Pravi preliv za pizzu. Ukusni i jednostavni dodaci za pizzu kod kuće

Pizza punjenje, recepti kod kuće, ima opcije sa različitim sastavima sastojaka; slijedeći recepte, samo pravite ukusne dodatke kod kuće, baš kao u piceriji. Svi dodaci za pizzu sa pravim kombinacijama proizvoda, uspješno tijesto, uz poštivanje tehnologije pečenja italijanskog jela garantuju klasičnu pripremu, ili ukusnu otvorenu pitu prženu u tavi sa sočnim filom.

Tradicionalni domaći preljevi za pizzu su najpopularnije italijanske opcije peciva, ukusni i jednostavni proizvodi se obično uključuju u sastojke za preljev: kobasice, sir, šunka, piletina, šampinjoni, škampi, omiljeni plodovi mora, ananas, kiseli krastavci i klasični recepti za pizzu sa paradajzom i sirom.

Testoved savjetuje. Ovi ukusni i jednostavni recepti za preljeve za pizzu pogodni su za bilo koje tijesto. Ukusni domaći preljevi za pizzu će se pokazati jednako ukusnim, prava pizza od kvasnog tijesta sa jednostavnim punjenjem ili sa gurmanskim na gotovim osnovama.

Kako se pripremaju preljevi za pizzu, koje sastojke dodati u preljev, kako diverzificirati pizzu da postane najukusnija, predlažemo da naučite iz opcija domaće kuhinje, jednostavnih recepata s pristupačnim proizvodima, provjerenih kombinacija sastojaka.

Pica: domaći sastojci za preljev

Prilikom narudžbe u piceriji kod kuće, ne znaju svi koji su prelivi za pizzu, sastojci za prelive. ? Kako pravilno rasporediti prelive na pizzu, koji je redosled preliva za picu, redosled slojeva, šta staviti iza šta kada sipati sir? Ovakva pitanja se nameću čim poželite domaću pizzu, napravite je sami ili ispecite na tradicionalan način u rerni.

U svjetskoj kuhinji postoji više od 200 vrsta preljeva za pizzu, popularan prehrambeni proizvod se pravi od raznih sastojaka, poznati pizzaiolo stvaraju kulinarska remek-djela od gurmanskih proizvoda i pripremaju neobično ukusne i jednostavne preljeve za italijanska peciva od jednostavnih sastojaka.

Danas u picerijama širom svijeta možete kušati najpopularnije vrste italijanske pice sa klasičnim preljevima:

1. Pizza Margherita sa paradajzom (ili sosom od paradajza), mocarelom i bosiljkom.
2. 4 godišnja doba ili Quattro Spagione, podeljena sa četiri punjenja prema godišnjim dobima: zima - pečurke sa kuvanim jajima, proleće - masline sa artičokama, leto - salama sa crnim biberom, jesen - paradajz sa mocarela sirom.
3. Caprese ili Capricciosa, sastav punjenja: svježi paradajz, mocarela, šampinjoni, šunka, zelene masline i crne masline.
4. 4 sira ili Quattro Formaggi, sastav: Dor Blue sir, Mocarela, Parmezan, Emental, paradajz sos.
5. Pršuta sa gljivama, sastav: šunka, šampinjoni (šampinjoni), mozarela, ementalski sir.
6. Peperoni pica, sastav punjenja: pečurke (pečurke), feferoni, mocarela sir, paradajz sos.
7. Havajska pica, sastojci za punjenje: ananas, šunka, kukuruz, mocarela, emental sir, paradajz sos.
8. Rustikalna pica, sastav punjenja: patlidžan, bijeli sos, svježi luk, rukola, salsa, mocarela, teletina.
9. Diablo ili Diablo, sastojci za punjenje: feferoni, jalapeno paprika, mleveno goveđe meso, salama, mocarela, parmezan, paradajz sos.
10. Bianca ili Bianca pizza, sastav punjenja: pečurke (šampinjoni), prženi luk, roze sos, mozzarella, parmezan, cheddar sir, emental.

Jednostavan preljev za pizzu kod kuće nije ništa teže pripremiti nego u piceriji, recepti sa fotografijama su jednostavni i ukusni koji će vam pomoći da odaberete najbolju kompoziciju za punjenje.

Ukusni i jednostavni dodaci za pizzu kao u piceriji

Recepti za prelive utiču na ukus peciva, ali pored preliva, sos i sir da pizza bude zaista ukusna. Savjeti za kuhanje:

1. Klasični preliv za pizzu koji svi vole su kobasice, paradajz i sir. Dobar sir koji se dobro topi ključ je za ukusnu pizzu.
2. Sir birajte tvrde sorte, savršene: Parmezan, Pecorino, Grana Padano. Od mekog tradicionalnog za pizzu - Mozzarella. Zapamtite da ukus samog jela zavisi od ukusa sira.
3. Za punjenje od mesa, u pravilu se uzimaju kuhano meso pilećih prsa, prženo mljeveno meso, sjeckana govedina. Na brzinu, sastav nadjeva je lakše napraviti od šunke, kuhane ili dimljene kobasice. Uz dimljeno meso, pica ispadne ukusna, kao u piceriji.
4. Punjenje od gljiva najčešće se sastoji od prženih šampinjona, kiselih šampinjona, divljih gljiva. Ukiseljene gljive se odlično slažu sa dimljenim sastojcima, mesom ili ribom.
5. Ukusno punjenje se dobija sa morskim plodovima: škampima, crvenom ribom, lignjama i štapićima od rakova.
6. Ako nemate vremena, možete koristiti paradajz iz prodavnice. Previše tečnosti se mora sipati u šerpu, prokuvati i prokuvati da se sos zgusne. Gusti sos je pogodniji za podmazivanje baze pizze.
7. Pored paradajz sosa, kečapa, tanka pizza torta se namaže majonezom, belim bešamel sosom, pestom pre punjenja.
8. Glavnom sastavu sastojaka za poboljšanje okusa nadjeva možete dodati soljene (kiseljene krastavce), ananas, masline ili masline, kukuruz iz konzerve.
9. Ako tijesto i dodatke pripremite unaprijed, kuhanje pice neće oduzeti puno vremena. Da bi se jelo pravilno kuvalo, tokom pečenja morate kontrolisati tri tačke: da se tanko testo ispeče, da se sir otopi, a da se na vrhu pice ne stvori kora od pečenog sira.

Pizza punjenje kao u piceriji, recept sa fotografijom korak po korak u rerni

10 minuta za pripremu

10 min za pripremu

290 kcal na 100 g

Korak po korak recept za pravljenje preliva za pizzu kao u piceriji: sa feferonima, pečurkama i paprikom.

Sastojci za 1 picu prečnika 30-35 cm

• maslinovo ulje - 1 kašika;
• rezani paradajz iz konzerve - 200 g;
• ljuspice crvene paprike ili mljevene čili paprike;
• sol;
• beli luk - 1-2 čena;
• provansalsko bilje - 0,5-1 kašika;
• rendani sir - 1-1,5 šolje;
• bugarski zeleni biber - pola;
• luk ljubičasti (crveni) - četvrtina luka;
• svježi ili kuhani šampinjoni - 100-120 g;
• Feferoni - 50 g.

Korak po korak recept sa fotografijom

1. Rernu zagrejemo na 240-260°C. U šerpi lagano zagrejte pola kašike. maslinovo ulje sa zgnječenim čenovima belog luka i ljutom crvenom paprikom po ukusu. Dodajte paradajz iz konzerve.
2. Posolite i začinite provansalskim biljem. Kuvajte na srednjoj vatri poklopljeno 5-7 minuta. Hajde da se malo ohladimo. Umak možete napraviti unaprijed i čuvati u frižideru, a možete ga koristiti i gotov.
3. Na papir za pečenje posut brašnom ili odmah na podmazan pleh razvaljati ili rukama oblikovati podlogu prečnika 30-35 cm, oko ivica napraviti male stranice. Umak stavljamo na tortu, bez odlaska sa strane.
4. Zaspimo naribanim sirom, rasporedimo kriške šampinjona i paprike, odozgo prekrijemo kriškama feferona. Pecite 8-12 minuta dok se sir ne otopi, a baza ne dobije zlatnu boju.

Ukusan nadjev za pizzu sa kobasicom

Kako napraviti jednostavan preljev za pizzu? Sa kobasicom, recept je jednostavan i praktičan, pomoću njega možete skuhati zaista ukusnu i zadovoljavajuću večeru, trebat će vam malo vremena, možete to učiniti iz onoga što se nalazi u hladnjaku, uzimajući u obzir ukusne preferencije cijele porodice . , obična kupovna torta ili tanka torta od gotovog lisnatog tijesta.

Sastojci za punjenje kobasica

• kuhana kobasica Doktorskaya, Mliječni proizvodi - 200 grama;
• tvrdi sir - 150 grama;
• majonez - 2 supene kašike;
• kečap od paradajza - 2 kašike.
• sol, mljeveni crni biber po ukusu;
• origano.

Kuvanje

Kobasicu narežite na tanke kriške. Sir utrljamo na krupno rende. Pomiješajte majonez sa kečapom od paradajza. Kolač premažite umakom, pospite origanom, posolite, pobiberite i rasporedite komade kobasice, prelijte sirom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni ne duže od 5 minuta. Ako kuvate u tiganju, dovedite do spremnosti dok se sir ne otopi.

Preljev za pizzu sa ananasom i pilećim fileom

Ova pizza prelivena piletinom i ananasom je ukusna. Zahvaljujući konzerviranom ananasu, italijansko jelo se od ostalih pica razlikuje po sočnosti, a zbog kuvane piletine ima lagan sastav. Pizza preljev od piletine i ananasa je svečana verzija neobične kombinacije proizvoda.

• pileća prsa - 1 kom.;
• ananas iz konzerve - 1 staklenka;
• tvrdi sir - 150 g;
• majonez - 2 supene kašike;
• origano;
• maslinovo ulje;
• so, biber po ukusu.

Kako kuvati

Pogodnije je i brže kuhati ako su pileća prsa prethodno kuhana. Pileći file narežite na trake ili podijelite na komade proizvoljne veličine. Posolite, pobiberite i začinite piletinu origanom. Tanko razvaljajte tijesto, na njega stavite pripremljeno pileće meso. Položite krugove ananasa, namažite majonezom, zaspite naribanim sirom. Šaljemo na pečenje 15 minuta.

Recept za preliv za pizzu sa kiselim krastavcima

Ovaj recept je dobar za ljubitelje ljutih nadjeva. Feferoni su poznati po svom pikantnom ukusu, ako porodica želi začinjenu pizzu, uzmite nekoliko vrsta mesa: salamu, dimljena pileća prsa ili klasične feferone u jednakim razmerama. Domaći kiseli krastavčići i krastavci bit će ukusan dodatak neobično ukusnom punjenju od nekoliko vrsta mesa.

• dimljeno pileće meso - 100 g;
• salama - 100 g;
• kečap od paradajza - 4 kašike;
• sir - 200 g;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• svježe zelje.

Mogućnost domaće kuhinje

Podlogu pice natopite paradajzom. Kobasicu i dimljeno meso, narezane na tanke slojeve, rasporedite na paradajz. Krastavce, narezane na kolutiće, rasporedite između kobasica. Pecite u rerni ne više od 15 minuta. Izvadimo picu, posipamo sirom i vratimo na pečenje dok se sir ne otopi. Gotovu picu pospite seckanim začinskim biljem.

Punjenje za pizzu Margherita

Za italijansku pizzu Margherita, punjenje se sastoji od tri sastojka. Ovo je najlakši recept za preljeve za pizzu, koji svaka domaćica dobije od prvog puta.

Sastojci za punjenje

• Mocarela sir - 200 g;
• paradajz sos - 4 kašike;
• svježi bosiljak;
• soli biber.

Kuvanje

Gotovu podlogu obilno premažemo slojem paradajz sosa. Pospite solju, biberom. Na vrh rasporedite sloj mozarelle, naribane, ili lijepo rasporedite sir narezan na tanke kriške preko paradajza. Pečemo ne više od 10 minuta na temperaturi od 250°C. Izvadimo, stavimo bosiljak i vratimo u rernu na nekoliko minuta.

recept za preliv za pizzu sa plodovima mora

Savršen recept za ljubitelje morskih plodova. Ovaj nadjev je nježan, ukusan i jednostavan. Sastojci za punjenje mogu uključivati ​​jednu vrstu morskih plodova, a za pripremu možete koristiti i smrznutu smjesu Morski koktel.

Trebaće

• plodovi mora - 150 grama;
• Mocarela sir - 100 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• ljuti kečap od paradajza - 2 kom.;
• origano.

Kako ukusno kuvati

Prokuhajte morske životinje u slanoj vodi dok ne omekšaju. Kako biste spriječili da morski plodovi postanu gumeni, slijedite upute na pakovanju.

Tri tvrda sira na rende, Mocarela narezana na tanke kriške. Tanku tortu od tijesta natopimo sosom, pospimo naribanim sirom. Prelijte plodovima mora, origanom i mocarelom. Pecite ovu pizzu ne više od 15 minuta.

Preljev za pizzu sa štapićima od rakova

Štapiće od rakova možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Potrebno je koristiti meso rakova (ili štapiće) u odmrznutom stanju, kao jednostavno punjenje za pripremu ukusne originalne pizze.

• majonez - 2 supene kašike;
• štapići rakova - 100 g;
• paradajz - 1 kom.;
• konzervirane masline bez koštica - pola staklenke;
• sir - 100 g.

Kuvanje

Razvaljamo tanak sloj tijesta, izrežemo krug i prebacimo ga u pleh. Okrugli sloj premažite majonezom. Na vrh stavite štapiće od rakova i masline narezane na kolutiće. Zatvorite slojem polukrugova paradajza. Pospite sirom. Pecite 20 minuta dok ne bude gotovo.

Nadjev od sušenog paradajza

Romantična večera će biti uspješna ako mirisna peciva sa sušenim paradajzom stoje na stolu vruća.

Sastojci

• šunka - 100 g;
• sušeni paradajz - 200 ml;
• paradajz sos - 3 kašike;
• kiseli sir - 100 g;
• začini po ukusu.

Kuvanje

Testo razvaljajte u tankom sloju, prenesite na papir za pečenje. Podlogu impregniramo uljem od sušenih paradajza. Nanesite sloj paradajz sosa. Rasporedimo paradajz, između njih šunku i komade sira. Začinimo začinima. Pripremljenu picu prebacite u topli pleh. Šaljemo da se peče u rerni 8 minuta.

Nadjev za pizzu sa kobasicom i pečurkama

Ovaj recept ne zahtijeva dugotrajnu termičku pripremu sastojaka. Prilično je lako pripremiti. Fil i sama pizza su ukusni, a poseban ukus piti daju dimljene kobasice i gljive u konzervi.

Sastav proizvoda

• lovačke kobasice - 200 g;
• konzervirani šampinjoni - 50 grama;
• sir gauda - 150 g;
• kečap - 3 supene kašike;
• crne masline bez koštica - 5-7 kom.;
• svježe začinsko bilje po želji.

Kako to učiniti

Jelo ide bukvalno u bekstvu. Kobasice narežemo na tanke kriške. Sir utrljamo na sitno rende. Pečurke sitno isječemo. Na tanak krug tijesta premažite sloj debelog kečapa. Ubacite šaku sira. Na sir staviti kobasicu, na nju pečurke. Zaspite sa preostalim sirom. Potrebno je da se peče 15 minuta.

Nadjev sa kiselim pečurkama

Šta ide uz kisele pečurke na pizzi? Sa piletinom, kobasicom, mesom i, naravno, sirom. Uz kisele gljive, punjenje se ispostavlja vegetarijanskim ako uklonite meso iz sastava.

Sastojci za recept

• kisele pečurke (pečurke, bukovače, šampinjoni) - 100 grama;
• masline ili masline bez koštica - pola staklenke;
• svježi paradajz - 1 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• zelje kopra - 2 grančice;
• maslinovo ulje - 2 kašike.

