Koliko košta najskuplje meso na svetu? Najskuplja hrana na svetu.

U svijetu ne postoje samo skupi, već vrlo skupi proizvodi. Ponekad je teško razumjeti zašto kilogram običnog, na prvi pogled, krompira košta 20 hiljada rubalja, a vrećica čaja još više - desetine hiljada dolara. Ali ispostavilo se da za sve postoji objašnjenje.
Šafran
Najskuplji začin na svijetu je šafran. Pravi šafran nije ništa drugo do prašnici biljke iz porodice šafrana (Crocus sativus). Postoji i lažni šafran, koji se još naziva i imeretskim. Pravi se od prašnika cvjetova nevena. Cijena kilograma pravog šafrana može doseći i do 6000 dolara. Ovako fantastična cijena šafrana objašnjava se mukotrpnom tehnologijom njegovog uzgoja i berbe. Da biste dobili 1 kg suhog šafrana, potrebno je izdvojiti oko 2000 cvjetova. Sa 1 hektara plantaže u prvoj godini može se ubrati samo 6 kg šafrana; u drugoj godini - do 20 kg. Berba se vrši u periodu cvatnje po sunčanom vremenu. Jarko narandžaste stigme se ručno seku prvog dana otvaranja cvijeta i suše.

Kavijar
Ako mislite da je najskuplji kavijar na svijetu crni, onda se duboko varate. Albino beluga kavijar "Almas" je najcjenjeniji. Ova riba se nalazi u Kaspijskom moru kod obale Irana. Jaja imaju različite nijanse: od blijedosive do bijele. Što je kavijar lakši, to je skuplji. Kavijar "Almas" se izvozi iz Irana i pakuje u tegle od čistog zlata. 100 grama takvog kavijara košta oko 2000 dolara.Ova poslastica se vrlo brzo pokvari, pa je morate konzumirati odmah nakon kupovine. Poznavaoci se ne slažu oko najskupljeg kavijara na svijetu. Neki smatraju da je uživanje u ovom rijetkom proizvodu s okusom orašastih plodova neuporedivo, drugi kažu da osim lijepe svijetle boje, albino beluga kavijar nema posebnih prednosti.

Krompir
Banalni, čini se, krompir može biti i poslastica kada je u pitanju sorta La Bonnotte. Raste na francuskom ostrvu Nurmoitier u Atlantskom okeanu. Polja krompira se gnoje samo algama po tehnologiji koja se prenosi s generacije na generaciju. Ova sorta se sadi i bere samo ručno, a košta oko 500 evra po kilogramu. Najskuplji krompir La Bonnotte na svetu izuzetno je nežan. Prema legendi, ovaj božanski gomolj iznio je nitko drugi nego vrhovni bog Inka, Viracocha. Godišnje se ne bere više od 100 tona krompira ove sorte.

Meso
Najskuplje meso na svijetu je mramorna govedina. Njeni "dobavljači" su japanske krave Wagyu. Cijena kilograma mesa dostiže 1000 dolara. Vekovima su se krave Wagiu uzgajale samo u Japanu, a sada se uzgajaju i u Australiji. Prema njima se postupa kao prema kraljevima: hrane ih najboljim biljem, trljaju sakeom i daju im pivo. Meso australijskog Wagyua još je skuplje zbog činjenice da se krave hrane crnim vinom za 16 dolara po boci.

Kafa
Najskuplja kafa na svijetu proizvodi se od zrna koja je izašla iz crijeva cibetke - životinje iz roda viverra. Sorta se zove "Kopi Luwak", "Kopi" na indonežanskom znači "kafa", a "Luwak" je pravi naziv životinje. Kafa raste na ostrvima Java, Sumatra i Sulawesi. Cibetka, kojoj dugujemo najskuplju kafu na svijetu, mali je grabežljivac, ali jako voli zrela i mirisna zrna kafe. Njihova cibetka jede mnogo manje nego što može da probavi. Jedno vrijeme se čak smatralo štetočinom. Ali onda se pokazalo da probavni enzimi životinje poboljšavaju okus kafe, uklanjajući gorčinu. Lokalno stanovništvo skuplja zrna kafe koja ne vari cibetka, čiji kilogram košta 300-400 dolara.

