Recept za slaninu za lagano slani paradajz. Ukusni lagano slani paradajz u loncu, tegli od tri litre i vrećici: recepti za brzo kuhanje

O ukusnim karakteristikama brzih kiselih krastavaca pročitajte na kraju članka. A sada je vrijeme da dočarate "must have" paradajz čudo na ljetnom meniju.

Brza navigacija kroz članak:

Suvo soljenje sa mljevenim bijelim lukom i začinskim biljem - do 8 sati

trebamo:

Durum paradajz - 1 kg
Zeleni luk - 1 mala veza
Kopar - 1 hrpa
Cilantro - 1 hrpa
Beli luk - 2-3 srednja čena
Sok od 1 limuna
Sol - 1 kašika. puna kašika
Šećer - 2 kašičice bez tobogana
Crni mljeveni biber - 1 ravna kašičica

Važne napomene:

Čvrste sorte paradajza pogodne za soljenje često se na tržištu nazivaju opštim izrazom „ružičasta“. Uzeli smo povrće srednje veličine. Svaki je težak 150-180 g.

Priprema.

Pripremimo oprani suvi paradajz.

Nožem uklonite stabljiku: izrežite zelenu mrlju u krug - duboko, poput lijevka.

Svako povrće izrežemo na 4 dijela, poprečno - duboko, ali ne potpuno (!).

Stavite ga u veliku posudu gde ćemo je posoliti. Možete birati između stakla, emajla, nerđajućeg čelika.

Važna nijansa: trebalo bi lako organizirati pritisak za ovaj spremnik, pod kojim će se naš paradajz soliti.

Pripremimo mleveno meso sa belim lukom i začinskim biljem.

Sitno nasjeckajte zelje koje odlučite koristiti. Kombinirajte rezove u zgodnoj posudi. Bijeli luk propasirati kroz presu, dodati zelenilu i promiješati.

Pomiješajte šećer, sol i mljeveni crni biber da dobijete mješavinu začina.

Iscijedite sok od limuna iz 1 limuna na prikladan način. Na primjer, uz pritisak valjamo voće dlanom po stolu naprijed-natrag. Prepolovite i iscijedite sok iz obe polovine.

Napunite paradajz.

Pogodan za rad svojim rukama. Operimo ruke i stavimo mješavinu soli, šećera i bibera u paradajz. Malo otvoreno povrće ne samo posolimo, već ga premažemo slatkim paprikom u prahu cijeloj površini rezova.

Sada svako naribano povrće poprskajte limunovim sokom - opet duž površine pulpe u rezovima. Zgodno je kapati kašikom kako bi se sok ravnomjerno rasporedio.

Obratite pažnju!

Suvo kiseljenje je odličan način za kiseljenje paradajza različite veličine u jednoj seriji. Naravno, ne mališani i divovi, ali su moguća razumna odstupanja od prosječne veličine.

Zahvaljujući individualnoj obradi slane smjese, možemo se fokusirati na veličinu ploda i soliti jedan paradajz više ili manje od drugog. Pošto količinu soli, šećera i bibera računamo na osnovu ukupne težine povrća, preostaje samo da posip rasporedimo po rajčicama prema njihovoj veličini.

Prerađeno povrće je spremno za prijem zelenog mljevenog mesa. Čvrsto ih punimo mješavinom bilja bijelog luka. Malo više tačnosti! Vitamin mljeveno treba biti između svih režnjeva, i to ne samo u centralnoj rupi.

Šaljemo da se posoli.

Vršimo pritisak na punjeno povrće i ostaviti na sobnoj temperaturi 5-7 sati tako da se dobro posole.

Teška konstrukcija može biti dva sloja prozirne folije i posuda s vodom. Ili ravan tanjir i bocu vode. Šta god vam odgovara pritisnite svo povrće na dno odabrane posude.

Kada prođe vrijeme soljenja, skinemo pritisak i vidimo šta smo dobili...

Ljepota: mirisno, brzo i ukusno!

Slabo slani cherry paradajz u salamuri sa limunovim sokom - 1 noć

trebamo:

Cherry paradajz - 1 kg
Voda za piće - 1 l
Zeleni (kopar, peršun, cilantro) - svaka vrsta, 1/3 velikih grozdova
Beli luk - 4-5 češnja srednje veličine
Sol - 3-4 kašike. kašike (prilagodite ukusu)
Šećer - 1 kašika. kašika
Limunov sok - 4 kašike. kašike
Crni biber u zrnu - 4 kom.
Karanfilić - 2 kom.
Lovorov list - 2 kom.

Važni detalji:

So mora biti čista, bez nečistoća - kamena so, krupno/srednje mlevenje. Bez joda i proizvedeno u Kini.
Zamijenite set zelenila po ukusu. Uvek će biti ukusno, čak i samo sa koprom ili peršunom.
Ako je paradajz podjednako zreo, u salamuri možete kombinovati povrće različitih boja.

Kako kuvati.

Pripremite zelje, beli luk i cherry paradajz.

Zelenje operite u tekućoj vodi, otresite i narežite na krupnije komade.

Ogulite bijeli luk i ostavite ga cijelog. Ako ste uzeli veoma veliki klinčić, možete ga prepoloviti po dužini.

Operite paradajz. U svakom povrću napravimo duboki ubod čačkalicom (do sredine u dubinu) - na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. Možete koristiti liveni tanki drveni štap.

Uvjerite se da je čačkalica visokog kvaliteta. Jeftini uzorci se prelako skidaju s čipsom koji može završiti u posudi.

Pripremite salamuru.

Zakuhajte vodu i dodajte šećer, so, limunov sok, karanfilić, biber, lovorov list. Promešajte, sačekajte da ponovo proključa, smanjite vatru na srednju i ostavite da mjehuri još 5 minuta.

Posolite paradajz u salamuri.

Pogodno je soliti u loncu - samo emajl ili nehrđajući čelik. Stavite paradajz u posudu, obložite ih grubo seckanim začinskim biljem i belim lukom. Povrće prelijte vrelim (!) salamrom, pokrijte poklopcem (!), ohladite i stegnite u frižideru 1 noć.

Ujutro možete uzeti prvi uzorak. Svideće vam se!

Ako se ostavi u salamuri, paradajz će nastaviti da se soli. Neće biti moguće previše soliti. Graciozne ljepotice pojedu brzo - za par dana maksimalno, čak iu maloj porodici.

Lagano slani paradajz u vrećici - do 2 dana

Ne može se reći da je ova metoda kod nas popularna ovog ljeta. Odlučili smo smanjiti utjecaj plastike u kuhinji, barem što se tiče pribora. Stoga koristimo algoritam za suho kiseljenje u vrećici za najobičniju staklenu teglu. Ispada jednako brzo i ukusno! A ono što je posebno zgodno je da ga možete i pohraniti u njega.

I morate ih prebaciti iz vrećice za skladištenje, inače povrće brzo prestaje biti ukusno.

Da ponovimo uspješno iskustvo iz videa, potrebno nam je:

Paradajz (odrezani vrhovi) - 1 kg
Srednja gomila kopra
Beli luk - 4-5 srednjih čena
Šećer, so, mleveni crni biber
2 paketa

*Prehrambena plastika ili zamijenite teglom od 3 litre sa najlonskim poklopcem.

Klasični lagano slani armenski paradajz - 36-48 sati

Ovo je klasik žanra u kojem morate biti strpljivi. Za naš ukus vrijedi zadržati simpatični "sa čepovima" svih 48 sati - vrhunac skladnog soljenja za svaki ukus.

trebamo:

Paradajz - 1 kg
Kopar - 1 grozd (i listovi i kišobran)
Beli luk - 6 čena
Sol - 2 kašike. kašike bez tobogana
Začini (crni biber u zrnu, lovorov list)
list hrena (opciono)

Priprema.

