Salata od paradajza u žele dresingu. Paradajz u želeu bez namakanja želatina

Čak i zimi možete pronaći svježi paradajz na policama supermarketa. Ali takvi se proizvodi ne mogu nazvati zdravim zbog obilja nitrata i drugih toksičnih tvari. Stoga je bolje pripremiti paradajz iz svoje bašte za zimu, a odličan recept za povrće u želeu pomoći će da se sačuva sva korisnost paradajza.

Da biste pripremili ukusan zalogaj od povrća, morate uzeti u obzir sljedeće suptilnosti:

1. Koriste se cijeli paradajz, povrće na kriške, čak i od pokvarenog i pokvarenog voća. Želatin će zadržati vodenu strukturu bobica na okupu. Zahvaljujući tome, paradajz ostaje ceo i zadržava slatko-slan ukus.
2. Osnova recepta je gusto, želeasto punjenje.
3. Ne samo da je paradajz ukusan kada je zatvoren, već i marinada, koja se može koristiti u drugim jelima.
4. Osim paradajza, dodaju se i drugi sastojci koji ukus čine bogatijim. Pogodno za šivanje:

• paprika;
• mrkva;
• krastavci

1. Začini se takođe koriste za dodavanje ukusa marinadi:

• crni biber u zrnu;
• lovor;
• Sjeme kopra;
• karanfil;
• ljuta paprika.

Korisna svojstva želatine

Želatin, koji se koristi u pripremi, jedna je od najkorisnijih supstanci za ljude. Zasićena komponenta:

• ugljikohidrati;
• masti, masne kiseline;
• vitamin PP;
• korisne supstance: gvožđe, magnezijum, natrijum, fosfor, kalijum;
• dodatna punila - voda, škrob, pepeo.

Proizvod sadrži 18 aminokiselina odgovornih za povećanje mentalnih sposobnosti, jačanje srčanog mišića, normalizaciju rada centralnog nervnog sistema i mozga, dobijanje mišićne mase i gubitak težine.

Zahtjevi za odabir paradajza

Za pripremu preparata birajte zrele, jarko crvene i sočne rajčice. U ovom slučaju su prikladni i krupni i mali plodovi koji su pukli i nisu u prodaji.

Takav paradajz se odreže sa pokvarenih područja i nareže na kriške. Sitne bobice se koriste cijele.

Da bi polovice paradajza bolje pristajale u teglu, stavite plodove prerezanom stranom nadole.

Priprema paradajza

Prije berbe, paradajz se mora pripremiti na sljedeći način:

1. Operite i odvojite od stabljika.
2. Osušite voće na papirnim ubrusima.
3. Odrežite trula, oštećena područja.
4. Narežite bobice na bilo koji prikladan način.

Kako napraviti paradajz u želatinu

Postoji mnogo recepata za pripremu paradajza. Ali ne dobijaju svi recepti paradajz koji je čvrst, sočan i aromatičan. Stoga je pripremljen izbor najboljih recepata s detaljnim opisom svake faze kako bi se izbjegle greške pri kuhanju i dobili “nevjerojatan” rezultat.

Paradajz u želatinu sa lukom “Prste ćeš polizati”

Sastojci:

1. Paradajz - 0,7 kilograma.
2. Luk - 0,5 kilograma.
3. Beli luk – 3 čena.
4. Voda – 1 litar.
5. Lovor – 2 komada.
6. Biber – 6 graška.
7. Sirće – 10 grama.
8. Šećer – 60 grama
9. Sol – 7 grama.

Priprema:

1. Paradajz narežite na četvrtine ili koristite cijele bobice. Ogulite luk i beli luk. Luk nasjeckajte na kolutiće.
2. Stavite čen belog luka i kolutiće luka u sterilne boce. Utisnite paradajz odozgo do polovine tegle. Sipajte želatin u posude. Tegle dopunite bobicama.
3. Prokuhajte vodu uz dodatak šećera, soli, bibera i lovorovog lista. Kuhajte salamuru dok se krupne komponente ne otope.
4. Napunite boce kipućom slanom vodom.
5. Pasterizirajte radni komad 15 minuta u vodenom kupatilu.
6. Sipajte sirće (esenciju) u flaše i zarolajte.
7. Ohladite konzerve tako što ćete ih okrenuti naopačke.
8. Prebacite ukusni paradajz u skladište.

