Tako nastaju asocijacije na puter. Ali kvalitetnom namazu nisu potrebni takvi trikovi. Ovo je samodovoljan proizvod nove generacije, koji uspješno kombinuje i ukus i prednosti.

Zahvaljujući savremenoj tehnologiji za proizvodnju biljnih ulja. I, po pravilu, obogaćeni su vitaminima.

Ali, kao i svaki drugi proizvod, namaze ne treba zloupotrebljavati. Bolje ih je jesti u prvoj polovini dana, na primjer, za doručak. Prilikom kupovine namaza treba obratiti pažnju na njegov sastav. Broj kalorija u namazu s visokim udjelom masti neće doprinijeti procesu mršavljenja. Da li je moguće dati namaz djetetu? Naravno. Ali ne zaboravite da bi prirodni puter također trebao biti prisutan u dječjoj prehrani.

Danas nutricionisti nemaju jasan odgovor na pitanje šta odabrati: namaz ili puter. Glavna stvar za nas je da imamo jasnu predstavu o proizvodu koji kupujemo. I maslac i namaz imaju svoje prednosti i nedostatke. Ali i mi smo toliko različiti, pa ćemo izabrati najbolju opciju kako ne samo da ne bismo naštetili svom zdravlju, već ga čak i poboljšali.

Svi su obratili pažnju na to da se nakon otvaranja transakcije odmah ispostavi da je u blagom minusu. Ovo nije prijevara od strane brokera ili kvar terminala - sve je to zbog prisutnosti spreada na valutnom paru. Danas ćemo shvatiti šta je spread i koliko utiče na efikasnost trgovanja.

Pritisnite dugme" , povećati profit od vaših transakcija.

Sva imovina kojom se trguje na berzi ima dve opcije za vrednost. Ovo su dvije najbolje cijene po kojima je moguće kupiti ili prodati imovinu u ovom trenutku. Prvu od njih postavlja prodavac, a drugu, respektivno, kupac. Na likvidnost sredstva, ili drugim riječima na obim trgovanja, utiče razlika između prodajne i kupovne cijene i naziva se berzanski ili trgovački raspon.

Prije svega, ako se tumači doslovno, razlika je u širenju. U ovom slučaju, razlika između cijena utvrđenih za kupovinu i prodaju. Ovisno o imovini, mogu se razlikovati desetine ili stotine puta. Kao uslovni primjer možemo uzeti u obzir činjenicu kako se kotiraju dionice Gazproma, kada je najprodajna cijena određena na 135,57 rubalja, a kupovna cijena je 135,55 rubalja. To je razlika od 2 kopejke koja se može smatrati namazom. Ako govorimo o drugom instrumentu trgovanja s manje likvidnosti, tada raspon može biti mnogo veći i dostići nekoliko rubalja.

Prilikom obavljanja transakcije, trgovac automatski prima gubitak u iznosu Forex spread-a. Ovo se dešava zato što se sva imovina kupuje po ceni koju nudi prodavac i stoga je za što bržu prodaju imovine potrebno voditi računa o cenama onih koji bi da je kupe, ali ovi pokazatelji će uvijek biti niži za veličinu namaza.

Istražiti "

Tako ćete, na primjer, u nekim slučajevima morati čekati trenutak kada se kotacije povećaju za 0,5% sa samo jednim profitom u obliku odlaska na nulu. Da bi se napravilo ispravno poređenje Forex spredova između različitih sredstava, poželjno je koristiti procente, a ne apsolutne brojeve.

Širite u terminalu

Da biste brzo i jasno shvatili šta je spread, najbolje je otići direktno na terminal za trgovanje. Ovo će vam pomoći da jasno shvatite kako se to može uzeti u obzir prilikom obavljanja trgovačkih operacija.

Primjer je grafikon sa valutnim parom euro/dolar. Grafikon prikazuje trenutnu cijenu. Kada kliknete na opciju „Otvori novu narudžbu“, ona postaje vidljiva dvije cijene i, shodno tome, dvije mogućnosti: cijena po kojoj je moguća prodaja (nazvana “ponuda”), kao i cijena po kojoj je moguća kupovina (nazvana “Ask”).

Kliknite na dugme da biste prošli kroz vodič korak po korak do "Currency spread" i savladajte ovaj alat u nekoliko jednostavnih koraka Istražiti "

Ali zašto zapravo postoje dvije cijene, a samo jedna je prikazana na grafikonu? Odgovor na ovo pitanje može se vrlo lako ilustrovati, povlačeći paralelu sa mjenjačnicom, gdje su za svaku valutu navedene dvije cijene: za kupovinu od strane banke i za prodaju. Štaviše, cijena po kojoj banka kupuje valutu od klijenta uvijek je nešto niža od prosječne cijene, prikazane u obliku zvaničnog kursa koji utvrđuje Centralna banka.

