Zašto se rolnica keksa lomi prilikom motanja. Brza čokoladna rolnica sa kremom

Ukusna i poželjna poslastica je rolnica od keksa, koja u delu izgleda ukusno. Dobro je služiti svečani sto ili jedite svaki dan uz čaj ili kafu. Nadjevi za kekse su različiti - od složenih krema sa voćem do jednostavan džem ili kondenzovano mleko. Naučite tajne kuhanja mirisni desert.

Kako napraviti rolnu od biskvita

Mnogi ljudi vole rolnu od testo za biskvit zbog svog spektakularnog ukusa, sočne teksture i bogatih aroma mekani nadev. Svaki kulinarski stručnjak može se nositi ako uzme u obzir tajne i značajke proizvodnje. Priprema keksa počinje odabirom komponenti - trebat će vam pšenično brašno premium, puno šećera, melanž od jaja.

Tehnologija kuhanja

Pravi biskvit za rolat ima mekanu elastičnu mrvicu bujne, fino porozne strukture. Tehnologija njegove proizvodnje leži u snažnom mućenju melanža od jaja granulirani šećer ili prah, a zatim u dobijenu smjesu dodajte brašno sa škrobom. Propisno napravljeno testo za biskvit za rolat se povećava za 250-300% u zapremini prilikom mesenja.

Mešanje testa ne bi trebalo da traje duže od 15 sekundi, inače će gluten brašna nabubriti, a masa će postati niskoporozna i gusta. Tekuća masa se sipa u kalupe podmazane mašću od pečenja ili obložene pergamentom. Forme treba popuniti ne više od ¾ visine, jer će se biskvit dići i nabubriti. Lim za pečenje se mora odmah poslati u rernu.

su pečene biskvitne torte na temperaturi od 205 stepeni oko sat vremena. Vrijedno je pažljivo staviti forme u pećnicu - svaki mehanički udar ili nagib će dati propuh. Spremnost pečenja zavisi od površine - pritisnite prstom na nju i pogledajte da li su ostala udubljenja (ne bi trebalo da budu u gotovom biskvitu). Korzh ima zlatno žute boje.

Krema

Fil za rolnu biskvita može biti potpuno drugačiji. Mora se nanijeti na ohlađeni poluproizvod, koji je prethodno presavijen kako se ne bi slomio. Predlažu recepte za ukusne rolnice od keksa sledeće prelive:

  • krem od svježeg sira - svježi sir, vrhnje, šećer, vanilin;
  • krema - na kipuću vodu, žumanca, brašno, šećer, puter;
  • puter - puter, šećer u prahu, žumanca, konjak ili rum;
  • protein - sa proteinskom pjenom, sok od limuna, granulirani šećer;
  • pavlaka - od pavlake, šećera, vanilina;
  • čokolada - na mlijeku, žumancima, kondenziranom mlijeku, puteru, kakau;
  • puter - puter, kondenzovano mleko.

Recept za biskvit rolat

Svakom kulinarskom stručnjaku trebat će recept za rolnicu od keksa kod kuće, koja će vam pomoći da zadovoljite porodicu i prijatelje. mirisno jelo. Za domaćice početnike prikladan je recept sa fotografijom korak po korak. Vrijedi početi od toga jednostavne ideje- napravi biskvit limun torta na kefiru sa džemom ili kuvanim kondenzovanim mlekom, postepeno komplicirajući opcije za delikatne nadjeve na bazi kreme ili uljne kreme.

Brzi biskvit za 5 minuta

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 279 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.

Jednostavna i brza rolnica od keksa ne priprema se za pet minuta, već će toliko vremena biti utrošeno na mesenje tijesta koje treba samo ispeći i natopiti filom. Ovaj recept uključuje upotrebu sirupa od malina i šlaga, koji će deliciji dati novi izgled neverovatan ukus. Opciono kremasta rolnica ukrašeno otopljenom čokoladom.

Sastojci:

  • jaja - 2 kom.;
  • kondenzirano mlijeko - konzerva;
  • kakao prah - 25 g;
  • brašno - 125 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • vanilin - vrećica;
  • sol - prstohvat;
  • krema - 200 ml;
  • sirup od maline- 50 ml;
  • tamna čokolada- 40 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa prstohvatom soli, dodati kondenzovano mleko, umutiti pjenjačom. Prosejati kakao, brašno, dodati prašak za pecivo, vanilin.
  2. Brzo sipajte u pleh, pecite na 180 stepeni 12 minuta. Izvadite, zarolajte, ostavite da se ohladi 20 minuta.
  3. Umutiti kremu do jake pjene, premazati prošireni kolač sirupom, kremom.
  4. Ostaviti u frižideru pola sata za impregnaciju, premazati kremom i otopljenom čokoladom.

sa džemom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 305 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Sljedeći recept će vam pomoći da naučite kako valjati biskvit rolat sa džemom. Da biste olakšali kuhanje, možete koristiti već gotov džem, kuvano za zimnicu, ali je bolje napraviti odvojeno. Za punjenje je pogodno bilo koje voće i bobice - narandže, mandarine, maline. Ljubitelji slatkog neće proći pored dobivenog jela - izgleda spektakularno na rezu, miriše mirisno.

