Pasta sa pilećim vrganjima. Budite sigurni i uspjet ćete!!! Špageti sa piletinom u kremastom sosu

Da biste pripremili takvo jelo, trebat će vam:

Pečurke (ne više od 300 grama).
piletina (pola kilograma)
Luk (1 komad).
Krema (ne više od 250 grama).
Maslinovo ulje (3 supene kašike).
Sir (100 grama).
Špageti (pola kilograma).
Začini.

U nastavku će biti predstavljeno korak po korak recept(sa fotografijom) kako kuvati sa pečurkama i piletinom:

1. Pripremite piletinu. Nakon pranja mesa, filet je potrebno odmrznuti, odstraniti kosti i hrskavicu, narezati na porcije.

3. Priprema gljiva. Pečurke se operu i iseku na tanke ploške.

4. Pržite pečurke i luk. U šerpu sipajte tri kašike maslinovog ulja i rasporedite pečurke. Zatim nakon pet minuta dodajte luk.

5. Pečeno pile. Čim luk i šampinjoni počnu da porumene, na njih se sipaju komadi piletine. Kada svo povrće dobije zlatnu boju, potrebno je dodati vrhnje, so i začine. Zatim se sastojci prže dvadesetak minuta ispod zatvorenim poklopcem.

6. Kuvanje špageta. Rezance za jelo treba prethodno skuvati. Kako kuhati ovaj proizvod navedeno je na ambalaži poleđina.

7. Priprema sira. Uključen je sir krupno rende i stavite u tepsiju sa ostalim sastojcima.

8. Mešanje svih sastojaka. Špagete se prebacuju u tepsiju i jelo se dobro promeša. Maknite sa vatre nakon pet minuta. Prijatno.

Kako skuvati testeninu sa piletinom, pečurkama i belim vinom?

Piletina, šampinjoni, krem ​​sos i belo vino najbolji su kvartet koji će vam pomoći da se oporavite nakon napornog radnog dana. Štaviše, recept za ovo jelo ne zahtijeva nikakve posebne sastojke koje će biti teško pronaći u najbližem supermarketu.

Ispod će biti korak po korak recept (sa fotografijama) kako kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama u krem sos:

1. Priprema pilećeg mesa. U ovoj fazi potrebno je odmrznuti file, ukloniti kosti i hrskavicu, ako ih ima, i narezati na porcije. Osim toga, prije toga obavezno isperite piletinu pod tekućom vodom. Porcije treba da budu male i okrugle.

2. Priprema marinade. Meso u jelu treba da ima prijatan pikantan ukus. Da biste to učinili, prvo se mora marinirati. Za pripremu marinade potrebno je pomiješati četiri supene kašike maslinovog ulja i četiri kašike suvog belog vina. Na zahtjev za gotov obrok možete poslužiti ukusnu hranu.

U gotovu marinadu umočite komade piletine i ostavite u tom položaju sat vremena u frižideru. Važno je da marinada prekrije svaki komad. Da biste to učinili, možete ga napraviti malo više, na primjer, uzimajući svaki sastojak ne četiri kašike, već pet.

3. Pečeno pile. Nakon sat vremena možete početi pržiti piletinu. Komadi fileta se bacaju u zagrejani tiganj bez ulja. Preporučljivo je pržiti piletinu u porcijama. Tako da se svaki komad može dobro ispržiti sa svake strane. Gotovi komadi se prebacuju u čistu zdjelu.

4. Prženje pečuraka. Sljedeći korak u kuvanju tjestenine sa piletinom i šampinjonima u kremastom sosu (recept korak po korak sa fotografijom) je pečenje šampinjona. Preporučljivo je koristiti gljive. Prvo ih je potrebno obrisati vlažnom krpom i očistiti. Povrće treba prati samo u krajnjem slučaju.

Pečurke se prže sa dve kašike maslinovog ulja. Kada se ulje upije, dodajte tri kašike vode u pečurke i pržite još nekoliko minuta.

5. Priprema sosa. Kada su pečurke ispržene do zlatno smeđe boje, vrijeme je da počnete s pripremom kremastog sosa. Da biste to učinili, gljivama se dodaju tri supene kašike mleka i jedna kašika skroba. Ovim sastojcima se dodaju dve kašike vina i dve kašike vrhnja. Čim smjesa proključa, mora se dinstati na vatri još najmanje jedan minut.

6. Kuvanje rezanaca. Rezance za jelo treba prethodno skuvati. Kako kuhati ovaj proizvod navedeno je na ambalaži na poleđini. Gotovi rezanci se stavljaju u tepsiju, dodaju se piletina i pečurke. Jelo se dinsta na šporetu još nekoliko minuta i skloni sa vatre. Prije serviranja, tjestenina se može ukrasiti začinskim biljem. Prijatno.

Savjeti za pravljenje prave tjestenine

Da bi tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku (recept sa fotografijom korak po korak) bila zaista ukusna, domaćicama se savjetuje da se upoznaju s nekoliko jednostavne preporuke, što će uvelike olakšati proces kuhanja jela:

1. Koju vrstu tjestenine treba koristiti za pravljenje tradicionalne tjestenine?

Tradicionalna italijanska tjestenina je ista tradicionalna tjestenina. Forma nije bitan. Važne su samo sirovine za njihovu proizvodnju. Većina najbolja pasta- one koje se prave od sorti durum pšenice. Možete koristiti i špagete u više boja. Jedini uslov je da se za njih moraju koristiti prirodne boje.

2. Kakvo bi trebalo biti meso?

Ispostavilo se da je i piletini potrebna pažljiva selekcija. Iskusni kuhari preporučuju korištenje nezamrznute piletine. Nije potrebno kupovati samo filete. Na primjer, to može biti mrvica od potkoljenice.

3. Izbor gljiva.

Tradicionalna opcija su šampinjoni. Ali ako u frižideru ima bilo koje druge vrste gljiva, u redu je. Mogu se koristiti i za pravljenje tjestenine od piletine. Glavna stvar je da je proizvod svjež. U suprotnom, može pokvariti jelo.

4. Kako kuvati testeninu?

Tako da je testenina sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu (recept korak po korak sa fotografijom) potpuno ista kao što se kuva tradicionalnom obliku, testenina treba da bude malo nedovoljno kuvana. Još će imati vremena da stignu potpuno pripremljen- dinstano sa ostalim sastojcima jela u kremi.

5. Kako dati jelo delikatnog ukusa?

Delikatan ukus - ovako treba pamtiti pravilno kuvanu testeninu sa piletinom i pečurkama. Da biste to učinili, morate koristiti mlijeko. Među prednostima dodavanja u pastu, vrijedi napomenuti ne samo prijatnog ukusa ali i ukus.

6. Da li je potrebno tući meso čekićem?

U nekim receptima autori govore o potrebi da se meso tuče čekićem. Ovo se preporučuje samo ako za kuhanje koristite piletinu koja je već bila u zamrzivaču. Preradu mesa čekićem treba obaviti brzo i bez upotrebe posebne sile.

7. Dekoracija i serviranje tjestenine.

Kao i kod svakog jela, tako i kod tjestenine važan je i dekoracija i prezentacija. Kao ukras možete koristiti bilo koje zelje i povrće. Uz njih će jelo zasigurno zablistati jarkim bojama.

Kao što znate, pasta je jelo Italijanska kuhinja, koji se sastoji od dvije glavne komponente: umaka i bilo koje tjestenine. Danas ćemo pokušati da skuvamo testeninu sa piletinom i pečurkama, ništa manje ukusnu od Talijana. Bolje je, naravno, skuhati rezance kod kuće, a ko ne zna kako se to radi, savjetujem vam da pročitate recept, pa još lakše da kupite obične špagete Na sreću, prodavnice su ih pune.

Sastojci za testeninu od piletine i gljiva.

Pileća prsa - 2 kom.
Bijele pečurke - 200 g
Beli luk - 2 čena
Krema (20%) - 300 ml
Parmezan (rendani) - 100-150 g
Osušeni zeleni bosiljak - 1 kašičica
Testenina - 400 g
Biber - 1 kašičica
Sol - 1,5 kašičice
Maslinovo ulje - 50 ml

Kako kuvati testeninu sa piletinom i pečurkama.