Tea
Najskuplji čaj na svijetu zove se Dahongpao - "Scarlet Robe" na kineskom. Čaj je dobio ovo ime zbog svoje boje - kada pupoljci nabubre, grmovi čaja izgledaju kao da su obučeni u crvenu odjeću. Dahongpao je visoko fermentisani čaj intenzivnog ukusa i mirisa.
Najskuplji Dahongpao čaj na svetu dobija se od lista šest grmova koji rastu u blizini manastira Tianxin. Njihova starost se procjenjuje na 350 godina. Godišnje se skupi ne više od 0,5 kg takvog čaja, a još manje ide u prodaju - ne više od 20 g. 2006. godine cijeli je urod prebačen u Kineski nacionalni muzej kao eksponat. Od tada postoji zvanična zabrana sakupljanja Dahongpaoa, a danas ga niko ne može probati. Cijena najskupljeg čaja na svijetu, Dahongpao - u vrijeme kada još nije bila na snazi ​​zabrana njegovog sakupljanja - dostigla je nevjerojatne visine. Godine 2005. 20 grama čaja je prodato na aukciji za 208.000 juana (oko 25.000 dolara).

Čokolada
Najskuplja čokolada na svetu je ona koju proizvodi libanska fabrika Patchi za prodaju u britanskom lancu prodavnica Harrods - 5.000 funti po pakovanju. Pakovanje sadrži 49 slatkiša umotanih u ručno rađenu indijsku svilu, ukrašenih svilenim ružama, Swarovski kristalima, pa čak i zlatom. Kutija je takođe komplikovana: napravljena je od kože i svile, a pregrade u njoj su zlatne i platine.

Pizza
Najskuplja pica na svijetu prodaje se u gradu Agropoli na jugu Italije za 8300 eura. Dva kuvara dolaze u kuću klijenta i kuvaju pizzu (sve osim temeljca) pred njegovim očima. Punjenje uključuje kavijar od tune, jastoga, jastoga, bivolje mocarele, crvenog jastoga, škampe i jastoga. Sve se to prelijeva konjakom Louis XIII Remy Martin. Čak ni sol za pizzu nije laka - australijska ružičasta "Murray River".

Desert
Najskuplji desert na svijetu možete probati u New Yorku u restoranu Serendipity 3 - pod uslovom da za ovaj užitak imate 25 hiljada dolara, a za ovaj iznos ćete dobiti sladoled sa 25 vrsta kakaa, ukrašen šlagom i komade jestivog zlata. Morate unaprijed upozoriti na želju da pojedete takav desert. Uzgred, sa sobom možete ponijeti posuđe, čašu i žlicu sa zlatnim obrubom i dijamantima.

sendvič
Najskuplji sendvič na svijetu zove se Von Essen Platinum Club Sandwich. Košta skoro 200 dolara i prodaje se u lancu Von Essen. Sendvič se sastoji od iberijske šunke, bresse poularda, bijelih tartufa, prepeličjih jaja, sušenog talijanskog paradajza i posebnog kruha.

Omlet
U restoranu njujorškog hotela Le Parker Meridien možete probati najskuplji omlet na svijetu. Košta hiljadu dolara. Osim jaja, u njega se dodaju i cijeli jastozi. Jelo se servira na prženom krompiru i ukrašeno kavijarom jesetre.

Salata
Najskuplja salata na svijetu zove se Florette Sea&Earth. Služi se u restoranu hotela Le Manoir aux Quat Saisons u Oksfordu. Sastojci za salatu uključuju Almas bijeli kavijar beluge, jastoge, korniš rakove i jastoge. Tu se dodaju i rendani tartufi, šparoge, krompir i mlada salata, a sve je ukrašeno zlatnom folijom. Autorsko jelo šefa kuhinje Raymonda le Blanca košta 635 funti.

Orah
Najskuplji orah na svijetu je makadamija. Ranije je bio značajan dio prehrane australskih Aboridžina, ali sada je postao delikates. Naučnik koji je prvi opisao ovu vrstu orašastih plodova nazvao ih je po svom prijatelju Johnu Macadamu, doktoru medicine, hemičaru. Ovi orasi se nazivaju i mullimbimbi, bumer, kindal-kindal. Makadamija ima ukus lješnjaka.

