Slatke lepinje sa filom od jabuka od kvasca. Nerealno mekane lepinje - poput paperja! Recept sa jabukom i cimetom

Za prvi recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• brašno - 300 grama;
• suvi kvasac - 1 vrećica;
• jabuke - nekoliko komada;
• cimet - po ukusu;
• šećer - 4-5 kašika. l.;
• mlijeko - 0,6 litara;
• jaja - 2 kom.

kuhanje:

1. Prvo treba pripremiti tijesto tako što ćete zagrijati mlijeko, dodati mu kvasac i poprilično brašna da tijesto ne bude pregusto. Nakon što se buduće tijesto mora zagrijati i pokriti ručnikom.
2. Dok se tijesto diže, u posebnoj posudi pomiješajte jaja i šećer.
3. Nakon pola sata prvi dio tijesta će narasti, zatim možete uliti jaja sa šećerom, dobro promiješati i dodati ostatak brašna. Testo je spremno, sada od njega možete oblikovati kiflice.
4. Cimet se obično posipa po pečenim proizvodima prije stavljanja u rernu, kako bi pečeni proizvodi bolje zadržali izgled.
5. Na vrh se mogu staviti komadi jabuka da se malo zapeku i postanu mekše.

Nije potrebno čekati da tijesto naraste nekoliko puta, bolje je kiflice staviti na pleh i ostaviti više prostora između njih da dođu već u rernu.

Bez kvasca

Drugi recept je malo lakši. Nije potrebno koristiti kvasac da tijesto bude mekano i pahuljasto.

Razmotrite listu svih sastojaka:

• brašno - 250-300 grama;
• prašak za pecivo - 10-15 grama;
• šećer - 25-30 grama;
• mlijeko - 0,5 l;
• jaje - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 50 grama;
• 2-3 jabuke;
• cimet po ukusu.

Jabuke narežite na kriške.

U šerpu sipajte 2 kašike šećera, dodajte 30 grama putera i 1 kašičicu cimeta.

Stavite šerpu na vatru, zagrevajte dok se ulje ne otopi. Dodajte jabuke u tiganj. Jabuke kuvajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i još 2 minuta (ukupno 5-6 minuta, jabuke ne smeju da se raspadnu). Smiri se.

Pripremite testo: u činiju prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i hladno puter, iseći na komade.

Zatim na pobrašnjenoj podlozi rukama razvući testo dajući mu oblik pravougaonika (testo je veoma plastično) debljine oko 1 cm.Na jednu stranu testa staviti kriške jabuke bez sosa (višak tečnosti nije potreban , sos će biti potreban za posluživanje lepinja).

U jaje dodajte šećer i cimet, dobro izmiješajte viljuškom i smjesa za podmazivanje kiflica je gotova.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200-220 stepeni 15-20 minuta (dok malo ne porumene). Ne preeksponirajte lepinje, biće suve.

Gotovi izuzetno mirisni i ukusni začinjene lepinje ohladiti sa jabukama i cimetom i poslužiti uz čaj ili kafu sa sosom u kojem su se jabuke pripremale. Ove lepinje su križ između lepinja i kolačića. Yummy!

Prijatno!

Moja porodica voli obline slatke pite ali nikad nemam dovoljno vremena da pripremim tijesto...

Nedavno sam našla brzi recept na internetu. testo sa kvascem. Rezultat me jako obradovao :)

Lepinje su ispale mekane, lepršave, veoma bogate, lepe i ukusne!

Ovdje su potrebni sastojci

Dakle, prije svega, hajde da pripremimo tijesto.
Da biste to učinili, pomiješajte u posudi 1 čajnu žličicu sa stakalcem suhog kvasca sa 3 žlice. kašike brašna. U idealnom slučaju brašno bi trebalo da bude prosejano

Zagrijte mlijeko dok ne bude toplo (ali ne vruće!). Zagrejala sam čašu mleka u mikrotalasnoj pećnici 30 sekundi.

Ulijte brašno sa kvascem, promiješajte.

Ostavite sa strane da tijesto naraste.

Otopite 30 g putera i pomiješajte ga sa 4 žlice. kašike šećera. Možete uzeti 3 žlice. kašike šećera i 1 kesicu vanilin šećera.

Dodajte 1/4 kašičice soli i 2 kašike. kašike biljnog ulja.

