Cela jesetra pečena u rerni. Cijela jesetra pečena u pećnici: najbolji recepti

Jesetra je izuzetna poslastica, visoko cijenjena u mnogim zemljama svijeta. U Rusiji se ova veličanstvena riba od pamtivijeka zvala "kraljevska" i služila se za stolom na carskom dvoru. Danas se od jesetri pripremaju mnoga ukusna jela, pogodna za svakodnevne i praznične jelovnike. Dakle, nudimo vam nekoliko ukusnih recepata kako kuhati ovu ribu u pećnici.

Kako kuhati cijelu jesetru u pećnici: recept za jelo u foliji

Jesetra pečena u pećnici na ovaj način ispada nježna, mrvljiva i neobično aromatična.

Potrebni sastojci

• jesetra - 1 komad velika
• kuvana žumanca - 2 kom.
• pavlaka - 3 kašike
• puter - 20 g
• balzamiko sirće - 1 kašika
• senf - 1 kašičica
• muškatni oraščić
• zelenilo
• ruzmarin
• začini
• limun
• majonez 75%
• crno grožđe

Korak po korak instrukcije

Kako ukusno kuhati jesetra u pećnici u komadima: upute korak po korak i fotografije

Jedinstvenost ovog recepta je u originalnoj kombinaciji delikatnog ukusa pečenih komada jesetra i pikantnog slatko-kiselog sosa od citrusa.

Potrebni sastojci

• file jesetri - 1,5 kg
• maslinovo ulje - 6 kašika
• puter - 30 g
• limun - 2 kom
• limete - 2 kom.
• paprika - 1 kom
• šećer - 1 kašičica
• sirće
• mljeveni crni biber
• začin za ribu
• timijan

Korak po korak instrukcije

• Jesetre odmrznite i narežite na porcije.
• Filete pospite mješavinom soli, začina za ribu i bibera.
• Iscijedite sok od jednog limuna, dodajte sirće i ulje, sve dobro promiješajte.
• Kistom za pecivo premažite komade ribe mješavinom limuna i sirćeta i stavite ih u vatrostalnu posudu obloženu folijom za hranu.
• Stavite grančice timijana oko kečige da pojačaju aromu, prekrijte drugim slojem folije i stavite u rernu na 20 minuta zagrijanu na 175°C.
• Nakon isteka vremena skinite gornju foliju i ostavite da se riba peče dok ne porumeni.
• Iscijedite sok od jedne limete i jednog limuna u manju posudu, dodajte šećer, sol i biber po ukusu, dodajte puter i kuhajte na laganoj vatri. Kuvajte 5-7 minuta dok se ne zgusne.
• Gotove komade pečene kečige stavite na tanjire za serviranje, ukrasite sitno seckanom paprikom, kriškama limuna i limete, prelijte sosom od citrusa i poslužite.

Kako kuhati cijelu jesetru u pećnici: "Monaški" recept sa fotografijama

Jesetru možete ispeći u rerni za bilo koju proslavu. Ova riba ima neverovatan ukus i daje poseban šik svečanom stolu. Cijeli recept detaljno objašnjava kako kuhati jesetra u pećnici i svaki kuhar se lako nosi sa zadatkom.

Potrebni sastojci

• jesetra - 1 kom
• limun - 2 kom
• čeri paradajz - 12 kom
• masline bez koštica - 1 staklenka
• narandža - 2 kom
• krastavac - 3 kom
• svježa salata - 2 veze
• suho bijelo vino - 150 gr
• biber
• začini

Korak po korak instrukcije

Kako kuhati cijelu sterlet pečenu u pećnici kod kuće: foto recept s uputama

Punjena sterlet je vrlo isplativa za kuhanje, makar samo zato što joj nije potreban prilog. Zamenjuje ga izdašan i ukusan fil od pirinča i gljiva.

