Školjke punjene mlevenim mesom u kremastom sosu. Recept: punjena testenina - testenina sa punjenim školjkama

Za kuhanje mirisne punjene tjestenine postoje posebne vrste tjestenine, i to cannelloni ili manicotti - tubule s uzdužnim žljebovima i conchiglioni u obliku školjki. Na policama velikih supermarketa lako možete pronaći takvu tjesteninu s velikim rupama za punjenje.

U pravilu se tjestenina za to kuha u posoljenoj vodi ili na pari, a zatim se kaže u rerni. Najpopularniji recept za kanelone je pasta punjena mlevenim mesom sa sirom ili sosom.

Recept za punjene kore od testenine u rerni

Sastav:

1. Svinjetina i mljevena junetina - 400 gr.
2. Pileće jaje - 1 kom.
3. Crvena paprika - 1 kom.
4. Zreli paradajz - 2 kom.
5. Ljuta crvena paprika - 1 kom.
6. Beli luk - 3 čena
7. Biljno ulje - 1 kašika. l.
8. Sir "Parmezan" - 50 gr. (opciono)
9. Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

• Uzmi duboku činiju. Stavite mleveno meso, pobiberite, umutite jaje, malo posolite i dobro promešajte. Napunite njima školjke (nije potrebno da ih prethodno kuvate) i ostavite sa strane.
• Paprike i paradajz ogulite od peteljki i sjemenki, oljuštite i bijeli luk.
• Potrebno je blenderom pripremiti mješavinu povrća. Da biste to učinili, stavite paradajz, slatku i ljutu papriku, bijeli luk i polovicu zelenila u posudu, pomiješajte i razrijedite vodom do konzistencije kefira.
• Uzmite srednji pleh sa visokim ivicama, dobro podmažite biljnim uljem, stavite punjene konšilone otvorenom prema gore. Napunite smesom od povrća. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na srednjoj temperaturi oko 30 minuta. Po potrebi dodajte malo vode. Po želji 5 minuta pre kraja kuvanja testeninu pospite parmezanom, treba da se otopi.

Punjena skuta - tube za pastu od belog luka: recept

Sastav:

1. Cannelloni, cevasta pasta - 1 kom
2. Svježi sir - 250 gr.
3. Pileće žumance - 1 kom.
4. Krema prirodna 30 - 48 posto - 150 ml.
5. Bijelo vino - 50 ml.
6. Biljno ulje - 1 kašika. l.
7. Beli luk - 2 čena
8. Svježe začinsko bilje: bosiljak, peršun, ruzmarin - po ukusu
9. Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

• Testeninu - kanelone kuvajte u kipućoj, posoljenoj vodi ne više od 5 minuta do "al dente". Ocijedite u cjedilu, pa rasporedite na ravan tanjir. Sitno nasjeckajte zelje sa bijelim lukom.
• Uzmite duboki tanjir, stavite svježi sir, zatim masu zelenila i bijelog luka i dodajte žumance. Posolite, pobiberite i promiješajte. Napunite ovom masom kanelona.
• Pomiješajte vino i vrhnje, dobro umutite.
• Uzmite lim za pečenje srednje dubine, na njega stavite testeninu sa filom od svježeg sira, prelijte kremom i vinom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20-25 minuta.
• Jelo poslužite toplo na stolu, posuto začinskim biljem.

Kako skuvati punjene tubule za tjesteninu?

Sastav:

1. Cannelloni, cevasta pasta - 250 gr.
2. Mljeveno svinjsko i juneće meso - 300 gr.
3. Tvrdi sir - 150 gr.
4. Biljno ulje - 2 kašike. l.
5. Beli luk - 3 čena
6. Bugarski biber - 1 kom.
7. Zreli paradajz - 1 kom.
8. Luk - 1 kom.
9. Svježe začinsko bilje: bosiljak, peršun, ruzmarin - po ukusu
10. Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