Umutite 1 jaje i dobro umutite pjenjačom.

Sada sjedinimo tijesto i ovu smjesu. Miješajte pjenjačom.

Postepeno, u dijelovima, unosimo 2-2,5 šolje brašna, dobro promiješamo.

Pokrijte ga ručnikom i ostavite 30-40 minuta na toplom mjestu. Može se ostaviti za više dugoročno(u zavisnosti od vaših mogućnosti).

Kada je testo malo naraslo podeliti ga na 2 dela. Svaki dio naizmenično razvaljati na pobrašnjenoj podlozi u pravougaoni sloj debljine 1-1,5 cm.

Podmažite omekšalim puterom, ostavite ivicu testa slobodnim.

Zatim sa kondenzovanim mlekom (oko 1-1,5 kašika), ravnomerno ga rasporedite po testu, ostavljajući 2 cm slobodno od ivice. Možete koristiti kuvano kondenzovano mleko.

Jabuku očistimo od kore i jezgre, tri na sitno rende, pomiješamo sa 1 kašikom. kašiku šećera. Imam šećer od trske.

Ne vrijedi pripremati fil unaprijed, jer će jabuka potamniti.

Naribanu jabuku ravnomjerno rasporedite po tijestu, pospite cimetom.

Umotamo tijesto u rolat.

Ponavljamo sve manipulacije s drugim dijelom testa.

Rolat iseći poprečno na komade širine oko 4 cm.

Raširimo na pleh ili u posudu za pečenje, podmazanu uljem, na maloj udaljenosti jedan od drugog, kriškama prema dolje.

Praznine namazati umućenim jajetom i posuti šećerom (opet imam trsku).

Sve dok je rerna zagrejana na 180*C, lepinje se malo dižu.
Pecivo šaljemo u zagrejanu rernu na 30 minuta. Ako je potrebno, vrijeme se može malo povećati.

Blush ruže sa jabukom i cimetom su spremne!

Ostavite ih da se ohlade u obliku, pa prebacite u posudu.

Lepinje se lako odvajaju jedna od druge nožem.

Imam 19 ruža.

Probajte, sigurno će vam se svidjeti))

Prijatno!

Vrijeme za pripremu: PT02H00M 2 sata

Počnimo da mesimo testo. Uzimamo malu posudu, u nju sipamo suvi kvasac, jednu supenu kašiku granulirani šećer uzeti od ukupne količine i isto toliko brašna.

Mnoge domaćice radije koriste suhi kvasac - to je praktičnije, uvijek se mogu držati pri ruci kod kuće. Međutim, ako je moguće, za pečenje slatkih muffina, pokvasite se svježi kvasac. Bolje se dižu, čine pecivo prozračnijim, daju mu poseban delikatan ukus.

Sipajte pola čaše toplo mleko. Dobro promiješajte, pokrijte pamučnom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se aktivira kvasac.

Pažnja!

Na mjestu gdje je tijesto prikladno, ne smije biti propuha i promjena temperature. Inače će se fermentacija kvasca prekinuti ili usporiti, a tijesto će se pokazati teškim, žilavim. Opara dobro pristaje ako se pokrije peškirom i stavi u posudu sa toplom (+35-38 stepeni) vodom. Na visokim temperaturama kvasac će umrijeti.

Čak i ako volite slatko, nemojte pretjerati. puter testo. Od viška šećera ispast će kiselije, teže, gore će narasti i ispasti ne tako prozračno i ukusno.

Savršeno tijesto za pecivo će ispasti samo ako ste koristili brašno dobra kvaliteta, premium, suva, pažljivo prosijana.

Kao punjenje za slatke lepinje možete koristiti guste džem od jabuka ili džem. Štaviše, džem se može napraviti ne samo od jabuka, već i od drugog voća ili bobičastog voća.

Spremnost pečenja provjerite drvenom čačkalicom ili šibicom. Ako vidite da iznutra još nisu pečeni, a gornji dio je već dobro porumenio, isključite gornju vatru ili pokrijte kiflice papirom za pečenje i nastavite peći još neko vrijeme. Zahvaljujući papiru, proizvodi neće izgorjeti na vrhu.

Korak po korak recepti za pravljenje lepinja sa jabukom i cimetom: ruže na kvascu, od gotovog lisnatog tijesta, od tijesta na pavlaci, pod glazurom od bjelance, pletena

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

5 gr.