Postoji devet vrsta makadamije, od kojih pet raste samo u Australiji. Uzgajaju se dvije vrste. Plantaže postoje u Australiji, Brazilu, Južnoj Africi, Havajima i južnim Sjedinjenim Državama. Visina stabla doseže 40 m, donosi plodove do 100 godina. Budući da se zrna makadamije teško odvajaju od ljuske, ovi orasi su prilično skupi, a uzgajaju se manje nego što se proizvodi crni kavijar.
Orašasti plodovi makadamije su visokokalorični i bogati vrijednim hranjivim tvarima. Dobro uklanja holesterol iz organizma. Ulje makadamije je vrijedan kozmetički proizvod. Lako se upija u kožu, omekšava je, hrani je i vlaži, a pomaže i kod opekotina od sunca.
Godišnje proizvode ne više od 40 tona delikatesa. Cijena kilograma makadamije, čak iu "istorijskoj domovini" oraha, premašuje 30 dolara.

Ideje o tome šta je skupa hrana su veoma različite. Za neke je to crvena riba, za druge rijetki bijeli tartufi. Međutim, postoji niz drugih proizvoda čija će vas cijena sigurno iznenaditi.
1. Matsutake gljiva

Rijetkost ovih gljiva podiže njihovu cijenu na 600 dolara za 1 kg. Matsutake je porijeklom iz Japana i raste u nekoliko azijskih zemalja, ali je njihov broj znatno smanjen zbog insekata koji uništavaju drveće u čijoj sjeni ove gljive obično rastu. Pošto ne postoji način da se kultiviše matsutake, postoji mogućnost da oni u potpunosti nestanu sa lica zemlje.
2. Kafa kopi luwak


Ova kafa se komercijalno proizvodi u Indoneziji, Filipinima i Južnoj Indiji. Kopi Luwak je najskuplja kafa na svijetu. Cijena mu se kreće od 250 do 1.200 dolara po 1 kg. Poznat po svojoj specifičnoj metodi obrade.
3. Beluga albino kavijar


1 kg takvog kavijara košta 8.500 eura. Albino beluga je velika jesetra koja živi u Kaspijskom moru. Njegova cijena je toliko visoka zbog činjenice da albino beluga svoja zlatna jaja mrijesti izuzetno rijetko - otprilike jednom u 100 godina.
4. Juha od lastinog gnijezda


Gnijezda ovih ptica se sastoje od gotovo ničega osim pljuvačke bez ikakvih nečistoća ili biljnih inkluzija. Po tome se cijene ptice: njihova gnijezda su ukusna poslastica u kineskoj kuhinji. Visoka cijena objašnjava se jednostavno: sakupljanje lastavičjih gnijezda prilično je opasno zanimanje. Ptice grade svoje kuće na strmim liticama, gdje postoji velika opasnost da se oslobode. Cijena takve delicije je do 3.000 dolara po 1 kg.
5. Šafran


Cijena ovog začina može se kretati od 400 do 1000 dolara po 1 kg. To se objašnjava činjenicom da šafran cvjeta samo u jesen i samo 7 dana u godini. Njegovo prikupljanje i dalja obrada vrši se ručno. A da bi sakupili 1 kg šafrana, berači trebaju ubrati oko 300 hiljada cvjetova ove biljke.
6. Bijeli tartufi


Visoka cijena ovih gljiva objašnjava se specifičnim uvjetima za njihov rast, načinom sakupljanja, skladištenja i, naravno, istančanim okusom i aromom. U Evropi 1 kg bijelog tartufa košta oko 2.000 eura.
7. Crna piletina ayam tsemani


Kur ayam tsemani se uzgaja u Indoneziji, ali se ne isporučuje u druge zemlje zbog rizika od širenja ptičje gripe. Rasa takvih ptica je toliko rijetka da jedna kokoška u samoj Indoneziji košta oko 200 dolara. A izvan nje cijena može doseći nekoliko hiljada.
8. Japanski mramorni Wagyu goveđi odrezak


