Salata od kupusa sa šargarepom kao u trpezariji - najbolji recepti iz detinjstva. Salata od kupusa sa šargarepom i sirćetom "Kao u trpezariji": recept sa fotografijom

Kupus i šargarepa su najčešće povrće među slovenskim narodima.

Pripremaju prva i druga jela, kao i grickalice.

Postoji bezbroj salata od šargarepe i kupusa, a većina njih sadrži sirće.

Ovo nije samo divan konzervans, već i prijatan dodatak koji svježem povrću daje pikantnu kiselost.

Prepustimo se salatama od kupusa sa šargarepom ?

Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom - Opći principi kuhanja

Grickalice se u većini slučajeva ne podvrgavaju toplinskoj obradi. Stoga za salate trebate koristiti samo sočno i netaknuto povrće. Ako su kupus ili mrkva tromi, onda je bolje odvojiti ove proizvode za druga jela. Na primjer, ugasite ili skuhajte supu od kupusa. Takođe, kupus sa gorčinom, karakterističnom za ustajale glavice kupusa, neće raditi.

Povrće za salatu se isjecka ili utrlja. Zatim se pomiješa sa začinima, prelivima. Sirće se može koristiti obično, stolno. Ili dodajte sorte voća. Ali ne mogu se sve grickalice zamijeniti. Pratimo recept.

Pored glavnih sastojaka, u salate se često dodaju cvekla, paprika, luk i beli luk. Ovdje vrijedi slično pravilo: što je proizvod svježiji, sočniji i aromatičniji, rezultat je bolji.

Recept 1: Salata od kupusa i šargarepe sa vitaminskim sirćetom

Jedan od najpopularnijih recepata za salatu od kelja. Mnogi ljudi znaju i prave sličan zalogaj. Sirće se može uzeti stolno 3% ili jabučno.

Sastojci

400 grama kupusa;

1 kašika šećera;

1-2 šargarepe;

1 kašika sirćeta;

0,5 tsp sol;

2-3 kašike ulja.

Po želji dodati peršun, kopar, perje luka.

Kuvanje

1. Isjeckajte kupus. Možete koristiti poseban nož ili rende.

2. Tri šargarepe, najbolje slamke ili veliki čips.

3. Dodajte so, šećer i sirće. Dobro utrljajte rukama.

4. Zalijte salatu uljem i gotovi ste! Ukrasite zelenilom ili narežite i dodajte u salatu. Mada, predjelo je ukusno i bez toga.

Recept 2: Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom i majonezom

Posebnost ove salate od šargarepe sa kupusom i sirćetom je mirisni preliv pripremljen sa majonezom i crnim biberom. Dodaje se i soja sos, ali ako nije, onda posolite.

Sastojci

300 grama kupusa;

1 kašika jabukovog sirćeta;

1-2 šargarepe;

50 grama majoneze;

Crni biber;

Prstohvat šećera;

češanj belog luka;

1 kašika soja sosa.

Kuvanje

1. Odmah pripremite sos da ima vremena da prokuha. Pomiješajte nasjeckani bijeli luk sa soja sosom, crnim biberom i majonezom. Sol nije potrebna.

2. Isjeckajte kupus i šargarepu, sjedinite.

3. Povrću dodati šećer i mutiti dok se ne pojavi sok.

4. Premažemo preljevom od majoneze, promiješamo i gotovi ste! Sol nije potrebna.

Recept 3: Začinjena salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom

Za pripremu ovog ljutog zalogaja potreban vam je jedan čili, bolje je koristiti crvenu papriku. S njim ispada oštrije i ljepše nego sa zelenom mahunom.

Sastojci

500 grama kupusa;

300 grama šargarepe;

30 grama ulja;

1 češanj belog luka;

Začini, ocat;

1 grančica bosiljka;

1 bugarska paprika.

Kuvanje

1. Svo povrće isjeckajte na trakice.

2. Sjedinimo šargarepu i kupus, dodamo sol, malo sirćeta i šećera. Zgužvamo rukama da smanjimo volumen povrća. Ostavili smo po strani.

3. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga.

4. Uklonite rep sa mahune čilija i narežite papriku na nekoliko komada. Beli luk takođe iseckamo.

5. U ulje staviti papriku sa belim lukom, pržiti minut. Smjesu ohladimo.

6. Dodajte bosiljak i blenderom izmiksajte sos

Recept 4: Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom za zimnicu

Predivan pripravak od kupusa sa šargarepom i sirćetom, koji će vam jednostavno pomoći zimi kada trebate nešto brzo staviti na sto ili samo upotpuniti večeru. Takvu salatu je bolje čuvati u frižideru, ali je možete čuvati i u dobrom podrumu.

Sastojci

1,2 kg šargarepe;

0,8 kg bibera;

1 kg crnog luka;

5 kg kupusa.

za marinadu:

500 grama ulja;

300 grama šećera;

4 kašike soli;

0,5 l sirćeta 9%.

Kuvanje

1. Očistimo povrće. Tri šargarepe, luk i biber narezati na pola kolutića. Narežemo kupus. Stavite sve sastojke u veliku zdjelu ili lonac.

2. Posolite i sve izmiješajte rukama, mijesite da masa smanji volumen i pokrene sok.

3. Dodati sirće, promešati.

4. Stavite šećer i puter. Sve meljemo ručno.

5. Pripremljenu salatu rasporedimo u sterilne tegle. Preostali sok sa dna posude mora se sipati u posude. Tegle zatvaramo sterilnim poklopcima i odlažemo na hladno.