7 gr.

ugljikohidrati

237 kcal.

Opcija 1: Pecivo sa jabukom i cimetom - klasični recept

Ove lepinje se mogu napraviti od različite vrste testirati, dati bilo koji oblik. klasično tijesto pravi se sa kvascem i mlekom, moze se praviti i lisnati, sa kefirom, sa vodom, bez kvasca - ima dosta opcija. Jabuke za fil se također pripremaju na različite načine: naribane, isječene na kockice, kriške, karamelizirane sa šećerom. Najviše ćemo pregledati uspešni recepti kuhanje ukusno i fluffy buns sa jabukom i cimetom.

Sastojci:

• dvjesto ml mlijeka;
• jedna kašičica suvog kvasca;
• sedam kašika šećera;
• šezdeset grama uljanih šljiva;
• dvije žlice ulja za uzgoj;
• dva jaja;
• dvije hrpe pšeničnog brašna sa poda;
• dvije jabuke;
• dve kašike kondenzovanog mleka;
• četvrtina kašičice soli;
• dvije kašičice cimeta bez tobogana.

Recept za lepinju sa jabukom i cimetom korak po korak

Prije svega, morate pripremiti napitak. U manjoj posudi pomešati suvi kvasac, tri kašike prosijanog brašna i promešati.

Zagrejte malo mleka i sipajte u činiju, promešajte i ostavite da se zagreje na sobnu temperaturu.

Sada otopite puter, dodajte mu četiri kašike šećera i izmiješajte kašikom.

U smjesu ulja dodajte četvrtinu kašičice soli i dvije supene kašike suncokretovo ulje bez mirisa. Vozite u jednom jaje i promućkajte pjenjačom.

Dobijenu smesu ulijte u testo i ponovo probušite pjenjačom.

Prosejati svo preostalo brašno, dodati malo u našu smesu i zamesiti testo. Postat će glatko, ali će biti malo ljepljivo. Pokrijte ga vlažnim čistim peškirom i ostavite četrdesetak minuta na toplom mestu. Možete ga staviti blizu baterije ili u kupatilo, ali ne na promaji.

Tako je tijesto stajalo neko vrijeme. Prebaciti na pobrašnjenu dasku i iseći na dva dela.

Prvo razvaljajte jedan od njih u veliki sloj. Približna debljina - jedan i pol centimetar.

Omekšajte puter i četkom premažite cijelu površinu, ostavljajući malo prostora od rubova.

Sada podmazujemo kondenzovanim mlijekom, bez razmazivanja dva centimetra od ruba formacije.

Ogulite jabuku, izrežite jezgru i sitno naribajte. Pospite kašiku šećera. Promiješajte i ravnomjerno rasporedite po sloju tijesta.

Pospite kašičicom cimeta.

Sloj tijesta sa filom uviti u rolat i za sada ostaviti sa strane. Isto radimo i sa drugim dijelom tijesta, punimo ga filom od druge jabuke, posipamo cimetom. I mi se okrećemo.

Svaku rolnu iseći na jednake komade od četiri centimetra.

Pleh obložite papirom za pečenje ili premažite uljem. Odrezane dijelove stavljamo sa strane, isječemo.

Umutiti drugo jaje, sve porcije namazati i posuti šećerom.

Zagrejati rernu na 180 C, staviti kiflice da se peku pola sata. Ako vam ovo vrijeme nije dovoljno, dodajte još deset minuta.

Dobili smo prelepe lepinje od rumenih ruža. Ostavite da se malo ohlade, prebacite u zajednički tanjir i poslužite tople na stolu.

Napomena: Ako se lepinje lepe tokom pečenja, odvojite ih nožem.

Opcija 2: Brzi recept za lepinju sa jabukom i cimetom

Želim da kuvam ukusna peciva, ali apsolutno nema vremena za petljanje sa testom? Nije važno, mi ćemo to uzeti lisnato testo i veoma kuvati ukusne lepinje, posuti gotovih proizvodašećera u prahu i poslužite toplo.

Sastojci:

• petsto grama lisnatog tijesta;
• pet jabuka;
• čaj l cimet;
• dvije žlice šećer u prahu.