Sastojci:

  • jaja - 2 kom.;
  • brašno - 160 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • kondenzirano mlijeko - čaša;
  • pomorandže - 1 kom.;
  • šećer - 100 g;
  • puter - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Narandžu preliti vodom, kuvati 5 minuta, promeniti vodu, kuvati još 20 minuta. Narežite na četvrtine, uklonite kosti, provucite kroz mlin za meso. Dodati šećer, puter, umutiti mikserom, ohladiti.
  2. Umutiti jaja i kondenzovano mleko, dodati brašno, prašak za pecivo, ponovo umutiti. Testo izlijte u pleh, pecite 10 minuta na 180 stepeni.
  3. Podmazati filom, umotati, posuti šećerom u prahu.

Sa džemom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 270 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Bilo kojoj domaćici bit će korisno da nauči kako kuhati biskvit sa džemom. Napravljen na jajima sa dodatkom kokosovih pahuljica, postaće divna dekoracija praznični sto. Appetizing roll voćni sa mekom teksturom i sočan nadev sa jabukama u obliku džema izgleda vrlo atraktivno.

Sastojci:

  • jaja - 5 kom.;
  • šećer - čaša;
  • brašno - čaša;
  • džem od jabuka- 200 g;
  • kakao - 10 g;
  • kokosove pahuljice - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Žumanca sameljite sa šećerom, dodajte brašno u delovima, zamesite testo.
  2. Ohlađene proteine ​​umutiti do jake pjene, umiješati u tijesto.
  3. Sipati u pleh, peći na 200 stepeni 15 minuta. Zamotajte, ohladite.
  4. Podmažite džemom, pospite strugotinama, ponovo zarolajte. Pospite kakaom.

Sa kondenzovanim mlekom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 392 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ovaj recept će vam pomoći da naučite kako da umotate biskvit sa kondenzovanim mlijekom kako biste napravili ukusnu poslasticu. Desert razlikuje aromatično punjenje od kondenzovanog mleka sa orasima i glazurom od tamne čokolade. Umjesto orasi dozvoljeno je uzimati bilo koje druge - bademe, lješnjake, indijske oraščiće ili kedar, a klasično kondenzovano mlijeko zamijeniti prokuhanim mlijekom za poboljšanje okusa.

Sastojci:

  • jaja - 3 kom.;
  • šećer - čaša;
  • kondenzirano mlijeko - čaša;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • puter - 100 g + 10 g za glazuru;
  • brašno - 4 šolje;
  • kuvano kondenzovano mleko- 400 g;
  • orasi- 200 g;
  • tamna čokolada - 100 g;
  • mleko - 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu bijelu masu.
  2. Postepeno dodajte kondenzovano mleko, brašno sa praškom za pecivo, otopljeni puter. Izlijte u pleh, pecite tortu na 180 stepeni 20 minuta.
  3. Podmažite kuhanim kondenzovanim mlijekom, pospite mrvicama oraha, zarolajte, ohladite.
  4. Napravite glazuru sa otopljenom čokoladom na bain-marie pomešanom sa mlekom i malo puter. Premazati rolnu.

Sa kremom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 275 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Jednostavne za pravljenje su kiflice sa filom, za koje se krema umuti sa šećerom u prahu. Ova poslastica će se svidjeti gotovo svima, jer krema ne uzrokuje alergije, težinu u želucu, jetri. Desert je preporučljivo ukrasiti uzorkom svježe bobice.

Sastojci:

  • jaja - 5 kom.;
  • šećer - čaša + 20 g za kremu;
  • voda - 100 ml;
  • brašno - čaša;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • jagode - 100 g;
  • kokosove pahuljice - 100 g;
  • pavlaka 30% masti - 800 ml.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja, šećer, vruća voda. Prosejati brašno, prašak za pecivo, sipati testo i peći na 185 stepeni 15 minuta.
  2. Umutiti vrhnje sa šećerom hot roll, kolaps.
  3. Ukrasite bobicama kokosove pahuljice.

