Da li treba da operem maline za zamrzavanje. Pravila za odmrzavanje bobičastog voća

Pa, naravno! Zamrzni se- jedan od mnogih efikasne načine sačuvati sve blagodati darova prirode. I možete se smrznuti Ne samo bobice ali i povrće, začinsko bilje, pečurke.

Koji je način bolji zamrznuti maline Svoje iskustvo ćemo podijeliti s vama u ovom članku.

Kako zamrznuti maline za zimu u frižideru?

Mislim da korisnici interneta, ubacujući svoje pitanje u Yandex pretragu, i dalje nisu mislili na frižider, već na zamrzivač u njemu. Zamrzavanje malina za zimu u frižideru najbolje odmah Kako samo ubrao i sortirao bobice.

Koristimo posude za zamrzavanje plastične posude različite veličine, čaše za jogurt. I ove godine smo kupili plastične gomile za jednokratnu upotrebu. Male su - taman za 1 put da se dijete časti. A onda je prošle godine bilo loše iskustvo: zamrznuli su maline u većim posudama, odmrznuli ih, ali nisu uspjeli da jedu toliko. Nekoliko puta sam čak morao da izbacim ostatke.

Prije svega, maline treba sortirati, ali ne i oprati. Granulirani šećer takođe nije potrebno. Možete ga zasladiti kasnije, neposredno prije upotrebe. Maline - Dosta slatka bobica tako da vam vjerovatno neće trebati dodatna slatkoća. Spremnik za zamrzavanje treba unaprijed pripremiti: čist i suh.

Još nismo zamrznuli cijele maline, ali smo borovnice i jagode držali u zamrzivaču sa cijelim bobicama. Činjenica je da su maline bobice sa šupljinom iznutra. Bolje ga je izmjesiti prije zamrzavanja kako biste uštedjeli prostor u hladnjaku. Dakle, izgnječeno. Sada možete polagati u posude i čaše.

Ako odlučite da koristite gomile, kao mi, onda ih prvo morate zamrznuti, a zatim sve skupiti u jednu plastičnu vrećicu.

Kontejneri se jednostavno sklapaju kompaktno:

Kao što vidite, zamrzavanje je najlakši način za berbu bobica za zimu. Futrola za male - dovoljno prostora u frižideru. Ali i ovo se može riješiti: kupite poseban zamrzivač. Prije dvije godine smo radili upravo to, a sada sve zamrzavamo: tikvice i kocke bundeve, brokoli, boranija, punjene paprike i, naravno, pečurke i bobice!

Zimi ne možete bez maline, posebno u periodu hladnog vremena i prehlada. Za zamrzavanje bilo kojih proizvoda preporučuje se uzimanje cijele bobice, bez oštećenja. Također je bolje što prije ubrati bobičasto voće (ili ga samo kupiti). Tada će vitamini trajati duže do zime. Ispod je jednostavan recept za zamrzavanje malina za zimu.

Ako su maline sakupljene na vlastitim gredicama, onda ih nije potrebno prati, ali ako je njihova čistoća u pitanju, onda ih je bolje isprati. Ako još treba da operete, onda sipajte maline hladnom vodom i lagano pomiješajte u posudi, operite bobice. Nakon toga, ocijedite maline u cjedilo kako bi se ocijedila nepotrebna voda.
Osim toga, pranjem bobica riješit ćete se mogućih buba, koje maline jako vole. Da biste to učinili, dodajte malo soli u vodu, a zatim, uklanjajući insekte šupljikavom žlicom, isperite nekoliko puta. Kada se od malina čaša voda, izlijte je iz cjediljke na kuhinjski ubrus i na kraju osušite bobice. Za visokokvalitetno zamrzavanje i kao rezultat dobivanje cijelih bobica potrebne su samo suhe bobice.
Osušene bobice položimo na ravnu površinu, na primjer, dasku za rezanje. Bobice je poželjno rasporediti tako da između njih bude malo razmaka. Za zamrzavanje je potrebno zamrzivač temperatura je bila ispod -18 °C, tada će bobice ostati cijele godine. Morate zamrznuti bobičasto voće na dasci u zamrzivaču na jedan dan.
Sljedećeg dana bobice se mogu sakupljati radi lakšeg skladištenja u plastičnu posudu. To se mora učiniti pažljivo, jer su bobice prilično krhke.

