Zalogaj od povrća sa pasuljem za zimnicu. Pasulj u sosu od paradajza

Zimska salata od graha sa povrćem popularna je među ljudima koji vode računa o svom zdravlju. Grah sadrži mnogo korisnih minerala i nutrijenata koji pozitivno utiču na stanje organizma. Osim toga, grah čini salatu s pasuljem s tikvicama za zimu hranjivijom i originalnijom po svom ukusu.
Salata od pasulja za zimu odlikuje se raznolikošću. Ovaj proizvod može biti ili glavni ili sporedni sastojak u smislu važnosti u receptu. Koriste se parene, kuhane i konzervirane mahunarke, aktivno se koriste mahunarke. Neke salate se mogu konzervirati, dok se druge mogu konzumirati samo svježe.

Ova zimska salata smatra se univerzalnom, jer se može koristiti kao dodatak glavnim jelima i konzumirati samostalno jednostavno uz kruh. Osim toga, ova salata sa pasuljem i patlidžanom smatra se posnom, što je blagotvorno za ljude koji poste. Ali u isto vrijeme, jelo je vrlo hranjivo i zdravo.

Sastav:

  • 1,5-2 kg. Patlidžan;
  • 1-1,5 kg. paradajz;
  • 3-5 komada paprike;
  • 3-4 šargarepe;
  • 5 glavica belog luka;
  • 0,5 kg. suhi grah;
  • 1/3 šolje 9% sirćeta;
  • 250 gr. Sahara;
  • 40 gr. jodirana so.

Salata od patlidžana sa pasuljem za zimnicu:

  1. Sve gore navedeno povrće treba dobro oprati i oguliti. Uklonite sjemenke iz bibera. Patlidžan se može oguliti, pa čak i djelomično ukloniti pulpu sa sjemenkama.
  2. Pasulj se može uzimati bilo koji - bijeli, crveni, pegavi. Namočite pasulj u hladnoj vodi. Dakle, pasulj treba da odstoji jedan dan ili najmanje 12 sati. Kada omekša, treba ga kuvati 30-40 minuta. Glavno je paziti da se pasulj ne raspadne.
  3. Papriku nakon čišćenja treba izrezati na kvadrate srednje veličine. Isto se radi i sa patlidžanom. Ali šargarepu je bolje narendati. Može na krupno ili sitno rende.
  4. Sameljite paradajz zajedno sa belim lukom pomoću blendera da dobijete paradajz pastu.
  5. Stavite nasjeckani paradajz sa bijelim lukom u blender na srednju vatru i sačekajte da proključa. U tom slučaju, sastav se mora stalno miješati. Nakon što smjesa proključa, sipa se so, šećer i sirće, kao i biljno ulje.
  6. Nakon toga sipajte šargarepu u paradajz pastu i sačekajte da sve provri. Bugarski biber i sačekajte da proključa, na kraju - patlidžan.
  7. Smjesa treba da ključa na srednjoj vatri pola sata.
  8. Zatim se pasulj sipa u šerpu i sve se kuva još 20-30 minuta.
  9. Dok je salata vruća treba je rasporediti u sterilizovane tegle i zatvoriti metalnim poklopcima.

Salata ima originalan ukus koji se vremenom samo pojačava. Konzervacija se skladišti bez problema - nema potrebe za posebnim skladištenjem. Često se konzervirano jelo koristi kao marinada za meso, pa je zimi jednostavno potrebno dobroj domaćici.

Salata sa pasuljem i povrćem za zimnicu

Ovaj recept je jednostavno neophodan za ljude koji imaju nizak imunitet. Cvekla u kombinaciji sa pasuljem daje vitaminski kompleks koji podržava organizam tokom zimskog perioda. Štoviše, takva salata nije samo zdrava, već je i originalna u svom konceptu okusa.

Potrebni proizvodi:

  • 2 kg. cvekla;
  • 200-300 gr. mrkva;
  • 500 gr. luk;
  • 0,5 kg. grah;
  • 0,5 litara paradajz paste;
  • 0,5 litara biljnog ulja;
  • 2-4 kašike kuhinjske soli.