• Testenine kuvajte 4 minuta u blago posoljenoj vodi, treba da budu mekane i elastične, ali ne i kuvane. Isperite kanelone pod hladnom vodom.
• Dobro zagrejte tiganj sa kašikom biljnog ulja na vatri, stavite mleveno meso i pržite. Sir narendati na krupnije rende, mleveno meso skloniti sa vatre, posoliti i pobiberiti po ukusu, pomešati sa polovinom rendanog sira.
• Ogulite svo povrće i papriku narežite na trakice, paradajz na kockice, a luk na kolutove. Sve stavite u tiganj sa biljnim uljem i prodinstajte, a na kraju u proprženu smesu dodajte sitno seckani beli luk.
• Uzmite kanelone i dobro ih napunite mlevenim mesom, a zatim ih stavite u dublji pleh, čvrsto ih stavite.Prelijte sa 0,5 kašike. vode.
• Uzmite tjesteninu - tubule i napunite mljevenim mesom. Prelijte mešavinom prženog povrća i prelijte drugom polovinom sira.
  Pecite testeninu 15-20 minuta na 200 stepeni.

Punjene kore od testenine mlevenim mesom i paradajz sosom u rerni

Sastav:

1. Conchiglioni - tjestenina u obliku školjki - 500 gr.
2. Svinjetina i mljevena junetina - 400 gr.
3. Zreli paradajz - 4 kom.
4. Luk - 1 kom.
5. Tvrdi sir - 200 gr.
6. Beli luk - 3 čena
7. Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
8. Paradajz pasta - 4 kašike. l.
9. Suvo belo ili crno vino -0,5 kašike.
10. Origano, bosiljak - po ukusu
11. Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

• U teški i dublji tiganj sipajte maslinovo ulje i tu narežite tanke latice bijelog luka, pazite da ne porumeni. Izvadite beli luk. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte na kolutiće i sipajte u šerpu, malo promiješajte.
• Paradajz poparite kipućom vodom, uklonite koru i narežite na kockice. U tepsiju pošaljite paradajz i sok koji se izdvoji tokom procesa rezanja.
• Dodajte paradajz pastu i izmiješajte sav sadržaj, prelijte vinom i pospite mješavinom sušenog bilja, crnog bibera i soli. Pokrijte sos poklopcem i smanjite vatru na srednju, potrebno je da jako ispari.
• Stavite mleveno meso na zagrejanu šerpu i pržite dok ne skuva.
• Skuvajte testeninu u posoljenoj vodi sa začinima (crni biber, lovorov list) do pola. Isperite pod hladnom vodom, napunite conchiglione mlevenim mesom i time dovoljno čvrsto ispunite prostor.
• Napunjenu testeninu prebacite u duboku staklenu posudu ili šerpu, prelijte sosom i pospite rendanim sirom. Jelo treba da stoji u rerni 30-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Punjena testenina sa pečurkama

Sastav:

1. Kaneloni, tjestenina u obliku tubula - 250 gr.
2. Mleveno meso po vašem ukusu - 300 gr.
3. Šampinjoni - 300 gr.
4. Luk - 1 kom.
5. Sir - 200 gr.
6. Krema srednje masnoće - 200 ml.
7. Maslac - 30 gr.
8. Paprika - 1 kašičica
9. Kurkuma - 1 kašičica
10. Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

• Tjesteninu kuhajte ne više od 4 minute, a zatim ocijedite vodu, dodajte par kapi biljnog ulja i ostavite da se ohladi.
• Glavicu luka oguliti i iseći na kockice, otopiti puter u tiganju, dodati luk i dinstati dok ne postane proziran.
• Pečurke oguliti, sitno iseckati.
• Čim luk dobije potrebnu providnost dodajte kurkumu, papriku i malo soli, promiješajte i dodajte šampinjone. Malo prodinstajte pečurke sa lukom i začinima.
• U tiganj staviti mleveno meso na komade, pržiti na laganoj vatri bez poklopca dok voda ne ispari i mleveno meso porumeni. Kada je fil gotov, ostavite da se ohladi.
• Filom napunite kanelone i stavite u posudu za pečenje, prelijte kremom i pospite sitno rendanim sirom. Posuda treba da stoji u rerni ne više od 20 minuta na prosečnoj temperaturi od 180 stepeni.

