Pite sa šargarepom u rerni ili pržene u tavi. Recept: Pljeskavice sa šargarepom i jajima - ukusne, nježne i tako domaće (recept moje bake i majke)

Mnogi misle da su pite od šargarepe amatersko jelo, ali tako misle i oni koji ovo najvjerovatnije nikada nisu probali. Ako pravilno skuvate pite od šargarepe, ispadaju ukusne i vrlo sočne, tope se u ustima i ne mogu se ne dopasti. Punjenje mrkve za pite može se diverzificirati dodavanjem sušenog voća. Tada će jelo ispasti još ukusnije i zdravije, jer suhe kajsije i grožđice sadrže vitamine i mikroelemente potrebne za normalno funkcioniranje tijela.

Slatki kolači sa šargarepom u rerni

Pite od šargarepe u rerni, napravljene od kvasca, slatke su i veoma mekane, a za njihovu pripremu biće vam potrebni sledeći sastojci:
Za test:

40 g kvasca;
1 čaša mlijeka;
400-500 g brašna;
100 g margarina;
3 kašičice šećera.

Fil od šargarepe za pite

4 šargarepe;
1/2 šolje grožđica;
2 kašike meda;
šećer;
puter.

Prvo pripremite tijesto. Zagrijte mlijeko, malo ga sipajte u manju posudu i u njemu razrijedite kvasac, dodajte šećer. Zatim dodajte preostalo mleko, 1-2 kašike brašna i jaja. Sve izmešati i ostaviti da odstoji 15-20 minuta. Kada kvasac "zaiskri", sjediniti sa otopljenim puterom ili margarinom i brašnom. Testo treba da bude mekano. Pokrijte ga čistim peškirom i sačekajte oko pola sata da naraste.

U međuvremenu pripremite fil za pite od šargarepe (fotografija prikazuje korak po korak pripremu jela). Oguljene šargarepe narendajte na krupno rende i dinstajte na vrelom puteru dok ne omekša. Suvo grožđe potopite u kipuću vodu, a zatim pomiješajte sa šargarepom. Po potrebi dodajte med i šećer.

Odvojite komadić od tijesta od njega formirajte lopticu, razvaljajte je oklagijom i u sredinu dobijene torte stavite 1 žlicu fila. Spojite ivice. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i rasporedite pite. Trebaju da odstoje 10-15 minuta, a zatim pite namazati jajetom i peći u rerni zagrejanoj na 220°C. Nakon nekog vremena smanjite vatru i pecite pite dok ne porumene. Poslužite toplo, uz čaj ili mlijeko, po želji posuto glazurom.

Pite od šargarepe i jaja pržene u tiganju

Ako ste ravnodušni prema slatkišima, probajte napraviti pite sa šargarepom i jajima. Ispadaju izdašni, brzo se kuhaju i pogodni su za one koji više vole pržene pite. Za njihovu pripremu uzmite sljedeće proizvode:

pšenično brašno - 400 g;
mleko - 0,5 šolje;
voda - 0,5 šolje;
žumanca - 3 kom.;
biljno ulje - 100 g;
kvasac - 1/4 pakovanja;
sol - 1 kašičica;
šećer - 1 kašičica.
Za punjenje:
šargarepa - 800 g;
biljno ulje - 100 g;
luk - 1 kom.;
jaja - 5 kom.;
šećer;
sol;
biber.

Kvasac razmutiti u toploj vodi, pomiješati sa 200 g brašna i staviti na toplo mjesto dok se tijesto ne udvostruči. Umutiti žumanca, dodati so, šećer, zagrejano mleko. Sipajte ostatak brašna i dodajte biljno ulje, zamijesite tijesto i ostavite još 1,5 sat. Dok tijesto ne naraste, pripremite fil. Da biste to učinili, prvo dinstajte šargarepu u vlastitom soku, a zatim pomiješajte s lukom prženim na ulju. Kada se povrće ohladi, dodajte seckana tvrdo kuvana jaja.

Razvaljajte tijesto, čašom izrežite krugove, u sredinu svakog kruga stavite fil, oblikujte pite, pa pržite na biljnom ulju.

