Pepermint: prednosti i recepti. sušena menta

Mint pripada rodu biljaka porodice Yasnotkovy. Sve njene vrste imaju jake arome, jer je većina njih karakteristična visokog sadržaja mentol. Mint ima 25 vrsta i oko 10 prirodnih hibrida.

Naziv mente potiče od imena nimfe Minte, koja je, prema legendi, bila miljenica Hada, boga podzemlja, i koju je Hadova žena Persefona pretvorila u biljku koja se zove mirisna metvica. Tako je grčki naziv "minthe" dao latinski naziv "mentha".

Sve biljke ovog roda imaju značajne razlike u hemijski sastav nastaju u procesu metabolizma metabolita (hlapljivih tvari), to se očituje u tome da različite vrste mirisi i sastav eteričnih ulja se razlikuju.

Upotreba mente

Čak su i stari Grci cijenili mentu zbog njene sposobnosti da poboljša zrak u stambenim prostorijama, zahvaljujući čemu su njome trljali podove i dodavali je u vodu za pranje. Vjerovalo se da menta također osvježava namjeru, pa su tadašnji naučnici na glavi nosili vijence od mente.

Mentu su koristili Kinezi, Japanci i Arapi. Uzgajana je i uzgajana u baštama. U antičkoj, a kasnije i u srednjovjekovnoj medicini metvica se koristila kao lekovita biljka. Koristi se za glavobolje, stomačne probleme, unutrašnje krvarenje, za poboljšanje apetita, otklanjanje štucanja i kao sedativ. U Rusiji se tradicionalno kuva Čaj od nane, koji se pio kod škrofule, rahitisa, srčanih oboljenja, gubitka snage i nervnih smetnji.

Danas se menta koristi ne samo u Prehrambena industrija, ali i u kozmetologiji (npr. pepermint ili japanski), kao i u aromatičnosti i biljnoj medicini (močvarna i vodena menta), pepermint se koristi i u farmakologiji.

Pepermint

Jedna od najčešćih u našoj zemlji je. Ovu zeljastu začinsko-aromatičnu biljku čovjek od davnina koristi kao začin. Ova vrsta metvice se uzgaja, uzgajana je u 17. veku. Trenutno se pepermint uzgaja u više od 40 zemalja, uključujući i našu zemlju. Često se može naći u divljem obliku.

Postoje i drugi nazivi za ovu vrstu nane - hladna menta, engleska menta, pepermint, holodka, pitna (gruzijski), katvahot (jermenski), yartiz (azerb.).

Opis peperminta

Pepermint je višegodišnja biljka koja dostiže visinu od 80 cm, stabljika ima mnogo grana koje se završavaju cvatovima, plodovi su orašasti plodovi. Pepermint cvjeta od juna do septembra. Listovi mente imaju ugodnu aromu i rashlađujući, osvježavajući okus, međutim, divlja metvica često ima oštar, ne baš jak okus. lijep miris.

Korisni sastav i ljekovita svojstva peperminta

Pepermint sadrži eterično ulje. Glavna komponenta je mentol, koji menti daje specifičan ukus. Takođe sadrži estre, pinen, felandren, mentofuran, jasmon, piperiton i druge supstance. Nana sadrži tanine, gorčinu i flavonoide. Zahvaljujući mentolu, menta ima baktericidna svojstva.

To lekovita svojstva menta ima analgetska i vazodilatirajuća svojstva. Poboljšava probavu, ublažava mučninu, koristi se kod nadutosti i astme, ima koleretična svojstva.

Uvarak od mente koristi se kao sedativ i kod upale bronha i pluća, indiciran je za ginekološke i kardiovaskularne bolesti. Kao protuupalno sredstvo, odvar se koristi i kod upalnih procesa u usnoj šupljini.

Mnogi lekoviti preparati sadrže ulje paprene metvice, na primer tablete za stomak, kapi od mente i razne masti. Kupke od peperminta imaju umirujuće dejstvo.

Glavna komponenta esencije mente je mentol, zbog čega se dodaje raznim pastama za zube, eliksirima i ispiračima, kao i puderima, kolonjskim vodama, šamponima itd.

Upotreba i ukus peperminta

Začin su svježi ili osušeni listovi mente. Pepermint koristite kao aromatični začin i kod kuće. Posebno je cijenjena u kompoziciji lagana pića in vruće vrijeme, jer ima rashlađujući ukus i osvežava. Listovi mente dodaju se u kompote, sirupe, voćne napitke i žele. Koriste se za pripremu voćnih salata. Dodaju se jelima od mesa (od jagnjetine i ovčetine), kao i jelima od peradi. Osušena mljevena menta je popularan sastojak domaće pečenje(zemičke, medenjaci, pite i kolačići).