6. Posle nedelju dana možete probati, ali je bolje sačekati zimnicu da se povrće dobro marinira.

Recept 5: Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom u salamuri

Druga opcija za berbu, ali se razlikuje u brzini kiseljenja. Uzorak takve salate od kupusa i šargarepe sa sirćetom može se napraviti nakon 4 sata. Ali bolje je ostaviti užinu da odstoji barem jedan dan. I takva praznina se čuva ne više od 2 nedelje u frižideru.

Sastojci

3 šargarepe;

2,5 kg kupusa;

150 grama šećera;

200 grama ulja;

1 litar vode;

3 kašike soli;

150 grama 6% sirćeta;

5 čena belog luka.

Uzimamo bilo koje sirće: jabučno ili stolno.

Kuvanje

1. Kao iu drugim receptima, sve povrće iseckajte i iseckajte. Što pažljivije to radite, to će radni komad biti ljepši.

2. Povrće meljemo tako da masa postane manje rastresita i voluminozna.

3. Beli luk jednostavno očistimo, svaki režanj isečemo na 4 dela i ubacimo u već izrendano povrće. Ne morate ništa da petljate s tim.

4. Prokuhajte vodu zajedno sa šećerom i solju. Prokuhajte minut i ohladite.

5. U hladnu salamuru dodajte sirće i ulje.

6. Povrće prebacimo u lonac veličine, ulijemo salamuri i stavimo prešu. Ako se odjednom tečnost ne prekrije, onda je u redu. Nakon nekoliko sati povrće će se ipak slegnuti i potpuno uroniti u marinadu.

7. Nakon nekoliko sati, možete pokušati. Nakon jednog dana, skinemo teret i dobro promiješamo grickalicu rukama. Sve ovo vreme čuvamo na hladnom mestu.

Recept 6: Salata od korejskog kupusa i šargarepe sa sirćetom

Još jedna verzija začinjene salate sa kupusom i šargarepom. Čuva se izuzetno dobro nekoliko dana, ali samo u frižideru. Predjelo drugog dana postaje posebno ukusno.

Sastojci

300 grama kupusa;

300 grama šargarepe;

4 čena belog luka;

Po 0,3 kašičice crni biber i korijander;

1 tsp sol;

1 kašika sirćeta;

50 grama ulja;

3 glavice luka;

Crvena paprika za pikantnost.

Kuvanje

1. Uklonite gornje listove sa glavice kupusa i narežite kupus na kvadrate veličine 3×3 cm.

2. Očistimo šargarepu, tri dugačke slamke.

3. Ovo povrće sjedinimo, posolimo, sipamo korijander i biber. Za pikantnost dodajte crvenu papriku, sve dobro izmiješajte, prelijte sirćetom i ostavite da se marinira.

4. U tiganju zagrejte ulje i propržite luk narezan na sitne kockice. Komade je potrebno dobro propržiti. Smiri se.

5. Sada uzimamo sito ili komad gaze i filtriramo ulje od luka. Gusto se mora dobro iscijediti kako bi svi sokovi izašli iz komada.

6. Dodajte mirisno ulje u salatu, stavite nasjeckane češnjeve bijelog luka, promiješajte i pošaljite da se natopi.

Recept 7: Salata od kupusa, cvekle i šargarepe sa sirćetom

Recept za vrlo svijetlu i sočnu grickalicu od sirovog povrća, koja će se posebno svidjeti osobama koje prate svoju figuru.

Sastojci

300 grama kupusa;

150 grama šargarepe;

150 grama cvekle;

1 tsp ocat;

20 grama ulja;

Sol, šećer, biber.

Kuvanje

1. Očistimo korijenske usjeve, tri dugačke slamke.

2. Dodati seckani kupus.

3. Sipati so, šećer, sipati kašiku sirćeta i dodati prstohvat crnog bibera (može i bez njega).

4. Sve meljemo drškama, ulijemo ulje i možete si pomoći!

Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom - savjeti i trikovi

Salate sa šargarepom su posebno lijepe ako koristite rende sa nastavkom za slamku. Pogodan je i za cveklu, rotkvice i drugo povrće. Stoga neće biti suvišno u kuhinji.

Mnogi recepti za grickalice sa sirćetom razlikuju se u postotku ovog sastojka. Da ne bude zabune, bolje je koristiti esenciju od 70%, koju je vrlo lako razrijediti do željene koncentracije. Obično se sve informacije nalaze na poleđini boce.

Samo kriška cvekle dodana u salatu daće joj prelepu i živahnu ružičastu boju. Što će praznina duže stajati, nijansa će biti svjetlija. Ako ne želite dodati samu repu, onda u marinadu možete dodati sok od ovog korijenskog usjeva.

Većina vitamina i minerala korisnih za naše tijelo nalazi se u hrani, posebno u svježem povrću i voću. Jedući jela od ovih proizvoda, lako i ukusno možete nadoknaditi nedostatak svih potrebnih supstanci. Jedna od jednostavnih vitaminskih grickalica je salata od kupusa začinjena šećerom i sirćetom. Lako se priprema, proces ne traje mnogo vremena, a svi sastojci dostupni su u bilo koje doba godine.

Šta je salata od kelja sa sirćetom i šećerom

Ovo je hladno predjelo čija je glavna komponenta bijeli kupus. Povrće se smatra pravim skladištem vitamina, minerala, aminokiselina. Ova kultura je potpuno sigurna za alergičare i sadrži metilmetionin, vitamin koji pospješuje zacjeljivanje čira na želucu, dvanaestopalačnom crijevu, gastritisu i kolitisu. Osim kupusa, jelo često sadrži i drugo svježe povrće, začinsko bilje i obavezno se začini sosom od octa, biljnog ulja, šećera i soli.