Punjena pasta će sigurno postati vaše omiljeno jelo! Obilno je, ukusno, dovoljno je za ručak za celu porodicu. Kao punjenje možete koristiti različitu mješavinu proizvoda, sve ovisi o vašoj mašti i gastronomskim preferencijama.

Porcije: 6
Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 min.

Opis recepta

Punjena tjestenina od školjki kuhana u pećnici je ukusna večera ili ručak za cijelu porodicu. Ovaj recept kombinuje tri vrste sira - rikotu, mocarelu i parmezan, kao i spanać sa mlevenom govedinom. Sve se to peče u rerni sa ukusnim paradajz sosom. Veoma mirisno, začinjeno i zadovoljavajuće jelo, kao i sve u italijanskoj kuhinji, koju jako volim.

Danas vas pozivam da podijelite moju ljubav prema italijanskoj kuhinji i skuvate ove ukusne punjene školjke od tjestenine. Ako nemate ove uvozne sireve, možete ih zamijeniti, na primjer, svježim sirom, suluguni sirom i bilo kojim tvrdim sirom, pa, barem ruskim.

Punjena tjestenina od školjki u rerni jedna je od omiljenih večera moje porodice. I što je bitno, naša djeca jedu, tanjir niko nije odgurnuo. Jer punjene školjke su zaista ukusne.

Recept sadrži beli luk jer je beli luk sinonim za italijansku kuhinju, ali ja ipak nisam baš veliki ljubitelj belog luka. Naravno da mi se sviđa, ali želim da poboljša ukus jela, a ne da začepi sve ostale ukuse. Stoga vam savjetujem da ga stavite umjereno.

Drugi savjet je da prilikom kupovine tjestenine morate provjeriti jesu li sve netaknute. Ako kutija nije providna i to nije moguće, bolje je kupiti dva pakovanja, jer u tim kutijama ima do trećine tučenih školjki.

Pa i za kraj: ako niste ljubitelj spanaća, zamijenite ga šampinjonima prženim sa lukom - ovaj fil se odlično slaže i sa sirom i odličnog će okusa.

Da biste napravili punjene školjke od testenine, potrebno vam je:

• 1 pakovanje Jumbo školjki (ili drugih);
• 4 šolje ricotta sira ili svježeg sira;
• 250 g nasjeckanog mocarela sira (ili sulugunija);
• 2 jaja;
• 2-3 čena belog luka;
• 1 kašičica sušenog origana;
• 3/4 šolje rendanog parmezana (ili bilo kog tvrdog sira)
• 500 ml bilo kojeg slatkog umaka (Chumak Kuharsky, Krasnodar, Marinara);
• 4 šolje listova spanaća bez peteljki
• 400 g mljevenog junećeg mesa;
• 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera;
• sitno seckanog peršuna.

Kuvanje korak po korak:

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte mleveno meso i pržite ga dok ne porumeni uz stalno mešanje da dobijete mrvičastu masu. Prženo mleveno meso stavite na sito da skinete višak masnoće sa njega.

U tiganj dodajte kašiku biljnog ulja sa sitno seckanim belim lukom. Pržite ga uz stalno mešanje oko 1 minut, a zatim dodajte spanać. Kuvajte mešajući još 2 minuta dok spanać ne uvene.

Skuvajte testeninu od ljuske prema uputstvu na pakovanju (ja kuvam al dente – odnosno do pola). Izvadite ih iz vode i stavite na sto da se ohlade.

U zdjeli pomiješajte ricotta sir, pola mocarele, 2/3 parmezana, jaja, origano i mljeveni crni biber i spanać od bijelog luka.

Skuvane školjke napunite filom od sira, svaku sa oko 1 kašikom fila.

Pripremite mali duboki pleh ili posudu za pečenje. Na dno kalupa sipajte polovinu paradajz sosa, na vrh stavite ljuske punjene smesom sira.

Prženo mljeveno meso pospite preko punjene tjestenine, a zatim prelijte preostalim paradajz sosom.

Po umaku pospite preostalim parmezanom i mocarelom. Lim za pečenje prekrijte aluminijskom folijom i pecite na 180°C 25-35 minuta (ili dok sir ne zapuhne). Ako volite koru od sira, pleh možete dodatno držati u rerni bez folije 3-5 minuta (pazite pažljivo da jelo ne zagori).

Ako želite da iznenadite svoje prijatelje ili porodicu originalnom večerom u italijanskom stilu, onda im pripremite školjke punjene mlevenim mesom. Raznovrsni dodaci i umaci učinit će da svaki put na ovo jelo gledate na novi način. U ovom članku ćete naučiti kako kuhati velike školjke punjene mljevenim mesom, ribom, povrćem, pa čak i orasima.

Conchiglioni sa mlevenim mesom

Skuvaćemo ovo spektakularno i veoma ukusno jelo od mlevenog svinjskog mesa. Međutim, recept možete izmijeniti po želji i zamijeniti svinjetinu teletinom ili mljevenom piletinom. Obratite pažnju i na način kuhanja tjestenine - pečenje u porcioniranim jelima. Usklađenost s ovim uvjetom osigurava da će gotovo jelo zadržati svoj oblik i neće izgubiti izgled nakon posluživanja. Kako skuvati ljuske od testenine punjene mlevenim mesom? recept:

• Skuvati conchiglione u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Broj školjki zavisi od broja porcija (po šest ili sedam). Gotovu tjesteninu prebacite u lonac sa hladnom vodom - kako bi zadržale oblik i ne bi se lijepile.
• Mleveno meso posolite, pobiberite i pržite na jakoj vatri.
• Meso stavite u posebnu posudu, ostavite da se malo ohladi, a zatim pomiješajte sa rendanim sirom i jednim kokošjim jajetom.
• Iseckajte jedan luk i par čena belog luka. Zatim ih pržite dok ne postanu prozirni.
• Bugarska slatka paprika narezati na prilično velike komade i također poslati u tiganj.
• Povrće prelijte sa jednom čašom vode i dodajte kašičicu paradajz paste.
• Nakon nekoliko minuta prelijte sos u šerpu i izmiksajte blenderom.
• Uzmite porcionirane posude za pečenje i na dno sipajte fil od povrća. Napunite školjke mlevenim mesom i pažljivo stavite u šerpe. Preostali sos pomešati sa pavlakom i preliti preko testenine. Školjke obilno pospite naribanim sirom i pošaljite kalupe da se peku u rerni.

Gotovo jelo treba odmah poslužiti, čim porumeni, ukrašeno seckanim začinskim biljem.

Školjke punjene mlevenim mesom sa bešamel sosom

Za ovo jelo možete uzeti meso po želji. Za one koji preferiraju nemasne sorte, prikladna su mljevena pileća prsa, a ljubitelji krepke hrane mogu napraviti mljeveno svinjsko ili teleće meso. Šta treba učiniti:

• Skuvajte testeninu (30 komada) i stavite u hladnu vodu.
• Dvije slatke paprike (bolje je uzeti različite boje) i vezicu zelenog luka sitno nasjeckati, a zatim lagano pržiti na biljnom ulju.
• U povrće dodajte 600 grama mlevenog mesa (ili mlevenog mesa) i nastavite da pržite na srednjoj vatri. Nakon nekoliko minuta u šerpu sipajte 300 ml pripremljene čorbe i dinstajte meso dok ne omekša.
• Za sos u posebnoj posudi otopite dve velike kašike putera, dodajte tri kašike brašna i pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte mlijeko (450 grama) u dobivenu smjesu u malim porcijama. Sos začinite solju, biberom po vašem ukusu i muškatnim oraščićem. Kada se sos smanjio i zgusnuo, dodajte mu malo rendanog sira i ostavite da se ohladi.
• Napunite školjke mlevenim mesom, stavite u posudu za pečenje, prelijte sosom i pospite sirom.

Ovo jelo nikoga od vaših gostiju ili rođaka neće ostaviti ravnodušnim. Stoga ga slobodno kuhajte ne samo za običnu večeru, već i za bilo koji svečani događaj.

Školjke punjene ribom

Ako zaista odlučite zadiviti druge svojim kulinarskim talentima, onda upotrijebite recept opisan u nastavku. Kako skuhati originalne školjke tjestenine punjene mljevenim mesom (recept sa ribom):

• Za fil sitno nasjeckajte pola srednjeg luka i file smuđa (300 grama).
• Pripremljenu hranu pržite u tiganju dok se ne skuva. Na samom kraju treba im dodati sjeckano začinsko bilje, sol i biber.
• Ljuske skuvajte prema uputstvu na pakovanju, isperite pod hladnom vodom i svaku napunite mlevenom ribom.
• Školjke punjene mlevenom ribom rasporedite na tanjire, pospite ih sirom i poslužite. Ako je riba presuha, prelijte školjke bešamel sosom i majonezom.

Ljuske punjene mlevenim orasima

Originalni pikantni okus ovog jela zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane. Kako kuhati:

Zaključak

Školjke punjene mlevenim mesom skuvajte u rerni ili u tavi. Ovo ukusno, izdašno i lijepo jelo uvijek će vam pomoći u pripremi za zabavu ili porodičnu večeru.

Punjena tjestenina od školjki jedna je od najukusnijih i najatraktivnijih vrsta talijanske tjestenine. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja divovskih conchigliona (ovo je naziv ove vrste tjestenine). Punjene su mljevenim mesom, mješavinama povrća, pa čak i slatkim nadjevima, što vam omogućava da dobijete izdašno glavno jelo, ukusno predjelo i originalan desert.

Kako skuvati velike punjene školjke od testenine?

Punjene školjke su neobično ukusno, zadovoljavajuće i spektakularno ukrašeno jelo. Džinovski makaroni se mogu puniti suvi i peći sa sosom u rerni, ili punjeni i kuvani u slanoj vodi do al deneta. Često se tjestenina puni nadjevima od gljiva, mesa, sira, svježeg sira ili povrća.

1. Velike punjene školjke zadržat će svoj ukusan izgled ako su prethodno kuhane.
2. Da se školjke ne bi pokvarile, treba ih prokuhati u velikoj količini vode. Gotovu testeninu treba izvaditi i ostaviti da se osuši.
3. Ako recept uključuje pečenje suhe punjene tjestenine sa umakom, potrebno je pratiti količinu umaka. Tjesteninu mora potpuno potrgati, inače će se osušiti u pećnici.

Punjena tjestenina od školjki mljevenim mesom

Školjke punjene mljevenim mesom odlična su opcija za ukusno i potpuno zadovoljavajuće jelo. Kombinacija tjestenine i mljevenog mesa prepoznata je kao klasična i široko je zastupljena u kulinarstvu. Za pripremu nadjeva bolje je koristiti dvije vrste mesa: goveđe i svinjsko. Mljeveno meso treba isjeckati - tada će tokom pečenja zadržati sočnost.

• školjke - 15 kom.;
• mljevena govedina - 200 g;
• mljeveno svinjsko meso - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• češanj belog luka - 3 kom.;
• mozzarella - 50 g;
• krema - 50 ml;
• svježi peršun - šaka.

1. Propržite luk, beli luk i mleveno meso.
2. Prokuhajte školjke.
3. Napunite ih filom od mesa, sirom i kajmakom.
4. Školjke punjene mesom, pecite 7 minuta na 220 stepeni.
5. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Punjene školjke mlevenim mesom u sosu od pavlake

Punjene školjke u rerni jedan je od najpopularnijih načina pripreme ove vrste tjestenine. Posebnost recepta je da se suhe školjke pune mljevenim mesom i peku sa umakom. Ovdje je posebno prikladan sos od pavlake: on će dodati sočnost, nježnost i laganu kiselost. Da bi jelo uspjelo, školjke moraju biti potpuno skrivene ispod umaka.

1. Pomiješajte mleveno meso, rendani sir, griz i jaje.
2. Start shells.
3. Za sos od pavlake dinstajte luk na pavlaci i vodi.
4. Punjene tjestenine-ljuske stavite u kalup i prelijte sosom.
5. Pecite pod folijom na 230 stepeni 30 minuta.

Punjena tjestenina od školjki mljevenim mesom i biberom

Tjestenina od školjki s mljevenim mesom postat će ukusnija i sočnija ako u fil dodate papriku. Potonji će jelu dati svježinu, aromu, ukusnost i spasiti vas od kuhanja priloga od povrća. Paprika se odlično slaže sa svinjetinom i upotpunjuje njen slatkasti ukus, pa je pri odabiru mljevenog mesa bolje koristiti svinjetinu.

1. Propržite biber, luk i mleveno meso.
2. U dobijenu smjesu dodajte vrhnje i 100 g rendanog sira.
3. Kuvane školjke napunite mlevenim mesom i pospite preostalim sirom.
4. Pecite punjenu testeninu od školjki 15 minuta na 180 stepeni.

Punjene školjke bešamel sosom

Punjene školjke bešamel sosom primer su kako pravilno poslužiti klasičnu tepsiju. Ovaj umak se često koristi u jelima od tjestenine, dajući nježnost i čini jelo slatkijim i kremastijim. Uz bešamel je moguće koristiti gotovo svako punjenje, jer je sos univerzalan.

1. Pržite mljeveno meso i luk.
2. Prokuhajte školjke.
3. Napunite školjke nadjevom.
4. Za sos otopite puter i dodajte brašno.
5. Uz mešanje dodajte mleko.
6. Sačekajte homogenu konzistenciju i začinite.
7. Punjene testenine-ljuske prelijte sosom i pecite na 180 stepeni 25 minuta.

Školjke punjene pečurkama

Školjke punjene piletinom i gljivama jednostavno su i ukusno jelo koje ne zahtijeva puno vremena i truda. Potrebno je samo ispržiti nasjeckani pileći file i šampinjone, te njima napuniti tjesteninu. Pošto su mlevene pečurke i piletina same po sebi sočne, školjke se kuvaju bez sosa, sa puterom i sirom. Pre odlaska u rernu, testenina se prekriva folijom.

1. Propržite filet, luk i šampinjone.
2. Prokuhajte školjke.
3. Dodajte fil, puter i sir.
4. Peći na 220 stepeni 15 minuta pod folijom.

Vegetarijanska tjestenina sa punjenim školjkama

Recept za punjene školjke može se mijenjati prema ukusu i načinu života. Pristalice vegetarijanske prehrane brzo će pretvoriti jelo u posno ako tjesteninu napune povrćem. Za punjenje je bolje odabrati sočno i mesnato povrće, poput paradajza i patlidžana. Oni će zasititi tjesteninu sokom i neće se „kiseliti“ tokom kuhanja.

1. Iseckajte povrće i pržite 5 minuta.
2. Kuhane školjke napunite mješavinom povrća.
3. Punjene vegetarijanske testenine-ljuske prelijte sokom od paradajza, pospite sirom i pecite na 180 stepeni 20 minuta.

Punjene školjke u tavi

Punjene školjke u tavi u kiseloj pavlaci su jednostavni, jeftini i brzi recepti. Prednost ove opcije je što se suva tjestenina puni sirovom mljevenom junetinom i pirja u sosu od pavlake ispod poklopca u običnom tiganju. Ovim načinom kuvanja punjena pasta se može poslužiti za stolom nakon 20 minuta.

1. U mleveno meso dodajte luk i paradajz.
2. Suhe školjke napunite mljevenim mesom i stavite u tepsiju.
3. Pirjajte jelo u kiseloj pavlaci i bujonu 20 minuta.
4. Prilikom serviranja pospite sirom.

Punjene školjke u spori šporet

Punjene tjestenine-ljuske s mljevenim mesom u sporom štednjaku iznenadit će ukućane ne samo ukusom, već i brzim kuhanjem. Zahvaljujući modernoj spravi, možete dobiti mekanu pastu u gustom paradajz sosu za samo 40 minuta. Domaćice samo trebaju napuniti školjke mljevenim mesom i, nakon što sipaju kiselo vrhnje, tjesteninu i vodu, podesiti način rada "Gašenje".

