Recept za pravljenje kreme od mleka i putera. Krema kod kuće: najbolji recepti sa fotografijama
Šlag je neverovatna delicija meke i prozračne teksture. Često se koriste za razne deserte, peciva, voće i druge slatke poslastice. Prodavnice nude veliki asortiman šlaga u bocama, ali ipak imaju specifičan miris i manje korisni. Stoga je najbolje naučiti kako ih sami kuhati.
trebat će vam:
- 400 ml mlijeka (2,5-3,5%)
- puter (količina zavisi od željenog sadržaja masti, - 380-400 grama za kajmak 35%)
Stavite puter u zamrzivač. Prinos - 500 ml
kuhanje:
1. Dakle, evo mlijeka i putera. Stavite puter u zamrzivač.
2. Naribajte puter u mlijeko.
3. Stavljamo na najmanju vatru da se mlijeko jedva zagrije i da se puter potpuno otopi.
4. Sa šporeta i odmah u blender. U početku, puter i mlijeko i dalje postoje odvojeno jedno od drugog.
5. Mutite 3 minute velikom brzinom. Sada su mlijeko i puter već jedno.
6. Sipati u šerpu - ovo je masa koja se dobija. I u frižideru. Ja radim noću.
7. Dobijamo ovo ujutro.
8. Stavljamo ih u mikser i umutimo kao i obično.
9. Masa se postepeno zbija.
10. Dodavanje šećer u prahu, i sve postaje prilično "kul"!.
- Tri putera u mleko na rende. Smjesu kuhajte u vodenom kupatilu dok se ulje potpuno ne otopi. Mlijeko ni u kom slučaju ne smije proključati, samo dobro zagrijati.
- Kada se ulje otopi, smjesu prebacite u blender (sa noževima!) i uključite ga na 3 minute. U ovoj fazi mlijeko i puter bi se trebali spojiti.
- Sipati u drugu posudu i poklopiti. Stavimo u frižider na 8 sati.
- To je to, krema je gotova, sad možete da ih umutite.
- Sada se krema može umutiti sa šećerom ili koristiti prema receptu.
Kako napraviti klasični šlag:
Komponente koje će vam dobro doći:
- 400 ml kreme sa udjelom masti od 30%;
- Šećer u prahu - 120 grama;
- Vanilin - 7 kašičica.
Prvo treba da ohladite kremu: sipajte je u metalnu posudu i stavite u frižider na nekoliko sati.
Stavite posudu u drugu (trebalo bi da bude šira), sipajući u nju ledena voda. Prvih nekoliko minuta umutite vrhnje malom brzinom bez šećera.
Kada se krema malo zgusne, dodajte šećer u prahu i mikserom na laganoj brzini mutite sve zajedno 2-3 minuta. Prašak je najbolje unositi malo po malo: dodati - umutiti, pa još jedan dio i opet umutiti.
Zatim polako povećavajte brzinu do maksimalne vrijednosti. Iskusni poslastičari kažu da je bolje umutiti pjenjačom, u tom slučaju više zraka uđe u kremu i ona postaje veličanstvenija. Istovremeno dodajte vanilu.
Nastavite raditi sve dok se ne formira mješavina zraka. Krema treba da ostavi trag od mjenjača ili stabilne vrhove.
To znači da morate prestati sa mućenjem jer ćete u suprotnom umjesto deserta izmiješati slatki puter.
Šlag - recept
Glavni zadatak u pripremi kreme od kreme je postizanje guste i jake pjene, jer se ova želatina ovdje uvodi. Može se koristiti za peciva ili torte - dobro drži oblik.
uzmi:
Masna pavlaka, 33% - 500 ml.
Šećer u prahu - 70 gr.
Želatin - 1 velika kašika sa toboganom.
Voda - četvrtina čaše.
Kako napraviti šlag za kremu:
Prvo što treba da uradite je da stavite šolju kreme i umutite u frižider da se stegne ako ćete mutiti bez miksera. Također ga je potrebno ohladiti ako se odlučite koristiti.