Kako brzo napraviti lepinje od jabuka i cimeta

Ako smo kupili smrznuto tijesto, unaprijed otvorite pakovanje i stavite na toplo mjesto – ostavite da se odmrzne, dođe do mekoće. Ne odmrzavajte u rerni ili mikrotalasnoj, testo bi trebalo da se odmrzne prirodnim putem.

Jabuke operite, uklonite koru i narežite na četvrtine. Izrežite tvrdu jezgru sa sjemenkama. I narežite kriške na manje proizvoljne komade.

Sada uzmite tijesto, isecite ga na jednake kvadrate. U sredinu svake stavimo po malo jabuka, sve porcije posipamo šećerom i cimetom.

Uzimamo dvije suprotne ivice, zatim druge dvije i spajamo, stežući. Dobijate lepe lepinje.

Tem za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite svoje predmete.

Zagrijte rernu na 200 C i unutra stavite pleh. Stajemo na pola sata i idemo svojim poslom. Možete skuhati čaj i postaviti sto.

Lepinje izvadimo iz rerne, pažljivo ih lopaticom prebacimo sa pleha na tanjir. Ostavite ih da se malo ohlade pa pospite šećerom u prahu.

Poslužite toplo uz čaj.

Opcija 3: Kiflice od tijesta od jabuke i cimeta

Napravićemo tijesto na kiseloj pavlaci bez dodavanja kvasca, pripremiti fil i namazati proizvode mješavinom jaja, cimeta i šećera. Dobićete mekane i veoma ukusne lepinje.

Sastojci za tijesto:

• dvije hrpe brašna sa poda;
• tri stotine grama kisele pavlake;
• čaj l prašak za pecivo;
• šezdeset grama uljanih šljiva;
• šest kašika šećera.

Punjenje:

• dvije jabuke;
• trideset grama uljanih šljiva;
• dvije supene kašike šećera;
• čaj l cimet.

Za podmazivanje:

• jedno jaje;
• čaj l cimet;
• dve kašike šećera.

Korak po korak recept

Za ovaj recept bolje je uzeti zelene kisele jabuke. Operite ih, nožem uklonite jezgru, narežite na tanke kriške.

U tiganj stavite puter i otopite ga, sipajte cimet šećer, promiješajte i dodajte jabuke.

Kada se šećer otopi, uz miješanje karamelizirajte jabuke još par minuta. Nemojte ih prekuhati, trebalo bi da ostanu jake.

Skloniti sa vatre, ohladiti.

Brašno prosijte u veću činiju, dodajte puter direktno iz frižidera, prašak za pecivo i meljite rukama dok ne postane mrvica.

Sipati šećer, dodati kiselu pavlaku i zamesiti testo. Ne bi trebao biti ljepljiv, a želimo meku i podatnu teksturu.

Razvaljajte tijesto u jedan veliki sloj debljine prsta.

Polažemo kriške na jednu stranu, postavljajući ih jednako, polažući na stranu u jednom smjeru. Pokušajte da ne crpite tečnost iz tiganja, samo jabuke.

Pokrijemo drugim dijelom sloja i pritisnemo rubove. Rezali smo na desetak do dvanaest kvadrata, bez rezanja jabuka. Prebacite u pleh obložen pergamentom.

U činiji pomiješajte jaje, šećer i cimet. Dobro protresite i premažite sve kiflice.

Zagrijte rernu na 200 C i pecite proizvode oko dvadesetak minuta dok ne porumene.

Ostavite lepinje da se malo ohlade i stavite na tanjir. Prelijte sos iz tiganja u činiju i poslužite uz lepinje.

Opcija 4: rolnice od jabuke i cimeta sa glazurom od bjelanjaka

Pripremite ukusno i nježne lepinje na mlijeku i suhom kvascu, a zatim ih premazati glazurom od umućenih proteina. Zapecite u rerni i priredite ukusnu čajanku.

Sastojci:

• petsto grama brašna;
• četvrt litre mlijeka;
• dva jaja;
• sto grama ispusta ulja;
• osamdeset ml vode;
• pedeset grama šećera;
• dvije kašičice suhog kvasca;
• pola h l soli.

Punjenje:

• dvije jabuke;
• dvije supene kašike šećera;
• dvadeset grama ispusta ulja;
• čaj l cimet.