1. Pečurke dobro očistite, isperite pod mlazom vode, narežite na male komadiće.
2. Beli luk, oguljen, opran i sitno isečen.
3. Pileći file operite i narežite na tanke trakice.
4. Na zagrejanom tiganju sa maslinovo ulje pečurke pržite dok ne porumene sa belim lukom. Zatim dodajte pileće meso i malo propržite. Posolite po ukusu i pobiberite. Pospite bosiljkom. Na laganoj vatri sve pržiti dok meso ne bude spremno i dok skoro sva tečnost ne ispari.
5. rendani sir sjediniti sa kremom i sipati u prženje. Kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok se sir potpuno ne otopi. Tečnost u tiganju ne sme da proključa, kako se krema ne bi zgrušala. Skidamo ga sa vatre.
6. U procesu pripreme sosa stavite testeninu da prokuva. Gledamo vrijeme kuvanja na pakovanju, u prosjeku je 7-8 minuta. Gotova pasta odložimo je u cjedilo da se tekućina stakli, a zatim prebacimo u široku posudu i prelijemo pripremljenim umakom ili u tepsiji pomiješamo tjesteninu sa umakom pa tek onda stavimo na tanjir.

Italijanska kuhinja je omiljena u cijelom svijetu zbog svojih ukusnih, ali jednostavnih i brzih jela za pripremu. Testenina je jedna od tih namirnica. U kulinarstvu postoji više od deset vrsta ove tjestenine, a uz nju ide još više umaka.

Tjestenina sa šampinjonima i piletinom u kremastom sosu je odlično rješenje za svakodnevnu večeru kada želite nešto posebno, a pritom ne trošite puno vremena i truda stojeći za šporetom.

Sastojci

• Špageti iz durum sorte pšenica - 200 g;
• Pileći file - 200 g;
• Svježe bukovače - 150 g;
• Krema - 200 ml;
• Luk - ½ komada;
• Tvrdi sir - 50 g;
• Biljno ulje - 4 kašike. l;
• Sol, biber po ukusu;
• svježe zelje za dekoraciju.

Kako skuvati testeninu sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu

Počnimo sa pravljenjem kremastog sosa sa piletinom i pečurkama. Na toplom puteru ili biljno ulje(rafinisani suncokret je idealan, jer ima nešto manje kalorija od putera) ispržite seckano u malim komadima pečurke.

Čim gljive ispare vlagu i pocrvene, dodajte im sitno nasjeckani luk.

Kada luk omekša i počne da postaje proziran, dodajte ga u tiganj. pileći file, rezano male kocke. Pileći file je bolje uzimati svjež, ohlađen, a ne odmrznut, tako će meso zadržati više soka, a piletina u sosu neće biti suha. Pirjajte sastojke zajedno, oko 8 minuta, dok se piletina ne skuva, povremeno mešajući drvenom lopaticom.

Vrijeme je da prokuvate špagete. U lonac dodajte vodu u količini navedenoj u uputstvu na pakovanju. Obično je to 1 litar. na 80 g suvog pasta i 1 kašika. sol. Preporučljivo je dodati 2 supene kašike u kipuću vodu. maslina ili suncokretovo ulje da se špageti ne slepe.

Skuvajte špagete dok ne budu "al dente" - malo nedovoljno kuvani. Ne samo da je ukusnije, već i zdravije, i ljuti sos dovešće ih do spremnosti već u tanjiru.

U međuvremenu dodajte kremu u tepsiju. Izvadite kremu iz frižidera sat vremena pre nego što počnete da kuvate da može sobnoj temperaturi a ne sklupčana u tiganju. Pustite da proključa i kuvajte dok se sos malo ne zgusne, oko 5 minuta.

Čim je sos gotov, u njega dodajte sitno nasjeckano. tvrdi sir i dobro promešati.

Kuvane špagete skinite sa vatre i ocedite.

U to vrijeme, umak je konačno bio kuhan i postao je viskozniji u svojoj konzistenciji, jer se sir potpuno rastopio u vrućoj pavlaci.

Počnite sa posluživanjem kremasta pasta sa piletinom i pečurkama: porciju špageta stavite na zagrijani tanjir, praveći malu udubinu u sredini.

Napunite ovo udubljenje sa nekoliko kašika krem ​​sosa.

Jelo pospite rendanim sirom i sitno seckanim svežim začinskim biljem.

Savjeti za kuhanje:

• Ovo jelo se mora poslužiti odmah nakon kuvanja, jer se testenina može ohladiti, pa čak i slepiti dok se sos priprema. Stoga je bolje staviti sve sastojke na sto unaprijed kako ne biste gubili vrijeme na traženje željeni proizvod u frižideru.
• Najbolje je kuhati tjesteninu u kremastom umaku sa šampinjonima i piletinom koristeći bukovače. Ali možete ih zamijeniti šampinjonima, proces kuhanja će biti isti. Ako odlučite da koristite Šumske pečurke, onda se prvo moraju prokuhati.
• Gotove špagete možete dodati direktno u tiganj sa sosom, promešati i staviti na tanjire već u ovom obliku. Tako će pasta biti sočnija, ali će serviranje jela biti domaćije.

Testenina sa piletinom i pečurkama je postala klasično jelo, jer ne zahtijeva posebne sastojke i dugo vremena. Ova hrana nam je došla iz italijanske kuhinje i osvojila svoje pristalice neobičnog ukusa. Kremasti sos daje tjestenini mekoću i nježnost. Razmislite kako skuhati takvo italijansko jelo, koji su provjereni recepti dostupni čak i za početnike i koliki je kalorijski sadržaj ove hrane?

• Za pripremu prave italijanske tjestenine potrebno je uzeti odgovarajuću tjesteninu. To bi trebale biti trake brašna bilo kojeg oblika, ali od durum pšenice. Prikladne su i višebojne vrste paste s različitim dodacima.
• Kako bi meso u posudi bilo mekano i sočno, preporučuje se uzimanje svježe, nezamrznute piletine. To može biti file, mrvica s potkoljenica ili leđa.
• Posebna pažnja uzmite svoje pečurke. Pogodno za kuvanje različite sorte: šampinjoni, lisičarke, bijele pa čak i gljive.
• Prilikom kuvanja testeninu treba da bude malo nedovoljno kuvana dok potpuno ne omekša. Nakon što se riješi viška vode, tjestenina će imati vremena da dostigne spremnost pod utjecajem pare.
• Da bi sama pasta imala delikatan ukus, u vodu možete dodati malo mleka tokom kuvanja. Takav sastojak neće samo poboljšati kvaliteti ukusa, ali daje i neobičnu laganu aromu.
• Neki recepti koriste mljeveno meso. Ovaj korak kuhanja se izvodi kako bi se razbila vlakna i proizvod učinio gipkim, mekim. Meso čekićem preporučujemo samo ako je bilo u zamrzivaču. Ovu obradu obavite brzo i bez mnogo napora.
• Posljednji i ponekad bitan korak u pravljenju tjestenine je ukrašavanje i serviranje. Ovoj tački treba posvetiti veliku pažnju. Da bi posluživanje izgledalo originalno, koristite zelje, salate, povrće (rajčice, paprike, krastavci), umake i začine.

Recepti za tjesteninu sa piletinom i šampinjonima u kremastom sosu

Italijani koriste različite sastojke. Mogu se dodati u hranu razni umaci, čorbe, začine, začinsko bilje. Za kuhare početnike, bolje je prvo kuhati klasičan receptšpagete sa piletinom i pečurkama, pa tek onda eksperimentišite sa drugim vrstama tjestenine. Razmotrite dokazano ukusne opcije takvo jelo.

Špageti sa piletinom i pečurkama u krem ​​sosu od sira

AT italijanska jelačesto se dodaje i sir, jer ovog proizvoda u ovoj zemlji ima u izobilju. Ali takav element dodaje neobičan ukus i izgled. Špageti su dugačka, tanka tjestenina koju vole jesti i odrasli i djeca, a svi članovi porodice rado će podržati njihovu kombinaciju sa piletinom i gljivama. Kako kuhati kod kuće tako izdašno i mirisno jelo?

Sastojci:

• purified svježi šampinjoni- 300 g;
• svježe, ne smrznuto pileće meso - 400 g;
• luk, oguljen - 1 glavica;
• krema sa udjelom masti od 20% ili više - 200-250 g;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• tvrdi sir, bez plijesni - 100-150 g;
• špageti od durum pšenice - 400-500 g;
• so, crni i alem biber, bosiljak, ostali začini - prema ukusu.

Korak po korak recept za špagete sa piletinom i pečurkama ispod krem ​​sira delikatan sos:

1. Operite i osušite pileće meso.
2. Narežite ga na male komadiće veličine 2*1,5 cm.
3. Čistimo i peremo luk, narežite na tanke poluprstenove ili tanjire. Kako bi spriječili da vam sok uđe u oči, navlažite nož ispod hladnom vodom.
4. Pečurke oprati i iseći. Trebalo bi da dobijete tanke i prozirne ploče, širine 1-2 mm.
5. U zagrejani tiganj spustite: biljno ulje, pečurke. Pržite ih 5 minuta, a zatim dodajte sitno narezani luk, mešajući, kuvajte još 5 minuta.
6. Zatim stavite meso u tiganj, pržite dok ne bude sitno zlatno-smeđa, uliti pavlaku, dodati začine, posoliti i kuvati 20 minuta. na maloj vatri.
7. Prokuhajte oko 3 litre izvorske vode, posolite i dodajte špagete. U procesu ključanja sipajte 1 kašiku biljnog ulja u tiganj. Kuhajte tjesteninu oko 8-10 minuta prema uputama. Da bi pasta ravnomjerno potonula u vodu, uzmite veliku posudu.
8. Tri sira bez kalupa izrendajte na krupnije ili sitno narežite i dodajte mesu. Nakon mešanja, kuvajte jelo još nekoliko minuta.
9. U međuvremenu špagete odložimo u cjedilo ili ocijedimo vodu iz njih pomoću posebnog poklopca za tepsiju.
10. Dodajte tjesteninu u tiganj, promiješajte i poslužite.
11. Jelo možete ukrasiti bilo kojim začinskim biljem, paradajzom, kečapom ili umacima. Prijatno!

Taljatele sa spanaćem, piletinom i pečurkama u kremastom sosu

Porijeklom iz Bologne, taljatele se često poslužuju s bolonjez umakom, ali ima još jednostavni recepti. Ove male tanke trake testo od jaja, uvijene u malu grudvicu, izgledaju vrlo originalno. Ove tjestenine se prodaju u porcijama, tako da ne morate razmišljati o tome kako ih podijeliti među sobom. Razmotrite jednostavnu i neobičan recept taljatele sa spanaćem i krem ​​sosom.

Sastojci:

• originalne taljatele - 300 g;
• spanać svježi, mladi - 300-350 g;
• pileće meso, file - 300 g;
• smrznuti ili svježi vrganji - 250-300 g;
• luk, beli luk - prema ukusu (ali najmanje 1 kom.);
• prirodna krema 20-40% - 200 ml;
• rendani parmezan - oko 70-100 g za serviranje;
• sol, mljeveni biber - prema ukusu.
• suncokretovo ulje - oko 50 g za prženje.

Recept za taljatele u krem ​​sosu sa piletinom, spanaćem - korak po korak:

1. Pečurke oprati, po potrebi očistiti. Ako ima velikih, narežite ih malo na komade veličine 3-4 cm.
2. Meso operemo, takođe ga narežemo na krupnije komade. drvena ploča.
3. Očistimo luk, beli luk. Bože, narežite ih na male kockice.
4. Spanać dobro operemo pod mlazom vode, iseckamo ga veliki komadi.
5. Sve sastojke redom stavljamo u zagrejanu tavu, pržimo nekoliko minuta.
6. Dodajte vrhnje, dinstajte poklopljeno oko 20 minuta.
7. U međuvremenu skuhajte taljatele u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju (može im trebati 5 do 15 minuta da se kuvaju, u zavisnosti od proizvođača).
8. Gotova pasta zaspimo u tiganju sa mesom, pečurkama i spanaćem, promiješamo.
9. Prilikom serviranja svaku porciju taljatela pospite naribanim ili sitno seckanim parmezanom, stavite mali list zelenog spanaća. Prijatno!

Recept za testeninu sa piletinom, šampinjonima i paradajzom sa pavlakom

Paradajz se ne dodaje često pravim italijanskim jelima, ali je u ruskoj kuhinji ovaj dodatak mnogo češći. Domaćice zamjenjuju kupljeni kečap takvim povrćem odn sok od paradajza poboljšanje prirodnosti sosa za tjesteninu. Probajte domaću verziju pileće tjestenine koja ima paradajz, pavlaku i svima omiljene šampinjone.

Sastojci:

• pileće meso, krilca ili bataki - 300-400 g;
• šampinjoni, oguljeni, svježi - 200 g;
• crveni paradajz, zreli - 350-400 g;
• pavlaka bilo kojeg sadržaja masti - 200 g;
• tjestenina bilo kojeg formata od durum pšenice - 300-400 g;
• sol, ulje, začini - prema ukusu.

Kako kuvati testeninu sa piletinom, paradajzom i pečurkama:

1. Meso, šampinjone, paradajz oprati pod mlazom vode.
2. Odvojimo file od kostiju (ako se za recept uzimaju krilca, onda izostavljamo ovu stavku). Meso narežite na sitne komade, veličine 2-4 cm.
3. Pečurke narežite na tanke trakice.
4. Paradajz narežite na kockice širine 1-1,5 cm.
5. Meso stavimo na zagrejanu tavu sa uljem, pržimo 1-2 minuta, dodamo pečurke.
6. Kada ovi sastojci stoje u tiganju 5-7 minuta, u njih stavite paradajz, posolite, pobiberite i sve dobro promešajte.
7. Nakon 10 minuta dinstanja na laganoj vatri dodajte pavlaku.
8. U međuvremenu tjesteninu umočite u kipuću vodu, skuvajte je prema uputama na pakovanju. Ocijedite vodu sa cjedilom, stavite na nekoliko tanjira.
9. Na svaku porciju tjestenine stavite pripremljeno meso sa šampinjonima i paradajzom. Sve prelijte sosom koji je nastao u tepsiji.
10. Ukrasite sa par listića peršuna, kopra i bosiljka, poslužite.

Jednostavan recept za tjesteninu sa vrganjima i piletinom sa vrhnjem

Početnici u kuvanju svakako bi se trebali okušati u kuhanju tjestenine, jer ovo jelo oduzima vrlo malo vremena. Ali, unatoč brzini izvođenja, okus takve tjestenine može biti na vrhuncu. Pogledajmo korak po korak kako napraviti tjesteninu sa vrganjima, piletinom i vrhnjem je jednostavno, ali ništa lošijeg okusa od onih poznatih talijanskih kuhara.

Sastojci:

• klasična tjestenina - 400 g;
• svježe vrganje - 300 g;
• pileće meso, file - 250-300 g;
• prirodna krema 20% ili pavlaka - 200 g;
• oljušteni luk - 1 kom.;
• nekoliko čena belog luka.

korak po korak proces kuvanje tjestenine sa vrganjima, vrhnjem i pilećeg mesa:

1. Vrganje treba dobro očistiti, oprati pod mlazom vode. Pustite ih da vriju 15 minuta u velikom broju vode. Ako su gljive prethodno bile zamrznute, ovaj trenutak možete izostaviti.
2. U zagrejan tiganj sa suncokretovim uljem sipajte kuvane pečurke i pržite ih 5 minuta na srednjoj vatri.
3. Oguliti luk, beli luk. Narežite ih na male kockice. Dodati gljivama.
4. Meso dobro oprati, iseći na komade 2*1,5 cm, dodati u tiganj.
5. Testeninu umočite u kipuću posoljenu vodu, kuvajte 7-9 minuta.
6. U tiganj dodati kuvanu testeninu, kremu. Stavite sol, začine, po ukusu, promiješajte.
7. Nakon 2-3 minuta dinstanja, jelo će biti spremno za posluživanje. Prijatno!

Fettuccine sa pečurkama i pilećim prsima u krem ​​sosu od belog luka

Fettuccine testenina se smatra jednom od najvitaminijih vrsta tjestenine iz Italije. Sadrži kalcijum, magnezijum, holin, beta-karoten, cink, selen, bakar i mnoge elemente grupe B. Ova pasta izgleda kao klasična: tanke trake izrezane oštrim nožem, širine 7 mm. Fettuccine se vrlo često priprema sa kremastim sosom, jer dodaje nježnost ukusu. Razmislite o neobičnom receptu s gljivama i bijelim lukom.

Sastojci:

• pasta fettuccine - 400 g;
• šampinjoni, oguljeni - 250 g;
• pileći file - 1,5-2 prsa;
• krema ili prirodna pavlaka- 200 ml;
• beli luk - 1 oguljena glavica.

Kako pripremiti fettuccine sa bijelim lukom i vrhnjem:

1. Pečurke, meso, beli luk isperite pod mlazom vode. Stavite sastojke u cjedilo da se ocijedi višak vode.
2. Sve oprane sastojke narežite na male uske trake širine 7 mm (kao u formatu fetuccine).
3. Sve to stavite u veći tiganj, dodajte suncokretovo ulje i pržite na laganoj vatri 15-17 minuta.
4. Posebno skuvajte fetučinu testeninu u posoljenoj vodi. Za pikantan ukus dodajte nekoliko listova lovora.
5. Pripremljeni fetučini pomešati sa sosom odmah u tiganju, dodati kremu umućenu sa jednim režnjem belog luka.
6. Poslužite ovo jelo na stolu sa nekoliko zelenih listova.

Kremasta tjestenina sa šampinjonima i mljevenom piletinom u spori šporetu

Sporo štednjak je odavno sastavni dio kuhinjske opreme, jer je uz njega lako napraviti bilo koje jelo. Za pripremu tjestenine sa umakom u jednom uređaju morate imati dodatnu posudu koja se postavlja iznad glavne posude. Takva jela često dolaze s osnovnim alatima multivarka. U njega pripremimo kremastu pastu.

Sastojci:

• krema od 21% - 200 g ili masno mlijeko- 350 g;
• italijanska tjestenina - 300 g;
• oguljeni šampinjoni - 250 g;
• mleveno pile bez luka - 250 g;
• puter - 100 g;
• sol, začini - prema ukusu.

Kako kuvati Italijanska pasta sa mlevenim mesom, šampinjonima, piletinom u loncu:

1. U veliku zdjelu multivarka dodajte sitno isjeckane šampinjone, mljeveno pileće meso, vrhnje (ili punomasno mlijeko).
2. Sve ovo posolite, pobiberite, dobro promiješajte.
3. Na gornji dio zdjele, stavite dodatnu duboku posudu s rupama, koja je namijenjena za kuhanje na pari.
4. U to stavite italijansku pastu i stavite nekoliko komada puter gore.
5. Postavite način kuhanja na pari na elektronskom ekranu multivarka, vrijeme kuhanja je 20-30 minuta.
6. Kada tajmer prođe 15 minuta, otvorite spori šporet, stavite testeninu u sos i sve promešajte. Za 5-10 minuta koliko je ostalo na dasci, pasta će upiti vlagu iz sosa i imaće nenadmašan ukus.
7. Poslužite sa nekoliko svježih listova zelene salate.

Karbonara sa piletinom, pečurkama i šunkom sa krem ​​sosom

Pasta Carbonara su neobični špageti u koje su dodani vrlo sitni komadići guanciale (svinjski obraz), jaja, parmezan i začini. Takvo jelo se smatra istinski talijanskim, jer ima neobično jak okus. Guanciale u svom sastavu je dozvoljeno zamijeniti drugim vrstama mesnih proizvoda sličnog ukusa. Koristimo provjereni recept Carbonara sa piletinom, šunkom, kajmakom.

Sastojci:

• italijanski špageti- 300 g;
• svježe pileće meso, ne smrznuto - 200 g;
• pečurke (po mogućnosti šampinjoni) - 200-300 g;
• svježa domaća šunka - 200-250 g;
• parmezan (originalni, italijanski) - 100 g;
• žumanca kokošja jaja- 4 stvari. srednja veličina;
• krema - 220-250 ml;
• sol, mljeveni biber - prema ukusu.

Kako kuhati "Carbonara" sa piletinom, gljivama, šunkom korak po korak:

1. Šunku narežite na male trakice.
2. Pileće meso oprati, osušiti, iseći na male dugačke komade.
3. Pečurke oguliti, isprati pod mlazom vode, narezati na male trakice.
4. U dublji tiganj ili tiganj stavite šunku sa mesom, prelijte suncokretovim uljem, pržite na jakoj vatri do 5 minuta.
5. Nakon toga u posudu dodajte gljive i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
6. U posebnoj posudi pomiješajte kremu sa žumancima, solju, biberom i naribanim parmezanom (dodati pola originalnog sira).
7. U posebnom većem loncu skuvajte italijansku tjesteninu do pola (ostavite da se nedovoljno kuha 1 minut prije kraja).
8. Drain višak vode sa testeninom, dodajte ih mesu sa pečurkama, ulijte kremastu masu.
9. Na laganoj vatri miješajte cijelo jelo 1 minut, skinite sa šporeta i poslužite, prelivši svaku porciju naribanim parmezanom.

Kalorijski sadržaj testenine sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu

Koliki je kalorijski sadržaj jedne porcije tjestenine (200 g), koja uključuje piletinu, šampinjone, vrhnje 10%? Uzećemo u obzir da je za pripremu jela korišćeno suncokretovo ulje (10 g), izvorska voda i bijela kamena so. U ovom slučaju energetsku vrijednost obroci će biti 209 kcal. Sastav i kalorijski sadržaj ostalih tjestenina s varijacijama kreme varirat će ovisno o sastojcima koji se koriste za izradu.

Video recepti: ukusna pasta sa pečurkama i piletinom sa kajmakom

Na internetu postoji mnogo recepata za klasične ili modificirane italijanske tjestenine, tako da je jako teško izabrati one zaista najbolje. Da biste se zaštitili od pogrešnih primjera, bolje je koristiti video majstorske tečajeve s vizualnom demonstracijom procesa kuhanja. U nastavku pogledajte primjere takvih videa s implementacijom recepata za tjesteninu s gljivama, piletinom i vrhnjem.

Špageti sa piletinom u krem ​​sosu od pečuraka

Recept za tjesteninu od Julije Vysotske

Italijanska kuhinja je omiljena u cijelom svijetu zbog svojih ukusnih, ali jednostavnih i brzih jela za pripremu. Testenina je jedna od tih namirnica. U kulinarstvu postoji više od deset vrsta ove tjestenine, a uz nju ide još više umaka.

Tjestenina sa šampinjonima i piletinom u kremastom sosu je odlično rješenje za svakodnevnu večeru kada želite nešto posebno, a pritom ne trošite puno vremena i truda stojeći za šporetom.

Taste Info Makaroni i testenina

Sastojci

• Špageti od durum pšenice - 200 g;
• Pileći file - 200 g;
• Svježe bukovače - 150 g;
• Krema - 200 ml;
• Luk - 0,5 kom;
• Tvrdi sir - 50 g;
• Biljno ulje - 4 kašike. l;
• Sol, biber po ukusu;
• Svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Kako skuvati testeninu sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu

Počnimo sa pravljenjem kremastog sosa sa piletinom i pečurkama. Na zagrijanom puteru ili biljnom ulju (idealno je rafinirano suncokretovo ulje, jer ima nešto manje kalorija od putera) popržite šampinjone narezane na sitno.

Čim gljive ispare vlagu i pocrvene, dodajte im sitno nasjeckani luk.

Kada luk omekša i počne da postaje providan, u tiganj dodajte pileći file narezan na kockice. Pileći file je bolje uzimati svjež, ohlađen, a ne odmrznut, tako će meso zadržati više soka, a piletina u sosu neće biti suha. Pirjajte sastojke zajedno, oko 8 minuta, dok se piletina ne skuva, povremeno mešajući drvenom lopaticom.

Vrijeme je da prokuvate špagete. U lonac dodajte vodu u količini navedenoj u uputstvu na pakovanju. Obično je to 1 litar. za 80 g suve testenine i 1 kašika. sol. Preporučljivo je dodati 2 supene kašike u kipuću vodu. maslinovo ili suncokretovo ulje kako se špageti ne bi sljepili.

Skuvajte špagete dok ne budu "al dente" - malo nedovoljno kuvani. Ne samo da je ukusnije, već je i zdravije, a ljuti sos će ih dovesti do spremnosti na tanjiru.

U međuvremenu dodajte kremu u tepsiju. Izvadite kremu iz frižidera sat vremena pre nego što počnete da kuvate da dođe na sobnu temperaturu i da se ne zgruša u tiganju. Pustite da proključa i kuvajte dok se sos malo ne zgusne, oko 5 minuta.

Kada je sos gotov, dodajte mu na sitno narendani tvrdi sir i dobro izmešajte.

Kuvane špagete skinite sa vatre i ocedite.

U to vrijeme, umak je konačno bio kuhan i postao je viskozniji u svojoj konzistenciji, jer se sir potpuno rastopio u vrućoj pavlaci.

Počnite da služite kremastu testeninu od piletine i pečuraka: Porciju špageta stavite na zagrejani tanjir, praveći malo udubljenje u sredini.

Napunite ovo udubljenje sa nekoliko kašika krem ​​sosa.

Jelo pospite rendanim sirom i sitno seckanim svežim začinskim biljem.

Savjeti za kuhanje:

• Ovo jelo se mora poslužiti odmah nakon kuvanja, jer se testenina može ohladiti, pa čak i slepiti dok se sos priprema. Stoga je bolje staviti sve sastojke na stol unaprijed kako ne biste gubili vrijeme na traženje pravog proizvoda u hladnjaku.
• Najbolje je kuhati tjesteninu u kremastom umaku sa šampinjonima i piletinom koristeći bukovače. Ali možete ih zamijeniti šampinjonima, proces kuhanja će biti isti. Ako odlučite koristiti šumske gljive, onda ih prvo morate prokuhati.
• Gotove špagete možete dodati direktno u tiganj sa sosom, promešati i staviti na tanjire već u ovom obliku. Tako će pasta biti sočnija, ali će serviranje jela biti domaćije.