Uz razne vrste paradajz supe. Paradajz čorba

Proizvodi za paradajz supu
Paradajz - 6 velikih paradajza
Luk - 2 glavice
Beli luk - 3 veća režnja
Krompir - 5 velikih
Kopar - nekoliko grančica
Mesna juha (može se zamijeniti povrtnom) - 2 šolje
Crni mljeveni biber - 1 kašičica
Sol - 2 kašičice sa toboganom
Biljno ulje - 2 supene kašike

Prerada hrane za paradajz supu
1. Krompir operite i ogulite, narežite na kockice sa stranicom od 3 centimetra.
2. Luk oguliti od ljuske i sitno iseckati.
3. Stavite paradajz u svježu kipuću vodu na 2 minute, isjecite, ogulite, uklonite peteljke.
4. Beli luk oljuštiti i sitno iseckati (ili propasirati).
5. Kopar operite, osušite i sitno iseckajte.
6. Zagrijte tiganj, sipajte ulje, stavite luk i pržite ga 7 minuta na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.

Kako kuvati paradajz supu
1. Mesnu čorbu sipajte u šerpu i stavite na vatru.
2. Krompir stavite u čorbu, kuvajte 10 minuta nakon ključanja.
3. Stavite paradajz i prženi luk, kuvajte još 10 minuta.
4. U supu stavite seckani beli luk, kopar, crni biber i so.
5. Supu promešati, kuvati još 2 minuta.

Kako skuvati paradajz supu u sporom šporetu
1. Ulijte juhu u posudu multivarke, postavite multivarku na režim "gašenje".
2. Krompir stavite u spori šporet, kuvajte 10 minuta nakon što provri.
3. Stavite paradajz, prženi luk, kuvajte još 10 minuta.
4. Stavite bijeli luk, začinsko bilje, začine i sol, promiješajte i držite uključenu multivarku još 2 minute.

Fkusnofakty

Juha od paradajza će dobiti posebnu pikantnost ako dodate vrhnje 3 minute prije kraja kuhanja - juhu možete potpuno ili djelomično zamijeniti vrhnjem.

Juha od paradajza može se poslužiti na originalan način, posuta krutonima ili rendanim tvrdim sirom.

Zeleni za paradajz supu - bosiljak i cilantro.

Ne tako davno i sasvim neočekivano otkrila sam prva jela sa dodatkom svježeg paradajza, neposredno prije serviranja. Pomalo neobičan pristup za nas. Paradajz supa, za razliku od obične supe, postaje ukusnija i prijatnija za oko. Pokazalo se da dodavanje svježeg paradajza u gotove supe u svjetskim kuhinjama nije rijetkost.

Oduvijek sam smatrao da paradajz supu treba pripremiti sa dodatkom paradajz paste ili pirea od zrelog paradajza, a idealno bi bilo da je paradajz osnova supe. Ljeti često pripremamo osvježavajuću supu od paradajza, na bazi uobičajene španske verzije. A uz dodatak paradajz paste zgodno je kuhati crveno, jer mi se baš i ne sviđa rezultat sa svježim paradajz pireom, kako reče jedan prijatelj - nema pogona.

Ali čak i u vrućoj sezoni, malo ljudi odbija činiju tople supe za doručak. Iskreno, ne volim baš supu za doručak, ali ću svakako jesti pileću supu sa vermičelom. Često kod kuće za doručak kuhamo tjesteninu s raznim jednostavnim umacima. Takva jutarnja jela zasiću do večere, pripremaju se vrlo brzo. Najlakša opcija je . Paradajz sos od svežeg paradajza sa dodatkom komadića paradajza bez termičke obrade.

Za doručak je idealno skuhati gustu supu od paradajza i malu supu vermičela. Specijalna tjestenina za supu, koju proizvode svi proizvođači, mala je i kuha se vrlo brzo. Obično se prodaju vrste juhih tjestenina - vermicelli, apelli, filini itd. Razlikuju se po obliku i veličini, ali suština ostaje ista. Ovo svježe sušeno tijesto je napravljeno od visokokvalitetnog brašna od durum pšenice.

Od bilo kojeg zrelog paradajza može se pripremiti paradajz supa sa dodatkom povrća i male čorbe vermikela. Veličina nije bitna. Ali, ako su rajčice velike, vrijedi ih oguliti i ukloniti sjemenke.

Ako ćete kuvati paradajz supu, potrebno je da pripremite zreli, ali ne prezreli i mekani paradajz. Ako je paradajz prezreo, biće dobar domaći, ali ga ne treba dodavati u supu. Kao osnovu za supu, potrebno je da prokuvate čorbu od povrća i napunite je lukom prženim sa paradajzom. Skuvajte mali vermikel da supa sa paradajzom bude gusta. I, na samom kraju, dodajte svježi paradajz i puno zelenila.

Paradajz čorba. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• Mala supa vermicelli 100 gr
• Mali crveni ili čeri paradajz 200 gr
• Veliki zreli paradajz 1 PC
• Peršun 5-6 grančica
• Luk 1 kom
• Beli luk 1-2 čena
• Šargarepa 1 kom
• Maslinovo ulje 1 kašika. l.
• So, crni biber, suva ljuta paprika, korijander, aleva paprika, suva mešavina mediteranskog bilja začini

1. Da biste skuhali vermičeli i skuhali supu od paradajza, morate pripremiti juhu od povrća. Dovoljno je kuhati standardni set povrća i korijena za supu do pola sata. U jednostavnoj varijanti, u šerpi zakuhajte 1 litar vode, u nju stavite oljuštenu i prepolovljenu šargarepu, 1-2 oguljena češnja belog luka i ceo oljušteni luk. Po želji možete dodati korijen pastrnjaka, peršun i celer.

   Prokuhajte jednostavnu supu od povrća za supu

2. Juhu od povrća treba prokuhati sa začinima. Kako začini ne bi plivali u čorbi, prije polaganja u juhu, bolje ih je staviti u vrećicu ili u rijetku najlonsku tkaninu, vezanu čvorom. Zatim začini aromatiziraju čorbu, mogu se ukloniti u pravo vrijeme i baciti. Savjetujem vam da koristite 1-2 suhe ljute papričice - one neće mnogo povećati ljutinu paradajz supe. Dodajte po 1/4 kašičice graška korijandera i crnog (šarenog) bibera. Kao i nekoliko graška aleve paprike i 0,5 tsp. suvo aromatično bilje tipično za mediteransku kuhinju - origano, čubar, bosiljak itd.