Istovremeno, cijena po kojoj sama banka prodaje valutu klijentima je viša od prosječne stope. Vjerovatno ste već pretpostavili da banka prima prihod od ovako utvrđene razlike. Slična situacija postoji i na Forex tržištu valuta. Dakle, marža između dvije cijene po kojima se valuta kupuje i prodaje je spred. Raspon valutnih parova je upravo ono što ide na račun brokera kao provizija.

Vrste spredova na Forex dionicama

Spredovi za trgovanje mogu biti jedan od dva tipa: mogu biti plutajuća ili fiksna. Fiksne se, uglavnom, mogu naći na Forex tržištu, gdje razliku između kupovne i prodajne cijene određuju brokeri samostalno.

Kliknite na dugme da prođete kroz vodič korak po korak do "Currency Spread" i savladate ovaj alat u nekoliko jednostavnih koraka Istražiti "

U većini drugih slučajeva gotovo uvijek se koristi promjenjivi valutni raspon čija se veličina određuje na osnovu trenutne situacije na tržištu, kao i određene imovine. Štaviše, čak i ako na prvi pogled njenu veličinu sami učesnici određuju donekle spontano, u stvari, razmena sprovodi veoma strogu kontrolu. To posebno čine market mejkeri, čije odgovornosti uključuju obezbeđivanje visoke likvidnosti hartija od vrednosti kojima se trguje, kao i eliminisanje preterano velikih spredova. U nekim rijetkim slučajevima, kada se kotacije kreću prebrzo u jednom smjeru, dolazi do ozbiljnog proširenja raspona, dok berza ima pravo da prekine trgovanje ovim instrumentom na određeni vremenski period.

Raspon, razmatran u kontekstu tržišta opcija, predstavlja dvije opcije opcije - dugo i kratko. Oba su zasnovana na istim hartijama od vrednosti. Ali postoji i situacija u kojoj postoji kombinacija duge pozicije u jednoj aktivi sa kratkom pozicijom u drugoj. Spredovi ovog tipa mogu se zasnivati na fjučersima ili dionicama, kao i na opcijama. Dakle, postoje takve kategorije namaza kao što su intermarket i intramarket.

Intermarket i intratržišni namazi

Trgovanje unutar tržišta karakterizira korištenje identičnih trgovačkih instrumenata ili robe.

Kliknite na dugme da prođete kroz vodič korak po korak do "Currency Spread" i savladate ovaj alat u nekoliko jednostavnih koraka Istražiti "

Za inter-market, uspostavljena je mogućnost rada sa dva različita tržišta. Jedan od najznačajnijih primjera je Tržište državnih obveznica i municipalnih obveznica. Moguće je formirati tržište ove vrste korištenjem dionica, pod uslovom da postoji tendencija da se kreću istovremeno i sinhrono.

U nekim slučajevima, situacija se može razviti na takav način da su razlike na povezanim tržištima prilično kritične. Ovo omogućava ostvarivanje dobrog profita od trgovanja tržišta jedno protiv drugog. Prisustvo međutržišnih odnosa omogućava ostvarivanje profita na rasponu među indeksima. U ovom slučaju, neće biti potrebe za predviđanjem smjera u kojem će se berza kretati. Najvažnije je pratiti odnos između indeksa i njihovih promjena.

Veličina raspona zavisi od odabranog valutnog para. Neki parovi, zbog svoje veće popularnosti, imaju manji raspon, drugi, koji su mnogo rjeđi i imaju manju likvidnost, imaju veći raspon. Svaki put kada se transakcija otvori ili zatvori, broker upisuje dobit na svoj račun u obliku spreada, koji može biti u rasponu od djelića poena do nekoliko bodova. Kada klijent kupuje, broker ostvaruje profit kada se trgovina otvori, a kada prodaje, ostvaruje profit kada se trgovina zatvori.

Kliknite na dugme da prođete kroz vodič korak po korak do "Currency Spread" i savladate ovaj alat u nekoliko jednostavnih koraka Istražiti "

Kupujte i prodajte namaz

Prilikom zatvaranja transakcije, dio sredstava klijent uvijek ili izgubi ili stekne. Istovremeno, broker zarađuje svoj novac već kada je posao otvoren. Važno je zapamtiti da se prodaja odvija po cijeni prikazanoj na grafikonu (jednakoj cijeni ponude), a zatvaranje pozicije se vrši po traženoj cijeni.

Kako uzeti u obzir spread prilikom sklapanja transakcija?

Uzmite profit i zaustavite gubitak prilikom kupovine

Ako imate priliku da postavite velike stop gubitke i velike take profite, spread ne igra posebno važnu ulogu i na njega ne možete obraćati previše pažnje. Zato što je njegov udio u ovom slučaju premali. Prilikom trgovanja na dnevnim grafikonima i prisutnosti velikih preuzimanja i velikih zaustavljanja, možda nećete primijetiti spred, jer on ne može imati značajan utjecaj. Ali u unutardnevnom trgovanju, kada uzimanje profita ne dosegne 100-200 poena, kao u prvom slučaju, već samo 10-20, ispostavlja se da spred igra važnu ulogu.

Ako govorimo o kupoprodajnim transakcijama, onda je općenito situacija s njima mnogo jednostavnija. Prije svega, potrebno je to zapamtiti kupovina se vrši po cijeni nešto višoj od one prikazane na grafikonu. Ako postoji signal na grafikonu, cilj se ne računa od njega, već od trenutka (tačke) kada je kupovina izvršena. U takvoj situaciji, prilikom postavljanja uzimanja profita na kupovine, potrebno je da dodate teze profit i spread do trenutka kada se signal pojavi. U slučaju para EUR/USD, raspon će biti izuzetno mali i često se može zanemariti. Za one parove čiji raspon premašuje dva ili tri boda, treba ih dodati uz uzimanje profita. Stop gubitak se takođe izračunava od trenutka kada se signal pojavi.

Kliknite na dugme da prođete kroz vodič korak po korak do "Currency Spread" i savladate ovaj alat u nekoliko jednostavnih koraka Istražiti "

Odvojeno, treba napomenuti da će se prilikom postavljanja naloga na čekanju „Buy Stop“, aktiviranje naloga na čekanju dogoditi nešto ranije od trenutka kada cijena dostigne ovu tačku na grafikonu.

Take Profit and Stop Loss prilikom prodaje

Prilikom prodaje, trgovac ima koristi od smanjenja cijene, a kako bi ograničio moguće gubitke, mora postaviti stop loss nivo. Prilikom sklapanja prodajnih transakcija stop gubici se aktiviraju nešto ranije od trenutka kada cijena dostigne ovaj nivo. Iz kog razloga se to dešava? Ovdje se primjenjuje isti princip kao i za narudžbenice. Kupovina, a pri zatvaranju prodaje, zapravo govorimo o kupovini; tražena cijena se uzima kao vrijednost nešto veća od tržišne vrijednosti. To znači da se stop gubitak aktivira u trenutku kada postoji vrlo mali jaz između njega i cijene. I trgovac bi to trebao uzeti u obzir ako ne želi uključiti gubitak stope prodaje zbog širenja. Da bi se to izbjeglo, prilikom obavljanja prodajnih operacija potrebno je postaviti stop gubitak na viši nivo.

Stop gubitak se dodaje vrijednosti spreada i postavlja nešto više od 0,5 do 2-3 poena, u zavisnosti od raspona valutnog para.

Kliknite na dugme da prođete kroz vodič korak po korak do "Currency Spread" i savladate ovaj alat u nekoliko jednostavnih koraka Istražiti "

Kako se razvija situacija u slučaju uzimanja profita? Prilikom prodaje, takse profit se postavlja na niži nivo od nivoa tržišne cijene. Aktivacija uzimanja profita u slučaju prodaje se dešava ispod linije vidljive na grafikonu, pošto je cena zatvaranja naloga potražnja i viša je od trenutne cene na grafikonu.

Za postojeću prodaju, trenutna cijena će biti sama cijena i raspon koji joj se dodaje. I u trenutku kada cijena dostigne navedenu liniju na grafikonu da bi počela aktivirati uzimanje profita za „prodaju“, morat će preći još pola poena. Prilikom postavljanja naloga na čekanju za prodaju Stop Sell na nivou nižem od trenutno dostupne cijene, aktivacija će se dogoditi kada cijena dotakne nivo uzimajući u obzir spred.

Širenje širine

Pod određenim uslovima, naime, ako imate ECN nalog, moguće je primetiti širenje spreda. U većini slučajeva, spredovi su mali, što nesumnjivo ima pozitivan učinak na takve račune, ali kada se objave vijesti ekonomske prirode, spred se širi i vjerovatno će se pokrenuti stop Loss, Take profit ili nalog na čekanju, čak i iako je cijena izgleda bila prilično daleko od njega.

Uljni namaz– proizvod koji se dobija kombinacijom mešavine masti mlečnog i biljnog porekla, kao i ulja. Ima laganu konzistenciju koja se odlično razmazuje. Mnogi ljudi imaju potpuno pogrešno mišljenje, jer smatraju da je ovo još jedna potpuno beskorisna vrsta margarina. Zapravo, ovo je drugačiji proizvod.

U zavisnosti od sastava, namazi mogu biti:

kremasto povrće - više od 50% mliječne masti;
biljna pavlaka – od 15 do 49% mlečne masti;
biljna mast – bez mlečnih masti.

Iz liste je jasno da je najbolje kupiti prvu opciju, jer ima bolji ukus i zdravija je od ostalih opcija. Količina masti može varirati od 39 do 95%.

Kako odabrati i pohraniti?

Prilikom odabira namaza obratite pažnju na sastav. Prema GOST-u, dozvoljeno je koristiti arome i vitamine. Sastav kvalitetnog proizvoda će ukazivati na upotrebu palminog ili kokosovog ulja. Na pakovanju ne bi trebalo da piše da je u pitanju ulje. Najbolje je odabrati namaz u aluminijskoj foliji, koji ne propušta strane mirise, sunčevu svjetlost i tekućinu.

Ovaj proizvod se mora čuvati isključivo u frižideru na temperaturi koja ne prelazi 15 stepeni. Namaz će zadržati svježinu maksimalno 90 dana, sve ovisi o kvaliteti ambalaže i temperaturi.

Kako provjeriti kvalitetu?

Visokokvalitetni namaz treba imati meku, ali gustu konzistenciju (vidi sliku). Okus i miris ovog proizvoda trebaju biti kremasti i slatkasti. Pogledajte površinu namaza, trebala bi biti suha i sjajna. Što se tiče boje, može varirati od blijedo žute do bijele. O kvalitetu namaza govori i lakoća mazanja i činjenica da ne postaje tvrd tokom skladištenja. Stavite komad proizvoda u tiganj, ne bi trebalo da izgori, već samo da se otopi.

Korisne karakteristike

Prednosti namaza su određene upotrebom visokokvalitetnih i prirodnih sirovina. Ovaj proizvod ne sadrži holesterol, što znači da neće oštetiti krvne sudove i rad srca. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina, koje sudjeluju u normalizaciji metabolizma masti. Osim toga, poboljšavaju cirkulaciju krvi.

Namaz sadrži velike količine vitamina E, koji ima sposobnost da uspori proces starenja organizma. Ovaj proizvod sadrži i vitamin A koji je neophodan za vid. Namaz sadrži i vitamin D koji je neophodan za normalno funkcionisanje koštanog sistema, a smanjuje i rizik od razvoja osteoporoze.

Upotreba u kuvanju

Namaz se najčešće koristi za pravljenje sendviča, kako hladnih tako i toplih. Ovaj proizvod je pogodan i za prženje mesa, ribe, povrća itd., a koristi se i u raznim receptima za pečenje. Namaz možete staviti i u kašice i razne priloge umjesto običnog putera.

Kako napraviti namaz kod kuće?

Ako sumnjate u kvalitetu namaza koji se prodaju u trgovinama, takav prehrambeni proizvod možete pripremiti kod kuće. Da biste to učinili potrebno je uzeti: otprilike 12 g čvrstog kokosovog ili palminog ulja, 1,5 žlice. kašika maslinovog ulja, 1 kašičica žumanca i isto toliko mleka, kao i so, limunov sok i začinsko bilje. Prvo morate otopiti čvrsti puter na bilo koji način. Zatim dodajte maslinovo ulje i stavite posudu u posudu sa ledenom vodom. Zatim se sadržaj mora izmiješati pjenjačom ili mikserom, ali minimalnom brzinom. Nakon toga posudu izvadite iz hladne vode i u nju dodajte žumance i mleko. Zatim se smjesa mora dobro promiješati dok se ne dobije gusta konzistencija. Nakon toga u gotov namaz potrebno je dodati so, limunov sok i začinsko bilje.

Šteta uljnog namaza i kontraindikacije

Širenje može uzrokovati štetu osobama s individualnom netolerancijom na proizvod. Ako ste kupili nekvalitetan proizvod, to može uzrokovati razvoj ateroskleroze i koronarne bolesti srca. Nemojte prekomjerno koristiti namaz kako ne biste oštetili tijelo.