Radimo salamuru (po mogućnosti sa rezervom od 1,5-2 litre). Dodamo sol na bazi 2 žlice. kašike na 1 litar vode. U kipuću posoljenu vodu dodajte stabljike kopra, par mladih grana, 2-3 lista lovora i 4-5 zrna bibera. Ostavite da se krčka 3-4 minuta.

“Jermenski” paradajz pripremamo tako što sečemo kapicu svakog povrća. Nožem napravimo duboki rez, kao da odvajamo kapu od paradajza, ali je ne odrežemo u potpunosti. Ispada da je to "šešir" koji se može lagano otvoriti.

Kopar i beli luk sitno iseckati.

Napunite paradajz ispod kapice. Na rez prvo stavljamo komadiće belog luka, a zatim seckani kopar - više, bez škrtica.

Stavljamo "Jermene" sa filom u praznu posudu, gde ćemo povrće lagano posoliti. Pokrijte listom hrena (ako postoji), tanjirom i stavite pritisak (tegla ili plastična boca vode).

Tek nakon što je ugnjetavanje popravljeno, sipajte vruću salamuru. Ostavite paradajz u salamuri pod pritiskom na sobnoj temperaturi 24 sata.

Nakon jednog dana uklanjamo ugnjetavanje i pokušavamo. Možete ga već jesti, ali za bolji ukus potrebno ga je ohladiti.

A put strpljenja vodi ka idealu. Stavite paradajz u frižider da se posoli još 24 sata. Ukupno 2 dana, ali kakav rezultat! Ukusnog ukusa i zabavnog karaktera, ovi paradajzi stari dva dana će uvenuti za jedan dan.

Čuvaju se do nedelju dana, ali vrlo retko prežive ovaj period. Predobro!

P.S. Posebna ljepota lagano slanog paradajza

Odajmo priznanje instant kiselim krastavcima: odlikuju se velikim mogućnostima za uspješne eksperimente. Bez obzira na to što dodajete ili mijenjate, teško je pokvariti jednostavne, pristupačne recepte! Evo nekoliko ukusnih alternativa:

Malo po malo dodajte klasične listove u bilo koju salamuru (hren, ribizla, hrast, trešnja).
Zelenje mijenjamo kada paradajz punimo bijelim lukom (koper, peršun, kopar, bosiljak, origano, celer i grančica ruzmarina).
Dodati suvi senf. Ili soja sos: samo zamijenite svu sol ili polovinu.
Držimo duže ili prestajemo sa soljenjem čim povrće postigne željenu kondiciju po našem ukusu.

Da li već imate svoj omiljeni lagano slani paradajz sa belim lukom i instant začinskim biljem? Dodajete li nešto neobično, volite senf ili ga uvijek držite u salamuri do srednje slanosti? Podelite svoje recenzije i tajne u komentarima.

Vidimo se u “Lakim receptima” - “Domaće pripreme”.

Hvala na članku (2)

Slani paradajz je grickalica koju vole mnogi naši sunarodnici. Služi se uz žestoka pića i samo tako - uz krompir, testeninu, meso. Domaćice koje imaju podrum u svojoj kući kisele paradajz za zimu, ali nemaju svi takve mogućnosti. Ali svaki kuvar može na brz način da pripremi slani paradajz. Obično se prave u malim količinama i brzo se pojedu. Ovi preparati zauzimaju prostor u frižideru samo nekoliko dana dok se povrće soli. Gotova užina ne stoji dugo.

Mogućnosti kuhanja

Čak i početnik kuhar može brzo kiseliti paradajz, jer tehnologija za pripremu ove grickalice nije komplicirana. Poznavanje nekoliko stvari će vam omogućiti da dobijete besprijekoran rezultat.

Za brzo kiseljenje odaberite paradajz srednje veličine. Većina domaćica preferira plodove sorte Slivka. Nešto manje popularne sorte su Lady's Fingers i Adam's Apple. Cherry paradajz raznih sorti nije imferioran.
Krupno povrće se također može brzo posoliti, ali će se morati isjeći na 2-4 komada, inače će trebati dugo da se soli.
Plodovi paradajza odabrani za kiseljenje moraju biti iste sorte, približno iste veličine i stepena zrelosti, inače će biti nejednako posoljeni: neki plodovi će biti slabo posoljeni, drugi će biti presoljeni.
Za brzo kiseljenje paradajza obično se koristi vruća marinada. Predjelo možete napraviti u hladnoj marinadi, pa čak i bez marinade, ali na rezultate ćete morati još malo pričekati. Proces soljenja se također ubrzava povećanjem količine soli, šećera, dodavanjem octa, limunovog soka, međutim, treba biti oprezan s uvođenjem takvih komponenti, jer to može negativno utjecati na okus gotovog paradajza.
Paradajz možete brzo kiseliti u šerpi, staklenoj ili keramičkoj posudi za pečenje, tegli ili plastičnoj posudi. Samo aluminijsko posuđe neće raditi, jer ovaj materijal dolazi u kontakt s kiselinama, stvarajući štetne tvari i dajući grickalici neprijatan metalni okus.
Mnoge domaćice brzo koriste tegle za kiseljenje paradajza. Dovoljno ih je dobro oprati, nema potrebe za sterilizacijom. Tegle instant slanog paradajza se ne motaju, već se pokrivaju plastičnim poklopcima. U tom slučaju, posude ne moraju biti napunjene do samog vrata. Paradajz je prikladno izvaditi iz staklenki pomoću hvataljki.

Instant slani paradajz je obično spreman za jelo u roku od nekoliko sati, ali se u ovom trenutku lagano posoli. Postaju istinski slani nakon 2-4 dana stajanja u frižideru. Takođe ih je potrebno čuvati u frižideru. Ako su ispunjeni uslovi skladištenja, grickalica se neće pokvariti najmanje dve nedelje, ponekad čak i mesec dana. Ali ispada tako ukusno da je malo vjerovatno da će tako dugo trajati.

Klasičan recept za instant slani paradajz

paradajz - 1-1,5 kg;
voda – 1,5 l;
sol – 60 g;
šećer – 50 g;
suncobrani od kopra – 1 kom.;
beli luk – 5 čena;
čili paprika (opciono) - 0,5 kom.;
crni biber u zrnu - 3 kom.;
piment grašak - 3 kom.;
lovorov list - 1-2 kom.;
listovi voćaka (opciono) – 2–4 kom.

Način kuhanja:

Paradajz operite i osušite ubrusom. Ako su plodovi mali, čačkalicom napravite ubode oko stabljike. Veliki paradajz narežite na 4 kriške.
Na dno tepsije ili tegle stavite kopar, sve vrste paprika, listove ribizle, trešnje i režnjeve belog luka isečene na pola.
Na vrh stavite paradajz.
Prokuhajte vodu, dodajte šećer i so. Sačekajte da se rastvore.
Dodajte lovorov list. Kuvajte 2-3 minuta.
Paradajz prelijte vrelim salamureom. Pokrijte posudu poklopcem. Ostavite paradajz da se soli na sobnoj temperaturi dok se salamura potpuno ne ohladi.

Nakon hlađenja, posudu sa paradajzom treba staviti u frižider. Nakon 2-3 dana (u zavisnosti od veličine ploda i stepena zrelosti) slani paradajz će biti spreman za jelo. Umjesto ljute paprike možete dodati slatku papriku ili luk narezan na kolutove. Tada će užina dobiti potpuno drugačiji okus, manje začinjen, ali ne manje ugodan.

Instant slani paradajz u ljutoj marinadi

paradajz – 1 kg;
voda – 1,5 l;
cimet – 1/4 dijela štapića;
sol - 50 g;
šećer – 40 g;
beli luk – 3 čena;
listovi ribizle - 2 kom.;
listovi trešnje - 2 kom.;
svježi peršun, kopar, celer – 50 g.