Jednostavan recept za kriške

Sastojci:

1. Voda – 1 litar.
2. Paradajz – 1 kilogram.
3. Šećer – 110 grama.
4. So - 35 grama.
5. Biber – 6 graška.
6. Lovor – 1 kom.
7. Sirće - 20 mililitara.
8. Šargarepa – 0,2 kilograma.
9. Želatin – 10 grama.

Plan nabavke korak po korak:

1. Stavite začine na dno sterilne posude.
2. Paradajz nasjeckajte na kriške i stavite u tegle.
3. Oguljene šargarepe narendajte.
4. Želatin razmutite u 250 mililitara tople vode. Prokuhajte preostalu vodu.
5. U tečnost dodajte nabubreni želatin, dodajte so i šećer. Smesu kuvajte 5 minuta.
6. U salamuri dodajte šargarepu. Kuhajte povrće 6-7 minuta uz dodatak sirćeta.
7. Napunite flaše paradajza salamurinom.
8. Sterilizirajte radni komad 10 minuta u širokom bazenu u vodenom kupatilu.
9. Zatvorite temeljac od povrća poklopcima i ohladite naopačke.

Nema namakanja

Proizvodi:

1. Paradajz - 0,7 kilograma.
2. Paprika, luk - po 0,3 kilograma.
3. Želatin – 10 grama.
4. Voda – 1 litar.
5. Lovor – 2 komada.
6. Šećer – 50 grama.
7. Sol – 20 grama.
8. Biber – 3 graška.
9. Sirće – 10 grama.

Paradajz je potrebno posoliti na sledeći način:

1. Sterilne boce do pola napunite paradajzom, poluprstenovima luka i mljevenom paprikom.
2. U svaku litarsku teglu dodajte 10 grama želatina u prahu.
3. Položite preostali paradajz, papriku i luk.
4. Pripremite marinadu kuhanjem vode sa začinima 7 minuta.
5. Tegle sa povrćem napunite kipućom marinadom.
6. Sterilizirajte seamer 15 minuta.
7. Sipajte sirće u boce i dobro zatvorite poklopcima.
8. Okrenite šav naopako i ohladite pod toplim ćebetom 24 sata.

Bez sterilizacije

Recept za kiseljenje bez sterilizacije značajno će smanjiti vrijeme konzerviranja. A sama priprema će ispasti nevjerovatno ukusna i svečana.

Komponente:

1. Paradajz – 0,7 kilograma.
2. Šećer – 75 grama.
3. So - 35 grama.
4. Sirće – 15 grama.
5. Želatin – 10 grama.
6. Biber – 4 graška.
7. Lovor – 1 kom.
8. Voda – 1 litar.

Algoritam nabavke:

1. Sipajte želatin u vodu i ostavite 20 minuta.
2. Stavite paradajz cijele ili na kriške u sterilne tegle.
3. Zakuhajte salamuru u loncu sa solju, šećerom i začinima. U kipuću masu dodati želatin.
4. Slanicu sipajte u posude s bobicama, zarolajte dezinficiranim poklopcima.
5. Stavite tegle sa poklopcem nadole, ohladite pod ćebetom i odložite u ostavu.

Različiti krastavci

Za zimu možete kuhati ne samo paradajz u želeu, već i pravi asortiman povrća.

Proizvodi:

1. Krastavac – 1 kom.
2. Šargarepa – 1 kom.
3. Paradajz – 3 komada.
4. Luk – 1 kom.
5. Beli luk – 3 čena.
6. Peršun - 0,5 grozda.
7. Korijander – 0,5 kašičice.
8. Biber – 4 graška.

Za marinadu:

1. Voda – 1 litar.
2. Sirće – 10 grama.
3. So - 35 grama.
4. Šećer – 50 grama.
5. Lovor – 1 kom.
6. Želatin – 20 grama.

Priprema:

1. U sterilne boce stavite očišćene režnjeve belog luka, oprani peršun, korijander i biber u zrnu.
2. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Ogulite šargarepu i narežite na kriške. Krastavcima odrežite peteljke, a povrće nasjeckajte na kriške. Paradajz narežite na četvrtine.
3. Povrće stavite u slojevima u tegle, napunite posudu do pola.
4. Dodajte ½ dela želatine u teglu. Ponovite ponovo slojeve povrća.
5. Prelijte povrće preostalim želatinom.
6. Prokuhajte marinadu od navedenih sastojaka. Kipuću otopinu sipajte u boce sa raznim povrćem.
7. Pasterizujte radni komad. Nakon 10 minuta sterilizacije sipajte sirće u flaše. Nastavite proces još 5 minuta.
8. Zarolajte tegle i okrenite ih naopačke da se ohlade.

Recept sa karanfilićima

Proizvodi za 7 posuda od pola litara:

1. Želatin - 0,2 kilograma.
2. Karanfilić – 8 komada.
3. Cimet – 1 kašičica.
4. Voda - 200 mililitara.
5. Šećer – 100 grama.
6. Lovor – 5 listova.
7. So – 130 grama.
8. Luk – 2 komada.
9. Biber – 14 graška.
10. Sirće – 1 čaša.
11. Paradajz - prema zapremini tegle.

Priprema:

1. Sipajte želatin u prahu u čašu vode. Ostavite smjesu da nabubri 1 sat.
2. Paradajz prepolovite i čvrsto spakujte u tegle.
3. Stavite kolutiće luka na paradajz.
4. U vodu za marinadu dodajte šećer, so i začine. Prokuhajte tečnost, mešajući sastojke dok se potpuno ne otope. Nakon 2 minute dodajte sirće.
5. U posude sa povrćem sipajte marinadu.
6. Pasterizirajte radni komad i urolajte ga.

1. Zeleni paradajz narežite na kriške. Luk nasjeckajte na pola prstena. Nasjeckajte kopar i bijeli luk.
2. Napunite dezinficirane boce kriškama paradajza, kolutićima luka i začinima, naizmjenično u slojevima.
3. Sipajte želatin u prahu u toplu vodu. Nakon sat vremena stavite posudu sa želatinom u vodeno kupatilo. Neprestano mešajući rastvorite želatin.
4. Zakuhajte salamuru. Sjediniti sa želatinskom masom, procijeđenom kroz gazu. Smesu kuvajte 2 minuta.
5. Napunite staklenke slanom vodom.
6. Zatvorite posude, okrenite naopačke i ohladite.

Cherry paradajz sa začinima

Sastojci:

1. Paradajz pasta, so, šećer, želatin - po 2 kašike.
2. Lovor – 1 list.
3. Karanfilić – 5 komada.
4. Zeleni (peršun, luk) – 1 veza.
5. Sirće – 3 supene kašike.
6. Sol, šećer - po 40 grama.
7. Paradajz - za teglu od 1 litra.
8. Voda – 1 litar.

Priprema:

1. Potopite želatin u prahu u čašu vode 30 minuta.
2. Plodove izbodite čačkalicom na nekoliko mjesta.
3. Napunite tegle u slojevima: peršun, zeleni luk i paradajz.
4. U želatinsku masu dodati vodu, pastu, začine, sirće, so, šećer. Za pikantnost koristite čili papričicu.

Za pripremu, umjesto paste, uzmite sok ili sok od paradajza.

1. Prokuhajte marinadu i sipajte u tegle.
2. Sterilizirajte šav i ohladite.

Kako pravilno skladištiti izratke

Radne predmete čuvajte u suvoj, tamnoj, hladnoj prostoriji na temperaturi od 5-20 stepeni.

Čini se da su recepti za kiseljenje za zimu odavno izmišljeni i nema potrebe za pronalaženjem novih, jer klasične opcije rade izvrsno. I šta još možete dodati novom procesu konzerviranja? Začini? Marinada? Želatin! Upravo se ovaj dodatak hrani savršeno uklapa u mnoge domaće recepte. Posebno su popularni, na primjer, recepti za rajčice u želatini za zimu, koji se odlikuju bogatim okusom i elastičnom konzistencijom. Najčešće se paradajz uvalja u želatin uz dodatak luka. Ali postoje i opcije za kombinovanje paradajza sa drugim povrćem, kao što su krastavci. Osim toga, takve rajčice mogu se pripremiti na različite načine, uključujući i bez sterilizacije.

Pridružite se diskusiji

Ukusni paradajz u želatinu za zimnicu, recept sa fotografijama

Zašto dodati želatin prilikom konzerviranja paradajza za zimu? Detaljan odgovor na ovo pitanje potražite u receptu sa fotografijom ispod. Ali kratak odgovor je da želatina pomaže u očuvanju oblika paradajza. Stoga, ukusni paradajz u želatini za zimu, recept sa fotografijama koji vas čeka u nastavku, ne pucaju, ostaju elastični i sočni.

Sastojci za recept za ukusni paradajz u želatinu

• paradajz - 1 kg
• luk - 3 kom.
• svježi kopar - 50 gr.
• šećer - 2 kašike. l.
• sol - 2 žlice. l.
• voda - 1 l
• sirće 9% - 6 kašika. l.
• želatin - 3 kašike. l.
• crni biber u zrnu - 10 kom.

Upute za pripremu ukusnog paradajza u želeu za zimu

Začinjeni paradajz u želatinu sa lukom, korak po korak recept

Jedna od ključnih karakteristika paradajza u želatinu je njihov bogat ukus. Ali ako želite da pripremite slanije predjelo, onda je začinjeni paradajz u želatini sa lukom, korak po korak recept za koji ćete pronaći u nastavku, najbolja opcija. Pored velike količine luka, recept sadrži i beli luk i biber.

Potrebni sastojci za pikantni paradajz sa lukom u želatinu

• trešnja - 500 gr.
• luk - 2 kom.
• beli luk - 5 čena
• ljuta paprika u zrnu - 8 kom.
• želatin - 1,5 kašike. l.
• voda - 500 ml.
• lovorov list - 2 kom.
• šećer - 1 kašika. l.
• sol - 1 kašika. l.
• sirće - 3 kašike. l.

Upute za pikantni paradajz sa lukom u želeu za zimnicu

Paradajz u želatinu sa krastavcima, recept

Princip konzerviranja paradajza i krastavaca u želatinu ne razlikuje se od prethodnih opcija. No, na kraju, paradajz u želatini sa krastavcima, recept za koji ćete pronaći u nastavku, ispada kao idealan zalogaj od povrća.

Sastojci za paradajz sa krastavcima u želeu za zimnicu

• krastavci - 500 gr.
• paradajz - 500 gr.
• želatin - 2 kašike. l.
• kopar - 50 gr.
• beli luk - 2-3 kom.
• voda - 1 l
• sirće - 4 kašike. l.
• šećer - 2 kašike. l.
• sol - 2 žlice. l.

Upute za recept za krastavce sa paradajzom u želatinu

Kako kuhati paradajz u želatinu bez sterilizacije, recept

Paradajz možete kuvati i u želatinu bez sterilizacije. Da biste to učinili, tri puta prelijte paradajz vrućom marinadom sa želatinom. I obavezno za recept koristite već sterilisane tegle i poklopce.

Sastojci za paradajz u želeu bez sterilizacije

• paradajz - 500 gr.
• luk - 1 kom.
• sirće - 30 ml.
• želatin - 1 kašičica.
• beli luk - 2 kom.
• voda - 500 ml.
• šećer - 1/2 kašike. l.
• sol - 1 kašika. l.

Upute za recept za paradajz u želatini bez sterilizacije

Marinirani paradajz sa želatinom, video recept korak po korak

Sljedeći video recept će vam reći korak po korak kako kuhati kiseli paradajz sa želatinom. Glavna razlika između ovih paradajza i luka je ukusna želatinska marinada sa raznim začinima.

Paradajz kiseli u želatinu za zimu je šik i originalan preparat za zimu. Uz pomoć recepta sa fotografijom pripremit ćete ne samo svečanu i elegantnu, već i nevjerovatno ukusnu užinu koja će vam jednostavno polizati prste.

Ovo predjelo odlično ide uz svako jelo, a u njemu možete jednostavno uživati ​​bez ičega. Pre jela, preporučljivo je da konzervisanu hranu držite u frižideru nekoliko sati. Tada će se salamura potpuno stvrdnuti i pretvoriti u pravi ukusni žele od povrća.

Sastojci (pravi se puna litarska tegla paradajza):

• paradajz - oko 700 g.,
• slatka paprika - 0,5 kom.,
• luk - 1 kom.,
• želatin – 1 kašika. l.,
• voda – 1000 ml.,
• granulirani šećer - 2 kašike. l.,
• krupna kuhinjska so - 1 kašika. l.,
• lovorov list - 1 kom.,
• biber u zrnu - 2 graška,
• sirće - 1 kašika. l./po 1 litru.

Kuvanje paradajza u želatini za zimu

Najbolje je uzeti zreli paradajz od šljive. Čvrste su i guste, dobro zadržavaju oblik i nisu prevelike. Još jedna odlična opcija je cherry paradajz. Istina, cijena je skuplja, ali izgleda vrlo impresivno. Plodove operemo, ako su rajčice krupne prerežemo ih na dva dijela (čeri paradajz ostaviti cijele).

Stavite paradajz u sterilisanu teglu. Napunite posudu do pola, zatim dodajte kuglicu nasjeckanog luka, a zatim dodajte kriške slatke paprike. Zatim povrće pospite suvim želatinom. Za litarsku teglu biće dovoljna jedna puna supena kašika.

Ostatak prostora u tegli ispunimo paradajzom i kolutovima luka.

Skuvati salamuru: u odgovarajućoj posudi pomešati litar vode, kuhinjsku so, granulirani šećer, lovorov list, biber u zrnu.

Vruću salamuru sipajte u teglu i stavite je u posudu sa poklopljenim dnom da se steriliše. Sterilizaciju vršimo 15 minuta, a ako ste uzeli cherry paradajz, onda 5-10 minuta. Zatim sipajte dio sirćeta u teglu i zatvorite poklopcima na pari.

Čuvati na hladnom mestu. Pre serviranja stavite u frižider na par sati.

Prijatno.

Opis

Kriške paradajza u želatini za zimnicu jedinstvena su grickalica koja nimalo ne liči na slične zimnice. Posebnost ovog jednostavnog recepta je da rajčice pripremljene prema njemu imaju gustu i snažnu strukturu, a takav nevjerojatan rezultat je potpuno nemoguće postići konvencionalnim konzerviranjem kod kuće. Želatin takođe pomaže u očuvanju jarko crvene boje paradajza, čineći konzervirano povrće još ukusnijim i privlačnijim.
Naš paradajz je jedinstven i po tome što se rasol sa kojim se čuvaju za zimu zgušnjava do želeaste konzistencije dok se hladi. Ovo je veoma neobično i neobično, po čemu je naša priprema posebna. Svaki jelovnik savršeno će upotpuniti i diverzificirati narezani marinirani paradajz u želatinu.

Možete sačuvati paradajz s dodatnim povrćem koristeći ovaj foto recept korak po korak. To može biti ili luk ili bilo koje drugo povrće. U svakom slučaju, dodatni sastojci će imati iste kvalitete kao i paradajz. Ne preporučuje se konzerviranje povrća u želatinu bez sterilizacije, jer će se sigurno zamutiti i otkinuti zamotane poklopce. Preparate od paradajza pripremljene po ovom receptu čuvajte samo u frižideru ili drugom hladnom mestu.
Dakle, počnimo sa kuvanjem!

Sastojci

Kriške paradajza u želatinu za zimnicu - recept

Prvo dovedite želatin za hranu do željenog stanja. Sipajte sastojak u dublju posudu i napunite je sa petsto mililitara proključale vode. Želatin ostavite takav kakav jeste narednih šezdeset minuta da nabubri..

Zatim u šerpu sipajte preostala dva litra vode i dodajte pripremljeni nabubreni želatin. Stavite smjesu na vatru i držite je dok se zrnca želatine potpuno ne otope, povremeno miješajući smjesu drvenom lopaticom.

U vruću marinadu dodajte sol i granulirani šećer, kao i stolno sirće u potrebnoj količini. Nakon što se sastojci otopi, smanjite vatru.

U međuvremenu pripremite paradajz. Dobro ih isperite i uklonite peteljke. Pokušajte koristiti male, sočne, mesnate rajčice.

Povrće narežite na kriške ili polovice i stavite u suhe, sterilne tegle. Pažnja! Izrezani dijelovi paradajza treba da se što manje dodiruju.

U pakovane paradajze dodajte karanfilić i crni biber u zrnu. Po želji preparate možete dopuniti omiljenim začinima.

Buduće predjelo prelijte vrućom marinadom i lagano pokrijte limenim poklopcima. Da biste pojednostavili proces, napunite staklenke marinadom pomoću posude za zalijevanje.

Sada stavite pripremljene komade u posudu sa obloženim dnom. Napunite ih vodom i sterilizirajte dvadesetak minuta. Ova manipulacija se mora obaviti, jer omogućava očuvanje uz mogućnost dugotrajnog skladištenja.

Sterilizirane tegle paradajza zatvorite posebnim ključem i pokrijte toplim ćebetom naredna tri sata. Nakon toga izvadite praznine ispod pokrivača, pričekajte da se potpuno ohlade i prebacite ih u hladnu prostoriju za dalje skladištenje. Ukusni marinirani paradajz narezan u želatinu spreman je za zimu. Sada ćete sigurno imati čime iznenaditi i ukusno nahraniti svoje najmilije u bilo koje doba godine.

Svaka domaćica nesumnjivo zna na desetine recepata za rolanje paradajza za zimu i ima čitav arsenal vlastitih tajni. Ali da li ste znali da paradajz možete kiseliti ne samo u salamuri, već i u želeu? Ova neobična metoda pomoći će vam da vaš paradajz ostane cijeli i elastičan, čak i ako je malo izlupan ili oštećen, a isječete ga na kriške - što u slučaju obične salamure neće raditi, jer za motanje treba koristiti samo savršene cijele plodove. u njemu, inače će vaše šivanje izgledati kao nered.

Kako biste mogli probati i ocijeniti paradajz marinadom na bazi želatina, odabrali smo ne samo jedan korak po korak recept, već nekoliko odjednom.

Paradajz u želeu za zimnicu sa lukom

Sastojci

Porcije: – + 10

• paradajz 1 kg
• luk sa lukom 80 g
• bijeli luk 2 karanfilića
• Lovorov list 1 PC.
• crni biber (grašak) 8 kom.
• vode 3 l
• sol 140 g
• šećer 200 g
• želatin 23 g
• sirće (9%) 30 ml

Po porciji

Kalorije: 25 kcal

proteini: 0,6 g

masti: 0 g

ugljikohidrati: 5,6 g

1 sat. 10 min. Video recept Print

Prije svega, trebate natopiti želatinu - da biste to učinili, uzmite čašu prokuhane vode, dodajte instant granule, dobro promiješajte i ostavite oko pola sata.

U međuvremenu radimo na rajčicama - operemo ih pod mlazom, prepolovimo i pažljivo odstranimo mjesto gdje je pričvršćena peteljka.

Očistimo i režnjeve belog luka, očistimo od ljuski, dobro ih operemo i iseckamo - luk iseckamo na kolutove, a beli luk na krupnije ploške. Stavite u čiste, prethodno sterilisane tegle i dodajte lovor i crni biber u zrnu.

Zatim dobro stisnite paradajz, prerezanom stranom nadole.

Sada krenimo sa slanom vodom - da biste to učinili, uzmite veliku emajliranu posudu, napunite je sa tri litre vode i ostavite na srednjoj vatri dok ne proključa. Čim se to dogodi, dodajte količinu soli i šećera naznačenu u receptu, otopite ih i maknite tekućinu sa vatre.

Prethodno namočeni želatin i 30 mililitara sirćeta razblažite u vrućoj vodi i pažljivo pomiješajte sve sastojke da ne bude zrnaca ili grudvica.

Tegle paradajza do vrha napunite pripremljenom marinadom i pokrijte ih bez zatvaranja sterilnim metalnim poklopcima.

Ostaje samo sterilizirati sam šav - da biste to učinili, stavite konzerve paradajza u duboku prostranu posudu na krpu ili postolje, napunite posuđe toplom vodom neposredno iznad sredine posuda. Kuvajte oko 15 minuta.

Nakon što završite ovaj korak, umotajte paradajz i ostavite ih da se ohlade naopačke, umotane u toplo ćebe.

Savjet: Po želji želatin se može zamijeniti agar-agarom, koji je biljnog porijekla, bezukusan je, zahtijeva manju potrošnju i mnogo brže stvrdnjava.

Paradajz u želatinu za zimu bez sterilizacije

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Broj porcija: 15

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 29,5 kcal;
• masti – 0;
• proteini – 0,7;
• ugljeni hidrati – 6,7.

Sastojci

• paradajz - 1,5 kg;
• voda – 3 l;
• sol – 180 g;
• šećer – 270 g;
• sirće (9%) – 30 ml;
• želatina – 30 g;
• lovorov list - 3 kom.;
• crni biber (grašak) – 12 kom.

Priprema korak po korak

1. Želatin prije svega potopite u toplu prokuhanu vodu prema proporcijama navedenim u uputama oko 20-30 minuta.
2. Dok granule nabubre, stavite paradajz u duboku posudu i napunite ih hladnom vodom. Pustite da odstoji oko 10 minuta, a zatim sve paradajze dobro operite pod mlazom, prepolovite ili, ako dobijete velike, na četvrtine i uklonite mesto gde je peteljka pričvršćena. Iseckan paradajz stavite čvrsto u sterilne tegle.
3. Zatim počinjemo sa pripremom salamure. Da biste to učinili, u posudu namijenjenu kuhanju ulijte tri litre vode i kada tečnost proključa dodajte sve začine navedene u receptu - šećer, sol, crni biber i lovorov list. Sve zajedno prokuvajte još oko 5 minuta i sklonite sa vatre. Na samom kraju dodajte prethodno pripremljen želatin i sirće, sve dobro izmiješajte.
4. Dobijeni salamuri sipajte u tegle sa paradajzom do vrha, zarolajte ih i nakon hlađenja odnesite na hladno mesto za skladištenje - to može biti ostava, podrum, frižider.

Savjet: kada pakujete paradajz za zimnicu, uvek birajte najzrelije i najsočnije plodove, tako će vaše konzerve biti još ukusnije.

Paradajz u želeu sa peršunom za zimnicu

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 14

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 40,5 kcal;
• masti – 0;
• proteini – 0,9;
• ugljeni hidrati – 9.2.

Sastojci

• paradajz (sorta šljive) – 1,4 kg;
• aleva paprika (grašak) – 3 kom. na tegli;
• karanfilić - 1 kom. na tegli;
• peršun – 50 g;
• voda – 2 l;
• sol – 90 g;
• šećer – 300 g;
• sirće (9%) – 60 ml;
• želatina – 30 g.

Priprema korak po korak

1. Prije svega, dobro operite paradajz pod hladnim tekućim mlazom i prepolovite ih, uklanjajući mjesto gdje je pričvršćena peteljka.
2. Uzimamo staklenke od 1 litre, unaprijed sterilisane za konzerviranje, i u svaku teglu ubacimo piment i karanfilić, kao i nasjeckani peršun.
3. Zatim stavljamo paradajz, čvrsto ih sabijajući - pokušajte da stavite paradajz sa izrezanim stranama nadole.
4. Zatim počinjemo sa pripremom salamure - da biste to uradili, u veliki lonac sa debelim neprijanjajućim dnom sipajte dve litre vode, zakuhajte i dodajte so, šećer i želatin, dobro promešajte i kuvajte dok se svi sastojci potpuno ne ispune. rastvoreno. Čim se sve otopi, maknite marinadu sa vatre i dodajte količinu sirćeta koja je navedena u receptu i ponovo promiješajte.
5. Tegle paradajza napunite vrelim salamureom i pokrijte sterilnim metalnim poklopcima, stavite ih u duboku posudu sa toplom vodom, sterilišite oko 10 minuta od trenutka kada proključa.
6. Konzervaciju zarolajte i, okrećući je naopako, umotajte u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi - to će trajati oko jedan dan.

Savjet: za brzu sterilizaciju svih tegli možete koristiti pećnicu - za to stavite mokre posude (vlaga je preduslov, inače tegle mogu prsnuti), odozdo prema gore, u hladnu pećnicu i ostaviti na temperaturi od 120℃ da oko 15 minuta.

Nadamo se da ćete među ovim jednostavnim, ukusnim receptima za paradajz u želeu pronaći svoj omiljeni i sigurno ćete njime razmaziti svoju porodicu i prijatelje. Želimo vam još novih kulinarskih otkrića i dobar tek!