Pravljenje ukusne soljanke od kupusa: recepti za zimu. Recept za soljanku od kupusa sa krompirom sa fotografijom
kupus soljanka - opšti principi i metode kuvanja
Solyanka od kupusa smatra se tradicionalnim ruskim jelom, a dugi niz stoljeća njegovi obožavatelji nisu bili samo siromašni ljudi u selima, već i visoko rangirani plemići, a kraljevski dvor nije prezirao jelo. Solyanka nije samo ukusno jelo, već i veoma zdravo veliki broj vitamin C, kalijum, folna kiselina i magnezijum. Doktori kažu da ljudi koji jedu puno soljanke rijetko pate od bolesti. kardiovaskularni sistem. Fans ovog jela uvek u dobroj formi.
Solyanka od kupusa - priprema hrane
Solyanka se priprema od svježe ili kiseli kupus, priprema hrane u velikoj meri zavisi od prirode jela. Okoreli kuhari su sigurni da je osnova čorbe po pravilu juha od mesa, ribe ili gljiva; krastavac krastavac, pa ga prvo treba pripremiti (za 1,5 litara čorbe uzeti 1,5 šolje salamure).
Solyanka od kupusa - najbolji recepti
Recept 1: Solyanka od kupusa sa pečurkama
Solyanka ne mora nužno biti masna i bogata, nudimo tzv dijetalna opcija sa pečurkama.
Sastojci:
- ½ kilograma kupusa;
- 300 grama šampinjona (šampinjoni, vrganji, bukovače);
- ½ limuna;
- ½ čaše vode;
- 2 kisela krastavca;
- 1 glavica luka;
- 2 kašike putera;
- 1 kašičica šećera;
— lovorov list;
- sol;
- sirće;
- biljno ulje;
- crna mljeveni biber.
Način kuhanja
Kupus iseckati i staviti u šerpu, dodati vodu, 1 kašiku putera i sirće. Krčkajte na vatri 45 minuta.
Crni luk nasjeckajte, šampinjone i krastavce isjeckajte male komadiće. Pečurke i luk pržite na biljnom ulju, ne zaboravljajući pri tome termička obrada biber i sol.
U kupus dodajte paradajz pastu 15 minuta prije nego što je jelo gotovo, dodajte nasjeckane krastavce, šećer, mljeveni crni biber, lovorov list i sol. Sve sastojke dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte dok se ne skuva.
Uzmite posudu za pečenje i namastite je puter, polovina smjene pirjano povrće, na vrh stavite sloj pečuraka, prekrijte ga drugim slojem povrća. Da soljanka dobije hrskavu koricu tokom pečenja, pospite je prezle i posuti biljno ulje. Stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta.
Recept 2: soljanka od kiselog kupusa na seoski način
U seoskim sredinama soljanka se najčešće pripremala od kiselog kupusa i svinjske masti, nudimo jednu od opcija soljanke na seoski način.
Sastojci:
- 2/3 kilograma kiselog kupusa;
- 100 grama svinjske masti;
- 200 grama mesne čorbe;
— 250 grama prsa (dimljenog i kuvanog);
- 1 glavica luka;
— 1 kiseli krastavac;
- nekoliko kašika paradajz paste;
— 15 grama pšeničnog brašna;
- začini;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- zelje.
Način kuhanja
Kupus iscijedite tako da u njemu ne ostane puno salamure, nema zasićene salamure. kiselkastog ukusa. Crni luk sitno iseckati, propržiti na masti, dodati začine, kupus, paradajz pasta, lovorov list, sve to dinstati na laganoj vatri. Krastavce oguliti i očistiti od sjemenki i dodati ih kupusu kada prilično omekša. Stavite nasjeckano male kocke grudi. Brašno isprženo u zagrejanom tiganju pomešati sa toplom mesnom čorbom i sipati mesnu masu. Nastavite da kuvate jelo na laganoj vatri još 15-20 minuta. Solyanka se servira začinjena mljevenim crnim biberom i posuta sjeckanim začinskim biljem.
Recept 3: Solyanka od kupusa sa patlidžanom
Kupus, patlidžan, paradajz - šta nije sastav za zdravo i delicious hodgepodge? Vjerujte, ovo jelo će se svidjeti vašim gostima i porodici...
Sastojci:
- 1,5 kilograma kupusa;
- ½ kilograma govedine;
- 1 šargarepa;
- 1 glavica luka;
- 2 patlidžana;
- 2 paradajza;
- 2 kašike paradajz paste;
- zelje;
- soli.
Način kuhanja
Goveđe meso samljeti i pržiti na biljnom ulju, pa u tiganj dodati vodu (da meso bude potpuno u tečnosti), dinstati na laganoj vatri dok junetina ne omekša.
Da biste uklonili gorčinu sa patlidžana, treba ih oprati, zatim ukloniti rubove, prerezati po dužini, posoliti polovice voća i ostaviti pola sata.
Na biljnom ulju propržiti rendanu šargarepu i seckani luk, dodati paradajz (iseckan, bez kore) i paradajz pastu. Patlidžane narežite na male komadiće, pržite u tiganju na biljnom ulju.
Sve sastojke pomešati i dodati sitno iseckani kupus, posoliti siću, poklopiti tiganj, dinstati dok puna spremnost, povremeno mešajući da jelo ne bi zagorelo. Ako tečnost brzo ispari, možete dodati prokuhanu vodu.
Poslužite hodgepod sa patlidžanima i paradajzom na stolu u porcijama, prvo posute začinskim biljem.
Recept 4: Solyanka od kupusa sa kobasicama
U nedostatku mesa ili prsa, domaćice često dodaju kuvana kobasica ili kobasice, jelo se ispostavi da je prilično jestivo.
Sastojci:
- 1 kilogram kupusa;
- ½ kilograma kobasica;
- 1 glavica luka;
- 1 šargarepa;
- 4 kašike kečapa;
— biljno ulje za prženje povrća;
- 3 “lovora”;
- mljeveni crni biber;
- soli.
Način kuhanja
Kupus iseckati, staviti u dublji tiganj u koji je prethodno stavljeno 3 kašike biljnog ulja, dodati malo vode, poklopiti, dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Na biljnom ulju (uzmite drugi tiganj) propržite nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Ne štedite na ulju, prženje treba da bude sočno i ni u kom slučaju zagorelo.
Kobasice narežite na sitno, dodajte luku i šargarepi, dodajte kečap, začine i sol, pa malo propržite. Ako je do trenutka kada je prženje spremno, kupus postao mekan, možete sigurno miješati sastojke.
Solyanka je spremna!
kupus soljanka - korisni savjeti iskusni kuvari
Zapamtite! Solyanka ispada bogata i ukusna ako joj se doda mnogo različitih sastojaka.
Prilikom pripreme jela na bazi kiselog kupusa važno je da se oslobodite viška salamure i kiseline. Stavite kupus u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga ocijedite u cjedilu i ocijedite kada se ohladi.
Ostali recepti sa kupusom
- Lazy rolnice
- Pirjani kupus
- Kiseli kupus
- Karfiol u tijestu
- Kiseli kupus
- Gruzijski kupus
- korejski kupus
- Prženi kupus
- Kiseljenje kupusa
- Kupus solijanka
- Karfiol u rerni
- Kupus u spori šporet
- Punjene rolnice
- Kotleti od kupusa
- Jele pite sa kupusom
- Pite sa kupusom
- Pita od kupusa
- Tepsija od karfiola
- Kulebyaka sa kupusom
- Kupus sa mesom
- Supa od kupusa
- Supa od karfiola
- Salate od kupusa
Čak i više zanimljivi recepti možete ga pronaći na glavnoj stranici odjeljka Kuhanje
Takođe saznajte...
