Priprema soka od bundeve sa pulpom. Zašto se bijeli talog pojavljuje u domaćem soku od bundeve? Recept za sok od bundeve sa pomorandžom za zimnicu

Ako je kukuruz kraljica polja, onda je tikva kraljica povrtnjaka. To je to, ni više, ni manje! I nije uzalud što se ovo veliko čudo tako zove. Bundeva sadrži mnogo karotena – skoro isto kao i šargarepa! - koji normalizuje metabolizam, ubrzava obnavljanje ćelija, održava snagu zuba i kostiju. Takođe je lider među povrćem po sadržaju gvožđa. Bundeva sadrži vitamine C, B6, B2, E, mikro i makro elemente. Sadrži veliku količinu cinka, što je korisno za one koji su imali Botkinovu bolest. Bundeva je korisna i kao koleretik i antitumorsko sredstvo. Osim toga, bundeva sadrži najrjeđi vitamin T, koji potiče stvaranje trombocita. O "Kraljici vrta" može se reći još mnogo dobrih riječi. I pomaže kod nesanice, a u borbi za harmoniju postat će vjerni pratilac. I što je najvažnije, sok od bundeve ima sve ove kvalitete, koji se može pripremiti za zimu kod kuće.

Najlakše je vlasnicima sokovnika i sokovnika - pametni ljudi rade sav posao umjesto njih pomagači. Nemajući ništa protiv vrhunskih modela sokovnika svjetskih marki, želio bih napomenuti da je ipak praktičnije i sigurnije koristiti domaću opremu za preradu usjeva - pouzdana je, poput rezervoara, i može raditi dovoljno kontinuirano dugo vremena. I dobićete skoro duplo više soka. Ali za one koji još nisu kupili sokovnik ili sokovnik, ne očajavajte: malo truda i imat ćete spreman zdrav, ukusan, sunčan sok od bundeve.

Sok od bundeve bez pasterizacije. Pripremljenu bundevu propasirati kroz sokovnik. Na svaki litar soka dodajte šećer (do 5 kašika) i stavite na vatru. Zagrejati na 90ºS, kuvati 5 minuta i sipati u sterilisane tegle. Roll up.

Sok od bundeve pasterizovan. Iscijedite sok od bundeve, prokuhajte i odmah sipajte u sterilisane tegle. Pasterizirajte pod litarske limenke 10 minuta na 90ºC. Roll up.

sok od bundeve bez sokovnika.Oguliti bundevu, iseći na komade od 2-4 cm, staviti u šerpu i naliti vodom do nivoa bundeve. Izvadite sjemenke iz dijela sjemena, a pulpu stavite na komade - to će dodati gustoću budućem soku. Pustite da provri, kuvajte 5 minuta i protrljajte kroz sito. Dobijenu masu vratite u tiganj, dodajte šećer i limunsku kiselinu (po količini 200-300 g šećera i 15 g kiseline na 6 litara soka), iscijedite sok od 2-3 narandže, promiješajte i stavite na vatru . Nakon ključanja sipajte u sterilisane tegle, zarolajte.

Sok od bundeve bez sokovnika #2. Narendati bundevu krupno rende i napunite vodom do nivoa bundeve. Stavite na vatru, provri i kuvajte dok ne omekša. U masu dodajte limunovu koricu ili sok (po ukusu). Zatim celu masu sameljite u blenderu, dodajte malo vode, ako je jako gusta, šećer po ukusu i prokuvajte. Kuvajte 10 minuta, sipajte u sterilisane tegle, zarolajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
2 litre vode
250 g šećera
1 limun.

kuhanje:
Bundevu narendajte na krupno rende, stavite u šerpu. kuvati šećerni sirup od vode i šećera preliti preko bundeve i kuvati mešajući 15 minuta mala vatra. Ohladiti, protrljati kroz sitno sito. Dobijenu masu stavite u šerpu, dodajte oguljen limun bez koštica, zakuhajte, prokuhajte 15 minuta i sipajte u sterilisane tegle. Zamotajte, zamotajte.

Sastojci:
7 kg bundeve,
4 litre 30% šećernog sirupa (na 1 litar vode 300 g šećera),
1 tsp limunska kiselina.

kuhanje:
Oguljenu bundevu narežite po dužini na kriške, pecite u rerni dok ne omekša. Protrljajte kroz sito, dodajte šećerni sirup, zagrejte uz stalno mešanje na 80ºS i sipajte u sterilisane tegle. Pokrijte tegle poklopcima, sterilizirajte: pola litre - 20 minuta, litarsko - 30 minuta. Roll up.

Sok od bundeve sa šećerom. Za 1 litar iscijeđenog soka od bundeve uzmite 1 čašu šećera. Sok zagrijte na temperaturu od 90ºS, sipajte u sterilizirane tegle, sterilizirajte tegle od pola litre - 20 minuta, litarske - 30 minuta. Roll up.

