Kiflice sa knedlama sa mlevenim mesom u rerni. Rolat od testa sa mlevenim mesom

Tijesto i meso idealno su kombinirani ne samo u knedlama. Postoji masa zanimljiva jela kao rolnice. Izgledaju prekrasno na stolu, mogu biti odlična večera, a možete kuhati ne samo u pećnici, već i na šporetu.

Kiflice sa mlevenim mesom - opšti principi pripreme

Od tijesta za kiflice najčešće se pripremaju knedle (beskvasne) ili se koriste lisnato testo, koji je danas veoma popularan, prodaje se u skoro svim prodavnicama. U svakom slučaju, to je osnova, potrebno je valjanje, potrebna vam je oklagija. Nakon što se tijesto pretvori u slojeve, na njih se polaže nadjev od mljevenog mesa. Često mu se dodaju luk, bijeli luk, mogu biti prisutni zelje, razni začini, ne zaboravite na sol. Rolati se uvijaju, po potrebi seku, sve zavisi od recepta.

Ova jela se pripremaju u rerni ili na šporetu, sa ili bez umaka. Postoje recepti za dupli kotao, jedan od njih je odmah ispod. U prosjeku, proces kuhanja je oko 40 minuta, ali se vrijeme može povećati zbog dodatnih sastojaka. Obično su to povrće i pečurke, ponekad ih ima složeni umaci.

Rolate sa mlevenim mesom i povrćem u rerni

Recept za drugo jelo sa kiflicama od beskvasnog tijesta sa mljevenim mesom. Peći će se u rerni u formi. Za nadjev možete uvrtati meso bilo koje vrste po vlastitom nahođenju. Osim toga, trebat će vam povrće, ako nešto nema, možete ga zamijeniti ili isključiti.

Sastojci

čaša vode za test;

500 grama mljevenog mesa;

2 glavice luka;

2 paprike;

1 velika šargarepa;

500 g brašna;

malo zelenila

· začini;

40 ml ulja;

2 kašike paradajz pasta.

Način kuhanja

1. Počinjemo sa testom. Najbolje ga je kuvati sa jajetom da bude jače. Jaje sjedinimo sa čašom vode, posolimo, promiješamo, dodamo brašno na recept. gnječenje tijesto za knedle i stavite u vrećicu na pola sata, ostavite da leži.

2. Ima vremena da se mleveno meso uvrne, doda mu zelje, jedan seckani luk, posolite i pobiberite po ukusu. Mešajte fil dok ne postane homogen.

3. Povrće odmah kuvati. Sve nasjeckajte na tanke trakice i lagano pržite na povrću ili puteru. Nije potrebno dugo kuhati, a još više smeđi.

4. Stavite testeninu na povrće. Možete ga zamijeniti običnim rendanim paradajzom, pa promiješati i ugasiti šporet. Povrće širimo u formu, poravnamo sloj.

5. Testo iseći na deset delova, sve odjednom razvaljati da se fil rasporedi. Mleveno meso namažemo na kolače, uvijamo kiflice. Ležimo na povrću, čvrsto jedno uz drugo nije potrebno.

6. Kiflice napunite posoljenom vodom, tečnost treba da ih jedva prekrije. Rastegnemo foliju, sve stavimo u rernu. Kuvamo sat vremena na 180 stepeni.

Kiflice od tijesta sa mljevenim mesom (lisnato tijesto)

Odlican recept za lisnato testo. Za takve rolnice možete uzeti piletinu ili bilo koje mljeveno meso, čak i sa velika količina debeo. Lisnato testo bez kvasca, dovoljno je jedno pakovanje.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,5 kg mljevenog mesa;

1 luk;

2 čena belog luka;

1 tbsp. l. kopar.

Način kuhanja

1. Izvaditi tijesto da se odmrzne. Nakon deset minuta uključite rernu, trebalo bi da se zagreje na 200 stepeni.

2. U mleveno meso po želji dodati beli i seckani luk, kopar, so, biber. Sve dobro promešati.

3. Tijesto tanko razvaljati, iseći na komade od 15 centimetara. Polažemo fil, razmazujemo ga, ali ne idemo do ivica. Zamotamo rolnice.

4. Rolice prebacimo na lim za pečenje, trudimo se da slobodna ivica bude na dnu. Premažite umućenim jajetom i pecite oko pola sata.

Rolate od testa sa mlevenim mesom u sosu

Recept za jelo koje se kuva na šporetu. Kiflice od tijesta sa mljevenim mesom možete dinstati u manjoj šerpi ili u loncu. Sos se pravi od kisele pavlake sa dodatkom paradajz paste. Za prelivanje umjesto vode možete koristiti bilo koje meso ili pileći bujon, umak od ovoga će ispasti još ukusniji.

Sastojci

250 ml vode;

600 grama brašna;

600 grama mljevenog mesa;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

300 g kisele pavlake;

2 kašike ulja;

3 tsp pasta od rajčice;

beli luk, začini.

