Recepti za ukusne umake za punjene paprike. Recept: Punjene dinstane paprike - u soku od paradajza sa pulpom Punjene paprike u paradajz sosu

Recept sa fotografijama pogledajte u nastavku.

Dobar dan, čitaoče! Ovo je moj prvi recept koji ću podijeliti sa vama. Imam mnogo zanimljivih recepata za veoma ukusna jela koja nije teško pripremiti. Dakle, hajde da danas pripremimo paprike punjene mesom i pirinčem u paradajz sosu.

Recept za biber punjen mesom i pirinčem

Da biste naše paprike punili mesom i pirinčem, prvo morate pripremiti mleveno meso. Za pripremu mljevenog mesa trebat će nam:

500 g mesa (pulpa);
½ šolje pirinča;
1 luk;
3 žlice. kašike biljnog ulja;
sol i crni biber po ukusu.

Biće ukusnije ako za mleveno meso koristite dve vrste mesa, na primer 250 g junećeg i 250 g svinjskog mesa! Oprano meso isecite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte sa prokuvanom pahuljastom rižom i sitno isjeckanim lukom proprženim na ulju, posolite i pobiberite. U prodavnici možete kupiti gotovo mljeveno meso, a zatim mu dodati pirinač i luk. Ali iz ličnog iskustva znam da je mljeveno meso pripremljeno samostalno mnogo ukusnije od kupljenog u trgovini! Fil za paprike od mesa i pirinča je gotov.

Sada pripremimo papriku. Mahune zelene paprike operite, odrežite vrhove i uklonite sjemenke. Pripremljenu papriku stavite u kipuću posoljenu vodu na 2-3 minute, a zatim stavite na cjediljku i pustite da voda ocijedi.

Sve paprike napunite unapred pripremljenim mlevenim mesom i stavite u šerpu ili duboki tiganj od livenog gvožđa.

Za pripremu paradajz sosa pomešajte paradajz pastu sa vrhnjem u razmeri 1:1, dodajte so i bosiljak po ukusu. Sve izmešati i ovim sosom preliti paprike, dodati 1 čašu vode. Pokrijte poklopcem i dinstajte u rerni (ako je u tiganju) ili na šporetu (ako je u šerpi) na laganoj vatri 30-40 minuta.

Ispada neverovatno ukusno! Ovako izgleda gotovo jelo: paprika punjena mesom i pirinčem, dinstana u paradajz sosu. Ostale kulinarske recepte možete pronaći na linku iznad. Dobar tek svima!

Zanimljivi članci

Sočne, ukusne ćufte sa pirinčem mnogo je lakše skuhati u sporu šporetu nego na šporetu, jer nema potrebe za stalnim nadzorom da ništa ne pobegne ili zagori! Ćufte sa pirinčem (recept 1) Vreme kuvanja - oko 90 minuta. Sastojci: Mleveno meso (juneće) – 500g. Pirinač – 0,5

Kada treba da umutim punjene paprike, to radim na ovaj način - dinstam ih u sosu od pavlake u rerni. Naravno, sama procedura punjenja paprike je prilično dugotrajan proces, ali za to se možete pripremiti unaprijed. Na primjer, jedne večeri kuham mljeveno meso i

Povrće i meso se odlično slažu, pa su paprike punjene mesom i pirinčem već postale klasik „kulinarskog žanra“. Ovo jelo je jednostavno i prilično brzo se priprema, a njegov nevjerovatan okus svima je poznat. Paprike punjene mesom pogodne su za svečanu trpezu,

Punjene paprike u loncu Redmond se lako pripremaju. Osim toga, ovo je vrlo ukusno jelo koje mnogi ljudi pripremaju za buduću upotrebu. Tokom sezone bibera domaćica ga otkupi, oguli i napuni mlevenim mesom sa povrćem, ili samo povrćem (kako volite), a zatim sve stavi u zamrzivač. Zimi

Ne možete a da ne volite paprike punjene pirinčem i mlevenim mesom u paradajz sosu. Postoji mnogo opcija za punjenje paprika, želim ponuditi svoju verziju. Originalno je kada su paprike različitih boja. I možete dodati svoje omiljene začine. Nije teško skuhati, ali se ispostavi da je zadovoljan i obilan. I što je najvažnije, da fil ne bi ispao iz paprike tokom dinstanja, mora se vrlo čvrsto zbiti.

