Korak po korak recept za supu od zelenog kupusa od kiselice sa jajetom. Juha od kiseljaka u mesnoj čorbi

Veoma ukusna i mirisna supa od zelenog kupusa sa kiselinom i jajetom. Čorbu od kiselog kupusa bolje je skuhati u mesnoj čorbi. Najbolje je koristiti goveđe ili teleće meso na kosti, kako bi čorba bila bogatija. Po meni je ovakva čorba od kupusa od kiselice sa jajetom posebno dobra ljeti. Prvo, u supu možete staviti svježu kiselicu iz bašte, a drugo, supa ispada lagana, karakteristične oksalne kiselosti, koja je posebno ugodna na vrućini.

spoj:

Voda - 2,5-3 l
Meso sa kostima (juneće ili teleće) - 300-400 g
Krompir - 3-4 komada
Jaja - 3 kom
Kiselica - velika hrpa
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Maslac - 20 g
Crni mljeveni biber - po ukusu
Sol - po ukusu

kuhanje:

Dakle, da biste skuhali juhu od kiselog kupusa s jajetom, prvo morate skuhati mesni bujon. Da biste to uradili, operite meso i umočite ga u šerpu sa hladnom vodom. Stavite lonac na vatru i kuvajte čorbu nakon ključanja jedan sat. Juha se dinsta na laganoj vatri bez poklopca.

Izvadite meso iz čorbe, odvojite od kosti i narežite na male komadiće. Meso ostavite sa strane, dodaćemo ga u supu na samom kraju kuvanja.

Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na srednje sitno.

U tiganju otopite komadić putera.

Stavite luk i šargarepu u šerpu i pržite 10 minuta. Povrće treba da bude mekano i lagano porumeni.

Kislicu dobro operite i narežite na trakice.

Kislicu stavite na prženo povrće, promešajte i ostavite na šporetu 3 minuta.

Stavite lonac sa temeljcem na šporet i zakuhajte temeljac. U međuvremenu čorba prokuha, krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Isperite narezani krompir pod hladnom tekućom vodom da uklonite višak škroba.

U prokuhanu čorbu stavite krompir i kuvajte 20 minuta, dok se krompir potpuno ne skuva. Zatim u tepsiju stavite pečenu kiselicu. Krompir se ne kuva u prisustvu oksalne kiseline, tako da pre nego što kiseljak uđe u čorbu, krompir mora biti potpuno skuvan. U supu dodajte kuvano meso.

U posebnu posudu razbijte jaja i lagano ih umutite viljuškom.

Sipajte jaja u lonac za supu u tankom mlazu. Juhu odmah posolite i popaprite i ugasite.

Zelena čorba od kupusa sa kiselinom i jajetom je gotova. Čorbu poslužite toplu sa pavlakom.

Prijatno!

Smiješan video možete pogledati u nastavku:

Ukusna, prijatne kiselosti i veoma zdrava čorba od kupusa priprema se jednostavno i lako: od sveže ili konzervisane kiselice.

Voda - 3 litre
Krompir - 5-6 komada
Luk - 1 kom
Šargarepa - 1 komad
Jaje - 1-2 komada
Lovorov list - 1-2 komada
Kopar - 20 grama
Kiselica - 100 grama
Peršun - 20 grama
Sol - po ukusu
Biljno ulje - 2 kašike. kašike
Pavlaka - 70-100 grama

Pripremite sastojke za supu. Juhi od kiseljaka treba puno zelenila, ne koristi se samo kiseljak, već i kopar, peršun, možete dodati zeleni luk. Skuvajte jaje dok ne bude tvrdo kuvano.

Opran i oljušten luk i šargarepu iseckati. Pržite ih na biljnom ulju dok ne budu potpuno kuhani. Posolite tokom prženja.

Stavite vodu za supu da proključa, posolite. Krompir oguliti i iseći na tanke trakice da se brzo skuva.

Krompir kuvajte 15 minuta.

Izrežite sve zelje: kiseljak, kopar i peršun. Kuvano jaje iseckajte, ako su jaja mala, uzmite dva-tri komada.

Prženo povrće stavite u kuvani krompir.

Dodajte dosta zelenila i jedno jaje. Ispravna supa od kupusa za sol. Kuhajte supu jednu minutu - i isključite vatru. Poslužite toplu supu sa pavlakom. Prijatno!

Recept 2: supa od kiseljaka sa jajetom (fotografije korak po korak)

Kiselica - 1-2 grozda
Svinjske kosti - 300-400 grama
Krompir - 3-4 komada
Šargarepa - 1 komad
Luk - 1 komad
Zeleni - 1 hrpa
Jaje - 3-4 komada
Sol - 1 art. kašika (po ukusu)
Biljno ulje - 1 art. kašika
Maslac - 1 art. kašika
Voda - 2-2,5 litara

Pre svega, treba da skuvamo čorbu. Kuvam od svinjskih kostiju: nalijem ih hladnom vodom i stavim na srednju vatru. Kako voda proključa, maknite pjenu, zapalite malu vatru i kuhajte 1 sat. 15 minuta pre kraja kuvanja posolite. Zatim izvadimo kosti iz čorbe.

Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Šaljemo krompir u mesnu čorbu.

Jaja stavimo da prokuvaju, zalijemo ih vodom i kuvamo oko 10 minuta. Dodaćemo ih u tanjir prilikom serviranja.

Očišćenu i opranu šargarepu narendajte na krupno rende.

I luk oljušten od ljuske narežite na tanke poluprstenove.

U zagrijani tiganj dodajte puter i biljno ulje, zatim luk i šargarepu zajedno, pržite 5 minuta. Dodajte ih skoro gotovim krompirima u čorbi. Dodajte meso koje je uzeto od kostiju.

Svježu kiselicu dobro isperite pod mlazom vode i narežite na male komadiće. Dodajte u čorbu, ostavite da ključa 10 minuta - i isključite gotovu supu od kupusa. Pustite da se kuha još 15 minuta.Vruću čorbu od kupusa sipajte u tanjire, ukrasite svježim začinskim biljem, dodajte izrezano jaje.