Način kuhanja

1. Jaje posolite, promućkajte viljuškom i pomešajte sa vodom naznačenom u receptu. Dodati brašno, zamesiti čvrsto testo. Pošaljimo ga na odmor.

2. Šargarepu sitno naribati, luk iseći. Povrće lagano propržiti na par kašika ulja, pa prebaciti na mleveno meso. Posolite po ukusu, pobiberite, promešajte. Po želji možete izmrviti jednu papriku u fil, dodati zelje, ali u maloj količini.

3. Testo razvaljati u jedan veći sloj. Ako je to teško učiniti, podijelite na pola, razvaljajte dvije torte. Podmažite nadjevom. Uvijamo čvrst rolat. Narežite na komade od tri centimetra.

4. Stavljamo ga u šerpu ili u šerpu, posuđe ne morate podmazati.

5. Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i dodajte oko 450 ml vode. Posolite, dodajte ostale začine po ukusu, možete dodati i par čena belog luka. Sipajte pripremljene rolnice. Radimo to pažljivo uz rub.

6. Ako tečnost nije jednaka vrhu rolata, onda samo dodajte još malo vode. Pokrijemo posudu, upalimo šporet. Nakon što sos zakuha, vatru se mora smanjiti. Krčkamo oko pola sata.

Parene kiflice od testa sa mlevenim mesom

Odlična alternativa khanumu. Ali minijaturne rolnice od tijesta s mljevenim mesom mnogo su prikladnije za oblikovanje, korištenje, ne moraju se rezati na komade nakon kuhanja.

Sastojci

200 g vode;

700 g mljevenog mesa;

550 g brašna;

2 kašike ulja;

2 sijalice;

· začini.

Način kuhanja

1. Pravimo najjednostavnije tijesto za knedle. Prvo u jaje dodajte pola kašičice soli, utrljajte, zatim ulijte vodu i dodajte brašno, pritom ulijte par kašika bilo kojeg ulja. Mesimo najmanje deset minuta, pa ostavimo da odstoji najmanje pola sata, najbolje u vrećici.

2. Ima vremena za rezanje na male kockice luk, pomešati sa mlevenim mesom. Posolite, pobiberite, promiješajte. Luk i meso možete koristiti u jednakim omjerima, kao i kod manti, također će uspjeti ukusan nadev.

3. Testo iseći na 8-10 delova, razvaljati tanki kolači, pravimo obične rolnice. Širimo na paletu parnog kotla (lonac pod pritiskom).

4. Dok se modeliranje završi, voda bi trebala proključati. Za bolje uzdizanje, poželjno ga je posoliti. Postavljamo kiflice sa mljevenim mesom, kuhamo jelo 40 minuta. Zatim prebaciti na tanjire, poslužiti uz kečap, pavlaku, sos od belog luka ili jednostavna majoneza.

Kiflice od testa sa mlevenim mesom i krompirom

Puna sekunda jelo sa rolnicama od testa sa mlevenim mesom. Najbolje ga je kuhati u kotlu ili uzimati druga jela debelih zidova. Sastojke po želji prelijte vodom, možete i uzeti mesna čorba.

Sastojci

8 krompira;

500 grama brašna;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

600 g mljevenog mesa;

30 ml ulja;

· 200 g vode u testu.

Način kuhanja

1. Pravimo uobičajeno tijesto, kao za knedle. Zamijesite od vode sa jajetom i brašnom, posolite, masa treba da ispadne hladna, ostavite nekoliko minuta.

2. Sitno nasjeckajte jedan luk, pošaljite na mljeveno meso, posolite i pobiberite.

3. Isecite šargarepu i drugu glavicu luka, propržite u kotlu na ulju, za sada možete isključiti. Krompir se jednostavno oguli i isječe. velikih komada, možete jednostavno izrezati svaki gomolj na četiri dijela.

4. Razvaljajte tijesto, rasporedite fil, rasporedite u ravnomjeran sloj, ostavljajući centimetar od svake ivice. Jednu rolnu uvijamo, pa sečemo na komade ne veće od tri centimetra.

5. Krompir sipajte na povrće u kazanu, promešajte, poravnajte, rasporedite kiflice sa mlevenim mesom, sve prelijte kipućom vodom, posolite. Voda treba da pokrije rolnice. Nakon kuvanja postat će mnogo manji.

6. Uključiti šporet, kuvati posle ključanja 40 minuta, zapaliti malu vatru. Prilikom serviranja jela na stol, u svakoj porciji skupimo krompir i nekoliko kiflica, prelijemo juhom, pospimo začinskim biljem.

Kiflice sa mlevenim mesom "bureke"

divno jelo, koji se tradicionalno služi za stolom sa sos od pečuraka. Ali to nije neophodno, ispostavilo se da bez toga divna peciva. Ovdje je dat i recept za sos, priprema se na bazi običnih šampinjona. Za kiflice se koristi lisnato tijesto bez dodatka kvasca.

