Koliko kuhati svinjske uši u sporom štednjaku. Jela od svinjskih ušiju: recepti za svaki ukus

Kuhane svinjske uši su prvoklasno jelo koje može poslužiti kao samostalna grickalica, kao i sastojak želea, kao i sastavni dio supa i salata.

Benefit

Energetska vrijednost kuhanog proizvoda je 210,9 kilokalorija na 100 g. Kuvane svinjske uši sadrže 21 gram proteina, 14,1 gram masti i uopće ne sadrže ugljikohidrate.

Kao što vidimo, kuvane svinjske uši nisu samo ukusne, već i zdrave, jer je proizvod odličan izvor proteina koji blagotvorno deluje na organizam. Osim toga, gotovo jelo sadrži takve korisne elemente kao što su:

• kalcijum;
• magnezijum;
• kolagen;
• cink.

Upotreba ovog proizvoda može poboljšati opšte stanje kose, kože, noktiju. Proizvod može blagotvorno djelovati na zglobove. Ovo jelo će biti posebno korisno za osobe koje imaju problema sa vezivnim tkivom. Uz izuzetan oprez, ljudi koji imaju problema sa kardiovaskularnim sistemom trebaju pristupiti upotrebi ovog jela.

Da bi jelo ispalo ukusno i zdravo, potrebno ga je pravilno pripremiti.

Pravila kuvanja

u šerpi

Ako imate tako jednostavne kuhinjske potrepštine kao što su lonac i plinski ili električni štednjak, onda će vam odgovarati sljedeći recept za ovo jelo. Ako su svinjske uši u smrznutom stanju, prvo ih treba odmrznuti. Nakon toga dobro isperite proizvod. Zatim svinjske uši treba staviti u lonac, preliti hladnom vodom i ostaviti nekoliko sati. Nakon toga ponovo isperite svinjske uši. Nakon što završite sve gore navedene postupke, proizvod ponovo stavite u hladnu vodu, tako da slobodno pluta u njoj. Zatim dodajte so, malo šećera, kao i crni biber i lovorov list. Općenito, u jelo možete dodati bilo koje začine, sve ovisi o vašim preferencijama ukusa.

Ne zaboravite da sat prije kraja kuhanja u juhu treba dodati oguljeni luk i šargarepu.

U ekspres loncu

Da biste skuhali svinjske uši u ekspres loncu, potrebno ih je prethodno odmrznuti. Zatim ih treba natopiti, a zatim oprati. Nakon što ste obavili sve gore navedene manipulacije, proizvod možete staviti u posudu ekspres lonca. Zatim jelo posolite, dodajte sve potrebne začine. Zatim zatvorite poklopac. Sljedeći korak će biti direktno kuhanje 45 minuta.

Nakon kuhanja, dobiveni proizvod možete narezati na tanke dugačke komade i, zdrobljene svježim začinskim biljem, začiniti soja sosom.

Recepti

Kuhani proizvod se može dodatno peći u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, kuhane svinjske uši stavite na tanjir, dodajte začine i soja sos. Zatim stavite uši u mikrotalasnu pećnicu na pet minuta, podesivši je na veliku snagu (oko 800 vati). Nakon toga narežite uši na trakice.

Svinjske uši su savršene kao sastojak za salatu. Već prokuhani proizvod narežite na tanke kriške. Zatim narežite krastavac vrlo tanko. Nakon toga, takođe sitno nasjeckajte papriku. Pomiješajte sve sastojke, dodajući im soja sos, sirće i nasjeckani bijeli luk. Neposredno prije serviranja pospite susamom.

• Svinjske uši dosta dobro upijaju sol, pa je važno da ne sipate previše u tiganj tokom kuvanja.
• Ako ste kupili neoljuštene svinjske uši, treba ih pažljivo opeći. Zatim ostružite zagorjeli sloj i dobro isperite proizvod pod tekućom vodom.
• Tokom kuvanja u jelo možete dodati nekoliko kiselih jabuka koje će gotovom jelu dati laganu kiselost.
• Kako bi jelo bilo pomalo neobično, u čorbu treba dodati žlicu soja sosa. Zahvaljujući tome, jelo će dobiti nijansu crvene boje.
• Proizvod će postati osjetno mekši ako se ostavi da odstoji oko sat vremena nakon kuhanja.

Kako skuhati svinjske uši, pogledajte video ispod.

Samo oni koji nikada ranije nisu probali vešto skuvane svinjske uši mogu od gađenja naborati nos i reći da ih je jednostavno nemoguće jesti. Ali u mnogim zemljama smatraju se pravom poslasticom, na njihovoj osnovi se pripremaju sve vrste grickalica i salata, jela od svinjskih ušiju poslužuju se u najboljim azijskim restoranima. Da, i u Evropi znaju mnogo o njima. Gurmani iz Litvanije, Češke, Ukrajine, Njemačke ili Francuske mogu kuhati na desetine ukusnih jela od svinjskog uha.

Pečeni, dimljeni, prženi, prešani, punjeni, marinirani u medu ili soja sosu - ovo nije potpuna lista delicija od svinjskih ušiju, koje, između ostalog, mnogi poznavaoci smatraju jednim od najboljih pivskih zalogaja.

Sada ćemo detaljnije govoriti o najjednostavnijem načinu njihove pripreme - kako kuhati uši.

Prije nego što se krene s njihovom pripremom, uši će se ipak morati kupiti, što nije uvijek tako lako učiniti. Često mesari prodaju cele svinjske glave, a morate naći mesto gde ih prodaju u odvojenim „delovima“. U idealnom slučaju, uši bi trebale biti dobro obrađene kako ne biste morali kod kuće brijati strnište na njima i peći preko plinske peći. Kada su uši stečene, vrijeme je da ih skuvate.

Kako skuvati svinjske uši

• Prvi korak je da pripremite uši za kuvanje. Po potrebi ih ispeći, zatim ostrugati nožem, oprati i potopiti preko noći u hladnu vodu. Ako imate malo vremena, tada će vam biti dovoljno nekoliko sati.
• Nakon namakanja na kraju ostružemo uši i isperemo ih. Trebaju biti glatke i bijelo-ružičaste boje.
• Stavimo uši u šerpu, napunimo vodom i stavimo na šporet. Kad voda proključa, smanjite vatru i kuhajte uši uz jedva primjetno ključanje.
• Nakon sat vremena juhu posolite po ukusu, sat vremena prije kraja kuhanja možete dodati nekoliko zrna bibera, luka i šargarepe.
• Što se tiče toga koliko kuhati uši, mišljenja stručnjaka se donekle razlikuju. Neki kažu da će biti dovoljno dva i po sata, a drugi da najmanje četiri. Naš savjet je da viljuškom provjerite spremnost, pa odsječete komad i probate, ako se čini da je gotov, onda je tako.