Recept

Za ovaj recept uzmite lisnato tijesto, odmrznite. Paradajz samljeti na tanke poluprstenove, kolutove. Velike ukiseljene pečurke izrežite na nekoliko fragmenata, male, na primjer gljive med, ostavite cijele. Masline, masline isječene na dva dijela. Sir tri sitno. Stavite sloj testa na pleh, prelijte ga uljem. Širimo paradajz, komade pečuraka. Na vrh dodajte sloj maslina ili maslina, prelijte sirom. Poslati da se peče 20 minuta.

Punjenje salamom

Ova opcija je jednostavna, glavni sastojak preljeva za pizzu je salama. Svaka salama je zasićena začinima, začinima, a zahvaljujući ovoj karakterističnoj osobini salame kobasice, pizza je mirisna i ukusna.

• salama - 100 g;
• slanina - 50 g;
• šampinjoni iz konzerve - 50 g;
• sir - 150 g;
• origano;
• paradajz sos.

Kako kuvati

Prebacite tanko razvaljano testo u pleh. Podmažite tortu sosom. Pospite rendanim sirom. Na sir poslažite tanke kriške salame. Na to stavljamo slaninu i tanke kriške gljiva između mesnih proizvoda. Pospite origanom. Pecite 15 minuta dok ne porumeni.

Nadjev za pizzu sa kobasicom i sirom i paradajzom

Recept sa tradicionalnim sastojcima za italijansku otvorenu pitu - kobasica, sir i paradajz. Klasični preliv za pizzu koji uvek ispadne ukusan. Ali ukus će u velikoj meri zavisiti od vrste kobasica, sira i mesnatosti paradajza.

Sastojci

• tvrdi sir - 200 g;
• dimljena kobasica - 200 g;
• paradajz - 1 velika;
• majonez - 2 supene kašike;
• kečap od paradajza - 2 kašike;
• origano.

Recept

Kobasicu narežite na tanke kolutiće. Tri sira na krupno rende. Paradajz narežite na tanke poluprstenove ili trouglove. Za sos od kečapa pomiješajte s majonezom i prstohvatom origana. Tanak kolač premažemo sosom, na površinu obruča stavimo kobasice, zatim paradajz i posipamo sirom. Pecite pizzu sa ovim filom 10 minuta.

Punjenje pizze od piletine

Ovaj recept uvijek ispadne. Uz pečenu piletinu, preliv za pizzu je pikantan.

Trebalo bi

• pileći file - 1 kom.;
• Mocarela sir - 50 grama;
• salata od luka - 1 glavica;
• slatka paprika - pola;
• ljuta paprika - mali komad;
• paradajz sos;
• origano;
• sol, mljeveni crni biber;
• maslinovo ulje.

Način kuhanja

Filete narežite na tanke kriške. Na zagrejanom tiganju na maslinovom ulju, solju i biberom popržite piletinu. Podlogu za picu natopite sosom, pospite rendanim sirom. Na vrh stavite sitno seckani luk, zatim slatku i ljutu papriku. Gornji sloj su komadi pržene piletine i origana. Poslati da se peče 15 minuta.

Punjenje za pizzu od gljiva

Uz pečurke, punjenje za pizzu je najjednostavniji. Okus će se svakako odraziti od kojih gljiva se priprema fil. Smatra se klasičnim sa svježim šampinjonima, ali se mogu koristiti bilo koje gljive u receptu.

Nadjev za pizzu sa pečurkama

• šampinjoni - 150 grama;
• paradajz - 2 kom.;
• sir - 150 grama;
• maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• sol; mljeveni crni biber.

Kuvanje

U blenderu izmiksajte paradajz, ulje, prstohvat soli i bibera. Podlogu ili tijesto izbockamo vilicom, umak rasporedimo po površini. Na umak stavljamo tanke kriške šampinjona. Zaspite sa sirom naribanim na korejskom rendu. Pecite ne više od 20 minuta.

Punjenje baze za pizzu

Na osnovu kupovine, priprema takve pizze je vrlo brza. Jednostavan preljev sa štapićima od rakova i paradajzom savršen je za podlogu za pizzu. Gotovi radni komad treba biti velikog promjera tako da sloj punjenja nije previše debeo.

• baza za pizzu - 1 kom.;
• blagi paradajz sos - 4 kašike;
• štapići rakova - 100 g;
• kobasica bez masti - 150 g;
• paradajz - 1 kom.;
• tvrdi sir Gauda - 200 g;
• so, biber po ukusu.

Kuvanje

Štapiće rakova unaprijed odmrznite, narežite na komade. Paradajz narežite na tanke ploške, kobasicu, tri sira na sitno narendajte. Podlogu pizze premažemo sosom, položimo prvi sloj rakova sa kobasicom, drugi sloj paradajza i sira. Takvu picu trebate piti 12 minuta, dok rubovi baze ne budu prekriveni zlatnom korom.

Nadjev za pizzu sa mljevenim mesom

Varijanta punjenja za pizzu sa mlevenim mesom ima izdašan sastav. Teško je reći da li je ova vrsta pizze izmišljena u Italiji ili je omiljeno jelo sa nadjevom od mljevenog mesa jedna od brojnih varijacija pravog talijanskog peciva. Od sirovog mlevenog mesa, fil je sočniji, za razliku od kuvanog. Ali da bi se osnova za pizzu hrskala, mleveno meso se može prethodno pržiti.

Trebaće

• mljevena piletina - 200 g;
• kečap od paradajza - 2 kašike;
• majonez - 2 supene kašike;
• sir gauda - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• sol, crni mljeveni biber;
• Provansalsko bilje ili origano.

Kako kuvati

Da uštedite vrijeme, možete koristiti gotovu tortu, ako su praznine male, onda uzimamo 2 pice. Za fil blenderom ili mašinom za mlevenje samljeti pileći file u mleveno meso. Posolite, pobiberite, dodajte sitno seckani crni luk i rukama umesite mleveno meso. Umak pripremamo tako što pomiješamo majonez sa kečapom i začinskim biljem. Kolač natopimo slojem sosa. Na vrh nanesite tanak sloj mljevenog mesa. Šaljemo na pečenje 20 minuta. Vadimo, posipamo naribanim sirom i vraćamo u rernu dok se sir ne otopi.

Preljev za pizzu bez paradajza

Delikatno, laganog ukusa - ovo je nadjev pripremljen bez paradajza za picu sa škampima i lososom. Još jedna ukusna opcija za ljubitelje morskih plodova, recept sa škampima, bijelim sosom bez paradajza i majonezom.

Sastojci za punjenje

• oguljeni škampi - 50 grama;
• blago slani losos - 50 g;
• sir gauda - 100 g;
• Mocarela - 50 grama;
• majonez - 3 supene kašike;
• origano.

Recept

Majonez nanosimo na tanki sloj tijesta. Mocarela sir narežite na kriške i rasporedite po površini podloge. Rasporedite komade lososa i sirove škampe, začinite origanom. Pospite rendanim sirom i pecite 10 minuta.

Preljev za pizzu sa ananasom i šunkom

Zbog klasičnog sastava sastojaka za punjenje - ananasa i šunke - pizza sa ananasom se naziva havajska.

Sastojci

• ananas iz konzerve - 50 grama;
• šunka - 100 g;
• Mocarela - 50 grama;
• paradajz sos - 3 kašike;
• bosiljak;
• origano;
• sol, crni mljeveni biber.

Kako kuvati

Tanko razvaljano testo za podlogu za pizzu prelijte sosom od paradajza. Po vrhu pospite začine. Podlogu za pizzu obilno prelijte mocarela sirom. Na vrh stavite kriške šunke i ananasa. Poslati da se peče 10 minuta.

Nadjev za pizzu sa krompirom

Bez obzira koju vrstu pizze voli vaša porodica, svi ljubitelji krompira će se svidjeti punjenju od krompira. Najlakši recept za najukusnije italijansko jelo je Village pizza sa krompirom.

• kuvani krompir - 2-3 kom.;
• dimljena kobasica - 50 grama;
• ljuti kečap od paradajza - 2 kašike;
• majonez - 3 supene kašike;
• sir gauda - 100 g;
• svježi kopar - 3 grančice;
• mljeveni crni biber;
• biljno ulje za podmazivanje.