Neposredno prije kuhanja želatin potopite u hladnu vodu, ostavite da nabubri. Nakon 20-30 minuta zagrijte da se potpuno otopi, ali ne pustite da proključa. Ostavite sa strane da se ohladi.
Sada prijeđimo na glavne korake: počinjemo umutiti vrhnje u pjenu, kao što je opisano u prvom receptu, prvo malom brzinom. Zatim polako počnite da sipate prašak, a kada se sve rasporedi, ulijte želatin. Postepeno povećavajte brzinu.
Nastavite da mutite sve dok krema ne postane gusta i čvrsta.
Ako je ovo krema za tortu, onda biskvit odmah premažite njome, ukrasite šarom i ohladite.
Kako to učiniti čokoladni krem za šlag tortu
Domaći šlag sa čokoladom može postati i samostalan desert i poslužiti kao ukras za tortu. U prvom slučaju, odmah nakon kuvanja, stavite u posudu i stavite na hladno na neko vrijeme. Ako pravite tortu, onda je premažite slojevima ili ukrasite i takođe pošaljite u frižider.
uzmi:
Krema 20% masti - 2 šolje.
Prašak - trećina čaše.
Želatin - 1 kašičica.
Kakao prah 30 gr. (ili 50 gr. cokolade).
Korak po korak recept za pravljenje čokoladne kreme:
Želatin prije svega napunite kremom, za to koristite trećinu ukupne količine. Sačekajte da nabubri, a posudu sa sadržajem stavite u drugu posudu sa vodom. Zagrijte, često miješajući da se želatin otopi. Zatim ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
U vrućoj kremi otopiti kakao prah, za to iskoristiti još 1/3 njihove količine. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako odlučite koristiti čokoladu, onda je također potrebno prvo otopiti - lakše će se pomiješati sa vrhnjem.
Sada pomiješajte ostatak kreme sa prahom i počnite lagano mutiti. Kada se pojavi prva pjena, sipajte čokoladni krem, pa nakon nekog vremena pažljivo dodati želatin.
Domaća mliječna krema je najkorisniji proizvod od onih koji se nalaze na policama trgovina. Osim toga, nakon što je napravio kremu kod kuće, potencijalni kupac može biti siguran u njihovu dobru kvalitetu i ima priliku uštedjeti na ovoj kupovini. Bar mleko za ovo mlečni proizvod i dalje morate kupiti, novac će biti potrošen manje.
Proces pravljenja kreme od mleka
Prvi metod:
Ova metoda je jednostavna i nepretenciozna, međutim, zahtijeva punomasno mlijeko, proizvod iz trgovine neće biti prikladan. Morate uliti mleko staklene posude, zatim zatvorite poklopac i pustite da se prokuha hladno mesto oko dvanaest sati. Krema će se podići iznad površine mlijeka i moći ćete je grabiti kašikom. Za to postoje posebne kašike - kreme, koje mogu olakšati zadatak.
savjet: što je veći sadržaj masti u mleku, to više kreme dobijate na izlazu. Kravlje mlijeko je ljeti masnije.
Drugi metod:
Mlijeko i puter su glavni sastojci ovaj slučaj. Ovdje se može proći i mlijekom kupljenim u prodavnici, međutim, visoka kvaliteta nijedan proizvod nije otkazan.
- Sadržaj masti u pavlaci može varirati od 15 do 35 posto.
- Omjer proizvoda je sljedeći:
- 15% pavlake - 170 g putera / 630 g mlijeka
- 25% krema - 285 g puter/515 g mlijeka
- 35% pavlake - 400 g putera / 400 g mlijeka
Priprema je sledeca:
Zagrijte mlijeko sa sitno isjeckanim komadićima putera dok se ne zagrije uz stalno miješanje. Zatim umutite blenderom i stavite na hladno mesto 7-10 sati.