Sa skutom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 244 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Jednostavan i brz je recept koji vam govori kako zarolati rolat od keksa sa svježim sirom. Njegovo originalno tijesto gnječeno na kiselici, što joj daje laganu kiselost. Nadjev je mješavina svježeg sira sa mekim sirom i bilo kojim zaslađivačima, a površina dobivene delicije je ukrašena bobicama fizalisa. Poslastica će izgledati spektakularno na stolu.

Sastojci:

  • kiseljak - 50 g;
  • šećer - 150 g;
  • jaja - 3 kom.;
  • brašno - 85 g;
  • krompirov skrob- 25 g;
  • vanilin - 10 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • voda - 50 ml;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • svježi sir - 50 g;
  • meki sir- 140 g;
  • ekstrakt vanilije- 20 ml;
  • pavlaka - 150 g.

Način kuhanja:

  1. Bjelanjke umutiti sa šećerom i vodom dok ne postanu pjenasti. Uvesti žumanca, kiseli pire, umutiti mikserom na maloj brzini.
  2. Dodati brašno, skrob, prašak za pecivo, vaniliju. Kolač pecite na 200 stepeni 11 minuta.
  3. Zarolati, ohladiti, namazati ohlađenom kremom od umućenog svježeg sira, sira, šećera u prahu, pavlake i ekstrakta vanile.

sa makom

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 267 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ako proučavate recept koji objašnjava kako napraviti rolat od keksa od maka, dodajte u mak lagano suvo grožđe kuhano na pari i malo meda. Takvo punjenje će ispasti ukusno, homogeno, ali ne previše slatko, već mekano vazdušno testo otopiće se u ustima. Poslužite poslasticu za svečani sto ili za običnu čajanku.

Sastojci:

  • brašno - čaša;
  • šećer - čaša + 80 g za fil;
  • jaja - 5 kom.;
  • mak - 100 g;
  • griz- 60 g;
  • grožđice - 40 g;
  • mleko - 1,5 šolje;
  • čokoladna glazura- 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno, umutiti testo. Sipati u pleh, peći 11 minuta na 180 stepeni. Zamotajte, ohladite.
  2. Napravite fil: prokuvajte polovinu mleka, u ostalo dodajte šećer, griz, suvo grožđe, mak. U provrelo mleko dodati ostale sastojke, kuvati dok se ne zgusne.
  3. Kolač namazati filom, umotati rolatom.
  4. Prelijte čokoladnom glazurom.

sa bananom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 240 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Početnicima će se svidjeti ovaj recept za biskvit od banane, koji se brzo priprema, a ispada ukusan i sočan. Da daju efektivan izgled površina je posuta rendanom čokoladom. Ako neko voli jako slatke deserte, poslužite obično kondenzovano mleko kao dodatni sos.

  • jaja - 4 kom.;
  • brašno - čaša;
  • šećer - čaša;
  • soda - 10 g;
  • sol - 5 g;
  • krema - čaša;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • banane - 2 kom.;
  • čokolada - 40 g.

Način kuhanja:

  1. Jaja umutiti pjenjačom, dodati šećer, brašno, sol, gašena sirćetom soda.
  2. Zamesite testo, pecite tortu na 180 stepeni 25 minuta. Zamotajte, ohladite.
  3. Za kremu umutiti vrhnje sa prahom, dodati komadiće banane.
  4. Ohlađenu tortu namazati filom, zamotati. Odozgo premazati kremom, posuti rendanom čokoladom.

Sa kremom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.

Recept za pravljenje rolnice od kremastog biskvita ne može se nazvati jednostavnim, jer je ovaj fil vrlo kapriciozan. Ne zna svaki kuvar kako da pravilno šiba kremasta krema bez grudica, tako da morate pažljivo slijediti upute. Ako je sve urađeno kako treba, dobijate poslasticu sa tenderom ukusan nadev koji se može poslužiti topao ili ohlađen.

Sastojci:

  • šećer u prahu - 200 g;
  • bjelance- 200 g;
  • brašno - 110 g;
  • prašak za pecivo - 6 g;
  • limunska kiselina - 5 g;
  • vanilin - 20 g;
  • šećer - 160 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • škrob - 4 g;
  • mlijeko - 300 ml;
  • meki sir - 140 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti belanca sa limunska kiselina dok ne pjene dodati pola vanilina, malo posoliti, dodati prah. Umutiti do čvrste pjene, dodati brašno sa praškom za pecivo.
  2. Testo izlijte u pleh i pecite na 190 stepeni 15 minuta. Zamotajte, ohladite.
  3. Napravite kremu: izmrvite jaja sa skrobom i pola šećera. Drugu polovinu pomešati sa mlekom, prokuvati, začiniti vanilijom. Sipati u tankom mlazu mešavina jaja, zgusnuti na vatri (ne ključati), ohladiti. Enter svježi sir.
  4. Odmotajte tortu, natopite kremom, dodajte voće po želji. Zarolati, ostaviti da odstoji sat vremena.