Počnimo: oguliti i oprati luk i šargarepu. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende.

Polovinu luka i polovinu šargarepe pržite na biljnom ulju do zlatne boje.

U međuvremenu očistimo paprike od sjemenki i peteljki. Moje. Možete koristiti i smrznutu papriku po mom receptu.

U velikoj šerpi pomešajte paradajz pastu, pavlaku, luk, šargarepu i 2 šolje vode. Miješajte dok ne postane glatko. Posolite i pobiberite po ukusu. Pustite da proključa.

U međuvremenu pomešati razno mleveno meso (ja imam svinjsko i juneće) sa svim začinima i dinstanim povrćem, i sa prethodno kuvanim pirinčem. Posolite i pobiberite po ukusu. Dobro promešati.

Napunite paprike, čvrsto sabijte fil.

Punjene paprike stavite u kipući sos. Ponovo prokuhajte.

Isprobala sam dosta recepata za punjene paprike. Pekla sam ga u rerni, pa dinstala u šerpi, pa zalila pavlakom, i paradajz pastom, i kečapom, i paradajz-pavlaka filom... Uglavnom, prošlo je kroz vatru, vodu i bakarne cevi! =))
Najviše mi se svidjelo dinstanje paprika u loncu sa sokom od paradajza. Na ovaj način paprike ispadaju sočne, mekane i aromatične, a za kuvanje im nije potrebno mnogo vremena.
Još ću reći: čak i oni gosti koji ih u principu ne jedu, vole takve paprike! =)

Dakle, sam recept...
Prvo skuvam pirinač. Odmjerim dva dijela vode na jedan dio pirinča.

Sipam vodu u šerpu i stavim na vatru.

Dok voda ključa, pirinač ispirem pod mlazom vode dok iz njega ne počne da teče čista, bistra voda.

Čim voda proključa, posolite i dodajte pirinač.

Poklopim tepsiju poklopcem. Čim voda proključa, smanjite vatru na malu i kuhajte oko 7-10 minuta. Ne otvaram poklopac i ne ometam ga.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, uklonite poklopac i lagano promiješajte rižu da vlaga potpuno ispari.

Isključim vatru i prebacim pirinač na tanjir da se brže ohladi.
Ova metoda kuvanja proizvodi al dente (malo nedovoljno kuhanu) rižu.

Ne morate da kuvate pirinač. U tom slučaju morate ga temeljito isprati i pričekati dok se sva voda ne isprazni. Prilikom punjenja paprike treba staviti manje fila da tokom dinstanja, nakon što se pirinač prokuva, ne bi ispala ili pocepala papriku.

Dok se pirinač hladi, operem i očistim paprike. Odrezao sam "poklopac" i ne bacam ga. Pažljivo maknem sjemenke i papriku ponovo operem pod mlazom vode.
Probam ga na tavi i isecem na zeljenu velicinu.

Takođe očistim i operem povrće. Luk sam narezala na tanke poluprstenove, a šargarepu na trakice. Beli luk iseckam nožem. Isječene krajeve paprike sam isjekla na trakice.
U fil dodajem i male paprike koje se često nalaze u mrežicama na pijaci.

U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i dodajte iseckano povrće.

Pržite oko 5 minuta.

Ostavim da se ohladi. Sve možete miješati dok je vruće. Jednostavno ne podnosim miris kuvanog mesa! =(

Mleveno meso stavim u posudu, dodam pirinač i pržim.

Sve dobro izmešati i dodati so i začine. U mom slučaju to je gotov začin, slatka paprika i crvena/crna paprika. Ja od svega dodam još (malo posolim), jer će sok od paradajza "izvući" sol i začine iz fila, a paprike mogu ispasti malo bljutave.