Još zanimljivije

Koliko kuhati svinjske uši korak po korak video recept

Pripremili smo i video za vas kako biste u potpunosti razumjeli proces kuhanja korak po korak.

Uši su nepopularan nusproizvod, a to je najvjerovatnije zbog činjenice da ljudi ne znaju kako ih kuhati. Profesionalni kuhari kažu da od tako naizgled neukusnog proizvoda možete stvoriti prava kulinarska remek-djela.

Iznutrice se mogu dimiti, kuhati, pržiti, peći, marinirati, općenito, raditi bilo što, jer će rezultat biti nenadmašan. Uši možete diverzificirati umakom koji se priprema od različitih sastojaka, što vam omogućava da dobijete nove i neobične opcije. Razmotrite nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata.

Salata od svinjskih ušiju

Iznutrice se mogu koristiti i za hladne i za tople salate. Kombinira se sa raznim povrćem i začinima. Sve se priprema veoma brzo. U principu, takva salata se može smatrati drugim jelom, jer je vrlo zadovoljavajuća.

Za ovaj recept za svinjske uši trebate uzeti sljedeće proizvode: 1 uho, šargarepu, 3 čena bijelog luka, prstohvat šećera, 100 ml biljnog ulja, 2 žlice. kašike jabukovog sirćeta i začina.

1. Za početak vodite računa o iznutricama koje morate oprati u tekućoj vodi i očistiti nožem. Napunite hladnom vodom i ostavite preko noći. Sutradan se mora ponovo oprati i spustiti u lonac s vodom. Kuhajte 3 sata, tako da iznutrice treba da omekšaju. Mora se izvaditi i ohladiti;
2. Gotov sastojak narežite na tanke trakice. Uzmite šerpu, u nju ulijte ulje i sirće, a zatim prokuhajte marinadu. Operite šargarepu, ogulite i nasjeckajte na korejskom rendu. Stavite ga u lonac sa marinadom, a tamo pošaljite i komadiće iznutrica, dodajte začine i sve dobro promiješajte. Nakon ponovnog ključanja kuhajte 2 minute, a zatim skinite lonac sa šporeta. Kada se sve ohladi, šupljikavom kašikom izvadite sastojke i stavite na tanjir. Jelo je spremno za posluživanje, možete ga ukrasiti seckanim začinskim biljem.

Dimljene svinjske uši

Danas u trgovinama možete kupiti razne grickalice i grickalice, među kojima možete pronaći i dimljene uši. Takvo predjelo može sadržavati razne tvari koje su štetne za tijelo, pa je najbolje naučiti kako ga kuhati kod kuće.

Sastojci za ovu užinu: 2 uha, crni luk, 3 čena belog luka, zvezdasti anis, par zrna bibera, 3 stabljike kopra sa kišobranima, lovor, 100 ml soja sosa, so i voda.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Bavite se pripremom iznutrica, sa kojih trebate ukloniti višak masnoće i dobro ostrugati nožem. Ako ima čekinje, obavezno je opalite. Dobro ih isperite u vodi i pošaljite u lonac s vodom. Nakon što tečnost proključa, dodajte začine, ceo oljušteni luk, kopar, soja sos i protisnuti beli luk. Sada da shvatimo koliko vam je potrebno za kuhanje svinjskih ušiju. Termička obrada traje 1 sat.Preporučljivo je probati čorbu, možda malo soli, pa obavezno dodati. Nakon isteka vremena, ugasite vatru, ali nemojte vaditi iznutrice, jer bi se trebalo ohladiti u bujonu;
2. Zapalite vatru na roštilju i pripremite ugalj. Na dno dimnjaka stavite foliju i male komadiće grana jabuke, koje možete zamijeniti čipsom od johe. Uzmite rešetku namazanu uljem i na nju stavite gotov proizvod. Zatvorite pušač i kuhajte na ugljevlju pola sata. Nakon što prođe vrijeme, narežite ga na male trakice i možete jesti.

Svinjske uši za pivo

U mnogim barovima pivo se služi uz zalogaj iz ušiju. Danas postoji mnogo različitih opcija za kuvanje kod kuće. Hajde da pogledamo jedan recept. Pripremljeni sastojci dovoljni su za 4 porcije.

Ovaj recept uključuje sljedeće proizvode: 4 uha, 3 žlice. kašike kečapa, 2 kašike. kašike soja sosa i biljnog ulja, nekoliko grančica začinskog bilja, par listova lovora, 4 zrna pimenta i prstohvat crvene paprike.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Prelijte sastojak hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Nakon isteka vremena, ocijedite tekućinu, a nusproizvode očistite nožem. Nakon toga ih pošaljite u tiganj, napunite vodom tako da ih prekrije i stavite na šporet. Nakon ključanja dodati lovor, biber i kuvati 20 minuta. Uklonite iznutrice, ohladite i narežite na trakice;
2. Pripremite sos za koji pomešajte kečap, 2 vrste bibera i soja sos. Dobijenu masu dodajte gotovom sastojku, sve dobro promiješajte i ostavite 10 minuta. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite sadržaj posude. Kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta uz povremeno mešanje. Stavite na papirne ubruse da uklonite višak ulja. Poslužite sa seckanim zelenilom.

Marinirane svinjske uši

Takva grickalica se može jesti zasebno, ili se može koristiti u salatama i drugim jelima. Muškarci ga vole kombinovati sa pivom. Možete koristiti i toplu i hladnu marinadu, razmotrit ćemo drugu opciju.

Treba uzeti sledeće proizvode: uho, 50 ml maslinovog ulja, 0,5 kašičice jabukovog sirćeta, šećer i začine. Možete koristiti različite vrste bibera, paprike, majčine dušice, bosiljka itd. Količinu začina uzimate na oko, ali imajte na umu da što ih bude više, to će predjelo biti ukusnije.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Kao i uvijek, vrijedi početi s iznutricama koje treba očistiti, opržiti i dobro oprati. Stavite u šerpu, zalijte vodom i dodajte lovor. Sada shvatimo koliko vam je potrebno za kuhanje proizvoda. Za ovaj recept, trajanje termičke obrade je 1,5 sat, nakon toga uklonite nusproizvod, ohladite ga nekoliko sati i narežite na kockice ili trakice;
2. Sada idite na marinadu, za koju sjedinite preostale sastojke i sve dobro promiješajte. Ostavite sve 10 minuta. Nakon toga uzmite običnu vrećicu, ali provjerite da nema rupa na njoj. U njega pošaljite uši i marinadu. Zatvorite obod i dobro miješajte nekoliko minuta. Ostavite 30 min. i ponovo promešati. Ponovite postupak 3-4 puta. To je sve, užina je gotova.