Wagyu A4 japanski mramorni goveđi odrezak jedan je od najukusnijih, najpoznatijih i najskupljih delicija na svijetu. Ima nevjerovatnu aromu, najbogatiji A4 mramor (od maksimalno mogućeg A5) i poznatu uljnu teksturu. Čistokrvni bikovi rase Wagyu u svojoj domovini u Japanu dobijaju masaže, piju pivo i sviraju klasičnu muziku. Cijena 1 kg takvog mesa doseže 450 dolara.
9. Osušeni hamon


Najskuplja svinjska šunka je Iberico jamon, koja dolazi iz Španije. Tu pasu crne svinje iberijske pasmine, koje se hrane isključivo žirom i za koje su izdvojeni ogromni pašnjaci. Cijena 1 kg šunke kreće se oko 365 eura.
10. Moose sir


Jedan od najskupljih sireva je sir od losa koji se proizvodi na samo jednom mjestu - farmi Moose House u Švedskoj. Za njegovu proizvodnju koristi se losovo mlijeko. Moose sir je bijele boje i izgleda kao feta sir. Cijena takvog sira je 1.000 eura za 1 kg, a proizvodi se u vrlo ograničenim količinama.

Danas restorani i kafići u izobilju svojim posjetiteljima nude jela od raznih proizvoda. Također na njihovom meniju često se nalaze egzotične ili ekskluzivne poslastice - na primjer, meso krokodila, noja, ajkule. Jasno je da ćete morati platiti znatne sume da biste probali takve delicije. Ipak, mramorna govedina se smatra najskupljim mesom na svijetu, odresci od kojih će dati šik gastronomsku eksploziju okusa pravim gurmanima i poznavaocima gurmanske hrane.

Za dobijanje ove vrste mesa potrebno je uzgajati krave rase Wagyu (Wagyu, nalazi se i ime Wagyu - u prevodu sa japanskog kao "japanska krava"). Ove životinje se uzgajaju u Japanu vekovima, njihov izvoz je bio strogo zabranjen.

Kasnije su stočari iz nekih zemalja uspjeli pregovarati sa japanskim poljoprivrednicima. Na taj način su se ove krave pojavile u Australiji, Argentini, Novom Zelandu.

Pojava pasmine u Rusiji postala je moguća uz pomoć Hruščova N.S., koji je tokom službenog putovanja u inostranstvu probao jelo od mramorne govedine na jednom od diplomatskih prijema u Sjedinjenim Američkim Državama. Po povratku u Moskvu, prvi sekretar je dao instrukcije da se izgradi farma za uzgoj goveda Vagiu. Kažu da se ovdje bere meso za hranu u blagovaonici partijskih vođa Kremlja SSSR-a.

Koncept "mramora"

Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) razvilo je metodu za određivanje kvaliteta mramorne govedine, zasnovanu na određivanju količine masti koja prolazi kroz mišićno tkivo. Njegov odnos u odnosu na zapreminu mesa ukazuje na stepen "mramorisanja" govedine. Što je veći, takav će odrezak biti ukusniji i mekši, jer će se prilikom prženja u tavi ili roštilju mast otopiti i dati dodatnu sočnost.

Žile u fileu trebaju biti tanke, ujednačene, bijele, a sam file treba biti svijetle, zasićene, ujednačene boje. Ovo je glavni kriterij za odabir fila. Veliki, rijetki slojevi masti znak su lošije kvalitete.

U zavisnosti od stepena mramornosti, razlikuju se sledeće kategorije mesa:

1. Prime je najviša klasa proizvedena od mladih životinja. Govedina ima ravnomjerno raspoređenu mišićnu masnoću po cijeloj površini reza, što filetu daje sličnost s mramornim pločicama. Otuda i naziv ovog skupog mesa. Kuvari u poznatim restoranima peku ga na suvoj tavi ili roštilju;
2. Izbor je filet sa nešto nižim mramorom od Prime. Takvi komadi se mogu peći ili dinstati pod zatvorenim poklopcem;
3. Odabrano - fino meso odlikuje se malom količinom intramuskularne masti, pogodno za kuhanje (tamnjenje) u pećnici uz prethodno mariniranje.