Treći metod:
Prilikom odabira ove opcije za pravljenje kreme, troškovi će biti veći nego u prethodnim metodama, jer je potreban separator. Ali uz pomoć ovog aparata moći će se dobiti, osim vrhnja, i puter i pavlaka. Dakle, uz redovnu upotrebu, njegova niska cijena će biti opravdana.
Kada se koristi separator, sadržaj masti u kremi je reguliran, maksimalna masna krema će biti pedeset posto.
Princip rada je apsolutno jednostavan - punomasno mlijeko se sipa u separator, prilagođava se sadržaj masti, a na izlazu se dobija pročišćena krema vlastite proizvodnje.
Ako se neko vrijeme čuva na hladnom mjestu, krema će se pretvoriti u kiselu pavlaku. I umućene u blenderu, možete ih pretvoriti u puter.
savjet:
- Ručni separatori koštat će manje, ali električni će biti produktivniji.
- Bolje je odabrati separator koji nema plastične dijelove, jer se u slučaju kvara ne mogu zamijeniti - morat ćete kupiti novi uređaj.
Pravljenje šlaga kod kuće
Šlag se može napraviti i od vrhnja pripremljenog na gore opisani način. Ovo je prilično relevantno unatoč činjenici da ih je teško pronaći u malim trgovinama, a kupljeni proizvod sadrži maksimalnu količinu raznih konzervansa koji očito neće poboljšati zdravlje.
Sastojci: 
- Jedna čaša guste pavlake
- Kašičica vanilin šećera
- 40 grama šećera
kuhanje: Ohladite kremu (u zamrzivač nemojte ga odlagati). Zatim dodajte ostale sastojke i počnite mutiti minimalnom brzinom, postepeno povećavajući dok ne dobijete šlag guste konzistencije. Dobijenu masu čuvajte u frižideru.
Važno: krema sa niskim sadržajem masti od šlaga neće raditi, potrebno je uzeti vrhnje od 33% ili više.
Šlag od mleka
Ako postoji potreba za šlagom, a nema vremena za pripremu teške pavlake, onda postoji izlaz iz ove situacije.
trebat će vam:
- pola šolje mleka;
- četvrtina šolje hladne vode;
- kašičica želatine;
- četvrtina šolje šećera u prahu;
- kašičica vanile.
kuhanje: Otopiti želatin u hladnom vodom. Mlijeko stavite na srednju vatru da se zapeče, vrijedi stalno miješati da na kraju ne ispadne zagoreni ukus. Mlijeko pomiješajte sa želatinom i umutite mikserom dok ne postane glatko. Dodati šećer i vaniliju, uz nastavljanje mućenja mikserom. Dobijenu masu stavite u frižider na dva sata, uz mešanje svakih deset minuta. Zatim izvadite kremu iz frižidera i umutite mikserom na najvećoj brzini dok šlag ne postane gust.
savjet:
- Obavezno miješajte masu tokom hlađenja, inače može doći do ljuštenja.
- U šlag za ukus možete dodati liker, kakao prah, čokoladu, pomorandžu ili ekstrakt badema, limun i drugi dodaci po ukusu.
- Da biste napravili kremu u boji, možete dodati prehrambene boje.
Benefit
Svježa krema je korisna za osobe koje pate od: 
- gastritis;
- čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu;
- trovanja.
Krema sadrži i aminokiselinu koja se u tijelu pretvara u hormon radosti, čime se poboljšava raspoloženje i performanse. A dodavanjem vrhnja u pića poput kafe, plak se može izbjeći.
Kontraindikacije
Krema može imati negativan uticaj za djecu mlađu od dvije godine i osobe sa:
- gojaznost;
- kršenje metaboličkih procesa u tijelu;
- patologije jetre;
- bolesti srca i krvnih žila;
- hipertenzija;
- intolerancija na laktozu.