Sa kremom od putera

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 670 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: teška.

Još jedna teška opcija za pravljenje deserta bit će rolnica od keksa uljna krema ali rezultirajuća poslastica je vrijedna toga. Ovaj desert se može nazvati win-win poslužiti na svečanom stolu, ali samo ako ste sigurni da niko od gostiju nije na dijeti. Krema od putera bit će vrlo kalorična, masna, iako ukusna.

Sastojci:

  • jaja - 4 kom.;
  • šećer - 360 g;
  • brašno - čaša;
  • puter -200 g;
  • voda - 130 ml;
  • konjak - 10 ml.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa polovinom šećera, dodati brašno, sipati testo za pečenje na 180 stepeni 15 minuta. Zamotajte, ohladite.
  2. Za kremu prokuvajte preostali šećer sa vodom dok se ne otopi, prokuvajte uz stalno mešanje. Umutiti mikserom meki puter, u porcijama dodajući dobijeni sirup, konjak.

Lavaš se može pripremiti kod kuće. Ali da biste to učinili, potrebno vam je puno strpljenja, jer ovaj proces nije brz. Stoga mnogi ljudi već kupuju gotovih proizvoda. Prilikom odabira pita kruha, morate obratiti pažnju na njegovu gustinu. Trebao bi biti tanak, zbog čega će ga biti lakše zarolati. Potrebno je uzeti savršeno pečen proizvod ukusnog mirisa.

Kako umotati pita rolnu?

Koristite bijele tortilje domaća kuhinja možete, ali za to se morate upoznati sa načinom umotavanja pita rolnice. Za to se uzima pita hljeb, po kojem se širi nadjev. Ali ne treba ga postavljati uz ivicu torte, pa se vrijedi odmaknuti oko 2 cm od njega. Tek nakon toga možete početi sa motanjem rolne.

Potrebno je osigurati da se punjenje čvrsto drži i da ne ispadne. Nakon što ste napravili labave rolnice, biće ih teško iseći na komade. Onda gotov obrok umotan u prozirnu foliju kako se ne bi raspao i dobio željeni oblik.

Kako je lijepo rezati rolnu?

Znajući kako pravilno umotati pita kruh, to možete učiniti ukusna hrana. Ali, kako se nakon rezanja ne bi raspadali, morate slijediti ove savjete:

Nakon namakanja, pita hljeb se premaže puterom. Doprinosi boljem kontaktu između kolača i fila, a takođe daje ukus;

rubovi pita kruha se mogu podmazati bjelance da ih zalepite zajedno.

Lavash koverte

Mnogi su zainteresirani za umotavanje pita kruha, videozapise i fotografije ovog procesa. Pravljenje rolata od nje je mnogo lakše nego pravljenje koverti. Ali to je u moći bilo koje domaćice. Lavaš treba izrezati na kvadrate. Fil se stavlja u sredinu, ali treba da bude malo da ne ispadne. Zatim morate umotati koverte. Rubovi su savijeni 1 cm, nakon čega se kvadrati savijaju dijagonalno.

Dobar dan, dragi čitaoci. AT zadnji put moja žena je pisala o tome, a danas ćemo pričati o tome kako skuhati biskvitni rolat kod kuće. U stvari, sve se pokazalo i nije tako teško i relativno brzo.

A najbolje je to što rolada ispadne mekana, ukusna, samo se topi u ustima. A za čaj se u krugu porodice razilazi po jedna rolna, lepo je. I tako da počnemo.

Rolat keksa - opšti principi pripreme.

Nekoliko vrsta domaćih rolnica

Rolat je jedna od omiljenih poslastica sladokusaca. I one koje se kupuju u prodavnici su veoma ukusne, ali su one domaće mnogo ukusnije. I zato razmislite opšti principi kako kuvati biskvit rolnu kod kuće.

  1. Rolat se priprema veoma brzo, tako da je potrebno unapred pripremiti sve sastojke, fil i jela. Obično se peče na plehu namazanom uljem ili papirom i takođe dobro premazanom uljem. I ne ostavljajte šporet dok kuvate. Tijesto se može brzo ispeći, možete previdjeti.
  2. Gotovo testo se preporučuje (ako nije drugačije naznačeno u receptu) odmah iz rerne, staviti na peškir i njime zarolati, postepeno uklanjajući papir. Zatim se rasklapaju i namažu nadjevom, pa opet uvijaju.
  3. Za punjenje se koristi bilo koja krema - svježi sir, kremasta, proteinska, čokoladna, voćna, banana, jagodna, kao i od džema, džema, kondenzovanog mlijeka, halve.
  4. Gornji deo rolata se može ukrasiti i čime: posuti kokosom, pomazati kremom, kondenzovanim mlekom, preliti sirupom, čokoladom i tako dalje.
  5. Potrebno je nanijeti fil na vruće gotovo testo.
  6. Poželjno je da fil ne bude pregust i ne previše tečan. I konzistencija treba da bude što ujednačenija.
  7. Prilikom zamotavanja rolata, trudite se da ga ne stisnete, inače fil može da iscuri ili će se testo stisnuti ili polomiti.
  8. Da dam rolnu ljutkastog ukusa, pečeni biskvit po cijeloj površini možete poprskati rumom ili konjakom.

Pa, evo nekoliko savjeta, a sada idemo direktno na recepte. Tamo gdje će se neke radnje ponavljati, osvrnut ću se na gore navedene recepte.

Rolat od keksa sa kuvanim kondenzovanim mlekom.

Rolat sa kondenzovanim mlekom

Kuhanje biskvit rolade kod kuće na na brzinu. Možete li to reći klasičan recept. Moja žena obožava kondenzovano mleko, pa je moj prvi recept bio rolat sa kondenzovanim mlekom.

trebat će nam:

  1. Pileće jaje - 5 kom;
  2. Brašno - 1 šolja;
  3. Šećer - 1 šolja;
  4. Soda gašena - 1 kašičica (1 kašičica sode + 1/2 kašike sirćeta 9%).

Punjenje:

  1. Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva (ili obično kondenzirano mlijeko).

Dekoracija na rolnu (opciono):

  1. Kondenzirano mlijeko - 2-3 supene kašike;
  2. Kokos;
  3. Čokolada - 100 g;
  4. Konditorski prah.

Korak 1.

Kuvanje tijesta. Umutiti jaja sa šećerom i dodati gašenu sodu i brašno. Dobro promućkati. Ova količina je dovoljna za veliki pleh.

Korak 2

Pleh obložimo papirom za pečenje, namažemo uljem. Ujednačeno sipajte testo i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200ºS 8 minuta.

Korak 3

Izvadimo tijesto, podijelimo ga na 2 dijela i dok je vruće nanesemo kondenzirano mlijeko i preklopimo.

Prerežite na dva dela, vruće namažite i zarolajte

Korak 4

Sada ukrašavamo. Prvu rolat podmažite bijelim kondenzovanim mlijekom. Pospite kokosom.

Za drugu rolat je teže. Čokoladu narendajte i otopite u vodenom kupatilu. Sada namastite gornji dio rolade i pospite slastičarskim prahom, raznobojnim.

To je to, sad pij čaj.

Creative roll.


Roll with curd fil

Rolat od svježeg sira možete napraviti kod kuće. Ispada i jako ukusno, najbolje je da su svježi sir i pavlaka domaći, samo da se prejedate.

Sastojci:

  1. Jaje - 4 kom;
  2. Šećer - 120 g;
  3. Brašno - 70 g;
  4. Soda - prstohvat;
  5. Škrob - 50 g;
  6. Kipuća voda - 2-3 supene kašike.

Punjenje:

  1. Svježi sir - 200 g;
  2. Kondenzirano mlijeko - 150 g;
  3. Kisela pavlaka - 100 g masti i gusta;
  4. Maslac - 100 g.

Korak 1.

U činiju prosijte brašno, stavite sodu i skrob. Izvadite jaja iz frižidera oko 15 minuta pre kuvanja. U činiju razbiti jaja i umutiti mikserom. Ne prestajući da mutite kašikom dodajte prokuvanu vrelu vodu.

Korak 2

Postepeno dodavajte šećer i nastavite da mutite 3-5 minuta dok se ne stvori pjenasta i lagana pjena.


gotovo testo

Korak 3

Tava za kuvanje. Prvo upalite rernu na 180 ºS. Mi smo stavili pergament papir i namazati uljem. Suvu smjesu umiješati u masu od jaja, ali ne miješati jako.

Korak 4

Testo izlijte u pleh, poravnajte i pošaljite u rernu na 10-12 minuta. Pecite dok ne porumeni. U međuvremenu možete pripremiti fil, ali pripazite na tijesto.