Sastojci

400 g tijesta;

380 g mljevenog mesa sa lukom i začinima;

200 g šampinjona;

200 ml pavlake (pavlake);

2 tsp škrob;

30 g ulja;

1 glavica luka za sos;

0,5 vezica kopra.

Način kuhanja

1. U mleveno meso sa lukom i začinima dodati oko pet kašika vode, promešati, slaba masa lakše će se rasporediti po tijestu.

2. Razvaljati tijesto na četiri milimetra, premazati fil preko sloja, uvrnuti.

3. Rolne iseći na dva centimetra. Stavite prerezanom stranom prema gore na podmazan pleh. Obavezno ostavite razmak između rolni.

4. Podmažite jajetom i pošaljite u rernu. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

5. Ima vremena za pripremu sosa. Otopite puter, dodajte seckani crni luk. Počinjemo pržiti.

6. Pečurke operemo, izmrvimo na kriške, sipamo u luk. Pržimo dok ne budemo spremni.

7. Kremu promućkajte sa škrobom. Možete uzeti kiselu pavlaku. Posolite, pobiberite, prelijte gljive. Pustite da se sos zagreje, malo će se zgusnuti.

8. Stavite kiflice na tanjire, po 2 ili 3 komada u svakoj porciji. U blizini imamo sos sa pečurkama. Sve zajedno pospite svježim koprom. Bureke se služe tople.

· Beskvasno tijesto imperativ je leći prije kotrljanja, inače će se skupiti, biće teško raditi, trebat će puno truda.

Nadjev će ispasti mnogo ukusniji ako koristite više vrsta mesa, dodate perad, možete malo masnoće uvrnuti u nemasne varijante ili dodati rendane puter.

· Vodenasto mleveno meso lakše se razmazuje po testu. Stoga možete dodati malo vode u fil, a također bolje od pavlake, kajmak, paradajz sos.

Ako razmišljate šta da napravite od mesa i servirate na sto, pripremite rolat od mlevenog mesa. Ispada veoma zadovoljavajuće, ukusno i nježno.

Mleveno meso sa jajetom u rerni

Kombinacija kuhana jaja i dati meso jedinstven ukus. Nakon takvog obroka tijelo će dugo ostati sito.

trebat će vam:

luk - 1 kom.;
mljevena govedina - 0,5 kg;
jaje - 5 kom.;
krompir - 1 kom.;
sol po ukusu;
šargarepa - 1 kom.;
prstohvat bibera;
svježi peršun - 1 veza.

Kako napraviti ukusnu rolnicu:

Mljevinom za meso pravimo mljeveno meso od komada mesa ili ga kupujemo gotovo u trgovini.
Za mekoću u mesnu masu sipajte rendani sirovi krompir.
Oguljene šargarepe se takođe iseckaju na rende. Opran peršun nasjeckajte nožem.
Kombinujemo prerađeno povrće i mleveno meso, razbijemo jedno sirovo jaje.
Stavite ostatak jaja šporet na plin i kuvati.
Meso posolite i pobiberite, rukama umesite mleveno meso, možete ga malo umutiti da rolat iznutra bude mekan.
Uzimamo komad folije za pečenje površine 20 puta 15 centimetara. Rasporedite na pleh.
Nakapamo malo biljnog ulja i po vrhu rasporedimo mljeveno meso dajući mu oblik pravokutnika.
Jaja su tek skuvana - ogulite ih.
Objavljivanje u cijeli za mleveno meso Podižući foliju, umotavamo naš rolat.
Učinite to pažljivo, pazite da sloj mljevenog mesa ne pukne. Ivice folije zatvorimo preko rolata.
Rernu zagrejemo na 160 stepeni. Zatim ćemo povećati temperaturu.
Stavili smo pleh sa rolatom da se peče 35 minuta. Nakon 15 minuta provjerite i podignite temperaturu na 200 stepeni.
Pecite 35 minuta.
10 minuta prije kraja kuhanja odvijte foliju.
Mesnu poslasticu ohladite i ukrasite grančicama svježeg peršuna. Ostaje da isječete rolat na krugove i poslužite.

Punjeno kupusom i povrćem

Sastojci za recept:

jedan mali luk;
griz - 50 gr;
malo sušenog bosiljka
mljevena govedina - 0,5 kg;
sol i biber po ukusu;
pavlaka - 100 gr;
pola male glavice kupusa;
tri stabljike zelenog luka;
jedna šargarepa;
juha za dinstanje;
veza peršuna.