Ukusna salata sa pasuljem za zimnicu:

  1. Cveklu, šargarepu i pasulj skuvajte posebno.
  2. Cveklu i šargarepu je potrebno narendati ili usitniti u blenderu. Mešati dok se ne dobije homogena masa.
  3. Luk se iseče na kolutiće ili poluprstenove, ponekad vrlo sitno.
  4. Svi gore navedeni sastojci stavljaju se u šerpu. Ovde se sipa i kuvani pasulj.
  5. Sadržaj posude kuhamo na srednjoj vatri nekoliko minuta, zatim ulijemo biljno ulje, paradajz pastu nerazrijeđenu vodom i dodamo.
  6. Smjesu treba dinstati u roku od pola sata.
  7. Još jedna topla salata se rasporedi u tegle i konzervira.

Salata je zanimljivog ukusa i izuzetnog ukusa. Jelo možete koristiti kao dodatak prilogu ili mesu. Vitaminski kompleks zelene salate dugo će podržavati organizam.

Salata za zimnicu sa pasuljem i paradajzom

Salata od pasulja se smatra dijetetskim proizvodom, ali je u isto vrijeme vrlo hranjiva i ukusna. Osim toga, ovo jelo je pogodno za osobe koje imaju probavne probleme. A njegova originalna boja i kombinacija dvije vrste graha neće ostaviti ravnodušnim nijednog esteta.

Glavne komponente:

  • 500 gr. crveni grah;
  • 500 gr. bijeli grah;
  • 500 gr. crveni luk;
  • 3 kg. paradajz;
  • 3-4 glavice belog luka;
  • 250 gr. biljno ulje;
  • 1/3 čaše sirćeta.

Kako skuvati salatu od pasulja za zimu:

  1. Pasulj treba da odstoji u vodi oko 12 sati. Nakon toga se opere pod tekućom vodom i stavi u šerpu, gde se kuva 30-40 minuta. Kada je proizvod gotov, ponovo se ispere pod tekućom vodom.
  2. Svježi paradajz se mora oguliti prije dalje obrade. Da biste to učinili, povrće se potopi u vruću vodu na pola minute. Tada će se koža lako i brzo ukloniti.
  3. Paradajz se isječe na komade i propušta kroz mlin za meso.
  4. Sirovu šargarepu sameljite blenderom, isto uradite sa belim lukom. Crni luk se sitno nasjecka. Stavite proizvode u lonac i sipajte biljno ulje. Kuhajte na laganoj vatri.
  5. Kada se masa u posudi nekoliko puta smanji, možete dodati grah i sve sastojke dinstati oko 30 minuta.
  6. Rasporedite u tegle i zatvorite poklopcima.

Salata je laganog i elegantnog ukusa, tipičnog za crveni pasulj i crveni luk. Salata od crvenog pasulja priprema se brzo, a konzervacija se čuva u zimskom periodu bez straha od oticanja kapaka.

Salata od pasulja sa povrćem za zimnicu

Nestandardno rješenje za komponentni sastav ove salate je kombinacija pasulja i gljiva. Jelo nije samo mirisno i ukusno, već je i hranljivo. Zahvaljujući ovoj nutritivnoj vrijednosti, lako mogu zamijeniti meso, ribu i perad.

Komponente:

  • 1 kg. grah;
  • 1-1,5 kg. gljive (šampinjoni, bukovače);
  • 1,5 kg. mrkva;
  • 3 kg. paradajz;
  • 1-2 kašike soli šećera;
  • 1/3 čaše suncokretovog ulja;
  • 0,5 šolje sirćeta;
  • 2-3 kašike kuhinjske soli;
  • 5 zrna crnog bibera.

Salata od pasulja za zimnicu recepti:

  1. Pasulj kuhajte 1 sat, nakon što ga potopite u vodu pola dana.
  2. Pripremite gljive, odnosno očistite ih i isperite od prljavštine i ostataka. Nakon toga, posebno velike jedinke treba zgnječiti.
  3. Paradajz ogulite i istrljajte kroz rende, uklanjajući sve sjemenke.
  4. Sirovu šargarepu narendajte na srednjem rendu ili prođite kroz mlin za meso.
  5. U šerpu sa debelim dnom stavite pečurke i iseckano povrće. Ovdje stavljamo sol, šećer, biber i ulijemo biljno ulje.
  6. Smesu kuvajte na srednjoj vatri pola sata.
  7. Na kraju se sipa pasulj i dinsta još pola sata.
  8. Na kraju se ulije sirće i smjesa se kuha oko 5 minuta. Glavna stvar je da proces ključanja ne bi trebao biti previše nasilan.
  9. Salata se stavlja u tegle i zatvara poklopcima.

Pečurke u kombinaciji sa pasuljem i paradajzom daju bogat ukus i aromu, što jelo čini nezaobilaznim zalogajem na svečanim i svakodnevnim stolovima. Jelo se servira toplo ili hladno, u tome je lepota ove salate. Koristi se minimum sastojaka, a ukus je u skladu sa skupim mesnim jelima.

Salata od pasulja za zimnicu

Salata od šparoga je pogodna za bilo koji prilog. Konzervacija ove vrste namijenjena je osobama koje imaju problema s probavom. Prednost ovog recepta je što se sirće ovdje ne koristi. Kuvanje ne oduzima puno vremena, savršeno se uklapa u proljetni meni.

Sastojci:

  • 1 kg. pasulj šparoga;
  • 700-900 grama paradajza;
  • luk po ukusu;
  • 2 supene kašike morske soli;
  • 2 kašike šećera.

Salata od pasulja sa povrćem za zimnicu:

  1. Prvo se priprema pasulj. Svaka mahuna se reže na komade od tri centimetra. Komadi se preliju kipućom vodom i infundiraju u njoj 2-3 minute. Nakon toga, mahune se odmah stavljaju u hladnu vodu na nekoliko minuta. Zatim morate ocijediti vodu i osušiti povrće.
  2. Pasulj se stavlja u tegle okomito na dno u stupcu. Ako se proso stavi u staklene posude, ono će zauzeti mnogo prostora koji se neće koristiti.
  3. Paradajz se oguli tako što se popari kipućom vodom. Paradajz sameljite u blenderu ili ga propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Da biste se riješili sjemenki, paradajz možete trljati ribanjem ili sitom.
  4. Stavite paradajz pire u šerpu, dodajte sol i šećer. Smjesa se mora stalno miješati kako se ne bi lijepila za zidove i dno posude. Sve prokuvajte na laganoj vatri.
  5. Mahune pasulja koje se već nalaze u teglama prelijte gotovom paradajz pastom. Paradajz pasta mora biti vruća ili se poklopci mogu naduti.
  6. Nakon toga možete obaviti sterilizaciju koja traje sat vremena. Ako se ovo vrijeme ne održi, salata u tegli može procvjetati.

Salata za zimu sa pasuljem i kupusom popularna je među decom, posebno ako salatu kombinujete sa pire krompirom. Salata sa pasuljem za zimnicu sa biberom smatra se laganom i stoga se preporučuje osobama koje imaju problema sa varenjem. Nestandardni izgled i ukus odmah privlače pažnju.

Danas ćemo vam reći kako napraviti pasulj za zimu kod kuće., patlidžan, šargarepa i drugi proizvodi. Ukusna jela oduševit će vaše ukućane i goste zimi - nije grijeh poslužiti tako nevjerovatne salate na svečanom stolu za Novu godinu. Ovdje ćete pronaći zanimljive recepte za pripremu raznih salata sa pasuljem ili patlidžanom za zimu, uz koje čak i nova domaćica lako može skuhati hranu. Naravno, u naše vrijeme svježe povrće je lako pronaći tijekom cijele godine, ali staklenički proizvod je sumnjivog kvaliteta i često se ispostavi da je neukusan.


Korak po korak recept sa fotografijama. Za zimu pravimo salatu od pasulja, šargarepe i paradajza, uvaljamo ih u sterilisane tegle.

KAKO NAPRAVITI BLAGO OD PATLIDŽANA SA BUGARSKIM PAPIROM I UKLONLJATI U TEGLICE .


.