Uslovi uzgoja

Do uzrasta od 4-6 meseci, glavna hrana teladi je mleko. Kasnije se prenose na pašnjake u ekološki čistim područjima. Ovdje je ljudska intervencija svedena na minimum, možemo reći da životinje žive u gotovo idealnim prirodnim uvjetima. Sljedeća faza je prebacivanje stoke u individualne ograde sa zvučnom izolacijom. Krave se vješaju na posebne reme-uzde tako da su mišići u stalnoj napetosti. To doprinosi ravnomjernoj raspodjeli masti po mišićnoj masi. Takođe u ovom periodu, koji iznosi 200-300 dana, počinje tov životinja zrnom najboljih sorti, najčešće se koristi ječam ili kukuruz. Takva ishrana doprinosi promeni boje žućkaste masti u belu. Visokokalorična hrana pospješuje debljanje, kako bi povećali apetit bikova piju kvalitetno pivo. Poznato je da su australski farmeri pivo zamijenili crvenim vinom višegodišnjeg odležavanja.

Da bi se masnoće deponovale u mišićnu masu i formirale lepe tanke slojeve, koristi se vibraciona masaža. Za dobrobit životinja na farmi, svakodnevno se uključuje muzička pratnja, i to klasična muzika, dok se svakom biku daje masaža i trlja sakeom.

Cijena

Najjeftiniji file se smatra selekcijom treće kategorije, najskupljim je filet kategorije Prime, čija cijena kilograma može doseći 1.000 dolara.

Zbog radno intenzivne i skupe tehnologije, samo farme proizvode takvo meso, jer to nije praktično raditi industrijski. Stoga se cijena takve govedine godinama ne smanjuje.

meso peradi

Među brojnim pasminama pilića značajno se ističu predstavnici neobičnih vrsta kao što su Ayam Tsemani i Ga Dong Tao. Upravo se meso ovih ptica smatra najskupljim na svijetu, jer privlači gurmane svojom egzotičnošću i neobičnim svojstvima okusa.

Ptice ove rase imaju plavo-crnu kožu, perje, kandže, češalj, unutrašnje organe i krv. To je zbog prisutnosti dominantnog gena, koji uzrokuje hiperpigmentaciju. Uzgajaju se u malim količinama u Indoneziji, ne izvoze se van zemlje zbog mogućnosti širenja ptičje gripe. Jela od Ayam Tsemanija su vrlo skupa, cijena se kreće oko 200 dolara po porciji.

Sakupili smo najskuplje proizvode na svijetu i otkrili zašto su njihove cijene tako visoke. Nije sve bilo tako jednostavno kao što se na prvi pogled čini.

(Ukupno 10 fotografija)

1. Kraljevska dinja

$12,000 svaki

U Japanu je uobičajeno davati jedni drugima delicije, tako da ova zemlja ima najelitnije proizvode: mogu se pokloniti nadređenima, poslovnim partnerima i voljenima u znak poštovanja i uvažavanja.

Jedno od najskupljih jela je yubari kraljevske dinje - hibrid dvije sorte dinje muškatnog oraščića (Earl's Favorite i Burpee). Ova sorta se uzgaja u istoimenom gradu na ostrvu Hokaido u vrlo malim serijama. Dinje mogu koštati do 24.600 dolara za par - to je cijena dva jubara prodata na aukciji u Saporou prošlog proljeća (u Japanu se prihvataju upareni pokloni). Tokom berbe plodovi se prodaju znatno jeftinije, ali ih je gotovo nemoguće nabaviti u maloprodaji - preprodavci sve kupuju na veliko za nekoliko minuta.

Zašto se voće cijeni kao polovni strani automobil? Japanci su uvjereni da je ovo izvanredna dinja: ima jedinstvenu aromu i okus, savršeno okruglog oblika, nježno narandžasto meso i elegantan izgled. Vjeruje se da njegova kora svojim uzorkom podsjeća na drevne porculanske vaze, pa se koža, poput pulpe, izlaže gostu. Prisutnost nekoliko takvih "lopti" na stolu rječito govori o bogatstvu vlasnika.