Način kuhanja:

Paradajz pripremite tako što ćete ih oprati, osušiti kuhinjskom krpom i izbockati čačkalicom. Veliki plodovi moraju se nožem izrezati ili čak podijeliti na 2-4 dijela.
Na dno posude u kojoj planirate da posolite paradajz stavite polovinu opranog i osušenog začinskog bilja, cimet, listove voćke i čena belog luka.
Na vrh stavite paradajz. Pokrijte ih preostalim začinskim biljem.
Napravite salamuru od vode, soli i šećera. Bez hlađenja prelijte preko paradajza. Ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 sata.
Stavite u frižider.

Za 2-3 dana, instant paradajz, ukiseljen u ljutoj marinadi, biće spreman za upotrebu.

Brzo slani punjeni paradajz

mali ili srednji paradajz - 2 kg;
krupna so - 100 g;
beli luk – 100 g;
biljno ulje - 100 ml;
svježi kopar - 50 g;
svježi peršun – 50 g;
svježi cilantro – 50 g.

Način kuhanja:

Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem, nakon što ga operete i osušite.
Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati sjeckanom začinskom začinskom začinu.
Ulijte ulje i promiješajte.
Paradajz oprati, osušiti, napraviti poprečne rezove, ne rezati oko 1 cm do ivice.
Obe polovine posolite iznutra, koristeći najmanje 1 kašičicu soli za svaki paradajz.
Rasporedite fil između paradajza.
Stavite paradajz u staklenu posudu ili tepsiju i prekrijte prozirnom folijom.
Ostavite 5-6 sati na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u frižider. Za soljenje paradajza potrebno je 2-4 dana, ovisno o njihovoj veličini i količini soli.

Ovo je jedan od rijetkih recepata za brzo suvo soljenje paradajza, bez upotrebe salamure. Zahvaljujući tome, grickalica ima jedinstven ukus. Izgleda tako privlačno da može postati ukras za praznični sto.

Slani paradajz možete pripremiti po različitim receptima. Neki od njih vam omogućavaju da napravite užinu koja je spremna za jelo za samo nekoliko dana.

Nije uzalud ove paradajze nazvali "Strašni" - toliko su mirisni i izgledaju tako ukusno da u trenu odlete sa stola. Umjereno pikantni, sočni, natopljeni uljem i marinadom, bit će odličan dodatak svakom jelu ili zalogaju uz žestoka pića. A priprema ih je vrlo jednostavna: velike kriške ili polovice paradajza stavljaju se u teglu, posipaju začinskim biljem, belim lukom, solju i šećerom. Dodaju se sirće i ulje, sve se lagano promućka i paradajz ostavi da se marinira nekoliko sati. Ujutro ga sečemo, a za vreme ručka na sto možete staviti naš „Awesome“ kiseli paradajz sa začinskim biljem i belim lukom.

Sastojci:

- paradajz – 600-700 gr.;
- beli luk – 5 većih čena;
- peršun, celer – po 5-6 grančica;
- kopar – pola grozda;
- ljuta paprika – 4-5 kolutića (po želji);
- sol - 1-1,5 kašičice. (po ukusu);
- šećer - 1,5 kašike. (po ukusu);
- sirće 9% - 2 kašike;
- hladno ceđeno maslinovo ulje – 2 kašike.

Uzimamo rajčice koje nisu baš velike, zrele i mesnate. Bolje je da sorte budu s tankom korom, jer se takvi paradajzi brže natapaju u marinadi. Isperite hladnom vodom i narežite na četvrtine. Prerežite male paradajz na pola. Izrezali smo mjesto gdje je grana bila pričvršćena.

Čisto oprano zelje sitno nasjeckajte, odrežite nekoliko kolutova ljute paprike. Isjeckajte bijeli luk. Ne smanjujemo količinu bijelog luka i začinskog bilja;

Uzmite široku teglu ili drugu posudu sa poklopcem. na dno stavite malo zelenila, beli luk i sloj paradajza. Pospite začinima i ponovo dodajte paradajz. Po vrhu pospite preostalo začinsko bilje, bijeli luk i jedan ili dva koluta bibera.

Dodajte sirće. Umjesto stolne koncentracije 9% možete koristiti jabuku ili vino, po mogućnosti svijetlo.