Sok od bundeve sa šećerom na drugačiji način

Sastojci:
7 kg bundeve,
4 litre vode
4 kg šećera
1 tsp limunska kiselina,
voda za kuvanje bundeve.

kuhanje:
Bundevu oguliti, iseći na kockice, preliti vodom u količini od 1 čaše vode na 1 kg bundeve i kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Procijedite kroz sito ili izmrvite blenderom. Skuvati šećerni sirup, pomiješati sa sokom, staviti na vatru i zagrijati na temperaturu od 80ºS. Sipati u sterilisane tegle od litara i sterilisati na 80ºC 30 minuta. Roll up.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg jabuka
šećer po ukusu
limunova kora.

kuhanje:
Iscijedite sok od bundeve i jabuke, promiješajte. Dodati šećer po ukusu (u zavisnosti od kiselosti jabuke), limunovu koricu i staviti na vatru. Zagrejati na 90ºS, držati 3-4 minuta i sipati u sterilisane tegle od pola litra. Pasterizovati na 90ºS 8-10 minuta, zarolati.

Sastojci:
800 g bundeve,
800 g ogrozda,
200-300 g meda.

kuhanje:
Od bundeve i ogrozda iscijedite sokove, promiješajte, dodajte med i pasterizirajte u teglicama od pola litra 20 minuta. Roll up.

Sok od bundeve sa muškatnim oraščićem

Sastojci:
1 kg bundeve,
1,5 litara vode,
prstohvat muskatnog oraščića,
limunov sok, šećer - po ukusu.

kuhanje:
Bundevu narežite na male kockice, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Protrljajte kroz sito ili umutite blenderom, dodajte šećer, sok od limuna, rendani muškatni oraščić i zapaliti. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta, sipajte u sterilisane tegle, zarolajte.

Sastojci:
3 kg bundeve,
500 g suvih kajsija,
3-4 velike šargarepe,
1,5 kg šećera,
15 g limunske kiseline,
9 litara vode.

kuhanje:
Bundevu, šargarepu i suhe kajsije narežite na kockice, stavite u šerpu, prelijte sa 3 litre vode i kuvajte 2 sata. Zatim sameljite u blenderu, dobijeni pire stavite u šerpu, dodajte 6 litara vode, šećer, limunsku kiselinu i kuhajte još sat vremena. Vruće sipajte u sterilisane tegle, zarolajte.

Za zimu možete pripremiti ne samo čisti sok od bundeve, da tako kažem, već ga koristiti i za konzerviranje drugih proizvoda. Na primjer, jabuke ili krastavci.

krastavci u sok od bundeve od jabuke

Sastojci:
1,5 litara soka od jabuke,
1 litar soka od bundeve
¼ šolje soli
¼ šolje šećera,
krastavci.

kuhanje:
Male, jake krastavce potopite u posudu sa tekućom vodom 5 sati, zatim izvadite iz vode, osušite, prelijte kipuće vode i dobro stavite u tegle. Za svaku teglu od 3 litre potroši se otprilike 1 - 1,2 litara salamure. Salamura se priprema na sledeći način: pomešati sok od jabuke i bundeve, dodati so i šećer, staviti na vatru i prokuvati. Krastavce tri puta prelijte kipućim salamrom i zarolajte.

Krastavci u soku od bundeve i jabuke №2

Sastojci:
2 kg krastavaca
600 g soka od bundeve
700 g soka od jabuke
100 g lišće trešnje,
50 g soli.

kuhanje:
Operite krastavce, poparite ih kipućom vodom i stavite čvrsto u teglu, pomerajući svaki sloj lišće trešnje. Kombinujte bundevu i sok od jabuke, posolite, prokuvajte i sipajte krastavce tri puta. Roll up.

natopljene jabuke sok od bundeve

Sastojci:
5 kg jabuka,
2 velike bundeve

kuhanje:
Jabuke se namaču u velikim loncima ili bačvama. Unutrašnjost posude može biti čista plasticna kesa. Očupane jabuke treba odležati 7-10 dana prije mokrenja. Potom se jabuke dobro operu, ocede i slažu u redove, napunjavajući svaki red sokom od bundeve. Sok se priprema prokuvavanjem: bundevu narežite na komade, stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte dok ne omekša. Onda gotova bundeva procijediti kroz sito. Jabuke napunjene sokom prekrijte čistom krpom, na vrh položite teret.

Nakon cijeđenja soka ostaje dosta kolača koji je šteta baciti, jer je i on koristan! Ovaj kolač se može sušiti u rerni pa dodati u testo za palačinke, kuvati kašu sa njom, kuvati tepsiju ili možete ispeći veoma ukusne kolačiće.