Zaključak
U zaključku, treba napomenuti da sa kremom domaća proizvodnja Vaša jela će biti ukusnija, zdravija za porodicu a posebno za decu, a imaće i prirodnije i bogat ukus. Naravno, lakše je kupiti proizvod u trgovini, ali to nije uvijek moguće. Osim toga, iz gore navedenih razloga, vrijedi raditi na kremi kod kuće, a isplatit će se i truda.
Doing šlag od mlijeka i putera vlastitim rukama.
Nije tajna da je šlag veoma ukusan i delikatan desert koji se lako može pripremiti kod kuće. Međutim, za mućenje je pogodna samo posebna krema čiji sadržaj masti treba biti najmanje 30%. Ako vam je teško da nabavite samo takve, reći ću vam kako da napravite kremu od mlijeka i putera kod kuće.
Ručno rađena krema od mlijeka i putera
Generalno, in industrijsko okruženje masna krema se obično dobija separacijom, odnosno odvajanjem tečnosti različite gustine. Krema je prirodna, koja se dobija iz punomasno mlijeko, i rekonstituisan - na bazi suve pavlake. Biljne ne pominjem, jer ih nikad ne koristim.
Iskreno govoreći, jako mi je teško da od nas u radnji kupim gustu pavlaku koja je pogodna za mućenje. U svojim receptima koristim prirodnu gustu pavlaku sa rokom trajanja 5-7 dana, ali u prodaju izlaze izuzetno rijetko (čak se i u hipermarkete dostavljaju jednom sedmično i teško je pogoditi kada tačno). Iz principa ne uzimam kremu u tetrapaku koji se čuva nekoliko mjeseci - volim sve prirodno i pokušavam kupiti proizvode bez konzervansa (ili sa minimalnom količinom).
A ne tako davno, jedna od gošća stranice, Ženečka Derevesnikova (hvala puno!), predložila mi je divan način da napravim gustu kremu od mleka i putera. U početku sam bio prilično skeptičan prema ovoj metodi (nije mi palo u glavu da bi puter i mlijeko mogli postati jedno, a potom i zadržati oblik nakon mućenja), ali odmah sam otišao provjeriti. I rezultat me 100% oduševio - sada ne ovisim o trgovinama i kuham sam vrhnje i kad mi zatrebaju.
Dakle, da bismo napravili kremu kod kuće, potrebni su nam samo mlijeko i puter. Uzmite mlijeko bilo kojeg sadržaja masti, ali puter - što je masniji, to bolje. Nikakvi namazi ili margarin ne odgovaraju - samo visokokvalitetni puter (najmanje 72%). Usput, sadržaj masti u gotovoj kremi može se lako podesiti - samo trebate izračunati sadržaj masti i proporcije originalnih proizvoda.
Na primjer, ako vam je potrebna krema od 33-35% masti, uzmite mlijeko i puter u jednakim omjerima. Tačno do grama, tačnost i nije toliko bitna - +/_ 10 grama-mililitara neće učiniti vrijeme. Od 500 mililitara mlijeka i 280 grama putera (može se uzeti 2 puta) krema sa udjelom masti oko 25% manje proizvoda ako vam treba manje kreme). Pa one manje masne (mislim da sa njima nema problema) -15% kajmaka - skuvati od 630 mililitara mleka i 175 grama putera, respektivno.
Mora se reći da je cijena domaće masne kreme oko 1,8 puta jeftinija od kupovine u trgovini. Zar to nije sjajno? Pored toga, maslac na zalihama (samo kupite par pakovanja i stavite u zamrzivač) i mleko (uvek ga imamo u frižideru u velike količine), možete priuštiti da u bilo koje vrijeme skuhate bilo koji desert, što uključuje i gustu pavlaku za mućenje.
Sastojci:
- Maslac - 200 grama
- Mlijeko - 200 mililitara
Za izradu guste pavlake koja je pogodna za mućenje uzimamo samo dva sastojka - puter i mlijeko. Moje mlijeko ima 1,7% masti, a puter 72%.
U manju šerpu sipajte 200 mililitara mlijeka i stavite 200 grama putera. Uglavnom, možete koristiti meki puter (unaprijed izvadite iz hladnjaka) ili ga narezati na komade - tako će proces ići brže. Međutim, ne opterećujem se time i ponekad koristim ulje direktno iz zamrzivača.
Stavimo posuđe na srednju vatru i miješajući pustimo da se ulje potpuno otopi. Ne morate da prokuvate mešavinu mleka i putera – samo sve zagrejte da se puter otopi i ispliva na površini. Kao rezultat toga, masa će biti prilično vruća.
Ostaje sjediniti mlijeko sa puterom u jednu cjelinu, odnosno dobiti tešku kremu. Da biste to učinili, vruća smjesa mora biti dobro pretučena. Najzgodnije i najbrže je to učiniti u blenderu (u kojem se prave kokteli), ali možete koristiti i ručni ili stacionarni mikser. U činiju sipajte mleko i puter (još vrući) i uključite mikser.
Sve mutite oko 5-10 minuta (u zavisnosti od snage uređaja). Kao rezultat toga, vidjet ćete da je smjesa postala potpuno homogena i da će na površini biti prilično gusta pjena.
Već pripremljenu kremu sipajte u odgovarajuću posudu za odlaganje i ostavite da se masa potpuno ohladi. Nakon toga stavite kremu u frižider na 6-12 sati. Kremu obično napravim uveče i ostavim je na hladnom do jutra. Zapravo, nakon ovog vremena, krema za mućenje je potpuno spremna. Moguće je da ćete nakon hladnjaka vidjeti guste ugruške na površini kreme, ali ne brinite - to je normalno.
Umutiti ohlađenu pavlaku. Ako ćete praviti kremu za torte ili kolače, u hladnu kremu odmah dodajte šećer u prahu, vanilin (po želji).
Umutiti gustu pavlaku mikserom ili ručno pjenjačom dok ne postane mekana ili čvrsta - tekstura ovisi za šta ćete kremu koristiti. Samo pazite da ne pretučete: ako pretlačete gustu pavlaku, ona će se ponovo pretvoriti u puter i mlaćenicu (proizvod koji ostaje nakon šlaga).
Šlag koristimo kao samostalan desert (u ovom slučaju poslužite ga uz svježe voće i bobičasto voće) ili kao podloga za domaći sladoled. I šlag je ukusan sloj za kekse ili podlogu za stvaranje odličnih delikatnih i vazdušna krema. Eksperimentiraj!
Naravno, krema se sada može kupiti u bilo kojoj trgovini, ali želite biti sigurni u kvalitetu proizvoda. Zapravo, napraviti kremu od mlijeka kod kuće je prilično jednostavno. Podijelit ćemo s vama tri načina da napravite mliječnu kremu kod kuće.
Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće - osnovni principi kuhanja
Krema se koristi za pravljenje deserta i drugih jela. Međutim, u prodavnici je teško pronaći kvalitetnu kremu, pa je bolje da je napravite sami od punomasnog mlijeka.
Kremu možete dobiti kod kuće ručno ili pomoću separatora. Masna krema, koja se koristi za deserte, pravi se od mlijeka i putera.
Ručna krema se pravi taloženjem mleka tokom dana. U tom slučaju krema se diže, a vi je samo trebate sakupiti kašikom ili kutlačom.
U drugom slučaju, potreban vam je separator. Instalira se strogo okomito. Mlijeko je poželjno malo zagrijati i procijediti. Zatim se ulijeva u prijemnik za mlijeko i počinju polako okretati ručku, postepeno povećavajući brzinu.
Treća metoda uključuje pripremu guste kreme. Stavite puter u mlijeko i stavite posudu na malu vatru. Zagrijte dok se ulje potpuno ne rasprši. Zatim se vruća smesa umuti u blenderu, sipa u odgovarajuću čistu posudu, ohladi i ostavi preko noći u frižideru. Sada se krema može umutiti za kremu ili neki drugi desert.