Recept za korejsko svinjsko uho

Korejska kuhinja se odlikuje upotrebom velikog broja začina, među kojima je posebno popularan biber. Takvo predjelo se smatra dijetalnim, pa se može bezbedno jesti na dijeti. Takva poslastica se može jesti za ručak ili večeru, kao i poslužiti na svečanom stolu.

Za kuhanje svinjskih ušiju potrebno je uzeti sljedeće proizvode: 1 kg ušiju, crvena paprika, korijander, karanfilić, veliki luk, 3 mrkve, nekoliko zrna bibera, pola glavice bijelog luka, par lovorovih listova, 0,5 žlice. biljno ulje, stono sirće 9% po ukusu i još 1 kašičica soja sosa.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Kupljene uši dobro ostružite, operite, a zatim ih je potrebno kuvati na laganoj vatri u slanoj vodi par sati. Na kraju kuvanja dodati začine da poboljšaju ukus iznutrica. Izvadite ga iz kalupa, ohladite i narežite na tanke trakice;
2. Iznutrice stavite u posudu, dodajte šećer, sirće i začine. Sve dobro izmešati da se šećer rastvori. Oguljeno povrće: luk - na pola prstena, a šargarepu - na korejskom rende. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite povrće, kao i glavni sastojak. Pržite na jakoj vatri minut. Stavite na tanjir, a zatim u korejsku salatu dodajte začine, so i seckani beli luk. Ostavite u frižideru par sati i možete poslužiti.

Ovo nisu svi recepti u kojima se mogu koristiti svinjske uši. Prave ukusna prva i druga jela i još mnogo toga. Svakako probajte ovakva predjela i jela, jer ovo je pravo remek-djelo.

mjusli.ru

Kako ukusno kuhati svinjske uši: kulinarske metode i trikovi

Ne znaju svi da takva iznutrica kao što su svinjske uši sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari koje su korisne za ljude. Sadrže ne samo minerale, već i vitamine.

Iako postoji negativna strana - u ušima ima puno kolesterola, pa je onima koji pate od visokog sadržaja ove tvari u krvi bolje suzdržati se od jela s njima.

Prerada i priprema svinjskih ušiju za kuvanje

Prije svega, nakon što donesete svježe uši, morate uložiti mnogo truda da ih učinite pogodnim za kuhanje. Prvo morate temeljito očistiti ušne školjke, ušne kanale, preplanuti ten (nastaje kada se uši dime slamom).

Obrađene uši su nježno ružičaste boje. Zato ih treba dobro ostrugati nožem. Čekinje i dlake se uklanjaju pečenjem preko gasa.

Sljedeći korak je termička obrada. Pripremimo šerpu, ulijemo vodu i sačekamo da proključa. Kada se to dogodi, stavljamo uši tamo na 5 minuta, nakon čega ih odmah izvlačimo pod hladnom vodom. Zatim uzmemo šerpu sa vodom i u nju stavimo uši. Ostavljamo ih u njemu da se "kisele" pola dana.

Nakon predviđenog vremena, uši se mogu izvaditi i nastaviti direktno na kuhanje.

Pečenje ušiju u rerni

Uši u rerni su neverovatno ukusno jelo. Nije ni čudo što se u nekim zemljama smatraju delikatesom. Za kreiranje ovog remek-djela trebat će vam:

• Uši - 1 kg;
• Luk - 1 kom;
• Maslac - mali komad (oko 40-50 g);
• Par čaša mlijeka;
• senf krupnog zrna - 50 g;
• Brašno - 75 g;
• Mleveni biber, grašak, so, karanfilić.

Prvi korak u ovom receptu je kuhanje ušiju. Da biste to učinili, trebate uzeti tiganj, sipati vodu i staviti na gorionik. Uši se prvo moraju obraditi, nakon čega se svaka isječe na dva ili tri dijela i dodaje u lonac.

Dok voda još ključa, oljuštite i nasjeckajte luk. Kada proključa, možete ugasiti vatru, dodati pola luka, karanfilić, biber u zrnu i kuvati još oko 2-3 sata. Morate se fokusirati na mekoću ušiju. Čim postanu mekani, možete ih dobiti.

Dok ima slobodnih dva-tri sata, možete početi sa pripremom sosa. Da biste to učinili, rastopite puter u malom loncu. Zatim dodajte malo brašna (najbolje prosijanog) i ulijte mlijeko. Dodajte malo bibera, moljca, 2 žlice. kašike senfa. Držite na laganoj vatri dok ne probuši i ne zgusne. Nakon toga se može ostaviti na stranu.

Kuhane mekane uši je potrebno malo ohladiti i iseći na tanke trakice (slamke). Stavite ih u posudu za pečenje, zatim prelijte sosom i pošaljite da se peku

peći pola sata na 180 stepeni.

Kako ukusno pržiti svinjske uši na korejskom

Za njega će vam trebati:

• par ušiju;
• Luk - 2-3 kom.;
• 2-3 šargarepe;
• Beli luk - 4-5 čena;
• Soja sos - 3 kašike;
• Biljno ulje - 3-4 kašike;
• Sirće (stono) - 3 supene kašike;
• Biber, korijander, začinsko bilje, sol, lavrushka;
• Voda - 2,5 litara.

Nakon što su uši pripremljene i pravilno obrađene, možete početi s njihovim kuhanjem. Da biste to učinili, pripremite odgovarajuću posudu u koju treba dodati sol, jedan oguljeni luk i peršun. Kada voda proključa, stavite u uši. Kuvajte najmanje sat i po.

Nakon predviđenog vremena, uši se vade iz čorbe i stavljaju na tanjir da se ohlade. U to vrijeme možete oguliti i narezati par luka na male komadiće. Stavljamo ih u tiganj i pržimo na biljnom ulju dok luk ne postane zlaćan.

Dok se luk prži, šargarepu brzo operite i narendajte. Dodajte to na luk i pržite još 5-7 minuta. Nakon toga ostavite tepsiju sa lukom i šargarepom.

Ohlađene uši treba iseći na dugačke trake, a zatim ih sipati u duboki tanjir ili činiju. Zatim dodajte luk sa šargarepom, sirćetom, solju, začinskim biljem, začinima, soja sosom. Beli luk se mora oguliti i iscediti kroz presu, dodati ostalim sastojcima.

Međutim, ovo još nije gotovo jelo. Sada ga treba poslati u frižider, gde će se marinirati oko sat i po. Nakon ušiju možete ga nabaviti, staviti na tanjire i ukrasiti limunom, maslinama i začinskim biljem.

Kako skuvati svinjske uši za pivo

Uši su nevjerovatno pogodne za pivo. Osim toga, od njih nije tako teško pripremiti predjelo. Od proizvoda će vam trebati:

• Uho - 1 kom.;
• sol;
• Lovorov list;
• Začini (mogu po vašem ukusu: biber, paprika, majčina dušica, bosiljak, ruzmarin);
• Maslinovo ulje;
• Sirće;
• Šećer.