Korak 5

Svježi sir obrišemo kroz sito. Počinjemo mutiti mikserom i postepeno dodavati kiselo vrhnje. Zatim polako dodajte kondenzovano mleko i mutite još 2 minuta.


svježi sir se može zgnječiti kašikom

Korak 6

Malo zagrejte puter, dok ne omekša. Posebno umutiti dok ne postane pjenasto.

Korak 7

Sada u svježi sir dodajte puter i mutite još pola minute. Kada je gotova, ovu masu izvadimo u frižider.

Korak 8

Lim za pečenje vadimo kada je tijesto spremno. Priprema peškira. Jednu stranu posuti sa malo šećera.

Korak 9

Sloj biskvita okrenemo na peškir, skinemo pek papir i zajedno sa peškirom napravimo rolat. Ostavite tako 3-4 minute.


podmazati skutna masa
umotajte rolnu

Korak 10

Sada rasklapamo, namažemo pripremljenom kremom i ponovo umotamo. Šaljemo u frižider na najmanje 1 sat. Bolje noću.

Zatim izvadimo, ostavimo da odstoji 10 minuta na stolu, isečemo na komade i poslužimo uz čaj ili kafu.

Keks rolna "Lubenica".


Rolat keksa "Lubenica"

Veoma slatka rolnica keksa kod kuće se dobija tako što se testo napravi u više boja. Kao primjer, možete napraviti lubenicu. Ova rolna je savršena za dečiji odmor i djeci će se svidjeti.

Kao dopuna originalni recept korišteni svježi sir kako je opisano u gornjem receptu. Ali odlučila sam da napravim slatko punjenje - džem od malina.

Evo šta će nam trebati:

  1. Brašno - 6 kašika;
  2. Šećer - 6 kašika;
  3. Jaje - 6 kom;
  4. Vanilin šećer - 1 kesica;
  5. Prašak za pecivo za testo - 1 kašika;
  6. Sol - 1 prstohvat;
  7. Boje za hranu crvena i zelena, gel - 2 g.

Punjenje:

  1. Bilo koji gusti džem ili džem - 1 šolja;
  2. Krema - 250 g;
  3. Šećer u prahu - 1/2 šolje.

Puter krem ​​za ukrašavanje rolata :

  1. Maslac - 200 g (82% masti);
  2. Šećer u prahu - 300 g;
  3. Ekstrakt vanilije - 2 kašičice;
  4. Mleko - 3-4 kašike.

Korak 1.

Kod kuće pravimo testo za "Lubenicu" - biskvit. Odvojiti belanca od žumanaca, belanca staviti u frižider.

Da biste odvojili proteine ​​od žumanjaka, možete pogledati recept ili pogledati video ispod.

Sad žumanjke dobro umutiti sa šećerom i vanilin šećerom.

Korak 2

Sada izvadimo proteine ​​i umutimo ih sa solju do tako bujne, stabilne pjene. Bjelanjke dodajte žumancima u tri serije, dobro umutite.

Korak 3

Sada dodajte brašno sa praškom za pecivo i dobro izmiješajte.

Korak 4

Podeliti testo na dva jednaka dela. Jednom dodajte crvenu boju, a drugom zelenu. Dobro izmješajte dok ne dobijete jednoličnu boju.


bojanje dva testa

Korak 5

Sada stavite papir za pečenje na pleh, namažite uljem. U sredinu stavljamo foliju presavijenu na pola. Sipajte jedno testo na jednu stranu i zagladite.

Zatim skinemo foliju i prelijemo drugo tijesto na drugu stranu, poravnajući tako da se oba tijesta povežu, ali da se ne miješaju mnogo.


podeliti polovinu pleha sa folijom
stavite testo na lim za pečenje

Korak 6

Pečemo u rerni zagrejanoj na 190 ºS 15-17 minuta.

Korak 7

Gotovo tijesto izvadimo i okrenemo na ručnik, pergamentnom stranom prema gore, izvadimo. Počevši od crvenog tijesta, zarolajte rolnu duž kratke strane zajedno sa peškirom. I ostavite da se ohladi 3-4 minuta.

Korak 8

Umutiti vrhnje sa šećerom. Nakon što se biskvit ohladi, rasklopiti ga, namazati pekmezom ili džemom, odozgo umutiti šlag i zamotati počevši od crvene strane.

Gotov rolat umotamo u prozirnu foliju i stavimo u frižider na 1 sat. Nakon toga izvadimo i ukrasimo po želji.