Kuvanje korak po korak

1. Klasično testo od kvasca razvaljamo na vodi bez jaja u tanak kolač. Prebacite u pleh podmazan biljnim uljem.
2. Podmazati podlogu kečapom. Krompir narežite na krugove i položite na kečap, biber.
3. Između krompira stavite kobasicu narezanu na trakice.
4. Odozgo premažite majonezom (prikladnije je napraviti mrežicu od majoneze).
5. Za sočnost pospite svježim koprom. Obilno zaspati naribanim sirom, naribanim na krupno rende.
6. Stavite u rernu na 15 minuta dok se ne ispeče.

Preljevi za pizzu sa svježim sirom

Sa svježim sirom i piletinom - još jedna varijanta preljeva za Village pizzu. Punjenje, neobičnog sastava, ispada vrlo sočno, jednostavno, ali ukusno i hranjivo zbog velike količine svježeg sira.

Preljevi za 2 italijanske pice sa svježim sirom

• svježi sir - 300 g;
• pileći file - 350 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• zeleni luk - 3 stabljike;
• svježi kopar - 3-4 grančice;
• sol, crni mljeveni biber.

Kako kuvati

Skuvajte pileći file u celom komadu u šerpi dok ne omekša. Ohlađeno pileće meso sameljite. Svježi sir kombiniramo sa zelenim lukom i koprom. Svježi sir dodajte prstohvat soli, malo bibera i dobro izmiješajte fil. Sir utrljamo na korejsko rende. Fil od svježeg sira i mesa podijelimo na dva dijela. Testo razvaljajte u krug debljine ne više od 1 cm, na tanku podlogu stavite polovinu fila od skute, prekrijte piletinom. Pospite sirom i pecite 20 minuta. Zatim od ostataka fila formiramo drugu pizzu.

Nadjev od povrća za pizzu

Ljeti možete lako napustiti meso u korist povrća. Obilje svježeg povrća ljeti omogućava vam da kuvate italijansku pizzu od povrća. Vegetarijanci će posebno voljeti picu bez mesa. Recept sa povrćem koristan je svima koji vole pizzu, ali ne jedu mesne prerađevine. Možete uzeti bilo koje povrće, ali mi smo odabrali klasičnu kompoziciju punjenja.

Sastojci

• patlidžan - 50 g;
• tikvice - 50 g;
• slatka paprika - 30 g;
• luk - 1 glavica;
• masline bez koštica - 10 kom.;
• paradajz sos - 3 kašike;
• Mocarela - 100 grama;
• Maslinovo ulje za prženje;
• origano;
• sol, mljeveni crni biber.

Kuvanje

Takav recept za punjenje od povrća ispada ukusniji ako se neko povrće prži, a drugo ostavi svježe. Tikvice i patlidžan narežite na tanke kriške. Crni luk nasjeckamo tanje. U tiganju uz dodatak ulja propržiti seckane tikvice, patlidžan i luk. Posolite i pobiberite povrće. Slatke paprike i masline narežite na kolutiće. Na tanku podlogu nanesite sos, pospite origanom. Po površini rasporedite rendani sir. Po vrhu rasporedite prženo povrće, svježe paprike i masline. Šaljemo 10 minuta u rernu. Iako možete ispeći ukusno jednostavnu otvorenu pitu u tavi.

Za pizzu. Predlažem da nastavim rastavljati ovo divno jelo i upoznati se s njegovom ne manje važnom komponentom - nadjevima.

Postoji mnogo opcija koje se potpuno razlikuju jedna od druge. Svaka picerija koja poštuje sebe ima svoj prepoznatljiv recept.

Ali u svoj toj raznolikosti postoji nekoliko tradicionalnih nadjeva, čiji recept ostaje nepromijenjen. Svi znate pizzu Pepperoni, Margherita ili Napolitano.

Ovo su nepokolebljivi stupovi koje bih želio sakupiti na jednom mjestu, ne zaboravljajući na jednostavnije opcije koje nije teško kuhati kod kuće.

Pa, ne zaboravite da može biti i drugačije i zavisi od vrste punjenja.

I još jedno važno pravilo pre nego što počnete: ne morate da stavljate fil sa rečima: „Sad ću ovim škrtima iz picerije pokazati koliki treba da bude fil“. Za picu pravilo „više je bolje“ ne funkcioniše. Sve bi trebalo biti umjereno

Klasični italijanski dodaci za pizzu kao u piceriji

Do danas postoji više od 2 hiljade "registrovanih" recepata za punjenje. Razmotrit ćemo one koji se mogu naći u bilo kojoj piceriji. To su tradicionalni preljevi koji se ne mijenjaju pri promjeni restorana. I mnogi od njih imaju svoje legende o izgledu.

margarita

Na primjer, pizza Margherita je dobila ime po kraljici, ženi kralja Umberta I. Napravljena je od mocarele, paradajza i bosiljka, a simbolizirala je boje italijanske zastave. Kraljici se to toliko svidjelo da je pizzaiolo pizzu nazvao po njoj - Margherita.

• Paradajz
• Mozzarella
• svježi listovi bosiljka
• Sos - maslinovo ulje

4 sezone (Quatro Spagione)

Vrlo zanimljiva pica, podijeljena u 4 sektora.

• Sektor 1 - zima, pečurke i kuvana jaja
• Sektor 2 - proljeće, masline i artičoke
• 3 sektor - ljeto, salama sa crnim biberom
• Sektor 4 - jesen, paradajz i mocarela sir
• Sos - klasičan paradajz

Caprese (Capricciosa)

Neobičan fil koji ponavlja recept za klasičnu italijansku Caprese salatu, samo u obliku pizze.

• cherry paradajz
• Mozzarella
• Pečurke
• Šunka
• Zelene i crne masline
• Pesto sos - mleveni beli luk u blenderu sa svežim bosiljkom i pomešan sa maslinovim uljem

4 sira (Quattro Formaggi)

Za razliku od 4 sezone, sir se ne deli na sektore, već se meša i nanosi odmah na celu podlogu.

• Sir Dor Blue (ili Gorgonzola)
• Mocarela sir
• Parmezan
• Emmental sir
• Sos - paradajz

Pršut sa gljivama

Pica je dobila ime po istoimenom sastojku - italijanskoj šunki, napravljenoj od šunke naribane sa solju. Najpoznatija opcija je permska šunka. Mislim da nije vrijedno objašnjavati da pršutu zamjenjujemo običnom šunkom.

• Šunka
• Mocarela sir
• Šampinjoni
• Crni biber
• Paradajz sos

feferoni

Izvorno italijanska riječ peperone pod nazivom capsicum. Ali, kada je pizza osvojila srca Amerikanaca, počeli su koristiti ovu riječ kao začinjenu sortu salame. Od tada se pizza sa začinjenom kobasicom naziva feferoni. Kada naručite začinjenu pizzu u restoranu, u 95% slučajeva će vam biti ponuđeni upravo Pepperoni

• Salama spicy
• Mozzarella
• Šampinjoni
• Paradajz sos

Diablo

Ali ovo punjenje je za prave ljubitelje začinjene hrane. Pikantnost salame nije ništa u poređenju sa jalapeno paprikom.

• Salama spicy
• Jalapeno biber
• Govedina
• Paremzan sir
• Mocarela sir
• Paradajz sos

Sicilijanac

Vrhunac ovog punjenja je sir Pecorino, vrsta ovčijeg tvrdog sira. Kod nas ga je gotovo nemoguće naći u prodaji, pa se najčešće zamjenjuje parmezanom.

• Pecorino sir
• Inćuni
• Paradajz sos

Neapolitano

Još jedna klasična pizza punjena inćunima. Ribu treba uzimati pečenu ili kiselu.

• Paradajz
• Inćuni
• Mozzarella
• Parmezan
• Bosiljak
• Paradajz sos

Hawaiian

Najoriginalniji od tradicionalnih recepata. Kao što ste pretpostavili, uopšte nije izmišljen u Italiji. Ovaj fil je veoma popularan kod ljubitelja kombinacije slatkog i slanog.