Kako kuvati štrucu od mlevenog mesa:

Sipajte malo u čašu griza vruća voda i promiješajte pazeći da se ne pojave grudvice.
Oguljeni luk sitno nasjeckajte nožem.
U mesnu masu sipajte so, bosiljak i biber, dodajte griz i rukama umesite mleveno meso.
Mutimo ga u tanjiru 5 minuta. To se mora učiniti kako se budući rolat ne bi pocepao tokom pečenja.
Mleveno meso izvadimo u foliju u frižider na 10 minuta.
Sada pripremimo fil. listovi kupusa i sitno nasjeckajte strelice luka.
Oguljene šargarepe narezati na tanke kriške.
Uz dodatak ulja propržiti svo povrće dok ne omekša.
Zalijte sa malo čorbe, pobiberite i posolite i dinstajte fil 10 minuta.
Stavite na sto prozirnu foliju u dva sloja.
Na njega raspoređujemo mljeveno meso.
Nadjev rasporedimo po cijeloj površini mljevenog mesa. Povrće preliti pavlakom.
Okrećemo rolat. Njegov rub čvrsto zatvaramo i stisnemo.
Dobijeni rolat možete po vrhu posuti pohanjem.
Zatvorimo u rerni na 40 minuta. Temperatura je 190 stepeni.

Rolat od mlevene piletine

Vrlo lagana, dobrog okusa i ni približno masna kao svinjetina ili mljevena junetina. Obavezno probajte ovo dijetalno jelo!

Šta trebate uzeti za recept:

dva čena belog luka;
sol po ukusu;
jaje - 1 kom.;
mljevena paprika po ukusu;
pileće meso - 500 gr;
sir - 100 gr;
jedna sijalica;
suncokretovo ulje - 20 ml;
mrvice hljeba- 45 gr;
jedan mariniran paprika.

Kuvanje korak po korak:

Svo povrće odvojimo od kore i ljuske.
Luk narezan na ploške.
Komade propuštamo kroz mlin za meso pilećeg mesa zajedno sa lukom i čena belog luka.
U činiju sa mlevenim mesom sipajte jaje, dodajte sve začine, 20 grama prezle i izmešajte rukama.
Uzimamo kiselu papriku i narežemo je na trakice.
Mliječni sir narežite na kriške.
Rernu zagrejemo na temperaturu od 200 stepeni.
Na lim za pečenje raširimo foliju za pečenje, ulijemo malo biljnog ulja.
Po foliji ravnomjerno rasporedite mljeveno meso.
Mesnu masu napunite kriškama sira i biberom.
Rolat okrećemo, pažljivo pričvršćujući rubove i šaljemo ga u vruću pećnicu.
Jelo kuvamo 40 minuta, otvorimo foliju i pečemo rolat otvoren još 7 minuta.

Sa pečurkama i sirom

Potrebni sastojci:

mlijeko - 200 ml;
mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg;
mlečni sir - 100 gr;
bijeli hljeb - 150 gr;
šampinjoni - 0,3 kg;
jaje - 2 kom.;
sol po ukusu;
luk - 2 kom.

Priprema korak po korak:

Spreman mljeveno svinjsko meso izlijte dva kokošja jaja.
Luk narezan na ploške samljemo u mašini za mljevenje mesa i šaljemo ga u mesnu masu.
Tu dodajemo hleb bez kore, umočen u mleko, so i biber.
Isjeckane šampinjone propasiramo u šerpu.
Čim se fil ohladi, mleveno meso prebacujemo na foliju položenu na sto.
Prilažemo mesna masa pravokutnog oblika.
Na mljeveno meso izmrvimo naribani sir, rasporedimo gljive.
Umotajte rolat pomoću folije i položite šavom prema dolje na pleh.
Jelo se peče 30 minuta. Temperatura rerne je 200 stepeni.

Opcija lisnatog tijesta

Sastojci za recept:

senf - 8 gr;
mljeveno svinjsko meso - 0,7 kg;
jedna sijalica;
lisnato tijesto - 0,45 kg;
prstohvat bibera;
komad putera - 50 gr;
sol po ukusu;
četiri jaja;
režanj belog luka;
peršun.

Kako napraviti rolat od lisnatog testa:

Operite i očistite povrće i začinsko bilje.
Češanj belog luka, luk i peršun sitno iseckajte nožem. Propasirajte ih u tiganju na ulju dok ne omekšaju.
Posebno razbiti jedno jaje u šolju i umutiti.
Odmrznite mljeveno svinjsko meso i stavite u činiju. U to ulijte razmućeno jaje, stavite prženo povrće, dodajte senf i rastresite sastojke.
Lisnato tijesto možete napraviti sami ili kupiti gotovo.
Razvucite ga u pravougaonik. Skuvati tri jaja dok ne budu potpuno kuvana.
Na sredinu tijesta rasporedite polovinu ukupne količine mljevenog mesa, razvaljajte.
Oguljena jaja iseći na dve polovine i staviti na mleveno meso.
Kriške jaja zatvorimo sa mljevenim mesom koje je ostalo u posudi.
Testo sa mlevenim mesom zarolajte u rolat. Umutite još jedno jaje i premažite ga sa spoljne strane testa.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Mesnu poslasticu pecite 40 minuta. Trebalo bi da bude prekriveno prelepom zlatnom korom.

U omotu od sira i krompira

Lista namirnica:

sol po ukusu;
mlečni sir - 150 gr;
luk - 1 kom.;
suncokretovo ulje - 20 ml;
mljeveno meso - 0,5 kg;
griz - 50 gr;
sjeckani korijander - 5 gr;
jaje - 2 kom;
krompirov skrob - 24 gr;
režanj belog luka;
prezle - 40 gr;
krompir - 250 gr;
sjeckani svježi peršun - 35 gr.

Kako napraviti rolat od krompira:

Oguljeni krompir skuvajte u vodi, posolite i izgnječite.
U to izmrviti seckani peršun, sipati jedno jaje, sipati skrob i 50 grama rendanog sira.
Smjesu dobro promiješajte i rasporedite po njoj prozirnu foliju. Pire treba da bude u obliku pravougaonika.
Crni i beli luk sitno iseckati. Pirjajte povrće na ulju 3 minuta.
U mleveno meso dodati pečenje. Zatim dodajte korijander griz, prezle, so, razbiti jaje. Da se sve pomeša.
Dobijenu smjesu stavite na pire krompir, lagano poravnajte.
Umotajte slojeve u prozirnu foliju, praveći kobasicu. Pakovanje umotajte u posebnu foliju.
Rolat kuvajte u loncu sa vodom sat vremena na laganoj vatri.
Nakon toga posudu ohladite, pospite rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni 15 minuta.
Ostaje izrezati ukusno mirisno jelo na komade, ukrasiti malim rajčicama i začinskim biljem.

Tu nasjeckamo nasjeckani luk i bijeli luk, razbijemo dva jaja, dodamo senf i rasute proizvode. Dobro izmiksajte masu od mljevenog mesa.

Posebno skuvajte tri jaja u šerpi.

Proces pleha za pečenje biljno ulje. Na to stavite polovinu mlevenog mesa.

Na vrh stavite polovice tri oljuštena jaja.

Prekrijemo ih drugom polovinom mlevenog mesa.

Uvijte rolat, pospite prezle, umotajte slaninom.

Pecite u rerni 60 minuta. Zamislite samo aromu koja se širi kuhinjom i prekrasan okus rolat od slanine.

Tijesto i meso idealno su kombinirani ne samo u knedlama. Mnogo je zanimljivih jela, kao što su kiflice. Izgledaju prekrasno na stolu, mogu biti odlična večera, a možete kuhati ne samo u pećnici, već i na šporetu.

Kiflice sa mlevenim mesom - opšti principi pripreme

Od tijesta za kiflice najčešće se pripremaju knedle (beskvasne) ili se koristi lisnato tijesto, koje je danas vrlo popularno, prodaje se u gotovo svim trgovinama. U svakom slučaju, to je osnova, potrebno je valjanje, potrebna vam je oklagija. Nakon što se tijesto pretvori u slojeve, na njih se polaže nadjev od mljevenog mesa. Često mu se dodaju luk, bijeli luk, mogu biti prisutni zelje, razni začini, ne zaboravite na sol. Rolati se uvijaju, po potrebi seku, sve zavisi od recepta.

Rolate sa mlevenim mesom i povrćem u rerni

Sastojci

čaša vode za test;

500 grama mljevenog mesa;

2 glavice luka;

2 paprike;

1 velika šargarepa;

500 g brašna;

malo zelenila

· začini;

40 ml ulja;

· 2 kašike paradajz paste.

Način kuhanja

1. Počinjemo sa testom. Najbolje ga je kuvati sa jajetom da bude jače. Jaje sjedinimo sa čašom vode, posolimo, promiješamo, dodamo brašno na recept. Zamijesimo tijesto za knedle i stavimo ga u vrećicu na pola sata, ostavimo da leži.

2. Ima vremena da se mleveno meso uvrne, doda mu zelje, jedan seckani luk, posolite i pobiberite po ukusu. Mešajte fil dok ne postane homogen.

3. Povrće odmah kuvati. Sve nasjeckajte na tanke trakice i lagano pržite na povrću ili puteru. Nije potrebno dugo kuhati, a još više smeđi.

4. Stavite testeninu na povrće. Možete ga zamijeniti običnim rendanim paradajzom, pa promiješati i ugasiti šporet. Povrće širimo u formu, poravnamo sloj.

5. Testo iseći na deset delova, sve odjednom razvaljati da se fil rasporedi. Mleveno meso namažemo na kolače, uvijamo kiflice. Ležimo na povrću, čvrsto jedno uz drugo nije potrebno.

6. Kiflice napunite posoljenom vodom, tečnost treba da ih jedva prekrije. Rastegnemo foliju, sve stavimo u rernu. Kuvamo sat vremena na 180 stepeni.

