Kuvanje paradajza za zimnicu. Najukusniji zimski paradajz recept sa celerom

Jesen će doći za nekoliko sedmica. Ako još niste imali vremena da pripremite paradajz za zimnicu, ovo vam je posljednja prilika da to učinite. Idući na pijacu, tamo ćete sigurno pronaći zrele paradajze. Za uživanje u njima zimi, mnoge domaćice koriste različite metode berbe - pasterizaciju, sterilizaciju i višekratno prelijevanje. vruća voda.

Bez obzira na recept, glavna stvar je slijediti tehniku ​​kuhanja. Tada banke neće eksplodirati, a paradajz se neće pokvariti.

Prilikom berbe paradajza metodom konzerviranja, obavezno koristite različite začine. Najčešće se koriste listovi ribizle, gorka crvena paprika, crni biber u zrnu, kopar, beli luk, peršun, estragon, Lovorov list.

Paradajz nije uzalud popularan u Rusiji. Uostalom, ovo je vrlo ukusno i hranljivo povrće koje je bogato vitaminima B1, B2, PP, C, K. Takođe, sastav sadrži korisni karoten i grupu minerali- soli kalijuma, fosfora i gvožđa.

Lekari savetuju jedite više paradajza ljudi koji pate od metaboličkih poremećaja. Korisno ih je jesti u slučaju bolesti. kardiovaskularnog sistema. Paradajz sadrži pektinske supstance, koji pomažu u normalizaciji nivoa holesterola u krvi, a takođe pomažu u usporavanju rasta bakterija.

U skladu sa pravilima berbe, kiseli paradajz se može čuvati više meseci čak iu običnom stanu. Vremenom proizvode mnogo likopena, koji pomaže u sprečavanju razvoja raka. Ne zaboravite da nisu samo sami paradajzi ukusni, već i marinada u kojoj se nalaze u teglama.

Pravila konzerviranja

Primarno potrebno pripremiti banke. Prvo ih je potrebno dobro oprati tvrdom četkom i sodom, osušiti, a zatim okrenuti naopačke na ručnik kako bi se vlaga staklila. Prije stavljanja paradajza, luka, paprike i sl., tegle se moraju ponovo preliti kipućom vodom. Ne zaboravite na poklopce - također ih morate dobro oprati sapunom ili sodom, isprati tekućom vodom, a zatim prebaciti u željeznu posudu s vrućom vodom i kuhati 15-20 minuta.

Najbolje je prokuhati poklopce neposredno prije mariniranja paradajza. Imajte na umu da u istoj vodi ne smiju biti više od 2 sata. Ako vam ovo vrijeme nije bilo dovoljno da pripremite sadržaj staklenki, onda ćete morati ponovo kuhati poklopce 5 minuta.

kada sve bude spremno, možete napraviti paradajz. Temeljno se peru toplu vodu, temeljno očišćen od prljavštine i prašine, a zatim ponovo opran.

Tokom konzervacije Posebna pažnja posvetiti sortiranju paradajza. Nije preporučljivo stavljati paradajz u jednu teglu različite sorte i stepen zrelosti. Stoga pokušajte ne miješati crvenu sa zelenom, a ružičastu sa smeđom. Prije nego počnete konzervirati, paradajz podijelite na zrele, zelene i smeđe. Također biste ih trebali sortirati po veličini na velike, male i srednje.

Najprikladnije za konzerviranje za zimu su srednji do mali paradajz (cherry). Imaju odličan ukus i vizuelne kvalitete. Ali veliki paradajz ne treba koristiti. Najprikladnije su za pravljenje soka za prelivanje. Vrlo pažljivo birajte paradajz za konzerviranje - ne bi trebao imati mrlje, nedostatke, pukotine i peteljke.

Pokušajte koristiti voće za berbu za zimu srednji stepen zrelost. Tako ćete biti sigurni da kasnije neće puknuti. Da ne bi došlo do pucanja ploda je korisno uboditi drvenom iglom na mjestu peteljke.

Prije konzerviranja, paradajzu možete ukloniti kožicu ili ih koristiti u ovom obliku. Neophodno blanširajte voće 2 minute i stavite u hladnjak. Ova operacija će vam pomoći posebne napore skinite kožu s njih i ubijte sve klice.

Za berbu povrća za zimu po recepturi iskusne domaćice možete koristiti bilo koju koju imate staklene posude. Prije stavljanja voća sterilizira se na pari 10 minuta. Nakon blanširanja, paradajz se stavlja u tegle u ravnom sloju. Zatim možete započeti sterilizaciju ili koristiti metodu vrućeg izlivanja.

Metoda sterilizacije

Kada je paradajz u tegli, može se preliti pripremljenim filom, zagrejanim na 100 stepeni. Nakon toga se prekrivaju steriliziranim poklopcima i početi zagrijati. Ovaj postupak će pomoći u uništavanju posljednjih preostalih mikroorganizama u plodu. Ovo je suština metode sterilizacije.

Banke sa povrćem ubranim za zimu steriliziraju se u velikoj posudi. Prvo morate staviti ručnik ili tanku drvenu dasku na dno. Neće dozvoliti da tegle udaraju o posudu tokom ključanja vode. Nakon toga, same tegle paradajza možete staviti na dasku ili peškir.

Dalje voda se može sipati u posudu. Trebalo bi ga biti dovoljno tako da mu granica bude na nivou 2-4 cm ispod vrata limenki. Nakon toga šerpu možete staviti na šporet. Početkom sterilizacije smatra se trenutak kada tečnost proključa u posudi sa limenkama. Trajanje postupka zavisi od zapremine sterilizovanih tegli - za tegle od 3 litre je 25 minuta, za litarske - 15 minuta, a za tegle od pola litre - 10 minuta.

Kada se sve staklenke steriliziraju, izvlače se iz posude, motaju, nakon čega se moraju dobro protresti i okrenuti sa poklopcem nadole. Zatim se premjeste na tamno mjesto, umotaju u ćebe i ostave da se polako ohlade.

vruće punjenje

Glavna prednost ove metode je što paradajz mnogo bolje da ih zadrže izgled . Za njega je bolje uzeti cijelo, a ne narezano voće.