U blizini naše kuće nalazi se mali vrt na kojem uzgajamo povrće, začinsko bilje i bobičasto voće. Tu rastu i voćke, pa ljeti i jeseni od njih beremo i kuhamo ukusna jela. Sada je vrijeme za sakupljanje šargarepe. Znate li šta sam odmah odlučio da skuvam od njega? Pite od šargarepe u rerni čiji će recept oduševiti i iznenaditi čak i one koji sebe ne mogu nazvati ljubiteljima šargarepe. U međuvremenu, od velike pomoći! Pogledajte druge na ovoj stranici - sa vama dijelim najbolje. Današnja tema našeg sastanka je šargarepa.

Mom detetu je ovo povrće veoma neophodno. Moj sin ide u školu i sada je jako veliko opterećenje na cijelo tijelo u cjelini, a posebno na oči. Za očuvanje zdravlja i jačanje vida za njega kuham salate od šargarepe i slatke kolače sa šargarepom u pećnici.

Kada želim da peciva bude još zdravija i da im diverzificiram ukus, umjesto šećera dodam suvo grožđe, suhe kajsije, smokve ili suhe šljive kao zaslađivač. Najsjajniji ukus su peciva, u kojima su prisutne suve šljive. Aroma i ukus koji začepljuje ukus šargarepe, pa čak i oni koji ne poštuju ovo povrće jedu takve pite.

Volim da eksperimentišem u kuhinji, pa svaki put isprobavam nove kombinacije. Mislim da ću i o njima pisati detaljnije, a danas predlažem da se upoznamo s osnovnim receptom za pravljenje pite s mrkvom u pećnici. Inače, recept je jednostavan, pa probajte!

Sastojci

Da biste kuhali slatke pite s mrkvom u pećnici, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

1 jaje
2 žlice puter
pola kašičice soli
3 žlice Sahara
150 ml mlijeka
2,5 šolje brašna
1 tsp suvi kvasac
2 šargarepe
1 tsp šećer za svaku pitu za zaslađivanje fila
jaje za podmazivanje pečenja

Kako kuhati pite sa šargarepom u rerni?

Počnimo, naravno, sa pripremom bogatog kvasnog tijesta. Danas ću vas samo ukratko podsjetiti kako ga kuhati. O tome sam već pisala za pite u rerni. Tamo se možete upoznati sa svim tajnama njegove pripreme koje znam.

U brašno sipati toplo mleko, dodati jaje, šećer, so i zagrejan puter. U brašno sipajte suvi kvasac i zamesite mekano testo. Ostavljamo da odstoji 1,5 sat, nakon čega možete od nje kuhati pite.

Fil od šargarepe za pite

Sada nekoliko riječi o punjenju. Da biste ga pripremili, možete koristiti nekoliko opcija:

Ogulite šargarepu i naribajte na srednje sitno rende. Pospite ga šećerom.
Očistimo ga, izrendamo i pošaljemo u tiganj da se prži 5 minuta dok ne omekša sa kašikom putera, posutom šećerom. Nakon hlađenja umutite jaje i izmiksajte.
Rendana šargarepa se pomeša sa malom količinom šećera, grožđicama, suvim kajsijama, smokvama ili suvim šljivama. Sušeno voće možete rezati ili proći kroz mlin za meso.

Danas ću koristiti najjednostavniju opciju, jer sam odmah rekao da pripremamo osnovni recept, a eksperimente u ovoj oblasti ostavljamo za budućnost.

Ogulite i operite šargarepu.

Trljamo na srednje ili krupno rende, ako je povrće mlado.

Podeliti testo na komade.

Od tijesta napravimo tortu, položimo fil od šargarepe.

Pospite šećerom.

Stisnemo rubove, formirajući pitu.

Posudu za pečenje namazati puterom.

Šaljemo pite u formi.

Podmažite ih jajetom umućenim sa šećerom. Inače, već sam vam rekao kako podmazati peciva ako nema jaja. Možete koristiti ove informacije, pogotovo jer je kulinarski eksperiment pokazao da su se sve metode pokazale dobrim.