Za glazuru:

• čaj l brašno;
• jedna kašika šećera u prahu;
• jedna kašika šećera.

Kako kuvati

U činiju stavite kvasac, tri kašike brašna i kašiku šećera. U suvu masu sipajte zagrejano mleko i promešajte. poklopac prozirnu foliju i ostaviti pola sata na toplom mestu.

Maslac narežite na kvadrate, stavite u zdjelu i ostavite na toplom. Stavite jaja pored njih da i oni budu sobne temperature.

Sipajte u dignuto varivo toplu vodu, promešati i po malo sipati pola prethodno prosejanog brašna.

Razbijte jaja, odvojite žumanca i stavite ih u činiju. Bjelanjke stavite u frižider.

Promiješajte masu.

Dodajte ostatak brašna, puter i umutite u homogeno testo. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom sat vremena.

Zamijesite tijesto rukama, ponovo poklopite i ostavite još pola sata.

Jabuke očistimo od kore i jezgre, naribamo na rende. U njih sipajte otopljeni puter, sipajte cimet i šećer. Mi mešamo.

Testo razvaljajte u veliku kvadratni sloj debljine oko pet milimetara.

Premažemo cijeli fil ostavljajući pet centimetara od ruba.

Zarolati i iseći na komade od 2 cm. Stavite prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje obložen pergamentom.

Pokrijte folijom i ostavite pola sata.

Zagrijte rernu na 160 C. U posudi umutiti hladne proteine ​​sa kašičicom brašna, kašikom šećera u prahu i šećerom. Treba nam veoma bujna masa.

Pokrijte sve lepinje smesom.

Proizvode pečemo petnaestak minuta. Zatim uključimo temperaturu na 200 C i pečemo dok ne porumeni - ne idite daleko, pazite na pečenje.

Izvadite, malo ohladite i poslužite odmah toplo.

Opcija 5: pletene lepinje od jabuke i cimeta

Pripremićemo prekrasne pletene proizvode sa ukusan nadev. Testo će biti kvasno. Da bi jabuke zadržale boju, u fil dodajte malo limunske kiseline.

Sastojci:

• petsto grama brašna;
• čaj l suvi kvasac;
• čaša mlijeka;
• trideset grama uljanih šljiva;
• tri supene kašike šećera;
• dvije žlice ulja za uzgoj;
• jedno jaje;
• prstohvat vanilina;
• prstohvat soli.

Punjenje:

• tri jabuke;
• pet kašika šećera;
• čaj l cimet;
• prstohvat limunske kiseline;
• dve kašike vode.

Korak po korak recept

U veću posudu dodajte kvasac, kašiku šećera i kašiku brašna. Sipajte sa pola čaše toplog mleka i dobro promešajte.

Pokrijte folijom i ostavite na toplom tridesetak minuta.

U drugoj posudi umutiti jaje, dodati ostatak šećera i umutiti pjenjačom do sjaja.

Ulijte još pola čaše mlijeka, biljnog i otopljenog putera, promiješajte.

U drugoj posudi pomešati brašno, so i vaniliju. U istu posudu sipajte testo, masu od jaja i zamesite testo. Ispast će mekano i nježno. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom dva sata.

Jednom na sat mijesite rukama i ponovo poklopite.

Oguljene jabuke i sjemenke isjeći na kockice i poslati u lonac. Pospite šećerom, cimetom, dodajte vodu i limunsku kiselinu.

Tomim on mala vatra, miješanje. Jabuke moramo malo omekšati, pa ih skloniti sa vatre.

Dakle, fil se ohladio, tijesto je stiglo. Vrijeme je za pravljenje lepinja.

Testo podeliti na tri jednaka dela. Svaku razvaljamo u krug debljine pola prsta i isečemo na četiri dela.

Na svakom trokutu napravimo tri reza od gornjeg ugla do bočnih rubova, poput riblje kosti.

U centar stavite malo fila. Možete i posuti cimetom.

Prvo zatvaramo jednom polovinom trougla, pa drugom. Na isti način pripremamo i ostale proizvode.

Pokrivamo pleh papirom za pečenje i slažemo kiflice. Nemojte ih čvrsto stavljati, oni će i dalje rasti.

Peći na 200 C dvadesetak minuta.

Gotove lepinje prebacimo na tanjir i posipamo sa malo šećera u prahu.