Jednostavni recepti za alkohol od kajsije kod kuće. Recepti za domaće tinkture od kajsije Alkoholna tinktura od koštica kajsije

Kajsije su vjerovatno najpopularnije voće kod nas, a po konkurenciji zaostaju samo od jabuke. A danas ćemo pogledati jedan vrlo ukusan i mirisan recept kako napraviti domaću mjesečinu od ovog divnog voća. Klasična verzija ovog recepta ne koristi kvasac i šećer, što piće čini vrlo mekim i aromatičnim, bez okusa kvasca karakterističnog za šećernu mjesečnicu. Ali mi ćemo pogledati tri glavne varijacije, s fokusom na kvalitetu, brzinu i kvantitet.

Da bismo napravili mjesečinu od kajsije, prvo što trebamo učiniti je pripremiti voće. Možete koristiti bilo koju sortu marelice, veliku ili malu, nije važno, čak će i pretučena, sakupljena s poda, poslužiti. Najvažnije je da nisu truli ili pljesnivi.

spoj:

• 10 kg. marelica;
• 8-15 l. voda;
• Suvi kvasac 20 g ili 100 g. prešani (opcionalno, dodaju se radi ubrzanja fermentacije);
• 5 kg. šećer (opciono, dodavanjem će malo pogoršati kvalitet, ali značajno povećati prinos mjesečine)

Malo teorije

Ako u kašu ne dodate šećer, tada ćemo na izlazu iz 10 kilograma marelica dobiti oko 1,2 litre mjesečine, pod uvjetom da voće sadrži 11% fruktoze. Dodavanje šećera može povećati prinos za 3-4 puta, ali će ostaviti mali trag na ukusu pića. Na vama je da odlučite šta je bolje, ali bolje je da se fokusirate na kajsije, ako su slatke možemo i bez šećera i kvasca, a kao rezultat dobijamo odličnu rakiju od kajsija. Ali ako su vam plodovi kiseli, onda će bez šećera ispasti vrlo malo mjesečine.

Što se tiče kvasca, potrebno je ubrzati proces fermentacije, jer kvasac koji se nalazi na kajsijama dobro fermentira, ali dugo. Cijeli proces može potrajati mjesec i po dana, dok kod pekara kaša luta nešto više od sedmicu, pa čak i manje. Ali ubrzana fermentacija će loše utjecati na okus i aromu pića.

1. Bez upotrebe kvasca i šećera dobijamo kvalitetan napitak, ali vrlo malo i moramo dugo čekati.

2. Sa šećerom ćete morati pričekati otprilike isto, ali ćemo povećati prinos za nekoliko puta uz blagi gubitak u kvaliteti.

3. Sa kvascem i šećernom mjesečinom ćemo dobiti brzo i puno, ali mnogo lošijeg kvaliteta.

kuhanje:

Uzimamo kajsije, ako ne planirate dodati kvasac, onda voće ne treba prati. Izvadimo im kosti, a malo trule odbacimo.

Sada moramo sitno nasjeckati voće, savršen je blender ili mlin za meso.

Pire od kajsije prelijte vodom, ako se ne dodaje šećer, dovoljno je 8-10 litara vode, a sa šećerom - 15 litara. Razblažite i dodajte kvasac po potrebi.

Našu kašu prebacimo da luta na tamnom toplom mjestu, na vrat postavljamo gumenu rukavicu ili vodenu brtvu kao ventil. Fermentacija može trajati od nedelju dana (sa kvascem) do mesec i po dana (bez njega). Čim se rukavica oduva, kaša će posvijetliti, postati gorak okus i talog će pasti na dno. Fermentacija se može smatrati završenom i možete započeti destilaciju.

Prije destilacije kašu filtriramo kroz gazu kako ostaci kajsije ne bi izgorjeli. Izlaz se mora podijeliti na razlomke. Prvih 100-200 ml. ovo su glave, lako se razlikuju po neugodnom mirisu. Strogo ih je zabranjeno jesti. Čim odaberemo glave, počinjemo prikupljati glavni izlaz dok se njegova tvrđava ne spusti ispod 30 stepeni.

Za čišćenje ove mjesečine od marelice, posebno ako je napravljena bez upotrebe kvasca, bolje je ne koristiti nikakve metode čišćenja osim ponovljene destilacije kako bi se očuvala prekrasna aroma i okus napitka od kajsije.

Lako se pije, ujutro glava ne boli, ukus je toliko prijatan da ne želite ni užinu.

Za jasnoću pogledajte video recept

Mjesečina od džema od kajsije

Naravno, ovo piće nije tako mirisno i ukusno kao što je opisano u prethodnom receptu, ali kao opcija, davanje novog života starom pekmezu će sasvim dobro doći.