Potrebni sastojci

• sterlet – 4 kom
• svježe šampinjone - 1 kg
• beli luk - 3 kom
• pirinač - 1 kašika
• maslinovo ulje - 2 kašike
• majonez - 4 kašike
• zelje - 1 hrpa
• biber
• limun

Korak po korak instrukcije

Meso jesetri se odlikuje ne samo nježnim i ugodnim okusom, već i visokim sadržajem hranjivih tvari. Sadrži lako probavljive proteine, masti neophodne organizmu, te mnoge vitamine i mikroelemente. Od ove ribe može se pripremiti veliki broj različitih jela, a posebno je korisna cijela pečena jesetra, koja može postati pravi ukras za prazničnu trpezu.

Jesetra u rerni

Jesetra punjena lososom i jajima

Sastojci: - jesetra težine 1−1,5 kg; - 250 g svježeg fileta lososa; - 3 jaja; - 150 ml kreme; - biljno ulje; - svježe začinsko bilje; - limun; - sol i crni biber po ukusu.

Očistite ribu, izdubite je, odrežite sve peraje i uklonite škrge. Zatim dobro operite pod mlazom vode. Osušite ubrusom i utrljajte mješavinom soli i crnog bibera. Iznutra i spolja prelijte sokom od pola limuna i ostavite da se namače u začinima 20 minuta.

Također možete ukloniti greben. Da biste to učinili, napravite rez duž njega iznutra i pažljivo ga uklonite oštrim malim nožem

U međuvremenu napravite fil. Jaja skuvati tvrdo, ohladiti i iseckati. Pomiješajte sa toplom pavlakom i sitno isjeckanim fileom lososa. Posolite i pobiberite smjesu. Dodajte zelje i sve dobro promiješajte. Pripremljenom smjesom napunite jesetru i pažljivo zašijte trbuh koncem ili ga pričvrstite čačkalicama.

Prebacite ribu u lim za pečenje namazan malom količinom biljnog ulja. Prelijte preostalim limunovim sokom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 40 minuta. Gotovu jesetru stavite na veliku posudu i pažljivo uklonite konce s nje. Ukrasite krupnim kriškama limuna i poslužite uz kuvani krompir.

Jesetra sa paradajzom i lukom

Sastojci: - jesetra; - 3−4 paradajza srednje veličine; - 1 glavica luka; - limun; - sol i mljeveni crni biber.

Pripremite ribu kako je gore opisano. Takođe naribajte solju i biberom i dodajte sok od pola limuna. Luk i svježi paradajz narežite na kriške, a preostalu polovinu limuna na kolutove. Stavite ove sastojke u stomak jesetre. Ribu umotajte u foliju, stavite u pleh i pecite u rerni 30-40 minuta.

Jesetra pečena cijela u začinskom bilju i bijelom vinu

Sastojci: - jesetra težine 1,5−2 kg; - 1 čaša suvog belog vina; - po 1/3 kašičice timijana i peršuna; - limun; - maslinovo ulje; - mljeveni crni i bijeli biber; - sol po ukusu.

Pripremite ribu kako je gore opisano i osušite je. Natrljajte solju, mješavinom crnog i bijelog bibera, peršunom i timijanom. Ostavite da se namače u začinima 15 minuta. Zatim spolja i iznutra polijte limunovim sokom, ostavite još 5 minuta. Stavite tanke kriške limuna u stomak.

Stavite jesetru na veliki list debele folije i savijte ivice. Ulijte suvo bijelo vino i malo maslinovog ulja. Rubove folije čvrsto stisnite tako da nema praznina. Stavite u rernu na 25 minuta. Nakon predviđenog vremena, otvorite foliju, poprskajte ribu malom količinom limunovog soka i dinstajte još 10 minuta. Gotovu jesetru pažljivo prebacite na tanjir ukrašen začinskim biljem i limunom.