   Začine za supu najbolje je kuhati u krpi ili vrećici.

3. Povrće sa začinima kuvati do pola sata, zatim kesicu začina i crnog luka baciti, a kuvanu šargarepu i beli luk ostaviti da služe jelu kada se paradajz supa servira za stolom.

   Povrće i začinsko bilje za supu

4. Dok se čorba kuva, zagrejte maslinovo ulje u šerpi. Luk srednje veličine oljuštite i sitno nasjeckajte nožem. Neprestano mešajući, pržite luk dok ne porumeni. U međuvremenu ogulite veliki zreli paradajz od kožice i sjemenki, a meso sitno nasjeckajte nožem.

   Na maslinovom ulju propržiti luk

5. Proprženom luku dodajte paradajz, posolite sa prstohvatom soli. Po želji, pogotovo ako paradajz nije najzreliji, možete dodati prstohvat šećera. Pržite luk i paradajz 3-4 minuta, a zatim dodajte četvrtinu šolje čorbe koja se posebno priprema. Luk sa paradajzom dinstajte ispod poklopca na laganoj vatri više od 10 minuta. Potrebno je da preliv za paradajz supu bude dovoljno gust, a luk potpuno omekšan.

   U luk dodajte paradajz i juhu, dinstajte poklopljeno

6. Kada je čorba skuvana i preliv od paradajza gotov, pomešajte ih u šerpi i dodajte finu pastu. Nemojte koristiti pastu nepoznatog porijekla. Najvjerojatnije je jeftin vermicelli nepoznatog proizvođača napravljen od mekog brašna. Takva pasta će vrlo brzo proključati i nabubriti.

   Mala supa vermicelli

7. Za paradajz supu je potrebna visokokvalitetna pasta od brašna od durum pšenice. Fini vermičeli u obliku kratkih žica su dobro prikladni - filini, mali prstenovi anelli, stelline zvijezde i drugi.

   Dodajte vermicelli u supu

8. Mala tjestenina u supi se kuha vrlo brzo - obično 3-4 minute. Mešajući, skuvajte vermikel u supi dok ne omekša. Vrijeme kuvanja tjestenine uvijek je naznačeno na pakovanju, a proizvođač garantuje stepen spremnosti al dente u tom vremenu. Vermicelli nije potrebno prekuhati. Pored toga, paradajz supu ne treba zagrevati, već konzumirati odmah dok je vruća. Prilikom hlađenja, tjestenina će nabubriti, a supa će ostati praktično bez tekućine - samo tjestenina skuvana u bujonu.

   

Hladna paradajz supa - veoma hranljiva i ukusna! Predstavljamo vam izbor klasičnih opcija kuhanja.

• 700 g mesnatog i sočnog paradajza;
• 300 g crvene paprike;
• 200 g krastavaca;
• 100 g crvenog luka;
• sok od pola limuna;
• tabasco sos;
• 2 žlice maslinovo ulje;
• 2 čena belog luka;
• 4 kriške jučerašnje vekne;
• so, biber po ukusu.

Paradajz za paradajz supu je bolje uzeti samleveni. Imaju izraženiji ukus od stakleničkih. Ako nema mljevenog paradajza, onda možete uzeti cherry paradajz. U receptu sam koristila običan mljeveni paradajz. Prilično su ukusne, sočne i mesnate. Prvo treba da operemo sve paradajze pod mlazom vode i izbodemo ih čačkalicom na nekoliko mesta. To će pomoći da se brzo skine debela i žilava kora s paradajza.

Ali da bi se koža lako uklonila, prvo morate sve rajčice uroniti u duboku posudu i preliti ih kipućom vodom 5 minuta.

Zatim paradajz ponovo isperite pod hladnom vodom. Sada se koža mnogo lakše uklanja.

Paprici izvadite sjemenke i odrežite peteljku. Isperite pod tekućom vodom. Narežite na prilično velike komade. Uronićemo ih u blender.

Krastavci se operu, ogule i takođe krupno iseckaju.

Sa crvenog luka skinite gornji sloj sa ljuskom. Jednu polovinu luka narežite na nekoliko većih komada za dalju obradu u blenderu. A druga polovina se isecka jako sitno, ovim lukom za lepotu posipamo supu. Sitno seckani luk prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider.

Svo iseckano povrće stavite u blender. Ovdje protisnemo 2 čena bijelog luka.

Samleti blenderom do konzistencije supe-pirea.

Da bi paradajz supa bila mekša i izbegli seme paradajza i drugi slabo mleveni komadići, supu obrišite kroz sito.

Sada morate dodati preljev u supu. Za nju ćemo koristiti malo tabasko sosa, pola limuna, 2 kašike. ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i biber.

Dodajte, promiješajte.

Pokrijte juhu poklopcem i ostavite da se natapa u frižideru 2 sata.

A mi ćemo poslužiti supu sa krutonima ili krutonima - kako želite. Da biste ih pripremili, narežite kriške vekne na male kockice.

Sipajte u zagrejanu šerpu i po vrhu pokapajte maslinovo ulje.

Stavimo tavu na laganu vatru i pržimo krutone sa svih strana do zlatno smeđe boje. Možete ih i sušiti u rerni na temperaturi od 100-120 stepeni oko 20-30 minuta (u tom slučaju ih je potrebno i promešati nekoliko puta).

Gotovu hladnu paradajz pire supu sipajte u činije i pospite sitno seckanim lukom. Poslužite sa krutonima. Ukusan osvježavajući ljetni ručak je spreman. Prijatno!

Recept 2, jednostavan: paradajz supa kod kuće

Trenutno postoji ogroman broj opcija za pripremu ove supe.

U Španiji se jelo priprema od raznih sastojaka.

Kuvana u Kordobi sa kukuruznim brašnom i kajmakom, paradajz supa ima gust izgled, a tokom zimske sezone u Kadizu se gaspačo služi vruć.

Ali kruh, maslinovo ulje, sol i ocat ostaju iste komponente jela, a uz svu raskoš postojećih recepata, hladna verzija se smatra klasičnom opcijom.

• zreli sočni paradajz - 15 kom;
• krastavci - 4 kom;
• slatka paprika - 3 kom;
• beli luk - 4 velika režnja;
• bijeli stari kruh (po mogućnosti mekinje) - 3-4 komada;
• luk - 1 kom;
• maslinovo ulje - 125 ml;
• vinsko sirće - 4 kašike. l;
• sol - 1 kašika. l;
• svježi peršun;
• sok od paradajza, suvo crno vino ili hladna voda - po ukusu;
• Tabasco sos.

Izmrvite beli luk sa solju u mužaru. Doda se hljeb, lomeći kriške i, nastavljajući mljevenje sadržaja, bukvalno kap po kap sipati maslinovo ulje. Sastav, miješajući dok ne postane glatka, poklopite i pustite da odstoji najmanje sat i po.

Sitno seckani crni luk stavi se u posudu i prelije sirćetom.

Nakon što se paradajz isječe u plitki poprečni oblik, svaki plod se uroni na minutu u kipuću vodu i, nakon što se prebaci u ledenu vodu, oguli se.

Pelat narežite na četvrtine i uklonite sjemenke.

Krastavci se takođe ogule od kore.

Biber, premazan biljnim uljem, stavi se 10-15 minuta u rernu zagrijanu na 160 C. Zatim, nakon 10 minuta stajanja pokriveni u posudi, plodovi se ogule i ogule.

Narežite listove peršuna.

Povrće se u malim porcijama stavlja u blender i, miješajući prethodni i sljedeći dio, pretvara u pire. Dodajte luk sa sirćetom, masu od belog luka iz maltera, par kapi tabasko sosa.

Sve se dobro izmeša i stavi u frižider na 8 sati. Za to vreme jelo dobija bogat ukus i gustinu.

Po želji juha se može malo razblažiti sokom od paradajza ili hladnom vodom, suvim crnim vinom.

U toplim danima u tanjir se dodaje nekoliko komada leda.

Recept 3: Klasična krem ​​supa od paradajza sa kremom

Ljudi se u ranom djetinjstvu upoznaju sa supama u obliku pire krompira ili kajmaka. I onda se tokom života povremeno susreću sa ovim jelima. Krem supu mnogi nezasluženo zaboravljaju, ali uzalud. Uostalom, takvo prvo jelo savršeno diverzificira jelovnik i postat će nezamjenjivo u porodicama u kojima ima djece i starijih.

No, najvažnija prednost krem ​​supe je to što samljevenjem sastojaka jelo poprima potpuno drugačiji okus. U običnoj supi, kupus, na primer, i drugo povrće ne izgledaju tako dobro i nemaju ukus. Stoga je ovaj recept za krem ​​supu posvećen svim gurmanima, koja nije samo ukusna, već i dijetalna. Uz ovo jelo nećete dobiti višak kilograma.

Dakle, pripremimo kremastu paradajz supu sa kremom. Paradajz ovdje ukrašava i čini jelo bogatim, a kajmak i drugi zdravi proizvodi su prisutni i u supi.

• 1 litar vode
• 1 paprika,
• 2 paradajza
• 2 krompira
• 1 luk
• 50 gr. bilo koji kupus (brisel, kupus, brokula ......),
• 50 ml kreme
• žumance - 1 komad.

Stavite vodu na vatru. Kuhajte. U to stavite krompir, narezan na kockice bilo koje veličine.

Luk narežite na kockice i također ga spustite u kipuću vodu.

Nastavljamo da kuvamo supu tako što u juhu od povrća stavimo seckanu papriku.

Sada kada su krompir i ostalo povrće skoro gotovi, stavite naseckan kupus.

Dok se povrće kuva, napravite ukusan preliv za supu. Paradajz narendajte na krupno rende bez kore. Stavite u šerpu i dodajte seckani beli luk. Ovu masu malo pržiti dok se ne formira bogata crvena boja.

Začinite supu solju po ukusu.

Završni pečat u pripremi supe biće dodatak žumanca, pomešanog sa 50 ml vrhnja.

Umutiti i u supu dodati krem ​​masu od žumanca. Očekujemo da proključa i ugasimo vatru.

Ostaje da se juha malo ohladi, kako biste je ubuduće mogli samljeti blenderom.

Supa se može pire ili kremasti direktno u loncu pomoću nastavka blendera.

Umutimo sadržaj tiganja i naša supa je gotova.

Ovo jelo će se sigurno svidjeti vama i vašoj porodici u kombinaciji sa domaćim kruhom.

Recept 4: Američka supa od paradajza (fotografije korak po korak)

Ova juha je gotovo nacionalno blago Sjedinjenih Država, gdje se prodaje čak iu konzerviranom obliku. I zaista je vrijedno takve pažnje: može se poslužiti i toplo i hladno, konzistencijom podsjeća na kremu, a okusom ... - morate probati!

• Paradajz - 8 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 3 zuba.
• Krema 20% - 1,5 kašike.
• Maslac 72,8% - 2 kašike.
• Biljno ulje (raf.) - 1 kašika.
• Voda za piće - 1 kašika.
• Suvo aromatično bilje - 2 kašičice
• Ruski sir 50% - 200 grama
• Visokokvalitetna bela vekna - 10 kom.
• Svježa menta - 1 mas.
• Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
• Mlevena crvena ljuta paprika - 0,5 kašičice

Narežite veknu ili beli hleb na kockice i osušite u tavi ili rerni.

Potopite paradajz na minut u kipuću vodu, a zatim u hladnu. Napravite plitak poprečni rez preko vrha paradajza.

Uklonite kožu.

Sitno nasjeckajte.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Sir narendajte na krupno rende.

U šerpi u kojoj će se kuvati supa na mešavini putera i biljnog ulja propržiti luk i beli luk do providnosti. Kuvati na laganoj vatri.

Dodati paradajz, posoliti, pobiberiti, dodati suvo bilje i dinstati dok ne omekša (oko 15 minuta).

Zatim smjesu ubacite u blender i dovedite do homogene konzistencije.

Dobijenu tečnu masu sipajte nazad u tepsiju. Razblažite vrhnjem i vodom (čorba od povrća). Miješajući dovedite do ključanja.

Probajte i na kraju začinite po svom ukusu solju, šećerom, začinima.

Sipajte sir i miješajte dok se ne otopi.

Gotovu supu sipajte u činije, pospite krutonima i začinskim biljem (listovima mente).

Recept 5: Paradajz pire supa od bosiljka (korak po korak)

Paradajz pire supa se pravi od paradajza uz dodatak bosiljka i paradajz paste.

• Paradajz, konzerviran bez kore - 1,75 šolje
• Paradajz pasta - 1 kašika. l.
• Bosiljak, svježi listovi - ½ šolje
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Luk (naseckan) - 1 kom.
• Juha od povrća - 1,25 šolje
• Ljuti čili sos (ljuti) - 1 kašičica
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Listovi bosiljka za ukras

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri, dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 4 do 5 minuta.

