Ribizla kroz mlin za meso sa šećerom i malinama. Maline sa šećerom - ukusni recepti za razne slatke preparate

Predgovor

Maline su odličan lek za prehladu i grip, koji haraju u prohladnim jesenjim danima, kao i za grlobolju zimi, pa je preporučljivo da se bobice uvijaju bez kuvanja, kako bi se sačuvala njihova lekovitost.

Maline koje se planiraju za zimu najbolje je brati po vedrom, sunčanom vremenu. Kada se bobice zagrije na suncu, bukvalno se pune sokom i odišu posebno jakom aromom. Nakon kiše, ubrani rod izgleda neugledno, maline su vodenaste, a miris im je vrlo slab. Iz tih razloga mnoge domaćice ne peru maline prije uvijanja, već ih samo sortiraju i uklanjaju nezrele bobice, listove, mrlje i sve vrste crva koji slučajno upadnu. Međutim, na ovaj način možete propustiti larve malinove bube. Zato je bolje bobice potopiti u slanu vodu na 20 minuta, otopiti 20 grama soli po litri, a zatim ih brzo oprati pod jakim mlazom. Svi insekti će isplivati.

Jedini izuzetak može biti potpuno zdrava malina, u kojoj nakon kratkog, ali temeljitog pregleda nisu utvrđeni puzavi napadači. Ove bobice nije potrebno prati. Općenito, u suhom obliku, žetva se priprema samo za zamrzavanje, sve druge vrste preparata zahtijevaju temeljito čišćenje, čak i od prašine, kako bi ostalo što manje mikroorganizama. Nakon toga, maline je potrebno držati u cjedilu ili cjedilu kako bi se voda u potpunosti ocijedila i možete početi sa berbom.

Sakupljene bobice se pokvare već trećeg dana, pa s pravljenjem džema ili drugih zapleta ne treba odlagati dugo nakon berbe.

Ova vrsta berbe je gotovo jednako jednostavna kao i zamrzavanje, međutim, za razliku od potonjeg, pitanje pranja bobica mora se odlučiti promatrajući njihovo stanje. Čak i ako su maline jake i bez ličinki unutra, ali su jako kontaminirane, ne možete bez vode. Nakon sušenja slatki materijal držite u cjedilu dok se i posljednje kapi vlage ne ocijede. Za to vrijeme steriliziramo staklenke: nakon što ih operemo sodom (sva sredstva su dobra u borbi protiv mikroorganizama), prelijte ih kipućom vodom i držite na pari par minuta ili doslovno pola minute u mikrovalnoj.

Sada već osušene bobice polažemo u ravnomjerne slojeve, na svaki tanko i ravnomjerno sipati granulirani šećer. Obavezno malo protresite maline da legnu glatkije i gušće, a i da šećer uđe između bobica. Nakon polaganja berbe, tegle je potrebno pasterizirati zajedno sa malinama, s obzirom da je teglama od pola litra potrebno 20 minuta obrade, a posudama od 1 litra i više 5 minuta više. Da biste to učinili, uronite staklenke u lonac s toplom vodom, na čijem dnu se stavlja ručnik (ispod, na primjer, postolje za čajnik, bolje je staviti drvenu rešetku), a zatim prokuvati. Preporučljivo je da posude ne dođu u dodir sa zidovima posude ili jedna s drugom.

Postoji još jedan način koji zahtijeva malo više vremena i truda. Priprema bobica je ista kao u prvoj varijanti pripreme, odnosno bolje ih je oprati i ostaviti da voda ocijedi. Zatim je potrebno maline prebaciti u zdjelu ili nisku šerpu, preliti ih šećerom u omjeru najmanje 1:1 i staviti u hladnjak na par sati dok se ne pojavi sok. Zatim mljeveni materijal se može učiniti na dva načina. Ako još niste nabavili male kuhinjske aparate, zgnječite ih drvenim tučkom direktno u posudu u koju ste prethodno stavili bobice. Ovo će vam ostaviti još cijelih, ali nekima se to sviđa.