Jesetra pečena u rerni je ukusna riblja poslastica! Jesetra je rijetka riba, čije se meso s pravom smatra posebno izvrsnim. Mnoge vrste jesetri su navedene u Crvenoj knjizi. Nekada su se jela od ove ribe služila samo na praznicima u bogatim i plemićkim porodicama. Najzdravija jela od jesetri pripremaju se u pećnici, pogodna su za zdravu i dijetnu prehranu.

Kako je jesetra korisna?

• Proteini i masti se lako apsorbuju u organizam
• Izvor minerala, kao što su kalijum, fosfor, natrijum, gvožđe, vitamini B, C, PP.
• Kada se konzumira, nivo holesterola u krvi se smanjuje, to je prevencija srčanog udara.
• Jod normalizuje rad endokrinog sistema.
• Fluor jača kosti.

Jesetra, pečena: recepti

Pokušajte kuhati ukusna jela od jesetri. Za svečani stol nije potrebno odrezati glavu lešine, lijepo ukrašena cijela riba na tacni izgleda plemenito.

Ovaj recept predlaže pečenje jesetri u rerni u foliji.

spoj:

• Jesetra - 1 kom.
• Majonez - 50 g
• Senf - 10 g
• Svježe začinsko bilje - 30 g
• Folija za pečenje
• Začini (crni i aleva paprika, muškatni oraščić, ruzmarin, origano, lovor) i so - po ukusu
• Za dekoraciju jela - limun, krastavac, paradajz, začinsko bilje.

Priprema:

1. Uzimamo neoljuštenu ribu bez crijeva, operemo je pod mlazom vode, posolimo i isperemo.
2. Da biste očistili jesetru, morate je preliti kipućom vodom; da biste to učinili, stavite trup u cjedilo i dvaput ga oparite kipućom vodom.
3. Očistimo ljuske, iznutrimo ih, operemo. Nema potrebe za uklanjanjem hrskavice ili odsijecanjem peraja.
4. Pomiješajte suhe začine sa solju, njima natrljajte ribu, pa iznutra i spolja namažite majonezom pomiješanim sa senfom (prije podmazivanja probajte, sos ne smije biti gorak). Umjesto majoneze možete koristiti kiselu pavlaku. Unutar trupa stavljamo kriške limuna, svježi peršun i kopar, lovor i grančicu ruzmarina. Trbuh pričvrstimo čačkalicama.
5. Tepsiju obložite folijom, na nju u polukrug poslažite ribu, namažite uljem, pospite limunom, biberom i solju po želji. Odozgo prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vreme kuvanja 15 - 20 minuta.
6. Nakon 15 minuta lim za pečenje sa jesetrom izvadite iz rerne, skinite gornji sloj folije, prelijte sokom koji je izašao iz ribe i namažite komadićem putera. Vratite u rernu na 5 minuta bez gornjeg sloja folije da posuđe porumeni.
7. Za to vrijeme isjeckajte povrće da ukrasite jelo. Možete koristiti savjete za ukrašavanje tehnikom rezbarenja. Na tanjir stavite listove zelene salate, povrće i pripremljenu jesetru pečenu u rerni. Na vrhu možete ukrasiti ribu uzorkom nacrtanim umakom iz kulinarske šprice.
8. Krompir je odličan prilog ovom jelu.
9. Za ovaj recept možete koristiti ne samo majonez za ribanje, već pripremiti poseban umak, za to će vam trebati 2 kuhana žumanjka, 3 žlice. pavlaka, 20 g putera, muškatni oraščić, balzamiko sirće po ukusu.

Pročitajte također:

Ne samo da se jesetra može kuhati cijele, postoji mnogo recepata za riblje filete. Posebno je ukusna tepsija od jesetre sa korom od sira.

spoj:

• File jesetra - 500 g (pola ribe);
• Krompir - 300 g (kom.)
• Luk - 3 glavice
• Sir - 200 g
• Peršun - 30 g
• Limunov sok - 0,5 kašičice.
• Majonez
• Posoliti biber
• Biljno ulje

Priprema:

1. Ribu očistimo kao u prethodnom receptu, prelijemo kipućom vodom da skinemo kožu. Ako prilikom pečenja ne morate u potpunosti ukloniti peraje i hrskavicu, tada za kuhanje fileta jesetri u pećnici morate ukloniti sav višak.
2. File narežite na kriške, marinirajte nekoliko minuta u limunovom soku i začinima - bit će dovoljno 20 minuta.
3. 2 luka narežite na kolutove, a jedan na kolutove. Krompir oguliti i iseći na tanke kolutiće. Za kuvanje je važno da kriške budu tanke. Narendajte sir i iseckajte peršun.
4. U posebnoj posudi pomešati krompir, peršun i majonez, so i biber.
5. Podmažite pleh biljnim uljem, na dno stavite kolutiće luka, zatim polovinu krompira, na vrh stavite ribu, prelijte sokom koji je ispušten tokom mariniranja. Pokrijte preostalim krompirom, dodajte rendani sir i biber.
6. Pecite u rerni 1 sat na 180 stepeni. Gotova tepsija treba da bude zlatno smeđa. Preporučuje se posluživanje sa svježim povrćem.

2 842758

Galerija fotografija: Kako kuhati cijelu jesetru u pećnici - recepti sa fotografijama

Jesetra s pravom pripada "elitnim" sortama ribe visoke nutritivne vrijednosti. Meso jesetri sadrži čitav kompleks esencijalnih aminokiselina, proteina, vitamina i mikroelemenata. Glutaminska kiselina je posebno cijenjena u jesetri, dajući ribi istinski "kraljevski" okus. Osim toga, visok sadržaj omega-tri kiselina blagotvorno djeluje na metabolizam i poboljšava rad mozga i srca.

Jela od jesetri su delicija koja prazničnom stolu daje bogat i sofisticiran izgled. Postoji mnogo recepata za pripremu ove rijetke i ukusne ribe - ali od bilo kojeg dijela jesetre možete pripremiti pravo kulinarsko remek-djelo. Kako kuhati cijelu jesetru u pećnici? Recepti za jesetra u pećnici su prilično jednostavni za izvođenje, a to mogu učiniti čak i kuhari početnici.

Cijela jesetra pečena u pećnici: klasični recept sa fotografijama

Za pripremu ovog nevjerovatno ukusnog jela trebat će vam set dostupnih proizvoda. Naravno, glavni “vrhunac” programa bit će svježa jesetra, a preostali sastojci naći će se u “kanti” svake domaćice. Sve genijalno je jednostavno! Recept je za 5-6 porcija.

Lista potrebnih sastojaka:

• jesetra – težine 1 kg
• jaja – 4 kom.
• prezle – 100 g
• povrće i zelje – zelena salata, krastavac, paprika, peršun, kopar
• pavlaka – 150 ml
• puter i maslinovo ulje - po 2 kašike. l.
• balzamiko ili ruzmarin sirće - 1,5 kašike.
• limun – 1 kom.
• mleveni muškatni oraščić – 10 g
• sol i papar

Kako kuhati jesetra pečena u pećnici - koraci kuvanja:

Jesetra pečena u rerni sa cherry paradajzom i narandžama: korak po korak recept sa fotografijama

Ovo jelo, dostojno pravih gurmana, pleniće svojim istančanim aristokratskim ukusom. Samo meso jesetri je veoma mekano, a sa začinima i povrćem kombinacija je jednostavno neverovatna. Naš recept je dizajniran za 15 - 20 porcija - na osnovu težine jesetra. Ako imate manju ribu, smanjite količinu sastojaka.

Sastojci recepta:

• jesetra – riba težine 3 – 4 kg
• Cherry paradajz – 10 kom.
• krastavci – 2 – 3 kom.
• crne masline – 10 kom.
• limun – 2 kom.
• pomorandže – 2 kom.
• listovi zelene salate – 400 g
• suho bijelo vino – do 150 g
• biljno ulje
• soli i začina

Kako kuhati jesetru u pećnici - upute korak po korak:

1. Ribu očistimo i isečemo, a zatim dobro isperimo, posebno unutrašnjost. Natrljajte solju i ostavite nekoliko minuta. Zatim je potrebno isprati tekućom vodom i osušiti ubrusom ili ručnikom.
2. Leš jesetri pripremamo za termičku obradu - posolimo, popaprimo, utrljamo začinima, pospimo limunovim sokom i premažemo biljnim uljem.
3. Na dno pleha treba staviti foliju (2-3 sloja) koju takođe premažemo uljem. Pripremljenu ribu stavite na foliju, prelijte bijelim vinom i zatvorite. Za pečenje jesetri u rerni, podesite tajmer na 7 - 10 minuta. Nakon isteka vremena izvadimo ribu, otvorimo foliju i ponovo stavimo da se peče - pojaviće se ukusna pečena korica.
4. Jelo za serviranje ukrašavamo svježe pripremljenom jesetrinom sa zelenom salatom, limunom, cherry paradajzom i krastavcima.

Jesetra sa šampinjonima u pavlaci, pečena u rerni - recept sa fotografijom

Zahvaljujući idealnoj kombinaciji proizvoda, riba dobija bogat ukus. I kakav miris! Jelo savršeno zadržava zdrav ukus, jer se pečenje dešava u rukavu. Koristeći ovaj recept, možete brzo i ukusno pripremiti nevjerovatno jelo i oduševiti svoje goste za svečanim stolom.

Sastojci:

• jesetra srednje veličine
• pavlaka – 300 g
• šampinjoni – 200 g
• luk – 2 kom.
• biljno ulje
• soli i začina
• rukav za pečenje

Korak po korak opis recepta:

1. Prethodno očišćenu i opranu ribu osušite ručnikom.
2. Pomiješajte biljno ulje, limunov sok, sol, začine, aromatično bilje i par kapi sirćeta. Dobivenom marinadom podmažite jesetru i stavite je na hladno mjesto 1-2 sata.
3. Šampinjone operemo vodom i isečemo na komade, a luk na kolutove. U tiganju lagano pržite šampinjone i luk dok ne porumene.
4. Sada u rukav stavljamo mješavinu jesetra, luk i šampinjone i punimo je kiselom pavlakom uz dodatak limunovog soka. Pecite jesetra u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-30 minuta. Prilikom serviranja možete posuti rendanim sirom i ukrasiti začinskim biljem.

Kako kuhati cijelu jesetru u pećnici, video

Pečena jesetra se može puniti raznim nadjevima. Pečurke, luk, šargarepa, kiseli krastavci - šta god vam mašta kaže! Pomiješajte sve sastojke, dodajte malo majoneze ili pavlake i napunite ribu. Jednostavno i ukusno!

Jesetra pečena u rerni je ukusna riblja poslastica! Jesetra je rijetka riba, čije se meso s pravom smatra posebno izvrsnim. Mnoge vrste jesetri su navedene u Crvenoj knjizi. Nekada su se jela od ove ribe služila samo na praznicima u bogatim i plemićkim porodicama. Najzdravija jela od jesetri pripremaju se u pećnici, pogodna su za zdravu i dijetnu prehranu.

Kako je jesetra korisna?

• Proteini i masti se lako apsorbuju u organizam
• Izvor minerala, kao što su kalijum, fosfor, natrijum, gvožđe, vitamini B, C, PP.
• Kada se konzumira, nivo holesterola u krvi se smanjuje, to je prevencija srčanog udara.
• Jod normalizuje rad endokrinog sistema.
• Fluor jača kosti.

Jesetra, pečena: recepti

Pokušajte kuhati ukusna jela od jesetri. Za svečani stol nije potrebno odrezati glavu lešine, lijepo ukrašena cijela riba na tacni izgleda plemenito.

Cela pečena jesetra

Ovaj recept predlaže pečenje jesetri u rerni u foliji.

spoj:

• Jesetra - 1 kom.
• Majonez - 50 g
• Senf - 10 g
• Svježe začinsko bilje - 30 g
• Folija za pečenje
• Začini (crni i aleva paprika, muškatni oraščić, ruzmarin, origano, lovor) i so - po ukusu
• Za dekoraciju jela - limun, krastavac, paradajz, začinsko bilje.

Priprema:

1. Uzimamo neoljuštenu ribu bez crijeva, operemo je pod mlazom vode, posolimo i isperemo.
2. Da biste očistili jesetru, morate je preliti kipućom vodom; da biste to učinili, stavite trup u cjedilo i dvaput ga oparite kipućom vodom.
3. Očistimo ljuske, iznutrimo ih, operemo. Nema potrebe za uklanjanjem hrskavice ili odsijecanjem peraja.
4. Pomiješajte suhe začine sa solju, njima natrljajte ribu, pa iznutra i spolja namažite majonezom pomiješanim sa senfom (prije podmazivanja probajte, sos ne smije biti gorak). Umjesto majoneze možete koristiti kiselu pavlaku. Unutar trupa stavljamo kriške limuna, svježi peršun i kopar, lovor i grančicu ruzmarina. Trbuh pričvrstimo čačkalicama.
5. Tepsiju obložite folijom, na nju u polukrug poslažite ribu, namažite uljem, pospite limunom, biberom i solju po želji. Odozgo prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vreme kuvanja 15 - 20 minuta.
6. Nakon 15 minuta lim za pečenje sa jesetrom izvadite iz rerne, skinite gornji sloj folije, prelijte sokom koji je izašao iz ribe i namažite komadićem putera. Vratite u rernu na 5 minuta bez gornjeg sloja folije da posuđe porumeni.
7. Za to vrijeme isjeckajte povrće da ukrasite jelo. Možete koristiti savjete za ukrašavanje tehnikom rezbarenja. Na tanjir stavite listove zelene salate, povrće i pripremljenu jesetru pečenu u rerni. Na vrhu možete ukrasiti ribu uzorkom nacrtanim umakom iz kulinarske šprice.
8. Krompir je odličan prilog ovom jelu.
9. Za ovaj recept možete koristiti ne samo majonez za ribanje, već pripremiti poseban umak, za to će vam trebati 2 kuhana žumanjka, 3 žlice. pavlaka, 20 g putera, muškatni oraščić, balzamiko sirće po ukusu.

Priprema:

1. Ribu očistimo kao u prethodnom receptu, prelijemo kipućom vodom da skinemo kožu. Ako prilikom pečenja ne morate u potpunosti ukloniti peraje i hrskavicu, tada za kuhanje fileta jesetri u pećnici morate ukloniti sav višak.
2. File narežite na kriške, marinirajte nekoliko minuta u limunovom soku i začinima - bit će dovoljno 20 minuta.
3. 2 luka narežite na kolutove, a jedan na kolutove. Krompir oguliti i iseći na tanke kolutiće. Za kuvanje je važno da kriške budu tanke. Narendajte sir i iseckajte peršun.
4. U posebnoj posudi pomešati krompir, peršun i majonez, so i biber.
5. Podmažite pleh biljnim uljem, na dno stavite kolutiće luka, zatim polovinu krompira, na vrh stavite ribu, prelijte sokom koji je ispušten tokom mariniranja. Pokrijte preostalim krompirom, dodajte rendani sir i biber.
6. Pecite u rerni 1 sat na 180 stepeni. Gotova tepsija treba da bude zlatno smeđa. Preporučuje se posluživanje sa svježim povrćem.

Bilo koji recept za jesetra će ukrasiti praznični sto. Prije pripreme jela, bolje je uvježbati pripremu jednostavnije ribe prema datim receptima.