2. Crna lubenica

Svaki do 6.000 dolara

Još jedna elitna poslastica iz Japana je crna densuke lubenica. U stvari, ima tamno zelenu boju i potpuno je lišen pruga. Kao i yubari dinja, densuke raste samo na ostrvu Hokaido i retkost je. Rekordna cijena za njega na aukciji je 6.000 dolara - međutim, to je bilo 2008. godine. 2013. godine najskuplja lubenica prodata je na sajmu u Japanu za 3.500 dolara. U ljeto 2014. crni densuke prodat je u jednom od supermarketa u Torontu za mnogo manje - 200 dolara. S obzirom da je lubenica 90% vode, ova brojka je ionako nevjerovatna.

3. Rubinsko grožđe

Do 5400 dolara po gomili

Među najskupljim proizvodima u Japanu, pored pomenutih, spada i rubin rimsko grožđe. Odlikuje se neobičnom rubinskom bojom, slatkoćom i posebno krupnim bobicama - svaka ima prečnik od oko 3 cm i teži 20 g. Sorta je uzgojena 2007. godine u prefekturi Ishikawa - rezultat je 14 godina rada od strane Japanski vinogradari. U ljeto 2014. jedan grozd od 30 bobica prodat je na aukciji za 5.400 dolara. Prijavljeno je da je vlasnik palate za vjenčanje kupio plac za vjenčanje određenog mladog para.

4. Dijamantski kavijar

10.000 evra po kilogramu

Malo ljudi je vidjelo, a još više probalo kavijar albino beluge. Što je riba starija, to su joj jaja lakša - i više se cijene na prodaji. Cijena tegle takvog kavijara zvanog Almas je oko 100 eura za 10 g. U isto vrijeme, prodavci upozoravaju da će morati stati na listu čekanja i čekati isporuku nekoliko mjeseci, što ukazuje na povećanu potražnju za proizvod. Visoka cijena delicije posljedica je činjenice da je sama beluga rijetkost: uvrštena je u Crvenu knjigu i njena proizvodnja je ograničena. Ženama je potrebno do 27 godina da dođu u pubertet. Pronaći albino belugu, pa čak i sa kavijarom, je kao pronaći iglu u plastu sijena.

5. Mramorna govedina

Do 800 dolara po kilogramu

Među svim vrstama mesa na međunarodnom tržištu najcjenjenija je govedina kobe - to je mekano i masno mramorno meso krava wagyu, ponovo uzgojeno u Japanu, u prefekturi Hyogo. U početku se ova poslastica proizvodila u gradu Kobeu - otuda i ime. Cijena na japanskom tržištu može biti 250-400 dolara za 1 kg, ali u drugim zemljama japanski odrezak košta dvostruko više, a da ne spominjemo jela pripremljena od njega. To se objašnjava veštim marketingom, kao i zadivljujućim uslovima u kojima se nalaze krave: hrane se odabranom travom i žitaricama, daju im vrhunsko pivo, masiraju se - od stresa i za pravilnu raspodelu masti.

6. Bijeli tartuf

Do 32.000 dolara po kilogramu

Najskuplja gljiva na svijetu je bijeli tartuf: raste samo u pojedinim regijama Francuske, Italije i Hrvatske, teško ju je pronaći i gotovo nemoguće spasiti. Nacionalni centar za proučavanje tartufa u Italiji daje prosečne cene: 2012. godine - 500 evra za 1 kg, 2013. - 350 evra, a 2014. godine - samo 220 evra zbog visokog prinosa. Ali ako naiđe na posebno veliku gljivu, može se prodati na aukciji za basnoslovnu sumu. Na primjer, u decembru 2014. najveći bijeli tartuf težak 1,89 kg prodat je na aukciji u New Yorku za 61.000 dolara. U jesen se održavaju posebne ture s tartufima za turiste koji se kockaju - iskusni lovci sa psima pomažu im u potrazi za gljivama.