Sastojci:

• 3 l. džem od marelica;
• 150 g prešanog kvasca;
• 3 kg. Sahara;
• 15 l. vode.

kuhanje:

1. Razblažite džem u toploj vodi, dodajte šećer i razrijeđeni kvasac.
2. Stavljamo da luta na toplom tamnom mestu 5 dana.
3. Zatim ga destiliramo i čistimo na bilo koji način koji znate.

Pronašli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift+Enter ili

Obilje i jeftinost marelica, dok visok sadržaj šećera u plodovima, omogućavaju da se od nje napravi mjesečina u bilo kojoj količini.

zrelo i vrlo zrelo;
različita imena;
slomljena, zgužvana, mala, velika, srednja;
nije trula bez plijesni;

Radi praktičnosti i lakšeg izračunavanja, od 10 kg kajsije dobijamo oko 1,3 litre destilata, klasične jačine od 40 stepeni. Prilikom dodavanja još 4 kg granuliranog šećera u pivo, količina mjesečine na izlazu će se povećati na 7 litara, dok će se okus i organoleptička svojstva malo smanjiti.

Da dobijemo pravu "njemačku rakiju", uzimamo jako slatko voće, bez dodavanja šećera, izdržimo cijeli proces i obavimo destilaciju.

Kada imate ne baš slatke kajsije, sipamo šećer kako bi prinos destilata bio dostojan utrošenog vremena.

Proporcije proizvoda:
1. voda - 12 litara
2. šećer - 4 kg
3. presovani kvasac, 100 - grama ili 30 - grama suvi
4. prirodna divlja na kajsijama - bez dodatka kupljene
5. kajsije do - 10 kg

Ako u kašu dodate pravilno razblažen pekarski ili alkoholni kvasac, vreme starenja kaše će se tri puta smanjiti na 5-11 dana, ali njihovo prisustvo utiče na ukus i aromu alkohola, mesečina Kajsija domaća sa divljim kvascem

Na plodovima se nalazi prirodni kvasac čija je količina dovoljna da završi svoj zadatak u fermentacionom rezervoaru, a kaša će biti gotova nakon 30 dana.

Ovo je dug proces fermentacije, ali će miris i ukus pića na kraju biti savršen. Svi sastojci su sakupljeni, nastavite da ih ubacite u rezervoar za fermentaciju.

Kajsije otrgnute sa stabala ne perite, zrele se moraju odstraniti, ako je padala kiša može da isprati divlji kvasac sa površine, uvek ih ima na plodovima kajsije, grožđu itd.

Stoga je potrebno pričekati 3 dana da se drhtavica ponovo pojavi na površini ploda. Preporučljivo je ukloniti koštice iz marelica, to se radi kako se u napitku ne bi pojavila gorčina.

Kajsije rukama, ili na drugi način koji vam je pristupačan i pogodan, umijesite u homogenu kašu, prebacite u posudu za fermentaciju, dodajte sve potrebne sastojke, razrijeđene kvascem, da ubrzate fermentaciju i dobro promiješajte.

Ako pripremamo kašu bez dodavanja šećera, u slučaju slatkastog voća biće potrebno od 8 do 10 litara vode. Ako uz dodatak šećera do 15 litara vode.

Pokrijte poklopac i na čep pričvrstite posudu, vodeni zatvarač, stakleni balon, ali možete koristiti i klasičnu gumenu rukavicu. Premjestite posudu na mjesto sa unutrašnjom klimom od +19 do +27 C.

Prve znakove fermentacije vidjet ćete u vremenskom intervalu od 3 do 48 sati. Ovo su pjena i mjehurići zraka na površini, također dosta ovisi o korištenom kvascu.

Uz prirodni ili divlji kvasac, kaša od kajsije će fermentirati dvostruko duže. Kada kaša u ključnoj bačvi prestane da emituje gas (rukavica se potpuno nadima), i bude gorkog ukusa, posvijetli, kolač će se slegnuti na dno rezervoara.

To znači da je fermentacija stala, došlo je vrijeme da se sladovina filtrira i prestigne kaša. Gotovu kašu odvojite kroz veliko sito ili vrećicu i sipajte u kocku mjesečine. Obavezno ga filtriramo kako talog ne bi izgorio na dnu tokom zagrijavanja i ne bi utjecao na okus konačnog proizvoda.

Braga se može prestići na aparatu za destilaciju, bilo kojeg dizajna koji imate. Prekidamo selekciju nakon pada jačine destilata ispod 30%.

Da bismo sačuvali aromu sirovine (kajsije), ne možemo destilat pročistiti, već ponovnom destilacijom poboljšati kvalitet pića. Destilat sakupljen tokom prve destilacije razrijedićemo djelimično čistom vodom, uz spuštanje njegove jačine na 20-25%. Ponovo pretičemo.

