Recept za blago slane krastavce u krastavcima. Slabo slani krastavci u marinadi od mente

Mnogi ljudi vjeruju da brza hrana ne može biti ukusna. I veoma su u zabludi. Na primjer, na brzo rešenje Možete napraviti ukusne blago slane krastavce. Nakon nekog vremena, ovisno o načinu soljenja, moći ćete uživati u hrskavoj deliciji kojoj niko ne može odoljeti.

Ranije smo saznali da se krastavci mogu kiseliti na nekoliko načina - u tegli, tiganju, pa čak. Danas ćemo detaljno razgovarati o pripremi grickalica u salamuri. Kao što znate, ova metoda je podijeljena u 2 vrste - hladno i vruće lijevanje. Svaki od njih ima svoje prednosti i dobar je na svoj način. Obožavam i jedno i drugo i jednostavno izmjenjujem opcije kuhanja da mojim najmilijima ne bude dosadno.

Za dopunu salamure svetlih ukusa, neki dodaju jabuku, listove grmova voća, limun, aromatične i bilje. Ali čak su i klasični recepti vrlo dobri. Glavna stvar je da postignete idealan rezultat, morate slijediti nekoliko pravila:

1. Banke se moraju sterilisati prije upotrebe. U suprotnom, rizikujete da dobijete proizvod koji se brzo kvari, a ovo je najbolji scenario. U najgorem slučaju, to može biti štetno po vaše zdravlje. Svaka posuda u kojoj ćete kuhati mora biti savršeno čista.

2. Za blago kisele krastavce bolje je izabrati kisele sorte. Lako se prepoznaju po prisustvu čestih malih bubuljica. Takođe imaju elastično meso i tanku kožu. Mekani i vodenasti primjerci nisu prikladni.

3. Ne pretjerujte sa solju. Ako mislite da što više soli dodate, brže jeloće biti spreman, onda se varate. Višak ovog sastojka može omekšati strukturu povrća. Pogotovo ako se odlučite za ovo fina sol. Treba mi veliki!

Osim toga, postoje mnogi drugi aspekti koji će vam, ako ih pratite, pomoći da postignete uspjeh. O njima ćemo raspravljati u nastavku.

Kada vas želja za uživanjem u omiljenoj grickalici iznenada zgrabi za grlo, a na obične slane soli morate čekati najmanje 12 sati - ne brinite! Upoznaću vas sa ekstra brzim receptom koji će vam omogućiti da zadovoljite svoju želju za samo nekoliko sati.

Unatoč svoj brzini pripreme, ispadaju vrlo ukusni i aromatični. Pripremite ih i sve ćete sami razumjeti.

Sastojci:

1,5 kilograma malih, mladih, jakih krastavaca;
1 lovorov list IR;
1 veza kopra;
otprilike 1 kašika za desert sjemenke korijandera;
5 čena belog luka;
1 crvena ljuta paprika;
1 prepuna kašika krupne soli;
30 grama pijeska;
2 plastične kese.

Birajte čvrste i čvrste krastavce. Za to je preporučljivo odabrati sorte za kiseljenje. Ako imate mlohavo povrće, bolje je da ga u početku potopite 6-8 sati u ledenu vodu.

Treba ih oprati, odrezati krajeve i osušiti na salveti.

Veličina povrća zavisi od toga koliko brzo ćete ga posoliti. Ako planirate da ih pojedete nakon 2-3 sata, onda ih je bolje podijeliti na pola ili čak krugove. Bolje je marinirati cijele krastavce oko 12 sati kako bi se postiglo savršeno kiseljenje.

Uživat ćemo u grickalici za par sati, pa ćemo ih prepoloviti. Stavite krastavce u vrećicu. Dodajte im seckani kopar. Koristim i zelje i stabljike.

Pripremite začine za kiseljenje. Da biste to učinili, pomiješajte sol i šećer u maloj posudi. Korijander lagano izgnječiti u mužaru. Ne utrljajte ga u brašno, već u stanje depresije. Ovo radimo kako bismo korijanderu pružili priliku da u potpunosti otkrije svoje aromatične sposobnosti.

Dodajte ga u mešavinu soli i peska. Lovorov list malo nasjeckajte rukama i pošaljite tamo.

Sada morate dodati nasjeckani bijeli luk i čili papričice u vrećicu povrća. Po vrhu pospite mješavinom začina.

Zatvorite vrećicu i lagano protresite tako da sastojci dobro prekriju svaki krastavac.

Ako koristite običnu vrećicu za pakovanje, bolje je staviti drugu kako ne biste izgubili sok koji puštaju krastavci. Njegovo curenje ne samo da će uzrokovati neugodnosti frižider, ali će uticati i na kvalitet soljenja, jer je njegovo prisustvo u ovom slučaju važno.

Ostavite vrećicu slane soli na stolu pola sata.

Zatim ih stavite u frižider na 2-3 sata. Nakon ovog vremena, uzorak se može uzeti.

Rezultat su neverovatno ukusni i aromatični krastavci koji se lako pripremaju i brzo serviraju. Često serviram ove krastavce uz prilog od povrća ili žitarica, kao i uz meso. Ali čak i ako stavite samo tanjir krastavaca na sto, neće dugo trajati - zgrabiće se za tren.

Lagano slani krastavci u vrećici sa belim lukom i koprom

Ovi krastavci se pripremaju za minimalno vrijeme i ispadaju odlični. Sve što vam treba su svježi mladi krastavci, začini, bijeli luk i kopar.

Zapamtite da previše bijelog luka može negativno utjecati na hrskanje krastavaca. Stoga su za jedan i po kilogram povrća dovoljne 2-3 velike ili 5 srednjih kriški.

Potrebni sastojci:

1,5 kilograma malih krastavaca;
2 čena belog luka;
1 lovor;
5 zrna bibera;
1 desertna kašika celog graška korijandera;
1 veza kopra;
3 lista ribizle;
30 grama granuliranog šećera;
2 kašike krupne soli.

Za lagano kiseljenje krastavaca bolje je koristiti krupnu so. Sitna sol može loše utjecati na strukturu blago soljeno povrće. Može omekšati i postati klimav.

Da bi sol i začini brže zasitili povrće, uklonite im repove doslovno nekoliko centimetara.

Na kraju pripreme zalogaja trebat će nam i 2 plastične vrećice. Ubacite prvu u drugu i u nju stavite krastavce. Dvostruki sloj će pomoći da se izbjegne curenje izlučenog soka, koji je neophodan za kiseljenje krastavaca.

Sipajte so, pijesak, korijander, biber u zrnu, nasjeckanu vezicu začinskog bilja, lovorov list, listove ribizle i sjeckani bijeli luk na zgodan način.

Čvrsto zavežite obje vrećice i protresite, aktivno raspoređujući začine među krastavcima. Ostavite krastavce na stolu 2-3 sata.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, kesu stavite u hladnjak na još 8 sati. Onda možete pokušati da vidite da li je naše predjelo dobro marinirano.

Aromu ćete osjetiti čim počnete otvarati pakovanje. Krastavci su poprimili žućkastu nijansu, što znači da su spremni.

Već čujem to ukusno hrskanje! Dobar tek!

Kako ukiseliti krastavce sa hladnom mineralnom vodom (recept za hrskave blago slane krastavce)

Ovaj recept smatram jednim od najbržih i najsvestranijih. Stoga se jednom sedmično ovaj zalogaj pojavljuje na stolu. Jedemo ga tek tako, i pored priloga. Posebno su ukusni krastavci sa pire krompirom.

Sastojci:

1 kilogram krastavaca;
krupna morska sol - 3 velike žlice;
1 litar gazirane mineralne vode;
kopar - 1 grozd;
5 srednjih čena belog luka.

Operite krastavce i odrežite im krajeve.

Sa vrčem mineralne vode posolite. Ovdje je važna gazirana voda. Jer prisustvo mehurića direktno utiče na hrskanje krastavaca. Ovo je moje tajni sastojak, koju dijelim sa vama.

Sol, zauzvrat, također zahtijeva pravilan odabir. Mora biti velika. Fino mljevena jodirana sol može negativno utjecati na elastičnost povrća.

Promiješajte otopinu i ostavite je na miru dok pripremate ostale sastojke.

Beli luk izgnječiti nožem, neoljušten. Kopar krupno nasjeckajte zajedno sa peteljkama i stavite polovicu na dno posude. IN u ovom slučaju, uzeli smo emajliran lonac.

Dodajte polovinu zgnječenog belog luka.

Krastavci će ležati u gustom sloju na mirisnom jastuku. Potrebno ih je lagano zgnječiti bez oštećenja ploda.

Prekrijte ih odozgo preostalim koprom i belim lukom. Ponovo promiješajte vodu u vrču i njome prelijte krastavce. Ako nema dovoljno tečnosti, samo dodajte još.