Kako to učiniti

Salata od svježeg kupusa sa sirćetom i šećerom priprema se jednostavno i brzo, ali da bi jelo bilo sočno, ukusno i neobično, u kulinarskom procesu koristite nekoliko trikova:

1. Svi recepti uključuju upotrebu svježeg povrća, tako da voće mora biti odabrano cijelo, a ne ustajalo, bez oštećenja.
2. Svi sastojci se oštrim nožem iseckaju na trakice ili naribaju. Upotrijebite korejsku mrkvu i vaša će salata ispasti mnogo ljepša.
3. Prije nego što sjeckani bijeli kupus pomiješate sa ostalim sastojcima, potrebno ga je malo izgnječiti rukama. To će pomoći da jelo bude sočnije.
4. Osim kupusa, možete dodati i šargarepu, luk, beli luk, slatku papriku, sveže začinsko bilje, ren, celer, cveklu, pa čak i kukuruz iz konzerve.
5. Za preljev, biljno ulje se pomiješa sa stolnim sirćetom, solju, šećerom.
6. Obično sirće od devet posto može se zamijeniti jabukovim sirćetom ili limunovim sokom.

Recept za salatu od svježeg kupusa sa sirćetom

Svježi kupus sa šećerom i sirćetom jedna je od lakih, niskokaloričnih grickalica koju možete jesti da biste dobili puno korisnih tvari. Tradicionalni recept je moguće učiniti zanimljivijim, pikantnijim, diverzificirati njegov okus, samo zamjenom biljnog ulja ili octa drugim sastojcima. Potrošivši minimalno vremena, truda i novca, možete nahraniti cijelu porodicu prekrasnom vitaminskom salatom.

Salata sa kupusom i šargarepom sa sirćetom

• Vrijeme: 35 minuta.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 84 kcal / 100 g.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Takvu salatu sa kupusom i sirćetom može pripremiti ne samo neiskusna domaćica, već čak i samac, ovaj kulinarski proces je tako jednostavan. Ovisno o sezoni, popis sastojaka može se dopuniti drugim povrćem ili voćem. Zbog velikog broja zdravih proizvoda, ovakva salata na meniju ugostiteljskih objekata dostojna je naziva "Vitamin". Od zelenila odaberite kopar, peršun ili cilantro.

Sastojci:

• kupus - 400 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• šećer, sirće - 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• sol - ½ kašičice

Način kuhanja:

1. Bijeli kupus nasjeckajte običnim ili specijalnim nožem, možete ga i naribati.
2. Narendajte i šargarepu.
3. Sipajte šećer, sol, miješajte čistim rukama, lagano mljeveno masu.
4. Ulijte suncokretovo ulje, sirće, dobro promešajte kašikom.

• Vrijeme: 50 minuta.
• Porcije: 5-6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 74 kcal / 100 g.
• Namjena: hladno predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Ovaj recept sadrži luk i bijeli luk, koji jelu daju pikantan, blago opor okus. Takva salata od kupusa sa sirćetom i šećerom bit će odličan dodatak mesu. Ako vam se ne sviđa intenzivan okus luka, možete ga zamijeniti sa nekoliko stabljika zelenog luka.

Sastojci:

• kupus - 650 g;
• šargarepa - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 zuba;
• šećer - ½ kašičice;
• sirće (jabuka) - 20 ml;
• ulje - 1/3 kašike;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Bijeli kupus nasjeckajte na sitne trakice, malo posolite, sameljite rukama.
2. Naribajte šargarepu, luk narežite na pola prstena.
3. Provucite čen belog luka kroz presu, sve izmešajte.
4. Preliv pripremite tako što ćete pomešati ulje sa sirćetom, granuliranim šećerom.
5. Sipajte sos u smesu od povrća, dobro promešajte, ostavite da se kuva u frižideru 15 minuta.

sa biberom

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcije: 47 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 92 kcal / 100 g.
• Namjena: hladno predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Slatka paprika odlično ide uz ostalo povrće, pa će dodavanjem u salatu od kupusa sa sirćetom obogatiti ukus i aromu predjela. Jelo pripremljeno po ovom receptu može se sačuvati za zimu, a zatim izvaditi i jesti u bilo koje doba godine. Salata se može jesti kao samostalna užina ili kao prilog mesnim jelima.

Sastojci:

• kupus - 5 kg;
• bugarski biber, luk, šargarepa - po 1 kg;
• sol - 30 g;
• šećer - 400 g;
• biljno ulje, sirće (9%) - po 0,5 litara.