Ostavljamo ih da narastu (bukvalno 5-10 minuta) i šaljemo formu u rernu i pečemo slatke pite sa šargarepom u rerni oko 20 minuta na temperaturi od 160 stepeni.

Gotovo pecivo ohladimo i serviramo na stol. Nadam se da ćete uživati u kolačima od šargarepe u rerni.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Šargarepa se rijetko uzima u obzir za deserte. Uglavnom se šargarepa koristi sirova ili kuhana za salate. Ali to nije razlog da od toga ne pravite slatke deserte i peciva. Inače, od šargarepe se dobijaju najukusnije pite. Danas ću podijeliti s vama jednostavan, a istovremeno zanimljiv recept za pite pržene na tavi sa šargarepom. Čudo-predivno pred vama. Recept je prilično jednostavan, a rezultat će vas zadovoljiti - bit će jednako ukusan.

- 550-600 grama pšeničnog brašna,
- 7 grama suvog kvasca
- 2 stola. l. biljno ulje u testu + za prženje,
- 1,5 kašičice. l. granulirani šećer za tijesto i 2 stol. l. Za punjenje,
- 70-80 grama putera,
- 250 grama šargarepe,
- 300 grama vode,
- par prstohvata soli.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Prvo zagrijemo vodu, malo je zagrijemo. Dodajte šećer i malo soli.

U toplu vodu dodajemo suvi kvasac, tako da se odmah počnu aktivirati.

Da bi tijesto dobilo meku elastičnost, dodajte biljno ulje. Dok se cijela masa jednostavno miješa kašikom.

Dodajte brašno i počnite miješati da se sva tekućina upije.

Kao rezultat, rukama razvaljamo mekanu kuglu, lagano je posipamo brašnom i ostavimo na stranu za hlađenje.

Nakon 45-50 minuta dobijamo gotovo tijesto za pite.

Za fil izrendati celu šargarepu.

Šargarepu propržiti da omekša na puteru, na kraju kuvanja dodati šećer i odmah ugasiti vatru da se šećer ne zalepi za tiganj, a šargarepa ne zagori od karamelizacije šećera.

Od gotovog tijesta počinjemo oblikovati pite: prije svega podijelite tijesto na komade srednje veličine.

Svaki komad poravnajte dlanovima, a u sredinu stavite kašičicu fila.

Stisnemo sve rubove i oblikujemo pite, slažući ih šavom prema dolje. Ostavite pite sa strane 30-35 minuta, pokrivene peškirom da se ne viju. Pite će i dalje narasti i postati duplo veličanstvenije.

Zagrijemo ulje za prženje u tavi, tamo pošaljemo naše pite.

Pecite pite sa svih strana na laganoj vatri da ništa ne zagori.

Dobar tek!
Probajte još ukusnije

U stvari, ne volimo svi pite od šargarepe. Recimo, moj muž nikada neće jesti takva peciva, poslužiti mu pite sa lukom i jajima, čiji recept možete pogledati, ali onima koji vole pite od šargarepe ovaj recept će se sigurno svideti, jer su pite veoma sočne i slatke.

Postoji još nekoliko sjajnih varijacija recepta za pitu od šargarepe osim predloženog, ali one su samo nastavak ove osnovne opcije. Činjenica je da pite od šargarepe možete zasladiti ne samo šećerom. Svaku pljeskavicu možemo smanjiti količinu šećera, a u fil dodati mljevene suhe kajsije ili grožđice. Ispada prilično neobične i ukusne sorte pita s mrkvom. Jako mi se sviđaju, jer generalno imam nežna osećanja prema suvom voću. Ne zaboravite da će takve pite biti vrlo korisne za tijelo. Uostalom, grožđice i suhe kajsije, kao i drugo sušeno voće, prava su akumulacija korisnih vitamina i elemenata. Dakle, ako želite, možete diverzificirati tradicionalnu verziju pita s mrkvom.