Kiflice od tijesta sa mljevenim mesom (lisnato tijesto)

Odlican recept za lisnato testo. Za takve kiflice možete uzeti piletinu ili bilo koje mljeveno meso, čak i sa puno masti. Lisnato testo bez kvasca, dovoljno je jedno pakovanje.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,5 kg mljevenog mesa;

1 luk;

2 čena belog luka;

1 tbsp. l. kopar.

Način kuhanja

1. Izvaditi tijesto da se odmrzne. Nakon deset minuta uključite rernu, trebalo bi da se zagreje na 200 stepeni.

2. U mleveno meso po želji dodati beli i seckani luk, kopar, so, biber. Sve dobro promešati.

3. Tijesto tanko razvaljati, iseći na komade od 15 centimetara. Polažemo fil, razmazujemo ga, ali ne idemo do ivica. Zamotamo rolnice.

4. Rolice prebacimo na lim za pečenje, trudimo se da slobodna ivica bude na dnu. Premažite umućenim jajetom i pecite oko pola sata.

Rolate od testa sa mlevenim mesom u sosu

Recept za jelo koje se kuva na šporetu. Kiflice od tijesta sa mljevenim mesom možete dinstati u manjoj šerpi ili u loncu. Sos se pravi od kisele pavlake sa dodatkom paradajz paste. Za prelijevanje umjesto vode možete koristiti bilo koju mesnu ili pileću juhu, umak od toga će biti još ukusniji.

Sastojci

250 ml vode;

600 grama brašna;

600 grama mljevenog mesa;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

300 g kisele pavlake;

2 kašike ulja;

3 tsp pasta od rajčice;

beli luk, začini.

Način kuhanja

1. Jaje posolite, promućkajte viljuškom i pomešajte sa vodom naznačenom u receptu. Dodati brašno, zamesiti čvrsto testo. Pošaljimo ga na odmor.

3. Testo razvaljati u jedan veći sloj. Ako je to teško učiniti, podijelite na pola, razvaljajte dvije torte. Podmažite nadjevom. Uvijamo čvrst rolat. Narežite na komade od tri centimetra.

4. Stavljamo ga u šerpu ili u šerpu, posuđe ne morate podmazati.

6. Ako tečnost nije jednaka vrhu rolata, onda samo dodajte još malo vode. Pokrijemo posudu, upalimo šporet. Nakon što sos zakuha, vatru se mora smanjiti. Krčkamo oko pola sata.

Parene kiflice od testa sa mlevenim mesom

Odlična alternativa khanumu. Ali minijaturne rolnice od tijesta s mljevenim mesom mnogo su prikladnije za oblikovanje, korištenje, ne moraju se rezati na komade nakon kuhanja.

Sastojci

200 g vode;

700 g mljevenog mesa;

550 g brašna;

2 kašike ulja;

2 sijalice;

· začini.

Način kuhanja

2. Ima vremena da se luk iseče na sitne kockice, pomeša sa mlevenim mesom. Posolite, pobiberite, promiješajte. Luk i meso možete koristiti u jednakim omjerima, kao i kod manti, također ćete dobiti ukusno punjenje.

3. Testo iseći na 8-10 delova, uvaljati u tanke pogačice, praviti obične kiflice. Širimo na paletu parnog kotla (lonac pod pritiskom).

4. Dok se modeliranje završi, voda bi trebala proključati. Za bolje uzdizanje, poželjno ga je posoliti. Postavljamo kiflice sa mljevenim mesom, kuhamo jelo 40 minuta. Zatim prebacimo na tanjire, poslužimo uz kečap, pavlaku, sos od belog luka ili običnu majonezu.

Kiflice od testa sa mlevenim mesom i krompirom

Pravo drugo jelo sa rolnama od tijesta od mljevenog mesa. Najbolje ga je kuhati u kotlu ili uzimati druga jela debelih zidova. Sastojke po želji prelijte vodom, možete uzeti i mesnu čorbu.

Sastojci

8 krompira;

500 grama brašna;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

600 g mljevenog mesa;

30 ml ulja;

· 200 g vode u testu.

Način kuhanja

1. Pravimo uobičajeno tijesto, kao za knedle. Zamijesite od vode sa jajetom i brašnom, posolite, masa treba da ispadne hladna, ostavite nekoliko minuta.

2. Sitno nasjeckajte jedan luk, pošaljite na mljeveno meso, posolite i pobiberite.

3. Isecite šargarepu i drugu glavicu luka, propržite u kotlu na ulju, za sada možete isključiti. Krompir jednostavno ogulimo i narežemo na velike komade, možete jednostavno svaki gomolj narezati na četiri dijela.

4. Razvaljajte tijesto, rasporedite fil, rasporedite u ravnomjeran sloj, ostavljajući centimetar od svake ivice. Jednu rolnu uvijamo, pa sečemo na komade ne veće od tri centimetra.