Recept 3: supa od zelenog kupusa sa kiselinom u mesnoj čorbi

Svinjetina - 350-400 gr.
Krompir - 3-4 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Voda - 1,5-2 litre
Kiselica - 400 gr.
Zeleni luk - 1 grozd
Peršun ili kopar - 1 veza
Pavlaka 35% - 100 gr.
Pileća jaja (kuvana) - 2 kom.
Lovorov list - po ukusu
Sol - po ukusu
Biljno ulje - po ukusu
Maslac (komad) - po ukusu

Uzmemo komad svinjetine, dobro ga operemo pod hladnom tekućom vodom i pošaljemo da se kuva u loncu na srednjoj vatri. Čim voda proključa, uklonite buku i smanjite vatru. Kuvati poklopljeno 30 minuta.

Krompir oguliti, oprati i iseći na srednje kockice (oko 3x3 cm).

Očistimo luk i šargarepu, zatim sitno iseckamo luk, a šargarepu sitno iseckamo.

Kislicu sortiramo, odrežemo reznice i krupno nasjeckamo. Sitno nasjeckajte peršun i luk.

U kipuću čorbu stavite kuvani krompir (oko 15 minuta).

Stavite tiganj na srednju vatru i dodajte komadić putera. Čim se otopi dodati krupno iseckanu kiselicu i ostaviti da se krčka na laganoj vatri 5 minuta uz stalno mešanje.

Stavili smo drugu tavu da se zagrije, ulijte malo biljnog ulja. I staviti luk da se prži. Čim postane providna, dodajte šargarepu, promiješajte i lagano pržite (ne više od 3 minute).

Kad krompir malo omekša, u čorbu stavite kiseljak i prženje, posolite po ukusu, dodajte par listova peršuna i kuvajte 10-15 minuta. Na kraju dodajte zelje, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta.

Zelena čorba od kupusa sa kiselinom u mesnoj čorbi je spremna! Prijatno!

Recept 4: supa od kupusa sa kiselinom u pilećoj čorbi

pileća juha - 1,5 l
svježi kiseljak - 300 g
krompir - 3-4 kom.
luk - 1 kom.
jaja - 2 kom.
puter - 1-2 kašike.
sol - po ukusu
zeleni luk - po ukusu
zelje kopra - po ukusu

Jaja kuvajte 8-10 minuta nakon ključanja. Ako duže kuhate, žumance će iz žutog postati plavkasto, što će se loše odraziti na izgled i okus jela.

Povrće čistimo i peremo.

I kiseljak: prvo sortiramo svježe listove, biramo čiste cijele listove. Zatim im odrežemo stabljike. Moja kislica sa tekućom vodom. Zatim otresite vodu i narežite kiseljak.

Zakuhajte vodu ili supu.

Krompir narežite na kockice i umočite u kipuću vodu. Kuvajte 10-15 minuta.

U međuvremenu iseckajte luk i propržite ga na puteru, pržite dok ne bude providan. U istoj fazi možete dodati brašno u luk i lagano pržiti da juha bude gušća. Dodajte pasiviranu supu.

Sada stavite kiseljak u supu i kuhajte dok jelo ne bude spremno 7-10 minuta.

Zatim skinite čorbu od kupusa sa vatre, sipajte je u tanjire. Poslužite sa jajetom isečenim na komade ili krugove, pavlakom i seckanim začinskim biljem. Ako je kiselo, dodajte malo šećera.

Recept 5: supa od kiseljaka iz konzerve

Piletina - 300 gr
Kiselica iz konzerve - 2 kašike. kašike
Krompir -5 kom
Šargarepa - 1 kom.
luk (½ glavice)
So, crni biber u zrnu, lovorov list
Jaje - 1 kom.

Prije svega, morate skuhati juhu za supu od kupusa. Moja pileća prsa stavim u šerpu, prelijemo hladnom vodom, posolimo i stavimo na vatru. Tokom procesa kuhanja stvara se pjena, koju je potrebno povremeno uklanjati.

Ogulite i nasjeckajte luk.

Krompir narežite na komade.

Šargarepu očistimo i naribamo na krupno rende.

Nakon što je meso skuvano, mora se izvaditi, iseći na komade i dodati u čorbu od kupusa. Sada u čorbu dodajte prethodno pripremljeno povrće, luk, krompir i rendanu šargarepu.

U zaključku, potrebno je razbiti kokošje jaje u lonac sa juhom od kiseljaka, nakon čega se juha mora dobro izmiješati.

To je sve, juha od kupusa od konzervirane kiselice je spremna. Prije serviranja jela začinite juhu od zelenog kupusa pavlakom, a na tanjir stavite polovinu kokošjeg jajeta.

Recept 6: Supa od zelene kiselice sa spanaćem

voda - 2 litre
smrznuti kiseljak - 1 pakovanje
smrznuti spanać - 1 kom
luk - 1 kom. šargarepa - 1 kom.
krompir - 2 kom.
herkul - 1 kašika
lavrushka
suncokretovo ulje za prženje

Luk narezan na kvadrate.

Na maloj količini suncokretovog ulja lagano propržite luk.

Zatim u tiganj dodajte rendanu šargarepu. Pržite povrće dok ne omekša.

Krompir narežemo na sitne kockice.

Sipajte vodu u šerpu, prokuhajte, posolite. Krompir stavite u kipuću vodu.

Kada je krompir napola skuvan, u vodu dodajte prženje luka i šargarepe.

Ostavite da se supa kuva par minuta.

Smrznuti spanać i kiseljak nije potrebno prethodno odmrznuti.

U supu stavljam zelje. Spanać i kiseljak se kuhaju prilično brzo - za 5 minuta će biti gotovi.

U supu stavljamo crni biber u zrnu i lavrušku.

Završni dodir je dodavanje malo zobenih pahuljica da se supa zgusne.

Zeleno je najbolje poslužiti uz tvrdo kuvano jaje, prerezano po dužini na dva dela.

Prijatno!