Također mogu napomenuti da će predložene pite na kvasnom tijestu biti odlične i pečene u pećnici i pržene u tavi. Samo treba da odlučite koliko je faktor masnoće važan za vas, jer znam mnogo devojaka koje se odriču prženih peciva zbog svog besprekornog struka. Pravićemo pite u rerni. Ali zapamtite da su u oba slučaja pite veoma ukusne. Dakle, za vas, dragi čitatelji, recept za pite od šargarepe sa fotografijama korak po korak.

Možete napraviti i recept Pite sa kupusom koju sam ranije objavio.

trebat će nam:

Za test

Mlijeko - 1,5 šolje

Jaje - 1 kom.

Kvasac - 1 pakovanje

Brašno - 4-5 šoljica

Sol - 2 kašičice

Šećer - 2 kašike.

Maslac - 50 gr

Za punjenje

Šargarepa - 3-4 velika komada

Šećer - po potrebi

Suvo grožđe i suhe kajsije - po želji

kuhanje:

Zamesiti testo. Da bismo to učinili, razrijedimo kvasac u toplom mlijeku i pustimo da se malo rasprši.

Umutiti jaja sa šećerom i solju, sjediniti sa otopljenim puterom. Dodajte mlijeko sa kvascem i na samom kraju polako dodajte brašno. Zamesite testo i ostavite da se diže na toplom mestu sat vremena, a zatim ga probušite i ostavite da se ponovo diže.

Tri šargarepe na krupno izrendati. Pržite na ulju, prvo bez poklopca, pa ispod poklopca. Posolite malo. Šargarepa ne treba da omekša, odnosno biće dovoljno 10-13 minuta prženja.

Od ukupne mase tijesta odvajamo loptice veličine ping-pong loptice i razvaljamo ih u krug, punimo filom od šargarepe. Dovoljno 1 kašika. sa brdom. Ili malo manje ako dodajete sušeno voće. Takođe posipamo 1 kašičicu. Sahara. Zatvaramo pitu i slažemo pljeskavice šavom na pleh sa papirom za pečenje.

Pite pečemo u rerni zagrejanoj na 180C oko 25 minuta dok ne porumene. Možete ih prvo premazati umućenim jajetom.

Takođe, pite se mogu pržiti u tavi u velikoj količini biljnog ulja. Onda ćemo dobiti takve pite.

S poštovanjem, Polya Rai.

Obično je uobičajeno da se peku pite sa nekim jednostavnim nadjevom: meso, krompir, kupus itd. Ali u isto vreme ne zaboravite na druge lagane i ukusne nadjeve, poput šargarepe. Ovo punjenje može nekome izgledati neobično, ali je li tako? Pouzdano je poznato da se u nekim porodicama pite od šargarepe pripremaju jednako često kao i obične pite, na primjer, s jajima i lukom. Mnogi čak imaju topla sjećanja iz djetinjstva povezana s ovim domaćim jelom, a neki i usvajaju bakine recepte kako bi nakratko uronili u djetinjstvo.

vrijeme: 120 minuta

Porcije: 10–12

Ako ovo jelo skuhate tačno po receptu, na kraju ćete dobiti neverovatno ukusnu, meku, slatku i sočnu poslasticu. Ali da biste dobili upravo takvo jelo, morate malo raditi i, naravno, pokazati strpljenje i upornost.

Za pripremu tijesta

7 čaša brašna;
1 čaša kefira;
2 kokošja jaja;
150 grama putera + 50 grama za podmazivanje pita;
½ šolje tople vode;
2 kašike šećera;
1 kašika kvasca;
2 prstohvata soli.

Za pripremu fila

3 svježe srednje šargarepe;
2 kokošja jaja;
2 kašike šećera.

Način kuhanja

Tijesto se priprema na potpuno isti način kao i svako drugo tijesto s kvascem. Potrebno je uzeti vodu (zagrijati po potrebi), pa u nju umiješati šećer dok se svi kristali potpuno ne otope. Na kraju dodajte kvasac i dobro promiješajte. I nakratko staviti na toplo mesto (ne sme biti direktnog kontakta sa vatrom).
Sada u mikrotalasnoj pećnici pažljivo otopite puter, glavna stvar je da ne proključa. Otopljenom puteru treba vremena da se ohladi, pa ga ostavite sa strane.
Ako je kvasac narastao sa šeširom, onda je vrijeme da im dodate kefir (važno je da bude na sobnoj temperaturi, ne vruć i ne hladan, inače će kvasac umrijeti), zatim pažljivo umutiti 2 kokošja jaja i promiješati sve dobro.
Sada, koristeći sito, morate prosijati svo brašno koje je predviđeno za recept. To se radi tako da bude zasićeno kisikom, a zahvaljujući tome tijesto postaje prozračnije, mekanije i laganije.
U smjesu dodajte polovinu prosijanog brašna zajedno sa solju i ponovo dobro promiješajte. Sve mora biti ujednačeno.
Sada ostaje samo dodati otopljeni puter i drugi dio pšeničnog brašna, a zatim umijesiti. Sve se mesi ručno, bez upotrebe ikakvih uređaja poput miksera. Trajanje miješanja je otprilike 10-15 minuta. Spremnost se može ocijeniti po tome da li zaostaje za zidovima posude i iz ruku, ako ne, onda treba dodati još malo brašna, zamijesiti i provjeriti rezultat.
Kada dobijete savršenu konzistenciju potrebno je da je razvaljate u urednu kuglu, stavite u činiju, pokrijte gazom ili peškirom i vratite na toplo mesto na 60 minuta. Za to vrijeme tijesto treba dobro da naraste i da se jako poveća.
Nadjev od šargarepe za pite priprema se vrlo jednostavno i sasvim je moguće to učiniti dok se tijesto diže. Da biste sve učinili kako treba, bolje je uzeti slatko i ukusno povrće, pa će pite biti mnogo ukusnije. Operite šargarepu, ogulite i obavezno skinite “rep” sa nje, a zatim sve narendajte na krupno rende.
Rendanu šargarepu prebaciti u tepsiju, dodati šećer i malo ulja. Upaliti malu vatru i na njoj uz stalno mešanje pustiti da malo prođe fil. Kada postane mekana i topla, mora se skloniti sa vatre da ne zagori.
Nadjev od šargarepe za pite se prebaci u činiju ili tanjir i brzo, još vruć, ubije se dva jaja. Sav nadjev za pite od šargarepe se dobro izmiješa, nakon čega se može koristiti za jelo.
Tijesto prvo treba razvaljati u malu "kobasicu", a zatim izrezati na male komade, od kojih je svaki buduća pita. Svaki deo oklagijom razvaljajte u tortu srednje debljine, ako oklagije nemate pri ruci. Možete ga jednostavno izravnati rukama, pokušavajući izbjeći rupe.
Približno žlicu mase treba namazati na dobivene kolače, ne koristite više, jer će iscuriti, a pite od mrkve će jednostavno puknuti. Rubovi torte su fiksirani na bilo koji prikladan način, mogu biti kovrčavi, ili mogu biti obični, kako želite.
Lim za pečenje treba prekriti pergamentom, a odozgo početi postavljati praznine za pite. Treba napomenuti da se tijekom toplinske obrade tijesto može povećati u veličini, pa se vrijedi odmaknuti nekoliko centimetara od ruba i ostaviti mali razmak između praznina. Pite sa šargarepom u rerni peku se prilično brzo za samo 20-30 minuta, ako podesite temperaturu na 200 stepeni Celzijusa. Gotova peciva možete jesti odmah nakon isključivanja tajmera rerne.
Takvu poslasticu možete skuhati u tavi. Da biste to učinili, svaka slatka pita mora biti uronjena u ulje i pržena na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje, prvo s jedne, a zatim s druge strane. Bolje ih je izvaditi na posudu prekrivenu salvetama da se masnoća malo ocijedi, a zatim ih prebaciti u uobičajenu i poslužiti.

Ukusna poslastica sa šargarepom u rerni ili u tavi peče se vrlo brzo, pa ako u frižideru postoji prethodno pripremljeno testo, možete doslovno napraviti remek-delo za pola sata. Ono što je najvažnije je da ovaj recept nije nimalo težak i svaka domaćica koja ga zaista želi može se lako nositi s njim.

Kuvajte ukusno i uživajte u obroku!