Druga opcija je korištenje blendera uz njegovu pomoć, bobice će biti potpuno zgnječene, ali metal često uzrokuje proces oksidacije, a postoji rizik da će se uvijanje ukiseliti tijekom skladištenja.

Kada su sve maline dobro pomešane sa šećerom, pripremite tegle sterilizacijom na pari ili u mikrotalasnoj (lakše je poklopce staviti u kipuću vodu). Dobivenu masu stavimo u posudu tako da ne dođe do ruba, a na vrh prelijemo granulirani šećer za centimetar. Zatvorite i stavite na hladno mesto.

Nije ljekovit samo džem od maline, a ne samo pripremanje njenih bobica u vlastitom soku. Veoma je koristan i sirup koji se takođe priprema sa šećerom. Sama ova metoda je vrlo slična gore opisanoj preradi maline, odnosno mljevena je sa šećerom. Međutim, daljnji proces izgleda potpuno drugačije. Za početak, proporcije su različite - za 1 kilogram bobica trebat će vam samo 200 grama šećera. Nakon što se samelju i granulirani šećer potpuno otopi, smjesa se stavlja u hladnjak dok se ne pojavi veća količina soka.

Zatim, nakon otprilike 2 sata, izvadite maline i stavite ih na veliki komad gaze stavljen u zdjelu (najbolje pravokutnu, presavijenu na pola). Uglovi se zatim povuku prema gore i vežu u vrećicu koja visi preko iste posude. Laganim pritiskom masa se istiskuje, sok sa otopljenim u njoj šećerom teče u postavljenu posudu. Dobijeni gusti sirup prokuhajte, sipajte u sterilisane tegle i zatvorite prokuvanim poklopcima.

Bolje je da ne bacate kominu, možete je koristiti. Od njih će se napraviti i odličan liker, kao nusproizvod kandiranja malina. Da biste to učinili, samo stavite iscijeđene bobice u posudu i ulijte votku tako da samo malo pokrije masu. Za slatkoću možete dodati malo sirupa ili dodati nekoliko kašika šećera. Kada maline postanu potpuno svijetle, to će značiti da je ostao sok, procijedite sok i sipajte liker u flaše, dodajući u svaku po kašiku konjaka. Dobro zatvorite i stavite na hladno mesto.

Postoji još jedan način da se dobije sirup. Da biste ga pripremili, prvo morate uzeti šećer, staviti ga u lonac i dodati vodu u omjeru kilogram pijeska na 1 čašu tekućine. Zatim se slatka otopina dovede do ključanja tako da se šećer potpuno otopi. U nastali sirup stavljaju se maline, nakon čega se masa ponovo dovede do ključanja. Zatim trebate ukloniti posudu s vatre i pričekati da se sadržaj ohladi, nakon čega se masa počinje filtrirati kroz sito. Sirup od malina se ponovo kuva 5 minuta i sipa u sterilisane tegle, a zatim zatvori prokuvanim poklopcima i stavi na toplo mesto, a nakon hlađenja - na hladno.

Opcija je zanimljiva jer, s jedne strane, postoji termička obrada bobica, a s druge, toliko je kratkotrajna da više liči na sterilizaciju radnog komada od raznih mikroorganizama. Stoga je ova metoda pogodna za one koje zanima kako napraviti slatkiše bez dugog kuhanja. Da biste dobili željeni rezultat, bobice se moraju temeljito očistiti od ostataka i dobro oprati, možda prvo umočiti u slanu vodu, drugim riječima, moraju biti apsolutno čiste.

Stavljajući maline u lavor, punimo ih granuliranim šećerom, a da ne bi došlo do fermentacije uvijanja tokom skladištenja, potrebno je staviti 1,5 kilograma šećera na 1 kilogram bobica. Zatim pričekajte malo da se pojavi sok, pa stavite na plin, gdje zagrijemo sadržaj posude i kuhamo samo nekoliko minuta. Čim se šećer otopi, maline odmah maknite sa vatre i prebacite u sterilizirane tegle, a zatim ih zatvorite poklopcima koje ste nakratko umočili u kipuću vodu. Veoma je važno da uvijanje bude što je moguće čvršće.

Opcija je prilično radno intenzivna, ali rezultat je najdelikatna slatka masa bobica sa šećerom. Priprema se vrši na isti način kao što je gore opisano, odnosno čišćenje, ako je potrebno, potapanje malina u slanu vodu, zatim ispiranje. Zatim pričekajte da se voda potpuno ocijedi (ovo je neophodno kako bi se izbjegla pretjerana vodenast konfitura). Bobice malo po malo prebacujemo u sito i meljemo drvenom gnječilicom ili kašikom dok sva pulpa ne prođe kroz mrežicu i ostanu samo sjemenke. Bacimo ih na stranu (možete staviti u kompot). Ova faza je najintenzivnija, jer će bobice proći kroz sito zahtijevati mnogo truda i vremena.

Tako postepeno, u malim porcijama, pretvaramo maline u homogenu masu, odvajajući ih od sjemenki. Najbolje je to učiniti odmah preko velike emajlirane posude, u kojoj ćemo zatim pomiješati sa granuliranim šećerom. Nakon što se pozabavite svim pripremljenim bobicama, dodajte granulirani šećer u količini od 1,5 kilograma na 1 kilogram malina. Sada dobro i dugo miješajte dok se šećer ne otopi u ukupnoj masi. Pokrijte smjesu i sterilizirajte tegle, najbolje u mikrovalnoj pećnici, jer u ekstremnim slučajevima moraju biti suhe, nakon parne kupelji obrišite čistim salvetama da ne ostanu vlakna. Džem stavite u suvu posudu i pokrijte čistim poklopcima.

Maline sa šećerom za zimnicu bez kuvanja jedan je od najvažnijih recepata koji prava domaćica treba da savlada. Mnogi udobnost i toplinu doma povezuju sa mirisnim džemom od malina. Ovaj recept je lako savladati, ali postoje neke karakteristike kuhanja koje je važno zapamtiti kako bi ovaj pripravak koji se lako priprema bio uspješan i kvalitetan.

Temeljna priprema je glavni ključ uspjeha

Za pripremu "sirovog džema" trebat će vam:

na 1 kg bobica 1,5 kg šećera ili šećera u prahu;
staklena ili emajlirana posuda;
keramička ili drvena tučka;
varjačom;
pergament papir ili najlonski poklopci;
laneno uže za vezivanje;
staklene tegle (0,3-0,5 l).

Priprema sirovina

Počinjemo sa pažljivim odabirom bobica. Za pripremu maline za zimu bez kuhanja, preporučljivo je koristiti samo bobice prikupljene istog dana. Nakon skladištenja duže od jednog dana, maline gube dio svog mirisa i neke od svojih korisnih svojstava. Sve bobice namijenjene za berbu moraju biti zrele, apsolutno zdrave, bez i najmanjeg znaka oštećenja.

Važno je! Od prve minute nakon branja maline, mikrobi se mogu naseliti na njima. Ako među pripremljenim sirovinama postoji čak i jedna pokvarena bobica, sav posao može biti uzaludan i priprema će biti pokvarena.

Priprema posuđa za kuvanje

Posuda u kojoj će se bobice mljeti treba biti staklena ili emajlirana. Metalni pribor nije prikladan, jer kontakt s metalom doprinosi oksidaciji proizvoda i djelomičnom uništavanju vitamina. Iz istih razloga, bolje je uzeti keramičku tučku koja će se koristiti za mljevenje. Dozvoljeno je koristiti i drvenu, ali se prvo mora dobro oprati i ostrugati.