Bitan! Odvojimo početnih 50-100 ml destilata (ako je u kaši bilo šećera, onda 150-200 ml). Ovo se zove "glave", štetna destilacija, ne možete je piti. Zatim dolazi destilat, sve dok tvrđava na izlazu ne padne ispod 40. Sakupili ste za nas dragocjeno piće.

Sada ćemo razrijediti mjesečinu od kajsije pročišćenom vodom, do prihvaćene standardne jačine pića (obično 40-45%), preporučljivo je držati nekoliko dana na hladnom mjestu prije upotrebe, osloboditi se laganog taloga na dno filtriranjem kroz filter.

(1 glasova, prosjek: 5,00 od 5)

Kajsija se s pravom smatra jednim od najpopularnijih voća, zbog visokog prinosa, godišnje se beru stotine hiljada tona mirisnih plodova. Jedu marelice, svježe i konzervirane, na primjer, kuhaju džem ili džemove, mjesečina od marelica ili, jednostavnije, kajsije nije ništa manje popularna.

Danas postoje desetine recepata za domaće napitke, ali glavni kriteriji za njegovu pripremu su sastojci - da li koristiti šećer i kvasac ili ne - izbor je isključivo individualan, u svakom slučaju, mjesečina od marelice će ispasti izvrsna!

Klasika je uvijek u modi

Najpopularniji recept je onaj sa šećerom i kvascem.

Unatoč brojnim kontroverzama oko dodavanja ovih sastojaka, mjesečina od kajsije će ispasti mirisna s nježnom voćnom paletom.

Za pripremu pića kod kuće trebat će vam:

1. Svježa kajsija (savršeno je komprimirano, sočno, pa čak i prezrelo voće) - 10 kg;
2. Šećer - 5 kg;
3. Presovani kvasac - 100 gr;
4. Voda - 10 - 15 litara (u zavisnosti od strukture kajsije).

U klasičnom receptu kaša se priprema sa šećerom jer vam upravo ona omogućava povećanje konačnog prinosa napitka za najmanje 3 puta. Neki gurmani i dalje insistiraju na receptima bez šećera, ali ako umjesto mesnatog ploda meda bude kisela kajsija, prinos će biti vrlo mali, pa je u ovom slučaju šećer spas.

Da bi se kaša brže ponovila, koristi se kvasac. Možete i bez njih, ali u ovom slučaju proces fermentacije će se povećati sa 7 na 30-40 dana.

Da biste pripremili marelicu kod kuće, prvo morate sortirati i oprati voće, morate paziti da se ne ulovi trulež, a zatim svaka marelica mora biti bez koštica. Nakon pripremne faze, voće se mora nasjeckati, za to je savršena obična mlin za meso ili moderni blender. Dobijeni voćni pire mora se sipati u bocu ili posudu u kojoj će se kaša igrati, dodati kvasac, nakon što se otopi u vodi, dodati preostalu količinu vode.

Nakon završetka fermentacije, počinje sljedeća faza - primarna destilacija. Da biste to učinili, procijedite dobivenu konzistenciju kroz gazu. Ukupna proizvodnja je podijeljena sa:

1. "Glave" su prve 0,1 - 0,2 litre, koje imaju karakterističan miris zbog aldehida prisutnih u sastavu;
2. Glavni izlaz (sakuplja se sve dok se tvrđava drži do 30°;
3. "Repovi" - posljednja frakcija, koja se koristi za povećanje snage sljedeće kaše ili je jednostavno ne koristi.

Mjesečina od marelice će ispasti mekana s ugodnom aromom i blagim okusom ako ga ponovno destilirate.

Kuvanje kajsije bez šećera i kvasca

Za vas će trebati:

1. Zrela kajsija - 5 kg;
2. Voda - 7 - 9 litara.

VAŽNO: Voće se nikako ne pere, samo se oguli, izgnječi u pire krompir i napuni vodom.

Bolje je uzeti slatko od marelice, što je veći sadržaj šećera, to će proizvod ispasti bolji. Braga košta od 2 sedmice do 1,5 mjeseca, trajanje će ovisiti o sadržaju šećera u voću, što je veći, brže će se završiti proces fermentacije. Destilacija može biti frakcijska, ali je bolje odabrati dvostruku.

Pripremite ukusna i kvalitetna pića za sebe i svoje najmilije!

video recept

Naravno, ovo voće prije nekoliko decenija nije raslo u Rusiji i drugim zemljama sjevernog dijela kopna, pa su recepti za njegovu upotrebu relativno novi. Ipak, napominjemo da donekle podsjeća na šljive koje su bile dobro poznate u sjevernom dijelu kopna. Stoga su neki od načina kuhanja gotovo slični.

Infuzija kajsije.

Uobičajeno, lista radnji kojima se pravi tinktura od kajsije na votki može se podijeliti u nekoliko kategorija:

1. Preporuke koje su jednostavne za implementaciju i omogućavaju vam da kreirate potreban proizvod u najkraćem mogućem roku. U pravilu, proizvodnja traje od 10-ak dana do nekoliko desetina mjeseci. Sve ovisi o tome koju snagu trebate dobiti i koji način pripreme se koristi. U nekim slučajevima je opravdana duža brzina zatvarača, u drugim se preporuke mogu prekršiti. Naravno, da li će se pridržavati tehnologije proizvodnje ili ne, izbor je svakog vinara, jer o tome ovisi okus, boja, jačina i druge kvalitete.
2. Složene tehnike za korištenje glavnih sastojaka, koje zahtijevaju posebne vještine i opremu. Primjer je korištenje koštica, koje mogu dati neobične okuse. Prilično ih je teško odvojiti od ljuske. Glavna stvar je da se ovaj posao obavi efikasno, jer ljuska sadrži otrovne tvari za ljudsko tijelo. Takođe, neki recepti jasno ukazuju na potrebu dobijanja praha iz fino mlevenih jezgara. To se može učiniti samo dobrim blenderom koji može usitniti i samljeti sitna zrna.

Preporuke za kombinovanje nekoliko sastojaka, među kojima je dotično voće glavni. U pravilu, recept možete sami modificirati dodavanjem sličnog voća, određenog začinskog bilja ili cvjetnih latica.

Prilikom donošenja takve odluke, vrijedi uzeti u obzir trenutak u kojem dobiveni rezultat može biti neugodan. Stoga preporučujemo eksperimentiranje na malim serijama.

Kod kuće se alkoholno piće može napraviti od alkohola ili čak vina. Prilikom razmatranja receptura utvrdit ćemo da nužno mora imati snagu od oko 40%. Inače, rezultirajući proizvod može se pripisati likeru ili čak vinu.

Pravilna priprema voća

Votka od kajsije kod kuće je visokog kvaliteta, samo uz pravilnu pripremu svih korištenih sastojaka. Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu voća i sjemena glavne komponente. Njihove karakteristike obuke uključuju:

1. Možete koristiti bilo koju dostupnu sortu. Preporučljivo je koristiti voće koje se uzgaja na lokaciji. To je zbog visokih troškova onih koji se donose. Također, ne zaboravite da plodovi daju sve tvari koje su u sastavu. Ako su različite hemikalije korištene za povećanje prinosa, one će biti u alkoholu.
2. Plodovi moraju biti zreli. Nezrele imaju gustu koru, kao i neprijatan ukus, što će negativno uticati na piće.
3. Veličina ploda nije bitna, ali što je više pulpe, to će alkohol dobiti više okusa.
4. Posebna se pažnja poklanja fazi selekcije prezrelih, trulih, nezrelih plodova. Čak i mali broj njih može dovesti do činjenice da obavljeni posao neće donijeti dugo očekivani rezultat.
5. Nakon što se voće opere, osuši se. Međutim, to ne znači da se mogu dugo čuvati. To je zbog brzog gubitka okusa, arome i korisnih svojstava nakon sušenja. Stoga, da biste dobili napitak blistavog ukusa, preporučuje se upotreba plodova odmah nakon ubiranja.

Problemi s odabirom plodova sakupljenih samostalno ne bi se trebali pojaviti. Što se tiče voća koje dolazi iz drugih zemalja, sve je malo komplikovanije. U pravilu su veće, ali okus može biti manje intenzivan, ovisno o sorti i karakteristikama uzgoja. Stoga, prije kupovine veće količine dotičnog voća za dalju upotrebu, preporuča se probati.

Uobičajene greške pri korištenju kostiju

U proizvodnji likera možete koristiti i kosti.

Mogu se koristiti i jezgra koštica. Međutim, prilikom odabira takvog recepta, mnogi čine ozbiljnu grešku, što dovodi do neprikladnosti dobivenog pića. Sastoji se od nekvalitetnog odvajanja nukleola od okolne membrane, koja sadrži veliku količinu cijanovodonične kiseline.

Može se primijetiti da kada ova kiselina uđe u organizam, dolazi do ozbiljne alergijske reakcije i trovanja hranom.

Međutim, može se koristiti i za dobrobit organizma. Cijanovodonična kiselina je dio mnogih ulja koja poboljšavaju stanje kože i tako dalje.

Najjednostavniji recept za kuvanje

Votka od marelica kod kuće može se pripremiti bez upotrebe posebne opreme, pa čak i u nedostatku vještina u stvaranju alkoholnih pića. U isto vrijeme, okus pića značajno će se razlikovati od proizvoda trgovina. Također u ovom slučaju nema kompliciranih procesa za stvaranje sirupa, ne morate kupovati dodatne sastojke, osim glavnih.

Komponente koje se koriste u proizvodnji uključuju:

1. Sam plod ima oko jedan kilogram.
2. Litar konzistencije 40 stepeni.
3. Otprilike jedan kilogram šećera.

Broj sastojaka može varirati, ali proporcije se moraju održavati. Ako ne poštujete proporcije, rezultat možda neće zadovoljiti. U ovom slučaju se daje slatkast ukus, koji se mnogima sviđa.