Kako zamrznuti maline sa šećerom za zimu

Zamrzavanje je odličan način berbe za očuvanje svih korisnih svojstava i vitamina u malini. Bobica je veoma korisna zimi kada vam je potrebna pomoć u borbi protiv prehlade ili samo želite svježe bobice za pitu ili drugu poslasticu svečani sto. Prije nego što zamrznete maline sa šećerom za zimu, morate odabrati prave bobice.

Za zamrzavanje sa šećerom uzimaju se i zrele bobice, kao u tradicionalan način. Ali za maline, koje se tada planiraju koristiti za džem, kompot ili sok, dozvoljena je neka nezrelost. Glavna stvar je da ne uzimate prezrele ili trule bobice. Maline sortiramo iz listova i sitne stelje.

Bobice pažljivo operite hladnom vodom, pošto su maline nježna bobica. Zatim se polaže na ručnike (tkaninu ili papir) tako da upijaju vlagu, koja će postati suvišna u daljnjem postupku berbe. Gornju stranu možete pokriti i ručnikom. Nakon sušenja možete početi sa zamrzavanjem na odabrani način.

Za zamrzavanje sa šećerom, bobice se moraju položiti u slojevima, posuti šećerom. Prikladno je to učiniti u malim plastičnim posudama. Ostaje samo dobro zatvoriti posude i staviti ih u zamrzivač. Sve, pripreme su završene, sada je glavno čekati zimu.

Kako zamrznuti maline za zimu

Unatoč jednostavnosti berbe bobica za zimu pomoću zamrzivača. Vrijedi znati neka pravila i tajne kako pravilno zamrznuti maline za zimu.

Prije svega, trebate odabrati bobice. Preporučljivo je zamrznuti bobičasto voće što je moguće svježije, odnosno „samo iz bašte“, ako je moguće. U isto vrijeme, morate uzeti ne sasvim već zrelih bobica, ali samo zrele, tako da se tokom obrade ne rašire i ne izgube oblik.

Drugo, morate zamrznuti bobice kada odgovarajuću temperaturu. Stručnjaci preporučuju odabir najudobnije temperature u rasponu od -18 do -23 ° C. U ovom rasponu, temperatura vam omogućava da čuvate smrznute bobice od 8 mjeseci do godinu dana. Dakle, moguće je tijekom cijele godine imajte pri ruci svježe maline.

Ako nije moguće zamrznuti željenu temperaturu, zatim kada se zamrzne od 0 do -8 °C, imajte na umu da se takva bobica čuva samo 3 mjeseca.

Važna je i posuda u kojoj će se maline zamrznuti. Uostalom, bobice se ne mogu samo jesti, već i ukrašavati pitama, dodati desertima, što znači da izgled ima značenje. Da bi se zadržao ukusan izgled bobica, potrebno ih je zamrznuti u posebnim posudama ili, u ekstremnim slučajevima, u vrećama. Kontejneri se mogu naći u prodavnici među posuđem za jednokratnu upotrebu.

Da biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, prikladnije su vrećice, ali kako ne biste oštetili integritet malina, i dalje su vam potrebne četvrtaste posude. Zahvaljujući njima, maline se zamrzavaju u vrećama s takvim briketima da ih je pogodnije čuvati u komori. Isto možete učiniti i sa bobicama naribanim sa šećerom.

Kako zamrznuti maline za zimu u frižideru

Zimi je tako lijepo iznenaditi goste i rođake svježim bobicama na stolu. Da biste to učinili, samo se trebate unaprijed pobrinuti za zamrzavanje svježih malina, jagoda i drugog bobičastog voća. Da biste to učinili, potreban vam je običan hladnjak i prave bobice. Hajde da vidimo kako zamrznuti maline za zimu u frižideru.

Bobice je potrebno izdvojiti iz legla i lišća, a također ih oprati od maline. Da biste to učinili, bobice se prelije posoljenom vodom, a nakon što insekti isplivaju na površinu, uklonite ih šupljikavom žlicom i nekoliko puta isperite maline hladnom vodom. Nakon što ste bacili bobice u cjedilo, zatim ih treba rasuti na ravnu površinu na ručnik kako bi se uklonila sva suvišna voda.

Maline je bolje zamrznuti u malim porcijama, otprilike po 200-250 g. Za to uzmemo običnu plastičnu vrećicu, stavimo maline u nju i zavežemo. Gotove vrećice sa bobicama stavljaju se posebno u drugu istu vreću i ponovo vezuju. Neophodno je da u svakoj vrećici ostane malo zraka.