1. Napunite školjke nadjevom.
2. Stavite ih u zdjelu i dodajte tjesteninu, vrhnje i vodu.
3. Kuvajte u "Paprikašu" 40 minuta.

Kopiranje informacija je dozvoljeno samo uz direktnu i indeksiranu vezu do izvora

Jela od tjestenine mogu izgledati neobično ako servirate tjesteninu punjenu različitim nadjevima. To može biti meso, povrće, pečurke, sir, svježi sir, pa čak i voće. Peku se u tiganju, u rerni i u loncu sa sosovima i čipsom od sira.

Punjene školjke u sosu od pavlake

• Vrijeme: 1 sat
• Porcije: 5-6 osoba.

Kada koristite bilo koji recept za punjene testenine, gde će se potom peći, testeninu nemojte kuvati do kraja. Prilikom kuvanja u vodu dodajte biljno ulje da se tjestenina kasnije ne bi sljepila.

Sastojci:

• conchiglioni (divovske školjke) - 1 pakovanje;
• mljeveno meso (bilo koje) - 0,45 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• luk - 1 kom.;
• sir (tvrde sorte) - 0,15 kg;
• začini, začini.

Način kuhanja:

1. Skuvajte tjesteninu do pola, odbacite u cjedilo.
2. Propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati luk blenderom. Pomiješajte sa mljevenim mesom, začinima, začinima.
3. Dobijenim filom napunite testeninu, stavite na nauljeni pleh sa visokim stranicama.
4. Pomiješajte kiselu pavlaku sa rendanim sirom, po želji dodajte aromatično bilje. Punjene školjke prelijte sosom od pavlake.
5. Peći u zagrejanoj rerni na 200˚C, vreme - 25 minuta.

Makaroni punjeni mlevenim mesom i sirom u rerni

• Vrijeme: 1 sat 10 minuta
• Porcije: 4 osobe.
• Težina: pristupačan za početnike.

Možete kuhati punjenu tjesteninu u pećnici od bilo koje veće tjestenine. Tokom pečenja testenina se natapa sosom, pa joj dodajte kari, origano, bosiljak. Tako će jelo ispasti ukusnije.

Sastojci:

• lumakoni (džinovski puževi) - 16 kom.;
• mljeveno meso (ćureće) - 0,45 kg;
• mocarela - 0,24 kg;
• luk - 1 kom.;
• pire od pulpe svježeg paradajza - 2 žlice;
• paradajz pasta - 1 kašika. l.;
• ulje (maslinovo) - 3 kašike. l.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• sol, biber (crni, mljeveni), peršun.

Način kuhanja:

1. Kuvajte puževe do al dente. Položite na papirne ubruse da se malo osuše.
2. Zagrijte 2 žlice. l. ulja, stavite seckani luk i ½ sitno iseckanog belog luka. Pržite, redovno mešajući, na srednjoj vatri.
3. Dodati mleveno meso, pojačati vatru na maksimum, pržiti 10 minuta uz stalno mešanje. Napunite ih puževima.
4. Sipajte seckani peršun, paradajz pastu, polovinu rendanog sira. Posolite, pobiberite, promiješajte. Skinite tiganj sa šporeta.
5. Pomiješajte paradajz pire sa preostalim uljem, bijelim lukom. Podijelite na pola.
6. Jedan dio paradajz sosa ravnomjerno rasporedite po plehu. Na to stavite punjene puževe, pa prelijte preostalim sosom.
7. Pokrijte posudu folijom, stavite u rernu na 25 minuta, temperatura je 200 stepeni.
8. Zatim skinite foliju, pospite preostalim naribanim sirom, kuhajte još 5 minuta.

Tubule sa paprikom

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Težina: pristupačan za početnike.

Tjestenina punjena mljevenim mesom je italijansko jelo koje koristi conchiglioni, lumaconi, cannelloni (tube) i druge džinovske tjestenine. Punjene su, kako nakon djelimičnog ključanja, tako i sirove.