Uho se mora oprati, očistiti i prokuhati. Kuvajte oko sat i po uz dodatak lovorovog lista. Nakon sat i po vremena izvadite uvo i ostavite da se ohladi.

Sada možete početi sa pripremom marinade. Uzimamo zdjelu ili malu činiju. Tu stavljamo začine, so, šećer, malo maslinovog ulja (50 ml), jabukovo sirće (oko pola kašičice). Sve pomiješamo. Dok se marinada malo natapa, vraćamo se u uho.

Uho ne treba rezati na tanke trake ili male kocke. Sipamo ih u malu vrećicu u koju sipamo marinadu. Zatim ih dobro promiješajte i ostavite pola sata. Postupak miješanja i mirovanja od pola sata potrebno je ponoviti najmanje dva puta. Nakon toga, uši se mogu izvaditi i poslužiti uz pivo.

Svinjski kotleti prženi u tiganju u tijestu jedno je od najjednostavnijih jela koje se može naći i na dnevnom meniju i na svečanom stolu. Pročitajte zanimljive recepte.

Naučite kako pravilno pržiti svinjetinu na kriške u tavi.

Kako skuvati svinjske uši u sporom štednjaku

Vaši ukućani će biti izuzetno zadovoljni dinstanim ušima u spori šporet. Za njihovu pripremu potrebne su sljedeće komponente:

• Uši - 3 kom.;
• Grah iz konzerve - 0,4 kg;
• Masline - 250 g;
• Luk - 1 kom.;
• Dimljene kobasice (kobasice) - 2 kom.;
• Beli luk - par čena;
• Paradajz iz konzerve u sopstvenom soku - 350 g;
• Bugarski biber - 1 kom .;
• Čili (možete koristiti i svježi i sušeni) - 2 kom.;
• Sol.

Prije svega, odmah pripremamo zdjelu za multivarke. Očišćene i obrađene uši stavimo u posudu i napunimo vodom. Na ovom programu biramo program "Gorivo" i standardno vrijeme kuhanja.

Za to vreme oljuštite luk, biber. Režemo kobasice, paprike, luk, masline, čili. Grah je potrebno baciti u cjedilo da bude staklen. Paradajz je takođe potrebno iseckati.

Kada se završi program "gašenja", uši treba izvaditi, ohladiti i iseći na trake. Posudu u kojoj su se kuvale uši treba oprati, zatim ponovo izložiti uši narezane na trake, kao i sve kuvane komponente. Uključujemo program "Pečenje". Jedan sat je dovoljan.

Gotovo jelo se kroz prešu posipa nasjeckanim ili zgnječenim bijelim lukom.

Šta se još može skuvati od svinjskih ušiju

Svinjske uši mogu služiti ne samo kao užina. Od ovog proizvoda možete napraviti i mnoge ukusne salate.

Za salatu sa svinjskim ušima trebat će vam:

Obrađene uši staviti u šerpu, preliti vodom i kuvati najmanje 3 sata na laganoj vatri. Pola sata prije kraja potrebno je dodati sol, začine. Nakon tog vremena vade se iz vode i ohlade. Nakon što se ohlade, režu se na trakice ili neki drugi oblik koji vam se najviše sviđa.

Luk je potrebno oprati i oguliti. Narežite na pola prstena i sipajte u tepsiju. Dodati ulje i lagano pržiti. Nakon par minuta dodajte pasulj. Može se koristiti i svježa i smrznuta. Zatvorimo poklopac. Povrće treba pržiti 7-10 minuta dok svako od njih ne bude spremno.

U zgodnoj posudi pomiješajte nasjeckane uši, prženi luk i pasulj. Dodati začine, so, sirće. Dodajte tečnost koja ostane od prženja povrća.

Ovu salatu možete poslužiti toplu ili ohlađenu.

Svinjske uši će ukrasiti svaki sto. Njima će se posebno obradovati ljubitelji piva i hrskavice. Postoji i nekoliko savjeta koji će vam pomoći u kuhanju:

1. Danas na tržištu možete kupiti ne samo svježe svinjske uši, već i pripremljene uši za koje nije potrebno mnogo vremena za obradu;
2. Vrlo je važno obraditi i pripremiti uši prije kuhanja. Ako se pronađe strnilo, mora se obrijati;
3. Uglavnom, uši se mogu narezati na trake prije nego što se skuvaju. Međutim, to je prilično teško, a osim toga, trebat će vam vrlo oštar nož;
4. Nakon što prokuvate svinjske uši sa lukom i začinima, ostaje čorba. Ne mora se izliti. Bolje je primijeniti kada pripremate druga jela (na primjer, žele od mesa);
5. Ako je ušima ostala karakteristična rezerva, luk, đumbir i pola kašike vina pomoći će da se to ukloni.

Svinjske uši su veoma ukusan proizvod i velika greška za većinu domaćica. Nakon što ste nekoliko puta skuhali jedno od jela sa ušima, od rodbine ćete dobiti mnogo pohvala.

notefood.com

Ukusna jela od svinjskih ušiju: recepti

Jela od svinjskog uha često se pripremaju za svečanu trpezu ili kao predjelo za pivo. A danas ćemo vam ponuditi jednostavne recepte od svinjskih ušiju koje lako možete ponoviti u svojoj kuhinji.

Ovo originalno predjelo savršeno će se uklopiti u svečani meni. Pripremite sa nama prelepu i ukusnu salatu od sledećih proizvoda:

• svinjsko uho;
• krastavac;
• mrkva;
• zeleni luk;
• rukola;
• soja sos -100 ml;
• korijen đumbira - dva centimetra;
• čili paprika - četvrtina mahune;
• smeđi šećer - 20 grama;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• pola limete;
• češanj belog luka;
• susam.

Kako skuvati ukusno jelo od svinjskih ušiju? U nastavku pročitajte recept za predjelo:

• Svinjsko uho dobro isperite, očistite ga i potopite u hladnu vodu jedan sat. Nakon toga ponovo je operite i ostružite oštrim nožem.
• Stavite uho u lonac i napunite ga vodom. Dodajte soja sos, mljeveni đumbir, šećer i ljutu papriku. Kuhajte proizvod dok ne bude kuhan (oko sat i po).
• Napravite sos od mlevenog zelenog luka, belog luka, soja sosa, maslinovog ulja, soka od limete i šećera.
• Očistite povrće. Krastavac narežite na tanke ploške gulicom za povrće, a šargarepu izrendajte.
• Svinjsko uho narežite na duge trake.
• U dubljoj posudi sjedinite meso sa povrćem i prelijte sosom preko proizvoda.

Stavite rikolu na ravan tanjir i prelijte zelje ostatkom sosa. Na to stavite pripremljenu salatu. Predjelo ukrasite sjemenkama susama i poslužite ga na stolu. Koja se još jela od svinjskih ušiju lako mogu pripremiti kod kuće? O tome ćete saznati ako pročitate naš članak do kraja.

Delikatesa za pivo

Jela od svinjskog uha često se poslužuju uz alkoholna pića. Ako priređujete zabavu, onda iskoristite naš recept.

• svinjsko uho;
• četiri jaja;
• pola konzerve zelenog graška;
• bulb;
• majonez, so i biber - po ukusu.

Kao i sva jela od svinjskih ušiju, čije ćete recepte pročitati na ovoj stranici, i ovo se predjelo priprema jednostavno:

• Prvo obradite glavni proizvod. Isperite i očistite uho, a zatim ga prokuvajte u kipućoj vodi. Ovaj proces će trajati otprilike dva sata.
• Kada je meso gotovo, ohladite ga i narežite na duge i uske trake.
• Jaja skuvajte, umočite na par minuta u hladnu vodu, ogulite i narežite na male komadiće.
• Oslobodite luk od ljuske, narežite na trakice i poparite kipućom vodom.
• Pomiješajte sastojke u dubljoj posudi za salatu, dodajte majonez, sol i začine.

Nakon pet minuta, predjelo se može poslužiti za stolom.

Svinjske uši u tijestu

Iznenadite svoju porodicu i prijatelje originalnim hrskavim štapićima. Kao što smo već spomenuli, jela od svinjskih ušiju često se poslužuju uz pivo ili druga žestoka pića. Ali možete jednostavno uživati ​​u neobičnom zalogaju dok gledate svoju omiljenu seriju ili novi akcijski film.

• dva svinjska uha;
• jedna sijalica;
• pet graška crnog bibera;
• mrkva;
• Lovorov list;
• dvije grančice timijana;
• 100 grama brašna;
• dva kokošja jaja;
• 50 ml mlijeka;
• dvije trećine čaše krušnih mrvica;
• osam kašika biljnog ulja.

Recept za hrskavu užinu pročitajte u nastavku:

• Tretirajte svinjske uši, zatim ih stavite u kipuću vodu i kuhajte pet minuta.
• U drugu šerpu stavite oguljeni i prepolovljeni luk, narezanu šargarepu, kao i biber, timijan i lovorov list. Tamo pošaljite svinjske uši i napunite hranu hladnom vodom. Prokuhajte juhu, zatim smanjite vatru i kuhajte meso dva-tri sata.
• Gotovo meso stavite pod prešu i ostavite na miru nekoliko sati (možete do jutra).
• Kada istekne pravo vrijeme, izrežite uši na trake. Pecivo popržite na biljnom ulju, svaki umačući prvo u brašno, zatim u smjesu od jaja i mlijeka i na kraju u prezle.

Poslužite za stolom uz bilo koji sos.

marinirano meso

Jela od svinjskih ušiju mogu se pripremiti na mnogo načina. I ovoga puta preporučujemo vam originalno predjelo koje će savršeno upotpuniti jaka pića za svečanim stolom.

• svinjske uši - tri ili četiri komada;
• maslinovo ulje;
• sirće 9% - jedna kašičica;
• sol - dvije kašičice;
• šećer - pola kašičice;
• beli luk - tri čena;
• mljeveni crni biber i sol - po ukusu;
• suva ađika, paprika i bosiljak - po dva prstohvata;
• Lovorov list.

• Uši obraditi i ispeći, pa ih kuvati dok ne omekšaju. U čorbu stavite so i lovorov list.
• Za pripremu marinade pomiješajte sirće, suhe začine, ulje i mljeveni bijeli luk.
• Meso narežite na tanke trakice i prebacite u vrećicu otpornu na toplinu. Prelijte marinadu preko ušiju.

Vrećicu nekoliko puta protresite i ostavite u frižider na 12 sati. Gotovo jelo poslužite na stolu sa narezanim svježim povrćem i začinskim biljem.

Svinjske uši sa pasuljem

Obilno, ukusno jelo koje će se sigurno svidjeti vašim gostima. Uzmi za njega:

• kašika paradajz paste;
• dvije sijalice;
• sol i biber po ukusu;
• dvije čaše tamnog graha;
• dva svinjska uha;
• četiri čena belog luka;
• hmelj-suneli;
• četiri lovorova lista;
• tri kašike kisele pavlake;
• deset graška aleve paprike.

• Namočite pasulj preko noći, a zatim ocijedite i ponovo isperite pod tekućom vodom. Prokuhajte proizvod dok ne omekša, ne zaboravite da promijenite vodu nekoliko puta.
• Oguliti uši, ispeći na otvorenom prozoru i dobro oprati. Nakon toga ih prokuhati, dodajući u čorbu biber, luk i lovorov list.
• Veliki luk oljuštite od ljuske, narežite na kolutiće i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
• Pripremite sos od paradajz paste, pavlake, sitno seckanog belog luka, rendanog hrena i začina.

Ostaje vam da sitno isječete uši i pomiješate ih sa pripremljenom hranom. Poslužite jelo uz ljuti aromatični sos.

Ukusno rustikalno jelo od svinjskih ušiju

Originalna poslastica za praznik priprema se od sljedećih proizvoda:

• svinjske uši - jedan kilogram;
• dvije sijalice;
• puter - 40 grama;
• mlijeko - dvije čaše;
• Dijon senf - dvije supene kašike;
• brašno - dvije supene kašike;
• biber u zrnu - četiri komada;
• mljeveni crni biber i sol - po ukusu.

Recept za ukusno rustikalno jelo:

• Uši obraditi i kuvati dok ne omekšaju. Ne zaboravite u kipuću vodu dodati sol, oguljeni luk i začine.
• Pripremite sos. Da biste to učinili, rastopite puter u šerpi, dodajte mu prosijano brašno i mlijeko. Dodajte mljeveni biber, sol i senf. Prokuhajte sos i sačekajte da se dovoljno zgusne.
• Kuvane uši narežite na trakice i prebacite u posudu za pečenje.

Prelijte meso sosom i pecite jelo pola sata u dobro zagrejanoj rerni.

Dimljene svinjske uši

Kako skuhati univerzalni zalogaj, čiji će okus cijeniti ne samo gurmani? Pažljivo proučite naš recept i iznenadite svoje prijatelje originalnim jelom. Koji će nam proizvodi trebati ovaj put?

• Uzmite svježe iznutrice, natrljajte ih češnjakom i lukom. Po želji možete dodati ljute čili papričice.
• Stavite gotove komade na rešetku za dimljenje i kuhajte ih 20 minuta na srednjoj vatri.

Pripremljene uši ohladite, narežite i poslužite sa svježim začinskim biljem. Od dimljenih svinjskih ušiju možete kuhati i razna jela. Na primjer, salate, supe ili variva.

Zaključak

Ukusna jela od svinjskih ušiju, čije su fotografije objavljene na ovoj stranici, lako se mogu pripremiti kod kuće. Uspjet ćete, čak i ako se ne možete pohvaliti bogatim iskustvom u oblasti kuhanja. Pažljivo pročitajte naše recepte i slijedite upute.

fb.ru

EdaBlog.ru Recepti

Hrana ne treba da bude samo ukusna, već i da izgleda privlačno kako bi pobudila apetit. Stoga mnoge domaćice pri odabiru sastojaka za jela od mesa biraju dobro meso, često zanemarujući one komade životinjskih trupova koji, po njihovom mišljenju, izgledaju "ružno".

Pržene uši sa krompirom

Neki uključuju iznutrice u tako neprivlačne dijelove: unutrašnje organe - jetru, srce, bubrege, inače zvanu jetra, kao i noge, uši, repove. Ali uzalud! Ako znate šta se može skuhati od svinjskih ušiju ili jetre, onda će ispasti vrlo ukusno i neobično.

Priprema svinjskih iznutrica za dalju preradu

Prije nego što pređete direktno na pripremu jela od svinjskih ušiju, buta ili repa, moraju se pripremiti za dalju obradu.

Prvo ih očistite od prljavštine i ostataka. Ako imaju čekinje, onda ih treba razdvojiti, a zatim očistiti nožem. Nakon toga potopite uši u vodu na nekoliko sati, a zatim tvrdom četkom uklonite preostalu prljavštinu.

Takođe treba pažljivo očistiti ušni kanal i sve nabore. Nakon svih postupaka kupanja dobivaju ružičastu ili svijetlo bež boju.

Za većinu jela uši treba prokuhati, pa ih nakon čišćenja skuvati. Potrebno ih je spustiti u dovoljnu količinu hladne vode i kuhati na laganoj vatri oko tri sata, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.

Međutim, vrijeme kuhanja može varirati, ovisno o broju ušiju i njihovoj veličini.

Savjet: Ako želite uštedjeti vrijeme ili želite iznenaditi svoje goste koji će uskoro doći novim jelom, onda ne možete namakati uši, već ih preliti kipućom vodom i pokriti poklopcem. Nakon što malo odstoje u vrućoj vodi, lakše će se očistiti i možete početi kuhati kulinarsko remek-djelo.

Kuvanje supe od svinjskih ušiju

Svinjski iznutrice su zaista svestrane, jer su pogodne za pripremu raznih jela, uključujući supe i guste umake od mesa.

Da bi se prvo pripremilo mirisno i ukusno, pripremljene i oguljene uši se moraju prokuhati. Istovremeno, nakon što juha proključa, treba je ocijediti, a same mesne proizvode dobro oprati pod mlazom vode.

To će našu supu učiniti providnijom i osloboditi je viška masnoće. Zatim ponovo napunite uši vodom, dodajte lavrušku i grašak pimenta i nastavite da ih kuvate dok ne omekšaju na laganoj vatri.

U međuvremenu morate pripremiti ostale sastojke kao što su:

• 2 gomolja krompira srednje veličine
• jedna šargarepa
• mali luk
• veza peršuna
• malo brašna
• češanj belog luka
• 3 art. kašike maslinovog ulja
• nekoliko komada dimljene slanine
• so, crni biber

Svo povrće mora biti oguljeno i oprano. Krompir narežemo na kockice, šargarepu izrendamo, a luk sitno iseckamo. U tiganju propržiti slaninu do zlatne boje, pa dodati brašno, šargarepu, luk.

Pržite dresing dok ne skuva, na kraju dodajte malo soli i začina.

U međuvremenu, naše iznutrice su već skuvane, te ih treba ohladiti i narezati na uske trakice. Procijedimo juhu, dodamo preljev i nasjeckane uši.

Nakon što sve provri, kuvajte oko 10 minuta, dodajte zelje i beli luk. Supa je gotova - dodajte joj pržene komade crnog hljeba ili krekere i možete je poslužiti na stolu. A kako skuhati svinjske uši sa pasuljem, možete pogledati video:

Pripremimo uši za drugi

Različiti komadi mesnih trupova pogodni su za prženje, pečenje i dinstanje. Nusproizvodi nisu izuzetak. Šta se može skuvati od svinjskih ušiju kod kuće kao krepko i ukusno drugo jelo?

Uši se široko koriste u kuhinjama različitih naroda svijeta, a u nekim zemljama služe se kao glavno jelo. Dakle, u Francuskoj ih radije peku u kremastom sosu sa sirom.

Da biste to učinili, kuhaju se, izrezuju na dugačke kriške i polažu na lim za pečenje. Na vrh dodajte seckani luk, komadiće celera i peršuna. Dobijenu smjesu prelijte kremastim sosom i pospite sirom, nakon čega se kuha na temperaturi od 180 stepeni oko pola sata.

Nemci više vole kuvane svinjske uši da ih peku cele sa belim lukom i začinima. Obično se poslužuju sa prženim krompirom na seoski način na velikim kriškama i pikantnim paradajz sosom.

Još jedno izdašno jelo su proizvodi od pirjane svinjetine sa povrćem. Da biste to učinili, u tavi propržite nasjeckani luk i šargarepu. Zatim u dobijenu smjesu dodajte komade prethodno skuvanih ušiju ili svinjskih repova i dinstajte pola sata.

Zatim dodajte kiselu pavlaku, so i biber i kuvajte još oko 20 minuta. Ovo jelo odlično ide uz pirinač ili pire krompir.

ukusne grickalice

Svinjske uši su posebno dobre kao predjelo. Jedu se kao samostalno jelo, a koriste se i za pravljenje salata.

Dakle, u Litvaniji pripremaju predjelo za pivo od iznutrica. Prvo se, kao i obično, kuhaju u vodi uz dodatak soli, lovorovog lista i crnog bibera. Takođe, pola sata prije spremnosti u čorbu stavite glavicu luka.

Nakon što se skuvaju, treba ih izvaditi i preliti soja sosom. U takvoj marinadi uši stoje oko sat vremena, a zatim se moraju pržiti ili peći do zlatno smeđe boje. Poslužuju se narezane na tanke trakice sa pikantnim sosom i začinskim biljem.

Svinjske uši za pivo

Kao predjelo za pjenasti napitak, možete skuhati uši kuhane u ljusci luka, od kojih dobivaju lijepu zlatnu nijansu. Ovaj recept je veoma jednostavan:

• Za početak, uši se moraju kuhati do pola u slanoj vodi.
• Nakon toga u čorbu dodajte ljusku i kuhajte oko sat vremena, nakon čega pustite da se naše jelo kuha.
• Zatim izvadimo komponente, dodamo protisnuti bijeli luk i napunimo ih dobivenom juhom.
• Dobijenu smjesu stavimo u hladnjak preko noći, jelo je spremno ujutro.
• Pre serviranja predjelo je potrebno iseći na komade i posuti ljutom crvenom paprikom.

Popularne su i azijske uši. Korejci koriste marinadu na bazi jabukovog sirćeta i biljnog ulja, u koju dodaju korijander, beli luk, sušeni bosiljak i papriku.

Ovim sosom preliju se kuvane svinjske uši, dobro promešaju i ostave na jedan dan u frižideru. Predjelo je začinjeno i ukusno.

Prema kineskom receptu, za salatu se koristi pripremljena iznutrica od juliena. Dodaju se i sitno seckani krastavac, šargarepa i beli luk.

Salata je začinjena zagrijanim biljnim uljem, rižinim sirćetom i soja sosom. Prelijte jelo susamom i zelenim lukom.

Pecivo za uši: ukusno i neobično

Koja domaćica ne želi iznenaditi svoje ukućane i goste neobičnim jelom? To ne zahtijeva uvijek visoke troškove i egzotične proizvode. Šta se može pripremiti od svinjskih ušiju i repova da bude jeftino, ekstravagantno i naravno ukusno.

Za svečanu trpezu možete napraviti veoma lepu rolnu od iznutrica. Prije nego što ih prokuvate, uši treba prerezati na nekoliko mjesta kako bi se ubuduće lakše motale.

Prokuhajte ih i repove u slanoj vodi sa lukom i paprikom dok ne omekšaju. Zatim sve izvadimo i malo ohladimo.

Dok su mesni proizvodi topli treba ih zarolati. Na foliju staviti jedno uho koje posipamo mješavinom bijelog luka i začinskog bilja. Zatim stavimo nekoliko dugih komada nasjeckanog repa, a na vrh opet uho.

Tako rasporedite sve sastojke i čvrsto zamotajte u foliju. Da biste postigli bolji rezultat, dobiveni snop može se vezati debelim koncem ili pletenicom. Nakon toga, rolat treba staviti pod pritisak nekoliko sati, a zatim staviti u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Rolat režemo oštrim tankim nožem - u kontekstu će biti jako lijepo. Stavite na veliki tanjir i poslužite gostima. Uspjeh zagarantovan!

Od svinjskih iznutrica možete napraviti mnoga ukusna i neobična jela. Ovo je sočan aspik, i hrskavi čips od ušiju, kao i gusti gulaš sa pasuljem i začinima. Ovako od ružnih ušiju i repova, od kojih mnogi prolaze nezapaženo, prave se divna jela!

Primijetili ste grešku? Odaberite ga i kliknite Ctrl+Enter da nas obavestite.

Ono što nije isprobano u savremenom svijetu. I u čemu samo proizvodi nisu pronašli korisna svojstva.

Upravo među ovim proizvodima su i svinjske uši, čija upotreba će ojačati vaše fizičko zdravlje, odnosno povećati snagu kostiju i zglobova.

Preliminarne pripreme

Da biste započeli kuhanje bilo kojeg jela od tako neobičnog proizvoda, ovaj proizvod se prvo mora oprati i očistiti. Ponekad možete dobiti opečene, čiste i glatke uši, ali ako ne, onda morate malo poraditi. Dlakavu vegetaciju ušiju treba opeći, obrijati ili iščupati. Zatim se morate riješiti malog uha, jer sadrži glavnu prljavštinu i masnoću.

Po pravilu, jela od svinjskih ušiju zahtijevaju prethodno kuhanje upravo ovih ušiju. Da biste to učinili, moraju se staviti u lonac napunjen vodom tako da su uši potpuno u tekućini, prokuhati i kuhati 2 do 3 sata, redovno uklanjajući nastalu pjenu. Otprilike pola sata prije kraja kuhanja uši treba posoliti i začiniti po ukusu, na primjer, nekoliko listova lovora, malo karanfilića i bibera u zrnu, koji će naglasiti ukus jela. Gotove svinjske uši trebaju biti meke i mirisne.

Ukusi naroda svijeta

Dalja priprema ušiju zavisi samo od vašeg ukusa. Na primjer, korejski narodi preferiraju kisele uši. Za njihovu pripremu, kuhane, ohlađene i narezane na trakice, uši se mariniraju jedan dan u sosu u staklenim posudama dobro zatvorenim poklopcem. Za umak nasjeckajte lovorov list i bijeli luk, dodajte začine korejskoj šargarepi, jabučnom i vinskom sirćetu i sve razrijedite biljnim uljem.

Francuzi radije koriste bešamel sos za pripremu ukusnih ušiju: oko 40-50 g putera se otopi, pomeša sa istom količinom brašna i u dobijenu smesu ulije čaša mleka. Dobijeni sos se prelije preko prethodno skuvanih ušiju, izloži na pleh i po vrhu posipa sirom.

Kod slovenskih naroda uobičajeno je da se svinjske uši kombinuju sa kiselim kupusom, pivom ili votkom, pa otuda i nazivi jela „Svinjske uši za pivo“ i salata „Za votku“. Kiseli kupus daje ušima neobičnu kiselost. Da biste to učinili, kupus se ispere hladnom vodom, dobro ocijedi, pomiješa sa nasjeckanim ušima u zagrijanoj tavi i lagano prži.

Hrskave pržene svinjske uši će poslužiti kao divan zalogaj za pivo. Da biste to učinili, stavite uši u tavu sa zagrijanim biljnim uljem, biberom, soli, začinite po ukusu, dodajte bijeli luk i pržite dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Ohlađene uši se izlažu na tanjir i posipaju prezlom.

Odlično i originalno predjelo za votku na vašem stolu bit će salata pripremljena s nekim korejskim naglaskom. Za njegovu pripremu koriste se kisele svinjske uši, koje vole Korejci, te svježi krastavac i paprika, koji su rasprostranjeni u slavenskim zemljama, narezani na male komadiće. Svi sastojci su začinjeni majonezom, a korejska šargarepa u kombinaciji sa susamom i začinskim biljem daće nezaboravan ukus ovom jelu.

Ispostavilo se da tako neobičan proizvod na našim stolovima može ugodno iznenaditi gurmane i ljubitelje nečeg novog i posebnog. Predstavnici raznih naroda i nacionalnosti dugo su deklasificirali korisne i nevjerojatno ukusne osobine svinjskih ušiju, a sada su na redu naše mađioničarske ljubavnice. Eksperimentirajte, izmišljajte i oduševljavajte svoje najmilije novim otkrićima na polju kuhanja. Prijatno!

• Nazad
• Naprijed

Vijesti o partnerima

Vijesti

Zašto krade? Razumjeti i odgovoriti na odgovarajući način

Drugovi iz razreda su ukrali poslužavnik sa pitama iz kafeterije i priredili gozbu. Dječak je sakrio novu igračku svog prijatelja u aktovku. Učenica šestog razreda stalno krade novac iz bakine torbice za modni nakit.

Kao da su ga promenili. Dete se loše ponaša u javnosti

Dešava se da su roditelji potpuno sigurni u pravilan odgoj djeteta - ono adekvatno reaguje na druge, prestaje da traži od majke ono što mu ona sada ne može dati, i ponaša se mirno na javnim mjestima. Mama je sretna, pa čak i osjeća ponos na svoje nastavničke sposobnosti.

Ljubav prema redu kod djeteta? Pretvaranje sna u stvarnost

Ko ne sanja da će se dijete od malih nogu zaljubiti u čistoću i moći lako pospremiti kuću. Za to roditelji ulažu mnogo truda, troše mnogo vremena i živaca, ali rijetko izlaze kao potpuni pobjednici u borbi protiv poremećaja.

Pažljivo! Učenik prvog razreda radi domaći. Ili kako održati interes za učenje.

Jesen je već u punom jeku, školarci su duboko uključeni u svoje učenje, ušli u ritam. Ali prvaci su bili malodušni. Svijetli ljetni utisci su se zaboravili, stišala se gužva oko školarina za 1. razred, stišale su se čestitke za Dan znanja. Jučerašnji predškolci nisu ni slutili da će svaki dan morati da rade domaće zadatke, da će crtani filmovi i igrice biti toliko ograničeni, a da mama može biti tako stroga.

Problemi tinejdžera: kako se ponašati prema roditeljima

Adolescencija je jedan od najtežih perioda za roditelje. Ali iza plača, svađa i ljutnje krije se banalan nesporazum. Nije ni čudo što kažu da je problem "očeva i djece" i dalje aktuelan. Uostalom, svaki tinejdžer prolazi težak put prije nego što prihvati i shvati greške, postane odrastao, ima svoju djecu i pokuša ih zaštititi od neuspjeha. Istorija se ponavlja sa svakom novom generacijom.

Svinjske uši - ne zvuči baš ukusno. Ali vrijedi pravilno skuhati svinjske uši, a od takvog jela se nikako nećete povući. Žele i tako nježne svinjske uši sa sitnom hrskavicom iznutra sigurno će vam se svidjeti. Osim toga, jeftin je, što će uštedjeti vaš porodični budžet.

Ukupno vreme kuvanja - 8 sati

Aktivno vrijeme kuhanja - 25 minuta

Trošak - vrlo ekonomičan

Kalorije na 100 gr - 214 kcal

Broj porcija - 2 porcije

Kako skuvati svinjske uši

Sastojci:

Svinjske uši - 700 g
Luk - 2 PC. (ili ljuske luka)
Lovorov list - 5 kom.
Piment - 3 graška
Crni biber - 0,5 kašičice
Sirće 9% - 0,75 st.l. (ili po ukusu)
Susam - 1 st.l. (ili malo više)
Crvena paprika - prstohvat
Kurkuma - 1 tsp (ili po ukusu)
Sol - po ukusu
Šećer - 0,5 kašičice
Beli luk - 3 čena
Korijander - 1 tsp (ili po ukusu)
Biljno ulje – 2 st.l. (ili maslina)

kuhanje:

1. Pre nego što počnete da kuvate svinjske uši, morate ih dobro oprati prvo u tekućoj, a zatim u vrućoj vodi. Manjim nožićem ostružite kožu, dobro očistite sva tajna mjesta, gdje je previše nepristupačna - isecite i očistite.

2. Najvažnije je pravilno i dovoljno dugo kuhati uši u potrebnoj količini vode uz dodatak elementarnih začina i začina.

3. Svinjske uši stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom tako da budu 4-5 cm prekrivene tekućinom.

4. Prvo kuhajte na maksimalnoj, odnosno jakoj vatri, skidajući pjenu, pa smanjite na srednju, i na kraju minimalno. Voda će prirodno proključati i potrebno je s vremena na vrijeme dopuniti. Samo dodajte vruću vodu, inače će čorba biti mutna.

Ako želite da svinjske uši krckaju, kuhajte ih 2 sata, a ako volite mekane i mekane, žele nakon stvrdnjavanja - 3-4 sata. Vrijeme kuhanja također ovisi o veličini i starosti životinje. Pitajte prodavca, možda ćete uspeti da saznate takve informacije i lakše ćete prilagoditi vreme kuvanja.

Sat pre kraja kuvanja stavite so, 2 manja neoljuštena luka, na kraju - 1-2 mala lovorova lista i 3-4 graška bibera - aleve ili crne.

5. Umjesto neoljuštenog luka možete koristiti ljusku luka koju morate sakupiti sa 2-3 glavice luka.

6. Upravo će ljuska luka kuvanim ušima dati lepu smeđu boju i činiće se da su dimljene. Ušima možete dati smeđu boju zbog jakog crnog čaja bez aroma, koji treba skuvati (na 200 ml vode - 2 kašičice čaja) u maloj količini ključale vode i sipati u čorbu. Na vama je da odaberete na koji način ćete farbati uši, ali ja sam koristila ljusku luka.

Pripremljene uši ohladite u čorbi, pa izvadite i pustite da se ocijede.

Ako stavite cijeli luk u juhu, nemojte žuriti da ga izlijete. Procijedite juhu kroz jako fino sito ili gazu i uvijek ćete u blizini imati mirisnu čorbu za pravljenje čorbe, boršu ili jednostavno dodavanje u variva ili povrće. Supe na takvom bujonu će biti veoma bogate i mirisne. Samo razblažite supu vodom, jer je jako koncentrirana i supa može ispasti pregusta.

8. Recepti za jela od svinjskih ušiju zapanjuju svojom raznolikošću.
Najčešće kuham uši na korejskom. Ukusno, jednostavno i brzo.
Uši narežite na tanke kriške. Tamo gdje se ušna školjka zadeblja, trake možete ponovo prepoloviti. Stavite u činiju.

9. U drugoj posudi pomešati standardni set začina za korejska jela i to: mleveni korijander, kurkumu, so, crveni i crni biber, lovorov list u količini od 2-3 komada, beli luk, malo šećera. Dodajte biljno ulje (najbolje bez mirisa, po želji možete uzeti maslinovo) i sirće 9% ili svježe iscijeđeni limunov sok po vašem ukusu. Ovdje ne mogu reći tačne proporcije, jer neko voli kiselo, ali će nekome biti preoštro.

10. Sve izmiješajte i začinite dresingom trakice od svinjskih ušiju. Stavite u frižider i držite oko 3-4 sata ili preko noći. Prije serviranja obilno pospite uši susamom i uživajte u mirisnim hrskavim prugama.