Recept 7: posna juha od kupusa od kiselice (korak po korak sa fotografijom)

Posna supa od kiseljaka sa krompirom, šargarepom, spanaćem i začinima. U supu od kupusa možete dodati tvrdo kuvano jaje i pavlaku.

kiseljak - 200 gr
spanać - 150 gr
krompir - 2 kom
šargarepa - 1 kom.
paradajz - 1 kom.
kopar - 20 gr
jaje - 2 kom
pavlaka - 4 kašike
kocke za bujon - 2 kom
puter - 20 gr
voda - 2,5 l
sol - 1 kašičica

Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte, smanjite vatru.

Kislicu i spanać iseckajte i dodajte u šerpu.

Krompir i šargarepu oguliti, oprati, iseći na kockice i takođe poslati u tiganj i posoliti.

Uklonite pjenu i kuhajte 20 minuta.

Paradajz i dio kopra narežite na male komadiće i dodajte u tiganj. Dodajte 2 kocke bujona i ulje. Kuvajte još 10 minuta.

Za to vreme tvrdo skuvajte jaja.

U tanjir sipajte čorbu od kupusa, dodajte jednu kašičicu kisele pavlake i pola tvrdo kuvanog jajeta. Po vrhu pospite kopar.

Recept 8: Vegetarijanska kiselica i kopriva

hrpa kiselice
Gomila mladih kopriva
gomilu zelenog luka
Luk - 1 glavica.
Paradajz - 1 kom.
Krompir - 4-5 kom.
Sirova pileća jaja - 2 kom.
Sol, crni biber

Da se ne bi opekli koprivom prilikom dalje obrade, grozd stavljamo u šerpu, a koprivu prelijemo kipućom vodom. Tepsiju sa koprivom sklonimo na stranu i tu ostavimo naš prvi zeleni sastojak čorbe od kupusa da se pari 5-10 minuta.

Krompir narežite na male kriške.

I sipajte u vodu koja još nije ključala (kao što možete pretpostaviti, lonac vode bi već trebao biti zapaljen do tog trenutka).

Poparenu koprivu izvadimo iz tiganja, a listove odvojimo od peteljki. Listove sitno nasjeckajte, a sjeckane listove koprive premjestite u tanjir, stabljike bacite, neće nam trebati.

Sitno nasjeckajte glavicu crnog luka.

I čim voda sa krompirom počne da ključa, na krompir sipati luk.

Narežite paradajz na male kockice.

Paradajz odmah sipajte u našu čorbu od kupusa.

Sitno nasjeckajte vezicu zelenog luka.

Baci ga pravo u supu.

Po analogiji s koprivom, režemo kiseljak, naime, odvajamo stabljike, a listove sitno nasjeckamo.

Odmah nakon rezanja kiselice u čorbu od kupusa stavljamo koprivu.

U supu sipajte nasjeckanu kiselicu, promiješajte, posolite, dodajte malo crnog bibera po ukusu i kuhajte 5-10 minuta dok naša kiselica ne počne da žuti. Dok se kuva naša zelena čorba od kupusa sa kiselinom i koprivom, u šolju mućkamo dva jaja, i to u trenutku kada kiseljak počne da žuti.

U tankom mlazu, uz miješanje čorbe kutlačom - sipajte jaje u kotao.

Zatim kuvamo čorbu dok se krompir potpuno ne skuva i...to je to! Naša supa od kupusa je gotova.

Kiselica je vrlo koristan proizvod, kao i sve zelje. Kako skuhati supu od kupusa od kiselice sa jajetom, pročitajte u nastavku.

Juha od kiselice sa piletinom i jajima

Sastojci:

kiseljak - 5 grozdova;
piletina - 1 kg;
jaje - 2 kom.;
krompir - 2 kom.

Kuvanje

Piletinu (može samo pola trupa, mogu biti krilca, bataki ili butine), oprati i staviti u šerpu. Ulijte vodu, nakon što proključa, smanjite vatru i kuhajte dok se piletina ne skuva. Zatim ga ekstrahujemo, a bujon filtriramo. Krompir sitno narežite i umočite u čorbu, posolite po ukusu. Kislicu nasjeckamo na trake od 5 mm. Kada je krompir skuvan, kiseljak umočite u čorbu. U početku će vam se činiti da je malo previše, ali to je normalno, jer će u procesu kuhanja prokuhati. U činiji umutite jaja, u tankom mlazu sipajte u kipuću čorbu i neprestano mešajte, ostavite da odstoji još par minuta. U gotovu supu od zelenog kupusa sa kiselicom i jajetom dodajte komade pilećeg mesa.

Šči sa kiselinom, pavlakom i jajetom - recept

Sastojci:

- 3 litre;
svježi kiseljak - 275 g;
krompir - 475 g;
šargarepa - 125 g;
luk - 165 g;
Lovorov list;
pileća jaja - 5 kom.;
pavlaka - 165 g;
sol.

Kuvanje

Krompir očistimo i iseckamo na kockice, šargarepu iseckamo na krugove, a u luku napravimo poprečni rez. U kipuću čorbu stavite povrće i kuvajte oko 10 minuta. Zatim sipajte pirinač, posolite i kuvajte još 10 minuta, jaja skuvajte, ogulite, odvojite žumanca od belančevina. Bjelanjke krupno nasjeckajte, a žumanca sameljite sa pavlakom do glatke smjese i sipajte u šerpu. Zatim pošaljite vjeverice, lovorov list i kuhajte oko 2 minute. Kislicu sameljite, stavite u lonac, nakon što prokuha ugasite vatru i ostavite čorbu od kupusa sa kiselinom sa jajetom i pavlakom ispod poklopca oko četvrt sata.

Juha od kiseljaka sa mesom i jajima

Sastojci:

pileći file - 1 kom.;
voda - 1,5 litara;
svježi kiseljak - 185 g;
karfiol - 165 g;
pileća jaja - 2 kom.;
praziluk - 1 kom.;
sol.

Kuvanje

Priprema čorbe od kupusa počinjemo s pripremom kiselice - listove odvojimo od krakova i ne previše sitno narežemo. Praziluk nasjeckajte na kolutiće. Pileći file skuvati dok ne omekša u slanoj vodi. Zatim ga izvadimo i sortiramo na vlakna. U čorbu stavimo male cvjetove karfiola, kuhamo 5 minuta, a zatim stavimo kiseljak, praziluk i kuhamo još 3 minute. Razbijte i protresite jaja. Smjesu u tankom mlazu sipajte u supu i dobro promiješajte. Nakon 2 minuta dodajte meso, a zatim skinite šerpu sa vatre.