• Ne bi trebalo da budu truli i crvi, a stepen zrelosti se bira uzimajući u obzir kakav se ukus postiže: ako vam je potreban veoma sladak i izražen, onda biramo samo zrele plodove.
• Prethodno se dobro operu, čiste od ostataka.

Mnogo će ovisiti o tome koji se proizvod koji sadrži alkohol koristi. Prilikom odabira morate uzeti u obzir:

1. Ne bi trebalo da ima ukuse, odnosno uzimamo onu uobičajenu. Ako postoji ukus, onda je rezultat dobijen u smislu ukusa nepredvidiv.
2. Kvaliteta tekućine koja sadrži alkohol važna je točka od koje će ovisiti mekoća konačnog proizvoda i kako će “proći”.

Klasični recept, koji stvara konzistenciju jedinstvenu po svom ukusu, je sledeći:

1. Prvo morate očistiti sve plodove od koštica. Vrijedi obratiti pažnju na trenutak da postoje recepti prema kojima se votka stvara od marelica kod kuće na košticama. Stoga se ne mogu baciti, već ostaviti za još jedno piće. Ali ljuska iz jezgri može se baciti, jer je primjenjiva samo u proizvodnji posebnih ulja.
2. Oguljeni plodovi se stavljaju u teglu i pune skoro do vrha. Dobivene napunjene posude moraju se insistirati 3 sedmice ili mjesec dana na direktnoj sunčevoj svjetlosti. Važno je osigurati izlaganje visokim temperaturama: direktna sunčeva svjetlost zagrijava površinu tegle i sadržaj. Ako nije moguće osigurati sunčevu svjetlost, onda se tegle jednostavno mogu staviti na toplo mjesto.
3. Po isteku perioda odležavanja, koji je neophodan da bi tinktura kajsije na votki imala jedinstven ukus, tečnost ocijedimo. To možete učiniti kada koristite gazu, jer pulpa treba da ostane u tegli.
4. Nakon što se tečnost ocijedi, teglu napunite šećerom, ponovo stavite na sunce. Teglu treba povremeno protresti, što će eliminirati mogućnost stagnacije. Trebalo bi da izvuče višak tečnosti iz voća, što je neophodno za postizanje mekoće ukusa.
5. Preporučuje se čuvanje sirupa 2 sedmice, nakon čega se procijedi kroz gazu. Dobivena pulpa se pritisne, a zatim pomiješa s prethodno stvorenom konzistencijom.
6. Kako okus ne bi bio previše sladak, preporučuje se postepeno dodavanje pulpe. Sirup koji ostane može se koristiti u proizvodnji konditorskih proizvoda.
7. Dobivena tinktura na kajsijama na votki se ostavi oko 5-7 dana na hladnom mjestu. Ako je potrebno, vrši se dodatna filtracija dobivene smjese.

Recepti i suptilnosti kuhanja

Jezgra i začini

U nekim slučajevima se nekoliko sastojaka pomiješa kako bi se dobio neobičan okus, ali se dotične preporuke za kuhanje kreiraju tako da dotično voće postaje osnova. Preporuke koje se razmatraju određuju upotrebu sljedećih sastojaka:

1. Pola litra tečnosti koja sadrži alkohol. Preporučljivo je koristiti kvalitetan proizvod od provjerenih proizvođača, jer će mnogo toga ovisiti o tome.
2. 250 grama šećera. Šećer birajte fine kristalizacije. To je zbog činjenice da se mora potpuno otopiti. Stoga, što je finija struktura, to je proces proizvodnje lakši.
3. Mljeveni cimet. Cimet se može nazvati prilično poznatim punilom okusa. Međutim, ako nije po vašem ukusu, onda ga ne možete koristiti.
4. 3 karanfilića. U ovom slučaju se koriste samo latice. Karanfili moraju biti svježi, listovi su ispunjeni životima. To je zbog činjenice da neko vrijeme nakon što je cvijet odrezan, on gubi svoj miris. Stoga, kada koristite ustajale latice, one neće utjecati na okus.
5. Malo vanilin šećera. Vanilin šećer se takođe preporučuje da odaberete fino mlevenje, jer se mora otopiti.

Priprema tinkture od kajsije.

Gore navedene komponente u naznačenoj količini koriste se za svaki kilogram koštičavog voća. pri čemu:

1. Umjesto poznate votke možete koristiti i alkohol, jačine od 50%.
2. Mora da ima ukus.
3. Mljeveni cimet se uzima u malim količinama - oko jedan prstohvat. Mljevenje mora biti jako fino da se cimet otopi u stvorenu konzistenciju.
4. Vanilin šećer može dati drugačiji ukus ukusu. Odluka da li ćete ga dodati ili ne zavisi od preferencija ukusa.