- Da bi dijete postalo jako i spretno, potrebno mu je ovo
- Kako izgledati 10 godina mlađe od svojih godina
- Kako se riješiti izraznih linija
- Kako ukloniti celulit zauvek
- Kako brzo smršati bez dijete i fitnesa
Ovo jelo ruske kuhinje nije izgubilo na važnosti od davnina. Solyanka s mesom, gljivama ili ribom nije samo ukusna, već i vrlo zdrava hrana, jer je kupus izvor vitamina C, magnezijuma, folne kiseline i kalijuma. Uvođenjem hodgepodge u svoju ishranu nećete znati šta su srčane ili vaskularne bolesti.
Kako napraviti soljanku od kupusa
Toplo jelo se pravi od kiselog i svežeg kupusa, i dodatni sastojci Može postojati gotovo bilo koja komponenta koju volite: meso, dimljeno meso, riba, kobasice, kobasice, pečurke. Probajte da napravite siću, za koju će vas ukućani ne samo pohvaliti, već će i tražiti još. Potrebno je samo nasjeckati sve proizvode i skuhati ih.
U spori šporet
Pojavom ovog čuda tehnologije sva su jela počela jednostavno pripremati. Solyanka od kupusa u sporom štednjaku nije izuzetak. Da biste ga učinili vrućim, potrebno je samo redom ubacivati sastojke potrebne za recept u činiju. Prženje se priprema u režimu „Prženje“, a zatim, kada se dodaju svi proizvodi, oprema se prebacuje u režim „Dušanje“ na 120 minuta.
Za zimu
Ovo jelo se može čak i konzervirati, a u ovom obliku značajno će uštedjeti vrijeme potrebno za pripremu priloga. Solyanka od kupusa za zimu pravi se što jednostavnije: rajčica, luk, kupus, šargarepa zajedno kuhaju se 2 sata, nakon čega se komponente polažu u sterilizirane staklenke i motaju. Kupusa treba biti 3 kg, ostatka 2 kg. Povrću je potrebno dodati i 1 kašiku. l. šećera, 0,5 l putera, 2 žlice. l. soli, 4 lovorova lista.
Recept za soljanku od kupusa
Mnogi ljudi pripremaju ovo jelo uz dodatak raznih komponenti. na primjer, klasičan recept Solyanka, osim glavne komponente, sadrži i govedinu i patlidžan. Saznajte kako napraviti soljanku od kupusa različite vrste: svježe ili kiselo (fermentirano). Saznajte šta još možete dodati u tavu kako bi toplo jelo bilo ukusno i imalo fantastičnu aromu.
Od kiselog kupusa sa mesom
- Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 90 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
U ovoj vrućoj verziji, sve komponente se savršeno kombinuju, rađajući novi ukus, A divna aroma dobijene zahvaljujući sušenim gljivama. Mesna soljanka sa kupusom je jednostavna za pripremu, samo trebate pratiti sve korake korak po korak. Posebnost ovog jela je da se proizvodi prvo kuvaju do kuvanja, a zatim zajedno peku u rerni.
Sastojci:
- luk - 2 kom.;
- svinjetina – 400 g;
- kobasica – 100 g;
- brašno – 1 kašika. l.;
- biber, sol - po ukusu;
- ulje (ocijediti) – 4-6 žlica. l.;
- šunka – 100 g;
- kiseli kupus – 1,2 kg;
- vrganje – 6 kom.;
- lovorov list – 2 kom.
Način kuhanja:
- Opran sušene pečurke, koje ste prethodno namočili preko noći, prokuvajte dok ne omekšaju (30 minuta).
- Procijedite juhu. Trebalo bi da dobijete oko 1 šolju.
- Kiseli kupus operite, menjajući vodu nekoliko puta, i iscedite.
- Pržite male kockice luka 3 minute, dodajući ulje u fritezu.
- Prženi luk pomiješati sa kupusom, dinstati, povremeno dodajući juhu.
- Meso sitno iseckati i posebno pržiti oko 20 minuta.
- Kobasicu i šunku narežite na kockice.
- Nakon 1,5 sata dodajte mesne proizvode i gljive. Dodajte lovorov list, pospite biberom i solju, dinstajte još pola sata.
- U tiganju zagrejte kašiku putera, pomešajte sa brašnom, mešajte dok se ne zgusne. Poslužite uz meso i povrće.
- Napunite posudu za pečenje smjesom za gulaš i stavite je u rernu da se peče 30 minuta na 180 stepeni.
Sa pečurkama
- Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 95 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Ovo posno toplo jelo ima neverovatan ukus zahvaljujući sastojcima sakupljenim u jednoj posudi. Pokušajte napraviti jelo od sušene pečurke, svježe i kiselo, i definitivno će postati jedno od vaših prepoznatljivih jela, kojim ćete naknadno počastiti i goste.
Sastojci:
- sušene pečurke - 50 g;
- svježe pečurke– 200 g;
- kisele pečurke – 1 staklenka;
- kiseli kupus, svježi – 250 i 300 g;
- luk, šargarepa - 1 kom.;
- ulje (biljno) – 3 kašike. l.;
- lovorov list – 2 kom.;
- biber, začinsko bilje, so - po ukusu.
Način kuhanja:
- Suve pečurke kuvajte 30 minuta. u 2 litre vode, dodajući lovorov list i biber.
- Popržite komadiće šargarepe i kockice luka. Dodati kiseli kupus, dinstati 20 minuta uz dolivanje bujona od pečuraka. Dodajte svježe isjeckane listovi kupusa, dinstati još 15 minuta.
- Kuvane pečurke isjeći, svježe skuvati u istoj čorbi.
- Povrće u šerpi ili šerpi sa debelim stijenkama sjediniti sa tri vrste seckanih šampinjona, zaliti čorbom i začiniti.
- Dinstati u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 1,5 sat.
Svježi kupus sa mesom
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 142 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Ako razmišljate o tome kako skuhati meso s povrćem, onda ne propustite priliku da napravite mesnicu. Jelo ima zanimljiv slano-kiseli ukus, koji je prilično harmoničan. Kupus solijanka s mesom ima neuporedivu aromu koju će cijeniti i gurmani. Zagrijte ga sa krompirom i krastavcima - biće još više zasitno.
Sastojci:
- rasol – 100 ml;
- dimljena prsa – 100 g;
- govedina – 500 g;
- glavica kupusa – 1 kom.;
- šargarepa – 2 kom.;
- lovorov list – 3 kom.;
- zelje - 1 grozd;
- šećer - 2 kašičice;
- kuvana kobasica - 100 g;
- kiseli krastavci – 3 kom.;
- paradajz pasta – 150 g;
- mesna čorba– 4 l;
- luk - 1 kom.;
- krompir – 5 kom.;
- limun – 1 kom.;
- šunka – 100 g;
- čili – 0,5 kom.;
- masline - 1 tegla.
Način kuhanja:
- Skuvajte govedinu.
- Glavicu kupusa sitno nasjeckajte, a krastavce i krompir narežite na kockice. Stavite sastojke u šerpu, dodajte masline i lovorov list. Sve prelijte salamurinom. U ovoj fazi potrebno je dodati i šećer i sol, možete dodati još čorbe. Krčkati dok krompir ne bude skuvan.