• Šunka (ili dimljena piletina)
• ananas
• Mozzarella
• Paradajz sos

Često se receptu dodaje kukuruz iz konzerve. Ali ovo je već prilično amaterski.

Ovi preljevi su među najpopularnijim u većini lanaca brze hrane i restorana s talijanskim dodatkom. Da biste sami napravili takvu pizzu, morat ćete potrošiti neko vrijeme tražeći prave sastojke.

Jednostavni i ukusni dodaci za pizzu kod kuće

Stoga smatram potrebnim prikazati alternativne recepte za nadjeve od proizvoda koji se nalaze u većini frižidera.

Neću davati tačnu količinu sastojaka jer će ona dosta varirati u zavisnosti od veličine pizze.

Postoji samo jedno pravilo: glavni sastojak je meso i ono bi trebalo da bude 40% svih sastojaka. Preostalih 60% je podijeljeno na povrće: luk, paradajz, masline i tako dalje. Odnosno, povrće, pečurke, začinsko bilje i druge komponente pizze treba da unose ukuse, a ne da začepljuju glavni ukus mesa.

Naravno, ovo vrijedi samo za ne-vegetarijanska jela.

Dimljena piletina sa kiselim krastavcima

• Dimljena piletina
• tvrdi sir
• Slani krastavci
• Paradajz sos

Piletina i paprika

• Kuvani pileći file
• Mozzarella
• Luk
• bugarski biber
• origano
• Paradajz sos

Nadjev sa pilećim fileom i ananasom

• Kuvana pileća prsa
• Ananas iz konzerve
• tvrdi sir
• origano
• Umak od maslinovog ulja i majoneze

Obična sa kobasicom, sirom i paradajzom

• Kuvana kobasica
• tvrdi sir
• Paradajz
• origano
• Bijeli sos sa majonezom

Pica sa kobasicom i pečurkama

• kuvana kobasica
• Prethodno prženi šampinjoni
• Gouda sir
• crne masline (crne masline)
• Zeleni

Nadjev za pizzu sa mljevenim mesom

• mljeveno meso (prženo)
• Gouda sir
• Luk
• Paradajz sos
• Origano ili provansalsko bilje

Pica sa plodovima mora

• Kozice
• Losos blago soljen
• Gouda sir
• Bijeli sos na pavlaci
• origano

Originalni nadjev sa krompirom

• Kuvani krompir
• Dimljena kobasica
• Gouda sir
• Majonez i sos od kečapa
• zelje kopra

Seoska pizza sa svježim sirom

• Svježi sir
• Pileći file
• tvrdi sir
• zeleni luk
• Dill

Povrće sa patlidžanom

• Patlidžan (prethodno pržen)
• paprika
• Luk
• Masline
• tvrdi sir
• origano

Nadjev sa štapićima od rakova

• Rakovi štapići
• Kuvana kobasica
• Paradajz
• tvrdi sir
• Paradajz sos

Ova lista se može nastaviti još dugo, ali mislim da ste shvatili osnovnu ideju: pizza je odlična opcija za let fantazije. Nadjev možete napraviti na bilo koji način, samo pažljivo, ne pokušavajući odjednom staviti sve što je bilo u hladnjaku na radni komad.

I to je sve za danas, hvala na pažnji.

Ključ za ukusnu pizzu je dobro tijesto i pravi dodaci. U ovom članku ćemo pogledati najjednostavnije i najukusnije dodatke za pizzu kod kuće. Možete napraviti meso, kobasice, gljive, općenito, koristimo one proizvode koji su pri ruci.

U osnovi, ovo su tradicionalni, klasični recepti, pa izaberite bilo koji po svom ukusu.

Nekoliko tajni za pravljenje ukusne domaće pizze

jedan). Testo za picu ne bi trebalo da bude gusto – nije pita! Tijesto pripremamo prema vašim željama:

• lisnato testo
• testo za pizzu na kefiru

Ili koristite gotovu:

• uradi

2). Podlogu tijesta uvijek premažite sosom (idealno domaćim, ali možete koristiti kečap, paradajz pastu ili majonez), tako će se upiti i biti vrlo ukusno.

3). Pazite na broj sastojaka i njihovu debljinu, po principu "Što više - to bolje" u ovom slučaju ne ide, nemojte pretjerivati! Sastojke poredamo isključivo u jedan red tako da možemo okusiti svaki sastojak.

četiri). U procesu pripreme proizvoda za punjenje, ocijedite višak tekućine, inače će pizza ispasti nepečena iznutra, sirova i bezukusna.

5). Ne žali sira. Ne možete pokvariti pizzu sirom, on će povezati sve elemente u jedan akord. U pećnici će se otopiti i dobiti nježan okus - možete koristiti nekoliko vrsta odjednom - to su mocarela, parmezan, čedar, emental, edam itd. Pospite pizzu 3-5 minuta pre gotovo.

6). Pecite picu u dobro zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni, ni manje ni više.

Preliv za pizzu sa kobasicom, sirom i paradajzom

Pica sa kobasicom, sirom i paradajzom je veoma popularna jer je ovaj recept za preliv najlakši i najbrži. Sastojci koji se koriste za ovu pizzu mogu se naći u svačijem domu.

trebat će nam:

• kobasica - 250 g.
• paradajz - 1-2 kom.
• sir - 150 g.
• kečap - 2-3 kašike
• zelje - opciono

kuhanje:

Narežite kobasicu na kriške ili trakice, apsolutno svaka će odgovarati. Paradajz narežite na tanke krugove. Uzeo sam ruski sir, možete koristiti mocarelu. Naribajte na krupno rende ili narežite na krugove.

Testo stavite na pleh obložen pergamentom, namažite ga kečapom (možete da koristite paradajz pastu, majonez ili bilo koji drugi sos po želji), stavite kobasicu, paradajz, pospite rendanim sirom. Stavimo u prethodno zagrejanu rernu na 180-200 stepeni 15 minuta. Za svaki slučaj, pazite da ne izgori. Po želji pizzu pospite usitnjenim začinskim biljem, može biti svježi bosiljak, zeleni luk, peršun ili kopar.

Domaći preliv za pizzu sa piletinom

Piletina i tvrdi sir su klasik ovog žanra. Idealna opcija za takvu pizzu bila bi pileća prsa, možete koristiti kuhana, pržena, pirjana ili čak dimljena. Kuhanje pizze sa piletinom ne oduzima puno vremena. Ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće.

trebat će nam:

• pileća prsa - 1-2 kom. (200-400)
• luk - 1 kom.
• sir - 150 g.
• paradajz - 2 kom.
• paradajz pasta ili kečap - 3 žlice.
• masline bez koštica - 10 kom.
• sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Dok se ne skuva ili prži na biljnom ulju, posolite. Gotovi ohlađeni file isječemo na sitne trakice. Luk očistiti, oprati i iseći na pola kolutiće. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Masline narežemo na kolutiće, sir naribamo na krupno rende, paradajz narežemo na tanke kriške.

Namažite tijesto paradajz pastom ili kečapom, stavite luk, kriške paradajza, pileće meso i masline. Peći 15-20 minuta na 200 stepeni. Po vrhu pospite rendani sir 5 minuta prije kuvanja.

trebat će nam:

• pileći file - 2 kom.
• paradajz - 2 kom.
• veliki šampinjoni - 5 kom. ili u konzervi
• sol, mljeveni crni biber, sušeni bosiljak
• peršun
• masline - po želji
• sir - 150 g.
• Za paradajz sos:
• 3 žlice paradajz paste ili kečapa
• 1 češanj belog luka

Kako pripremiti preliv za pizzu:

Ako odjednom niste imali sastojke za pizzu sa pečurkama u frižideru, pokažite maštu i zamenite ih nečim drugim. Sir se može koristiti parmezan ili mocarela, iako je uobičajeni ruski proizvod također sasvim prikladan.

Pileći file operemo pod mlazom vode i skuvamo u slanoj vodi dok se ne skuva ili isečemo na sitne kockice i pržimo u tiganju. Pečurke narezane na tanke kriške. Isjeckana prsa stavite u zagrijanu tiganju sa biljnim uljem, lagano pržite uz stalno miješanje. Zatim tamo rasporedimo gljive, sol, začine i pokrijemo poklopcem, gljive će dati sok, kuhati na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari. Paradajz narežite na tanke krugove, sir istrljajte na krupno rende.