Važno je paziti na dozu ovog začina, kao i svakog drugog, može se kombinirati i sa drugim aromatičnim biljem i začinima.

U Engleskoj, Francuskoj i Njemačkoj pepermint se široko koristi kao začin jela od povrća posebno krompir, mahunarke, krastavci i paradajz. Koristi se u mnogim umacima i mešavine začina.

Kupus, praziluk, šargarepa i grašak pirjaju se uz dodatak nane, dodaje se u umake za ribu i meso.

Likeri su aromatizirani pepermintom.

Kontraindikacije za upotrebu mente

Upotreba mente je kontraindicirana u slučaju individualne netolerancije i preosjetljivosti na bilo koju od njegovih komponenti. Takođe se ne preporučuje za upotrebu kod povećane nervoze i nesanice. Menta je takođe kontraindikovana kod niske količine krvni pritisak. Nana ima sposobnost da snizi tonus venskih žila, ali može pogoršati bilo koju postojeću bolest. Na primjer, može izazvati pogoršanje proširenih vena. Stoga je za ljude koji pate od ove bolesti bolje u potpunosti odbiti mentu. Česta upotreba konzumacija mente može izazvati žgaravicu.

Metvica nije indicirana za djecu mlađu od tri godine. Takođe, nemojte koristiti mentu prečesto za muškarce, kao u velike količine može smanjiti seksualnu potenciju. Menta je kontraindicirana i u slučaju neplodnosti, ne bi je trebali jesti oni koji pokušavaju da nastave svoju trku.

Kako uzgajati i sakupljati mentu

Pepermint se razmnožava vegetativno, odnosno rizomom. Najbolje je posaditi ovu biljku u proljeće ili kasnu jesen. Na jednom mjestu menta dobro raste više od tri godine. Ova biljka je prilično otporna na mraz i podnosi zimske temperature do 10 stepeni ispod nule. Menta posebno voli niska i vlažna mjesta. Listove možete sakupljati nekoliko puta godišnje: prvi put se odrežu odmah nakon ponovnog rasta, drugi - prije nego što menta procvjeta. Rezano zelje se odmah suši, a da bi zadržalo aromu i boju stavlja se na mjesta zaštićena od sunčeve svjetlosti. Nana se takođe mora čuvati dalje od sunčeve svetlosti u hermetički zatvorenoj posudi.

Zanimljivo je da limunova metvica zapravo nema nikakve veze s rodom mente, jer ova biljka pripada biljkama iz roda melissa officinalis.

Romanchukevich Tatiana
za ženski časopis web stranica

Prilikom korištenja i ponovnog štampanja materijala, aktivna veza sa ženskom online magazin obavezan

Nana se koristi za aromatiziranje voćnih umaka, smrznutih pića, želea, umaka, za aromatiziranje sirćeta, mješavina čaja, hljebni kvas, konditorskih proizvoda, alkoholnih pića i duvanskih proizvoda, ribljih proizvoda, prilikom kiseljenja krastavaca. Prilikom kiseljenja glavica kupusa obezbeđuje menta dugotrajno skladištenje i daje kupus prelep kvaliteti ukusa.

Dodavanje mente u mlijeko sprječava kiseljenje i produžava rok trajanja. Za ukus stavite mentu sok od paradajza i razne salate od voća i povrća. Listovi svježe mente poboljšavaju okus jagnjećeg pečenja, piletine, džigerice, jagnjetine. Dodaje se dinstanom kupusu, šargarepi, praziluku, grašku.

U Evropi su se vina periodično insistirala na menti. A u Rusiji su kuvali sa mentom topli napitak sbiten na medu. Na istoku - šerbeti, osvježavajuća pića sa ledom, kojima je dodana i menta. I to u Evropi pića od mente sve se zgusnulo i konačno postalo likeri, na primjer, šećerni smaragdni Cremedementhe. Dobro, također ljetni kokteli s dodatkom mente, na primjer, mnogima omiljeni "mohito".

Listovi svježe mente često se koriste u kulinarstvu za ukrašavanje jela, uključujući slatka. AT kulinarske umjetnosti menta se takođe koristi kao boje za hranu. Zbog svježe začinsko bilje menta vrlo brzo vene, mora se čuvati hladno mesto najbolje u frižideru. Kao rezultat termičke obrade, menta gubi svježinu, pa je treba dodati u topla jela neposredno prije posluživanja.