Votka od kajsije kod kuće prema dotičnom receptu priprema se na sljedeći način:

1. Predvoće se bira, opere i osuše. Nakon toga se prepolovi, kosti se uklanjaju.
2. Sjemenke imaju svoje jedinstvene kvalitete, unutar njih se nalaze jezgre koje su potrebne da bi tinktura kajsije na votki imala jedinstven okus.
3. Da bi se dobile potrebne nukleole, kosti treba pocijepati. Jezgre se preporučuje da se dobro operu.
4. Nakon što se izdvoji potreban broj nukleola, skupljamo ih i pažljivo meljemo. Za ovo možete koristiti blender. Rezultat mljevenja bi trebao biti labava konzistencija.
5. Prethodno osušeni i oguljeni plodovi skupljaju se u tegle, a zatim se na njih sipaju mljevene jezgre. Dodati su i cimet, obični i vanilin šećer. Sve se to prelije do vrha i stavi na toplo mjesto za infuziju oko mjesec dana.
6. Nakon mjesec dana, cijela konzistencija se filtrira gazom. Istovremeno, proces filtriranja treba provesti nekoliko puta - rezultirajuća konzistencija će postati čista i lijepa, što je također važno.
7. Zatim se dobijeni proizvod flašira i stavi još par dana da pokupi aromu.

Karakteristike dotičnog recepta određuju da je votka od kajsije kod kuće zaista ukusna. Aroma cimeta stvara aftertaste, okus nije baš sladak, ali blag.

Dodavanje u vino

Kao što je ranije napomenuto, moguće je miješati određene sastojke kako bi se dobio neobičan rezultat. U nekim slučajevima se kao dodatni sastojak koristi drugo alkoholno piće. Primjer je slučaj kada se vrši dodavanje vina koje postaje baza. Dobijeni rezultat ima jedinstven ukus i mekoću.

Sličan originalni recept uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

1. Pola kilograma dotičnog voća.
2. Šećer - oko 450 grama.
3. Samo 150 ml čiste votke.
4. Boca vina od 0,5 litara.

Koštunjavo voće mora biti zrelo, bira se samo cijela pulpa - trulež se mora ukloniti. Tečnost koja sadrži alkohol trebala bi biti bezukusna, po mogućnosti skupa, loše kvalitete, može pokvariti rezultirajući proizvod, učiniti ga oštrim. Posebnu pažnju posvećujemo izboru bele boje - treba da bude bijela, suva ili poluslatka.

Votku od marelica kod kuće ne treba praviti od slatkog ili crnog vina, jer će u kombinaciji s voćem ispasti zamorna.

Domaća votka od kajsije.

Kvaliteta odabranog vina je također vrlo važna. Neki imaju veliku količinu alkohola, a tokom pripreme je dozvoljena jaka fermentacija. U našem slučaju morate odabrati vino blagog ukusa, sa sadržajem alkohola unutar 15%.

Mnoga jeftina vina odgovaraju ovom asortimanu, tako da to ne bi trebao biti problem.

Proces kuhanja je prilično jednostavan. Sastoji se od sljedećih koraka:

1. Prvo treba pomiješati bijelo vino sa šećerom. Da bi se kristali otopili, stvorena konzistencija se zagrijava. Tokom zagrijavanja potrebno je stalno miješati, jer šećer može izgorjeti i to će dovesti do gorkog okusa.
2. Voće koje je prethodno otkošteno šalje se u zagrejanu mešavinu sa vinom. Dobivena masa se dovede do ključanja, kao kod kuhanja džema. Ovu fazu treba nastaviti dok se voće ne pretvori u kašu.
3. Čim konzistencija podsjeća na kašu, isključite vatru i dodajte tekućinu koja sadrži alkohol. Dobro promešajte i sačekajte da se sve ohladi.
4. Dobivena tečnost se flašira i šalje u frižider na oko nedelju dana. Takvu tinkturu kajsije ne treba čuvati na toplom mestu, jer će prisustvo velike količine šećera i vina u sastavu dovesti do fermentacije. Ako je fermentacija počela, konačni proizvod može imati neugodan okus.

Nakon nedelju dana konzistencija se može filtrirati. Možete to učiniti ili ne, sve ovisi o vašim željama. Jačina dobijenog pića nije velika, pa je pogodan kao aperitiv.

Lijek sa mentom i medom

Tinktura kajsije takođe može biti lekovita. Od davnina su se takve tekućine koristile za liječenje raznih bolesti, ubijanje patogena i kao obloge.

Tinktura kajsije eliminira patogene.

Stoga, uz pravilnu pripremu i kombinaciju sastojaka, stvorena konzistencija može postati i ljekovita, pomoći tijelu u borbi protiv određenih bolesti.

Za pripremu lijeka trebat će vam:

1. Svježe iscijeđeni sok - oko 300 ml.
2. Oko 300 ml alkohola 70%.
3. Med - 100 grama.
4. Pepermint - oko 15 grama.

U ovom slučaju, sastav sadrži dosta meda. Medu su od davnina pripisivana ljekovita svojstva, što je povezano s brojnim primjerima njegove pomoći organizmu kod raznih bolesti. Međutim, vrijedi uzeti u obzir trenutak kada njegov učinak na tijelo ovisi o kvaliteti meda.

Često možete pronaći situaciju u kojoj se šećer dodaje medu ili razrjeđuje drugim komponentama. Kada koristite neprirodni med, tinktura neće biti ljekovita i može imati neugodan okus. Stoga treba obratiti pažnju na kvalitet kupljenog meda.

Sok dotičnog voća sadrži dosta korisnih tvari. Alkohol visokog procenta ubija sve mikrobe u tijelu, koji se u medicini često koristi za sterilizaciju. Pepermint takođe ima korisna svojstva, kada se doda, tinktura ima jedinstven ukus i aromu.

Možete pripremiti lijek slijedeći preporuke u nastavku:

1. Za početak se menta prelije sa oko 300 ml vode koja je nedavno prokuhana. Dobijeni rezultat treba insistirati 4 sata.
2. Čorbu od mente pažljivo procijediti, a zatim joj dodati svježe iscijeđeni sok, med i alkohol. Tečnost dobijena mešanjem nekoliko sastojaka šalje se na toplo mesto gde zraci svetlosti neće prodirati 2 nedelje. Da bi se komponente pomiješale i odustale od svojih korisnih tvari, preporučuje se povremeno protresti tekućinu prve sedmice, a drugu sedmicu to se ne radi.
3. Nakon što prođe navedeno vrijeme, tinktura kajsije na votki se nekoliko puta filtrira i može se koristiti kao lijek.

1. Pijte 1-2 supene kašike 3-4 puta dnevno. Treba napomenuti da je snaga rezultirajućeg terapeutskog sredstva prilično velika.
2. Preporučuje se uzimanje prije jela, jer će to povećati njegovu efikasnost.

Piti po 1-2 kašike 3-4 puta dnevno pre jela

Tinktura kajsije na votki se uzima za edeme, u liječenju akutnog gastritisa ili u slučaju kardiovaskularnih bolesti. Sastojci koji se koriste u proizvodnji imaju sljedeće korisne kvalitete:

1. Dugo se smatralo da se koristi u medicini. Karakteristika sastava njegove pulpe može se nazvati visokim sadržajem beta-karotena, koji predstavlja provitamin A. Ova supstanca, prema rezultatima studija, sprečava razvoj ćelija raka. Sastav sadrži i veliku količinu gvožđa, fosfora i magnezijuma, koji takođe blagotvorno deluju na organizam.
2. Medu se pripisuje ogroman broj načina blagotvornog djelovanja na organizam. Jedan od njih se može nazvati protuupalnim djelovanjem, koji pomaže u vrijeme prolaska raznih bolesti.

Gore navedene tačke određuju da tinkturu od kajsije s votkom ili alkoholom mnogi prave za liječenje određenih bolesti. Takođe, ovaj recept se može koristiti i za pripremu običnog alkoholnog pića, ali umjesto alkohola koriste se dostupni proizvodi iz odjela vina i votke.

Sjemenke voća imaju veliki broj korisnih elemenata, a mogu se koristiti i za pravljenje raznih napitaka. Tinktura kajsije na votki, napravljena od sjemenki i pulpe, imat će drugačiji okus.

Recept, koji se sastoji od upotrebe kostiju, predviđa prisustvo sljedećih sastojaka:

1. Bones. Nema ih na sniženju, ali možete kupiti i same plodove, oguliti ih i koristiti i pulpu i sjemenke za pripremu pića po raznim receptima.
2. U ovom slučaju treba vam 1 litar.
3. Vanilija, oko 4-5 grama.
4. Šećera 100 grama.

Tinktura marelice na votki u ovom slučaju priprema se uzimajući u obzir sljedeće preporuke:

1. Prvo morate izvaditi jezgra iz kostiju. Da biste to učinili, potrebno ih je podijeliti. Posao je mukotrpan, prilikom primjene sile, kosti mogu poskočiti. Stoga se preporučuje da se ovaj proces izvodi dalje od staklenih stvari.
2. Oguljene jezgre je potrebno usitniti. Za to se koristi blender. Ako u kuhinji nema takvog uređaja, tada će proces mljevenja potrajati dosta vremena i truda, ali se može obaviti i starom metodom: uzima se drveni čekić ili drugi izdržljivi pribor za jelo i nukleole se stisnu.
3. Nakon potpunog mljevenja, napunite ih tekućinom koja sadrži alkohol. Votka od kajsije kod kuće se također priprema infuzijom rezultirajuće konzistencije. U ovom slučaju potrebno je 4-5 sedmica.
4. Nakon što prođe određeno vrijeme, smjesu treba filtrirati. Da biste to učinili, koristite gazu, koja je presavijena u nekoliko slojeva, ili papirni filter. Da biste dobili bistru tečnost, morate ponoviti postupak nekoliko puta.
5. Šećer i vanilija se razblaže u nastaloj tečnosti. Vrijedi obratiti pažnju na količinu dodane vanilije, jer značajno mijenja okus pića.
6. Ako je potrebno da tinktura na kajsijama na votki ima manju jačinu, ne dodaje se šećer, već šećerni sirup. Sirup se priprema na sljedeći način: 0,5 litara prokuhane vode pomiješa se sa 100 grama šećera, a tek nakon toga se dodaje u prethodno dobiveni sastav. U tom slučaju dobro promiješajte.

Recept za cvijet kajsije

Mnogi recepti zahtijevaju korištenje bilja ili cvijeća. Kada se pravilno dodaju, mogu značajno promijeniti okus pića, učiniti ga svjetlijim. Bilje takođe ima lekovita svojstva. Glavni sastojak o kojem je riječ ne kombinuje se s mnogo cvijeća i začinskog bilja zbog svog svijetlog okusa. Često se miješa sa laticama nevena, koje su pogodne za dotično voće.

Tinktura kajsije na votki priprema se od sljedećih sastojaka:

1. Voće voće.
2. Alkoholno piće 0,5 litara.
3. Latice nevena ili niti šafrana.

Ovaj recept također uključuje upotrebu koštica zrna. Stoga je voće potrebno cijelo.

Recept za cveće izgleda ovako:

1. Za početak, voće treba dobro oprati. Nakon toga svi plodovi se isjeku na četiri dijela.
2. Nakon rezanja pulpe na četiri dijela, kosti se uklanjaju, iz njih se uzimaju jezgre.
3. Jezgra se može usitniti ili dobro samljeti blenderom.
4. Odaberemo bocu potrebne zapremine, napunimo je za ¾ voćem i nukleolama. U ovoj fazi, u boce ili tegle se dodaju niti šafrana ili latice nevena. Istovremeno, napominjemo da se na 1 litru uzima samo jedan cvijet nevena ili 4-5 komada niti šafrana.
5. Sljedeći korak je dodavanje 40 posto, po snazi, komponente.
6. Čvrsto zatvorimo rezultirajuću kompoziciju i stavimo je pod sunčeve zrake. Preporučuje se da se sve protrese svaki dan.
7. Nakon 2 sedmice, dobivena smjesa se sipa u čistu bocu, a voće koje je prethodno korišćeno do pola se presipa šećerom. U tom slučaju teglu šećera treba često protresti.
8. Nakon još 2 sedmice, dvije već pripremljene smjese se pomiješaju i stave na 1 sedmicu na tamno mjesto.

Navedena tehnologija omogućava postizanje jednostavno jedinstvenog okusa. Gotovo ga je nemoguće naći na prodaju. Istovremeno je koristan, ima dobru mekoću i visoku čvrstoću.

Proračuni pokazuju da je domaći neizostavni atribut svake gozbe oko 20% skuplji od običnog alkoholnog proizvoda koji se može kupiti u trgovini. Prilikom izračunavanja treba imati na umu da se u nekim slučajevima volumen nastale tekućine povećava bez gubitka stupnja, u drugim se značajno smanjuje.

Vrijedi napomenuti da će troškovi stvaranja alkoholnog pića malo premašiti cijenu, na primjer, konjaka u trgovini, jer često postaje jedna od glavnih komponenti. Međutim, uspoređivanje rezultata s aromatiziranim ponudama destilerija koje se prodaju u trgovini ne isplati se.

Čak će i ljudi koji rijetko piju alkohol odmah uočiti razliku. Zato se za posebne i obične dane mnogi odlučuju za stvaranje domaće konzistencije, sipane u čaše.

Većina pića se može napraviti kod kuće. Povod za degustaciju može biti i jeftin proizvod, što se može dokazati stvaranjem tinkture prema jednom od gore navedenih recepata.

Umjetnost vinarstva, pravljenja likera brusila se kroz nekoliko stoljeća. Za to vrijeme pojavio se ogroman broj recepata koji uključuju korištenje raznih biljaka, bobica i drugih komponenti kao glavnih sastojaka.

Samoproizvodnjom se bave ljudi koji teže da dobiju zaista nenadmašno alkoholno piće, jer je moguće kontrolisati ceo proces od samog početka do kraja: podešavanjem dobijenog stepena, količine šećera u sastavu, menjanjem vrstu konzistentnosti, i mnogo više se može učiniti eksperimentiranjem ili modifikacijom primijenjenih preporuka.