Do 600.000 rubalja. po kilogramu

Šafran se često naziva "kraljevskim začinom" - cijena odgovara ovom statusu. U online trgovinama cijena 1 g začina varira ovisno o zemlji proizvodnje: iranski košta 230 rubalja, španski - 525 rubalja, a indijski - 660 rubalja. Visoka cijena objašnjava se složenošću ekstrakcije ovog začina: dobiva se iz žigova cvjetova sjemena šafrana, a u svakom cvijetu ih ima samo tri. Berba šafrana je vrlo dugotrajan proces, a potrebno je samo malo u jednom jelu: 1 g je dovoljan za nekoliko kotlova za pilaf. Šafran jelu daje žutu boju, a ujedno je i afrodizijak i antiseptik, umiruje, poboljšava metabolizam i zaglađuje kožu lica. Prema legendi, u srednjem vijeku, jednu funtu (450 g) šafrana davali su arapskom konju. Od tada je ovaj začin ostao najskuplji začin na svijetu.

8. Plavoperajna tuna

Do 8100 dolara po kilogramu

Jedna od najvećih i najbržih riba na planeti, plavoperajna tuna je i najskuplja. Apsolutni rekord za cijenu postavljen je u decembru 2012: plavoperajna tuna teška 222 kg prodata je na aukciji u Tokiju za 1,8 miliona dolara (8.108 dolara za 1 kg). Međutim, ranije ove godine, isti kupac, japanski ugostitelj Kijoši Kimura, bio je iznenađen kada je kupio nešto manju ribu od 180 kg za 37.500 dolara (208 dolara po kilogramu). Stručnjaci kažu da pad tržišne cijene može ukazivati ​​na to da se broj plavoperajne tune u Japanskom moru oporavlja. Međutim, u Moskvi je 1 kg ove ribe još uvijek visoke cijene: košta od 17.000 rubalja.

9. Pomfrit

Do 457 eura po kilogramu

Francuska sorta La bonnotte de Noirmoutier smatra se najskupljim krompirom na svijetu. Uzgaja se na otoku Noirmoutier u ograničenim količinama (do 100 tona godišnje) i zahtijeva posebnu njegu: bere se ručno i praktički se nikada ne skladišti. Zahvaljujući jedinstvenoj otočkoj mikroklimi i pjeskovitom tlu bogatom algama, krompir ima neobičan slatkast okus s notama orašastih plodova. Kada su prvi usevi pušteni u prodaju, bili su izuzetno skupi: na primer, 1996. godine, krompir je izašao na aukciju u Parizu za 457 evra za 1 kg. Sada su se strasti donekle smirile, veletrgovci krajem maja mogu da računaju na cenu od 9-10 evra za 1 kg, ali u prodavnicama i restoranima ovaj krompir je i dalje „zlatan“.

10. Musang kafa

Do 108.000 rubalja. po kilogramu

Najneobičnija i najskuplja kafa proizvodi se u Indoneziji uz direktno učešće životinja - musanga. Ove životinje gutaju najzrelije i najukusnije plodove stabala kafe, a onda ljudi pokupe njihov izmet prošaran žitaricama, prerađuju ga i prave elitno piće kopi luwak. Prema riječima prodavaca, "ima rijetku karamelnu nijansu, miriše na čokoladu i piće je bogova".

Zanimljivo je da su nekada musange u jugoistočnoj Aziji smatrane štetočinama, sve dok neki izumitelj nije pogodio da pronađe upotrebu za njihov izmet. Ispostavilo se da nakon tretmana enzimima sadržanim u želucu životinja, zrna kafe mijenjaju svojstva okusa, gube gorčinu: piće je nježno i sadrži manje kofeina. Visoka cijena kafe objašnjava se činjenicom da se pravi kopi luwak pravi od izmeta divljih, a ne uzgojenih musanga, odnosno u malim količinama, a proces prerade i proizvodnje je izuzetno težak. Na ruskom tržištu cijene ove kafe kreću se od 2.300 do 10.800 rubalja. za 100 g.

Meso je omiljena hrana većine ljudi. Naravno, jedemo i biljnu hranu i mliječne proizvode, ali mnogi takvu hranu doživljavaju samo kao dodatak glavnom jelovniku. Mesna hrana je ukusna i hranljiva. Najzastupljenije meso je svinjetina, a najskuplje goveđe. A ako je i mramorirana govedina, onda može koštati i do 1.000 dolara. Zašto je ovo meso posebno i zašto je mramorna govedina najskuplje meso na svijetu?

Ovo je posebna vrsta mesa, sa dosta tankih masnih naslaga u mišićnom tkivu, koji ne samo da mesu daju neobično mekan i sočan ukus, već i boju - ružičasto meso, prošarano belim mrljama i zaista izgleda veoma lepo. kao mermer.

U procesu kuhanja, masni slojevi se tope i ispunjavaju meso sokom - zbog toga ono poprima jedinstvenu mekoću i nježnost svojstvenu samo njemu.

Što je više ovakvih slojeva u mesu, to je veća njegova „mramora“, a samim tim i cijena. Stepen mramornosti također ovisi o tome u koju kategoriju spada mramorirana govedina. Najviša kategorija je "Prime", zatim selektivno meso "Choise", a zatim uobičajeno mramorirano meso - "Select".

Tehnologija dobivanja takvog mesa je prilično složena, dugotrajna i skupa, pa se ne proizvodi u industrijskom obimu.

Ovo najskuplje meso na planeti dobijeno je od posebne rase krava Wagyu, koje su se dugi niz stoljeća uzgajale samo u Japanu i nisu se izvozile u druge zemlje svijeta. I iako se u moderno doba ove vrijedne životinje uzgajaju u Australiji, Novom Zelandu, Argentini, pa čak iu Rusiji, cijene mramornog mesa nisu postale niže.

Mramorirano meso svoj izuzetan ukus duguje posebnoj tehnologiji uzgoja bikova. Životi ovih punokrvnih životinja mogu se pozavidjeti! Zamislite samo: telad do 4-6 meseci se lemi mlekom, zatim malo zrela telad pasu na ekološki čistim livadama i žive slobodnim životom za sebe, bez ljudske intervencije. Zatim se bikovi smještaju u pojedinačne stanove sa zvučno izoliranim zidovima, gdje se vješaju na uzde. Ova naizgled čudna procedura se radi da se stoka ne može pomeriti, ali i da ne laže, što je veoma važno! Zaista, za ravnomjernu raspodjelu slojeva masti u mišićnom tkivu, mišići bikova moraju biti u napetosti.

U tom periodu životinje se ne hrane samo odabranim žitaricama, već se i piju kvalitetnim pivom – kako bi im se poboljšao apetit. Mramornost budućeg mesa je veća, što se gobi duže hrani žitom. U prosjeku, standard prihrane žitaricama je 200-300 dana.

Ali to nije sve! Da se salo od tako dobrog života ne bi nigdje taložilo, već da bi otišlo u meso i formiralo tanke mramorne žile, biku se daje vibromasaža, koja podsjeća na batine, a za poboljšanje probave, rogati ljepotani uključuju japansku klasičnu muziku . Zar je čudno što na kraju meso takvog bika ispadne mekano, sočno, topi se u ustima kao puter. Nije uzalud u Japanu za mramornu govedinu kažu da je "meso koje ne treba zube".

Inače, u Rusiji je Nikita Hruščov bio prvi koji je cijenio okus mramorne govedine. Imao je priliku da proba mramorni goveđi odrezak tokom poslovne posjete Sjedinjenim Državama. Hruščovu se toliko svidelo ovo neobično ukusno mekano jelo da je generalni sekretar po povratku u Rusiju zamolio svog ličnog kuvara da mu skuva govedinu po istoj tehnologiji. Međutim, po ukusu, dobijeno jelo nije moglo ponoviti američki odrezak. Tada se pokazalo da mramorna govedina ima svoju tajnu, koja uopće nije u receptu za njenu pripremu, već u posebnoj vrsti mesa, koja ovom jelu omogućava da prenese sve najbolje senzacije okusa.

Nakon toga, dekretom Hruščova, opremljena je specijalizirana stočarska farma, na koju su iz Evrope dopremani bikovi posebne pasmine, koji su kasnije služili kao glavni izvor mramornog mesa za sovjetskog vođu. Dugo vremena u Rusiji, mramorna govedina bila je poslastica za elitu. I tek u poslednjoj deceniji postalo je moguće kušati ovo neverovatno meso u restoranima najvećih ruskih gradova.