- Propržite seckani luk, papriku, rendanu šargarepu. Dodajte sitno iseckanu kobasicu, šunku, prsa, junetinu, svu paradajz pastu i ostavite da se krčka.
- Nakon 10 minuta prelijte supu sa krompirom i mesom, kuvajte 10 minuta, posolite vruću smesu. Isključite čim proključa.
Stewed
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 91 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Recept je pogodan za ljubitelje ruske kuhinje. Pirjana soljanka sa piletinom je mekana, niskokalorična i istovremeno srdačno jelo, čiji će ukus cijeniti i izbirljiva djeca. Ako naiđete na svježu glavicu kupusa koja nije previše sočna, dodajte vodu u sastojke prilikom kuhanja, ali je bolje sok od paradajza– tako će ukus tople hrane biti zanimljiviji.
Sastojci:
- ulje (biljno) – 2 kašike. l.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- šargarepa, luk - 1 kom.;
- glavica kupusa – 400 g;
- filet – 400 g;
- začini, sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pržiti male komadiće file, začiniti.
- Svo pripremljeno povrće iseckati: mrkvu narendati na krupno rende, luk i papriku iseckati, odstranivši poslednje semenke, iseckati listove kupusa.
- Povrće pošaljite na piletinu, miješajući, ostavite smjesu da se krčka 40 minuta, ne zaboravite da povremeno miješate sastojke.
Sa kobasicom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 189 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Ako imate glavicu kupusa koja miruje, saznajte kako da od nje pripremite jelo koje će svaki član porodice rado jesti. Solyanka sa kobasicom - vrlo dobro za to primjer. Kobasicu možete uzeti po vlastitom nahođenju, ali je bolje da se odlučite za kuhanu kobasicu - prženu, odiše ukusnom aromom i ima ukusna kora.
Sastojci:
- ulje (biljno) – 2 kašike. l.;
- luk - 1 kom.;
- kupus - 0,5 glavice;
- šargarepa – 1 kom.;
- kobasica – 200 g;
- začini, sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pola glavice kupusa sitno nasjeckajte. Ako ste uzeli više, preporučuje se da strugotine prelijete kipućom vodom kako bi potom stali u tiganj.
- Na zagrejanom ulju propržiti kockice luka i rendanu šargarepu. Gotovo pripremljeno povrće staviti kupus. Ako ga niste prelili kipućom vodom, sipajte vodu direktno u tiganj. To se mora učiniti tako da se jelo dinsta, a ne prži ili zagori. Posolite sastojke i začinite po želji. Dinstati ne pokrivajući tiganj.
- Kobasicu narežite na komade proizvoljnog oblika, a zatim pržite odvojeno od ostalih proizvoda. Kada vrlo ukusna kora, sjediniti dvije mase i dinstati dok se sve ne zasiti mirisom kobasica.
Vegetable solyanka
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 60 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Provodeći razne kulinarske eksperimente, domaćice su naučile stvarati mnoge različite opcije poznata jela. Tako je, na primjer, poboljšan recept za soljanku od povrća, pa su u nju prestali stavljati meso - toplo jelo postalo je jedno od idealnih za one koji broje kalorije hrane koju jedu. Čak i ako ne vodite takvu evidenciju, napravite takvo jelo, jer je zahvaljujući svojim sastojcima bogato vitaminski sastav.
Sastojci:
- žuta paprika– 100 g;
- maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
- luk - 150 g;
- glavica kupusa – 600 g;
- paradajz – 300 g;
- sol - po ukusu;
- šargarepa – 150 g;
- beli luk – 20 g;
- voda - 0,5 kašike.
Način kuhanja:
- Kupus nasjeckajte ručno ili pomoću sjeckalice.
- Naribajte šargarepu, a luk i paradajz narežite na kockice.
- Paprici odstraniti sjemenke i nasjeckati pulpu.
- Pržite tako što ćete luk i šargarepu držati u tiganju na zagrejanom ulju nekoliko minuta.
- Povrću dodati strugotine od kupusa, ostaviti da se krčka, pokrivši posudu poklopcem.
- Kada tečnost ispari, dodajte još vode, a zatim dodajte preostale sastojke, uključujući protisnuti beli luk.
- Krčkajte dok jelo ne bude spremno.
Kiseli kupus sa svinjetinom
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 143 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Ovo jelo je jedna od idealnih opcija za kompletan obrok za cijelu porodicu, jer je toliko ukusno da će i djeca tražiti više. Solyanka od fermentisanog svinjskog mesa i kobasica je krepka, mekana i može se brzo pripremiti ako imate kuhinjskog pomoćnika - spori štednjak. Pogledajte korak po korak recept za pripremu dobro natopljenog lonca.
Sastojci:
- voda – 1 više čaša;
- krompir – 1 kg;
- svinjska pulpa - 300 g;
- kiseli kupus – 0,5 kg;
- luk - 1 kom.;
- biber, sol - po ukusu;
- paradajz pasta – 1 kašika. l.;
- kobasice (ili slanina) – 300 g.
Način kuhanja:
- Ogulite veći luk i oštrim nožem narežite na pola prstena.
- Svinjetinu dobro operite i iseckajte na komade.
- Narežite kobasice poprečno na tanke kriške.
- Isecite oguljeni krompir u velikim komadima, rezanjem krompira srednje veličine na 4 dijela. Stavite radni komad u posudu napunjenu vodom.
- Stavite meso u zdjelu za više kuhala, pržite komade, podesivši način "Mala količina" na 15 minuta.
- Dodajte kobasice i luk u meso bez promjene načina rada, nastavite proces isto toliko vremena.
- Ocijedite vodu iz posude s krompirom i pošaljite ih ovamo fermentirani proizvod, biber. Po želji možete dodati so.
- Dodajte sastojke mesu.
- Razblažite paradajz pastu, prelijte tečnost preko sastojaka.
- Nakon mešanja zatvorite poklopac, a zatim ostavite sastojke da se kuvaju u režimu „Juha“.
Sa ribom
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Broj porcija: 3 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 103 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Recept će cijeniti oni kojima je dosadilo jesti samo meso i žele raznolikost. Riblja solyanka sa kupusom nema karakterističan miris ribe, ali je jednostavno odličnog ukusa. Saznajte kako da napravite ovu verziju ovog originalnog ruskog jela korak po korak. Toplo jelo se servira bez priloga, jer već sadrži hranljive sastojke bogate vitaminima.
Sastojci:
- luk - 1 kom.;
- kupus - 0,5 glavice;
- luk - 1 kom.;
- riblji file – 300 g;
- začini - po ukusu;
- šargarepa – 2 kom.
Način kuhanja:
- Pola glavice kupusa sitno nasjeckajte, posolite i izgnječite rukama.
- Narežite luk na kockice. Stavite radni komad u vrelo ulje da se prži.
- Šargarepu narežite na krugove i pošaljite nakon luka kada omekša. Sipati malo vode i dinstati.
- Gotovo gotovim sastojcima dodajte nasjeckano povrće, začinite, dodajte vodu. Zatvorite posudu i ostavite 15 minuta.
- Riblji file isperite, a zatim isecite na komade. Ribu pržite odvojeno od povrća, a kada se pojavi korica, komadiće spojite sa dinstanim namirnicama.