U frižideru je bolje zamrznuti vrećice sa malinama koje se stavljaju u posebnu posudu, a nakon zamrzavanja možete ih jednostavno staviti u vrećicu na policu u zamrzivaču. Ova metoda ne samo da će maline održati svježima, već će i bobice ostati cijele i neoštećene.

Predgovor

Štedljive domaćice sve više koriste ne samo konzerviranje, već i zamrzavanje za pripreme. U ove svrhe možete kupiti čak i zamrzivač koji troši minimalno električne energije i koji vam omogućava da se opskrbite velikom količinom smrznutog bobičastog voća, voća, mesa i ribe. Kako pravilno zamrznuti maline za zimu - shvatimo to detaljno!

Prednosti smrznutih malina - mitovi i čista istina

Ako ne sumnjamo u dobrobit svježeg bobičastog voća, onda su smrznute namirnice u pitanju - jesu li zaista toliko korisne ili nema razlike između džem od malina i smrznuto bobice. Poznato je da u procesu termičku obradu maline mogu izgubiti i do 80% vitamina, ali šta je sa smrzavanjem? Prilično je teško nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje, morate uzeti u obzir sve vrste faktora.

Najvažniji faktor je porijeklo bobica. Svježe bobice nisu garancija da će vaše tijelo dobiti maksimalnu korist. Ako ih kupite u dućanu ili zelenariji, rizikujete da dobijete proizvod koji je praktički beskorisan. Maline za prodaju često se beru nezrele - to vam omogućava da povećate vrijeme transporta i sačuvate prezentaciju. Nije poznato koliko je prevezena, koja temperaturni režim je korišten za skladištenje, koliko dugo je stajao u skladištu i kojim je kemikalijama tretiran za zaštitu od truležnih bakterija i gljivica.

Sasvim je moguće da svijetle boje bobice i njihov zavodljivi izgled također su rezultat hemijskog tretmana. Šteta od takvih malina može biti mnogo više nego dobra.

Drugi faktor je sezonalnost. Nema smisla birati maline uzgajane u stakleničkim uvjetima za maline - one sadrže minimum korisne supstance. Najbolje bobice za zamrzavanje - uzgaja se i bere se ručno. Možda njihov izgled neće biti tako sjajan kao onaj u prodavnici, na nekim mjestima bobice će oštetiti insekti, negdje malo prezrele ili nedozrele, ali upravo je takav proizvod u stanju sačuvati i prenijeti sve blagodati na naše tijelo. Veoma je važno zamrznuti hranu najkasnije 2 sata nakon sakupljanja.

Uslovi smrzavanja - postavljanje zamrzivača

Treći faktor su uslovi smrzavanja. Stručnjaci smatraju za zamrzavanje bobičastog voća i voća optimalna temperatura unutar -18 °S do -24 °S. Na ovoj temperaturi maline se mogu čuvati bez gubitka korisnih svojstava do 12 mjeseci - zapravo, do nove berbe. Zamrzavanje svježeg bobičastog voća omogućava vam da sačuvate do 95% vitamina C, a ovo je, kao što znate, najosetljiviji vitamin.. Za poređenje, u sušene maline samo 30% vitamina C se zadržava.

Zamrznutom se gube i drugi vitamini - oko 25% tiamina (vitamin B1), od 4 do 18% riboflavina (vitamin B2). Ali vitamin A se praktički ne gubi tokom zamrzavanja, ali se njegova količina smanjuje sa dugotrajno skladištenje. Ako zamrzavate malu količinu koju namjeravate potrošiti u naredna 3 mjeseca, onda je prihvatljivo čuvati bobice na temperaturi od samo -8°C. Međutim, imajte na umu da će nakon tri mjeseca količina nutrijenata opasti.

Vrlo je važno stalno održavati temperaturu i ni u kojem slučaju ne zamrznuti nakon odmrzavanja - takav proizvod će izgubiti sve korisnih kvaliteta. Zato je opasno kupovati smrznuto bobičasto voće u trgovini - nema garancije da vam je palo u ruke bez kršenja tehnologije i da nije ponovo zamrznuto.

Postupak zamrzavanja - dobijamo odličan rezultat

Maline mogu biti zamrznute sa ili bez šećera, u obliku pire krompira i u celom bobičastom voću - sve zavisi od daljih ciljeva potrošnje i vaših mogućnosti. Dakle, cijele bobice će zauzeti mnogo više prostora od zgnječenih, pa je ova metoda prikladna, prije svega, za vlasnike velikih zamrzivača.

Ako namjerno sakupljate maline za zamrzavanje, onda kao kontejnere ne koristite košare ili kutije, već tacne koje mogu stati u vaš zamrzivač. Zahvaljujući tome, postići ćete maksimalan integritet bobica. Za zamrzavanje birajte bobice koje su u fazi nepotpunog zrenja - izgleda da su već zrele, ali još nisu na vrhuncu. Prezrelo ili naborano voće može se preraditi u džem ili kompot.

Ako ste sigurni u čistoću malina, onda ih apsolutno nije potrebno prati. Inače, prije zamrzavanja maline za zimu, stavite malu količinu bobica u kantu vode - nakon nekoliko minuta sve ličinke i insekti koji bi se mogli sakriti unutra će isplivati na površinu, sva će se prašina isprati. Pažljivo izvadite bobice i stavite ih na peškir. Da biste ubrzali proces sušenja, nanesite malo vlage na vrh krpom. Zatim se maline na tacni stavljaju u zamrzivač na 10-15 minuta. Nakon što se bobice zamrznu, treba ih prebaciti u plastične vrećice - prethodno zamrzavanje će spriječiti da se pojedinačne bobice slijepe. Nakon odmrzavanja, ovi plodovi će izgledati kao da su upravo otkinuti sa grma.

Ako vam izgled bobica ne igra veliku ulogu, korak prije zamrzavanja se može izostaviti - samo stavite nekoliko bobica (oko 1 šolja) u plastičnu vrećicu i zavežite tako da ima puno vazduh u vrećici. Vazduh je garancija da gornje kese neće zgnječiti maline.

Trikovi sa zamrzavanjem - za velike količine

Ako ste odlučni da se pripremite što je više moguće koristan proizvod, zatim se maline mogu zamrznuti u obliku pogodnom za skladištenje. Sigurno ste osjetili pogodnost korištenja plastične pravokutne posude - vrlo je zgodno složiti je u pravokutni zamrzivač. Međutim, stjecanje takvih veliki broj plastika može udariti u vaš džep, a unutra će zauzeti dosta prostora.

Da spasim udoban oblik i uštedite prostor, stavite plastičnu vrećicu u takvu posudu i sipajte bobice na vrh. Stavite posudu u zamrzivač, a nakon 20-30 minuta izvadite vrećicu sa smrznutim bobicama - one će zadržati oblik posude. Zahvaljujući ovom triku, možete zamrznuti mnogo bobica.

Sok možete pripremiti ili sokovnikom ili običnom cjediljkom ili gazom. U potonjem slučaju, maline prvo treba zgnječiti viljuškom i iscijediti sok iz dobivenog pirea. Najbolje je pripremiti sok za jednokratnu upotrebu, ali ako morate pripremiti piće za budućnost, onda ga je bolje razrijediti šećerni sirup i stavite u frižider. Sirup ima ulogu konzervansa, ali je u tom slučaju bolje sok čuvati ne duže od 3-4 dana.

Nema kontraindikacija, osim lične netolerancije na maline ili sve crvene bobice, za sok od maline. Osim ako osobe sa oboljenjima jetre ne treba sok razblažiti ohlađenim prokuvane vode u omjeru 1:1 i koristite ga u ovom obliku. Osim internu upotrebu, sok od maline- odličan kozmetički proizvod.

Ako je vaša koža vrlo osjetljiva, narodni kozmetolozi preporučuju pripremu maske od 2 žličice soka, razmućenog jaja i svježe pavlake ili svježeg sira. Za normalnu i suhu kožu možete čak i bez mliječnih komponenti. U slučaju da masnu kožu preporučljivo je nanijeti sok od maline štapićem u nekoliko slojeva. Prethodni sloj treba samo malo da se osuši. Dovoljno je 4-5 slojeva, nakon čega se lice ispere hladnom vodom. Ovaj postupak dobro sužava pore, hrani kožu mikroelementima i vitaminima.

Ko ne želi da produži ljeto, ponese što više topline i vitamina u zimu? Vjerovatno ih nema. Zato ćemo pričati o tome kako sačuvati više hranljivih sastojaka u bobici poput maline.