Postoji dosta vrsta mente, ali samo neke od njih se široko koriste u kulinarstvu. Primjena svakog od njih ima svoje nijanse.

Pepermint

Osvježavajućeg je gorkog okusa. U kulinarstvu se koristi kao začin uglavnom samo u industriji alkoholnih pića i konditorskih proizvoda, gdje se obično ne koristi sama menta, već ulje od mente ili esencija mente.

Koristite kod kuće pepermint u slastičarstvu treba biti izuzetno oprezan, jer ako se pregrije ili predozira, može pokvariti cijelu stvar, dajući proizvodu gorak okus. Unosi se u kolače, medenjake, lepinje, kompote, kiselice, voćne napitke, tinkture, kvas. Nije pogodan za pravljenje čaja zbog gorkog ukusa.

Nana limuna (melisa)

Popularno u evropskim i arapske kuhinje. Dodati sitno iseckani listovi ljetne salate, učiniti ih zdravijim, mirisnijim, ukusnijim. sušeno bilje zimi se dodaje u salate od povrća, mesa i ribe. Melisa ide uz divljač, teletinu, svinjetinu, jagnjetinu, ribu. Nježnu aromu stječu povrće, gljive, mliječni proizvodi i jela od jaja, kao i voće, grašak i supe od krompira aromatizovano melisom.

Začin se koristi u konzerviranju krastavaca, kojima daje prijatan miris i snagu. AT Moldavska kuhinja matičnjak se stavlja u svježi fil ili za pitu.

Curly mint

Nema rashlađujući ukus, ali ima divnu osvežavajuću aromu. Široko se koristi u domaća kuhinja svježe i osušene. Svježi listovi mente dodaju se u salate, supe, posebno povrće. U kuhinji nekih naroda stavljaju se kao začin u mliječne supe. Osušeni listovi mente odlični su za aromatiziranje mesnih jela, konditorskih i peciva, te umaka. AT ukrajinska kuhinja dodaje se jelima od ribe i gljiva. Posebno se široko koristi u kućno konzerviranje jabuke i povrće (krastavci, kupus, šargarepa). Kao i neke druge vrste mente, metvica čaju dodaje divnu aromu i ukus.

apple mint

Poseduje izuzetno delikatna aroma i ukus koji nije praćen hladnoćom. Uopće ne daje gorčinu kada se zagrije i poveća u količini, što se radikalno razlikuje od većine drugih vrsta mente. Nana se uglavnom koristi u kuvanju naroda Zakavkazja i Srednje Azije. U Gruziji se koristi za pravljenje umaka, u Jermeniji se dodaje nekim vrstama sireva, u zemljama srednje Azije se koristi za poboljšanje mirisa i ukusa jela od jagnjetine. Dodaje se i slatkim jelima: kompoti, poljupci, žele, džemovi, prelivi od jabuka za pite, razne konditorske proizvode.

Ljuta menta (Elsgoltia)

Kao začin koriste se osušeni pupoljci i cvjetovi sakupljeni na samom početku cvatnje. Ima nježnu ugodnu aromu, koja podsjeća na matičnjak, ali je više začinjena. Uglavnom se dodaje ljuta menta mljeveno meso, paštete od iznutrica, domaće kobasice, koje se koriste za dinstanje grudvastog mesa, kao i za arome, grickalice, sendviče i supe. Doze kada se dodaju mljevenom mesu mogu biti prilično značajne, jer Elsgoltia gotovo ne daje gorčinu kada se zagrije. Kao i mažuran, ljuta menta ima oplemenjujući efekat na teksturu mesa.

