Kuvanje svinjskih rebara sa krompirom. Recept: Krompir sa svinjskim rebrima - po receptu moje majke

Jela od krompira

Kako kuvati svinjska rebra Različiti putevi: u rerni, u sporom šporetu i u mikrotalasnoj. Provjeri korak po korak recept i savjete za kuhanje

1 h 20 min

170 kcal

5/5 (1)

Ponekad se desi da morate skuhati nešto originalno, ali to uradite brzo. U takvim slučajevima kuvam svinjska rebra. Ovo je vrlo jednostavan recept u kojem meso ispada sočno i ukusno, pogotovo ako pravite svinjska rebra sa krompirom u rukavu. Ali većinu vremena kuham bez toga. Kuhanje rebarca je vrlo jednostavno, jer sve što se od vas traži je da pripremite meso i začine, a rerna ili spori šporet će uraditi ostalo. Pogledajmo kako pripremiti ovo divno jednostavno jelo.

Kako odabrati prava rebra

Za ovo jelo, glavna stvar je odabrati dobro meso, kako ne bi samo uživali, već i ne naštetili zdravlju. Zato pročitajte sljedeće savjete:

  • Meso treba da bude svetle nijanse, a salo na njemu tanko i belo.
  • Trebalo bi da miriše lepo, čak i malo slatko.
  • Meso se ne smije lijepiti za ruke, a ako ga pritisnete prstom, udubljenje bi se brzo trebalo ispraviti.

Krompir sa rebrima u rerni

Kuhinjski aparati: nož, lim za pečenje sa visokim stranicama, pećnica.

Sastojci:

Proces kuvanja


video recept

Ako niste sigurni da ste sve dobro shvatili, pogledajte ovaj video. Kratko je, ali pokazuje kako se kuva. rebra u rerni.

Svinjska rebra u loncu sa krompirom

Vrijeme za pripremu: 50 minuta.
Porcije: 4-5 porcija.
Kuhinjski aparati: multivarak, nož, kašika.

Sastojci:

  • svinjska rebra– 700
  • Krompir - 1 kg.
  • Pečurke - 200 g.
  • Jedna šargarepa.
  • Jedna sijalica.
  • 2 tbsp. l. pavlaka i vrhnje (10%).
  • Začini, biljno ulje, začinsko bilje.

Proces kuvanja


video recept

Ovaj video vam pokazuje kako da kuvate rebra u multivarku. Djevojka komentariše sve svoje postupke i savjetuje koje je začine najbolje staviti.

Svinjska rebra u mikrotalasnoj

Vrijeme za pripremu: 35 minuta.
Porcije: 5-6 porcija.
Kuhinjski aparati: kašika, staklena tava, mikrovalna pećnica, nož.

Sastojci

  • Kilogram rebara.
  • 180 g paradajz sosa.
  • 150 ml soka od jabuke.
  • 2 tbsp. l. sirće.
  • 1 mali luk.
  • Par kašika šećera.
  • Češanj belog luka.
  • Začini.

Proces kuvanja

  1. Sve osim rebara.
    Sve pomiješajte tečni sastojci. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u sos. Stavite na 6 minuta u staklenu posudu u mikrotalasnu, uključenu na punu snagu. Promiješajte nakon 3 minute i nastavite kuhati.
  2. Rebra.
    Podijelite rebra na porcije, pokapajte biljnim uljem i poklopite. Kuvajte 15 minuta na punoj snazi. Ne zaboravite da preokrenite na pola kuvanja. Ocijedite sok od rebarca u umak i promiješajte. Sada prelijte polovinom sosa preko rebarca i kuhajte nepoklopljeno još 3-5 minuta. Poslužite sa ostatkom sosa i začinskog bilja.

Sa čime se služe rebra?

Ako ste kuhali samo rebra, onda im možete skuhati bilo koji prilog: ispecite krompir, skuhajte pilav, pirinač i drugu kašu. Ako ste već skuhali rebra sa prilogom od krompira, onda možete jednostavno poslužiti svježe povrće i zelje ili isecite salatu od njih. Različiti umaci neće smetati. Meso možete poslužiti uz čašu crvenog poluslatkog ili suvog vina.

Kako bi vaše jelo bilo najukusnije, slijedite ove preporuke:

  • Meso dobro operite i uklonite foliju. Ako na njemu ima previše masnoće, onda je bolje i njega ukloniti.
  • Ako želite da meso bude potpuno mekano, onda je bolje da ga prvo prokuvate, a zatim ispecite.
  • Da bi ukus rebarca bio što zasićeniji, može se ostaviti u marinadi 4-5 sati.

Druge opcije

Svinjska rebra se mogu kuvati na više načina: u marinadi i bez, na šporetu, na vatri i na roštilju. ALI najbolji prilog imaće krompir. Iako postoji mnogo drugih opcija za kuhanje mesa s krumpirom. Možete ispeći mljeveni krompir u pećnici ako želite uštedjeti vrijeme i novac ili ga skuhati s piletinom u laganom šporetu

Da biste pripremili ukusnu i zadovoljavajuću porodičnu večeru, nije potrebno biti odličan kuvar. Postoji mnogo recepata koji se lako pripremaju, ali sa zadivljujućim rezultatima. može se diverzificirati ne samo srodnim sastojcima, već i upotrebom razne marinade. Ako ste ljubitelj apetita, zlatno-smeđa, odaberite marinade sa uključenim medom.

Marinada je važna komponenta, tako da morate odabrati prave začine. Malo sirćeta i meso će biti mekše, to će najviše otkriti najbolji ukusi. Ako baš i ne volite sirće, zamijenit će ga soja sos, sok od limuna, vino. Naravno, bolje je da meso duže leži u sosu, ali ritam života diktira svoja pravila, tako da za to možemo dopustiti samo par sati. Ovo vrijeme je dovoljno da se nahrani začinima.

Svakodnevna domaća večera može biti svečana gozba. Arome koje dopiru iz kuhinje izludit će i najizbirljivijeg jelača. Ako odaberete prave začine, onda će okus biti savršen.

Svinjska rebra sa krompirom u rerni u rukavu

Ovo jelo je savršeno za porodičnu večeru, iznenadne goste i za praznični sto. Ne zahtijeva puno vremena za kuhanje, lako se priprema, ali ispada ukusno, ukusno i lijepo.

trebat će nam:

  • Svinjska rebra - 1,5 kg.
  • Krompir - 1,5 kg.
  • Začini: sušena mješavina kopra, bijelog luka i bosiljka;
  • Pola stakla biljno ulje(najbolja maslina);
  • Senf u zrnu - 2 supene kašike
  • Nisko-masna pavlaka - 120 grama

kuhanje:

Uzimamo svinjska rebra, dobro isperemo u hladnoj vodi, stavimo u lonac ili drugo posuđe otporno na toplinu. Dodamo ih malo, dodamo bilo koji začin na meso, zrna senfa i pavlaku. Isecite zeleni luk zajedno sa belim delom korena, dodajte našim rebrima. Sve dobro izmešati, ostaviti da se malo marinira.

U međuvremenu pripremimo krompir. Opran i oguljen krompir takođe malo marinirajte u mešavini domaćih začina, soli i maslinovog ulja. Režemo na kriške.

Rukav za pečenje napunite do pola krompir masom, a drugu polovinu rebarcima. Čvrsto ga vežemo. Prebacite u pleh ili kalup za pečenje. Stavimo u rernu zagrejanu na 180°C, pečemo do zlatno smeđe boje oko sat ili jedan i po.

Izvadimo iz rerne, prerežemo rukav i proverimo - krompir sa rebrima je dobro pečen, popečen i izgleda ukusno.

Ostaje da ga rasporedite po tanjiru, ukrasite začinskim biljem sa rotkvicama narezanim na četvrtine.

Prijatno!

Još 5 recepata ukusno jelo može se pročitati u članku ""

Svinjska rebarca sa krompirom ispecite u foliji u rerni

Ovo jelo spada u kategoriju onih za koje kažu "prste ćete polizati". Radi se vrlo jednostavno, a koliko će samo entuzijazma i hvale biti! Meso ispada sočno, mekano, a krompir će biti prekriven zlatnom korom i zasićen začinima.

trebat će nam:

  • Svinjska rebra - 1,2 kg
  • Krompir - 2-3 kom.
  • Paprika - 1 kašičica
  • Kajenski biber - 1/4 kašičice
  • Biber - 1/4 kašičice
  • Sol - 1 kašičica
  • Majonez - 4-5 kašika. kašike
  • Luk - 1 komad (narendati)
  • Začin za beli luk - 1,5 kašičice

kuhanje:

Rebra oprati, osušiti papirnim ubrusima od viška vlage, naribati sa biberom i solju.

U činiji pomešati majonez, crni luk, beli luk, ovom smesom natrljati meso.

Krompir oguliti, dobro oprati, iseći na tanke krugove. Uvaljati u mešavinu majoneza, luka i belog luka. Hranu mariniramo pola sata.

Pripremljeno povrće šaljemo u foliju, na vrh stavimo rebra, pakujemo i stavljamo na posudu za pečenje.

Meso sa krompirom pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 2 sata. Nakon isteka vremena, otvorite foliju, premažite roštilj sosom, ostavite još 20 minuta prekriveno folijom. Da dobijete zlatnu i hrskavu koricu, ostavite u rerni još 15 minuta, nakon što ste već potpuno otvorili naše jelo. Prijatno!

Recept za rebarca sa krompirom u posudi za pečenje

U rerni rebarca ispadaju posebno ukusna i sočna. Meso se lepo skida sa kosti i onda se topi u ustima. Općenito, obavezno koristite ovaj recept i počastite svoje najmilije.

trebat će nam:

  • Svinjska rebra - 0,7-0,8 kg;
  • Krompir - 0,9 kg;
  • Luk - 1-2 glavice;
  • Senf - 25 g;
  • Majonez - 50 g;
  • Ulje bez mirisa - 40 g;
  • Mljevena paprika - 1 kašičica;
  • Beli luk - 2 čena;
  • Mješavina paprika, soli - po ukusu.

kuhanje:

Koristimo mesnata rebra sa tankim masnim slojem, meso će sigurno biti sočno. Dobro isperite pod hladnom vodom, isecite duž kostiju.

Da bi meso bilo mekše i brže kuhalo, potrebno ga je samo marinirati. Zato meso šaljemo u duboku šolju, dodamo senf, majonez, protisnuti beli luk, so i biber po ukusu. Možete dodati i svoje omiljene začine. Dobro promiješajte rukama, ostavite najmanje sat vremena, najbolje je ostaviti preko noći.

Krompir očistimo, operemo, narežemo na velike duguljaste kriške, prebacimo u šolju. Zatim ulijte suncokretovo ulje, pošaljite mljevena paprika, posoliti po ukusu, promešati rukama. Kako krompir ne bi pocrnio, potrebno ga je oguliti tek kada su rebra gotova.

Stavite krompir u posudu za pečenje otpornu na toplotu. Očistimo od ljuske luk, nasjeckati na tanke poluprstenove, premazati krompir. I već na vrhu ukiseljena rebra sa mesnatom stranom prema gore.

Pokrijte dobro folijom i stavite u rernu. Na temperaturi od 180 stepeni pecite jelo 40-50 minuta, a zatim pažljivo otvorite naš "poklopac", držite u rerni dok ne porumeni.

Serve ukusno drugo jelo dopunjeno začinskim biljem ili kiselim krastavcima.

Prijatno!

Svinjska rebarca sa krompirom koja se peku na plehu

Jelo ispadne veoma sočno i zlatno, mojoj porodici se jako sviđa, a sada možete i vi da ga kuvate, toplo savetujem.

trebat će nam:

  • Krompir - 7 kom.
  • Šargarepa - 2 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Beli luk - 4 čena
  • Svinjska rebra - 1,4 kg.
  • Lovorov list - 3 kom.
  • Sol, biber - po ukusu
  • Voda - 1 čaša

kuhanje:

Krompiru očistite kožu, narežite na kriške po vlastitom nahođenju. Raširite u ravnomjernom sloju na pleh podmazan suncokretovim uljem. Ogulite luk i šargarepu, isperite, narežite na tanke plastične mase, pošaljite preko krompira.

Pobrinimo se za meso, posolimo ga, popaprimo, pržimo na zagrijanom biljnom ulju sa obje strane dok ne porumeni. Lovorov list, bijeli luk šalju se u lim za pečenje s povrćem. Zatim pržena rebra prelijte čašom vode.

Stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko sat vremena. Proverite spremnost na mekoću krompira

Širi se dalje ravno jelo. Prijatno!

Rebra sa krompirom u rerni u obliku ispod folije

Ovo jelo je jednostavno i ukusno, odlična opcija večera za kuću. Mnogo recepata, probajte ovaj. Možda će on napuniti tvoju kasicu prasicu

trebat će nam:

  • Svinjska rebra - 0,6 kg
  • Krompir - 6 kom.
  • Luk - 1 glavica
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Pavlaka - 200 ml.
  • Soja sos - 5 kašika. kašike
  • Sirće - 1 kašika. kašika
  • Beli luk - 3 čena
  • Lovorov list - 4 kom.
  • Crni biber, paprika, so - po ukusu
  • Šećer - 1 kašičica

kuhanje:

Prvo marinirajmo naše meso. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos, sirće, so, biber, papriku, šećer i Lovorov list. Rebra dobro oprati, iseći porcionirani komadi, pošaljite u marinadu, dobro miješajte par sati

Pripremimo ostale sastojke. Krompir oguliti i dobro oprati, iseći na srednje kvadrate.

Zatim šargarepu, oprati, očistiti, iseckati krupno rende. Očistimo luk, iseckamo ga po želji. Samljem na pola prstena, pa mi se više sviđa.

U činiji sjedinimo povrće, dodamo sol, začine, začinsko bilje, pavlaku, sve dobro promiješamo.

Pokrivamo lim za pečenje folijom ili koristimo oblik otporan na toplinu, rasporedimo mešavina povrća. Zatim pošaljite rebra

Zamotajte folijom, pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 1,5 sat. Zatim otvorite foliju, na vrh protisnite bijeli luk, ostavite da porumeni pola sata. Jednom se meso mora okrenuti da bude rumeno sa svih strana. šik večera spreman! Prijatno!

Kako skuvati svinjska rebarca sa krompirom u rerni, pogledajte u videu sa youtube

  1. Prva i najvažnija stvar je odabrati pravo meso. Rebra trebaju biti nježno ružičaste nijanse, sa tankim bijelim slojem masti.
  2. Da biste utvrdili spremnost, meso probušite vilicom, iz mjesta uboda trebao bi se pojaviti bistar sok.
  3. Bolje je marinirati cijelu noć u omiljenim začinima. Možete ga ostaviti u frižideru, meso će postati mekano i savitljivo
  4. Prilikom dodavanja meda u marinadu uvijek koristite malo manje meda nego što je navedeno na listi sastojaka kako ne biste pretjerali sa slatkoćom. Ako se i dalje činilo da je jako slatko, limunov sok će sve popraviti. Samo ga dodajte u marinadu
  5. Svinjska rebra velika količina, ne bojte se probati, eksperimentirati, donijeti nešto svoje. Kuhajte i obradujte svoje najmilije kulinarskim remek-djelima

Mirisni, mrvljivi krompir sa rebrima - popularan i omiljeno jelo.

Ona je dobra kao dnevni meni kao i na svečanim događajima.

Jedinstveni recepti posuđe oduševit će kako iskusne u kuhanju, tako i samo početnike domaćice.

Pirjani krompir sa rebrima - opšti principi kuvanja

Glavni sastojci jela su krompir i rebarca.

Koriste se i rane i kasne sorte krompira. Mlade krompire najbolje je rasporediti na rebarca, tako da ne prokuhaju, ispast će ukusno i mrvljivo. Ali više zrelih plodova ostavljen ispod rebara - krompir će biti zasićen mesnom masnoćom i sokom, postajući mekan i sočan. Krompir se oguli i iseče na krupnije kriške kako se povrće tokom dinstanja ne bi probavilo i ne pretvorilo u pire krompir.

Rebra za jelo uzimaju se uglavnom od svinjetine, brzo se kuhaju, ispadaju mekana i sočna. Dozvoljeno je koristiti jagnjetinu i goveđa rebra. Rebra se temeljito operu, po potrebi odrežite film i izrežite duž kostiju. Postoje i recepti gdje se rebra ne odvajaju, već pirjaju cijela, ali ih onda treba malo odvojiti jedno od drugog i staviti između njih dodatni sastojci za sočnost.

Po želji se u jelo dodaju luk, gljive, tikvice, patlidžan, kupus i drugi proizvodi. Kao preljev često se koriste paradajz pasta i pavlaka. Zeleni, začini i začinsko bilje dat će dinstanom krompiru sa rebrima poseban ukus i jedinstven ukus.

1. Pirjani krompir sa rebrima

Sastojci:

Kilogram svinjskih rebara;

Kilogram krompira;

60-80 g paradajz paste;

Dvije mrkve;

5-7 grančica kopra i peršuna;

Sol, crni biber po ukusu;

Dva čena belog luka;

Sijalica.

Način kuhanja:

1. Rebra dobro operite, podelite na komade. Raširimo ga u dublji tiganj i pržimo sa svih strana do prijatne zlatne boje (ako rebra nisu jako masna, možete dodati kašiku suncokretovog ulja).

2. Luk očistimo i sitno iseckamo, takođe očistimo šargarepu i istrljamo na krupnije komade, oba sastojka stavimo na rebra.

3. Čim luk poprimi blago rumenilo, posolite i pobiberite, prelijte prokuhanom vodom i, pokrivši tiganj poklopcem, dinstajte dok rebra ne budu gotova.

4. Rasporedimo krompir narezan na krupnije kriške, zalijemo sa još malo vode, dinstamo do pola.

5. Dodajte paradajz pastu, seckani beli luk i sitno seckano zelje.

6. Dovedite jelo do spremnosti.

2. Pirjani krompir sa rebrima u pavlaci

Sastojci:

650 g rebara;

800 g krompira;

200 g kisele pavlake;

Bulb;

Mrkva;

Osušeni bosiljak, lovor;

soli i mljeveni biber;

30 g senfa.

Način kuhanja:

1. Povrće očistimo, meso operemo.

2. Šargarepu narežite na najtanje trakice, luk na sitne kockice, krompir na kockice srednje veličine.

3. Odvojite rebra duž kosti.

4. Na zagrejanom dubokom tiganju ili u loncu propržite rebarca par minuta, čim se masnoća otopi, dodajte luk i šargarepu.

5. Sve sastojke pržite desetak minuta uz stalno mešanje dok lagano ne porumene.

6. Sipati pavlaku, dodati začine, so i lovorov list, dinstati pet minuta.

7. Rasporedite krompir, sipajte u čašu prokuvane vode. Nakon ključanja, smanjite vatru, dinstajte dok potpuno pripremljen rebarca i krompira.

8. Gotov obrok pospite sušenim bosiljkom, prije serviranja insistirajte neko vrijeme u zatvorenoj šerpi.

3. Pirjani krompir sa dimljenim rebrima

Sastojci:

600 g svinjskog mesa dimljena rebra;

Dvije sijalice;

Osam krompira;

Mrkva;

Po ukusu začini, so, beli luk, začinsko bilje, suvo bilje.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti i iseći na krupnije kockice, ostaviti 20 minuta u hladnoj vodi da se povrće oslobodi viška škroba.

2. Luk i šargarepu samljeti i dinstati na masnoći isečenoj sa rebarca.

3. Sama rebra isecite uz kosti, pa svaki deo prerežite na dva ili tri dela, zavisno od veličine rebara.

4. Meso namažemo za pasivizaciju.

5. Sipajte u čašu hladnom vodom, kuvajte 10 minuta.

6. Dodajte krompir, dovedite jelo do spremnosti.

7. Dodajte so, začinsko bilje, začine i začinsko bilje po ukusu.

8. Inzistiramo 5 minuta da sastojci budu zasićeni aromama bilja.

4. Pirjani krompir sa rebrima i pečurkama

Sastojci:

Pola kilograma teleća rebra;

300 g kiselih šampinjona;

Pola kilograma krompira;

Po jedan luk i šargarepa;

Maslac;

Sol, začini.

Način kuhanja:

1. Rebra oprati, osušiti peškirom i iseći uzduž kostiju.

2. Popržite rebra zajedno sa sitno seckanim lukom i šargarepom, dodajući komadić puter.

3. Pripremljene sastojke prebacimo u šerpu, dodamo krompir narezan na srednje komade i kisele pečurke.

4. Sipajte jednu i po čašu proključale vode, posolite i začinite.

5. Krompir sa rebrima dinstajte dok krompir nije potpuno skuvan.

5. Pirjani krompir sa rebrima i kupusom

Sastojci:

700 g rebara;

Tri krompira;

Bulb;

velika šargarepa;

Mala glavica mladog kupusa;

Sol, začini, suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Svinjska rebra oprati, osušiti i iseći na komade srednje veličine.

2. Oguljeni luk iseći na pola prstena, tri šargarepe na krupniji segment rende.

3. Suncokretovo ulje zagrijati, pržiti prvo rebarca do zlatne boje, zatim rasporediti luk i šargarepu, pržiti dok povrće ne bude spremno.

4. Sastojke prebacimo u duboku šerpu, ulijemo trećinu čaše vode, prokuvamo. Dodajte so i začine.

5. Premažemo narezani krompir i nasjeckani kupus.

6. Sve sastojke jela dobro promešati, dinstati dvadesetak minuta.

6. Pirjani krompir sa rebrima i paradajzom

Sastojci:

Svinjski trbuh (za 8-12 rebara);

Tri mesnate rajčice;

Pet srednjih krompira;

Začini, so, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. svinjski stomak isperite i izrežite sa strane izbočenih rebara, ne narušavajući integritet komada. Svinjetinu natrljamo začinima, solju i začinskim biljem.

2. Paradajz operemo, osušimo i isečemo na polukrugove. Na rezove prsa širimo kriške. Komad svinjetine spakujemo u vrećicu, ostavimo da se marinira sobnoj temperaturi za dva sata.

3. Krompir oguliti, svaki gomolj iseći na dva ili četiri dela, zavisno od veličine krompira.

4. Svinjetinu stavite na lim za pečenje, po ivicama rasporedite krompir.

5. Gasimo pokrivajući formu folijom, prvo na 200 stepeni 20 minuta, pa smanjimo gas na 170 stepeni i kuvamo još 1 sat.

7. Pirjani krompir sa rebrima, patlidžanom i slatkom paprikom

Sastojci:

1,2 kg svinjskih rebara;

Dva patlidžana;

Bulb;

Paprika;

Tri krompira;

30 g rendanog đumbira;

Dva čena belog luka;

100 ml soja sosa;

100 ml biljnog ulja;

30 g skroba;

kašika soli;

80 ml bijelog vina;

30 g paradajz paste.

Način kuhanja:

1. Rebra oprati i iseći na ne prevelike komade.

2. Polovinu soja sosa sipajte u činiju, sipajte so, šećer i biber po ukusu, promešajte. Dodajte skrob, ponovo promiješajte. Rebra namažemo u marinadu, ostavimo 30 minuta.

3. Povrće operemo i isečemo: krompir na kockice, patlidžan na kriške, Paprika velike slamke, četvrtine luka. Isecite beli luk.

4. U dubokom kotlu zagrijemo dvije kašike ulja, rasporedimo pripremljena rebarca, pržimo sa svih strana dok ne porumene. Stavite na tanjir.

5. Na istom ulju pržite krompir do pola, takođe ga izvadite u poseban tanjir.

6. Isto radimo i sa patlidžanima: pržimo, uklanjamo.

7. Na kraju na ulje u šerpi stavite luk, beli luk i rendani đumbir, sve sastojke zapržite.

8. Dodajte paradajz pastu, preostali soja sos, preostalo ulje, pola čaše vode. Krčkamo dok se ne zgusne.

9. Čim se pasivizacija zgusne, u šerpu stavite rebra, krompir i patlidžan sa biberom.

10. Promešati, uliti vino, dinstati pet do sedam minuta.

8. Pirjani krompir sa rebrima u loncima

Sastojci:

350 g svinjskih rebara;

700 g krompira;

Mrkva;

srednji luk;

Kajmak;

Sol, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Rebra iseći, pržiti do prijatnog rumena na zagrejanoj tiganju pet minuta.

2. Izvadite meso na tanjir.

3. U istom tiganju propržite kolutove luka i šargarepu odvojeno jednu od druge.

4. Raširite glineni lonac prvo rebra, pa luk, krompir, šargarepu, posolite svaki sloj sa malo soli.

5. Sastojke preliti prokuhanom vodom, pomešati sa masnoćom preostalom od prženja, prstohvatom soli, crnim biberom i pavlakom.

6. Na vrh stavite zeleno lišće.

7. Dinstati sat vremena na 180 stepeni, servirati vruće odmah u loncima.

8. Krompir sa rebrima po želji možete posuti naribanim sirom, a zatim 10-15 minuta prije kuhanja treba izvaditi lonce, posuti sastojke odozgo sirom i dopustiti jelo ne pokrivajući poklopcem.

Prije kuhanja obavezno isperite rebra, uklanjajući moguće napuknute kosti, odrežite film i tetive.

Prethodno marinirana rebra su sočnija, ukusnija i mekša. Možete koristiti ne samo gore navedene nadjeve, već i, na primjer, kiselo vrhnje, limunov sok s lukom, majonez i drugu marinadu pogodnu za meso.

Krompir je bolje narezati na velike ili srednje komade, premale kriške će prokuhati i pokvariti izgled gotovog jela.

Ako na kraju kuhanja dodate zelje, začinsko bilje i začine, onda nakon što skinete tiganj s vatre, potopite jelo prije serviranja ispod zatvorenim poklopcem pet do deset minuta, tako da svi sastojci budu zasićeni aromom začina.

Za više bogat ukus a aromu umjesto vode možete koristiti čorbu.

Pasivacija povrća sa paradajz pasta ili paradajz će dati jelu mirisne svijetle note, čineći ukus jela zanimljivijim.

Ako u kuhanju ne koristite ni začine, onda nemojte zanemariti ova dva nezamjenjiva začina za dinstan krompir sa rebrima: lovorov list i mljeveni crni biber.

Ako na prethodno pečenje rebarca se meso lepi na dno tiganja, dodajte malo tek prokuvane vode.

Gotovo jelo se odlično sljubljuje sa zelenilom, prije serviranja pospite krompir ili poslužite u posebnom tanjiru kako bi se svako poslužio željenom količinom.

Gotovo jelo se servira sa svježim ili kiselim povrćem, svježim bijeli hljeb i pavlaku.

Krompir paprikaš sa mesom jedno je od onih jela koja su odlična i za svakodnevni ručak i za svečanu gozbu.

Za takvo jelo može se koristiti apsolutno svako meso. To može biti nežna ćuretina, mirisno jagnjeće, dijetalno zečje meso ili visokokalorično svinjsko meso. Sve zavisi od toga nacionalne tradicije i ukusne preferencije okupljenih za stolom.

Ako domaćica kuha krompir sa svinjetinom, onda najčešće koristi slabina: nema potrebe da se petljate sa kostima, i dinstajte pulpu brže nego meso na kosti.

Uzmite barem ista rebra. Ako svinjetina nije stara, može se skuvati prilično brzo.

I pored prisustva kostiju, dinstani krompir sa rebrima može se poslužiti topao i gostima. Istina, morat ćete se pobrinuti da svi dobiju uredno isjeckana rebra sa dovoljnom količinom mesa.

Svinjska rebra dinstana sa krompirom: suptilnosti kuvanja

  • Pirjani krompir sa rebrima bolje je kuvati u kotliću ili širokoj posudi debelih zidova kako bi se sadržaj lako izmešao.
  • Okus mesa na rebrima uvelike zavisi pravilnu pripremu ih za dinstanje. Svinjska rebra, kao i jednu kašu, preporučuje se pržiti prije dinstanja. Ali ako se file može dovesti do zlatno smeđe boje, tada se rebra nakon takve obrade mogu pokazati suhima i bez ukusa.
  • Dakle, rebra se samo lagano prže sa obe strane dok ne porumene, a zatim se doda luk koji meso čini sočnim.
  • Svinjska rebra i povrće prže se u povrću ili ghi-u, masti. Možete koristiti i svinjsku mast (svježu, soljenu ili dimljenu). Reže se na male kockice, šalje na vrući tiganj. Kada je mast otopljena, čvarci se uklanjaju. Mogu se dodati u jelo pred kraj dinstanja, kako ne bi imali vremena da previše omekšaju.
  • Ako su rebra prekrivena slojem masti, mora se odrezati. Ili pržite kosti bez dodavanja ulja, jer je otopljena masnoća dovoljna za prženje ostatka povrća.
  • Pored krompira i luka, pri dinstanju se dodaju i šargarepa, paradajz, tikvice, patlidžan, paprika. Sve ovisi o godišnjem dobu i finansijskim mogućnostima domaćice.
  • Ali čak i s jednim krumpirom, jelo ispada vrlo ukusno, pogotovo ako su začini i začini pravilno odabrani.
  • Obično, kim, kopar, beli luk, lovorov list i bilo koja paprika dobro pristaju uz krompir dinstan sa svinjskim rebrima. Jelo će dobiti ljutkastog ukusa, ako dodate korijander, cilantro, suneli hmelj, majoran, timijan.
  • AT gotovi meso bi trebalo lako pasti iza rebara, krompir bi trebao biti mekan, a šargarepa bi trebala zadržati svoj izvorni oblik (osim ako, naravno, nije nasjeckana na rende).

Svinjska rebarca dinstana sa krompirom (sa belim lukom)

Sastojci:

  • svinjska rebra - 0,8-1 kg;
  • krompir - 800 g;
  • luk srednje veličine - 2 kom.;
  • šargarepa srednje veličine - 1 kom .;
  • beli luk - 5 čena;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • povrće rafinirano ulje- 1 kašika. l.;
  • sol;
  • mljeveni crni biber.

Način kuhanja

  • Ako ste dobili cijela rebra, isjecite ih na nekoliko dijelova. Operite toplu vodu, isperite hladno, osušite papirnim ubrusima.
  • Pržite u zagrejanom tiganju na ulju dok ne porumene. Prebacite u kazan ili drugu odgovarajuću posudu.
  • Na preostaloj masnoći prodinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte mu seckanu šargarepu, promešajte. Pržite 3-4 minute.
  • Prebacite povrće u kotao, stavite na vatru. Zalijte kipućom vodom do nivoa mesa. Zatvorite poklopac. Krčkajte na laganoj vatri 30-40 minuta.
  • Pripremljen krompir narežite na krupnije kockice. Stavite u kotao sa rebrima. Dodajte so, biber, lovorov list. Stir. Ako nema dovoljno tečnosti, prelijte kipućom vodom tako da dve trećine krompira bude prekriveno bujonom.
  • Nastavite da dinstate dok krompir i meso ne omekšaju. 10 minuta prije kuhanja dodajte sitno sjeckani bijeli luk i lagano promiješajte.

Svinjska rebarca dinstana sa krompirom (domaća)

Sastojci:

  • svinjska rebra - 0,7 kg;
  • krompir - 0,8 kg;
  • luk srednje veličine - 1 kom.;
  • mala šargarepa - 1 kom.;
  • brašno - 1 kašika. l.;
  • korijen celera - 50 g;
  • korijen peršina - 20 g;
  • paradajz pasta - 50 g;
  • otopljena mast - 50 g;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • sol i papar;
  • zelenilo.

Način kuhanja

  • Pripremljena svinjska rebra osušite papirnim ubrusom, pospite solju i biberom, uvaljajte u brašno.
  • Pržite za mast da ne previše hrskava kora. Stavite na tanjir.
  • Ogulite i operite luk, šargarepu, celer i peršun. Šargarepu i korijenje narežite na jednake kockice, a luk sitno nasjeckajte. Na preostaloj masnoći propržite povrće. Takođe stavite u posebnu činiju.
  • Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice. Ako u tiganju nije ostalo masnoće, dodajte još malo masti, dobro zagrejte. Na njemu lagano propržite kriške krompira. Pomiješajte sa ostatkom povrća.
  • Uzmi prostrani kotao. Na dno stavite polovinu svega povrća, na njih položite rebra. Pokrijte preostalim povrćem. Dodajte paradajz pastu i lovorov list. Ne mešaj.
  • Sadržaj kotlića prelijte vrelom čorbom ili vodom. Kazan zatvorite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena. Takođe, nemojte mešati povrće tokom dinstanja, inače će krompir izgubiti oblik. Dvadeset minuta pre kraja kuvanja probajte čorbu da vidite ima li dovoljno soli. Posolite više ako je potrebno. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Svinjska rebarca dinstana sa krompirom i paprikom

Sastojci:

  • svinjska rebra - 0,8 kg;
  • krompir - 0,8 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • mlevena paprika - 1 kašika. l.;
  • Bugarska crvena paprika - 1 kom .;
  • rafinirano biljno ulje - 1 kašika. l.;
  • mljeveni crni biber - prstohvat;
  • sol;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • sušeni bosiljak - 1 kašičica

Način kuhanja

  • Svinjska rebra narežite na nekoliko komada, operite, pažljivo uklonite komadiće, osušite papirnim ubrusom.
  • Narendati sa biberom, malo posoliti i odmah pržiti u zagrejanom tiganju uz dodatak ulja do zlatno smeđe boje. Prebacite u kazan. Ulijte kipuću vodu da prekrije meso, zatvorite kotao poklopcem, dinstajte kosti na laganoj vatri 30 minuta.
  • Ogulite i operite svo povrće. Šargarepu narežite na tanke ploške, luk sitno nasjeckajte, papriku narežite na trakice.
  • Na preostalom ulju prvo prodinstati luk, pa dodati šargarepu. Promešati, pržiti 5 minuta. Staviti paprika, promešati, zagrejati još tri minuta. Paprika treba da omekša, ali da ne zagori.
  • Prebacite povrće u kotao sa rebrima.
  • Dok se meso dinsta, narežite krompir na srednje velike štapiće ili kockice.
  • Kada meso postane skoro mekano, dodajte mu krompir, papriku, bosiljak, lovorov list. Pour vruća voda. Treba da lagano prekrije krompir. Stir. Probajte da vidite ima li dovoljno soli, soli. Pirjajte dok krompir i meso ne omekšaju. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Napomena za vlasnika

Ukoliko se odlučite da krompiru dodate i drugo povrće, izračunajte njihovu količinu tako da glavno mesto bude krompir, a da služi samo kao dodatak povrću.

Možete diverzificirati ukus dinstanog krompira sa svinjskim rebrima tako što ćete meso prvo marinirati u umak od soje ili mešavina bilja.

Nemojte marinirati rebra u sirćetu ili bilo kojoj kiselini. Marinirano meso je, naravno, ukusnije, ali krompir će se u kiseloj sredini duže dinstati i ispasti će manje mrvljiv, ali gušći.

Jedno od najomiljenijih jela koje često spremamo su pirjana svinjska rebarca sa krompirom. Po principu pripreme ovo jelo spada u gulaš. Ragout je radije način i tehnologiju kuhanja nego naziv jela. Svaki gulaš je uvek ukusan i obilan obrok i kažu da sama reč dolazi od starog francuskog ragoûter - oživiti (poboljšati) ukus, iako je u modernom jeziku to samo gulaš.

Suština svakog gulaša, a svinjska rebra s krumpirom nije izuzetak - vrlo sporo dinstanje prženih komada hrane. Komadi mesa ili rebarca sa sitnom kosti, perad ili divljač, riba, pa čak i gljive se prže, a zatim pirjaju pod poklopcem na laganoj vatri. Povrće se obično dinsta s mesom, koje kuhanjem postaje gust i aromatičan sos.

Ali gulaš se ne priprema uvijek od velikih komada, kao što je - . Italijansko meso se smatra gulašom, iako je mleveno meso u njemu jako seckano. Ili, vrijedi zapamtiti, u kojem vrlo velikih komada piletina, ili čak četvrtina trupa, dinstana je u gustoj i složenoj sos od povrća.

Kod nas se najčešće pod takvim jelima podrazumijeva dinstano "staro" meso s kostima - nasljeđe robne nestašice, a sos je bio ograničen na paradajz pastu i, u najbolji slucaj, mesna čorba. Svinjska rebarca sa krompirom u određenom smislu je takvo jelo, iako se priprema od najboljeg povrća i najboljih masnih svinjskih rebarca koje možete kupiti.

Najbolje povrće za gulaš

  • U velikom tiganju otopite komad prirodnog putera i dodajte mu maslinovo ulje. Svinjetina s krompirom će se pržiti u takvoj masnoj smjesi, što će značajno poboljšati ukus jela. U takvoj smjesi se prži zec kada se priprema zec dinstan u vinu.

    Pomiješajte i otopite puter i maslinovo ulje

  • Svinjska rebra narežite na komade dužine 4-5 cm, što je otprilike dužina šibice. Ako se na vanjskoj strani kosti nalazi debeli sloj mesa i masti, komadi se mogu dodatno prepoloviti duž kosti. Pržite komade svinjskih rebara na srednjoj vatri do ugodne rumene nijanse. Masna svinjetina se brzo prži, pa ne pokrivajte tiganj poklopcem.

    Pržite svinjska rebra dok ne porumene

  • Ogulite luk i šargarepu. Luk narezan na velike trake duž lukovice. Šargarepu narežite na duguljaste štapiće - dovoljno debele. Ljutu papričicu oguliti od sjemenki i unutrašnjih bijelih pregrada, isjeckati nožem - ne baš sitno.
  • Istovremeno dodati u pržene svinjska rebra nasjeckani crni luk, šargarepu i papriku, te dodati sve neoljuštene režnjeve bijelog luka. Nastavite sa dinstanjem mesa i povrća dok luk ne porumeni, a šargarepa omekša. Dodajte začine i sol.

    Popržite povrće sa mesom i dodajte začine

  • Odvojeno, želim se fokusirati na mješavinu začina. Za domaću kuhinju povremeno miješam jednostavne začine koje koristim za prva i druga jela. Ova mješavina se sastoji od 3 žličice. suve slatke crvene paprike, krupno iseckane, 2 kašičice. grubo samljeveno suvo sa sjemenkama ljuta paprika, 1 kašičica sušeni granulirani beli luk, 2-3 tsp. suho mirisno bilje, karakterističan za mediteranske kuhinje- čubri, timijan, peršun, origano itd. Po želji možete dodati 0,5-1 žličicu. mljevenog crnog bibera u zrnu i malo fina sol"extra". Smjesa se savršeno čuva u zatvorenoj tegli, a sve komponente su u prodaji.
  • Šafran ili njegovu zamjenu (neven) unaprijed prelijte čašom kipuće vode i pustite da se kuha. Naparak procijedite kroz cjedilo za čaj i sipajte u tiganj u kojem se kuhaju pržena svinjska rebarca sa krompirom. Mesu i povrću dodati oguljen i na kockice isečen krompir. Dodajte pola čaše suvog belog vina. Prokuhajte tečnost i pokrijte šerpu poklopcem.

    Dodati krompir isečen na kockice i dodati tečnost

  • Pod poklopcem dinstati svinjska rebra sa krompirom mala vatra u roku od 30-40 min. Trebali biste se voditi spremnošću krompira i šargarepe. U idealnom slučaju, ako je krompir spreman, a njegov vanjski sloj će prokuhati i pomiješati se s tekućinom, formirajući gusti umak.

    • Da podijelite sa prijateljima:
    Slični postovi