Cijelu ovu prekrasnu zelenu kompoziciju u gaziranoj salamuri prekrijte poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan. U roku od 24 sata ćete dobiti jedinstvena prilika uživajte u harmoničnom ukusu krastavaca.

Volim ovu poslasticu zbog njene svestranosti. Mogu se uspješno kombinovati s drugim jelima i jednostavno ubaciti djeci kao zamjena za njihov omiljeni čips.

Hrskavi blago slani krastavci sa vrućim salamurim

Glavna prednost tople metode u odnosu na hladnu je kraće vrijeme kuhanja. Kipuća voda kuha većinu povrća, što omogućava dodatno mariniranje. Kao rezultat ovoga dobijamo najosjetljiviji krastavci prefinjenog i pikantnog ukusa.

Već smo pogledali mnoge recepte za vruće salamure. Ovaj put ću vas upoznati na originalan način kiseljenje. Posolit ćemo ih zajedno sa jabukama. Ovo će dati povrće lagani desert napomena.

Sastojci:

1 kilogram kiselih krastavaca;
2-3 srednje jabuke;
1 veza svježeg kopra;
par listova grma ribizle;
1,5 supene kašike soli;
3 čena belog luka;
1 litar vode.

Operite kopar i listove i podelite na 2 dela. Već znamo čemu ovo služi. Naime, prvi će ležati na dnu posude, a drugi će prekriti krastavce.

Operite i sipajte krastavce ledena voda nekoliko sati. Bolje je to raditi noću.

Stavite krastavce čvrsto na gredicu sa začinskim biljem. Na drugi sloj začinskog bilja stavite jabuke, prethodno oprane i narezane na kriške. Dodati beli luk.

U šerpu sipajte 1 litar vode, prokuhajte i rastvorite so. Sipajte ovu otopinu u posudu s krastavcima i jabukama. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite 5-6 sati. Posuđe mora biti u frižideru još 8 sati.

Sljedećeg jutra možete isprobati svoj rezultat. U ovom slučaju možete jesti i krastavce i jabuke. Okus je neopisiv. Bolje probajte sami.

Kako pripremiti hrskave blago slane krastavce kod kuće koristeći hladnu salamuri

Kao što smo već rekli, postoje dva načina kiseljenja salamurinom - hladno i toplo. Razgovaraćemo o vrućim stvarima kasnije, ali ćemo razgovarati o hladnim stvarima upravo sada.

Obožavam ovaj recept jer nakon kiseljenja krastavci izgledaju kao na slici. Hladna voda ih energizira, čuva korisne mikroelemente i prirodan okus. Ispadaju neverovatno ukusni i hrskavi.

Također, ova metoda mi se čini najsigurnijom pošto se ne morate baviti visoke temperature. Moja porodica obožava ovu poslasticu i svaki put traži još. Probajte i vi, nećete požaliti!

Sastojci:

biber u zrnu - 4 komada;
grančice kopra zajedno sa deblima;
4 čena belog luka;
listovi hrena;
1 litar hladne vode;
2 kašike soli.

Za pripremu možete uzeti bilo koju duboku posudu. U ovom slučaju koristićemo šerpu.

Obratite pažnju! Ako ćete i užinu kuvati u tiganju, onda to ozbiljno birajte. Posuđe mora biti napravljeno od nerđajući čelik ili sa premazom od emajla. Kontejneri sa strugotinama i pukotinama neće biti prikladni.

Krastavci, posebno ako su čupali sa grma duže od 3 dana, moraju biti jako puni. hladnom vodom nekoliko sati. Kako se tečnost zagreva na sobnoj temperaturi, treba ga promijeniti.

Kopar i hren natrgajte rukama na krupnije komade. Beli luk nasjeckajte na srednje kockice; bolje ga je ne stavljati kroz prešu. Općenito, ne moramo mljeti sve ove sastojke. Ali time im dajemo priliku da u salamuri u potpunosti otkriju svoje aromatične čari i krastavci će se njima brže zasiti.

Kopar, ren i beli luk podeliti na dva dela. Prvi će ležati na dnu tegle, hraneći voće odozdo, a drugi će prekriti povrće i hraniti ga odozgo. Na ovaj način ćemo dobiti više bogat ukus za kratko vrijeme.

U suvu i čistu šerpu, na dno, stavite prvi deo začinskog bilja i belog luka. Zatim dobro rasporedite krastavce i ponovo prekrijte začinskim biljem i belim lukom. Po vrhu pospite kompoziciju biberom u zrnu. Po želji možete dodati listove ribizle.

Pređimo na pripremu salamure. Litar hladnog mineralnu vodu(možete koristiti običnu filtriranu) potpuno otopite sol. Dobijenu tečnost sipajte u šerpu i stavite u hladnu prostoriju na jedan dan.

Ako krastavci odstoje malo duže od očekivanog, postat će slaniji i bogatiji. Dakle, ako vam je draže tako, možete ostaviti da se kuha duže.

Užina ispada veoma hrskava i ukusna. Inače, beli luk je već ukiseljen i može se jesti. Probajte!

Ukusni krastavci u salamuri sa belim lukom i koprom

Nije tajna da beli luk i kopar daju ovoj poslastici posebnu aromu. Ova dva sastojka su vrlo česta u receptima. Možete, naravno, i bez njih, ali kada su ovi proizvodi prisutni u tegli, ukusniji je.

Posebna aroma kopra i bijelog luka otkriva se kipućom vodom, pa ćemo ovaj recept razmotriti koristeći vruću salamuru. Ovi krastavci ispadaju nježniji i pikantniji, s laganim i privlačnim hrskanjem. A limun prisutan u salamuri pružiće jedinstvenu kiselost.

Sastojci:

1 kilogram gustih srednjih krastavaca;
2 kapice i 2 vezice kopra;
4 čena belog luka;
1 limun (preporučeno)
4 zrna bibera (alem ili crni);
2 kašike soli;
1 kašičica granuliranog šećera;
1 litar vode

Operite krastavce i prelijte ih ledenom vodom. Ostavite na miru 3-4 sata. Zatim ocijedite tečnost, povrće osušite peškirom, a krastavce narežite na kriške.

Operite i osušite sve biljke za marinadu. Na dno sterilizovane tegle stavite vezicu i 1 čep kopra, 2 čena seckanog belog luka. Stavite krastavce čvrsto na vrh u vodoravnom položaju. Između njih i duž zidova posude stavite kriške limuna. Po vrhu pospite biber u zrnu. Po želji možete dodati malo sjemenki korijandera.

Svu ovu lepotu prekrijte preostalim začinskim biljem i belim lukom. U međuvremenu stavite lonac sa litrom vode na šporet i sačekajte da proključa. Tu otopite sol i šećer. Odmah nakon ključanja u teglu sipajte salamuru.

Cover najlonski poklopac i ostaviti da se ohladi. Nakon toga posuđe treba odnijeti u podrum ili staviti u hladnjak preko noći. Sljedećeg jutra možete uzeti prvi uzorak.

Ako vam se čini da krastavci još nisu dovoljno posoljeni, možete ih ostaviti na miru još nekoliko sati.

Dakle, za kratko vrijeme možete dobiti divne i ukusne slane soli. Vrlo često kuvam po ovom receptu. Probajte i vi!

Hrskavi krastavci u salamuri. Koliko slane vode je potrebno za 1 litar?

Mnogi obožavaju ovo jelo upravo zbog izražene hrskavosti i sočnosti. Ako spadate u ovu kategoriju, onda je ovaj recept za vas. Uključeno salamuri hladnom vodom Ima svojstva zasićenja povrća hrskanjem.

Krastavce ćemo skuhati, ovoga puta u gaziranoj mineralnoj vodi, koja će dodati još hrskavosti i ukusa. Za to je prikladna bilo koja visoko gazirana voda i treba je koristiti odmah nakon otvaranja boce kako se ne bi izgubila vrijedna doza plinova. Spremimo hranu u tegle od 1 litara kako biste mogli pojesti sve odjednom. Uostalom, granica između lagano slanih i jednostavno ukiseljenih krastavaca je vrlo tanka i nakon nekoliko sati mijenjaju svoj status.

Sastojci:

300-500 grama svježi krastavci mala veličina;
2 lista ribizle;
mala grana trešnje sa listovima;
korijen hrena (mogu se koristiti listovi);
3 graška pimenta ili crnog bibera;
1 kašika soli;
300-500 grama sode.

Obično je za litarsku teglu čvrsto napunjenu krastavcima potrebna oko čaša vode. Ako tegla nije do kraja napunjena, potrebno je više tečnosti. Pripremite 500 mililitara. Ako salamura ostane, u redu je. Ako nije dovoljno, možete samo dodati vode.