- Po potrebi dodajte vode u mješavinu ribe i povrća i sve zajedno dinstajte još par minuta.
- Gotovo jelo Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.
Svježi kupus sa kobasicom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Detaljno i korak po korak recept sa fotografijom, koju možete vidjeti u nastavku, pomoći će čak i početniku kuharu da shvati pitanje kako napraviti hodgepodge od kupusa. Vruće je budžetska opcija klasično jelo od mesa, ali ispada ništa lošije. Solyanka s kobasicama ispada nježnog okusa i aromatične, svidjet će se svim ljubiteljima ruske kuhinje.
Sastojci:
- šargarepa – 1 kom.;
- kobasice - 0,5 kg;
- kečap - 4 kašike. l.;
- luk - 1 kom.;
- glavica kupusa - 1 kg;
- lovorov list – 3 kom.;
- biber, sol - po ukusu;
- ulje (biljno) - 6 kašika. l.
Način kuhanja:
- Nasjeckajte glavicu kupusa i stavite dobivenu masu u tiganj gdje je biljno ulje već vruće. Sipajte s malo vode, poklopite posudu, a zatim dinstajte povrće, ne zaboravite da povremeno promiješajte.
- Uzmite još jedan tiganj, obilno sipajte ulje i propržite kockice luka i rendanu šargarepu. Pazite da pečenje bude sočno, ali da nije zagorelo.
- Kobasice prerežite poprečno tako da debljina kolutića ne bude veća od 0,5 cm. Pošaljite ih na polugotove luk i šargarepu, dodajte kečap i začinite smjesu.
- Pomiješajte mekani dinstani kupus sa pripremljene kobasice i povrće.
Dijetetski
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 92 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Ovaj recept će savršeno pomoći onim ženama i muškarcima koji prate svoje parametre, ali vole da jedu obilne i zasitne obroke. Dijetalna zelja od kupusa s patkom i rižom nije baš visok sadržaj kalorija, ali u isto vrijeme veoma hranljiva. jelo od patke – idealna opcija za drugi. Vruće jelo je gušće od uobičajene soljanke, koja ima puno čorbe.
Sastojci:
- bijeli biber - 0,5 kašičice;
- lovorov list – 2 kom.;
- voda – 250 ml;
- beli luk - 1 kom.;
- pirinač – 100 g;
- glavica kupusa - 0,5 glavica;
- šargarepa – 1 kom.;
- patka – 1 kg;
- ulje (biljno) – 50 ml;
- paradajz pasta – 2 kašike. l.;
- so – 1 kašičica.
Način kuhanja:
- Izvadite utrobu patke (bolje je uzeti cijeli trup), odrežite postojeće meso i narežite na velike komade.
- Luk narežite na sitne, uredne kockice, a šargarepu narežite tako da formiraju pravougaonike.
- Ručno isjeckajte pola glavice kupusa ili koristite specijalnu mašinu za rendanje.
- U tiganju propržite luk i šargarepu, nakon što ste dodali ulje. Kada su sastojci napola skuvani, dodajte patku i sve zajedno dinstajte 15 minuta.
- Stavite strugotine od kupusa na šporet, pomešajte sastojke, začinite i posolite po ukusu. Stavite lovorov list i nalijte vodom koliko je naznačeno.
- Kada se kupus slegne, dodajte paradajz pastu, pa ostavite da se krčka još 15 minuta.
- Operite pirinač dugog zrna i dodajte ga u povrće i meso koje se kuvaju. Uklonite vruće kada je pirinač skuvan.
Ukusna soljanka od kupusa - tajne kuhanja
Poznavajući neke suptilnosti, svaka domaćica može pripremiti ovo jelo ruske kuhinje. Dakle, svako ko se pridržava određenih pravila dobiće ukusnu mešavinu svežeg ili kiselog kupusa:
- Ljuto meso će biti mnogo ukusnije ako dodate nekoliko vrsta mesa. Možete koristiti i gotove mesnih proizvoda(kobasice, šunka, pileći krakovi), skupljajući ih u jednu zdjelu. Glavni uslov je to mesnih sastojaka nisu bili debeli.
- Da bi hljeb bio tečan, u šerpu je potrebno uliti za trećinu manje vode nego u supu, a ne možete je dolijevati tokom kuhanja.
- Vruća supa od gljiva se pravi bez dodavanja limuna i paradajz paste. Prije dodavanja luka prodinstati na biljnom ili maslinovom ulju. Mesno jelo napravljen od luka pirjanog na puteru.
- Kiselu pavlaku treba dodati samo u hodgepods sa mesom ili se pravi riblja čorba.
- Pre dodavanja, kiseli krastavci se moraju oguliti, narezati na trakice i dinstati 5 minuta, sipati juhu u tiganj.
- Kada koristite kiseli kupus, morate se riješiti viška kiseline i salamure. Stavite ga u kipuću vodu na par minuta, a zatim ga procijedite tako što ćete ga staviti u cjedilo.
- Uz neke izuzetke, masline i limun se dodaju neposredno prije serviranja vruće.
Video recept
Solyanka od kiselog kupusa ili od svježeg kupusa - ovo odlična opcija ukusno i obilna večera. Mislite li da je ovo jednostavno jelo koje nema mogućnosti kuhanja? Usuđujemo se da vas od toga razuverimo! Pročitajte recepte za pravljenje soljanke u našem članku.
Kupus solijanka- to je klasika Rusko jelo, čiji su obožavaoci vekovima bili i obični seljani i bogati plemići. Solyanka se može pripremiti od kiselog ili svježeg kupusa. Osnova jela, prema mnogim kuharima, je čorba. Može biti gljiva, riba ili meso. Osim toga, soljanka sadrži kiseli krastavac.
Solyanka od kupusa sa pečurkama
Sastojci:Kupus – 1,2 kilograma
- kiseli krastavac – 2 kom
- pečurke – 320 g
- voda - 0,5 šolje
- limun - pola voća
- luk
- puter, paradajz pasta - po 2 kašike
- šećer - kašičica
- biljno ulje
- sirće
- soli
- crni biber
Priprema:
1. Kupus iseckati, staviti u šerpu, dodati vodu, kašiku putera, sirće i dinstati 45 minuta.
2. Crni luk nasjeckajte, krastavce i šampinjone narežite na sitno.
3. Na ulju propržiti luk i šampinjone, posoliti i pobiberiti tokom kuvanja.
4. 15 minuta pre kraja kuvanja u kupus dodajte seckane krastavce, so, lovorov list, mleveni crni biber, šećer, seckane krastavce.
5. Sve ovo dobro promešati, poklopiti poklopcem.
6. Posudu za pečenje namažite puterom, dodajte polovinu dinstanog povrća, na vrh stavite sloj šampinjona, prekrijte slojem povrća.
7. Da bi hljeb bio korica, pospite ga krušnim mrvicama i poprskajte biljnim uljem.
8. Kalup stavite u zagrejanu rernu na pola sata.
Pokušajte također.
Soljanka od kiselog kupusa
Sastojci:Kiseli kupus – 2/3 kilograma
- pšenično brašno – 15 g
- kiseli krastavac
- mast– 100 g
- mesna čorba – 200 g
- prsa – 255 g
- kiseli krastavac
- paradajz pasta – nekoliko kašika
- zelje
- začine
Priprema:
1. Kupus iscedite da ne bude salamura i bogatog kiselog ukusa.
2. Crni luk sitno iseckati i propržiti na svinjskoj masti. Dodati lovorov list, paradajz pastu, začine, kupus i dinstati na laganoj vatri.
3. Stavite prsa narezana na male kockice.
4. U zagrejanom tiganju propržiti brašno, pomešati sa toplom čorbom, sipati sažu, nastaviti dinstati još 20 minuta.
5. Poslužite sa seckanim začinskim biljem i mlevenom paprikom.
Solyanka od svježeg kupusa
Sastojci:Kupus - 1,5 kilograma
- luk
- goveđe meso – 0,5 kilograma
- paradajz pasta – dve supene kašike
- paradajz – 2 komada
- šargarepa
- patlidžan – 2 komada
- soli
- zelje
Priprema:
1. Isjeckati govedinu, propržiti, dodati vodu u tiganj, dinstati na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Patlidžane oprati da ukloni gorčinu, iseći ih po dužini, posoliti polovice i ostaviti pola sata.
3. Na biljnom ulju propržiti seckani luk sa rendanom šargarepom, dodati paradajz i paradajz pastu.
4. Patlidžane iseći na komade, pržiti uz dodatak biljnog ulja.
5. Sve sastojke pomešati, dodati iseckani kupus, posoliti, poklopiti, dinstati dok ne omekša, s vremena na vreme mešajući. Ako tečnost brzo ispari, dodajte vodu.
6. Poslužite hodgepods sa seckanim začinskim biljem.
Također će vam se svidjeti
Solyanka od kupusa sa kobasicom
Sastojci:Kupus – jedan kilogram
- mljeveni crni biber
- biljno ulje
- šargarepa
- kobasice – ½ kg
- soli
- kečap – 4 supene kašike
- luk
- lovorov list - 3 komada
Priprema:
1. Kupus iseckati, staviti u dublji tiganj sa tri kašike biljnog ulja, dodati malo vode, poklopiti i dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
2. U drugom tiganju na biljnom ulju propržiti narendanu šargarepu i seckani luk, propržiti na ulju.
3. Kobasice narežite na sitno, dodajte šargarepi i luku.
4. Posoliti, začiniti, kečap, lagano propržiti. spreman!
Solyanka od kupusa u spori šporet
Sastojci:Bijeli kupus
- crveni luk
- češanj belog luka - par komada
- pileća prsa – 350 g
- šargarepa
- suncokretovo ulje – kašika
- začine
- aleva paprika
- soli
Priprema:
1. Sipati u činiju suncokretovo ulje, dodajte rendanu šargarepu, seckani luk, podesite režim „Džem“, vreme – 10 minuta.
2. Stavite u činiju pileća prsa, iseći na kockice, podesiti režim „Prženje“, vreme – 20 minuta. Ne zatvarajte poklopac!
3. Podesite režim „gašenje“, vreme – 20 minuta. Zatvorite poklopac.
4. Posolite, dodajte biber, beli luk, malo vode, kupus, začine, paradajz pastu. Krčkajte 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
5. Otvorite poklopac, promiješajte. Za sat i po jelo će biti gotovo!
I vama će se jako svidjeti!
Recept za soljanku od kupusa.
Sastojci:
Svinjetina – 820 g
- kupus – 1 kilogram
- šargarepa sa lukom
- paradajz
- paradajz pasta – kašika
- češanj belog luka – 2 komada
- bilje i začini
- so, biber, šećer
- lovorov list - 2 komada
- voda ili bujon - 1 čaša
- suncokretovo ulje
Priprema:
1. Meso iseći na komade od 3 cm, pržiti na biljnom ulju sa otvorenim poklopcem.
2. Pobiberite, posolite, pržite meso dok tečnost ne ispari.
3. U posebnom tiganju propržite luk i šargarepu.
4. Meso pomešati sa zapečenim povrćem, ostaviti na laganoj vatri.
5. Kupus narežite na trakice.
6. Paradajz sitno iseckati i dinstati zajedno sa belim lukom isceđenim kroz prešu.
7. Čim paradajz omekša dodati svježe začinsko bilje, šećer, paradajz pastu, razrijediti čorbu ili vodu.
8. Nakon što sos proključa, dodajte lovorov list koji se mora ukloniti na kraju kuvanja.
9. Kupus i meso preliti sosom i dinstati dok potpuno ne ispari. Solyanka od kupusa sa mesom spreman!
Kako kuhati soljanku sa kupusom
Sastojci:
Kupus srednje veličine – ½ ploda
- luk
- malo soli
- suncokretovo ulje
- srednji crveni paradajz
- maslinovo ulje
- paprika – pola crvena, pola žuta
- paprika – ½ kašičice
- gomila svežeg kopra
- bela vinsko sirće– kašičica
Priprema:
1. Kupus narežite na tanke trakice, a papriku na tanke uzdužne kriške.
2. Paradajz oguliti i iseći na kockice.
3. Luk narežite na tanke poluprstenove i propržite u tiganju na suncokretovom ulju.
4. Čim luk postane providan dodati papriku, pržiti par minuta uz stalno mešanje, dodati paradajz, dinstati 7 minuta uz stalno mešanje.
5. Dodati kupus, preliti maslinovo ulje. Dodati vinsko sirće, posoliti, dodati crni biber i papriku.
6. Ako želite hrskav kupus, kuhajte ga oko 10 minuta. spreman!
Solyanka od kupusa sa svinjetinom.
Sastojci:
Svježi kupus– 420 g
- paradajz pasta – par kašika
- svinjetina – 320 g
- šargarepa
- biljno ulje
- luk
- pavlaka
- zelje
- mažuran
- crni biber
- lovorov list
Priprema:
1. Meso iseći na kockice, pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Luk narezati na kolutiće, šargarepu izrendati, dodati mesu, pržiti par minuta.
3. Kupus narežite na trakice, dodajte ostalim proizvodima, dodajte 155 ml ključale vode i dinstajte pod poklopcem.
4. Dodati snagu, dinstati 5 minuta, dobro promešati, kuvati još tri minuta, dodati bilje i začine.
sta ti mislis
Solyanka od kupusa za zimu.
Sastojci:
Glavica kupusa
- soli
- šećer
- paradajz – 100 g
Priprema:
1. Glavu kupusa očistite od prljavih, zelenih i starih listova, isperite pod mlazom vode i nasjeckajte oštrim nožem.
2. Posolite i ostavite nekoliko sati.
3. Iscijedite sok koji se ističe.
4. Isjeckano povrće stavite u dublju šerpu, stavite na šporet i dinstajte pola sata na laganoj vatri.
5. Napunite staklenke vrućom salicom, pokrijte ih poklopcem i sterilizirajte 20 minuta.
6. Zarolajte tegle i spremite ih.
Solyanka od kupusa sa krompirom.
Sastojci:
Mlada svinjetina – 520 g
- glavica luka
- kuhinjska sol
- biljno ulje
- vrela prokuvana voda
- paradajz pasta – kašika
- topla prokuvana voda – 755 ml
- lovorov list
- šargarepa
- mali krompir – 8 komada
- kuhinjska so
- glavica luka
- mljeveni crni biber
- biljno ulje
Priprema:
1. Nasjeckajte kupus, stavite ga u plitki tiganj sa biljnim uljem, pržite 20 minuta.
2. Svinjetinu narežite na male komadiće, stavite u drugi tiganj, pržite 20 minuta na biljnom ulju.
3. Krompir dobro ogulite, isperite i isecite.
4. U prženo meso dodajte naribanu šargarepu i kockice luka. Sve to propržiti dok ne bude gotovo, dodati sadržaj prve tiganje, sipati tople vode, dobro promešati, dinstati 25 minuta.
5. Na kraju kuvanja jelo začinite biberom, lovorovim listom i solju, ugasite šporet, poklopite šporet i ostavite da se kuva. spreman!
Fotografija kupusa soljanka.
Solyanka od kupusa sa dinstanim mesom.
Sastojci:
Bijeli kupus
- gulaš
- luk
- šargarepa
- kim
- so sa začinima
Priprema:
1. Uzmite konzervu variva, otvorite je, stavite u šerpu sa čvrstim dnom. Po mogućstvu gulaš je od govedine.
2. Stavite gulaš na laganu vatru i ostavite da odstoji.
3. Dodajte malo mljevenog sjemena kopra i kima.
4. Sve zajedno pirjajte pet minuta.
5. Luk iseći na kolutiće.
6. Čim kupus omekša, u njega stavite šargarepu i luk, malo posolite, promešajte i dinstajte na laganoj vatri.
7. Gotovi šampanjac Poslužite toplo, ukrašeno svežim začinskim biljem.
8. Za dekoraciju možete koristiti i masline i kriške limuna.
Solyanka je kombinovano jelo koje se može koristiti i za ručak i za večeru.
Recepti i varijacije ogromna količina!
Ali najomiljenija i najukusnija je oduvijek bila mljavica sa mesom. Često im se dodaje kupus i drugo povrće.
Hajde da pripremimo ukusnu soljanku?
Solyanka s mesom - opći principi pripreme
Možete koristiti bilo koje meso za hodgepods, uključujući i živinu. Osim toga, u jelo se često dodaju kobasice, slanina, kuhana svinjetina i dimljeno meso. Najukusnije soljanke su one koje sadrže najmanje tri vrste mesnih proizvoda.
IN vegetable solyanka Uz meso možete dodati bilo koje sastojke, ali najčešće su to kupus, šargarepa, luk i krompir. Dodatak gljiva daje jelu poseban okus. Mogu biti ne samo svježi, već i soljeni, smrznuti ili konzervirani.
Čista mesna soljanka najčešće se priprema u obliku supe i služi kao prvo jelo. Jela sa povrćem pripremaju se gušća, u obliku čorbe. Pored povrća, nekoliko vrsta mesa i kobasice.
Recept 1: Solyanka od kupusa sa mesom i kobasicama
Divno i jednostavan recept priprema zelje sa mesom i kupusom. A dodatak kobasica čini jelo posebno ukusnim. U receptu se koriste kobasice, ali na sličan način možete koristiti bilo koju vrstu kobasica.
400 grama mesa;
400 grama kobasica;
Začini po vašoj želji.
1. Operite, uklonite folije i narežite meso na kockice. Možete ga koristiti u kockicama, kao za gulaš. Pržite sa dodatkom ulja. Bolje je to uraditi odmah u kotliću. Ako koristite junetinu, kotao možete poklopiti i meso malo dinstati da bude mekše.
2. Luk i šargarepu iseckati, dodati u prženo meso i dalje zajedno kuvati.
3. Kupus iseckati i poslati posle povrća, takođe lagano pržiti. Kada se smanji volumen, možete dodati seckani paradajz. Preporučljivo je skinuti kožu s njih.
4. Zatim u kazan nalijte malo kipuće vode. Pokrijte i dinstajte 10 minuta.
5. Za to vrijeme ogulite kobasice i isjecite ih na krugove. Ako koristite kobasicu, možete je rezati u bilo koji drugi oblik.
6. Otvorite, posolite, dodajte začine i iseckane kobasice. Pirjamo još 5 minuta, ali vodimo se našim kupusom. Ima tvrdih sorti, uglavnom zimskih. A ima i sočnih i mekanih, uglavnom ljetnih sorti. Ovaj kupus se vrlo brzo kuva.
7. Na kraju dobro promešati siću, dodati začinsko bilje, lovorov list i isključiti.
Recept 2: Hodgepods sa mesom
Posebna karakteristika jelića je upotreba nekoliko vrsta mesnih proizvoda. To daje jelu bogatstvo i hranljivost. Ovaj mješanac se odlično slaže ljuti začini, ali ih ne možete stavljati u tepsiju, već ih poslužite zasebno.
500 grama junećeg mesa na kosti;
50 grama sirove dimljene kobasice;
150 grama paradajza;
200 grama dimljene šunke;
50 grama maslina;
200 grama kuvane kobasice;
300 grama kiselih krastavaca;
30 grama kapara (po želji);
200 grama kuvanog svinjskog mesa.
1. Od junećeg mesa na kosti i tri litre vode pripremite čorbu. Ne zaboravite ukloniti masnu pjenu kako se stvara. Kuvajte meso dok ne omekša. Zatim izvaditi, ohladiti, odstraniti kost i iseći na komade. Vratite govedinu u čorbu.
2. Jedan luk iseći na kockice, tri šargarepe i baciti u čorbu. Kuvajte 5 minuta.
3. Ostatak crnog luka takođe iseckamo na kockice i prodinstamo na ulju u tiganju. Zatim u to dodajte nasjeckane krastavce, paradajz pire i zajedno zagrijavajte 5 minuta.
4. Sada isjeckamo sve ostale proizvode: kuvanu svinjetinu, kobasice, šunku i bacimo u tiganj. Ovo radimo jedan po jedan, ostavljajući svaki sastojak da proključa.
5. Stavite sadržaj tiganja i dinstajte na laganoj vatri oko pet, možda deset. Glavna stvar je da ne dopustite da aktivno ključa.
6. Posolite, dodajte začine, kapare i masline, iscijedite sok od pola limuna i prokuhajte još dva minuta. Isključite i ostavite pola sata.
7. Prilikom serviranja na tanjir stavite krišku limuna i pospite jelo svežim začinskim biljem.
Recept 3: Solyanka od kupusa sa mesom u rerni
Ova metoda kuhanja štedi puno vremena, jelo ne zahtijeva posebnu pažnju i još uvijek ispada ukusno. Za pečenicu s mesom i kupusom u pećnici trebat će vam lonac ili bilo koja posuda otporna na toplinu s poklopcem. Ali možete koristiti i veliki lonac.
800 grama kupusa;
400 grama svinjskog mesa;
40 grama putera;
1. U šerpu sipajte ulje i stavite na šporet.
2. Svinjetinu narežite na trakice ili kockice i stavite u tiganj. Pojačajte vatru na maksimum i pržite pet minuta.
3. Luk iseckati i dodati mesu, pržiti još par minuta.
4. Kupus i šargarepu iseckati, posoliti i začiniti i protrljati rukama. Povrće bi trebalo da izgubi volumen.
5. Sklonite lonac sa vatre, dodajte kupus sa začinima, dodajte paradajz i sve dobro promešajte.
6. Pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Za pripremu jela potrebno je oko 40 minuta, ali sve zavisi od kupusa.
Recept 4: Solyanka sa mesom i gljivama
Recept za nevjerovatno ukusnu hodgepods sa mesom. Možete koristiti apsolutno sve gljive, ali sa šumskim prijateljima ispada ukusnije.
500 grama junećeg mesa;
200 grama kobasica;
300 grama pečuraka;
4 kašike paradajz paste;
Limun i začinsko bilje za serviranje.
1. Kuvajte goveđi bujon. Možete uzeti meso na kosti. Zatim ga izvadimo i narežemo na komade.
2. Ako se koriste šumske gljive, onda i njih prokuhati. Ali u posebnoj posudi. 20 minuta je dovoljno.
3. Stavite tiganj na šporet i dodajte ulje.
4. Luk iseckati i pržiti dok ne bude providan.
5. Pečurke iseckati i dodati luku, zajedno pržiti dok ne budu skoro gotovi.
6. Kisele krastavce sitno iseckati i dodati pečurkama, ispariti tečnost.
7. Dodajte paradajz pastu u tiganj. Ako je gust, razrijedite ga vodom ili juhom iz tiganja. Krčkajte još 5 minuta.
8. Prebacite sve iz tiganja u tiganj. Posolite i pobiberite.
9. Kobasice narežite na ploške, stavite u mješinu, stavite masline i kuhajte još 5 minuta.
10. Sipati u tanjire, ubaciti krišku limuna i ukrasiti začinskim biljem.
Recept 5: Solyanka od kupusa sa mesom i krompirom
Pa gde smo mi bez krompira? Svima omiljeno povrće dodaje se svuda, čak i u mesnu supu sa kupusom. Omiljen i često korišten recept za ovo jelo. Jelo je bolje skuhati odmah u kotlu ili većem, dubokom tiganju.
400 grama mesa;
600 grama kupusa;
1. Meso iseći na sitne komade i pržiti dok ne porumeni.
2. Ogulite svo povrće. Luk narezati na kockice i dodati mesu.
3. Narendajte šargarepu i pošaljite je posle luka.
4. Krompir možete staviti i sirov, ali će biti mnogo ukusniji ako ga malo propržite. Narežite na bilo koje komade i pržite u tiganju. Nema potrebe da se pokriva ili kuva dok ne omekša.
5. U kotao sa mesom dodati iseckan kupus i pržiti ga sa ostatkom povrća, ne treba dugo.
6. Izvadite krompir iz tiganja. Povrće posolite i popaprite, možete dodati bilo koje začine.
7. Prepolovite paradajz i svaki dio protrljajte tako da vam koža ostane u ruci. Svež paradajz poslati u kazan.
8. Sada sve treba promiješati, poklopiti, smanjiti vatru i zaboraviti na đubre na pola sata!
Recept 6: Solyanka sa mesom i kiselim kupusom
Solyanka sa kiselim kupusom je jedna od njih najpopularnijih jela u Rusiji. Kuvano je u pećima i glinenim posudama. Često su se dodavale gljive, razno korijenje i začinsko bilje.
1,2 kg kiselog kupusa;
400 grama mesa;
200 grama kobasice;
Šargarepa i pečurke po želji.
1. Meso iseći i pržiti dok ne porumeni.
2. Dodati seckani crni luk i zajedno kuvati par minuta. Zatim prelijte čašom kipuće vode i kuhajte pod poklopcem četvrt sata.
3. U tiganj sipajte malo ulja i stavite da se zagreje.
4. Iscijedite kiseli kupus. Ako je peroksidiran, možete ga isprati hladnom vodom. Stavite u tiganj i pržite dok ne omekša.
5. Čim kupus počne da se prži, dodajte paradajz i zajedno kuvajte još pet minuta.
6. Narežite kobasicu ili kobasice i pošaljite na meso. Hajde da prokuvamo.
7. Dodajte kiseli kupus sa paradajz pastom.
8. Promiješajte soljanku i probajte je. Dodajte začine, poklopite i dinstajte sve zajedno 10-15 minuta.
9. Na kraju začinite začinskim biljem i lovorovim listom.
Namirnice morate dodavati jednu po jednu i tek nakon što prethodna prokuha.
Sjelju treba dinstati na laganoj vatri i ne dozvoliti da jelo aktivno ključa. U suprotnom, komadići će prokuhati i na kraju ćete dobiti samo pire.
Slano i kisele hrane(krastavci, pečurke, kupus, paradajz) ne mogu se dodati odmah. Usporavaju kuvanje preostalih sastojaka. Komadići povrća i mesa mogu ostati čvrsti. Bolje ih je malo prodinstati u posebnoj posudi.
Masline daju meso solyanka posebnog ukusa, ali je preporučljivo koristiti cele plodove sa semenkama i baciti ih cele u tiganj. Kost je ta koja daje poseban ukus jelu.
Da bi šampinjoni dali ukus pečuraka, samo dodajte malo bujon od pečuraka, možda iz kocke.
Mesna soljanka u svim svojim varijantama može se nazvati klasikom žanra i apsolutnim muškim favoritom. Kreativni pristup Narodni kuvari su ovaj recept obogatili mnogim varijantama. Jedan od najpopularnijih Solyanka recepti - sa kupusom i krompir, nikako klasičan, ali veoma zasitan i neverovatno ukusan.
Ovaj je bogat i debeo zimska supa dobro uz kiseli kupus ili svježi kupus. Za to je pogodno bilo koje meso, ali je poželjno uzeti one sorte koje se brže kuhaju.
Proizvodi:
- Meso (teletina, svinjetina, ćuretina ili piletina) – 400 gr.
- Krompir – 400 gr.
- Kupus (svjež ili kiseli) – 300 gr.
- Luk – 100 gr.
- Paradajz – 1 kašika. kašika.
- Voda ili juha - 1 litar.
- Sol, lovorov list, biber.
Priprema:
- Meso isperite vodom i narežite na male komadiće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Narežite kupus. Ako koristite kiseli kupus, malo istisnite višak tečnosti. Krompir oguliti i isprati pod mlazom vode.
- Meso stavite u šerpu u kojoj će se kuvati mlet i pržiti na ulju.
- Posebno propržiti sitno seckani luk. Kada porumeni, dodajte seckani kupus i sve zajedno dinstajte dok ne omekša.
- Meso u šerpi sjediniti sa lukom i kupusom, dodati kašiku paradajza i dinstati na laganoj vatri.
- Oguljeni krompir narežite na kockice i dodajte glavnom prženju. Posolite, pospite svježe mljevenim crnim biberom, dodajte lovorov list i promiješajte.
- Zatim dodajte juhu u hodgepods do željene gustoće i prokuhajte na srednjoj vatri. Kuvati poklopljeno dok krompir ne omekša.
Količina tečnosti u hodgepodge može se smanjiti - mnogi ljudi vole kada je u njoj malo vode, a hodgepods je više kao meso s prilogom.
Dizajn:
SOLJANKA OD SVJEŽEG KUPUSA SA DIMLJENIM MESOM
Pozdrav svim mojim čitaocima. Danas cu vam reci recept za pravljenje zelje, ali ne one zelje sa mesom ili, kako je zovu, zelje sa mesom, izgleda, ali za rucak cemo imati kupus solijanka pa čak i sa mesom i svim vrstama dimljenog mesa.
Ovaj recept za pravljenje soljanke od kupusa naučila me je moja majka, a mi već duže vreme na ovaj način spremamo soljanku od svežeg kupusa. dugo vremena. Općenito, naravno, postoji ogroman broj varijacija na temu "maše" - možete samo dinstati kupus s povrćem, možete koristiti kiseli kupus, dodajte pečurke, dimljeno meso, meso, kobasice i - i sve ovo će biti neverovatno ukusno, ali danas ću vam reći moj recept za ovo divno jelo, kako ga kuvaju u mojoj porodici.
Sastojci za soljanku od svježeg kupusa:
- 1 manja glavica kupusa
- 1 šargarepa
- 1 luk
- 1 crvena paprika
- bilo koje dimljeno meso koje imate u frižideru (ja imam dimljeno meso sa svinjskom mašću - 300 grama, u receptu sam koristila i jučerašnju ćuretinu)
- paradajz pasta
- so, biber, začini po ukusu
Priprema:
- Prvo ogulite svo povrće.
- Narežite kupus.
- Luk i papriku narežite na male kockice.
- Šargarepu narendajte na krupno rende.
- Takođe sam narezala dimljeno meso i kotlete na kockice, ali ne premale.
- U kotao sipajte ulje i malo propržite luk.
- Kada luk malo porumeni, šaljemo mu šargarepu i papriku. Pržite malo dok ne porumeni.
- Sada je vrijeme za meso. Dodajte meso našem povrću i malo pržite bukvalno 2-3 minuta.
- Sada dodajte kupus i sve dobro izmiješajte.
- Sada lagano pržite sve sastojke 10-15 minuta. Mešajte da kupus ne zagori.
- Sada možete dodati paradajz pastu. Sve izmešati i napuniti čorbom, ako postoji ili prokuvane vode, tako da voda bude na nivou kupusa.
- Svi dinstamo našu šljunku od svježeg kupusa 20-30 minuta pod poklopcem dok kupus ne omekša. Provjerite svoju soljanku, možda će se brže kuhati, ili ćete je možda morati još malo dinstati, ovisno o vrsti kupusa i tome koliko brzo postane mekana.
Ne znam zašto, ali kod nas se soljanka od kupusa uvek poslužuje sa pire krompirom, a ovaj umak od kupusa je jednostavno ukusan. Probajte servirati hodgepod na ovaj način, siguran sam da će vam se svidjeti.
Prijatan apetit.
Solyanka supa od svježeg kupusa
Za recept će vam trebati:
- Kupus – 300-400 g.
- Biljno ulje - za prženje
- Kobasice – 3-4 kom.
- Dimljena šunka – 200 g.
- Poludimljena kobasica – 200 g.
- Kuvana svinjska pulpa – 300 g.
- Veliki luk – 1 kom.
- Velika šargarepa – 1 kom.
- Veliki paradajz – 1-2 kom. Paradajz pasta – 2 kašike. l.
- Masline - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Pročišćena voda – 3 litre
- Sirće - 1 kašika. l.
Solyanka supa od svježeg kupusa - način pripreme:
Poludimljene kobasice, šunku i kobasice vadimo iz frižidera. Skidamo zaštitnu foliju s njih i stavljamo ih jednu po jednu na dasku za rezanje. Nožem narežite kobasice na male okrugle komade i prebacite na čist tanjir.
Zatim kobasicu narežite poprečno na male krugove, a zatim je nasjeckajte po svom ukusu. Prebacite komade kobasice na kobasice na tanjir.
Na kraju stavite šunku na dasku za rezanje i također je isjeckajte na male komadiće. Nakon toga zgnječeni proizvod prebacite na tanjir sa kobasicama i kobasicama.
Također možete povećati ili smanjiti količinu ovih mesnih sastojaka po želji. Ako, na primjer, više volite okus prženog mesa u svojoj supi. poludimljena kobasica, onda možete uzeti veći komad ovog proizvoda, a uzeti upola manje šunke. I obrnuto. Glavna stvar je da vam se sviđa ukus i konzistencija jela.
Nožem ogulite luk, a zatim isperite sastojak pod mlazom vode. Povrće stavite na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte na kvadrate ne veće od 1 centimetar dužine i širine. Sitno nasjeckani luk prebacite na slobodni tanjir.
Koristeći nož, ogulite šargarepu, a zatim ih isperite pod mlazom vode. Stavite povrće na dasku za sečenje i prerežite ga po dužini na dve polovine. Zatim svaku polovinu sitno nasjeckajte na male komadiće.
Takođe, svaka polovina se može pre seckanja prerezati na još dve polovine. Sve zavisi od toga koju vrstu šargarepe želite da vidite u supi. Ako volite ovo povrće u obliku strugotina, onda možete koristiti krupno rende i utrljajte sastojak ovom opremom. U svakom slučaju, zdrobljenu komponentu prebacite na slobodni tanjir i prijeđite na sljedeću fazu pripreme jela.
Stavite paradajz u činiju i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite sastojak u tom stanju 5 minuta kako biste lako skinuli kožu s povrća.
Nakon što smo nakon isteka vremena za blanširanje nožem ogulili ljusku paradajza, stavljamo sastojak na dasku za rezanje. Koristeći istu oštru opremu, sitno nasjeckajte povrće i odmah ga prebacite u poseban tanjir.
Dakle, svi sastojci su obrađeni i spremni za dalju pripremu supe. Stoga sve nasjeckane mesne proizvode stavimo u tavu i u posudu ulijemo malu količinu biljnog ulja.
Stavite tiganj sa sastojcima srednje topline i, povremeno miješajući drvenom lopaticom, pržite mesne proizvode dok ne omekšaju. Nakon toga stavite kupus u posudu i ponovo sve dobro izmiješajte lopaticom.
Krčkajte sastojke ispod poklopca 7-10 minuta na srednjoj vatri. Nakon isteka vremena, otvorite poklopac tiganja i ponovo sve dobro promiješajte sa raspoloživom opremom. U početku će kupus pustiti sok, koji će zauzvrat zasititi kobasicu i meso.
Nakon toga dinstajte sastojke jela još 5-10 minuta. Zatim isključite gorionik i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite sastojke sa strane da odstoje.
Stavite drugi tiganj sa malo ulja na šporet na srednje jakoj vatri. Kada je ulje vruće, smanjite vatru na srednju i stavite sitno seckani luk u posudu.
Pržite sastojak dok ne poprimi mekanu zlatnu boju, povremeno mešajući sve lopaticom da luk ne zagori. Nakon toga u tiganj dodajte šargarepu i ponovo sve dobro izmiješajte lopaticom.
Pržite dva sastojka 5-10 minuta dok šargarepa ne omekša.
I na kraju, u posudu dodajte sitno seckani paradajz. Smanjimo vatru i, nakon što sve dobro izmiješamo lopaticom, dinstamo dok dio tečnosti ne ispari i paradajz ne omekša. Zatim ugasite lonac, posolite i pobiberite pečenje po ukusu, sve pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva.
Dakle, stavite duboku šerpu sa pročišćenom vodom na jaku vatru. Nakon što voda proključa, pojačajte vatru na srednju i dodajte sastojke za prženo meso pirjani kupus i pečenje povrća.
Sve dobro promešajte sa kašikom i sačekajte da voda ponovo proključa. Nakon toga smanjite vatru na manju od srednje i dodajte paradajz pastu, masline po ukusu, kao i so i mleveni crni biber po ukusu. Sve dobro izmešajte kašikom i kuvajte pod poklopcem nakon sledećeg ključanja jela još 15-20 minuta.
Kada je supa skuvana, nemojte žuriti da je odmah poslužite. Jelo i dalje mora biti natopljeno. Solyanku možete poslužiti i sa kupusom tako što ćete supu ukrasiti kriškom limuna i sitno sjeckanim začinskim biljem.