Ali mi smo ga ukrasili kremom od putera prema receptu opisanom u videu ispod. Samo za ljepotu dodali su istu zelenu boje za hranu, to bela krema nije se isticao. Ispada veoma lepo.

Može li se napraviti sjeme? obicna cokolada, topljenje.

To je sve za mene, dijelite komentare, pokušajte kuhati i uspjet ćete. Prijatno.

Ažurirano: 26. septembra 2018. od: Subbotin Pavel

Pečenje je veoma dug i mukotrpan proces. Naše društvo ne bezrazložno vjeruje u to kulinarska remek-djela rađaju se u istinskoj agoniji. Oni zahtijevaju potpunu posvećenost i kolosalno ulaganje vremena. Dakle, ne pokušavajte da razuvjerite pristalice ove hipoteze ako imaju sreće da probaju jelo koje ste pripremili. Posebno su tražena slatka peciva za čaj. Odlična opcija postat će brzi biskvit za 5 minuta. Prilično je lako pripremiti razna punjenja a impregnacije daju desertu novinu okusa. A vrijeme utrošeno na pravljenje ovog ukusnog slatkog, neka zauvijek ostane vaša mala tajna.

Jednostavan i brz recept za ukusnu rolnicu od keksa.

Osnova svih varijanti biskvit kiflica je torta, koja se, još topla, mora namazati odgovarajućim filom za tu priliku i umotati u tubu.

Najlakši i najbrži recept za klasičnu rolnu biskvita zahtijevat će sljedeće sastojke:

  • 250 grama pšenično brašno vrhunski;
  • 200 grama granuliranog šećera;
  • 3-4 kokošja jaja;
  • 0,5 kašičice sode (repay);
  • sol na vrhu noža;
  • punjenje (krema, džem, džem itd.).

Koraci pripreme torte:

  1. Prije početka rada uključite pećnicu za grijanje okretanjem gumba za kontrolu temperature na punu snagu;
  2. Pripremite obrubljen lim za pečenje tako što ćete ga obložiti nauljenim pergamentom ili folijom;
  3. Jaja odvojiti od ljuske, dodati šećer, so i dobro umutiti dok se ne formiraju gusta pena. U tom slučaju, masa bi se trebala povećati u volumenu najmanje dva puta;
  4. Postepeno dodajte brašno, prosijavajući kroz sito. To će testu dati dodatnu lakoću i prozračnost. Dodajte sodu pogašenu limunovim sokom ili sirćetom. Stir;
  5. Tijesto ravnomjerno rasporedite u tankom sloju preko posude za pečenje. Stavite u rernu i pecite na 200 stepeni oko 5 minuta bez otvaranja vrata;
  6. Vrući kolač pažljivo izvaditi iz pleha, odvojiti foliju (papir), brzo namazati filom i zarolati. Trebaće još nekoliko minuta da se biskvit natopi filom i možete ga poslužiti na stolu.

Vrlo je važno da prije nego što skuvate rolnicu od keksa, razmislite o redoslijedu svih radnji. Pripremite hranu, pećnicu i punjenje unaprijed. Ako odložite i torta se ohladi, nećete moći da je umotate.

Krema za biskvit na bazi kondenzovanog mleka

Punjenja za konditorskih proizvoda uz upotrebu kondenzovanog mlijeka uvijek su najbolji: omiljeni, ukusni, visokokalorični. Ako samo nešto namažete kondenzovanim mlijekom, već će biti ukusno. Stoga je krema za biskvit na bazi kondenzovanog mlijeka uvijek win-win opcija.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

  • 1 konzerva kondenzovanog mleka (bez biljnih dodataka u sastavu);
  • 1 pakovanje putera od 80% masti (od pavlake);
  • 1 kašičica aromatičnog mirisa (liker, melem).

Priprema kreme:

  1. Da bi krema bila manje tečna, a boja zasićenija, može se prethodno skuvati konzerva kondenzovanog mleka. Ukloni iz tin can papirna etiketa. Stavite plastičnu vrećicu na to i spustite je u šerpu sa hladnom vodom. Kuvajte 3 sata tako da voda cijelo vrijeme pokrije vrh. Ohladiti na sobnu temperaturu;
  2. Pakovanje putera nasjeckajte nožem. Trebalo bi da postane mekano, ali da se ne otopi;
  3. U puter stavite kondenzovano mleko i umutite mikserom do homogene guste mase. Dodajte miris (po želji), mutite minutu i krema je gotova.

Dobra krema uvijek proizlazi prirodni proizvodi. Jedini nedostatak mu je što se topi. Roll with krem fil najbolje čuvati u frižideru.