Kako god pripremili kremu, koristite samo kvalitetnu domaće mleko, a u svakom slučaju ne dućan.
Recept 1. Kako ručno napraviti kremu od mlijeka kod kuće
Sastojci
cijeli kravljeg mleka.
Način kuhanja
1. Ako kupujete mlijeko, bolje ga je ponovo procijediti. Sipajte u čistu, suhu posudu. Duboka činija će biti dovoljna.
2. Stavite činiju mleka u frižider na jedan dan.
3. Sada pažljivo izvadite kremu kašikom ili kutlačom.
4. Kremu sipajte u čistu činiju i čuvajte u frižideru, inače će se pokvariti. Na taj način ćete dobiti kremu, sa udjelom masti od cca 25 posto.
Recept 2. Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće pomoću separatora
Sastojci
punomasnog kravljeg mlijeka.
Način kuhanja
1. Postavljamo separator na rub stola i pričvršćujemo ga na posebno postolje. Provjerite je li uređaj u okomitom položaju.
2. Mleko treba da bude toplo. Stoga prethodno zagrijemo na temperaturu od 35 stepeni. Filtriramo.
3. Sipajte toplo mlijeko u spremnik za mlijeko. Pokrećemo separator. Polako počnite rotirati ručku, postepeno povećavajući brzinu. Čim uređaj da signal, otvorite slavinu i počnite dolijevati mlijeko u bubanj.
4. Krema će otići u posebnu posudu, a obrano mlijeko u drugu. Prije nego što završimo razdvajanje, malo preskočimo obrano mlijeko tako da sva krema izađe.
Recept 3. Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće
Sastojci
pakovanje putera;
200 ml mlijeka.
Način kuhanja
1. Sipajte mlijeko u manju šerpu. Pošaljite pakovanje putera ovdje.
2. Stavite posudu sa mlekom na srednju vatru i zagrevajte uz stalno mešanje dok se puter potpuno ne rasprši. Nema potrebe da ključa!
3. Dobijenu smjesu sipajte u posudu blendera i mutite desetak minuta. Trebali biste dobiti homogenu smjesu s prilično gustom pjenom.
4. Kremu sipajte u odgovarajuću činiju, potpuno ohladite i stavite u frižider preko noći. Umutiti ohlađenu pavlaku.
Recept 4. Dor blue sos sa kajmakom
Sastojci
100 g dor plavog sira;
sol;
200 ml domaće kreme;
Način kuhanja
1. Sir narežite na male komadiće i stavite u šerpu. Stavi ga spora vatra.
2. Sipati pola kreme u šerpu i kuvati, utrljavajući sir u kremu, dok homogena masa bez grudvica.
3. Postepeno sipajte preostalu kremu uz stalno mešanje da se ne zgruša. Zagrijte masu dok se sir potpuno ne otopi, ali ne prokuhajte! Na kraju dodajte provansalsko bilje i sol. Prelijte gotov sos u posebnom obliku i poslužite uz meso ili riblja jela.
Recept 5. Kremasti slatkiši
Sastojci
čaša domaće kreme;
trećina čaše mlijeka u prahu;
vrećica vanilina;
150 g šećera;
200 ml kisele pavlake;
150 g putera.
Način kuhanja
1. U šerpu stavite puter i stavite na najsporiju vatru. Dodajte bijeli ili vanilin šećer i sačekajte da se puter potpuno otopi.
2. U šerpu sipajte kremu i dodajte pavlaku. Stir. Čim smesa počne da ključa, kuvajte još četvrt sata uz stalno mešanje.
3. Unesite mlijeko u prahu i masu držati na vatri dok se ne zgusne.
4. Suvo grožđe oprati, preliti vruća voda i ostaviti pola sata. Zatim ocijedite infuziju, a u dobivenu masu dodajte grožđice. Stir.