U paradajz pastu dodajte beli luk propušten kroz prese i njime namažite testo za picu. Rasporedimo sastojke - prvo piletinu, paradajz, šampinjone, masline narezane na kolutiće i završimo slojem rendanog sira. Pečemo na temperaturi od 200 stepeni oko 10-15 minuta. Ukrasite svježim bosiljkom i poslužite.

trebat će nam:

• mljeveno svinjsko ili goveđe meso - 200 g.
• 1 paradajz
• slatka paprika - 1 kom.
• 1 sijalica
• sir - 150 g.
• kečap, zelje
• sol - po ukusu

Priprema punjenja:

Pržite mleveno meso dok ne omekša, posolite i pobiberite po ukusu. Paradajz narežite na kolutiće, luk na tanke poluprstenove, papriku nasjeckajte na tanke trakice, sir narendajte na krupnije rende. Odozgo premažite tijesto kečapom ili sosom, stavite paradajz, mljeveno meso, papriku, luk i zelje. Možete dodati i šampinjone. Ravnomjerno prekrijte slojem sira. Stavite u rernu na 15 minuta i pecite na temperaturi od 200-220 stepeni.

Prijatno!

Pica je jelo italijanske kuhinje, ali je danas popularna u cijelom svijetu. To je pizza otvorena pita na tankom razvaljanom testu, sa sosom i nadjevom od mesa, povrća, morskih plodova, pečuraka, sira. U samoj Italiji pizza se u različitim dijelovima kuha različito, pa postoji mnogo recepata za preljeve za nju. Stanovnici drugih zemalja donose im nešto svoje, smišljajući sve više i više novih recepata za preljeve za pizzu. Dakle, niti jedan kulinarski stručnjak ne zna sve mogućnosti za njegovu pripremu. Ali ipak, postoje dodaci za pizzu, čiji se recepti mogu smatrati klasičnim - pripremaju se u većini pizzerija kako u samoj Italiji, tako iu drugim zemljama.

Mogućnosti kuhanja

Nema toliko tajni za pravljenje preljeva za pizzu, ali su dostupne. I trebali biste se unaprijed upoznati sa ovim karakteristikama ako ne želite biti razočarani rezultatima svog rada.

• Recept za svaki preliv za picu uključuje sos od paradajza. Bez toga, jelo će izgubiti svoju jedinstvenost. Najukusniji sos se dobija ako ga sami skuvate od svežeg paradajza. U svakom slučaju, treba da bude dovoljno gusta.
• Tradicionalna pizza se peče u zagrejanoj rerni svega nekoliko minuta. U rerni će vreme pečenja biti nešto duže. Međutim, u svakom slučaju, proizvode koji zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu ne treba stavljati u preljeve za pizzu. To ne znači da se pizza ne može napraviti od mesa ili ribe. Samo, ove proizvode je potrebno unaprijed pripremiti - prije stavljanja u fil.
• Najčešće se fil polaže na pizzu u slojevima. Ako je u receptu navedeno redoslijed polaganja sastojaka, ima smisla slijediti ove preporuke, jer to može utjecati na okus gotovog jela.
• Preljevi za pizzu gotovo uvijek uključuju sir. Štoviše, najčešće je u receptu naznačena određena vrsta sira. U ovom slučaju, može se zamijeniti samo sličnim, inače okus pizze neće biti ono što je potrebno. Možda će pica ipak ispasti ukusna, ali drugačija.

Ostatak pripreme preljeva za pizzu nije težak. Tako da bilo koju od njih može napraviti čak i kuhar početnik koji nema iskustva u kuhanju italijanske kuhinje.

Pica "Margherita"

• paradajz sos - 50 ml;
• mocarela sir - 0,2 kg;
• svježi bosiljak - 20 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• so, biber, sušeni bosiljak - po ukusu.

Način kuhanja:

• Prepržite paradajz sos na maslinovom ulju, uz dodatak sušenog bosiljka i bibera, po potrebi posolite. Kuhajte sos dok ne dobije prilično gustu konzistenciju. Podlogu za pizzu prelijte sosom.
• Mocarelu grubo narendajte ili narežite na kriške. Možete čak i rukama izlomiti komad sira na manje komade. Preko paradajz sosa premazati seckani sir.
• Počnite da pečete pizzu bez bosiljka. Ukrasite pizzu listićima bosiljka nekoliko minuta pre nego što bude gotova.

Ovaj recept za preljeve za picu smatra se najjednostavnijim. Međutim, to ne znači da pizza po ovom receptu nije dovoljno ukusna. Njen ukus je neverovatno harmoničan i jedinstven. Nije slučajno što u bilo kojoj piceriji zauzima prvo mjesto na meniju i uvijek je tražena.

Svečani video recept:

Preljev za pizzu "Četiri sira"

• paradajz sos - 100 ml;
• mocarela sir - 100 g;
• parmezan - 50 g;
• Roquefort sir - 30 g;
• sir gauda - 30 g;
• origano - po ukusu.

Način kuhanja:

• Parmezan samljeti na rende sa malim rupicama, naribati Roquefort i Gaudu na krupno rende.
• Mocarelu narežite na kriške.
• Podlogu za pizzu prelijte sosom od paradajza. Po vrhu rasporedite komadiće mocarele.
• Mocarelu prvo pospite mješavinom rokfora i gaude, a zatim pospite naribanim parmezanom.
• Dodajte malo origana.

Nakon toga, preljev za pizzu se smatra sklopljenim, pizza se može poslati u zagrijanu pećnicu i peći. Ova pizza nije ništa manje popularna od čuvene "Margarite".

Preljev za pizzu "Rustic"

• bešamel sos - 100 ml;
• slanina - 50 g;
• mocarela - 80 g;
• šampinjoni - 100 g;
• luk - 40 g;
• krompir - 100 g;
• so, biber, origano - po ukusu.

Način kuhanja:

• Krompir oguliti, iseći na okrugle kriške, osušiti ubrusom i pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni. Stavite na tanjir.
• Pečurke narežite na tanke ploške.
• Luk, očišćen od ljuske, narežite na tanke poluprstenove.
• Prodinstajte luk i pečurke zajedno. Pržite dok skoro sva tečnost oslobođena iz gljiva ne ispari iz tiganja.
• Dimljenu slaninu narežite na tanke kriške. Lagano ga pržite bez dodavanja ulja.
• Nakon što ste podlogu premazali bešamel sosom, rasporedite krompir, prekrijte ga kriškama slanine, pa premažite pečurke pržene sa lukom.
• Mocarelu narežite na kriške i stavite na vrh. Začinite i pospite začinskim biljem.

Pica pripremljena po ovom receptu je veoma zadovoljavajuća. Jedan komad je dovoljan da zadovoljite glad. Ovo punjenje vrijedi odabrati kada želite čvrstu užinu. Ali za one koji su na dijeti, ovaj recept nije prikladan.

Punjenje za picu "Ćevap"

• pileća prsa - 0,2 kg;
• mocarela - 80 g;
• luk - 40 g;
• paradajz sos - 100 ml;
• gorka zelena paprika (svježa ili konzervirana) - 20 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• slatka crvena paprika - 20 g;
• šećer - 5 g;
• jabukovo sirće - 50 ml;
• sol, crni mljeveni biber, origano - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileća prsa operite, osušite papirnim ubrusom i isecite preko zrna. Dobijene komade istucite nakon što ih prekrijete plastičnom vrećicom. Zahvaljujući tome, meso se neće lijepiti za kulinarski čekić i pokidati, a sok od mesa neće prskati po stranama.
• Na zagrijanom biljnom ulju pržite komade piletine, pustite da se masnoća ocijedi, a piletinu položite na salvetu.
• Polovinu malog luka sitno narežite i rukama podijelite na kolutove.
• Pomiješajte šećer, malo soli, biber i jabukovo sirće. U ovu smjesu umočite poluprstenove luka i ostavite pola sata. Ako želite da se luk brže marinira, marinadu prije toga možete zagrijati.
• Narežite piletinu na trakice.
• Ljutu papriku nasjeckajte što sitnije. Za kiselo je potrebno 20 g, svježe treba uzimati 2 puta manje, inače pica može ispasti previše začinjena.
• Slatku papriku ogulite, odrežite komadić i nasjeckajte na sitne trakice.
• Prženu piletinu narežite na tanke trakice.
• Sir krupno izrendati.
• Na picu premazanu paradajz pastom rasporedite sir, piletinu, luk i biber. Pospite origanom i ispecite.

Pica sa ovim filom je začinjena, čak i ako se koriste paprike iz konzerve. To treba uzeti u obzir ako među onima koji se planiraju liječiti ovim jelom ima djece ili osoba s bolestima gastrointestinalnog trakta.

Pica "Buffalo"

• pileći file - 0,3 kg;
• cheddar sir - 150 g;
• Monterey Jack sir - 150 g;
• parmezan - 150 g;
• paradajz sos - 100 ml;
• sos od sira - 100 ml.

Način kuhanja:

• Pileća prsa skuvajte u posoljenoj vodi sa začinima, narežite na kockice srednje veličine.
• Sve tri vrste sira narendajte na krupno rende i izmiksajte.
• U drugoj posudi pomešajte sos od sira sa sosom od paradajza.
• Premažite pizzu otprilike polovinom sosa.
• Pospite polovinom smjese sira.
• Položite piletinu.
• Pospite preostalim sirom, pa prelijte sosom.

Ovo je američka verzija pizze sa pilećim prsima. Njegov se okus razlikuje od talijanskih analoga, ali nije inferioran njima.

Punjenje za pizzu "Regina"

• paradajz sos - 100 ml;
• dimljeno meso (po mogućnosti govedina, piletina ili svinjetina su prihvatljivi) - 40 g;
• mocarela - 120 g;
• šampinjoni iz konzerve - 60 g;
• gauda - 80 g;
• masline bez koštica - 20 g;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Dimljeno meso narežite na trakice.
• Pečurke, ako su cijele, isjeći na tanke ploške.
• Masline narežite na male kolutiće.
• Gaudu narendajte, mocarelu narežite na kriške.
• Lagano propržite paradajz sos, posolite ga i začinite da se zgusne i dobije pikantniji ukus.
• Podlogu za pizzu premažite sosom, stavite mocarelu.
• Po vrhu rasporedite mesne kriške, pečurke i masline.
• Pospite rendanom gaudom.

Pica "Regina" nije toliko poznata kao "Margherita", ali je njen ukus apsolutno tipičan za italijansku kuhinju. Zahvaljujući kolutićima maslina, izgleda posebno ukusno.

Preljev za pizzu sa plodovima mora

• oguljeni škampi - 50 g;
• oguljene dagnje - 50 g;
• lignje - 50 g;
• blago slani losos - 50 g;
• mozzarella - 100 g;
• gauda - 50 g;
• paradajz sos - 100 ml;
• sušeni kopar, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Losos narežite na male komadiće.
• Odmrznite kuhano-smrznute morske plodove na sobnoj temperaturi. Po želji možete koristiti i gotov morski koktel.
• Podmažite pizzu sosom, stavite komadiće mocarele.
• Rasporedite, ravnomjerno rasporedite, škampe, komade lignji, dagnje i lososa. Ako su vaši škampi veliki, a lignje cijele, onda ih prvo morate narezati: škampe na komade srednje veličine, a lignje na trakice.
• Gaudu krupno izrendati i posuti preko fila. Začinite crnim biberom i sušenim koprom na vrhu - bez njih pica neće ispasti tako ukusna i mirisna.

Ako nemate na raspolaganju ništa od morskih plodova, možete i bez njih, shodno tome povećavajući količinu ostalih sastojaka. Nemoguće je odbiti samo upotrebu lososa.

Nadjev za pizzu sa kobasicom

• salama kobasica - 100 g;
• šunka - 50 g;
• šampinjoni iz konzerve - 50 g;
• paradajz sos - 100 ml;
• mocarela - 150 g.

Način kuhanja:

• Salamu narežite na tanke kriške.
• Šunku narežite na male trakice.
• Izvadite narezane pečurke iz tegle. Ako imate cijele gljive, narežite ih na tanke kriške.
• Mocarelu grubo narendajte ili narežite na male komadiće.
• Na podmazanu podlogu stavite dvije trećine sira.
• Prelijte salamom i šunkom.
• Stavite pečurke u sledeći sloj.
• Pospite preostalim sirom.

Ova verzija preljeva za pizzu je dobra jer se može pripremiti na brzinu. Uostalom, svi proizvodi uključeni u njegov sastav ne trebaju preliminarnu pripremu, dovoljno ih je samljeti na način naveden u receptu.

pizza sa povrćem

• tikvice - 100 g;
• patlidžan - 100 g;
• slatka paprika - 60 g;
• masline bez koštica - 60 g;
• luk - 60 g;
• maslinovo ulje - koliko će ići;
• mocarela - 120 g;
• so, biber, origano - po ukusu:
• paradajz sos - 100 ml.

Način kuhanja:

• Operite povrće.
• Tikvice i patlidžan narežite na tanke krugove. Kriške patlidžana lagano posolite i ostavite 20 minuta, a zatim dobro isperite i osušite ubrusom. Guljenje tikvica i patlidžana nije potrebno.
• Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
• Masline prepolovite po dužini.
• Papriku oguliti, odstraniti sjemenke. Izrežite pulpu na trakice ili male kvadrate. Bolje je koristiti obojenu papriku: crvenu ili narandžastu.
• Na zagrejanom maslinovom ulju prodinstajte tikvice i patlidžan. Rasporedite ih na papirnate ubruse i sačekajte da upiju višak ulja koje curi sa povrća.
• Sir narežite na male komadiće.
• Podmažite tijesto sosom od paradajza.
• Rasporedite krugove povrća.
• Pospite lukom i slatkom paprikom.
• Po vrhu rasporedite polovice sira i maslina.
• Pospite začinima.
• Ispecite pizzu u rerni.

Ako želite skuhati pizzu od povrća za vegetarijanski ili posni stol, odbijte koristiti mocarelu - može se uspješno zamijeniti tofuom. U ekstremnim slučajevima možete se snaći i sa nekim povrćem. Ako želite da pizza od povrća bude slatkija, u fil možete dodati malo graha iz konzerve ili kiselih pečuraka.

Nadjev za pizzu se može napraviti od bilo kojeg povrća, morskih plodova, mesa i kobasica. Najčešće mu se dodaju pečurke i sir, a preferiraju se italijanske sorte sira. Prije nego što nadjev namažete na tijesto, potrebno je podlogu za pizzu preliti sosom od paradajza. Inače, kulinarska mašta nije ničim ograničena.

Pica je odavno zakoračila preko prostranstava nacionalne kuhinje. Sve što je od prave pizze ostalo nepromenjeno je paradajz sos i testo, dok se fil može menjati po vašem ukusu i željama. Koristeći razne sastojke, možete napraviti ukusno punjenje kako biste napravili pravo remek-djelo. Ali, kako bi pizza zaista ispala ukusna, morate se pridržavati nekih pravila u pripremi nadjeva:
. sastojke treba ravnomjerno rasporediti po podlozi za pizzu;
. za punjenje je potrebno koristiti ne više od šest komponenti, inače će se okus jela jednostavno izgubiti;
. proizvodi moraju biti svježi, a umak visokog kvaliteta.

Koje je najukusnije punjenje? Nemoguće je dati nedvosmislen odgovor na ovo pitanje, može se koristiti širok izbor proizvoda: gljive, meso, riba, plodovi mora, masline i razni sirevi. Možete pripremiti čak i fil od "četiri sira" bez paradajz sosa ili vegetarijanski. Odaberite i uživajte u izvanrednom ukusu!

Najukusniji dodaci za pizzu

1. "Četiri sira"

Kao što naziv govori, za punjenje će biti potrebne četiri različite vrste sira.

Sastojci:
Kombinacija četiri sira - 400 g (po 100 g)
paradajz pasta
Bosiljak ili origano
masline (opciono)

Možete kombinovati različite sorte, ali najbolja kombinacija se dobija u ovoj kombinaciji:

1 opcija
Parmezan, Gorgonzola, Rikota, Mocarela

Opcija 2
Brynza, Dor blue, Tilsiter, Edam

3 opcija
Gorgonzola, Pecorino, Gruyere, Parmezan

4 opcija
Mocarela, Parmezan, Gorgonzola, Fontina

5 opcija
Mocarela, Dor blue, Parmezan, Cheddar

Testo mora biti tanko. Rikota i mocarela su mekani sirevi, jednostavno se lagano namažu po testu, a parmezan i gorgonzola moraju biti narendani i obilno posuti podlogom namazanom paradajz pastom. Odozgo pospite bosiljkom. Nakon pečenja, pizza se pokapa maslinovim uljem i posipa začinskim biljem.

2. "Classic" ili "Margarita"

Ime je dobio po kraljici i proizvodi su usklađeni sa bojama italijanske zastave:
bijeli mocarela sir,
crveni paradajz
listovi zelenog bosiljka.
Kolač se premaže maslinovim uljem, rasporedi sir i nakon pečenja se ukrasi listićima svježeg bosiljka.

3. "ukrajinski"

Za pripremu punjenja trebat će vam prilično veliki broj sastojaka:
Šunka - 300 g
Pečurke - 300 g
Paradajz - 2-3 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Sir - 200 g

Kiseli krastavci - 1 kom.

Proizvodi se slažu u slojeve i posipaju naribanim sirom.

4. "Vegetarijanac"

Na post ili samo za promjenu možete skuhati lagani fil bez kobasica i mesa.

Trebalo bi:
Svježi paradajz - 2-3 kom.
Pečurke - 300 g (po želji)
Slatka paprika - 2 kom.
Luk - 1 kom.
paradajz pasta
Maslinovo ulje
origano

Pečurke i luk je bolje malo propržiti - biće mnogo ukusnije.

5. "Nadjev od morskih plodova"

Za njegovu pripremu, smrznute ili svježe morske plodove prvo morate prokuhati ili pržiti.

Sastojci:
Bilo koja riba (poluk, inćuni, brancin, bakalar, haringa, klet, šaran, papalina itd.) - 300 g
ili drugi plodovi mora (škampi, lignje, hobotnice, dagnje, školjke, itd.) - 300 g
paradajz pasta
Sir - 300 g
Mažuran
Bijeli luk
paradajz (opciono)

Riba je prethodno pržena i očišćena od kostiju. Lignje i škampi se kuvaju dok ne omekšaju. Dagnje se prže u biljnom ulju. Općenito, kuhajte ih po vlastitom nahođenju, kako vam se najviše sviđa.
Riba se može koristiti i dimljena ili ljuto soljena. U tom slučaju se odmah reže i polaže na podlogu.

Tijesto se premaže sosom od paradajza ili posnim majonezom i prelije narezanim paradajzom, nadjevom od morskih plodova i posuto rendanim sirom. Beli luk se odlično slaže sa plodovima mora, pa neće biti suvišan.

6. "Havajski"

Ovo je nježno punjenje s ananasima iz konzerve.

Sastojci:
Kuvana piletina - 200 g (po želji)
Ananas iz konzerve ili zreli - 200 g
Slatka paprika - 1 kom.
Sir (mocarela) - 200 g
Kukuruz - 4 supene kašike (opciono)
Origano, bosiljak, majoran

Testo se, kao i obično, premaže paradajz sosom, kuvani pileći file lagano proprži, iseče i namaže na testo zajedno sa seckanim komadićima ananasa i slatke paprike. Odozgo posipam sirom. Ova pica se peče 15 minuta.

7. "Cezar"

Punjenje se sastoji od sastojaka Cezar salate koju mnogi vole.

Za njegovu pripremu će vam trebati:
Dimljena pileća prsa
Prepelica jaja
Cherry paradajz
mocarela sir
Tanki komadi slanine.

Testo se premaže maslinovim uljem i cezar sosom, a na njega se slažu seckani sastojci. Nakon pečenja, na pizzu se haotično stavlja zelje (zelena salata), posuto parmezanom i ponovo poprskano cezar sosom.

8. Sa kobasicom (najpopularnije)

Ovo je mnogima najomiljenije punjenje, a nama je najklasičnije i najpoznatije.
Za nju nam treba:
Kobasica
Sir
paradajz pasta
masline (opciono)

Možete uzeti bilo koju kobasicu: salamu, servlat, lovačke kobasice itd.

Tijesto se namaže paradajz pastom, kriške kobasice, polože masline i po vrhu se posipa sir. Po želji možete dodati paradajz, slatku papriku, začinsko bilje: kopar, peršun, bosiljak, origano.

9. Sa šunkom

Priprema se na isti način kao i sa kobasicom.

Sastojci:
paradajz pasta
Šunka
Sir
Po želji dodajte slatke paprike, paradajz, začinsko bilje.

10. Sa pečurkama i kobasicom
Odlična opcija za preljev za pizzu je sa gljivama. Pečurke mogu biti ili glavni ili dodatni sastojak.
trebat će nam:
Svježe gljive (šampinjoni, bukovače, vrganji ili gljive)
Kobasica ili šunka
Sir
paradajz pasta
Sijalica
Bijeli luk
Zeleni

Pečurke su pržene na biljnom ulju sa belim lukom i origanom. Tijesto se namaže paradajz pastom, na vrh položimo luk, kobasicu, šampinjone, nasjeckane na kolutiće i posipamo sirom.

11. Sa pečurkama i belim sosom

Bijeli sos za picu koristi se kada su glavni sastojak punjenja gljive ili plodovi mora.

Za punjenje nam je potrebno:
Svježe gljive (bukovače, šampinjoni, gljive)
Sir
bijeli sos
Sijalica
Po želji dodajte začinsko bilje i paradajz.

Bijeli sos: pavlaka 20% (250 ml), žumanca (2 kom.), brašno (100 g), šećer (1 kašičica), so (prstohvat), puter (1 kašika).

Zagrijte vrhnje i dodajte puter i brašno. Kuhajte u vodenom kupatilu uz stalno mešanje. Nakon 10 minuta viljuškom lagano umutiti žumanca i dodati u kremu. Odmah skloniti sa vatre i mutiti 2-3 minute. umutiti. Dodajte šećer i sol. Sos je spreman. Podmažite tijesto njima, pospite lukom, šampinjonima i sirom.

12. Sa kukuruzom i kobasicom

Originalno punjenje, gdje kukuruz šećerac povoljno naglašava okus kobasice i sira. Obavezno probajte, pogotovo jer vam treba malo kukuruza.

Sastojci:
paradajz pasta
Kobasica - 300 g
Sir - 200 g
Kukuruz iz konzerve (3-4 supene kašike)
Sijalica - 1 kom.
Paradajz (opciono) - 1 kom.
Zeleni

13. Sa kiselim krastavcima

Originalno punjenje za one koji se ne boje isprobati nove stvari, a osim toga, ispada vrlo ukusno.

trebat će nam:
Kiseli krastavci - 2 kom.
Kobasica - 200g
Sir - 300 g
paradajz pasta

Podlogu za pizzu namažite paradajz pastom, pospite seckanim kiselim krastavcima, kobasicom i sirom.

14. Sa piletinom

Najpopularnija verzija pilećeg punjenja je havajska, ali tu raznolikost ne prestaje, pa je možete kuhati po različitim receptima. Pica sa piletinom je mekša nego sa kobasicom.

Sastojci:
Piletina (fil) - 300 g
Paradajz pasta - 2-3 kašike
Sir - 200 g
Masline - 15 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Luk (može marinirati u sirćetu sa šećerom) - 1 kom.
origano

Piletina se može kuhati ili pržiti, a zatim prema standardnoj shemi: namazati tijesto paradajz pastom, posipati kolutima luka, piletinom, maslinama, rasporediti komade slatke paprike i naribanog sira.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata, a još više mogućnosti kuhanja. Na jednoj pizzi možete odjednom koristiti nekoliko preljeva, u tom slučaju će se zvati "Quadro". Kuhajte i obradujte svoje najmilije ukusnim i originalnim receptima.

38029