Recept za pravljenje kreme sa džemom

Glavni trik slatkog peciva sa kremom i džemom je da se prvo kolač namaže džemom ili konfiturom, a zatim slojem kreme. Ako niste gurman i preferirate jednostavna jela, pa biskvit samo namazati omiljenim džemom.

Za one koji vole kremu i džem, ali ne žele da se petljaju sa svakim filom posebno, idealan je sledeći recept:

  • ½ pakovanja putera;
  • 200 grama vašeg omiljenog džema;
  • 15 grama votke.

kuhanje:

  1. Posebno umutiti polovinu zapremine džema i malo omekšali puter;
  2. Umućene sastojke sjediniti, umutiti blenderom. Dodajte, mućenjem, ostatak džema i alkohol. Krema je gotova.

Punjenje sa džemom ima još jednu opciju koja je pogodna za dečiji sto:

kuhanje:

Istucite svježi sir i džem dok ne dobijete glatku smjesu i umutite biskvit. Stavite u frižider na par sati.

Kuvanje sa bananama

Biće vrlo originalno ponuditi gostima rolnicu svježe voće ili bobice. Klasika žanra su biskvit i banane, koji ne zahtijevaju posebnu pripremu. Dovoljno je ukloniti koru i iseći.

Za rolat od banane trebaće vam:

  • 100 grama pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta;
  • 3-4 kokošja jaja;
  • 150 grama granuliranog šećera;
  • 1 šolja pavlake (20%);
  • 1-2 banane;
  • prstohvat šećera u prahu.

Recept korak po korak:

  1. Umutiti odvojeno u dve posude: žumanca sa šećerom i belanca;
  2. U masu od žumanca postepeno dodavati brašno i mesiti. Zatim polako ubrizgajte proteinsku pjenu;
  3. Podlogu torte rasporedite na lim za pečenje prekriven nauljenim papirom i pošaljite u zagrijanu rernu na 10-15 minuta;
  4. Topli biskvit umotajte u rolat zajedno sa nauljenom podlogom i ostavite dok pripremate kremu;
  5. Utrljajte 2 kašike šećera sa pavlakom. Ogulite i narežite bananu po želji;
  6. Rasklopiti tortu, ukloniti podlogu. Obilno podmažite kajmak. Na rub položite kriške banane, pažljivo uvijte u rolat. Pospite šećerom u prahu.

Brza čokoladna rolnica sa kremom

Za brzi čokoladni biskvit sa kremom trebat će vam:

  • 300 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
  • 2 kokošja jaja;
  • 1 konzerva kondenzovanog mleka;
  • 1,5 kašika kakao praha;
  • 1 kašičica sode (gašene);
  • 2 grama vanilina;
  • sol na vrhu noža;
  • 180-200 grama biljne pavlake;
  • 3-5 kašika džema od jagoda

Recept korak po korak:

  1. Lagano umutite jaja sa solju, mešajući, dodajte kakao, vanilin i kondenzovano mleko;
  2. Postepeno dodajte brašno, sodu. Dobićete testo konzistencije kisele pavlake. Poravnajte ga na pergamentu na plehu i pošaljite da se peče u zagrijanoj rerni 10 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni;
  3. Gotov rolat izvadite iz kalupa, umotajte u tubu i ostavite da se malo ohladi;
  4. Umutiti mikserom pavlaku do bijele boje;
  5. Rolat odmotajte, premažite džemom i šlagom. Natopljeni biskvit zarolajte i ostavite u frižider na 1,5-2 sata da se upije.
  6. 200 grama maka;
  7. 20 grama meda.

    8. Kuvanje korak po korak:

    1. Mak prelijte čašom mlijeka, dodajte 50 grama šećera i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta. Skloniti sa šporeta i ostaviti da nabubri četvrt sata;
    2. Umutiti jaja sa solju, preostalim šećerom, vanilijom. U biskvitnu masu, mešajući, sipajte skrob i brašno;
    3. Raširite foliju na pleh i ravnomjerno rasporedite. batter. Kolač pecite u zagrejanoj rerni oko 10 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni;
    4. Mak iscijediti, pomiješati sa medom;
    5. Namažite vrući kolač fil od maka, zarolati i staviti u rernu još 5 minuta. Poppy roll ohladite i poslužite uz čaj. Prijatno.

    Sada kada ste i sami vidjeli da svako može skuhati biskvit za 5 minuta, odvojite malo vremena za ovo ukusan desert. Počastite svoje najmilije i goste u svom domu slatka peciva bez boja i konzervansa.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi