Svinjski kotleti u rerni sa sirom i paradajzom. Sočan svinjski kotlet sa sirom i paradajzom zapečen u rerni

0,5 kg lungić;
2 kokošja jaja;
2 paradajza;
50 gr. pšenično brašno;
2 tbsp biljno ulje;
1 glavica crnog luka;
100 gr. tvrdi sir;
10 gr. zelje;
3 prstohvata soli i crnog bibera.

Vrijeme pripreme: 00:35
Vrijeme kuhanja: 00:10
Porcije: 3
složenost: prosjek

Kuvanje

Svinjski kotlet u rerni je izdašno, lako za pripremu i veoma prezentabilno jelo. Ovaj recept za kuhanje može se smatrati univerzalnim, jer. pogodan je za svakodnevne obroke i za svečana gozba. Paradajz daje mesu sočnost, blagu kiselost i kora od sira vrh će učiniti jelo još ukusnijim.

Svinjski presvlake sa sirom i paradajzom

Kalorije: 134 kcal na 100 g

Svinjski kotleti kuvani prema ovaj recept, dobijaju se mekane i sočne zahvaljujući paradajzu. Ovaj recept se može smatrati osnovnim, jer. pored paradajza sa mesom, savršeno se kombinuje i drugo povrće: paprika, pečurke, ananas itd.

Proces kuvanja:

Meso dobro operite, osušite papirnim ubrusima, isecite na kriške debljine 1,5 - 2 cm.Ako se koristi smrznuto meso, veoma je važno da ga potpuno odmrznete pre pečenja. Jer neotopljena vlakna će se oštetiti tokom mućenja, a kotleti će ispasti žilavi i bezukusni.
Da bi kuhinja bila čista, prije mućenja meso stavite u vreću ili poklopac prozirnu foliju. Bolje je istući glatkom stranom kuhinjskog čekića, a ne karanfilićem. Svinjetinu nije potrebno tući prejako, jer. polomljena vlakna mesa brzo će izgubiti sok tokom kuvanja, a meso će ispasti suvo.
Pripremite dvije činije za paniranje. Jedno sa brašnom, drugo sa jajima, koje prvo razbijemo viljuškom dok se ne dobije homogena masa.
Kotlet uvaljati sa obe strane, prvo u brasno, pa u jaje, staviti na zagrejani tiganj sa biljno ulje. Pržite par minuta na srednjoj vatri. Čim iscuri sok na površinu mesa, kotlete okrenite na drugu stranu, isto toliko pržite. Naš cilj je da se meso zapečati testom, i biće pečeno u rerni.
Luk očistimo, glavicu narežemo na tanke kolutiće. Paradajz takođe operemo, isečemo peteljku, narežemo na krugove.
Možete koristiti bilo koje zelje: peršun, kopar, bosiljak, celer, estragon itd. Dobro oprati, osušiti peškirom, sitno iseckati.
Pržene kotlete u tijestu prebacimo u vatrostalni oblik, stavljajući ispod njih kolutiće luka. Na vrh stavite prstohvat nasjeckanog zekunja. U ovoj fazi meso posolite, pobiberite po ukusu. Na vrh stavljamo tanke kolutiće paradajza. Za formiranje kore od sira obilno pospite kotlete rendanim sirom.
Formu sa svinjetinom stavimo u tepsiju, zagrejanu na 200 stepeni, 10 minuta.

Porcija po posudi: 2.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Ovo jelo od svinjetine u rerni sa paradajzom i sirom je veoma zasitno i ukusno. Za upotrebu u kuvanju razne pečurke: šampinjoni, bukovače ili bilo koja šuma. Samo Šumske pečurke potrebno prethodno termičku obradu. Najčešće se kuvaju u velikom broju vode, dodajući ceo oljušteni luk.

Sastojci:

0,3 kg svinjskog mesa za kotlet;
270 gr. bilo koje gljive;
6 tbsp kiselo vrhnje ili majonez;
70 gr. ukusni sir;
1 glavica crnog luka;
2 paradajza;
0,5 tsp začini;
1 tsp sol;
3 žlice biljno ulje;

Proces kuvanja:

Operite ceo komad mesa za kotlet, osušite ga, isecite na 3-4 odreska. Polažemo komade na dasku za rezanje, pokrijemo prozirnom folijom, otkucamo čekićem.

Očistimo luk, sitno ga iseckamo. Pečurke očistite, operite, narežite na kriške. Ako se koriste kuhane šumske gljive, onda ih narežemo na sitno, poput luka. Moj paradajz, isečen na krugove. Tri sira krupno rende.

Sada uzimamo lim za pečenje ili vatrostalni oblik, namažemo dno biljnim uljem. Komade mesa čvrsto položimo, začinimo po ukusu solju i začinima za meso.

Silikonskom četkicom premažite vrh vrhnjem ili domaćim majonezom. Pospite seckanim lukom, stavite krugove paradajza, a na vrh stavite pečurke.

Nakon toga kotlete šaljemo da se peku na 200 stepeni 35 minuta. Nakon navedenog vremena, izvadimo formu, pospimo meso sirom. Posudu vraćamo u rernu na još 10 minuta, dok se ne stvori rumenkasta kora od sira. Dobar tek svima!

Kako skuvati svinjski kotlet sa paradajzom i sirom u rerni

Pre nego što skuvate svinjetinu sa sirom i paradajzom u rerni, moraćete da uključite rernu i podesite je da se zagreje na 180 stepeni. S obzirom da će za pripremu jela biti potrebno oko 15 minuta, pećnica će se zagrijati dovoljno za kuhanje.

Svinjsko meso - preporučljivo je uzeti riblje meso, iako možete uzeti bilo koji komad pulpe, isjeći u malim komadima i dobro istucite kulinarskim čekićem.

Meso se mora istući sa svih strana tako da ispadne vrlo tanko, ali se ne kida. Pripremljene kotlete posolite i pobiberite po ukusu.

Pripremljene komade prebacite u prikladnu zdjelu ili tepsiju, dodajte luk i sitno nasjeckano zelje, ili suvo bilje po ukusu, ostavite da se marinira 5-7 minuta.

Podmažite lim za pečenje malom količinom biljnog ulja i položite ravnomjeran sloj luka sa kotletima. Ako želite kuhati pojedinačne porcije, uvucite - mali razmak između komada mesa.

Pokušajte da rasporedite tako da kolutovi luka budu i ispod mesa i na njemu.

Operite paradajz, osušite čašu - stavite na ručnik ili cjedilo, narežite na kolutiće ne baš tanke.

Na paradajz pospite sitno seckani peršun.

Da bi svinjski kotlet u rerni sa paradajzom i sirom bio sočniji, lagano ga premažite majonezom. Ako je majonez jako gust, dodajte malo vode i dobro promešajte - konzistencija treba da bude ista kao kod tečne pavlake.

Tepsiju sa pripremljenom svinjetinom, paradajzom i sirom stavite u rernu i pecite 25 minuta. Nakon toga ćete morati smanjiti temperaturu i peći još 10 minuta.

Gotova poslastica se može poslužiti na stolu kada se upali zlatno-smeđa, a krvava tečnost se neće izdvajati iz mesa. Spremnost mesa možete provjeriti običnom čačkalicom ili viljuškom. Ukupno, priprema ovog kulinarsko remek-djelo neće vam trebati više od sat vremena.

Svinjetina ispod paradajza i sira je mekana i veoma sočna, pa ovo jelo pokušajte da poslužite toplo pre nego što se ohladi. Kotleti se mogu poslužiti i kako samostalno jelo, i sa ukrasom. Za kotlete kuvane po ovom receptu, odlično kuvani krompir ili sl.

Ako želite da ovo jelo skuvate još brže, meso možete proći kroz mašinu za mlevenje mesa i oblikovati u tanke kotlete. Tada se faza sa kiseljenjem u začinima može preskočiti, a vrijeme kuhanja će se smanjiti na 15-20 minuta.

Ako pripremljene kotlete pržite u biljnom ulju, poslastica će biti još sočnija i mirisnija. Ali ovo je pogodno za one koji nisu jako zabrinuti za svoju figuru, jer jelo ispada mnogo deblje. Odaberite metodu kuvanja paradajza i kotleta od sira koja vam najviše odgovara. Prijatno!

Ukusno, sočno, elegantno, ali u isto vreme veoma jednostavno jelo. Mnogo brže i lakše za pripremu obični kotleti. Ako uhvatite njegovo "zrno", jelo se može beskrajno diverzificirati i modificirati. A njegovo "zrno" je ovo: meso je obavezno otučeno, prekriveno majonezom i sirom, pečeno u pećnici. Između mesa i sira imamo kolutiće luka. Ali, pokazujući maštu, ovdje možete uključiti sve što vam srce poželi. Na primjer, kriške paradajza, komadići ananasa, žitarice slatki kukuruz itd. Ispod mesa još možete staviti tanke kriške krompira, tada ćete meso dobiti odmah uz prilog. Istina, dio soka će otići u krompir, imajte to na umu.

Što se tiče toga u kom trenutku kuvanja je bolje staviti majonez, svaka domaćica ima svoje mišljenje. Neko misli da treba pokriti sir, neko - luk. U našem receptu svinjetina je natopljena majonezom. Tako ispada još sočnije. Vjerovatno ima smisla premazati sir ako se odlučite kuhati goveđu pulpu. Peče se duže nego svinjetina, a tokom kuvanja sir može početi da zagori (ako se ne namaže majonezom).

Sastojci

500 g svinjske pulpe
2-3 glavice repe
200 g sira durum sorte
100 g majoneza
mljeveni crni biber (po vašem ukusu)
posolite po želji
rafinirano ulje

Kuvanje

1. Narežite svinjsku pulpu na porcije. Svaki komad se lagano otkucava kulinarskim čekićem, pritom - nismo revni. Meso ne bi trebalo da se pretvori u prašinu. Ako nema čekića za mljevenje mesa - u redu je. Uzmemo veliki nož i odbijemo svinjetinu poleđina nož, prvo - duž, a zatim preko komada (kao da crtate mrežu). Postoji složeniji način - udaranje vratom staklena boca, kao da aktivno crta krugove na mesu.

2. Umućeno meso po ukusu pospite biberom i solju.

3. Sir grubo isjeckajte pomoću rende.

Očistimo jednu ili dvije glavice luka, operemo, narežemo na kolutiće ili poluprstenove.

Podmazati pleh sa suncokretom rafinirano ulje. Na vrh rasporedimo komade svinjetine, premažemo ih majonezom.

4. Raširite kotleti Luke.

5. Pokrijte luk slojem rendanog sira.

Meso brzo operem tako da višak vode ne upije, osušite papirnim ubrusima, a zatim isecite na tanjire. Komadi ne bi trebali biti debeli, nešto više od jednog centimetra.

Nakon što sam ostavila komade da malo odleže da se začine začinima, stavila sam ih u posudu za pečenje.

Paradajz i luk sam narezala na kriške.

Kotlete prvo prekrijem kolutima luka, pa kriškama paradajza.

Na svaki komad kašikom razmazujem smesu sir-pavlaka i poravnam. Sva ova raskoš peče se nešto više od pola sata na temperaturi od 180 stepeni.

Čim sir porumeni i meso omekša, vadimo formu iz rerne.

alimero.ru

Svinjski kotleti sa paradajzom i sirom u rerni

Jednom sam, sasvim slučajno, završio, kako kažu, na pravom mjestu i na pravom mjestu pravo vrijeme. Upravo sam u vreme ručka naleteo na kolege iz susednog odeljenja i došao na mali banket povodom njihovog profesionalnog praznika. Naravno, sudbina pauze je već bila odlučena, ostalo je samo da se povinujem i uživam u gastronomskim ukusima ručka. I tako, među raznim grickalicama na bazi švedskog stola koje su kupljene u najbližem supermarketu, našao sam vrlo ukusan jelo od mesa jasno domaće.

Ispostavilo se da se ovi divni svinjski kotleti kuhaju u pećnici. Danas vam nudim recept sa fotografijom sa paradajzom i sirom.

Štaviše, vrlo je jednostavno, prvo ispečem svinjske kotlete pohane u brašnu i jajetu sa obe strane. A onda sam ih stavila u pleh, na vrh stavila krugove paradajza, sitno seckano zelje i rendani sir. Zatim pecite u rerni dok se sir ne topi, oko 10-15 minuta.

Takve kotlete kuham dosta često i svaki put kad nešto promijenim, dodam u fil. Vrlo je ukusno ako se na kotleti ispod topljenog sira nađe sloj prženih šampinjona - biće jako pikantno. Možete dodati i komade. zelena salata biber, šunka i razno zelje. Meso nemojte dugo držati u rerni, jer će se osušiti, a potrebno nam je da bude sočno i mekano.

Dakle, kako kuhati svinjske kotlete sa paradajzom i sirom u rerni

– kokošja jaja menze - 2 kom.,

- pšenično brašno - 50 g,

– zrelih plodova paradajz - 2 kom.,

– tvrdi sir- 100 g,

- so, biber - nekoliko prstohvata,

- ulje (biljno) - 2 kašike. l.

Svježe meso se reže na odreske debljine oko 1,5-2 cm.

Odreske stavljamo u plastičnu vrećicu i serviramo sa čekićem za meso.

Umočite meso u brašno.

Zatim umočite u razmućena jaja.

Kotlete stavite u tiganj zagrejan na ulju.

I pržite bukvalno jednu minutu sa svih strana.

Kotlete stavljamo u roštilj.

Meso pospite solju i biberom.

Zreli paradajz narežite na tanke kriške i stavite na meso.

Pospite paradajz rendanim sirom.

Pečenje stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pečemo kotlete 10 minuta.

every-holiday.ru

Kotleti sa paradajzom i sirom, pečeni u rerni: jednostavni recepti

Kotleti sa paradajzom i sirom, pečeni u rerni, mogu postati pravi kraljevsko jelo ako znate tajnu kuvanja. Princip pripreme neće uzrokovati poteškoće za domaćicu, osim toga, postoji mnogo varijacija s glavnim sastojkom. Meso može biti svinjetina, govedina, pa čak i piletina. U svakom slučaju, vaše domaćinstvo će biti zadovoljno.

Ako razmišljate o kuhanju kotleta s paradajzom i sirom u pećnici, pogledajte neke od naših preporuka. prvo, mesne odreske treba dobro odbiti. Kako komadići ne bi izgubili sočnost, prvo ih treba staviti u prozirnu plastičnu vrećicu. Zatim se tučeno meso natrlja solju i uobičajenim začinima i stavi u tiganj. Pržite komade skoro da budu gotovi. Evo druge tajne za vas. Tek nakon toga se sastojci stavljaju na lim za pečenje i šalju u pećnicu. Tako je moguće postići nenadmašnu nježnost jela. Zatim ćemo vam detaljno reći kako kuhati svinjske kotlete u pećnici s paradajzom, sirom i gljivama.

Da pripremim ovo fine dining ne trebaju vam egzotični sastojci. Evo kompletne liste proizvoda:

Svinjske ćufte - 2 komada.
Svježi šampinjoni - 6 komada.
Parmezan - 50 grama.
Paradajz srednje veličine - 1 komad.
Biljno ulje za prženje.
Sol, začini.

Mesni dio svinjetine sadrži malu količinu masti na rubu, bez koje će jelo ispasti prilično suho. Prvi korak u kuvanju je temeljna priprema mesa.
Kotleti pečeni u rerni sa paradajzom i sirom će biti neverovatnog ukusa ako se svinjski kotleti istuče na duplo veće komade. Vrlo je dobro ako meso nakon mućenja postane gotovo providno za svjetlost. S tim u vezi, nema prethodnog mariniranja mesa. Prije prženja treba ga posoliti i začiniti uobičajenim začinima, na primjer, crnim mljeveni biber ili korijander. Nakon 15 minuta možete staviti ćufte u tepsiju.

Način kuhanja

Danas kuvamo kotlete sa paradajzom i sirom, pečene u rerni. Tepsiju na koju ćemo slagati komade svinjetine moramo prethodno zaliti vodom biljno ulje i vruće. Sada možete smanjiti vatru na srednju i pržiti ćufte po tri minute sa svake strane. Tajna brza hrana leži u marljivoj borbi. Ovo vreme će biti dovoljno da se meso ispeče skoro do kraja.

Vrijeme je da svinjetinu stavite na lim za pečenje. Ako ne koristite pergament papir za pečenje, posudu sa preostalim uljem možete preliti u tepsiju. Zatim na komade mesa rasporedite sitno nasjeckane šampinjone (ravnomjerno rasporedite po oba komada). Paradajz narežite na tanke kriške i položite na pečurke. Sada možete malo posoliti i popapriti. Parmezan sitno narendati i zadnjim slojem premazati preko posude. Kotleti sa sirom, pečurkama, paradajzom u rerni se kuvaju 25-30 minuta. Rernu je potrebno prethodno zagrejati na temperaturu od 200 stepeni. Na vrućem mesu parmezan se brže topi, pa će ukupno vrijeme biti dovoljno da se formira rumen i ukusna kora. Uz ovo jelo možete poslužiti sirovo povrće, isjeckanim na kriške ili sa začinskim biljem. Složeniji prilog nije potreban.

Pileći kotleti sa paradajzom

Sljedeće jelo koje smo predstavili je iznenađujuće raznoliko. Svaka domaćica može dopuniti listu sastojaka po svom nahođenju. Dakle, pileći kotleti s paradajzom i sirom u pećnici, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, po želji se mogu dopuniti ananasom, gljivama, patlidžanom, paprikom ili tikvicama.
Kao što možete zamisliti, ovo je stvar ukusa. Kao prilog, pored zelja i povrća, možete poslužiti kuvani krompir sa zelenilom ili idealnim pratiocem mesa - tjesteninom. Evo liste sastojaka koji će vam trebati:

Pileći file - 400 grama.
Paradajz srednje veličine - 2 komada.
Lukovica repa - 1 kom.
Tvrdi sir - 70 grama.
Suvi bosiljak.
Začin za piletinu.
Majonez - 4 supene kašike.
Sol.

Priprema sastojaka

Prije mućenja, svaki komad mesa se mora oštrim nožem prepoloviti po dužini. Piletinu možete istući na dasci za rezanje, umotanu u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju. Debljina svakog slomljenog dijela ne smije biti veća od 0,5 centimetara. Idemo dalje.

Meso mora biti podmazano majonezom, posoliti, dodati začine. Sada filet treba ostaviti da se marinira pola sata, a za to vrijeme možete naribati sir, isjeći povrće i zagrijati rernu.

Stavljanje hrane na lim za pečenje

Po isteku naznačenog vremena, na dno pleha stavite foliju ili papir za pečenje, pa poslažite pripremljene komade fileta. Zatim po površini mesa rasporedite luk, narezan na kolutove, zatim paradajz, isjeckan na tanke polukrugove. Dodajte još malo majoneze na paradajz. Svu ovu raskoš pospite tvrdim sirom naribanim na krupno rende. Rerna mora biti zagrejana na dvesta stepeni. Vrijeme pečenja, kao iu prethodnom receptu, ne više od 30 minuta.

Zapamtite o mala tajna kuvanje. Ako želite sočne kotlete s rajčicom i sirom u pećnici (fotografiju smo predstavili u ovoj publikaciji), ni u kojem slučaju nemojte previše izlagati meso u pećnici iznad propisane norme. Nježnost i sočnost ovog jela suviše je lako slomiti.

Zaključak

Ne plašite se eksperimentisati sa svojim omiljenim jelom. Poslužite toplo. Pire krompir ili paprikaš od povrća dobar i kao prilog. Prijatno!

fb.ru

Recept: Pečeni svinjski kotleti - sa paradajzom i sirom

svinjetina - 4 kotleta (800g);

tvrdi sir - 100 g;

luk - 1 kom;

beli luk - 5-6 čena;

soli so začinsko bilje- ukus;

mješavina paprika - po ukusu;

začini za meso - po ukusu;

zeleni kopar - po ukusu;

lagani majonez - 2 supene kašike

Sve namirnice su pripremljene. Možete dodati papriku, bilo koje drugo začinsko bilje. Ovdje možete eksperimentirati, sve što se nalazi u hladnjaku!

Pre svega, istucite meso sa obe strane.

Biber, so (imao sam morska so sa belim lukom) + začini za mljeveno meso već je imao soli.

I ostaviti da se meso odmori. Pripremam mu "krzneni kaput".

Narendajte sir na krupno rende.

crni luk narezan na tanje polukrugove

U seckani luk na pola prstena dodajte majonez.

Pobiberite, po želji, dodajte začinsko bilje.

Paradajz narežite na kolutove.

Beli luk na rende ili kroz presu

Sitno nasjeckajte kopar i evo svih sastojaka, spremnih za pečenje sočnog kotleta!

na meso stavite kiseli luk u majonezu i začine.

Prelijte sočnim paradajzom.

pospite koprom i belim lukom

Jednostavno prženje ili pečenje mesa je dosadno i svakodnevno. Ali ako u pećnici napravite svinjske kotlete s paradajzom i sirom, recept sa fotografijom koji nudimo, takvo jelo i svečani sto može se predati. Izgleda spektakularno, meso je mekano, sočno i nema muke - istukli su ga, na brzinu ispržili, dodali sir i paradajz i stavili da se peče desetak minuta. Dođi sa različite varijacije ovo jelo je jednostavno kao i ljuštenje krušaka: dodajte pečurke, luk, šunku, ananas, začinsko bilje, majonez, pavlaku sa belim lukom, promenite začine i začine. Zabilježite recept i kuhajte za zdravlje!

Sastojci:

Nemasna svinjetina (slagić ili file) - 300 g;
zreli gusti paradajz - 2 kom;
tvrdi sir - 100 g;
veliko jaje - 1 kom (ili 2 mala);
pšenično brašno - 2-3 kašike. l;
sol - oko 1/3 kašičice (po ukusu);
svježe mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
beli luk - 1-2 zuba (opciono);
suncokretovo ulje - 3 kašike. l.

Kako kuvati svinjske kotlete u rerni

Komad lungića ili fileta isječemo na porcije, ne deblje od 2 cm.Pokrijemo prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom, istucimo čekićem ili drškom noža. Prije mućenja mesa pregledajte komad – često se dešava da na jednoj strani ostane bijeli gusti rub. Potrebno ga je izrezati ili izrezati na nekoliko mjesta, inače će se kotlet pri prženju skupiti i deformirati.

Posolite po ukusu, pospite sveže mlevenim biberom - takođe po ukusu. Tri bijeli luk na sitno rende, namastite jednu stranu kotleta. Ostavite da se malo marinira, 10-15 minuta.

U tiganj sipati ulje, staviti na vatru slabiju od srednje. Dok se ulje zagreva pripremite sve za paniranje. Umutiti jaje u pjenu. U drugi tanjir sipajte brašno, u njega uvaljajte kotlete. Zatim umočite sloj mesa u razmućeno jaje.

Brzo prebacujemo u tiganj, ulje će se do tog vremena već dovoljno zagrijati. Pojačajte vatru, pržite po dvije minute sa svake strane. Ne dovodimo u spremnost, meso ćemo još peći. Čim primetite da se sok od mesa pojavio na površini, okrenite kotlete i pržite sa druge strane.

Mesne pripravke prebacimo u posudu za pečenje ili u pleh. Na vrh stavite paradajz narezan na krugove ili kriške. Sir će se dodati kasnije, oko pet minuta prije spremnosti.

Šaljemo da se peče u rerni 10 minuta, temperatura je 180 stepeni. Za to vrijeme meso će biti gotovo. Pohanje neće curiti sok od mesa kada se ispeče, a zahvaljujući paradajzu, ostaće mekano. Dobijamo obrazac. Kotlete prekrijemo sirom, isječemo na ploče ili naribamo na krupno rende. Vraćamo se u rernu, samo na gornji nivo. Za oko pet minuta sir će se otopiti i jelo će biti spremno.

Razmislite unapred sa čime će se kotleti poslužiti. Ako je ovo prilog, počnite da ga kuvate pre ili istovremeno sa mesom, ako je salata, onda ga pravite dok se meso peče.

Svinjske kotlete sa paradajzom i sirom treba servirati za stolom čim se izvade iz rerne, dok je sirna kapica mekana i mekana. Pospite seckanim začinskim biljem, dodajte rezanje povrća i donesi je na sto. Prijatno!