Riba pečena u paradajz sosu. Riba u paradajz sosu - ukusno jelo za svečani i svakodnevni sto

Još od detinjstva. Takvo jelo se još uvijek priprema u vrtićima i služi uz njega pire krompir. Mnoga djeca rado jedu takvu ribu, jer je ukusna i svijetla, a osim toga, čak i djeca znaju koliko je korisna. Jelo je steklo priličnu popularnost u polugladnim 90-ima, kada se na policama trgovina rijetko moglo naći nešto ukusno po pristupačnoj cijeni. Riba kuhana kod kuće je prilično jeftino jelo, a istovremeno i prilično ukusno. To objašnjava ljubav naroda. Danas se takva riba kuha ne toliko iz ekonomičnosti, koliko zbog divnog okusa. Štaviše, zahvaljujući ekspresivnosti i organizmu, recept je zauzeo dostojnu nišu čak i u restoranskom meniju. Dakle, dobrobiti, ukus, ekonomičnost, lakoća pripreme glavni su aduti čorbe u paradajz sos riba. Hajde da probamo i skuhamo ovo divno jelo!

Odabir ribe

Mala papalina, jeftin plava mola, plemenita pastrmka, ogromni odresci soma - gotovo svaka riba je pogodna za ovaj recept. Nema toliko pravila: vage moraju biti očišćene, velike se moraju narezati na komade, a male pirjane cijele. Riba u paradajz sosu - recept je prilično univerzalan, a pogodan je za većinu vrsta koje koristimo za pripremu prazničnih i svakodnevnih jela. Ali na najbolji način za ovo jelo prikladna je riba koja sadrži minimum kostiju: oslić, pollock, saury, skuša, losos.

Kako kuhati sastojke za paradajz i metode kuhanja

Osim ribe, trebat će vam i povrće: luk, šargarepa, bijeli luk. U idealnom slučaju, za bazu od paradajza, trebali biste koristiti svježi paradajz, ali možete proći i sa tjesteninom ili sokom. Po želji dodati u sos paprika, zelje, korenje, đumbir.

Sos je najbolje kuvati odvojeno. Da biste to učinili, na ulju propržite sitno nasjeckani luk, rendanu šargarepu, komade drugog povrća. Mikserom ili mlinom za meso napravit ćemo paradajz od paradajza (preporučljivo je prvo ukloniti kožicu i krupne sjemenke). Kada luk postane proziran, a šargarepa pusti zlatni sok, možete sipati paradajz. Ne morate dugo da krčkate, samo prokuvajte.

Približne proporcije proizvoda su sljedeće: po kilogramu ribe potrebno je par luka, jedna mrkva i jedna i pol čaša tekućine. Ako se koristi, onda 2-3 supene kašike treba pomešati u vodi. Nakon ključanja dodajte omiljene začine i sol.

Kako skuvati ribu u paradajz sosu?

Pirjani sos prekrijte poklopcem i ostavite sa strane da se upije i natopi. Ribu režemo na komade ili beremo cijele male trupove. Ako je planirano da se riba koristi s glavom, škrge se moraju ukloniti. Inače će nahraniti mirisne, nježno jelo mirisi blata.

Kako bi riba u paradajz sosu zadržala oblik i ne bi se raspala tokom pečenja, prvo je pržite na ulju. Većini vrsta je potrebno paniranje od brašna. Samo količina brašna treba da bude minimalna. Pržene komade stavite u šerpu u slojevima. Kada je sva riba gotova, pređite na sljedeći korak - dinstanje.

Da biste to učinili, sipajte umak u lonac tako da prekrije ribu. Sljedeći proces bi trebao biti mala vatra, ispod poklopca, tako da u sosu od paradajza ispadne mekano. U procesu kuvanja, morate probati jelo kako biste odlučili da li ćete dodati kiselinu, pikantnost, slatkoću. Mnogo zavisi od paradajza, jer je njihov ukus veoma različit. Ako je jelo previše mekano, možete dodati malo sok od limuna, umak od soje, adjika. Na samom kraju dodajte sitno nasjeckano zelje - to će naglasiti okus jela.

Usput, o posuđu. Najbolje je kuhati takvo jelo u loncu od lijevanog željeza ili loncu, staklokeramičkom loncu. Odlično ispada u običnoj gusci.

Posluživanje za sto

U pravilu se riba u paradajz sosu odmah servira na tanjire. Da se ni jedna kap mirisnog umaka ne potroši uzalud, na prilog se polažu komadi ribe. Odlično se slaže sa elegantnom bojom sosa. svježe začinsko bilje. Za dekoraciju možete koristiti raznobojne komade sveže povrće, masline, masline, konzervirani kukuruz.

Ukras, uparivanje hrane

riba u paradajz kuvanje o kojoj je gore bilo riječi, kombinira se s većinom priloga od povrća i žitarica. Ako se servira riba pasta, bolje je odabrati one koje dobro drže sos: školjke, perje, kapice. Iako dobro ide uz duge špagete.

Za praznični sto možete birati dinstane šparoge, mladi krompir, pire grašak, tjesteninu. A za redovnu porodičnu večeru možete poslužiti kuvanu kašu sa mirisnim puterom.

Pored paradajz sosa, možete poslužiti domaće kisele krastavce, kisele pečurke, salate od sezonskog povrća. Hleb takođe igra važnu ulogu, jer ga mnogi vole da umače u slatko-kiseli sos od paradajza.

Iskreno rečeno, gulaš ili kuvana riba Ne žalim se baš, ali za ovu ribu u sosu od paradajza spreman sam svaki dan napraviti izuzetak. Ima svega - i vedra, leta, bogat ukus paradajz, i mirisni, gusti sos sa ukusom mora, i ribe, čije meso samo ostavlja kosti. Slično jelo ponekad pripremaju ribari širom Mediterana, šaljući mu onaj dio ulova koji nisu mogli prodati, ali vi i ja možemo uzeti bilo koju ribu - čak i jeftin bakalar, čak i prekomorski brancin, čak i poznati i poznati smuđ . Siguran sam da će se šaran u ovom obliku dopasti i onima koji vole ovu ribu. Ti biraš!

Riba u paradajz sosu

U sosu od paradajza možete kuvati bilo koju ribu, biće ukusnije ako uzmete 2-3 različite vrste. Očistite ga i izvadite crijeva, pažljivo sastrugajući krvne ugruške u blizini kičme i uklanjajući škrge. Nakon toga na dno tepsije stavite ribu (veliko iseckajte na komade, malu ostavite celu), što je dovoljno da se sva riba stavi u jedan sloj, zalijte belim vinom i vodom tako da ribu skoro prekrije u potpunosti. Bit će sjajno ako u tavu dodate začine i korijenje koje inače koristite za kuhanje ribe, ali bez njih, vjerujte mi, sve će ispasti savršeno! Stavite lonac na šporet, poklopite, prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Ribu pažljivo izvadite iz čorbe, procijedite juhu i sipajte natrag u lonac.

Vratite šerpu na vatru – pustite da juha proključa, a njen ukus i aroma će postati bogatiji i gušći. U međuvremenu zagrejte tiganj, sipajte i dinstajte mleveni beli i crni luk dok ne zamiriše, pa dodajte paradajz iz konzerve, in sopstveni sok ili rez. Zdrobite ih lopaticom za više male komadiće i pirjajte uz povremeno mešanje. Nakon 10-15 minuta, kada juha ostane oko polovine prvobitne zapremine, a paradajz sos postane homogen, prelijte sos u šerpu sa čorbom. Tu takođe lagano dodajte komadiće mrvice bajati hleb i dobro promiješajte da dobijeni umak postane gust: povećanjem ili smanjenjem količine kruha možete podesiti njegovu gustoću. Dodajte ribu i malo je zagrejte u sosu, pa poslužite, ukrašeno peršunom krutoni od belog luka i čašu vina.

PS: Ribu u sosu od paradajza možete učiniti još ukusnijom dodavanjem svježih ili, na primjer, dagnji ili škampa. Da biste to učinili, dodajte ih u čorbu nekoliko minuta prije nego što je sos spreman - ovo vrijeme je dovoljno da se skuvaju.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Riba pirjana u paradajzu je veoma mekana i sočna. Natopljen sosom, dobija prijatnu kiselost paradajza. Riblja aroma pomiješan sa očaravajućim mirisom paprike - sve zajedno djeluje ukusno i uzbudljivo. Teško je odbiti takvu ribu u sosu od paradajza sa šargarepom i lukom!
Jelo je definitivno veoma ukusno i primamljivo. U isto vrijeme, njegova cijena i jednostavnost su iskreno zadovoljni. ljubavnici plodovi mora cijenit će to!
Prikladna riba za ovo jelo je bilo koja morska bijela. Možete uzeti čak i najjeftinije. Zasićen mirisnim paradajz sosom, postat će neobično ukusan. Uz njih možete poslužiti ribu u paradajz sosu sa šargarepom i lukom.



Sastojci:

- 2 ribe srednje veličine (oslić),
- 2-3 kašike limunovog soka,
- 2-3 kašike paradajz paste,
- 1 šargarepa,
- 1 glavica crnog luka,
- pola paprike
- malo pšenično brašno(za pohanje),
- malo kuhinjske soli,
- mljeveni biber ukus,
- 2/3 šolje vode ili temeljca
- suncokretovo ulje bez mirisa (za pečenje).

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Odmrznutu ribu operite u hladnoj tekućoj vodi (u pretoplom će se početi „širiti“ po rukama, izgubiti integritet). Odrežemo peraje, "perje" na repu, izvučemo sve suvišno iznutra.

Režemo na komade. Stavite u činiju, iscedite limun na ribu (oko 2-3 kašike soka). Posolite, začinite mlevenim biberom.








Na šporetu zagrejemo tiganj sa biljnim uljem. Brzo pržite ribu dok se ne pojavi lagana korica. Unutra riba treba da ostane sirova.






Uzimamo papriku i luk. Povrće očistimo, operemo, isečemo. Komadi se mogu napraviti prilično veliki.
Sada je red na šargarepu. Takođe ga operemo, očistimo i utrljamo na krupno rende.




Luk i šargarepu šalju se u zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja. Možete pržiti na istom ulju u tiganju u kojem se pekla riba.
Hajdemo lagano. Dodajte papriku i zajedno pržite povrće uz povremeno mešanje.
Sipati malo vode, staviti paradajz pasta, sve dobro promešati i dinstati do tačke ključanja.




Zatim pola sosa sa povrćem prebacimo na dno male šerpe. Na ovaj sos stavite ribu i ponovo sve napunite preostalim filom od paradajza.






Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na srednjoj vatri još 25-30 minuta. Po potrebi dodati malo kipuće vode i soli.




Riba u paradajz sosu sa šargarepom i lukom je spremna! Savjetujemo vam i da pogledate recept za pečenje ribe, ovo je još jedna opcija za ukusno riblje jelo. Prijatno!




Stara Lesya

gulaš riblje jelo je ukusno i nježna delicija. Uglavnom je teško pokvariti ribu tokom kuhanja, pa čak i ako ste tek početnik i prvi put ste za svojim šporetom u kuhinji, ne brinite, uspjet ćete. A mi ćemo vam pomoći u tome i reći vam kako se kuva riba u paradajzu. Jelo će ispasti sočno i atraktivno!

Sastojci

Korak po korak recept za kuhanje ribe u paradajzu sa fotografijom

Počnimo sa kuvanjem:

Isperite riblji file i iseći na velikih komada. Posolite i pobiberite sa svake strane.

Video recept Riba u paradajzu

Pirjana riba u paradajzu

Da biste kuhali ribu po ovom receptu, trebat će vam:

Sastojci:
pollock - 1 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
luk - 2 glavice;
Lovorov list- 2 komada;
aleva paprika u obliku graška - 5 komada;
sol - po vašem ukusu;
biljno ulje - 100 mililitara;
brašno - 100 grama.

Dakle, pređimo na posao:

1. Očistite i isperite ribu pod tekućom vodom. Zatim narežite na male komadiće.
2. U čistu posudu sipajte brašno i urolajte komade ribe.
3. Stavite tavu na vatru, sipajte biljno ulje i pržite ribu, trebalo bi da dobije zlatnu boju.
4. Uzmite dublji tiganj ili kotao, ulijte biljno ulje i pustite da proključa. Luk narežite na pola prstena i pošaljite da se dinsta na ulju, trebalo bi da postane providan.
5. Ogulite šargarepu, istrljajte na rende sa velikim rupama.
6. Otrcanu šargarepu poslati u kazan sa lukom.
7. Razblažite paradajz pastu, upotrebite vodu, posolite, pobiberite i promešajte. Sos od paradajza poslati u liveno gvožđe do ostalih sastojaka, dinstati 10 minuta. Zatim premjestite luk sa šargarepom u čistu posudu.
8. Prženu ribu stavite u liveno gvožđe, premažite je pripremljenim sosom.
9. Ovde stavite lovorov list, slatki grašak, začinite tihu vatru i pustite da se riblji gulaš prodinsta. To je sve, poslužuje se riblji specijalitet prilog od krompira, kao i takva riba može se jesti kao samostalno jelo!

Riba u paradajzu odličan recept za jednostavan i jeftin obrok. Takvu ribu možete poslužiti uz gotovo svaki prilog toplo ili hladno, i razne načine kuvanje će vam omogućiti da diverzificirate jelovnik bez promjene sastojaka. Kako kuhati ribu u paradajzu naučit ćemo u ovom članku.

Žele od ribe u paradajzu - recept

Žele od ribe u paradajzu - najviše popularan recept iz cele serije. U ovom načinu kuhanja, uobičajenom Pržena riba mariniran u paradajzu i postaje neobično sočan i mrvljiv. Ovo jelo će se sigurno svidjeti vašim najmilijima.

Sastojci:

• file oslića - 1 kg;
• paradajz u sopstvenom soku - 1 konzerva;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• šećer - 1 kašičica;
• luk - 1 glavica;
• zelje - 1 hrpa;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Ribu operite i narežite na velike komade, od kojih je svaki dobro uvaljan u posoljenom brašnu. Komadi oslića se prže na zagrijanom ulju do kuhanja i stavljaju u bilo koju duboku posudu.

Priprema fila: sitno iseckati luk i pusti ga unutra biljno ulje. Oguljene i seckane rajčice stavite u tiganj na luk, dodajte sok iz tegle i ostavite da se dinsta dok se sos ne „rasprši“. Zatim začinimo naš fil i njime prekrijemo ribu. Kuvanje žele ribe u paradajzu će trajati oko 2-3 sata, tokom kojih će prženi komadi oslića upiti sav sok. Nakon što prođe vrijeme, poslužite ribu uz omiljeni prilog obilno posutu začinskim biljem.

Pečena riba u paradajz sosu sa povrćem

Još jedan odličan način kuhanja ribe u paradajzu je pečenje. Nežan file pod gustim paradajz sosom sa omiljenim povrćem i čitavim nizom začina - šta je bolje za dijetalnu večeru?

Sastojci:

• file bakalara - 300 g;
• sok od paradajza- 250 ml;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• beli luk - 1 češanj;
• korijander - 1 kašičica;
• kumin - 1 kašičica;
• kurkuma - ½ kašičice;
• crni biber, sol - po ukusu;
• brokoli, ili karfiol- 200 g;
• kukuruz - 200 g;
• grašak - 200 g.

Kuvanje

Moj kupus, podijeliti na cvasti i kuhati u slanoj vodi do pola kuhan. Sok od paradajza dobro pomešati sa brašnom i ostaviti da se zgusne na laganoj vatri. Začinite sos protisnutim belim lukom, solju, biberom, korijanderom, kimom i kurkumom. Prije kuhanja ribe u paradajzu, filet se mora oprati i isjeći velikih komada. Nakon što bakalar možete staviti na lim za pečenje i preliti mešavina začina. Pecite ribu sa kuvani kupus, kukuruz i grašak na 200 stepeni 25-30 minuta. Gotove riblje filete možete poslužiti prelivene sirom jarkih boja. kremastog ukusa: "Philadelphia", "feta", "mozzarella" - savršeno se uklapaju.

Riba u paradajz sosu sa povrćem

Ako ne znate kako pravilno dinstati ribu u paradajzu, onda će vam ovaj recept svakako dobro doći. Čak i mlada domaćica može napraviti takvo jelo, jer riba prema ovom receptu uvijek ispadne sočna i ukusna.

Sastojci:

• file halibuta - 500 g;
• file bakalara - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• mješavina smrznutog povrća - 500 g;
• paradajz u vlastitom soku - 1 ½ konzerve;
• dimljena paprika- 1 kašika. kašika;
• ruzmarin - ½ kašičice;
• timijan - 1 kašičica;
• suho bijelo vino - 200 ml;
• maslinovo ulje - 3 žlice. kašike;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Prije nego što napravite ribu u paradajzu, pripremite mješavinu začina: luk narežite na pola prstena i pržite dok ne omekša maslinovo ulje sa paprikom. Dodajte nasjeckani timijan, bijeli luk i ruzmarin, držite na vatri dok ne izađe aroma (oko 30 sekundi). Sada je vrijeme da nabavite bilo koji smrznut koji želite. mešavina povrća i pržiti sa začinima. Spreman? Zatim dodajte seckani paradajz, sok od paradajza koji je ostao u tegli i otprilike čašu belog vina. Ostavite da se smesa krčka poklopljena oko 10 minuta. Ne gubimo vrijeme uzalud - počinjemo pripremati riblji file: oprati i izrezati male kocke. Nakon navedenog vremena u naš sos stavite komade morske plohe i bakalara i ostavite da se gulaju. Kuvanje ribe u paradajzu trajat će 10-15 minuta. Gotov obrok poprskati limunovim sokom.

Pripremljeno na isti način riblji paprikaš u paradajzu u sporoj peći, iako dinstanje traje 45 minuta u režimu „Pečenje“.