malo istorije:
Nana je najstarija aromatična biljka koju je čovjek poznavao i koristio još prije naše ere.
O drevnom porijeklu biljke svjedoče pisani spomenici. O njoj se spominje u Jevanđelju po Mateju (poglavlje 23, red 23). Nana je bila poznata Arapima, Kinezima, Japancima i uživala je zasluženu slavu u medicini. Stari Grci i Rimljani tretirali su metu s poštovanjem. Vjerovali su da miris nane pospješuje mentalne sposobnosti i osvježava um, pa su plemeniti ljudi i naučnici na glavi nosili vijence od mente. Prali su ruke vodom od mente, trljali podove i stolove lišćem kako bi poboljšali zrak u stambenim prostorijama i stvorili veselo raspoloženje.
Menta, kao i mnoge druge začinske biljke, ima svoju mitološku istoriju i duguje svoje ime junacima grčkih mitova. Gospodar podzemlja, Had, zaljubio se u prelijepu nimfu po imenu Minta, ali je Persefona (Hadova žena) pretvorila nimfu u neopisivu travu zbog ljubomore. Hadovi pokušaji da razočare svoju voljenu bili su neuspješni, a onda je biljci dao divnu aromu. Od grčkog naziva "minthe" biljka je dobila latinski naziv "mentha", a prelaskom u slovenske jezike prešla je u savremenu rusku riječ "menta".
Rod metvice obuhvata oko 50 vrsta. Korištene su razne vrste, divlje i kultivirane, koje su uzgajane u vrtovima radi poboljšanja sorti. Najčešće sorte su: biber, kovrdžava, dugolisna, poljska, buvlja menta.
Pepermint je porijeklom iz Engleske. Odatle je stigla na evropski kontinent, u zemlje Azije i Amerike. Pepermint je začinsko-aromatična zeljasta biljka poznata od davnina i korištena kao začin.
Kao industrijska kultura, uzgaja se u 40 zemalja, uključujući Ukrajinu, Moldaviju, Krasnodarski teritorij, ali se u divljem stanju nalazi u mnogim zemljama.

Opis začina:
Pepermint (Mentha piperita L.) je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Lamiaceae. Ima i druge nazive: engleski mint, hladna menta, chill, pepermint, yartiz (Azerbejdžan), katvahot (jermenski), pitna (gruzijski)
Ova vrsta nane je kultivisana biljka uzgojena u 17. veku metodom višestruke hibridizacije na bazi dve vrste vodene metvice i metvice.
Divlja metvica često ima neprijatan, oštar miris.
Začin su listovi nane - sušeni ili svježi. Listovi emituju prijatan miris, imaju osvežavajući rashladni ukus.
Doziranje, kao i mnoge druge začine, treba da bude malo. Pepermint se ne kombinuje uvek sa drugim začinima.

Primjena u kulinarstvu:
Pepermint aromatizira čaj, voćne napitke, kiselje, kompote, kvas, sirupe, žestoka pića i likere.
Koristi se u mješavinama začina. Poboljšava ukus i aromu mnogih umaka, dodaje se u marinade za ribu i meso, pravi se ulje od mente. Pepermint se koristi za pripremu mnogih jela od junetine, jagnjetine, jagnjetine, peradi, raznih (posebno voćnih) salata. Koristi se kao začin za povrće, kao što su paradajz, krastavci, krompir, mahunarke. Sa njim se dinsta kupus, šargarepa, grašak, praziluk.
Suva mljevena menta će dodati svježinu i aromu konditorskim proizvodima, lepinjima, kolačićima, stavlja se u medenjake od mente, sušilice, pite.
Duvan sa ukusom peperminta, žvakaće gume, dok napitci od mente osvježavaju i osvježavaju tokom vrelih ljetnih mjeseci.

Primjena u medicini:
Eterično ulje "Mentol" koristi se kao baktericidno, vazodilatacijsko, analgetično i koleretsko sredstvo. Sastoji se od gastričnih tableta, validola, valokordina, korvalola, zelenin kapi, kapi od mente i masti za prehladu.
Esencija mente se dodaje raznim pastama za zube, puderima, kolonjskim vodama, eliksirima itd.
Nana podstiče apetit, poboljšava probavu, ublažava mučninu. U mešavini sa drugim biljem prepisuje se menta hiperacidnost, plućne i kardiovaskularne bolesti, ginekološka krvarenja. Poznato je da kupke s mentom djeluju umirujuće.

Menta, uključujući i pepermintu, vrlo je česta začinska biljka koja se aktivno koristi u kulinarstvu i ne samo. Ovo je vrlo nepretenciozna biljka, a u kućnim vrtovima često raste kao korov. Možete ga uzgajati u saksiji za cvijeće na prozorskoj dasci i uvijek imati pri ruci ovaj divni začin. Ova kultura je nepretenciozna i istovremeno vrlo, vrlo korisna. U kulinarstvu se uglavnom koriste listovi mente.

Svojstva i prednosti mente

svojstva i korisne karakteristike menta je u velikoj mjeri određena njenim sastavom, sadržajem prirodnog mentola u listovima.