Da biste zatim gotov džem stavili u tegle, potrebno je pripremiti veliku drvenu kašiku. Sa njim će posao napredovati brzo, a osim toga, moći ćemo izbjeći nepotreban kontakt sa metalom. Ako nemate drvenu kašiku, koristite običnu metalnu kašiku. U tih nekoliko trenutaka dok se džem stavlja u tegle, štetni efekti metala će biti zanemarljivi.

Uzeti u obzir! Tehnološki napredak donosi promjene u tradicionalnim receptima. Posljednjih godina sve se više koristi blender za pripremu malina i šećera za zimnicu. Sigurno sadrži metal. Ali to se može zanemariti, jer se zbog velike brzine rada kontakt ispostavlja prekratkim da bi imao značajan utjecaj.

Priprema tegle za džem

Bitna je i brzina pripreme džema od malina po receptu bez kuhanja: uz minimalan kontakt sa zrakom vitamini se bolje čuvaju, smanjuje se rizik od ulaska mikroorganizama u pripravak, a jedinstvena aroma maline manje isparava. Stoga morate imati pri ruci sve što vam je potrebno da zapečatite kuhane maline.

Uzimamo staklenke kapaciteta 300-500 ml (najpogodnije za pekmez), dobro ih operemo sodom ili sapunom, zatim ih oparimo kipućom vodom i stavimo da se osuše naopačke. Dok maline stavite u tegle, trebalo bi da budu potpuno suve.

Zanimljivo je znati! Voda je jako oksidaciono sredstvo. Njegovo prisustvo u zimskim preparatima treba što je moguće više izbegavati, posebno u onima napravljenim po recepturi bez kuvanja.

Za zatvaranje gotovog džema možete koristiti papir za pečenje, koji se zatim veže oko staklenki ili plastičnih poklopaca. Nemojte štedjeti na poklopcima; bolje je kupiti nove. Činjenica je da već korišteni polietilenski poklopci neminovno stvaraju sitne ogrebotine u kojima se mikroorganizmi lako mogu smjestiti. Takve poklopce je prilično teško pravilno očistiti.

Hajde da počnemo

Sada kada je sve spremno, možete početi sa samom pripremom "sirovog džema". Za svaki kilogram bobica trebat ćete uzeti šećer u količini od 1,5 kg. Neki ljudi radije uzimaju više, u omjeru 2:1, jer se povećava sigurnost pripravka od maline. Ali u isto vrijeme, gotov proizvod ispada previše sladak, a karakteristična aroma maline postaje manje izražena.

Lirska digresija. Pasirane maline sa šećerom uzete u koncentraciji 1:1 su veoma ukusne i mirisne. Ali budući da je rok trajanja takvog proizvoda samo nekoliko mjeseci, ne može se nazvati pripremom za zimu.

Bobičasto voće i šećer stavite u činiju u slojevima: nakon otprilike 1-2 cm malina dodajte 1-2 cm šećera. To radimo na način da donji sloj bude od bobica, a gornji od šećera. Ostavite u ovom obliku par sati da iz bobica počne da izlazi sok i da se šećer bolje otopi. Optimalna količina s kojom je pogodno raditi je ne više od 1 kg bobičastog voća (plus dodat šećer).

Da bi se bobice ravnomjernije samelele, nema potrebe da se melje nasumično, čas na jednom, čas na drugom mestu. Počinjemo raditi sa jedne ivice i metodično seckamo maline, postupno pomerajući tučak u pravcu od već samlevene mase ka još neobrađenoj sirovini. Izmjenjujemo kružne i ljuljajuće pokrete.

Delikatne bobice se lome lako, bez mnogo napora. I nakon 10-15 minuta rada, cijela mješavina bobičastog voća i šećera će biti pire. Ostaje samo da napravite nekoliko kontrolnih kružnih pokreta kako biste bili sigurni da su sve bobice potpuno zgnječene.

Koristan savjet! Možete znatno ubrzati rad i učiniti džem od malina mnogo nježnijim i delikatnijim bez kuhanja ako umjesto običnog šećera u prahu koristite šećer u prahu.

Zatvaranje i skladištenje proizvoda

Vrhunac dolazi. Brzo i pažljivo stavite maline i šećer u tegle. Proizvod ne stavljamo u staklenke skroz do vrha, ostavljamo oko 1 cm slobodnog prostora na vrhu. Zatim ovaj prostor ispunimo šećerom ili šećerom u prahu. Ova tehnika će stvoriti dodatnu zaštitu za džem pripremljen bez kuvanja.

Nakon toga tegle zatvorimo najlonskim poklopcima ili ih zavežemo pek papirom. Mora se čvrsto pritisnuti uz gornju ivicu tegle kako bi se spriječilo prodiranje zraka. Vrlo je dobro ako postoji pomoćnik u ovom važnom zadatku: jedna osoba će pritisnuti papir na vrh, a druga će ga omotati. Za vezivanje je bolje uzeti laneno ili pamučno uže. Prirodni materijali ne klize, za razliku od sintetike, a staklenka će biti sigurno zatvorena. Iz istog razloga nije poželjno pergament zamijeniti plastičnom folijom, koja klizi i ne pristaje dobro.

Mali trik! Možete brzo i sigurno pričvrstiti pergamentni papir pomoću elastične trake.

Ovaj preparat od maline čuva se samo u frižideru ili podrumu.

Dragi prijatelji, danas vas pozivam da sa mnom napravite sirovi džem od malina, odnosno svježe maline mljevene sa šećerom za zimnicu. Da, da, sve ste dobro shvatili, ovo je džem koji se ne može kuvati. U ovom obliku maline zadržavaju sva svoja korisna svojstva, ostaju aromatične i ukusne kao i svježe ubrane.

Mnogi se plaše da tako zapečaćeju maline, govoreći da su jednom probali, ali su maline, za zimu mlevene sa šećerom, na kraju fermentisale. Možete biti sigurni, po mom receptu, maline sa šećerom za zimu se neće pokvariti bez kuhanja. Postoji nekoliko pravila kojih se morate striktno pridržavati i tada će vam sve proći na najbolji mogući način.

Maline, naribane za zimu, zatvaram već nekoliko godina i nikada nisam imao problema sa njima. Ali u hladnoj sezoni mi jako dobro dođe. Pa, neću vas dugo mučiti, preći ću na stvar i reći vam kako da sameljete maline sa šećerom za zimu. Hoćemo li u kuhinju?

Sastojci:

1 kg malina;
1 kg šećera.

Dodatno:

4-5 kašika šećera u svakoj tegli.

Rendane maline sa šećerom za zimu: proporcije i recept

Za konzerviranje biramo guste, zrele maline. Odbacite pokvarene, zgnječene ili nezrele bobice. Uklonite čašice. Ako su maline vaše, a znate da nisu ničim tretirane, ne morate prati bobice. Ali ipak je bolje kupljene pažljivo isprati tako da ih sipate u cjedilo i stavite pod hladnu vodu. Uzimamo male porcije malina kako ne bismo zgnječili bobice. Nakon pranja, rasporedite bobice da se osuše na papirnim ubrusima u tankom sloju. Posudu odgovarajuće veličine od nerđajućeg čelika ili emajla operemo odmašćivačem, dobro isperemo i osušimo.

Sipajte bobičasto voće u šerpu i izmiksajte blenderom. Bobice možete samljeti i drvenom gnječilicom, ali to će potrajati mnogo više.

Na maline sipajte šećer i ponovo sameljite ili dobro izmiješajte. To se može uraditi i kašikom, ali sa blenderom je mnogo brže.

Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite na pola sata. Za to vrijeme kristali šećera će se otopiti. Ako odjednom neke bobice ostanu nemljevene, nakon miješanja malina sa šećerom postaju uočljivije, pa smjesu ponovo sameljite blenderom, pazeći da ne ostanu komadići bobica.

Dobro mljeveni džem se ne odvaja tokom skladištenja i izgleda ukusnije.

Prethodno sterilizirane staklenke osušimo i prokuhamo poklopce (metalne ili polietilenske). Zatim rasporedimo pripravak od maline, ne dopirući do vrha tegli za par centimetara.

Narendane maline preliti slojem šećera do samog vrha tegle. Tokom skladištenja, šećer će se pretvoriti u koru, koja štiti maline od kontakta sa vazduhom i, shodno tome, od pojave buđi. Šećera treba biti dovoljno da se napravi korica. Ako je sloj šećera manji od 1 cm, jednostavno će se otopiti.

Maline mljevene sa šećerom spremne su za zimu! Pokrijte tegle sa džemom poklopcima i stavite ih u frižider na čuvanje.

Od djetinjstva znamo da je džem od malina najbolji lijek za prehladu i sve zimske tegobe. Ali kako sačuvati sve vitamine u bobicama za zimu? Najbolje je napraviti maline, naribane sa šećerom za zimnicu, po mom receptu bez kuvanja i fotografija korak po korak.

Maline su savršene za ovu metodu, jer će u sirovom obliku bobice zadržati maksimalnu količinu vitamina, a za oštru i hladnu zimu takva poslastica bit će najbolji lijek. Pravljenje sirovih malina je toliko aromatično da ćete zimi dobiti energiju i praktično sunčeve zrake.

Ovaj vitaminski preparat može da vas održi u lošem danu, jer je džem od malina najbolji lek za prevenciju mnogih sezonskih bolesti. Vrijedi napomenuti i da maline, mljevene sa šećerom, rado jedu djeca koja se ne mogu natjerati da piju tablete, ali ovdje se ispostavilo da su i lijek i ukusna poslastica sakupljeni u jednoj tegli.

Kuvajte za zdravlje, kuvajte sa zadovoljstvom!

Potrebni proizvodi:

500 grama malina,
500 grama granuliranog šećera.

Kako pripremiti maline, rendane sa šećerom, za zimu

Maline sameljite kroz mlin za meso dok ne postanu pire. Ako je bobica domaća i sami ste je ubrali sa grma, onda je nije potrebno prati. Ako ste ga kupili na pijaci, bobice možete isprati vodom i osušiti na papirnim salvetama kako biste bili sigurni. Glavna stvar tokom procesa pranja je da maline ne zgnječite, već ih jednostavno sipajte u sito i brzo isperite pod tekućom vodom.

U pire od malina dodajte sav granulirani šećer. Šećer je odličan konzervans i to je testirano godinama. I naše bake su voće posipale šećerom i čuvale svježe do proljeća. Što više šećera ima u voću, to će biti svježije. Stoga je omjer 1:1 najbolji i najuniverzalniji, moglo bi se reći dokazano.

Šećer pomiješajte sa malinama, i to ne radite brzo, jer bi se kristali praktički trebali otopiti u malinama. Mešajte 3-5 minuta dok se šećer ne vidi na dnu posude. Zašto morate dugo mesiti: jer se šećer neće otopiti u frižideru, već naprotiv, može još više da kristalizuje i tada će vam maline jednostavno škripati na zubima. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je dobro izmiješati voće i šećer.

Smesu od malina stavite u sterilisane i suve tegle i napunite do vrha.

Zavrnemo poklopce na tegle i stavimo ih u frižider da se čuvaju do pravog vremena. Čak i za prevenciju ARVI-a, maline naribane sa šećerom su odlične i bit će vaš kućni ljekar.

Maline vas svake godine spašavaju od prehlade. I bolje je jesti svježe bobice, jer se tokom dužeg kuhanja neke od korisnih tvari nužno izgube. Rendane maline sa šećerom su najbolje rešenje za zimu; Kako je lijepo otvoriti teglu i poslužiti je uz palačinke, sa skutom i općenito jesti samo tako.

Prekrasna bobica ima izraženu antipiretičku i dijaforetsku sposobnost. Stoga je glavni lijek za gripu. Sadrži mnogo askorbinske kiseline, kao i vitamine A i B. Nutricionisti malinama pripisuju antioksidativna svojstva, pa čak i sposobnost da se odupru raku. Zahvaljujući prisustvu kalijuma, magnezijuma i bakra, pomaže u borbi protiv depresije. Stalna konzumacija bobičastog voća ili džema od malina poboljšava stanje kože.

Sastojci

maline – 1 kg;
granulirani šećer - 1-2 kg.

Omjer sastojaka se može mijenjati. Šećer ovdje djeluje kao konzervans. Stoga, što je manje u džemovu, kraći je njegov rok trajanja. Ako će domaći twistovi dočekati zimu u podrumu, onda je bolje povećati dozu slatkih kristala u receptu.

Uzimam u omjeru 1:1,5, odnosno na 1 kg malina 1,5 kg šećera.

Bobice moraju biti svježe, suhe i čiste - to su tri glavna zahtjeva koja će osigurati dugotrajno očuvanje. Ovo je posebno važno za pripreme bez kuvanja.

Način kuhanja

Maline se moraju pažljivo sortirati, uklanjajući trule plodove, insekte i komadiće lišća. Ako su sirovine domaće, ne morate ih prati. Ako se kupuje i sumnja se u savršenu čistoću, bolje je isprati bobice u slanoj vodi (kašičica soli na litar vode). Nakon toga treba da se potpuno osuše.

Vrijedi se unaprijed pobrinuti za staklene tegle. Potrebno ih je dobro oprati sodom bikarbonom i sterilisati na pari ili u rerni. Druga opcija je oparenje kipućom vodom. Metalne ili najlonske poklopce samo treba držati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon sterilizacije, posuda treba dobro da se osuši.

Maline je potrebno samljeti sa šećerom odmah nakon branja ili otkupa. Da biste to učinili, možete koristiti jednu od opcija:

Pomiješajte bobičasto voće i šećer u posudi i izgnječite ih drvenom gnječilicom ili kašikom.
Maline propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pa ih pomiješati sa granuliranim šećerom.
Oba sastojka sameljite istovremeno pomoću blendera.

Kako biste spriječili da korisne tvari, posebno vitamini, počnu oksidirati, pokušajte svesti na minimum kontakt bobica s metalnim površinama. Pravilno samljeti - u staklenim ili plastičnim posudama. Emajlirano posuđe će takođe raditi.

Obično ga uvijam kroz mašinu za mlevenje mesa, evo kako. Ovaj put sam bio previše lijen, da ga ne odmotam i operem, uzeo sam blender. Čini mi se da im je još lakše, sipajte sve, bzhik - i gotovo je.

Zatim sve sipajte u šerpu ili činiju. Dodajte šećer i promiješajte.

Ostavite smjesu neko vrijeme (30 minuta ili 1 sat) dok se šećer potpuno ne otopi.

Sirovi džem podeliti u pripremljene tegle. Od 1 kg malina dobio sam 4 tegle od po 0,5 litara.

Odozgo pospite sloj šećera od oko 0,5-1 cm da se formira "čep".

Čvrsto zatvorite poklopce.

Čuvati samo u frižideru. Važno je osigurati da se plijesan ne počne pojavljivati u teglama!

Po želji, ova smjesa se može potpuno zamrznuti u plastičnim posudama.

Ako se na površini slatkih preparata počne pojavljivati pjena, to je siguran znak fermentacije. Razlog može biti loše sterilizirane posude, vlaga ili mala doza šećera. Da biste sačuvali proizvod od konačnog kvarenja, u džem treba dodati malo šećera, dobro ga prokuhati i uvaljati u novu posudu. Takvo konzerviranje ne treba dugo čuvati.

Obožavam ovakve rendane maline, jer ih je ukusno dodati u čaj, a idealne su i kao preliv za domaći jogurt. A kakav mirisni voćni napitak dobijete od njega, posebno sa mentom - ukusno! Oni koji vole i maline i ribizle mogu da kombinuju obe ove neverovatno zdrave bobice zajedno.