Način kuhanja:

1. Glavice kupusa oguliti od gornjih listova, izrendati na posebnom ribanju.
2. Oguljenu šargarepu, papriku narežite na tanke trakice, luk na pola prstena.
3. Pomiješajte kupus sa šargarepom, posolite, miješajte rukama, lagano gnječeći da povrće pusti sok.
4. U smjesu dodajte biber i luk, ponovo promiješajte.
5. Preliv napravite tako što ćete pomešati granulirani šećer sa uljem, sirćetom. Stavite na vatru, dinstajte mešajući dok se šećer ne otopi. Dok prokuha, ulijte sos u masu od povrća.
6. Dobro izmiksajte salatu. Ukoliko planirate da čuvate na duže vreme, ostavite tegle sa smesom 2 dana na sobnoj temperaturi, a zatim zatvorite najlonskim poklopcima i stavite u podrum.

sa maslinama

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcije: 11 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 50 kcal / 100 g.
• Namjena: hladno predjelo.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Okus ove salate je veoma lagan, ali veoma zanimljiv zbog prisustva tvrdog sira i maslina na listi sastojaka. Recept zahtijeva parmezan, ali možete dodati bilo koju od svojih omiljenih varijanti. Bolje je uzeti običan bijeli ili pekinški kupus, jer će se dobro slagati sa krastavcem, paradajzom, zelenom salatom. Pikantne note jelu daju zanimljiv preliv i susam.

Sastojci:

• kupus - 1 glavica;
• paradajz - 2 kom.;
• krastavac, paprika - 1 kom.;
• listovi zelene salate - 50 g;
• masline bez koštica - 40 g;
• perje zelenog luka - 5 kom.;
• grančice kopra - 5 kom.;
• sjemenke susama - 20 g;
• parmezan - 10 g;
• maslinovo ulje - 45 ml;
• limun - 1 kom.;
• sirće - 10 ml;
• beli luk - 1 zub;
• šećer - ½ kašičice;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite sos tako što ćete pomešati beli luk, propušten kroz presu, ulje, sirće, limunovu koricu, so, šećer.
2. Promešati, staviti da se natopi.
3. U vrući suvi tiganj sipajte sjemenke susama, osušite do zlatno smeđe boje.
4. Opran kupus sitno nasjeckajte, listove zelene salate iskidajte rukama.
5. Krastavcu oguliti koru, iseći na kockice, paradajz - na kriške, biber (bez semenki i peteljke) - na trakice.
6. Zeleni luk, sitno nasjeckajte kopar.
7. U dublju činiju za salatu staviti biber, kupus, paradajz, krastavac, luk, začinsko bilje i listove zelene salate, sve preliti sosom, promešati.
8. Na vrh stavite kolutove maslina, sitne kockice sira, pospite susamom.

Proces pripreme salate od kupusa je jednostavan, ali se aroma i okus jela mogu poboljšati uz pomoć sljedećih savjeta profesionalnih kuhara:

1. Birajte glavice kupusa sa slatkim, neosušenim listovima.
2. Ako je povrće previše sočno, tada se tekućina nastala nakon rezanja mora iscijediti i ocijediti. U suprotnom, jelo će biti vodenasto.
3. Ako se prema receptu luk dodaje u salatu, birajte ne gorke, već blago slatke sorte.
4. Za preljev koristite ulje (biljno ili maslinovo), sirće (ili limunov sok) i začine. Možete dodati malo senfa u umak kako biste dobili blagu pikantnost.
5. Za dodatne aromatične i ukusne kvalitete u salatu možete staviti razno voće, bobice, orašaste plodove, pa čak i sušeno voće. Na primjer, narandže, trešnje, šljive, jabuke, brusnice, suhe šljive, grožđice.
6. Prskanje svježe iscijeđenog soka od limuna na isjeckanu hranu pomoći će joj da izgleda svježe, sprječavajući da postane vjetrovito i tamno.

Serviranje i dekorisanje

Svježa vitaminska salata sa kupusom, sirćetom i šećerom često se servira na zajedničkom jelu, u dubokoj posudi za salatu, rijetko - u porcijama. Klasični ukras jela je svježe začinsko bilje (kopar, peršun), obloženo grančicama. Daju predjelo ukusan izgled i odličnu aromu. Poslasticu možete dopuniti cvijećem i drugim figurama od povrća, voća prisutnih u salati.

Video

Salata od kupusa sa šargarepom začinjenom sirćetom i šećerom mnogima je poznata od djetinjstva - to je ono što se služilo u gotovo svim školskim menzama. Zbog svog ukusa i blagodati i dalje se smatra jednim od najpopularnijih grickalica.

Salata "kao u trpezariji" može se vrlo lako napraviti kod kuće. Štoviše, to će zahtijevati minimum proizvoda i vremena.

Vitaminska salata od svježeg kupusa i šargarepe pravi je izvor hranjivih tvari. U procesu pripreme, njegove komponente ne prolaze intenzivnu termičku obradu, što znači da zadržavaju sve vitamine i minerale. Pikantni sos sa sirćetom, u kombinaciji sa ostalim sastojcima, daje isti ukus kao u detinjstvu.

Ovo predjelo se lako priprema i ne zahtijeva značajne finansijske troškove. Ali kako bi salata bila savršena, morate zapamtiti neke karakteristike procesa:

• Za salatu je potrebno odabrati najsočnije povrće bez ikakvih oštećenja (bolje je ostaviti spore sastojke za supu ili gulaš). Nije pogodan za upotrebu i kupus, koji zbog dugog skladištenja ima gorak ukus.
• Kupus se nasjecka što je tanje moguće, ali šargarepu možete narendati na srednje sitno ili narezati na ne baš sitne komade.
• Za preljev su pogodne i stolno sirće i voćne vrste. Međutim, ova zamjena nije prikladna za sve salate. U pravilu je u receptu naznačena mogućnost korištenja različitih opcija.

Salata od kupusa i šargarepe možete kuhati u bilo koje godišnje doba - uvijek će biti za stolom. Predjelo je pogodno i za ljubitelje hrane i za one koji su na dijeti.