5. Poravnajte duboki pleh prozirnu foliju i u to ulijte puter kremu. Poravnajte i ostavite u frižideru tri sata. Zatim izvadite masu iz kalupa povlačenjem rubova filma i izrežite je na male pravokutnike.
Recept 6. Fettuccine sa plodovima mora u kremastom sosu
Sastojci
400 g fetućina;
450 g škampa;
5 ml biljnog ulja;
crni biber;
bulb;
sol;
10 g putera;
češanj belog luka;
dvije čaše domaće kreme;
100 ml suvog belog vina.
Način kuhanja
1. Prokuhajte fetućine dok ne skuvate, poštujući preporuke na pakovanju. Odmrznite škampe, ako je potrebno, očistite i osušite. Stavite na tanjir, začinite biberom, paprikom, solju i ostalim začinima.
2. Kozice popržite sa obe strane u tiganju sa minimalnom količinom biljnog ulja.
3. Škampe prebacimo na tanjir, a u tiganj stavimo sitno nasjeckani luk, a češnjak protisnemo kroz presu. Pržimo svega par minuta, pa zalijemo vinom. Promiješajte lopaticom i nastavite jaka vatra tri minuta.
4. Sada sipajte kremu u šerpu, promešajte i dinstajte još dva minuta. Dodaj ljuti sos, sitno rendani sir, posolite, pobiberite i stavite prstohvat paprike. Miksamo.
5. U sos stavite fetučine i škampe. Lagano promiješajte i ostavite na vatri još samo minut. Poslužite sa prstohvatom sitno seckanog svežeg začinskog bilja.
Recept 7. Pileći želuci dinstani u kajmaku
Sastojci
700 g pilećih stomaka;
mješavina paprika;
150 ml domaće kreme;
dvije sijalice;
češanj belog luka;
mrkva;
50 ml biljnog ulja;
dva zrna bibera.
Način kuhanja
1. Pileće stomake operemo i kuvamo dok ne omekšaju, posolimo vodu i dodamo biber u zrnu i lovorov list. Kuvanje sat i po.
2. Zatim procijedimo juhu, a komore ohladimo i narežemo na male komadiće.
3. Oguljeni luk iseckati na pola prstena i pržiti dok ne bude providan.
4. Očistimo šargarepu i otprilike tri. Dodajte to na luk, promiješajte i kuhajte još par minuta.
5. Želudce rasporedimo na povrće. Ulijte kremu i dodajte brašno. Pomiješajte i začinite solju i začinima. Krčkajte, poklopljeno, 20 minuta. Tri minute prije kuhanja dodajte sitno sjeckani bijeli luk.
Recept 8. Bakalar sa krem sosom
Sastojci
pola kilograma fileta bakalara;
crni biber;
200 ml domaće kreme;
četiri čena belog luka;
200 g brašna;
30 g putera.
Način kuhanja
1. File bakalara odmrznite i narežite na komade dužine osam centimetara. Provjerite ima li kostiju. Ako ih ima, pažljivo ih uklonite pincetom.
2. Sipati u tepsiju biljno ulje. Stavimo na vatru i stavimo nasjeckani češanj bijelog luka.
3. Ribu uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane dok ne porumeni.
4. Ostatak belog luka sameljite zajedno sa opranim začinskim biljem. Zagrejte kremu u šerpi. Dodamo brašno. Neprekidno mjesati da nema grudvica. Stavljamo bijeli luk i začinsko bilje, sol. Promiješajte i dovedite smjesu do ključanja.
5. Gotov bakalar stavite na tanjir, prelijte sosom i pospite seckanim začinskim biljem.
Recept 9. Juha od gljiva sa kremom
Sastojci
200 g smrznuto šumske pečurke;
krekeri;
1 l 200 ml pilećeg bujona;
200 g krompira;
bulb;
100 ml domaće kreme;
mrkva;
beli luk - dva čena.