Nana ima sposobnost da umiri naše tijelo i poboljša njegovu probavu. Skuhajte čaj od mente ili dodajte listove mente svom omiljenom čaju i dobićete dobro piće. Prednosti takvih jednostavno pićeširok - daje telu umirujući efekat, poboljšava cirkulaciju krvi, oslobađa nas od glavobolje. Čaj od nane ublažit će mučninu i poboljšati probavu. Čaj od mente takođe će pomoći da se opustite, riješite se nesanice i iritacije. Toliko imamo koristi od samo jedne šoljice čaja od nane. Inače, malo kome dosadi čaj od listova mente.

Upotreba mente

Sada, više nego ikad, aktivno koristimo mnoge začinske biljke u kuvanju, uključujući i samu mentu. Menta jelu uvek doda dašak začina. Na primjer, u jelu kao što je janjeći but sa sosom od mente, sos igra važnu ulogu.

Kako ne biste izgubili sva korisna svojstva mente, morate je dodati u pripremljeno jelo određeno vrijeme prije nego što bude spremno. Inače će pokvariti ukus ovog jela, mente prijatnog ukusa moglo bi samo postati gorko.

U mnoga hladna pića i jela potrebno ga je dodati unaprijed kako bi eterična ulja mente prošla npr. zanimljivo piće kao kvas od nane.

Pepermint se prilično često koristi za kuvanje. razna jela. Dodaje se jelima od peradi, mesa, povrća, ribe, mnogim salatama, desertima. Nana se koristi u pripremi pića i umaka.

Ona se vezuje konditorskih proizvoda i pečeći neobično ugodnu aromu, sjetite se samo medenjaka od mente. Esencijalna ulja sadržane u menti imaju ugodnu aromu, svježe i izvrstan ukus. Jela sa mentom pomažu u poboljšanju raspoloženja.

Listove mente možete koristiti i za ukrašavanje deserta, salata, glavnih jela.

Nana odlično aromatizira sirće i biljno ulje. Dovoljno je samo dodati grančice mente zajedno sa ostalim začinskim biljem u boce sirćeta ili ulja, ostaviti da odstoje na tamnom mjestu oko jednu ili dvije sedmice, a zatim ih sa zadovoljstvom koristiti.

Pepermint se također može koristiti u nekim marinadama za ribu, meso i perad. Takve marinade uvijek nose dašak svježine i marinade i mesa, u kojima se mariniranom mesu daje pikantan okus.

Prikladno je koristiti mentu kao u njoj svježe, kao i suva.

Menta se može koristiti u u naturi sami i pomešani sa drugima bilje. Na primjer, zauzima visoko mjesto u sastavu suneli hmelja, gdje se menta dobro slaže sa svim začinskim biljem uključenim u sastav i savršeno nadopunjuje ovu mješavinu.

Razmotrite nekoliko razne opcije sa ogromne liste upotreba peperminta u kuvanju. Počnimo s marinadom za zelenu ribu.

Zelena marinada za ribu

• Pepermint- jedan paket
• cilantro - jedna gomila
• Luk - ljutika - tri kom.,
• Mali limun ili limeta - jedan kom.,
• Puter od kikirikija - 150 grama,
• Sol.

Korijan, mentu, luk - limun i ljutiku temeljito isperite pod mlazom vode, a zatim osušite.Cilantro i mentu sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte ljutiku. Narendajte limunovu koricu. Iscijedite sok od limuna. Povezujemo sve sa puter od kikirikija i soli u činiji, dobro promešati. Dakle, naša marinada za ribu je potpuno spremna. Ova marinada se može koristiti za mariniranje ribe za roštiljanje, roštilj ili prženje na šporetu.

Sos od mente za pečeno meso

• listovi mente - 15 g,
• Šećer u pijesku - jedna žlica. kašika,
• Šalotka - jedan komad,
• Vinsko sirće - tri do četiri supene kašike,
• Prstohvat soli.

Sjedinite u činiji vinsko sirće(možete uzeti bilo koje bijelo ili crveno po ukusu), granulirani šećer i soli, promešati da se šećer otopi. Sameljite dovoljno luka i nane, dodajte šećeru i sirćetu, sve izmiješajte. Sipajte smjesu u čamac za sos. Sos od peperminta se posebno dobro slaže uz jagnjeće pečenje.