100 g takve salate sadrži 1,5 g proteina, 1,7 g masti i 7,2 g ugljikohidrata. Sadržaj kalorija - 50,2 kcal.

Klasičan recept "kao u trpezariji"

Postoji mnogo varijanti klasičnog predjela. Ali prije nego što eksperimentišete, isprobajte osnovni recept za salatu, čiji su glavni sastojci kupus sa mrkvom, začinjen umakom od octa.

Za ovo će vam trebati:

• ½ kg bijelog kupusa (male glavice);
• 2 srednje šargarepe;
• 2 tbsp biljno ulje;
• 4 žlice 3% stolnog sirćeta (možete ga koristiti kao opciju);
• 1 tbsp (pun, ali bez tobogana) šećer;
• 1 tsp (sa toboganom) soli.

Način kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u šerpu, pažljivo izgnječite rukama.
2. Dodati so i sirće, ponovo izmešati sastojke.
3. Stavite šerpu na šporet i zagrevajte njen sadržaj 2-3 minuta uz stalno mešanje. Smiri se.
4. Dok se kupus hladi, isjeckajte šargarepu (možete narezati ili naribati).
5. Pomiješajte sve sastojke, dodajte šećer i sipajte ulje.
6. Pustite da se predjelo kuha - natopljeno biće mnogo ukusnije.

Jelo se može ostaviti u frižideru ili drugom hladnom mestu dva sata. Nakon toga možete probati.

Bilješka! Ako se u salati stvori velika količina soka, mora se pažljivo ocijediti.

Recept "Vitamin"

Ništa manje popularan recept. Salata pripremljena prema njemu će izgledati prikladno i na svečanom stolu i tokom mirne porodične večere. Za 2 porcije trebaće vam:

• ½ kg kupusa;
• 1 šargarepa;
• 1 slatka i kisela jabuka;
• prstohvat soli;
• 5 tbsp kantina ili.

1. Kupus iseći na štanglice i staviti u duboku činiju. Da bi brzo počeo da luči sok, potrebno ga je posoliti i izgnječiti rukama.
2. Dok je glavna komponenta infuzirana i natopljena solju, ogulite i narežite mrkvu: na tanke trake ili naribajte.
3. Jabuku oguliti i izrendati.
4. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte.
5. Na kraju dodajte sirće da dodate kiselost i ukus.

Da bi komponente bile dobro zasićene, gotovo jelo se ostavlja da odstoji 20 minuta, nakon čega se servira na stol.

Recept sa lukom

Ništa manje ukusna i vitaminska je salata od svježeg kupusa, šargarepe, luka i sirćeta kao začina. Odlično ide uz sva jela. Oni koji brinu o svojoj figuri i koji su na dijeti mogu ga koristiti umjesto priloga.

Da biste pripremili takvo predjelo za salatu, trebat će vam:

• 700 g kupusa;
• 300 g šargarepe;
• 1 veliki luk;
• 2 čena belog luka;
• 120 ml ulja;
• 20 ml;
• 1 tsp sol;
• ½ tsp Sahara.

Kako kuhati:

1. Narežite kupus i izgnječite rukama.
2. Luk narezan na tanke poluprstenove.
3. Šargarepu narendajte na krupno rende.
4. U dubljoj posudi sjedinite svo povrće.
5. U posebnoj posudi pomešati ulje, seckani beli luk, začine. Dobijeni dresing sipajte u činiju sa povrćem.

Nakon miješanja ostavite salatu da se kuha 20-30 minuta, nakon čega se može počastiti ukućanima ili gostima.

Bilješka! Luk narezan na pola prstena, prije dodavanja u salatu, može se lagano pržiti - to će se riješiti gorčine i jelu dati novi neobičan okus.

Recept sa paprikom

"Zest" klasičnoj salati može se dati uz pomoć paprike.

Da biste stvorili pravo kulinarsko remek-djelo za 2,5 kg kupusa, trebate uzeti:

• po 0,5 kg šargarepe, slatke paprike i luka;
• 3 žlice Sahara;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 50 g sirćeta u .

kuhanje:

1. Seckani kupus pomešati sa solju.
2. Šargarepu krupno izrendati.
3. Paprika narezana na sitne kockice, luk - poluprstenovi.
4. Stavite praznine u šerpu. Tu dodajte puter i šećer.
5. Sirće razblažite u 100 ml ohlađene prokuvane vode, pa takođe dodajte u ukupnu posudu.

Ova salata se može odmah jesti. A možete ga staviti u tegle, dobro spakovati i čuvati na hladnom mestu. U ovom slučaju, u hladnjaku će se uvijek naći gotova grickalica za susret iznenadnih gostiju.

Dodatne informacije! Proces kuhanja može se malo izmijeniti upotrebom marinade umjesto uobičajenog razrijeđenog octa. Da biste to učinili, octena kiselina se razrijedi vodom (proporcije ostaju iste). U otopinu se dodaju šećer, sol i ulje, nakon čega se stavlja na šporet i dovede do ključanja.

Nakon što se sastojci potpuno otope, marinada se sipa u prethodno pripremljeno nasjeckano povrće.

Odozgo se posuda pritisne presom i ostavi u tom položaju 10-12 sati. Nakon tog vremena, jelo se može smatrati gotovim. Hrskava, zdrava i mirisna salata nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Recept za zimnicu

Salata od svježe šargarepe i kupusa sa sirćetom može se pripremiti i za zimnicu. Ovo je odličan i pristupačan način za zalihe vitamina.