Način kuhanja
1. Povrće oguliti i oprati. Crni luk sitno iseckati, šargarepu sitno narendati. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Svo povrće stavite u tiganj na zagrejanom ulju i dinstajte dok ne omekša.
2. Pečurke odmrznite i pržite posebno dok tečnost ne ispari.
3. Jedan krompir sitno narendati, a ostatak iseckati male kocke.
4. U loncu sa pileća čorba dodati krompir i kuvati dok ne omekša. Zatim dodajte prženo povrće i komadiće kuvanog pilećeg mesa. Sol.
5. U kipuću supu sipajte vrhnje i sklonite sa vatre. Poslužite tako što ćete sipati na tanjire i u svaku žmenku dodati krutone.
Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće - savjeti i trikovi
Pravite kremu samo od domaćeg punomasnog mlijeka.
Umutiti pavlaku samo ohlađenu.
Prije destilacije mlijeka kroz separator, lagano ga zagrijte.
Gotovu kremu čuvajte u čistoj posudi u frižideru.
Prirodni proizvodi su ukusni, zdravi i prilično jeftini. Mnogi, na primjer, kod kuće radije prave puter, peku kruh, uzgajaju povrće i začinsko bilje na balkonu. Ali kako napraviti kremu bez napuštanja kuće? Moguće je, ali ipak morate izaći iz kuće na sat vremena - do trgovine.
Šta je potrebno za pravljenje kreme
Dakle, u radnji vrijedi kupiti sljedeće: mlijeko i puter. Možete utrčati i u apoteku - po gazu i papirne salvete. Korisne su i prilikom pripreme domaće kreme, koja se može napraviti bilo koje masnoće i konzistencije.
Sada je najzanimljivije - proces stvaranja prirodni proizvod ili kako napraviti kremu od mlijeka. Glavni uslov je da svi proizvodi budu svježi i dobra kvaliteta. Pa, i po mogućnosti, slijedite sve upute za kuhanje, prema povelji!
Za početak uzmite lonac srednje veličine. U to se pažljivo ulije svo mlijeko i doda puter prethodno isječen male komadiće. Sada se lonac sa svim sadržajem stavi na laganu vatru i zagrije. Ne zaboravite stalno miješati cijeli sastav buduće kreme! Masu nije potrebno dovesti do ključanja, glavno je da se samo dobro otopi. Homogena topla smjesa se sipa u unaprijed pripremljen blender i počinjemo je mutiti 5-9 minuta.
Sve ostalo se radi vrlo jednostavno: smjesa se sipa u drugu, najbolje staklenu posudu, prekrije se gazom ili papirnim ubrusom i ohladi. Zatim se sve to stavi u frižider na 6-8 sati, a može i cijeli dan. Ne škodi kremi dodati malo gustina, ali to je prije nego što je malo umutite.
Krema od pavlake - brzo i zdravo
Sada razumijemo kako napraviti domaću kremu. Od ovoga je gotovo ukusan proizvod tada možete skuhati šta god vaš želudac želi - tortu sa kremom, sladoled i bilo koji desert.
Krema kod kuće može se napraviti od kisele pavlake. Biće sve deblji. Da biste to učinili, potrebno je: sipati svježe mlijeko in staklena tegla i pusti ga da se odmori. Vremenom se krema podigne do vrha, a na vrhu tegle se vidi delikatan "čep". Inače, što je mlijeko uzeto za proizvodnju masnije, to će biti gušća “kapa” kajmaka. Ovakvu "ošinu" pažljivo skidamo kašikom i prebacimo u drugu čistu posudu. Sada smo naučili kako napraviti kremu od pavlake.
Kako je super što možete jesti najukusnije i zdrave hrane kuvajte sami. Da biste to učinili, potrebna vam je samo želja, mašta i dobar apetit. Uz sve ovo, ne morate čak ni imati kulinarske vještine. Prijatno za sve ljubitelje kreme!