Sastojci:
1 čaša pulpe,
1,5 šolje pšenično brašno,
½ šolje brašna od mekinja,
100 g šećera
1 tbsp biljno ulje,
½ tsp soda,
½ tsp sirće,
½ tsp sol,
1 kesica vanilin šećer,
mak, grožđice, orasi - po želji.

kuhanje:
Pomešati obe vrste brašna, dodati kolač, ulje, so, sodu, šećer, sirće ili limunov sok, zamesiti testo. Dodati vaniliju i fil (po želji). Razvaljati u sloj debljine ½ cm, iseći kolačiće i peći na temperaturi od 180ºS 20 minuta.

Sok od bundeve je blag, pa se često miješa s drugim sokovima kako bi se napravili ukusni, zdravi smutiji.

Sok od bundeve sa kiselim krastavcem: 100 g soka od bundeve, 30 g krastavac krastavac, so, šećer, crni mljeveni biber- ukus.

: 100 g soka od bundeve, 50 g sok od paradajza, sol, šećer, mljeveni crni biber - po ukusu.

Sok od bundeve sa brusnicama: 200 g soka od bundeve, ½ šolje sok od brusnice, šećer, so - po ukusu.

Sok od bundeve sa limunom: 200 g soka od bundeve, limunov sok, so, šećer - po ukusu.

Mješavina bundeve i voća: sok od 500 g bundeve, sok od 2 jabuke, 500 g kupina, šećer - po ukusu. Iscijeđene sokove promiješati, dodati kupine protrljane kroz sito, šećer. Ako ispadne gust, možete ga malo razrijediti čistom pitkom ili gaziranom vodom.

Gorlyanka: sok od bundeve, zeleni luk, sol, šećer, mljeveni crni biber - po ukusu. Ocijedite sok od bundeve, zeleni luk usitnite u blenderu, pomiješajte sa sokom, posolite, pošećerite i pobiberite po ukusu. Ovaj koktel je dobar za upalu grla.

Napitak od bundeve i borovnice: sok od kilograma bundeve, 2 šolje sirutke, borovnice, šećer - po ukusu. Pomiješajte sastojke, ukrasite bobicama.

Napitak od soka od bundeve i kvasa od cvekle: iscijediti sok od 500 g bundeve, pomiješati sa ¾ šolje kvasa od cvekle, dodati začinsko bilje, so i šećer - po ukusu.

pomiješajte bundevu i sok od šargarepe u omjeru 3:1. Ovaj sok je koristan za one koji odluče smršati.

Sok od bundeve za zimu je jednostavan i veoma koristan. Uspješne praznine!

Larisa Shuftaykina

Vitamini zimi su posebno važni za organizam, preporučuje se da ih u dovoljnim količinama unosite iz domaćih napitaka pripremljenih u jesen metodom konzerviranja. Za slab imunitet posebno je koristan sok od bundeve, koji sadrži veliku količinu minerala, elemenata u tragovima, hipoalergenog je sastava, a dopušten je čak i maloj djeci. Kako napraviti sok od bundeve kod kuće za zimu? Jednostavno je, pročitajte i probajte!

Prednosti soka od bundeve

Teško je precijeniti prednosti ovoga. prirodno piće, koji ne samo da nadopunjuje rezervu energije, već je i efikasan tretman, prevencija niza hroničnih dijagnoza. Dozvoljeno je piti ga u koncentriranom obliku tokom cijelog dana, bez brige o sezonskom beriberiju, sklonosti alergijskim reakcijama. Prirodni sok ima sljedeće prednosti:

sadrži vitamine B, PP, K, A, E, fluor, mineralne soli, pektin, proteine, masti;
uspješno liječi anemiju, vraća dozvoljeni hemoglobin u krvi;
eliminira i sprječava pojavu promjena kože povezanih s godinama;
čisti jetru, uklanja produkte intoksikacije;
jača imuni sistem.

Shvaćajući vrijednost ovog pića zimi, postavlja se glavno pitanje: kako se opskrbiti sokom za budućnost, očuvajući njegove prednosti za tijelo što je više moguće? Proces kuhanja ne traje puno vremena, glavna stvar je promatrati korak po korak recept, unaprijed pripremite potrebne sastojke prema receptu. to potrebno stanje inače eksperimenti u kuhinji mogu biti neuspješni.

recept za domaći sok od bundeve

Pića domaća kuhinja okus ni na koji način nije lošiji od proizvoda iz trgovine, a osim toga, zadržavaju svoju korisnost. Da biste napravili sok od bundeve, morate postupiti sljedećim redoslijedom:

Ogulite i operite 2 kg bundeve, narežite porcionirani komadi.
Stavite u šerpu zapremine 4-5 litara, na dno dodajte 500 ml vode i kuvajte 20 minuta.
Kuvani proizvod ohladite, pazite da omekša i da ne zagori do dna tiganja.
Sameljite kompoziciju viljuškom, dobijajući pire od bundeve srednje gustine.
Vratite u šerpu, dodajte 1 litar vode, šećer po ukusu.
Zakuhajte sastav, smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta.
Prije isključivanja dodajte 10 g limunske kiseline (po vlastitom nahođenju), promiješajte, ostavite sa vatre.
Vruće prelijte staklene boce Zatvorite poklopac i stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.