U predjelo dodajte maslinovo ulje ili prelijte bilo kojim biljnim uljem.

Začinite šećerom i solju. Odaberite količinu koja odgovara vašem ukusu, svakako kušajte marinadu koja će se formirati nakon što dodate sve sastojke.

Čvrsto zašrafite teglu ili zatvorite poklopac. Okrenite ga naopako i nekoliko puta protresite. Vraćamo se u prvobitni položaj. Ponovo okrenite i protresite. Ovo ponavljamo pet do šest puta. Ovo nije ništa manje ukusno.

Nakon pola sata otvorite ga i probajte marinadu. Ako nešto nije dovoljno, dodajemo. Uvrnuti i staviti u frižider na dva do tri sata ili do sledećeg dana.

Nakon nekoliko sati kiseli paradajz je spreman za jelo. Sakupljamo onoliko koliko nam treba, a ostalo čuvamo u frižideru. Bon appetit!

Čak i ljeti želite da jedete nešto kiselo i ljuto. Predlažem da pripremite instant lagano slani paradajz. Ovo je vrlo jednostavan recept s kojim se može snaći čak i početnik kuhar. Ostaje nam samo da povrće prelijemo salamurinom i sačekamo da bude spremno za jelo.

Savjetujem vam da uzmete male rajčice, brže se ukisele, ja sam uzeo srednje i morao sam čekati, ali stvarno želim da se brzo skuvaju. Za vedri ukus dodala sam beli luk, kopar i bosiljak, dodaju pikantnu notu.

Začini igraju veliku ulogu, dodaju aromu i pikantan ukus, čineći užinu zanimljivijom i ukusnijom.

Mogu se poslužiti na prazničnom stolu kao predjelo, uz jela od mesa ili kao preljev za boršč.

Mrecept za kiseli paradajz

Sastojci

Paradajz – 1 kg
Voda – 1 l.
Kamena so - 1,5 kašike
Hren – 2 lista
Bosiljak – 1 grančica
Beli luk – 6 zubaca.
Kišobran kopra – 1 kom.

Kako kuvati instant blago slani paradajz

Povrće oprati pod tekućom vodom, staviti u šerpu ili teglu, ja sam stavila u šerpu. Dodajte listove rena, kišobran kopra, bosiljak, beli luk.

Sol otopite u čaši vode, sipajte i dodajte ostatak. Koristio sam vodu iz slavine. Pokrijte poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 2-4 dana, sve zavisi od veličine povrća, što je veće, duže će kiseliti.

Moj paradajz je posle 4 dana postao malo soljen. Zatim ih čuvajte u frižideru.

savjet:

Ako ih prepolovite, proces soljenja će se smanjiti na 2 dana.
Ako volite ljuto, dodajte par komada crvene paprike ili 10 crnih graška.
Preporučljivo je koristiti čistu i ne previše hladnu vodu.
Možete dodati bilo koje zelje: peršun, kopar, cilantro, bosiljak.

Dobar dan.

Danas nastavljamo sa temom pripreme laganih, ukusnih i što je najvažnije brzih zalogaja od svježeg povrća. Prethodni izbor bio je posvećen jednostavnim receptima za kuhanje, gdje su zabilježeni načini pripreme i lagano slanog i mariniranog paradajza.

Nastavimo temu mariniranja, ali ovoga puta se nećemo ograničiti samo na vrećicu. Zaista, u ovom slučaju teško je lijepo ukrasiti završno jelo, što je vrlo važno kada se priprema, na primjer, praznično predjelo.

Uostalom, zahvaljujući opcijama predstavljenim u ovom izboru, možete se pripremiti za gozbu za samo jedan dan i ne morate se početi pripremati tjedan dana unaprijed ili čak ranije.

Pa, želim da vas podsetim da je glavni sastojak za kiseljenje sirće ili limunska kiselina. To je okruženje u kojem se odvija cijeli proces, što ga razlikuje od ili

Instant marinirani paradajz sa belim lukom i začinskim biljem

Počnimo s najjednostavnijom metodom, koja koristi minimum potrebnih začina. A ovo su, naravno, bijeli luk i začinsko bilje (kopar, lovorov list) - vjerovatno najbogatije (prirodne) arome.

Pa, još jedan važan plus: užina je gotova za samo jedan dan.

Sastojci:

Paradajz – 1 kg
Voda - 1 l
Sol - 5 tsp
Šećer - 10 tsp
Dill kišobrani
Beli luk - 1 glava
Biber u zrnu – 10 kom.
Lovorov list - 3-4 kom.
Sirće 9% – 100 ml

Priprema:

1. Pre svega, potrebno je da stavite vodu u šerpu i, stavite je na jaku vatru, prokuhajte. Pa, dok voda ključa, možete pripremiti paradajz.

Paradajz treba da bude srednje veličine kako bi mariniranje išlo brže. Ali čak i one koje su premale neće stati - raspašće se.

Paradajz je potrebno oprati i na njima napraviti ukrštene rezove kako bi se kasnije lakše ogulili.

2. Sada maknite kipuću vodu sa vatre i u šerpu stavite narezan paradajz. Ne bi trebalo dugo ležati, bukvalno 30 sekundi.

3. Nakon toga, kora se skida lako i jednostavno.

Pelate stavite u posudu u kojoj će se dalje kuvati.

4. Možete nastaviti sa pripremom marinade. Da biste to učinili, potrebno je ponovo prokuhati vodu u loncu (1 litar), zatim smanjiti vatru na srednju i dodati šećer, so, biber, lovorov list i sirće. Promiješajte marinadu, pustite da proključa, a zatim je sklonite sa vatre.

5. Dok se marinada hladi (treba da se ohladi na 40-45 stepeni), u paradajz dodajte kopar i beli luk isceđeni kroz presu. Nakon toga paradajz prelijte marinadom.

6. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, pokrijte paradajz poklopcem i stavite u frižider na jedan dan.

Za 24 sata ukusni kiseli paradajz će biti gotov. Bon appetit!

Brza priprema kiselih paradajza na kriške

Ako je 24 sata predugo i želite da probate ovu divnu grickalicu već danas, evo najbrže metode mariniranja - potrebno je samo dva sata infuzije u frižideru. Tako možete ujutru miješati sastojke, a popodne uživati u najaromatičnijem paradajzu.

Sastojci:

Svježi paradajz (mali) - 5-6 kom.
Beli luk - 3-4 čena
Suhi kopar (ili svježi) - 1 kašičica
Sol - po ukusu
Šećer - 0,5 kašičice
Italijansko ili provansalsko bilje - prstohvat
Sirće 9% - 0,5 kašičice
Svježe mljeveni crni biber - po ukusu
Peršun

Priprema:

1. Paradajz oprati i iseći na 4-6 komada.

Paradajz je potrebno narezati - to će im omogućiti da se brže namoče u marinadi.

2. Isjeckane šnite stavite u tanjir i dodajte kopar, so i beli luk, narezan na ploške.

3. Zatim dodajte sirće, šećer i provansalsko bilje i mljevenu papriku. Lagano ali temeljno pomiješajte sve sastojke, a zatim pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Aroma od paradajza će biti takva da se neću iznenaditi ako ne odolite i pojedete ih u roku od sat vremena. Zato odmah kuhajte više.

Kao što vidite, ova metoda nije samo najbrža, već vam nije potrebna ni kipuća voda za marinadu.

Bon appetit!

Video o tome kako pripremiti veoma ukusnu marinadu sa medom

Ali ova opcija nije samo vrlo ukusna, već i vrlo lijepa. Savršeno za ukrašavanje prazničnog stola.

Nudim to u vidu videa jer je lijepo gledati čovjeka kako radi ono što voli.

Mariniranje paradajza sa slatkom paprikom i belim lukom u vrećici

Kao što sam već napisao, u vrećici možete kuhati ne samo blago posoljenu hranu, kako se to najčešće radi, već i mariniranu.

Kako znate koji je recept pred vama? Vrlo jednostavno. Ako sastojci sadrže bilo kakvu kiselinu (octenu ili limunsku), onda je ovo kiseljenje. Ako su glavni elementi sol, šećer i drugi začini, onda je ovo kiseljenje.

Dozvolite mi da vam pokažem primjer paradajza mariniranog u vrećici.

Inače, paradajz se često miješa sa slatkim ili paprikom - daju odličnu kombinaciju okusa.

Sastojci:

Mesni paradajz – 1 kg
Slatka paprika – 3 kom
Kopar – 1 grozd
Cilantro - 1 gomila
Beli luk – 5-7 čena
Sol – 1 kašika
Šećer – 1 kašika
Mljeveni korijander – 1 kašičica
Mljeveni piment - 0,5 kašičice
Vinsko sirće 6% – 3 kašike
Biljno ulje – 50 ml

Priprema:

1. Prvo pripremite marinadu tako što ćete u jednoj posudi pomešati seckano začinsko bilje, mlevenu papriku, korijander, so i šećer, seckani beli luk, sirće i biljno ulje.

Smjesa mora biti dobro izmiješana kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.

2. Dok se marinada natapa, pripremite povrće.

Paradajz narežite na polovine ili četvrtine.

I paprike, oljuštene od sjemenki, narežite na kolutiće.

3. Zatim povrće i marinadu u slojevima stavite u vrećicu. Prvo dio povrća, zatim dio marinade i tako dalje.

4. Zatvorite ili zavežite vrećicu, okrenite je i protresite nekoliko puta radi boljeg miješanja.

Ostavimo ga nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo u frižider na jedan dan.

Ovako se priprema paradajz mariniran u vrećici. Bon appetit!

Foto recept za pripremu paradajza u teglama za zimu

Pa, još jedan brzi recept za danas. Kiseli paradajz za zimnicu. Pripremićemo ih po klasičnom receptu u teglama.

Sastojci za teglu od 1 litra:

Ne veliki paradajz - količina zavisi od veličine povrća
Kipuća voda – 400 ml
Sol - 1 kašika
Šećer - 1 kašika
Sirće 9% - 1 kašika
Beli luk - 2-3 čena
Bilo koje zelje - suncobrani kopra, listovi trešnje, ribizle, hren

Priprema:

1. Na dno prethodno sterilisanih tegli stavite par listova ribizle ili trešnje i napunite ih paradajzom. U sredinu dodajte očišćene režnjeve belog luka i kopar.

U samim rajčicama potrebno je nožem probušiti stabljiku, zahvaljujući tome neće puknuti tokom daljeg kuhanja.

2. U šerpu sipajte izračunatu količinu vode (u ovom primeru je za tegle od 3 litre uzeto 1,2 litre vode), zakuhajte na jakoj vatri, zatim dodajte so i šećer, mešajte dok se potpuno ne rastvori i sačekajte da se ponovo proključa.

3. Kipuću marinadu pažljivo sipajte u tegle malo po malo, punite ih do vrha, a zatim ih pokrijte lagano prokuvanim poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

4. Kada se marinada ohladi, treba je sipati u šerpu, ponovo prokuvati i ponovo sipati u tegle.

Ovdje postoji važna stvar: ako se tegle čuvaju u hladnom podrumu, onda je dovoljno ponovno prokuhati. Ako se drže u stanu u ormaru, tada se postupak kuhanja mora ponoviti treći put da bi bili sigurni.

I tek prije konačnog zatezanja staklenki potrebno im je dodati sirće.

5. Nakon toga tegle je potrebno okrenuti, umotati u ćebe i ostaviti dok se potpuno ne ohlade, a zatim ostaviti na hladnom i tamnom mestu.

Ovo su zanimljivi i različiti recepti koje sam prikupila. Svi su različiti, ali ih objedinjuje jedno svojstvo: pripremaju se jednostavno i brzo, a paradajz ispada nevjerovatno aromatičan i ukusan.

I to je sve za mene, hvala na pažnji.