Kiflice sa mlevenim mesom "bureke"

Divno jelo tradicionalno servirano sa sosom od pečuraka. Ali to nije neophodno, bez toga dobijate sjajna peciva. Ovdje je dat i recept za sos, priprema se na bazi običnih šampinjona. Za kiflice se koristi lisnato tijesto bez dodatka kvasca.

Sastojci

400 g tijesta;

380 g mljevenog mesa sa lukom i začinima;

200 g šampinjona;

200 ml pavlake (pavlake);

2 tsp škrob;

30 g ulja;

1 glavica luka za sos;

0,5 vezica kopra.

Način kuhanja

1. U mleveno meso sa lukom i začinima i dodati oko pet kašika vode, promešati, slaba masa će se lakše rasporediti po testu.

2. Razvaljati tijesto na četiri milimetra, premazati fil preko sloja, uvrnuti.

3. Rolne iseći na dva centimetra. Stavite prerezanom stranom prema gore na podmazan pleh. Obavezno ostavite razmak između rolni.

4. Podmažite jajetom i pošaljite u rernu. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

5. Ima vremena za pripremu sosa. Otopite puter, dodajte seckani crni luk. Počinjemo pržiti.

6. Pečurke operemo, izmrvimo na kriške, sipamo u luk. Pržimo dok ne budemo spremni.

7. Kremu promućkajte sa škrobom. Možete uzeti kiselu pavlaku. Posolite, pobiberite, prelijte gljive. Pustite da se sos zagreje, malo će se zgusnuti.

8. Stavite kiflice na tanjire, po 2 ili 3 komada u svakoj porciji. U blizini imamo sos sa pečurkama. Sve zajedno pospite svježim koprom. Bureke se služe tople.

· Beskvasno testo mora ležati pre valjanja, inače će se stisnuti, teško će se raditi, trebaće mnogo truda.

Punjenje će ispasti mnogo ukusnije ako koristite nekoliko vrsta mesa, dodate perad, možete malo uvrnuti masnoće u nemasne varijante ili dodati naribani puter.

· Vodenasto mleveno meso lakše se razmazuje po testu. Stoga u fil možete dodati malo vode, a još bolje pavlaku, pavlaku, paradajz sos.

Visoko ukusne pite sa mesom se pripremaju od testo bez kvasca na jogurtu. Pite se peku u rerni. Dobri su i topli i hladni, ostaju ukusni i mekani i sutradan ako se čuvaju u dobro zatvorenoj vrećici.

Snack palačinka pita "Šah" bez pečenja! Veoma ukusno, jednostavno za pripremu i veoma lepo u rezu! proljetna rolnica pita - odlična užina za svaki praznik! Probaj! Sigurna sam da je ovaj recept palačinka pita uz meso i sir će vam se svidjeti!

palačinke, kuvana svinjetina, luk, tvrdi sir, beli luk, biljno ulje, pavlaka, majonez, mleveni crni biber

Živi i uči! I isprobajte nove recepte! Tako mi je drago što sam isprobala ovaj recept! Manti u rerni sa hrskavim lisnato testo i sočan nadev unutra, po bosanskoj recepturi. Dakle, manti još nismo pripremili! Ukusno, jednostavno, zabavno! Preporučujem kuhanje za zdravlje!

brašno, so, biljno ulje, voda, mleveno meso, crni luk, so, mlevena paprika, mleveni crni biber, biljno ulje, pavlaka

Nudim vam ovu opciju ne baš standardnih, moglo bi se reći i originalnih burgera. Sve njihove komponente, uključujući kotlete od mljevenog mesa, krugove paradajza, listovi zelene salate i sira, vrlo se lako stavljaju u džepove trouglastih koverti za kvasac.

brašno, suvi kvasac, šećer, so, voda, suncokretovo ulje, jaja, mleveno svinjsko meso, crni luk, so, mleveni crni biber, paradajz, tvrdi sir, zelena salata

Nastavljamo da pokušavamo nešto novo i neobično! Današnji recept za mesnu štrucu (skoro domaća kobasica), gdje se umjesto začina dodaje mljeveno meso ... supa! Tačnije, suva mešavina za supu brza hrana. Tehnologija je jednostavna, jako mi se dopao rezultat! Skuvajte mesni hleb sa sirom za zdravlje, veoma je ukusan!

mljeveno svinjsko meso, mljeveno juneće meso, mast (mast, špic), supa od gljiva, sušene šampinjone, tvrdi sir, mocarela sir, peršun

Pite koje se brzo skuvaju na kefiru, so nadjev od mesa! Testo za pite, bez kvasca, sa praškom za pecivo. Kao nadjev možete koristiti bilo koje mljeveno meso. Zahvaljujući trokutastom obliku, pite s mesom izgledaju zanimljivo i podsjećaju Tatarsko jelo echpochmak. Pite se peku u rerni.

kefir, jaja, suncokretovo ulje, pšenično brašno, so, šećer, prašak za pecivo, mleveno juneće meso, crni luk, šargarepa, suncokretovo ulje, so, mleveni crni biber...

pržene pite sa mesom - veoma, veoma ukusno. Ali zbog vremenskih troškova i sadržaja masti u ovom jelu, izuzetno rijetko ih možemo priuštiti. A ipak, ponekad možete. Testo po ovom receptu je mekano i prozračno, fil je sočan, a kuvanje traje relativno malo vremena. Definitivno razmazite cijelu porodicu savršene pite od kvasnog tijesta.

Ali nemate uvijek dovoljno vremena i energije da ih skuvate, pa vam nudim jednostavniju, pojednostavljenu verziju - kiflice od tijesta za knedle sa mljevenim mesom u pećnici. Jelo ispada nevjerovatno ukusno, sočno i mirisno, ali traje mnogo manje vremena, jer je proces modeliranja ovdje mnogo jednostavniji. Ove rolnice će vam se nesumnjivo svidjeti, mogu se bezbedno pripremiti ne samo za porodičnu večeru, već i za praznični sto. Punjenje, u teoriji, ovdje može biti najraznovrsnije, predlažem pripremu mesnih kiflica, više sam nego siguran da niko ne može odbiti dodatak, ispada tako ukusno, ukusno i nježno! Seckano meso Ja koristim svinjetinu, ali će mi odgovarati bilo koja druga koju imate na raspolaganju. So i začini se dodaju po ukusu, kao i zelje. Ne bojte se eksperimentirati i sigurno ćete uspjeti!

Sastojci:

za test:

1 kokošje jaje.
prstohvat soli.
200 ml vode.
0,5 kg. pšenično brašno.

Za punjenje:

0,5 kg mlevenog mesa.
1 glavica luka (repa).
svježe začinsko bilje - po ukusu.
sol i začini - po ukusu.

dodatno:

1 glavica luka (repa).
1 šargarepa.
1 paprika.
paradajz pasta - po ukusu.
sol - po ukusu.
voda, u stvari.
biljno ulje - u stvari.

Porcija po posudi: 5.

Kako skuvati kiflice od tijesta za knedle sa mljevenim mesom:

Prije svega, pripremit ćemo uobičajeno tijesto za knedle. Možete koristiti svoj omiljeni recept ili skuhati moj. Umutite jaje sa solju i vodom. Posipamo brašno. Testo prvo umesite kašikom, a zatim nastavite da mesite rukama. Dodajte brašno po potrebi da tijesto bude elastično i ne previše čvrsto. Pokrijte testo i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Za fil pomešati mleveno meso, so, začine, začinsko bilje i seckani luk. Promiješajte i za sada ostavite sa strane.

Bugarski biber nasjeckamo na trakice, luk sa perjem, šargarepu nasjeckamo na rende. Pirjajte povrće sa solju bukvalno tri minuta, do al dente.

Testo iseći na komade i svaki uvaljati u brašno.

Razvaljamo komade tijesta u obliku kruga, veličine malog tanjurića, debljine kao kod vajanja knedli. Općenito, veličina ovdje može biti apsolutno bilo koja, možete napraviti rolne malo veće i obrnuto male. Po mom mišljenju ovo najbolja opcija ali ovo je stvar ukusa. Na svaki razvaljani komad tijesta stavljamo fil, raspoređujući ga u ravnomjernom sloju, samo lagano odstupajući od jedne ivice.

Okrećemo rubove s obje strane. I uvijamo po principu rolade, kao što u teoriji uvijamo palačinke ili sarmice.

Isto radimo i sa ostatkom tijesta dok se nadjev ne završi. Imam deset komada. Ako vam odjednom ostane testa, ne brinite, samo ga stavite u zamrzivač do sledećeg puta, savršeno podnosi zamrzavanje.

Sada uzimamo odgovarajući oblik i na dno stavljamo prženi luk, šargarepu i papriku, raspoređujući povrće u ravnomernom sloju.

Na prženo povrće stavite rolnice. Rolice od tijesta stavljamo tako da budu na određenoj udaljenosti jedna od druge. Ako imate malu formu, onda ili smanjite sastojke, ili kuhajte u dvije faze.

Pomiješajte paradajz pastu, sol i vodu. Uzimam 2 kašike. l. paradajz paste u 0,5 litara vode. Smanjite ili povećajte količinu tjestenine po želji. Sipajte smjesu u kalup. Kao rezultat, tekućina bi trebala pokriti rolice za nešto više od pola.

Formu stavljamo u rernu zagrejanu na 200*C na jedan sat, dobro prekrivši vrh folijom.

Vruće kiflice sa mlevenim knedlama poslužite na stolu u porcijama uz povrće. Ispada veoma ukusno, sočno i hranljivo jelo. Ako skuhate ovo jelo, siguran sam da ćete biti više nego zadovoljni!

Prijatno!!!

S poštovanjem, Oksana Chaban.