Za berbu će vam trebati 3 kg kupusa;

• 2 kg šargarepe;
• 3 glavice belog luka;
• 1,4 litara vode;
• 1 šolja šećera;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 g soli;
• 13 kom. mirisni crni biber;
• 4 stvari. lovorov list;
• 200 ml sirćeta.

Proces berbe:

1. Kupus i šargarepa se nasjeckaju kao i obično.
2. Beli luk se sitno isecka ili propasira kroz presu za beli luk.
3. Da bi se dobila marinada, u vodu se dodaju šećer, ulje, sol. Tu se šalju i lovor i biber u zrnu. Rastvor se dovede do ključanja, doda se sirće i ponovo proključa. Unaprijed pripremljeno povrće prelije se vrućom marinadom i promiješa.
4. Gotova salata se stavlja u čiste sterilne staklene tegle.
5. Banke se sterilišu 20 minuta i zamotaju.

Praznine možete čuvati u frižideru ili podrumu. Takva salata će vam pomoći da diverzificirate najobičniji ručak i svečanu večeru.

Recept u salamuri

Salatu kuvanu u salamuri možete probati nakon 4 sata. Ali njegove će se kvalitete okusa u potpunosti manifestirati ako ga pustite da se kuha barem jedan dan.

Za užinu po ovom receptu za 1-1,5 kg kupusa trebat će vam:

• 0,5 kg šargarepe;
• 150 g šećera;
• 200 g putera;
• 150 g sirćeta (možete koristiti ili);
• 5 čena belog luka.

Priprema se vrlo jednostavno:

1. Prvi korak je da povrće malo iseckate i izgnječite rukama.
2. Povrću dodati očišćeni čen belog luka, isečen na 4 dela.
3. Posebno pomiješajte vodu, sol i šećer. Pustite da proključa tečnost i kuvajte 1 minut. Smiri se.
4. Povrće prelijte ohlađenim salamureom i pritisnite tovarom.

Bilješka! Čak i ako tečnost ne pokrije u potpunosti kupus, ne morate ništa dodavati u salatu - uskoro će se povrće slegnuti i potpuno će biti u salamuri.

Recept "na korejskom"

Neobična verzija vitaminske grickalice za ljubitelje začinjenog. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti kupus i šargarepu u jednakim količinama (po 300 g) i dodati:

• 4 čena belog luka;
• 1-2 sijalice;
• ⅓ tsp mljeveni crni biber i korijander;
• 50 g biljnog ulja;
• malo crvene paprike.

Redoslijed kuhanja:

1. Listove kupusa narežite na kvadrate 3x3 cm, a šargarepu naribajte na dugačke trake. Pomiješajte obje komponente i dodajte im sol i začine.
2. Luk narežite na kockice, propržite na tiganju, ohladite i protisnite kroz gazu. Dobijeno aromatično ulje dodajte ostalim sastojcima. Tamo pošaljite sitno nasjeckani bijeli luk.
3. Ostavite da insistirate.

Bilješka! Kao dodatne sastojke ovoj salati možete dodati svježi krastavac i crvenu papriku.

Recept sa đumbirom, susamom i vinskim sirćetom

Ova vrsta predjela za salatu smatra se jednim od najoriginalnijih. Za njegovu pripremu koristi se keleraba - 200 g po porciji. Salata takođe uključuje:

• 1 velika šargarepa
• 2 tbsp sjemenke susama;
• 1 tsp naribani korijen đumbira;
• 2 tbsp ;
• 2 tbsp biljno ulje;
• 1 tsp med;
• ½ tsp timijan;
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. U suvom tiganju tostirajte semenke susama do zlatno smeđe boje.
2. Korabi i šargarepu narežite na tanke trakice (možete koristiti rende za korejsku šargarepu). Dodajte đumbir i susam.
3. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, sirće, med, timijan i sol. Ovom smjesom prelijte salatu i ostavite da prokuha.

Recept za cveklu

Originalna dijetalna salata oduševit će vas svojim okusom.

Za 1 porciju ove grickalice trebat će vam 300 g kupusa i 150 g šargarepe i sirove cvekle. Kao dopuna goriva koriste se:

• 20 g ulja;
• 1-2 tsp 9% sirće;
• sol, šećer, biber po ukusu.

Po želji možete dodati svježe začinsko bilje u salatu.

Proces kuhanja se ne razlikuje posebno od ostalih recepata. Jedini trik je da odvojite mljevenu cveklu i ulje, koje stvara tanak film i sprečava da sok od cvekle previše oboji salatu. Zatim dodajte ostale sastojke i začine.

Recept sa medom

Neobičan zalogaj sa kombinacijom kiselog i slatkog ukusa.

Za pripremu salate uzimaju se 1 velika šargarepa i 1 paradajz srednje veličine za 1 kg kupusa. Za upotrebu začina:

• 1 tbsp med;
• 1 tbsp stolno sirće;
• 2 tbsp rabarbara;
• 6 tbsp biljno ulje;
• soli po ukusu.

kuhanje:

1. Narežite kupus.
2. Šargarepu krupno izrendati.
3. Iscijedite sok od paradajza.
4. Sve izmešati i staviti da provri na laganoj vatri.
5. Uz stalno mešanje kuvajte povrće dok kupus ne omekša, ohladite.
6. Pomiješajte sirće, ulje, med i rabarbaru i dodajte začine u povrće.

Trikovi za domaćice

Postoji nekoliko korisnih trikova koji će pomoći domaćici da običnu domaću salatu pretvori u zanimljivo jelo.