Najprije je potrebno tegle isprati umjereno vrućom vodom, nakon čega se preliju kipućom vodom. Tek nakon dovršetka ovih koraka možete ih ispuniti neophodne sastojke- paradajz, paprika, luk itd. Zatim pažljivo sipajte kipuću vodu u tegle sa voćem i ostavite da odstoje 2-3 minute. Zatim se voda ocijedi, nakon čega se ponovo ulije kipuća voda. Nakon što se čeka isto vrijeme kao i prvi put, voda se ocijedi, a zatim se tegle paradajza ponovo sipaju, ali sada vrućim punjenjem (marinadom), nakon čega se zamotaju.

jednostavan recept

Priprema ukusnih slatkih paradajza za zimu konzerviranjem je vrlo jednostavna. Postoji mnogo recepata koje svaka domaćica može napraviti. paradajz iz konzerve savršen dodatak svakom obroku. Dajemo u nastavku jedan od tih recepata za koje ne morate pripremati marinadu. Svi navedeni sastojci su zasnovani na tri litarske tegle:

Način kuhanja:

1. Sortirajte paradajz. Za kiseljenje preporučuje se uzimanje crvenih ili smeđih plodova koji nemaju ozbiljna oštećenja s gustom pulpom. Zatim se isperu pod tekućom vodom i ostave da se osuše. Nakon toga, paradajz se bira po veličini.
2. Na dno pripremljenih tegli stavite sastojke - lovorov list, biber, luk, beli luk i začinsko bilje. Nakon toga možete početi da ih punite voćem.
3. Kada je sve pripremljeno za sterilizaciju, tegle paradajza se preliju kipućom vodom. Nakon 3 minute, voda se ocijedi. Ovaj postupak se mora ponoviti još dva ili tri puta.
4. U tegle stavite so i sirće, dodajte kipuću vodu. Nakon toga se mogu zamotati poklopcima. Zatim se nastavlja kao i obično - tegle se protresu i okreću, a zatim umotaju u ćebe, prenesu na tamno mesto i ostave da se polako ohlade.

Druge mogućnosti kuhanja

Ova metoda je također vrlo popularna među domaćicama. Sa njim, možete brzo napraviti ukusno praznine od paradajza dok plodovi zadržavaju ukus i oblik. Koristeći ovu metodu, možete sačuvati ne samo paradajz, već i kuhati druge. ukusna hrana- lečo, ađika i kečap sa omiljenim začinima.

Evo jednostavnog recepta za berbu za zimu ukusni paradajz metoda sterilizacije. Za njega ti trebat će vam sljedeći proizvodi:

Kuvanje kiselih paradajza bez sterilizacije

1. Uzmemo pažljivo oprane tegle od litara i u njih stavimo beli luk, prethodno narezan na polovine, karanfilić, biber u zrnu, pola veze peršuna. Ovome možete dodati i luk.
2. Zatim radimo paradajz. Svaki plod se mora dobro oprati i napraviti rupu tokom dana čačkalicom.
3. Nakon što se plodovi probuše, stavljaju se u teglu u guste redove.
4. Nakon što se tegle napune do vrha, dodajte im začine - malo slatke paprike i preostalu količinu peršuna.
5. Sada uzmite lonac ili kotlić, sipajte čista voda i staviti da prokuva. Tegle sa paradajzom stavimo u posudu, tamo prelijemo kipuću vodu do samog vrha vrata.
6. Sada treba pokriti banke metalni poklopci i ostavite da odstoji 15 minuta.
7. Zatim morate uzeti malu šerpu i sipati u nju 1,5 litara čiste vode.
8. Kada voda proključa, napravite marinadu. Posolite, pošećerite i ostavite da ključa oko 5 minuta.
9. Sada možete ispustiti vodu iz limenki, ne treba nam. Uzimamo pripremljenu marinadu i po drugi put je punimo našim paradajzom, stavljamo sirće i zarolavamo tegle sa sterilizovanim metalnim poklopcima.
10. Tegle prebacimo na tamno mjesto, umotamo u toplo ćebe i pustimo da se polako ohlade.
11. Nakon toga, naš paradajz čuvamo u toploj prostoriji.

Posebno obratite pažnju na izbor paradajza koje ćete kiseliti - trebaju biti srednje ili male veličine, bez oštećenja, smeđe ili crvene. Tokom konzervacije, tačno slijedite redoslijed koraka. Tada možete biti sigurni da će se zimi na vašem stolu naći paradajz vrste i ukusa kakav ste želeli.

Pažnja, samo DANAS!

Tek odnedavno, paradajz se zimi prodaje u prodavnicama i supermarketima: ali njihov ukus je najčešće daleko od ukusa domaćeg povrća, obično je neukusan i žilav, a uvozni je nerazumno skup.

Da naši stolovi ne budu prazni bez ovog voljenog povrća, ima ga puno razne načine konzerviranje, omogućavajući pripremu od ljeta raznovrsnost jela: praznični i svakodnevni.

Konzervirani paradajz za zimu - suptilnosti kuhanja

Svaki recept ima svoju tehnologiju kuhanja, različitu od ostalih. Postoji mnogo kiselih krastavaca, marinada, umaka koji se koriste za konzerviranje, ali ih ima opšti principi, prateći koje možete postići savršenog ukusa vaše jelo.

1. Ako konzervirate cijeli paradajz, treba da bude čvrst i neoštećen.

2. Stabljike se moraju ukloniti.

3. Plodovi treba da budu blago "nezreli", jaki, pre slaganja u tegle, probuše se na nekoliko mesta kako ne bi pukla kožica.

4. Ako planirate da sačuvate seckani paradajz, bolje je da pokupite apsolutno zrelo, mekano voće.

5. Banke se moraju pariti prije konzerviranja, a poklopci prokuhati.

Mnoge domaćice sortiraju povrće prije kuhanja, dok druge, naprotiv, više vole vidjeti paradajz u jednoj tegli. različite forme i cveće. U svakom slučaju, za konzerviranje treba odabrati samo zdrave, cijele plodove srednje veličine.

Za konzerviranje se koriste različiti začini i začinsko bilje: od klasičnog kopra i peršina do meda, cimeta i izdanaka ribizle. Okus paradajza je pojačan i kombinovan sa brojnim aditivima, zbog čega postoje različiti načini.

U svim zemljama u kojima postoji tradicija konzerviranja postoji recept za berbu ovog voća: ljuti paradajz na korejskom, chakhokhbili, paradajz adjika, paradajz sa belim lukom na ukrajinskom i mnogi drugi.

Svi plodovi su podložni konzervaciji, bez obzira na zrelost, sortu ili boju. Zeleni će biti ugodno hrskavi i posjedni kiselkastog ukusa, čvrsti crveni paradajz idealan je za konzerviranje cijele ili na pola, a prezrelo voće se koristi za pravljenje preljeva i umaka.

Klasični recept: Domaći paradajz iz konzerve

Ovo je možda i najčešći recept: što jednostavniji je, čak i osoba koja napravi prve korake u kuhanju lako se nosi s tim, a proizvod možete čuvati na toplom mjestu - zahvaljujući dodatku esencije octa. paradajz iz konzerve za zimu na ovaj način bi trebala biti u arsenalu svake domaćice.