Posna supa od kiseljaka sa jajima - recept

Sastojci:

krompir - 2 kom.;
luk - 100 g;
spanać - 1 veza;
kopar, peršun;
svježi kiseljak - 150 g;
- 35 g;
jaja - 4 kom.;
kiselo vrhnje za serviranje;
sol.

Kuvanje

Crni luk sitno nasjeckajte, u šerpi sa debelim dnom otopite otprilike polovinu putera, stavite luk i pirjajte dok ne porumeni, miješajući, oko 15 minuta. U šerpu sipajte oko 1,5 litara hladne vode. vode, pustite da provri, kuvajte oko 20 minuta. Zatim juhu procijedimo, luk odložimo, a u tečnost stavimo krompir narezan na kockice. Pustite da prokuva ponovo i kuvajte 10 minuta.U blenderu umutite luk sa dodatkom male količine čorbe i sipajte u šerpu. Nakon ključanja posolite i pobiberite. Uklonite peteljke sa spanaća i kiselice. Nasjeckajte kopar i peršun. U velikom tiganju zagrijte ulje, položite sve zelje, promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte oko 3 minute. Otvorite i ponovo promiješajte. Stavite zelje u činiju. Sve, ukusna čorba od kupusa je spremna. U svaki tanjir, prilikom serviranja, stavite pola kuvanog jajeta i pavlaku. Dobar tek svima!

Korak po korak recepti za pripremu ukusne čorbe od kiselog kupusa na čorbi, mesnoj i pilećoj čorbi, sa heljdom, jajima i sirom

2017-11-25 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

5157

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

3 gr.

ugljikohidrati

2 gr.

56 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za supu od kiseljaka sa jajetom

Šči je supa u mesnoj čorbi sa seckanim začinskim biljem, a ponekad domaćice odlučuju šta bi trebalo da bude u toku kuvanja. Koriste se vrhovi kupusa i cvekle, kiseljak, zelena salata, kopriva i, ne brinite, mladi listovi grožđa. Naš glavni recept za danas je klasična supa od kupusa, kuvamo ih sa kiselicom, u čorbi, čorbi i potpuno posne.

Sastojci:

mlada govedina, s kosti - nešto više od kilograma;
četiri krompira i tri jaja;
jedna vezica kopra, luka i peršuna i tri velika vezica kiselice;
mala slatka šargarepa i veliki luk;
sol, pavlaka i svježe mljeveni biber.

Recept za supu od kiselog kupusa korak po korak

Meso malo iseći na kost, oprati i kuvati dok ne omekša. Umočite u hladnu vodu i polako pustite da proključa, obavezno uklonite var sa površine čorbe i zidova posude.

Već pripremljenu čorbu posolite, kratko prokuhajte, izvadite meso i ohlađeno ga proizvoljno isecite.

Oguljeno povrće isperite tekućom vodom, narežite na trake ili tri velika komada - po želji. Stavimo u šerpu, odbrojimo četvrt sata i dodamo kockice nasjeckanog krompira. Posolite, pobiberite po ukusu, kuvajte još osam minuta.

Kislicu operemo i pazimo da ne ostane tragove zemlje. Nakon što uklonite ostatke peteljki, narežite na rezance, širine malog prsta. Jaja skuvati, preliti hladnom vodom i nakon hlađenja očistiti i sitno iseckati.

U tavi smo redom položili: kiseljak, jaja, sitno nasjeckano vrtno zelje. Nakon ključanja isključite, ne dopuštajući kuhati ni minut.

Opcija 2: Brzi recept za supu od kiseljaka sa heljdom i topljenim sirom

Supe sa heljdom su izdašne, ali imaju jak specifičan ukus. Dodavanje topljenog sira bez ukusa u supu od kupusa je jednostavan način da ublažite oštre okuse.

Sastojci:

250 grama visokokvalitetnog topljenog sira;
dvije šake sjeckanog zelenila;
jedan luk i nezaslađena šargarepa;
kiseljak - tri grozda, sa marginom;
pola tuceta kuvanih jaja;
veliki krompir;
prstohvat naribanog muškatnog oraščića, mljevenog korijandera i kima i dva mljevenog bibera;
aromatično ulje (nerafinirano);
čašu pavlake i trećinu čaše heljde.

Kako brzo skuvati supu od kupusa od kiselice

Bitan! Kuhamo brzu čorbu od kupusa u jednostavnom loncu, nikakva obložena jela neće raditi, takođe je bolje ne koristiti višeslojna. Čisti lonac zagrijemo na jakoj vatri, ubacimo par prstohvata krupne soli i pričekamo još minut. Sipajte par milimetara ulja i ostavite da se zagrije do jakog mirisa.

Šargarepu utrljamo u zdjelu i pomiješamo sa nasjeckanim lukom, cijelu masu povrća odmah istresti u lonac, sprječavajući da ulje prska. Pirjajte dok ne porumene i zalijte vodom. Proizvodi se daju po tri litre.

Istovremeno sa ključanjem stavite nasumično seckani krompir i oprane žitarice, posolite i dodajte začine.

Skuhajte jaja, ogulite i sitnije nasjeckajte, lagano smrznuti sir utrljajte u krupnije komade.

Nakon što operete zelje i od njega odaberete guste stabljike, listove kiseljaka narežite malo deblje, a ostatak zelja sitno nasjeckajte.

Bilo kojim redoslijedom stavljamo jaja, kiseljak, sir u čorbu od kupusa. Miješajte na laganoj vatri dok se čips sira ne rasprši, to je znak spremnosti supe od kiselog kupusa.

Opcija 3: Kamp čorba od kiseljaka na gulašu sa jajetom

Kamp čorba od kupusa se, naravno, kuva u loncu. A zovu ih i partizanska, ili čorba od kupusa "4,3,2,1" - zašto, sada ćete saznati. No, bez obzira na naziv, prema tehnologiji kuhanja, jasno je da je ova čorba muška, čak i za izlet, čak i za lovačku večeru.