1. Salati možete dodati više estetike ako naribate šargarepu nastavkom za slamku. Možete ga koristiti za bilo koje biljne sastojke (cikla, rotkvice, itd.).
2. Kako ne biste svaki put kupovali novu bocu sirćeta različite jačine, vrijedi ga uzeti. Ako je potrebno, lako je prema uputama.
3. Malo cikle može se dodati gotovo svakom receptu - da dobije prekrasnu ružičastu nijansu. Cveklu možete zamijeniti malom količinom soka od cvekle tako što ćete je dodati u marinadu.
4. Prije serviranja, salatu možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem, što će jelu dati dodatne arome.

Salata od svježeg kupusa sa šargarepom, začinjena sirćetom, sasvim je zasluženo popularna. Ovaj svestrani vitaminski zalogaj savršen je za svaku priliku.

Svaka domaćica može pokazati svoje kulinarske vještine i maštu dodavanjem dodatnih komponenti klasičnom receptu.

Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom, uprkos svojoj jednostavnosti, pomoći će diverzifikovati jelovnik i postati vaše prepoznatljivo jelo!

Ova salata je veoma popularna zimi i u jesen. Ovo povrće savršeno se čuva nekoliko mjeseci i štiti svoje vitamine. Da biste ih dobili sve, korjenasto povrće ne mora biti kuhano, tako da je jedna od ukusnih opcija za očuvanje zdravlja napraviti salatu.

U izboru smo pripremili nekoliko opcija za ovo poznato jelo. Može se jesti svaki dan, a razni umaci i ostali sastojci neće dozvoliti da brzo dosadi.

Opšti principi pripreme

Kupus treba tanko narezati. Budući da jesenje sorte ove biljke daju tvrde plodove, sa malom količinom zelenog lišća, usitnjavanje igra važnu ulogu. Bit će teško i neugodno jesti salatu ako je narezana na velike komade. Isto važi i za šargarepu.

Stoga je preporučljivo ostaviti oba ova sastojka kratko vrijeme u usitnjenom obliku na stolu. Pustit će sok i postati mnogo mekši, a ruke će pomoći da se ubrza ovaj proces: samo trebaju zgnječiti slamke. Tada će jelu odgovarati i teški i lagani sos.

Salata od svježeg kupusa sa šargarepom

Vrijeme je za pripremu

kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: bolje je uzeti kiselo vrhnje s malo masti, oko 10%, tako da salata ispadne lagana i dobro se slaže sa svim jelima.

Zdrava salata od kupusa sa jabukom i šargarepom

Kisela jabuka u kombinaciji sa drugim proizvodima stvara još jednu laganu, ali vrlo vitaminsku i zanimljivu salatu. Kao preljev se koristi suncokretovo ulje, ali se može zamijeniti maslinovim, susamovim i lanenim sjemenkama za više originalnosti.

Koliko vremena - 15 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 69 kalorija.

Kako kuhati:

1. Opranu glavicu kupusa sitno nasjeckajte. Za to možete koristiti nož, a možete koristiti i poseban rende. Oribajte ga rukama i prebacite u činiju.
2. Očišćenu šargarepu grubo narendajte ili narežite na vrlo tanke trakice.
3. Jabuci skinite kožu i izrežite jezgru sa košticama. Narendajte kao šargarepu. Bolje je uzeti jabuku kiselih sorti, a šargarepu - slatku. Ovo će uravnotežiti ukus jela.
4. Ulje viljuškom ili umutite sa sirćetom i začinima, tu dodajte prstohvat šećera i rastvorite. Ovo će biti benzinska pumpa.
5. Sve sastojke dodajte kupusu i promiješajte. Prelijte dresingom, ponovo promiješajte, poslužite.

Savjet: Sirće možete zamijeniti s malo limunovog soka.

Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom

Ovaj recept uključuje ne samo sirće, već i luk koji se marinira u ovom sirćetu. Tako ispada još sočnije i mekše. Velika količina zelenila dodaje čitavu porciju vitamina ovom jelu.

Koliko vremena - 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 98 kalorija.

Kako kuhati:

1. Sa glavice kupusa skinite prve listove, operite je, a zatim sitno nasjeckajte i izgnječite rukom. Kupus će pustiti sok. Tamo gdje je glava, usitnjavanje nije potrebno kako vlakna ne bi bila jako tvrda.
2. Sirće pomešati sa malo soli i šećera, prilagoditi ukus. Trebalo bi da bude više slatko nego slano.
3. Luk oljuštite od ljuske i narežite na vrlo tanke poluprstenove. Prebacite u preliv od sirćeta.
4. Beli luk se takođe očisti od ljuske i sitno isecka ili propušta kroz presu.
5. Isperite zelje pod vodom, a zatim sitno nasjeckajte.
6. Ogulite šargarepu i narežite na tanke trakice.
7. Sve povrće pomešati u jednoj posudi. Izvucite luk iz marinade. Ovdje dodajte zelenilo.
8. U ulje stavite beli luk, tu dodajte poprilično sirćeta u kome je ležao luk. Promiješajte, možete začiniti. Ovim dresingom prelijte ostale sastojke i sve ponovo promiješajte.

Savjet: Ako se koristi crveni ili bijeli luk, ne treba ga marinirati, dosta je sladak. Ali gorčina će pomoći u uklanjanju kipuće vode: samo ih treba preliti preko voća prije ili nakon rezanja.

Kako jednostavno kuvati sa majonezom

Najjednostavnija salata, čiji je glavni vrhunac sir. Pomaže da konzistencija jela bude homogenija, a povećava i nutritivnu vrijednost salate.