Sastojci za jednu konzervu od 3 litre:

1 kašika soli

5 kašika šećera

1 kašičica sirćetne esencije (70%)

Način kuhanja

Pripremite paradajz - provjerite njihovu cjelovitost, isperite, uklonite peteljke. Tegle se moraju sterilisati, a zatim staviti paradajz u njih, napuniti kipućom vodom i poklopiti oko pola sata. Zatim se voda mora sipati u drugu posudu, dodati joj preostale sastojke i prokuvati. Čim salamura proključa, potrebno je ponovo preliti paradajzom uz dodavanje sirćetna esencija prema receptu.

Začinjeni paradajz iz konzerve za zimu

Još jedan recept koji se s pravom može nazvati klasičnim. Ovi paradajzi su ljuti. ljutkastog ukusa i bogatog aromatičnog punjenja.

Sastojci za jednu konzervu od 3 litre:

1 paprika

½ ljute crvene paprike

4 čena belog luka

Celer - 3 grančice

3-4 lovorova lista

Aleve paprike

rasol: za 1 litar vode - 1 kašika. šećera, 1,5 kašike. soli, 1 kašičica 70% sirćetne esencije

Način kuhanja

Za pripremu salamure zakuhajte vodu, dodajte šećer, so i esenciju sirćeta.

Na dno tegle se stavljaju listovi lovora, paprike iseckane na krupnije kockice, beli luk, grančice celera, aleva i crvena paprika. Zatim se paradajz čvrsto spakuje u teglu, nakon čega se sadržaj prelije slanom vodom.

Sada pokrijte teglu poklopcem i stavite u veliku posudu sa ključalom vodom (voda treba da prekrije teglu za 2/3) da se steriliše. Zatim se konzerva za konzerviranje zamota, okrene na poklopac dok se ne ohladi. Prednost ove metode je što na ovaj način možete čuvati konzervirane paradajz za zimu čak iu toploj prostoriji.

Zeleni konzervirani paradajz za zimu sa celerom "kavkaski"

Ako paradajz nije imao vremena da stigne u baštu ili nakon berbe, koristite ga za kuvanje po receptu koji je veoma popularan na Kavkazu.

Sastojci:

Nezreli jaki zeleni paradajz - 1 kg

Celer - 300 gr

Beli luk - 200 gr

Ljuta crvena paprika - 1 kom.

Sol - 1,5 kašike.

Voda - 1 l.

Način kuhanja

Prvo morate pripremiti salamuru: prokuhati vodu i posoliti je.

Paradajz prelijte kipućom vodom, iseci popreko. Celer, beli luk i crvenu papriku iseckati, promešati i dobijenom masom puniti paradajz. Spremni paradajz složene u tegle i punjene unapred pripremljenim filom. Pokrijte tegle plastičnim poklopcem i čuvajte u hladnoj prostoriji. Takav paradajz se ne steriliše, pa ga je potrebno čuvati na hladnom mestu.

Gruzijski konzervirani paradajz

Chakhokhbili je obavezan za svaku gruzijsku domaćicu. Priprema se od zrelog, mekog paradajza sa dodatkom crnog luka. Prednost ovog jela je što se može jesti i samostalno i kao sos za meso, preliv za boršč ili nacionalni Gruzijsko jelo"Chakhokhbili". Ovo nisu samo konzervirani paradajz za zimu, ovo je potpuni poluproizvod. Dodajte jaja i imate odličnu zimsku kajganu sa paradajzom.

Proizvodi za kuvanje:

5 kg paradajza

1 l. ulja za prženje

Sol - po ukusu

Cilantro - 500 gr.

Način kuhanja

Paradajz dobro operite i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk iseckati na kockice, lagano pržiti na ulju pri dnu lonac debelih zidova. U pasivirani luk dodajte dobijenu masu paradajza. Nakon toga, morate smanjiti vatru da paradajz ne izgori i dovesti chakhokhbili do spremnosti (jelo će biti spremno za 30 minuta).

Ne čekajući da se chakhokhbili ohladi, potrebno ga je sipati u staklenke zapremine do litara, prvo ih treba opeći ili preliti kipućom vodom. poklopac limene poklopce, sterilisati, zarolati i okrenuti.

Paradajz konzerviran za zimu u želeu

Konzervirani paradajz za zimu, pripremljen po ovom receptu, smatra se jednim od najpopularnijih originalne načine priprema ovog proizvoda. Jelo ima egzotičan izgled i bit će originalan dodatak stolu.

Proizvodi:

Paradajz

Voda - 1 l.

Šećer - 80 gr.

Sol - 40 gr.

Sirće - 1 kašičica

Želatin - 30 gr

Grašak, lovorov list po ukusu

Način kuhanja

Pripremite želatin - potopite ga u vodu, pa dobijenu smjesu zagrijte u kadi dok se ne otopi, procijedite, trebalo bi ispasti homogena masa. Paradajz krupno iseckati, staviti u tegle.

Priprema fila: u vodu dodati so, šećer, posle ključanja dodati sirće, želatinsku masu, začine. Maknite sa vatre nakon 3 minute ljuti krastavčić tegle i sterilisati. Zatim se banke moraju namotati i držati naopačke dok se ne ohlade.

Paradajz iz konzerve za zimu u sosu od paradajza sa lukom i šargarepom

originalni recept za paradajz paradajz sos došao nam je sa Urala, ali je cijenjen i voljen u cijeloj zemlji. Za pripremu tegle od 4 litre trebat će vam:

Sastojci

Paradajz

2 srednje šargarepe

3 glavice luka

cilantro, peršun

Lovorov list, slatki grašak

4 žlice Sahara

1 l. sok od paradajza

1 tbsp sol

Način kuhanja

Tegle se moraju sterilisati pre kuvanja. Na dno položimo lavrušku, cilantro, peršun, 2-3 zrna bibera. Paradajz treba biti u velikim dijelovima: na pola ili četvrtine, šargarepu narezati po ukusu - na male ili velike slamke, krugove, luk - na pola prstena.

U teglu na vrh zelja rasporedite u ravnomerne slojeve, prvo paradajz, zatim šargarepu, opet paradajz, luk, a zatim dok se tegla ne napuni.

Sol sok od paradajza i umiješajte šećer, stavite na vatru i pustite da proključa. Ako se na površini stvorila pjena, mora se ukloniti. Nakon toga, vrući sok od paradajza se sipa na sadržaj limenki.

Obavezno sterilizirajte radni komad: pokrijte staklenke sterilnim limenim poklopcima, potopite staklenke u kipuću vodu na 10 minuta, a zatim, prema klasičnoj shemi, zarolajte i okrenite da se ohlade. Čuvajte paradajz iz konzerve za zimu na ovaj način na tamnom i hladnom mestu.

Slani paradajz iz tegle ili bureta

Jedan od najstariji recepti, koju su voljeli naši preci - očuvanje zbog fermentacije i netipične kombinacije aditivi za ukus u obliku hrena, listova trešnje, meda i dr. Okus je neobičan i drugačiji od uobičajenog očuvanja zbog karbonizacije proizvoda. Proces je obično dug i traje mesec dana, ali ukus postaje jedinstven. Takve konzervirane rajčice za zimu odlikuju se obimom proizvodnje i odsustvom potrebe za sterilizacijom.

Sastojci

Za očuvanje 15 kg voća trebat će vam:

10 listova rena

1 kg listova trešnje i ribizle, grančice kopra

300 gr. bijeli luk

300 gr. jabuke

Za pripremu salamure trebat će vam: 10 litara. vode, 230 gr. soli, 3 kašike meda, 50 gr. šećera, 40 gr. senf u prahu, slatki grašak) i 1 žlica. pakao.

Način kuhanja

Kako napraviti paradajz iz konzerve za zimu iz tegle:

Prvo morate pripremiti posudu: temeljito isperite i oparite. Isto važi i za bure.

Sortirajte i operite voće, zelje, trebalo bi da bude svježe i bez vanjskih oštećenja. Beli luk narežite bez ljuštenja, a jabuke iseckajte velikih komada. Nakon toga počnite slagati slojeve zelenila, jabuka, paradajza i bijelog luka. Jabuke se slažu samo u prvom sloju. Tikvicu i bure napunite na ovaj način skoro do kraja, ostavljajući 15 cm, a zadnji sloj obložite listovima rena.

Zatim pripremamo fil za soljenje: u vodu dodamo so, šećer, med, senf, ren, biber u zrnu i dobro mešamo dok se so i šećer ne otope. Dobivena tečnost se mora sipati prije punjenja. Boca se mora zatvoriti, blokirajući pristup kiseoniku, i ostaviti 30-35 dana. Ovaj proces možete ubrzati - na temperaturi od +20 stepeni, jelo će biti spremno za 3 nedelje.

Za kuhanje u buretu, potrebno je staviti teret na paradajz i pokriti ga platnenom salvetom ili gazom. Nakon otprilike mjesec dana proces soljenja će biti završen i paradajz će biti gotov, njihov ukus će gotovo u potpunosti odgovara ukusu paradajza kuvanog u tikvici.

Vjerovatno se za strance izraz "slatki paradajz" čini apsurdnim kao i "gazirana kipuća voda" ili "pravougaoni krug". Ali u zemlji u kojoj se može sačuvati gotovo sve: od radioaktivnog otpada do strelice od belog luka, savršeno dobro znam šta je ovo popularno prazno mjesto. Sipaju se mali paradajzi začinjena marinada uz dodatak začina i relativno velike količine šećera začepiti i odložiti. Teško je opisati kako se nakon duge infuzije dobija slatki kiseli paradajz za zimu - umjereno ljut, sočan, blago slan, s blagom kiselošću (pa, opet je ispalo smiješno). Samo treba da probate lično! U jednom dahu možete osuditi pola tegle od tri litre! I ne šalim se! Uglavnom, neka vas ime ne plaši, predjelo ispada odlično. I što je najvažnije - nema problema s kuhanjem i skladištenjem.

Slatki kiseli paradajz za zimu bez problema i sterilizacije

Peć od koje treba plesati ako duša traži eksperimente. Osnovni recept koji koristi ocat i izbjegava sterilizaciju. Predlažem da počnem s njim. Dodatne začine koristite po vlastitom nahođenju. Ali moja je dužnost upozoriti: i tako ispada neuporedivo!

Lista potrebnih:

Isključivo opciono:

1. kopar (zeleni ili suncobrani)
2. bijeli luk
3. karanfil

Izlaz: 1 tegla od 3 litre.

Kako zatvoriti slatki ukusni paradajz iz konzerve za zimu:

Da bi se maksimizirala korisnost popunjavanja slobodnog prostora u teglama, mogu samo mali i srednji plodovi. Istovremeno, na dno položite više paradajza. A male ostavite da napune vrat. Rasporedite povrće. Ne bi trebalo biti pucanja, zgužvanosti, početka truljenja. Posebno pažljivo pregledajte mjesto gdje je stabljika pričvršćena. Plijesan se obično tamo prva pojavi. Ovo je važno jer se radni komad izrađuje bez sterilizacije. Operite glavni sastojak. Dao sam proporcije za 3 litre, ali možete koristiti i manje posude. Za 1 litar će biti potrebno tri puta manje sastojaka. Dobro operite tegle. Bolje očistiti sa soda bikarbona. Sterilizirajte po želji, ali nije potrebno. Suha. Stavite začine - lovorov list i biber u zrnu. Ostalo zavisi od ličnih preferencija.
Poređajte paradajz što je moguće čvršće. Ali nemojte jako pritiskati da se ne bi naborale. Prokuhajte vodu. Sipati u banke. Povrće pokriti (ne motati) poklopcima. Ostavite da odstoji dok se voda ne zagreje (trebaće oko pola sata). Plodovi će se dobro zagrijati, što će izbjeći kiseljenje radnog komada tokom skladištenja. Kada konzervirate velike rajčice, bolje ih je probušiti na nekoliko mjesta čačkalicom. Dakle vruća marinada garantovano doći do sredine.
Ispustite vodu kroz perforirani poklopac u šerpu. Sipajte sirće u tegle.
U oceđenu tečnost dodajte šećer i so. Pustite da proključa. Mešajte da ubrzate rastvaranje kristala. Kuvajte 2-3 minuta. Kipuću slatku marinadu prelijte preko paradajza. Zatvorite čistim prokuvanim poklopcima. Flip. Čvrsto zamotajte toplim materijalom. Čuvati tek nakon hlađenja.
Berba je odlična za 12, pa čak i 18 mjeseci. Ali ako želite da probate slatki kiseli paradajz bez čekanja na zimu, otvorite konzervu ne ranije od 2 nedelje. I oseti bogat ukus uspjet ćete za samo mjesec dana.

Slatki paradajz sa kolutićima luka, konzerviran limunskom kiselinom

Kombinacija sočni paradajz i kolutiće luka u konzervaciji - ako ne idealno, onda vrlo uspješno. A slatkoća marinade ga nimalo ne kvari. Pouzdan, višestruko dokazan, način konzervacije.

Sastojci:

Ispada: 3 l.

Kako kuhati:

U malim teglama (0,75-1 l) bolje je čuvati male paradajz. AT bocama od tri litra možete kompaktno položiti plodove i srednje veličine. Povrće oprati u hladnoj vodi. Ako vrijeme dozvoljava, možete ih namakati 30-60 minuta. U svakom paradajzu, u blizini peteljke, tankom čačkalicom napravite 2-3 uboda. Ako imate krupno povrće, mogu se rezati na kriške.
Pripremite staklenu posudu za konzerviranje. Sterilizacija tegli nije potrebna. Ali temeljno pranje sodom je obavezno. Oprane tegle osušite. Postavite dno tako da voda bude staklena. Luk narežite na umjereno tanke kolutiće ili polovice kolutova. Lezi na dno. Dodajte začine - dobro oprani kišobran kopra, oguljeni češanj belog luka, karanfilić, biber u zrnu.
Napunite posude paradajzom. Spakujte ga dovoljno čvrsto da ostane manje slobodnog prostora. Ali pazite da ne oštetite voće. Usput, ako koža pukne, ne brinite previše. Takav paradajz brzo će se natopiti marinadom i ispasti ukusniji. To neće utjecati na sigurnost radnog komada, on će stajati do zime.
U vodu (1,5 l) dodajte so i šećer. Kuhajte. Kuvajte oko 2-3 minuta. Dodajte limun. Nakon što se otopi, sklonite ga sa šporeta.
Sipati u banke. Pokrijte ih poklopcima očišćenim sodom bikarbonom. Sterilizirajte flaše od 3 litre 12 minuta, flaše od 2 litre 10 minuta, flaše od 1 litra 7 minuta. Zarolajte limenim čepovima. Okrenite da biste bili sigurni da je brtva čvrsto. Da li nema curenja? Umotajte radni komad u nekoliko slojeva toplog materijala. Ostavite da se ohladi.
Nakon 24-36 sati čuvati u ostavi ili tamnom podrumu do zime. Paradajz je sladak, pikantan, luk - hrskav i mirisan. Volim i paradajz. narezano, možete pogledati njihov recept. Veoma ukusno i jednostavno!

Konzervisani slatki i slani paradajz punjen belim lukom

Većina zanimljiv recept Odlučio sam da to ostavim za kraj. Ručak izgleda neverovatno! Nakon dužeg kiseljenja, bijeli luk djelimično gubi pikantnost, pa se ne plašite uzbuđenja!

uzmi:

Ishod: 1 l.

Akcioni plan:

zreli paradajz dobro oprati. Tankim nožem pažljivo izrežite "zakrpu" sa stabljike da napravite rupu otprilike do pola. Ogulite beli luk. Izrežite karanfilić na 3-4 komada. U svaki paradajz stavite komad belog luka.
Čvrsto upakujte u čisto staklene tegle. Napunite kipućom vodom. Pokrijte poklopcima. Ostavite radni komad da odstoji oko pola sata. napomena: Da biste sačuvali takav paradajz u posudi od tri litre, utrostručite količinu svih sastojaka iz recepta.
Ocedite tečnost u činiju (lonac). Dodajte začine na listu. Sipajte šećer i so. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Nakon 2-4 minuta sipajte sirće. Maknite sa vatre. Sipati u tegle do vrha.
Zavrnite poklopce. Stavite donji dio gore. Ako marinada ne curi, prekrijte ćebetom. Otvorite radni komad ako postoji curenje. Zakuhajte salamuru i ponovo zatvorite. Nakon hlađenja do sobnoj temperaturi sakriti paradajz na tamnom, hladnom mestu (podrum).
Paradajz je odličan! slatkog ukusa salamura se uspešno kombinuje sa začinima, ispada ljutkasta, umereno ljuta i sočna.

Konzerviranje paradajza- ovo je jedna od najčešćih aktivnosti ruskih hostesa. Paradajz je jedno od naših omiljenih povrća, pa u njemu poželite da uživate u bilo koje doba godine. Za ovo rade pripreme za zimu. Imamo nekoliko sjajnih recepata koje treba da razmotrite.

Paradajz za konzerviranje: sorte

Konzerviranje paradajza: recepti

Crveni, smeđi ili zeleni paradajz dobro operite, stavite u čiste posude bez dodavanja začina. U 10 litara hladne vode dodajte čašu šećera, suvi senf i sol, dobro promiješajte. Sipati u tegle hladne slane vode, pokriti plastičnim poklopcima, ostaviti da se čuva u hladnoj prostoriji ili frižideru.

Konzerviranje paradajza za zimu

Čuvanje paradajza za zimu: recepti

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1 kg
- čena belog luka - 7 kom.
- mahuna crvene paprike - pola voća
- jezgre orasi- ? Art.
- sušeni bosiljak ili estragon
- stono sirće - ? Art.
- sjemenke korijandera - 1 tsp

Operite srednje zelene rajčice, prelijte kipućom vodom, držite 20 minuta. Voće prepolovite i na još 4 dijela. jezgra oraha, ljuta paprika i sitno nasjeckajte bijeli luk, sameljite u mužaru, iscijedite sok, skupite u čašu. U ocijeđenu masu dodajte sjemenke korijandera, bosiljak, sirće, mentu, dobro promiješajte. Isjeckano povrće stavite u tegle, pospite svaki sloj mešavina začina, kompaktan. Odozgo prelijte iscijeđenim sokom, začepite, stavite na bilo koje hladno mjesto. Nakon nekoliko dana, kada paradajz požuti, može se poslužiti za stolom.

Potrebni proizvodi:

Voda - jedan litar
- sol - 35 g
- sirćetna kiselina - 0,16 l
- šećer - 60 g
- sjemenke gorušice - kašičica
- grašak aleva paprika- 8 kom.
- Lovorov list

kuhanje:

Seme gorušice, aleve paprike, lovorov list staviti u tegle. Napunite posude opranim povrćem iste veličine i zrelosti, napunite vrućom marinadom. Pasterizovati na 85 stepeni.

Da li ste zainteresovani za kiseljenje krastavaca i paradajza? Pročitajte o tome.

Konzerviranje paradajza - foto:

Pripremite braon paradajz, stavite ih u tegle sa začinima. Sadržaj tri puta preliti filom pripremljenim od litre vode, 60 g soli i 60 g granulirani šećer, supena kašika sirćetna kiselina, lovorov list, slatka i gorka paprika, beli luk. Držite 10 minuta. Dodati sirće, zatvoriti.

na poljskom.

Odaberite čvrste plodove srednje veličine, stavite ih u tegle. Prokuhajte marinadu, stavite nekoliko malih luka i nekoliko čena belog luka. Preliti marinadom, pasterizovati na temperaturi od 85 stepeni.

Recepti za konzerviranje zelenih paradajza.

Kiseljenje.

Zeleni paradajz normalne veličine operite, nasjeckajte na kriške debljine 0,5 do 1 cm. Za 1 kg pripremljenog povrća uzeti 60 g mali luk, staviti zajedno sa paradajzom u emajliranu posudu, preliti hladna marinada, ostaviti 6 sati na hladnom mestu. Ocijedite marinadu, stavite povrće u gustom sloju u pripremljene posude do ramena. Marinada se pravi od sledeći proizvodi: litara vode, 0,7 ml stolne sirćetne kiseline, 200 g granuliranog šećera, 60 g soli. Na dno posude stavite nekoliko listova lovora, 10 graška crnog i alevu papriku.

Kiseli zeleni paradajz na poljskom.

1 kg zelenog paradajza nasjeckajte na kriške, stavite u keramičku činiju, posolite, stavite kriške luka, ostavite jedan dan. Odvojite sok u cjedilo ili cjedilo. Stavite luk sa paradajzom na tri minute u vrući fil, stavite u posude, pasterizirajte.

Odaberite 1 kg paradajza sa sitnim plodovima. glava bijeli kupus osloboditi gornjih listova, iseći na 6-8 dijelova. Za soljenje odaberite 1,7 kg paprika, isperite, pričvrstite na nekoliko mjesta. Ogulite i operite 1 kg šargarepe. Namočite 1 kg malih krastavaca, dobro ih operite. Na dno posude sipajte 255 g nasjeckanog zelenila, rasporedite povrće u slojevima, pa opet zelje. Na vrh stavite ugnjetavanje ili krug, prelijte hladnim salamureom. Držite 2-4 dana, a nakon početka procesa fermentacije prebacite u hladno mesto. Nakon 20 dana radni komad će biti spreman.

Moldavski paradajz.

Sastojci:

Napravite rez u 1 kg zelenog paradajza, izrežite pulpu zajedno sa sjemenkama. Isperite zelje, nasjeckajte, pomiješajte sa solju. Oguliti 40 g belog luka. U svako voće ubacite čen belog luka, napunite ga začinskim biljem, prekrijte isečenim „poklopcima“. Stavite punjene rajčice pod tlačenje, savijajući ih u glomaznu posudu. Nakon 5 dana, voće prebacite u tegle, sipajte u tegle. Sok koji se izdvojio tokom ključanja sipajte u radni komad. Sterilizirajte kontejnere.

Paradajz adjika.

Isperite 1,5 kg zrelog mekog paradajza, odrežite sumnjiva mesta, uvijte u mašini za mlevenje mesa. Dodati i ovoj masi? kg kiselog mirisne jabuke, ? kg šargarepe, 0,5 kg paprike i četiri srednje glavice belog luka. Povrće dobro promešati, dodati seckano začinsko bilje. Smesu sipajte u malo zagrejano ulje, ostavite da provri mala vatra 1,5 sat. Probajte adjiku, prilagodite ljutinu i posolite. gotov obrok poređati u tegle, začepiti.

Slani paradajz u senfu.

Prije svega pripremite salamuru: u kanti vode otopite čašu soli i 2 čaše šećera, dodajte 100 g senfa, kašičicu zgnječenog pimenta i isto toliko gorkog, 10 listova trešnje. Trebaće vam čvrsti, malo nezreli paradajz. Svaki plod stavite u bure, pospite listićima ribizle. Zakuhajte salamuru, ostavite da prokuha. Čim postane providan, sipajte u bure sa povrćem. Položite čistu gazu, stavite okruglu dasku i ugnjetavanje.

Varijanta sa listovima trešnje.

Odaberite 2,5 kg zreli paradajz, isperite ih, izbockajte viljuškom u predelu stabljike. Prebacite voće u teglu uz dodatak grančica trešnje. Kako bi vaše soljenje izgledalo privlačnije, grane rasporedite okomito uz bočnu stranu tegle, obavezno ih pritisnite paradajzom. Sipati fil tri puta, posude začepiti.

Paradajz sa grožđem.

trebat će vam:

Paradajz - 500 g
- grožđe - 155 g
- čen belog luka
- listovi ribizle - 2 kom.
- listovi rena - 5 g
- list trešnje
- paprika - 25 g
- crni biber u zrnu - 2 kom.
- peršun kopar
- ljuta paprika - 10 g
- granulirani šećer, so - kašičica

kuhanje:

Na dno posude stavite začinske biljke, bijeli luk, začine. Na vrh dodajte grožđe i paradajz. Zakuhajte vodu, napunite staklenke položenim proizvodima. Nakon deset minuta ponovo prokuhajte vodu, u nju stavite šećer i so. Tegle ponovo napuniti kipućim filom, začepiti.

Recept sa šljivom.

Sastojci:

Paradajz - 1,3 kg
- bugarski biber - 1 kg
- trešnja - 355 g
- listovi rena
- trešnja i listovi ribizle- 4 kom.
- zelje celera i kopra

Za punjenje:

So - 55 g
- granulirani šećer - 70 g
- alevu papriku
- voda - 1,5 litara
- Lovorov list

kuhanje:

Odaberite identično voće. Takođe bi trebalo da imaju čvrsto meso. Stavite ih u ne baš gust sloj u sterilisane tegle, prebacujući grančicama celera i peršuna. Napunite kipućom vodom. Nakon 10 minuta ocijedite vodu, pokrijte posudu oparenim poklopcem. Ponovo prokuhajte vodu, dodajte so, šećer, alevu papriku, lovorov list, napunite vrelim filom. Sve ovo sterilizirajte pet minuta, zarolajte, okrenite poklopac, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Recept sa ogrozdom.

Odaberite 1,2 kg čvrstog, zrelog paradajza srednje veličine. Trebat će vam i 620 g nezrelih ogrozda. Povrće dobro oprati, iseckati u predelu peteljki, blanširati u kipućoj vodi. Stavite paradajz u teglu, pospite opranim i iseckanim ogrozdom, prelijte kipućim salamurim. Pripremite ga od 3 kašike šećera, soli i litra vode, stavite paradajz u teglu, pospite seckanim ogrozdom, prelijte kipućom salamurinom. Čim napunite tri puta, zatvorite tegle.

Varijanta sa lukom i paprikom.

1,3 veliki paradajz iseći na 2-3 komada. 255 g luk i 255 g paprike narezane na kolutove, stavite u slojeve u tegle od tri litre. Prvo paprike, pa luk, paradajz, beli luk i tako do samog vrha. Prokuhajte vodu, napunite tegle. Nakon pet do sedam minuta, ocedite vodu iz tegli, pa ponovo prokuvajte. Stavite kašiku soli, 1 kašiku. kašika granuliranog šećera, 3 kašike. kašike suncokretovo ulje, 3 kašike. kašike sirćetne kiseline. Zatvorite tegle, ostavite da se ohlade.

Danas mnogi napuštaju davno uspostavljenu tradiciju pripreme preparata, posebno paradajza za zimnicu. Na primjer, staklenka takvog konzervansa može se kupiti u supermarketu, a nije skupa. Ali ukus? Uostalom, nemojte uspoređivati ​​industrijske recepte, gdje uglavnom glavni sastojak sirće, sa domaćim preparatima. Dobićete takvu teglu paradajza od 1 ili 3 litre i nećete se otrgnuti od nje dok je sve ne ispraznite.

Standardne marinade ispunile su pristojnu upalu grla. Želim nešto neobično i ukusno u isto vrijeme. Biće i takvih recepata za vas - prste ćete polizati.

Ranije je na sajtu rečeno i. Došao je red na paradajz, a ovo nije ništa manje ukusno.

Hajde da počnemo!

Paradajz za zimu u teglama - bez sirćeta i sterilizacije

Paradajz po ovom receptu zaista ispada jako ukusan, toliko ukusan da čak i popijete kiseli krastavčić. Oni su sa minimalnom količinom začina veliki iznosšećera, a umjesto sirćeta u receptu se koristi limunska kiselina.

Trebat ćete pripremiti paradajz:

Paradajz - količina zavisi od gustine pakovanja i veličine. U prosjeku, tegla od tri litre je 1,7 kg. Ako se rasipa po tegli od 1 litra, onda oko pola kilograma po tegli.

Od začina nam je potrebno:

• Karanfilić je nezaobilazan začin.
• Piment, crni biber u zrnu.
• Obično se dodaje svježi estragon ili estragon, uz takve začine paradajz je posebno mirisan i ukusan. Dakle, evo ga, dodajte ga, ako ne, jednostavno ga preskočite.

Za marinadu će vam trebati:

• Za 1 litar vode potrebna vam je supena kašika soli, bez velikog tobogana. Ako je moguće, uzimajte kamenu sol sve dok takva sol ne sadrži nepotrebne dodatke.
• Šećer, na 1 litar vode - 5 kašika sa toboganom (da, to je tako pristojna količina, ne boj se).
• Otprilike trećina kašičice limunske kiseline.

Pažnja! To su svi sastojci na 1 litar vode.

Berba tegli paradajza za zimu:

1. Banke se prvo moraju oprati i osušiti. Možete, naravno, sterilizirati, iako to nije potrebno. Odnosno, možete bez sterilizacije.

2. Prvo rasporedimo začine u tegle, u svaku teglu stavim po dva karanfilića, 2 graška aleve paprike i crnog bibera, grančicu estragona.

3. Zatim stavljamo paradajz.

4. Da kožica paradajza ne pukne tokom termičke obrade, napravimo dva poprečna uboda viljuškom u blizini peteljke.

5. Paradajz polažemo slobodno, tegle ne punimo do samog vrha, najbolje do ramena ili malo više, tako da ima slobodnog prostora na vrhu.

6. Pripremite poklopce - prelijte ih kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta.

7. Sklopljene tegle vrlo pažljivo prelijte kipućom vodom, pokrijte sterilizovanim poklopcima i ostavite 10-15 minuta.

8. Zatim ocijedite vodu, izmjerite zapreminu (da biste znali proporcije) i na ovoj vodi pripremite marinadu.

9. Na svaki litar vode stavljamo, kao što je već pomenuto, kašiku bez velikog tobogana soli, 5 kašika sa toboganom šećera i trećinu kašičice limunske kiseline.

Primjer: ispalo je dva i po litra ocijeđene vode, pa se sve pomnoži sa dva i po. Razumljivo?

10. Stavite marinadu na vatru i prokuhajte, nakon što proključa kuhajte marinadu minut-dva i naravno pazite da se sol i šećer potpuno rastvore.

11. Paradajz u tegle prelijte vrućom marinadom. Napunite do samog vrha i dobro zatvorite. Moguće je pod mašinom za zalazak sunca, moguće je poklopci na navojšta je dostupno.

12. Zarolane konzerve odmah okrenemo i vidimo da ne curi, zamotamo i ostavimo da se ohladi.

Čestitamo, sad ste urolali paradajz za zimnicu, super recept. Spremni! Iskreno se nadam da će vam se ova metoda konzerviranja svakako svidjeti. Takav paradajz, kao i sve zimnice, treba čuvati u hladnoj prostoriji, ali mislim da će se čuvati na sobnoj temperaturi.

Konzervirani paradajz za zimu - vrlo ukusan i jednostavan recept sa fotografijom

Ove paradajze za zimnicu motamo više od deset godina, mnogi naši prijatelji koriste isti recept. Tako da toplo preporučujem.

Za teglu paradajza od 3 litre trebaće vam:

Recept za marinadu će se bazirati na tegli od tri litre. Moguće je koristiti tegle različitih veličina. Zatim samo zbrojite količinu konzervi i prebrojite prema ovom receptu.

• Paradajz.
• Crni biber - 3 graška.
• Piment - 2 graška.
• Karanfil -1 kom.
• Lovorov list -1 kom.
• Beli luk - jedan češanj.
• Ljuta paprika - četvrtina mahune.
• Cvat kopra.
• Kamena so - 2 kašike.
• Šećer - 3 kašike.
• Limunska kiselina - 1 kašičica.
• ili sirće 9% - 3 kašike. l.

Proces polaganja paradajza u tegle tokom konzervacije

1. Stavite prsten na dno svake tegle ljuta paprikačešanj belog luka i malo kopra.

2. Paradajz, obavezno dobro oprati. Stavljamo ih u teglu nakon začina.

Ni u kom slučaju nemojte gnječiti i nabijati paradajz, jer je vrlo mekan.

3. Ništa drugo ne stavljamo, ni luk, ni šargarepu. Ovaj način konzerviranja paradajza postoji, u ovom obliku.

4. Završite teglu sa kriškom slatke paprike i gotovi ste.

5, Banke nisu sterilizirane, poklopci se moraju preliti kipućom vodom za zavarivanje.

6. Tegle paradajza prelijte kipućom vodom, veoma pažljivo postepeno, a ne naglo, da se staklo navikne i da tegla ne pukne.

7. Pokrijte poklopcem i ostavite da se skoro potpuno ohladi. Kada se tegle ohlade i možete ih bezbedno držati u ruci, lagano otvorite poklopac držeći sadržaj tegle i ulijte vodu u šerpu. Od oceđene vode skuvaćemo marinadu.

Marinada za paradajz iz konzerve

Imamo recept za marinadu na bazi tegle od tri litre. Moguće je koristiti tegle različitih veličina. Zatim samo zbrojite zapreminu limenki i izračunajte prema ovom receptu.

1. U tiganj sipamo onoliko začina koliko imate u teglama (pogledajte spisak sastojaka).

2. Sol, šećer i limunska kiselina izračunato prema zapremini ispuštene tečnosti. Ko nema limunsku kiselinu, može dodati sirće - jedna kašičica limunske kiseline je tri kašike 5-postotnog sirćeta.

3. Limunsku kiselinu ćemo dodati kada voda proključa. Pažljivo unesite limunsku kiselinu, reakcija je počela, sve dobro promiješajte, dok se tečnost potpuno ne otopi.

4. Ovom marinadom sipajte tegle, polako da tegle ne puknu. Odmah zarolajte poklopce.

5. Okrenemo teglu i vidimo da ništa ne kaplje ispod poklopca, te u tom položaju teglu šaljemo na toplo mjesto, grickamo u ćebetu.

6. Ostavite da se potpuno ohlade pa ih možete staviti na hladno mesto.

Imamo paradajz iz konzerve za zimu! Ovaj recept zatvaramo jako dugo, mislim da će se i vama dopasti.

Čeri paradajz u želeu za zimnicu, kao svež - prste ćete polizati

Vrijeme je za pripreme, želim da probam, što nije neobično ukusan recept, koji će biti prvi u vašem notebook praznine. Evo ga! Paradajz za zimnicu u želeu.

trebat će nam:

• Cherry paradajz - cijeli kilogram;
• crni biber i grašak - po 4 komada;
• cvat kopra;
• lovorov list - dvije stvari;
• luk - 0,5 kilograma;

Sastojci za marinadu:

• Jedan i pol litar vode;
• krupna sol - dvije supene kašike;
• granulirani šećer - 100 grama;
• želatin u granulama - 25 grama.

Kako skuvati čeri paradajz u želeu za zimu:

Ovaj recept, nažalost, uključuje upotrebu sterilizacije staklenki. Stoga vas molim da ih pripremite unaprijed.

Recept je za tegle od 1 litra.

1. Krenimo od luka, mora se očistiti i shodno tome iseći na tanke kolutiće.

2. Paradajz je potrebno probušiti na nekoliko mesta drvenim ražnjem.

3. Na dno prethodno pripremljenih, već prethodno sterilisanih tegli, položite začine, začinsko bilje, luk i, naravno, paradajz.

Priprema marinade:

1. Sipajte želatin u činiju, napunite je jednom čašom hladnom vodom, promešati i ostaviti oko četrdeset do pedeset minuta.

2. U vodu koja ostane bacimo šećer i so, stavimo na vatru i pustimo da proključa, upalimo srednju vatru. Želatin bi već trebao nabubriti i dodajemo ga u kipuću marinadu.

3. Obavezno dobro promiješajte tečnost, dovedite je do ključanja i odmah ugasite vatru. Ne morate prokuvati marinadu.

4. Marinadu sipajte u tegle sa paradajzom. Pokrijte sterilizovanim poklopcima i ostavite da se steriliše 10 minuta. Zatim umotajte.

Ukupno vreme kuvanja je otprilike 1 sat i 10 minuta. Takav paradajz u želeu oduševit će i iznenaditi vaše najmilije, njihove neobičnog ukusa i pogled. Ukusno, polizaćete prste!

Kiseli paradajz sa vrhovima šargarepe - neobičan recept za zimnicu sa sirćetom

Odmah vas upozoravam: dobro se osjeća okus korijenskog usjeva gotov proizvod! Ako vam se ne sviđa sama šargarepa, malo je vjerovatno da će vam se svidjeti žetva. Ali vrlo je pikantan i neobičan.

Šta vam je potrebno za kiseljenje paradajza za zimu

Za 10 kg paradajz se mora oprati i sterilizirati na uobičajeni način u porodici za deset limenki kapaciteta 1,5 litara. Ili izračunajte banke drugačijeg obima.

Na dno položite 3-4 grančice vrhova šargarepe. Odozgo dobro stavite oprani paradajz pod tekuću vodu. Ako bure od jednog povrća malo viri iz vrata tegle, u redu je. Prilikom začepljenja možete ga pritisnuti poklopcem.

Važno je! Ne možete uzimati sušeno ili bolesno zelje. Izuzetno zdravi i svijetlo zeleni konjski repovi idu na konzervaciju.

Sada treba uzeti veliki lonac, u njega naliti pet litara vode, prokuvati i preliti preko paradajza. Tegle odmah pokrijte sterilnim poklopcima. Ostavite 20 min.

U međuvremenu treba pripremiti marinadu.

Salamura za paradajz - sastojci:

• 5 litara čiste vode (taložene, kupljene u trgovini ili propuštene kroz poseban filter);
• 350 ml 9% sirćeta;
• 20 st. kašike šećera;
• 5 st. kašike soli.

1. Koristimo isti tiganj. Sipajte vodu, dodajte so i šećer, upalite gas. Neposredno prije nego što voda proključa, sipajte sirće.

2. Nakon 20 min. vodu iz konzervi paradajza i repova treba ispustiti u sudoper, umjesto toga posude preliti marinadom i odmah zarolati gvozdeni poklopcišavom (za obične limenke).

3. Zatvorene tegle okrenuti naopačke, staviti na posteljinu, pokriti ćebetom i ostaviti jedan dan dok se potpuno ne ohlade.

4. Zatim preuredite u podrum ili ostavu, ne zaboravljajući naznačiti datum na poklopcu. U tu svrhu koristim najniže cijene koje se prodaju u kancelarijskim materijalima. Lako se uklanja i sa poklopca i sa stakla cilindara.

Jedite za zdravlje!

Za one koji ne planiraju praviti kiseli paradajz za zimu u takvim u velikom broju, predstavljam potrošnju sastojaka na 1 litar vode: 70 ml sirćeta; 4 žlice. kašike šećera; 1 st. kašika soli.

Preostala marinada u tepsiji može se čuvati u frižideru nekoliko dana, do sledeće faze pripreme.

Da biste izračunali tačnu količinu tekućine koja je potrebna u određenom slučaju, morate znati koliko se vode prvi put ulijeva u posudu, ne uzimajući u obzir ostatak. Upozoravamo, sirće i čvrste materije daju zapreminu salamuri.

Paradajz za zimnicu u soku od paradajza sa belim lukom (video)

Odmah možemo reći da je za ovaj recept preporučljivo kupiti dobar sok od paradajza. I ako je paradajz dovoljan. zatim napravite svoj sok od njih. Nema tu ništa komplikovano.

Berba i čuvanje paradajza za zimu - 5 ukusnih, provjerenih recepata

Paradajz za zimnicu - to je svih 5 recepata za pravljenje ukusnih, domaćih preparata. Neki od njih su neobični, kao npr vrhovi šargarepe, a sa belim lukom i paradajzom u soku, takođe osebujno. Verovatno je amater. Ali da biste bili takvi, morate probati sve, prvo to učiniti, pa, pojesti.

Nadam se da će svi recepti, i svaki pojedinačno, naći svog obožavatelja. Podijelite svoje recepte u komentarima, rado ću ih ponijeti u svoju kuhinju.

Sve najbolje! Sretno i sve najbolje!