Proces kuhanja ovog sosa možete ubrzati ako ga povećate i sameljete blenderom.

salata od nane

• menta - jedan mali grozd,
• Svježi krastavac - dva kom.,
• Paradajz bikovsko srce- jedan dva,
• Vlasac - pola male vezice,
• Beli luk - par čena
• Limunov sok - dve supene kašike,
• Oil from sjemenke grožđa- dve kašike,
• Mešavina paprike i soli.

Izrežite križić od paradajza na križu i poparite ga kipućom vodom, skinite kožicu. Po želji možete ukloniti sjemenke. Narežite paradajz na srednje kockice. Stavite sve u činiju.

Krastavce po potrebi oguliti od kožice, semenki i iseći na srednje kockice, dodati u činiju kockicama paradajza.

Schnitt - nasjeckajte luk i dodajte ga povrću u našoj posudi. Listove mente odvojite od grančica, složite u hrpu i nasjeckajte. Zatim malo sameljite u rukama i dodajte u činiju sa ostalim sastojcima naše salate.

Beli luk očistimo, sitno isečemo i u mužaru utrljamo sa solju i mešavinom različitih paprika. U zgnječeni beli luk dodajte ulje od koštica grožđa, limunov sok. Sve dobro izmiksamo. Prelijte dresing u činiju sa našom salatom. Miksamo. Salatu možete vješto ukrasiti listićima mente.

bezalkoholni mojito

• Jedna gomila mente
• Limeta - jedan kom.,
• šećer od trske - par kašika,
• led - dvije čaše,
• Mineralna voda - flaša.

Odvojite listove mente od grana. Narežite limetu na osam kriški.
U par visokih čaša stavimo dvadesetak do dvadeset pet listova mente, 1 kašiku šećera od šećerne trske i zgnječimo (npr. tučkom za malter). Listovi mente se lagano usitnjavaju sa šećerom kako bi dobili jači okus i aromu mente. Iscijedite sok od 4 kriške limete u svaku čašu i tu stavite i ove kriške. Napunite čašu kockicama leda i sve prelijte mineralna voda. Poslužite bezalkoholno piće uz koktel slamke.

Čaj od nane

• Nana - jedna supena kašika
• Listovi crne ribizle - jedna kašika. kašika,
• Korica limuna - prstohvat
• Voda - oko 500 ml.

Suvo lišće iz crna ribizla zajedno sa suvom nanom i limunovom koricom stavite u stakleni čajnik koji prethodno isperite vruća voda. Prokuhajte vodu, malo ohladite, na 90 - 95 stepeni, napunite kotlić do pola, ostavite da se čaj kuva dva minuta i napunite preostalom vodom. Ako jedete suhe bobice crnog ribizla, onda ih možete dodati i u čajnik,

2013 -10-20 16:23

Nana se široko koristi u kulinarstvu širom svijeta, jedan je od najčešćih i najpopularnijih začina. Osušeni i svježe lišće mente se dodaju u deserte, jela od mesa i peciva. Možda se malo začinskih biljaka može "pohvaliti" takvom svestranošću.

U kuvanju koriste se svježi i osušeni listovi mente i cvjetni pupoljci. Najčešće se sušena menta prodaje u prahu, ali ako sami berete mentu, preporučljivo je ostaviti listove cijele - na taj način se bolje čuva okus mente. Možete samljeti neposredno prije dodavanja.

Ali najveću upotrebu u kuhanju dobio sušena menta. U mnogim receptima za kuvanje domaćih kobasica, mleveno meso od različite vrste meso, paštete - posebno od jetre, spominje se sušena menta. Pomaže poboljšanju ukusa gotov obrok, au nekim slučajevima i prigušiti specifičnu aromu bilo kojeg poluproizvoda. sos od mente savršeno za svakoga jelo od mesa ili jelo od peradi.
Pite i pite, kolači, medenjaci - menta nije ništa manje popularna u pečenju. Dodaje se za aromatiziranje tijesta, u nekim zemljama to rade odvar od mente na kojoj se mesi testo.

Od pamtivijeka do danas, menta je bila neizostavan sastojak u pripremi bezalkoholnih pića. Posebno je popularan čaj od mente, koji nije samo veoma ukusan i mirisan, već je i veoma zdrav. Nana se dodaje u kvas i voćna pića, kompote, kiselje, krukone, sirupe. Ali nisu sve vrste mente pogodne za pravljenje pića. Pepermint se dodaje pićima lagana gorčina, to posebno dolazi do izražaja kada se zagreje i ako se čaj od mente ostavi da odstoji duže vreme. Druge vrste mente nemaju očiglednu gorčinu.