Koliko vremena - 10 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 72 kalorije.

Kako kuhati:

1. Oguljene šargarepe narendajte sa velikim ćelijama.
2. Na isti način sameljite sir. Može biti bilo šta, glavna stvar je čvrsta. Meki sir će biti loš u kontrastu sa tvrdim povrćem.
3. Opran kupus sitno nasjeckajte i posolite, malo izgnječite rukama.
4. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Savjet: Da biste poboljšali ugodan okus salate, u majonez možete dodati malo soka od pomorandže.

Recept za cveklu

Iako je cvekla kuvana u ovoj varijanti salate, može se narendati i sirova. To će uticati na dobrobiti jela na bolje. Ovo je veoma svetlo predjelo, zaista zimsko i pomalo ljuto.

Koliko je 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 84 kalorije.

Kako kuhati:

1. Cveklu oprati i staviti da se kuva. Kada je gotovo, ocedite vodu i ostavite da se ohladi. Zatim uklonite koru i krupno narendajte voće. Pomiješajte sa malo ulja.
2. Kupus operite tako da mu prvo uklonite prvih nekoliko listova, a zatim ga narežite na tanko. Nekoliko puta stisnite slamku rukama da bude mekša.
3. Ogulite šargarepu i isjeckajte je na isti način kao i cveklu. Dodajte začin za korejsku šargarepu, promiješajte.
4. Preostalo ulje pomiješajte viljuškom sa soja sosom. Sitno nasjeckajte oguljeni bijeli luk i dodajte ga u sos. Po potrebi možete dodati ili ulje ili soju po ukusu.
5. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i promiješajte. Poslužite odmah.

Savjet: da vam cvekla ne boji ruke, možete ih oguliti i protrljati gumenim rukavicama. Ili jednostavno zaštitite ruke plastičnom vrećicom.

Varijanta šunke

Upotreba šunke u salatama odmah osvaja muškarce. Tako jelo za njih izgleda ukusnije i zadovoljavajuće. A ako je meso još malo prženo, njegova aroma vas bukvalno izluđuje!

Koliko je 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 105 kalorija.

Kako kuhati:

1. Uklonite ambalažu sa kobasice i narežite je na male štapiće.
2. Sipajte malo maslinovog ulja u tiganj i zagrejte ga. Ovdje stavite kobasicu i pržite je do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri.
3. Dok pržite šunku potrebno je dodati beli luk oguljen i istisnut kroz presu. Nakon toga kuhajte jedan minut. Ugasite šporet, stavite štapiće na salvetu da uklonite višak ulja. Smiri se.
4. Sa šargarepe skinite koru, a sam plod sitno narendajte.
5. Kupusu skinite prve listove, izrežite peteljku, plod operite. Zatim sitno nasjeckajte nožem ili rende. Predugačke slamke se mogu dalje rezati na nekoliko komada.
6. U jednoj posudi pomešajte kupus i šargarepu. Gnječite ih rukama da daju sok.
7. Zatim dodajte prženu šunku.
8. Ulijte jabukovo sirće, malo šećera i soli, dodajte preliv za korejsku salatu. Mix. Po potrebi dodajte još ulja.

Savjet: ako nema gotove mješavine začina za jelo, možete koristiti sljedeći set: sušeni bijeli luk, crni biber, korijander, crvena paprika, crvena paprika. U salatu možete dodati i zeleni grašak.

Osim jabukovog i stonog sirćeta, možete koristiti bilo koje drugo voćno ili vinsko sirće. Možda čak i pirinač. To utiče samo na ukus salate. Svaka od ovih vrsta sirćeta može se koristiti i u marinadi.

Ako se bijeli kupus pokazao vrlo žilav, može se zamijeniti pekinškim ili kineskim kupusom. Tako će jelo ispasti mnogo nježnije i mekše.

Vitaminizovana užina u hladnoj sezoni najbolja je hrana za organizam. A kako praksa pokazuje, može biti veoma ukusno i zdravo.

Ako želite da se prisjetite svoje studentske prošlosti, uronite u nostalgiju za sovjetskim ugostiteljstvom ili jednostavno probate jelo koje je uvijek bilo prisutno u svakoj kantini, ovaj recept za salatu od kupusa je samo za vas!

Iznenađujuće veoma ukusna i sočna salata od svežeg kupusa i šargarepe sa sirćetom, izbalansirana kiselinom i šećerom, iseckana na brendirane tanke trakice, sigurno će vas odvesti od razmišljanja o svim ostalim neprijatnostima ugostiteljskih objekata. Uvjeravamo vas da ćete od ove kupus salate imati samo najprijatnije utiske!

Sastojci:

• svježi bijeli kupus - 0,5 kg;
• šargarepa - 1-2 kom.;
• sirće 6% - 2 kašike;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2-3 kašike.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije: 4-5

1. Svježi i sočni bijeli kupus od sorti zelene salate nasjeckajte na tanke trakice. Moguće je da cela tajna uspeha salate od kupusa "stolovsky" i tih ukusnih uspomena na nju leži u posebnom rezanju kupusa - mora se precizno rezati! Međutim, pravilne proporcije šećera, soli i sirćeta također igraju važnu ulogu u cijelom procesu, pa nastavimo kuhati salatu.

Izgleda vrlo vitaminski i ukusno, ljubiteljima salata od kupusa poput "Brushes" ili će se sigurno svidjeti.

Prijatno!