Važno je ne samo napraviti sok od bundeve prema receptu, već i osigurati sterilnost boca, nepropusnost metalne kapicečuvati ovaj prirodni proizvod cijelu zimu. Postoje boce sa twist čepovima koji se lako i jednostavno zatvaraju, a zimi neće biti problem otvoriti, a postoje i čepovi za koje je potrebna upotreba posebnog zavarivanja.

Sveže ceđeni sok od bundeve

Ukusan i zdrav napitak možete pripremiti uz pomoć sokovnika. Odgovor na pitanje kako napraviti ukusan sok od bundeve kod kuće nije težak, glavna stvar je ispuniti sve uvjete recepta, a ne kršiti proporcije samog proizvoda. Proces kuvanja traje 10-15 minuta, ali rezultat je jedinstven proizvod vrijedan za svaki organizam:

Pripremite 2 kg bundeve oguljene i isečene na porcije.
Samljeti u sokovniku.
Dodajte čašu šećera, limunsku kiselinu na vrh noža (med po ukusu).
Promiješajte, piće je spremno.

Naučit ćete kako pripremiti napitak za zagrijavanje iz predloženih recepata. Pogledaj pravila.

Video: sok od bundeve sa narandžom za zimu

Mnoge domaćice biraju recepte sa slikama ili video zapisima kako bi razumjeli sve zamršenosti pripreme recepta. Ako ste zainteresirani da znate kako napraviti sok od bundeve, preporučujemo da pažljivo proučite video ispod. Ovo je vizuelni nagovještaj kako biste konačno zadovoljili cijelu porodicu ukusnim i zdravo piće, ojačati imunitet i jednostavno diverzificirati uobičajenu prehranu.

Ugodan i sunčan dan vam drage hostese!

Danas ćemo motati sok od bundeve za zimnicu. Kao i uvijek, imamo samo najukusnije i jednostavne recepte!

Svi znaju da sok od bundeve nije samo ukusan, već i zdrav.

Naravno maksimalnu korist ostaje u njemu ako se koristi svježe kombinujući sa drugim povrćem.

Ali, kada je žetva velika i želimo da obavimo pripreme za zimu, moramo koristiti termičku obradu.

Za vas smo odabrali recepte sa najmanje termičke obrade i nižim temperaturama kako biste što više uštedjeli. korisne karakteristike ovog povrća tokom konzervacije.

Sok od bundeve za zimnicu ćete polizati prste

Lako i jednostavno za napraviti kod kuće! Veoma brz i lak recept.

Sastojci

Bundeva - 2 kg
Voda - 2 l
Šećer - 150 g
Limunov sok - 3 kašike. l

Kuvanje

Uzimamo zrelu bundevu, ogulimo je, odstranimo sjemenke iz jezgre.

Režemo na male štapiće, koje je zgodno staviti u sokovnik.

Iscijedimo sok. Dobićemo oko litru koncentrata, koji se mora sipati u šerpu, dodajući vodu i šećer.

Konzistencija treba da bude lagana i tečna.

Stavite sadržaj lonca da provri i kuvajte 2-3 minuta.

Gotov sok se sipa u sterilizovane tegle i začepi.

Tegle okrenemo naopako, zamotamo ih ćebetom ili frotirnim ručnikom.

Ostavite da se ohladi i spremite u ostavu.

Sok od bundeve i šargarepe za zimu

Pojačajmo dobrobiti bundeve sa šargarepom! Odličan recept, dvostruka upotreba. Pogledajte video lekciju:

Sok od bundeve sa pulpom kod kuće

Bogat ukus i jednostavan za pripremu!

Ispada da je piće gušće nego bez pulpe, s izraženom aromom i okusom bundeve.

Sastojci

Bundeva - 1,5 kg
Voda - 1700 ml
Šećer - 150 g
Limunov sok - 3 kašike. l

Kuvanje

Oguljenu i isečenu bundevu stavite u šerpu i napunite vodom.

Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Provjeravamo nožem da li je povrće kuhano. Ako se komadići lako probuše, bundeva je pečena.

Prekidamo sadržaj posude potapajućim blenderom.

Ako nema blendera, komadiće možete samljeti kroz sito.

U ovoj fazi procjenjujemo konzistenciju, da li vam se sviđa ili biste željeli da bude tanji?

Ako vam je pregusto, onda možete dodati još malo prokuhane vode.

Uvodimo limunov sok. Napitak od bundeve sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Okrenite poklopac, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Nakon što se sadržaj ohladi, čuvati na tamnom mestu hladno mesto.

Delicious and gusti sok ispostavilo se!

Gusti sok od bundeve bez dodataka

Dobar recept za gusti sok od bundeve.

Veoma je ukusan sok od bundeve i jabuke sa narandžom i limunom

Osvježavajuće vitaminski koktel za zimu, koja će vas podsećati na leto.

Sastojci

Bundeva - 900g
Jabuke - 2100g
Narandža - 2 kom
Limun - 1 kom.
Šećer - 200g
Voda - 250 ml

Na izlazu ćete dobiti 2 - 2,5 litara soka

Kuvanje

Skinite kožu sa bundeve i narežite je na srednje kockice. Napunite vodom i stavite da proključa spora vatra, kuvati dok ne omekša.

Dok se naše povrće kuva, na sitno narendajte koricu dve narandže i jednog limuna.

Da bi se kora bolje uklonila, voće je potrebno preliti kipućom vodom i osušiti papirnim ubrusom, pa tek onda trljati.

Ostavite koricu sa strane i potpuno iscijedite sok od istih agruma.

Hajde da pripremimo jabuke. Da biste to učinili, operite ih, izrežite na 4 dijela i uklonite kutiju za sjeme.

Iscijedite sok od jabuka kroz sokovnik. Procijedite kroz dva sloja gaze da uklonite većinu pulpe.

Uklanjamo je jer već imamo pulpu od bundeve u našem soku.

Kada je naša bundeva skuvana i omekšala, u šerpu sipajte sok od pomorandže i limuna.

Dodajte koricu citrusa. A cijeli sadržaj lonca prekidamo uronjenim blenderom.

U sok od bundeve dodajte sok od jabuke, dodajte šećer.

Ako imate butternut tikvu koja je slatka sama po sebi, onda u ovom receptu ne možete uopće uzimati šećer i zatvoriti ga bez njega.

I tek onda prilagodite ukus napitku dodavanjem meda ili šećera neposredno pre ispijanja.

Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

Gotovo piće se sipa u sterilne tegle, začepljene. Ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ovdje ispada tako bogata, lijepa ljetna boja i vrlo ukusna!

Sok od bundeve za zimu pet minuta

Metoda koja će vam omogućiti da napravite sok vrlo brzo, bez nepotrebne gužve, uz zadržavanje većine vitamina.

Sastojci

Šećer - 5 kašika. l za svaki litar soka

Kuvanje

Uzmite zrelu bundevu, dobro je operite, odrežite joj kožicu.

Narežite na male komadiće i propasirajte kroz sokovnik.

Dobićete N-tu količinu soka. Izmjerite i dodajte šećer u količini od 5 žlica. l za svaki dobijeni litar iscijeđenog soka.

Sok stavimo na vatru, zagrejemo na 90 stepeni i kuvamo 5 minuta.

Pouring gotov napitak u sterilne tegle i zarolati.

Ostavite da se ohladi tako što ćete otvoriti poklopac i zamotati. Sok je spreman! Odložiti na čuvanje da se pije na hladnom jesenjih dana kada su vam potrebni vitamini.

Narandže daju običnom soku od bundeve bogat citrusni ukus!

Sastojci

Bundeva - 2 kg
Narandže - 2 kom
Šećer - 150 g
Voda - 2,5 l

Kuvanje

Pripremljenu i oljuštenu bundevu narežemo na kockice i napunimo vodom.

Gotovu bundevu ćemo ubiti potapajućim blenderom u istoj tavi, bez ispuštanja vode.

Dobićemo ovako nešto voda od bundeve. Dodajte mu šećer i miješajte da se otopi.

Iscijedite sok od pomorandže i sipajte u šerpu. Uzmite i nekoliko komada kora od pomorandže i isto tako baciti u tepsiju.

Pustite da provri i kuvajte pet minuta. Zatim odmah sipajte u čiste, sterilne flaše i zarolajte.

Okrenemo boce na poklopac, prekrijemo ih ručnikom, ostavimo da se ohlade.

Sok od bundeve sa ukusom narandže i jarkom citrusnom notom je spreman!

Sok od bundeve bez šećera pasterizovan za zimu

Jednostavan recept bez nepotrebnih sastojaka i pokreta. Probaj!

Ovaj recept je bez šećera, što vam omogućava da koristite napitak od bundeve, prilagođavajući njegovu slatkoću po svom ukusu sa medom ili zaslađivačima ili samo šećerom po ukusu. Neposredno prije upotrebe.

Sastojci

Bundeva - nasumična količina

Kuvanje

Bundevu očistimo od kore, provučemo kroz sokovnik.

Dobijeni sok se dovede do ključanja i odmah rasporedi u sterilnu posudu.

Pasterizovati u vodenom kupatilu na temperaturi od 90 stepeni 10 minuta.

Mnogi naši i, mislim, kao i vaši poznanici zaobilaze pažnju na tako koristan proizvod za naše zdravlje kao što je bundeva. I potpuno uzalud, jer je plod ovoga jedinstvena biljka savršeno zadržava svoje hranljive materiječak i nakon termičke obrade. Može se dugo čuvati kod kuće, samo ležeći na podu... Njegova pulpa je ukusna čak iu žitaricama, čak i pečenoj. U ovom obliku, međutim, mnogi su ga probali barem jednom. Manje je onih koji su pili sok od bundeve. O ovom proizvodu ćemo dalje govoriti na web stranici www.site. Naime, kako ga sami nabaviti i kada nam je potreban sok od bundeve, koje koristi i štete od njega može imati naš organizam.

Prednosti soka od bundeve

Bebama se može davati čisti sok od bundeve, hipoalergenski je proizvod, a za odrasle će donijeti mnogo koristi u borbi protiv prehlade, nesanica, anemija, zatvor i ekcem. Napitak pomaže i zasićuje naše tijelo korisne kiseline, ulja i elemenata u tragovima.

Bundeva sadrži minimalnu količinu masti, što je čini izuzetnom koristan proizvod za one koji su na dijeti ili biraju zdravu ishranu. Istovremeno, voće je bogato proteinima, vlaknima i pektinom, vitaminima A, E, B i C, cinkom, kalijumom i gvožđem. Osim snažnog ljekovitog i jačajućeg djelovanja, sok od bundeve je dobar sedativ. Uzimanje uveče sa kašičicom meda moguće je zauvek. Međutim, ovaj proizvod nije za svakoga. Stoga ću reći i o tome ko ne bi trebao piti sok od bundeve, kakva šteta od toga može biti za njih. Za sve ostale piće će biti samo korisno.

Šteta soka od bundeve

Kontraindikacije za njegovu upotrebu su: akutni oblik dijabetes, gastritis, čir i. Ne bi ga trebali piti ni oni koji pate od proljeva, jer se crijevne smetnje mogu povećati. Kod urolitijaze se sok od bundeve preporučuje uzimati samo pod nadzorom liječnika, jer njegov učinak čišćenja može dovesti do pomicanja velikih kamenaca ili uzrokovati pogoršanje bolesti.

recept za domaći sok od bundeve

Možete ga kuvati ne samo u sokovniku, već i tako da komadiće voća iseckate rende, prokuvate i uvaljate u tegle za zimu. U tom slučaju vrijedi unaprijed oprati voće i izrezati ga na pola prstena, ukloniti sjemenke, a zatim odrezati vanjsku koru.

Kako napraviti sok od bundeve kod kuće za zimu?

Sok od bundeve priprema se za zimu kao u čista forma, te u raznim kombinacijama sa drugim povrćem, voćem i bobičastim voćem. Dodatni sastojci ne samo poboljšati svojstva ukusa, ali i obogatiti sastav vitaminima i nutrijentima.

Gotovi sok ne treba čuvati dugo bez prethodnog termičku obradu, jer njegove komponente mogu brzo oksidirati. Iz ovog razloga domaće piće bolje sačuvati.

Klasična metoda kuvanja

Najjednostavniji recept za klasiku napitak od bundeve Potrebna su samo tri sastojka:

Sok od bundeve i jabuke

Sok od bundeve sa jabukom je lako napraviti kao i klasičan. Za pripremu je potrebno pripremiti:

Pulpa bundeve - 1 kg

Oguljene jabuke - 1 kg

Korica 1 limuna

Jabuke i komadi bundeve stavljaju se u sokovnik, iz njih se uklanja sva tečnost, nakon čega se smesi dodaje šećer i limunova kora po vašem ukusu. Masa se stavi na vatru i dovede do ključanja, dinsta 2-3 minute, a zatim sipa u sterilnu staklene posude, pasterizovano i začepljeno.

Sok od bundeve i šargarepe

Domaći napitak od bundeve sa šargarepom posebno je koristan za decu, bogat je karotenom, magnezijumom i gvožđem, koji su tako neophodni organizmu koji raste. Za pripremu za zimu trebaće vam:

Pulpa bundeve - 1 kg

Šargarepa - 1 kg

Šećer - 1 kašika. l na 1 litar soka

Pulpu od bundeve i šargarepu treba narezati na male komade, a zatim proći kroz sokovnik. Dobivenu masu treba staviti na vatru i dovesti do ključanja, ali ne proključavati. Zatim se vrući sok sipa u čiste pasterizovane tegle i zaroluje prokuvanim poklopcima. Preporučljivo je posude okrenuti naopačke, pokriti ćebetom ili ručnikom i ostaviti nekoliko sati. Banke sa sokom od bundeve čuvaju se na suvom i hladnom mestu gde temperatura ne prelazi 20°C.

U hladnoj sezoni svima su potrebni vitamini i nutrijenti koji su prisutni u pulpi bundeve ogroman broj. Tegle sa prazninama mogu se čuvati tokom cele godine, razmazujući svoje domaćinstvo neobičnim i izuzetno korisnim proizvodom. Dobra vijest je da se i najneiskusniji kuhar može nositi s pripremom ukusnog i zdravog soka od bundeve.

Jesen je sezona berbe bundeve. Stoga je u ovom trenutku najviše na tržištu. Okrugli, spljošteni, kruškoliki plodovi privlače poglede kupaca svojom narandžastom bojom i često impresivnom veličinom.

Znalac u zdrava ishrana ljudi ne zaobilaze stranu bundeve.

Bundeva je, kao nijedno drugo povrće, bogata minerali, proteini, pektini, vlakna. U njoj su pronađeni vitamini: C, B1, B2, PP, A. Štaviše, u nekim sortama bundeve sadržaj karotena je veći nego u šargarepi.
Pored kalcijuma, gvožđa i kalijuma, sadrži bakar, magnezijum, kobalt.
Bundevu se preporučuje uključiti u prehranu kod bolesti bubrega, jetre, srca, kao i kod poremećaja crijeva.
Jedno od prvih povrća uključenih u dječiji meni, je bundeva. Ona ne zove alergijske reakcije i dobro se apsorbuje u telu.

Kaša sa bundevom, manti, tepsije, palačinke, paprikaš od povrća- ovo je samo mala lista jela koja uključuju ovo narandžasto povrće.

Mnoge domaćice polažu plodove bundeve za skladištenje kako bi ih po potrebi koristile zimi. Osim toga, bundeva se kiseli, od nje se pravi džem. No, pokazalo se da se bundeva može konzervirati u obliku soka.

Naravno, sok od bundeve ima specifičan okus i aromu koji se ne može zamijeniti ni sa jednim drugim povrćem. Ali koja količina vitamina i ostalog korisne supstance može se dobiti ako popijete čašu soka od bundeve! Njegov ukus se lako može prilagoditi dodavanjem soka bilo kojeg bobičastog voća. Tada čak ni sofisticirani gurman neće odmah odrediti kakvo mu je piće posluženo.

Ali sok od bundeve ima jedan značajan nedostatak. Zbog nedostatka kiseline u svom sastavu, loše se čuva čak i u frižideru. Zbog toga ga prave u malim količinama tako da možete piti, kako kažu, odjednom.

Ali to nije sve. kvalitetan sok može se dobiti samo od prave bundeve.

Sok od bundeve: suptilnosti kuvanja

Bundeva mora biti potpuno zrela. Samo tada će biti slatko i sočno.
Najbolji sok se dobija od tikve muškatnog oraščića ili španske sorte - zbog veliki broj ima šećera u sebi.
Da biste pripremili sok, morate uzeti bundevu nedavno otkinutu iz biča, jer dugim skladištenjem čak i tako tvrdo voće postepeno gubi sočnost.
Bobičasto voće ili voće koje se koristi u mješavini mora biti zrelo, zdravo i ukusno. Najčešće se sok od bundeve pravi sa dodatkom limuna ili narandže, citrusne note koji značajno obogaćuju ukus soka i služe kao svojevrsni konzervans. U istu svrhu soku se može dodati limunska kiselina.

Kako napraviti sok od bundeve

Pravljenje soka od bundeve je jednostavno. Ako imate sokovnik ili sokovnik, tada će se njegova priprema znatno smanjiti.

Ali nemojte se obeshrabriti ako nemate ove kuhinjske elemente. Sok se može pripremiti pomoću blendera, mljevenja mesa ili običnog rende, koji je u arsenalu gotovo svake domaćice.

Trebat će vam i veliki komad gaze, sitno sito, cjedilo, oštar nož, lonac debelih zidova za pasterizaciju ili cijeđenje soka, kao i sterilne tegle With limene poklopce. To je, možda, sve. Ostaje samo da zasučete rukave i počnete praviti sok.

Metoda 1

Sastojci:

bundeva - koliko je dostupno;
limunov sok - po ukusu;
šećer - oko 100 g na 1 litru soka;
vode.

Način kuhanja

Operite bundevu. Unatoč činjenici da ćete odsjeći koru, klice s nje mogu doći na pulpu. Sve mora biti sterilno. Prerežite voće na pola, izstružite sjemenke sa vlaknastom pulpom koja ih okružuje. Bundevu narežite na kriške, odrežite im koru.
Ako za mljevenje bundeve koristite mašinu za mljevenje mesa, pulpu narežite na komade kako bi mogli slobodno proći u zvono. Prođite kroz mlin za meso sa velikim ćelijama.
Ako nemate posebnu prešu, preklopite gazu u četiri sloja, na nju stavite dobivenu bundevu masu, sakupite tkaninu u čvor.
Dobijenu vrećicu stavite u cjedilo, koje se stavlja na tepsiju. Stavite opresiju na gazu sa bundevom. Sačekajte da sok iscuri u šerpu. Možete malo pomoći rukama, stišćući vrećicu s obje strane. U suprotnom nemojte pokušavati povećati pritisak pulpa bundeveće začepiti gazu, a sok će prestati da teče. Dobićete sok od prvog ceđenja.
Preostalu pulpu prebaciti u šerpu, dodati malo vode u omjeru 1:10, gdje je jedna količina vode, zagrijati do ključanja, ali ne kuhati. Dobijenu masu iscijedite. Dobijeni sok ne treba mešati sa sokom od prvog ceđenja. Koristite ga za pravljenje želea. Ili možete dodati šećer sa limunskom kiselinom po ukusu i piti sa zadovoljstvom.
Ali šta učiniti sa sokom od prve ekstrakcije? Ocijedite ga čisto emajl tava, dodati šećer i limunsku kiselinu po ukusu. Zagrijte do 90° (sok bi trebao biti na ivici ključanja), pasterizirajte 5-10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
Vruće sipajte u sterilne suve tegle, zagrejane u rerni, dobro zatvorite. Okrenite ih naopačke, umotajte u ćebe, ostavite da se potpuno ohlade.

Metoda 2

Sastojci:

oguljena bundeva - 2,5 kg;
šećer - oko 300 g;
limun - 0,5 kom.;
voda - oko 0,5-1 l.

Način kuhanja

Operite cijelu bundevu, prepolovite, uklonite sjemenke i vlaknastu pulpu u kojoj su se nalazile. Narežite na kriške, odrežite im koru.
Isecite oguljenu bundevu u malim komadima, stavite u široku tepsiju ili lavor. Ulijte toliko vode da prekrije dno za 2 cm.
Stavite tiganj na laganu vatru, mešajući, kuvajte dok bundeva ne omekša. Ovo će vam trebati otprilike četrdeset minuta.
Zatim sadržaj tepsije premjestite u zdjelu, sameljite uronjenim blenderom. Ili stavite bundevu u običan blender i izmiksajte u pire.
Stavite šećer, ulijte limunov sok ocijeđen iz limuna, miješajte dok se šećer ne otopi. Ako je pire pregust, dodajte malo vruća voda.
Pripremite sito koje stavite na tepsiju. Pire od bundeve rasporedite u malim porcijama, kašikom trljajte kroz sito u pleh.
Stavite posudu sa sokom na laganoj vatri skoro da proključa. Sok treba samo malo da se ljulja, ali ne i da proključa. Zagrijte ga 10-15 minuta.
Pripremite sterilne, dobro zagrejane tegle sa poklopcima. U njih sipajte vrući sok. Odmah zatvoriti.
Okrenite ih naopačke, umotajte u ćebe, ostavite da se potpuno ohlade.

Metoda 3

Sastojci:

bundeva - 1 kg;
voda - 2 l;
šećer - 0,25 kg;
limunov sok od jednog limuna.

Način kuhanja

Bundevu operite, prepolovite, izvadite sjemenke i pulpu koja je u sredini. Bundevu narežite na kriške, ogulite. Narendati na srednjem rendu. Stavite u emajliranu posudu.
U drugom loncu skuvajte sirup od vode i šećera. Napunite ih rendanom bundevom. Krčkajte na laganoj vatri 15-20 minuta uz povremeno mešanje da smesa ne zagori.
Protrljajte ga kroz sito. Dobijeni sok sipajte u šerpu, dodajte sok od jednog limuna i po potrebi razblažite vruća voda prije željenu konzistenciju. Na temperaturi od 90° zagrijte sok 10-15 minuta.
Vrući sok od bundeve sipajte u sterilne suve tegle, dobro zatvorite. Okrenite tegle naopako, zamotajte ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Napomena: Ako nemate sito, sameljite bundevu u blenderu. Podesite gustinu soka dodavanjem tople vode. Pasterizacija se provodi na isti način kao što je gore opisano.

Napomena za vlasnika

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pravljenju soka.

Mnogi recepti ne navode određenu količinu šećera. Činjenica je da sve ovisi o slatkoći bundeve i ukusnim preferencijama domaćice (i domaćinstva, naravno). Limunova kiselina takođe se dodaje po ukusu. U soku bi trebalo da se oseća dobro, jer ne samo da mu poboljšava ukus, već služi i kao konzervans.

AT gotovi sok može biti gust, gotovo viskozan i vodenast. Zavisi i od količine vode dodane u pire od bundeve.

Preduslov je zagrevanje soka pre pakovanja u tegle i hermetičko zatvaranje. Tek tada će sok izdržati skladištenje i neće se ukiseliti.