Krastavce potopite nekoliko sati u hladnu vodu. Zatim osušite i uklonite guzice. Ako pripremate velike plodove, onda ih je potrebno podijeliti na polovine ili nekoliko dijelova, ovisno o veličini.

Isperite i sterilizirajte teglu na prikladan način. Korijen rena narežite na komadiće, grančicu prelomite na pola, a listove razdvojite na 2 dijela. Stavite prvi dio ovih sastojaka na dno staklene posude. Čvrsto pritisnite krastavce odozgo. Na vrh stavite preostale sastojke za marinadu, osim soli.

Otopite sol u vodi, miješajući što je moguće bolje kako ne bi ostali kristali. Napunite teglu do vrha tako da nivo tečnosti pokrije ceo sadržaj posude. Pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite u frižideru jedan dan.

Sljedećeg dana možete pozvati svoju porodicu za sto, pozdravljajući ih hrskavim krastavcima. Možete ih jesti sa bilo kojim prilogom. Ali posebno su dobri s krompirom i začinskim biljem! Bon appetit!

Video o tome kako kuhati krastavce u salamuri

O temi malo slanih krastavaca možemo pričati jako dugo. Svaki dom voli ovu poslasticu. Apsolutno svi članovi porodice, uključujući i djecu, mogu je jesti. Aroma malosola ne samo da potiče zdrav apetit, već i savršeno uklanja glad.

Jelo možete kombinovati sa bilo čime. To bi mogao biti šiš kebab pire krompir, tjestenine i još mnogo toga. Čak i unutra čista forma odleti sa stola brži od čipsa ili sjemenke.

Pogledajte i ove druge recepte za konzerviranje:

Koža treba da ima bubuljice i crne bodlje.
Žućkasti i prerasli krastavci nisu prikladni za ovaj način kiseljenja.
Krastavce je bolje probati da ne budu gorki. Gorkice se takođe ne koriste!
Koža treba da bude gusta. Tada će krastavci ispasti hrskavi.
Najbolja voda za kiseljenje je izvorska voda. Ako ste u gradu, koristite flaširanu ili mineralnu vodu. Možete je također prokuhati i filtrirati kroz filter na ugljen da biste pročistili i poboljšali okus vode.
Krastavce obavezno namačite najmanje 3 sata. Tako će krastavci biti jači i elastičniji. To će utjecati na hrskanje u gotovom proizvodu.
Prije dodavanja krastavaca, staklene tegle se moraju natopiti otopinom sode, a zatim vrlo temeljito oprati. toplu vodu sa sapunom. Dobro isperite i prelijte kipućom vodom. Suha.
Za sterilizaciju tegli možete ih peći u rerni na 110 stepeni. Ili ih kuhajte zajedno sa poklopcima 10-15 minuta. Poklopci se sterilišu samo u kipućoj vodi.
Veliki krastavci se postavljaju na dno, ako su jako veliki, onda okomito. Na vrhu su mali krastavci. Svi krastavci se polažu što bliže jedan drugom. Začini se stavljaju na dno, možete ih staviti između slojeva krastavaca. Nakon što prelijete salamure, prekrijte krastavce listovima ribizle i hrena.
Koristite kamenu so. Koristeći mali, postoji velika vjerovatnoća da se krastavci pokvare i oni će ispasti mekani. A ovo je u suprotnosti sa našim receptom! U 1 litar vode obično se dodaje 50-60 g soli. Ovo je otprilike 2-2,5 žlice. sol. Slanica može biti hladna ili vruća. Ako koristite sirće, mora biti vruće, ali tada ćete završiti sa kiselim krastavcima.

Da li su vam se svideli recepti? Obavezno ih podijelite na društvenim mrežama kako ih ne biste izgubili. Kada dođe vrijeme i isprobate ih u praksi, pričajte nam o svojim uspjesima. Vaše mišljenje i iskustvo su nam veoma važni! Hvala na pažnji. Do novih, ukusnih i zdravih susreta!

Sezona berbe je u punom jeku. Vrijeme je da razgovaramo o tome kako skuhati lagano slane krastavce.
Slabo slani krastavci- najpopularniji ljetna užina. Odlični su servirani uz kuvani krompir, ćevape, pržena piletina, a koristiti i kao komponentu za salate, i samo hrskati za užitak.
Suvosoljeni krastavci su takođe odličnog ukusa. Oduševljavaju hrskavom i aromom. I zahtijevaju manje truda i vremena.

Izbor krastavaca za brzo kiseljenje

Bolje je uzeti krastavce iste veličine kako bi se ravnomjerno posolili. Nemojte birati prevelike. Što je krastavac manji, brže će se skuvati.
Gusta, sa tankom kožom. Bolje će izdržati opterećenje soli i bit će tvrđe.
Pimply. Šta će postati pokazatelj kvaliteta kiseljenja.

Potreban nam je i paket. Provjerite je li netaknut i čvrst. Za svaki slučaj bolje je pripremiti par vrećica.

Slano slani krastavci sa belim lukom i koprom u kesici. Recept za brzo soljenje za 5 minuta

spoj:
1 dugi krastavac ili 4-5 malih
6 čena belog luka
Posolite po ukusu
1/2 limuna
Sveži kopar
Priprema:

Operite krastavce i odrežite im peteljke sa obe strane.

Isecite na komade dužine oko 5 cm, a zatim na 4 dela.
Zgnječite beli luk. Pospite solju. Iscijedite limun.

Sitno nasjeckajte kopar.

Sve pripremljene sastojke stavite u vrećicu. Pustite zrak iz vrećice, zavežite je i počnite tresti. Moramo ne samo protresti, već pokušati osigurati da naši štapići krastavca budu obavijeni dobivenim sokom.
Mućkajte 5 minuta dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede među krastavcima.

Lagano slani krastavci u vrećici, brzi recept za 5 minuta - univerzalni vodič za domaćice. Može se koristiti tokom cijele godine. Omogućit će vam da lako i brzo smislite odlično predjelo za večeru ili dolazak gostiju ljeti. A zimi iznenadite i oduševite goste svježim, aromatičnim, blago slanim krastavcima na stolu. Bon appetit!

Instant blago slani krastavci sa mineralnom vodom

Ovi krastavci se mogu pripremiti u bilo koje doba godine i pogodni su za plastenike. Smaragdni i hrskavi blago slani krastavci ukrasit će svaki stol. Elementarna priprema! Ukusno i zdravo! I kakva aroma!

spoj:
Krastavci - 1 kg
Mineralna voda - 1 l.
Kamena so - 2 kašike. l. nema slajda
Beli luk - 4-6 čena
Kopar - mala hrpa
list ribizle

Priprema:

Pomiješajte mineralnu vodu sa solju.

Isjeckajte bijeli luk i kopar.
Ako zajamčeno uživate u krastavcima svaki drugi dan, onda je bolje da ih prepolovite. Ako je vrijeme bitno, a vi ste spremni na činjenicu da se možda neće dovoljno posoliti za jedan dan, slobodno ih ostavite cijele, doći će s vremenom.
Mnogo toga zavisi od krastavaca koji se brzo kisele, dok drugi imaju deblju koru i zbog toga kasne sa soljenjem.
Ako isječete krastavce, neće izgubiti svoju hrskavost - to je mnogo puta testirano!

Na dno i sredinu posude stavite beli luk i kopar. Stavite krastavce u posudu. Pokrijte poklopcem.

Stavite u frižider na jedan dan. Krastavci se brzo kisele i odmah se jedu! Bon appetit!

Kako skuvati malo slane krastavce u vrećici za 2 sata u frižideru

spoj:
Krastavac - 500 g
Kamena so - 0,5 kašike. l.
Kopar - 1 hrpa
Beli luk - 2-3 čena
Limunov sok - 1 kašičica.

Priprema:

Pripremite hranu. Krastavce i začinsko bilje dobro operite, beli luk ogulite, potrebno vam je samo par čena. Odrežite krajeve krastavaca i isecite ih na 4 dela po dužini. Beli luk iseckajte ne baš krupno nožem. Nasjeckajte zelje.

Stavite krastavce u marinator ili samo čistu vrećicu.

Prelijte ih svježe iscijeđenim limunovim sokom, dodajte sol, bijeli luk, kopar.
Čvrsto zavežite vrećicu, protresite je tako da krastavci budu ravnomjerno zasićeni solju, sok od limuna, bijeli luk i začinsko bilje. Ostavite na toplom mestu 1,5-2 sata.
Nakon dva sata biće još salamura, jer će i krastavci dati sok. Spremni! Držite u frižideru!

Improvizujte sa svojim zelenilom. Sjemenke cilantra, listovi ribizle i trešnje i grančice bosiljka pomoći će vam da dodate originalnost. Bon appetit!

Slabo slani krastavci bez salamure u sopstvenom soku u vrećici

Brzi recept blago slanih krastavaca bez salamure. Krastavci će bez njih biti gotovi za nekoliko sati poseban napor! Recept za brze malo slane krastavce u vrećici mi je više puta pomogao.

spoj:
Svježi mali krastavci – 1 kg
Sol - 1 kašika. l.
Beli luk - 3-4 čena
Kopar - 1 hrpa

Priprema:

Operite krastavce i odrežite im krajeve.

Sitno nasjeckajte kopar. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Stavite kopar, so i beli luk u plastičnu vrećicu.

Zatim dodajte krastavce.

Zavežite paket. Da biste ga zatvorili, bolje ga je staviti u drugu vrećicu. Sve dobro protresite.
Stavite vrećicu u frižider, povremeno je vadite i protresite. Nakon 6-8 sati, blago slani krastavci u vrećici su gotovi.

Bon appetit!

Instant blago slani krastavci sa belim lukom i koprom

spoj:
1,5 kg ne veliki krastavci
40 g soli
10 g šećera
30 g kopra
3 - 4 čena belog luka

Priprema:

Da bi se krastavci dobro oprali i bili sočniji, operite ih i potopite u vodu 30-40 minuta.

Kopar, mlado začinsko bilje, kišobrani i beli luk dodaće ukus našim krastavcima. Zelje narežite nožem po želji. Koristimo i listove zelene ribizle i listove hrena.

Stavite krastavce sa začinskim biljem, solju i šećerom u vrećicu. Zavežite vrećicu i protresite je da se sol i šećer rasporede između krastavaca.

Vrećicu krastavaca stavite u frižider na 5-6 sati.

Izvadite vrećicu i stavite krastavce i začinsko bilje na tanjir. Lagano slani hrskavi krastavci sa belim lukom i koprom u vrećici su spremni za posluživanje. Uživajte brzo, ukusno i ukusna užina u bilo koje doba godine. Bon appetit!

Recept za instant kisele krastavce u šerpi

Bon appetit!

Slabo slane krastavce u posudi ili vrećici 2 sata u frižideru

U gradu Lukhovitsy u blizini Moskve nalazi se spomenik krastavcu. Lukhovitski krastavci poznati su širom Rusije - vrlo nježni, slatki krastavci s tankom kožom.

Ovo povrće je toliko popularno da su mu građani u znak zahvalnosti podigli spomenik.

spoj:
Krastavci "Lukhovitskie" - 1 kg
Kamena so - 1 kašika. l.
Šećer - 1/2 kašičice.
Beli luk po ukusu
Biber - 1 kom.

Priprema:

Uzmite krastavce, operite ih, odrežite im krajeve.

Pospite solju, šećerom, belim lukom i biberom. Sve dobro izmiješajte.

I stavite krastavce u vakuumsku posudu na 2-3 sata.

Izvadite malo slane krastavce iz posude i uklonite višak soli papirnim ubrusom.
I stavite u frižider na sat vremena.

Krastavci su gotovi. Ako nemate posudu, možete je jednostavno posoliti u vrećici. Možete dodati kopar, listove ribizle, hren. Bon appetit!

Recept za instant hrskave blago slane krastavce

Za sve ljubitelje hrskavih malo slanih krastavaca. Recept je jednostavan. Samo jedan dan - i imaćete prekrasnu hrskavu grickalicu na svom stolu.

spoj:
Svježi krastavci – 1,5 kg
Beli luk - 1 glava
Dill kišobrani
Listovi crne ribizle
lišće trešnje
Listovi rena
Aleve paprike
Ljuta paprika
Lovorov list
Voda - 1 litar
Kamena so - 2 kašike. l.
Šećer (opciono) - 1 kašika. l.

Priprema:

Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu 4-5 sati.

Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.

Operite mirisno bilje. Možete ga izrezati makazama za više okusa.

U hladnoj vodi otopite sol i šećer. Dodati začine, lovorov list.

Pripremite emajliranu kantu. Ulijte pripremljeni salamuri. Stavite zelje u salamuri. Dobro promiješajte.

Stavite krastavce u salamuri. Salamura treba u potpunosti da pokrije krastavce. Na vrh stavite tanjir i stavite uteg da krastavci ne isplivaju. Hrskavo nakon 24 sata blago slanih krastavacaće biti spreman.

Slano posoljene krastavce zatim prebacite u frižider, inače će pokiseliti. Prijatan apetit, hrskajte sa zadovoljstvom!

Napomena
Da bi naši krastavci hrskali, slijedimo jednostavne korake.
Prije soljenja, potopite krastavce u vodu 2-3 sata. Za to vrijeme oni će biti zasićeni vodom i ubuduće će vaši malo slani krastavci biti hrskavi.
Upotreba listova rena u salamuri će krastavcima dodati dodatnu hrskavost.

Hrskavi krastavci za zimu bez sterilizacije, recept Olge Matvey

Bon appetit!

Kako skuvati malo slane krastavce na brz način bez gubitka boje

Krastavci pripremljeni po ovom receptu garantovano su hrskavi, umjereno soljeni i ne gube na ukusu kiselim. prirodna boja. Tajna je jednostavna: u salamuru se dodaje votka kako bi se očuvala boja.

spoj:
Krastavci - 2 kg
Kopar (suncobrani) - 2 kom.
Crna ribizla (listovi) - 5 kom.
Hren (koren) - 20 g
Trešnja (listovi) - 5 kom.
So - 75 g
Votka - 50 g
Voda - 1,5 l.

Priprema:

Svježe zelene krastavce operite, prelijte kipućom vodom i odmah uronite u vrlo hladnu vodu.

Zatim sastojke čvrsto stavite u šerpu ili tri litre staklena tegla, preslagujući krastavce sa opranim listovima i koprom. Prelijte kuvano hladno fiziološki rastvor(50 g soli na 1 litar vode) i dodajte 2 žlice. kašike votke. Teglu zatvorite poklopcem i stavite na hladno mesto. Posebnost ovog preparata je da krastavci zadržavaju svoj prirodni zeleno, dobijaju jedinstven ukus i odlično se čuvaju. Količina začina navedena u receptu je okvirna; možete je mijenjati po svom ukusu i nahođenju.

Ukusno predjelo koje raduje oko prirodnom bojom krastavaca je spremno. Bon appetit!

Klasičan recept za lagano slane krastavce. Hrskavi blago slani krastavci u tegli od 3 litre

Klasičan set sastojaka za blago slane hrskave krastavce za teglu od 3 litre:

Krastavci – 1,5-2 kg
Voda – 1,5 litara
Sol – 3 kašike. l. (ili 2 kašike na litar vode), nemojte koristiti jodiranu
Dill sa suncobranima
Korijen i listovi hrena
Dobra glavica belog luka, ili 4-5 čena
Listovi ribizle - 6-8 kom.
Listovi trešnje - 6-8 kom.
Lovorov list – 3-4 kom.
Pola ljute paprike
grančica estragona (estragon)
grančica ljupke

Priprema:

Krastavce dobro operite i dodajte vodu. Ostavite u vodi 3 sata. Zatim ponovo operite. Odrežite peteljke sa obe strane svakog krastavca.

Napravite salamuru: prokuhajte vodu i posolite je. Zatim rasol ohladite na 70-75 stepeni.

Sve zelje operite i krupno nasjeckajte. Ogulite beli luk i nasjeckajte ga krupno. Ogulite korijen hrena i narežite na male komadiće.

Na dno tegle stavite polovinu kopra, polovinu seckanog belog luka, koren rena, listove trešnje i ribizle, grančice estragona i ljupke, polovinu ljute paprike, dva lovorova lista.

Stavite krastavce i začinsko bilje u slojevima u teglu ili posudu za kiseljenje. Na vrh stavite preostali kopar, bijeli luk i lovorov list.

Sipajte u teglu topli salamuri. Pazite da se salamura ne izlije do samih rubova posude. Proces fermentacije će započeti, tečnost će se proliti. Odozgo prekrijte listovima rena.
Pokrijte najlonskim poklopcem, protresite teglu, ostavite sa strane - proces je počeo.

Klasični malo slani krastavci biće gotovi za 24 sata. Krastavci ispadaju ukusni - ukusni, hrskavi, aromatični. A mladi krompir je dobar za prste polizati! Bon appetit!

Slabo slani krastavci u marinadi od mente

Jednostavno, ukusno i začinjeni recept stvaranje blago slanih krastavaca na bazi infuzije mente. Infuzija mente daje krastavcima nove, jedinstvene note. Mogu se poslužiti kao užina. Mogu sami sa sobom ukrasiti svečani banket, dakle casual table. Savršeno se slažu sa heljdinom kašom, prženi krompir, kotleti, kotleti i kuhana živina.

Sastav na 1000 ml:
Krastavci - 400-450 g
Voda – 500 ml
Sol - 1 kašika. l.
Kišobran kopra - 1 kom.
Nana - 2-3 grančice
Beli luk - 1-2 čena

Priprema:

U posudu sipajte hladnu vodu, rasporedite krastavce i ostavite 40-60 minuta. Voće izvadite iz vode i odrežite krajeve.

Zatim stavite krastavce čista tegla. Trudimo se da ga ispunimo do samog vrha.

U teglu dodajte nekoliko čena belog luka i kišobran kopra. Za stvaranje lagano slanog voća koristimo suhi ili svježi kopar.

Pripremite infuziju od mente: u posudu ulijte preporučenu količinu pročišćene vode, dodajte kuhinjska sol i listovi mente. Čekamo da infuzija proključa.

Krastavce prelijte kipućom vodom od nane, pokrijte poklopcem i ostavite u prostoriji 24-28 sati.

Nakon što se infuzija zamuti i krastavci promijene boju, ohladite ih i poslužite u bilo koje vrijeme.

Samo 20-24 sata - i možete uživati u aromatičnim krastavcima. Ako volite bujne krastavce, ostavite pripremu još 30-35 sati. Na ovaj način ćete dobiti više začinjeni krastavci sa izrazitim ukusom. Bon appetit!

Instant blago slani krastavci. Recept u tegli u vrućoj salamuri

Svaka domaćica ima svoje recepte za rolanje krastavaca, svoje tajne. Predlažem još jedno jednostavno i pouzdan recept berba krastavaca za zimu.

Kako pripremiti ukusne blago slane krastavce za zimu u tegli od 3 litre sa vrelom salamuricom

Krastavci za zimsku kompoziciju za teglu od 3 litre:

Kišobrani kopra - 3-4 kom.
Beli luk - 5 čena
Listovi crne ribizle - 3 kom.
Listovi hrena - 1 list
Hrastovo lišće - 2 kom.
Krastavac - 20 kom.
Crni biber u zrnu - 5 kom.
Lovorov list - 3 kom.
Sol - 3 kašike. kašike
Šećer - 2 kašike. kašike
Sirće 9% – 100 g

Priprema:

Krastavci se sortiraju i dobro operu. Po želji odrežite krajeve krastavaca.

Tegle se dobro operu, uz upotrebu sode. Začinsko bilje dobro operite.

U čisto oprane tegle stavite 3-4 kišobrana kopra, 5 čena belog luka, 3 listovi ribizle, nasjeckani ili cijeli list hrena, 2 hrastova lista.

Krastavci se postavljaju okomito, oko 20 kom.

Čajnik ključa. Sve tegle prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoje dok druga voda ne proključa (7-10 minuta).

Voda je ispuštena iz limenki;

Po drugi put punite tegle oko 10 minuta. Za to vrijeme na šporet se stavlja čista voda za treće punjenje.

Kada voda proključa, ocedite vodu iz limenki. Stavite u teglu: 5 zrna crnog bibera, 3 lovorova lista, 3 kašike. kašike soli, 2 kašike. kašike šećera, 100 g sirćeta. Ulijte trećinu čiste kipuće vode.

Pokrijte teglu poklopcem, zarolajte, okrenite tegle naopako i pokrijte preparat od krastavca ćebadima do jutra.

Krastavci iz konzerve spremni su za zimu. Bon appetit!

Instant toplo kuvani blago slani krastavci

spoj:
Krastavac – 2 kg
Kopar (suncobrani) - 3-4 kom.
Listovi ribizle, trešnje, hrasta - 5-6 kom.
Listovi rena - 1-2 kom.
Zeleni (peršun, kopar) - 1 veza (po ukusu)
Začini (biber u zrnu, lovorov list) - 2-4 kom.
Beli luk - 4-5 čena
Za salamuru:
Voda - 1 l
Sol - 1,5-2 kašike. kašike

Priprema:

Odaberite svježi krastavci, dobro ih isperite u hladnoj vodi.

Ogulite beli luk i narežite na kockice.

Kišobrane kopra, ribizle, trešnje, hrasta, listova hrena, začinskog bilja (peršun, kopar) temeljno isperite.

Zatim stavite krastavce čvrsto u teglu ili emajl tava, prelijte bijelim lukom i začinima (biber u zrnu, lovorov list).
Otopite sol u kipućoj vodi i ohladite otopinu.

Prelijte krastavce tako da ih salamura potpuno prekrije.

Slabo slani krastavci će biti gotovi za dva dana. Čuvajte ih u staklenoj posudi u frižideru. Bon appetit!

Lagano slani paradajz u vrećici. Brzi recept za 5 minuta

Bon appetit!

Lagano slani krastavci i instant paradajz u vrećici

Ekspresna metoda za one koji brzo žele nešto slano.

spoj:
Krastavac (mali) - 500 g
Cherry paradajz - 300 g
Kamena so - 1 kašičica.
Crni biber (mleveni, po ukusu)
Beli luk - 2 čena
Hren (svjež, sitni list) - 1 kom.

Priprema:

Operite krastavce i odrežite im krajeve. Isecite po dužini na 4 dela. Mali - na pola. Duge su i dalje prepolovljene.

U plastičnu vrećicu, najbolje dvije u jednu, stavite krastavce, protisnuti bijeli luk, sjeckani kopar i ren. Posolimo je kao za salatu, a zatim dodamo još jedan prstohvat da ima ukus malo presoljene salate. Ne pretjerujte sa solju! Biber po ukusu. Možete dodati prstohvat bibera u zrnu.

Okrenite vrećicu i snažno protresite dok se ne pojavi sok. Ostavite 10 minuta.

Paradajz izbušite viljuškom 2-3 puta. Stavili smo ga u istu vreću. Vežemo vrećicu ili je čvrsto uvijemo. Nekoliko puta lagano protresite i stavite u frižider.

Lagano slani krastavci i paradajz u vrećici su spremni. Bon appetit!

Zavodljivo ukusni blago slani krastavci sa suptilnom aromom bijelog luka privući će pažnju svih prisutnih za vašim stolom. Također, pripremljeni kiseli, elastični krastavci i paradajz bit će korisni za salate, kisele krastavce, mješinu, posebno u zimsko vrijeme i za kućne i novogodišnje praznične gozbe.
Ukusni malo slani krastavci za vaš sto i uspješne pripreme za zimu!

Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Dugmad društvene mreže nalaze se na vrhu i na dnu članka. Hvala, vraćajte se često na moj blog za nove recepte.

O ukusu i blagodatima slabo slanih krastavaca možemo pričati večno. Ovo nije prvi put da ovdje spominjemo temu pripreme ovog božanstvenog zalogaja po ljetnim vrućinama. Da vas podsjetim da smo nedavno, aktivno razgovarali o temama i bezvremenskim metodama. Danas ćemo pogledati nove mogućnosti za pripremu lagano slanih krastavaca.

Postoji veliki broj recepata za ovu omiljenu grickalicu. Neki ostaju nepromijenjeni i prenose se s generacije na generaciju, kao porodično naslijeđe. Osim toga, moderne domaćice stalno smišljaju nešto novo, ponekad uspješno kombinirajući naizgled nespojive sastojke.

Možda glavna tajna savršena užina je pravi spoj soli i šećera u odnosu na krastavce. Sve dodatne začine za marinadu birajte na oko, na osnovu vaših ukusnih preferencija. Često mu se dodaju beli luk, peršun, korijander i kopar. Hren je takođe čest gost u tegli krastavaca. Daje im začinjenu gorčinu i hrskavost.

Osim toga, važan faktor za uspješne lake soli je pravi izbor krastavci Za to je bolje odabrati sorte za kiseljenje. Imaju tanku kožu i elastično meso. Bolje je odabrati srednju ili malu veličinu. Ako morate da kuvate veliki krastavci, onda ih prvo treba podijeliti na nekoliko dijelova.

Zapamtite da brzina pripreme ove poslastice direktno ovisi o veličini povrća. Ako vam je poznat recept koji obećava da će biti gotov za sat vremena, svakako izrežite krastavce za ovo. U suprotnom, nakon sat vremena, samo će kora velikih primjeraka biti soljena.

Metoda kiseljenja povrća u vrećici je relativno nova. Neke domaćice ga aktivno koriste već nekoliko godina, dok druge nisu ni čule za njega. Upoznala sam ga prije par godina i nisam se nimalo pokajala. Ovako kiseli krastavci su bogatiji i hrskaviji.

Osim toga, ova opcija kuhanja će vas spasiti od problema sa slanom vodom. Ovo štedi vrijeme i prostor za skladištenje. Ovi krastavci se pripremaju brzo, ali ispadaju jednostavno fantastični. Probajte sami!

Za ovo nam je potrebno:

jedan i pol kilograma glatkih i elastičnih krastavaca;
2 supene kašike krupne soli;
1 kašičica granuliranog šećera;
5 srednjih čena belog luka;
hrpa kopra;
grančica cilantra;
list hrena;
5 graška pimenta.

Krastavci se prvo moraju pripremiti. Prvo ih treba oprati i ukloniti guze. Zatim, za suvo kuvanje, važno je da ih osušite na peškiru.

Ako imate posla sa krupno povrće, zatim ih je potrebno izrezati na nekoliko dijelova, ovisno o veličini. Također, ako planirate uskoro početi s degustacijom, ne više od 3 sata kasnije, tada veličina treba biti minimalna. Na primjer, možete ih narezati na kriške ili četvrtine.

Stavite prethodno skuvane krastavce u plastičnu vrećicu.

Sada treba da kuvamo aromatični začini. Da biste to učinili, morate rukama ili nožem nasjeckati kopar, a isto učiniti s cilantrom i hrenom.

Izgnječite bijeli luk u mužaru. Kašasto stanje nije neophodno. Potrebno je osigurati da se bijeli luk jednostavno malo nasjecka. To će mu omogućiti da u potpunosti zaigra u buketu aroma.

Krastavcima dodajte so, biber, šećer i sve pripremljene začine. Čvrsto zavežite vrećicu. Sastojke iznutra dobro izmiješajte protresanjem vrećice.

Da biste izbjegli neugodnu situaciju i spriječili curenje, stavite ga u drugu vrećicu.

Ostavite na stolu sat vremena. Zatim ga istovremeno stavite u frižider. Ako sameljete velike krastavce, tada će trebati više vremena - u prosjeku do 8 sati.

Krastavci iz vrećice se razbacuju kao sjemenke velika kompanija. Ne ostaju na mom stolu duže od 1 dana, koliko god da ih kuvam.

Brz i ukusan recept za malo slane krastavce

Sada ćemo pogledati drugi recept blago kiseli krastavci. Hajde da kuvamo na klasičan način, koristeći minimalan sastav sastojaka. Priprema ih je jednostavna i ne traje više od 15 minuta.

Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih, a predjelo ispada božanstveno. Po želji možete dodati svoje omiljeno bilje i začine. Nikada neće biti suvišne, pogotovo ako duša traži bogat buket aroma.

Sastojci:

1 kilogram svježih krastavaca;
3 kašičice krupne kuhinjske soli;
1 litar filtrirane vode;
1 buket kopra;
4 čena belog luka.

Pripremite krastavce tradicionalan način- isperite ih i uklonite vrh.

Ako imate posla sa mlohavim povrćem koje sedi kod kuće nekoliko dana, onda ga morate potopiti u ledenu vodu 8-12 sati. Mlade, svježe ubrane plodove nije potrebno podvrgavati ovom postupku.

Sve sastojke osim krastavaca i soli podeliti na dva dela. Prvi dio kopra istrgnite rukama na nekoliko komada i stavite na dno tegle od tri litre.

2 čena belog luka iseći na 4 dela i takođe staviti u teglu.

U našem slučaju, krastavci su veliki, pa ćemo ih narezati na komade. Ako radite sa malim plodovima, možete ih ostaviti cijele. Sada krastavce treba čvrsto staviti u teglu, a da ih ne gnječite previše. Ako plodove gurnete silom, mogu popucati i neće biti baš ukusni.

Prelijte krastavce preostalim koprom i belim lukom, iseckanim na isti način kao i za prvi sloj.

Prelazimo na važnu fazu soljenja - pripremu salamure. Sipajte sol u vrč s vodom i dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope.

Dobijenim rastvorom prelijte krastavce. Njegova razina treba u potpunosti pokriti povrće. Ako nemate dovoljno, možete dodati običnu, neslanu vodu.

Pokrijte običnim poklopcem, nema potrebe za motanjem. Ostavite teglu na stolu preko noći.

Ujutro ohladite krastavce do večeri. Tada možete bezbedno da počnete sa obrokom.

Tako u roku od jednog dana možete uživati u hrskavim i vrlo aromatičnim krastavcima.

Recept za kuvanje sa belim lukom i koprom u salamuri

Sastojci:

1 kilogram krastavaca;
krupna morska sol - 3 velike žlice;
1 litar gazirane mineralne vode;
kopar - 1 grozd;
5 srednjih čena belog luka.

Operite krastavce i odrežite im krajeve.

Stavite so u bokal mineralne vode. Ovdje je važna gazirana voda. Jer prisustvo mehurića direktno utiče na hrskanje krastavaca. Ovo je moj tajni sastojak koji dijelim s vama.

Sol, zauzvrat, također zahtijeva pravilan odabir. Mora biti velika. Fino mljevena jodirana sol može negativno utjecati na elastičnost povrća.

Promiješajte otopinu i ostavite je na miru dok pripremate ostale sastojke.

Beli luk izgnječiti nožem, neoljušten. Kopar krupno nasjeckajte zajedno sa peteljkama i stavite polovicu na dno posude. U ovom slučaju uzeli smo emajliran lonac.

Dodajte polovinu zgnječenog belog luka.

Krastavci će ležati u gustom sloju na mirisnom jastuku. Potrebno ih je lagano zgnječiti bez oštećenja ploda.

Prekrijte ih odozgo preostalim koprom i belim lukom. Ponovo promiješajte vodu u vrču i njome prelijte krastavce. Ako nema dovoljno tečnosti, samo dodajte još.

Cijelu ovu prekrasnu zelenu kompoziciju u gaziranoj salamuri prekrijte poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan. U roku od 24 sata imaćete jedinstvenu priliku da uživate u harmoničnom ukusu krastavaca.

Volim ovu poslasticu zbog njene svestranosti. Mogu se uspješno kombinovati s drugim jelima i jednostavno ubaciti djeci kao zamjena za njihov omiljeni čips.

Kuvanje blago slanih krastavaca za 15 minuta u vrećici

Nećete vjerovati, ali od trenutka kada lagano ukiselite krastavce pa dok ih ne pojedete može proći manje od pola sata. Reći ću više, gotovu ukusnu poslasticu možete dobiti za samo 5 (!!!) minuta! Ovaj recept sam otkrila relativno nedavno, zbog čega mi je jako žao. Uostalom, da sam ranije saznao, moja porodica i ja ne bismo morali čekati satima, pa čak i danima, na našu omiljenu poslasticu.

Ali, kako kažu, bolje ikad nego nikad. Danas želim sa vama podijeliti ovu dodatnu metodu. Siguran sam da ćete požaliti izgubljeno vrijeme i da ćete recept definitivno iskoristiti.

Tajna brzine, prije svega, je da se povrće isječe na tanke trakice. Dakle, brže se upijaju ukusna marinada i za nekoliko minuta će se pojaviti na vašem stolu.

Sastojci:

5-6 komada srednjeg krastavca;
velika gomila svježeg kopra;
4 čena belog luka srednje veličine;
2 ravne kašike krupne soli.

Za kiseljenje uzeli smo duboku plastičnu posudu za hranu s poklopcem.

Krastavce oprati, odstraniti gorke krajeve i iseći na nekoliko komada. Stavite ih u čistu i suhu posudu.

Ogulite beli luk i izgnječite ga u krastavce pomoću prese za beli luk. Sada morate dodati so.

Kopar sitno nasjeckajte zajedno sa peteljkama i njime pospite sadržaj posuđa.

Pokrijte posudu poklopcem, pričvrstite je i snažno tresite najmanje 2 minute, prvo gore-dolje, zatim lijevo-desno.

Nakon 5 minuta potrebno je ponoviti postupak protresanja.

Ova lagano slana kompozicija dobija se za samo 5 minuta. A ponekad se pojede i brže.

Tajna istinski brzih kiselih krastavaca nije u izboru marinade, već, uglavnom, u veličini ploda. Ako više volite brže kušati krastavce, onda trebate odabrati ili najmanje sorte, ili velike narezati na manje komade.

Ako imate željezno strpljenje, onda možete ukiseliti cijele krastavce. Moraćete još malo da sačekate, ali ceo krastavac će vam zahvalno jače hrskati na zubima.

Koristim sve recepte koje sam danas dao jedan po jedan. Osim ovih, koristim i mnoge druge, koje su također opisane na našoj web stranici. Koje recepte koristite? Koje od njih više ističete, a koje ste izostavili iz svoje kuharice?

Razmijenite svoja iskustva u komentarima i podijelite ovaj članak na društvenim mrežama kako ne biste izgubili izbor ukusnih kiselih krastavaca.

Vidimo se uskoro!

Nisu samo hrskavi i ukusni kiseli krastavci ukusna radost za cijelu porodicu, a ujedno i ponos svake domaćice. Ovo predjelo zauzima ponosno mjesto na ruskom stolu. Odlično ide uz meso, povrće i samo kuvani krompir i zelje. Zimski preparati često „nabubre“, pokisele i pokvare se. A ljubitelji ove poslastice moraju da pate bez svoje omiljene delicije. Tada u pomoć priskaču lagano slani krastavci.

Od samog pominjanja ti se vode na usta. Hrskave, smeđe-zelene boje, u bistroj salamuri... mmm... I što je najvažnije, mogu se pripremiti za kratko vreme. Ali da biste u potpunosti uživali u njima, morat ćete pričekati nekoliko dana. Krastavce malo posolim tokom cijele godine. Zimi i proljeća, naravno, to radim rjeđe, jer moram kupiti krastavce u prodavnici, a to nije uvijek jeftino.

Ovaj recept je najbrzodjelujući. Ovi krastavci se mariniraju ne više od jednog dana. Mariniraćemo ih gaziranom mineralnom vodom koja će ih učiniti još hrskavijima.

Za pripremu će vam trebati:

1 kilogram jednakih i usporedivih krastavaca;
1 litar ohlađene gazirane vode;
listovi ribizle - oko 10 komada;
beli luk - 1 srednja glava;
hren - možete koristiti i listove i korijen;
kopar - 1 sveža grozd;
kuhinjska so - 40-50 grama.

Otopite sol u pola količine vode (500 grama).

Navedenu količinu bijelog luka, listova ribizle, hrena i kopra podijeliti na pola. Prvi dio će ići na dno posude, a drugi će prekriti krastavce.

Na dno lonca nasjeckajte kopar. Ja to radim rukama; neki su više navikli da koriste nož. Ovdje stavite listove ribizle, sjeckani korijen hrena ili listove, a bijeli luk narežite na kolutiće.

Oprane krastavce stavite u gust sloj na mirisni jastuk. Ako su vrhovi gorki, bolje ih je ukloniti. Ako su krastavci sa moje parcele i siguran sam da nema gorčine, onda obično ne uklanjam "guzice".

Na isti način samljeti preostale sastojke odozgo.

Prelijte krastavce prvo rastvorom soli i mineralne vode koji smo prethodno pripremili, a zatim sa preostalih 500 grama sode.

Salamura treba da bude viša od nivoa krastavaca, inače nenatopljeni primerci neće biti soljeni.

Na vrh stavite okrugli tanjir i pritisnite ga. Ovo može biti vrč ili tegla vode.

Posle par sati stavite šerpu na hladno i sledećeg jutra možete uživati u sočnim, hrskavim i hladnim krastavcima. Začinjeni krastavčić Pruža veoma ukusnu aromu.

Crunch za vaše zdravlje!

Recept za hladnu vodu

Ovu metodu soljenja naše domaćice odavno vole. Zahvaljujući njemu, povrće nakon kuvanja ima prirodan bogat ukus i hrskavost. Uostalom tople vode Malo prokuva krastavce i čini ih mekšim.

osim toga, hladne slane vode Vrlo se lako priprema i ne morate raditi sa kipućom vodom, jer je potpuno nebezbedno. Stoga sam usvojio ovu metodu i aktivno je koristim već nekoliko godina. Podijeliću to i sa vama.

Sastojci:

1 kilogram krastavaca srednje veličine i ravnomjernog oblika;
4-5 čena belog luka;
kopar zajedno sa stabljikom - po ukusu;
1 kašika krupne soli;
2 kašičice granuliranog šećera;
crni biber ili aleva paprika;
ledena voda - približno 1 litar;
1 kašika 10% sirćeta - po želji.

Količinu belog luka i kopra prilagodite svojim ukusima. Ako volite intenzivniju i začinjenu aromu bijelog luka, možete uzeti više začinskog bilja i cijelu glavicu bijelog luka.

Nasjeckajte pola začinskog bilja i bijeli luk u zdjelu, u našem slučaju izduženi vrč za piće. Tamo pošaljite i biber u zrnu, doslovno 6-8 komada. Beli luk se može narezati na kolutove ili jednostavno na pola.

Operite krastavce i odrežite im vrhove. Ako su mladi i ne proizvode gorčinu, to uopće ne morate raditi. Stavite krastavce ravnomerno i čvrsto u činiju sa koprom i belim lukom.

Prvo rasporedite duže i veće, a najmanje možete staviti na vrh.

Odozgo pokriti preostalim pripremljenim začinima.

U litru ledene vode posolite i pomiješajte granulirani šećer, 1 supena kašika. Mešajte dok se zrna ne otope. Ako želite, u salamuri možete dodati malo sirćeta. Ako ga nemate, onda nema problema. Bez toga neće biti ništa manje ukusno.

Dobijeni salamuri prelijte krastavce.

Dolazi najuzbudljiviji trenutak – čekanje. Ispod poklopca posuda sa kiselim krastavcima treba da odstoji u frižideru najmanje jedan dan. Budite strpljivi, isplati se!

Klasični recept za krastavce za tegle od 2 i 3 litre

Klasičan recept- najjednostavniji i najukusniji. Nije teško pripremiti, a ne treba dugo čekati da kiseljenje bude spremno.

Sastojci:

svježi krastavci - oko 1 kilogram;
hrpa svježeg kopra;
4-5 listova lovora;
3 lista trešnje;
beli luk - 1 glava;
100 grama jodirane soli;
voda je hladna.

Prikazani broj krastavaca je približan. Sve ovisi o njihovoj veličini. Ovo određuje koliko će komada stati u teglu od 2 ili 3 litre.

U posebnoj posudi razblažite so u oko litru vode. Ako ovim salamuricom punite krastavce, nije dovoljno, samo dodajte potrebna količina tečnosti.

U tegli odabranog apoena - 2 ili 3 litre, prvo morate napraviti "mirisni jastuk" za krastavce. Prvo dodajte kopar. Možete staviti cijelu gomilu, a možete je i isjeckati. Stavi to ovde lišće trešnje, lovorov list i oguljeni beli luk (svaki češanj prepoloviti ili na kriške).

Čvrsto stavite krastavce na vrh.

Na vrh možete staviti kišobran kopra. Rastvor soli, ranije pripremljenu, ponovo promešati i sipati u teglu.

Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru najmanje 2 dana.

Nakon par dana, ukusna i aromatična grickalica je spremna za jelo!

Slabo slani krastavci u vrećici

Sada ćemo pogledati neobičan i vrlo popularan među domaćicama recept za lagano kisele krastavce. Napravićemo ih bez salamure, u vrećici. Veoma je praktičan i zauzima manje prostora u kuhinji. Svakako probajte.

svježi, glatki krastavci - oko 1 kilogram;
beli luk - 1 glava;
fina sol - 1 kašičica;
kopar - 1 sveža grozd;
malo cilantra;
kišobran kopra - opciono.

Za bilo koju vrstu lagano slane hrane trebate uzeti srednje i tanke krastavce. Tako će se vjerovatnije zasititi marinadom i brže će biti gotove. Ako imate velike krastavce, bolje ih je iseći na pola ili na četvrtine.

Operite krastavce i odrežite im krajeve sa obe strane. Ako ste uzeli cijelo, malo povrće, onda ga morate probušiti vilicom na nekoliko mjesta kako biste osigurali bolji pristup marinadi. Ako su krastavci narezani, to nije potrebno.

Nasjeckajte kopar u malim koracima. Ne morate nasjeckati cilantro, već ga koristite kao cijelu grančicu. Pripremljeno povrće stavite u plastičnu vrećicu. Na to stavite spremljeno začinsko bilje, nasjeckane režnjeve bijelog luka i sol.

Vežite vrećicu tako da unutra ne ostane mnogo zraka. Stavite ga u drugu vrećicu da spriječite curenje soka. Sve lagano, ali dobro promućkajte da se svi sastojci za marinadu dobro rasporede među krastavcima.

Jelo će biti gotovo za 2-4 sata. Za to vrijeme potrebno je periodično nekoliko puta protresti vrećicu. Nakon par sati vidjet ćete da su krastavci pustili sok, što znači da su blizu spremnosti.

Ova ekspresna metoda je zadobila moje povjerenje. Krastavci su zaista veoma ukusni i bogati. A brzina spremnosti je poseban plus!

Recept za hladno kuhanje

Ledeni salamura, kao što znamo, čuva prirodnu hrskavost i ukus povrća. To nije njegova jedina prednost. Osim toga, krastavci zadržavaju korisne supstance, koji nestaju u interakciji s kipućom vodom.

Volim da pravim krastavce u hladnoj marinadi. Radim ih češće nego u kipućoj vodi. Ali isto tako hot way I ja sam dobrodošao. Sada ćemo pogledati još jedan recept za lagano slane krastavce hladnom metodom. Brzo, ukusno i povoljno.

Sastojci:

1 kilogram jednako glatkih krastavaca;
1 litar ledene vode;
1 kašika soli;
2 kašičice granuliranog šećera;
korijen hrena;
grančice cilantro;
kišobrani ili perje od kopra;
1 glavica belog luka;
listovi ribizle, trešnje ili maline;
aleva paprika (nekoliko graška).

Krastavce i zelje dobro operite. Krastavcima morate odrezati guzice, posebno ako su suhi ili gorki.

Ako su plodovi veliki i debeli, onda ih je bolje izrezati. To možete učiniti na pola, četvrtine ili čak izrezati na krugove. Na vama je da odlučite. Činjenica je da će velikim krastavcima trebati dosta vremena da "stignu", a sredina se može pokazati svježom.

Na dno šerpe stavite nasjeckano začinsko bilje, rezervirano lišće i nasjeckajte ren. Krastavci će ležati na vrhu u gustom sloju. Ako su posude velike i nema mnogo krastavaca, onda je u redu ako slobodno lebde u tečnosti.

Pospite malo začinskog bibera i bibera u zrnu.

Za one koji vole nešto ljuto, u lonac sa krastavcima možete dodati par čili papričica.

Renčiće belog luka prepolovite i stavite na krastavce.

U posebnoj posudi rastvorite so i šećer u litru vode. Miješajte dok se ne otopi maksimalna količina zrna. Nije ih lako potpuno otopiti, pa ćete morati pokušati.

Dobijenim rastvorom prelijte krastavce u tiganju.

Već sljedećeg dana moći ćete uživati u svojoj kreaciji. Bon appetit!

Klasična verzija malo slanih krastavaca sa vrućim salamurim

Ja koristim vruću metodu jer su krastavci ukusniji i njihovo vrijeme kuhanja nije duže od 8 sati. Uveče možete marinirati, a sledećeg jutra možete uživati u ukusnim krastavcima.

„pijane“ krastavce kiselićemo u ljutom salamuri. Sigurno ih je jesti, jer je količina posebnog sastojka mala i djelomično ispari u kipućoj vodi.

Sastojci:

1 kilogram krastavaca;
kašičica meda;
1 cijeli bijeli luk;
4 lovorova lista;
1 ljuta paprika;
2 cvijeta kopra;
5 listova trešnje i ribizle;
zelje ili korijen hrena;
sol - oko 2 žlice. l.;
30 grama votke;
1 litar vode.

Potopite krastavce u ledenu vodu na pola sata. Daljnji kontrast u kipućoj vodi će učiniti svoj trik i nakon kuhanja postat će hrskaviji i ukusniji.

Slabo slani krastavci su jedno od glavnih jela na našem stolu ljeti.

Klasično, brzo, ljuto, sa jabukama, senfom, čilijem, pa čak i đumbirom - birajte recepte po svom ukusu!

Kako kiseliti krastavce: 7 glavnih pravila

1. Birajte male krastavce iste veličine sa tankom korom i bubuljicama - to su oni koji su najpogodniji za kiseljenje.

2. Ako su krastavci malo uvenuli, potopite ih u hladnu vodu (sa dodatkom leda) oko 2 sata.

3. Da bi se krastavci brže skuvali, obavezno odrežite krajeve ili napravite proreze.

4. Da bi krastavci bili hrskavi, nemojte ih prečvrsto sabijati.

5. Za ravnomjernije soljenje, bolje je krastavce postaviti okomito u posudu.

6. Bolje je uzimati običnu krupnu kamenu so. Jodirana sol nije prikladno jer može omekšati koru.

7. Slabo soljene krastavce čuvati na hladnom 2-3 dana.

Brzo slani krastavci u vrećici

Ovaj recept će vam dobro doći upravo kada je potrebno hitno pripremiti malo slane krastavce.

Sastojci:
1 kg krastavaca
5-10 čena belog luka
1 veza svježeg kopra
1 tbsp. ravna kašika soli

Kako skuvati brze blago slane krastavce u vrećici:

1. Krastavce dobro operite i odrežite im peteljke.

2. Stavite krastavce u čisto paket hrane.

3. Dodajte režnjeve belog luka isečene po dužini.

4. Sitno iseckani kopar i so stavite u kesu.

5. Čvrsto zavežite vrećicu i dobro protresite da se začinsko bilje, so i beli luk ravnomerno rasporede.

6. Ostavite krastavce u frižideru 30 minuta do 5 sati. Pakovanje je potrebno periodično protresti.

Pogledaj ekskluzivni recept neuporedivu Laru Katsovu!

Mirisni blago slani krastavci u vrućoj salamuri

Ovaj način kiseljenja krastavaca nesumnjivo će se svidjeti ljubiteljima pikantnih, ali delikatnih predjela.

Sastojci:
1,5 kg svježih krastavaca
10-12 čena belog luka
4 lista hrena
7–10 listova ribizle
1 mala veza kopra
2 litre vode
4 žlice. ravne kašike soli
1 tbsp. kašika aleva paprika(bolje je koristiti mješavinu paprika)
2 kašičice pupoljaka karanfilića
4–5 listova lovora

Kako kuhati mirisne blago slane krastavce u vrućoj salamuri:

1. Operite krastavce i odrežite im krajeve, režnjeve belog luka prerežite po dužini, dobro operite listove rena, ribizle i kopra.

2. Na dno čiste posude stavite polovinu listova hrena i ribizle.

3. Stavite krastavce, pospite ih seckanim koprom i belim lukom.

4. U posebnu šerpu sipajte vodu, dodajte so, biber, karanfilić, lovorov list. Pustite da proključa i sklonite sa vatre.

5. Krastavce prelijte salamurim i pokrijte poklopcem.

6. Kada se ohladi stavite u frižider.

7. Nakon 24 sata, mirisni blago slani krastavci su gotovi.

Lagano slani krastavci sa senfom i čilijem

Ljubitelji uzbuđenja će cijeniti ove blago slane krastavce. I ne zaboravite ih ponijeti sa sobom na roštilj ili kobasice na žaru!

Sastojci:
1 kg svježih krastavaca
8-10 čena belog luka
1–2 paprike
1 mala veza kopra
1 kašičica sjemenki korijandera
1 kašičica kima
1 litar vode
1 tbsp. ravna kašika soli
1 kašičica senfa u prahu
2 kašičice sirćeta 9%

Kako skuvati malo slane krastavce sa senfom i čilijem:

1. Operite krastavce i odrežite im krajeve, svaki režanj belog luka prerežite po dužini, čili narežite na kolutiće.

2. Stavite krastavce u čistu šerpu ili teglu, prelijte ih koprom, belim lukom, čili papričicom, korijanderom i kimom.

3. Vodu posolite, prokuvajte, sklonite sa vatre i promešajte senf u prahu i sirće.

4. Dobijeni salamuri prelijte krastavce, ohladite i poklopljeno stavite u frižider na 1-2 dana.

Slano slani krastavci sa jabukama

Neuporediv recept! Jabuke se pretvaraju u odlična užina, a krastavci su prožeti karakterističnim notama jabuke. Baš ono što vam treba za salatu, kao užinu ili samo za grickanje u toplom ljetnom večeri dok ćaskate u vikendici.

Sastojci:
2 kg krastavaca
4 veće kisele zelene jabuke
4 lista hrena
6–8 listova ribizle
1 veza kopra
8-10 čena belog luka
1 litar vode
2 žlice. kašika soli

Kako kuhati malo slane krastavce sa jabukama:

1. Krastavcima odrežite krajeve, jabuke isecite na četvrtine, uklanjajući jezgru.

2. Stavite krastavce i jabuke u čistu šerpu ili teglu, prelijte listovima rena i ribizle, koprom i belim lukom.

3. Vodu posolite, prokuvajte i sipajte u krastavce.

4. Ohladite i stavite u frižider na 1 dan.

Lagano slani krastavci sa đumbirom

Sastojci:
5-6 većih krastavaca
2-3 cm korijena đumbira
1 kašičica soli
3-4 kašičice šećera
1 tbsp. kašika sirćeta 9% *

* Bolje je dodati so, šećer i sirće po vašem ukusu. Začine možete unositi u krastavce postepeno, kušajući salamuri.

Kako kuhati malo slane krastavce sa đumbirom:

1. Isecite krastavce na krugove ili duge trake pomoću gulilice za povrće. Za rezanje možete koristiti i kovrdžave noževe. Ako ne želite da pravite salatu, krastavcima odrežite krajeve ili ih prepolovite po dužini.

2. Koren đumbira narendajte na sitno rende.

3. Krastavce sjediniti sa đumbirom, dodati so, šećer, sirće i promešati.

4. Prebacite u čistu vrećicu za hranu i ostavite u frižideru 1 do 10 sati.