Sastojci:

goveđi gulaš, GOST kvaliteta - konzerva, 0,5 litara;
250 grama kiselice;
četiri jaja, tri krompira, dva luka, jedna veća šargarepa;
so i grašak;
kašika svinjske masti, ako varivo nije dovoljno masno.

Kako kuvati

Iz konzervirane hrane prebacimo masnoću u lonac, po potrebi dodamo mast, podgrijavanje, na vrhu krupno nasjeckamo luk. Spasserovav ga do jakog mirisa prženog, izloži i umesi gulaš.

Nakon što ogulite šargarepu, prerežite je po dužini na četiri kriške i narežite na kockice, držeći direktno iznad lonca. Kada tečnost u loncu počne primetno da se zgušnjava, dodajte oko dva i po litra ključale vode i nastavite da gulite krompir.

Krompir grubo narežite u kipuću čorbu, sa njim stavite biber.

Kislicu dobro operite i uklonite samo posebno debele dijelove stabljika, savijte nekoliko listova u cijevi i narežite, kao i sve ostalo, krupnije, preko lonca koji vrije.

Sa jajima postupamo po vlastitom nahođenju - u originalnom receptu se promućkaju i polako, kružnim pokretima, ulijevaju u čorbu od kupusa, na kraju kuhanja. Druga opcija je da ga skuvate tvrdo i polovice stavite u gotove porcije. U svakom slučaju, juha od kupusa se soli samo dvije minute prije isključivanja.

Opcija 4: Kombinovana supa od kiseljaka sa kupusom

Najbolje meso za ovaj recept je domaća piletina. Ako se iznutrice koriste u juhi, obavezno izvadite jetru prije polaganja kiselice, inače će postati žilava.

Sastojci:

trećina pilećeg trupa ili kilogram ptičjih iznutrica - uvijek vrat, krila, iznutrice;
200 grama kiselice, krompira i kupusa;
tri "hladna" jaja;
pola čaše nasjeckanog vrtnog zelenila;
ulje, posno, dobro rafinisano.

Korak po korak recept

Nasjeckamo i isperemo trup, ako je juha napravljena od pilećeg mesa, ja također temeljito operem iznutrice. Kuhamo juhu, u količini od tri litre supe, odnosno uzimamo malo manje vode.

Kuvano meso izvadimo, juhu procijedimo u čistu šerpu, stavimo na šporet. U kipuću tečnost spustite krompir narezan na centimetarske kockice. Nakon pet minuta ključanja dodajte seckani kupus. Povrće skuvajte dok ne omekša, a u međuvremenu pripremite pečenje.

U zagrijano ulje stavite nasjeckani luk i šargarepu, u obliku tankih slamki. Nakon što malo prodinstate, možete pržiti pileće meso.

Sadržaj tiganja prebacimo u lonac, detektujemo pet minuta od trenutka ključanja. Opranu kiselicu narežemo na široke trake, a kopar i ostalo zelje - što je manje moguće. Umočiti u čorbu, promešati, posoliti, kuvati ne duže od dve minute i poklopiti. Šči se brzo upije, četvrt sata kasnije već možete pozvati jede za stol.

Opcija 5: Vegetarijanska supa od kiseljaka sa koprivom

Bilo bi čudno da vegetarijanci ne obraćaju pažnju na takvo jelo kao što je juha od kiselog kupusa, a ko bolje od njih razumije takve recepte ?! Međutim, ova juha nije samo na "zelenom" meniju, nijedna druga neće pripremiti želudac za obilnu tradicionalnu gozbu.

Sastojci:

mladi kiseljak i kopriva - grozdovi od 200 grama;
jedna šargarepa, slatka sorta;
dva krompira;
veliki luk;
suncokretovo ulje;
tvrdo kuvana jaja - prema broju porcija;
hrpa kopra;
so, nepotpuna kašika bibera u zrnu, dva lovorova lista.

Kako kuvati

Luk oguliti i iseckati, šargarepu krupno izrendati, sve dinstati na ulju na jakoj vatri.

Zakuhajte vodu, u nju uronite velike kocke krompira, kuhajte četvrt sata. Papriku izgnječite između dve desertne kašike, stavite u šerpu zajedno sa izlomljenim peršunovim listom, lagano posolite.

Oparite i isperite koprivu, sortirajte kiseljak i takođe isperite pod pritiskom tekuće vode. Navedeno zelje narežite na široke trake, a kopar je mnogo manji. Prvo dodajte krupno zelje u juhu od kupusa, a nasjeckani kopar - nakon tri minute.

Ogulite jaja, isperite i prepolovite. U svaki tanjir stavite po dve polovine jajeta, začinite pavlakom. Za pristalice strogog vegetarijanstva, izostavite posljednji korak.

Smrznuti kiseljak je pogodan za sve recepte - takav je pripravak pogodan sezonski napraviti u malim porcijama u čvrsto vezanim vrećicama. Prije upotrebe, zelje se ne odmrzava, stavite ga u tavu gotovo prije nego što ga isključite, inače će izgubiti oblik i ljepotu. Kislicu ćete morati izrezati prije zamrzavanja.

Umjesto kisele pavlake, u kiselu čorbu od kiselog kupusa dobro je staviti smrznutu pavlaku, čak ih namjerno možete zamrznuti u frižideru. Kremaste kuglice smrznute nasjeckanim začinskim biljem izgledaju originalno, a okus se može diverzificirati dodavanjem bijelog luka.

Opcija 6. Recept za supu od kupusa sa jajetom

Lagana, jednostavna i ujedno veoma zdrava supa - supa od kupusa. Priprema se uglavnom na mesnim čorbama, svježem ili kiselom kupusu sa dodatkom začinskog bilja i drugih proizvoda. Shchi s jajetom ispada zanimljivim i neobičnim.

Sastojci:

mali komad svinjetine (pola kilograma);
lavrushka - 3 lista;
biber u zrnu - 5 kom.;
bijeli kupus - pola vilice;
krompir - 400 g;
šargarepa, luk - po 1 korijen;
3 grančice kopra i peršuna;
6 perja zelenog luka;
crni biber, sol - po 25 g;
5 jaja;
biljno ulje - 60 ml.

Korak po korak recept za supu od kupusa sa jajima

Prvo skuvajte mesni bujon: meso zajedno sa lovorovim listom i biberom u zrnu stavite u duboku posudu sa dve litre vode, posolite i kuvajte 1 sat. Izvadimo meso, ohladimo.

Pripremimo preliv: oljuštite šargarepu sa lukom, narežite luk na kockice, narendajte šargarepu, dinstajte u tiganju dok ne postane svetlo smeđe.

Krompir očistimo, narežemo na kockice i stavimo u procijeđenu čorbu, kuhamo do pola.

Kupus oprati, iseckati na trakice i staviti na krompir, kuvati dok ne omekša.

Operite peršun sa koprom, nasjeckajte.

Operite jaja, stavite ih u manju posudu sa vodom i kuvajte 8 minuta, ohladite, ogulite i isecite dva jaja na kockice.

U supu položimo prženje, kopar sa peršunom, sjeckana jaja, biber, sol, kuhamo nekoliko minuta.

Ugasite vatru, ostavite da odstoji ispod poklopca i sipajte u tanjire, na vrh stavite četvrtinu kuvanog jajeta i pospite zelenim lukom.

Po želji na tanjire možete staviti malo kisele pavlake i parče kuvanog mesa.

Opcija 7. Brzi recept za supu od kupusa sa jajetom

Stari, provjereni recept za mirisnu čorbu od kupusa sa jajetom i kiselicom bez dodatka kupusa. Okus je malo drugačiji od tradicionalne čorbe od kupusa, ali je i dalje ukusan.

Sastojci:

krompir - 6 malih gomolja;
mrkva, luk - na malom korijenskom usjevu;
3 jaja;
kiseljak - 2 grozda;
8 perja zelenog luka;
začini za jela od povrća - 40 g;
crni biber;
ulje za prženje - 40 ml.

za supu:

1 pileća prsa;
lavrushka - 2 lista;
glavica luka.

Kako kuvati supu od kupusa sa jajima

U šerpu staviti pileća prsa, lovorov list, oljušteni luk, posoliti, staviti na šporet, podesiti malu vatru i kuvati 25 minuta, povremeno skidati penu. Izvadimo dojke, ohladimo, odvojimo pulpu.

Oguljeni krompir isečemo na dve polovine, položimo u čorbu, kuvamo desetak minuta.

Oguljene šargarepe sa lukom narežite na tanke ploške, pržite da malo porumene.

Isperemo sve zelje, kiseljak narežemo na trakice, a peršun, kopar i luk na sitne mrvice. Ostavite nekoliko pera luka za dekoraciju. Stavite u supu, prokuhajte nekoliko minuta.

Dodajte prženje, posolite, pobiberite, začinite, prokuhajte još 2 minuta i sklonite sa vatre, malo insistirajte.

Skuvajte tvrdo kuvana jaja, ohladite, ogulite i prepolovite.

Prilikom serviranja sipajte u tanjire, na vrh stavite pola jajeta, pero zelenog luka i komade pilećeg mesa. Po želji pavlaka.

A za još delikatniji ukus čorbe od kupusa na samom kraju kuvanja možete uliti nekoliko kašika mleka ili vrhnja.

Opcija 8. Shchi sa jajetom i gulašom

Još jedan vrlo jednostavan, ekonomičan i brz recept za supu od jaja. Svi sastojci koji čine njihov sastav se prokuvaju u vodi, a na kraju se dodaju dinstano meso i seckana kuvana jaja. Neobična, ukusna supa prijatne arome. Veliki izbor obilnih obroka za cijelu porodicu.

Sastojci:

bilo koji gulaš od mesa - 250 g;
4 krompira;
svježi kupus - 1 četvrtina;
na korijenskom usjevu mrkve i luka;
4 jaja;
70 ml ulja za prženje;
univerzalni začin - po 40 g;
sol, crni biber - po 25 g;
peršun, kopar - po 7 grana;
pola veze zelenog luka.

Korak po korak recept

Metalnu posudu napunite vodom, stavite je na šporet na srednjoj temperaturi, zatvorite poklopac i sačekajte da proključa.

Krompir očistimo, narežemo na kockice, stavimo u lonac nakon što proključa vodu, posolimo i kuhamo oko pola sata.

Oguljeni luk sa šargarepom iseckamo na sitne kockice, dinstamo na ulju 2 minuta na jakoj vatri. Smanjite vatru, u povrće ulijte malo vode, pobiberite, posolite, zatvorite tiganj poklopcem i dinstajte nekoliko minuta.

Opran peršun i kopar nasjeckamo i sjedinimo sa dinstanjem, dobro promiješamo.

U šerpu sa krompirom stavite kupus narezan na trakice, kuvajte oko pola sata.

Uvodimo prženje, dinstamo sa začinskim biljem, ponovo solimo, popaprimo, začinimo, promiješamo i kuhamo 2 minute.

Ostavite 20 minuta da odstoji i sipajte u tanjire, na vrh stavite pola kuvanog jajeta, ukrasite grančicama kopra.

Varivo se može zamijeniti bilo kojim mljevenim mesom, a zatim ga prvo treba pržiti zajedno s povrćem.

Opcija 9. Hladna supa sa jajetom

Hladne supe su veoma popularne, posebno tokom vruće sezone. Pored popularne supe od okroške i cvekle, postoji i divan recept za supu od kupusa. Ukusno, zadovoljavajuće, brzo - ono što vam je potrebno za hranljivu večeru.

Sastojci:

6 krompira;
kupus - mala četvrtina;
pola tuceta jaja;
hrpa zelenog luka;
6 grančica kopra i peršuna;
kiseljak - 6 listova;
2 šargarepe;
2 krastavca;
1 luk;
sol - 35 g.

Kako kuvati

Krompir očistimo sa šargarepom, stavimo u duboku posudu sa vodom, malo posolimo, kuvamo dok ne omekša na srednjoj vatri.

Kislicu isperite i kuhajte u posebnoj posudi 5 minuta u blago posoljenoj vodi. Ocijedite vodu u čistu šolju, ohladite.

Operite jaja i skuvajte ih u malom loncu dok ne budu tvrdo kuvana.

Iz čorbe izvadimo šargarepu i krompir, ohladimo.

Luk i krastavac nasjeckajte na kvadrate.

Sve zelje operite, nasjeckajte i sipajte u šolju sa krastavcima.

Krompir sa šargarepom narežemo na kockice i stavimo u šolju.

Ohlađena jaja narežite na kockice i sjedinite sa svim sastojcima, dva ostavite za dekoraciju.

Kupus nasjeckamo na tanke trakice, oguljeni luk na trakice i rukama mijesimo sa solju nekoliko minuta, stavimo u šolju sa ostatkom proizvoda.

Posolite, ulijte ohlađenu čorbu od povrća, dodajte čorbu od kiseljaka, dobro promešajte i stavite u frižider da se ohladi.

Prilikom serviranja sipajte u tanjire, na vrh stavite četvrtinu kuvanog jajeta, pavlaku ili majonez. U blizini u malu kutiju za kruh stavili smo kriške crnog kruha.

A kako biste tako neobičnoj juhi od kupusa dali zanimljiv okus i boju, jaja ne možete nasjeckati, već ih naribati.

Opcija 10. Shchi sa jajetom i rižom

Sljedeća verzija supe od kupusa s jajetom razlikuje se od ostalih po posebnom jedinstvenom okusu i sitosti zbog svinjskih rebara i rižinih krupica uključenih u sastav. Neobično, ali ukusno.

Sastojci:

svinjska rebra - pola kilograma;
kiseljak - 7 listova;
pirinčana krupica - 2 šake;
krompir - 3 gomolja;
kupus - 1 četvrtina;
šargarepa, luk - po 1 korijen;
celer - 2 kom.;
crni biber, sol - po 25 g;
jaja - 4 komada;
pola buketa kopra, peršuna.

Korak po korak recept

Svinjska rebarca operite, stavite u dublji lonac zajedno sa prethodno opranim i oguljenim korenom celera, lagano posolite i kuvajte oko sat vremena na umerenoj vatri, povremeno uklanjajući penu.

Izvadite rebra iz čorbe.

Krompir očistimo, narežemo na velike kvadrate, šargarepu na velike krugove, luk na trakice, kupus na velike trake.

Pirinčana krupica se opere u cjedilu i stavi u čorbu istovremeno sa svim povrćem, kuha se 25 minuta.

Kislicu operite, narežite na male trakice i prelijte nakon što sve povrće potpuno omekša, kuhajte nekoliko minuta.

Jaja operite, stavite u manju posudu sa vodom, kuvajte do tvrdog ključanja, prebacite u hladnu vodu da se ohlade, ogulite i isecite na polovine.

Ostavite juhu 25 minuta da se natopi, sipajte u činije, na vrh stavite kiselu pavlaku, polovice jaja, pospite peršunom i koprom.

A da bi juha od kupusa bila još profinjenija i zanimljivija, svježa svinjska rebra zamijenite dimljenima.

Pojavom prvog zelja poželi se skuhati nešto svježe, što je svima već nedostajalo. Jedan od prvih koji se pojavljuje je kiseljak. Ovdje dolazi vrijeme za kuhanje mirisne čorbe od kupusa! Supa je lagana i krepka u isto vrijeme, vrlo svijetla i mnogima omiljena.

Kako pravilno skuhati supu od kupusa, šta je za to potrebno i kako poslužiti jelo? Ovo nisu jedina pitanja koja danas postavljamo pred sebe. Postizanje savršenog ukusa i konzistencije supe mnogo je lakše nego što mislite!

Zelena juha od kupusa sa kiselinom i jajetom

Vrijeme je za pripremu

kalorija na 100 grama

Klasična verzija dobro poznate supe. Zeleno, bogato, mirisno. Ne supa, već prava vitaminska bomba.

Kako kuhati:

Savjet: jaja ne možete prethodno umutiti, već ih samo razbiti u supu, tada ćete, najvjerovatnije, imati cijela žumanca u tankoj proteinskoj kori.

Opšti principi pripreme

Glavni sastojak ovog jela je kiseljak. Lavovski udio uspjeha čorbe od kupusa ovisi o sočnosti i svježini ovog zelenila. Nažalost, često se tretira insekticidima, a to može uzrokovati štetu organizmu. I biljka nije zaštićena od nitrata.

Ali vodeći se jednostavnim principima odabira, možete odabrati zaista sigurnu i ukusnu kiselicu. Listovi dobre, domaće kiselice su uvijek cijeli, na njima nema rupa - uboda insekata. Boja bi trebala biti svijetla. Ako je tamno, tada su korišteni nitrati. O tome svjedoči i predugačka kičma, koja je narasla zahvaljujući hemijskim akceleratorima.

Mora biti prisutan karakterističan svježi miris zelenila, u kiselici je blago kiselkast. Ako nema mirisa ili je prisutna metalna aroma, onda je ova biljka ubrzana i obrađena.

Uzimajući gomilu zelenila u ruku, trebalo bi da ostane čvrsto, lišće ne bi trebalo da pada. Ako se doslovno odmah saviju, razlog leži u istim pretjerano dugim i krhkim reznicama. Preporučljivo je odabrati mlade listove, male su veličine s jednoličnom svijetlo zelenom bojom i ugodnog kiselog okusa. U takvoj kiselici, stabljika škripi kada se lomi.

Recept se može ponuditi vegetarijancima, ali se ne može pripremati u toku posta, jer smo u supu dodali jaja i pavlaku. Ali nakon objave, obavezno ga skuhajte!

Koliko je 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 32 kalorije.

Kako kuhati:

Krompir oguliti, iseći na kockice;
Sipajte vodu u šerpu i stavite je na šporet;
Pustite da proključa i dodajte krompir;
Kislicu operite, nasjeckajte na trakice;
U činiju razbijte jaja, posolite ih i malo umutite;
Kada se krompir kuva desetak minuta, dodajte začine, promešajte;
Sipajte kiselicu i upalite jaku vatru;
Prokuhajte juhu, napravite lijevak i ulijte jaja;
Kada se jaja zgrušaju, juhu odmah skloniti sa vatre;
Operite mladi luk, sitno nasjeckajte;
Supu sipajte u činije, začinite kiselom pavlakom i začinite lukom.

Savjet: umjesto pavlake, supu možete začiniti jogurtom.

U ovom slučaju juha već više nego podsjeća na boršč. Ali onda boršč sa kiselinom i bez cvekle. Želite probati? Ispada prilično originalno.

Koliko je vremena 2 sata i 10 minuta.

Kako kuhati:

Operite meso, osušite ga suvim salvetama i stavite na dasku za rezanje;
Po želji, očistite ga od viška zatočeništva, žila i stavite u lonac;
Napunite vodom (do vrha) i stavite na šporet, prokuvajte;
U ovom trenutku na površini se stvara pjena, koja se mora ukloniti;
Smanjite vatru na najmanju i kuhajte sat i po;
Krompir ogulite, nasumično isjecite i isperite da uklonite škrob;
Stavite jaja u šerpu, prelijte vodom i stavite na vatru;
Od trenutka ključanja kuhajte četvrt sata dok ne skuva;
Operite šargarepu, ogulite i nasjeckajte, kao i uvijek, pomoću rende;
Ogulite luk, operite ga i narežite na perje;
Izvucite meso iz gotovog bujona, ostavite sa strane;
Stavite krompir u čorbu i ostavite da prokuva dok ne omekša;
U to vrijeme ulijte ulje u tiganj, zagrijte ga;
Dodajte luk i dinstajte, mešajući, dok ne omekša;
Zatim dodajte šargarepu i kuhajte pet minuta;
Kada vrijeme prođe, dodajte paradajz pastu, promiješajte;
Kuvajte deset minuta uz povremeno mešanje;
Kislicu operite, sitno nasjeckajte;
Ogulite jaja i također ih nasjeckajte oštrim nožem;
Dodajte oba korjenasto povrće iz tiganja, kiseljak i jaja u supu;
Meso narežite na kockice i dodajte u supu;
Sve sastojke dobro izmiješati;
Sačekajte da supa ponovo proključa, začinite je i ostavite da se kuva.

Savjet: umjesto paradajz paste možete koristiti svježi paradajz. Ali za to ih je potrebno blanširati, zatim oguliti, ohladiti, izrezati i razbiti u tečnu konzistenciju.

Još jedan zanimljiv recept u kojem će biti jabuka. Da li vam je preteško zamisliti supu od kupusa sa dodatkom jabuka? Dešava se! Probajte dok možete.

Koliko vremena - 1 sat i 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 117 kalorija.

Kako kuhati:

Odaberite omiljenu vrstu mesa, operite komad i uklonite masnoću po želji;
Stavite u šerpu, napunite vodom i stavite na šporet;
Na jakoj vatri dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i uklonite pjenu;
Zatim kuhajte meso dok ne bude kuhano oko sat vremena;
Nakon sat vremena izvadite meso iz supe;
Za to vrijeme oguliti i nasjeckati šargarepu, kao i uvijek, na rende;
Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice;
Dodajte korjenasto povrće u supu nakon jednog sata i promiješajte;
Kuvajte petnaest minuta;
Kupus operite, narežite na tanko i posolite;
Sipajte brašno u tepsiju, kalcinirajte do zlatno smeđe boje;
Sipajte u supu, snažno razbijajući grudice pjenjačom;
Dodajte kupus i kuhajte četvrt sata;
Jabuku oguliti, oprati i izrendati, dodati u supu;
Zakuhajte juhu od kupusa i sklonite s vatre;
Meso natrgajte na vlakna, dodajte u supu i promiješajte.

Savet: ako kuvate piletinu, dovoljno je da je kuvate pola sata.

Modernija verzija stare supe. Ima kremu u sebi, što znači da nije tako daleko od krem supe. Iskoristite priliku i sve ubijte blenderom, a onda podijelite rezultat, već nas zanima.

Koliko je vremena 1 sat i 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 153 kalorije.

Kako kuhati:

Operite meso, narežite ga na porcije;
Stavite u šerpu i nalijte vodom, ali tako da se prekrije;
Stavite na vatru i dovedite do ključanja, kuhajte dvadeset minuta;
Kupus operite, sitno nasjeckajte i stavite u šerpu;
Napunite vodom i stavite na šporet;
Pustite da proključa i kuhajte jedan sat;
Krompir oguliti, oprati, staviti u drugu šerpu i na isti način preliti vodom;
Presložite na vatru i kuhajte dok se ne skuva;
Kada su gomolji gotovi, ocijedite juhu iz njih i sačuvajte;
Napravite pire od krompira i vratite ga u čorbu, dobro promiješajte da postignete jednoličnost;
Šargarepu oguliti, izrendati i ostaviti sa strane;
Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte;
U tiganju zagrijati ulje, dodati šargarepu i luk, omekšati;
U svinjetinu sipajte kupus sa sopstvenom čorbom, krompir, korjenasto povrće iz tiganja i svim ovim sastojcima dodajte vrhnje i začine;
Kuhajte supu još desetak minuta na laganoj vatri i poslužite.

Savjet: šargarepu možete isjeckati i nožem: na trakice ili kolutove.

Jaje se može poslužiti na nekoliko načina odjednom: umutiti ga u posebnoj posudi viljuškom i potom sipati u supu; utisnuti direktno u ukupnu masu i intenzivno miješati; prokuvajte posebno tvrdo ili do željenog stanja i stavite na tanjir neposredno pre serviranja. A možete kuhati, isjeći na kockice ili kriške i staviti na vrh - kako želite.

Predugačak kiseljak ne treba kuvati. Dovoljno mu je petnaest minuta. Ako duže kuvate, počinje da daje gorčinu i pokvari celu supu. A ovaj ukusni ukus možete poslužiti ne samo sa pavlakom, već i sa kajmakom ili jogurtom. Definitivno nezaslađeno!

Šči je vedro jelo sa drevnom istorijom, pravo leto na tanjiru. Kislica nije dugo na tržištu, pa iskoristite trenutak i obavezno skuvajte čuvenu supu!