U šerpu stavite paradajz sa sokom, sipajte čorbu, čili sos, stavite paradajz pastu i bosiljak.

Paradajz supu izmiksajte u blenderu ili procesoru za hranu. Vratite pire u šerpu. Stavite lonac na srednju vatru, zakuhajte i začinite solju i biberom po ukusu. Skinite šerpu sa šporeta.

Poslužite supu u činijama za serviranje, ukrašenu listićima bosiljka.

Recept 6: klasična paradajz pire supa u spori šporet

Pravljenje supe od paradajza u sporom štednjaku je poput uzbudljive igre. Sve što trebate učiniti je pripremiti sve sastojke, a zatim gledati kako ih inženjerska kreacija pretvara u ukusno jelo! Sigurno će vam se svidjeti!

Supe od zrelog i ukusnog paradajza čvrsto su zauzele vodeću poziciju. Veoma su laki za pripremu, ne zahtevaju složene sastojke i veoma su raznovrsni. Toplo preporučujemo da isprobate ovaj recept!

• Voda - 600 ml
• Maslinovo ulje - 30 ml
• Beli luk - 10 g
• Luk - 80 g
• Bugarski biber - 80 g
• Paradajz - 500 g
• Začini - po ukusu
• Čili sos - 5 g
• Paradajz pasta - 70 g
• Ljuta paprika - 10 g
• Đumbir - 10 g
• Sol - po ukusu

Počinjemo sa pripremom povrća. Luk narežite na sitne kockice.

Zatim narežite paradajz na kockice srednje veličine.

Nakon toga samljeti papriku, nakon uklanjanja sjemenki.

Sljedeći korak je sitno nasjeckati korijen đumbira.

Sada narežite čili papričicu na male krugove.

Svo povrće stavimo u zdjelu multivarka, dodamo paradajz pastu, ljuti sos, maslinovo ulje, posolimo i stavimo začine, zalijemo vodom. Podesite režim "Supa", vreme kuvanja 1 sat.

Kada je svo povrće spremno, sadržaj posude sameljite potapajućim blenderom, a zatim ga stavite na tanjir, odozgo možete ukrasiti začinskim biljem.

Recept 7: kako kuhati krem ​​supu od paradajza (sa fotografijom)

Ljeti, posebno po vrućinama, jedno od aktualnih jela biće paradajz pire supa. Fotografije korak po korak pomoći će vam da ponovite klasični recept s kremom. Možete napraviti vegetarijansku verziju ovog recepta koristeći juhu od povrća umjesto pileće čorbe i sojinu pavlaku umjesto mliječne kreme. Zimi se svježi paradajz zamjenjuje onim iz konzerve kako bi se sačuvao bogat okus karakterističan za povrće koje je sazrelo na zemlji. Za pripremu je potrebno 60 minuta. Ovi sastojci čine 3 porcije.

• paradajz - 500 g;
• luk - 120 g;
• beli luk - 3 zuba;
• šargarepa - 120 g;
• mljevena slatka paprika - 10 g;
• krema 10% - 200 ml;
• pileća juha - 250 ml;
• puter - 30 g;
• sol, šećer, maslinovo ulje, menta, bosiljak.

Crni luk sitno nasjeckajte. Iseckajte čen belog luka. U šerpi zagrejte 2 kašike maslinovog ulja, dodajte beli i crni luk, pa ulijte malo pilećeg bujona. Luk i beli luk kuvajte dok juha ne ispari (oko 5-7 minuta).

Paradajz sitno iseckamo, dodamo u lonac sa ostatkom povrća, zatvorimo šerpu poklopcem i dinstamo na laganoj vatri 30 minuta.

Gotovo povrće prebacimo u blender, meljemo dok se ne dobije homogeni pire s nekoliko impulsnih uključivanja. Ako želite da napravite jarko crvenu supu, onda ne biste trebali koristiti blender. Pirjano povrće treba kašičicom protrljati kroz sitno sito, kako bi pire zadržao crvenu boju, a osim toga, u cjedilu će ostati sjemenke paradajza i komadići kožice.

Ponovo šaljemo pire od povrća u lonac, dodamo mlevenu slatku papriku.

Svi recepti su pažljivo odabrani na stranici kulinarskog kluba

Divna paradajz supa sa krutonima u bilo koje doba godine može da upotpuni vaš jelovnik. Po letnjim vrućinama može se jesti hladan, kao španski gaspačo, zimi može biti gušći i bogatiji, a treba ga poslužiti topao. Ništa se ne može porediti sa krepkom volovskom srcu ili mesnatom paradajz supom od malina. Inače, povrće jarkih boja razveseljuje, daje energiju i podiže ton. To su dokazali psiholozi i potvrdili nutricionisti. Činjenica je da paradajz sadrži jak antioksidans - likopen. Prilikom laganog toplinskog tretmana njegova koncentracija se povećava. Ova supa je savršena za one koji žele smršaviti, a poanta ovdje nije samo u niskom kaloričnom sadržaju, već i u efektu zasićenja. Stoga ne propustite priliku da skuvate paradajz supu sa hrskavim krutonima - ukusno i zdravo!

Paradajz supa - priprema hrane

Osnova supe je paradajz. Obavezno zreli, crveni, spremni za jelo direktno iz bašte. Problem je što u našim gredicama takve paradajze možemo dobiti samo u sezoni. Plastenički proizvodi nisu dovoljno sočni, pa ih je bolje zamijeniti konzerviranim. U krajnjem slučaju - sok od paradajza ili sos razrijeđen vodom. Ostali sastojci su isti kao i za bilo koju supu. Ne zaboravite na zelenilo - u bilo koje doba godine ono bi trebao biti neophodan element. Možete odbiti hljeb ili meso, ali kopar, peršun, cilantro ili zeleni luk uvijek bi trebali biti na našem stolu. Štaviše, tako je lepo.

Juha od paradajza - Najbolji recepti

Recept 1: Paradajz supa sa pasuljem

Neverovatno ukusna supa! Neobičan, jednostavan za pripremu. Svježi sočni paradajz je dobar u sezoni. Zimi, umjesto paradajz paste ili soka, možete koristiti paradajz iz konzerve propušten kroz blender.

Sastojci: biljno ulje (40 ml), crni luk (2 kom., oko 100 gr.), čili paprika, pasulj u sopstvenom soku (1 konzerva, 500 grama), so, goveđa čorba, peršun, paradajz pire ili paradajz iz konzerve.

Način kuhanja

Luk isjeckajte i propržite u tiganju, dodajte paradajz pastu. Pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri i dodajte pasulj. Smjesu sipamo u kipuću juhu, kuhamo na laganoj vatri 20 minuta. Spremni! Začinite začinima i biljem i poslužite.

Recept 2: Paradajz pire supa sa šargarepom i paradajzom iz konzerve

Originalni okus šargarepe, začinjeni začini mogu se omekšati po želji, vrhnje se može zamijeniti kiselim vrhnjem, a juha s čorbama od povrća - juha postaje vegetarijanska.

Sastojci: crni luk (2 kom.), maslinovo ulje (2 supene kašike), šargarepa (0,5 kg), beli luk (par čena), paradajz u sopstvenom soku (1200 grama), začinsko bilje (cilantro), balzamiko sirće, šećer (1 kašika), Worcester sos (1 supena kašika), so, pavlaka (200 ml.), biber.

Način kuhanja

Na srednjoj vatri na ulju dinstati luk, šargarepu, beli luk, papriku. Dodajte paradajz, bujon i balzamiko sirće, šećer i sos. Posolite i začinite biberom. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta. Skinite sa vatre i umiješajte kremu. Izmiksajte supu u blenderu dok ne dobijete pire. Prije serviranja sitno nasjeckajte zelje i dodajte u supu. Juhu možete lijepo ukrasiti kašikom vrhnja u sredini tanjira i listovima cilantra.

Recept 3: Gusta paradajz supa - pire

Ova supa se razlikuje od mnogih drugih po tome što se može poslužiti topla ili hladna.
Ovo je prilično krepka supa, malo gušća od čuvenog Gazpača. Obratite pažnju na to ako želite normalizirati vlastitu težinu. Supa ima dovoljno vitamina, ali malo kalorija. Dakle, biramo samo zrele ukusne rajčice, bijeli luk, grančicu bosiljka.

Sastojci: paradajz (600 gr.), bugarski biber (2 kom.), krastavac (1 svež), beli luk, maslinovo ili drugo biljno ulje (2 kašike), mesna čorba (300 ml), pola limuna, začinsko bilje, krutoni, biber i soli.

Način kuhanja

Sitno nasjeckajte paradajz, papriku i bijeli luk. Pecite na plehu, poprskanom sa malo biljnog ulja. Ostavite malo pečenog povrća. Preostalo povrće oguliti i malo izgnječiti viljuškom, promešati sa sitno iseckanim bosiljkom i propasirati kroz blender. Sipati u šerpu za supu, kuvati 5 minuta zajedno sa čorbom. Stavite malo supe i dresinga na tanjir. Pospite peršunom i koprom.

Recept 4: Hladna paradajz supa sa ribom

Za supu koristimo ribu bez kostiju, prženu, svježu ili dimljenu. Na primjer, haringa ili jednostavne papaline.

Sastojci: sok od paradajza (1 litar), jaje (1), riba (300 grama), pavlaka (pola čaše), krastavac (1-2 kom), zeleni luk, so.

Način kuhanja

Crni luk sitno nasjeckajte i posolite. Svježe krastavce narežemo na kockice, sameljemo tako da se pojavi sok. Jaje i svježi krastavac narezan na kockice. Pomiješamo ribu, paradajz sok, luk, krastavce i pavlaku. Ako nema soka od paradajza, paradajz pire ili sos možete razblažiti prokuhanom vodom. U tanjir stavljamo veliku količinu kisele pavlake i puno zelenila.

Recept 5: Italijanska paradajz supa sa pečurkama

Ova supa se služi u poznatim italijanskim restoranima. Ovdje je sve temeljno i istovremeno jednostavno - parmezan, posebna paradajz pasta i, naravno, začini. Začinsko bilje i bosiljak su ono što našu supu čini ukusnom i ukusnom.

Sastojci: šampinjoni (200 grama), Pomi paradajz pasta (Italija, 500 grama), crni luk (1 srednja), provansalsko bilje, bosiljak, parmezan (50 grama), ulje za prženje (30 gr.).

Način kuhanja

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju. Pečurke sitno nasjeckajte i propržite u istoj tavi. Prženu hranu prebacite u šerpu, dodajte malo vode i začina, paradajz paste. Kuvajte 15 minuta. Sipati u činije, sitno narendati parmezan i posuti po supi.

Ovo jelo se može pripremiti i po mnogim drugim receptima. Na primjer, s mesnim okruglicama od bilo kojeg mesa ili ribe, s povrćem, raznim nadjevima (pirinač, biserni ječam, vermičeli). A kako lepo izgleda paradajz supa, ukrašena čeri paradajzom prepolovljenom i malo prženom.

Zapamtite samo jedno: ako bolujete od kolelitijaze, bolesti bubrega i kardiovaskularnog sistema, treba ograničiti upotrebu konzerviranog, ukiseljenog i soljenog paradajza.

1. Gusta paradajz supa
2. Paradajz pire supa
3. Paradajz pire supa
4. Ljuta paradajz supa
5. Supa od paradajz soka sa slabinom
6. Juha od paradajza sa smulom
7. Supa od paradajza, pasulja i žalfije sa tostom
8. Juha od paradajz soka
9. Toskanska supa od paradajza
10. Recept za paradajz supu sa sosom od belog luka i sira
11. Paradajz pire supa
12.Hladna paradajz supa sa škampima i rezancima

Gusta paradajz supa

Sastojci:

Pileći file 1 kom
Mlade tikvice 1-2 komada
Šargarepa 1 kom
Luk 1 kom
Zreli paradajz 3-4 komada
Beli luk 1-2 čena
Maslinovo ulje 2 kašike
So, crni biber, šećer, suvo aromatično bilje, svež kopar po ukusu

kuhanje:

Za početak pripremimo paradajz pire od zrelog i svježeg paradajza, paradajz poparite kipućom vodom i skinite im kožicu. Paradajz prepolovite poprečno i kašikom uklonite sjemenke. Izrežite zonu rasta, konjski rep. Stavite pulpu u blender i sameljite u pire. Ovo će biti osnova paradajz supe.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Takođe ogulite i sitno iseckajte beli luk. Ogulite šargarepu i narežite na sitne kockice.

Tikvice, ako su mlade, ne treba guliti. Samo ih narežite na kockice. Ili izrežite po dužini na četvrtine i poprečno na komade širine 1,5 cm.

U šerpi zagrejte 2 kašike. maslinovog ulja i na njemu pržiti nasjeckani luk 2-3 minute.

Dodajte beli luk i seckanu šargarepu u šerpu. Lagano posolite i pobiberite, nastavite da pržite na srednjoj vatri još 5 minuta uz povremeno mešanje.

Pileći file narežite na komade. Veličina reza je proizvoljna, ali ne preporučujem veće od rezanja tikvica. Dodajte file u tiganj i pržite dok piletina ne pobijeli. Obično je to 5-6 minuta. U ovoj fazi možete dodati aromatično bilje, ono neće smetati. Postoje dobre opcije za mediteranske ili talijanske mješavine bilja. Dodajte po ukusu.

Dodajte seckane tikvice.

U šerpu sipajte četvrtinu šolje vode i sve dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri 20-25 minuta. Imajte na umu da će piletina i tikvice dati dovoljno tečnosti, pa nemojte dodavati previše vode.
Dodajte kuvani paradajz pire i 1 kašičicu. Sahara. Ako vam se supa čini pregusta, dodajte malo vode, bolje je bijelo stono vino.

Kuvajte svih 10 minuta od trenutka ključanja.

Gotovu supu sipajte u činije i ukrasite svežim koprom.

Paradajz pire supa

Ova divna paradajz pire supa može izgledati jednostavno i nepretenciozno. Ali kada ga jednom skuvate barem jednom, zaljubite se u recept jednom za svagda.

Da bi paradajz pire supa bila hranljiva i ukusna, trebaće vam:
(proračun na osnovu tiganja od 2 litre)

600-700 grama paradajza u sopstvenom soku bez kore
400-500 grama juhe seta (kosti, iznutrice, itd.)
150 grama kratke testenine od durum pšenice
2 krompira
1 sijalica
pola slatke paprike
6-7 maslina bez koštica
1 češanj belog luka
sol, biber - po ukusu
malo zelenila i vrhnja za serviranje
Uzmite i lovorov list po želji i mješavinu talijanskog bilja (mažuran, balizik, origano, timijan).

kuhanje:

Prije svega pripremite supu. Da biste to učinili, napunite juhu hladnom vodom i stavite na jaku vatru. Kada juha proključa, uklonite pjenu, dodajte lovorov list i dinstajte 25-30 minuta.

Oguliti povrće: krompir, luk, papriku, beli luk. Krompir i slatku papriku narežite na kockice, luk na krupnije segmente, a bijeli luk ostavite cijeli.

Krompir pošaljite u čorbu i ostavite da kuha 10 minuta.

Nakon toga izvadite "iskorišćeni" jušni set, u šerpu zajedno sa sokom pošaljite luk, biber, beli luk i paradajz. Posolite i pobiberite supu, dodajte začinsko bilje.

Kuhajte supu dok krompir ne bude spreman - 15-20 minuta.

U međuvremenu, u posebnoj posudi skuvajte testeninu do pola. Potrebno je odabrati kvalitetnu tjesteninu od durum pšenice, jer će obična tjestenina u supi previše nabubriti i može se početi raspadati.

Nakon toga izvadite lovorov list i mikserom izmiksajte supu u pire.

Zatim vratite paradajz pire supu na laganu vatru. Ocijedite vodu iz tjestenine i dodajte u supu.

Pustite da se supa krčka još 3-4 minuta.

Gotovu mirisnu paradajz pire supu sipajte u činije, u svaku dodajte narezane masline, kašiku kajmaka, ukrasite seckanim začinskim biljem i brzo poslužite.

Paradajz pire supa

Sastojci:

6 kašika maslinovog ulja
15 srednjih paradajza (preporučljivo je uzeti mesnat paradajz, na primjer, kajmak)
1,5 kašika balzamiko sirćeta (može se zameniti vinskim sirćetom)
3 kašike smeđeg šećera
1 kašika soli
1 kašičica mlevenog crnog bibera
1 kašičica crvene čili papričice (više ako volite ljutu)
2 kašičice vašeg omiljenog začina (ja sam koristila italijanske začine)
3 cele glavice belog luka + 2 čena
1 srednji luk
1/2 šolje peršuna
3 šolje čorbe od povrća
1 šolja krutona (možete koristiti obične krekere iz trgovine)
1/2 šolje sitno rendanog tvrdog sira

kuhanje:

1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.

2. Prepolovite paradajz i stavite ih u veliku činiju. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja, pospite smeđim šećerom i promešajte. Zatim dodajte balzamiko sirće, so, crni i crveni biber i začine. Dobro promiješajte.

3. Položite paradajz na lim za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na 45 minuta.

4. Sada uzmite glavicu belog luka i odrežite gornji deo sa peteljkom. Zatim pokapajte beli luk sa 2 kašike maslinovog ulja.

5. Svaku glavicu umotajte u foliju i stavite u rernu pored paradajza. Beli luk treba da se peče 40 minuta.

6. Kada su paradajz i beli luk gotovi, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Kada se beli luk ohladi, uklonite sve ljuske sa njega, ostavite samo čiste čenčiće.

7. U međuvremenu uzmite veliki lonac i dodajte preostale 2 kašike maslinovog ulja, sitno seckani luk i 2 sveže mlevena čena belog luka.

8. Pržite dok ne omekšaju i providne.

9. Zatim im dodajte paradajz i beli luk pečeni u rerni. Stir.

10. Zatim dodajte peršun.

11. Ulijte čorbu.

12. I baci malo krutona unutra. Znam da zvuči malo čudno, ali vjerujte mi, ovo je ono što ovoj supi treba!

13. Čorbu kuvajte oko 20 minuta na laganoj vatri bez poklopca, povremeno mešajući.

14. Zatim dodajte rendani sir.

15. Uzmite uranjajući blender i izmiksajte supu.

Paradajz supa je gotova. Sipajte u činije. Začinite solju i biberom po ukusu. Ukrasite kriškom pita hljeba i poslužite.

Ljuta paradajz supa

Lista namirnica:

celer (iseckan) - 1 veza
puter - 120 gr.
vermut - 120 gr.
paradajz - 16 kom.
beli luk - 2 čena
mješavina začina (peršun, timijan, 2 lista lovora) - po ukusu
pileća juha - 10 šoljica
teška pavlaka - 2 šolje
sol
bijeli biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Pirjajte celer na ulju u velikoj šerpi 10 minuta.
Paradajz oguliti i (ako je moguće) od semenki iseckati.
U lonac dodajte vermut, paradajz, beli luk, čorbu i začine (najbolje je umočiti začine u supu, pakovati ih u malu platnenu vrećicu).
Pustite da provri i kuvajte pola sata.
Zatim izvadite začine iz supe, sameljite ih (vadeći ih iz kesice) do konzistencije pirea i vratite u šerpu.
Zatim dodajte vrhnje, posolite, pobiberite i kuvajte još neko vreme, ne dovodeći do ključanja.

Supa od paradajz soka sa slabinom

Lista namirnica:

lungić - 400 gr.
sok od paradajza - 1 litar
kukuruz u konzervi - 1 konzerva
luk - 2 kom.
zelje (kopar ili peršun) - prema vksu
sol - po ukusu

Kako kuhati:

Lungić sitno iseckati i pržiti u tiganju bez ulja.
Kada se dovoljno masnoće oslobodi dodati sitno iseckani, poluprstenovi, luk.
Sipajte sok od paradajza u šerpu i stavite na vatru.
Zakuvati i dodati prženi luk sa slabinom, kukuruz.
Posolite i nastavite da kuvate 10 minuta.
Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Juha od paradajza sa smulom

Lista namirnica:

luk - 350 gr.
paradajz - 350 gr.
krompir - 500 gr.
riba (bakalar) - 500 gr.
beli luk - 2 čena
peršun - 1 veza
bosiljak - 1 grančica
Lovorov list
soli po ukusu
mljeveni crni biber po ukusu
maslinovo ulje

Kako kuhati:

Očistite luk i beli luk, iseckajte luk, iseckajte beli luk.
Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom, prodinstajte luk i bijeli luk dok ne postanu prozirni.
Paradajz oguliti, sitno iseckati, dodati u luk i beli luk, posoliti, pobiberiti, dodati lovorov list i bosiljak, dinstati 5 minuta.
Dodati oljušten i na sitne kockice isečen krompir, dodati 1 litar vode i kuvati oko 20 minuta (dok krompir ne bude gotov).
Riblji file krupno nasjeckajte, peršun nasjeckajte.
U supu dodati ribu i peršun (malo seckanog peršuna ostaviti za serviranje), kuvati još 10 minuta, skloniti sa vatre.
Poslužite posuto peršunom.

Supa od paradajza, pasulja i žalfije sa tostom

Lista namirnica:

paradajz u sopstvenom soku - 800 gr.
pasulj kanelini - 425 gr.
beli luk - 2 čena
rustikalni hleb - 4 komada
maslinovo ulje - 4 kašike.
listovi žalfije - 6 komada
crni biber (mleveni) - 1/4 kašičice
sol - 1/2 kašičice

Kako kuhati:

Prelijte hljeb sa 2 kašike maslinovog ulja i tostirajte ili pecite na roštilju dok ne postane hrskava i zlatno smeđa.
U tiganju zagrejte preostalo ulje i dodajte mleveni beli luk i žalfiju.
Pirjajte dok beli luk ne porumeni.
Dodati paradajz, pasulj, so i biber i dobro promešati.
Kuvajte nekoliko minuta dok tečnost malo ne ispari i supa se ne zgusne.
Svaki komad hljeba stavite u duboke tanjire i prelijte supom.
Poslužite odmah.

Supa od paradajz soka

Lista namirnica:

sok od paradajza - 1 l
sir - 100 gr.
beli luk - po ukusu
šećer, sol - po ukusu.

Kako kuhati:

Razblažite sok sa malo tople vode. dodajte šećer i sol po ukusu.
Pustite da proključa na punoj snazi ​​3 minute - ali nemojte ključati,
U vrući sok stavite protisnuti beli luk i rendani sir.
Zagrijte se još 1 minut.
Poslužite sa vrućim tostiranim bijelim kruhom tostiranim na puteru.

Toskanska supa od paradajza

Lista namirnica:

luk - 1 kom.
crvene paprike - 2 kom.
celer (stabljika) - 1 kom.
paradajz - 750 gr.
maslinovo ulje - 2 kašike.
goveđa juha - 750 ml
crni biber (svježe mljeveni) - 1 prstohvat
jaje - 4 kom.
parmezan - 60 gr.
beli hleb - 8 kriški.

Kako kuhati:

Ogulite i narežite luk.
Papriku operite, osušite, prepolovite, uklonite pregrade i zrna i narežite na tanke trakice.
Od celera odvojite listove, operite i ostavite sa strane.
Operite, ogulite i isecite peteljke.
Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i nasjeckajte.
Zagrejte biljno ulje u šerpi, na njemu propržite luk dok ne bude providan.
Dodajte ostatak povrća i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Zagrijte čorbu.
Prelijte ih povrćem, kuvajte u zatvorenoj šerpi 15 minuta.
Začinite biberom.
Razbijte jaja u činiju.
Narendati sir i pomešati sa jajima.
Hleb lagano tostirajte sa obe strane i rasporedite po tanjirima.
Skloniti juhu sa šporeta i pomešati sa jajima i sirom, preliti preko hleba, posuti celerom i poslužiti.

Recept za paradajz supu sa sosom od belog luka i sira

Za paradajz supu će vam trebati:

Zreli paradajz - 1 kg.

Svježa slatka paprika - 2 kom. (po mogućnosti crvena, ali ako imate samo žutu ili zelenu, nije važno)

Svježa šargarepa - 2 kom. srednja veličina

Luk - 1 kom. (veliko)

Svježe začinsko bilje (kopar, peršun - po želji)

Sir - 200 g.

Duga vekna ili beli hleb - 1/2 (za krutone)

za sos:

pavlaka 200-300 g,

beli luk - 2-3 čena

Biljno ulje - 1 kašika za prženje povrća.

Šećer - 1 dess. kašika

Sol - po ukusu

kuhanje:

1. Paradajz dobro operite, nožem napravite mali zarez u obliku krsta i prelijte ih kipućom vodom. Na mjestu reza nožem prianjamo za kožu i pažljivo je uklanjamo. U principu, estetika je tu beskorisna, jer ćemo pelate ionako poslati u blender, pa je riječ „urednost“ više o vašim rukama i rukovanju nožem :).

2. Pelat narežite na komade i stavite u posudu blendera. Uključite način mljevenja i pričekajte da se paradajz zgnječi. Ovaj prilično brz proces će trajati 1-2 minute.

3. Operimo luk i šargarepu, riješimo se kore i gornjeg sloja ljuske. Papriku takođe operemo, isečemo na dve polovine i očistimo od semenki tako da polovice budu šuplje.

4. Povrće narežite na kockice iste veličine (do 1 cm).

5. Ovu masu iseckanog povrća stavimo u zagrejani tiganj, dodamo malo biljnog ulja i pržimo na laganoj vatri oko 20 minuta dok povrće ne pusti sok i ne omekša.

6. Dok se naše povrće prži, narežite veknu na kockice (otprilike 1 - 1,5 cm), pošaljite u pleh podmazan biljnim uljem u dobro zagrejanu rernu na 5-7 minuta. Lako ćete shvatiti i nećete propustiti trenutak kada se komadići vekne pretvore u krutone rumene boje i prijatne arome. Gotove krekere stavljamo u posudu i lagano posipamo sitno sjeckanim začinskim biljem za aromu.

7. Stavite paradajz pire iz blendera u šerpu u kojoj ćemo kuvati supu, dodajte čašu proključale vode (ali savetujem da to uradite ako je paradajz bio jako mesnat, a pire se pokazalo dosta gustim - općenito, ovaj trenutak nije za svakoga, ali u mom slučaju, čak i sa vodom, supa je bila prilično gusta). Tu stavljamo i prženo povrće i desertnu kašiku šećera. Sve pomešati i posoliti. Kuvajte na srednjoj vatri do ključanja, a zatim smanjite vatru na minimum i držite na šporetu još 3 minuta.

8. U međuvremenu pripremamo preliv za našu supu. Da biste to učinili, u maloj dubokoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i protisnuti bijeli luk, posolite i popaprite svu ovu masu. Ovo je naša benzinska pumpa.

10. Dakle, supa je gotova. Vruće sipajte na tanjire i u svaku činiju supe dodajte malo seckanog sira i zelenila, šaku krekera i kašiku preliva od pavlake i belog luka. Pomiješajte i koristite. Preporučujem da ne sakrivate jelo sa krekerima, a kako krekeri budu natopljeni, dodajte nove.

Paradajz pire supa

Supu možete malo promijeniti po svom ukusu dodavanjem drugih začina i začinskog bilja. Savršeni, na primjer, curry, paprika, bilo koje začinsko bilje.

Sastojci:

Šargarepa - 1 kom.
Stabljika celera - 1 kom. (jedna stabljika)
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 zub.
Maslinovo ulje - 1 kašika. (za prženje)
Čorba - 800 ml
Paradajz u sopstvenom soku - 400 g
Paradajz - 3 kom.
Bosiljak - 1 grančica
Sol - po ukusu
Crni biber - po ukusu

kuhanje:

Prvo narežemo povrće za supu: šargarepu i celer narežemo prilično krupno.

Crni i beli luk sitnije iseckati.

Ako imate tepsiju debelih zidova, odmah je koristite. Zagrijemo kašiku maslinovog ulja i pržimo svo povrće odjednom 10-15 minuta dok ne omekša.

Svježi paradajz narežite na krupnije komade.

U loncu zagrejte čorbu, u nju dodajte svježi i konzervirani paradajz i prženo povrće, prokuhajte. Zatim kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.

Sada se juha može skloniti s vatre, posoliti, popapriti, dodati svježi bosiljak i izmješati uranjajući blender. Možete koristiti i stacionarni blender: supu malo ohladite i sipajte u zdjelu blendera, ako je potrebno u dijelovima. Obavezno dobro zatvorite poklopac blendera dok miksate.

Ako je supa hladna, prije serviranja malo zagrijte i po potrebi začinite solju.

Ova pire supa dobro podnosi smrzavanje: nakon kuhanja mora se ohladiti i sipati u posude (ne zaboravite ostaviti mjesta ispod poklopca, juha će se smrzavanjem povećati).

Za odmrzavanje supe stavite je u frižider na nekoliko sati (ili preko noći), a zatim ponovo zagrijte na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj.

Imajte na umu da u pire supu nakon odmrzavanja treba dodati aditive poput krutona, pirinča, tjestenine, svježeg nasjeckanog začinskog bilja, a posebno vrhnja.

Hladna paradajz supa sa škampima i rezancima

Sastojci:

Paradajz - 600 g
Praziluk - 1 kom.
Škampi - 200 g
Maslac - 1 kašika.
Rezanci - 150 g
Beli luk - 2 zuba.
Bosiljak - po ukusu
Kopar - po ukusu
Sol - po ukusu
Mešavina bibera - po ukusu
Voda - 1 l

kuhanje:

Prvo morate pripremiti povrće. Pirjaćemo ih na puteru. Praziluk narezati na tanke kolutiće i dinstati na ulju dok ne bude providan.

U ovom trenutku, vrijeme je da dodate paradajz. Kod svježeg paradajza potrebno je ukloniti kožicu, nakon što napravite karakteristične rezove i polijte paradajz kipućom vodom. Sada ih sitno nasjeckajte i dodajte u tiganj na luk. Malo kasnije dodajte preliv za supu sa sitno seckanim belim lukom, a na sam kraj dinstanja stavite zelje.

Kakvo zelje uzeti - izbor je na vama. Za mene je kombinacija paradajza i bosiljka klasična. A u isto vrijeme, ne mogu zamisliti škampe (i morske plodove općenito) bez kopra. Otuda i buket zelenila za moju supu. Ali možete odabrati začinsko bilje po ukusu.

Lonac za supu je spreman.

Paralelno sa dinstanjem supe preliv od paradajza pripremićemo podlogu za supu. U prethodno skuvanom bujonu potrebno je staviti rezance da se kuvaju. Ja sam koristila rezance od durum pšenice kupljene u prodavnici, što znači da će vreme kuvanja varirati od 7 do 10 minuta (taman na vreme za preliv u tiganju).

U međuvremenu morate pripremiti škampe. Priznajem da rijetko kupujem sirove škampe, češće uzimam kuhano-smrznute. Sa njima nema nikakvih problema, dovoljno je samo zagrevanje. To se može učiniti na različite načine: stavite ga u kipuću vodu doslovno 1 minut, dodajući malo kopra i limunovog soka; Ili možete zagrijati škampe u mikrovalnoj pećnici. Nakon odmrzavanja, škampi se moraju očistiti od ljuske.

Dakle, svi dijelovi hladne čorbe od paradajza, koji su prethodno pripremljeni posebno, mogu se spojiti. U rezance dodajte preliv od čorbe od paradajza iz tiganja, nasjeckane na nasumce kozice, malo svježeg začinskog bilja, soli i bibera po ukusu. Ostavimo juhu da ključa bukvalno 1 minut, ovo kratko vreme je dovoljno da svi sastojci prodru jedni u druge i ukusom i aromom.

Supa je gotova. Može se jesti vruće. I možete se ohladiti. A onda svoje goste počastite hladnom supom od paradajza, koja je izvrsno upila motive mediteranske, balkanske i italijanske kuhinje.