Korisna svojstva maline

Prije nego što pričamo o tome kako zamrznuti maline za zimu, razgovarat ćemo o tome korisna svojstva ovu bobicu. Od davnina se koriste crvene, sočne, zrele maline prehlade. Ali njegovi listovi nisu ništa manje korisni ako se u njih baci topli čaj. Biljka ima najbogatije hemijski sastav. Njegovi plodovi sadrže vitamine B i C, PP, E, karoten, kao i fosfor, natrijum, kalcijum, gvožđe, bakar, kalijum, cink, kobalt. Osim toga, maline sadrže određenu količinu pektina, tanina i dušičnih tvari, limunsku, mravlja, kaproinsku, vinsku, jabučnu i salicilnu kiselinu. Sjemenke su bogate masnim uljem i fitosterolom. Listovi sadrže šećer, organske kiseline, pektine, fitoncide i elemente u tragovima.

I bobice su veoma ukusne, čak i nakon termičke obrade zadržavaju svoje lekovita svojstva i može vam podići raspoloženje. Stoga će informacije o tome kako zamrznuti maline za zimu biti korisne svima.

Priprema voća

Za skladištenje u zamrzivaču trebate odabrati krupne, zrele i cijele plodove. Svakako ih treba oprati, najbolje u tekućoj vodi, i ostaviti da tečnost ocedi. Ako je moguće, bolje je osušiti bobice u jednom sloju na papirnom ubrusu. Mnoge domaćice to ne rade, međutim, nakon odmrzavanja malina bit će nezgodno prati, a strogo je zabranjeno jesti prljave bobice. Zatim morate odabrati način zamrzavanja: sa ili bez šećera.

Opcija jedan

Kako zamrznuti maline za zimu? Vrlo jednostavno! Oprane i osušene bobice šaljemo u zamrzivač na brzo zamrzavanje. Polažemo ga u jedan sloj i čekamo da se plodovi smrznu. Zatim ih položimo u porcionirane vrećice od gustog polietilena, po mogućnosti sa kopčom za zatvaranje, i prebacimo ih u pretinac za odlaganje. Sve je spremno. Zimi samo izvadimo maline, odmrznemo ih i uživamo u božanstvenom ukusu.

Opcija dva

Želite li naučiti kako zamrznuti maline sa šećerom? Onda čitajte dalje! Oprane bobice osušimo, stavimo u plastične tepsije u slojevima i obilno prelijemo šećerom. Alternativno, možete i samljeti voće sa šećerom, kao za džem, i podijeliti u male posude. Zatim zamrznite u zamrzivaču, a zatim prebacite u pretinac za odlaganje (isto kao u prvoj verziji).

Šta kuhati od bobičastog voća?

Dakle, naučili smo kako zamrznuti maline za zimu. Hajde sada da razgovaramo o tome šta se može pripremiti od toga. Njegova primjena je vrlo široka. Na primjer, bobice zamrznute na prvi način pogodne su za jelo svježe, za pravljenje deserta, dodavanje u žitarice, kompote, njime možete ukrasiti tortu. Takvom poslasticom će se obradovati posebno mala djeca, jer zimi ima dosta svježeg voća, a njihova raznolikost je ograničena na asortiman susjednog supermarketa. Maline sa šećerom su pogodne kao dodatak kašama, kompotu, čaju, sladoledu.

Čak poznato jelo može transformisati smrznute maline. Recepti možete uzeti svoje omiljene, provjerene. Na primjer, pomiješajte rustikalni svježi sir sa pavlakom, vanilijom i običan šećer, odmrznute bobice. Ili pretvorite kefir sa malinama i šećerom u ukusan koktel. I možete skuhati kolač od sira, na koji stavite crveno voće.

Dakle, uzmimo 400 g pecivo od peciva, 800 g svježeg sira, 250 g pavlake, 150 g putera, 3 jaja, 200 g šećera, pakovanje vanilin šećer, 400 g malina. Kekse sameljite u mrvice, pomiješajte sa otopljenim puter i nabijte masu odvojivi oblik(prečnik 23 cm). Obavezno prekrijte dno pergamentom i napravite stranice kolačića. Formu stavljamo u frižider. U blenderu izmiksajte svježi sir, jaja, šećer i vaniliju. Napunimo formu smjesom od skute i pečemo u rerni 50 minuta na temperaturi od 170 stepeni bez otvaranja vrata.

Pomešajte kiselu pavlaku sa 2 kašike šećera i prstohvatom vanilije i prelijte skutna masa. Zatim, povećavajući temperaturu na 200 stepeni, pecite još sedam minuta. Ukrasite malinama i stavite na hladno dok se potpuno ne stegne. Prijatno!

Maline su izuzetno korisne i ukusna bobica. Kako biste maline mogli uključiti u svoju ishranu i van sezone, one se beru Različiti putevi uključujući zamrzavanje. Treba napomenuti da je zamrzavanje bobičastog voća jedan od najoptimalnijih načina za njihovu berbu. U praksi, zamrzavanjem hrane gubimo samo mali dio vitamina i drugih korisnih tvari.

Kako zamrznuti svježe maline?

Naravno, dobro je ako na svojoj farmi imate poseban snažan zamrzivač koji omogućava šok zamrzavanje, ali možete u potpunosti proći s modernim snažnim hladnjakom.
Maline treba sortirati prije zamrzavanja. Uklanjamo lišće, slučajno uhvaćene insekte i prezrele bobice, ostavljajući samo cijele, elastične, netaknute.
Prije zamrzavanja bolje je ne prati nježne maline kako ne bi izgubile oblik i ne bi ispustile sok. Ako ste ipak morali isprati - stavite ga na salvetu, ostavite da se dobro osuši.

Koji je najbolji način za zamrzavanje malina?

Bolje je zamrznuti maline u malim porcijama: približna optimalna zapremina je čaša od 250-300 ml.
Pripremljene maline sipamo u malu vrećicu, zavežemo u čvor, a zatim stavimo u drugu vrećicu koju čvrsto zavežemo, ostavljajući po malo praznog prostora u obje vrećice (ova tehnika će omogućiti da se bobice ne gužvaju). Također možete koristiti suho čiste plastične posude s poklopcima.
Sada pripremljene posude s malinama stavljamo u posude za zamrzavanje i zamrzavamo dok se potpuno ne smrznu. Kada su bobice potpuno zamrznute, vrećice ili posude možete prebaciti na police u zamrzivaču i čuvati do sljedeće berbe.
Smrznute maline je najbolje odmrznuti prije upotrebe. sobnoj temperaturi. Međutim, ako ga planirate koristiti za daljnju toplinsku obradu, možete pribjeći aktivnijim metodama odmrzavanja.

Recimo vam šta se sve može pripremiti od smrznutih (već odmrznutih) malina.

Smrznuta pavlaka od malina

Sastojci:

smrznute maline - oko 400 g;
pileće jaje - 2 kom.;
pavlaka - 200 ml;
rakija - 1-2 kašike. kašike;
pšenično brašno visokog kvaliteta - 2 šolje;
biljno ulje- 100 ml (ili kremasto otopljenog);
šećer - oko 100-150 g;
gašena soda - 1 prstohvat;
vanilija - 1 prstohvat.

Kuvanje

Umutiti jaja sa šećerom, dodati pavlaku, puter, ugašenu sodu, vaniliju, rakiju. Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo. Dobro izmiješajte, možete koristiti mikser. Testo treba da bude tekuće. Podmažite posudu za pečenje uljem silikonski kalupi nije potrebno). Polovinu tijesta izlijte u kalup, na vrh rasporedite sloj bobica, zatim ga napunite tijestom i rasporedite drugi sloj bobica. Kolač pečemo u rerni na temperaturi od oko 200 stepeni C oko 30-40 minuta. Spremnost se provjerava bušenjem šibice u sredini, ona treba da ostane suha. Malo ohladite prije rezanja. Poslužite sa svježim.

Smrznuti kissel od maline

Sastojci:

odmrznute maline - 1 šolja;
voda - 1 l;
granulirani šećer - 100 g;
krompir ili kukuruzni skrob- 4-6 kašika. kašike.

Kuvanje

Bobice trljamo kroz sito. U šerpi otopite šećer u vodi i stavite na vatru. Razrijedite škrob u maloj količini vode. Pustite da sirup ključa 3 minuta, a zatim ulijte skrob i stavite pasirana pasta od malina. Lagano miješajući dovedite do ključanja. Najbolje servirati toplo.

Kompot od smrznutih malina

Kuvanje

Kompot nećemo kuvati jer ćemo u suprotnom izgubiti vitamin C kojeg ima u smrznutim malinama. Bolje odmrznuti prirodnim putem stavite maline u termos i napunite ih kipućom vodom ili, još bolje, vodom na temperaturi ne većoj od 80-70 stepeni C (postoje moderni električni kotlovi koji omogućavaju kontrolirano grijanje). Držite u termosici najmanje 20 minuta, pustite da se kompot natopi. Šećer - ako hoćete - dodajte, ako želite - ne, korisniji je bez njega.