Sastojci:

• kaneloni - 0,25 kg;
• mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 0,3 kg;
• sir (tvrdi) - 0,15 kg;
• čena belog luka - 4 kom.;
• biber (bugarski), luk, paradajz - 1 kom.;
• ulje (posno) - 2 kašike. l.;
• peršun, bosiljak, ruzmarin, začini.

Način kuhanja:

1. Sipajte kanelone u kipuću vodu, kuvajte 5 minuta. Isperite hladnom vodom.
2. Na zagrejano ulje stavite mleveno meso, pržite, redovno mešajući, dok ne skuva. Sipajte začine, pola rendanog sira. Promešati, skloniti sa vatre. Zatim napunite testeninu mesnim filom.
3. U šerpu sa zagrejanim uljem stavite seckano povrće: luk - na kolutiće, biber - na trakice, paradajz - na kockice. Nakon 7 minuta dodajte bijeli luk propušten kroz presu.
4. Punjene kanelone rasporedite na nauljeni pleh da se ne dodiruju. Po vrhu premažite sosom od povrća, pospite preostalim naribanim sirom.
5. Punjene kanelone pecite 20 minuta na 180 stepeni.

Filini sa bešamel sosom

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta
• Porcije: 3-4 osobe.
• Težina: pristupačan za početnike.

Za pripremu punjene tjestenine preporučuje se korištenje mljevenog svinjskog i goveđeg mesa, ali je pogodna i piletina. Bolje je da ga sami uvijate, birajući visokokvalitetno meso.

Sastojci:

• tjestenina (džinovska) - 20 kom.;
• mljeveno meso - ½ kg;
• pečurke - 0,15 kg;
• luk - 2 kom.;
• puter (maslac) - 50 g;
• brašno - 5 kašika. l.;
• mlijeko - 0,2 l;
• prezle - 3 kašike. l.;
• so, biber, muškatni oraščić.

Način kuhanja:

1. Na zagrejanom biljnom ulju prodinstajte luk dok ne bude providan, dodajte sitno seckane pečurke. Nakon 7-10 minuta dodajte mljeveno meso, začine, promiješajte. Kuvajte dok ne omekša uz stalno mešanje.
2. U tiganju otopiti puter, dodati brašno, posoliti. Zalijte mlijekom, kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
3. Skuvajte testeninu do al dente, pa je napunite filom, rasporedite na nauljeni pleh. Pospite prezlama, prelijte bešamel sosom.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, vreme - pola sata.

Conchiglioni pasta u kremastom sosu

• Vrijeme: 2 sata 15 minuta
• Broj porcija: 4-5 osoba.
• Težina: pristupačan za početnike.

U ovom receptu svježi sir možete zamijeniti gljivama, ali ih tada treba pržiti zajedno s piletinom.

Sastojci:

• conchiglioni - 0,25 kg;
• pileća prsa - 0,4 kg;
• puter (maslac) - 40 g;
• pavlaka (masna) - 2 kašike;
• sir (tvrde sorte) - 50 g;
• jaje - 1 kom.;
• sir (kremasti) - 0,3 kg;
• sir (skuta) - 0,1 kg;
• čena belog luka - 3 kom.;
• ocat (vinski ili stolni) - 0,1 l;
• ulje (maslinovo) - 0,5 kašike;
• začini, začini.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sirće sa sjeckanim bijelim lukom, maslinovim uljem. U ovoj smjesi marinirajte sitno isjeckana prsa 1 sat.
2. Zatim ga propržite, pomiješajte sa skutom, jajetom, začinima.
3. Skuvajte testeninu do pola. Napunite smjesom piletine i sira.
4. U tiganju otopiti puter, uliti pavlaku, ostaviti da provri. Dodati 2 vrste rendanog sira, dinstati na laganoj vatri dok se ne istopi.
5. Punjene konchiglione stavite na nauljen pleh, prelijte krem ​​sosom, zapecite u rerni. Vrijeme - pola sata, temperatura - 180 stepeni.

Video