Dobro promiješam i napunim paprike.

Stavim ih u šerpu, poklopim poklopcima i zalijem sokom od paradajza. Ja biram najjeftiniji sok od paradajza koji se nudi u prodavnici. U ovom slučaju mi je trebala skoro litra soka. Kupio sam sok sa solju. Ako je vaš svjež, posolite direktno u tiganj.

Ne sipam sok do ivice tiganja, jer će ključanje sigurno preplaviti šporet. Najbolje je ostaviti 2 cm.
Stavim tiganj na šporet i dodam korijander, crni biber u zrnu i lovorov list.

Pokrijem ga poklopcem i čekam da procvrči. Čim voda počne da ključa, smanjite vatru i dinstajte paprike oko 40-45 minuta.

Paprike su spremne!

Sok od paradajza koji smo koristili za dinstanje paprike ne može se izliti, već se koristi za pripremu gazpačo ili rigatoni testenine.
Definitivno ću vam uskoro reći o tome! =)

Vrijeme kuhanja: PT01H20M 1 h 20 min.

Ocjena: 5.0/ 5 (1 dat glas)

Pozdrav svim posjetiteljima kulinarskog bloga!

Prijatelji, danas želim da vam predstavim punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem u paradajz sosu. Ovo jelo kuvam veoma često, posebno ljeti, kada jedem svoje iz kućne bašte bez nitrata i bilo kakvih hemikalija.

Punjene paprike

Paprike se vrlo brzo kuvaju, a ukus je jednostavno božanstven. Punjenje ispada sočno sa prijatnim ukusom slatke paprike. Koristim sve što mi je pri ruci: živina, svinjetina ili svinjetina-junetina. Možete ga kupiti gotovog, ali je bolje da ga napravite kod kuće od cijelog komada mesa.

Sastojci:

1. Meso ili pripremljeno mleveno meso - 500 gr.;

2. Slatka paprika - 1 kg (25 kom.);

3. Crni luk – 200 gr.;

4. Šargarepa – 1 kom.;

5. Paradajz pasta – 70 gr.;

6. Pirinač (suhi) – 1 kašika;

7. Šećer – 1-2 kašike;

8. Lovor - 2-3 lista;

9. Biljno ulje za prženje;

10. So, biber - po ukusu.

Set proizvoda

Kako skuvati punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem?

Da ne biste gubili vreme, odmah stavite šerpu sa slanom vodom na vatru da se pirinač u međuvremenu skuva i ohladi. Operite pirinač i kuvajte do pola.

Zatim meljemo meso, ali ako je mljeveno meso spremno, onda uzimamo povrće. Ogulite i operite luk i šargarepu. Uzimamo dosta luka, jer... Imaćemo ga i u mlevenom mesu i u sosu. Crni luk sitno iseckati, manji deo će ići u sos, a veći deo u fil.Samo izrendati šargarepu.

Luk i šargarepa

Operite slatku papriku i pažljivo odrežite vrh, uklonite jezgru, pregrade i sve sjemenke. Nakon čišćenja obično ponovo isperem papriku da uklonim apsolutno sve sjemenke.

Oljušteni biber

Sada pripremimo fil. U većoj posudi pomešati pirinač, mleveno meso, veći deo luka i začine (ponekad dodam i jaje).

Priprema fila

Masu dobro izmiksajte da bude homogena, možete malo umutiti.

Spremno punjenje

Pre nego što počnete da punite paprike, stavite tiganj na vatru, sipajte par kašika biljnog ulja i pržite luk i šargarepu dok ne porumene.

Prženi luk i šargarepa sa paradajz pastom za sos

Zatim dodajte paradajz pastu, promiješajte, dodajte malo vode i dinstajte na laganoj vatri.

Gotovi sos

U međuvremenu pripremite sos za punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem, brzo napunite paprike filom i stavite u šerpu sa debelim dnom. Da biste bili sigurni, na dno možete staviti par listova kupusa.

Punjene paprike u šerpi

Gotov sos prelijte preko paprike i dodajte vodu. Ako želite još umaka, dodajte još vode.

Biber spreman za kuvanje

Takođe u šerpu sa paprikom stavimo so, šećer, lovorov list, pokrijemo poklopcem i stavimo na vatru. Kad paprike prokuvaju, malo otvorite poklopac da para izađe, pojačajte vatru na srednju i pirjajte 40-60 minuta.

Gotove punjene paprike

Da biste utvrdili spremnost jela, možete izvaditi jednu papriku i kušati je, a ako je potrebno, možete jelo odmah popapriti ili posoliti.

Paprike punjene mlevenim mesom i pirinčem bolje je poslužiti ne odmah, jer... punjenje može izgledati malo suvo. Ali kada malo odstoje (30-60 minuta), upijaće sos i dobiti sočnost i bogat ukus. Prijatno!

Za kraj predlažem da pogledate video recept za pravljenje paprika punjenih mesom i pečurkama.

Punjene paprike mlevenim mesom i pirinčem u paradajz sosu, 5.0 od 5 na osnovu 1 ocjene

Još zanimljivih recepata:

Vreme kuvanja – 55 minuta.
Porcije – 4-5.

Sastojci:

Paprika srednje veličine - 8-10 kom.,
Rice sirovo – 70 gr.,
Luk- 2 kom.,
Šargarepa- 1 kom.,
Svinjska pulpa (možete koristiti svinjetinu ili govedinu mljeveno meso ili svinjsko) – 500 gr.,
Paradajz pasta - 1,5 kašike. kašike,
Rafinirano ulje za prženje,
beli šećer – 1 kašičica,
Sirće (9%) – oko 1 kašika. kašika,
So, mljeveni biber po ukusu, lovorov list,
Zeleni, zeleni luk, kajmak za podnošenje.

Način kuhanja:

1. Za punjene paprike možete kupiti gotovo mleveno meso, ili možete kupiti svinjsku kašu sa malom količinom masti i samljeti je u mašini za mlevenje mesa. Trebat će više vremena, ali će biti vrlo domaće, nećete moći to izvući. Kupio sam mljevenu svinjetinu i govedinu od provjerenog mesara. Dakle, stavite mleveno meso u činiju. Dodati oljušteni luk (tri na sitno rende), pirinač, so, biber i promešati.

2. Tokom kuvanja pirinač će nabubriti, a da bi fil bio sočan i mekan, u mleveno meso sipajte čašu obične vode i ponovo promešajte. Mleveno meso treba da bude tečno. Ovo je kriterij po kojem ćete znati koliko vode dodati. Punjenje je spremno.

3. Kako pripremiti biber? Odsječemo vrh zajedno s repom, a malom žličicom vadimo membrane sa sjemenkama. Zatim operite paprike i stavite ih na tanjir.

4. Sada punimo papriku.

5. A zatim ga stavite čvrsto zajedno u tepsiju. Napunite posoljenom vodom ili bujon tako da bude potpuno uronjen u tečnost i stavite na šporet. Nakon što voda proključa, smanjite vatru i kuhajte papriku pod poklopcem 20-25 minuta.

6. Ostaje samo da pripremite prženje. Ogulite drugi luk i šargarepu. Šargarepu operemo i narendamo na krupno rende, a luk iseckamo na kockice.

7. Sada pržite povrće u rafinirano ulje i dodajte paradajz pastu razblaženu u vodi (čaša vode). Za pikantniji ukus u pečenje dodajte šećer i sirće, sve promešajte i dinstajte 3-5 minuta.

8. Sada prženje prebacite u tiganj sa paprikom.

9. 3 minute prije spremnosti dodati lovorov list. Naš punjene paprike u paradajz sosu spreman. Ako je moguće, ostavite papriku da odstoji (najmanje 20 minuta), to će biti opravdano, jer će postati još ukusnije. Poslužite paprike u porcioniranim tanjirima, prelivene paradajz sosom i pavlakom. Odozgo ukrasite sjeckanim začinskim biljem i zelenim lukom.
Prijatno!