Mnogo je isplativije ljeti i jeseni pripremati grickalice od vlastitog povrća, uključujući pasulj. Htjeli mi to ili ne, naš vlastiti grah iz konzerve uvijek je ukusniji od kupovnog, jer pri njegovoj pripremi vodimo računa o kvalitetu i isključivo na vlastiti ukus. Probajte nešto novo, pripremite pasulj za zimu u sterilizovanim teglama.

Dozvoljena je berba pasulja i mahuna pasulja. Mahune je potrebno kuhati samo ljeti, kada mahune još nisu jako razvijene. A danas ćemo pričati o onim salatama koje se mogu pripremiti u jesen. U većini slučajeva, salate se pripremaju kako bi se delikatesa otvorila i poslužila odmah.

Za salatu za zimu prikladan je i grah iz konzerve, koji će uštedjeti dosta vremena. Jelo ispada izdašno, a njegov miris samo slini. Ako nemate kuda žuriti, možete uzeti suvo sjeme mahunarki i prethodno ga tretirati. Birajte mlade tikvice ili patlidžane koji se mogu kuhati s korom bez uklanjanja sjemenki.

Jednostavan recept:

Šta trebate skuhati za salatu od povrća sa pasuljem za zimu:

  • Dve tegle pasulja iz konzerve 400 gr. ili 600 gr. suho.
  • Četiri kg paradajza
  • Kilogram šargarepe
  • Kilogram tikvica
  • Bugarski biber - 1 kg
  • Dvije male oštre paprike
  • 200 ml biljnog ulja
  • Četiri kašičice limunske kiseline
  • Kilo luka
  • Tri kašike soli (po želji i po ukusu)
  • Dvije supene kašike šećera

Oni koji se odluče da naprave jelo sa suvim pasuljem potrebno je da ga uveče prvo potopite, a ujutru prokuvate. Pažljivo posmatrajte proces, pasulj ne sme da proključa.

Narendajte šargarepu i tikvice na korejskom ribanju. Luk i papriku podijelimo na 2 identična dijela: jedan se šalje u mlin za meso, a drugi se reže na pola prstena. Paradajz se ili sav uvrće u mašini za mlevenje mesa, ili polovina ostavi da se iseče na kriške.

Mahune ne diramo, sve ostalo - u šerpi, ostaviti na vatri pola sata nakon ključanja, koristeći biljno ulje (ako nema dovoljno lonaca, uzmite veću posudu).

Vrijeme je da prelijete kuhani pasulj (iz konzerviranog pasulja se ocijedi tekućina, a zatim se proizvod opere hladnom vodom). Nakon 7-10 minuta dodajte limunsku kiselinu i vruće stavite jelo u tegle.

Zatim 2 opcije: sterilizacija (tegle od 1 litre - trećina sata, za 0,5 litara - 12 minuta); ili zamotajte i ostavite da se ohladi. U svakom slučaju, užina će trajati dugo na sobnoj temperaturi. Zimska užina je spremna!

Sada znate kako napraviti konzerviranu salatu od pasulja, patlidžana, paradajza, krastavca. Jednostavni i razumljivi recepti sa fotografijama svidjet će se početnicima, a najbolji načini za pravljenje salata s crvenim ili zelenim grahom i krekerima, piletinom, orašastim plodovima kod kuće neće ostaviti ravnodušnim čak ni iskusne domaćice koje mogu zadovoljiti ukućane i goste novim jelom za vas. svečanu trpezu, a zimsku trpezu za Novu godinu ukrasite obilnim jelima i grickalicama.

Pa, istina je da se po ovom receptu dobija veoma ukusna salata! Bivša radnica me naučila da ga kuvam: to joj je nekako dovelo na posao pripreme, među kojima je bila i ova salata. Cijeli naš odjel je bio oduševljen, pa su i najlijenije mlade dame prepisali letak sa receptom.

Sastojci:

  • 3 kg paradajza;
  • 1 kg paprike;
  • 1 kg šargarepe;
  • 1 kg crnog luka;
  • 3 šolje suvog pasulja;
  • 1,5 šolje šećera;
  • 2 kašike soli (sa toboganom);
  • 1,5 šolje biljnog ulja;
  • 80 ml 9% sirćeta.

*Zapremina čaše je 250 ml.

Od naznačene količine sastojaka dobije se 6 litara salate sa pasuljem.

kuhanje:

Paradajz prepolovimo, odstranimo pričvrsne dijelove peteljke i narežemo na komade srednje veličine (da stanu u otvor za mljevenje mesa). Paradajz uvijamo kroz mašinu za mlevenje mesa.

Papriku prepolovite po dužini, izrežite peteljku, uklonite sjemenke i ponovo isperite. Paprike narezane na krupnije komade. Luk oljuštite i narežite na kockice ili poluprstenove. Šargarepu očistimo i narežemo na tanke kvadrate veličine 1,5x1,5 cm, debljine 0,5 cm.

Mahune uveče potopiti u hladnu vodu (treba da bude 2 puta više zapremine vode, jer će pasulj nabubriti). Ako je pasulj mlad, nemojte ga namakati. Kuhajte pasulj dok ne omekša, oko 25-30 minuta.

U šerpu sa debelim dnom stavite paradajz, papriku, luk, šargarepu i pasulj. Dodajte so, šećer i biljno ulje. Sve dobro izmiksamo.

Stavili smo posudu na vatru, pokrivenu poklopcem. Pustite da proključa na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru na nisku i kuvajte 1 sat.

Dodajte sirće, promiješajte i držite na vatri još 5 minuta.

Gotovu salatu toplu rasporedimo u obrisane suhe, sterilizirane tegle i odmah je hermetički zatvorimo poklopcima (zamotamo ili zavrtimo).

Okrenite tegle sa salatom naopako i umotajte ih u ćebe. Ostavite da se potpuno ohladi, otprilike jedan dan. Takvu salatu čuvamo na tamnom mjestu kako povrće ne bi promijenilo boju.

Paradajz se ne može propuštati kroz mašinu za mlevenje mesa, već narendati - efekat će biti isti. Ali, istina je da je uz pomoć tehnologije to ipak mnogo brže i praktičnije učiniti.

Čini se da je grah prikladniji i lakši za skladištenje sušen nego konzerviran, jer u suhom obliku može savršeno ležati nekoliko godina i zauzimati malo prostora. Ipak, mnoge domaćice čuvaju pasulj za zimu i samostalno i kao dio salata od povrća, jer su takvi pripravci pravi nalaz za slučajeve kada nema dovoljno vremena za pripremu doručka ili večere. Salata sa pasuljem i povrćem je već sama po sebi gotova, a osim toga, prilično je zasitno jelo, a osim toga, od nje možete brzo napraviti supu, dodati grah sa povrćem u boršč ili poslužiti kao dodatak bilo kojem prilogu.

Sastojci

  • pasulj - 1 kašika.
  • paradajz - 0,3 kg
  • biber - 4 kom.
  • šargarepa - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 3 kašike. l.
  • šećer - 1 kašika. l.
  • sol - 1 kašičica
  • mljeveni crni biber - 0,5 tsp.
  • stolno sirće 9% - 0,5 tsp.

Kuvanje

1. Osušeni pasulj (crveni ili bijeli) razvrstajte od smeća i ostavite pokvaren ili oštećen. Slatke paprike dobro operite, posebno pri dnu peteljke. Paradajz mora biti zreo, ne pokvaren, mora se oprati i odstraniti peteljku. Ogulite jednu veliku šargarepu, odrežite joj rep.

2. Pasulj se preporučuje potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji 12 sati. Tečnosti treba da bude duplo više od samog pasulja. A pasulj možete potopiti samo preko noći, a zatim prokuvati dok ne omekša. Kada je pasulj ovako pripremljen, počnite sa pripremom povrća. Šargarepu narežite na tanke trakice ili možete naribati na krupno ili posebno ribanje.

3. Paradajz narežite na kriške srednje debljine, za to nož mora biti veoma oštar. Možete im oguliti koru, jer ne prokuva meko.

4. Slatke paprike izvadite peteljku, ogulite je od sjemenki i narežite na tanke kolutiće. Luk narežite na tanke poluprstenove.

5. Zatim sve sastojke stavite u šerpu, dodajte biljno ulje, so, šećer, biber i sirće, stavite na vatru i prokuvajte, ne zaboravite da mešajte.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi